Tomatite kasvatamine õues ja top 10 nõuannet tomati seemikute jaoks

Tatarstani klubi "Green Bed" eksperdid paljastavad kõik tomatisaladused portaali AGRO XXI lugejatele

"Kas tomatid on avatud või suletud maa kultuur? Kas on võimalus koristada aiast ja mitte kasvuhoonest? " Lugeja küsimus.

"Rohelise voodi" vastus

Tomatisordid erinevad mitte ainult puuvilja maitse ja suuruse, vaid ka põõsa istutamise meetodi poolest. Kasvatage tomateid avatud või suletud maa peal. Sõltuvalt sellest, kuhu põõsad istutatakse, valitakse vajalik sort.

Tavaliselt kasvatatakse kasvuhoones kapriissemaid sorte tomateid. See on tingitud asjaolust, et kasvuhoones on lihtsam luua sobivaid tingimusi. Kasvuhoonetomatid on tavaliselt kapriissemad, reageerivad tugevamalt temperatuurimuutustele ja on haigustele vastuvõtlikumad. Õues asuvad tomatid peavad karmides tingimustes paremini vastu. Nad ei karda öist jahedust ja eredat päevast päikest. Samuti jäävad nad hiliste haiguste korral vähem haigeks..

Õues kasutamiseks mõeldud tomatisordid võivad kasvada ka kasvuhoones. Sel juhul on nad ka tagasihoidlikud. Samal ajal saavad nad anda rohkem saaki kui avamaal..

Avamaal tomatite kasvatamisel on edu võti mitte ainult pädev hooldus, vaid ka õige sordivalik. Selleks, et end tomatitega varustada ja ebaõnnestuda, peaksite pöörama tähelepanu madalate ja keskmise suurusega tomatite varajastele ja eriti varajastele sortidele, mis on vastupidavad hilispõletusele ja madalale temperatuurile. Igal aastal täiendatakse sortide nimekirja, nii et sordi valimisel saate katsetada.

Määrav või määramatu - plussid ja miinused

Määramine tähendab, et tomatipõõsa kõrgus piirdub teatud kõrgusega.

Lühidalt võib kahe taimeliigi vahelise erinevuse sõnastada järgmiselt: määravaks on madalad sordid, määramata on suured.

Kuid kõrgus pole ainus erinevus. Seda tüüpi taimed erinevad varre moodustumise poolest. Determinant, mis tähendab ladina keeles piiratud, kasvab kuni varre moodustub 3 kuni 5 lilleharja. Pealegi moodustub viimane neist taime tipus. Edasine kasvu kõrgus peatub. Ükski kastmine, väetamine ja sidumine ei muuda seda pikemaks ja moodustab veel mitu harja.

Määramata, kasvu piiramata võib kasvada ja moodustada märkimisväärsel kõrgusel õiekobaraid. See protsess peatatakse ainult külma ilmaga. Vars sirge, sõlme pole.

Milline tomatisort on parem, pole üksmeelt. Igaüks on omamoodi tubli.

Määrav. Positiivsete omaduste hulka kuuluvad varajane sõbralik valmimine, puuviljade rohkus. Miinus - madalam saagikus, vajadus sagedase söötmise järele, vastuvõtlikkus haigustele.

Määramata. Lisaks - kui sa saad suure saagi pindalaühiku kohta, resistentsus haigustele, pikaajaline viljakasvatus, võid tomateid korjata hilissügiseni. Negatiivne külg on keeruline hooldus. Põõsa pidev vormimine, kasulaste ja lehtede eemaldamine, taime korduv sukapael.

Kuidas hooldada tomateid avatud aias

Tomatite eest hoolitsemine seisneb mulla kobestamises, mulla vabastamises, söötmises ja jootmises, põõsa moodustamises ning haiguste ja kahjurite õigeaegses võitluses.

Käikude ja tomatiridade pinnas tuleb lahti lasta - umbes iga 10-12 päeva tagant, kuid vähemalt mitu korda suve jooksul.

Esmakordselt on vaja tomateid loksutada 9–11 päeva pärast seemikute istutamist. Vahetult enne töö alustamist peate kastma: niiske mullaga hülgamine kiirendab uute juurte moodustumist taime varrel. Teine hilling tuleks teha 16-20 päeva pärast esimest.

Tomatit tuleb aukudesse õigeaegselt kasta, veetarbimine on 0,7–0,9 liitrit taime kohta. Parimaks ajaks peetakse päeva teist poolt ja pilves ilma. Esimese ja teise harja õitsemisperioodil, enne mulla kobestamist, pärast kuivade mineraalväetiste kasutamist on vaja jootmist.

Suve jooksul tuleb tomateid mitu korda toita mineraalsete ja orgaaniliste väetistega..

Tomatite hooldamise käigus tuleb suurt tähelepanu pöörata põõsa moodustumisele - õigeaegne näpistamine, varre ülaosa pigistamine. Paljude aednike praktika on näidanud, et suurepärase saagi küpsetest tomatitest saab avamaal, kui taimepõõsast moodustatakse üks või kaks vart.

Tomatitaimed tuleb siduda vaiadele või piki ridu venitada spetsiaalse köiega. Vaiad tuleks asetada põhjaküljele varrest 9–11 cm kaugusele.

Kuidas toita tomateid avatud aias

Tomat pole mulla toiteväärtuse osas nii valiv, kuid see ei tähenda, et tomatite istutamiseks poleks vaja mulda anda väetisi. Kui koha pinnas on savi- või liivsavi, tuleb enne istutamist anda mineraalseid ja orgaanilisi väetisi.

Tomatite toitainevajadus suureneb rohelise massi kasvades.

Kõige rohkem vajavad tomatid lämmastikku, fosforit ja kaaliumi. Tomatid on eriti nõudlikud fosforisisalduse suhtes mullas, seetõttu viiakse superfosfaat mulda eelkõige tomatite istutamiseks. Lämmastikuallikaks võib olla sõnnik ja kaaliumiallikaks on kaaliumsulfaat. Istutamiseks ettevalmistatud harjad tuleb visata kuuma kaaliumpermanganaadi lahusega (1 gramm 10 liitri vee kohta).

“Phytophthora on tohutu tomatite vaenlane. Rääkige sellest haigusest, ennetusmeetoditest ja sellest, mida saab teha, kui see ilmneb. " Lugeja küsimus.

"Rohelise voodi" vastus

Hiline põletik (seene Phytophthora infestans põhjustaja) on tõeline Solanaceae sugukonna taimede nuhtlus. Seenhaigus - hiline tomatipõletik - algab üksikutel põõsastel ja katab kiiresti kõik taimed.

Kui te ei töödelda iga põõsast õigeaegselt ette, võite unustada kodused tomatid.

Haigestunud tomatid kaetakse järk-järgult pruunide laikudega. Esiteks kannatavad lehed, seejärel varred, puuviljad. Kogu saak sureb vaid mõne päevaga.

Seene arenguks soodsad tingimused - kõrge õhuniiskus, madal õhutemperatuur, udu. Kuiva päikesepaistelise ilmaga seda haigust ei teki..

Põllukultuuri maksimaalse kaitse tagamiseks hilispõletiku eest tuleks läbi viia mitmeid agrotehnilisi meetmeid:

Valige hilispõletikule vastupidavate tomatite sortide istutamiseks.

Järgige õige külvikorra tingimusi: samadele haigustele põllukultuurid tuleks istutada samasse kohta mitte varem kui 3-5 aastat hiljem.

