Rasvase toidu liigne tarbimine põhjustab kardiovaskulaarsüsteemi haigusi, diabeeti ja ülekaalulisust. Vale toitumine mõjutab negatiivselt inimese üldist seisundit, vähendab tema produktiivsust.
Toitumisküsimustes tuleks juhinduda fraasist: "me oleme see, mida me sööme". Vaatamata sellele ei ole rasvade ja väidetavalt rämpstoidu täielik loobumine seda väärt, kuna see ei too organismile mingit kasu. Peate selgelt mõistma, milline toit on tegelikult võimeline kahjustama ja milline mitte..
Huvitav fakt! Venemaa on ülekaaluliste inimeste seas maailmas 4. kohal. Ülekaalulisust täheldatakse 54% meestel ja 59% naistest.
Kui palju peaksite toitumisspetsialistide sõnul päevas rasva sööma?
Kaasaegsed toitumisspetsialistid soovitavad inimestel dieeti tõsiselt kärpida, tarbides päevas mitte rohkem kui 20–25 grammi rasva. Selle põhjuseks on tervisliku toitumise ja tervisliku eluviisi suundumus üldiselt. Nüüd püüavad inimesed end pidevalt heas vormis hoida, mis on muidugi kiiduväärt. Kuid te ei tohiks selles küsimuses üle pingutada..
Kõigepealt tuleb mõista, et iga inimene peab tarbima 1 grammi rasva 1 kg kehakaalu kohta. See reegel kehtib kõigi normaalkaalus inimeste kohta. See tähendab, et kui täiskasvanud mees kaalub 78 kg pikkusega 185 cm, siis peab ta kindlasti tarbima 78 grammi. Sama kehtib naiste kohta, kes püüavad pidevalt ideaalset kuju. Toitumisküsimustes peate kuulama mitte nii toitumisspetsialiste kui arste. Normaalse vormiga inimene ei tohiks tarbida igaüks 20–40 grammi, kuna see mõjutab tema keha negatiivselt.
Tähtis! Inimrakud vajavad rasvu, kuna need ained on membraani põhikomponendid. Rasvarakud toimivad keha energiavarustusena. See tähendab, et nad annavad inimesele jõudu ja energiat..
Nende ainete täielik tagasilükkamine või märkimisväärne vähendamine toidus võib põhjustada apaatiat, nõrkust ja immuunsuse langust. Rasva sisaldavate toitude pikaajalise hoidumise taustal arenevad seedetrakti (seedetrakti) patoloogiad.
Mis on rasvad?
Need on jagatud 2 põhirühma: loomad ja taimed. Neid võib nimetada ka vastavalt küllastunud ja küllastumata. Kui me räägime taimsetest rasvadest, siis tasub esimene nendega seotud müüt kohe ümber lükata. See väärarusaam viitab sellele, et sellised ained provotseerivad kardiovaskulaarsete haiguste esinemist..
Taimne (küllastumata)
Tegelikult hoiavad nad vastupidi ära selliseid patoloogiaid, vähendavad oluliselt "halva" kolesterooli taset. Seetõttu peaksid taimsed ained loomulikult olema iga inimese igapäevases toidus..
Küllastunud (loomad)
Need on ained, mis kutsuvad esile haiguste (sealhulgas südame-veresoonkonna haiguste) ilmnemist. Need on ka ülekaalulisuse arengu peamine tegur. Nende ainete liigne kasutamine põhjustab keha rasva. Samuti suurendab küllastunud rasv rinnas kasvajate tekkimise riski. Seda tõendavad uusimad uuringud.
Mis on "transrasvad"?
Need on ained, mida leidub suurtes kogustes praetud toidus. Kui tooteid ei töödelda kuumtöödeldud, võivad need sisaldada ka transrasvu, kuid nappis kontsentratsioonis.
Sarnaseid aineid leidub kiirtoitudes, valmistoitudes. Tootjad varjavad transrasvu "osaliselt hüdrogeenitud taimeõlidena". Muide, New Yorgis ja mitmes teises Ameerika linnas oli hGRM-i kasutamine toiduainetööstuses keelatud..
Kuid mitte Venemaal, nii et kodumaised ostjad peavad hoolikalt jälgima osaliselt hüdrogeenitud taimeõlide olemasolu valmistoodete koostises. Transrasvad on kehale uskumatult kahjulikud, need suurendavad märkimisväärselt "halva" kolesterooli taset ja rasvumise riski.
Tähtis! Samuti on polüküllastumata ja monoküllastumata rasvu. Polüküllastumata aineid leidub sageli sporditoitumises.
Need laevad inimest energiaga, samal ajal kui keha neid hästi imendub ega provotseeri lisakilode kogunemist. Monoküllastumata ehk hädavajalikud lipiidid on väga kasulikud ka inimeste tervisele, eriti südamele. Nad on toitvad ja rikkad aminohapetega.
Kõige rohkem rasva sisaldavate toitude loetelu
Paljud inimesed lõikavad magusat ja rämpstoitu, kuid riietavad oma toitu siiski iga päev majoneesiga. Rasvainete osas ei jää see kaste alla kookidele ja šokolaadile, seega on selline lähenemine toitumisele vale..
Majoneesifännid kaitsevad seda toodet sellega, et see sisaldab rasvhappeid ja vitamiine, mis on inimkehale kindlasti kasulikud. Kuid samal tasemel majoneesis kuni 80% rasvasisaldusega, lisaks sellele ulatub selle kalorsus 800 kalorit 100 g kohta.
Nõuanne! Selle kastme austajatele soovitatakse tungivalt ise valmistada. Kodune majonees on vähem toitev ja kahjulik, kuid seda saab külmkapis hoida mitte rohkem kui 18 tundi, mis pole eriti mugav. Samuti võib rasvase kastme asendada selle dieediversiooniga..
Rasvane toit - loetelu:
- õli (taimsed rasvad, aminohapped);
- hapukoor (kuni 60% rasva, kõige suurem on küla hapukoor);
- pähklid (köögiviljad, sisaldus - kuni 70%, sõltuvalt pähklite sortidest);
- liha (punase liha kõrgeimad näitajad - sealiha, veiseliha);
- juust (see toode sisaldab palju A- ja B-vitamiine, valke, fosforit, kuid ka kuni 70% rasvu);
- šokolaad (100 g toote kohta on keskmiselt 40 g kahjulikku ainet);
- kartulikrõpsud (need sisaldavad ebatervislikke rasvu).
Hoolimata asjaolust, et selles nimekirjas olevad toidud on väga rasvased, ei ole kõik need organismile kahjulikud. Kreeka pähklid sisaldavad näiteks polüküllastumata rasvu, mida on rikastatud hapetega. Need on kasulikud nii südame-veresoonkonna süsteemile kui ka ajutegevusele..
Kõige rasvasemad toidud, mille loetelu on esitatud eespool, ei ole nii ohtlikud, et need toidust täielikult välja jätta..
Tähtis! Rasvane kala on ka väga tervislik. Need, nagu pähklid, sisaldavad aminohappeid, oomega-3 ja vitamiine. Nende hulka kuuluvad forell, heeringas, lõhe, sardell, sardiin. Keha imendub hästi. Seetõttu peavad seda tüüpi kalad olema inimese toidulaual..
Kõige rohkem rasvaseid ja ebatervislikke toite
Rasvad ja kahjulikud tooted on inimkehale ohtlik kombinatsioon. Kahjulikkus viitab konkreetse toidu võimele suurendada erinevate haiguste tekkimise riski..
