Bataat: bataadi maitse, eelised ja kahju

Maguskartulimugulate sarnasuse tõttu kartulitega nimetavad inimesed seda köögivilja maguskartuliks. Kultuurid on omavahel kaugelt seotud. Maguskartulist on tervisele rohkem kasu kui kartulil, kuid sellest pole peaaegu mingit kahju.

Bataadid - kartulitele mitte vend

Välimuselt ja maitselt sarnaneb köögivili pigem kõrvitsaga. Pikad, roomavad varred juurduvad sõlmedes. Mugulad moodustuvad juhuslikest juurtest. Mugulate kaal kuni 3,2 kg. Bataadi sortide liha värvus varieerub valgest erkoranži ja lillani.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Kolumbia ja Peruu subtroopilistest piirkondadest pärinev maitse on magusa maitsega. Lihtsüsivesikute sisaldus toores bataatides on 2–2,5%. Samal ajal on kalorite sisaldus ainult 84 kcal..

AineKogus 100 g toote kohtaPäevane määr inimesele
Valk1,5-2 g90-110 g
Rasvad0 g90-110 g
Süsivesikud:13,5-21 g380-400 g
millest tärklis11-12,8 g
millest kiud2-3 g30-45 g

Rasvapuudus maguskartuli rakkudes muudab need tervislikuks toiduks. Bataat sisaldab rasvlahustuvaid (A, K, E) ja vees lahustuvaid (C, B-grupi) vitamiine.

AineKogus 100 g toote kohtaPäevane määr
Beetakaroteen (A)0,078-0,082 mg1 mg
Tokoferoon (E)0,33-035 mg10-15 mg
Fülokinoon (C)2,1-2,4 mg0,005-0,1 mg
Tiamiin (B1)0,11-0,12 mg2 mg
Riboflaviin (B2)0,03-0,033 mg2-3 mg
Askorbiinhape (C)16,8-17,3 mg70-150 mg

Kollase ja oranži bataadi sordid võivad konkureerida porganditega A-vitamiini sisalduses. Köögivilja on parem süüa toorelt, oliiviõliga maitsestatud salatite koostisosana. Sellisel juhul imendub organism beetakaroteen..

Mugulad sisaldavad inimestele vajalikke mikroelemente:

MikroelementKogus 100 g toote kohtaPäevane määr
Tsink0,3-0,35 mg12-13 mg
Kaalium380-400 mg3,3 g
Fosfor45-48 mg0,8 g
Kaltsium35 mg1,1 g
Naatrium53-56 mg4 g
Raud0,9-1 mg15-16 mg

Bataadi lehed on tervislik ja toitev toode. Neid kasutatakse sageli salatites..

Bataadi lehed sisaldavad kibedat piimmahla. Enne kasutamist tuleb seda leotada soolaga maitsestatud vees..

Tüübid ja omadused

Bataadi vegetatiivne periood on 200–250 päeva. Seetõttu kasvatatakse seda sööda- ja toidukultuuri troopilise kliimaga riikides. Bataatide suurimad tarbijad ja eksportijad on India, Hiina ja Indoneesia..

Bataatide sordisort on üsna suur. Kasutamise iseloomu järgi võib sordid jagada kolme rühma:

  • sööt;
  • magustoit;
  • köögiviljad.

Söödajama iseloomustab mugulate madal suhkrusisaldus. Nendel sortidel on heledat värvi liha. Küpsetamise käigus muutub see pehmeks, nii et seda maguskartulit saab kasutada kartulite asemel suppide valmistamiseks. Loomasöödaks kasvatatakse peamiselt söödasorte. Selline köögivili kasvab hästi lõunaosas ja Venemaa keskosas. Valget kimpu ja brasiilia sorte saab kasvatada nende suvilas:

  1. Osta seemneid ja istuta need istikute jaoks veebruaris.
  2. Istutage seemikud kile alla aprillis-mais.
  3. Taimede kastmisel ja söötmisel juunis-juulis.
  4. Koristage enne külma septembris.
Köögivilja saab Kanada tehnoloogias kasvatada Venemaa keskosas

Magustoidusortide kasvatamiseks on vaja palju soojust ja niiskust. Nende kasvatamise peamisteks piirkondadeks on troopilised ja subtroopilised alad. Erekollane viljaliha sisaldab kuni 4% suhkruid. Mugulatel on ere ananassi, banaani, kastani maitse. On sorte, millel on kõrvitsa ja porgandi maitse. Keetmisel muutub nende liha pehmeks ja kreemjaks..

Kumara punase, Beauregardi, lilla ja jaapani sortidest saate valmistada maitsvaid, delikaatseid magustoite, teravilju ja pajaroogasid.

Kasulikud omadused ja keha kahjustamine

Maguskartulimugulate rikkalik keemiline koostis määrab selle kasulikud omadused inimeste tervisele:

  1. Toode on ette nähtud diabeedihaigetele.
  2. Madala kalorsusega sisu. Bataat on dieettoode ja seda soovitatakse ülekaalulistele inimestele..
  3. Suur kaaliumisisaldus parandab ainevahetust.
  4. Askorbiinhape, beetakaroteen, tokoferool ja tsink neutraliseerivad vabade radikaalide mõju ja väldivad rakumembraanide kahjustusi. Selle tulemusena säilitavad nad keharakkude terviklikkuse ja stimuleerivad keha kaitsemehhanisme. Mis aitab ennetada vähki ja südame-veresoonkonna haigusi, aeglustab vananemisprotsesse.
  5. Taimkiudude kõrge sisaldus aitab kaasa soolemotoorika suurenemisele, parandab seedesüsteemi toimimist.
  6. Maguskartulit ei soovitata süüa seedetrakti haiguste, urolitiaasi korral, samuti raseduse ja imetamise ajal.
Bataadi eelroog ürtidega

Kuidas mugulaid valida

Bataadi ostmisel vali kindlad mugulad, kahjustamata. Eelistatav on keskmise suurusega mugulad (0,8–1,3 kg). Nendes on kasulike komponentide sisaldus suurem kui väikestes.

Säilitamise peensused - kus, kui mitte külmkapis

Soojust armastavat köögivilja ei saa külmkapis hoida. Selleks ei sobi ka kelder või kelder. Maguskartulit peate hoidma hästiventileeritavas ruumis temperatuuril + 10 + 12 ° С.

Esimese ja teise käigu retseptid

Mugulad sobivad esimese ja teise roa, suupistete, lisandite, magustoitude valmistamiseks. Gurmaanidele meeldib maguskartulivein. Selle ülivõimsusega saab hõlpsasti terve söögi.

Esimeseks - püreesupp kõrvitsa ja bataadiga ning teise - küpsetatud tursk maguskartuliga.

Püreesupp kõrvitsa ja maguskartuliga

See kerge kreemjas supp sobib suurepäraselt taimetoiduks. Samuti rahuldab ta suurepäraselt nälga, kahjustamata figuuri kehakaalu langetamisel.

