Sidrunimahl, kui palju sidrunhapet (%), mis proportsioonides, kuidas lahjendada?

Kui palju sidrunhapet sisaldab sidrunimahl, kuidas õigesti lahjendada?

Sidrunimahl, kui palju hapet see kokku on?

Sidrunimahl, selles sisalduva happe protsent?

Sidrunimahl, kui palju sidrunhapet, mis proportsioonides?

Sidrunimahl, kui palju sidrunhapet selles on?

Kuidas sidrunhappest sidrunimahla valmistada, millises vahekorras, kuidas lahjendada?

Kuidas sidrunhappest sidrunimahla valmistada, millistes proportsioonides?

Kuidas sidrunhappest sidrunimahla valmistada, milliseid proportsioone lahjendada?

Vaja on asendada sidrunimahl samaväärselt sidrunhappega, võttes arvesse protsentuaalset osakaalu.

Sidrunhape

See on enamikus marjades ja puuviljades leiduvate hapete loetelus esikohal. Hoolimata nimest mängib see happelises kontserdis suurt rolli mitte ainult sidrunite, laimide ja apelsinide, vaid ka paljude teiste puuviljade ja marjade kontserdil. Sidrun-, õun- ja kiniinhapped moodustavad virsikute ja aprikooside happesusest kuni 90%.

Tänapäeval on sidrunhape koos glütseriini, suhkru, atsetooni ja muude ainetega üks neist toodetest, mida Euroopa Liidus nimetatakse lahtiseks kaubaks - neid toodetakse maailmaturu vajaduste rahuldamiseks ja tohututes kogustes..

E330, E331 ja E333 - selliste nimede all leiate seda täna paljudest toiduainetest.

Natuke ajalugu

Esimest korda sai sidrunhappe 1784. aastal Rootsi keemik ja apteeker Karl Scheele küpsetest sidrunitest.

Tööstuslikult hakati meie riigis sidrunhapet tootma 1913. aastal. Selleks kasutati kaltsiumtsitraati.

Siis algas maailmasõda ja ettevõtted, kaotanud tooraine, olid sunnitud sulgema. Eelmise sajandi kolmekümnendatel üritati taas sidrunhappe tootmist taimedest ekstraheerimise ja suhkru kääritamise teel taastada..

Sidrunimahla asendamine sidrunhappega. Proportsioonid

• Anonüümne
• 9. juuli 2017
• 1432
• 4 vastust

Vastused:

Mõnele tainatüübile lisamiseks ja kodus konserveerimiseks võib sidrunimahla asendada kristallilise sünteetilise happega. 5 grammi sidrunhapet vastab mahlale, mida saab ühest keskmisest sidrunist välja pigistada. Lahjendage sidrunhappe kristalle järgmises vahekorras: 1 lusikas hapet 2 spl veele.

Sinu Vastus:

Kui soovite küsimusele kommentaari lisada või lisateabe saamiseks küsige selle autorilt - ärge kasutage seda vormi, vaid klõpsake küsimuse teksti all nuppu "Täpsusta / arutage küsimust"!

Hinnang: +4

Võite sisestada kui ja lisada oma vastuse.

Siin saate esitada küsimusi, saada vastuseid ja jagada oma kogemusi.

Sidrun

Artikli sisu:

Oma heaolust hooliv inimene püüab oma toitu võimalikult mitmekesistada ja täiendada tervislike puuviljade, sealhulgas sidruniga. Selle toiteväärtus, rikkalik keemiline koostis, meditsiinilised omadused, peen ja ainulaadne maitse on selle ainulaadse puuvilja populaarse tervisliku toitumise pooldajate seas teinud..

Sidrunit kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel igasuguste roogade loomisel, vaid ka kosmeetikas toitvate maskide valmistamiseks ja meditsiinis C-vitamiini allikana..

Sidruni kodumaaks peetakse India loodeosa, kuid pole kindlalt teada, kus seda kasvatati. Euroopas on tsitruselised tuntud juba iidsetest aegadest. Selle puuvilja kirjelduse võib leida iidsest kirjandusest, meditsiinilistest traktaatidest. See ehitati Hispaanias, Roomas, Vana-Kreekas..

Varasel keskajal kadus kultuur Euroopa riikides praktiliselt. Araablased võtsid selle uuesti kasutusele X-XIII sajandil.

Sidrun on igihaljas taim, mis kuulub Rutaceae perekonda kuuluvate tsitrusviljade hulka. See on kuni 9 m kõrge lopsaka leviva või püramiidse võraga põõsas või puu, mille tüvi on sirge helehalli koorega, millel asuvad väikesed okkad. Lehed on suured - kuni 15 cm pikkused ja kuni 8 cm laiused, rohelised, siledad, läikivad, ovaalse kujuga. Kultuur köidab tähelepanu, õitsedes 4-5 kroonlehega väikesi valgeid või kreemseid lilli, läbimõõduga 2-3 cm.

Viljad on väikesed või suured, sõltuvalt sordist on paks, mõnikord õhuke, sile või konarlik kollase värvusega koor. Mass on pehme, helekollase või rohekaskollase värvusega, tugeva aroomiga. Vilja sees on valged munajad või lamendatud seemned.