Rasvane toit - top 5.
Pekk sisaldab 85–90% rasva. Selle pidev kasutamine viib liigse kaalu kogunemiseni, diabeedini. Paljud toitumisspetsialistid soovitavad rasva toidust täielikult välja jätta. Tervetel inimestel pole seda vaja teha, piisab vaid kasutamise vähendamisest miinimumini.
Sulatatud või
See sisaldab 95–99% rasva. Kuumutamata või ei sisalda piimasuhkrut ja valke - need komponendid aurustuvad kuumtöötluse käigus. Kuival jäägil pole organismile mingit väärtust..
Või
Ja siin peame selgitama ühe teguri. Paljud inimesed lisavad võid valmistoitudele nagu pasta. Selles pole midagi halba, sest see toode on vaatamata suurele rasvasisaldusele (kuni 80%) kasulik, kuna sisaldab D-vitamiine ja beetakeratiini. Tugevalt ei soovitata toitu ghee'is praadida, sest kõrgel temperatuuril kaotavad see kõik kasulikud omadused..
Suitsuvorst
Paljude lemmiktoode, millest on väga raske keelduda. See vorst on väga maitsev, kuid sellest pole praktiliselt mingit kasu. See ei ole eriti toitev, kuid väga rasvane ja näitaja ulatub 70% -ni. Eriti kahjulikud on odavad vorstid..
Vorstid ja vorstid
Rahva seas on arvamus, et nad ei erine erilise rasvasisalduse poolest. Vastupidi, need tunduvad kõigile väga "õrnad" ja kasulikud. Tegelikult on vorstides, viinerites ja keeduvorstides palju rasva (kuni 60%). Palju sõltub tootjast, kuid igal juhul on soovitatav tarbimist vähendada.
Muide, lemmikavokaado on ka rasv. See puuvili sisaldab 20 grammi (100 grammi kohta). Hoolimata sellest on avokaado kasutamine võimalik ja isegi vajalik, kuid parem on mitte end ära vedada.
Milliseid rasvaseid toite vältida?
Peaksite vältima kõige rasvaste toitude söömist: majonees, maiustused, kiirtoit, sooda, kohv. See ei tähenda, et inimesed peaksid sellest toidust täielikult loobuma. Piisab vaid teadmisest, millal lõpetada, mitte tugineda rasvastele toitudele, hoolimata sellest, kas need on kindlasti kahjulikud või kasulikud.
Tähtis! Palju sõltub sellest, kuidas inimene eelistab toitu valmistada. Õlis praetud toit ei saa olla definitsiooni järgi tervislik, kuna peaaegu kõik "head" ained aurustuvad kuumtöötluse tulemusena.
Liha ja kala on kõige parem aurutada või keeta. Nii saate minimeerida rasvasisaldust ja säilitada kõik kasulikud omadused..
Samuti inimesele kahjulikud rasvased piimatooted, mille loendis on hapukoor, koor, juust, erinevad piimajoogid. Koos sellega sisaldab piimatoit kaltsiumi ja vitamiine. Seetõttu on vaja selliseid tooteid kasutada, kuid mõnel juhul on parem asendada need rasvavabadega..
Rasvaste toitude ja toitumise ratsionaalse korralduse kohta - vaadake videot:
Rasvane toit: saame aru, miks valu pärast selle söömist tekib
Kindlasti tunnevad paljud ebameeldivad aistingud pärast rikkalikku rikkalikku õhtusööki rohke õli või rasvaste kastmetega. Rasvad pole sugugi absoluutne kuri, neid vajab meie keha. Kuid isegi väike rasvade ülejääk toidus võib põhjustada kõrvetisi, valu ja raskustunnet maos. Miks see juhtub, millised toidud tuleks ära visata ja kuidas ravida düspepsia, kõhulahtisuse, kõhupuhituse sümptomeid pärast rasvase toidu söömist?
Mis on rasvane toit?
Rasvu leidub peaaegu kõigis toiduainetes: lihas, kalas, piimas, teraviljas, mõnes köögiviljas ja puuviljas isegi minimaalselt. Kõige suurema rasvasisaldusega toiduainete hulka kuuluvad seapekk ja peekon, või ja taimeõlid, pähklid, külm liha, juust, koor ja šokolaad. Neid tuleks tarbida annustena. Näiteks 70 grammi searasva (ja see on vaid paar väikest viilu) katab täielikult täiskasvanu igapäevase rasva vajaduse. Kuid lisaks sellele väikesele searasvaosale sööb inimene kindlasti ka muid rasvu sisaldavaid toite ja selle tulemusel ületatakse päeva lõpuks norm kaks kuni kolm korda.
Mõni toit näeb välja väga tervislik ja dieetne, kuid ärge laske end petta: need on ka väga rasvarikkad. Need on nähtamatud ja maitsele peaaegu märkamatud, mis loob illusiooni "kergusest". Selliste "üllatustega" toodete hulka kuuluvad arstivorst (see koosneb kolmandikust rasvast), kerge majonees, mis sisaldab kuni 40% rasva, samuti popkorn ja maisihelbed, kreekerid, kõik paneeritud paneeritud pooltooted, küpsised, kodujuust ja jogurtid, palju kastmeid - eriti sinep ja ketšup.
Toitumisspetsialistid soovitavad süüa päevas ühe grammi rasva kehakaalu kilogrammi kohta. Keskmiselt peaks umbes kolmandik kaloritest tulema rasvastest toitudest. Rasvapuudus mõjutab välimust: nahk muutub kuivaks, juuksed ja küüned muutuvad nõrgaks ja rabedaks. Kannatavad endokriinsüsteem (eriti naistel), süda ja veresooned ning kognitiivsed funktsioonid. Rasvaste toitudega ei tohiks aga liialdada: liigne rasv on veelgi ohtlikum kui selle puudumine..
Rasvhapped: kasu või kahju?
Niisiis, me oleme juba öelnud, et nii arstid kui ka toitumisnõustajad nõustuvad: rasvad on head, kuid mitte kõik. Eri tüüpi rasvade eristamiseks peaksite sellest küsimusest siiski veidi rohkem aru saama..
Rasvhapped on küllastunud ja küllastumata. Nende molekulaarne struktuur on erinev ja nad mõjutavad keha erinevalt..
Küllastunud rasvhappeid leidub juustus, lihas, võid ja mõnes taimeõlis - palm, kookos. Seda tüüpi rasvade kuritarvitamise korral on oht vaskulaarsete probleemide tekkeks, põletik, kolesteroolitase võib tõusta ja ainevahetus häiritud..
Küllastumata rasvhappeid leidub tervetes rasvades, mida leidub kalas ning enamikus taimeõlides, pähklites ja ubades. Need rasvad on organismile vajalikud: nad säilitavad rakumembraanide terviklikkuse, aitavad endokriinsüsteemi, parandavad veresoonte tugevust ja elastsust ning osalevad ainevahetuse ja vere moodustumise reguleerimisel. Ühesõnaga on need elutähtsad, kuid küllastumata rasvhappeid inimkehas ei teki, need võivad pärineda ainult toidust.
Kuid see tüüp võib kaasa tuua ka probleeme: küllastumata hapete liig suurendab neeru- ja maksahaiguste riski..
Miks tunneb magu rasvaste toitude pärast iiveldust ja valusid
Olete ilmselt märganud, et mõnikord pärast rasvast sööki on ebameeldivaid aistinguid: valu, iiveldus, kõrvetised, röhitsemine. Miks see juhtub ja mida see ütleb?
