Kõik, mida peate teadma basiilika kohta

Basiilik on lõhnav vürts, mis tekitab kaguosariikide (sellesama India) elanike seas peaaegu aukartust ja on vene inimestele praktiliselt tundmatu. Loomulikult kasutatakse seda ravimtaimi ka meie piirkonnas, kuid mitte nii tihti kui lõunas. Muide, basiilikut kasutatakse laialdaselt kohtades, kus see kasvab mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis. Tõsi, idapoolse "maitseaine" raviomadused on hoopis teine ​​lugu...

Kasvav basiilik

Kui me räägime metsikust basiilikust, siis see kasvab Aafrikas, Kagu-Aasias ja Kesk-Ameerikas.

Kuid aialemmikuna kasvatatakse basiilikut Kaukaasias ja parasvöötme laiuskraadidel - näiteks Venemaa keskosas (kasvuhoonetes). Kuid vaatamata sellele ei tea paljud venelased kas üldse, mis on basiilik ja kuidas see välja näeb, või kasutavad nad seda Provence'i ürtide koostises, kuid ei tea ikkagi, kuidas see välja näeb..

Muide, basiilik kasvab nii aktiivselt, et ettevõtlikud põllumehed koristavad seda kaks korda aastas: suvel kuiva ilmaga ja sügisel..

Pikaajalised säilitamismeetodid.

Basiilikulehtede pikaajaliseks säilitamiseks on kaks kindlat viisi: kuivatamine ja soolamine..

Kuivatage basiilik hästiventileeritavas soojas kohas. Samal ajal ei tohiks otsesed päikesekiired murule langeda ja õhutemperatuur peaks olema alla 35˚С. Puhtad lehed koos vartega laotakse tasasele pinnale ühe kihina ja kuivatatakse, kuni lehed ja õied hakkavad sõrmedega hõlpsalt pulbriks jahvatama. Pärast seda valatakse basiilikupulber klaasanumasse ja suletakse kaanega väga tihedalt..

Tähtis: kuivatatud basiilik säilitab korraliku valmistamise korral oma loomuliku värvi.

Basiilik soolatakse järgmiselt: puhtad lehed ja kõige õhemad oksad purustatakse ja segatakse soolaga vahekorras 5: 1, seejärel kõik see "pakitakse" steriilsesse klaasanumasse ja suletakse tihedalt.

Basiiliku eelised

Selle imerohu koostise kohta tahan lihtsalt öelda: "Kõik on siin". Ja kõik sellepärast, et basiiliku eeterlik õli on tõeline kasulike ainete aare. See sisaldab: eugenooli, linalooli, kamperit ja muid lõhnavaid aineid, millel on kasulik mõju inimese hingamis- ja kardiovaskulaarsüsteemile..

Lisaks eeterlikule õlile sisaldab basiilik palju saponiine, mineraale, tanniine, glükosiide, taimerasvu, lihtsuhkruid, fütontsiide ja muidugi vitamiine (eriti A ja C). Samal ajal võime julgelt öelda, et teadlased ei tea ikka veel kõike basiiliku keemilise koostise kohta..

Basiiliku kulinaarne väärtus

Lõhna ja maitse vürtsikat hiilgust ei tunnista mitte ainult tavalised kokad oma köögis, vaid ka toiduainetööstuses töötavate suurte tehaste omanikud. Eelkõige kasutatakse basiilikut konservide, igasuguste vorstide ja marinaadide tootmiseks (eriti maitsvad on tomatid).

Noh, sina ja mina võime seda vürtsi lisada suppidele, salatitele, pirukatele, pitsadele, lihapatastele ja muudele roogadele. Lisaks sobib basiilik hästi liha ja kalaga..

Nutikamad kulinaariaeksperdid kasutavad basiiliku seemneid, et parandada mõnede karastusjookide (näiteks tee) maitset ja aroomi.

Hoolimata asjaolust, et basiilik on iseenesest hea, kasutatakse seda sageli koos teiste vürtsidega (piparmünt, petersell, tüümian, rosmariin jne). Sellised vürtsisegud hõlmavad Provence'i maitsetaimede maitseaineid, mida on eespool mainitud..

Lõpuks

Ma ei pretendeeri misjonäriks, kes toob kulinaarseid valgusi ja vürtsikaid teadmisi. Tahaksin siiski loota, et tänu sellele artiklile ilmub basiilik ikkagi teie kööki ja võtab seal oma aukoha...

Kuidas kasvatada tervislikku basiilikut ja mitte eksida sordi valimisel?

Kuninglik (kuninglik)! Selle nime panid iidsed kreeklased basiilikale, nimetades seda basiilikaks. Kas nad arvasid selle toiteväärtuste kohta? Võib-olla... see on ikkagi maitsetaim, mida kasutatakse maitseainena.

Vitamiin Basiilik

Selles on vähe kaloreid (30 kcal / 100g) ja 3550 mcg beetakaroteeni. A-vitamiiniks muundatud beetakaroteen mängib nägemises olulist rolli. See on seotud ka luu kasvu ja immuunsüsteemi reguleerimisega ning soodustab naha ja limaskestade tervist..

Basiilik on K-vitamiini allikas, mis aitab kaasa vere hüübimisele. Mineraalpool säilitab magneesiumi-, kaltsiumi- ja rauasisalduse: 213 mg, 64 mg ja 4,34 mg, mis on 27%, 17% ja 31% RDA-st.

Selle toiteväärtus ja ka aroom lagunevad pärast koristamist kiiresti, mis tähendab, et seda tuleks kiiresti tarbida.!

Kuid lehed säilivad sügavkülmas väga hästi. Lisaks on oliiviõli maitsestatud basiilikuga..

Märkuses! Vürtsikas ürdi on vastunäidustatud selliste haiguste korral nagu: tromboflebiit, südame-veresoonkonna haigustega, kõrge vererõhuga inimesed, diabeet ja imetavad naised.

Basiilikut kasvatatakse peamiselt roheliste ja lillade lehtedega. Taimes on üle 150 üheaastase ja mitmeaastase kultuuri liigi. Keemilises koostises pole erilist erinevust.

Rakendus

  • Roheliste lehtedega basiilikut kasutatakse toiduvalmistamisel sagedamini, lisades saiakestele, teedele ja jookidele, kuna see on maitselt pehmem ja magusam.
  • Lillade lehtedega basiilik on vürtsikas, meenutades musta pipra maitset. Seda kasutatakse rohkem liha- ja kalaroogade maitseainetena, lisatakse pastadele ja salatitele..

Basiilik roheliste lehtedega, valige sort

Sellel saidil kasvatatud roheliste lehtedega populaarsete sortide jaoks eelistavad suvised elanikud järgmisi sorte:

Toonus - küpsemisperiood 74 päeva. Taime kõrgus - 58 cm. Lehed on keskmise suurusega, helerohelise värvusega, õrna aroomiga.

Karamell - sort räägib enda eest, kuna sellel on tugev puuvilja-karamelli aroom. Varajase valmimisega sort - ainult 32 päeva. Taim on vastupidav erinevatele haigustele, kuid ei salli mustandeid. Lehed on tumerohelised, suured ja mahlased.

Sidrun on värske aroomi ja meeldiva maitsega sort. Küpsemisperiood - 42 päeva. Lehed on helerohelise värvusega, keskmise suurusega nikerdatud servadega. Sobib jookide valmistamiseks.

Vene hiiglane on kõrge sort, kõrge kuni 60 cm, valmimisaeg on 60 päeva. Lehed on rohelist värvi, meeldiva vürtsika aroomi ja nelkimaitsega.

Basilisk on vähekasvuline sort, kasvatada on võimalik aknalaual ja aiavoodis. 20 cm kõrgused põõsad. Lehed on väikesed, tumerohelised, nelgi-pipra aroomiga.

Nelgi aroom - hooaja vaheline sort, kõrgus 25 cm, kasvatatud nii toas kui ka väljas. On selgelt väljendunud nelgi aroomiga, seetõttu kasutatakse seda marinaadides.

Kreeka - väga väike põõsas kuni 15 cm. Küpsemisperiood 55-60 päeva. Rikkaliku, meeldiva aroomi ja maitsega magusate lehtedega.

Tai kuninganna on kuni 0,5 m kõrge hargnenud basiiliku sort, mida eristab kaunis sireliõitsemine. Kasvatatakse peamiselt sooja kliimaga, see on nelgi lõhnaga mitmeaastane taim.

Lillade lehtede ja populaarsete sortidega basiilik

Jerevan on saagikas ja hapuka, lõhnava aroomiga sort. Seda peetakse mitmekülgseks kaunite tumelillade lehtedega sortiks. Sageli kasvatatakse ilutaimena.

Ruby Cairo - sort, mis on ette nähtud kasvatamiseks siseruumides ja lillepeenardeks. Lehed on musta-lillaka värvusega, ereda rikkaliku aroomiga. Taime kõrgus kuni 30 cm.

Mis on basiilik: koostis, kasulikud omadused ja tervisekahjustus, rakendus

Basiiliku kasulikud omadused on teada juba antiikajast. Siiani kasutatakse seda mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis. Vürtsi saab kasvatada aknalaual või maatükil, mis on ette valmistatud kasutamiseks tulevikus.

Basiilik: mis see on

Basiilik on lõhnav vürts, mis kasvab põõsana. Aretatud on palju sorte, mis erinevad roheluse ja varre värvuse, taime kõrguse poolest. Neil kõigil on kasulikud omadused..

Rohelisi on erinevates toonides - rohelist, lillat või nende mis tahes kombinatsiooni. Taim annab väikeste õitega õievarsi, kuhu pärast seemneid seotakse.

Muud basiilika nimed:

  • regaan;
  • kassi vuntsid;
  • raykhon;
  • püha;
  • lõhnavad rukkililled.

Kultuur kasvab metsikult Aasias, Aafrikas, Ameerikas, Lõuna-Venemaal, Kaukaasias. Seda kasvatatakse kõikjal, välja arvatud külmades piirkondades..

Basiiliku keemiline koostis, mis määrab selle kasulikud omadused:

  • eugenool - leevendab valu;
  • bioflavonoidid - noorendavad nahka, parandavad veresoonte seisundit;
  • kamper - rögalahtistav toime;
  • tsineool on looduslik antiseptik;
  • tanniinid - taastavad nahka, juukseid;
  • B-vitamiinid - toidavad nahka ja selle lisandeid;
  • C-vitamiin - parandab immuunsust.

Kultuuri energeetiline väärtus 100 grammi kohta:

  • valgud - 3,15 g;
  • rasvad - 1,05 g;
  • süsivesikud - 0,64 g;
  • kalorite sisaldus - 23 kcal.

Kõik huvitav basiilika kohta:

  • selle tõi Euroopasse A. Makedoonia;
  • Indias peetakse seda pühaks taimeks;
  • iidsed egiptlased lisasid selle kompositsioonile mumifitseerimiseks;
  • segatud rosmariiniga asendab soolavabas dieedis soola.

Kasuliku rohu kohta saate saate vaadata järgmiselt.

Maitseainete tüübid ja sordid

Lõhnav basiilik on kultuuri üldnimetus, mis tähendab vürtsikat aroomi. Liigid on liigitatud lehtede värvi järgi:

  • Violetne;
  • roheline;
  • punane.

Lilla - terava lõhna ja terava maitsega. Seda esindavad järgmised sordid:

  • tavaline - kõige tavalisem, kõrgusega 25–70 cm, klassikalise pipra-nelgi aroomiga, tagasihoidlik, lisatud salatitele, marinaadidele, pitsale;
  • “Jerevan” - saagikas, hapuka maitsega, sobib suppide, salatite, kastmete, kala- ja liharoogade hulka;
  • "Must opaal" või lilla - populaarne salatites, lisatud aromaatsetele õlidele ja segudele, pipra-nelgi lõhn;
  • "Tulasi" - väljendunud pipra maitse kibeduse ja vürtsika nelgi aroomiga.

Roheline või magus on hinnatud mahe aroomi ja magusa maitse tõttu. Sordid:

  • "Itaalia" - pestokastme oluline komponent, lisatud ka teele, limonaadile, salatitele, aniisi maitsele;
  • "Vene hiiglaslik roheline" - kasvab kuni 60 cm, suurelehine nelgi-pipra lõhn;
  • "Kuninglik veri" - suur põõsas, millel on ebatavaline kaneeli aroom.

