Miks peet on inimkehale kasulik - 10 teadusel põhinevat fakti

Punapeet on juurvili, mida inimesed hakkasid meditsiinilistel eesmärkidel kasutama juba II aastatuhandel eKr. See sisaldab palju kiudaineid, folaate, mangaani, rauda, ​​kaaliumi ja vitamiine (C ja B6).

Paljude uuringute kohaselt on peedi regulaarse tarbimise korral immuunsuse tugevdamine, südame- ja veresoonte, närvi- ja lihasluukonna haiguste ennetamine ning kehakaalu langus..

Punapeet on lapse kandmise perioodil äärmiselt kasulik, kuna see tagab loote närvitoru arengus esinevate kõrvalekallete ja raseduse kulgemise komplikatsioonide ennetamise..

10 tõestatud omadust

Allpool on tõendusbaasil põhinevad 10 peamist fakti peedi kasulikkuse kohta tervisele.

1. Rikas kompositsioon

Peedid on üsna madala kalorsusega - umbes 44 kalorit 100 grammi kohta.

100 grammi taime sisaldab järgmisi aineid:

Juurvilja koostises olevad süsivesikud on suuremal määral esindatud lihtsate suhkrutega - glükoos ja fruktoos. Kuumtöötluse käigus suureneb nende sisaldus veidi (8–12%).

Taim on väärtuslik kiudainete allikas. Türgi teadlaste sõnul aitab kiudained vähendada pahaloomuliste kasvajate, II tüüpi suhkurtõve, hüpertensiooni, insuldi ja müokardiinfarkti tekkimise ohtu ning taastavad ka soole mikrofloora.

Vitamiinid ja mineraalid mängivad olulist rolli:

• Foolhape on rakkude kasvamiseks ja nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik.
• Mangaan tagab piisava lihasfunktsiooni.
• Kaalium parandab südame tervist ja alandab vererõhku.
• Raud on punaste vereliblede sünteesiks punases luuüdis hädavajalik.
• Vitamiin Toetab immuunsüsteemi ja parandab naha seisundit.

Meditsiinis hinnatakse peeti eriti anorgaaniliste nitraatide ja pigmentide kõrge kontsentratsiooni tõttu, mis alandab vererõhku, vähendab paljude kardiovaskulaarsete haiguste tekkimise tõenäosust ja omab muid meditsiinilisi omadusi..

Tähtis! Peet sisaldab ka fruktaane, lühikese ahelaga süsivesikuid, mis FODMAP-dieedist välja jäetakse..

2. Vererõhu langus

Kõrge vererõhk (hüpertensioon, sümptomaatiline arteriaalne hüpertensioon) on üks peamisi insuldi ja müokardiinfarkti tekke riskifaktoreid.

Paljud uuringud näitavad, et peet on võimeline mitte ainult alandama süstoolse ja diastoolse vererõhu taset, vaid ka ennetama riskirühma kuuluvate inimeste hüpertensiooni varajast arengut (koormatud pärilikkus, rasvumine või diabeet).

Suurbritannia teadlased väidavad, et peedimahla või viljaliha joomine põhjustab vererõhu langust 3-4 tunni pärast 6-7%.

Sarnaseid tulemusi näitasid ka Austraalia spetsialistide tööd, kus nad leidsid, et peet vähendab süstoolset vererõhku 3-4%, diastoolne - 2-4%. Samal ajal täheldatakse toimet isegi normaalse vererõhuga inimestel..

Peedi toimemehhanism põhineb väidetavalt nitraatide mõjul arterite seintele, mis põhjustavad vasodilatatsiooni ja sellele järgnevat vererõhu langust..

Peedinitraatide kontsentratsioon saavutab maksimaalse väärtuse umbes 3-6 tunni jooksul pärast peedi söömist ja hüpotensiivne toime ise on ajutine - 2-7 tundi.

Jätkusuutliku efekti saavutamiseks peate köögivilja regulaarselt tarbima mitu korda päevas..

3. Sportliku soorituse parandamine

Šveitsi teadlased on leidnud, et peedis sisalduvad nitraadid suurendavad mitokondrites oksüdatiivse fosforüülimise aktiivsust. See protsess toob kaasa skeletilihastele vajaliku energia kiirendatud tootmise..

Suurbritannias läbi viidud uuringud näitavad, et nädalas 500 ml peedimahla võtmine päevas suurendab treeningu ajal kurnatuseni jõudmise aega 15–25% ja üldist jõudlust 1-2%..

Peedi söömine suurendab ka keha hapnikutarbimist 20%. See omadus hoiab ära hüpoksia tekkimise aktiivsete treeningute ajal ja muudab keha vastupidavamaks..

Tuleb meeles pidada, et nitraatide tippkontsentratsiooni veres täheldatakse mitte varem kui 3 tundi hiljem. Seetõttu on peet soovitatav tarbida aegsasti enne eeldatavat stressi..

4. Põletiku pärssimine

Kroonilist põletikku seostatakse selliste haiguste arenguga nagu rasvumine, südame isheemiatõbi ja vähk.

Peedid sisaldavad mitmeid pigmente (nt beetalaiini), mis pärsivad C-reaktiivse valgu tootmist ja kasvajanekroosifaktori alfa aktiivsust, mis on olulised krooniliste põletikuliste protsesside vahendajad organismis.

Samuti on taime positiivne mõju vabade radikaalide mehhanismide suhtes, mis võivad häirida keha rakkude struktuuri, põhjustada mutatsioone ja geneetilisi tõrkeid..

Üks 2013. aasta uuring näitas, et peet võib tõhusalt leevendada põletikuliste liigesekahjustuste põhjustatud artroosiga patsientide valu..

5. Seedesüsteemi toimimise parandamine

Kiudained on tervisliku toitumise üks peamisi komponente. See on toit inimese soolestiku mikrofloora kasulikele esindajatele. Nende kasvu stimuleerimine viib patogeensete ja oportunistlike vormide surmani.

Ameerika teadlaste tööd näitavad, et peet suurendab väljaheite sagedust, muudab selle korrapärasemaks. Köögivilja regulaarne tarbimine vähendab kõhukinnisuse, nakkuslike ja põletikuliste soolehaiguste ning divertikuliidi tekkeriski.

Samuti on seos peedi regulaarse tarbimise ja II tüüpi suhkurtõve, kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ja onkoloogiliste patoloogiate vähese esinemissageduse vahel..

6. Aju töö säilitamine

Vanusega vähenevad mitmed vaimsed ja kognitiivsed funktsioonid. Mõnes olukorras tekivad ajus atroofilised muutused ja sellised kõrvalekalded nagu: dementsus, Alzheimeri tõbi, Picki tõbi jne..

Leideni ülikool (Holland) tõestas, et kirjeldatud muutuste arengu üks peamisi põhjusi on loomulik verevoolu vähenemine ja närvisüsteemi keskosade hapnikuvarustuse vähenemine..

On tõestatud, et peedinitraadid laiendavad veresooni, suurendades hapnikku sisaldava vere voolu ajju. See võib parandada vaimset jõudlust ja kognitiivset tegevust.

Köögivilja regulaarsel kasutamisel paraneb mälu ja üldine vaimne jõudlus. Samuti vähendatakse vaimsete ülesannete täitmiseks kuluvat aega.

7. Vähi ennetamine

Punaste peetide lai valik antioksüdante ja põletikuvastaseid aineid võib takistada rakkude pahaloomulist transformatsiooni.