Toiduvalmistamiseks vajate sügavat praepanni:

  1. Haki sibul peeneks ja prae õlis kergelt läbi.
  2. Lisage sibulale tükeldatud kõrvits ja bataadid, läätsed, vürtsid ja sool. Küpseta segades 5 minutit.
  3. Vala puljong ja keetke. Vähendage kuumust madalale. Kata pann kaanega ja jäta 40–50 minutiks hauduma.
  4. Pange valmistatud supp segistiga lahti.
  5. Serveeri kuumalt.
Kooresuppi võib pakkuda nii soojalt kui külmalt

Nõu ereda magusa maitse rõhutamiseks peate osa kaunistama tillioksaga.

Küpsetatud tursk maguskartuliga

Koostisosade kogus arvutatakse 4 portsjoni kohta.

Nõu on lihtne valmistada 35–45 minutiga, kasutades lihtsaid juhiseid:

  1. Peeneks hakitud bataat, asetage määritud tassi.
  2. Vala üle veiniga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit. temperatuuril 180 ° C.
  3. Küpsetatud köögiviljale pange soolaga riivitud tursk, puista peeneks hakitud ürtidega. Küpseta 10-12 minutit.

Kust saab osta

Venemaal pole köögivilja poest või turult lihtne osta, kuid seda võib leida supermarketite riiulitelt. Siin pakutakse klientidele pakendatud mugulaid vaakumkottides (900 g).

TootjariikHind 1 kg kohta, hõõruge.Hind koos kohaletoimetamisega, hõõruda.
Venemaa, Krasnodari territooriumalates 150-stkorja üles
Tai238588
Hiina280780
Iisrael266565

Venemaa tootjad pakuvad maguskartulite köögiviljasorte, välismaised tootjad aga magustoidusorte..

Venemaal maguskartulitooted jaekaubanduses praktiliselt puuduvad. Maitsva tervisliku toidu austajad saavad aga iherbi veebipoest bataadi hõrgutisi tellida:

MaguskartulitootedPakendi kaal, gHind, hõõruge.
Head beebipadjad60250,44
Orgaanilised superpuffide köögiviljasõrmused42224.91
Riisikrutoonid maguskartuli ja porgandiga Baby Mum-Mum50219,39
Orgaaniline imikutoit113149,71
Alternatiiv jogurt99424,3

Eksootiline köögivili suudab mitmekesistada toitumist, tulla toime ülekaaluga ja täiendada keha sahvreid vitamiinide ja mineraalidega.

Magus kartul

Bataat (bataat) on pikkade (1–5 m) roomavate varte-ripsmetega rohttaimedest viinapuu, mis juurdub sõlmedes. Põõsa kõrgus on 15-18 cm, lehed on südamlikud või palmate-lobed, pikkadel leherootsudel. Lilled istuvad lehtede kaenlas; kroon on suur, lehtrikujuline, roosa, kahvatu sirel või valge. Paljud sordid ei õitse. Risttolmlemine, peamiselt mesilaste poolt. Puu - 4 seemnega kapsel; seemned on mustad või pruunid, läbimõõduga 3,5–4,5 mm. Bataadi külgmised juured on tugevalt paksenenud ja moodustavad valge, oranži, roosa või punase söödava lihaga mugulad. Üks mugul kaalub 200 g kuni 3 kg.

Maguskartulil on kaks peamist sorti: üks, mis keetmisel muutub murenevaks, ja niiskeks ja puruks, tavaliselt nimetatakse seda valesti jamssiks. Tõepoolest, Ameerikas kasvatatakse mitut jamsorti, kuid see kasvab eranditult Floridas..

Kui maguskartulile ilmub mädanik, levib see kiiresti kogu juurele ja võib anda kogu tootele soovimatu ebameeldiva lõhna ja maitse. See mädanik võib ilmneda tumedate, ümmarguste või pehmete ja niiskete laikudena või kuivade ja kokkukeerunud, värvunud ja vajunud laikudena, tavaliselt juure otsas..

Kalorite bataat

Selle kalorsus on suhteliselt madal. 100 g seda köögivilja sisaldab ainult 61 kcal. Bataatide mõõdukas söömine ei too kaasa ülekaalusid.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, grRasv, grSüsivesikud, grAsh, grVesi, grKalorite sisaldus, kcal
2.5neliteist13.91.38161

Bataadi kasulikud omadused

Maguskartulimugulad sisaldavad palju tärklist ja suhkrut, tänu millele nimetatakse seda taime rahva seas "maguskartuliks". Lisaks on taim rikas valkude, süsivesikute, vitamiinide B, C, PP, A, karoteeni, kaltsiumi, fosfori, askorbiinhappe poolest ning sisaldab ka niatsiini, rauda, ​​tiamiini, riboflaviini.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse taimset tärklist laialdaselt. Seda kasutatakse seedetrakti haiguste raviks pehmendava ja ümbritseva ainena. Maguskartulit saab kasutada ka vitamiini ja üldise toonikuna.

Arvatakse, et bataat sisaldab looduslikke naissuguhormoone, eriti progesterooni. See muudab bataadi ja taimsed preparaadid menopausi ajal naistele eriti väärtuslikuks..

Bataat on õrna kiudainete allikas ja seetõttu on seda soovitatav kasutada seedehäirete all kannatavatele inimestele. Eriti neile, kes ei talu tuttavate köögiviljade nagu peet, porgand jms kiudaineid..

Süsivesikute ja kaltsiumi sisalduse järgi on see mitu korda suurem kui kartul. Maitse järgi meenutab bataat olenevalt sordist keedetuna ja praadituna ka külmutatud kartulit..

Maguskartulil on kõrge toiteväärtus ja see sisaldab palju vitamiine, peamiselt provitamiini A - karoteeni ja mineraale. Maguskartulil on jahune-magus maitse ja seetõttu sobivad need hästi hapude toitudega: sidrunimahl, apelsinikoor ja kuumad vürtsid - pipar ja karri.

Asjata nimetatakse seda maguskartuliks. Valged maguskartulimugulad on nagu keedetud suhkrupeet. Toorroosa maitseb nagu kastan, keedetud aga kõrvits. Salatites riivitakse toored bataadid jämeda riiviga. Söö keedetult (soola pole). Muide, seda keedetakse veidi kiiremini kui kartulit. Küpsetatud bataat on eriti maitsev. Seda on hea süüa marineeritud kurkidega.

Bataadi ohtlikud omadused

Bataate ei tohiks süüa igasuguste haavandite korral, sest see kipub ärritama seedesüsteemi limaskesta. Maguskartuli söömisest tasub raseduse ajal ja rinnaga toitmise ajal hoiduda..

Mõnel juhul on võimalik individuaalne sallimatus..

