Omega-3. Mida kala sisaldab?

Kala sisaldab palju keha jaoks kasulikke elemente: valke, vitamiine, mineraale ja muid komponente. Kuid kõige väärtuslikumad on oomega-3-rasvhapped. Kõigist kaladest ei saa siiski nende toitainete tarnijaid. Millisel kalal on kõige rohkem oomega-3-sid? Mõelgem välja.

Milleks on omega-3?

Omega-3 sisaldab erinevaid asendamatuid polüküllastumata rasvhappeid, mida organism ise ei suuda toota. Need elemendid pärinevad toidust. Neil on tervisele kasulik mõju: nad eemaldavad liigse kolesterooli, parandavad aju ja südame-veresoonkonna tööd. Südame- ja veresoontehaiguste ennetamiseks on vaja päevas tarbida vähemalt 450 mg rasvhappeid.

Kõige väärtuslikumad oomega-3 happed on dokosaheksaeen- (DHA) ja eikosapentaeenhape (EPA). Need on rakumembraanide ehitamiseks olulised ehitusmaterjalid. Tänu neile toimub kehas palju protsesse..

• Hormoonide ja sugurakkude süntees on reguleeritud.
• Ainevahetusprotsessid ajus, vere lipiidide koostis normaliseeruvad.
• Parandab ajutegevust, mälu, tähelepanu, õppimisvõimet.
• Stressiresistentsus, immuunsus suureneb.
• Optimeerib rasvade ainevahetust ja rasvlahustuvate vitamiinide imendumist.
• Parandab liigeste liikuvust.
• Onkoloogiliste protsesside areng on takistatud.

Kala rasvhapete klassifikatsioon

Kõik kalad on jagatud 4 rasvaklassi: väga rasvane, rasvane, keskmise rasva ja madala rasvasusega. Väga rasvases kalas on oomega-3-hapete kogus kuni 30%. Selle rühma esindajateks on valge kala, naber, hiidlest ja angerjas. Rasvane kala sisaldab kuni 20% oomega-3. Lisaks rasvhapetele eristavad neid jõgede ja merede esindajaid suurel hulgal joodi ning on seetõttu kõige kasulikumad. Sellesse kategooriasse kuuluvad lõhe, tuur, sardiinid, makrell, heeringas, tuunikala, angerjas jt..

Keskmise rasvasusega kalad sisaldavad kvaliteetset valku. Need sobivad sportlaste toitumiseks ja nende jaoks, kes soovivad liigset kehakaalu kaotada. Omega-3-hapete sisaldus sellistes kalades on aga ainult 4 kuni 8%. Selle rühma esindajate hulka kuuluvad karpkala, säga, roosa lõhe, kilu, latikas, kummilõhe jt..

Madala rasvasisaldusega filee sordid meelitavad oma võimet kergesti seedida ja imenduda. Lisaks on seda kala lihtne valmistada. See sisaldab mitte rohkem kui 3% oomega-3. Madala rasvasisaldusega sortide seas on populaarsed haug, pollokk, särg, lest, navaga, harilik ahven, tursk..

Jõekalad

Jõekalad jäävad oomega-3-rasvhapete hulga poolest palju alla merekaladele. Kalaõlirikkamate jõe esindajate seas on karpkala, ahven ja forell..

Karpkala on magevee elanik. Selle liha on valguallikas, vitamiinid A, rühm B. Sisaldab rauda, ​​magneesiumi, tsinki, seleeni ja muid mineraale. Polüküllastumata rasvhapete, sealhulgas oomega-3, kogus selle filees on väike: 1,1 g. Regulaarne karpkala tarbimine toidus parandab südame tööd, mälu ja tugevdab immuunsüsteemi. Toiteväärtus ületab sealiha ja veiseliha.

Ahven on jõekiskja. Selle kalorsus on 82 kcal 100 g kohta. Kalaliha koostis sisaldab vitamiine A, B, C, fosforit, magneesiumi, rauda, ​​kaltsiumi. Küllastunud rasvade kogus on 0,9-1,3 g. Madala vitamiini- ja mineraalirikka kalorsuse tõttu kasutatakse ahvenat sageli dieettoidus..

