Sigur toob kehale nii kasu kui kahju. Seetõttu tuleb toodet targalt tarbida. Sigur on tuntud peamiselt kui kohviasendaja. Kuid seda kasutatakse ka teatud haiguste ravimina..
Mis on sigur
Harilik sigur on Astrovi perekonna taim. Algselt kasvatati Vahemere maades, levitatakse nüüd kogu maailmas.
Venemaal kasvab see peamiselt riigi Euroopa osas, lõunas. See on põllumajandustaim, mida müüakse universaalselt pulbri või tervete risoomidena. Tootel on ka vedel versioon, mis sarnaneb paksu siirupiga..
Siguri eelised on teada juba pikka aega. See sisaldab vitamiine ja mikroelemente:
- askorbiinhape - tugevdab immuunsust, on tugev antioksüdant;
- A-vitamiin - väldib keharakkude kahjustamist vabade radikaalide poolt, on oluline nägemise jaoks;
- pantoteenhape - parandab naha taastumist;
- püridoksiin osaleb igasuguses ainevahetuses;
- foolhape - oluline vereloomeks;
- vitamiin K - vähendab verejooksu;
- kaalium ja magneesium - vajalikud südamelihase toimimiseks;
- kaltsium - tugevdab luid;
- raud - osaleb hemoglobiini moodustumisel.
Sigur saab kasu ka selle inuliinisisaldusest. See on looduslik polüsahhariid, looduslik probiootikum. Inuliin soodustab kasulike bakterite paljunemist, säilitab soole mikrofloora tasakaalu. Samuti toimib see kiudainetena soolemotiilsuse stimuleerimiseks. See hoiab ära kõhukinnisuse..
Inuliin suudab reguleerida veresuhkru taset, mis on kasulik diabeetikutele.
Sigurijoogi glükeemiline indeks on 30 ühikut, seda saavad ohutult juua diabeetikud. Erinevalt teest ja kohvist ei sisalda sigur kofeiini.
Jookide valmistamiseks kasutatakse siguri juure pulbrit või vedelat siirupit. Maitselt on see kohvi asendaja, ainult vähem aromaatne. Jook ei põhjusta stimuleerivat toimet, ei tõsta vererõhku. See on toote eelis hüpertensiivsetele patsientidele, rasedatele naistele.
Toote tüübid
Jookide valmistamiseks kasutatakse harilikku sigurijuurt. See on kõrge siniste õitega taim, tema risoom ulatub meetri pikkuseks.
Teine sort on radicchio ehk radicchio. See on salatisort, selle lehti kasutatakse toiduks. Need on punaka värvusega. Samuti on olemas salatisort nimega valge sigur ehk escariole..
Kaubanduses on saadaval kogu taime juur, mida saate ise jahvatada ja valmistada kohvijooke või ravimeid. Kuid sagedamini kauplustes esitatakse sigur pulbri kujul. Liigid:
- granuleeritud;
- peenelt hajutatud.
Kõige kasulikum on just värske juur. Pulbri valmistamisel läbivad risoomid kuumtöötluse, seetõttu kaotavad nad suurema osa inuliinist ja vitamiinidest. Samuti on olemas väga kontsentreeritud vedel ekstrakt. Seda kasutatakse lõhna- ja maitseainena või ravimite alusena..
Vürtsi informatiivse ülevaate vaatamiseks toimige järgmiselt.
Miks on sigur kasulik?
Taime eelised on seotud selle koostisega. Kofeiini ja inuliini sisalduse puudumise tõttu on tootel närvisüsteemi reguleeriv toime. Inimesed, kellel on raske hommikul ärgata, saavad seda kohvi asemel juua. Sellisel juhul pole vaja karta, et rõhk tõuseb või pea hakkab valutama..
Liigse erutuvuse korral on ainel rahustav toime. Nõrga siguripuljongi võib juua öösel enne magamaminekut. Puljongile lisatud piim ja mesi aitavad teil kiiremini magama jääda.
Taimest on diabeeti korral palju kasu. Inuliin reguleerib veresuhkru taset, hoiab ära selle teravad hüpped. Lisaks on diabeetikutel sageli kõrge vererõhk, seega on sigurite infusioon suurepärane alternatiiv kohvile..
Taime ravimite omaduste hulka kuuluvad:
- antiseptiline;
- põletikuvastane;
- diureetikum;
- dekongestant;
- alandab kolesterooli;
- hüpotensiivne;
- rahusti;
- kolereetiline;
- kerge lahtistav.
Taime võib tarbida mis tahes kujul - värske riivjuur, pulber, vedel ekstrakt. Kõige kasulikum taimeliik on värske või kuivatatud juur, mida pole kuumtöödeldud. Sellest saadud joogil pole aga kohvi aroomi..
Meeste sigurite eelised on selle seleenisisaldus. See mikroelement on seotud testosterooni - meessoost keha peamise hormooni - moodustumisega. Taim aitab parandada sperma kvaliteeti. Selleks peate võtma siguripuljongi koos ingveri lisamisega kuus..
Kasu naistele - söögiisu reguleerimisel, kehakaalu langetamisel. Siguripuljongi väline kasutamine avaldab soodsat mõju naha ja juuste seisundile.
Vaadake taime omaduste kohta käivat saadet:
Kas rasedatele on võimalik juua jooki, imetades
Sigurijoogid ei ole rasedatele kahjulikud. Nende joomine on isegi tervislikum kui looduslik kohv. Kuid ka toodet pole soovitatav kuritarvitada. Piisab ühest tassist hommikul.
Raseduse ajal aitab siguripuljong toime tulla raske toksikoosiga, normaliseerib söögiisu. Diureetilise toime tõttu hoiab see ära ödeemi moodustumise. Lahtistav toime hoiab ära kõhukinnisuse. Mustikatega sigur mõjutab nägemist positiivselt.
Sama kehtib ka rinnaga toitvate naiste kohta. Sigurkohv ei ole vastunäidustatud, kui seda tarbitakse mõistlikus koguses.
Siguri vastunäidustused
Vale kasutamise korral võib jook olla kahjulik. Kasutamise vastunäidustused
- individuaalne sallimatus;
- madal vererõhk;
- veenilaienditega tüsistuste esinemine;
- bronhiaalastma;
- dekompenseeritud maksa- ja neeruhaigused;
- vanus alla ühe aasta.
Taim ei kahjusta vanureid. 50 aasta pärast on soovitatav tavaline kohv täielikult loobuda ja asendada see siguriga. Täiskasvanu lubatud päevane kogus on üks suur tass või kaks väikest.
Joog võib olla kahjulik ainult siis, kui te seda üle annustate või kasutate vastunäidustuste olemasolul. Kõrvaltoimete hulka kuuluvad kõhuvalu ja iiveldus. Askorbiinhape, mida on palju taime juurtes, võib toimida allergeenina ja põhjustada nõgestõbi..
Siguri kasutamine
Toote peamine kasutusala on toiduvalmistamine, kohviasendaja valmistamine. Sel eesmärgil kasutatakse jahvatatud röstitud juuri. Kasutatakse ka vedelat siguriekstrakti. See on kontsentreeritud, seda on mugavam kasutada. Vedelat sigurit hoitakse klaaspurgis.
Rahvameditsiinis kasutatakse värskeid lehti ja risoome. Taimel on mitmeid raviomadusi, paraneb keha. Taime kasutatakse aktiivselt ajurvedas.
Rahvameditsiinis
Meditsiinilistel eesmärkidel valmistatakse siguri keetmine või infusioon. Tööriistast on palju kasu, kui kasutate värskeid juuri..
- Puljong. Klassikaline keetmine sise- ja välispidiseks kasutamiseks - 20 grammi purustatud juuri 500 ml vees. Küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit.
- Infusioon. Infusiooni ettevalmistamiseks valatakse 20 grammi purustatud juuri liitri keeva veega. Nõuda 2 tundi, seejärel filtreerida.
- Tinktuura. Mõnede nahahaiguste ravimisel kasutatakse sigur Tinktuura. Tl riivjuure valatakse klaasi viina. Nõuda nädalat.
Sigur saab kasu järgmistest haigustest.
- Maksa ja sapipõie haigused - stimuleerib sapi väljavoolu, omab põletikuvastast toimet. Võtke hommikul pool klaasi puljongit. Ravikuur on kuu.
- Südame ja veresoonte haigused. Hoiab ära kolesterooli naastude tekke, alandab vererõhku. Joo hommikul klaasitäis infusiooni. Ravikuur on kolm kuud.
