Toiduainete tootmine ja piiriülene kaubandus nõuab tootmisprotsessis kasutatavate ainete klassifitseerimist. Kahjulike toidu lisaainete eraldamiseks neutraalsetest ja kasulikest lisaainetest on vaja uurida nende omadusi..
E lisaainete üldised omadused
Toidu lisaaineid klassifitseeritakse nende omaduste järgi:
- Segu värvimiseks lisatakse e100-182;
- e200-299 kasutatakse toote värskuse säilitamiseks;
- e300-399 - antioksüdandid;
- e400-499 - emulgaatorid;
- e500-599 - kasutatakse happesuse reguleerimiseks;
- e600-699 tugevdavad maitset või lõhna;
- e700-899 - varuväärtused;
- e900 - individuaalsete omadustega ained (näiteks e950 on magusaine).
Toidu lisaaineid klassifitseeritakse vastavalt nende mõjudele inimestele:
- kasulik;
- kahjutu või neutraalne;
- kahjulikud ained.
Toidu E koostisosade mõju kehale
Toidus kasutatakse toidulisandeid pidevalt. Kodus kasutavad inimesed äädikat, sidrunhapet, soodat jne. Tööstustootmises on vaja parandada ka lõpptoote omadusi. Näiteks säilitusained E võimaldavad teil hoida toitu mitu korda kauem värskena, kui see on loomulikult võimalik..
E-lisaga seotud asjade teadasaamiseks viivad teadlased läbi arvukalt katseid. Ohutuid aineid on lubatud kasutada.
Kahjulikud toidulisandid võivad põhjustada kasvajaid, kroonilisi haigusi ja siseorganite kahjustusi. Nende kasutamine on keelatud..
Kõige sagedamini kasutatavate toidu lisaainete tabel-kataloog
Täielik tabel E on liiga suur. Nimekiri sisaldab tuhandeid ainete nimetusi. Seetõttu kirjeldatakse allpool toiduainetööstuses levinumaid aineid..
Tervislikud toidulisandid
| Lisandi nimi loendis "e" | Kirjeldus | Kasutamine | Mõju inimese kehale |
| e100 | Toidulisand, mis on valmistatud kurkumist ja teistest ingveriperekonna taimedest. | Kurkumiini kasutatakse taimsete ja loomsete saaduste värvimiseks. Kasutatakse mõnedes toidulisandites. | Teadlased rõhutavad, et kurkumiinil pole inimesele olulist mõju. Teatud kontsentratsioonidel põhjustab see vähirakkude surma, ilma et see kahjustaks terveid kudesid. |
| e129 | Kivisöetõrvast valmistatud värv. | Annab toidule punase tooni. | Vikerforelli uuringud on näidanud, et e129 kasutamine vähendab maovähi riski 40%. |
| e296 | Õun- või õunhape. See saadakse sünteetiliselt viinhappe redutseerimisreaktsiooni käigus. | e296 kasutatakse maitse parandamiseks. Leitakse kommidest ja muudest kondiitritoodetest, mis kasutavad kunstlikke lõhna- ja maitseaineid. | e296 on kehale kahjutu. Õunhape parandab keha toonust. |
Suhteliselt kahjutud ja neutraalsed toidulisandid
Paljudel toiduainetööstuses kasutatavatel ainetel pole väljendunud negatiivset mõju. Tavaliselt kasutatavad on esitatud järgmises toidulisandite tabelis.
| Lisandi nimi | Kirjeldus | Kasutamine | Mõju inimese kehale |
| e 104 | Kollane sünteetiline värv. | e 104 lisatakse jookidele, kommidele, toidukaupadele ja muudele värvimiseks mõeldud toodetele. | 2007. aastal leidsid Suurbritannia teadlased, et selle värvaine kasutamine võib põhjustada laste hüperaktiivsust. Hiljem leiti, et tõendusbaas e 104 mõju kohta käitumisele on nõrk.. |
| e120 | Carmine. Meisterdatud kasakamardikatest. | Toiduainetööstuses kasutatakse seda punase värvimise jaoks. Tavaliselt vorstides ja vorstides. | Keha positiivseid ega negatiivseid reaktsioone selle aine suhtes ei ole registreeritud. |
| e133 | Kivisöetõrvast saadud värvaine. | Aine koos teiste ühenditega annab rohelise värvi jookidele, jäätisele, magustoitudele. | E133 toidulisand võib põhjustada allergilisi reaktsioone aspiriinitalumatusega inimestel. |
| e150a | Suhkru värv. Emulgaator, mis saadakse suhkru kuumutamisel ja lagundamisel. | Emulgaator ja pruun värv. Kasutatakse alkohoolsete jookide, magustoitude valmistamiseks. | E150a on tervisele täiesti ohutu. Sellega toodete liigsel kasutamisel on seedetrakti häirimine võimalik. |
| e160 | Karoteen. Tuletatud porgandi, maisi, palmiõlist. | Kollakasoranž värv. Tavaliselt lisatakse piimatoodetele (juust, jogurt jne), majoneesile, küpsetistele. | Toiduvärvimiseks kasutatavates annustes ei oma aine kehale kahjulikku mõju. Suurtes kontsentratsioonides kasutatakse seda meditsiinis nägemisorganite haiguste raviks. |
| e262 | Äädikhappe naatriumsool. Saab kodus äädikaga sooda kustutamisel. | Säilitusaine. Takistab bakterite paljunemist. | Tugev allergeen, mis võib häirida neerude tööd. Aine on rakulise tsütoplasma osa, seetõttu toimub aktiivne reaktsioon vähesel arvul inimestel. |
| e316 | Naatriumisoaskorbaat. Saadud peet, mais, suhkruroog. | Antioksüdant. Kaitseb liha ja kalatooteid oksüdeerumise ja värvimuutuste eest. Kasutatakse leiva- ja kondiitritoodete tootmisel. | Vastavalt e 316-le on näidatud, et terve inimese keha talub seda neutraalselt. |
| e321 | Ionool. Saadakse parakresooli reageerimisel isobutüleeniga. | Lisatakse antioksüdandina teraviljadele, müslile, granolale, õlidele ja muudele toitudele, et vähendada ainete eneseoksüdatsiooni kiirust. | Mõni riik on tunnistanud e321 kantserogeenseks, kuid täpseid tõendeid pole esitatud. |
| e331 | Toidulisand saadakse sidrunhappe ja naatriumsoola koostoimel. Tehniline nimetus - naatriumi tsitaat. | Hapu maitsega antioksüdant. Seda lisatakse jookidele, pastillidele, sufleedele ja muudele toodetele, et aeglustada eneseoksüdatsiooni protsessi. | Keemiline ühend moodustub looduslikult iga inimese kehas. Ei põhjusta allergiat, muid negatiivseid reaktsioone. |