Seemikute jaoks kasutage ainult tervislikku seemet.

Jälgige hilispõletikule kalduvate põllukultuuride ruumilist eraldatust.

· Istikute istutamisel jälgige aukude vahe: varakult kompaktsete sortide puhul vähemalt 30 cm; hilisematele - 40-50 cm; ridade vaheline kaugus vähemalt 70 cm.

Kasvuhoonetomatite hilise puhangu vältimiseks ärge istutage kasvuhoonete lähedusse avatud maa taimi.

Kasvuhoones suurenenud niiskustaseme korral tagage taimedele ventilatsioon, eemaldage õigeaegselt liigsed võrsed ja alumised lehed.

Kui avastatakse kartulipealiste hilise lagunemise tunnused, ravige tomatite istutamist spetsiaalsete fungitsiididega.

Enne vihmaperioodi ravige tomatite istutamist fungitsiididega.

Eemaldage umbrohud, õigeaegselt alumised lehed, viige läbi näpistamine.

Ärge ületage tomatite lämmastikväetiste normi, kuna liigne lämmastik vähendab resistentsust hilispõletiku vastu.

Aukude all kastmine, vältides niiskuse sattumist taimedesse.

Tomatite haiguskindluse suurendamiseks kasutage õigeaegselt fosforit ja kaaliumi sisaldavaid väetisi.

Valige varajase, varajase küpsusega tomatisortide istutamiseks, mis valmivad enne vihmaperioodi algust ja vastavalt enne hilispõletiku arenguks soodsate tingimuste tekkimist.

· Suure õhuniiskusega piirkondades piserdage tomatid eelnevalt süsteemsete kontaktfungitsiididega, mis võib märkimisväärselt vähendada hilise põletuse ohtu. Kuid tuleb meeles pidada, et ooteaeg pärast keemiliste fungitsiididega töötlemist on 20-30 päeva. Eriti varajastel keskvarajastel sortidel kasutage ainult bioloogilisi preparaate, näiteks Rizoplan, Pseudobacterin, Fitosporin, Alirin jne..

Sügisel on vaja taimejääkidest lahti saada. Mulla seisundi parandamiseks kaevamise ajal kasutage bioloogilist preparaati Trichodermin, mis pärsib nakkusi ja parandab mulla struktuuri.

Parimad seltstaimed tomatitega avatud aia jaoks

Taimi, mis on "sõbrad" ja kasvavad paremini koos, nimetatakse seltstaimedeks.

Head tomatinaabrid: küüslauk, basiilik, porgand, sibul, petersell, herned, salvei, kapsas, saialilled, spinat, salat.

Tugev basiiliku aroom tõrjub kahjureid, porgand, till, petersell ja pastinaak meelitavad aga palvetavaid mantiseid, lepatriinu ja ämblikke. Need röövputukad toituvad väikestest kahjuritest, kellel on kombeks tomatit rikkuda..

Tomatid ja kartulid kuuluvad samasse öövarju perekonda ning seetõttu on neil kalduvus samadele haigustele ja kahjuritele. Üheskoos haigestuvad nad hilispõletikus kiiresti ja teised haigused levivad neile tohutu kiirusega. Seetõttu ei saa te neid istutada.

“Millal külvata tomateid seemikute jaoks lahtiste peenarde jaoks. Paljud kiirustavad istikute varajast istutamist, kas see on seda väärt. " Lugeja küsimus.

"Rohelise voodi" vastus

Seemnete külvamine on vajalik sõltuvalt sordi kasvuperioodist. Tavaliselt on see veebruari lõpus-aprilli alguses.

Tomatiseemikute istutamine avamaale erineb kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes kasvatamise istutamise ajastusest. Lisaks võivad need terminid olla erinevad mitte ainult erinevates piirkondades, vaid ka erinevates piirkondades. Tomatite istutamine mulda viiakse tavaliselt läbi siis, kui külmaoht on möödas, juuni esimesel kümnendil. Kui ennustatakse hilisemaid külmasid, on parem voodid üleöö katta istikutega kile või lausriidest..

Heade seemikute top 10 reeglit

1. Valmistage seemikute jaoks õige muld ette

Tomatitele ei meeldi tihe, happeline ega nakatunud pinnas. Et seemned ei sureks, külvake need kergesse mulda: üks osa huumusest, turbast ja aiamullast, millele on lisatud tuhka (1/2 tassi) ja kompleksväetist (1 supilusikatäis).

2. Kasutage oma saidi maad

Kui seemikuid kasvatatakse aiamulla baasil loodud mullasegus, siis "püsivasse elukohta" istutades juurduvad taimed kiiremini ja kergemini, sest kogeda vähem stressi.

3. Jälgige niiskust ja õhutemperatuuri

Tomatiseemnete idanemise optimaalne temperatuur on + 22... 25 ° С õhuniiskusega 80-90%.

4. Tomatiseemikud ei armasta tihedust

Esialgu viiakse tomatid külvatud kastidesse või eraldi mahutitesse, mille kõrgus on 8-10 cm. Kuid juba 2 nädalat pärast seemikute tekkimist tuleks need välja lõigata 10-12 cm läbimõõduga anumatesse. "Kitsastes" tingimustes kasvatatud seemikutel on väikesed juured ja nõrgad varred.

5. Tõmbamise vältimine

Selle nähtuse peamisteks põhjusteks on päikesevalguse puudumine, sage kastmine ja kõrge sisetemperatuur. Idandatud tomatiseemned meeldivad madalamale temperatuurile - + 18 ° С (päeval) ja + 15 ° С (öösel). Päikesevalguse defitsiiti saab täita fütolampiga.

6. Järgige jootmise reegleid

Tomati seemikud kasvavad peamiselt öösel, seetõttu on parem neid kasta hommikul. Iga 10 päeva järel lisage superfosfaadiga juurekaste (1 tl 2 liitri vee kohta). Kastmiseks kasutage ainult settinud vett, mille temperatuur ei ole madalam kui + 22 ° С.

7. Töö venitatud taimedega

Kui taimed ikka sirutuvad ja hakkavad üksteise poole kalduma, lõigake nende tipud 4 lehega ära ja asetage need vette, nii et leheplaadid ei vajuks vedelikku. 10 päeva pärast ilmuvad vartele juured ja saadud seemikud saab istutada pottidesse või isegi maasse. Tavalistest taimedest erinevad nad ainult hilisema viljaaja (7–10 päeva pärast) poolest. Kui pärast kärpimist alles jäänud taimele ilmub ülemine kasupoeg, istutage see võrsetena.

8. Transportige seemikuid ettevaatlikult

Taimede transpordi ajal purunemise vältimiseks lõigake 2 alumist lehte ja suruge nööriga lehed kergelt vastu varsi. Pange seemik ettevaatlikult laialivalgunud ajalehte, keerake paberi alumine serv anuma põhja alla ja pange saadud "kotid" kõrgesse kasti. Jätke toru ülaosa lahti.

9. Jälgi ilma

Kevad on aastaringselt väga kapriisne aeg, seetõttu teeb see aednike plaanides sageli ise muudatusi. Juba istutatud seemikud vajavad täiendavat kilekatet. Ajakirjakiht aitab mulda kaitsta. Eeldatava pakase eelõhtul eemaldage varjualune ja valage istandustele sooja (35 ° C) vett. Pärast niiskuse imendumist levitage ajalehed maapinnale ja katke taimi, ilma tühimiketa, uuesti..