Ameerika teadlased leidsid loomkatsete käigus, et peediekstrakt võib aeglustada vähirakkude jagunemist ja kasvu.

Samuti registreeriti köögivilja negatiivne mõju eesnäärme ja piimanäärmete pahaloomuliste rakkude jagunemisele. Katse viidi läbi siiski "katseklaasis".

8. Abi kaalu langetamisel

Punapeet on vee- ja kiudainerikas ning vähe kaloreid sisaldav dieettoode.

USA ekspertide sõnul on madala energiasisaldusega puu- ja köögiviljade söömine kaalulangetamise oluline strateegia.

Teadlased rõhutavad, et pärast peedi võtmist väheneb söögiisu järgmise paari tunni jooksul märkimisväärselt..

Tavaliste roogade asendamine peediga (isegi sama kalorisisaldusega) koos toidu tarbimise piiramisega toob kaasa efektiivsema kaalulanguse (50% rohkem).

Täiendavat positiivset rolli mängivad C-vitamiin ja antioksüdandid, mis normaliseerivad ainevahetust rasvkoe tasemel, soodustavad adipotsüütide kasutamist, et saada energiat keha vajaduste rahuldamiseks..

Kehakaalu korrigeerimiseks või vähendamiseks on peeti soovitatav tarbida regulaarselt.

9. Kasu raseduse ajal

Peedid on oluline folaatide allikas. Just see bioloogiliselt aktiivne aine vastutab loote närvitoru õige arengu eest ja hoiab ära arvukate arenguhäirete ilmnemise.

Samuti sisaldab köögivili suures koguses C-vitamiini ja nitraate, mis parandavad emaka-platsentaarse verevoolu, tagades emakasisene loote hüpoksia ja enneaegse raseduse katkemise ohu..

10. Maksa kaitse

Maks tagab toksiliste ainete eemaldamise verest ja nende hilisema eritumise kehast.

Punapeet takistab maksarakkude rasvade degeneratsiooni (hepatoosi) II tüüpi diabeedi või rasvumise korral, parandab kolesterooli metabolismi hepatotsüütides.

Brasiilia teadlased on näidanud, et köögivili suudab vähendada ka erinevate toksiliste ainete maksarakkudele kahjuliku mõju riski, vähendada viirusliku hepatiidi tsirroosi tekkimise tõenäosust.

Vastunäidustused

Vaatamata kõigile eelistele võib peedi söömine mõnes olukorras keha kahjustada..

Peamised vastunäidustused hõlmavad järgmist:

1. Allergia sellele köögiviljale.
2. Arteriaalne hüpotensioon. Punapeet võib selle patoloogia kulgu süvendada väljendunud hüpotensiivse toime tõttu.
3. Urolitiaas või sapikivitõbi. Peedid (eriti rohelised peetid) sisaldavad suures koguses oksalaate, mis aitavad kaasa kuse moodustumisele kuseteede või sapiteede valendikus..

Kõrvaltoimete hulka (tavaliselt täheldatakse, kui korraga tarbitakse rohkem kui 1 kg peeti) on järgmised:

1. Uriini värvimuutus. Köögiviljapigmendid värvivad selle burgundiks.
2. Kõhulahtisus ja suurenenud väljaheidete sagedus.
3. Düspeptilised häired. Nende hulka kuuluvad: suurenenud gaasitootmine, valu naba piirkonnas.

Oluline on märkida, et peeti võib raseduse ajal tarbida (ülaltoodud vastunäidustuste puudumisel). Köögivili sisaldab palju vitamiine, mineraale ja antioksüdante, mis on vajalikud loote täielikuks arenguks ja takistavad tüsistuste tekkimist. Rasedate soovitatav annus on 300–400 grammi päevas.

Millised peedid on tervislikumad: kas toored või keedetud?

Igasuguse kuumtöötluse käigus (keetmine, küpsetamine, aurutamine) vitamiinide ja mineraalide sisaldus veidi väheneb (5–10%), kuid kalorisisaldus suureneb 20%, süsivesikute ja valkude kontsentratsioon suureneb (5–10%).

Seetõttu on soovitatav eelistada tooreid peet ilma kuumtöötluseta, kuid mitte kõigis olukordades.

Keetmisel kaotab peet suurema osa orgaanilistest fruktaanidest ja nitraatidest, mis puljongisse jäävad. Järelikult pole keedetud peetil vererõhule enam olulist mõju..

Kuivatatud peet kaotab hulga vitamiine (eriti C-vitamiini) ja nende energiasisaldus suureneb mitu korda.

Peaksite keelduma marineeritud või konserveeritud peedist. Selles on madal vitamiinide ja mineraalide kontsentratsioon ning see ei esinda inimkeha jaoks erilist bioloogilist väärtust..

Korduma kippuvad küsimused

Allpool on peedi kasutamise peamised küsimused.

1. Kas peedimahl on teie jaoks hea? Mahl sisaldab palju vitamiine ja mineraale, kuid selles puudub kiudaine. Mahla joomine tühja kõhuga või mao ja kaksteistsõrmiksoole krooniliste haiguste taustal võib seedetrakti limaskesta ärritada. Võimalike tüsistuste vältimiseks on soovitatav mahla võtta koos muud tüüpi toiduga..
2. Lehtede (ülaosade) pealekandmine. Peedilehed sisaldavad oluliselt rohkem vitamiine ja kiudaineid. Tavaliselt kasutatakse rohelisi lehti kehakaalu vähendamiseks ja vere kolesteroolitaseme normaliseerimiseks. Pealseid saab lisada salatitele ja muudele roogadele..
3. Kvassi kasutamine. Rahvameditsiinis kasutatakse peedipõhist kvassi vererõhu langetamiseks ja seedimise parandamiseks. Praegu pole teaduslikke andmeid, mis selliseid omadusi kinnitaksid..
4. Keetmise kasutamine. Peedipuljongil on tugevad antibakteriaalsed omadused ja põletikuvastane toime. Tavaliselt kasutatakse seda soolte ja ülemiste hingamisteede nakkushaiguste ja põletikuliste haiguste korral.

Peedi kasulikud ja kahjulikud omadused

Peedi kasulikud omadused on inimesele teada juba pikka aega. Veel Vana-Kiievi Venemaa päevil toodi see Bütsantsist. Ja siis said inimesed teada peedi ravivatest omadustest ja hindasid seda tõeliselt. Ja seda kõike tänu köögivilja ainulaadsele mikro- ja makroelementide komplektile. Peedi asendamine millegi muuga on võimatu. Sest see eksisteerib ühes eksemplaris. Lisaks käsitleme artiklis peedi kasulikkust üksikasjalikumalt ja proovime mõista kõige olulisemat. Mine?

Peedi kasulikud omadused ja huvitavad punktid

Beetatsüaniin. Tänu just sellele ainele on peetidel oma ettevõtte värv. Samuti takistab pigment inimese kehas vähirakkude arengut..

Peedipealsed. Siin sisaldavad lehed invertaasi, mis lagundab glükoosi, fruktoosi ja sahharoosi. Pange tähele, et puuviljas sellist ensüümi pole. Seetõttu on suhkrupeedi pealsed suhkruhaigusega diagnoositud patsientide jaoks väga kasulikud. Diabeedi korral on sahharoosi töötlemiseks vaja palju insuliini. Ja peedilehed tulevad siin kasuks. Võrdlusinfo: puuviljad sisaldavad 6,76 g suhkrut ja 0,5 g lehtedes.