Kas olete bataati juba proovinud? Seejärel proovige neid bataate ahjus küpsetada ja te ei soovi oma tavapäraste roogade juurde tagasi minna..

Maguskartuli eelised ja kahjustused: mis see eksootiline köögivili on + magusate kartulite meditsiinilised omadused ja vastunäidustused

Head lugejad, tervitan teid saidil In My Home!

Maguskartul, mida nimetatakse ka maguskartuliks, on puuvili, mida inimene tunneb tuhandeid aastaid. Kuid ärge laske selle teisel nimel end eksitada: see pole meie tavalise kartuli sugulane..

Järk-järgult on see eksootiline mugul meie riigis populaarsust kogumas, mistõttu ma arvan, et pole üleliigne välja mõelda, millised on bataadi eelised ja kahjulikkus, millises vormis on seda parem kasutada ja kellele see võib olla kahjulik.

Mis see on?

Bataat on üsna huvitav mugul. Tal on erinevaid sorte, mis erinevad omavahel mitte ainult värvi, vaid ka maitse poolest..

Niisiis peetakse kõige populaarsemaks tüübiks erkoranži juurvilja, mis oma maitselt sarnaneb pigem meile hästi tuntud kõrvitsaga..

Ka maguskartul võib olla valge, lilla või isegi punane..

Esialgu kasvas see köögivili Peruus ja Colombias, kuid muutus järk-järgult populaarseks kogu Lõuna-Ameerikas, kust pärast mandri avastamist jõudis Euroopasse.

Mitte asjata austasid Lõuna-Ameerika muistsed indiaanlased bataati ja omistasid sellele suurt tähtsust. Ka kaasaegsed teadlased on jõudnud järeldusele, et see taim on väga kasulik..

Kummalisel kombel on maguskartul aga liaan, mille juurtest moodustuvad söödavad mugulad..

Nüüd kasvatatakse seda peamiselt Hiinas, Indoneesias ja Indias..

Koostis ja toiteväärtus

Bataadil on äärmiselt rikkalik ja tervendav koostis. See sisaldab järgmisi elemente ja vitamiine:

  • kaltsium - tugevdab luukoe ja lihaseid;
  • kaalium - aitab vähendada turset ja normaliseerib südametegevust;
  • fosfor - parandab aju toimimist;
  • tärklis - stimuleerib soolestikku, normaliseerib seedimist;
  • foolhape - tugevdab juukseid ja soodustab uute tervete rakkude moodustumist;
  • C-vitamiin - suurendab vastupanuvõimet haigustele;
  • A-vitamiin - parandab ainevahetust ja kiirendab valgusünteesi organismis;
  • B-vitamiinid - normaliseerib veresuhkru taset ja aitab stressile vastu seista.

Huvitav fakt: üks maguskartulivili sisaldab päevas täiskasvanu C-vitamiini..

100 grammi seda köögivilja sisaldab 60 kcal, 14 grammi süsivesikuid ja praktiliselt ei sisalda rasva. Seetõttu on see dieedipidajate seas nii populaarne..

Bataadi tüübid

Kaasaegsel bataadil on palju sorte. Need jagunevad peamiselt:

  • köögiviljad;
  • sööt;
  • magustoit.

Tänapäeval on kõige populaarsemad sordid:

  • kõrvits;
  • lõhe;
  • karamell;
  • kastan.

Statistika järgi on Põhja-Ameerika populaarseim bataadisort apelsiniliha. Ja Aasias eelistavad nad vastupidi lillat värvi.

Maitse järgi võib see puu sarnaneda mitte ainult kõrvitsaga, vaid ka kastani, suvikõrvitsa või isegi banaaniga..

On teada, et maguskartulit kasutatakse jahu, alkoholi ja suhkru tootmiseks..

Huvitav fakt: söödavad on mitte ainult taime mugulad, vaid ka tema lehed ja varred. Neid saab keeta ja lisada salatitesse või muudesse köögiviljadesse. Ja maguskartuliseemned on hea kohviasendaja..

Kasulikud omadused

Ma teen ettepaneku peatuda üksikasjalikumalt sellel, milleks bataat on kasulik:

  • see muudab veresoonte seinad tugevamaks ja parandab kardiovaskulaarsüsteemi toimimist;
  • aitab normaliseerida kõrget vererõhku;
  • sisaldab palju antioksüdante, mis tähendab, et see eemaldab kehast kahjulikud toksiinid;
  • suure kiudainesisalduse tõttu aitab see kaasa küllastumise kiiremini toimumisele, samuti soolte puhastamisele;
  • lisaks küllastub bataat hästi ja seetõttu püsib inimene kauem täis, sööb vähem ja võib kaalust alla võtta kiiremini;
  • kaalium aitab aju ja aitab kaasa närvisüsteemi heale toimimisele;
  • depressiooni ja unetuse oht väheneb;
  • mõjub hästi mao toimimisele, vähendab haavandumise või gastriidi tõenäosust;
  • A-vitamiin aitab nahka noorena hoida;
  • maguskartulil on madal glükeemiline indeks, nii et seda saab sisestada nende inimeste menüüsse, kellel on diagnoositud suhkurtõbi;
  • Arvatakse, et bataadid kiirendavad vere hüübimist, seetõttu on soovitatav seda kasutada haavade kiireks paranemiseks;
  • aitab artriidi ennetamisel;
  • normaliseerib hormonaalset taset ja on seetõttu menopausi ajal naistele kasulik.

Huvitav fakt! Maguskartulit peetakse eriti kasulikuks neile, kes suitsetavad palju. See täiendab A-vitamiini puudust ja vähendab seeläbi kopsukasvajate riski. Samal ajal on köögivili kasulik mitte ainult suitsetajatele endale, vaid ka neile, kes sellega elavad ja tahtmatult sisse hingavad sigaretisuitsu.

Paar tundi enne treeningut tarbituna suurendab bataat teie vastupidavust ja aitab vältida ka lihasvalusid pärast treeningut..

Ka maguskartul on kasulik immuunsuse tugevdamiseks ja nägemise parandamiseks..

Tavaliste kartulite ja maguskartulite ravimite omaduste võrdlemiseks soovitan teil lugeda meie veebisaidi artiklit.

Suhkruhaigusega

Bataati võivad süüa isegi need, kellel on diabeet. Selleks, et juurvili jääks kasulikuks ega kahjustaks keha, on oluline järgida normi ja süüa keedetud või küpsetatud köögivilja.

Tähtis! Ärge sööge bataate ilma arstiga nõu pidamata. Vaatamata kõigile toote positiivsetele omadustele võib teil olla individuaalne sallimatus..

Pankreatiidi ja gastriidiga

Bataat suudab seedetrakti tööd normaliseerida. Kui arst ei pahanda, siis saab seda kasutada mitte ainult pankreatiidi ja gastriidi remissiooni ajal. Taimne aitab leevendada ebamugavusi nende vaevuste ajal.