| e 341 | Kaltsiumfosfaat. Saadakse fosforhappe ja lubjapiima koostoimel. | Stabilisaator, happesuse regulaator, värvikinnitaja. Lisatakse pagaritoodete, jookide, hommikuhelveste, piimapulbri jms tootmisele.. | Söödalisand ei kuulu Venemaal ja ELi riikides keelatud nimekirja. Ei avalda inimesele positiivset ega negatiivset mõju. |
| e470 | Ainete rühm: magneesiumi-, kaltsiumi-, oleiin-, palmitiin-, müristiin- ja steariinhapete ammooniumsoolad. | Stabilisaator ja emulgaator. Hoiab ära kokkukleepumise ja kokkumise. E470 kasutatakse pulbriliste suppide, suhkrupulbri jms valmistamiseks.. | E470 söödalisandil ei ole inimesele kahjulikke omadusi. |
| e471 | Toidulisand tekib rasvade lagundamisel. | Ühend võib asendada loomseid rasvu majoneesis, margariinis, jäätises, jogurtis jne.. | Aine on neutraalne. Keemiline koostis on loomsele rasvale lähedane, seetõttu töötleb keha seda tagajärgedeta. |
| e472 | Kood tähistab rasvhapete estrite rühma. | Emulgaator ja paksendaja. Lisandit kasutatakse šokolaadi, vorstide, kastmete, küpsiste jms valmistamiseks.. | Puuduvad kinnitatud andmed e472 kahjulike või kasulike omaduste kohta. |
| e474e | Glütseriini segatud estrid. | e474e kasutatakse taina plastifitseerimiseks. Kasutatakse pagaritoodete valmistamisel, pasta valmistamisel jne.. | E474e lisaaine on ohutu, lubatud paljudes maailma riikides. |
| e 475 | Polüglütseriid, saadud glütserooli sünteesimisel alifaatsete karboksüülhapetega. | Emulgaator ja stabilisaator. Suurendab toote viskoossust. Leidub magustoitudest ja maiustustest. | E 475 kohta on läbi viidud arvukalt uuringuid. Ei too inimestele kasu ega kahjusta. |
| e476 | Taimne letsitiin. | Emulgaator, mida kasutatakse šokolaadi ja muude maiustuste valmistamiseks. | Kahjutu. |
| e503 | Tekib ammooniumkloriidi kuumutamisel ja reaktsioonil vee ja süsinikdioksiidiga. | Emulgaator. e503 kasutatakse küpsistes, kookides ja muudes toodetes. | e503 võib olla ohtlik ainult algseisundis. Ei kahjusta inimest toidus. |
| e635 | 5-ribonukleotiidid naatrium. | E635 lisaaine suurendab maitset ja lõhna. Lisatud krõpsudele, krutoonidele ja muudele suupistetele. | E635 lisamise oht inimestele ei ole tõestatud. |
| e1414 | See on paksendaja, mis on saadud taimeteradest, sibulatest, seemnetest, vartest. Modifitseeritud tärklis. | E1414 lisandit kasutatakse kala, imikutoidu, jogurti ja muude toodete konserveerimiseks paksendajana ja konsistentsi stabilisaatorina.. | Aine e1414 imendub organismis ainult osaliselt, inimesele ohtlikku kontsentratsiooni ei ole kindlaks tehtud. Sarnane toime on võimalik ainult individuaalsete allergiliste reaktsioonide korral.. |
| e1442 | Modifitseeritud tärklis. | Piimatoodete valmistamisel kasutatav emulgaator. | Oht e 1442 pole kinnitatud. |
| e1450 | Tärklise ester ja oktenüül-merevaikhappe naatriumsool. | Annab tootele homogeensuse. Lisatakse jookidele, juustudele, kastmetele jne.. | e1450 töötleb keha tagajärgedeta. |
| e551 | Ränidioksiid. | Kasutatakse pulbritoodetes ja kuivsegudes paakumisvastase ainena. | Puudub. |
Kahjulikud toidulisandid
Kahjulikke e lisaaineid, mille negatiivne mõju inimesele on kinnitatud, on keelatud kasutada. See tabel sisaldab toidu lisaaineid, mille negatiivset mõju pole lõplikult kinnitatud..
| Lisandi nimi | Kirjeldus | Kasutamine | Mõju inimese kehale |
| e250 | Söödalisand saadakse Koostise järgi on see naatriumnitrit. | Leitakse lihatoodetest. Säilitusaine, soodustab värvide fikseerimist. | Suurtes annustes põhjustab see lihastoonuse langust, aitab kaasa KOK-i ja onkoloogiliste haiguste tekkele. |
| e466 | Karboksümetüültselluloos. | Paksendaja. Kasutatakse jäätise, kohupiimatoodete, magustoitude, želeede valmistamiseks. | Mitmed uuringud e 466 kohta näitavad, et aine suurendab kolesterooli taset veres, võib põhjustada loomade kasvajate arengut. Inimeste kokkupuute kohta täpsed andmed puuduvad. |
| e492 | Sorbitani tristearaat. Tuletatud loomsetest saadustest. | Stabilisaatorit e492 lisatakse piimale, koorele, kondiitritäidistele, närimiskummidele jne.. | Kui ületatakse annus 25 mg kehakaalu kg kohta, on võimalik kasvu pidurdumine, maksa suurenemine. |
| e 627 | Dinaatrium guanülaat. | Säilitusaine, mida kasutatakse vorstides, köögiviljakonservides, laastudes jne.. | Ei soovitata astmaatikutele, alla 12-aastastele ja podagraga lastele. |
| e1520 | Propüleenglükool (alkohol). | E1520 kasutatakse marjade ja liha külmutusagensina külmutamiseks. | Võib põhjustada dermatiiti suurtes kogustes, toksiline närvi- ja immuunsüsteemile. |
Toidu valmistamisel on seadusega keelatud kasutada kõige ohtlikumaid lisaaineid. Nendega vabamüügil on võimatu kaupa kohata.
Kahjulikud toidulisandid mõjutavad keha ainult pikaajalisel kasutamisel suurtes kogustes. Uurimistulemused käsitlevad teatud haiguse suurenenud riski, mitte viidet sellele, et sellised toidu lisaained toovad kindlasti kaasa teatud vaevused..
E kohta on võimatu kõike teada. Inimesel, kellel pole teatud ainete kasutamisel vastunäidustusi, ei ole vaja hoolikalt uurida iga toote keemilist koostist.
Kodanikud, kes soovivad dieedist välja jätta kahjulikud lisandid, unustavad muud tervist negatiivselt mõjutavad tegurid: suitsetamine, alkoholi tarbimine, stress, unepuudus jne..