Lisaks sisaldavad peedipealsed rohkem vitamiine nagu C, B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin), B6 ​​(püridoksiin), A, E, K. Muide, lehtedes on suurusjärgus rohkem mineraale. See tähendab, et pealsed on tervislikumad kui juurviljad. Ja seetõttu ei sega salatis peedilehed.

Kalorite sisaldus. Keedetud köögivili 49 Kcal. Toores peet 43 Kcal.

Peedi kasulikud omadused mahlas. Punapeet sisaldab oma koostises palju kasulikke aineid, mis on organismi terapeutilise ja profülaktilise toime jaoks saadaval piisavas koguses. Ja peedimahl sisaldab kõike, mis on juurviljades. Peedimahl on spasmolüütilise, diureetilise ja sklerootilise toimega. See avaldab positiivset mõju seedetraktile, eemaldab kolesterooli, avaldab soodsat mõju ainevahetusprotsessidele ja keha kardiovaskulaarsüsteemile, parandab nägemist. Seda on soovitatav kasutada selliste haiguste korral nagu koliit, ateroskleroos, türotoksikoos, arütmia, hüpertensioon, maksahaigus, soole atoonia, krooniline kõhukinnisus.

Suurenenud immuunsus. Peedi rikkaliku vitamiinisisalduse tõttu on see kasulik immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Betaiin. See orgaaniline aine, mis osaleb valkude lagunemis- ja assimilatsiooniprotsessides, osaleb koliini moodustumisel, millel on kasulik mõju maksarakkude elutähtsatele funktsioonidele.

Foolhape. Aitab vereloomet inimkehas

Peedi kasulikud omadused toiduvalmistamisel

• Peet toiduvalmistamisel. Traditsiooniliselt kasutatakse peeti karvkatte all borši, vinegreti, peedi, heeringa valmistamiseks. See on keedetud, hautatud, küpsetatud, marineeritud, täidisega.
• Peedid sobivad hästi iga toiduga. Näiteks Korea stiilis peet küüslaugu, äädika ja vürtsidega. Kuninglikud peedid hapukurkidega. Klassikaline, peet, ploomid, pähklid.
• Lisaks tahaksin märkida, et kasutatakse mitte ainult juurvilju, vaid ka lehti. Näiteks botvinia, mida valmistatakse keedetud peedilehtede ja hapukoorega kaljaga.
• Peet ei keeta soolases vees, muidu on need maitsetud ja vähem kasulikud. Küpsetamise lõpus võite lisada suhkrukuubiku.
• Kooritud peet kaotab õhuga kokkupuutel palju C-vitamiini.
• Ahjus küpsetatud peet on kordades tervislikum kui keedetud. Seda saab kasutada ka salatites.
• Küpsetamise ajal valage vesi peetidesse arvutusega, mitte rohkem kui 1 cm peedi kohal.
• Vinegreti jaoks segage peet kõigepealt võiga ja lisage seejärel muud komponendid. Samal ajal jäävad muud köögiviljad looduslikul kujul..
• On teada, et peedi keetmine võtab kaua aega. Kuid kui küpsetate seda mikrolaineahjus küpsetuskotis, võtab see ainult 10 minutit (suure võimsusega).
• Erepunase värvusega borš saadakse, kui keedetud peet riivitakse, lisatakse sidrunhape, suhkur ja lastakse seista. Seejärel pange peet borši ja keetke. Või variant, pane peet lihtsalt borši ja kõik.
• Keedetud peet sisaldab antioksüdante, mis kaitsevad inimese keha. Kus nende abiga keharakud noorenevad.

Vitamiinid ning makro- ja mikroelemendid

Peet sisaldab suhkrut sahharoosi, glükoosi, fruktoosi kujul. Orgaanilised happed nagu oblik-, õun-, sidrunhape. Samuti sisaldavad peedid pektiine (1,2 g), valke (1,7 g), süsivesikuid (3,7 g), rasvu (0,1 g), betaiini, karoteeni (0,01 mg), askorbiinhapet (C-vitamiin 5 mg - 15 mg), vitamiine B1 ( 0,02 mg) ja B2 (0,04 mg), kaalium (288 mg), magneesium (40 mg - 45 mg), raud (1400 μg), vask (140 μg). Komponendid, mida peedis leidub väiksemas koguses, täiendavad pilti. Näiteks vanaadium, boor, jood, mangaan, koobalt, liitium, molübdeen, rubiidium, fluor ja tsink.

Peedi kahjulikud omadused (vastunäidustused)

Peedi kasulikud omadused on meile juba teada ja nüüd kaalume kahjulikke omadusi (vastunäidustusi). Mine?

• Punapeeti tuleks neerukivide või muude ainevahetushaiguste sümptomitega inimestele kasutada ettevaatusega.
• Peet sisaldab palju suhkrut. Ja kui seda süüakse piiramatus koguses ja toorelt, võib see oluliselt suurendada veresuhkru taset. Mis on diabeedi korral ohtlik. Siin peate sööma ainult keedetud peet ja kõik tuleb arstiga kokku leppida..

"Peedi eelised kehale, ravimitele ja muuks otstarbeks"

3 kommentaari

Igaüks meist tunneb peedi maitset juba lapsepõlvest. See punane, mahlane köögivili, nii toores kui ka keedetud, on lisatud paljude maailmaköökide roogade retseptidesse. Juurviljast valmistatakse külmad suupisted (kaaviar, salatid, marineeritud tooted), kuumad road (supid, borš, hautatud köögiviljad), joogid (kvass, mahl) ja isegi soolased magustoidud (suhkrustatud puuviljad, saiakesed, jäätis)..

Raske on ette kujutada rikkalikku borši või külma peedisuppi ilma peet lisamata. Kaaskodanike seas on populaarseimate salatite seas traditsiooniline uusaasta roog - karusnaha all heeringas ja kõigi lemmik vinegrett.

Seda köögivilja saab turvaliselt liigitada toiduks, mis parandab tervist. Ainulaadse biokeemilise koostise tõttu kasutatakse traditsioonilises ja rahvameditsiinis aktiivselt kõiki taimeosi - noori tippe ja juuri. Isegi Hippokratese päevil kasutati peeti nakkushaiguste ja nahapatoloogiate ravis ning Paracelsus kasutas rauavaegusaneemia kõrvaldamiseks värsket taimemahla.

Teatud vaevuste ja rikete korral meie kehas võivad peedi bioloogiliselt aktiivsed ained, mis on tavaliselt organismile kasulikud, põhjustada ootamatut kahju. Selle vältimiseks peaksite täpselt teadma, kuidas ja millistes kogustes peeti kasutada meditsiinilistel ja kulinaarsetel eesmärkidel..

Peedi kasulikud omadused inimestele

Toores peedi energiasisaldus (kalorisisaldus) on umbes 40 kcal ja keedetud peet - 49 kcal. Toode kuulub dieettoidu hulka ja seda soovitatakse lisada dieeti neile, kes jälgivad kehakaalu ja järgivad madala kalorsusega dieeti..