Punane on helelilla sort. Esindajad:

  • “Red Ruby” - varaküps (35–40 päeva), kompaktsed, piklikud lehed, pehme, karamelline aroom, sobib küpsetamiseks ja jookideks;
  • "Lõhnav draakon" - kuni 70 cm kõrge, viljakas, sobib hästi lihatoitude jaoks, marinaad.

Aroomi järgi jagunevad järgmised tüübid:

  • nelk - see hõlmab selliseid sorte nagu "Kevadine meeleolu", "Smuglyanka", "Punane rubiin";
  • nelk-pipar - esindatud sortidega "Fantazer", "Marquis", "Basilisk";
  • pipar - sordid "Orion", "Rubin", "Osmin";
  • sidrun - liikide "Moscow Bogatyr", "New", "Sidrunimaitse" esindajad;
  • karamell - see on "Lemmikloom", "Punane rubiin", "Karamell";
  • aniis - sordid "Delight", "Anise aperitif";
  • piparmünt - "kreeka", kõige maitsvam, sobib potitamiseks.

Basiiliku kasulikud omadused inimkeha jaoks

Püha basiiliku raviomadused:

  • vähendab põletikku;
  • leevendab valu;
  • alandab kehatemperatuuri koos palavikuga;
  • parandab meeleolu;
  • võitleb mikroobidega;
  • muudab naha elastseks ja pingul ning juuksed läikivaks ja pehmeks;
  • eemaldab parasiidid;
  • on diureetilise, rögalahtistava, higistava toimega;
  • viib ainevahetuse õigele tasemele;
  • suurendab immuunsust;
  • on võimas antioksüdant, mis kaitseb vähi eest.

Tüdrukute ja naiste jaoks on basiilik viis oma välimust odavalt ja tõhusalt parandada: kaotada kaalu, muuta naha, juuste ja küünte seisundit paremaks..

Spice vähendab menstruatsiooni ajal valu ilmnemist, aitab tsüklit normaliseerida.

Basiiliku kasulikud omadused meestele:

  • olles afrodisiaakum, mõjutab see potentsi positiivselt;
  • aitab ennetada prostatiiti;
  • aitab viljatuse korral;
  • suurendab vastupidavust.

Basiilikut võib süüa igal kellaajal, peamine pole tühja kõhuga. Kuum maitseaine võib tühja kõhu põletada. Vaatamata kasulike omaduste olemasolule on vürtside igapäevane kasutamine kauem kui 3 nädalat mürgituse ohu, südamerütmihäirete tõttu ebasoovitav.

Vürtsi kasulike omaduste kohta vaadake videot:

Kasutamise vastunäidustused

Küllastunud keemilise koostise tõttu on basiilikul selle kasutamise piirangud:

  • vaskulaarne tromboos;
  • epilepsia;
  • vere hüübimise rikkumine;
  • hüpertensioon;
  • hiljutine südameatakk;
  • vanus kuni 6 aastat;
  • individuaalne sallimatus.

Basiiliku kasutamine raseduse ajal on lubatud, kuid ettevaatlikult - raseduse katkemine on võimalik. Imetamise ajal suurendab vürts laktatsiooni, kuid lapsel võib tekkida allergia.

Basiiliku rakendus

Basiiliku peamised kasutusalad on:

  • kokkamine;
  • etnoteadus;
  • kosmetoloogia.

Basiilik on negatiivse kalorsusega toode. Õlide ja ürtide kasulikke omadusi kasutatakse sujuva kehakaalu langetamiseks - need kiirendavad ainevahetust kehas. Basiiliku eeterlikku õli valatakse 3 tilka salatikastmetesse, kastmetesse.

Rohelised rahuldavad nälga, seedimiseks kulub rohkem energiat kui lehed annavad.

Nad üritavad kasutada maagias basiilikut raha ligimeelitamiseks, meeleolu eemale tõrjumiseks, armastuse ja õnne leidmiseks, meeskonna atmosfääri kahjutuks tegemiseks. Selleks viiakse rituaalid läbi taimepulbri, lehtede abil või pannakse taim lihtsalt siseruumides potti.

Toiduvalmistamisel

Basiilikul on terav vürtsikas maitse. Sõltuvalt sordist võib see olla sidrun, pipar, nelk. Vürtsil on tugev pipra-nelgi aroom, eriti väljendub see kuumuses. Rohelisi võib süüa toorelt, selleks sobivad paremini noored lehed, need on vähem teravad.

Basiiliku retseptides kasutatakse nii kuivatatud kui ka värskeid lehti. Viimastel on rohkem kasulikke omadusi. Maitseainena kuivatatud vürts sobib hästi järgmiste roogadega:

  • kalastamiseks - ½ tl. suurel karkassil;
  • liha jaoks - 2 näputäit kuivatatud ürte 0,5 kg liha kohta;
  • 1 näputäis, mis on lisatud kala- või köögiviljasupile, annab roogile uue maitse;
  • kaunviljad - 1 tl. 1 kg kohta;
  • köögiviljasalatid - näputäis 0,5 kg;
  • pasta;
  • küpsetised.

Värskelt lisatud kompotidesse, puuviljajookidesse, teesse, pitsasse.

Pesto kaste basiilikupastale:

  • haki jämedalt 1 hunnik basiilikut 1 küüslauguküüs;
  • koorige 40 g männipähkleid;
  • riivi 50 g parmesani;
  • pange mördi või segisti kaussi, lisage 7 spl. l. oliiviõli, sool, jahvatage.

Magus basiiliku tomatikaste spagettide jaoks:

  • Vala eelkuumutatud pannile 2 spl. l. oliiviõli, lisage 2 hakitud küüslauguküünt, praadige 2 minutit;
  • lisage nende enda mahlas 1 väike hunnik basiilikut ja 600 ml kahvliga tomatipüree;
  • vajadusel lisage soola, musta pipart ja suhkrut;
  • keetke, eemaldage tulelt;
  • hõõruge läbi sõela, eemaldades basiiliku ja küüslaugu;
  • küpseta saadud massi segades 5 minutit tasasel tulel.

Juustuküpsised basiilikuga:

  • sega 200 g, 2 näpuotsatäit soola, 15 g hakitud basiilikut, ½ tl. sidrunikoor ja küpsetuspulber;
  • lisage 100 g võid, 1 muna, 80 g peene riiviga riivitud juustu, sõtke tainas kiiresti;
  • eemaldage 30 minutit külmas;
  • rullige 5 mm paksuseks kihiks, lõigake küpsisteks;
  • küpseta 20 minutit temperatuuril 180 ° C.

Mis on basiilik koos:

  • salveiga;
  • rosmariin;
  • estragon;
  • piparmünt;
  • koriander;
  • petersell.

Basiilikut saab roogades asendada järgmiste vürtsidega:

Vürtsidega retseptide vaatamiseks toimige järgmiselt.

Rahvameditsiinis ja kosmetoloogias

Traditsioonilises meditsiinis kasutatakse ürte, mahla, lehepastat ja basiiliku eeterlikku õli. Neil kõigil on kasulikud omadused. Näited:

  1. Kuivast ja märjast köhast koos larüngiidi, bronhiidi, trahheiidiga. Kuumale teele lisatakse 5 tilka, siis juuakse neid üks kord.
  2. Stressis olles joovad nad basiilikut. Selle jaoks ½ spl. l. purustatud lehed valatakse 200 ml keeva veega, nõutakse 20 minutit. Joo 100 ml 2 r / d. Joogile võite lisada mett või moosi.
  3. Stenokardiaga. Loputage kõri basiiliku keetmisega 3 korda päevas. 25 grammi lehti valatakse 200 ml veega, keedetakse 10 minutit, filtreeritakse.
  4. Gastriidi korral segatakse 1 osa basiilikuõlist 5 osa oliiviõliga, võetakse tühja kõhuga, 1 tl. kuu jooksul. Tarbimiseks ei soovitata lehtede kujul maitsestamist.
  5. Basiiliku infusiooni kasutatakse võitluses impotentsuse vastu. Selleks hakitakse õite ja lehtede, salvei ja rosmariiniga varred peeneks, võetakse 1,5 spl. l. igaüks vala 2 liitrit keeva veega, nõuda 3 tundi. Joo 200 ml 3 korda päevas.

Basiiliku kasulikke omadusi kasutatakse kosmetoloogias. Juuksemask:

  • jahvatage banaan segistiga;
  • haki peeneks 20 g musta leiba;
  • peksma muna;
  • segage kõik, valage 100 ml piima;
  • lisage 8 tilka basiilikuõli;
  • kandke juustele, loputage 30 minuti pärast.

Vaadake programmi taime taastamiseks kasutamise kohta:

Vürtside valik ja ladustamine

Basiilikut saab vajadusel paar-kolm korraga kitkuda. Rohelised on lõikamiseks valmis 1,5–2 kuu jooksul pärast idanemist, selleks ajaks on nad kasulike omaduste poolest rikkad. Koristusperioodi pikendamiseks tuleb see koristada ühtlaselt kõigilt taimedelt. Lõikamiseks sobivad terved kollasuseta lehed.

Kuidas valmistada basiiliku rohelisi sügiseks ja talveks, säilitades samal ajal kasulikud omadused:

  • õitsemise ajal ära lõigatud - siis on lehed eeterlike õlide rikkad, seetõttu on nad eriti lõhnavad;
  • kuiv, levitades õhukese kihina kuivas ja ventileeritavas ruumis.

Maitsestamise ladustamise reeglid:

  • tihedalt suletud savi- või klaasnõud;
  • teravate lõhnade puudumine;
  • pime jahe koht.

Basiilikut saab külmutada. See säilitab selle kasulikud omadused. Külmutamismeetodid:

  • terved lehed - neid pestakse, kuivatatakse, pannakse kotti või konteinerisse;
  • hakitud mass - ettevalmistatud lehed hakitakse peeneks, pannakse kaussi;
  • oliivi- või päevalilleõlis - hakitud lehed valatakse õliga, mass pannakse jää külmumiseks vormidesse.

Kasvuperioodi lõpus kogutud basiiliku ürte võib hoida kuni kuu aja külmkapis uksel või riiulil, õhuaukudega plastnõus või paberkotis. See säilitab selle kasulikud omadused..

Kodus basiiliku kasvatamine

Basiilik on tagasihoidlik ja kasvab kodus aknalaual hästi, säilitades samal ajal kasulikud omadused. Seemikute tekkimise kiirendamiseks leotatakse seemneid päevas stimulantlahuses ("Zircon", "Epin"). Kodukasvatuse külviaeg - kevade esimene pool, lõunas - veebruar.

Koduseks kasvatamiseks sobivad sellised sordid nagu:

  1. "Värskus". Hooaja keskel - rohelisi saab lõigata 60 päeva pärast idanemist, sidrunilõhn.
  2. "Markii". Hooaja keskel, vürtsikas lõhn ja maitse, sinep-pipar.
  3. "Päkapikk". Varajane valmimine, mitte üle 20 cm kõrgune, kasvav pallikujuline, vürtsikas aroom.
  4. "Troll". Dekoratiivsed - rohelise otsaga lillad lehed, lillaka varrega. Keskmine hiline - kuni 70 päeva. Tugev piprane aroom. Sort Hollandi kollektsioonist.

Istutamiseks võite osta toataimede mulda või teha mulda ise:

  • aiamaa - 2 osa;
  • huumus - 1 osa;
  • turvas või kookoskiud - 1 osa.

Kuidas istutada basiiliku seemneid kodus:

  • valage potti 1,5 cm kõrgune drenaaž (paisutatud savi, liiv, veeris), peal - maa;
  • puista seeme 2 cm sügavusele kastetud vagudesse;
  • puista mullaga;
  • katke kotiga;
  • niisutada, ventileerida;
  • kui võrsed ilmuvad (8-12 päeva pärast), eemaldage tsellofaan.
  • kuivades kuivamine;
  • tippude näpistamine;
  • igakuine söötmine komplekssete mineraalväetistega;
  • lõdvenemine.