Vikerforell kuulub lõheperekonda, kuid elab mageveekogudes. Seda peetakse õigustatult iga köögi tipphetkeks. Sisaldab kuni 5% oomega-3 ja muid rasvhappeid, mis on kõrge kvaliteediga valkude allikas.

Merekala

Kasulike rasvhapete sisalduse juhte peetakse mereelustikuks, eriti neid kalasorte, kes elavad külmas vees. Rasvamad neist on lõhe, sardiin, heeringas, merilest ja sardell..

Lõhe on populaarne merekala ja üks peamisi oomega-3 allikaid. Kala saab külmutatult või jahutatult osta igast supermarketist. Mitte vähem rasvhapetega lõhe analoogid - lõhe, roosa lõhe, koho lõhe ja chinook lõhe.

Heeringas on kaubanduslik merekala, oomega-3 allikas. Seda müüakse värskelt külmutatud ja soolatud kujul. Palju odavam ja taskukohasem kui muud rasvasordid. Soovitav on kasutada küpsetatud. Soolatud ja suitsutatud heeringas on ebatervislik.

Lõhn on kuulus kala, mis lõhnab nagu kurk. Oomega-3 sisalduse poolest jääb see lõhele ja heeringale üsna pisut alla. Hea röstimiseks ja küpsetamiseks. Müüakse värskelt ja külmutatult.

Oomega-3-rasvhapete rikas kala on toidus oluline osa. Vere hõrenemisega seotud haiguste puhul tuleks seda siiski võtta ettevaatusega. Muudel juhtudel aitavad rasvased kalad tervist normaliseerida ja tugevdada, samuti täiendavad keha vajalike elementidega..

Omega 3 kalades - sportlaste toitumine ja rasvhapete kasutamise saladused. 110 fotot Omega-3 sisaldavatest kalaliikidest

Rasvane, samas väga maitsev kala Omega-3-ga, soovitavad arstid oma menüüsse lisada. Kui inimesel seda napib, põhjustab see nõrka immuunsust ja kolesterooli tekkimist. Toitainete maksimaalse koguse saamiseks peate seda kala sageli sööma..

• Kus on kõige rohkem Omega-3
• Sardell
• Heeringas
• Sardiinid
• Lõhe
• Lõhn
• Keetmismeetodid
• Foto omega 3-st kalades

Kus on kõige rohkem Omega-3

Mis on Omega-3 sisaldus erinevat tüüpi kalades? Polüküllastumata rasvhapete (PUFA) varude täiendamiseks soovitavad eksperdid süüa turska, tuunikala ja makrelli kaks korda nädalas. Ka meredes ja jõgedes ujuvad kalad on väga kasulikud, kuid enamasti need, kus on piisavas koguses tervislikku rasva.

Kui sööte iga päev rasvaseid merekalu, on see südamepatoloogia hea ennetus..

Kas lapsed saavad Omega-3 juua vaatamata sellele, et nad on kalade suhtes allergilised? Põhimõtteliselt ei meeldi lastele kalli lõhekala lõhn. Igal juhul võite selles sisalduvad rasvad asendada mis tahes mereandidega.

Muidugi on küsimus, milline kala sisaldab palju Omega-3? - on väga asjakohane. Lõppude lõpuks on see näitaja selle kohta, kui oluline on kala tervisele..

Sardell

Hamsa on väike ookeanikala, mis sarnaneb kilu või moivaniga. Teatud sardellitõugude puhul ulatub rasva kogus 35% -ni kala kogukaalust. See on suitsutatud, soolatud ja valmistatakse maitsvaid roogasid.

Kuid kvaliteetse oomega-3 täielikuks saamiseks peate kala küpsetama või keetma.

Heeringas

See on tuntud kala, mis on saadaval kõigile ostjatele. Lisaks Omega-3 sisaldab räim A-, D-, E-vitamiine, samuti kilpnäärmele vajalikku joodi. Müügil on suitsutatud, kuivatatud, soolatud heeringas.