Kahju ja vastunäidustused

Arstid ei soovita bataati süüa järgmistel juhtudel:

  • koos divertikuliidiga;
  • haavandilise koliidiga;
  • need, kes põevad neeru- ja sapipõie urolitiaasi.

Raseduse ja imetamise ajal

Maguskartulit ei soovitata raseduse ajal kasutada. Arstid on leidnud, et see võib põhjustada loote haiguste arengut ja isegi surma..

Beebi piimaga toitmisel ei tohiks süüa ka maguskartulit, kuna lapsel võib olla selle suhtes allergiline reaktsioon..

Selle puuvilja eeliste ja kahjude kohta saate teada ka sellest videost:

Kuidas kõige paremini süüa teha

Bataadi küpsetusmeetodid on sama erinevad kui köögiviljad ise. Seda saab süüa toores, keedetud, praetud või ahjus küpsetatud. See puu saab aluseks mitte ainult lisanditele või suppidele, vaid seda kasutatakse ka teravilja, salatite ja isegi kokteilide valmistamiseks..

Bataati on lihtne valmistada. Isegi kui te pole kunagi süüa teinud ja teil on söödavast majast ainult maguskartulit, ei jää te nälga. Isegi toored bataadid on valmis: lihtsalt pese, koori ja söö!

Kui teile meeldib süüa teha ega viitsi mõnda aega pliidi ääres seista, siis 15–20 minuti pärast saate magusast kartulist valmistada maitsvat ja tervislikku kartuliputru.

Soovitused selle roa valmistamiseks:

  1. Koorige köögivilja samamoodi nagu tavaliselt kooriksite kartuleid..
  2. Lõika see väikesteks tükkideks.
  3. Pange kastrulisse, katke veega ja keetke 20 minutit.
  4. Kui bataat on valmis, nõruta ja jahvata saumikseriga.

See köögivili ise on magus, nii et pole vaja lisada vürtse ega soola. Muide, selle maitse tõttu meeldib kartulipüree kindlasti lastele..

Meie veebisaidilt leiate ka teavet selle kohta, mida saate süüa ja kuidas kartuleid säilitada..

Praetud bataat

Bataate saab nii praadida kui ka keeta. See küpsetusmeetod on ka väga lihtne - see ei erine sellest, kuidas me tavaliselt kartuleid praeme..

Bataatide lisaboonuseks on see, et nende valmistamine võtab vähem aega kui traditsioonilised kartulid..

Soovitan teil kombineerida praetud köögivilja karri, pipra või sidruni- ja apelsinikoorega ebatavalise värske maitse saamiseks..

Ühtlane bataat

Retsept, mis kõigile meeldib, on küpsetatud bataat.

Piisab puuviljade põhjalikust pesemisest, ilma nendelt koort koorimata, mähkida fooliumisse ja panna 20 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.

Seega säästate paljusid kasulikke aineid, mis ei sisalda mitte ainult viljaliha, vaid ka mugulate nahka..

Teiste huvitavate maguskartuliretseptide kohta saate teada meie eraldi artiklist..

Järeldus

Bataadid väärivad tänu oma tervendavatele omadustele kahtlemata tähelepanu. Olen kindel, et selle eksootilise köögivilja roogad ei asu mitte ainult õigele kohale teie menüüs, vaid toovad ka teie tervisele kasu..

Jagage meiega kommentaarides, kui olete veel maguskartulit proovinud? Ja kui jah, siis kas teile meeldis?

Bataat või bataat: omadused, kasulikud omadused, eelised, rakendus - üksikasjalik artikkel

Mis see köögivili on - bataat?

Mul on hea meel tervitada teid minu hämmastavale kultuurile pühendatud ajaveebis batat.in.ua! Üldiselt lähme. Populaarne nimetus bataat ehk lihtsalt maguskartul on paljulubav ja väärtuslik köögiviljakultuur, mis on arvatavasti pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast, kust see levis üle kogu maailma. Ja nüüd on see Ukrainas populaarsust kogumas. Ja kui olete huvitatud selle suurepärase põllukultuuri kasvatamisest, võite minult tellida istutusmaterjali. Ja õppige, kuidas seda kasvatada, lugedes üksikasjalikku artiklit maguskartuli kasvatamise nõtkuste kohta.

Botaanika poolest kuulub maguskartul ladina keeles iidpuu perekonda, perekonda Ipomoea - Ipomoéa batátas. Selle lähisugulased, meile harjumuspärane keerdunud panych ja kasevihm, õitsevad eredate grammofonidega. Meie riigis kasvatatakse seda üheaastase kultuurina ja kui see jääb talveks mulda, külmub see täielikult, erinevalt umbrohu sugulasest, mida ei hävitata. Maguskartuli maapealne osa on liaan ja maa-alune osa juured, mis kasvuperioodil paksenevad, kogunevad toitainete ja niiskuse varud.

Maa-alune osa, juured

Õhuosa, piitsad

Batat (bataat) - tohutu perspektiiviga eksootiline

Keskkonnasõbralikkus ja looduslike kahjurite puudumine

Orgaaniline bataat

Maguskartul on kõige keskkonnasõbralikum köögivili Ukrainas! Seemikute kasvatamise, avamaale istutamise, põllukultuuride väljakaevamise ja ladustamise ajal ei töödelda seda ühegi pestitsiidiga, seetõttu võib selle ohutult omistada mahetoodetele! Kuid muidugi on mõnel juhul profülaktikaks võimalik ravi kaaliumpermanganaadi või bioloogiliste saaduste lahusega. Colorado mardikas, ristõieline kirp, lehetäide, hiljapõletik - õudusunenägudest pärinevad haigused ja kahjurid, mis võivad taime hävitada ja traditsiooniliselt kasvatatavate põllukultuuride saagist ilma jätta! Need ei ole maguskartuli jaoks hirmutavad, kuid tuleb märkida, et nagu kõik põllukultuurid, võivad ka tavalised kahjurid seda veidi kahjustada. Seetõttu peate jälgima aia loomastikku ja vajadusel läbi viima ennetustööd. Näiteks kui maa on nakatunud traatussiga (drotyanka), on hädavajalik võtta meetmeid: külvata sinepi mitu aastat ja kinnistada see mulda. Kuid enamikul juhtudel kompenseerib kasvu intensiivsus ja tugevus kahjurite tekitatud kahju 100%..

Suur saagikus ja istutusmaterjali tootlikkus

Maguskartulit kasvatatakse seemikute abil, mis tärkavad idandatud juurviljast, mis hoiab ära degeneratsiooni ja minimeerib nakkuste levikut. See tähendab, et aastast aastasse hoiate seemnefondi, millel on tohutu tootlikkus. Näiteks 100 põõsa istutamiseks piisab vaid 3 väikesest juurviljast. Ja mis kõige tähtsam, maguskartulil on kõrge saagikus - 3-4 kg põõsa kohta, mõnikord lihtsalt ebareaalne 5-6 kg ja üks isend võib kaaluda 2 kg. Keegi peab sellist aretusmeetodit puuduseks, kuid eelised kaaluvad selgelt üles, seda enam, et bataadi seemikute kasvatamine (erinevalt tomatitest, paprikast) on väga lihtne, nõuab minimaalset pingutust, on meelelahutuslik ja silmale meeldiv.