10. Kaitske kasvuhoonetaimi pakase eest

Kasvuhoonetomatid vajavad kaitset ka külma eest. Pange taimede kohale kaared, visake ülevalt lausriie. Märg muld hoiab paremini soojust, nii et madalakasvulisi tomatisorte saab külma eest kaitsta niiske mullaga kündes. Pärast külma riisutakse maad.

Artikli koostasid Tatarstani Vabariigi Green Bed Clubi eksperdid.

Aednikele
ja aednikud

Amatööride aiapeenardes on kõige populaarsemad köögiviljad tomatid ja kurgid.

Oma saidil hea tomatisaagi saamiseks peate neid õigesti kasvatama. On vaja mõista tüüpe ja sorte ning alles siis otsustada, kuidas neid või neid tomateid hooldada. Lõppude lõpuks ei saa oodatud saaki kasvatada isegi kõige imelisematest seemikutest..

Saime palju küsimusi tomatite hooldamise kohta ja proovime neile vastata. Kõigepealt aga väike „haridusprogramm“, mis aitab teil liikuda erinevat tüüpi tomatisaagi kasvatamise ja hooldamise iseärasustes.

VÄike ekskursioon tomati maailmas

Seemnekottidelt saate lugeda selle sordi erinevaid omadusi: "määrata" (või alamõõduline) ja "määramata (piiramatu kasvuga)".

Määravad sordid jõuavad maksimaalselt 70 cm kõrguseks ja peatavad kasvu, moodustades varre ülemisse ossa vilja munasarja. Muud munasarjad moodustuvad külgvõrsetel (kasulapsed). Algajatele aednikele soovitame määravaid sorte, kuna need ei vaja keerukat näpistamist. Nende endi kasv on piiratud ja moodustavad vajaliku arvu puuvilju. Pealegi on need varaküpsed.

Toatomatite kasv on piiramatu kasvu ja võib ulatuda 4 m-ni. Puuviljad asetatakse kesksele varrele. Saagikus on väga kõrge, kuid pigistamist ja näpistamist tuleks teha regulaarselt. Selliste tomatite hooldamine on üsna keeruline..

Toatomatisorte saab kasvatada ainult kasvuhoones! Need ei sobi avatud voodite jaoks..

Lisateavet tomatite kasvatamise ja meie parimate sortide kohta leiate artiklist "Kuidas kasvatada tomateid oma saidil".

Kasvatan keskmise suurusega piiratud kasvuga tomateid (determinant). Kuidas ma saan neid õigesti kujundada?

Galina Vedeneeva, Kemerovo

Keskmise suurusega tomatite sordid, millel on kalduvus iseseisvalt kasvu lõpule viia, on soovitatav moodustada kahe või kolme varrega. Selleks peate eemaldama kolm kõige madalamat poega. Jätke nende kohale kaks kõige tugevamat külgvõrset. Kasvades hakkavad nad arenema põhivarrega paralleelselt, moodustades uued lehed ja munasarjad.

Selline lihtne vormimine võimaldab teil saada tomatipõõsastelt maksimaalset saaki..

Istutan kõige väiksemaid tomatisorte, mis ei kasva üle 60 cm.Kas mul on vaja neid näpistada?

Jevgeni Uglov, Orenburgi piirkond.

Reeglina peatub kõige lühematel tomatitel pärast nelja õisiku ilmumist peavõrse kasv. Need määravad sordid ei vaja moodustamist üldse, kuna moodustunud kasulapsed arenevad väga aeglaselt ega sega taime arengut..

Samuti pole vaja põõsaid näpistada. Need sordid valmivad väga vara, kuid nende saagikus pole kõrge. Kuid nad vabastavad kasvuhoone kiiresti teiste köögivilja- ja rohekultuuride korduvaks koristamiseks..

Olen algaja "tomatikasvataja". Räägi meile, mis on tomati näpistamine ja kuidas seda õigesti teha.

Lilia Kalinina, Leningradi oblast.

Tomatite karjatamine on külgmiste võrsete eemaldamine, mis moodustuvad lehe ninakõrvalkoobastes. Nad võtavad põhitaimelt palju toitu ja pärsivad viljade moodustumise protsessi..

See toiming viiakse tärkavat võrset kergelt näppides oma kätega maha või lõigatakse teravate kääridega. Samal ajal jäetakse väike kännu, et mitte kahjustada peavõrset ja vältida külgmise kasvu uuesti kasvamist selles kohas.

See operatsioon on soovitatav läbi viia hommikul, kui taim on veega kõige rohkem küllastunud. Saadud lõiget tuleb viivitamatult töödelda kaaliumpermanganaadi vaarika lahusega, et vältida nakkuse sattumist taime koesse.

Kõrgetel tomatitel pigistatakse regulaarselt vilja lõpuni. Reeglina tehakse seda toimingut iga 10 kuni 12 päeva tagant..

Kuidas tomateid õigesti siduda?

Sergei Gutsenko, Pihkva

Seotud on ainult keskmise suurusega ja kõrged tomatid. Alamõõdulised inimesed ei vaja sukapaela. Tavaliselt tehakse see toiming siis, kui põõsale tekib neljas pärisleht..

Tüve kinnitamiseks horisontaalsete tugede külge kasutage pehmet nööri või pesunööri. Kui varred kasvavad, seotakse need iga 20 cm järel.

Tomatipõõsad on vaja kinnitada ainult puuviljadega harjade alla, et luua neile mugavad tingimused - maksimaalne valgustus ja ventilatsioon. Lisaks ei puutu tomatid maad..

Suureviljaliste kõrgete sortide puhul on soovitatav ehitada spetsiaalsed trellidid, mis koosnevad pikkadest maasse lükatud vaiadest (2 m), millele topitakse horisontaalsed liistud või tõmmatakse köied iga 20 cm järel.

See disain aitab teil tomatiteta vaevata hoolitseda ja säilitada kogu saagi..

Mul kasvavad samas kasvuhoones kurgid ja tomatid. Suvi on kuum, nii et kastan taimi iga päev. Kurgid kasvavad hästi, aga tomatid mitte nii hästi. Võib-olla tuleb kasvuhoonet sagedamini ventileerida?

Marina Selina, Samara

Üldiselt ei soovita eksperdid tomateid ja kurke samasse kasvuhoonesse istutada. Esimesed vajavad edukaks kasvuks 90% õhuniiskust ja teised 60%. Ega asjata öeldakse tomatite kohta, et see on taim, mille “jalad peaksid olema märjad ja pea kuiv”.

Seetõttu pole neil ühes kasvuhoones mugav kasvada. Mõned inimesed jagavad ala kaheks ja riputavad tomati-kurgi tsooni piiritlemiseks keskele kilekardina.

Tomatit saab kasta ainult sooja veega otse juure alla või põõsaste lähedale kaevatud 5-liitriste põhjaga pudelite kaudu..

Korrapäraselt peate õhutama kasvuhooneid tomatitega. Temperatuur neis ei tohiks ületada + 29 kraadi, vastasel juhul hakkavad lehed kuivama ja õietolm lakkab "töötamast". Tolmlemine peatub.

Liiga ereda päikese eest on soovitatav kasvuhooned varjutada vanade linade või lausriidest kattematerjaliga.

Kui tihti tuleks tomateid kasvuhoones kasta?

Vadim Zotov, Kaluga

Kastmise sagedus sõltub ilmast. Reeglina kastetakse juunis taimi üks kord nädalas, pärast viljade moodustumise algust suurendatakse kastmiste arvu. Kuuma ilmaga suureneb kastmine.