Esimene valu ja iivelduse põhjus on tegelikult ülesöömine. Mao maht on väike - tühjana pool liitrit. Hinnake söödud kogust: kui portsjon on suurem kui väike pudel mineraalvett, olete söönud rohkem kui peaks. Kuid ebamugavuse põhjus ei seisne mitte ainult mao mehaanilises venitamises. Toidu seedimiseks toodab meie keha ensüüme. Kui aga sööd liiga palju, ei ole ensüüme lihtsalt piisavalt ja seedimine aeglustub. Sellistes tingimustes on maks sunnitud töötama maksimaalse võimega, et eritada võimalikult palju sapi. Seetõttu tunneme raskustunnet kõhus ja iiveldust, kõhuvalu ja muid seedehäireid..
Halva enesetunde saamiseks ei pea te siiski üle sööma. Rasvane toit ise on seedesüsteemi jaoks keeruline test. Rasvad seeduvad väga aeglaselt, püsivad maos liiga kaua ja ärritavad limaskesta, mis põhjustab kõrvetisi. Ja kui te tarvitate alkoholi koos toiduga, siis ärritus ainult suureneb..
Lõpuks on rasval mõningane mõju söögitoru sulgurite toimimisele. See rikub ventiili, mis eraldab mao söögitorust. See põhjustab maosisu koos happega söögitorusse viskamist, põhjustades põletusi, röhitsemist ja ebameeldivat maitset suus..
Kõik need sümptomid on tuttavad isegi inimestele, kellel pole väljakujunenud seedetrakti haigusi. Kuid need on palju rohkem väljendunud, kui inimene põeb seedetrakti haigusi või maksa-, pankrease- ja sapipõiehaigusi. Rasvaste toitude valu ja iiveldus pärast söömist võivad olla gastriidi, sapiteede patoloogiate, pankreatiidi, ärritunud soole sündroomi, maohaavandite tunnused. Süstemaatiline ülesöömine võib oluliselt halvendada haiguse kulgu ja põhjustada ägenemist.
Isegi kui teil pole terviseprobleeme, võib rasvane toit põhjustada paljude haiguste ja patoloogiliste seisundite arengut. Kõigepealt - liigse kehakaalu ilmnemiseni, mis on paljude haiguste eelduseks, alates luu- ja lihaskonna, kardiovaskulaarse ja endokriinsüsteemi probleemidest kuni ensüümipuuduseni.
Rasvane toit ei tohiks olla dieedi aluseks. Ärge jätke rasvu täielikult välistamata, vaid kontrollige nende kogust ja kvaliteeti ning proovige võimalusel dieedist välja jätta nii rasvane, soolane kui ka vürtsikas toit: see on mao jaoks väga ebasoodne kombinatsioon. Soovitav on süüa sageli, kuid väikeste portsjonitena - ühe portsjoni suurus ei tohiks ületada rusika suurust. See aitab seedetraktil toime tulla valkude, rasvade ja süsivesikute lagunemisega..
Mida saate võtta rasvase toidu seedimise parandamiseks?
Kui teil on isegi mõõdukalt rasvase toidu söömise ajal iiveldus, pidage kindlasti nõu oma arstiga: see võib olla esimene haiguse märk. Dieedi ebatäpsustest põhjustatud düspepsia korral võib teie arst aidata teil välja töötada tervisliku toitumise ja välja kirjutada ensüümipreparaate. Need aitavad maol toime tulla rikkaliku, väga rasvase ja ebatavalise toiduga, hõlbustavad seedimist ja väldivad kõrvetisi, valu, iiveldust ja raskustunnet maos pärast rikkalikku sööki..
Kaasaegseid ensüümpreparaate, nagu näiteks Micrasim®, ei toodeta tablettidena, vaid kapslites, mis sisaldavad pankreatiini graanuleid, mis sisaldavad lipaasi, amülaasi, proteaasi, mis on vajalik seedetraktisse sisenevate rasvade, süsivesikute ja valkude seedimiseks. toiduga. Iga graanul on kaetud membraaniga, mis on resistentne maomahla suhtes, mis deaktiveerib ensüümid. Seega satub ravim soolestikku, kus toimub toidu vajalik töötlemine ensüümidega. Micrasim ® on soovitatav võtta koos toidukordadega juhtudel, kui söögikord tõotab olla liiga rikkalik või pakutakse rasvaseid toite.
Lisaks on ette nähtud kapslid kroonilise pankreatiidi korral, samuti pärast pankrease eemaldamist.
Ravim on vastunäidustatud ägeda pankreatiidi või kroonilise pankreatiidi ägenemise korral, samuti ravimi komponentide individuaalse talumatuse korral..
Micrasim ® registreerimisnumber riiklikus ravimiregistris - LS-000995, 18. oktoober 2011, pikendatud tähtajatult 16. jaanuaril 2018. Ravim on kantud VED-i loendisse [1].
Ensüümipreparaat Micrasim ® aitab vabaneda ebamugavustest pärast rasvase ja kõrge kalorsusega toidu söömist.
Mao raskustunne ja kõhutäis, kõhuvalu, iiveldus ja ebamugavustunne - kõik need sümptomid võivad viidata düspepsiale.
Tasakaalustatud toitumine on hea seedimise jaoks oluline, seetõttu tuleks toidust pärinevate rasvade, valkude ja süsivesikute hulka kontrollida.
Kiirtoidu söömise harjumus aja jooksul võib põhjustada seedetrakti haiguste: gastriidi, haavandite, pankreatiidi ja muude haiguste ilmnemist.
Kui seedehäireid täheldatakse regulaarselt, võib see viidata pankrease ensüümide puudusele..
Micrasim ® on ensüümpreparaat toidu seedimise parandamiseks, mille toime on võimalikult lähedane loomulikule seedimisprotsessile.
- 1 https://grls.rosminzdrav.ru/grls.aspx?s=mikrasim
Seedetrakti normaalseks toimimiseks ja ensüümide sünteesiks on vajalik füüsiline aktiivsus. Sageli piisab seedimise normaliseerimiseks kahest või kolmest terviseklubi külastusest nädalas. Arstid ei soovita siiski kohe pärast rikkalikku või rasvast lõunasööki tegeleda - treeningutele saate naasta umbes päev pärast liiga rikkalikku sööki..
10 rasvast toitu, mis on teie tervisele tegelikult kasulikud
Niipea, kui kogu populaarne meedia haaras relvi rasvase toidu kohta, hakkasid inimesed rohkem toetuma rafineeritud süsivesikutele ja suhkrule. Seetõttu on maailm muutunud vaid paksemaks ja istuvamaks..
Kuid nüüd on olukord muutumas. Teadlased tuletavad meile üha enam meelde, et rasvad on asendamatud ained ja on meie tervisele eluliselt vajalikud. Samamoodi on valgud meie kangaste peamised ehituskivid. Sealhulgas peki ja peekoni küllastunud rasvad, mis kunagi kuulutati peaaegu Saatana leiutiseks. Oleme koostanud nimekirja tervislikest rasvastest toitudest, mida te tõesti vajate, kui otsustate oma dieediga tõsiselt tegeleda..
Avokaado kui rasvaallikas
Avokaadod erinevad enamikust teistest puuviljadest. Enamik neist põhineb süsivesikutel, kuid avokaado on tegelikult 77% rasva, mis muudab selle isegi piimast või lihast rasvasemaks..