- Ekstrakt aitab kroonilise kõhukinnisuse korral. Seda tuleks võtta enne magamaminekut teelusikatäis. Ravikuur on 2 nädalat.
- Kroonilise pankreatiidi korral võtke hommikul klaas puljongit. Ravikuur on kuu.
- Ekseemi, dermatiidi korral ravitakse põletikukoldeid sigur Tinktuura.
Tööriist suurendab keha vastupidavust külmetushaigustele, taastab happe-aluse tasakaalu.
Vaadake videoid taimse joogi tervisemõjude kohta:
Toiduvalmistamisel
Salatisorte kasutatakse eelroogade, esimese ja teise käigu valmistamiseks. Lehti ja juuri saab keeta, hautada, küpsetada. Vürts annab pikantse vürtsika maitse suppidele, liha- ja kalaroogadele.
Maitsetaimede retseptid:
- köögiviljasupp hakitud juurtega;
- köögiviljahautis praetud lehtedega;
- sigurilehtedes küpsetatud kala;
- riivjuured on osa grillimaitseainetest;
- leiva küpsetamiseks lisatakse tainale pulbristatud sigur.
Sigurijooki saate valmistada täielikult. Vaja läheb värskeid juuri. Neid pestakse, kuivatatakse, lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel prae pannil pidevalt segades. Tükid peaksid muutuma täiesti pruuniks.
Praetud juured jahvatatakse kohviveskis. Saadud pulbrit kasutatakse kohvi valmistamiseks. Tassi vee jaoks vajate lusikatäit pulbrit. See on keedetud keeva veega ja infundeeritakse 5-7 minutit. Teine võimalus on keeta türklast, nagu tavaline kohv.
Mõru maitse eemaldamiseks peaksite juua sigurit piimaga. Seda saab ka lahjendada meega, lisada kaneeli, nelki.
Siguri kasulikud omadused ja selle valmistamine
Kõik, kes asuvad tervisliku eluviisi teele, mõtlevad ennekõike dieedi muutmisele ja ausalt kahjulike toodete menüüst välja jätmisele. Aga kui toiduga on kõik selge - eemaldage rasvane, tärkliserikas toit, pooltooted, siis tekivad tervislike jookide valimisel sageli raskused. See kehtib eriti kohvisõprade kohta, sest kas seda on tõesti võimalik millegagi asendada? Tuleb välja, et saate. Tervislik alternatiiv kohvile ja paljudele teistele kosutavatele jookidele - sigur.
Mis on sigur? Kus see kasvab, kuidas koristatakse ja töödeldakse? Millist mõju avaldab see kehale? Kas siguril on raviomadusi ja kas selle kasutamisel on vastunäidustusi? Pärast selle artikli lugemist lõpetate endale selliste küsimuste esitamise ja näete kindlasti sigurijookide eeliseid..
Sigur - mis see on?
See on tõepoolest taim ja peaaegu kõik meist on tuttavad. Mäletate kõrgeid kõvade varte ja väikeste sinililledega põõsaid, mis kasvavad mööda teid, põldudel ja isegi linnas igal tähelepanuta jäetud murul? See on sigur. Täpsemalt on selle üks tüüp harilik sigur. Ja selle teine sort, mida koduperenaised kõige enam tunnevad, on nn radicchio salat: krõbe ja vürtsikas. Salativormi jaoks kasvatatakse kasvatatud kaheaastaseid sigurite alamliike, jookide ja maitseainete jaoks - mitmeaastast, "umbrohtu". Ehkki seda on raske umbrohuks nimetada - hakati ju sigurit Venemaal kasvatama juba 1880. aastal. Nõukogude Liidus ei lakanud ta viljelemast. Tänapäeval kasvatatakse sigureid, kuigi palju väiksemates kogustes, erataludes ja taludes. Toiduainetööstuses kasutatakse peamiselt taime juuri. Niisiis, salatite ja pearoogade jaoks kasutatakse seda kulinaarse lisandina. Kondiitritööstuses on see looduslik kohvi maitse. Lõpuks kasutatakse maitsva tervisliku joogi alusena röstitud jahvatatud sigurijuurt..
Tuleb märkida, et Euroopa riikide seas on siguri kasvatamise ja tarbimise osas esikohal Prantsusmaa. Prantsuse sigur on selle toote austajate seas väga hinnatud. Väärib märkimist, et esimene sigurijuure joogi käsitsi kirjutatud retsept leiti Itaalia linnast Paduast ja pärineb 1600. aastast. Ja alles 1780. aastal ilmus see jook Prantsusmaal, tekitades tõelise buumi: uus "kohv" leidis koheselt palju fänne. Näiteks Prantsusmaal Napoleoni valitsuse ajal oli siguri tarbimine suurem kui kohvi. Siis kutsuti seda "Preisi kohviks" ja XIX sajandil hakati seda nimetama "India kohviks".
Mis kasu on sigurist organismile? Taime juur (ulatudes muide 15 meetrini) sisaldab palju erinevaid toitaineid, vitamiine ja ühendeid. Esiteks muidugi inuliin, mille suure kontsentratsiooni tõttu on siguril soodne mõju ainevahetusele ja seedesüsteemile. Lisaks inuliinile sisaldab juur B-vitamiine, tanniine, karoteeni, orgaanilisi happeid ning palju makro- ja mikroelemente. Lahustuvas siguris säilivad kõik need kasulikud ained, kuna sigurijoogipulber on valmistatud kuivatatud juurekstraktist, mida pole keemiliselt töödeldud.
Viimastel aastatel hakkasid hoolimatud tootjad aga lõpptoote maksumuse vähendamise suunas kasutama ebakvaliteetset toorainet või isegi sigurit segama süsivesikute ja muude komponentidega, vähendades märkimisväärselt joogi kasulikke omadusi. Tarbijate kaitsmiseks selliste võltsingute eest töötasid toidukontsentratsioonitööstuse uurimisinstituut ja Venemaa Põllumajanduse Akadeemia spetsiaalne toidutehnoloogia välja GOST R 55512-2013 "Looduslik kiirsigur". See jõustub 1. jaanuaril 2015.
Siguri tüübid
Nagu juba mainitud, on kõigi siguritoodete peamine tooraine taime risoom. Sõltuvalt selle töötlemisviisist saadakse lõpptoote erinevad versioonid. Põhitüüpe on ainult kolm:
- Vedel sigur. See on kontsentreeritud ekstrakt, omamoodi taimejuure "ekstrakt". Vedel sigur lisatakse maitseainena saiakestesse ja soolastesse kastmetesse ning seda juuakse ka lahjendatuna unetuse, närvisüsteemi suurenenud erutuvuse ravimina..
- Jahvatatud sigur. Selle toote valmistamiseks pestakse, kuivatatakse või pigem röstitakse siguriroomid ahjus või spetsiaalsetes ahjudes ja jahvatatakse seejärel pulbriks. Jook saadakse pulbri peal kuuma või külma veega leotades. Sellise infusiooni kasutamine aitab parandada tähelepanu, normaliseerida soolte ja sapiteede tööd.
- Kiire sigur. Võib-olla kõige raskem valmistada: lahustuva siguri saamiseks asetatakse taimejuure ekstrakt spetsiaalsesse pihustuskuivatusse, kust pulber välja tuleb. Põhimõtteliselt on kiirsigur sama looduslik toode nagu jahvatatud või ekstraheeritud, kuid selle kasutamisel on mõned eelised. Seda ei pea pikka aega nõudma, nagu jahvatatud sigurit, kuid seda on palju mugavam säilitada kui vedelat sigurit, pealegi ei lõpe lahustuva siguri säilivusaeg nii kiiresti.
Miks on sigur kasulik??
Kuigi mõnda siguri raviomadust mainiti eespool, tuleks neid eraldi arutada. See toode on jumalakartus mitte ainult traditsioonilise rahvameditsiini austajatele, vaid ka neile, kes "vanamoodsaid meetodeid" liiga palju ei usalda: siguri eeliseid ei saa vaevalt üle hinnata. Joogis sisalduvad ained on kasulikud ennekõike järgmistel juhtudel:
- diabeedi ja rasvumisega patsientidele. Küpsemisaja tipphetkel sisaldab siguriroom kuni 75% inuliini, taimset polüsahhariidi, mida kasutatakse sageli loodusliku magustajana (ainult sellel on väga vähe magusust). Sigur aitab vähendada suhkru ja halva kolesterooli taset organismis, mis on diabeedi korral väga oluline. Samuti normaliseerib sigurist saadud jook regulaarselt tarbides seedesüsteemi ja soodustab kiiremat küllastust. Sellepärast on kaalulangetamiseks soovitatav kasutada sigurit. Loomulikult tasub seda juua ilma suhkru ja kooreta, kuid lisada võib ka looduslikke magusaineid ja väherasvast piima.