Kus ja kuidas sidrun kasvab

Looduses sidrun ei kasva, kuna see kodustati XII sajandil Kagu-Aasias. Puuvilju kasvatatakse subtroopilise kliimaga riikides aedades. Suuremad eksportijad: India, Mehhiko, Argentina, Hiina, Brasiilia. Tsitrusvilju kasvatatakse ka Kesk-Aasia riikides: Tadžikistanis, Moldovas.

Kodus kasvatatakse sidruni dekoratiivseid sorte. Õige istutamise ja hooldamise korral kaunistab kultuur mitte ainult ruume, luues mugavust ja hubasust, vaid annab ka vilja. Üks taim võib saada kuni 3-4 kg puuvilju.

Sidrunitüübid

Seal on palju sidrunide sorte ja hübriide, mille ühisosa on tingitud tsitrusviljade aroomist ja puuvilja happelisusest..

Puuviljad on erinevad:

• kuju: ovaalne, ümmargune, pirnikujuline;
• suuruse järgi: väike, keskmine, suur, kaaluga 1 kg või rohkem;
• värvi järgi: erinevad kollase tooni rohelise ja punase värviga.

Peamised sidrunitüübid hõlmavad järgmist:

1. Pavlovski. Küpsed sidrunid on ümmargused või piklikud, kaaluga kuni 120 g. Neil on õrn rafineeritud aroom, rohkesti vitamiine, eeterlikke õlisid.
2. Panderosa. 1 kg kaaluv sidrun on paksu, konarliku koorega, pirnikujuline. Puuviljad on täidetud maitsva mahlaga, mis sarnaneb sidrunimahlaga, kuid praktiliselt puudub iseloomulik hape. Vilja sees on palju seemneid.
3. Kievsky. Puuviljad erinevad suuruse poolest, nende kaal varieerub 0,6–1,0 kg. Erekollane koor on paks, väljendunud tuberossusega, iseloomuliku, mitte üsna sidrunilõhnaga. Tselluloosis on vähe seemneid.
4. Meyer. Puuviljad on väikesed, kaaluga 80–120 g, ümmargused. Nahavärv on erekollane, meenutades oranži värvi. Nahk on õhuke, tselluloosist kergesti eemaldatav. Pinda iseloomustab siledus, läige.
5. Genova. Puuviljad kaaluga 100-120 g, ümmarguse ovaalse kujuga. Nahk on paks, kibedust pole tunda. Mass on helekollane ja mahlane. Meeldiv maitse iseloomuliku sidrunhappega.
6. Lissabon. Puuviljad kaaluga 120-150 g. Ovaalsete sidrunite ülaosa on kergelt kaldus, ringis on lohk. Õhuke ja sile koor sobib söömiseks. Tselluloos on väga aromaatne, maitsev, mahlane, sellel on vähe seemneid.
7. Hiina keel. Puuviljad on ümmarguse kujuga, õhukese, erekollase koorega, kaaluga 70–150 g, hinnatud mahlase, kergelt happelise viljaliha jaoks, mis on kergelt mõru.

Sidrunid on soovitatav valida vastavalt maitse-eelistustele, kuna iga tüüp on omamoodi hea.

Sidruni koostis

Sidrun sisaldab palju kasulikke aineid. Puuviljad sisaldavad rohkesti leeliselemente, orgaanilisi happeid, sisaldavad kuni 3% suhkruid.

100 grammi sidrunit sisaldab:

• Valk: 0,9 g;
• Rasv: 0,1 g;
• Süsivesikud: 3 g
• Toidukiud: 2 g;
• Orgaanilised happed: 5,7 g;
• Vesi: 87,8 gr;
• Mono- ja disahhariidid: 3 g;
• Tuhk: 0,5 gr.

Makrotoitained:

• Kaltsium: 40 mg
• Magneesium: 12 mg
• Naatrium: 11 mg
• Kaalium: 163 mg
• Fosfor: 22 mg
• Kloor: 5 mg;
• Väävel: 10 mg.

Vitamiinid:

• PP-vitamiin: 0,1 mg;
• Beetakaroteen: 0,01 mg
• A-vitamiin (RE): 2 μg;
• Vitamiin B1 (tiamiin): 0,04 mg;
• Vitamiin B2 (riboflaviin): 0,02 mg
• Vitamiin B5 (pantoteenne): 0,2 mg
• Vitamiin B6 (püridoksiin): 0,06 mg
• Vitamiin B9 (folaat): 9 mcg
• C-vitamiin: 40 mg
• E-vitamiin (TE): 0,2 mg;
• Vitamiin PP (niatsiini ekvivalent): 0,2 mg.

Mikroelemendid:

• Raud: 0,6 mg
• Tsink: 0,125 mg
• Vask: 240 mcg
• Mangaan: 0,04 mg
• Fluoriid: 10 mcg;
• Molübdeen: 1 mcg
• Boor: 175 mcg.

Flavonoidid, eeterlikud õlid, pektiiniühendid, toidukiud, fütontsiidid ja muud väärtuslikud komponendid on kontsentreeritud tsitruseliste koores ja viljalihas..