Peediköögiviljad sisaldavad järgmisi inimorganismile kasulikke fütotoitaineid:

• vitamiinid (karotenoidid, rühmad B, E, PP, C);
• mineraalained (makro- ja mikroelemendid, sealhulgas aluselised, kaalium, raud, kaltsium, väävliühendid, magneesium, kloor, tsink, vask, mangaan, boor, vanaadium, rubiidium, jood, fluor jne);
• looduslikud suhkrud, kuni 25% mahust (glükoos, sahharoos, fruktoos);
• fosfolipiidrakkude membraanide sünteesiprotsesside aktivaator - betaiin (just see ühend annab viljaliha rikkaliku punase värvi);
• tuhk;
• bioflavonoidid;
• oblikhape;
• antioksüdandid;
• asendamatud ja asendamatud aminohapped;
• pektiinikiud;
• seedimatud taimekiud (tselluloos).

Taime õhustik sisaldab lisaks loetletud ainetele suurt kontsentratsiooni A-vitamiini. Seetõttu on soovitatav süüa noori peedivõrseid toorelt, keedetult ja küpsetatult näiteks Gruusia piruka täidisena..

Tootes sisalduvad bioloogiliselt aktiivsed ühendid, millest enamik on kergesti seeditavas vormis, pakuvad peedi järgmisi ravimeid:

• diureetikum ja dekongestant;
• seedetrakti, eriti maksa puhastamine ja metaboliitide evakueerimise protsesside aktiveerimine;
• antikolesterool ja vereloome;
• antimikroobne ja antibakteriaalne;
• immunomoduleerivad ja taastavad;
• vähivastane ja vähivastane;
• toniseeriv ja noorendav.

Toores peedi eelised

Hoolimata asjaolust, et enamik köögivilju on tervislikumad töötlemata, kuna nendesse jäävad kõik vitamiinid, ei ole peedi puhul olukord nii sirge. Fakt on see, et toores juurvili sisaldab suures koguses puuviljahappeid, mis ärritavad mao ja soolte seinu..

Seetõttu soovitatakse noortest toorest köögiviljast valmistatud salateid tarbida ainult neil inimestel, kelle seedesüsteem on täiesti tervislik. Toores peet on kõige maitsvam noorena. Suvel kogutud noortel taimejuurtel on õhuke kest ja õrn viljaliha.

Keedetud peedi eelised

Peedi kõige hämmastavam omadus on enamiku toitainete säilimine pärast kuumtöötlust. Sellepärast on see kasulik keedetud ja küpsetatud kujul, samuti absoluutselt kõigis roogades. Teadlased on leidnud, et keedetud peet imendub keha paremini kui toores.

Peedi lisamine igapäevases dieedis on kasulik järgmiste haiguste korral:

• kõhukinnisus, seedesüsteemi häired, düsbioos;
• ateroskleroos, hüpertensioon, isheemiline südamehaigus;
• hepatiit, maksa rasvane degeneratsioon;
• keha mürgistus, räbu;
• rauavaegusaneemia;
• rasvumine;
• impotentsus ja andestus;
• depressioon;
• hüpovitaminoos;
• kliimakteriaalsed häired

Kui kaua peaksite peet keetmiseni keetma?

Vastates küsimusele - kui palju peeti keeta? - tuleb rõhutada, et see sõltub puuvilja suurusest ja küpsusastmest. Kui juunis-augustis kogutud väikeste juurte jaoks piisab veerand tunnist, siis keldris hoitavad suured puuviljad nõuavad pikka küpsetamist - 1 kuni poolteist tundi.

Selleks, et mitte eksida, tuleks peet läbi torgata noaga. Kui tera siseneb nagu pehme või, on toode juba küpsenud. Siiski ei tohiks juurvilja üle küpsetada, et vältida kasulike ühendite kadumist..

Peedimahl: eelised ja retseptid

Juurviljadest pressitud mahl on kontsentreeritud vitamiinirikas eliksiir. Traditsiooniline meditsiin soovitab paljude haiguste raviks kasutada peedimahla. Fütoterapeudid soovitavad seda juua külma, aneemia, kroonilise väsimussündroomi, kõhukinnisuse, vitamiinipuuduse esimeste sümptomite korral.

Enne joomist tuleb jooki hoida külmkapis avatud anumas vähemalt 2 tundi. Selle aja jooksul aurustuvad kontsentraadist ärritavad limaskestad. Värskelt valmistatud mahl võib kõhu vooderdava epiteeli põletada ja põhjustada oksendamist.

Maitse parandamiseks on soovitatav lisada joogile väike kogus looduslikku mesilase mett, mis lisaks mesindussaaduses sisalduvatele ensüümidele ja aminohapetele ei suurenda mitte ainult magusust, vaid suurendab ka eliksiiri tervendavat toimet..

Siin on vaid mõned aja testitud tervendavad retseptid:

1. Vererõhu langus. Arteriaalse hüpertensiooni korral kasutatakse meega pooleks lahjendatud juurviljamahla. Toodet hoitakse külmkapis ja seda tarbitakse enne sööki kolm korda päevas 15 ml..
2. Suurenenud hemoglobiin. Aneemia korral soovitavad eksperdid juua värskelt pressitud õuna- ja peedimahla (1: 1), pool klaasi segu kaks korda päevas enne sööki.
3. Menopausi ilmingute (kuumahood, südamepekslemine, emotsionaalse tausta kõikumine) vähendamine. Värske peedimahl peaks külmkapis istuma mitu tundi. Joomine supilusikatäis kolm korda päevas.
4. Külmetushaiguste ravi. Sega klaasanumas 50 g viina, mett, peedi ja jõhvikamahla, lase 72 tundi tõmmata. Võttes supilusikatäit 3-4 korda päevas koos toiduga.
5. Riniidi ravi. Külma korral tilgutatakse igasse ninakäiku 1-2 tilka puhast peedimahla. Samuti võite ninasõõrmetesse sisestada värskes juuremahlas leotatud turundasid.
6. Eesnäärmepõletiku tugevuse, ennetamise ja ravi suurenemine. Kombineerige võrdsetes osades värskelt valmistatud mahlad järgmistest puuviljadest: kurk, köögivilja paprika, porgand ja peet. Enne hommiku- ja õhtusööki võta kaks korda päevas ½ klaasi segu.

Peedi kasutamine kehakaalu langetamiseks

Peedid on tõeline õnn kõigile kaalulangetajatele. Toote madal energiasisaldus ei too kaasa lisakilode komplekti, nii et isegi suur osa peetisalatist, mis on maitsestatud rafineerimata taimeõliga, ei kahjusta teie figuuri, kuid leevendab näljatunde ja parandab kõigi elundite ja süsteemide tööd, küllastades keha kõiki rakke tervendavate ühenditega.

Lisaks peedi lisamisele kaalulangetamise dieedile on kaalulangetamise erinevaid meetodeid proovinud inimeste arvustuste kohaselt soovitav kasutada toodet terapeutilistel eesmärkidel soole peristaltika aktiveerimiseks, liigse vedeliku eemaldamiseks kudedest ja kõigi ainevahetuse, sealhulgas lipiidide stimuleerimiseks, mille tõttu see toimub nahaaluse rasvkoe suurenenud põletamine.

Parim on kaalulangetamiseks kombineerida keedetud peet esimese külmpressimise rafineerimata taimeõlidega, näiteks mais, linaseemned, kõrvitsaseemned, oliivi- või päevalilleseemned. Värskete leheroheliste lisamine salatile: petersell, till, rukola, koriander, küüslaugu- ja sibulasulgede noored võrsed parandavad roa toiteväärtust ja parandavad ainevahetust.