Õhtul vesi. Hästi kuumutatud veega juure all kulutades kõrge taime jaoks vähemalt ühe kastekannu. Madalakasvuliste sortide jaoks piisab kahest põõsast ühest kastekannust.

Kui tomatid on halvasti tolmeldatud, mida siis teha?

Victoria Malinina, Velikije Luki

Tomat on isetolmlev kultuur. Kuid ta vajab saagikuse suurendamiseks abi. Esiteks on vaja kasvuhoonesse meelitada tolmeldavaid putukaid, asetades peenardele moosi või meega plaate.

Võite kasutada õitsevate tomatite pihustamist boorhappe lahusega, mis mõjutab õietolmu väga soodsalt ja suurendab selle aktiivsust..

Tomatiõite töötlemise lahuse kontsentratsioon on 10 g boorhapet 10 liitri vee kohta. Töötlemine toimub pihustuspudeli abil.

Tomat

Tomat, tomat on üks populaarsemaid köögivilju maailmas. Eriti armastatud on see Vahemerel: Hispaania, Itaalia või Lõuna-Prantsuse roogade hulgast on raske leida retsepti, millel poleks tomatit.

Tomat, tomat on üks populaarsemaid köögivilju maailmas. Eriti armastatud on see Vahemerel: Hispaania, Itaalia või Lõuna-Prantsuse roogade hulgast on keeruline leida retsepti, mis tomatit ei sisaldaks. Nende kodumaa on Ladina-Ameerika, kust hispaanlased viisid 16. sajandil kollased tomatid välja (ja kaks sajandit hiljem ilmusid Euroopas punased tomatid).

Nüüd oleme tuttavad kirsstomatitega (naela suurusega) ja lihavate sortidega nagu "Pulli süda" (läbimõõduga kuni 15 sentimeetrit!), Kollased ja triibulised tomatid, peaaegu seemneteta tomatid (neid nimetatakse ploomtomatiteks) ja isegi nelinurksed - vaimukate kasvatajate meistriteos. Kirsi- ja lihavad sordid sobivad kõige paremini salatiteks, ploomikujulised kastmeks ja kastmeks ning supiks sobivad mis tahes sordi üleküpsenud, kergelt lõhenenud tomatid.

Tänapäeval kasvatatakse maailmas rohkem kui sada miljonit tonni tomateid. Hiina toodab veerandi sellest kogusest. Sellele järgnevad USA ja Türgi.

Tomatite kodumaa on tänapäevase Peruu mägismaa. Peruust tulid nad Mehhikosse, kus neid hakati kasvatama mitu sajandit enne eurooplaste saabumist mandrile. Kaasaegne sõna “tomat” pärineb Atzeci sõnast “tomatl” (“punnis puuvili”) ja prantslased muutsid selle hiljem tomati. Esimesena tõi Euroopasse tomateid Hispaania konkistador Fernando Cortez. Tõenäoliselt said tema jaoks eksootilised tomatid kaevandamise osaks, kui ta vallutas 1521. aastal asteekide linna Tenochtitlani, mille tänapäevane tänapäevane Mehhiko linn asub. Kõige varem mainis tomateid Euroopas Itaalia arst ja botaanik Pietro Andrea Mattioli 1544. aastal. Oma töös nimetas Mattioli tomatit pomo d'oroks ehk "kuldseks õunaks". Ja vene keeles valmistasid nad „pomo d'oro” -st tomatit. Pikka aega arvati, et tomatite viljad on mürgised. Ja paljudes riikides, sealhulgas Venemaal, võttis aega vastupidise uskumine..

Tomatites on palju puuviljasuhkrut, C-vitamiini ja lükopeeni, mis on võimas antioksüdant.

Tomatisorte on kokku umbes 10 tuhat. Kõigil neist pole klassikalist ümmargust kuju ja punast värvi. On kollaseid, oranže, roosasid, lillasid ja isegi musti tomateid..

Kollased ja oranžid puuviljad on tavaliselt magusamad kui punased. Roheline ei tähenda alati, et tomat on küps. On spetsiaalseid rohelisi sorte, millel on suurepärane aroom ja peen magushapu maitse..

Tomatid võivad olla umbes rusikasuurused või isegi suuremad, näiteks veise süda, ebakorrapärase kujuga või sama väike kui kirsstomatid. Iga tomatisort on omamoodi hea. Kirsid on väga magusad ja näevad salatites head välja. Ploomitaoline, millel praktiliselt pole seemneid, sobib suurepäraselt kastmete valmistamiseks või närbumiseks. Lihavad, liiga suured tomatid sobivad hästi suurte võileibade ja võileibade valmistamiseks. Tomatid on keskmise suurusega, klassikalise kuju ja värviga, mitmekülgsed.

Kuna kõiki tomatisorte on võimatu loetleda, on kõiki nende valmistamismeetodeid nii raske mainida. Neid süüakse toorelt, salatites, praetud, küpsetatud, keedetud, hautatud, soolatud, kuivatatud, konserveeritud. Kastmed, pastad, püreed ja mahlad on valmistatud tomatitest. Küpsetatakse koos nendega pirukaid ja hautatakse liha, marineeritakse omas mahlas ja tehakse salsat, lisatakse leivale ja keedetakse suppi.

Eriti armastatakse neid Vahemerel: on raske leida retsepti, mis ei sisaldaks tomateid. Kreekas grillitakse tomateid. Pan con tomatid - tomatitega riivitud leib - on Kataloonia kaubamärk. Itaalias küpsetatakse pitsat ja keedetakse tomatimarmelaadi. Prantsusmaal valmistatakse tomativahtu ja tarretist. Ja nad teevad tomatitest komme! Jätkub Vahemere ja Balkani köögiga. Täidetud tomatid, tomatisupp hernestega, gyuvech, lecho, kuulus lutenitsa - kõiki neid roogi ei eksisteeriks ilma tomatita. Ajaloolased ütlevad, et esimene tomatitest valmistatud roog oli kaste: asteegid jahvatasid ürtidega puuvilju. Ja nüüd on ketšup kõige populaarsem toode maailmas..

Hea küpse tomati viljad peaksid olema ühtlast värvi (kui see pole triibuline sort), ilma täppide või mõlkitud aladeta.

Liiga kõvad tomatid pole tavaliselt küpsed, kuid pehmed, vastupidi, üleküpsenud.

Küpse ja hea tomati tunneb ära ka selle meeldiva lõhna järgi: üleküpsed hakkavad lõhnama hapult ning aroomipuudus võib olla märk liiga rohelisest oksast võetud või arvukate kemikaalide abil kasvatatud tomatist.

Täielikult valmimata tomatid "jõuavad" seisundisse, kui nad asetatakse päikese kätte näiteks aknalauale.

Küpsed tomatid säilivad külmkapi alumisel riiulil kauem. Neile ei meeldi niiskus - nad mädanevad sellest kiiresti.

Tomatisuppi tehakse värskeid või konserveeritud tomateid. Tomatisupp võib olla.

Suupistete valmistamiseks sobivad kõige paremini küpsed ja mahlased tomatid. Mini kirsstomatid.

Munapuder tomatitega hõivab munaroogade seas eraldi ja väga väärt koha. seda.

Tomatid ja neist saadud toidud on meie ellu jõudnud juba ammu ja kindlalt ning tundub, et me teame sellest.

Täidisega tomatid on mitmekülgsed: neid saab kasutada eelroana - külm või kuum.

Ülekaalukalt populaarseim tomatijook on tomatimahl. Toitumisspetsialistid väidavad seda.