Avokaado eeliseks on see, et kõik selles olevad rasvad on monoküllastumata - see on peamiselt oleiinhape, mis on levinud ka oliiviõlis. Avokaadod on ka suurepärane kiudainete allikas. Mitmed uuringud (näiteks see) näitavad, et selle regulaarne kasutamine võib aidata vähendada "halva" kolesterooli ja triglütseriidide taset. Ja üldiselt on inimestel, kelle dieedil on avokaado pidevalt, kehamassiindeks madalam ja kõhu rasvumine kannatab palju vähem..
Rasvase juustu eelised
Äärmiselt toitev toit, mida küllastamata rasvade rohkuse pärast vääramatult kritiseeritakse. Samal ajal on juust suurepärane kaltsiumi, B12-vitamiini, fosfori, seleeni ja terve toitainete pakk..
Juust on ka valgurikas: üks väike tükk sellest sisaldab kuni 6,7 grammi - sama palju kui klaasis piimas. On uudishimulik, et juust, nagu teisedki piimatooted, sisaldab palju monoküllastumata rasvu - eriti palmitoolhapet. Harvardi meditsiinikooli ja Brighami kliiniku suur meta-uuring näitas, et selliste toodete mitu korda kasutamine vähendab diabeedi tekkimise riski. See on ka rasvase juustu eelis..
Mõru šokolaad ja tervislikud rasvad
Kõigi maiustuste hulgas on võib-olla kõige kasulikum tume mõru šokolaad suure kakaoprotsendiga..
Tume šokolaad on umbes 65% küllastunud rasva: oleiin-, palmitiin- ja steariinhapped. Kuid selle peamine eelis on antioksüdandid, mis aitavad vähendada vere kolesteroolitaset ja normaliseerida vererõhku. Harvardi meditsiinikooli teadlased leidsid, et inimesed, kes söövad tumedat šokolaadi vähemalt viis korda nädalas, surevad poole sagedamini südame-veresoonkonna haigustesse..
Ärge unustage lihtsalt valima kvaliteetset toodet, mis sisaldab vähemalt 70% kakaod..
Kanamunade valgu ja munakollase eelised
Kanamune visati vanasti peale, kuna nende munakollases on liiga palju küllastunud rasva ja LDL-i. Tõepoolest, ühes munas on umbes 212 mg kolesterooli 71% päevasest soovitatavast väärtusest..
Uus USA uuring näitab aga, et kanakollases sisalduv kolesterool ei mõjuta üldiselt vere kolesteroolitaset - vähemalt enamikul inimestel..
Lühidalt, munad on tervisliku rasvase toidu nimekirjast asjata välja jäetud. Need sisaldavad natuke peaaegu kõiki vajalikke toitaineid, alates proteiinist kuni koliinini, mis on aju tervisele hädavajalik mikroelement. Koliinipuuduse all kannatab maailmas kuni 90% inimestest, seega on kanamunade valgu ja munakollase eelised vaieldamatud.
Need aitavad teadaolevalt kaalu langetada ja on tervisliku toitumise jaoks üldiselt olulised. Vaatamata suurele küllastunud rasvasisaldusele (kuni 62% kogu toiteväärtusest) tarbivad inimesed, kes söövad hommikusöögiks mune, keskmiselt vähem kaloreid ja kaotavad kaalu kiiremini. Ainus oht on salmonelloos, seega ärge unustage neid enne omleti valmistamist korralikult pesta..
Samuti on parem valida munad, mis on kunstlikult rikastatud oomega-3 rasvhapetega, või vabalt peetavate lindude talumunad..
Rasvase kala eelised
Merekala on alati kõigi TOP-10 rasvade toitude hulgas, mis on tervisele kasulikud. Lõhe, makrell, forell, sardiinid, heeringas on suurepärane alus tasakaalustatud toitumiseks.
Kalaõli koostis on 70% oleiinhappeid, umbes 24-25% - palmitiinhappeid. Ülejäänud 5–6% on rasvhapped Omega-6 ja Omega-3.
2002. aastal Prantsuse uuringus, kus võrreldi dieete peamiselt liha- ja kaladieediga, leiti merekalade söömisel seniilse dementsuse oht oluliselt väiksem. Samuti vähendab selline dieet neli korda südame-veresoonkonna haiguste tekkimise riski..
Kui te pole salliv või ei saa iga päev kala süüa, siis võtke vähemalt kalaõli täiendus. Kõige paremini sobivad tursamaksast sünteesitud preparaadid - need sisaldavad palju Omega-3 ja D-vitamiini.
Pähklid
Üks peamisi tervislikke rasvaseid toite, suurepärane valgu-, E-vitamiini- ja magneesiumiallikas.
Inimesed, kes tarbivad regulaarselt pähkleid, põevad keskmiselt vähem rasvumist, südame-veresoonkonna haigusi ja neil on pool diabeeti.
Siiski pole soovitatav tarbida palju maapähkleid (tugev allergeen). Parem valida mandlid, kreeka pähklid, piiniaseemned jne..
Chia seemned
Pole asjata, et seda toodet reklaamitakse kõikjal uskumatult kasuliku asjana. Kuigi nad unustavad mainimata, et chia seemned on tüüpiline "rasvane toit". 28 grammi sisaldab kuni 9 grammi sama kaladest leiduvat Omega-3 ja Omega-6. Tegelikult on chia seemned 80% kalorite rasvad..
See muudab chia seemned suurepäraseks kõrge vererõhu ennetamiseks..
Extra Virgin oliiviõli
Eriti neitsioliiviõli on suurepärane oleiinhappe allikas, mistõttu pole üllatav, et seda peetakse tervisliku toitumise peamiseks koostisosaks..
Muu hulgas sisaldab see E- ja K-vitamiine ning võimsaid antioksüdante. Mõned neist aitavad isegi veresoonte põletikega võidelda, vähendavad LDL-i hulka.
Kookospähkli- ja kookosõli
Rikkaimad küllastunud rasvade allikad Maal - koostises kuni 90%. Isegi seapekk jääb nende koguses alla kookosõlile.
Kookos pole siiski nii supertoit kui hiljuti reklaamiti. Seda saab asendada teiste tervislike rasvade toitudega..
Kookospähkli rasvad on lauriin-, müristiin-, palmitiin-, kaprüül-, kapriin-, steariinhapete segu. Nad imenduvad erineval viisil, minnes otse maksa, kus need muunduvad ketokehadeks..
Teaduslikud uuringud näitavad, et sellised küllastunud rasvad suudavad paremini söögiisu maha suruda ja rasvunud inimestel vähem kaloreid tarbida. Lisaks ergutavad nad ainevahetust, sundides keha kulutama kuni 120 kalorit päevas. Kui aga te pole ülekaaluline ja ei jälgi massiivseid lihaseid, pole kookosõli tarbimisel eriti mõtet..
Rasvane jogurt ja hapukoor
Kogu jogurt pole üldjuhul nii ohtlik kui seda varem kujutati. Samal ajal sisaldab see, nagu iga kääritatud piimatoode, kasulikke bifidobaktereid, mis parandavad soolestiku tööd ja on üldiselt suurepärased rasvumise ja südamehaiguste vastu võitlemiseks..
Kuid see ei kehti kõigi paljude riiulitel olevate rasvata jogurtite kohta, mida pakutakse dieettoodetena, kuigi need on ääreni suhkruga ja kunstlike lisanditega pakitud. Neid tuleks vältida..
Rasvane toit on
On vale arvata, et kõik rasvased toidud on kahjulikud. Tegelikult on nende seas mõned väga kasulikud. Meie artiklis me ütleme teile, millised toidud peate oma dieeti lisama ja millised tuleks ära visata..