Kõik need näitajad muudavad sidruni tervislikuks tooteks..

PH sidrunit

Sidrun on hapukas puuvili, mille pH on vahemikus 2 kuni 3 tänu toote sidrunhappe ja C-vitamiini sisaldusele, mis annab kokkutõmbumise.

Kuna sidrun on hapu ja suure suhkrusisaldusega, võib selle tarbimisel hambaemaili katki minna..

Sidruni eeterlik õli

Eeterlikku õli toodetakse sidrunikoorest ja lootemembraanist külmpressimise meetodil. 100 g toote saamiseks peate töötlema umbes 7 kg puuvilju. See läbipaistev, kerge, viskoosne kollaka või roheka tooni ning värske aroomiga õli on leidnud laialdast rakendust meditsiinis, parfümeerias, kosmeetikas ja toiduvalmistamises..

Õli sisaldab limoneeni, linalooli, tsitraali, terpeeni.

Sidruniõli raviomadused:

• immuunsuse tugevdamine;
• erütrotsüütide, leukotsüütide tootmise stimuleerimine;
• vererõhu näitajate normaliseerimine;
• kolesterooli ja protrombiini taseme langetamine veres;
• kivide lahustumine sapipõies, neeruvaagnas;
• peavalu, iivelduse kõrvaldamine;
• kaitse närvipingete, stressi eest;
• tagab mugava lõõgastumise ja rahuliku une;
• suurenenud tähelepanu kontsentratsioon, ajutegevus;
• elulise huvi, loova tegevuse motivatsiooni suurendamine töös, perekonnas.

Lisaks meditsiinilistele omadustele kuulub õli paljudesse parfüümikompositsioonidesse, mis võimaldavad teil nautida selle aroomi, aidates võidelda närvilise põnevuse ja unetuse vastu..

Sidruni eeterlik õli on kosmetoloogias asendamatu komponent, kuna see aitab:

• kõrvaldada pooride suurenemine, naha lõtvus;
• valgendama fremke, eemaldama vanuseplekke;
• kõrvaldada turse, liigne rasvane nahk;
• lühendada herpese ravi perioodi;
• tugevdada küüneplaati;
• anda juustele sära, siidisust, elastsust.

Kodus saate teha tervet sarja kosmeetikat naha, juuste ja küünte hooldamiseks. Toitvate ja niisutavate maskide jaoks on palju testitud retsepte, mille valmistamise tehnoloogia ei võta palju aega ja vaeva..

Samuti kasutatakse looduslikku ja tervendavat sidrunipõhist õli värskendava toime maitseainena, kõrvaldades ebameeldiva lõhna. Looduslik analoog sääsetõrjevahenditest, koid.

Sidruni eelised

Sidruni eelised tulenevad selle keemilisest koostisest, mis tugevdab ja taastab keha funktsioone, stabiliseerib oluliste süsteemide tööd.

Looduse poolt annetatud looduslik puuvili on võimeline:

• suurendada immuunsust, parandada üldist seisundit, anda elujõudu;
• tugevdada südamelihast ja vähendada veresoonte läbilaskvust;
• külmetushaiguste ravi tõhususe suurendamiseks;
• stimuleerida soole peristaltikat;
• vältida kroonilist kõhukinnisust, puhitus;
• toetada maksa, aktiveerides ensüümide tootmist ja vedeldades sapi;
• vabastage keha toksiinidest, toksiinidest ja muudest kahjulikest ainetest;
• parandada ainevahetusprotsesse, mis kiiresti kaalust alla võtab;
• taastada närvisüsteemi kahjustatud sektorid, varustada keha energiaga;
• normaliseerida psühho-emotsionaalset keskkonda, kaitstes depressiooni, stressi eest;
• puhastage veresooni kolesterooli naastudest;
• täita väärtuslike elementide defitsiit vitamiinipuudusega;
• mõjuma pinguldavalt juustele, küüntele, kergendama nahka ja eemaldama pigmentatsiooni;
• rahuldada nälga ja normaliseerida söögiisu;
• toime tulla unetusega, normaliseerida tervislik ja taastav uni;
• vabaneda pohmelli sündroomist;
• parandada jõudlust, parandada meeleolu, vaimset aktiivsust.

Loodusliku ravimina sidruni kasutamisel on oluline jälgida annust, sest kõrge kontsentratsiooniga ja kehas toimuvate protsesside kiirenemisega toimeained võivad põhjustada vastupidise efekti. Seetõttu konsulteerige enne puuvilja võtmist arstiga ja kaaluge plusse ja miinuseid.

Sidrunikahjustus

Sidrunitel on mitmeid vastunäidustusi, kuna selles sisalduvad ained võivad kahjustada inimeste tervist.

On vaja piirata puuviljade tarbimist inimestele, kes:

• maomahla suurenenud happesusega gastriit;
• krooniline enterokoliit ja pankreatiit;
• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid;
• individuaalne sallimatus või allergia puuviljas sisalduvate komponentide suhtes.

Sidrun on vastunäidustatud alla 3-aastastele imetavatele lastele.