Vaadake videost, kuidas vürtsi kasvatada:

Oma kasulike omaduste tõttu aitab basiilik hoolitseda naha, juuste eest, normaliseerida kaalu ja ainevahetust. Selle meeldiv maitse ja aroom muutsid vürtsi populaarseks..

Milliseid basiiliku retsepte teate? Kas kasutate seda oma juustele? Rääkige oma sõpradele ja tuttavatele kasulikke omadusi, jagades nendega artiklit.

Basiilik: vürtsika ravitseja ravivad omadused ja vastunäidustused

Kodulehekülg »Basiilik: vürtsika ravitseja ravivad omadused ja vastunäidustused

Basiilik on Yasnotkovide perekonna iga-aastane või mitmeaastane esindaja, keda on varemgi varjatud paljudes ebauskudes, kuid tänapäeval, mis on väga populaarne nii toiduvalmistamisel kui ka meditsiinis..

Basiilika sünnikohaks peetakse India idaosa, Tseiloni, aga ka Kesk-Aafrikat ja tänapäeva Iraani territooriumi. Erinevatel andmetel jõudis ta Euroopasse 16. - 18. sajandil. Basiilikul on mitu levinud "nime", seda nimetatakse sageli reaganiks, raikhoniks, reaniks või lõhnavaks rukkililleks. Kuid juba nimetus "basiilik" pärineb ladina keelest "basiilik" ja kreeka keelest βασιλικόν φυτόν (basiilik-futon), mis tähendab - kuninglik taim.

Kirjeldus

Meie laiuskraadidel on basiilik reeglina aastase ürdi kujul, mille kõrgus kasvab 30–60 cm. Nagu meie eelmises artiklis mainitud, kuulub basiilik perekonda Yasnotkov, perekonna teine ​​nimi on Labiaceae. Enamik meile teadaolevatest vürtsikatest ürtidest kuuluvad samasse perekonda, näiteks tüümian, rosmariin, piparmünt, pune, sidrunmeliss, tüümian, salvei jt. Tööstuslikus plaanis kasvatatakse magusat basiilikut või tavalist (lad. OCimum Basilicum).

Basiilik armastab kasvada heas, lahtises ja viljakas mullas.

Botaanilised põhiomadused:

  • Juurestik: paljude külgjuurtega keskjuur, mis hargneb tugevalt ja tungib mulda umbes 10 cm sügavusele.
  • Tüvi: tugevalt hargnenud, ümara kujuga, väljendunud nelja küljega, varre värvus on antotsüaniin, pinnal on palju pubekentsuse tekitavaid karvu. Aja jooksul tüvi lignifitseerub.
  • Lehed: need on ümmarguse kujuga pikliku otsaga, meenutavad kuju järgi muna, lehed ise istuvad lühikestel petioles, leheplaatide värvus on enamasti heleroheline, kuid leidub erk-lillaka varjundiga sorte. Leheplaadi pikkus on reeglina 3 cm, kuid mõnikord võivad lehed soodsates tingimustes kasvada kuni 6 cm või rohkem.
  • Lilled: väikesed, käsnjas (sellest ka perekonna teine ​​nimi), kogutud väikestesse õisikutesse-tutidesse, mis asuvad varte otstes. Õied on valgest kuni violetse ja roosa värvusega. Basiilik õitseb juulist septembrini, eritub õitsemise ajal meeldivast vürtsikast aroomist. Varasügisel moodustab basiilik puuvilju - väikesi musti pähkleid.

Kuna basiilik on lõuna elanik, eelistab ta päikeselisi kohti ja viljakat lahtist mulda, samuti mõõdukat, kuid regulaarset kastmist. Taim on vaja istutada sooja mulda. Viimasel ajal on populaarseks saanud basiiliku kasvatamine rõdul pottides: see on väga mugav, huvitav ja kasulik, sest nii pakute endale aastaringselt värskeid ürte.

Basiilika ümbruses on palju märke ja ebausk.

Euroopas nimetati seda taime "nõiataimeks", kuna alkeemikud, mustkunstnikud ja nõiad kasutasid seda oma rituaalides ja jookide valmistamisel.

Indias peeti seda ürti jumalikuks, see puhastas aurat, oli omamoodi õnne talisman, samuti surnute taevasse lubamine..

Vanas Roomas kasutati seda viljatushaiguste ravis, võib-olla seetõttu peetakse Itaalias basiilikut viljakuse, õitsengu, armastuse, pere heaolu sümboliks. Veelgi enam, Itaalia noored hoiavad endiselt basiilikut, et näidata oma kavatsuste tõsidust abielu osas..

Keemiline koostis

Basiilikul on tõeliselt rikkalik keemiline koostis, mistõttu seda kasutatakse laialdaselt erinevates valdkondades..

Toote toiteväärtus:

  • valgud - 3,15 g;
  • rasvad - 0,64 g;
  • süsivesikud - 2,65 g;
  • toidukiud - 1,6 g;
  • tuhk - 1,49 g;
  • vesi - 92,06 g;
  • monosahhariidid ja disahhariidid - 0,3 g;
  • küllastunud rasvhapped - 0,041 g.

Basiiliku kasulikud ja meditsiinilised omadused

Basiilikul põhinevatel preparaatidel on järgmised omadused:

  • immunostimuleeriv;
  • põletikuvastane;
  • palavikuvastane;
  • bakteritsiidne;
  • antiseptiline;
  • higistav;
  • spasmolüütikum;
  • rahusti;
  • toonik;
  • antioksüdant.

Basiilik võib tänu eeterlikele õlidele aidata võidelda paljude hingamisteede vaevustega. See aitab lahendada ka seedetrakti probleeme..

Vaatame lähemalt selle ainulaadse taime eeliseid..

Eelised naistele

Naise jaoks on noorus ja ilu väga olulised. Tänu eeterlikele õlidele, millel on nahale tooniline toime, kasutatakse basiilikut vananemisvastase kosmeetika tootmisel.

Lehtede vähene kalorsus ja kolesterooli puudumine basiilikus võimaldavad naistel, kes soovivad vabaneda mõnest lisakilost..

Lehtede keetmisel on analgeetilised omadused ja see aitab ka imetavatel emadel imetamist parandada.

Kasu meestele

Sellel ürdil on väga spetsiifiline mõju meeste kehale. Lisaks üldistele toonilistele omadustele on see võimeline suurendama ka potentsi, mis oli teada iidses Indias. Basiilik avaldab soodsat mõju ka meeste siseorganitele, suurendades vereringet selle kõrge happesisalduse tõttu. See taim aitab normaliseerida suhkrutaset..

Basiiliku teine ​​kasulik omadus on selle rahustav toime. Meeste tööd seostatakse kõige sagedamini riski ja kõrge stressitasemega, mistõttu on basiiliku kasutamisel kasulik mõju mehe närvisüsteemi üldisele seisundile. Kaasaegsed uuringud on ka näidanud, et basiilik võib aidata suitsetamise probleemiga toime tulla: selleks peate perioodiliselt sööma basiilikulehte, selle maitse uputab soovi sigaretti võtta ja suitsetada.

Vastunäidustused

On oluline teada, et taime lehed võivad sisaldada elavhõbedat, mis võib organismi koguneda. Sellega seoses ei tohiks toodet tarbida suurtes kogustes, eriti suhkurtõvega patsientidel, rasedatel ja imetavatel emadel.

Basiilikut ei tohi tarvitada epilepsiaga inimesed ja alla 7-aastased lapsed.

Kuidas basiilikut tarbida?

See vürtsikas põõsas kasutab lisaks lehtedele ka varsi, seemneid ja isegi õisi.

Basiilikulehti kasutatakse kõige sagedamini nii värskes kui ka kuivatatud olekus. Värskena sobib toode hästi lihaga, aidates seda paremini imenduda, samuti värskete köögiviljadega. Lisades salatile basiilikulehti, saate anda roogile täiesti ainulaadse maitse ja aroomi..

Taime õhust osadest, neid segistis jahvatades, valmistatakse mahl, mida saab tarbida ainult lahjendatult. Kontsentreeritud mahl võib ärritada magu ja söögitoru. Mahl segatakse vee ja meega ning seda kasutatakse hingamiselundite haiguste - bronhiidi, köha ja muude põletike korral.

Kuivatest taimeosadest saab suurepärase tee, mis aitab külmetushaigusi. Selle tee efektiivsust saab suurendada mee ja sidruni lisamisega..

Basiiliku kuivade osade keetmine võib parandada neeruhaiguste, kardiovaskulaarsüsteemi, närvisüsteemi tervist ja tugevdada ka immuunsust.

Basiiliku tee

Traditsioonilise meditsiini retseptid mitmesuguste haiguste jaoks

Basiilikut saab kasutada nägemise parandamiseks. Selleks peaksite regulaarselt sööma värskeid ürte. Pealegi saate lehtedest valmistada infusiooni. Kasuliku toote valmistamiseks 1 spl. lusikatäis värskeid või kuivatatud lehti valatakse 0,75 liitrisse kuuma vette, jahutatakse ja filtreeritakse. Infusiooni tuleks kasutada silmade loputamiseks või kompressidena 2 korda päevas.

Infusiooni tuleb kasutada 12 päeva, seejärel teha paus 5 päeva ja korrata ravikuuri uuesti. Tänu ravimile saate vabaneda põletikust ja põletustundest silmades.

Immuunsuse tõstmiseks valmistatakse ette järgmine abinõu:

  • 6 spl. supilusikatäis kuivatatud basiilikulehti;
  • 6 spl. supilusikatäis kuivatatud kibuvitsa;
  • 1 liiter keeva veega.

Basiilik ja kibuvitsamarjad valatakse termosesse ja valatakse keeva veega ning seejärel infundeeritakse tund aega. Saadud infusiooni tuleb juua pool tundi enne sööki. Joogi maitse parandamiseks võite sellele lisada veidi mett.

See jook laeb teie immuunsuse ja aitab kehal nohu vastu võidelda juba algstaadiumis..

Tegelikult on basiilikut kasutades väga palju erinevaid rahvapäraseid retsepte, mis kindlasti räägib inimeste usaldusest selle ravimite omaduste vastu. Väärib märkimist, et basiiliku meditsiiniliste omaduste tohutu loetelu tõttu avaldab selle kasutamine isegi ühe vaevuse raviks kasulikku mõju kogu kehale tervikuna..

Basiilikupreparaadid

Kaasaegne meditsiin otsib üha enam looduslikke koostisosi ravimite koostises. Basiilik pole erand. Seda kasutatakse laialdaselt tuntud ravimite tootmisel kurguvalu, köha raviks. Reeglina sisaldavad kurgu vaevuste ravimid basiilikulehtede, seemnete ja juurte ekstrakti, mis annab ravimile rögalahtistava, palavikuvastase ja antiseptilise toime. Basiilikut sisaldavate populaarsete ravimite hulka kuuluvad: "Travisil", "Doctor Mom", "Suprima-broncho" ja paljud teised.

Basiilik: eeterlik õli

Kosmeetiline kasutamine

Alates iidsetest aegadest on kosmeetilistes protseduurides kasutatud erinevaid ürte mitte ainult otsesel otstarbel (dekoktid, infusioonid, losjoonid), vaid ka aroomiteraapiliste ainetena. Basiilikul põhinev kosmetoloogia toodab suurt hulka kreeme, losjoneid, salve ja muid tooteid. Basiilikuõli suudab leevendada ka põletikku ja vähendada naha punetust. Basiilik avaldab juustele positiivset mõju, tugevdades neid ja kaotades tuhmuse.

Juuste ja naha iluretseptid:

  1. Loputage juuste üldiseks tervislikuks seisundiks: toote valmistamiseks peate valama 3 supilusikatäit hakitud või värsket basiilikut liitri keeva veega, nõudma 50 minutit, pingutama ja loputama selle infusiooniga puhtaid juukseid, korrapärase kasutamise korral on juuste kvaliteet ja välimus märgatavalt paranenud.
  2. Põletikuvastane mask. Põletikuprobleem tekib paljudel inimestel, nii noorukieas kui ka küpsemas eas. Selle probleemiga aitab toime tulla mask, mis valmistatakse järgmiselt: teelusikatäis hakitud basiilikulehti valatakse 0,5 tassi keeva veega ja infundeeritakse kaane all 25 minutit, pärast mida see filtreeritakse. Saadud infusiooni korral on vaja niisutada vatipadja ja rakendada seda põletikualadele. Poole tunni pärast peate pesema jaheda veega.