- südame-veresoonkonna süsteemi jaoks. Sigur maitseb suurepäraselt mõru maitsega, kuid ei sisalda kofeiini, mis on südameprobleemidega inimestele vastunäidustatud. Siguri meditsiiniliste omaduste parandamiseks võite seda kasutada koos erinevate looduslike lisanditega. Näiteks aitab sigur ingveriga tugevdada südamelihast, vasodilatatsiooni.
- seedesüsteemi jaoks. Rahvameditsiinis on sigurijuure keetmist juba pikka aega kasutatud seedeprobleemide korral. Joogil on kasulik mõju soole mikrofloorale, see vähendab oluliselt selle seedeelundi põletikuliste protsesside riski. Inuliin soodustab kasulike bifidobakterite kasvu ja kaltsiumi imendumist. Sigur on seedetrakti toetamiseks eriti kasulik koos kibuvitsaga..
- närvisüsteemi jaoks. Siguri juurtel ja õitel põhineval joogil on tõeliselt hämmastav omadus - see annab energiat hoogu ning ergutab vaimu ja keha tegevust. Pikka aega oli sigur ürdikollektsioonis, mida arstid andsid õudusunenägude piinatud lastele ja unetuse käes vaevavatele eakatele. Kas sigureid saavad tarbida rasedad ja imetavad emad? Võite, sigur mustikatega on eriti kasulik! Kuid kõik peaks olema mõõdukas, jälgige päevamäära.
Kas on mingit kahju?
Nagu iga tervisetoode, nõuab sigur hoolikat tähelepanu vastunäidustustele ja annustele. Selle taime toitainetel ja vitamiinidel on päevase tarbimise suhtes teatud piirangud. Joogi optimaalse koguse määramiseks on kõige parem lugeda tootja juhiseid..
Kui annust täheldatakse tervetel inimestel, on sigurijook kindlasti kasulik. Kuid kellel on kroonilisi haigusi, peavad enne kasutamist nõu pidama arstiga..
Niisiis, sigureid ei soovitata raseduse ajal ega rinnaga toitmise ajal kasutada suures koguses. Sigur võib põhjustada allergilisi reaktsioone inimestel, kes on tundlikud Asteraceae taimede, näiteks ambroosia, krüsanteemide, saialille, karikakra jt suhtes. Samuti pidage meeles, et sigur võib stimuleerida sapi tootmist. Nii et sapikividega inimesed ei tohiks sigureid ilma arsti järelevalveta tarbida..
Kuidas valida sigur?
Poes siguri valimisel peaksite kõigepealt tutvuma pakendiga. Nagu igal tootel, on siguril säilivusaeg ja sellele parameetrile tuleks kõigepealt tähelepanu pöörata. Teine asi, millest pakend teile räägib, on koostis, mis ei tohiks sisaldada säilitusaineid, keemilisi värvaineid ja muid kahjulikke aineid..
Kvaliteetset lahustumatut sigurit müüakse jahvatatud juurtena, mis peaks olema pruun ja kuiv. Aja jooksul kaotavad nad oma maitse, nii et vaadake hoolikalt tootmise kuupäeva..
Kiirete sigurite ostmisel peaks see olema hermeetiliselt suletud, homogeenne pulbriteta, ilma tükkideta. Parim on muidugi valida sigur, mis on valmistatud kvaliteetsest toorainest, näiteks prantsuse keelest. Noh, valiku viimane, kuid mitte tähtsusetu aspekt on siguri maitse: klassikaline kohv-karamell või lisanditega - peaasi, et koostises ei oleks ebaloomulikke aromaatseid aineid, mis annavad joogile keemilise järelmaitse ja vähendavad selle kasulikke omadusi. Kui olete endiselt erinevate lisandite austaja, siis valige sigur looduslike taimeekstraktidega, näiteks kibuvitsa või ingveriga..
Kuidas sigurijooki õigesti teha?
Kuidas sigurit juua? Lihtsaim viis maitsva ja tervisliku joogi sisseviimiseks oma dieeti on osta kiirsigur, mis ei vaja keerukat ja pikka ettevalmistust: peate selle lihtsalt kuuma veega täitma ja segama. Alati mitte tervisliku, vaid paljude kohvi poolt armastatud asemel võite valmistada joogi, mis koosneb neljast osast sigurist ja ühest osast kohvipulbrist..
Mõned tootjad pakuvad mitmesuguste lisanditega kiirsigurit, näiteks ženšenni või mustikaid, et aidata teil leida selle tervisliku joogi maitse oma maitse järgi ja pakkuda täiendavaid eeliseid..
Sordiarmastajad võivad joogile lisada piima või mett ja sidrunit, mis muidugi mõjutab siguri kalorsust, kuid muudab maitse veelgi huvitavamaks.
Sigur naiste tervisele: kasu ja kahju
Koostis ja eelised
Et vastata küsimusele, kuidas sigur on kasulik inimkonna ilusa poole esindajatele, on vaja esitada nimekiri aktiivsetest komponentidest, mis moodustavad selle tagasihoidliku taime:
- vitamiinikompleksid, sealhulgas A, B, C, E;
- kumariinglükosiid;
- mikroelemendid: raud, fosfor, mangaan;
- laktoonid;
- sigurhape;
- pentosaan;
- levuloos.
Taime kasulikud omadused on rohkem kui erinevad:
- Stimuleerib seedetrakti organite tööd, ainevahetusprotsesse, aitab keha puhastada, kahjulikke aineid kõrvaldada.
- Mõjub soodsalt reproduktiivse sfääri seisundile, parandab väikese vaagna verevoolu.
- Normaliseerib vee ja soola tasakaalu.
- Parandab naha seisundit, ennetades dermatoloogiliste haiguste arengut ja aidates kaasa nende kõrvaldamisele.
- On diureetiliste omadustega, aitab turseid kõrvaldada.
Eriti oluline on teada, kuidas see taim on kasulik diabeedi erinevate vormide all kannatavatele inimestele. Selle põhjuseks on risoomides sisalduv insuliin. Veresuhkru taseme alandamiseks on sigurijooki soovitatav tarbida regulaarselt, kui piiranguid pole.
Enne meditsiinilisel eesmärgil joogi võtmise alustamist on oluline uurida selliseid aspekte nagu taime eelised ja kahjustused. Tõsiste haiguste korral saab seda kasutada ainult pärast arstiga konsulteerimist..
Kasu naisorganismile
Tüdrukutele on eriti soovitatav hellitada end lõhnava ja maitsva joogiga. Lahustuv või omatehtud kohviasendaja annab järgmised tulemused:
- Juured moodustavad ained stimuleerivad kollageeni ja elastiini tootmist, mis noorendab nahka tõhusalt, annab nahale prinkuse ja elastsuse.
- Sigur aitab kaotada liigsed kilod, mis on tingitud söögiisu vähendamise ja ainevahetusprotsesside stimuleerimise mõjust.
- Parandab küünte ja juuste seisundit.
- Jooki saate juua, sealhulgas rasedatele. Kohviasendaja aitab eemaldada liigset vedelikku ja hoiab ära tursed.
- Sigur on menopausi ajal kasulik ka naistele, see normaliseerib tõhusalt vererõhku ja silub menopausi ebameeldivaid ilminguid..
- Imetava naise jaoks sooja joogi joomine aitab suurendada laktatsiooni ja parandada seedetrakti tööd. Kuid seda tuleks võtta mitte varem kui kaks kuni kolm kuud pärast sünnitust..
Enne raseduse ajal joogi võtmist on oluline selgitada, kuidas sigur võib olla kahjulik. Mitmete haiguste esinemisel pole seda soovitatav kasutada..
Vastunäidustused
Lisaks kasulikele omadustele on taime juurtest pärit joogil ka mõned vastunäidustused. Järgmiste haiguste all kannatavatele inimestele on soovitatav loobuda:
- hemorroidid;
- flebolüüs;
- seedetrakti haavandilised kahjustused;
- hüpotooniline haigus;
- individuaalne sallimatus;
- jooki ei soovitata imetavatele naistele esimestel nädalatel pärast sünnitust, kuna see võib põhjustada imikul allergilist löövet.