Tervendavate sidrunite kahjustus avaldub nende liigses kasutamises, kuna suured kogused tsitrusvilju võivad hävitada hambaemaili ning põhjustada ka kõhulahtisust, soole mikrofloora häireid, söögitoru limaskesta kahjustusi happega, nahalööbeid.

Seetõttu tuleb sidrunit tarbida hoolikalt, täpselt annust järgides. Ja siis kogeb keha täielikult tsitrusviljade ainulaadset kasu ja tervendavat jõudu..

Mis võib sidrunit asendada

Toiduvalmistamisel kasutatakse sidrunit meeldiva järelmaitse andmiseks ning puuvili on ka säilitusainena, mis aitab roogasid isuäratavana hoida..

1. Kui sidrunit pole käepärast, saab selle asendada selliste alternatiividega nagu:
2. Sidrunhape. See on parim asendaja, kuna selle peamine eelis on identne maitse.
3. Tsitrusviljad. Toimib hea asendusainena: mandariinid, laim, apelsin, greip.
4. Puuviljamahlad. Ideaalne jõhvika-, sõstra-, õuna-, pohla- ja astelpajumahla asendamiseks. Marjakontsentraadid on ka suurepärane lahendus..
5. Äädikas Kogenud kokanduseksperdid soovitavad võtta veini-, õuna- ja lauaäädikat.

Need võimalused sobivad ainult kulinaarsete meistriteoste valmistamisel. Taastumiseks pole soovitatav neid kasutada meditsiinilistel eesmärkidel. Need ei ole kehale kasulikud ja suurtes annustes võivad põhjustada limaskesta ärritust, kõhuvalu ja iiveldust..

Mis vahe on laimil ja sidrunil

Sidrun ja lubi on maitse, kuju, suuruse poolest sarnased, kuid siiski erinevad.

Puuviljadel on järgmised erinevused:

1. Sidrunid on hapud ja kasvavad lähistroopikas, pärnad on kerge kibedusega ja kasvavad troopikas.
2. Pärn meeldib puuviljadele aastaringselt ja sidrun ainult üks kord hooajal.
3. Sidrunikoor on tihedam ja paksem, lubi on õhuke ja sile.
4. Sidruni viljaliha on värvunud läbipaistvaks kollaseks, lubi aga rikkalikult roheliseks.
5. Pärna maitse on hapukas kui sidrun ja sellel on rohkem väljendunud aroom.
6. Sidrun kestab mitu kuud ja laim 2 nädalat..

Erinevusi on ka keemilises koostises. Sidrunis on palju C-vitamiini, lubjas on palju foolhapet.

Kas sidruneid saab külmutada

Nagu kõik puuviljad, rikub sidrun kiiresti. Külmutamine aitab pikendada selle säilivusaega. Kuid selle meetodi korral kannatab tsitrusviljade välimus, selle värv muutub ja osa väärtuslikest ainetest, eriti askorbiinhape, kaob, kuid kõik mineraalid ja looduslikud antioksüdandid säilivad.

Pikaajaliseks säilitamiseks sobivad ainult küpsed sidrunid, samas kui nende nahk peaks olema ühtlane, ilma kriimustuste, lõikude, mitmesuguste tumedate laikudeta. Peske valitud puuvilju kõva pintsli abil voolava vee all sooja veega.

Vaatame lähemalt, kuidas saate sidruneid külmutada:

Lobulid. Jaotage hakitud viilud tahvlile, saatke sügavkülma. Pärast päeva eemaldage külmkapist ja viige plast- või klaasanumatesse. Seejärel pange see uuesti sügavkülma. Kõlblikkusaeg - 6 kuud.

Täitsa. Pange pestud puuviljad polüetüleenkotti, vajutage seda, eemaldades liigse õhu ja asetage sügavkülma. Selle meetodi abil hoitakse sidruneid 3-4 kuud..

Zest. Eemaldage koor ja valage see sügavkülmikotti, sulgege see tihedalt ja pange sügavkülma. Mõne tunni pärast eemaldage ja kortsutage kätega nii, et ei oleks tükke. Hoida 5-6 kuud.

Mahl. Pigista sidrunist mahl välja. Valage see jääkuubikuplaatidesse, asetage sügavkülma. Kui mahl külmub, viige valmis tükid kotti ja saatke tagasi külma. Külmutatud mahla säilivusaeg on 3-4 kuud.

Rakendades ühte külmutamisvõimalustest, saate universaalse puuvilja säilivusaega pikendada.

Sidruni kasutamine toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel on sidrun mitmekülgne koostisosa, mis suurendab maitset ja lisab roogadele erilist pikantsi..

Kõiki sidruni osi kasutatakse tootmisel:

• mahla kasutatakse maitsvate marinaadide, soolaste kastmete, omatehtud kookide, magusate magustoitude jaoks;
• maiustust lisatakse kondiitritoodetele, andes neile unustamatu maitse ja suussulava aroomi;
• sidruni kiilud on eelroog kuuma tee, kohvi, liha, kalaroogade jaoks;
• alkohoolsete jookide joomisel on tsitruselised viilud asendamatud;
• külmutatud riivitud puuvili annab pikantse hapukuse köögiviljasalatitele, teraviljale, suppidele, pastale.