Basiilik: rakendus kosmetoloogias

Hankimine ja ladustamine

Tugev maitse ja tohutu kasu tervisele on basiiliku populaarsuse peamised põhjused. Selle võimalikult kaua nautimiseks peate õppima, kuidas lõhnavat taime korralikult koristada ja säilitada..

Külmutamine

Koristamiseks peate basiiliku kasvu keskel lehed ära näpistama, loputama, kuivatama ja panema külmutamiseks kotti ning seejärel sügavkülma. Seega pakute endale kogu talveks värsket rohelist. Loomulikult kaotavad lehed pärast sulatamist kuju, kuid köögiviljasalatites või liharoogade valmistamisel annavad nad alati oma vürtsika, lummava aroomi.

Kuivatamine

Ettevalmistusprotsess on väga lihtne. On vaja koguda lehed (võite kasutada ka varsi), tükelda ja levitada puhtale pinnale. Kuivatamine peaks toimuma hästiventileeritavas soojas ruumis ilma lehtedele otsese päikesevalguseta. Võite teha ka kimpu basiilikuoksadest, siduda need kinni ja riputada oma kööki. Seega on teil mitte ainult hunnik kuiva rohelust, vaid ka ilus sisustus..

Kuivatamiseks on eelistatav kasutada noori taimi, kuna nende varred pole veel jämedad. Lillad basiilikusordid sobivad ideaalselt kuivatamiseks, kuna need on isegi pärast kuivatamist väga aromaatsed.

Basiilik: ettevalmistus talveks

Kasvab rõdul

Valmistage ette väikesed potid ja asetage veeris või paisutatud savi põhja 2-3 cm kihiks. Täitke potid pinnasega, mis koosneb võrdsest pinnasest toataimede ja aiamulla jaoks. Enne maa kasutamist tuleb see kaltsineerida ahjus temperatuuril 120 kraadi 20 minutit, mis väldib tulevikus parasiitide teket. Siis tuleb maad toita mineraalväetistega..

Basiiliku kasvatamine aknalaual

Niisutage muld ja külvake seemned üksteisest umbes 2 cm kaugusele, katke seemned pealt umbes 2 cm paksuse mullakihiga, katke potid kasvuhooneefekti tekitamiseks fooliumiga ja laske kõige päikeselisemas kohas. Seemnete õhutamiseks avage foolium perioodiliselt. Soodsates tingimustes ilmuvad esimesed idud 8-12 päeva pärast..

Pärast tärkamist hõrenege võrsed nii, et ülejäänud võrsete vahele jääks umbes 10 cm suurune vahe.

Õhutemperatuur basiiliku kasvatamiseks aknalaual peaks olema vahemikus 20-25 kraadi. Suvel tuleks taime iga päev kasta ja piserdada, vältides pinnase ülevoolu. Talvel piisab basiiliku kastmisest kaks korda nädalas.

Basiilik on tõeliselt ainulaadne taim. Selle omadusi meie keha jaoks pole veel täielikult mõistetud, kuid üks on kindel: basiilik on väärtuslik tervislik taim, mille kasutamine mitte ainult ei aita parandada roogade maitset, vaid küllastab ka meie keha kasulike ainetega. Ja võime hõlpsalt kodus kasvatada basiilikut, ilma et oleks spetsiaalset krundi, muudab selle Yasnotkovide perekonna seas veelgi huvitavamaks esindajaks..

Basiilik: kasu ja kahju

Paljud vürtsikad taimed on tänapäeval hästi tuntud ja nende järele on nõudlust erinevates eluvaldkondades! Näiteks on selline lõhnav ürdi nagu basiilik tänapäeval ja kulinaariaringkondades alati populaarne ning leiab vastust ka rahva-, ametliku meditsiini-, kosmeetika- ja muudes tööstusharudes. Nagu igal teisel taimetootel, on ka basiilikul kasulikud omadused ja vastunäidustused. Sellel taimekultuuril on üsna ere maitse ja aroom. Ja positiivse mõju mitmekesisus, mida selle vürtsika ürdi kasutamisel võib eeldada, ületab kõik ootused. Mis on basiiliku jaoks huvitav ja kasulik? Kõik korras!

Basiilik: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Basiilikut nimetatakse ka regaaniks! On ka teisi nimesid. Kuid meie laiuskraadidel kohtate sageli neid kahte nime varianti - "regaan" ja "basiilik". See on kultiveeritud üheaastane taim, mis on kulinaariaringkondades juba ammustest aegadest laialt tuntud. See vürtsikas ürdi on tuntud mitte ainult toiduvalmistamisel. Basiilikut kasutati Vana-Egiptuses lahkunute surnukehade palsameerimiseks. Indias austatakse seda taime tänapäevani. Hindude jaoks on basiilik püha vürts, mida kasutatakse mitmesugustes jumaluste poole pöördumise rituaalides. Temperamentsete itaallaste jaoks on regaan armastuse ja romantika sümbol! Rumeenias on selle üheaastase taime oks ka kirglike ja siiraste tunnete sümbol. Kui Rumeenia noored võtsid tüdrukult kätte basiilikuoksakese, tähendab see, et ta tunnistas ennast tema kihlatuna. Selle vürtsika taime populaarsus Kaukaasia köögis on laialt tuntud.!

Regan on termofiilne kultuur! See taim kasvab valdavalt sooja kliimaga riikides. Üle kogu maailma viljeldakse seda kultuuri mitmel suunal. Venemaal on kultuur toidu ja meditsiiniliste taimsete toodete edetabelis samuti esikohal..

Sellel taimel on palju sorte:

  • Vahemeri;
  • Aasia;
  • sidrunhape;
  • tai basiilik.

Igal liigil on mitu sorti. Selle vürtsi värv, maitse ja aroom sõltuvad tüübist ja sordist. Basiilikulehtedel on lokkis servad, värvus varieerub kahvaturohelisest lilla-sirelini. Aroomis on ühendatud vürtsikad piparmünt, sidrun, kaneeli noodid. See on ebatavaliselt maitsev taim. Hapu värskus ja peen magusus koos peene kibeduse vihjega on lehtede ja varte maitses ühendatud. On märkimisväärne, et basiilikut saab süüa toorelt, kuivatatult ja külmutatult. Sageli lisatakse see taim roogadele, mis on keedetud kuumtöötluse abil..

Basiilik: tervisele kasulik ja kahjulik

Enne selle kultuurtaime kasulikkusest ja võimalikest ohtudest rääkimist tasub lähemalt uurida koostist.

Basiilik sisaldab järgmisi aineid:

  • Vitamiinid: B; FROM; TO; E; RR.
  • Mineraalid: kaltsium; magneesium; kaalium; mangaan; vask; seleen jne..
  • Eeterlikud õlid.
  • Mono- ja disahhariidid.
  • Aminohapped.
  • Küllastunud rasvhapped.

Toiteväärtus 100 grammi toote kohta:

  • valgud - 3,15 g;
  • süsivesikud - 2,75 g;
  • rasvad - 0,65 g.

Kalorite koguarv - umbes 27 Kcal 100 grammi värske toidu kohta.

Miks on basiilik inimestele kasulik?

Seda kultuurtaime peetakse looduslikuks looduslikuks afrodisiaakumiks. Samuti on tõestatud selle taime positiivne mõju inimkeha närvisüsteemile. Pisut basiilikut igapäevases dieedis teeb sõna otseses mõttes imet. See taim küllastub toitainete massiga ja aitab taastada jõudu, tugevdada immuunsust ja saada positiivse energialaengu..

Samuti eristatakse järgmisi basiiliku omadusi:

  • väljendunud antiseptiline toime;
  • palavikuvastane toime;
  • higistav toime;
  • antibakteriaalne ja seenevastane kaitse;
  • köhavastane toime;
  • rahustav, valuvaigistav, lõõgastav toime;
  • turse vastane toime;
  • rögalahtistav toime;
  • antioksüdant, vananemisvastane toime.

Basiilikut kasutatakse positiivse dünaamika saamiseks ülemiste hingamisteede, kuseteede ja reproduktiivsüsteemi, seedetrakti, kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ravis. Basiilik on hea terapeutiline ja profülaktiline aine läkaköha, sinusiidi, gripi, tonsilliidi, ARVI ennetamiseks (raviks). Selle taime abil on võimalik parandada und, stabiliseerida närvisüsteemi seisundit, vabaneda depressioonist ja kõrvaldada kogunenud väsimus. See vürtsitaim taastab immuunsuse pärast tõsiseid "šokke" ja kaitseb seda igapäevaelus paljude negatiivsete tegurite mõju eest.

Basiilik: naiste kasulikud omadused ja vastunäidustused

Sellel vürtsikal ürdil on tohutu mõju naisorganismile. Selles suunas ei saa märkimata jätta spasmolüütilisi ja analgeetilisi omadusi. See on väga väärtuslik menstruaaltsükli muutuste perioodil naise kehas, menopausi ja erinevate günekoloogiliste haigustega. Taimel on põletikuvastane ja antibakteriaalne toime. Neid omadusi tuleks kasutada, et kaitsta naisorganismi nakkusliku ja muu iseloomuga reproduktiivsüsteemi haiguste eest. Kontseptsiooni ettevalmistamisel tasub ka see taim (vastunäidustuste puudumisel) lisada dieeti. Tõepoolest, basiilik sisaldab aineid, mis on olulised ja vajalikud tervisliku tausta moodustamiseks naise kehas, millest saab kindel platvorm eostamiseks ja raseduse kandmiseks soodsa keskkonna moodustamiseks. Tugevuse taastamiseks ja keha küllastamiseks "kasulike mahladega" saate pärast sünnitust kasutada basiilikut. Kuid rinnaga toitmise ajal ei ole see taim naise dieedis alati vastuvõetav. Vajad spetsialisti konsultatsiooni!

Kasu meestele

Arvatakse, et see kultuurtaim on meeste tervisele äärmiselt kasulik. Basiiliku lehtedes ja vartes sisalduvad vitamiinid ja mineraalid aitavad säilitada meeste jõudu, aitavad ära hoida eesnäärme adenoomi ja muude iseloomulike vaevuste teket. Selle ürdi antibakteriaalne võime on kasulik uroloogiliste haiguste ennetamisel. Basiilik on kasulik meeste närvisüsteemile. See taim on tervitatav sporditoitumise osana, kuna see aitab tugevdada immuunsust, taastada jõudu ja saada vajalikku elujõudu..

Selle taime eeliseid joonisel hindavad nii mehed kui naised. Basiilik aitab organismist eemaldada liigset vedelikku, leevendab turset, soodustab õrna ja ohutut kaalulangust.

Vastunäidustused

Nagu igal taimsel toidul, on ka basiilikul mitmeid vastunäidustusi. Mõned keelud on tingimuslikud ja ajutised, kuid on olukordi, kus on parem see taim täielikult oma dieedist välja jätta..

Vastunäidustuste hulka kuuluvad:

  • üksikute taimede talumatus;
  • toiduallergia äge periood teistele ärritajatele;
  • ägeda soolehaiguse periood;
  • taastumisperiood pärast südameatakk ja insult;
  • rasedus ja imetamine;
  • alla 6-aastased lapsed;
  • hüpertensiooni ägenemine;
  • epilepsia.

Kõik kroonilised ja ägedad haigused võivad uue toote kasutamisel põhjustada keha soovimatuid reaktsioone. Seetõttu tasub selle vürtsika taime dieedi lisamise lubatavuse osas oma arstiga nõu pidada, kui on patoloogilisi seisundeid või diagnoositakse krooniline haigus.

Kuidas ja millega basiilikut süüa

Regan on toiduvalmistamisel leidnud laialdast rakendust! Seda lisatakse salatitele, suppidele, köögiviljasegudele ja kastmetele. Pealegi on toote kuju erinev. See võib olla värske, ainult aiast nopitud basiilik või valmistada toote edaspidiseks kasutamiseks külmutatud, kuivatatud kujul..