Kõik rasvad ei kahjusta keha, mõned aitavad isegi kaalust alla võtta. Rasv on keha normaalse funktsioneerimise oluline osa. Ta võtab osa arengust ja kasvust, kaitseb elundeid ja aitab toitu imenduda.
Armastus rasvase toidu vastu ähvardab liigse kaalu ja terve hulga haigustega. Rasvade väljajätmine toidust ei too aga kasu ka tervisele. Millistest toodetest saate keelduda ja millistest mitte? "Stroynyashka.Ru" pakub hinnangut "Kõige rasvasemad tervislikud ja kahjulikud tooted".
Rasv toidus: rasv 1 kg kehakaalu kohta
Rasvad jagunevad loomseteks ja taimseteks. Viimased sisaldavad väga suurt osa küllastumata rasvhappeid (kuni 90%). Rasvade bioloogilise väärtuse määrab suuresti nende asendamatute komponentide olemasolu, mida nagu aminohappeid ja vitamiine ei saa kehas sünteesida ja mida tuleb toiduga varustada. Peamised allikad on siin taimeõlid ja pähklid..
Loomsete ja taimsete rasvade päevaraha kokku ei tohiks ületada 1 g 1 kg kehakaalu kohta. Toitumisspetsialistid usuvad, et tänapäevased täiskasvanud peaksid vähendama rasva tarbimist vähemalt 50 grammini päevas ja veelgi parem - 30–40 grammini. Pealegi peaks umbes 1/3 tarbitud rasvast olema taimse päritoluga..
Te ei tohiks oma toidust täielikult välja jätta rasvaseid toite, üle 15-20 grammi rasva söömine päevas on tervisele väga kahjulik.
1. Rasvad taimeõlis - 99g / 100g
Hinnangu auväärsel teisel kohal on nafta. Kummalisel kombel on kõige rasvam õli taimne. Taimeõlis on rasvasisaldus vahemikus 91 protsenti (mais, päevalill, linaseemned, kõrvits) kuni 99 (oliiv, soja, raps). Kuigi loomulikult erineb selles sisalduv rasv loomsest rasvast põhimõtteliselt: see koosneb peamiselt kasulikest küllastumata rasvhapetest - polüküllastumata ja monoküllastumata.
Taimeõlid sisaldavad väga väärtuslikku E-vitamiini. Lisaks on E-vitamiin võimas antioksüdant, mis neutraliseerib rasva ja kolesterooli oksüdatsiooni..
Kasulike elementide valiku saamiseks on soovitatav süüa erinevaid õlisid või nende segu. Õli lisage alles pärast keetmist. Ja pidage meeles: üks supilusikatäis taimeõli sisaldab keskmiselt 9 grammi rasva..
Eriti neitsioliiviõli on väga kasulik. Selle toote raviomaduste üle ei vaielda. Oliiviõli on Vahemere köögi põhitoode. Kuid seda peetakse maailma mitmekesisuses kõige tasakaalustatumaks. Lisaks suurele E- ja K-vitamiini kogusele sisaldab õli antioksüdante, mis parandavad vere koostist ja kõrvaldavad põletikulised protsessid.
Teadlased on tõestanud ka võimet vähendada kolesterooli ja vererõhku. Südame-veresoonkond on toote regulaarsel kasutamisel kaitstud paljude vaevuste eest.
2. Seapeki rasvasisaldus - 89g / 100g
Pekk on edetabeli "Rasvane toit" meister. Rasvasisaldus searasvas ulatub 90% -ni. Väga sageli soovitavad arstid selle dieedist täielikult välja jätta, kuna see sisaldab küllastunud rasvu..
Ja ometi on seapekil ka kasulikke omadusi. Näiteks sisaldab seapekk F-vitamiini - arahhidoonhapet, mis on küllastumata rasv ja üks asendamatuid rasvhappeid. Arahhidoonhape hoiab ära kolesterooli sadestumise arteritesse, mõjutab endokriinsete näärmete aktiivsust, muutes kaltsiumi rakkudele kättesaadavamaks. Kõige hämmastavam, see aitab kaalust alla võtta, põletades küllastunud rasva. Lisaks on rasvas rikas seleen, mille puudumine on täis immuunsuse vähenemist, seksuaalfunktsiooni kahjustust ning südame-veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste suurema riski tekkimist. Seetõttu on mõnikord väikese peekonitüki söömine isegi tervislik..
3. Kreemjas 82g / 100g ja ghee 99g / 100g
Ghee saadakse võist - keetmise käigus eemaldatakse võist vesi, piimavalgud ja piimasuhkur. Selle tulemusena ulatub ghee rasvasisaldus 98% -ni! Kuid seda peetakse kõige loomsematest loomsetest õlidest kõige tervislikumaks. Ja India meditsiinisüsteemis Ayurveda ei ole ghee mitte ainult toiduaine, vaid ka ravim: see parandab seedimist, noorendab ja on toniseerivate omadustega..
Või jääb rasvasisalduse poolest alla ghei - see sisaldab “ainult” 75–82%. Või on väärtuslik D-vitamiini ja beetakaroteeni allikas. Kuid nende vitamiinide säilitamiseks on parem lisada valmisroogadele võid, mitte kasutada praadimiseks.!
Ka nn kerge või rasvasisaldus on üsna kõrge; tavaliselt on see 60–65%.
4. Liha rasvasisaldus 7-70g / 100g
Liha on ka üsna rasvane toode. Kuigi selle rasvasisaldus sõltub liigist. Loomulikult on siin ülekaalus sealiha: rasvases sealihas on umbes 50% rasva ja rinnatükis - 63%. Sealiha on lahjem - selles on "ainult" 33 protsenti rasva. Lambaliha ja veiseliha rinnatükk sisaldab palju rasva. Liha dieedist välja jätmine pole aga üldse vajalik ja isegi ohtlik. Lõppude lõpuks on liha peamine täielike loomsete valkude allikas, mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid kõige soodsamates proportsioonides. Lihas on palju rauda, tsinki ja B-vitamiini.
Kasulik on valida vähem rasvane liha - vasikaliha, tailiha. Küüliku (11%) ja ulukiliha (8,5) rasva on suhteliselt vähe. Ja peate liha küpsetama, et mitte suurendada rasvasisaldust: aurutada, keeta, hautada, küpsetada ahjus või grillida. Näiteks pärast varrukas küpsetamist voolab kogu liigne rasv välja ja teil on tükk täiesti dieediliha, mida ei saa öelda vorsti kohta!
5. Majoneesi rasvasisaldus - 67g / 100g
Majonees on ka väga rasvane toode. Tavalise majoneesi rasvasisaldus on selles taimeõli kvantitatiivse sisalduse tõttu 65–70%. Kõige sagedamini päevalill.
Tõsi, ka madala rasvasisaldusega majoneesid - 20 ja 30% - on tingitud just taimeõli sisalduse vähenemisest selles. See asendatakse veega ja paksendajatega (tärklis, hüdrokolloidid). Mida väiksem on majoneesi rasvasisaldus, seda rohkem on selles aineid..
Enamik tarbijaid eelistab siiski 67% rasvasisaldusega klassikalist majoneesi. Temas pole inimesele absoluutselt mingit kasu!
6. Rasvad pähklites, seemned 50-80g / 100g
Pähklid hõivavad edetabelis auväärse koha. Rasvasisaldus nendes ulatub 80% -ni. Kreeka pähklid, parapähklid, makadaamia on eriti rasvarikkad. Päevalilleseemned (päevalilleseemned) on ka rasvarikkad: need sisaldavad umbes 53%.