Ärge kasutage ainult naha valget osa. Keetmisel omandab see ebameeldiva mõru maitse..

Sidruni maitse võimaldab koduperenaistel katsetada ja luua palju kulinaarseid meistriteoseid..

Sidrun raseduse ajal

Sidrun on suurepärane abiline tulevase ema paljude terviseprobleemide lahendamisel, kuna tervendav puuvili suurendab immuunsust, suurendab keha kaitsevõimet.

Naiste tsitrusviljad raseduse ajal aitavad:

• vabaneda kõrvetistest, vähendades mao happesust;
• toime tulla iiveldushoogudega;
• kõhukinnisusega, sageli naisega kaasas lapse kandmise ajal;
• vähendada turseid ja vältida selle välimust;
• valgendada koledaid vanusekohti, fremke;
• loote inertse süsteemi moodustumisel C-vitamiini sisalduse tõttu viljades.

Värsked puuviljad tulevasele emale toovad positiivseid emotsioone ja maitserõõmu. Allergiliste reaktsioonide vältimiseks nii rasedal endal kui ka lootel on oluline neid süüa vastuvõetavas koguses..

Kalorite sisaldus sidrunis

Paljud tervislikust toitumisest hämmingus olevad inimesed on huvitatud sellest, kui palju kaloreid on sidrunis. Puuvilju peetakse kõrge vitamiiniväärtusega toitaineteks, mida organism kergesti omastab. 100 grammi terveid puuvilju sisaldab kuni 34 Kcal, sidrunikoort - 16 Kcal. Ka sidrunimahl on madala kalorsusega - ainult 18 Kcal. Seetõttu eelistab enamik toitumisspetsialiste tervisliku toitumise süsteemide kujundamisel värsket sidrunit..

Sidrun küllastab keha väärtuslike komponentidega, säilitab tervise ja nooruse aastaid. Oluline on mitte ületada annust ja meeles pidada vastunäidustusi, see võimaldab teil puuviljadest maksimaalselt kasu saada ja teie tervist kahjustada.

Kui palju askorbiinhapet on sidrunis

Keha vajab päevas vitamiinide ja mineraalühendite tarbimist. Mikroelementide mitmekesisuse hulgas on askorbiinhape erilise koha. See vitamiiniaine on kuulus oma võime vastu külmetushaigustele, seega peate sööma rohkem tsitrusvilju, eriti sidrunivilju. Kui palju on sidrunis C-vitamiini, mida veel puuviljad sisaldavad ja kas need suudavad vitamiinipuudust kompenseerida - seda kõike kaalume allpool.

Sidrunil või kuldõunal, nagu neid puuvilju sageli nimetatakse, on palju ravivaid omadusi. Selle väärtus on tohutu vitamiinipuuduse ja kopsupatoloogiate, kardiovaskulaarsete vaevuste ja ateroskleroosi, mürgistuse või toksikoosi korral raseduse ajal. Kui vastunäidustusi pole, on nende puuviljade söömine lubatud iga päev, isegi koos koorega.

1. Askorbiinhape sidrunis
2. Muud sidrunite eelised
3. Kas sidrunid saavad täita vitamiinipuudust
4. Ettevaatusabinõud
5. C-vitamiini sisaldusega toidud
6. Kui palju askorbiinhapet on sidrunhappes
7. Muud C-vitamiini allikad

Askorbiinhape sidrunis

Puuvilja väärtuslikud omadused ei piirdu ainult külmetusevastase võitlusega. See sisaldab palju mineraale ja vitamiine. Tsitrusviljal on teatud toiteväärtus, see sisaldab lipiide, süsivesikuid ja isegi valke ning 90% sellest koosneb veest ja ainult 10% on teiste komponentide osakaal.

100 g puuviljamassi kohta:

• valguained - 0,9 g;
• süsivesikute komponendid - 3 g;
• valguühendid - 0,1 g;
• orgaanilised happed - 5,7 g;
• di- ja monosahhariidid - 3 g;
• taimsed kiud - 2 g;
• tuhaühendid - 0,5 g;
• vesi - 87,8 g.

Hape-orgaaniliste ainete loendis on õun-sidrunhappe ühendid. C-vitamiini sidrunis hoitakse üsna suurtes kogustes - 100 grammi viljaliha sisaldab 40 mg askorbiinhapet. Kui palju on C-vitamiini ühes sidrunis. Ligikaudu sama, kuna keskmine puuvili kaalub umbes 100 g. Askorbiinühendite olemasolu tõttu tsitruselistes aitab selle kasutamine suurendada immuunsust, tugevdada veresoonte kanaleid, parandada näärmeliste ühendite imendumist toidust jne..

Tee sidruniviiluga aitab rasedatel külmetuse või iivelduse korral. Ja sidrunis sisalduvad C-vitamiini antioksüdandid tagavad tsitrusviljadele võime vabade radikaalide vastu võidelda ja keha noorendada. Kui arvestada, et täiskasvanute keskmine päevane askorbiinidoos on umbes 70 mg ja keskmine puuvili kaalub umbes 100–120 g, siis üks tsitruseline katab selle igapäevase vajaduse umbes poole võrra.