Bataat: mida ja kuidas süüa maguskartuliga

Tundub, miks me vajame bataate, kui neid on tavalisi? Lisaks oleme harjunud seostama kartuli magusat maitset külmutatud mugulatega. Kuid maguskartul pole ainult suhkrulisandiga kartul. Maguskartulimaitses on palju kõrvitsast ning veidi banaanist ja pirnist. See sobib suurepäraselt supi, kartulipüree ja isegi magustoidu valmistamiseks..

Kuidas valida

Bataadi koor on tavalisest kartulist õhem ja seetõttu haavatav. Bataadi tervisliku seisundi tagamiseks peate seda tundma nagu haige inimene. Naha all ei tohiks olla pehmeid kohti ega mähkmelöövet. Ja peal - idud, kriimustused ja kortsud. Tundke mugula piklikke otsi - need peaksid olema kindlad, mitte pehmed ja elastsed.

Nimed ja kombed

Bataadi kodumaa on Lõuna-Ameerika - Peruu ja Colombia territoorium. Kuid tänapäeval kasvatatakse suurem osa maguskartulist Aasias, maguskartulisaagis on meistriks Hiina ja India. Kuid Maal on koht, kus inimesed sõna otseses mõttes palvetavad maguskartulite eest, see on Jaapani Okinawa provints. Erinevalt muust Tõusva Päikese Maast pole riis siin ammu juurdunud. Ja Hiinast imporditud maguskartulist sai kohalike elanike jaoks tõeline päästmine. Okinawa elanikud nimetasid maguskartulit "imo" ja bataadile pühendatud tempel on provintsis tegutsenud alates 17. sajandi keskpaigast. Kuigi riis kasvab juba Okinawas, pole tempel tühi.

Mida ma oskan - ma aitan

Maguskartulit võib liigitada supertoiduks, see tähendab toiduks, millel on silmapaistvad eelised tervisele. See sisaldab piisavalt kiudaineid ainevahetusprotsesside normaliseerimiseks ja palju A-vitamiini. Mis aga eriti meeldiv, võite maguskartulit küpsetada ilma soola, pipra ja õlita - punase bataadi maitse on juba üsna ere. Batat - neile, kes järgivad kuju.

Nõukogude aretajad aretasid ka 12 maguskartuli sorti kasvatamiseks NSV Liidu soojades piirkondades. Nende hulgas on "Vinnytsia pink", "Sukhum white" ja "Southern Muscat".

5 reeglit, kuidas maguskartuliga läbi saada:

1. Ärge pange bataate külmkappi - seal muudab see tekstuuri ja värvi. Parem pange korv ja korv pimedasse kohta.
2. Toorest maguskartulit ei saa külmutada, kuid võite sellest valmistada kartulipüree, panna see konteinerisse ja saata sügavkülma. Ja siis kasutage suppide, pirukate ja kaunistamiseks.
3. Maguskartulit saab hõlpsasti puhastada, valades selle peale keeva veega ja seejärel jääveega. Nahk eemaldatakse sukaga.
4. Valage kooritud bataat, nagu tavalised kartulid, veega - nii et see ei tumeneks.
5. Kui küpsetate maguskartuleid püreeks, keerake see fooliumisse ja küpsetage ahjus. Ja punase karamellikoorega maguskartuliviilude saamiseks pole vaja fooliumi, vaid tuleb viilud või või taimeõliga määrida.

Bataadi retseptid

Bataadisupp läätsede, hapukoore ja peekoniga

Suurepärane võimalus talvesupiks. Hele ja südamlik bataadisupp läätsede, hapukoore ja peekoniga võib asendada nii esimese kui ka teise.

Bataadisupp läätsede, hapukoore ja peekoniga

Küpsetatud maguskartul avokaado ja suitsutatud suluguniga

Bataat avokaado ja suitsutatud suluguniga on originaalne roog nii koostiselt kui ka maitselt. Bataati küpsetatakse samamoodi nagu tavalist kartulit. Kui välistada juust, siis maitsevad rooga isegi veganid..

Küpsetatud maguskartul avokaado ja suitsutatud suluguniga

Gratiin bataadi ja spinatiga

Gratiini saab teha kõigest. Valisime kartulid - magusad ja tavalised. Gratiin maguskartulite ja spinatiga kreemja küüslaugukastmega, piserdatud riivitud parmesaniga - see on väga maitsev Peamine on mitte kooriku põletamine, vaid nii, et roogi põhi küpseks.

Gratiin bataadi ja spinatiga

Šokolaadimuffinid maguskartuliga

Pere- või sõbralikuks teepeoks sobivad muffinid ideaalselt, sest neid on kiire ja lihtne valmistada. Paku oma külalistele originaalset šokolaadist maguskartulimuffineid ja kuulete kindlasti komplimenti.

Kuidas kasvatada maguskartuli jamssi

Bataat (bataat) on pikkade (kuni 5 m) roomavate varte ja söödavate mugulatega mitmeaastane ürt, mille kaal võib varieeruda vahemikus 200 g kuni 3,5 kg. Seda põllukultuuri peetakse tavaliselt mitmekesiseks kartuliks, kuid see ei kuulu öövarju perekonda, kuigi see kuulub öökübarate kategooriasse. Paljud aednikud on aretatud koos tavalise kartuli ja maguskartuliga, kuna nende kasvatamine on palju lihtsam. Peamine on see, et ta ei karda Colorado kartulimardikat, mille vastane võitlus muudab öövarjude hooldamise suuresti keeruliseks. Lisaks on sorte, mille mugulad sisaldavad vähe glükoosi, mistõttu neil on vähe väljendatud magusust ja need võivad toidus tavalise kartuli asendada..

Sordivalik

Sageli tekivad küsimused selle kohta, mis on bataat - juurkultuur või juuremugul. Tegelikkuses ei üht ega teist. Bataat on Bindweedide perekonna Ipomoea perekonna mugul. Mugulate liha värvus on erinev - olenevalt sordist valgest või kollasest oranži või punaseni. Samad sordiomadused määravad koore kuju, suuruse ja värvi..

Kõik maguskartuli sordid on jagatud kolme tüüpi:

  • sööt - neil on tihe pulber, mis sisaldab minimaalset kogust glükoosi, mis teeb neist parima alternatiivi tavalisele kartulile;
  • köögivilja - veidi magusam kui sööt, kuid seda saab kasutada ka teise käigu ja suupistete valmistamiseks;
  • magustoit - magus, väljendunud puuviljaaroomidega.