Tomat

Solanum lycopersicum, Tomadoro

1. üldkirjeldus
2. Tomati kasulikud omadused
   1. Koostis ja kalorite sisaldus
   2. Ravivad omadused
   3. Traditsioonilises meditsiinis
   4. Rahvameditsiinis
   5. Idamaade meditsiinis
   6. Teaduslikus uurimistöös
   7. Dieteetikas
   8. Toiduvalmistamisel
   9. Kombineerimine teiste toodetega
   10. Joogid
3. Tomatite ohtlikud omadused ja vastunäidustused
4. Huvitavad faktid tomati kohta
5. nime päritolu
6. Ajalugu
7. Sordid
8. Kasvavad omadused
9. Valik ja ladustamine
10. Teabeallikad

Aiatomatil, millega oleme harjunud, on rikkalik punane värv. See tähendab muu hulgas seda, et tomat sisaldab lükopeeni, tugevat antioksüdanti, millel on vähi- ja vähivastased omadused, mis vähendab mitut tüüpi vähi tekkimise riski ja aitab kaasa luukoe moodustumisele. Kuid tomatis on palju muid kasulikke komponente, mis vastutavad nende enda "tööesise" eest. Nende ainete võimalused võimaldavad teil vaadata harjunud tomatit uuel viisil..

Tomati kasulikud omadused

Koostis ja kalorisisaldus [18]

Ravivad omadused

Tomat sisaldab komplekti elemente, millel on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemile ja mis aitavad keha puhastada. Tomat on oluline lükopeeni (võimas antioksüdant, millel on immunostimuleeriv ja kasvajavastane toime, aeglustab keha vananemist) ja glutatiooni (aine, mis kaitseb rakke mürgiste vabade radikaalide eest) allikas [16,17]. Tänu nendele omadustele on tomat asendamatu toode igas tasakaalustatud toitumises, samuti madala rasvasisaldusega dieedis, vähivastases dieedis jne..

Lükopeen on komponent, mis muudab tomati punaseks. Vastavalt sellele, mida tomat on "punasem", seda rohkem on seda ainet selles. Sellel mikroelemendil on beetakaroteeniga (leidub porgandis) sarnased omadused, nimelt antikantserogeenne toime. Uuringud näitavad, et see flavonoid stimuleerib luude moodustumist. Seda soovitatakse inimestele, kellel on diagnoositud osteoporoos, menopaus või rabedad luud. Lükopeen vähendab teatud vähkkasvajate, näiteks eesnäärme-, mao-, põie- ja emakavähi tekke riski. Seda leidub värsketes tomatites, kuid eriti palju on seda kuumtöödeldud tomatites, kuna toiduvalmistamisprotsess aitab vabastada lükopeeni ja parandada selle imendumist kehas [18,19].

Glutatioon - omab võimsa antioksüdandi omadusi, aitab vabaneda paljudest haigustest provotseerivatest vabadest radikaalidest. Suur hulk glutatiooni leidub paljude köögiviljade kestades, mistõttu on kasulik süüa tomateid ka toorelt, salatites. See on väga oluline element, mis eemaldab toksiine, eriti raskmetalle (mis kogunedes viivad keha seisundi halvenemiseni).

Teaduslikud uuringud on näidanud, et tomat ja tomatikaste võivad aidata vähendada eesnäärmevähi riski. See mõju on tingitud tomati antioksüdantsetest omadustest. Arvatakse, et lükopeen ja glutatioon seonduvad eesnäärmekudedega ja vähendavad seeläbi eesnäärme DNA kahjustamise riski..

Tomatites on palju kaaliumi. See mikroelement osaleb vedelike vahetuses kehas ning vastutab ka närvisüsteemi, südame ja lihaste tervise eest. Kaaliumi, nagu ka kaltsiumi, on tomatites väga palju. Vee ja paljude mineraalide olemasolu tõttu soovitatakse tomatit dehüdratsiooni ajal organismi normaalse vedeliku hulga taastamiseks.

Vitamiini A ja C-vitamiini peetakse keha detoksifitseerimiseks hädavajalikeks koostisosadeks - ja nendes on tomat rikkalikult. A-vitamiin, mis avastati esmakordselt 1913. aastal, aitab rakkude kasvu protsessis, tugevdab immuunsust ja on silmadele hädavajalik. C-vitamiin on võimas antioksüdant, kuna see osaleb vabade radikaalide vabastamise protsessis ja mitte ainult väljastpoolt tulevatest, vaid ka nendest, mida keha ise toodab. On tõestatud, et see vitamiin puhastab keha. Lisaks avaldab see positiivset mõju Alzheimeri tõve ja teiste dementsuste ravile, samuti selliste haiguste korral nagu fibromüalgia ja hulgiskleroos [18]..

Tomatid vähendavad märkimisväärselt vererõhku. Uuringu käigus langes pärast 8-nädalast igapäevast tomatite tarbimist (ekstrakti - lükopeenikompleksi kujul) patsientide süstoolne vererõhk 10 ühikut ja diastoolne rõhk 4 ühikut.

On täheldatud, et lükopeen toimib loodusliku päikesekreemina ja kaitseb UV-kiirte eest.

Tomat on rikkalik riboflaviini allikas, mis aitab leevendada migreenihooge. See on kasulik ka närvisüsteemile tervikuna..

Tomatite söömine aitab suurendada kaitset gripi ja külmetushaiguste vastu, eriti tomatimahla juues.

Tänu suurele C-vitamiini sisaldusele on tomatid diabeedi jaoks kasulikud, aidates omastada insuliini ja glükoosi [24].

Traditsioonilises meditsiinis

Tomatites leiduv peamine komponent, mis juhib tähelepanu kaasaegsele traditsioonilisele meditsiinile - lükopeen. Nagu mainitud, on see võimas koostisosa, mis vähendab teatud tüüpi vähi (eesnäärme, rinna) riski ja omab kasulikku mõju kopsu-, mao-, söögitoru-, pankrease-, põie- ja emakakaelavähi ravis. Lisaks on uuringud näidanud, et lükopeen vähendab kolesterooli oksüdatsiooni ja vähendab südamehaiguste riski. On isegi mõningaid tõendeid selle kohta, et lükopeen võib vähendada katarakti ja päikesepõletuse riski..

Kuid kõigist neist erakordsetest omadustest hoolimata on üks probleem. Tomati isoleerimiseks kasutatakse redutseerimismudelit. Uued lükopeeni sisaldavad ravimid jõuavad turule taevaste hindadega. Samal ajal on tõendeid selle kohta, et neil lipiidilisanditel pole sama mõju kui otse lootel sisaldaval tootel. Lükopeen on erakordne toode kombinatsioonis ja koostoimes teiste ainetega, mida võime saada otse tomatit ja tomatitooteid süües [24].

Rahvameditsiinis

Lehtede keetmine

Alternatiivmeditsiinis kasutatakse sageli kuivatatud või värskeid tomatipealseid. See sisaldab vitamiine, mineraale, kiudaineid, eeterlikku õli, fütontsiide ja orgaanilisi happeid. Arvatakse, et selle infusioonid aitavad reuma, seenhaiguste, haavandite, radikuliidi ravis. Kuid pealsed sisaldavad ka mürgiseid aineid, millega peate olema ettevaatlik [21].