Venemaal keelatud E-toidulisandid: täielik loetelu
Sisu:
- E-lisaainete klassifikatsioon
- Vene Föderatsioonis keelatud toidu lisaainete tabel
- Keelu põhjus
- Toidulisandid on maailmas keelatud, kuid Venemaal lubatud
Artikli lugemise aeg - 20 minutit
Tundus, et toidulisanditest on saanud inimelu lahutamatu osa juba pikka aega. Kuid need avati “ametlikult” alles eelmise sajandi alguses. Keemiliste katsete käigus said Jaapani teadlased teada, et merevetikate valgud sisaldavad erilist ainet, mis annab neile ebatavalise maitse. See maitse ei olnud magus, mõru, hapu ega soolane. Avastus tegi toiduainetööstuses revolutsiooni. Tootjad on selle omaks võtnud. Nad mõistsid, et lisandid võivad mõjutada toote maitset, värvi, lõhna ja üldiselt muuta selle tarbija jaoks atraktiivsemaks..
Täna ei leia poodidest vaevalt toodet, mis ei sisaldaks toidulisandeid. See tõi kaasa erinevaid, mõnikord vastuolulisi hinnanguid selliste ainete võimaliku kahju kohta. Toidu lisaainete vastaseid on terve armee, kes usuvad, et need toovad ainuüksi organismile ohtlikke tagajärgi. See artikkel on pühendatud Venemaal keelatud ja lubatud lisanditele, nende omadustele ja kasutamise nüanssidele..
E-lisaainete klassifikatsioon
Igal ainel on oma nimi ja keemiline valem. Mugavuse huvides määratakse rahvusvahelises süsteemis toidu lisaainetele numbrite ja tähtedega koodid. Numbrile eelneb täht E. Mõelge, milliseid lisaainete rühmi selle klassifikatsiooni järgi võib leida.
Regulaarselt leitakse uusi ja uusi lisaaineid, mis läbivad arvukalt laborikatseid. Uuringute tulemuste põhjal otsustab Maailma Terviseorganisatsiooni raames tegutsev erikomisjon konkreetse lisandi toidus kasutamise standardite üle. Need otsused viiakse ellu Maailma Kaubandusorganisatsiooni liikmesriikides, st tootjad peavad siin kasutama oma toodetes piiratud nimekirja aineid, märkides need pakendile.
Vene Föderatsioonis keelatud toidu lisaainete tabel
Venemaa õigusaktid reguleerivad ka toiduainetööstuses erinevate lisaainete kasutamise lubatavust. Nende hulgas on tunnustatud ohtlikke ja keelatud aineid. Mõelge neile.
Need lisaained on sõltumatute ettevõtete ja instituutide uuringute põhjal paljudes maailma riikides keelatud. Mis on põhjus?
Keelu põhjus
Ekspertide kogukond usub, et ülaltoodud ained võivad kahjustada inimkeha. Näiteks võib toidulisand E121 (tsitruspunane) põhjustada allergilisi reaktsioone ja häirida ainevahetust.
Seda on kogu maailmas kasutatud alates XX sajandi 50ndatest aastatest, värvides sellega komme, parandades gaseeritud jookide, jäätise, piimatoodete ja apelsinide värvi (muide, seetõttu soovitatakse tsitrusvilju põhjalikult pesta ja koorida). Täiendavad uuringud on näidanud ka võimalikku kantserogeenset toimet (närilistega läbi viidud uuringud on näidanud seda toimet enam kui kümnendikul populatsioonist).
Sarnane põhjus amarantvärvi E123 keelustamiseks. Kuni eelmise sajandi 70. aastateni hinnati selle toidulisandi aastakäivet toidu- ja kosmeetikatööstuses miljonile. Vene teadlased on siiski väitnud, et söödalisandil on tugev toksiline toime. Katsete tulemusel (emastele hiirtele manustati suurt doosi värvaineid) tuvastati ka onkoloogiliste haiguste oht ja aine võeti kasutusest välja..
Samuti on tõestatud E128 toidulisandi - lihatoodete ja kiirtoidu muutumatu kaaslase - kahjulikkus. Eksperdid pidasid seda ohtlikuks, soovitades kasutada palju kahjutumaid toiduvärve (näiteks looduslikku kurkumiini, mis võib anda toidule rikkaliku värvi).
"Seotud" üksteisega lisaained E216 ja E217, mida tootjad on harjunud konservide ja suure hulga kosmeetikatoodete sisse panema, võivad mitmete uuringute kohaselt põhjustada ainevahetus- ja seedehäireid. Need on vastunäidustatud allergia, astma ja madala vererõhuga inimestele. Lisaks on teavet negatiivse mõju kohta närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemile, samuti kantserogeense toime kohta..
Formaldehüüdi, mida ka eespool mainiti, on korduvalt testitud, et tõestada selle võimet põhjustada vähki. Need hüpoteesid said kinnitust ainult osaliselt (katseloomade osas). Siiski ei ole toidulisandi kasutamine heaks kiidetud ja uuringud käivad..
Venemaa tervishoiuministeeriumi soovituste kohaselt võivad soovimatud (sealhulgas allergilised) reaktsioonid põhjustada:
- säilitusained sorbiinhape (E200), bensoehape (E210), kaaliumnitrit (E249) ja atsetaat (E261), ammooniumatsetaat (E264) ja kaaliumpropionaadid (E283), kaltsium (E282) ja naatrium (E281);
- maitsetugevdajad naatriumglutamaat (E621), kaalium (E622) ja magneesium (E625), inosinaat (E631) ja naatriumguanülaat (E627);
- värvained asorubiin (E122), erütrosiin (E127), indigotiin (E132).
Lisaks tuleks mesilasvaha (E901), šellakit (E904) ja kunstlikke magusaineid ravida ettevaatusega..
Toidulisandid on maailmas keelatud, kuid Venemaal lubatud
Hoolimata asjaolust, et mõned toidu lisaained on ELis ja teistes riikides keelatud, on Venemaal need tingimuslikult lubatud. Millistest seostest me räägime?
- E102 (tartrasiin). See on sünteetiline kollane kristalliline pulber, mida kasutatakse peaaegu kõigis soodapoppides, jäätistes, magustoitudes, kastmetes, sinepites, želeedes ja suppides, samuti puu- ja köögiviljakonservides. Annab toidule ilusa kuldse tooni. Ekstraheeritakse kivisöetõrva tootmise kõrvalsaadustest.