Siguri vastuvõtt suures koguses rasedat naist võib põhjustada vere viskoossuse suurenemist ja vee-soola tasakaalu rikkumist, millel on negatiivne mõju loote kasvule ja moodustumisele..
Oluline on meeles pidada, mis on selle taime kahju - kohviasendajate kuritarvitamine võib põhjustada depressiivsete seisundite arengut, neerude, seedetrakti halvenemist.
Vastuvõtusoovitused
Individuaalsete piirangute puudumisel on vastus küsimusele, kas sigureid on võimalik juua, positiivne. Kuid eeliste saamiseks on oluline jooki tarbida vastavalt teatud reeglitele:
- Te peate selle ette valmistama nii: valage teelusikatäis pulbrit klaasi veega, segage hoolikalt. Piima ja suhkru lisamine pole soovitatav, nagu kinnitavad ekspertarvamused, et sellise joogi võtmine võib põhjustada liigse kehakaalu suurenemist ja ainevahetusprotsesside aeglustumist..
- Kui palju sigurit võib tarbida, sõltub antud ülesandest. Üldise tervise parandamiseks peate seda jooma mitte rohkem kui kaks klaasi päevas. Kaalukaotuse jaoks peate enne iga sööki jooma pool klaasi jooki..
Tugevat siguri infusiooni saab kasutada juuste loputamiseks, et parandada nende välimust ja stimuleerida juuste kasvu. Samuti aitab joogi regulaarne tarbimine suurendada keha vastupanuvõimet viirustele ja nakkustele, parandada und ja üldist heaolu, kõrvaldada väsimuse ja apaatia. Kuid enne ravimi võtmise alustamist on soovitatav veenduda, et pole vastunäidustusi ja piiranguid..
Sigur: kasu ja kahju, vastunäidustused
Sigur, mille foto on näha allpool, on ainulaadne taim, millel on mitmeid kasulikke omadusi. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis..
Sigur: mis see on, tüübid
Mis on sigur? Harilik sigur on sitke varre ja väikeste siniste õitega mitmeaastane taim..
On ka teine ürd, radicchio salat. Viimast kasutatakse toiduvalmistamisel ja see on osa paljudest külmadest suupistetest. Nendel eesmärkidel kasvatatakse kultiveeritud kaheaastaseid sigurite alamliike. Vürtside ja jookidena kasvatamiseks kasvatatakse sigurite nn umbrohu alamliike..
Millest kasutatakse sigurit kui jooki? Nendel eesmärkidel võetakse taime jahvatatud juur, mis seejärel praaditakse. Lisaks kasutatakse juuret vürtsina ka pearoogade ja magustoitude valmistamisel..
Risoomide töötlemise meetodi põhjal on väljundiks toote erinevad versioonid. Sigureid on kolme tüüpi:
- Vedelik. See on kontsentreeritud ekstrakt, mida kasutatakse lõhna- ja maitseainena.
Soolase maitse saamiseks lisatakse seda saiakestele või kastmetele. Lisaks lahjendatakse vedelat ekstrakti veega ja kasutatakse unehäirete ja stressi raviks..
- Maa. Selle toote saamiseks kuivatatakse taime juur ahjus ja jahvatatakse seejärel pulbriks..
Seda kasutatakse aromaatse joogi loomiseks. Jahutatud sigur tuleb valada veega ja nõuda. Siguri kasutamine seisneb selles, et sellel põhinevad vahendid parandavad kontsentratsiooni ja normaliseerivad seedetrakti tööd..
- Lahustuv. Seda on kõige raskem toota taim. Lahustuva toote saamiseks suunatakse risoomiekstrakt pihustuskuivatitesse, millest väljub pulber.
Oma omaduste järgi on lahustuv sigur sama looduslik toode nagu jahvatatud taimejuur või -ekstrakt. Sellel on aga mitmeid kahtlemata eeliseid. See ei vaja pikaajalist infusiooni. Lisaks on selle säilitamine palju mugavam kui väljalaske vedel versioon..
Sigur: kasu ja kahju
Kuidas on sigur kasulik? Taime kasulikke omadusi ei saa üle hinnata. Kompositsioon sisaldab palju kehale vajalikke aineid, sealhulgas A-, B-, C-, E-, B- ja PP-rühma vitamiine, rauda, kaltsiumi, kaaliumi, fosforit ja mangaani.
Sisaldab sigurit ja inuliini, mis on organismis kergesti omastatav ja mida kasutatakse laialdaselt suhkruhaiguse asendajana.
Mida saab sigur kehale veel anda? Taime omadused on järgmised:
- Parandab seedesüsteemi toimimist, küllastub kiiresti. Tänu sellele soovitavad toitumisspetsialistid seda kaalu langetamiseks juua. Loomulikult peaksite jooki jooma ilma suhkruta, kuid keegi ei keela magusaine lisamist.
- Tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi. Juur on kõige parem võtta mitmesuguste toidulisanditega. Näiteks joogi kombineerimine ingveriga aitab tugevdada südamelihast ja soodustab vasodilatatsiooni. Lisaks maitseb taim kohvi järgi, kuid koostises pole kofeiini. See aine on südameprobleemide korral keelatud.
- Normaliseerib närvisüsteemi tööd. Sigur rahustab, annab jõudu ja energiat. Asendamatu jook laste unetuse ja õudusunenägude vastu võitlemiseks.
Kuid lisaks eelistele võib taim kahjustada ka keha. Eriti kontrollimatu kasutamise korral. Tekib mõistlik küsimus, mitu korda päevas võite sigurit juua.
Nagu arstid märgivad, on päevas lubatud kasutada mitte rohkem kui kahte supilusikatäit jahvatatud või lahustuvaid rohu risoome. Kui kasutate vedelat sigurit, pidage meeles, et teelusikatäis pulbrit on võrreldav poole teelusikatäie kontsentraadiga..
Selleks, et soovimatuid reaktsioone ei tekiks, kasutage sigurit õiges annuses. Kuidas juua jooki, et mitte kahjustada keha? Võtke teelusikatäis lahustuvat pulbrit, lisage 200 ml kuuma vett ja segage lahustumiseks hästi. Sigur sobib hästi piimaga. Soovi korral lisage koor.
Taime kahjulik mõju kehale on allergiliste reaktsioonide vormis. Eriti sageli ilmnevad need siis, kui tootjad lisavad sigurile maitseid ja värve, mis ei ole looduslikku päritolu. Allergiate vältimiseks alustage joomist väikese portsjoniga.
Konsulteerige kindlasti arstiga, kui pärast siguri võtmist suureneb südamelöögid, iiveldus, pearinglus ja nõrkus.
Sigur: kasutamine meditsiinis ja toiduvalmistamisel, vastunäidustused
Joogi kasutamine on keelatud järgmistel juhtudel: sapikivitõbi, veenilaiendid, püsiv madal vererõhk, kopsuhaigus, rasedus, alla ühe aasta vanused lapsed, haavandid ja hemorroidid.
Kuna taim küllastub hästi ja vähendab söögiisu, kasutatakse sigurit kehakaalu langetamiseks meditsiinis laialdaselt. Lisaks kasutatakse seda ka suhkru redutseerijana II tüüpi diabeedi ravis. Rahvameditsiinis valmistatakse neil eesmärkidel siguri keetmist. Selle valmistamise meetod on järgmine:
- Võtke taime kuiv juur, lihvige see ja lisage 1 supilusikatäis keeva vett kahele supilusikatäis koostisosale.
- Pange vedelik pliidile ja küpseta 15 minutit madalal gaasil.
- Pange külmkappi, kurnake.
- Joo 100 ml kolm korda päevas enne sööki.
Taim aitab toime tulla ka külmetushaigustega. Immuunsüsteemi tugevdamiseks tehke see infusioon:
- Võtke 1 tl sigurijuurt ja emapulbrit.
- Lisage 500 ml vett.
- Nõuda 15 minutit, seejärel kurnata.
- Joo 100 ml enne sööki.
Siguri kasutamine on efektiivne ka köha vastu võitlemisel. Tööriist valmistatakse ette järgmiselt:
- Jahvata blenderis kolm supilusikatäit rosinaid.
- Lisage üks supilusikatäis siguripulbrit, segage.