Lehti saab koristada igal ajal, sobivad nii noored kui küpsed. Pealsed on vaja põhjalikult pesta, peeneks hakkida ja kuivatada. Lehti peate hoidma riidest või paberkottidest 12 kuud. Valmis infusiooni saab säilitada mitte rohkem kui kaks päeva. Seda saab kasutada nii väliselt - hõõrudes valulikesse kehapiirkondadesse või kompressidena kui ka sisemiselt (alles pärast eelnevat konsulteerimist arstiga). Lisaks võib tomativarte infusiooni lisada kuuma vanni. Pealseid kasutatakse nii iseseisvalt kui ka koos teiste ürtidega - vereurmarohi, takjas, saialill, tammekoor, verbena, salvei, magus ristik, luumari, kasepungad, kummel [20].

Väliselt kasutatakse tomatit mädaste haavade jaoks bakteritsiidse ainena pudru kujul. Veenilaiendite korral kantakse probleemsetele kohtadele tomativiile, kinnitatakse sidemega ja hoitakse kuni kipitustunne ilmumiseni. Seejärel pestakse jalgu külma veega. Arvatakse, et selliseid protseduure tuleks kuu aja jooksul läbi viia iga päev [21]..

Loid ja kuiva naha korral kasutatakse kosmeetikatootena tomatit. Lisaks võib tomatikruust kasutada juuste kasvu ergutajana. Tomatit saab kasutada kreemides ja maskides. Toitev tomatikreem lanoliini ja kaerajahuga, sobib igat tüüpi nahale. Näomaskide ühe komponendina võib tomatit kasutada kuivale, normaalsele, rasusele, kombineeritud ja vananevale nahale. Samuti kasutatakse tomatit kehamaskides ja koortes [22].

Värskelt pressitud tomatimahla võib kasutada maksahaiguste korral (koos meega), tugevuse kaotamisel (hakitud peterselli, tilli ja soola lisamisel), ateroskleroosi, rasvumise, aneemia, kõhukinnisuse korral. Tomatimahl suurendab maomahla ja soolte peristaltika sekretsiooni, pärsib soolestiku ebasoodsa mikrofloora mõju.

Idamaade meditsiinis

Traditsioonilises idamaade meditsiinis on tomatil eriline tähendus, kuna seda saab kasutada nii puuvilja kui ka köögiviljana. Ühes iidses Hiina dietoloogiaalases raamatus kirjeldatakse tomatit kui "maitselt magushaput, olemuselt külma". Raamatus mainitakse ka seda, et tomat on tervisele kasulik, kuna jahutab keha ja vähendab "maksa kuumust", säilitades seeläbi selle tasakaalu ja eemaldades toksiine. Seetõttu on tomat asendamatu järgmistel juhtudel:

• kõrge vererõhuga inimestele, mis Hiina meditsiinis arvatakse olevat sageli põhjustatud "maksakuumusest";
• Neile, kes kannatavad vähenenud söögiisu või seedehäirete, kõhutunde, ebamugavustunne kõhus või kõhukinnisuse all. Keedetud tomat sobib eriti hästi halva isuga lastele;
• inimestele, kes tarvitavad alkoholi. Enne alkoholi tarvitamist, alkoholi tarvitamise ajal või pärast seda joodud tomatimahl aitab maksal seda omastada ja väljutab toksiinid kiiresti maksast ja kogu kehast;
• Tomat on oma olemuselt "külm", seega on see kuumadel päevadel ja suvel kasulikum kui kunagi varem. Hiina meditsiinil on ettekujutus kehast ja loodusest kui ühest lahutamatust tervikust, seetõttu kannatab keha kuumuses eriti välise kuumuse käes. Kuumus põhjustab kehas muutusi ja võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu kuiv nahk, janu, tume uriin, higi, keha ülekuumenemine, muutlikud emotsioonid ja unetus. Tomatite jahutavad omadused aitavad neid sümptomeid leevendada ja vältida kuumarabandust. Tomat on suvine puuvili ja sobib eriti hästi tarbimiseks kuumal hooajal [23].

Teaduslikus uurimistöös

Hoolimata tänapäevaste taimeliikide rohkusest ja juba uuritud andmetest tomatite kasulike omaduste kohta, jätkavad teadlased tomati paljude aspektide uurimist. Nii pööratakse näiteks palju tähelepanu kunstlikule kasvatamisele ja geenitehnoloogiale, et parandada taime maitseomadusi, selle vastupidavust, toitainete olemasolu, kasvukiirust, aroomi.

Olulise koha uurimistöös on ka tomati päritolu ja eriti mõne selle liigi uurimine. Näiteks uuritakse tüvirakkude tootmise eest vastutavaid geene - uuringuid, mille tulemusena on võimalik optimeerida iga loote suurust [26]. Samuti uuritakse erinevust mahepõllumajanduslikult kasvatatud tomatite ja suuremahulise põllumajanduse vahel [25]..

2017. aastal olid teadlased oma bakteri Listeria monocytogenes (raske nakkushaiguse põhjustaja) biofilmi moodustavate omaduste hindamise töös tomat üks köögiviljadest, mida uuriti kolmes vastastikmõju kategoorias (kasvu aeglustamine või kiirendamine, mõju puudumine). Selle uuringu tulemusena leiti, et tomatite (samuti daikoni, õuna ja salati) pinnal esinev tüvi stimuleerib uuritud bakterite kasvu [38]..

Lisaks tuleb märkida, et tomat kui kodumaise toidusedeli üks levinumaid tooteid muutub sageli majanduse, dietoloogia, uuendusliku teaduse ja põllumajandusteaduste uurimisobjektiks. Näiteks põllumajandustootmise mitmekesistamise analüüsimisel peetakse tomatite kasvatamist üheks lootustandvaks põllumajandusharuks. Eeldatakse, et selle tööstusharu areng võib kasvuhoones tomatite kasvatamisel tuua suuri sissetulekuid, maksusoodustusi, konkurentsi puudumist siseturul ja hea saagi aastaringselt. [39].

Tomatit mainitakse ka interdistsiplinaarsetes uuringutes - näiteks kunstnike maalide taimede kujutist käsitlevas töös kui agronoomia ajaloo teabe allikat. Selles uuringus on toodud näide L. E. Melendezi (1772) ja P. Lacroixi (1864) maalidest, mis näitavad, kuidas tomat on siledama ja vähem soonilise valiku tulemusel muutnud oma kuju (mugavamaks transportimiseks ja koristamiseks).

Seega ei kaota tomat kui ulatusliku teadusliku uurimise objekt oma olulisust ja tähtsust [40].

Dieteetikas

Toitumisspetsialistid hindavad tomateid eelkõige nende kasulike ja ravivate omaduste poolest. Nende hulka kuuluvad suhkrud (peamiselt fruktoos ja glükoos), mineraalsoolad (jood, kaalium, fosfor, boor, magneesium, naatrium, mangaan, kaltsium, raud, vask, tsink). Tomatites on ka palju vitamiine - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beetakaroteen. Tomatid sisaldavad orgaanilisi happeid ja tugevat antioksüdanti lükopeeni, mis võib kaitsta eesnäärme- ja emakakaelavähki, peatada kasvajarakkude jagunemist ja DNA mutatsioone ning vähendada südame-veresoonkonna haiguste tekke riski. Termotöödeldud tomatid sisaldavad lükopeeni isegi rohkem kui toored tomatid, mistõttu soovitavad toitumisspetsialistid sageli keedetud tomateid..

Tomatid reguleerivad närvisüsteemi toimimist, omavad põletikuvastast ja antibakteriaalset toimet, parandavad ainevahetust ja seedimist, aitavad asteenia ja ateroskleroosi korral ning on samuti heaks diureetikumiks neeru- ja põiehaiguste korral [28]..