Pähklirasvad on peamiselt polüküllastumata ja monoküllastumata happed, mis vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski, vähendades veres "halva" kolesterooli taset. Eranditult on kõik pähklid rikkad valkude, vitamiinide ja mineraalainete poolest.
Sellest hoolimata ärge unustage, et pähklid on väga rasvane toit. Piisab süüa paar pähklit päevas, et toode oleks kehale kasulik, mitte kahjustaks.
7. Maapähklivõi - 50g / 100g
Ameeriklaste kopeerimine ja maapähklivõi määrimine röstsaiale? Tõenäoliselt pole joonisel öeldud "aitäh" sellise toote kasutamise eest. Tegelikult kuulub pool 100 grammist rasvadele. Ja ka tootmispastadesse lisatakse täiendavaid taimeõlisid ja suhkrut! Kas otsite alternatiivi? Siis tasub kodus pähklivõid valmistada ning tervislik ja kalorite olukord on palju parem. Nädalas tohib tarbida kuni neli teelusikatäit maapähklivõid. Ja seda on parem süüa võileibadel, köögiviljadel ja puuviljadel, mitte iseseisvalt.
8. Kas McDonald's'i võileivad on rasvased? 10-54g / 1 tk kohta
Me kõik teame, et nende menüü on kohutavalt kahjulik ja et mitte asjata ei pane nad alusena voodipesuks kalorite toite. Kuid olgem ausad: "Kas kontrollite sageli, kui palju kaloreid lõunaks sellistes asutustes kaotasite?" Siin on vaid mõned näited rasvasisaldusest võileiva kohta.
- Filet-au-Fish - 13
- Big Mac - 25
- Kahekordne juustuburger De Luxe - 36
- Suur maitsev - 50
- Grilligurmaan - 54
9. Šokolaad ja šokolaaditahvlid - kui palju rasva? 30-50g / 100g
Šokolaad on ka üsna rasvane toode. Keskmiselt sisaldab 100 grammine batoon 32 grammi rasva. Kuid šokolaad suurendab serotoniini ja endorfiini taset kehas, mis on meeleolu tõstvad ained. Seetõttu ei tohiks te endale šokolaadi keelata. Peate lihtsalt meeles pidama, et mida suurem on kakaoubade sisaldus šokolaadis, seda vähem rasva see sisaldab - kakaovõi. Seetõttu on parem süüa tumedat mõru šokolaadi. Šokolaad pähklitega on kõige paksem. Ja parem on šokolaadibatoonidest, maiustustest, marmelaadist ja karamellist šokolaadis keelduda - ju pole seal praktiliselt šokolaadi.
Šokolaaditahvel sisaldab 50 g rasva 100 g kohta. Lisaks sisaldavad need mitmesuguseid kunstlikke lisaaineid, värvaineid ja maitseid. Seetõttu ei kaota sa tervislikumatest spordibaaridest ilma..
10. Kilud, konservid "õlis", tursamaks 32-60g / 100g
Kala ise sisaldab suures koguses rasva ja koos õliga on see väga rasvane toode. Kilu kalorsus on 363 kcal 100 grammi kohta. Oluline on meeles pidada, et kilud maitsevad kõige paremini praekartuli, erinevate rasvaste hautiste ja leibadega. Sellised kombinatsioonid ei ole kindlasti toiduga seotud ning seetõttu on need enamikul tarbijatel tavapärasel kujul tõenäolisemalt kahjulikud, ehkki mitte omaduste, vaid vale kasutuskultuuri tõttu..
11. Juustu rasvasisaldus - 30g / 100g
Juust on ka rasvane toode. Rasvaprotsent selles on tavaliselt märgitud sildil. Tavaliselt tähistavad need numbrid rasva kuivainesisaldust, mille kogus varieerub sõltuvalt juustu tüübist. Näiteks 100 grammis Šveitsi juustus on tavaliselt 65 grammi kuivainet. Ja kui sildil on kirjas, et selle rasvasisaldus on 50%, siis see tähendab, et tegelikult sisaldab 100 grammi juustu 32,5 grammi rasva..
Rasvamad juustud on Parmesan, Cheddar, Šveitsi, Emmental, Camembert, Gouda, Hollandskiy, Rossiyskiy, Poshekhonskiy, Edamer: need sisaldavad 24 kuni 35% rasva. Sortide "Maasdam", "Mozzarella" ja "Vorst" rasvasisaldus on alla 20%. Keskmiselt on ühes juustuviilus 5–10 grammi rasva.
Üsna rasvased ja sulatatud juustud - "Viola", "Druzhba", "Hochland" sisaldavad rasva 26-28%. Lehmapiimast pärit juust on vähem rasvane kui lammastest - vastavalt 20 ja 25%. Juust on aga üks kõige täiuslikum ja toitvam toit. See sisaldab palju kaltsiumi ja fosforit, vitamiine A ja B12. Juustu valgulised ained muutuvad küpsemise ajal lahustuvaks ja imenduvad seetõttu organismis peaaegu täielikult. Kõige vähem rasvased juustuliigid on siin 4–23 protsenti.
12. Vorstide ja vorstide rasvasisaldus 20-40g / 100g
Kuid vorst on toode, millest tuleks loobuda, kahjustamata tervist. Toorsuitsuvorstiga suhetes pole kahtlust - rasv on seal palja silmaga nähtav. Selle sisaldus vorstis on 40–60%. Poolsuitsuvorsti rasvasisaldus on veidi väiksem - 30–45%. Ligikaudu sama palju liharullides, singis, rinnas ja muus suitsulihas.
Vorstid, väikesed vorstid ja "rasvata" keeduvorstid nagu "Doktorskaja" ja "Piim" peavad paljud madala rasvasisaldusega. Kuid nende rasvasisaldus on üsna kõrge - 20 kuni 35%. Olles söönud ühe tüki keeduvorsti, saab inimene umbes 10–15 grammi rasva..
13. Koogid, saiakesed - rasvasisaldus 20-45g / 100g
Kondiitritooted sisaldavad ka palju rasva: küpsiseid, kooke, saiakesi, eriti muretainast ja lehttainast ning isegi võikreemiga. Näiteks sisaldab üks koogiviil 25-30 grammi rasva, sealhulgas kõige kahjulikumat tüüpi rasva, hüdrogeenitud rasva või transrasva. Neid nimetatakse ka "tapjarasvadeks". Küpsised, vahvlid, kuivikud. Kõik pika säilitusajaga kulinaariatooted sisaldavad suures annuses suhkrut ja rasva.
14. Pardimaks - 38g / 100g
Pardimaks on väga rasvane kõrvalprodukt, mille kuulsaim roog on Prantsusmaalt pärit rahvuslik delikatess - foie gras pasteet. Toores maks on lühikese säilivusajaga, seetõttu peate turult toote ostmisel olema ettevaatlik. Pardimaksa tarnijad pakuvad mitmeid maksavõimalusi: šokkkülmutatud toode, kergelt keedetud maks ja peaaegu keedetud rasvane pardimaks.
See on rasvasisaldusest hoolimata väga kasulik. Pardimaksa keemiline koostis sisaldab: koliini, vitamiine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 ja PP, samuti inimorganismile vajalikke mineraale: kaalium, kaltsium, magneesium, tsink, seleen, vask ja mangaan, raud, kloor ja väävel, jood, kroom, fluor, molübdeen, tina, koobalt, nikkel, fosfor ja naatrium.