- Lisage 250 ml kuuma vett ja juhtige segu madalal gaasil. Keeda 10 minutit.
- Kui kompositsioon on jahtunud, kurnake see ja lisage üks teelusikatäis vedelat mett.
- Enne kasutamist soojendage ja tarbige 2-3 korda päevas.
Tänu unikaalsele mõrkjasmagusale maitsele kasutatakse sigurit toiduvalmistamisel laialdaselt. Salati tüüpi taim on küpsetatud, keedetud, hautatud. Maapinda kasutatakse lõhnava vürtsina. Vaatame selle toote kõige populaarsemaid retsepte:
Liha sigurilehtedel
Roog sobib ideaalselt lõuna- ja õhtusöögiks. Tänu paljudele kasulikele koostisosadele küllastab toit lisaks sigurile organismi vajalike vitamiinide ja mineraalidega. Toiduvalmistamiseks võta järgmised tooted:
- sealiha ja jahvatatud veiseliha - igaüks 250 g;
- sigur - 1 tk;
- ingverijuur - 50 g;
- sibul - pool;
- sellerivarred - 2 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- päevalilleõli - 2 spl. l.
- paprika, sool ja pipar - maitse järgi.
Küpsetamisprotsess on järgmine:
- Koori ingverijuur ja riivi peenele riivile.
- Lõika sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks.
- Kuumutage pann õli abil ja pange sinna ingver, sibul ja küüslauk, lisage paprika ja pipar. Prae kuni sibul on läbipaistev.
- Haki seller õhukesteks ribadeks ja saatke see köögiviljadega pannile, lisage hakkliha.
- Lisage soola, segage koostisosad hästi.
- Prae kuni hakkliha on kuldpruun.
- Lammutage sigur eraldi lehtedeks. Pange taldrikule ja täitke igaüks valmis hakklihaga..
- Soovi korral puista peale riivjuust. Serveeri lauale.
Sigur ja kanasalat
Sellel külmal eelroogil on ebatavaline vürtsikas maitse. Isegi need, kes ei oska kokanduse meistriteoseid luua, saavad selle ettevalmistamisega hakkama. Küpsetusprotsess võtab aega mitte rohkem kui 20 minutit. Valmistage need koostisosad:
- sigur ja salat - 1 tk;
- tomatid - 2 tk;
- kõva juust - 100 g;
- kanafilee - 300 g;
- kreeka pähklid - 10 tükki;
- päevalilleõli - 4 spl. l.
- veiniäädikas - 2 spl. l.
- maitse järgi soola ja pipart.
Salat valmistatakse sel viisil:
- Haki salat ja sigur peeneks.
- Haki tomatid ja väikesed kiilud.
- Keeda kanafilee ja lõika ribadeks, juust väikesteks kuubikuteks.
- Kuumuta kuiv pann ja pruunista kreeka pähklid, seejärel koori ja tükelda noaga.
- Kombineerige sigur, salat, filee, tomatid, juust ja pähklid mugavas sügavas kausis.
- Alustage kastme valmistamist. Sega päevalilleõli veiniäädikaga ja maitsesta salatit.
- Lisage maitse järgi jahvatatud pipart ja soola. Segage ja kutsuge külalisi lauale.
Jahvatatud siguripirukas
Toiduvalmistamisel kasutatakse mitte ainult siguripead kapsast, vaid ka taime jahvatatud juurt. Kõige õrnema ja aromaatsema suus sulava magustoidu valmistamiseks võtke järgmised tooted:
- või - 100 g;
- munad - 2 tk;
- Terve nisujahu - 1 tass;
- küpsetuspulbri tainas - 1 tl;
- keefir - pool klaasi;
- jahvatatud sigur - 3 tl;
- suhkur - 150 g.
Kreemi valmistamiseks vajate järgmisi komponente:
- hapukoor - 200 g;
- sigur - 3 tl;
- suhkur - 3 spl. l.
Piruka küpsetamiseks toimige järgmiselt.
- Hakka taigna valmistamisega tegelema. Sega keefir ja sigur.
- Klopi munad mikseri abil eraldi anumasse suhkruga. Saadud mass saatke keefirisse, lisage võid, küpsetuspulbrit ja jahu.
- Vooderda küpsetusnõu küpsetuspaberiga. Vala keedetud tainas.
- Saatke vorm 20-25 minutiks 180 ° C ahju. Kontrollige valmisolekut hambatikuga. Kui see jääb kuivaks, on magustoit valmis..
- Eemaldage kook ahjust ja laske jahtuda.
- Sel ajal alustage kreemi ettevalmistamist. Klopi mikseriga hapukoor suhkru ja siguriga lahti.
- Kalla pirukale koor ja naudi ainulaadset maitset.
Siguripulbri ostmisel pöörake tähelepanu asjaolule, et kompositsioonis pole ebaloomulikke värve ja maitseid. Valige toode metalliseeritud (või muus niiskuse eest kaitstud) pakendis, kuna juur ei armasta niiskust. Pöörake tähelepanu taime päritolule. Kõige tervislikum sigur pärineb Vahemere kliimaga riikidest, näiteks Prantsusmaalt.
Tähelepanu! Materjal on ainult informatiivsel eesmärgil. Ärge kasutage selles kirjeldatud ravimeetodeid ilma oma arstiga nõu pidamata.
Vaata ka: Kas rasedad saavad kohvi juua?
Siguri eelised ja kahjustused naiste ja meeste kehale - üksikasjalik ülevaade
Head lugejad, tervitan teid saidil In My Home!
Sigur on väga huvitav taim. Enamik meist teab seda analoogselt kohviga. Sellest ürdist valmistatud kiirjook, mis on külmkuivatatud graanulid, mida müüakse igas kaupluses ja mis võimaldab teil kiiresti ärgata ja energilises meeleolus häälestuda, kuid ei sisalda kofeiini, mis tähendab, et see on looduslik kohviasendaja ja sobib ka neile, kellel on hüpertensioon, probleeme süda või seedetrakt ja eriti diabeetikutele.
Kuid mitte kõik ei tea, et see ravimtaim aitab võidelda erinevate haiguste vastu. Seetõttu käsitleme artiklis siguri eeliseid ja kahjustusi ning peatume selle kasulikel omadustel..
Sigur on astritaimede perekonna mitmeaastane taim. Ta armastab parasvöötme ja troopilist kliimat, mistõttu pole selle ürdi leidmine meie riigi avarustest keeruline. Mõnikord piisab maapiirkonnast lahkumiseks ja mööda maateed kõndimiseks, et näha selle kahvatu siniseid lilli.
Keemiline koostis
Sigurijoogid on erineva kujuga - see võib olla kas valmis granuleeritud või pulbriline toode või omatehtud toorikud. Igal juhul kasutatakse nende tootmiseks risoome. See on taime juur, mis sisaldab suures koguses inuliini - looduslikku polüsahhariidi, mis imendub kehas suurepäraselt, tugevdab immuunsüsteemi ja reguleerib suhkruhaiguse veresuhkrut..
Taim sisaldab palju kasulikke aineid:
- beetakaroteen on võimas antioksüdant, mis eemaldab meie kehast kahjulikud ained;
- E-vitamiin - suurendab immuunsust, vähendab verehüüvete tekke riski ja aitab säilitada keha noorust;
- tiamiin - annab energiat, vähendab neuroloogiliste haiguste tõenäosust;
- koliin - puhastab maksa;
- askorbiinhape - aitab külmetuse vastu seista;
- vitamiin B5 - avaldab positiivset mõju naha seisundile;
- püridoksiin - aitab stressi ja suurenenud väsimuse korral, normaliseerib veresuhkru taset;
- vitamiin K - suurendab vere hüübimist ja on vajalik luukoe moodustumiseks;
- retinool - parandab nägemist, juuste ja hammaste seisundit;
- foolhape - avaldab positiivset mõju immuunsusele ja kardiovaskulaarsüsteemile.
Kasu kehale
Sigur on looduslik energeetiline ja on näidustatud juhtudel, kui tervislik seisund ei luba kohvi juua. Selle taime jook võimaldab mitte ainult parandada meeleolu, vaid ka suurendada efektiivsust, laadida energiat..
Ja kui juua seda tühja kõhuga, võite vähendada näljatunnet ja aidata seeläbi kaalu langetamise protsessi..