Tomatites leidub palju orgaanilisi happeid, eriti õun- ja sidrunhappeid. Orgaaniliste hapete soolad assimilatsiooniprotsessis jätavad organismi märkimisväärse hulga leeliseliste mineraalsete komponentide varu ning aitavad seega kaasa keha leeliselisusele ja hoiavad ära happevahetused. Seega säilitavad tomatid organismis vajaliku happe-aluse tasakaalu. Tomatite madal puriinisisaldus on oluline lüli puriinivaba toitumise struktuuris ateroskleroosi ennetamiseks. Tomatid sisaldavad foolhapet, mis mängib olulist rolli vereloomes, samuti aitab see kaasa koliini moodustumisele organismis, mis normaliseerib kolesterooli metabolismi. Seega saab tomateid küpses ja vanemas eas inimeste, samuti kusihappe ainevahetuse (podagra) häirega patsientide toidulaual laialdaselt kasutada [27]..

Toiduvalmistamisel

Tomatit kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Neid kasutatakse eelroogade, esimese ja teise roa, salatite koostisosana - nii toores kui ka keedetud. Oleme täiesti harjunud värskete tomatite salatitega, tomatisuppide, kastmete, pitsa ja tomatikastmega pastaga. Tomatit kasutatakse edukalt erinevat tüüpi konservide valmistamiseks. Puuviljad sisaldavad märkimisväärses koguses hapet, mis võimaldab piirata konservide tootmist, steriliseerides neid keevas vees. Sõltuvalt sellest, millist maitset perenaine soovib saavutada, võib tomateid marineerida, soolata, keeta magusa kastme, mahla või kompotiga. Reeglina kasutatakse suhkrut, soola, äädikat, sidrunhapet ja igasuguseid vürtse mis tahes konserveerimisel [29]. Korralikult valmistatuna võib toodet mitu aastat hoida pimedas jahedas kohas. Need konservid on alati suurepärane lisand lisanditele, lihale, kalale, salatitele ja eelroogadele. Tuntud tomatitoode on ketšup - roosakas tomatikaste koos maitseainetega.

Kombineerimine teiste toodetega

Tervisliku toitumise reeglite kohaselt ei ole tomatit soovitatav kombineerida tärkliserikaste ja teraviljasaadustega. Tomatit sisaldavaid ürte ja köögivilju soovitatakse süüa tomatitest. Soovitav on võtta tomatid koos valkude ja rasvadega, parandades seeläbi nende imendumist. Tomatit ja avokaadot ning brokkoli peetakse tervislikuks kombinatsiooniks [34].

Tuttavate tomatite ja kurkide kombinatsioon pole nii kasulik, kui tundub - nende köögiviljade komponendid segavad hiljutiste uuringute kohaselt vastastikku üksteise meditsiiniliste komponentide assimilatsiooni [35]..

Tomatit ja maksa, oliiviõli peetakse ka kasulikeks kombinatsioonideks [37].

Joogid

Kuulsaim tomatijook, nagu arvata võiks, on tomatimahl. Seda tarbitakse nii looduslikul kujul kui ka soola, pipra, selleri, Worcesteri kastme, sidruni ja laimimahla lisamisega. Lisaks kasutatakse tomatimahla mitme alkohoolse kokteili koostisosana. Tomatit võib lisada jogurtile või keefiril põhinevatele köögiviljasmuutidele ning neist saab valmistada ka vürtsidega kompotti. [36].

Tomatite ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Vaatamata tomatite kõigile kasulikele omadustele on nende kasutamisel mitmeid vastunäidustusi:

• Taimepõõsa lehtedega peate olema võimalikult ettevaatlik, kuna need on mürgised.
• Inimesed, kellel on kalduvus kõrvetistele ja happesusele, peavad tomativiljade suhtes ettevaatlikud olema.
• Samuti võivad tomatid põhjustada tugevat allergiat..
• Mõnede uuringute kohaselt tuleks kroonilise neeruhaigusega inimestel nende kõrge kaaliumisisalduse tõttu tomateid süüa ettevaatusega..
• Tomatid võivad halvendada ärritunud soole sündroomi ja kõhulahtisust ning on sapikivitõve korral vastunäidustatud [41].
• Poest ostetud tomatipastat pole soovitatav kasutada, kuna see sisaldab organismile kahjulikke säilitusaineid.
• Hüpertensiooni, südame-veresoonkonna haiguste korral ei ole soovitatav kasutada marineeritud ja soolatud tomateid, kuna need võivad provotseerida kivide ilmnemist põisas. Lisaks võivad konserveeritud tomatimahla regulaarsel kasutamisel ilmneda neerukivid, kuna see sisaldab tärklist.
• Pankreatiidi ja haavanditega on näidustatud tomatite mõõdukas tarbimine, kuna need võivad põhjustada ägenemist.

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid tomatite kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes koos lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

Ajakiri American Ellery Queen’s Mystery Magazine avaldas 1959. aastal loo sellest, kuidas Suurbritannia poliitiline toetaja kokk üritas Ameerika president George Washingtoni tomatirooga mürgitada. Nendel päevadel, 18. sajandil, peeti tomatit mürgiseks. Kokk, kasutades ära hr Washingtoni nohu ja tema maitse rikkumist, lisas hautisele tomatimassi. Pärast roa serveerimist tegi kokk enesetapu. Oma viimases kirjas kirjutas ta: „Kokana ei usu ma mürgi enesetapu; Olen riputamiseks liiga paks; aga kutsumuselt käitun meisterlikult noaga. " Nagu hiljem selgus, oli see lugu väljamõeldis, kuid see võis tõsi olla, sest tomatit peeti tõesti pikka aega mürgiseks [38].

Tomatit leidub sageli rahvakunstis, näiteks vanasõnades. Saksa keeles öeldakse, et neil, kes tegelikku olukorda ei näe, on “tomatid silmis” [40]. Araabia keeles tähendab “olla nagu tomat” “olla seltskondlik ja meeldiv inimene” [39]. Noh, vene keeles mäletame tomateid, kui räägime kõige tähtsamast - armastusest. Lõppude lõpuks on kahjuks "armastus möödas - tomatid närtsinud".

Ja meie artiklirekordseid tooteid saate vaadata hiiglaslikke tomateid ja muid köögivilju, mida usinatel aednikel õnnestus kasvatada.

Sellele suurepärasele tootele pühendatud arvukad festivalid, muuseumid ja mälestusmärgid tõestavad tohutut üleriigilist armastust tomatite vastu kogu maailmas. Siin on vaid mõned neist:

nime päritolu

Prantsusmaal nimetati tomatit "armastuse õunaks" ("pomme d'amour"), kuna arvati, et sellel on aphrodisiac omadused.

Tomati ladinakeelse nimetuse Lycopersicum esculent lõi prantsuse botaanik Joseph Pitton de Tournefort 17. sajandil ja see tähendas "hund virsikut". Ümmargune ja mahlane tomativili samastati ekslikult belladonna marjadega ja seda peeti mürgiseks - sellest ka nimi.

Tomat pärineb omakorda Hispaania tomaadist - tuleneb iidsetest asteekide sõnast tomatl [2].

Tomati nimi tuli meile itaalia keelest "kuldne õun" - pomo d'oro, kuna tõenäoliselt kasutati Euroopas esialgu kollaseid puuviljasorte [4].

Ajalugu

See on Lõuna-Ameerikast pärinev öömaja perekonna köögivili, mis on köögiviljakultuuride seas maailmas juhtival kohal [3]..