See saavutas Venemaa tootjate seas populaarsuse tänu madalale maksumusele ja väljendunud värviefektile. Lääneriikides keelati toidulisand uuringute tõttu, mis näitasid, et see võib põhjustada allergiat, samuti astmat ja nõgestõbi. Lisaks on teadlased esitanud hüpoteesi tartrasiini negatiivsete mõjude kohta meeste reproduktiivsüsteemile ja väikeste laste keskendumisvõimele..
- E142 (naatriumsool, roheline värv S). See pulber saadakse ka kivisöetõrva tootmise jäätmetest. Värvus on tumeroheline, mustale lähedal. See lahustub hästi vees ja etüülalkoholis, on vastupidav kõrgetele temperatuuridele ja puuviljahapetele, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt konserveeritud köögiviljade ja puuviljade, piparmündikastme, maiustuste ja jäätise valmistamisel. Läänes keelatud allergiliste reaktsioonide ja lapseea hüperaktiivsuse häirete vältimiseks.
- E425 (Konjac). Erinevalt kahest eelmisest on see looduslikku päritolu ja ekstraheeritakse konjakitaime mugulatest. Toiduainetööstus kasutab oma paksendavaid ja stabiliseerivaid omadusi alternatiivina želatiinile, pektiinile ja agar-agarile. Lisaks täidab see suurepäraselt ka absorbeerivat funktsiooni, imades vedelikku kuni 200 korda rohkem kui tema enda maht. Seetõttu võib seda sageli leida närimiskummis, marmelaadis, želees, kondenspiimas, erinevates pudingites, lihakonservides, nuudlites. Kosmeetikatööstus on leidnud sellele ka kasutamist: sellel on võimas puhastav toime, mis vabastab poorid. Konjak on mõnes lääneriigis keelatud, kuna see võib ärritada limaskesta ja häirida toitainete imendumist..
Kirjeldatud ained on vastavalt kehtivatele õigusaktidele tingimuslikult ohutud. Vaatamata sellele peavad kõik tootjad pakendil märkima lisaainete olemasolu ja rangelt järgima normatiivdokumentidega kindlaksmääratud annuseid..
Ohtlike ja ohutute toiduainete E-koodide loetelu
Venemaal on praegu palju välismaiseid toidukaupu. Ja kõike parimat ei tooda meieni. Ja meie ostjal on toote kvaliteedist sageli raske aru saada. Üks tarbimise kvaliteedi ja ohutuse näitajaid on see, milliseid toidu lisaaineid konkreetne toode sisaldab. Tootele teatud omaduste andmiseks lisatakse tõepoolest mitmesuguseid aineid, mis on mõnikord keha mürgid. Veelgi enam, mõned tootjad hoiatavad ostjat selle eest ausalt, lisades koostisosade toidu lisaainete loendi, kasutades spetsiaalset koodi (nn INS - International Digital System) - kolme- või neljakohalist koodi, millele eelneb Euroopas täht E. Siin me tahtsime räägi natuke sellistest lisaainetest.
Niisiis, pidage meeles! Täht "E" on Euroopa ja digitaalne kood on toote toidulisandi omadus.
1-ga algav kood tähendab värvaineid; 2 - säilitusained, 3 - antioksüdandid (need takistavad toote riknemist), 4 - stabilisaatorid (säilitavad selle konsistentsi), 5 - emulgaatorid (toetavad struktuuri), 6 - maitse- ja lõhnaühendid, 9 - leegivastased, see tähendab vahutamisvastased ained. Neljakohalise numbriga indeksid näitavad magusainete olemasolu - ained, mis hoiavad suhkru või soola murenemist, glasuurimisained.
Kas need lisandid on kahjulikud? Toidueksperdid usuvad, et täht "E" pole nii hirmutav kui maalitud: lisaainete kasutamine on paljudes riikides lubatud, enamikul neist pole kõrvaltoimeid. Kuid arstidel on sageli teistsugune arvamus..
Näiteks puuviljade töötlemisel kasutatakse säilitusaineid E-230, E-231 ja E-232 (see on see, kus poeriiulitel olevad apelsinid või banaanid ei riku aastaid!) Ja need pole muud kui. FENOL! See, mis väikeste annustena meie kehasse sattudes provotseerib vähki ja suurtes annustes on see lihtsalt puhas mürk. Loomulikult rakendatakse seda headel eesmärkidel: toote riknemise vältimiseks. Ja ainult puuvilja nahal. Ja minu puuviljad enne söömist peseme fenooli maha. Kuid kas kõik ja alati pesevad samu banaane? Keegi koorib ainult koort ja võtab siis samade kätega selle viljaliha. Niipalju fenoolist!
Lisaks on Venemaal rangelt keelatud toidu lisaaineid. Pidage neid meeles: E-121 on värvaine (tsitruspunane), E-240 on sama ohtlik formaldehüüd. Pulbriline alumiinium on kodeeritud tähise E-173 all, mida kasutatakse imporditud maiustuste ja muude kondiitritoodete kaunistamiseks ning mis on ka siin keelatud..
Kuid on ka kahjutuid ja isegi kasulikke "E". Näiteks lisand E-163 (värv) on lihtsalt viinamarjakoortest pärinev antotsüaniin. E-338 (antioksüdant) ja E-450 (stabilisaator) on kahjutud fosfaadid, mis on meie luude jaoks hädavajalikud.
Ja siin on veel natuke mõtlemisainet - looduslik värv E-120 (karmiin). Seda toodetakse skaalaga putukatest, putukatest, kes parasiteerivad toataimedes. Kas soovite süüa selle lisandiga toite? Kasutatakse moosidele värvi lisamiseks.
Kuid arstid nõuavad endiselt seda järeldust: isegi need looduslikest toorainetest valmistatud toidu lisaained läbivad endiselt sügavat keemilist töötlemist. Ja seetõttu võivad tagajärjed olla mitmetähenduslikud. Seega on parem süüa seda, mida oma kätega kasvatatakse ilma kemikaalideta ja konserveeritult säilitusaineteta. Kahju, et mitte kõik meist pole aednikud ja aednikud.
Toidu lisaainete klassifikatsioon:
| E100 - E182 | värvaineid |
| E200 - E280 | säilitusained |
| E300 - E391 | antioksüdandid, happesuse regulaatorid |
| E400 - E481 | stabilisaatorid, emulgaatorid, paksendajad |
| E500 - E585 | erinevad |
| E600 - E637 | maitse ja aroomi tugevdajad |
| E700 - E899 | varunumbrid |
| E900 - E967 | vahutamisvahendid, glasuurimisained, jahu parandajad, magusained |
| E1100 - E1105 | ensüümpreparaadid |
Vene Föderatsioonis keelatud kasutada toidulisandeid:
Toidulisandid, mida pole Venemaa Föderatsioonis lubatud kasutada:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
Alates 1. juulist 2010 on kalamarja tootmisel keelatud kasutada säilitusainet E239 (urotropiin)..