Hämmastav kombinatsioon, millel on võimsad raviomadused - peetiga keefir. Kiudainerikas juurvili parandab soolestiku tööd ja puhastab keha toksiinidest ning keefir täiendab neid funktsioone, rikastades mikrofloorat veelgi kasulike bakteritega. Hapupiima kokteili valmistamiseks kehakaalu langetamiseks peate segama 150 ml keefirit probiootikumide või loodusliku jogurtiga kahe supilusikatäie peeneks riivitud keedetud peediga. See jook on ideaalne hommiku- või õhtusöök kõigile, kes soovivad olla sale..

Vastunäidustused ja peedi kahjustamine

Nagu kõigi köögiviljade puhul, on peedi kasutamisel mitmeid piiranguid, sealhulgas:

• allergiad, individuaalne sallimatus;
• stabiilne hüpotensioon;
• osteoporoos (toode kahjustab kaltsiumi imendumist ja omastamist);
• kalduvus kõhulahtisusele;
• oksaluria (urolitiaas);
• maomahla suurenenud happesus;
• diabeet.

Üle 200 g peedi söömine päevas on ebasoovitav, kuna see võib negatiivselt mõjutada eritussüsteemi seisundit. Mõõdukalt tarbides on peedi kahjustus organismile minimaalne. Kuna juurviljad on võimelised kogunema nitraate, mille taim ammutab mullast pärast suurtes kogustes sünteetiliste lämmastikväetiste kasutamist, on soovitatav peedi ülaosa lõigata ¼.

Kuidas kodus peedist kvassi valmistada ja kuidas see kasulik on?

Kodus pole keeruline valmistada ainulaadset tervendavat jooki - peedi kvassi. See eliksiir on kasulik nii kõhukinnisuse ja tursete all kannatavatele inimestele kui ka kõigile südame- ja veresoonte probleemidega patsientidele..

Peedi kvassi regulaarne tarbimine võimaldab normaliseerida vererõhku ja puhastada veresooni aterosklerootilistest hoiustest, samuti parandada vere koostist. Peedi kvassi eelised seisnevad joogi võimes puhastada keha mürkidest, radionukliididest, mürgistest ainetest ja metaboliitidest. Eliksiiri regulaarne sissevõtmine hoiab ära rakkude pahaloomulise muundumise, kõrvaldab kõhukinnisuse, soodustab kehakaalu langust.

Kvassi valmistamiseks peate koorima õhukeste nahkade juured, riivima, asetama peedimass kolmeliitrisesse purki, täites selle 1/3, lisage 0,2 kg granuleeritud suhkrut ja kuivatatud pruuni leiva koorikuid (50 g). Kõigi koostisosade ülaosas valage keeva veega, katke anum marli abil ja asetage purk kääritamiseks pimedasse kohta. 2-3 päeva pärast vedelik filtreeritakse ja tarbitakse karastusjoogina, kuid mitte rohkem kui 1-2 klaasi päevas.

Peet

See on Amarantovi perekonna iidse ajalooga köögiviljakultuur. Kasvati peet, mille koduks on Vahemere piirkond, 4000 aastat tagasi. Juurviljast eraldati looduslik värv, taime kasutati meditsiinis, toiduvalmistamisel ja tööstuses.

Peedi kasulikud omadused

Koostis ja kalorite sisaldus

Lauapeet sisaldab suhkruid (sahharoos, glükoos, fruktoos), orgaanilisi happeid (oblik-, õun-, sidrun-), pektiine (1,2%), valke (1,7%), betaiini, karoteeni (0,01 mg%), askorbiini hape (5-15 mg%), vitamiin B1 (0,02 mg%), B2-vitamiin (0,04 mg%), värvained ja kaaliumühendid (288 mg%), magneesium (40-45 mg%), raud ( 1400 μg / 100 g), vask (140 μg / 100 g), vanaadium, boor, jood, mangaan, koobalt, liitium, molübdeen, rubiidium, fluor ja tsink. [4]

Tuleb märkida, et juurviljades sisalduvad süsivesikud on sahharoos (99%), glükoos ja fruktoos (1%). Peedipealsetes on süsivesikute sisaldus madalam (3–5%) ning neid esindavad 3/4 glükoosi ja fruktoosi. Seda hõlbustab invertaasi olemasolu peedilehtedes - ensüüm, mis lagundab sahharoosi fruktoosiks ja glükoosiks. See ensüüm puudub juurviljades. Seetõttu soovitatakse diabeeti põdevatel patsientidel lisada oma menüüsse mitte juurviljad, vaid otseselt pealsed, kuna sahharoosi omastamiseks on vaja rohkem insuliini. Suhkrusisaldus peediköögiviljades on 6,76 g% ja lehtedes - 0,5 g%.

Peedilehtedel on võrreldes juurviljadega suur meditsiiniline potentsiaal: peedilehed sisaldavad rohkem C-vitamiini, tiamiini (vitamiin B1), riboflaviini (vitamiin B2), püridoksiini (vitamiin B6), A-vitamiini, E-vitamiini, vitamiini K. Peedis on mineraalide sisaldus lehed on ka juurviljadega võrreldes kõrgemad. Seega jääb peedi juurosa sisalduvate bioloogiliselt aktiivsete ainete hulga poolest tippudele oluliselt alla. [viis]

Ravivad omadused

Peedi terapeutiline väärtus on tingitud arvukate füsioloogiliselt aktiivsete ainete olemasolust selles koguses, millel on terapeutiline ja profülaktiline toime. Harilikul peedimahlal on spasmolüütilised, diureetilised ja sklerootilised ained. Peedimahl stimuleerib vereloomet, mao sekretsiooni ja soolemotoorikat, pärsib mikroorganismide arengut soolestikus, soodustab kolesterooli elimineerimist, tugevdab kapillaaride seinu, nõrgendab vasospasmi, pärsib kasvaja kasvu, parandab ainevahetust, avaldab positiivset mõju sugunäärmete funktsioonile ja avaldab positiivset mõju nägemisele. Teavet on peedimahla põletikuvastase ja haavade paranemise kohta. Peedimahla on soovitatav kasutada spastilise koliidi, ateroskleroosi, türotoksikoosi, arütmiate, hüpertensiooni, maksahaiguste, soole atoonia, kroonilise kõhukinnisuse korral. Toores ja hapukas peet on skorbuudi tõhus ravi. [4]

Meditsiinis

Farmaatsiatööstus toodab ravimit Acidin-pepsinum, mis aitab seedimist parandada. Ravim on ette nähtud düspepsia, hüpohappe (madala happesusega) ja anatsiidse gastriidi korral.