Selle taimega valmivad maitsvad tervislikud teed. Saiakestele lisatakse basiilikut. Seda kultuurtaime ei sööta ega kaasata ainult kuumade karastusjookide hulka, vaid seda kasutatakse laialdaselt ka kosmetoloogias ja rahvameditsiinis. Basiilik sobib hästi juuste ilu säilitamiseks, naha elastsuse suurendamiseks, küüneplaadi tugevdamiseks. Veelgi enam, taime kasutatakse nii professionaalses kosmetoloogias kui ka rahvakeeles. Imemaskide, kreemide ja basiiliku hõõrumise retsepte on tohutult palju. Kui uurite tänapäevaste vananemisvastaste, hooldus- ja muude toodete silte, võite koostisest leida ka selle taime mõned osad (ekstraktid, ekstraktid, mahlad). Sageli on mahlad, basiilikuekstraktid lisatud šampoonidesse, maskidesse, seerumitesse taastamiseks ja juuksehoolduseks. Basiilik on hea hammastele ja igemetele. Seetõttu on see sageli suu loputusvahendite, hambapasta komponentidena.

Kuidas basiilikut talveks säilitada

Väärib märkimist, et selle taime eest hoolitsemine on üsna tagasihoidlik. Paljud harrastusaednikud kasvatavad basiilikut oma peenras. Muidugi tahaksin, et see toode säiliks talveks. Tõepoolest, külmaperioodil on kõik eelised, mida see taim inimkehale annab, olulisemad kui kunagi varem..

Talveks saate seda ürti valmistada kahel viisil. Esimene võimalus on kuivada. Teine võimalus on külmumine. Selleks peate valima värsked basiilikulehed ja pesta neid põhjalikult. Siis peate lehestiku kuivama. Hilisema kasutamise mugavuse huvides tuleks taim peeneks nuga lõigata. Valmis suspensiooni võib saata toidukottidesse ja panna sügavkülma. Kuivatage basiilik, levitades pestud lõigatud lehti ettevaatlikult puuvillasele rätikule või puhastele paberilehtedele. Niipea kui lehestik kuivab, tuleb see asetada klaasist anumasse ja tihedalt kaanega sulgeda. Kuivatatud basiilikut hoitakse pimedas kohas (kapis, keldris, riiulil). Korralikult valmistatud tootel on üsna pikk säilivusaeg - kuni 2 aastat kuivatatud versioonil, kuni 12 kuud külmutatud basiilikul.

Hea mõte!

On veel üks hea võimalus, mis võimaldab basiilikut nautida aastaringselt. Seda taime saab kodus kasvatada spetsiaalsetes kastides. Mõni värskete ürtide tundja kasvatab ürte otse oma aknalaual või mõnes teises kohas. Nii saate kasvatada tagasihoidlikke põllukultuure, mis võivad kodus kergesti kasvada. Basiilik on just see!

Nii helge, maitsev ja tervislik see on - basiilik! Söö, küpseta sellega tervislikke tooteid, naudi selle maitset ja hinda selle eeliseid. Peamine on see, et pole vastunäidustusi ja on soov! Ja pole keeruline välja mõelda, kuidas basiilikut enda huvides kasutada.!

Basiilik

Basiiliku ulatuslikud kasulikud omadused on teada juba pikka aega; Indias peetakse seda pühaks ürdiks, mida austatakse koos lootosega. Kaasaegsed uuringud kinnitavad enamikku selle taime oletatavatest meditsiinilistest omadustest ning tänapäeval on kliinilises praktikas laialdaselt kasutusel mitmeid basiiliku ravimeid..

Basiiliku eelised

Koostis ja kalorite sisaldus

Värske basiilik sisaldab (100 g kohta): [1]

Kalorid 23 Kcal

  • Valgud 3,15g
  • Rasv 0,64 g
  • Süsivesikud 2,65g
  • Vesi 92g
  • Tuhk 1,49g
VitamiinidmgMineraalidmg
C-vitamiin18Kaalium295
Vitamiin PP0,902Kaltsium177
E-vitamiin0,8Magneesium64
K-vitamiin0,414Fosfor56
A-vitamiin0,264Raud3.17
Täielik kompositsioon

Lisaks vitamiinidele ja mikroelementidele sisaldavad basiilikulehed mitut bioloogiliselt aktiivset ühendit, sealhulgas eugenooli, ursoolhapet, β-karüofülleeni, linalooli, 1,8-tsineooli jne. Nende eugenooli peetakse peamiseks bioloogiliselt aktiivseks metaboliidiks, kuigi basiiliku fütokeemiline koostis on väga keeruline ja võib varieeruda sõltuvalt erinevatest tingimustest. Lisaks sisaldab basiilik ka paljusid teisi potentsiaalselt aktiivseid sekundaarseid metaboliite - fenüülpropanoidid (metüülgenool, rosmariinhape), monoterpeenid (osimeen), sesquiterpenes (germakreen) - mis võivad nii iseseisvalt kui ka sünergiliselt parandada basiiliku terapeutilisi omadusi..

Ravivad omadused

Basiilikut on Lõuna-Aasias traditsioonilises meditsiinis kasutatud vähemalt kolm aastatuhandet. Selle aja jooksul on see omandanud multifunktsionaalse ravimtaime maine, mida kaasaegses maailmas kontrollivad ja kontrollivad uuesti teadlased ja arstid. Viimase kümne aasta jooksul on basiiliku mitmekordne terapeutiline toime kinnitatud: adaptogeenne, antimikroobne, põletikuvastane, südame- ja hepatoprotektiivne, immunomoduleeriv, metaboolne vähivastane aine, antioksüdant, radioprotektiivne, diabeedivastane, spasmolüütikum.

Basiilik on tänu unikaalsele farmakoloogiliste omaduste kombinatsioonile võimeline toime tulema erineva iseloomuga stressiga:

  • füüsiline - pikaajalise füüsilise koormuse, külma ja liigse müra tõttu stressi leevendamine,
  • keemiline - elundite ja kudede kaitsmine tööstuslike saasteainete ja raskmetallide eest,
  • metaboolne - vere glükoosisisalduse, vererõhu ja lipiidide taseme normaliseerimine,
  • psühholoogiline - mõjutab positiivselt mälu ja kognitiivseid funktsioone, leevendab ärevust, näitab antidepressante.

Basiiliku süstemaatiline kasutamine vähendab aju ägedate vereringehäirete riski ja hoiab ära selle võimalikud tüsistused. [2]

Maitsetaim kaitseb neuroneid kahjustuste eest, hoiab ära nende surma, taastades käitumis- ja kognitiivsed funktsioonid. [3] Tänu basiilikulehtedele aktiveeruvad kognitiivsed protsessid ja tugevneb mälu, paraneb neuromuskulaarne koordinatsioon. [4.5]

Basiilikuekstraktid takistavad verehüüvete moodustumist, pakkudes veresooni laiendavat toimet, mida saab tõhusalt kasutada südame-veresoonkonna haiguste ravis. [6] Need hoiavad ära ka müokardirakkude kahjustuse südameataki ajal. [7]

Taimeõli näitab antibakteriaalset toimet stafülokoki, salmonella, Escherichia coli [8] vastu, suurendades antibiootikumide efektiivsust. Samuti on basiilikuõli võimeline pärssima Trichomonas (Trichomoniasis patogeenid) ja lamblia aktiivsust.

"In vitro" (in vitro) katses tuvastati viirusevastane toime viirusliku kõhulahtisuse tekitaja [9], samuti DNA-RNA viiruste, enteroviiruse 71 (EV71) herpesviiruse (HSV), B-hepatiidi, adenoviiruse (ADV) vastu.... [10] Efektiivsust näitavad nii basiiliku toor- kui ka etanooliekstraktid ning eraldatud koostisosad: apigeniin, linalool ja ursoolhape.

Tänu jasmiini ja arahhidoonhapete toimele on basiilikul põletikuvastane toime. Viimaste aastakümnete jooksul on taime alkohoolsete ekstraktide antioksüdantset toimet (sordierinevusi arvesse võttes) "in vitro" hästi uuritud. [11] Oma võime tõttu kaitsta maksarakke kahjustuste eest toimib basiilik hepatoprotektiivse toimeainena. Loomkatsed näitavad, et taime eeterlik õli peatab maksatsirroosi, blokeerides hepatotoksiinide toime. [12]

Basiilikus sisalduv betuliinhape omab kasvajavastaseid omadusi. Tänu temale ja lisaks veel tosinale komponendile hävitab laboratoorsetes katseklaasides oleva taime eeterlik õli emakakaela vähirakud, inimese kõri epiteelkartsinoomirakud [13] ning taime hüdroalkoholiekstraktid näitavad hiirtega tehtud katsetes antimelanoomi aktiivsust. [neliteist]

Basiilikuõli kõrvaldab bronhospasmi ja avaldab mõõdukat rahustavat toimet, vähendades närvisüsteemi köhakeskuse erutatavust. Võttes arvesse asjaolu, et basiilikuõlil on ka põletikuvastane, sekretolüütiline (rögalahtistav), antiseptiline toime, see näitab seentevastast ja viirusevastast toimet ägedaid hingamisteede haigusi põhjustavate adenoviiruste vastu, peetakse taimset komponenti kompleksseks ja multifunktsionaalseks ravimiks nii sümptomitest kui ka põhjustest vabanemisel. hingamisteede haigused lastel. [15]

Juba kaaluvad teadlased basiiliku väljendunud antioksüdatiivse potentsiaali kasutamist, et luua diabeedi, rasvumise ja oksüdatiivse stressi jaoks mõeldud mitmeotstarbeline ravim. [kuusteist]

Meditsiinis

Basiilikuõli on lisakomponendina osa bronholitiinist. Ravimi peamine toime, mis on suunatud bronhide silelihaste lõdvestamisele, limaskesta turse leevendamisele ja köhakeskuse pärssimisele, on tingitud põhikomponentide (glautsiin ja efedriin) olemasolust, kuid basiilikuõli toimib ka tugevdava ainena.

Basiiliku eeterliku õli ühte põhikomponenti - eugenooli - on hambaravis pikka aega kasutatud. See on tsinkoksiidi eugenooltsemendi osa ja seda kasutatakse sellisena tihendite, ajutiste täidiste ja jäljendmaterjalide isoleerimisel. Samuti kuulub eugenool paljude valuvaigistite ja antiseptikumide hulka..

Kuna eeterlikel õlidel üldiselt ja eriti basiilikul on aktiivne mõju neuropsühholoogilise ja kardiovaskulaarse süsteemi aktiivsusele, kasutatakse neid aroomiteraapias autonoomse düsfunktsiooniga laste ravimisel (vagotoonia korral). Diferentseeritud õlivalikus on basiilik soovitatav vegetatiivse düsfunktsiooni variandis, millega kaasnevad hüpotensioon, hirmud (ärevus), uinumisraskused ja vaimne ülekoormus. [17]

Rahvameditsiinis

Basiilik ilmus traditsioonilise meditsiini retseptides iidses Indias, Egiptuses ja Kreekas. Kõik tolle aja arstid ei tunnistanud basiiliku tervendavat potentsiaali - näiteks ei näinud Vana-Kreeka farmakoloog ja sõjaväearst Pedanius Dioscorides selles mingit erilist meditsiinilist väärtust. Kuid haruldaste eranditega lisasid iidse meditsiini esindajad seda ravimtaime aktiivselt erinevatesse ravimitesse. Veelgi enam, karvast basiilikut peeti siis teraapias kõige tõhusamaks, ehkki retseptides leidub muud tüüpi taimi (väikelehiseid, aed-, kiulisi)..

Taime kasutati erineval viisil (toitumine, aroomiteraapia, kompressid) ja erineval kujul (toores ürdi, infusioon, mahl, puder, segud, kuiv pulber).