Allpool on sõltumatu keskkonnaekspertiisi keskuse "KEDR" materjalide põhjal koostatud kõige ohtlikumate toidu lisaainete E tabel (allpool on ka tabelid vastavalt tervishoiuministeeriumi INFO andmetele)
Toidulisandite kataloog
Toidulisandid on tõhus viis toote atraktiivse välimuse andmiseks ja säilitamiseks pikka aega. Nad suudavad pikendada säilivusaega mitu korda, parandada toidu värvi, maitset ja aroomi. Toidulisandite täielik kataloog koosneb mitusada kaubast. Kuid ilmselt saavad ainult "keemikud" ja toidutehnoloogid täielikult aru, mis iga "E" taga on. Enamik neist lisanditest on kahjulikud ja mõned eriti ohtlikud..
E-lisandite üldised omadused
Kõik toidu lisaained on vastavalt funktsioonidele jagatud kategooriatesse:
- E100-182 - värvained (mõjutavad toote värvi);
- E200-299 - säilitusained (pikendavad toidu säilivusaega);
- E300-399 - antioksüdandid (pärsivad oksüdatsiooniprotsesse, oma toimega sarnanevad säilitusainetega);
- E400-499 - stabilisaatorid (säilitavad konsistentsi), paksendajad (lisavad viskoossust);
- E500-599 - emulgaatorid (annavad ühtlase konsistentsi, väldivad tükkide teket);
- E600-699 - maitse ja lõhna tugevdajad;
- Е700-899 - reserveeritud numbrid;
- E900-999 - vahutid, leegivastased ained.
- E-lisandite üldised omadused
- Toidu E-koostisosade mõju organismile
- Kõige sagedamini kasutatavate toidu lisaainete tabel-kataloog
Säilitusained ja antioksüdandid on kõige kahjulikumad lisandid, mis põhjustavad organismis mutatsioone, kroonilisi haigusi ja vähkkasvajaid. Ja USA-s, Kanadas, Saksamaal, Inglismaal ja Prantsusmaal on nad juba hakanud rääkima sellest, et säilitusainete tarbimine suurtes kogustes pärsib kehade lagunemist pärast surma. Formaldehüüdil (E240) on kehale kõige kahjulikum mõju. Samuti on keelatud eriti ohtlike ainetena värvained: E121, E123 (leidub soodas ja erksates jäätisesortides). Ja hepatiidiga haigestumiseks piisab mõnikord magusaine E968 (ksülitool) toodete regulaarsest kasutamisest vaid 6 kuud. Tegelikult nimetatakse kahjututeks ainult looduslikke toidulisandeid (kuigi neid ei soovitata lastele): E100, E363, E504, E957.
Ohtlike ja keelatud lisaainete loetelu: E102, E104, E110, E120-124, E127-129, E131-133, E142, E151, E153-155, E173-175, E180; E214-217, E219, E226, E227, E230, E231, E233, E236-240, E249-252, E296, E320, E321, E620, E621, E627, E631, E635, E924a-b, E926, E951, E952, E954, E957.
Eriti ohtlik: E510, E513, E527.
Kahtlane, kuid pole veel keelatud: E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241, E477.
Toidu E-koostisosade mõju organismile
Toidu lisaainete mõju inimeste tervisele:
- Põhjustada seedehäireid: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450-453, E461, E463, E465, E466.
- Soolestikule kahjulik: E220-E224, E154, E343, E626-635.
- Kahjulikud neerud ja maks: E171-173, E220, E302, E320-322, E510, E518.
- Suurendage kolesterooli: E320, 466, 471.
- Provotseerida astmahooge: E102, E107, E122-124, E155, E211-214, E217-227.
- Põhjustada allergilisi reaktsioone: E131, E132, E160, E210, E214, E217, E230-232, E239, E311-313.
- Mõjutab nahka negatiivselt, põhjustab lööbeid: E151, E160, E230-233, E239, E310-312, E907, E951.
- Tõsta vererõhku: E154, E250, E251.
- Mõjutab raseduse kulgu ja loote arengut: 233.
- Need kutsuvad esile kasvajate kasvu: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213-217, E230, E240, E249, E252, E280-283, E330, E447, E 954.
Keelatud toidulisandid e tabel
Interneti-kirjastajate liidu presidendi, Venemaa Föderatsiooni kodanikuühiskonna ja inimõiguste arendamise presidendi alluvuses oleva nõukogu liikme Ivan Ivanovitš Zasursky avatud kiri Venemaa Föderatsiooni teadus- ja kõrgharidusministrile Valeri Nikolaevitš Falkovile.
Peter Štšedrovitski
"Epideemia leviku tipp Venemaal pole veel saabunud"
Kriisi suurim oht on vastuoluline otsuste tegemine. Iga päev näen, et see vastuolu nakatab üha enam minu kaaslasi, sealhulgas neid, kes töötavad erinevate asjaolude tõttu haldussüsteemides..
Ivan Zasursky
Emake loodus = kodumaa
Emake loodus - kodumaa: edaspidi on see meie rahvuslik idee. Ja reetur saab olema see, kes teeb loodusele kahjulikku.
Sergei Vasiliev
"Nii möödub maine hiilgus..."
Selles on midagi globaalselt ebaõiglast... Abyzovit peeti kõrgklassi süsteemihalduriks. Just tema süsteemse juhtimisoskuse tõttu kutsuti ta kaks korda kõrgeimatele ametikohtadele..
Sergei Vasiliev, facebook.com
Millisest rahast meil puudu on?
Viimastel aastakümnetel on meie turg olnud küllastunud paljude kaasaegsete kaubandus-, meelelahutus- ja teenindusruumidega. Kui vaadata meie arvandmeid toidukaupade, rõivaste, mööbli, ehituse jaemüügipindade küllastumise kohta, näeme, et oleme juba juhtinud maailma juhtivaid riike. Veelgi enam, meie linnade seas selles näitajas ei juhi mitte Moskva, nagu võib tunduda, vaid Samara, Jekaterinburg, Kaasan. Moskva asub alles 3.-4. Kohal.
Ivan Zasursky
Post-Trump ehk California varase Noosfääri ajastul
Istudes minu kontoris ajakirjandusosakonnas, kuulas Lawrence Lessig pikka aega ja huviga lugu autoriõiguse reformimise katsetest - alates Dmitri Medvedevi ilusast katkest pääseda G20-sse, mille rikkus euroala Kreeka-kriis, kuni Medvedevi mitte nii ilusani teise katse pääseda G7-sse ( isegi keeldus rääkimast). Nüüd kinnitasin talle, et kindlasti saame - BRICSi kaudu - peaasi teha õigeid ettepanekuid! Lawrence oli kummalisel kombel nõus. "Tule avaliku domeeni suurele taasavamisele," ütles ta, "kõik on kohal, nii et me arutame.".