15. Kookospähklid ja õli, millest 33g / 100g
Kookosõli sisaldab kuni 90% küllastunud rasva. Hoolimata sellest näitajast ei kannata enamus neid tooteid tarbivaid inimesi rasvumise ja südamehaiguste käes..
Teadlased on märkinud, et kookosrasv on nn keskmise lüli hape ja seetõttu töödeldakse seda erilisel viisil. See läheb otse maksa, kus see töödeldakse ketoonkehaks. Kookosõli vähendab söögiisu, aitab ravida Alzheimeri tõbe ja suurendab ainevahetust.
16. Halva - tervislikud rasvad 30 / 100g
Vaatamata suurele kalorisisaldusele on halva endiselt populaarne ja paljude inimeste poolt armastatud. Isegi mitmesuguste maiustuste rohkus ei saanud mõjutada rahva armastust selle toote vastu - halva on endiselt lemmikute hulgas. Ja mõte pole siin mitte ainult selle kasus või looduslikus koostises (ehkki seda ei saa ka eirata), vaid selles, et me lihtsalt armastame seda ainulaadset idamaist magustoitu ja selle maitset tundes naaseme alati lapsepõlve. Päevalillahalvaa kalorite sisaldus on 523 kcal 100 grammi toote kohta, rasvad - 30 g 100-st. Lihtsalt ärge seda üle sööge, halvaa sisaldab suhkrut!
17. Hapukoor, rõõsk koor ja rasvad nendes 9-30g / 100g
Hapukoor ja koor kuuluvad õigustatult reitingu kümnesse. Neid peetakse väga rasvasteks toitudeks, kuid siin on võimalusi. Lõppude lõpuks ei ole üldse vaja osta hapukoort 30-40% rasvasisaldusega, võite piirduda 10 või 15% -ga. Ja asendage koor piimaga, üsna ideaalne võimalus - madala rasvasisaldusega.
18. Rasvad laastudes, friikartulid, krutoonid 15-30g / 100g
Transrasvu leidub ka laastudes, friikartulites ja krutoonides - nende rasvasisaldus jääb vahemikku 30–40%. Selline rasvakogus vaevalt suudab kompenseerida nende toodete kasulikke omadusi, eriti kuna dieediteadus pole nende koostises sisalduvate ainete hulgas teada. Seetõttu liigitatakse seda tüüpi toit kahjulikuks..
19. Glasuuritud kohukesed - rasvasisaldus 28 / 100g
Glasuuritud juust sisaldab järgmist: kodujuust, suhkur, taimerasv, modifitseeritud tärklis, naatriumalginaat, guarkummi, loodusliku maitsega identne vanilliin, kaalium sorbaat, palmiõli, kakaopulber, letsitiin.
Vale oleks rääkida nende eelistest, kuna nende koostises on ainus "mittekahjulik" koostisosa kodujuust. Kuid see pole kaugeltki tavaline puhas kodujuust, vaid selle segu odavate taimsete rasvade ja suhkruga. Parem on toidust välja jätta maiused.!
20. Rasvane kala 13-22g / 100g
Rasvade kalade (forell, lõhe, heeringas, makrell, sardiin) kasulikkuses pole kahtlust. Teadlased on tõestanud Omega-3, kõrge kvaliteediga valgu ja muude komponentide olemasolu neis. Inimesed, kes seda kala regulaarselt söövad, ei põe peaaegu kunagi südame- ja veresoonkonnahaigusi, dementsust ega depressiooni..
21. Avokaado rasvasisaldus - 20g / 100g
Võrreldes teiste puuviljadega pole avokaados kompleksseid süsivesikuid, kuid rasva üle 70%! See arv ületab isegi loomsete saaduste näitajaid. Puuviljas oleva rasva aluseks on monoküllastumata komponent, mida nimetatakse oleiinhappeks. See on südamelihasele väga kasulik..
Avokaado on hea kaaliumiallikas. Elementide sisaldus selles on 40% suurem kui banaanis. Teine kasulik koostisosa on kiudained, mis parandavad seedimist..
22. Popsicle jäätis ja rasv - 20g / 100g
Popsicle'i ostmisel ärge olge liiga laisk, et lugeda silti või vähemalt leida sealt kallid GOST-tähed. See võib tähendada, et popsicle on valmistatud piimast, mitte palmiõli ja toidu lisaainete segust. Eskimo aitab teil võidelda hooajaliste bluuside ja väsimusega. Muide, isegi Hippokrates soovitas meeleolu tõstmiseks süüa külmutatud piimakreemi. Kuid te ei tohiks tugineda jäätisele ülekaalulistele inimestele, suhkurtõve, ateroskleroosi, südame isheemiatõve, kaariese ja kõrge kolesterooliga patsientidele. Tegelikult tarbite 100 g jäätist 20 g rasva.
23. Rasvad praetud munades - 17g / 100g
Toitumisspetsialistid on hiljuti kritiseerinud kõigi lemmiktooteid. See märgistati kahjulikuks kolesterooli olemasolu tõttu (71% soovitatavast päevasest tarbimisest). Peagi tõestasid teadlased meie rõõmuks, et see ei mõjuta kolesterooli taset organismis. Muna nimetatakse taas parimaks tervislikuks tooteks.
See sisaldab asendamatuid komponente: mineraale, antioksüdante, vitamiine ja koliini - ajutegevuse kõige kasulikumat elementi. Just seda ei saa tohutu protsent inimesi - umbes 90%! Aga kui soovite ainult kasu saada, keetke mune, mitte praadige neid..
24. Rasvane jogurt 6g / 100g
Kõik tunnistavad, et kõige maitsvam ja toitvam on rasvane jogurt. See sisaldab kõiki piimatoodetele omaseid kasulikke aineid, samuti probiootikume, mis hoolitsevad kogu keha ilu ja tervise eest..
Kliinilised uuringud on tõestanud, et jogurt hoiab juukseid tervena ja parandab seedimist. Vaatamata suurele rasvasisaldusele on see toode tõhus kaalulangetamiseks.
25. Praetud rasvased toidud?
Praetud küpsetamine tekitab kantserogeenseid aineid. Sellepärast peaks nende roogade tarbimine olema piiratud. Eksperdid soovitavad praetud roogid asendada grillvorstide või küpsetatud pirukatega. Püüa praetud toidud asendada küpsetatud või hautatud toitudega..
26. Kohupiim
Kohupiim sisaldab palju rasva. Kuid kuna kodujuustus on palju vitamiine ja kaltsiumi, ei tohiks te sellest loobuda. Parem on valida lihtsalt madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega toidud.
Kõige kahjulikumad rasvad
Kõige sagedamini sisaldavad ebatervislikud rasvad tervislike rasvadega toitu, mida on kuumtöödeldud. Kõige kahjulikumad on küllastunud rasvad. Need põhjustavad rasvumist, veresoonte ummistusi, südameprobleeme. Küllastunud rasvu leidub toitudes, mis jäävad toatemperatuuril tahkeks. Need on näiteks margariin, juust, või, palmi- ja kookosõli, maiustused, kiirtoit, juust, rasvane liha.
Tervisliku ja jõulise tunde saamiseks on parem menüüst välja jätta kohv koorega, majonees, saiakesed. Kui teie tahtejõud ei luba teil seda teha, vähendage neid vähemalt miinimumini. Rangete tabude loendis on vorstid, mis sisaldavad tervisele ohtlikke värvaineid ja lisaaineid..
Halvim vaenlane tervisele on margariin. Nende kuju järgijad on rangelt keelatud seda kasutada. Eriti sageli lisatakse seda küpsetistele, mistõttu on parem seda kodus ise valmistada..