  • Maitsetaimede söömine. Kõige tavalisema basiiliku kasutamise korral pidi see aitama kardiovaskulaarsüsteemi häirete korral (põhjustatud limasest ja mustast sapist), samuti pea- ja närvisüsteemi probleemide korral: leevendama valu, avatud aju blokeeringuid ja andma sellele jõudu..
  • Aroomiteraapia. Rohu lõhna sissehingamine pidi parandama ka aju tööd, leevendama hirme ja neuroose ning eemaldama joobeseisundist. Samamoodi leevendasid nad külmetusega patsiendi seisundit..
  • Gruel surub kokku. Usuti, et sellised kompressid aitavad kaasa põrna kasvaja küpsemisele, tuppe viimisel kiirendavad nad perioode ja kombinatsioonis mooniseemnetega ravivad munandipõletikku..
  • Mahlateraapia. Nad jõid basiiliku mahla (mõnikord suhkruga), et parandada südame tööd, vähendada liigset süljeerumist ja normaliseerida kopsufunktsiooni. Kui seda kasutatakse väliselt silmatilkade kujul, võib see aidata taastada nägemist ja ninasse tilgutatuna peatada ninaverejooksu ja ravida epilepsiat (epilepsiat). Samal ajal tuleb märkida, et täna langeb epilepsia reeglina nende haiguste nimekirja, mille jaoks basiilik on vastunäidustatud..
  • Basiilikupulbriga töötlemine. Meega segatuna peeti kuiva basiilikupulbrit suurepäraseks ravimiks verevalumite ja verevalumite kiireks paranemiseks. Mõnikord pandi vannis koos hennaga valu leevendamiseks pähe. Taimse pulbri segu koos vaha ja õliga kompresside kujul ravisid nad nii suguelundite valu kui ka kopsuhaigusi..

Esimese ja teise aastatuhande vahetusel päästis kuulus Avicenna koos basiiliku ja äädika seguga podagra vastu ning sama segu kompressiga kõrvaldas ta skorpionihammustuste järel kohaliku põletiku. Pool aastatuhandet hiljem kasutas Türgi sultani õukonnas kuulus Armeenia arst Amirdovlat Amasiatsi basiiliku seemneid hambavalu, soolehaavandite ja kõhulahtisuse raviks. Hambavalu vältimiseks tuli taime seemneid mitu korda aastas lihtsalt närida - eelistatult sel perioodil, kui Päike möödus Jäära sodiaagimärgist. Ja kinnitus- ja haavandivastase ainena sobivad paremini veega pestud praetud seemned. Samal ajal ei tohiks ravitseja arvates sellist ravimit kuritarvitada, kuna see tõi patsiendile kaasa mäluprobleeme..

Kaasaegne rahvameditsiin on mingil määral säilitanud iidsed basiiliku kasutamise traditsioonid. Tänapäeval on see kõige sagedamini haavade (sealhulgas igemete veritsemise) ravimiseks, seeninfektsioonide, nohu ilmingute kõrvaldamiseks, samuti hingamisteede raviks (nohu, bronhiit, astma)..

Kesk-Aasias kasutatakse destillaadi kujul olevat ürti kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral. Türgi rahvameditsiinis kasutatakse taime lehti samadel eesmärkidel..

Mõnes Euroopa rahvas (näiteks Bulgaaria ravipraktikas) leevendab basiiliku mahl tilgutamise teel välimise ja keskkõrva põletikku. Samas kohas peetakse taime mahla igapäevaseks kasutamiseks (koguses 2 spl. L.) tõhusaks rasestumisvastaseks vahendiks.

Maailma erinevates paikades parandavad basiilikul põhinevad ravimid mitmesuguseid seedetrakti häireid: kõhulahtisus, soole limaskesta põletik jne. Kõhupuhituse ravis on selle taime kokkutõmbavad ja karminaalsed omadused nõutavad..

Keetmised, leotised ja destillaadid

Basiilikut kasutatakse koduhooldustes kõige sagedamini erinevates kontsentreeritud vormides:

  • Infusioone soovitatakse küpsetada klaaspudelitega termosides. Nõrgema infusiooni korral kuiv rohi - proportsioonis 1 tl. 250 ml keeva veega - hoitakse termos pool tundi. Küllastumaks - tunni jooksul 1 spl munemisel. lusikad toorainet. Seejärel kuristatakse seda infusiooni kurguvaluga (2-3 korda päevas), keskkõrvapõletiku korral kompresside jaoks marlis leotatakse, köha ja kuseteede põletiku korral jooge 3-4 korda päevas veerand klaasi..
  • Basiiliku keetmine saadakse klaasist värsketest basiilikulehtedest, mis on täidetud liitri veega. Pärast vee keemist hoitakse toorainet veel veerand tundi madalal kuumusel ja infundeeritakse 30–60 minutit. Pärast jahutamist ja pingutamist kasutatakse dekoktide abil nakatunud haavu, loputatakse jalgu suurema higistamisega ning võetakse stressi ja unetuse korral rahustav vann. Urolitiaasi korral juuakse basiiliku keetmist kolm korda päevas pool klaasi.
  • Basiilikuõli valmistatakse kodus, segades taime mahla ja oliiviõli võrdsetes vahekordades, millele järgneb vee aeglaseks keetmine. Sellist õli kantakse kehale halvatusega, inhaleeritakse koos migreeniga, tilgutatakse silma, kui tekib mädane põletik..
  • "Basiilikuviinana" tuntud taime destillaat (Kesk-Aasias nimetatakse seda "Araki rayhoniks") valmistatakse värskest mahlast või paksust küllastunud infusioonist. Tooraine valatakse kahekordsesse katlasse ja keedetakse ning seejärel kogutakse pärast jahutamist kondenseeritud basiiliku aurud. (Aasias kasutatakse destillaadi saamiseks tavaliselt mantovereid). Kogutud vedelik juuakse 2-3 korda päevas 1-2 tl. kiire südametegevuse aeglustamiseks, rütmide joondamiseks ja üldiselt mitmesuguste südamehaiguste raviks.

Idamaade meditsiinis

Basiilikut peetakse India rahvaste iidses terapeutilises süsteemis - ajurvedas - võtmetähtsusega ravimtaimeks, mis ühendab tervise säilitamise ja taastamise füüsilisi ja vaimseid tavasid. Selle õpetuse raames on basiilik võimeline inimese (Prana) elutähtsat energiat oluliselt suurendama, mõjutades kolme fundamentaalset muutuvat došat (energia jaotumise eest vastutavad primaarsed elemendid) - Pitta, Kapha ja Vata. Arvatakse, et:

  • Basiilik aitab tasakaalustada tule ja vee došat, kuid seda tüüpi inimestele seda ei soovitata, kuna see võib põhjustada liigset energiat..
  • Taim vähendab Kapha energiat, eemaldades selle hingamisteedest, ja ravib seega külmetust, astmat, köha.
  • Basiiliku kasutamine eemaldab seedetraktist liigse Vata energia, parandades seedimisprotsessi ja toitainete imendumist. Vata selge tasakaalustamatuse korral basiilikuga ravitakse kandidoosi ja hemorroidid. Selle energia suurenemisega on soovitatav sissehingamiseks kasutada keetmisi ja pulbreid. Kuid taimsete ravimite suurenenud kontsentratsioon võib põhjustada erutust ja tekitada ahnust..

Energiate tasakaalu keerukas reguleerimine ajas on viinud ulatusliku ravipraktika loomiseni, kus basiilikut esitletakse kui multifunktsionaalset tervendavat ainet. Tänapäeval kasutatakse taime lehtede ekstrakte bronhiidi, reuma, hüpertermia, epilepsia, astma, õhupuuduse, luksumise, köha, hematoloogiliste haiguste, parasiitnakkuste, neuralgia, peavalude, haavade, põletike ja suuõõne haiguste raviks. Lehtede mahl on sisestatud valu kõrvades. Taimset infusiooni kasutatakse mao- ja maksahaiguste raviks ning juuri ja varsi sääskede ja madude hammustuste raviks..

Teaduslikus uurimistöös

Tänu tõestatud ravimtaimede mainele on basiilikut (selle osi ja derivaate) hiljuti väga aktiivselt uuritud. Uuringuid tehakse in vitro, loomadel ja inimestel, kuid inimestega seotud katsete osakaal on märgatavalt väiksem. Samal ajal, kui me hindame teadlaste huvide ringi, siis uurijaid huvitab kõige sagedamini basiiliku mõju ainevahetushäiretele, immuunsusele ja inimese neurokognitiivsetele funktsioonidele..

Aastate jooksul läbi viidud uuringutes on testitud basiiliku (30 ml mahla, 300 mg ekstrakti, 2 g lehepulbrit) toimet erinevatele II tüüpi diabeediga seotud ainevahetushäiretele, mõõtes vere glükoosisisaldust, lipiide, vererõhku, kusihappe liigset sisaldust podagra artriidiga inimesed.

Basiilikuekstraktide mõju hinnati ajavahemikus 2-5 kuni 12-13 nädalat. Veelgi enam, uurimisperioodi pikenedes 12-13 nädalani täheldati pärast sööki tühja kõhuga veresuhkru ja glükoosi järsemat langust võrreldes nende näitajatega kontrollrühmas. Lisaks langes glükohemoglobiini tase (biokeemiline vereindeks, mis näitab veresuhkru sisaldust pikka aega) märkimisväärselt (1,5-3,2 korda), kui hüpoglükeemilisele ravimile lisati basiilikut (võrreldes ainult ravimi kasutamise näitajatega). [18] Kuid isegi 4-nädalane basiilikupulbri lisamine vähendas 2. tüüpi diabeediga osalejatel juba märkimisväärselt vere glükoosisisaldust, glükeeritud valke, kusihapet ja parandas lipiidide profiili. [19] Üldiselt vähendas diabeedi sümptomeid kõige tõenäolisemalt basiilik + ravimite kombinatsioon.

Mõned uuringud on teatanud vererõhu märkimisväärsest paranemisest hüpertensiivsetel patsientidel, kes said 30 päeva jooksul värsket basiiliku lehemahla üks kord päevas 10 päeva jooksul või 30 ml kaks korda päevas 12 päeva jooksul. Kuid oluline on ka see, et katses osalenud tervetel täiskasvanutel täheldati seerumi lipiidide parameetrite paranemist, kes tarbisid 4 nädala jooksul 300 mg lehtede etanooliekstrakti. [20]

Immunomoduleerimine ja põletik

Suurenenud immuunvastust basiiliku toidulisandile on täheldatud paljudes kliinilistes uuringutes. Üks, randomiseeritud, topeltpime, platseebokontrolliga uuring näitas paremat immuunvastust koos looduslike tapja (TC) ja T-abistajarakkude arvu suurenemisega tervetel täiskasvanud osalejatel võrreldes platseebo vabatahtlikega pärast 4-nädalast 300 mg etanoolilehe ekstrakti võtmist päevas võetakse enne sööki. [21]

Teistes kliinilistes uuringutes uuriti 10 g värskete basiilikulehtede vesiekstrakti igapäevase sisestamise mõju ägeda viirusnakkusega (hepatiit, entsefaliit) patsientide dieedile. Esimesel juhul täheldati sümptomaatilist paranemist 2 nädala pärast, teisel juhul suurenes elulemus 4 nädala pärast basiiliku rühmas võrreldes deksametasooni rühma patsientidega. Astmahaigete ravi basiilikuga näitas, et 500 mg kuivatatud ürdilehti kolm korda päevas vähendas astmaatiliste sümptomite ilmnemist 3 päeva jooksul..

Kõikides basiiliku neurokognitiivsete mõjude uuringutes täheldati katsealustel meeleolu ja / või kognitiivse funktsiooni olulist paranemist olenemata vanusest ja soost. Näiteks testiti kognitiivseid tulemusi randomiseeritud, platseebokontrolliga kliinilises uuringus, mis näitas 40 terve inimese (17–30-aastased) vaimset paindlikkust, lühiajalist mälu ja tähelepanu paranemist pärast 300 mg basiilikuekstrakti tarbimist 4 nädala jooksul. Samal ajal täheldati positiivseid mõjusid juba alates 2. nädalast pärast ravimi võtmise algust. [22]

Mitmed kliinilised uuringud on näidanud ärevuse ja stressitaseme olulist vähenemist pika aja jooksul manustatud suuremate basiiliku annustega. Mõnes neist registreeriti psühhosomaatiliste probleemidega patsientidel stressiga seotud üldiste sümptomite ilmingute arvu vähenemine (32–39% võrreldes kontrollrühmaga). [23]

Salenemist

Basiiliku mõju ülekaaluliste inimeste tervisele on uuritud erinevates uuringutes. Hiljuti on läbi viidud uuringuid, milles hinnatakse basiiliku toidulisandi mõju kehakaalu muutusele.