Ivan Begtin
Nõrkus ja vead
Nüüd ei saa blokeerimist ega muid piiranguid rakendada ilma miljonite inimeste elukvaliteeti halvendamata. Infotarbimisest on saanud osa igapäevastest vajadustest ja valitsuse mõju nendele vajadustele on dramaatiliselt kasvanud, põhjustades aktiivset vastuseisu.
Vladimir Jakovlev
Kurjus ei tohi minust mööda minna
Paha ei tohi minust mööda minna. Ma armastan seda põhimõtet väga. Ja olen püüdnud seda juba ammu järgida. Kuid sellel põhimõttel on üks suur probleem..
Maria Baronova
Ajastu küsimus
Kommentaarides tekkis küsimus: "Maša, kas restoranides maksate meeste eest?!" Tundub, et käes on hetk ronida soomusautole ja sellel teemal.
Nikolay Podosokorsky
Virtuaalne sõprus
Sõprus Facebookis on suhteline. Eile kirjutas inimene sulle, et imetleb sind ja sinu "võrgutegevust" (ära küsi minult, mis see on) ja täna kirjutab ta, et sa oled tepitud jakk, pätt, "katmata" ja üldiselt "sinuga on kõik selge" (kas peaksite kirjutama, et mida sa tegelikult arvad Krimmist, Ukrainast, USA-st või läänest).
Dmitri Vološin
Kolme tüüpi töö
Mul vedas. Oma elus olen proovinud igasuguseid töid. Ma tean, et mitte kõik ei pea seda õnneks: nad ütlevad, et peate töötama ühes kohas ja haamriga ühel hetkel. Noh, mul on ka selline kogemus. Kaksteist aastat töötas ja vasardas ta hammasratta. Kuid täna tahaksin spekuleerida töö tüüpide üle. Ülemaailmselt on neid kolm: palkamine, vabakutseline ja oma ettevõte.
"Seda teevad salakaubavedajad, seda teevad raiderid, seda teevad vargad."
Roerichsi Rahvusvahelise Keskuse, Rahvusvahelise Rahufondide Assotsiatsiooni presidendi N. K. Roerichi nimelise Rahvamuuseumi hoolekogu esimehe Anatoli Karpovi pöördumine Rahvusvahelise Rahufondide Assotsiatsiooni presidendi poole Roerichi pärandi päästmiseks Venemaal pühendatud pressikonverentsil osalejatele.
Marat Gelman
Materialismi käsiraamat
Paljud inimesed valasid täna randa. Materialistliku uurija seisukohalt oli tegemist teatud arvu kahe jalaga surnukehadega, ütlevad kolmkümmend meest ja kolmkümmend naist. Kõrgemaid oli rohkem kui madalaid. Õhukesi inimesi on rohkem kui paksud. Blonde on vähe. Pool - pärast viiskümmend, kaheksas osa eakatest ja lastest. Veerand on noored. Uuriv teadlane võiks ehk teada saada meist igaühe aju mahu, silmade värvi, teha nelikümmend vereanalüüsi ja jagada kõik kuidagi mingite kriteeriumide järgi. Ja teeks kõigi jaoks isegi tuhande taala geenianalüüsi.
Vladimir Šahidzhanjan
Taas kirjutama õppimine
See on hämmastav ja hämmastav. Me raiskame oma tööaega ja kurdame kogu aeg, öeldakse, et sellest pole piisavalt, meil pole aega midagi teha. Millegipärast meenus mulle, kuidas Nõukogude võimu koidikul oli populaarne loosung „Andke meile kõikjal levinud kirjaoskus!“. Inimesi õpetati lugema ja kirjutama. Nii et täna peame õpetama inimesi kirjutama.
Dmitri Voloshin, facebook.com/DAVoloshin
Eneseusu teooria
Elame huvitavatel aegadel. Aeg on avatud arutelu, kiire reisimine ja aeglane tegutsemine. Tundub, et otsuste tegemiseks on kõik olemas. Teave, palju struktureeritud teavet, mass ja selle analüüsimise viisid. Kolmapäev, avatud poleemiline keskkond, omandatud oskus oma arvamust avaldada. Inimesed, paljud intelligentsed, ausad ja aktiivsed inimesed, kes unistavad vähemalt midagi muuta, mõtlevad eesmärkide kategooriates, mis ületavad elu.
facebook.com/ivan.usachev
Tuim armastus
“Kohtusime pärast kontserti. Lõpetasin töö hilja, pärast südaööd, korjasin varustust, läksin välja, vaatasin, istusin tänaval, üksi. Tundsin ta ära - nägin teda laval. Ma pöördusin tema poole, hakkasin rääkima ja ta ütles mulle "yyy". Siis võttis ta välja märkmiku, kirjutas oma nime üles ja lisas, et tal pole kuhugi minna, ta kukkus ühe tüübiga välja ja tema vanemad olid teises linnas. Noh, ma kutsusin ta enda juurde. Sel ajal oli naine juba välja kolinud. Nii elame kuus kuud koos ".
Aleksander Tšantsev
Varsti läks külmemaks
Rõõm ja pettumus uutest toodetest, möödunud aasta marginaalsetest filmidest ja klassika igavesest särast.
Yasen Zasursky
Üks lugu, erinevad koolid
Viimasel ajal on palju räägitud sellest, et ajalooõpik peaks olema ühtne. Kuigi on ilmne, et lõpuks saab ühest õpikust palju erinevaid. Ja sellepärast.
Ivar Maksutov
Pöördumatud protsessid
Igasugune inimese diskrimineerimine teise poolt on vastuvõetamatu. Mis iganes põhjus või kriteerium see oleks. Võime lahendada ruutvõrrandeid, mõista transtsendentaalse ja transtsendentaalse erinevuse erinevust või eelistada toitu, veini või seksuaalset naudingut.
Aleksander Fedenko
Alexey Tolstoi, kummitused ninaotsas
Kas olete kunagi mõelnud, mis pani kuulsa kirjaniku Aleksei Tolstoi võtma teise, samuti üsna kuulsa kirjaniku teose ümber jutustama ja oma nime all avaldama?
Igor Nael
Musta mere kroonikad: "Ta tõi kuradi tööle".
Uskumatult ilus ja noor tindiga määritud naine karjus kogu kuurordi piirkonnas. On ebatõenäoline, et see oli tema abikaasa - mis on siiski ainult aim. Ta lihtsalt meenutas väga inimest, kelle unistused varisesid kokku. Ja kõik korraga ja kõigi jaoks. Abikaasad kaetakse sirbi-haamrina reeglina hävimatu templiga: on kinnisvara, autosid, ustavate suvilaid jne..