Muud sidrunite eelised

Sidrunis on piisavalt C-vitamiini. Kuid see sisaldab ka palju muid väärtuslikke komponente. Toiteväärtus 100 grammi sidrunimassi kohta ulatub 27-34 kcal. Söödav mass salvestab ka bioaktiivseid ühendeid, nagu rutiin, fütontsiidid, flavonoidid, pektiiniühendid, eridittiool, galakturoonhappe komponendid ja hesperidiin. Tsitrusviljade keemilist alust esindab lai valik mikro- ja makroelemente.

Tabel 1. Sidruni koostis

Komponent	Mg kogus 100 g kohta
Kaltsium	40
Raud	0.6
Naatrium	üksteist
Vask	240 μg
Fosfor	21
Fluor	10 mcg
Väävel	kümme
Boor	175 mcg
Magneesium	12
Tsink	0,125
Kaalium	160
Mangaan	0,04
Kloor	viis
Molübdeen	1 μg
Retinool (A)	0,002
Tiamiin (B1)	0,04
Riboflaviin (B2)	0,02
Nikotiinhape (B3, PP või niatsiin)	0.2
Pantoteenhape (B5)	0.2
AT 6	0,06
Foolhape (B9)	0,009
Tokoferool (E)	0.2
C-vitamiin	40-50
Karoteen (provitamiin A)	0,01

C-vitamiini sisaldus sidrunis ei piirdu ainult viljalihaga, seda leidub ka tsitruseliste koores. See sisaldab mõningaid vitamiiniühendeid, orgaanilisi happelisi aineid ja kiudaineid, pektiine või eeterlikke õlisid.

Lisaks C-vitamiini sisaldusele sisaldab sidrun ka spetsiaalseid aineid - limonoide. Täna uurivad teadlased neid aineid aktiivselt ja on juba avastanud neis mitmeid ainulaadseid omadusi. Laboris blokeerisid limonoidid vähirakkude jagunemist palju tugevamalt kui vähivastane ravim tamoksifeen, mida onkoloogilises praktikas kasutatakse rinnavähi raviks. Ained-limonoidid suruvad keha võitlema teiste kasvajatega, kaitsevad närvisüsteemi ja kardiovaskulaarseid struktuure patoloogiate eest, takistavad silmaläätse hägustumist jne. Pealegi on limonoidid võimelised kogu päeva jooksul aktiivsed olema, millega paljud ravimid ei saa kiidelda.

Mis on veel kuldse õuna jaoks kasulik, näete sellest videost:

Kas sidrunid saavad täita vitamiinipuudust

Avitaminoos avaldub ärrituvuse ja suurenenud väsimuse, hormonaalsete häirete ning immuunseisundi patoloogilise languse, küünte ja juuste ning naha seisundi halvenemise tõttu. Parim viis vitamiinipuuduse taastamiseks on puuduvate ainete rikkaliku toidu söömine. Need toidud sisaldavad palju marju, köögivilju, puuvilju ja tsitrusvilju. Kuid loomses toidus on askorbiinhapet äärmiselt vähe.

Et teha kindlaks, kas askorbiinhappe puudust on võimalik sidrunitega kompenseerida, peate arvestama selle sisaldusega puuviljades ja piirama kuumtöötlust. Arvestada tuleb ka vitamiinainete omastamise iseärasustega. Maksimaalne kasu saavutatakse, kui tarbitakse värskeid askorbiinhappeallikaid, kuna kuumtöötlusel on vitamiiniühendile kahjulik mõju. Kuna sidrunis on C-vitamiini kogus vaid 40 mg, on palju muid taimseid allikaid, kus askorbiinhapet on palju rohkem (paprika, must sõstar jne).

Ainus vitamiinipuuduse allikas on ebaefektiivne kasutada sidrunit. Parem on sellele küsimusele läheneda tootlikumalt, lisades dieeti mitmesuguseid sisurikkaid toite. Ja tõsise vitamiinipuuduse korral peaksite pöörduma spetsiaalsete vitamiinipreparaatide poole.

Kui palju on sidrunis hapet

m c

B-vitamiin₂ (riboflaviin)0,02 mg (m) ja 0,08 mg (c)1,0% (m) ja 4,0% (c)

m c

B-vitamiin_viis (pantoteenhape)0,19 mg (m) ja 0,32 mg (c)3,8% (m) ja 6,4% (c)

m c

B-vitamiin₆ (püridoksiin)0,08 mg (m) ja 0,17 (c)4,0% (m) ja 9,0% (c)

m c

B-vitamiin_üheksa (foolhape)11,0 μg (m) ja 13,0 μg (c)2,8% (m) ja 3,2% (c)

m c

B-vitamiin₁₂ (tsüanokobalamiin)0,0 μg (m, c)0,0% (m, c)

m, c

C-vitamiin (askorbiinhape)53,0 mg (m) ja 129,0 mg (c)59,0% (m) ja 184,3% (q)

m c

E-vitamiin (alfatokoferool)0,15 mg (m) ja 0,25 mg (c)1,0% (m) ja 1,7% (c)

m c

BeetatokoferoolAndmed puuduvadGammatokoferoolAndmed puuduvadDelta-tokoferoolAndmed puuduvadD-vitamiin (ergokaltsiferoolina)0,0 μg (m, c)0,0% (m, c)

m, c

Vitamiin PP (nikotiinhape)