Bataat on kõige parem valida vastavalt sordikirjeldusele ja kogenud köögiviljakasvatajate ülevaadetele, võttes arvesse kasvatamise eesmärke ja oma maitse-eelistusi:

  • tavalise kartuli asendajana soovitatakse enamikul aednikel kasutada söödakultuure ja köögiviljasorte - "Valge", "Lilla" või "Jaapani", mille mugulates magusus praktiliselt puudub;
  • magusate roogade valmistamiseks sobivad paremini magustoidud - kõrge glükoosisisalduse ja originaalse maitsega "Georgia Red", "Pobeda 100" ja "Beauregard".

Igat tüüpi põllumajandustehnika on peaaegu sama. Kuid tuleb märkida, et "Victory 100" on varajase küpsusega sort ja "Beauregard" annab kõrgeima saagi ja on haiguste suhtes vastupidav..

Paljundusmeetodid

Erinevalt tavalistest kartulitest saab bataate kasvatada ainult idandatud mugulatest saadud seemnetest või pistikutest. Samal ajal kasutatakse esimest võimalust äärmiselt harva, kuna see on seotud suurenenud tööjõukuludega ja nõuab kvaliteetset seemet.

Mugulatega maguskartulite istutamist otse avatud pinnasesse nagu tavalist kartulit ei kasutata, kuna pika valmimisaja tõttu pole juurtel aega enne külma tekkimist. Seetõttu on selle kultuuri peamine paljunemisviis küpsete viljade pistikute kasvatamine..

Pistikute kasvatamine

Bataatide paljundamine pistikutega algab talve teisel poolel. Üritus viiakse läbi vastavalt järgmisele skeemile:

  • Valmistatud mugulaid pestakse ja sukeldatakse desinfitseerimiseks mitu tundi nõrga vasksulfaadi lahusesse.
  • Seejärel lõigatakse väikesed puuviljad pooleks ja suured 4-6 osaks, olenevalt suurusest
  • Vesi valatakse sobiva läbimõõduga kaelaga anumasse, nii et üks alla lõigatud tükk sukeldub selle keskele.
  • Kõik ettevalmistatud osad on paigutatud, kinnitades need soovitud asendisse erinevatest külgedest kinni jäänud hambatikkude abil.
  • Konteinerid on paigaldatud aknalauale, mis on kogu päeva vältel täielikult valgustatud. Vajadusel kasutage fütolampe.
  • Valgustusstandardite järgimisel ilmuvad idud 2-3 nädala jooksul. Valguse puudumisel aeglustub idanemine märkimisväärselt või ei alga üldse.
  • Kui võrsed kasvavad kuni 10 cm kõrguseks, rebitakse need ükshaaval maha ja asetatakse vähese veega anumasse..
  • Mõne päeva pärast ilmuvad juured.

Valmis pistikud võib istutada otse avamaale või istutada eraldi tassidesse, kui ilmastikutingimused ei võimalda istutamist. Seemikud saab püsivasse kohta viia ainult kuni 15 ° C-ni soojendatud pinnases õhutemperatuuril vähemalt 25 ° C.

Mõned aednikud eelistavad mugulaid idandada mitte vees, vaid substraadiga kastides. Selleks on vaja konteinereid, mille külgkõrgus on vähemalt 15 cm ja augud põhjas. Need täidetakse kolmandiku võrra võrdses vahekorras võetud aiamulla, liiva ja huumuse seguga ning puistatakse umbes 2 sõrme peale liivaga. Bataadi osad on välja lõigatud ja kaetud liivaga nii, et see kataks need keskelt. Konteinerid paigaldatakse aknalauale ka vastavalt valgustusreeglitele. Edasi viiakse protseduur läbi sama skeemi järgi..

Seemikute külvamine seemnetega

Selle kultuuri seemnetel on väga tihe kest, mille idanevuse suurendamiseks tuleb veidi hävitada. Laborites kasutatakse selleks väävelhappe lahust. Kodus peate iga seemet käsitsi kriimustama. Enne seda desinfitseeritakse inokulaat mangaanilahuses ja kuivatatakse..

Seemikute jaoks külvatakse seemned veebruari keskel samas mullasegus, nagu idanevate mugulate puhul eespool näidatud. Sellisel juhul tuleb järgida järgmist toimingute järjekorda:

  • seemned on maetud 2 cm võrra;
  • anum on kaetud kilega, paigaldatud sooja, valgusküllasesse kohta ja varustatud korrapärase jootmisega;
  • seemikud peaksid ilmuma esimese nädala jooksul, pärast mida kile eemaldatakse perioodiliselt õhutamiseks ja kui seemikud kasvavad, eemaldatakse need täielikult;
  • seemikud siirdatakse püsivasse kohta, kui nende kõrgus on 15 cm;
  • 15 päeva enne ümberistutamist hakkavad nad kustuma - nad võtavad konteinereid iga päev õue, pikendades viibimisaega järk-järgult 10 minutilt mitme tunnini.

Bataadi jamss: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Maguskartul, mida sageli nimetatakse maguskartuliks, muutub meie riigis igal aastal üha populaarsemaks, kuid paljud inimesed ei tea neist endiselt midagi. On viimane aeg see tüütu viga parandada, sest maguskartul, mida peetakse lapsepõlvest meile tuttava tavalise kartuli kaugeks sugulaseks, on mitte ainult originaalse magusa maitsega, vaid ka palju kasulikke omadusi..

Toitumisspetsialistid on mitu aastat järjest öelnud, et see toode on tõeline kasulike ainete ladu ja avaldab kasulikku mõju meie kehale, seetõttu tuleks seda viia kõigi oma tervisest hoolivate inimeste dieeti. Bataat on kulinaarselt ainulaadne köögivili, kuna seda saab lisada salatitesse ja erinevatesse roogadesse, tarvitada nii toorelt kui praetult ning kartulipudru, suflee, pannkookide, moosi, vahukommide jms kujul..

Millised on bataadi kasulikud omadused? Kas sellel on vastunäidustusi? Milliseid aineid see sisaldab? Kas sellel on meditsiinilisi omadusi? Täna saame teada vastused neile ja teistele olulistele küsimustele, mis puudutavad bataati..

Batat: mis see on?

Bataat on Bindweedi perekonna juurkultuur, mis on väliselt paksenenud silindrikujuline risoom, mille sile ja õhuke kest on mitte üle 30 cm, ühe vilja keskmine kaal on 0,3–1,2 kg. Bataadi liha on pehme, kindel ja mahlane, punase, oranži, kreemi, kollase, roosa, lillaka tooniga. Massil on meeldivalt magus maitse, meenutades mõnevõrra kõrvitsa, porgandi või külmutatud valge kartuli. Pärast praadimist muutub viljaliha veelgi magusamaks.