Marat Gelman
Neli võimalust mitte nii kaua kaduda kui võimalik
Sa pead lihtsalt elama oma elu, täitma seda, mis on ette nähtud, tuleb aeg - surra, kuid mitte kaduda. Muidu puhas keemia. Muidu pole midagi muud kui naudingud.
Andrei Mirošnitšenko, meedia futurist, raamatu „Inimene kui meedia. Autoriõiguse emantsipatsioon "
Nappuse ja üleliigsuse rollist meedias ja mitte ainult
Šveitsi futuristi Gerd Leonhardi ettekandes meedia tulevikust on imeline liumägi: porgandist ümbritsetud küülik. Pealdis kõlab: „Ole valmis liigseks. Levitamine, see tähendab juurdepääs teabele, ei ole enam probleem... ".
Mihhail Epstein
Simpsühhoos. Hing - armuke ja ori
Loodus teab sellist nähtust nagu sümbioos - eri liikide organismide kooseksisteerimine, nende bioloogiline vastastikune sõltuvus. See nähtus jääb teaduse jaoks enamasti saladuseks, ehkki Šveitsi teadlane S. Schwendener avastas selle juba 1877. aastal samblikke uurides, mis, nagu hiljem selgus, on vetikatest ja seentest koosnevad keerukad organismid. Inimeste vahel võib toimida sama lahustumatuse jõud - mentaalsel, mitte bioloogilisel tasandil..
Igor Nael
Eurovisioon, twerkimine ja Karupoeg Puhh
Polina Gagarina koos oma rahvusvahelise kirjutusmeeskonnaga (Gabriel Alares, Joachim Bjornberg, Katrina Nurbergen, Leonid Gutkin, Vladimir Matetsky) otsustas Eurovisiooni 2015 viia ületamatu meloodia ja õrna fantaasiarikka sõnumiga kogu maailmale, kelle põhjusele ja armusele toetume.
Peter Štšedrovitski
Sotsiaalne unistamine
"Venelased on kõik kaldunud totalitaarsust tajuma, neile on võõras eepose rahva skeptiline kriitika. See on puudus, mis põhjustab segunemist ja muutumist, kuid on ka hea mõte ja näitab noore hinge usulist terviklikkust ".
ON. Berdjajev
Lev Simkin
Mees auhinnalehelt
Veebisaidil "Rahva vägitükk" on Simkin Simon Isaakovitši auhinnaloendid. Minu isa. Ta ise nägi neid mitte nii kaua aega tagasi esimest korda. Kõik neli. Viimast, 1985. aastat, ei loeta, siis autasustas Tšernenko kõiki veterane Isamaasõja ordenitega. Ja ülejäänud, neljakümne kolmanda, neljakümne neljanda ja neljakümne viienda aastaga dateeritud inimesed, kuulasin ma suure huviga. Kuulasin, sest tal on raske lugeda, font on liiga väike. Ikka üheksakümmend.
Erakorrespondentide kogukond
Liituge HourCore meeskonnaga!
Viimased uudised, eksklusiivsed materjalid,
analüütika ja vahetu teave.
Twitter, Facebook, LiveJournal ja LinkedIn.
Loe meid, kus see on mugav!
Kalender
Oleg Davydov
Katariina ratas
7. detsembril tähistatakse õigeusu kirikus Aleksandria suure märtri Katariina mälestuspäeva. Seda pühakut peeti Venemaal pulmade ja rasedate naiste patrooniks. Tema päeval imestasid tüdrukud nende kihlatu üle ja kutid korraldasid kelguvõistlusi (ja seetõttu kutsuti Katariinat ka Sannitsaks). Kokkuvõttes oli see aasta üks õnnelikumaid pühi. Katariina loos pole aga midagi naljakat..
Yves Fairbanks
Nelson Mandela, 1918–2013
Lõuna-Aafrika esimese demokraatlikult valitud presidendi Nelson Rolilahla Mandela saavutused on viinud ta George Washingtoni ja Abraham Lincolni sarnastega võrdväärsesse olukorda ning viinud haruldaste inimeste panteoni, kes oma sügava taipamise ja selge tulevikunägemusega on muutnud terveid riike. Lõuna-Aafrika valge vähemuse poolt 27 aastat trellide taha visatud Mandela tõusis 1990. aastal vangistusse, olles valmis andestama oma rõhujaile ja kasutama oma võimu mitte kättemaksuks, vaid rassilisel leppimisel põhineva uue riigi loomiseks..
Nõidade vasar. Kas on olemas nõidus?
5. detsembril 1484 ilmus paavst Innocentius VIII kuulus "Vedovskaja härg" - Summis desiderantes. Sellest päevast alates võttis püha inkvisitsioon, mis seni innukalt jälgis kristliku usu puhtust ja dogmade järgimist, ülesandeks hävitada kõik nõiad ja üldiselt nõidused kägistada. Ja aastal 1486 ilmus raamat "Nõidade vasar". Ja möödus peagi ringluses olevast Piiblist.
Maxim Medvedev
Fritz Lang. Vabandus väsinud surma pärast
Fritz Lang on haruldane näide maailmakino klassikast, kelle teostele korralikud kinematograafilised kontseptsioonid vaevalt rakenduvad. Tema filmidel on vanas kunstis - ooper, ballett, kirjandus, arhitektuur ja maal - palju rohkem paralleele kui suhteliselt noore kümnenda muusa ruumis..
Igor Nael
Ja portree oli imeline!
... Lapsepõlvest saati viis saatus Valentin Serovi koos Simonovitši perekonna, õdede Nina, Maria, Nadežda ja Adelaide (Ljalja) juurde. Ta armastas neid lõputult, sageli maalis. Kord mängisid Masha ja Nadya ennastsalgavalt klaverit neljas käes. Nad köitsid end ega märganud, kuidas Antosha-Valentosha vend tagant puges ja nende pikad punutised kinni sidus. Oh, ja Anton naeris, kui õed üritasid üles tõusta!
Julia Makarova, Maria Rusakova
Proovige kallistada!
Viimasel ajal on ilmunud üha rohkem teateid Embracing'i rahvusvahelise liikumise kohta - regulaarselt kohtuvad inimesed, et üksteist soojalt kallistada ja korraldaksid ka tänavatoiminguid: nad pakuvad möödujaid embama. "Kallistame?" toimuvad Moskvas, Peterburis ja teistes Venemaa linnades.