0,1 mg (m) ja 0,4 mg (c)

1,0% (m) ja 2,0% (c)

m c

K-vitamiin (füllokinoon)0,0 μg (m, c)0,0% (m, c)

m, c

Biotiin0,5 mg (m)1,0% (m)

m

Beeta karoteen

3,0 μg (m) ja 7,0 μg (c)

0,1% (m) ja 0,2% (c)

m c

Alfa-karoteen1,0 μg (m, c)0,02% (m, c)

m, c

Luteiin + zeaksantiin11,0 μg (m) ja 18,0 μg (c)0,2% (m) ja 0,3% (c)

m c

Beeta krüptoksantiin20,0 μg (m) ja 45,0 μg (c)0,4% (m) ja 0,9% (c)ja
m cLükopeen

0,0 μg (m, c)

0,0% (m, c)

m, c

Koliin5,1 mg (m) ja 8,5 mg (c)1,0% (m) ja 2,0% (c)

m c

Metüülmetioniinsulfoonium (U-vitamiin)0,0 mg (m, c)0,0% (m, c)

m, c

Betaiintrimetüülglütsiin5,1 mg (m)1,0% (m)

m

* Täielik kann - 100% RDA; tühi - 0-1% DV.

m c

m

m c

m c

m

m c

m

Nimi	Sisu, massiosa 100 g toote kohta	% päevasest väärtusest
		numbrites	visuaalselt
Kaalium	138,0 mg (m) ja 160,0 mg (c)	6,0% (m) ja 6,4% (c)	m c
Kaltsium	26,0 mg (m) ja 134 mg (c)	2,4% (m) ja 12,2% (c)
Räni	2,0 mg (m)	6,7% (m)
Magneesium	8,0 mg (m) ja 15,0 mg (c)	2,0% (m) ja 3,8% (c)
Naatrium	2,0 mg (m) ja 6,0 mg (c)	0,2% (m) ja 0,5% (c)
Väävel	10,0 mg (m)	1,0% (m)
Fosfor	16,0–22,0 mg (m) ja 12,0 mg (c)	2,3% (m) ja 1,5% (c)
Kloor	5,0 mg (m)	0,2% (m)

m

m

m c

m

m

m

m

m c

m

m

m

m

m

m

m c

m

m

m

m

m c

Nimi	Sisu, massiosa 100 g toote kohta	% päevasest väärtusest
		numbrites	visuaalselt
Alumiinium	44,6 μg (m)	0,1% (m)	m
Boor	175,0 μg (m)	250,0% (m)
Vanaadium	4,0 μg (m)	10,0% (m)
Raud	0,13-0,60 mg (m) ja 0,8-1,0 mg (c)	3,0% (m) ja 6,0% (c)
Jood	0,1–0,6 μg (m)	0,3% (m)
Koobalt	1,0 μg (m)	10,0% (m)
Liitium	10,3 μg (m)	10,3% (m)
Mangaan	30,0–40,0 μg (m)	1,8% (m)
Vask	34,0–69,0 μg (m) ja 90,0 μg (c)	5,1% (m) ja 9,0% (c)
Molübdeen	1,0 μg (m)	1,4% (m)
Arseen	0,01 μg (m)	0,1% (m)
Nikkel	0,9–23,9 μg (m)	7,3% (m)
Tina	0,03 μg (m)	0,002% (m)
Rubiidium	5,1 μg (m)	5,1% (m)
Plii	0,22 μg (m)	2,2% (m)
Seleen	0,12–0,40 μg (m) ja 0,70 μg (q)	0,4% (m) ja 1,1% (c)
Strontsium	0,05 μg (m)	0,006% (m)
Tallium	0,06 μg (m)	3,0% (m)
Fluor	10,0 μg (m)	0,3% (m)
Kroom	0,2 μg (m)	0,4% (m)
Tsink	50,0–300,0 μg (m) ja 250,0 (c)	1,5% (m) ja 2,1% (c)

m

m

Nimi	Sisu, massiosa 100 g toote kohta	% päevasest väärtusest
		numbrites	visuaalselt
Valgu üldsisaldus	1,1 g (m) ja 1,5 g (c)	1,4% (m) ja 1,9% (c)	m c
Asendamatute aminohapete sisaldus	0,11 g (m)	0,5% (m)
Oluline aminohapete sisaldus	0,289 g (m)	0,5% (m)

m

m

m

m

m

m

m

m

Happe nimi	Sisaldus, g 100 g toote kohta	% päevasest väärtusest
		numbrites	visuaalselt
Valine	0,018 g (m)	0,7% (m)	m
Histidiin	0,007 g (m)	0,3% (m)
Isoleutsiin	0,014 g (m)	0,7% (m)
Leutsiin	0,012 g (m)	0,3% (m)
Lüsiin	0,025 g (m)	0,6% (m)
Metioniin	0,007 g (m)	0,4% (m)
Treoniin	0,007 g (m)	0,3% (m)
Trüptofaan	0,002 g (m)	0,2% (m)
Fenüülalaniin	0,018 g (m)	0,6% (m)