Ehkki väliselt magus kartul näeb välja nagu tavaline kartul, pole neil nendega midagi pistmist. Maguskartul sisaldab erinevalt tavalisest kartulist palju komplekssüsivesikuid, on kergesti seeditav toit ja sobib hästi paprika, karri ja muude kuumade vürtsidega.

Colombias ja Peruus, mida võib õigusega nimetada maguskartuli sünnikohaks, said inimesed sellest köögiviljast teada umbes 800 tuhat aastat tagasi. Bataat tuli Euroopasse tänu hispaanlastele ning seejärel jõudis see Aasia ja Vahemere maadesse. Nüüd kasvatatakse maguskartulit Hiinas, Indias, Indoneesias ja mõnes teises troopilise ja subtroopilise kliimaga riigis..

Bataate on mitut tüüpi:

  • köögiviljad;
  • magustoit;
  • ahtri.

Ameeriklased eelistavad kindla ja mahlase viljalihaga apelsinivilju, aasialased aga kreemja viljalihaga lillasid vilju. Ameerika ja Euroopa elanikud armastavad magusat kartulit keeta ja Aasia riikides elavad inimesed küpsetavad kõige sagedamini vürtsidega maguskartulit ja söövad seda siis koos lisandiga.

Keemiline koostis

Bataadi kalorite sisaldus - 60 - 118 kcal 100 g toote kohta.

Keemiline koostis 100 g toote kohta:

  • valgud - 2-2,2 g;
  • rasvad - 0 g;
  • süsivesikud - 13,3-13,6 g;
  • kiudained (toidukiud) - 1,3-2,7 g;
  • vesi - 80,5-81 g;
  • A-vitamiin (beetakaroteen) - 0,3-0,5 mg;
  • vitamiin B1 (tiamiin) - 0,15-0,17 mg;
  • vitamiin B2 (riboflaviin) - 0,05-0,07 mg;
  • C-vitamiin (askorbiinhape) - 23 - 25 mg;
  • vitamiin PP (nikotiinhape) - 0,6-0,8 mg;
  • kaalium - 397 - 399 mg;
  • kaltsium - 34-36 mg;
  • magneesium - 28 - 32 mg;
  • fosfor - 49-51 mg;
  • raud - 0,8-1,2 mg;
  • mono- ja disahhariidid - 6,2-6,6 g;
  • tärklis - 7,3-7,5 g.

Maguskartuli eelised

Maguskartul sisaldab palju kasulikke aineid, seega on see inimese kehale kasulik. Tänu B6-vitamiinile parandavad maguskartulid veresoonte seisundit, tugevdavad nende seinu, normaliseerivad vereringesüsteemi toimimist ning on suurepärane ennetus paljude südame-veresoonkonna haiguste tekkeks ja arenguks..

Bataadis sisalduv A-vitamiin ei avalda mitte ainult positiivset mõju meie nägemisele, vaid stimuleerib ka kollageeni tootmist, kuna see on tõhus antioksüdant. Ilma kollageenita muutub meie nahk lõtvaks ja vanaks, kaotades oma tugevuse, elastsuse ja särava välimuse. Seetõttu tuleks maguskartul lisada nende dieeti neile inimestele, kes soovivad oma nahka võimalikult kaua noorusliku ja kaunina hoida. Eksperdid soovitavad maguskartulit kasutada koos taimeõliga, kuna tänu taimeõlile imendub kehas rasvlahustuv A-vitamiin kiiremini ja tõhusamalt..

Bataat sisaldab palju toidukiudaineid, millel on kasulik mõju seedetrakti toimimisele. Tselluloos:

  • aitab kehal toksiine ja toksiine tõhusamalt eemaldada;
  • normaliseerib soolestiku tööd;
  • tagab raku normaalse hüdratatsiooni taseme;
  • kiirendab ainevahetust;
  • säilitab normaalse veetasakaalu;
  • rahuldab pikka aega näljatunnet;
  • aitab vabaneda paarist lisakilost.

Suurtes kogustes maguskartulites sisalduv kaalium võitleb edukalt närvipinge, depressiooni, apaatia, unetuse, ärrituvuse, bluusi ja halva tuju vastu. See avaldab positiivset mõju närvisüsteemile ja stabiliseerib selle seisundit, aitab aju taaskäivitada ja selle tööd aktiveerida. Tänu kaaliumile muutub inimene rahulikuks ja tasakaalukaks..

Bataadid minimeerivad vabade radikaalide ja raskmetallide negatiivset mõju. Juurvilja võitleb mitte ainult tõhusalt nende patogeensete ilmingute vastu, vaid eemaldab ka osaliselt kehast.

Maguskartul sisaldab looduslikku naishormooni progesterooni, mis suurendab naiste libiido ja avaldab soodsat mõju naiste reproduktiivsüsteemile..

Tärklisel, mida leidub bataatides suures koguses, on pehmendavaid omadusi. See, ümbritsedes mao ja soolte seinu, aitab kaasa kiiremale ja paremale seedimisprotsessile. Seetõttu ei kannata maguskartulit oma toidulauale viinud inimesi peaaegu kunagi puhitus, raskused maos ja muud ülesöömise ebameeldivad tagajärjed..

Maguskartulil on madal glükeemiline indeks ja seetõttu pole see II tüüpi diabeediga inimestele keelatud.

Maguskartul sisaldab keerukaid süsivesikuid, nii et see köögivili tuleb lisada teie sportlaste dieeti, kuna see vähendab lihasspasme ja -valusid.

Kas bataadil on raviomadusi??

Pikka aega on tõestatud, et bataadil on positiivne mõju inimese kehale ja see aitab võidelda:

  • astma;
  • bronhiit;
  • gripp;
  • viirushaigused, mis levivad õhus olevate tilkade kaudu;
  • ninakinnisus;
  • nohu;
  • artriit;
  • stress;
  • kõrge vererõhk;
  • unetus;
  • maohaavand;
  • gastriit;
  • liigesevalu;
  • neuroosid;
  • teatud silmahaigused;
  • krooniline väsimus;
  • kliimakteriline sündroom;
  • mõned seedetrakti haigused;
  • mitmesugused vähivormid (maovähk, eesnäärmevähk, suuvähk, söögitoruvähk, soolevähk, kopsuvähk);
  • dehüdratsioon;
  • kõhukinnisus;
  • kõrge happesus;
  • sisemised põletikulised protsessid;
  • ülekaaluline.

Bataat tugevdab immuunsust, kaitseb keha usaldusväärselt vabade radikaalide eest ja küllastab seda kasulike ainetega.

Vastunäidustused ja kahju

Ehkki maguskartulil on meie kehale kasulik mõju ja see on toitainete varu, soovitavad eksperdid mõnel juhul seda mitte kasutada. Maguskartulit ei tohiks oma dieeti lisada inimestele, kellel on diagnoositud järgmised haigused:

✘ kaksteistsõrmiksoole haavand;

✘ divertikuloos;

✘ haavandiline koliit;

✘ spastiline maohaavand;

✘ teatud probleemid urogenitaalses süsteemis;

✘ divertikuliit.