Näiteks India teadlaste uuring on näidanud basiiliku positiivset mõju kehakaalule ja rasvumisele 30 inimesel (meestel ja naistel) vanuses 17–30 aastat, kehamassiindeksiga üle 23 kg / m2. Teadlased on püüdnud võimalikult palju välistada kolmandate osapoolte tegureid kaasuvate haiguste, alkoholi, tubaka, narkootikumide jne kujul. Kõik osalejad said basiiliku kapslilisandeid kaks korda päevas 8 nädala jooksul.

Katse käigus hindasid teadlased erinevaid rasvumisega seotud omadusi (alates erineva tihedusega kolesteroolitasemest ja maksaensüümidest kuni insuliini ja vere glükoositasemeni). Kuid sel juhul on põhimõtteliselt see, et basiiliku toidulisanditega dieet põhjustas katses osalejate kehakaalu olulist langust võrreldes kontrollrühma esindajatega. [24]

Basiilik on populaarne dieettoitumises, mille eesmärk on kaalulangus kui viis vähendada tarbitavat soola ja madala kalorsusega toode (ainult 20-25 kcal / 100 g) salatites. Aasias on levinud dieedid, mille hulka kuuluvad Tai basiiliku seemned. Basiiliku seemnete eripära on see, et nad imavad vedelikku, kogudes seda enda ümber omamoodi želeetaolises kapslis. Seedetrakti süstimisel muutuvad need seemned looduslikuks absorbendiks, täites mao, parandades seedimist ja puhastades keha..

Veega üle ujutatud seemnetel on nõrk rohtse maitse ja aroom, kuid kest näeb pärast turset ebaharilikku ja esteetiliselt meeldivat. Seetõttu lisatakse basiiliku seemnetele sageli maitsvate ja ilusate magustoitude valmistamiseks mahla, suhkrut ja puuvilju. Kuid kuna sellised magustoidud tehakse sageli liiga magusateks (mittetoidulisteks), kasutatakse kaalulangetusprogrammides tavaliselt kas madala rasvasisaldusega keefirisse kastetud seemneid või üldiselt kuivi seemneid, mis seejärel pestakse tee või madala rasvasisaldusega piimaga..

Toiduvalmistamisel

Kibemagusa maitse ja pikantse aroomi tõttu lisatakse basiilikulehti värske piparmündinooti saamiseks salatitesse, võileivasegudesse, küpsetistesse, marinaadidesse, köögivilja- ja liharoogadesse ning magustoitudesse. Kuivatatud kujul võib basiilikurohi asendada pipart, lisada vürtside koosseisu, millega serveeritakse pastat, pitsa, mune.

Itaalia lemmikpesto kastme valmistamiseks kasutatakse basiiliku ürti. Aserbaidžaani köögis kasutatakse basiiliku seemneid lisaks ürtidele salatite, suppide, pasteedide maitsestamiseks. Samuti on hiljuti mõned kondiitritootmisettevõtted alustanud basiiliku seemnetega tihedalt maitsestatud jookide masstootmist..

Erinevad taimeliigid erinevad äratuntavate maitsevarjude poolest, mida kogenud kokad kasutavad ootamatute kombinatsioonide loomiseks: vanilje basiilik maitseb nagu nimigi vanilli, Bakuu basiilik piparmündi, Jerevani basiilik nelgi ja musta tee aroom ning lusikakujuline basiilik meenutab loorberilõhna. leht.

Kosmetoloogias

Iidsetel aegadel kasutati näo määrimiseks äädikaga segatud basiilikut, et frekke ja vananemislaike tõhusamalt eemaldada. Sama segu kasutati keha hõõrdumiseks, et higilõhnast lahti saada..

Tänapäeval kasutatakse eeterlikku õli kosmetoloogias sagedamini. Selline õliravim leevendab põletikku, ravib vigastusi ja mõjub noorendavalt peeneid kortse siludes. Kuid lisaks nahale mõeldud losjoonidele ja kreemidele võib basiilikuõli leida ka juuste loputamistes, kuna see taimne koostisosa aitab juuste kasvu kiirendada ja tuhmumist kõrvaldada..

Basiiliku ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Basiiliku peamiste ohtlike omaduste hulgas nimetatakse selle toksilisust reeglina taime elavhõbeda soolade sisalduse tõttu. Selles süüdistatakse sageli lillat basiilikut. Vaatamata sellise avalduse levimusele tekitab endiselt aktiivseid vaidlusi küsimus, kas basiilikas on elavhõbedat..

India teadlased hindasid oma töös Kesk-Indiasse kogutud kolme tüüpi basiiliku (magus, must ja kääbus) raskmetallide hulka ja leviku astet kolme tüüpi basiiliku (magus, must ja kääbus) eri osades. Analüüsiks võtsid nad pärast ekstraheerimist pulbripreparaate (pärast kuivatamist) ja basiilikul põhinevaid meditsiinilisi infusioone. Veelgi enam, enne uuringut pesti kõik proovid põhjalikult destilleeritud veega. [25]

Teadlased leidsid tegelikult, et elavhõbeda (Hg) ja plii (Pb) kontsentratsioon mõne taime lehtedes ületas lubatud taset vastavalt 0,05 mg / kg ja 1,2 mg / kg. Pealegi viidi raskmetallid ekstraheerimisel basiiliku vesilahustesse. Sõltuvalt taime tüübist olid elavhõbeda kontsentratsiooni näitajad erinevad, kuid raskmetallide hulk taime lehtedes ületas alati nende koguse õites, vartes ja eriti juurtes. See tähendab, et taime juured osutusid selles osas kõige ohutumaks.

Töö tulemuste kohaselt oli erinevat tüüpi basiilikuõite elavhõbeda sisaldus keskmiselt (mg 1 kg kuivkaalu kohta) 0,17-0,21 mg ja lehtedes - 1,2-2,1 mg. Plii puhul olid need näitajad vahemikus 5,3-15,3 mg (õied) ja 8-18,5 mg (lehed). Kuid teadlased märkisid, et raskmetallide peamisteks allikateks tuleks pidada nende pinnase, põhjavee, tolmu reostust. See tähendab, et ökoloogiliselt puhastes tingimustes on mürgiste nakkuste oht minimaalne..

Poola teadlased, hinnates erinevaid elavhõbeda akumuleerumist ravimtaimedes mõjutavaid tegureid, analüüsisid Põhja-Poolas kogutud 20 tüüpi erinevat meditsiinilist toorainet. [26] Sarnaselt India teadlastega leidsid ka nad kogutud proovide lehtedest maksimaalse elavhõbedasisalduse. Kuid lisaks sellele märkisid nad veel mitmeid elavhõbeda kontsentratsiooni suurenemist soodustavaid tegureid:

  • Tee lähedus. Sõidutee lähedus suurendab oluliselt elavhõbeda sisaldust.
  • Kogumise aeg. Kevadel kogutud proovides on vähem elavhõbedat kui sügisel kogutud proovides.
  • Ontogeneesi tüüp. Üheaastastes taimedes on elavhõbedat vähem kui mitmeaastastes taimedes. Sellega seoses muutub oluliseks, millist basiilikut konkreetsel juhul tooraineks peetakse, kuna perekonda Basil esindab umbes 70 liiki üheaastaseid ja mitmeaastaseid heintaimi ja põõsaid. (Muide, meie riigis kõige tavalisem basiilik - see on lõhnav, aed ja kamper - viitab üheaastastele ravimtaimedele, see tähendab, et see on ohutum).

Seega on basiiliku raskemetallidega saastumise määr suuremal määral kasvutingimuste, keskkonnatingimuste, tooraine kogumise koha ja aja küsimus..

Samuti on Internetis levinud rasedate naiste piirang basiiliku söömisele. Piirang on seotud kas elavhõbeda sisaldusega koostises või emaka toonuse võimaliku suurenemisega. Siiski ei viidata ühelegi uuringule, mis näitaks mõõduka basiiliku tarbimise toidus kõrvaltoimeid. Seetõttu on karm keelav seisukoht põhjendatud kriitika..

Kontsentreeritud ravimvormis sisalduvad basiiliku koostisosad võivad raseduse ajal põhjustada mitmeid komplikatsioone. Näiteks basiilikuõli (eriti eugenool basiilik) sisaldab kuni 70–80% eugenooli, mis võib avaldada negatiivset mõju loote arengule. Taimseemned (ja eriti nende keetmised ja ekstraktid) võivad suurendada verevoolu ja aeglustada vere hüübimist, mis suurendab verejooksu ohtu mitte ainult rasedatel, vaid kõigil vere hüübimishäiretega inimestel.

Seega peetakse nüüd ohutuks värskete basiilikulehtede lisamist rasedate ja imetavate naiste toidulauale ning ohutu on kasutada taimeseemneid ja nende kontsentreeritud vorme: leotisi, keetiseid, ekstrakte, õlisid ja ravimeid..

Kuna basiilikuekstraktid on võimelised vererõhku langetama, ei soovitata neid hüpotoonilistel patsientidel kasutada.

Parasiitsete organismide nakatumise potentsiaalne oht püsib ka halvasti pestud basiiliku kasutamisel. Eelkõige kirjeldatakse Rootsis, USA-s ja Kanadas esinenud tsüklosporoosi puhanguid pärast parasiidiga Cyclospora cayetanensis nakatunud basiiliku, salati ja vaarika eksporti endeemilistest riikidest. Selle haigusega kaasneb vesine kõhulahtisus, kõhupuhitus, kõhuvalu, palavik ja isutus. [27]

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid basiiliku kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes koos lingiga meie lehele:

Valik ja ladustamine

Värske ja aromaatse basiiliku valimisel peaksite tähelepanu pöörama lehtede ühtlaselt küllastunud värvusega taimedele. Lehtede värv võib varieeruda olenevalt sordist (see on roheline, lilla, sinine, pruun), kuid neil ei tohiks olla kasvukohta, laike (halli, valget, rohelist) ega kollast triipu. Laigud võivad viidata kemikaalide saastumisele kasvuprotsessis, kasvud - haiguse kohta ja triibud - taime kuivamise alguses. Üksikud loid lehed hunnikus basiilikut on ka põhjus keelduda ostmisest, sest on suur tõenäosus, et ülejäänud kobaras olevad taimed hakkasid halvenema..

Enne basiiliku ostmist on soovitatav üks leht maha rebida, veendumaks, et see ei ole kleepuv (märk kasvatus- või säilitamisreeglite rikkumisest) ja selle lõhna. Lõhn ilmneb paremini, kui hõõrute lehte oma kätes. Rikkalik ja tugev aroom ilma mädanevate märkmeteta näitab taime värskust.

Mida noorem taim, seda pehmem ja magusam on selle maitse; mida vanem, seda karedam ja teravam on. Lisaks hakkavad üleküpsenud rohu lehed maitsma väga kibedalt, nii et enne ostmist on soovitatav mitte ainult lõhnata, vaid ka maitsta basiilikut. Raskus seisneb selles, et taime maitsmiseks on vaja seda pesta, kuid poes ega turul pole see alati võimalik. Seetõttu hinnatakse basiiliku värskust sageli ainult selle välimuse ja aroomi järgi..

Basiilikut saab säilitada erineval viisil:

  1. 1 Asetage kimp vette, pärast varte lõikamist.
  2. 2 Asetage basiilik külmkappi, pakkides seda toidukilega (antud ja eelmisel juhul kuni nädalaks).
  3. 3 Asetage pestud ja kuivatatud kamp pikka aega klaaspurki sügavkülma (tervena või tükeldatuna).
  4. 4 Kuiv - selleks kogutakse rohi väikestesse kimpudesse ja riputatakse pimedasse, ventileeritavasse ruumi.

Huvitavaid fakte

Basiilika sünnikoht on Lõuna-Aasia, kus seda tuntakse rohkem kui Tulsi (hindi keeles). Vana-India territooriumil tajutakse basiilikut püha taimena, mis on selle omaduse poolest lootose järel teine. Ayurveda vaimses-materiaalses praktikas on basiiliku omadus määratletud kui "puhas Sattva". Tema mõjul vabanevad inimesed materiaalsetest soovidest, avavad meele tarkusele ning südame õnnele ja kõikehõlmavale armastusele..