Ilya Miller
Aitäh Godard
Jean-Luc Godardi nimi on ümbritsetud anekdootidega, nagu kinos ükski teine nimi. Ja see on loogiline - lõppude lõpuks pole tema filmid sageli muud kui anekdootide ja vinjettide kimbud, mida mõnikord ei kinnita isegi üks süžee..
Denis Dragunsky
Revolutsiooniline de Sade
Nad ütlevad, et markii de Sade oli süüdi Bastille'i tormis. Nende sõnul istus ta just seal, juulis 1789, kümmekonna vangi seltsis.
Aleksander Golovkov
Täitmata lootuste valitsus
Aleksander I sai esimeseks ja viimaseks Venemaa valitsejaks, kes tegi ilma organiteta, kes salajaste otsimismeetoditega kaitsesid riigi julgeolekut. Nad elasid niimoodi veerand sajandit ja riik ei hukkunud. Lisaks jõudis ta lähedale piirile, mille ületamisel sai riik vabaneda orjusest. Ja olles võitnud Napoleoni üle võidu, juhtis ta ka Euroopa monarhide koalitsiooni.
Aleksander Golovkov
Võidumarsali saatuse siksakid
Tema teenuseid isamaale tunnustati ametlikult ja avalikult, neid tähistati kõige kõrgemate autasudega, mida kellelgi teisel polnud. Siis need teened summutati, vaidlustati, eitati ja tunnistati taas täielikult või osaliselt..
Intervjuu
Enrico Dindo: "Peaasi on olla sina ise"
1997. aastal tuli ta Pariisis Rostropovichi konkursi võitjaks, ütles maestro siis tema kohta: "Dindo on erakordsete omadustega tšellist, tõeline artist ja erakordse heliga küps muusik, kes voolab nagu suurepärane Itaalia hääl." Alates 2001. aastast kuni viimaste päevadeni oli Mstislav Rostropovich orkestri I Solisti di Pavia aupresident. Tänu Enrico Dindo andele ja entusiasmile on ansambel saavutanud tohutut edu ja pälvinud tunnustust kodumaal Itaalias ja välismaal. Enne kontserti jõudsime veidi rääkida.
Meie "Maa muusika"
Pianist Boriss Berezovsky ei lakka oma fänne hämmastamast: kas Prokofjev mängib nagu Chopin - hellalt ja lüüriliselt, siis ilmub ta klaveri ette peene ja rafineeritud saatjana - just tema on harjunud olema solist. Nüüd tegutses ta festivali-konkursi "Maa muusika" kunstilise juhina, kus ta ühendas folkloori ja klassikat. Boriss Berezovsky ise rääkis erakorrespondendile festivali kontseptsioonist ja selle osalistest..
Aleksander Privalov: "Kool suri - keegi ei märganud"
Kooliaasta lõpp tõi kooli teema lühidalt esikülgedele. Kasutasime seda ära, et rääkida ajakirja Expert teadusliku toimetaja Aleksander Nikolaevitš Privaloviga Venemaa hariduse saatusest. Vestluses räägiti haridusreformi tegelikest eesmärkidest, sellest, millised teadmised ja võimed on viimaste aastate lõpetajatel tegelikkuses olemas, valimisõiguseta õpetajad, huvitatud ja huvitatud vanemad. Ja ka sellest, mida on vaja vene keskkooli taaselustamiseks.
Vassili Golovanov: "Teekond algab südame valmisolekust reageerida"
Kirjaniku ja ränduri Vasily Golovanoviga rääkisime mõnest olulisemast asjast elus - kirjandusest, reisimisest ja teadvuse muutmisest. Islamiradikalism ja Platonovi keele, anarhismi ja Khlebnikovi matemaatiline valem - vestlus viis kaugele.
Dick Swaab: "Me oleme meie aju"
Teadliku mõtlemisprotsessi vilju ei saa mingil juhul pidada teadlikult kõrgema kvaliteediga tooteks kui teadvustamata valik. Mõnikord takistab ratsionaalne mõtlemine õige otsuse langetamist..
"Triatlon on uus vastus keskeakriisile"
Mihhail Ivanov on sama Ivanov, kirjastuse "Mann, Ivanov ja Ferber" asutaja ja juht. 2014. aastal müüs ta oma osa ettevõttes ja elab nüüd USA-s, avas uue ettevõtte: summari veebiraamatukogu kõige kasulikumate raamatute jaoks - Nutikas lugemine.
Andrei Jakimovitš: "Mängi seljaajuga, arenda raha vastu"
Vestlus Andrei Yakhimovichiga (tsemendirühm), ühe neist, kes lõi lisaks läti, aga ka nõukogude rokile, Riia rokiklubi asutaja, targa kontrakultuuristi ja tõelise Riia elaniku - nagu hea kohv musta palsamiga koos huvitava vestluskaaslasega vanalinnas Riia. Järsku hukule määratud ja paradoksaalne.
"Iga koer on isiksus"
Antoine Najaryan on kogu Venemaal tuntud koerte käitumise ekspert. Koerajuhtidega võrreldes väidab ta, et tema töö on hoopis midagi muud, ja palub end mitte segi ajada. Ega asjata pöörduvad koeraomanikud Najaryani poole kogu riigist: see, mida nad loomadega teevad, on hämmastav ja tundub võimatu.
"Suurim pahe, mis meie erialal olla võib, on osalemine propaganda loomises."
Mis tahes teksti kirjutades lähtun sellest, et kedagi ei huvita minu arvamus toimuva kohta. Lugejad vajavad toimuvat, minu ülesandeks on pilti võimalikult õigesti peegeldada. Muidugi on mul oma isiklikud eelistused ja poliitilised vaated, kuid jätan need endale. Lõppude lõpuks ei teavita ükski arst teid ukseavast, et ta on liberaaldemokraatliku partei liige.
Juri Arabov: "Niipea kui leian Jumala, suren, aga minu jaoks on see õnn"
Juri Arabov on üks edukamaid ja tuntumaid Venemaa stsenariste. Ta töötab režissööridega, kes on maailmavaatelt ja stiililt väga erinevad. Arabovi viimased teosed on Aleksander Sokurovi "Faust", Kirill Serebrennikovi "Jurjevi päev", Andrei Khrzhanovsky "Poolteist tuba", Aleksandr Proshkini "Ime", Andrey Proshkini "Horde". Kõiki neid filme võtsid kriitikud ja publik vastu suure huviga, neist kõigist said sündmused. Raske uskuda, et need lood mõtles välja ja kirjutas üks inimene. Meie korrespondent rääkis Juri Araboviga tema lapsepõlvest ja 60ndate Moskvast, tema käsikirjade kangelastest ja usulistest otsingutest..
Massimeedia registreerimistunnistus El nr FS77-33442