Rahvameditsiinis

• Rauavaegusaneemia korral võtke peedi-, redise- ja porgandimahlade segu (proportsioonides 1: 1: 1) kolm korda päevas supilusikatäis.
• Hüpertensiooni, vasospasmi kui kerge lahtistava ja rahustava ravimina võtke peedimahla koos meega (vahekorras 1: 1) või peedi ja jõhvikamahla kombinatsiooniga (2: 1).
• Hüpertensiooniga juuakse värsket peedimahla 4 päeva jooksul kolm korda päevas, ühekordne tarbimine - 200 ml.
• Lahtistina on soovitatav kasutada peedimahla tühja kõhuga (100 ml), keedetud peedisalatit. [4]
• Ateroskleroosi korral võtke vähemalt 2 tundi külmkapis hoitud toores peedimahl pool tundi enne sööki kolmandik klaasist.
• Hüpertensiooni korral soovitavad traditsioonilised ravitsejad tinktuure. Tinktuura 1: segage 400 ml peedimahla, 250 g lillemett, ühe sidruni mahl, 100 ml jõhvikamahla, klaas viina. Võtke supilusikatäis tinktuuri kolm korda päevas tund enne sööki. Tinktuura 2: ühendage 200 ml porgandi ja peedimahla ning 100 ml jõhvikamahla 100 ml alkoholi ja klaasi meega. Infundeerige segu pimedas kohas 3 päeva. Joo supilusikatäit kolm korda päevas.
• Kolelitiaasi korral on kasulik rahvapärane ravim: koorige, lõigake ja keetke paar peedijuurt pikka aega, kuni puljong pakseneb, siirupini. Võtke sellist ravimit veerand klaasi kolm korda päevas enne sööki. Kivide lahustumine sapipõies sellise keetmise pikaajalisel kasutamisel toimub järk-järgult ja suhteliselt valutult.
• Pahaloomuliste kasvajate ravis kasutatakse traditsioonilist ravimit: peedimahla tuleb juua regulaarsete intervallidega 600 ml päevas (ühekordne 100 ml tarbimine). Parem on juua mahla tühja kõhuga veerand tundi enne sööki, veidi eelsoojendatud. Osa mahlast konfiskeeritakse väikese viilu leiva, hapukapsaga. [6]
• Vitamiinipuuduse ennetamiseks ja raviks valage 2 tassi keeva veega 2 supilusikatäie peeneks riivitud peedi, kibuvitsa ja mustade sõstarde kohta (kumbki supilusikatäis). Lase 3 tundi tõmmata, seejärel kurna ja lisa 2 tl mett. Joo 50 ml infusiooni kaks korda päevas tund enne sööki. Kursus - vähemalt 2 nädalat.

• Artriidi korral valmistage keetmine 400 ml veest, riivitud peet ja tükeldatud takjasjuured (igaüks supilusikatäis). Keeda kompositsiooni madalal kuumusel veerand tundi, seejärel kurna. Jooge ravimit supilusikatäis 4 korda päevas 60 minutit enne sööki. Kursus - vähemalt nädal.
• Kroonilise kõhukinnisuse korral on kompositsioon kasulik: riivi suur juurvili ja sega 2 spl oliiviõli ja teelusika meega. Võtke enne iga sööki väikestes kogustes. [7]

VÄLJAS:

• Haavade paranemiseks määrige värske riiv peet. Kaalu muudetakse kohe, kui see kuivama hakkab, kinnitatakse see peedilehega kahjustatud alale.
• Nohu korral kasutage peedimahla (kasutage keedetud peedist pressitud mahla: niisutage vatitampooni ja pange need ninasõõrmesse).
• Toore juurvilja tükid vähendavad hambavalu, hoides neid suus, surudes vastu valutavat hammast. [4]
• Stenokardia korral riivige värske peet peenele riivile ja pigistage mahl välja. Vala supilusikatäis äädikat 200 ml mahlasse. Kuristage selle koostisega kuni 6 korda päevas.
• Punase spiraalse samblikuga määrige kahjustatud alale riivitud toored punapeet. Peedimassi tuleks kuivades muuta.
• Kuiva käte nahaga, mis on altid pragudele, on vann kasulik: valage 3 keskmise suurusega juurvilja pealsed ja keetke veerand tundi madalal kuumusel. Lisage veidi jahtunud puljongile mett (kiirusega supilusikatäis liitri puljongi kohta). Hoidke oma käsi 10 minutit. Seejärel pühkige ja määrige toitev kreem.
• Teine retsept pehmendab käte nahka: keetke pool keskmist peeti ja riivige peeneks. Valage riivitud peedimass peedilehtedest kuuma puljongiga ja laske veerand tundi tõmmata. Seejärel pingutage, valage keefir (klaas keefirit liitri infusiooni kohta) ja sukeldage oma käsi koos kompositsiooniga 15 minutiks. Pese maha sooja veega ja määri käed kreemiga.
• Taldade kõvastunud nahka aitab vann pehmendada: peedi puljongile lisatakse väike kogus sooda, keedetakse koos pealsetega. Hüppa jalga veerand tundi. Seejärel pühkige kuiv ja niisutage jalakreemiga.

• Peedilehtedest ja nõgeserohust valmistatud jalavann: võtke komponendid ükshaaval, valage keeva veega üle, laske tõmmata. Hoidke jalgu infundeerituna vähemalt veerand tundi.
• Pragunenud kontsasid töödeldakse keedetud peedimassiga. Riivi peet ja lisa sellele veidi sulavõid. Kandke segu kontsade kahjustatud osale ja laske veerand tundi. Seejärel loputage sooja veega ja hõõruge hästi.
• Jalgade liigse higistamise korral valmistatakse tippude keetmise põhjal nõrk kaaliumpermanganaadi lahus. Jalad sukeldatakse sooja lahusesse ja leotatakse 10 minutit. Seejärel loputage mitte kuuma veega ja pühkige kuiv. [8]
• Kurguvalu korral riivitud peet ja porgand (võtke supilusikatäis) valage 200 vett, keetke 5 minutit, seejärel kurnake, lisage nii palju keedetud vett, et algmaht oleks, segage teelusikatäis mett ja kuristage selle koostisega kaks korda koputades.
• Veenilaiendite korral tehke keeduga losjoneid: lihaveskist läbi lastud peet, tavalise tamme hakitud koor ja hobukastani viljad (võtke iga koostisosa supilusikatäis), keetke 2 minutit vees tasasel tulel 10 minutit. Lase pool tundi tõmmata, kurna. Niisutage puljongis puhas riie või marli ja kandke kahjustatud piirkondadele jalgadel veerand tundi. Kandke kreeme nädala jooksul iga päev, üks kord päevas.
• Veenilaiendite korral on efektiivne ka omatehtud tinktuur: riivitud peet, valged akaatsiaõied ja mesi (kumbki vaid supilusikatäis) valatakse klaasi viina. Taluge tinktuuri 2 nädalat pimedas kohas, mõnikord raputades. Pärast seda filtreerivad ja hõõruvad jalgu igal õhtul enne magamaminekut. Ravikuur on 7 päeva. [7]

Idamaade meditsiinis

Avicenna väitis, et peedipealsete ja peedimahla keetmine ravib külma põhjustatud nahalõhesid. Frekstide eemaldamise omaduse omistas arst peedilehtedele. Avicenna kasutas peedimahla tüükade raviks, täidest vabanemiseks; kasvajate korral kasutatavates meditsiinilistes sidemetes kasutati peedi keetmist; keedetud peedipealsed ravisid põletusi. Avicenna kirjeldab peedimahla kõrvatilku ja kõõmavastast ravimit.