Selle taime üks nimed - "Višnu lemmik" - räägib enda eest ja ühendab basiilikut jumalatega. Hinduismis, džainismis, varases budismis samastati püha Tulsi Višnu naisega - õnne, külluse, õnne ja heaolu jumalanna Lakshmi. Paljudes allikates nimetatakse basiilikut ka "pühaks", kuna see sisaldab Shiva seemet. Ayurveda ühe traktaadi järgi on kasvava basiilikuga aed usklikele alati palverännakuks. Pole üllatav, et sellise taustaga on basiiliku vartest pärinevad helmed ja roosikrantsi rahva seas endiselt populaarne..

Muistsetes egiptlastes hinnati ka basiilikut, kuid pigem utilitaarses mõttes. Palsameerivate ravimvormide uute koostisosade otsimisel ei ole mumifitseerimisspetsialistid seda ravimtaimi eiranud selle segava aroomi, antimikroobsete omaduste ja tanniinide tõttu koostises. Kuid see rakendus seostas suures osas taime pildi surma sümboolikaga. Oli isegi veendumus, et basiilik on võimeline sünnitama mürgiseid skorpioneid..

Sarnased seosed - surm, kurbus, vihkamine ja vaesus - kajastusid iidses kultuuris. Näiteks uskusid roomlased, et basiilik kasvas kõige paremini kuriteopaigal. Hiljem rääkis ühes The Decameroni novellis Boccaccio loo tüdrukust Isabettast, kelle vennad tapsid ja matsid salaja tema armastatud Lorenzo. Oma õnnetu armastuse leinamiseks kaevas neiu varjatult Lorenzo pea ja pani selle basiiliku potti, jootes pisaratega põõsa..

Varakristlik legend selle kohta, kuidas Rooma keisri Constantinus Suure ema, keda hiljem austati apostlitega võrdsustatud Konstantinoopolist, leidis Kolgata lammutatud paganliku templi lähedalt Kristuse risti, aitas taime "mainet" taastada. Mõnes legendi versioonis näitasid just oma lõhnaga basiilika tihnikud teed soovitud koopasse, kus ühte peamist kristlikku reliikviat hoiti kolm sajandit..

Seejärel on basiilik tänu oma tervendavatele omadustele ja toiduvalmistamisel laialdasele kasutamisele juba loonud endale hea nime. Tänapäeval on inimesed basiiliku abil õppinud lahendama mitmeid füüsilisi ja psühholoogilisi probleeme ning rohu tõestatud tervenemisvõimaluste loetelu kasvab aja jooksul ainult üles..

  1. USA riiklik toitainete andmebaas, allikas
  2. Bora K.S., Arora S., Shri R. Ocimum basilicum L. roll isheemia ja reperfusioonist põhjustatud ajukahjustuse ning motoorsete düsfunktsioonide ennetamisel hiirte ajus - J. Ethnopharmacol. 2011, 11. oktoober 137 (3), 1360–1365. DOI: 10.1016 / j.jep.2011.07.066
  3. V. V. Tsyvunin Shtrygol S.Yu, Prokopenko Yu.S. Schleicheri suitsu ja basiiliku kamperi kuivekstraktide neuroprotektiivsed omadused - ülevaated kliinilisest farmakoloogiast ja ravimiteraapiast 2013, 11, 3, 66-71. DOI: 10.17816 / RCF11366-71
  4. Sarahroodi S., Esmaeili S., Mikaili P., Hemmati Z., Saberi Y. Rohelise Ocimum basilicumi hüdroalkoholiekstrakti mõju hiirte mälu säilitamisele ja taastamisele - Anc. Sci. Elu. 2012, 31. aprilli 4. lõige, 185–189. DOI: 10.4103 / 0257-7941.107354
  5. Zahra K., Khan M. A., Iqbal F. Ocimum basilicumi suukaudne lisamine võib parandada täiskasvanud isaste albiinohiirete liikumis-, uurimis-, anksiolüütilist käitumist ja õppimist. - Neurol. Sci. 2015, jaanuar, 36 (1), 73–78. DOI: 10.1007 / s10072-014-1913-3
  6. Tohti I., Tursun M., Umar A., ​​Turdi S., Imin H., Moore N. Ocimum basilicum L. (magus basiilik) vesiekstraktid vähendavad trombotsüütide agregatsiooni, mida indutseerivad ADP ja trombiin in vitro ja rotid arterio-venoosselt šunditromboos in vivo - tromb. Res. 2006, 118 (6), 733-739. DOI: 10.1016 / j.thromres.2005.12.011
  7. Fathiazad F., Matlobi A., Khorrami A., Hamedeyazdan S., Soraya H., Hammami M., Maleki-Dizaji N., Garjani A. Ocimum basilicum L. (basiilik) etanooliekstrakti fütokeemiline skriinimine ja kardioprotektiivse aktiivsuse hindamine ) isoproterenooli poolt põhjustatud müokardiinfarkti vastu rottidel - Daru 2012, 5. detsember 20 (1), 87. DOI: 10.1186 / 2008-2231-20-87
  8. Hossain M.A., Kabir M.J., Salehuddin S.M., Rahman S.M., Das A.K., Singha S.K., Alam M.K., Rahman A. Bangladeshis esinevad magusate basiilikute Ocimum basilicum eeterlike õlide ja metanooliekstraktide antibakteriaalsed omadused - Pharm. Biol. 2010, mai, 48 (5), 504–511 DOI: 10.3109 / 13880200903190977
  9. Kubiça T.F., Alves S.H., Weiblen R., Lovato L.T. Veiste viirusliku kõhulahtisuse viiruse in vitro pärssimine Ocimum basilicumi (basiiliku) eeterliku õli ja monoterpeenide abil - Braz. J. Microbiol. 2014, 11. aprill, 45 (1), 209–214. DOI: 10.1590 / S1517-83822014005000030
  10. Chiang L.C., Ng L. T., Cheng P.W., Chiang W., Lin C.C. Ocimum basilicumi ekstraktide ja valitud puhaste koostisosade viirusevastane toime - Clin Exp Pharmacol Physiol. 2005, 32. oktoober (10), 811–816. DOI: 10.1111 / j.1440-1681.2005.04270.x
  11. Elansary H.O., Mahmoud E.A. Kuus rahvusvahelise basiiliku sordi - Nat. Prod. Res. 2015, 29. november (22), 2149–2154. DOI: 10.1080 / 14786419.2014.995653
  12. Ogaly H.A., Eltablawy N.A., El-Behairy A.M., El-Hindi H., Abd-Elsalam R.M. Hepatotsüütide kasvufaktor vahendab Ocimum bacilicumi eeterliku õli antifibrogeenset toimet rottidel CCl4-indutseeritud maksafibroosi vastu - molekulid 2015, 23. juuli 20 (8), 13518-13535. Doi: 10,3390 / molekulid200813518
  13. Kathirvel P., Ravi S. Basiilikust (Ocimum basilicum Linn.) Saadava eeterliku õli keemiline koostis ning selle in vitro tsütotoksilisus inimese vähirakkude HeLa ja HEp-2 ning hiire embrüonaalsete fibroblastide NIH 3T3 vastu - Nat. Prod. Res. 2012, 26 (12), 1112–1118. DOI: 10.1080 / 14786419.2010.545357
  14. Monga J., Sharma M., Tailor N., Ganesh N. Erinevate Ocimum'i liikide alkohoolse vesiekstrakti antimelanoom ja radioprotektiivne aktiivsus C (57) BL hiirtel - Pharm. Biol. 2011, 49. aprilli 4. lõige, 428–436. DOI: 10.3109 / 13880209.2010.521513
  15. Kramarev S.A. Diferentseeritud lähenemine köha ravile. Laste tervis. 2013 - nr 6 (49). alates. 100–104.
  16. Zoy I Noor, Dildar Ahmed, Hafiz Muzzammel Rehman, Muhammad Tariq Qamar, Matheus Froeyen, Sarfraz Ahmad, Muhammad Usman Mirza. Ocimum basilicum Aerial Biomassi in vitro diabeedivastane, rasvumisvastane ja antioksüdantanalüüs ning alfa-amülaasi ja lipaasi ensüümidega Silico molekulaarse dokkimise simulatsioonid. Bioloogia (Basel). 2019 dets; 8 (4): 92, doi: 10,3390 / bioloogia8040092
  17. Beljajeva L. M., Kolupaeva E. A., Korol S. M., Mikultšik N. V. Laste autonoomse düsfunktsiooni sündroom: müüdid ja tegelikkus. Meditsiiniuudised. 2013 - nr 5. alates. 5-15.
  18. Subramani Parasuraman, Subramani Balamurugan, Parayil Varghese Christopher, Rajendran Ramesh Petchi, Wong Yeng Yeng, Jeyabalan Sujithra ja Chockalingam Vijaya. Ocimum tenuiflorumi (Lamiaceae) lehtede hüdroalkoholilise ekstrakti diabeedivastaste ja antihüperlipideemiliste mõjude hindamine ja selle fütokomponentide bioloogilise aktiivsuse prognoosimine. Pharmacognosy Res. 2015 aprill-juuni; 7 (2): 156-165. doi: 10.4103 / 0974-8490.151457
  19. Rai V., Iyer U., Mani U. V. Tulasi (Ocimum sanctum) lehepulbri lisamise mõju diabeetiliste rottide veresuhkru tasemele, seerumi lipiidide ja kudede lipiididele. Taimsed toidud inimtoiduks. 1997; 50 (1): 9-16. doi: 10.1007 / bf02436038
  20. Mondal S., Mirdha B., Padhi M., Mahapatra S. Tulsi (Ocimum sanctum Linn) kuivatatud lehtede ekstrakt vähendab südame-veresoonkonna haiguste riskitegureid: topeltpimedas randomiseeritud kontrollitud uuringu tulemused tervetel vabatahtlikel. Ennetava kardioloogia ajakiri. 2012; 1 (4): 177–181.
  21. Mondal S., Varma S., Bamola V. D. jt. Topeltpimedas randomiseeritud kontrollitud uuring Tulsi (Ocimum sanctum Linn.) Leheekstrakti immunomoduleeriva toime kohta tervetele vabatahtlikele. Journal of Ethopharmacology. 2011; 136 (3): 452–456. doi: 10.1016 / j.jep.2011.05.012
  22. Sampath S., Mahapatra S. C., Padhi M. M., Sharma R., Talwar A. Püha basiilik (Ocimum sanctum Linn.) Leheekstrakt suurendab tervetel täiskasvanud vabatahtlikel spetsiifilisi kognitiivseid parameetreid: platseebokontrolliga uuring. India füsioloogia ja farmakoloogia ajakiri. 2015; 59 (1): 69–77.
  23. Saxena R. C., Singh R., Kumar P. jt. Ocimum tenuiflorumi (OciBest) ekstrakti efektiivsus üldise stressi maandamisel: topeltpime, platseebokontrolliga uuring. Tõenduspõhine täiendav ja alternatiivne meditsiin. 2012; 2012: 7. doi: 10.1155 / 2012 / 894509.894509
  24. Swayamjeet Satapathy, Namrata Das, Debapriya Bandyopadhyay, Sushil Chandra Mahapatra, Dip Sundar Sahu ja Mruthyumjayarao Meda. Tulsi (Ocimum sanctum Linn.) Toidulisandi mõju ainevahetusparameetritele ja maksaensüümidele noortel ülekaalulistel ja rasvunud subjektidel. India J Clin Biochem. 2017 juuli; 32 (3): 357-363. doi: 10.1007 / s12291-016-0615-4
  25. Jena V, Gupta S. Raskmetallide leviku uurimine ravimtaimede basiilikus. J Environ Anal. Toksikool. 2012; 2: 161. doi: 10.4172 / 2161-0525.1000161
  26. M. Ordak, M. Wesolowski, I. Radecka, E. Muszynska ja M. Bujalska-Zazdrozny. Poolast pärinevate valitud ravimtaimede elavhõbedasisalduse hooajalised erinevused. Biol Trace Elem Res. 2016; 173 (2): 514-524. doi: 10.1007 / s12011-016-0645-z
  27. T. I. Avdyukhina, A. S. Dovgalev, K. D. Imamkuliev, T.N. Konstantinova, T.M. Guzeeva. Parasiidid on toiduga levivad parasiithaigused. Nakkus ja immuunsus. 2012. T2. Nr 1-2. alates. 350.

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!