Selle ürdi muude kasulike omaduste hulka kuuluvad:
- rõhu normaliseerimine ja vasodilatatsioon;
- üldine lõõgastus ja parem uni;
- toksiinide ja toksiinide eemaldamine kehast;
- insuliini taseme reguleerimine;
- kolereetiline toime.
Lõbus fakt: kuna siguris pole kofeiini, võite seda juua öösel, unetust kartmata.
Sigurile vastandatakse mõnikord mitte ainult kohvi, vaid ka kakaod. Tõsi, sel juhul on raske öelda, milline jook on tervislikum, sest rahvameditsiinis on neil erinevaid kasutusviise..
Kasu meestele
Usutakse, et sigur normaliseerib urogenitaalsüsteemi tööd, mis on eriti oluline küpses eas meestele. Taim parandab tugevust, suurendades eesnäärme verevoolu.
Lisaks on taim mõeldud ka neile, kes elavad ebatervislikku eluviisi, suitsetavad või alkoholi kuritarvitavad: see ürt eemaldab kehast kahjulikud ained ja tugevdab veresoonte seinu, mis tähendab, et see vähendab südameataki ja insuldi riski..
Eelised naistele
Sigur soodustab kollageeni moodustumist, mis omakorda aitab säilitada naha nooruslikkust ja elastsust, samuti terve välimusega juukseid.
Taime juurtest pärit jooki võib lisada rasedate ja imetavate emade dieeti, kuna see on kofeiinivaba, kuid annab tooni ja energiat mitte halvemini kui kange kohv. Arvatakse, et tulevaste emade tervislikum variant on siguri ja mustika segu..
Nendel juhtudel soovitan tungivalt enne joogi joomise alustamist kõigepealt nõu pidada oma arstiga: see muudab lapsed mõnikord erutatuks või allergiliseks..
Tähelepanu! Usutakse, et sigurit võib anda lastele alates aastast. Selle taime negatiivsete reaktsioonide vältimiseks soovitan eelnevalt konsulteerida oma lastearstiga..
Salendav kasu
Sigur võib olla kasulik ka siis, kui otsustate järgida kaalulangetamise dieeti. Fakt on see, et selline jook võimaldab teil toksiine kehast eemaldada, verd puhastada, mis tähendab, et see parandab teie enesetunnet ja kiirendab liigsete kilode kaotamist..
Seda dieedijooki on lihtne valmistada. Sa vajad:
- 1 tl hakitud juur
- 500 ml vett.
Valage taime juure veega, keetke ja hoidke umbes 10 minutit tulel. Seejärel kurna vedelik ja lase jahtuda.
Võtke jook enne sööki 100 g kolm korda päevas.
Salatitele võib lisada värskeid sigurilehti, see on väga maitsev ja tervislik.
Kahju ja vastunäidustused
Enne siguri võtmise alustamist soovitan teil tutvuda selle vastunäidustustega. Nende hulka kuuluvad järgmised haigused:
- flebolüüs;
- sapikivitõbi;
- taimede allergia;
- hemorroidid;
- gastriit;
- pankrease äge põletik.
Pange tähele, et siguri võtmisel peate järgima annust. Arvatakse, et maksimaalne joogikogus päevas ei tohiks ületada 300 ml..
Kiirjook
Kui otsustate sigurit juua, on lihtsaim viis seda poest osta. Seda müüakse kõige sagedamini jahvatatud kujul või kiirvormis, ehkki võite seda leida pastana või pakendada kotikestesse. Igal juhul maitseb see nagu kohv, mille eest seda hinnatakse.
Tuleb meeles pidada, et pulbriline sigur sisaldab vähem toitaineid, kuid sellest piisab tooni tõstmiseks ja energia suurendamiseks..
Selle taime jookide regulaarsel kasutamisel parandate kardiovaskulaarsüsteemi, maksa ja neerude tööd, sest mitte ilmaasjata peetakse seda tee ja kohvi kõige kasulikumaks analoogiks..
Lõbus fakt: sigur pole ainus kohvi looduslik analoog. Odra kasutatakse ka kosutava joogi asendajana.
Kuidas kodus süüa teha
Kui soovite sigureid ise küpsetada, siis lihtsalt ostke taimejuured või kaevake need üles.
Sellest ürdist saab valmistada erinevaid jooke - tavalistest puljongitest kvassi, mis suvekuumuses suurepäraselt värskendab..
Selles artiklis keskendun lihtsamatele vahenditele, kuid meie veebisaidil on ka artikleid, mis räägivad kvassi valmistamisest, samuti muudest selle taime roogadest..
Loputage risoomid hoolikalt ja kuivatage. Seejärel pange pannile ja prae madalal kuumusel kuivaks. Seejärel tuleks need kohviveski abil jahvatada..
Ühe tassi joogi jaoks on vaja ühte teelusikatäit pulbrit. Kalla peale keev vesi ja keeda umbes 5 minutit..
Sellisele joogile saate lisada koort, mett, piima - nii lehma kui kitse.
Hooajaliste külmetushaiguste ägenemise perioodil ei ole üleliigne lisada siguritele selliseid ravimtaimi nagu ingver, ženšenn, kibuvitsamari või kaneel: need ainult suurendavad joogi positiivset mõju kehale.
Kui soovite tarbitud suhkru kogust võimalikult palju vähendada, soovitan teil see asendada tervislikuma analoogiga - stevia.
Rakendus traditsioonilises meditsiinis
Rahvameditsiinis kasutatakse nii taimejuuri kui ka vartega lehti..
Keetmine
Keetmise jaoks, mida saab kasutada silmade pesemiseks konjunktiviidiga, või kompresside jaoks liigesevalu korral, peate:
- 30 g kuiva rohtu ja juuri;
- 2 tassi keeva veega.
Valage sigur kuuma veega ja laske vedelikul 10-15 minutit istuda.
Seda jooki kasutatakse nii tavalise külmetushaiguse leevendamiseks kui ka tuberkuloosi tervikliku ravi osana..
Alkoholi tinktuur
Naha pühkimiseks kasutatakse alkohol Tinktuura - see on mõeldud selle seisundi parandamiseks.
Sellise tinktuuri valmistamiseks vajate:
- 10 g kuiva rohtu ja juuri;
- 40 ml alkoholi.
Segage koostisosad hoolikalt, katke anum ja jätke nädalaks.
Siirup
Meditsiinitööstus toodab siguritest ka siirupeid, mille jaoks kasutatakse taimeekstrakti. Selleks pannakse juured kuuma vette ja infundeeritakse, kuni kogu inuliin muutub vedelaks. Seejärel eemaldatakse vesi vaakumis ja järelejäänud kontsentraat pakitakse kindlalt. Seda vahendit peetakse kasulikuks meie keha jaoks vajalike bifidobakterite arenguks..
Sigurisiirupit võrreldakse tavaliselt sama ravimiga, mis on valmistatud maapirnist. Kuid siguriekstrakt sisaldab vähem suhkrut ja kaloreid ning seetõttu peetakse seda tervislikumaks..
Sellest videost leiate ka teavet selle taime eeliste ja ohtude kohta:
Kuidas korralikult hankida
Kui otsustate sigurit ise koguda ja koristada, siis aitavad teid järgmised lihtsad näpunäited.
Muru ja õisikute koristamine
Sigurit saab aeda istutada - see kasvab hästi seemnetest.
Parim periood õisikute ja varte kogumiseks on suvi, juunist augusti lõpuni. Koristamine on kõige parem päeva esimeses pooles, kui kaste sulab.
Pärast ürdi korjamist levitage seda ühtlaselt paberile või riidega kaetud tasasele pinnale. Kuivatamine on parem korraldada pööningul või terrassil: koht peaks olema hästi ventileeritud ja otsese päikesevalguse eest väljas.
Taime ühtlaseks kuivamiseks tuleb seda perioodiliselt ümber pöörata. Niipea kui märkate, et varred murduvad kergesti, on teie sigur valmis..
Juurte koristamine
Sigurijuured tuleks korjata kevadel, märtsis-aprillis või oktoobris-novembris, kui õitsemisperiood on läbi ja kõik kasulikud ained on koondunud risoomidesse..
Kaevake juur ettevaatlikult kühvliga üles. See on väga pikk, nii et vaevalt suudate seda täielikult välja kaevata. Koorige ja loputage juur hoolikalt, kuivatage.
Kuivatage juur ahjus umbes 60 kraadi juures.
Ladustamine
Kuivatatud rohtu ja õisikuid hoidke spetsiaalsetes anumates või riidest kottides, kuivas kohas. Ma ei soovita teil neid toorikuid hoida kauem kui üks aasta - need kaotavad oma ravivad omadused ja muutuvad kasutuks.