Samuti on oluline toiduvalmistamise protsess, sest definitsiooni järgi ei saa praetud toit olla tervislik! Kuumtöötluse käigus kaovad kõik kasulikud ained. Parem on liha aurutada või keeta. See aitab säilitada tervislikke elemente ja vähendada rasvasisaldust..
Rasvane toit on
Elusraku üks olulisemaid komponente on rasv. See keha energia- ja elujõukontsentraat aitab üle elada rasked ajad ja ebasoodsad looduslikud tingimused. Lipiidid on jagatud kahte suurde rühma: loomsed rasvad ja taimeõlid. Lisaks jagunevad need lihtsateks ja keerukateks, on kahjulikud ja kasulikud..
Rasvade üldised omadused
Rasvad on orgaanilised ühendid, mis vastutavad energia "reservfondi" eest kehas. Lipiidid varustavad keha oluliste polüküllastumata rasvhapete Omega 3 ja Omega 6, arahhidoon-, linoleen-, linoolhapetega, mida keha ise ei tooda. Peamised lipiidide klassid: triglütseriidid, steroolid ja fosfolipiidid.
- 1 triglütseriidid. Nende hulka kuuluvad küllastunud ja küllastumata rasvhapped, mis koosnevad glütseroolist ja kolmest süsinikuahelast. Siin on näited toitudest, mis sisaldavad neid suures koguses:
Küllastumata rasvhapped - kalaõli, pähklid, seemned, päevalille-, oliivi-, maisiõlid jne. - väga oluline kogu keha tervise säilitamiseks.
Küllastunud rasvhappeid leidub tavaliselt loomsetes toitudes. Näiteks erinevate loomade liha, juust ja piim. - 2 Steroole leidub peaaegu kõigis loomade ja taimede kudedes. Nende allikate järgi võib steroolid jagada: zoosteroolideks (loomadelt), fütosteroolideks (taimedest) ja mükosteroolideks (seentest). Loomade maailma peamine sterool on kolesterool - keha jaoks kõige populaarsem ja vastuolulisem rasvatüüp. Seda leidub rasvases lihas, võis, maksas, munades ja muudes rasvarikastes toitudes. Taimsed steroolid on levinuim neist sitosterool. Samuti on taimedes rikas stigmasterooli ja brassikasterooli. Seda steroolide komplekti leidub sojaõli ja rapsiõlis..
- 3 fosfolipiidid. Need koosnevad glütseroolist, fosforhappest ja kahest süsinikuahelast. Fosfolipiidid on rakumembraanide oluline osa. Need tagavad rakumembraanide plastilised omadused, kolesterool aga jäikuse ja stabiilsuse. Fosfolipiidid on peamine inimeluks vajaliku fosforhappe allikas..
Rasvarikkad toidud:
Näidatud ligikaudne kogus 100 g tootes
Tervislikud ja ebatervislikud rasvad: mis vahe on ja kas peaksite neid sööma
Rasv on orgaaniline aine ja kontsentreeritud kalorite allikas. See sisaldab kaks korda rohkem energiat kui süsivesikud ja valgud. Rasv tõstab paljude toitude maitset, muudab need toitainerikkamaks, kuid erinevalt kiudainetest ei tekita see täiskõhutunnet. Seetõttu ahmivad inimesed end täisteratooteid, puu- ja köögivilju süües kiiremini ning pärast rasvast sööki taandub nälg vaid lühikeseks ajaks. Seetõttu sööte kõige vähem kaloreid kõige vähem kasu saades..
"Halb" ja "hea" rasv
Rasvad jagunevad kahte tüüpi: küllastunud ja küllastumata. Need erinevad keemilise struktuuri ja mõju poolest kehale. Loomsetest toodetest ja tööstuslikest küpsetistest leiduvad küllastunud tooted võivad olla kahjulikud: need tõstavad kolesteroolitaset, suurendades südamehaiguste riski. Küllastumata rasvad vähendavad seevastu vere kolesteroolitaset; neid leidub suurtes kogustes taimsetes toitudes ja õlides. Need rasvad on pakendil märgitud monoküllastumata ja polüküllastumata. On ka transrasvu, mis on küllastumata rasvade töötlemise tulemus, mis tõstab ka halva kolesterooli taset ja mida peetakse kõige kahjulikumaks..
Miks teil on vaja rasvu
Kas peaksite kaotama kõik rasvatüübid, kui soovite kaalust alla võtta? Arstid soovitavad rangete piirangute kehtestamist isegi siis, kui olete ülekaaluline. Lisaks mõjust südamele ja veresoontele aitavad mõõdukad tervislikud rasvad vältida vitamiinipuudust, toetavad närvisüsteemi ja endokriinsüsteemi tööd ning parandavad vereringet. Need kuuluvad valulike liigestega inimeste dieeti, samas kui ainus küllastunud rasvade tüüp - kookosõli - pole keelatud. Lisaks on ilma rasvhapeteta toidus raske säilitada naha ilu ja prinkust, mis vajab niisutamiseks oomega-3-sid..
Kui palju seal rasva on
Rasvasisalduse kohta toidus pole universaalseid soovitusi, see tuleb arvutada individuaalselt, sõltuvalt elustiilist, aktiivsusest ja olemasolevatest haigustest, samuti dieedi kalorisisaldusest. Võite üle pingutada mis tahes, isegi kõige kasulikuma toote või komponendiga, nii et ärge unustage proportsioonitunnet. Maailma Terviseorganisatsiooni eksperdid usuvad, et 30% on maksimaalne rasva kogus kogu toidukogusest. Samal ajal ei tohiks küllastunud rasvad sellest näitajast olla üle 10% ja transrasvad peaksid olema alla 1%..
Kust leitakse rasvu
Rasvhappeid võib leida paljudest toitudest, kuid selle sisu poolest on tunnustatud meistrid:
küllastunud rasvad: piimatooted, või, juust, liha, vorstid, palmi- ja kookosõli;
monoküllastumata rasvad: avokaado, mandlid, pistaatsiapähklid, sarapuupähklid, kreeka pähklid, oliiviõli, kamelina, sinepiõli;
polüküllastumata rasvad: rasvased kalad (oomega-3 ja oomega-6), sojauba, päevalille- ja linaseemneõli, kaaviar, munad, seedermänniseemned ja kreeka pähklid, viinamarjaseemned, seesam.
"Varjatud toote" määratlust kasutatakse sageli suhkrul. Toit võib olla maitseline, kuid seda on koostises. Samal ajal on inimene kindel, et on suhkru dieedist välja jätnud. Sama kehtib ka rasvade kohta: näiteks 100 g pelmeenides keskmiselt 13 g rasva ja šokolaadides - umbes 30 g, kuigi kumbki ega teine ei tundu paks. See on küllastunud rasvade ülekoormus toidus, mis põhjustab kehakaalu ülekaalu ja voldid. Arstid ei nõustu selles, kas kaalust alla võtta on olulisem piirata - rasvad või süsivesikud. Kuid ühes on nad kindlad: toitumine peab olema tasakaalus..
Lugege silte hoolikalt: tootjad lisavad madala rasvasisaldusega jogurtile sageli tärklist, suhkrut, säilitusaineid ja täiteaineid, mille tagajärjel muutub "dieeditoode" süsivesikupommiks. Kui näete koostises hüdrogeenitud või osaliselt hüdrogeenitud rasvu, see tähendab tarbetuid transrasvu, on parem toodet mitte osta.