1519. aastal nägi konkistadoor Fernando Cortes Montezuma aedades esmakordselt erkpunaseid vilju. Muljet avaldades tõi ta tomatiseemneid Euroopasse, kus nad hakkasid seda ilutaimena kasvatama..

Esimesena hakkas tomateid kasvatama Itaalia [1]. Botaanika seisukohalt peetakse tomativilju marjadeks, kuid igapäevaelus ja nende kasutamisviisis on nad juba ammu võtnud oma positsiooni köögiviljade seas [5].

Sordid

Tomatisorte on sadu - väikesed viinamarjasuurused kirsstomatid, tohutud Bull's Heart tomatid kaaluga 600–800 grammi, mahlased salatite jaoks ning lihased pasta, kampari ja koore jaoks - need on paljudest sortidest lihtsalt kuulsaimad. Puuvilja värv, välja arvatud punane, võib varieeruda valgest, oranžist, kollasest, rohelisest kuni lillani ja šokolaadini [6,10].

Kasvavad omadused

Taim võib olla üheaastane või mitmeaastane.

Üheaastane põõsas jõuab 60-90 sentimeetri kõrgusele, okste otstes on lehtede asemel pungad. Puuviljad valmivad reeglina kõik korraga ja pärast küpsemist taim sureb.

Mitmeaastane tomat on ronitaim, mis vajab tugi vaiadega või puuridega. Selline tomat kannab vilja, kuni see külmub. Vili valmib tavaliselt hiljem kui üheaastase taime oma, kuid annab tavaliselt rohkem. Lille leidub tavaliselt peamistel okstel. Kõrgus ulatub 1,5-3 meetrini, tingimusel et taim on pidevalt toestatud ja keerdunud [8].

Tomat on üsna kapriisne taim. Armastab ruumi, soojust (temperatuur umbes 25 kraadi) ja palju valgust. Seemned peaksid olema üksteisest piisavalt kaugel, et oksad saaksid üksteist häirimata läbi murda [7,11]. Vaba õhuringlus on tomati täielikuks kasvuks hädavajalik, nagu ka soe muld. Väga oluline on ka piisav niiskus. Parim aeg istutamiseks on hiliskevad ja suve algus, kuid seemnete ettevalmistamine algab juba jaanuari lõpus soojendamise ja töötlemisega. Veebruari esimesel poolel külvatakse seemneid ja märtsis ilmuvad seemikud [12]. Võite kasvatada tomati maas, kasvuhoones või pottides, tagurpidi. Viimane meetod on mugav seal, kus on vähe ruumi või vilets pinnas [9].

Valik ja ladustamine

Küpsetel tomatitel on üsna rikkalik aroom. Kui lõhna pole, koristati tomatid tõenäoliselt küpsena. Vars peaks olema väike. Tomatite valimisel peate pöörama tähelepanu naha siledusele, pragude, täppide ja löögijälgede puudumisele [14].

Täisküps tomat on pehme ja vetruv, kuid võite selle valiku peatada ainult siis, kui see kohe ära tarvitatakse. Üleküpsenud tomat sobib kastmete ja suppide jaoks alati hästi. Tervislike viljade nahk on õhuke ja viljaliha ühtlane.

Kui viljalihas on nähtavad valged õhukesed veenid, on südamikus valged laigud ja see on katsudes "plastiline", see tähendab, et tomat sisaldab nitraate [13].

Tomati säilitamistingimused sõltuvad otseselt küpsusest. Toatemperatuur kiirendab küpsemist. Seega, kui soovite tomati küpsemist, jätke see julgelt soojaks. Küpseid tomateid on kõige parem säilitada umbes 12 kraadi Celsiuse järgi. Sellel temperatuuril lõpetab tomati küpsemine, kuid see ei kaota oma maitset ja kasulikke omadusi [15].

1. Tomatiajalugu - tomatite kui toidu ajalugu, allikas
2. Online etümoloogia sõnaraamat, allikas
3. Demidenko G.A. Toitainemuldade kasutamine tomati seemikute kasvatamiseks.
4. Vikipeedia, allikas
5. Vikipeedia, allikas
6. Tomatisordid ja -tüübid, allikas
7. Top 10 tomatikasvatuse näpunäiteid
8. Kasvavad tomatid, allikas
9. Kuidas tomateid kasvatada, allikas
10. Tomatisordid, allikas
11. Kuidas tomateid kasvatada - põllumajandustehnika, allikas
12. Tomatite kasvatamise saladused. Tehnoloogia ja tehnika entsüklopeedia, Patlakh V.V. 1993-2007
13. 10 viisi, kuidas ühe pilguga öelda, kas see on keemiline või looduslik
14. Kuidas valida parimaid tomateid, allikas
15. Kuidas tomateid säilitada, allikas
16. Vikipeedia, allikas
17. Lükopeen. Toidulisandite põhikomponentide teatmeteos. allikas
18. Tomatite meditsiinilised ja söödavad omadused, allikas
19. Tomatid ja tomatitooted ravimina, autor Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta ND, LAc CSCS; ja Julie Sutton, ND, LAc, CSCS, allikas
20. Tomatipealsete kasutamine haiguste ravis, allikas
21. Tomat: meditsiiniline kasutamine, allikas
22. Kuidas kasutada tomateid kosmeetikas: palsamid, maskid, geelid, allikas
23. Tomatid ja kõrge vererõhk, allikas
24. Tomat-A looduslik meditsiin ja selle kasu tervisele. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Farmakognoosia ja fütokeemia ajakiri. allikas
25. Orgaanilised tomatid - väiksemad, toitvamad, allikas
26. Cold Spring Harbouri labor. "Meeskond määrab kindlaks taime tüvirakke tootvad geenid, paljastades lihapihvitomatite päritolu." ScienceDaily. ScienceDaily, 25. mai 2015. Allikas
27. Petrovsky KS tervise ABC. Inimeste ratsionaalsest toitumisest. Rahvaülikool, loodusteaduskond. Kirjastus Znanie, Moskva, 1982.
28. Pervushina E. Ogorodnaja apteek A-st Z-ni. Looduslikud vitamiinid SPb. : JSC "TI maja" Amphora ", 2015. - 62 lk..
29. Kõik tomatite kohta. Kuidas neid ise kasvatada ja säilitada. Nõuanded aednikule. Retseptid perenaisele. Moskva, 1992.
30. Toidu sidumine tervisliku toitumise jaoks, allikas
31. 8 ühist toidupaari, mida ei tohiks segada, allikas
32. Tomatijoogid: mahlad, kompotid, kokteilid, allikas
33. Allikas on 20 toitu, mis teevad koos süües kõige rohkem head
34. George Washingtoni mõrv, allikas
35. 12 välismaist toiduainesõnumit, mis panevad teid tundma end ülemaailmse toidutegijana, allikas
36. 40 hiilgavat fraasi, mida ei saa sõna otseses mõttes tõlkida, allikas
37. Tomatite 12 tõsist kõrvaltoimet, allikas
38. Listeria Monocytogenes'i biofilmi moodustavate omaduste hindamine koos taime pinnalt eraldatud kaasneva mikroflooraga. L. S. Buzoleva. allikas
39. Põllumajandustoodangu mitmekesistamine. Moroz N. Yu., Marukha V. R. allikas
40. Taimede kujutised kunstnike maalidel kui agronoomia ajaloo teabe allikas. Tsatsenko L.V., Savichenko D.L.

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!