15. sajandi armeenia teadlane, ravitseja Amirdovlat Amasiatsi omistas afrodisiaakumi omadusi peetidele, võimet ravida värinaid, epilepsiat ja neoplasme. [viis]

Teaduslikus uurimistöös

20. sajandi alguses Ungaris uuris dr Sandor Ferenczi (erialalt psühhiaater ja Ungari psühhoanalüütilise seltsi asutaja) entusiastlikult looduslikke ravimeid, mida saaks kasutada vähiravis. Ferenczi avaldas töö "Punapeet kui lisateraapia vahend pahaloomuliste kasvajatega patsientide ravimisel". Kirjeldatud mao, pärasoole ja põie vähiga patsientide ravimise juhtumid olid praktiline alus peedimahla fenomenaalsete meditsiiniliste omaduste teooriale. Ained antotsüaniinid (nende hulgas betaiin, polüfenoolide rühmast) on võimelised vähirakke aktiivselt mõjutama. [üheksa]

Punapeet võib parandada sportlaste professionaalset sooritust: Toitumis- ja diabeetikute akadeemia ajakirjas 2012. aastal läbi viidud uuring näitas jooksukiiruse suurenemist 5% uuritavate rühmas, kes lisasid peeti oma igapäevamenüüsse. Viie kilomeetri maratonil viimasel 1,8 kilomeetri pikkusel distantsil nende jooksjate kiirus kasvas (võrreldes nn "platseebogrupiga"). [kümme]

Peedi ja selle komponentide antioksüdandid, põletikuvastased, vaso-tugevdavad omadused, peedimahla joomise terapeutiline toime on tänapäevaste meditsiinitööde ja artiklite uurimisobjekt (T. Clifford, G. Howatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca jne). [üksteist]

Salenemist

Peedi kasutatakse edukalt toitumises. 100 g peedi (toore juurvilja) kalorsus on 43 kcal. Joodisisalduse poolest on punane peet üks juhtivaid köögivilju. See võimaldab teil kasutada peet rasvumise, kõhunäärme funktsiooni pärssimiseks - ainevahetuse aktiveerimiseks.

Dieet-peeditoit kuulub Ameerika arsti W.-G. kanoonilistesse toitumissüsteemidesse. Heya; Jaapani teadlane, professor K. Nishi (suunatud üldisele tervisele ja kaalulangusele).

Toiduvalmistamisel

Laudpunaseid peete kasutatakse traditsiooniliste roogade valmistamiseks: peet, borš, vinegrett. Peedid on asendamatu koostisosa erinevates pearoogades, suupistetes ja lisandites. Peedid marineeritakse, hautatakse, täidetakse (liha, riisi, seente, juustu, köögiviljadega) ja küpsetatakse hapukoores. Keedetud peeti kasutatakse salatites, suupistete kaunistamiseks ja buffet menüüs.

Peet koos erinevate kategooriate toodetega on hea kõigis maitsenüanssides: Korea stiilis kuum peet (küüslaugu, äädika ja vürtsidega), kuninglik peet (hapukurkidega), millest on saanud klassikaline peedisalat ploomide ja pähklitega. Lisage peetile rosinaid, õunu.

Toiduvalmistamisel kasutavad nad nii juurvilju kui peedilehti - pealseid. Sellest valmistatakse botvinya (kvasal külm supp keedetud ja püreestatud peedipealsetest koos hapu ja ürtide lisamisega), salatid.

Peedipealikute salati retsept: haki noored peedilehed (60 g, umbes 2 peotäit), maitse järgi soola. Maitseks valmistage sidruni- või jõhvikamahla (supilusikatäis), õli (teelusikatäis), hakitud rohelise sibula ja sinepi kaste. Sega koostisosad hoolikalt läbi ja maitsesta salat.

Kuidas peeti korralikult küpsetada?

• Peet ei soovitata keeta soolases vees - need on maitsetud ja vähem toitvad. Enne küpsetamise lõppu võite lisada suhkrukuubiku.
• Peedi õues säilitamine puhastatud kujul kaotab märkimisväärse koguse C-vitamiini.
• Ahjus küpsetatud peet on tervislikum ja maitsvam kui keedetud peet ning soovitatav salatite ja vinegrettide jaoks.
• Peedi peate keema nii, et vesi kataks juurvilja mitte rohkem kui ühe sentimeetri võrra.
• Enne köögiviljade segamist vinegreti jaoks peate peet eraldi maitsestama taimeõliga, segama hoolikalt ja alles seejärel lisama muid komponente, nii et ülejäänud köögiviljad säilitavad oma loodusliku värvi.
• Mikrolaineahjus peet on "kiirem" ja mugavam viis peedi küpsetamiseks, kuna nende küpsetamine võtab kaua aega. Mikrolaineahjus küpsetatakse pestud ja koorimata peet, mis on asetatud küpsetushülsi sisse augustatud aukudega, umbes 10 minutit.
• Selleks, et borš saaks erepunase peedivärvi, tuleb peet keeta tervelt, seejärel riivida, piserdada sidrunhappega (noa otsas) ja granuleeritud suhkruga, segada korralikult ja lasta seista. Pärast seda pange borš ja laske sellel üks kord keeda. [12]

Joogid

Peedimahla baasil valmistatud jookidele lisatakse jõhvikaid, punaseid sõstraid, õunu, mett. Valmistatud peedist ja kvasist. Peedi kvassi valmistamiseks vajate: maitse järgi 400 g peeti, 1,2 liitrit vett, suhkrut. Pese, koori, lõika peet, voldi emaili- või klaasvormi, viilutatud peedi kihid vaheldumisi peetega, lõigatud pooleks või neljaks. Vala peet jahutatud keedetud veega, lisage suhkur. Kata pann marli abil ja jäta 5-6 päevaks sooja kohta. Käärimisprotsessi kiirendamiseks võite lisada rukkileiva kooriku. Seejärel jahutage kvassi ja hoidke külmkapis. Kasutage iseseisva joogina või suviste külmade suppide, okroshka valmistamiseks.

Kosmetoloogias

Koduses kosmeetikas kasutatakse värsket peeti. Kosmeetilised retseptid igat tüüpi nahale:

Jume parandamiseks pühkige kael ja nägu värske peediviiluga, laske mahlal kuivada, seejärel kandke nahale õhuke kreemikiht, haamates seda õrnalt sõrmeotstega.

Peedimask: riivige toored peet peenele riivile ja segage hapukoorega (1: 1), kandke näole, laske kuivada, loputage hoolikalt sooja veega.

Värskendav peedimask: riivi värsked peedid peenele riivile, sega peedimass hapukoore ja munakollasega (võta kokku teelusikatäis). Kandke näole, hoidke maski pool tundi ja loputage sooja veega. [12]

Peedivedelikud erinevatele nahatüüpidele

Losjoon kuivale nahale (selle valmistamiseks kasutage vett, milles peet keedeti): segage pool klaasi jahtunud peedipuljongit 100 ml piima, ühe munakollase ja 3 spl veega lahjendatud veega 1: 1 vahekorras. Valmis kreemiga pühkige oma nägu kergete liigutustega, kasutades selleks vatipatja. Hoidke kreemi lühikese aja jooksul külmkapis..

Rasvase naha kreem: valmistage peedipealsete ja saialilleõite infusioon (võtke korraga ainult üks osa). Aurutage taimi keeva veega ja laske sellel tõmmata. Taimsete infusioonide hulka lisage ühe sidruni ja 3 supilusikatäit alkoholi mahl.

Kreemid normaalsele nahale

Valmistage peedilehtede, piparmündi ürtide ja kummeli infusioon (1: 1: 1): valage keeva veega ja laske sellel tõmmata. Lisage 2 munakollast ja 3 spl viina.