Rasedad peaksid hoiduma maguskartuli kasutamisest, kuna see võib negatiivselt mõjutada sündimata lapse tervist. Ärge sööge imetavatele emadele maguskartuleid.

Bataadi või selle koostise moodustavate ainete individuaalne talumatus on veel üks põhjus selle toote kasutamise lõpetamiseks. Kui te alles alustate tutvumist maguskartuliga, siis lugege kõigepealt hoolikalt läbi selle köögivilja populaarsed toiduvalmistamise meetodid. Kombineerige see ainult toodetega, mida juba tunnete ja olete proovinud.

Kui pärast bataatide võtmist tekib näol ja kehal lööve, iiveldus või oksendamine, peate bataatidest keelduma, kuna teie keha ei aktsepteeri seda. Kui teie seisund mõne aja pärast ei normaliseeru, pöörduge viivitamatult spetsialisti poole.

Süüa saab ainult värsket maguskartulit. Mädanenud maguskartulit ei tohi kunagi süüa, sest see võib teie kehale tõsist kahju tekitada..

Bataadi säilitamise optimaalne temperatuur on 16 ° C ja lubatud õhuniiskus 45–85%. Kui temperatuur on madalam, hakkavad mugulad mädanema ja kiiresti halvenema. Kui temperatuur on kõrgem, hakkavad viljad idanema. Ehkki idandatud maguskartulimugulates erinevalt tavalistest kartulitest patogeenseid mürgiseid aineid ei moodustu, ei soovita eksperdid neid siiski süüa.

Selleks, et bataat tooks teie kehale ainult kasu, tuleb neid hoida puidust või plastikust anumates või kastides. Kui soovite säilivusaega pikendada, keerake bataadid paberisse, puistake neile saepuru, kuiva liiva või õlgi.

Kui leiate vea, valige palun tekst ja vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl + Enter.

Bataadid (bataadid)

Bataat on Bindweedide perekonna mugulataim, mille söödavaid mugulaid tuntakse ka kui bataate. Kartulitega pole sellel midagi pistmist. Ja Colorado mardikas seda ei söö.

Maguskartuli sünnikohaks peetakse Colombiat ja Peruud, kus taime hakati kasutama enam kui 800 tuhat aastat tagasi. Maguskartulil on piklikud silindrikujulised mugulad, mille kaal varieerub vahemikus 200 grammi kuni 3 kg. Bataadi liha on tihe, mahlane ja kindel, kreemjas, roosa, kollane, oranž või punane. Viljaliha on maitse järgi kergelt magus, meenutades porgandeid, kõrvitsat või külmutatud kartuleid.

Bataadid jagunevad kolme tüüpi: magustoit, sööt, köögivili.

Bataatide (bataatide) kalorsus

Bataadi (bataadi) kalorite sisaldus on 61 kcal 100 grammi toote kohta.

Bataadi koostis ja kasulikud omadused

Maguskartul sisaldab toidu kiudaineid, mis ei seedu maos ja erituvad koos toksiinide ja toksiinidega kehast. Maguskartul sisaldab: beetakaroteeni, vitamiine A, C - looduslikku antioksüdanti, mis on vajalik kollageeni elastsuse andmiseks, samuti mineraale kaltsiumi, rauda, ​​fosforit, mis tugevdavad keha kaitsevõimet.

Bataat sisaldab palju tärklist, seetõttu on soovitatav seda kasutada seedetrakti erinevate haiguste katteainena. Bataati võivad süüa ka diabeetikud, kuna see blokeerib glükoosi kiire sisenemise verre.

Spordiga tegelevad inimesed peavad lisama oma dieeti juurvilja, kuna see toode sisaldab kompleksseid süsivesikuid. Uuringud näitavad, et bataat aitab kulturistidel vähendada lihasvalusid ja krampe..

Bataadi kahjustus

Bataatide kasutamist tuleks piirata peptilise haavandtõve esinemise korral, eriti ägedas staadiumis. Harvadel juhtudel on bataadi individuaalne talumatus võimalik..

Bataatide valik ja ladustamine

Maguskartuli valimisel peaksite visuaalselt hindama mugula seisundit, mis peaks olema kuiv, raske ja kõva, ilma tumedate laikude ja kahjustuseta. Maguskartulimugulatel pole silmi, seega peaks igasugune kasv või moodustumine maguskartuli pinnal olema põhjus keelduda ostmisest.

Kuivaid maguskartulimugulaid hoitakse mitu kuud jahedas, ilma valguse kätte saamata.

Bataadid toiduvalmistamisel

Bataat erineb kartulist mitmes mõttes. Maguskartul on palju tervislikum kui tavaline kartul ja sisaldab rohkem süsivesikuid, rauda ja kaaliumi kui tavaline kartul (kalorisaator). Samuti võib valgu olemasolu tõttu juurviljas püsida kaua värske..

Maguskartulit on kõige parem tarbida värskelt, peeneks hakitud või riivida ja lisada köögiviljasalatile. Bataate keedetakse, aurutatakse, küpsetatakse ja praaditakse ning sellest valmistatakse püreesuppe ja sufleed. Väga maitsev püreesupp.

Kui kavatsete küpsetada bataati, sobib selleks kõige paremini valge mugul. Praadimiseks ja keetmiseks sobivad kõige paremini tumedad mugulad.

Bataati võib asendada mitu konkreetses retseptis olevat toodet. Samuti on soovitatav maguskartul asendada toores või keedetud porgandiga. Köögiviljasalatites, teistes roogades, on magusa juurvilja parim asendaja tavaline keedetud kartul.

Bataadid (jamss) kosmetoloogias

Bataadi söömine parandab naha seisundit. Kodukosmetoloogias kasutatakse maguskartulit naha terapeutiliste maskide valmistamiseks akne, vananemislaikude ja akne vastu..

Soovitatav kasutada üle 50-aastastele naistele, kuna see sisaldab fütoöstrogeene, mis normaliseerivad hormonaalset tasakaalu.

Saledad bataadid

Bataati soovitatakse dieetides kasutada, kuna see sisaldab tärklist, mida iseloomustab madal GI, mis aitab kaasa kiirele ja pikaajalisele küllastumisele ning vähenenud söögiisu. Ja maguskartulis sisalduvad seedimatud kiudained aitavad soolte toksiinidest ja toksiinidest puhastada, nagu eespool mainitud..

Toitumisspetsialistid on välja töötanud mitu dieeti, mis sisaldavad maguskartulit, ja need kõik on mõeldud erinevaks päevade arvuks..

Maguskartulite kohta lisateavet leiate telesaate "Tore on elada!".