Juured säilitatakse kauem - umbes kolm aastat. Neid on kõige parem hoida paberi- või riidest kottides..
Järeldus
Nagu näete, ei piirdu siguri eelised ainult ühe kohviasendajaga - selleks on palju muid kasutusviise. See taim võib olla teie igapäevases menüüs ebatavaline koostisosa nii tööl kui ka kodus..
Öelge meile kommentaarides, kas teile meeldib sigurijook või eelistate ikkagi kohvi?
10 teaduslikku fakti sigurite kasulikkuse ja võimalike kahjude kohta
Sigurijook valmistatakse samanimelise taime juurte põhjal, mis kõigepealt röstitakse, seejärel purustatakse ja valatakse keeva veega. See maitseb nagu tuttav kohv, kuid on veidi mõrkja puitunud või pähklise varjundiga. Erilise maitse ja aroomi saamiseks võib seda kasutada alternatiivina kohvile või segada sellega.
Esmakordselt hakkasid sigurid tarbima 19. sajandi alguses Prantsusmaal, kui kohvist oli terav puudus. Jook tabas kohe laiema üldsuse maitset ja levis kogu maailmas..
Seejärel avastasid teadlased siguri paljud kasulikud omadused alates kõhukinnisuse ennetamisest kuni käärsoolevähi ennetamiseni. Kuid tuvastati ka ohtlikke vastunäidustusi (näiteks naised ei tohiks raseduse ajal sigurit juua).
Sigurikompositsioon
Joogi standardannus valmistatakse 2 spl põhjal. l. hakitud sigurijuur (umbes 11 grammi) ja 1 klaas vett (235 ml).
Üks tavaline sigurijuur (60 grammi) sisaldab:
| Aine nimetus | Maht päevases portsjonis |
| Valk | 0,8 grammi |
| Rasvad | 0,1 grammi |
| Süsivesikud | 10,5 grammi |
| Tselluloos | 0,9 grammi |
| Kalorite sisaldus | 44 kalorit |
See sisaldab ka suures koguses vitamiine, makro- ja mikroelemente:
| Aine nimetus | Igapäevase vajaduse protsent |
| Mangaan | 7% |
| Fosfor | 4% |
| Kaalium | viis% |
| Foolhape | 3% |
| Vitamiin B6 | 7% |
| C-vitamiin | viis% |
Sama oluline on märkida, et sigurijuur on oluline inuliini allikas (kuni 11% massist) - prebiootikum, mis normaliseerib seedetrakti mikrofloorat, aitab kaasa soolestiku tervise üldisele paranemisele ja kehakaalu langusele..
Briti teadlased on tõestanud, et inuliini regulaarne lisamine dieedile (9 nädala jooksul) aitab vähendada keharasva mahtu ja pärsib rasva metabolismi aktiivsust maksas.
Sigur, nagu juba mainitud, sisaldab rikkalikult B6-vitamiini ja mangaani. Need elemendid on kesknärvisüsteemi tervise säilitamiseks hädavajalikud. Jaapani eksperdid on leidnud, et mangaanipuudus provotseerib paljude neuroloogiliste häirete (sealhulgas Parkinsoni tõbi) arengut. Uuringute kohaselt reguleerib vitamiin B6 aju toimimist (DNA ja RNA hävinud struktuuride taastamine, neurotransmitterite süntees).
10 kasulikku omadust
Siguril on inimorganismile mitmetahuline toime: see suurendab söögiisu, parandab seedesüsteemi toimimist, avaldab selgelt antimikroobset toimet.
Kirjeldame kümmet tõestatud fakti siguri kasulikkuse kohta ja seejärel kaalume võimalikku kahju mõnele inimrühmale..
1. Seedimise normaliseerimine
Sigurijuur on väärtuslik ja taskukohane kiudainete allikas, mis teadlaste sõnul aitab taastada soolestikus kasulike mikroorganismide arvu ja parandab seedimist.
Uuringud näitavad, et siguris sisalduv inuliin võib suurendada bifidobakterite arvu. Üksikute populatsioonide (näiteks B. Adolescentis) kasv ulatub 438% -ni. Belgia eksperdid näitasid sarnaseid tulemusi.
Seedesüsteemi mikrobiotsenoosi säilitamine parandab motoorset aktiivsust, vähendab kroonilise põletiku raskust, on usaldusväärne meetod ägedate sooleinfektsioonide ja erinevate autoimmuunpatoloogiate (Crohni tõbi, haavandiline koliit) ennetamiseks..
Saksa teadlaste sõnul seisneb inuliini kasutamine ka kroonilise kõhukinnisuse kulgu parandamises. Sissevõtmise ajal suurenes väljaheidete sagedus, väljaheited pehmenesid, soole silelihaste motoorne aktiivsus suurenes..
2. Käärsoolevähi tekkimise riski vähendamine
Käärsoolerakkude pahaloomuline degeneratsioon on nüüdseks jõudnud põhimõtteliselt olulisele tasemele. Igal aastal registreeritakse maailmas 600 tuhat uut haigusjuhtu, Venemaal - umbes 50 tuhat. Iga teine patsient sureb esimese aasta jooksul pärast haiguse avastamist.
Inuliini kääritamisel jämesoole valendikus olevate õilsate mikroorganismide poolt moodustub spetsiaalne aine - butüraat, mis kaitseb soolerakke mis tahes kahjulike tegurite mõju eest ja takistab seeläbi vähi arengut..
On tõestatud, et inuliin vähendab ka peamiste põletikuliste tegurite tootmist, mis suurendavad pahaloomulise proliferatsiooni riski (interleukiinid 2 ja 10, kasvajanekroosifaktor-alfa). Siguri lisamine dieedile 2 aastaks vähendab vähieelsete muutuste raskust.
3. Veresuhkru taseme langus
Hiina uuringud näitavad, et siguri regulaarse tarbimise taustal suureneb perifeersete kudede retseptorite tundlikkus insuliini suhtes ja sellest tulenevalt väheneb glükoosi kontsentratsioon veres..
Briti teadlased väidavad, et positiivset mõju täheldatakse juba 4 nädalat pärast sigurite tarbimise algust. Ravi ajal märgitakse ka lipiidide metabolismi normaliseerumist, vabade rasvhapete vähenemist..
Tabrizi terviseteaduste ülikoolil (Iraan) on oluline statistika. Nad väidavad, et iga päev 10 g inuliini tarbimine vähendab vere glükoosisisaldust 8,5%, glükosüülitud hemoglobiini (diabeedi marker) 10,5%..
Inuliin suurendab üldist antioksüdandivõimet peaaegu 19%, mis võib parandada diabeedi erinevate komplikatsioonide kulgu (diabeetiline angiopaatia, retinopaatia jne)..
4. Osteoporoosi ennetamine
Luude osteoporoos on haigus, mille korral luukoe tihedus väheneb, mis põhjustab luumurdude sagenemist. Probleem on eriti aktuaalne üle 45-aastaste inimeste puhul, kui luude mineraalne tihedus on füsioloogiliselt vähenenud.
Ameerika teadlased on näidanud, et inuliin suurendab kaltsiumi biosaadavust. Selle tulemusena toimub selle mikroelemendi parem omastamine, mis on luude tugevdamisel võtmetähtsusega..
Mehhiko biotehnoloogia ja biokeemia osakonna töötajad paljastasid ka seedetrakti valendikust magneesiumi imendumise aktiivsuse suurenemise. Siguri regulaarse kasutamise taustal leiti luumassi vähenemise aktiivsuse vähenemine.
5. Maksa kaitse
Sigurijuur sisaldab rohkesti orgaanilist sigurhapet ja inuliini, mis kaitsevad hepatotsüüte oksüdatiivsete kahjustuste eest ja parandavad maksa tööd.
On tõestatud, et siguri regulaarne tarbimine vähendab maksarakkude surma markerite (ALAT ja ASAT) ning leeliselise fosfataasi (sapphappe ainevahetushäirete kaaslane) kontsentratsiooni veres..
Jooki saab kasutada mis tahes põhjusel tekkiva tsirroosi ja rasvhepatoosi ennetamiseks.
6. Keskmine eluea pikenemine
Sigurhape on ka antidiabeetiline aine. Hiljutised teaduse edusammud näitavad, et vananemismehhanism ja suhkurtõve areng on sarnased. Järelikult võib sigur aeglustada inimese keha loomulikku vananemistsüklit..