Keeda veerand keskmisest peedist ja riivi jämeda riiviga. Aurutage peedimass 200 ml peedipealse tugeva infusiooniga, jahutage ja ühendage 2 spl alkoholi, lusikatäie mee ja ühe munakollasega. [8]

Peedivesi juustele: peediveega juuste loputamist kasutatakse kõõma korral. Peedi infusiooni ettevalmistamiseks täidetakse kolmeliitrine anum 1,5 liitri külma veega. Nad panid viiludeks hakitud tooreid peete sellises koguses, et veetase tõuseb peaaegu ääreni. Peedi infusiooni hoitakse pimedas kohas 6 päeva, kuni pinnale ilmub roheline hallitus. Vesi filtreeritakse hoolikalt ja seda kasutatakse juuste pesemiseks pärast pesemist, lahjendades infusiooni kuuma veega. [12]

Keha puhastamiseks

Räbudega ummistunud maks ja sooled aitavad peedikvassi puhastada. Sellist puhastamist peetakse üsna kergeks, keha talub seda suhteliselt kergesti. Peedi- või peedileivakvas mitte ainult ei eemalda toksiine, vaid lõheneb ka soolestikus esinevatel patogeensetel mikroorganismidel.

Neerude, põie, urolitiaasi haiguste korral on see puhastusmeetod vastunäidustatud.

Peedi ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Neerukivide (peamiselt oksaluria) ja muude ainevahetushäirete korral on vastunäidustatud peedi tarbimine. [4]

Peet on suhkrurikas ja liiga toorelt söödud võib põhjustada veresuhkru tõusu. II tüübi diabeedi korral on peet lubatud keedetud kujul raviarstiga kokku lepitud kogustes.

Ravi värskest peedist toorest peedist on vastunäidustatud kõrge happesusega gastriidi (hüperhappeline gastriit), madala vererõhu, glomerulonefriidi, kõhulahtisuse, nefrootilise sündroomi, osteoporoosi, seedetrakti põletikuliste protsesside (äge staadium), kroonilise neerupuudulikkuse ja neeruhaiguste korral. mao ja kaksteistsõrmiksool (ägedas staadiumis).

Värskelt pressitud peedimahla võtmine on äärmiselt ebasoovitav; soovitatav on ravida ainult settinud mahlaga (mida hoiti vähemalt 3 tundi). Värske peedimahl võib põhjustada vasospasmi, alandada dramaatiliselt vererõhku koos kaasuvate sümptomitega kerge iivelduse ja üldise nõrkuse kujul. [7]

Hemokromatoosi ja Wilsoni tõbe põdevatel patsientidel on peedi liigne tarbimine vastunäidustatud (see on tingitud vase ja raua võimalikust kuhjumisest organismis). [neliteist]

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid peedi kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes koos lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

• Peediseemned säilitavad idanemisvõime 6–10 aastat.
• Hippokrates kirjeldas vähemalt 10 retsepti peedi kasutamiseks traditsioonilises meditsiinis.
• Esimest korda ilmub mõiste “Beta rubra” (“punapeet”) 3. sajandil. EKr. Pristiani tekstides.
• Peedil ei olnud alati juurvilja ümar kuju, mis on tänapäeva tarbijale teada: kuni 16. – 17. Sajandini kasvatati Euroopas piklikke ja õhukesi peete, mis meenutasid pigem suuri porgandeid.

• Mõnes kultuuris on veendumus, et mees ja naine, kes on maitsnud ühe keedetud juurvilja roogi näksimist, kindlasti armuvad üksteisesse..
• Peet võib õigustatult nimetada võitjaks köögiviljaks. Pärast seda, kui nad on õppinud seda Venemaal säilitama, käärima soolvees - koristama seda edaspidiseks kasutamiseks, tõrjusid peet järk-järgult ja enesekindlalt oma peamised konkurendid lõuna- ja keskmises sõidureas: kaalikas, kaalikas ja rabaganda..
• Botvinya on üks kõige kallimaid, pidulikumaid ja “keerulisemaid” esimesi külmtoite Vene köögi ajaloos, ehkki selle supi lihtsam ja odavam versioon on tänapäevases toiduvalmistamises tavaline. Traditsiooniliselt sisaldas nn "täis" botvinha 3 kohustuslikku komponenti: 1) otse botvinya (supp), 2) keedetud punane kala (tuur, lõhe või täht-tuur), mida serveeriti supiga eraldi, 3) purustatud jää eraldi anumas.
• Peedid on üks sümboolseid tooteid, mis kaasnevad juudi pühaga Rosh Hashanah. Süües väikese koguse sellest piduliku laua taga, ütlevad nad traditsioonilisi palvesõnu, milles paluvad tulevikus kõigilt oponentidelt tööle või mõtetele säästa..
• Austraalias lisatakse hamburgeritele marineeritud peet. [13]

Valik ja ladustamine

Ostmisel peate valima ümmargused või lamedad ümmargused tumedat värvi juurviljad: need on mahlakamad ja maitselt paremad kui piklikud peedid. Värske tervislik juurvili, tihe, kaalukas, kastanipunase, punase või valge-punase viljalihaga. Borši jaoks on eelistatumad tumepunased peedid, vinegretti pannakse heledamad peedid, salatiks kasutatakse ükskõik millist ja bordoo peet on paremini kääritatud. Küpsetel juurviljadel on õhuke saba, küpsetel aga paks saba.

Pealseteta juurvilju hoitakse kilekottides majapidamis külmiku spetsiaalsetes kambrites. Suuremas mahus hoitakse peeti liivaga kaetud kastides või otse keldrites põrandal.

Peedijuure kultuurid säilivad kõige paremini 80% õhuniiskuse ja 2-3 kraadi Celsiuse järgi (väga tihedast polüetüleenist valmistatud kottides). Kui peete hoitakse puidust kastides, peaks õhuniiskus olema 90% ja säilitustemperatuur 0–1 kraadi. Keldrites saab juurvilju asetada ümmarguse püramiidi kujul, piserdades iga kihti liivaga. Punapeeti ei tohi segada teiste köögiviljadega (kartul on erand), kuna see põhjustab hallitust. [8]

Punapeet - ülemaailmse mainega köögivilja-, tööstus- ja söödakultuur - on ka madala kalorsusega toode, mis paistab teiste köögiviljataimede seas silma selles sisalduva kõrge suhkrusisalduse ja suhteliselt kõrge süsivesikute sisaldusega. Peedis on palju antioksüdante, neil on erakordne toiteväärtus ning tänu omadustele on see meditsiinilise ja dieettoitumise seisukohast hindamatu väärtusega..

1. Peedid, toored, allikas
2. Peedid, keedetud, keedetud, nõrutatud, allikas
3. Peedirohelised, toored, allikas
4. Ravimtaimed: entsüklopeediline teatmik / toim. A.M. Grodzinsky. - Kiiev: Olymp, 1992. - 544 lk: ill.
5. Danikov N. Tervendav peet, 2017. - 123 lk..
6. Suurepärane traditsioonilise meditsiini entsüklopeedia. - M.: "Kirjastus ANS", 2005. - 1120 lk: ill.
7. Peet. Retseptid tervisele ja noorsoole. Zaitsev V. - M.: RIPOL klassika, 2012.44 s.
8. Kõik tavalistest peetidest. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000. - 90 lk. Ferenczi, Sandor
9. Kogu peeditarbimine parandab teravalt jooksu jõudlust, allikat
10. Peedimahla lisamise mõju kardiorespiratoorsele vastupidavusele sportlastel. Süstemaatiline ülevaade, allikas
11. Tervendavad tooted. Toit on ravim, ravim on toit. Kompositsioon. A. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
12. Punapeet, allikas
13. Punapeet, allikas

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!