m

m

m

m

m

m

m

m

Happe nimi	Sisaldus, g 100 g toote kohta	% päevasest väärtusest
		numbrites	visuaalselt
Alanin	0,029 g (m)	0,4% (m)	m
Arginiin	0,030 g (m)	0,5% (m)
Asparagiinhape	0,069 g (m)	0,6% (m)
Glütsiin	0,048 g (m)	1,3% (m)
Glutamiinhape	0,057 g (m)	0,4% (m)
Proline	0,026 g (m)	0,6% (m)
Serine	0,014 g (m)	0,2% (m)
Türosiin	0,010 g (m)	0,3% (m)
Tsüstiin	0,006 g (m)	0,3% (m)

m c

m

m

m c

Nimi	Sisu, massiosa 100 g toote kohta	% päevasest väärtusest
		numbrites	visuaalselt
Rasvasisaldus kokku	0,3 g (m, c)	0,3% (m, c)	m, c
Küllastumata rasvhapete sisaldus	0,611 g (m) ja 0,100 g (c)	1,5% (m) ja 0,2% (c)
Oomega-3 küllastumata rasvhapete sisaldus	0,159 g (m)	15,9% (m)
Oomega-6 küllastumata rasvhapete sisaldus	0,385 g (m)	3,9% (m)
Küllastunud rasvhapete sisaldus	0,269 g (m) ja 0,04 g (c)	1,1% (m) ja 0,2% (c)

Happe nimi	Sisaldus, g 100 g toote kohta
Palmitoleiin C 16: 1 (oomega-7)	0,006 g (m)
Oleiin C 18: 1 (oomega-9)	0,061 g (m) ja 0,010 g (c)
Linool C 18: 2 (oomega-6)	0,385 g (m) ja 0,060 g (c)
Linoleen C 18: 3 (oomega-3)	0,159 g (m) ja 0,030 g (c)
Stearidooniline C 18: 4 (oomega-3)	0,0 g
Gadoleik C 20: 1 (oomega-11)	0,0 g
Arahhidooniline C 20: 4 (oomega-6)	0,0 g
Eikosapentaeenhape C 20: 5 (oomega-3)	0,0 g
Erukovaja C 22: 1 (oomega-9)	0,0 g
Klupanodoon C 22: 5 (oomega-3)	0,0 g
Dokosaheksaeen-C 22: 6 (oomega-3)	0,0 g
Närviline C 24: 1 (oomega-9)	0,0 g

Happe nimi	Sisaldus, g 100 g toote kohta
Lauric C 12: 0	0,0 g
Müristlik C 14: 0	0,006 g (m) ja 0,0 g (c)
Palmitic C 16: 0	0,214 g (m) ja 0,040 (c)
Steariin C 18: 0	0,012 g (m) ja 0,0 g (c)
Arahhideed C 20: 0	0,0 g
Begenic C 22: 0	0,0 g
Lignotserits C 24: 0	0,0 g

Nimi	Sisu, massiosa 100 g toote kohta	% päevasest väärtusest
		numbrites	visuaalselt
Fütosteroolide kogus	3,3 mg (m) ja 35,0 mg (c)	6,0% (m) ja 63,6% (c)	m c
Kampesterool	Andmed puuduvad
Beeta-sitosterool	Andmed puuduvad
Stigmasterool	Andmed puuduvad
Kolesterool	0,0 mg (m, c)	0% (m, c)	-

m c

m

4,0% (m)

m

m

m

m c

m c

Nimi	Sisu, massiosa 100 g toote kohta	% päevasest väärtusest
		numbrites	visuaalselt
Süsivesikute üldsisaldus	9,3 g (m) ja 16,0 g (c)	2,7% (m) ja 4,6% (w)	m c
Mono- ja disahhariidid	3,2 g (m) ja 4,0 g (c)	6,4% (m) ja 8,0% (c)
Glükoos	1,4 g (m)	14,0% (m)
Fruktoos	1,4 g (m)
Galaktoos	0,0 g (m)	0,0% (m)
Sahharoos	0,4 g (m)	-	-
Laktoos	0,0 g (m)	0,0% (m)
Tärklis	0,0 g (m)	-	-
Maltoos	0,0 g (m)	-	-
Tselluloos	1,2 g (m) ja 10,6 g (c)	4,8% (m) ja 42,4% (c)
Pektiin	0,5 g (m) ja 2,0 g (c)	10,0% (m) ja 40,0% (c)

m

Ühikud:
Tükk: 60,0-100,0 g
Teeklaas: 250,0 g
Lihvitud klaas: 200,0 g
Tl: 7,0 g
Lusikas: 20,0 g

Nimi	Sisu, massiosa 100 g toote kohta	% päevasest väärtusest
		numbrites	visuaalselt
Puriini summa sisaldus	8,0 mg (m)	6,7% (m)