Ümarusside katsed on näidanud, et sigurhape pikendab eluiga peaaegu 21%.
Sarnaseid tulemusi näitasid uuringud rottidega - inimeste lähedaste "sugulastega". Alates 3. elukuust anti loomadele toidulisandina sigurit. 2 aasta pärast märgiti, et naiste suremus langes 35,3%, meestel 28,6%. Kõigil rottidel oli madalam kehamass, üldkolesterool ja aterogeensed lipiidid (LDL ja TAG).
7. Ei kofeiini
Sigur on suurepärane alternatiiv kohvile. Kõige olulisem eristav omadus on kofeiini täielik puudumine koostises.
Suure koguse kohvi tarbimine, eriti vastunäidustuste olemasolul, on täis mitmesuguste kõrvaltoimete tekkimist, mille hulka kuuluvad: unehäired, üldine ärevus ja ärrituvus, iiveldus, vererõhu tõus ja pulss..
Kofeiini vähendamiseks toidus on soovitatav kohv täielikult loobuda või see osaliselt lahjendada sigurijoogiga, asendades selle järk-järgult (mitme nädala jooksul).
Sellest, mis on tervislikum: kohv või sigur, lugege eraldi artiklist..
8. Kardiovaskulaarsüsteemi tervise parandamine
Inuliin vähendab üldkolesterooli kontsentratsiooni vereplasmas, samuti selle aterogeenseid fraktsioone (TAG, LDL).
Sarnane omadus hoiab ära aterosklerootiliste naastude moodustumise arteriaalsete veresoonte seintel ja mitmete nendega seotud suurte haiguste (südame isheemiatõbi, müokardiinfarkt, krooniline ajuisheemia, insult).
Sigurijuur sisaldab ka rikkalikult taimseid fenoole, millel on antioksüdantne toime, mis vähendab trombotsüütide agregatsiooni (peamine faktor verehüüvete moodustumisel, kui aterosklerootiline naast rebeneb) ja hoiab ära arütmiad..
Teadusringkondade sõnul aitab sigur säilitada vere reoloogilisi omadusi ja takistab kardiovaskulaarsete patoloogiate arengut..
Taimel on ka diureetiline toime ja see võib normaliseerida kroonilise südamepuudulikkuse, maksatsirroosi jne all kannatavate patsientide seisundit..
9. Kaalulangus
Sigurijuur on inimkeha jaoks oluline inuliini allikas. Paljud välismaised tööd näitavad, et inuliin viib kaudselt kehakaalu languseni, mis on rasvunud või ülekaaluliste inimeste jaoks äärmiselt oluline..
Eksperdid on leidnud, et joogi joomine 9 nädala jooksul vähendab kehakaalu umbes 5%.
Varssavi Meditsiiniülikooli (Poola) töötajad näitasid sarnaseid tulemusi. Teadlased väidavad, et tegevus on seotud soole mikrofloora normaliseerimisega ja kroonilise põletiku pärssimisega. Mõju söögiisu ja näljahormoonide muutusi ei täheldatud.
10. Liigesevalu vähendamine
Ühes välismaa uuringus selgus, et siguri süstemaatilise kasutamise taustal väheneb artriidist või artroosist põhjustatud valu tugevus 20%.
Mõju põhineb väljendunud põletikuvastasel toimel, mis on sarnane selliste ravimitega nagu Meloxicam või Indometacin (mittesteroidsed põletikuvastased analgeetikumid)..
Vastunäidustused ja kahju
Igal tootel, isegi taimse päritoluga tootel on teatud nimekiri kõrvaltoimetest ja sellel on vastunäidustusi. Sigurit ei soovitata kasutada järgmistel tingimustel:
- Rasedus. Sigur suurendab emaka lihaste toonust ja võib põhjustada enneaegset sünnitust, tavaliselt asetseva platsenta irdumist, suurendab verejooksu ohtu.
- Imetamise periood. Taime toimeained tungivad rinnapiima. On lapse kehale äärmiselt mürgised.
- Ülitundlikkus taime üksikute komponentide suhtes. Te ei tohiks jooki tarbida, kui teil on allergilisi reaktsioone. Oluline on märkida, et on esinenud ristallergiaid: Asteraceae perekonna taimede ja ambroosia talumatuse korral on sigur vastunäidustatud.
- Seedetrakti ägedad põletikulised haigused või krooniliste ägenemised (gastriit, duodeniit, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand). Taimse koostise üksikud komponendid ärritavad limaskesta ja süvendavad patoloogiate kulgu.
- Kolelitiaas. Sigur stimuleerib sapi sekretsiooni sapipõie valendikusse, suurendab mitu korda sapikivide moodustumise ohtu. Koledokolitiaasi anamneesis on parem keelduda tootest.
- Vanus kuni 3 aastat.
Kuidas kasutada?
Mis tahes siguripõhise toote peamine tooraine on taime juur. Sõltuvalt tööstusliku töötlemise meetodist on lõpptootel mitu võimalust:
- Vedel sigur. See on kontsentreeritud taimejuurte ekstrakt. Seda kasutatakse aromaatsena lisandina erinevatele kastmetele, kondiitritoodetele. Rahvameditsiinis kasutatakse seda südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks ja une normaliseerimiseks.
- Maa. Tootmistehnoloogia hõlmab juure pesemist, kuivatamist ja järgnevat jahvatamist pulbriliseks. Joogi valmistamiseks peate valama 2 spl. l. saadud segu keeva veega ja laske sellel mitu minutit tõmmata. See valik on klassikaline.
- Lahustuv või külmkuivatatud. Taime juur asetatakse kuivatusseadmetesse, kus see kõrgete temperatuuride mõjul "muutub" teraliseks pulbriks. See erineb väiksemas koguses kasulikke aineid (need hävitatakse kuumtöötluse käigus), kuid seda on lihtne valmistada. Enne kasutamist tuleb pulber lihtsalt valada kuuma veega (vähemalt 70 kraadi). Kõrgeima säilivusajaga.
Sigurijoogi soovitatav päevane tarbimine täiskasvanud meestele ja naistele on 3-5 klaasi päevas. Ei ole soovitatav lisada suhkrut ega muid magusaid siirupeid. Kuid sobib hästi looduslike köögiviljamahladega..
Lisaks kasutatakse rahvameditsiinis laialdaselt ürtidel ja sigurililledel põhinevat teed. Need sisaldavad kumariinglükosiide, mis on kardiotoonilise toimega ühendid..
Glükosiide kasutatakse harva ägeda ja kroonilise südamepuudulikkuse raviks. Need "sunnivad" südant tõhusamalt tööle, kuid hapniku ja erinevate toitainete tarbimine suureneb. Puuduliku manustamise korral võivad need kahjustada südamelihast. Seetõttu on parem keelduda tee iseseisvast kasutamisest..
Kuidas poes valida?
Siguri kõige levinum tööstuslik vorm on tavaline või teraline pulber. Enne poest ostmist peaksite tutvuma järgmiste funktsioonidega:
- Säilitusaeg. Toodet ei saa säilitada kauem kui 18–24 kuud (isegi vaakumpakendis).
- Kompositsioon. Ainuke asi, mida kompositsioonis tuleks näidata, on sigurijuur (mis tahes kujul). Värvainete, säilitusainete, maitsetugevdajate olemasolu vähendab oluliselt tulevase joogi eeliseid.
- Organoleptilised omadused. Kvaliteetne sigur on pruuni värvusega (heledatest kuni tumedateni, sõltuvalt röstimise kestusest), sellel on tugev aroom, ei sisalda niiskuse osakesi.
- Maitse. Pärast valmistamist peaks jook olema kergelt mõru ja meenutama kohvi. Võõramaitsete olemasolu annab märku pakendi terviklikkuse rikkumisest või ebapiisavast toiduvalmistamise tehnoloogiast.
Järeldus
Seega on siguril palju raviomadusi. See parandab keha kardiovaskulaarse, seedetrakti, närvisüsteemi, lihasluukonna ja endokriinsüsteemi seisundit. Väldib rakkude pahaloomulist transformatsiooni ja suurendab üldist eluiga.
Enne taimse joogi võtmist on soovitatav hoolikalt uurida vastunäidustuste ja kõrvaltoimete hulka, et vältida kahjulike mõjude teket. Vajadusel peate pöörduma arsti poole.