Selle kala eelised säilivad värskelt ja külmutatult. Värskelt või külmutatult võite küpsetada kartulite ja muude toodetega. Vastasel juhul võivad kalad põhjustada vererõhku..

Sardiinid

Püüan seda kala Kaug-Idas. Müügil on see konserveeritud. Omega-3 puuduse kompenseerimiseks kehas peate ostma sardiini, milles on kõige vähem soola ja vürtse. Seda müüakse ka värskelt külmutatult. Küpsetatud heeringas on kasulik mitte ainult selles, et selles on Omega-3, vaid see sisaldab ka B-vitamiini.

Tasub teada: sardiinid sisaldavad koensüümi Q10, mis on antioksüdant. See aine osaleb aktiivselt inimese immuunsüsteemi töös..

Lõhe

See on diadroomne kala, kes elab soolamata veekogudes, kuid ainult kuni puberteedieani ujub ta siis üle soolase mere. See on lõhetõug, kuhu kuulub ka Chinooki lõhe, see on suuruselt palju väiksem kui lõhe, kuid selles on ka palju Omega-3.

Atlandi lõhe kasutatakse küpsetamiseks, keetmiseks, soolaks ja marineerimiseks. See on maitsev ning sisaldab palju kasulikke vitamiine ja toitaineid. Kui küpsetate sellest pidevalt roogasid, saate oma keha küllastada vajalike mikroelementidega.

Lõhn

Meri on seda tagasihoidliku suurusega röövkala täis. Nad on moone ja lõhe sugulased. Seltil on väljendunud kurgi aroom. Sellel kalal on vähe luid ja sellest saab maitsva roa ka ilma vürtsideta..

Lisaks sisaldab selt palju valku. Nagu iga teine ​​kala, on ka tint kasulike omaduste poolest rikas ainult keedetult või küpsetatult..

Keetmismeetodid

Oomega-3 ehk muul viisil polüküllastumata rasvhappeid iseloomustatakse kui bioaktiivseid ühendeid, mis surevad kuumtöötluse käigus. Sel põhjusel on parem süüa kergelt soolatud kala. Samuti oleks parim võimalus küpsetada või aurutada..

Oluline on meeles pidada: Jõe rasvased kalad sisaldavad ka Omega-3, kuid see peab läbima kvaliteetse kuumtöötluse, sest selles võivad esineda helmintid, mis inimkehasse sattudes selles arenevad..

Kui ostate palju oomega 3 sisaldavaid kalu, peate valima kvaliteetse võimaluse. Kriteeriumid, millele tuleb tähelepanu pöörata:

• ei tohiks olla värskele kalale iseloomulikke plekke ja lõhna;
• lõpuste roosa värv;
• tavaline vorm;
• punnis silmad.

Nüüd selgus, kui palju on kalas Omega-3. Kalad koguvad PUFA-d maksa ja lihastesse, kuid tingimusel, et nende toidus on pruunvetikaid. Kui kalad elasid kunstlikus keskkonnas, siis on Omega-3 väga vähe. See juhtub seetõttu, et kalu söödetakse ebaloomuliku toiduga..

Kala ostes peate teadma, kus see on kasvatatud ja pakendatud. Parem on valida tootmine merel või ookeani rannikul. Sellisel juhul on kalade kvaliteedi tõenäosus maksimaalne.

Lõhe - kuidas erineb looduslik lõhe talulõhest? Omega-3 ja vitamiinide sisaldus

Kuidas erineb looduslik lõhe talulõhest? Teave oomega-3-rasvade, raskmetallide ja antibiootikumide sisalduse kohta. Näpunäiteid ostmiseks parima lõhe valimiseks.

Mis on talulõhe?

Viimastel aastakümnetel on üha enam levinud uut tüüpi lõhe, nn “farmilõhe” ehk spetsiaalsetes kalakasvandustes kasvatatud lõhe. Selles artiklis käsitleme teaduslikku teavet selle kohta, kuidas loodusliku ookeani lõhe oma omaduste ja mõju poolest tervisele erineb kunstlikes tingimustes kasvatatud lõhest..

Tehistingimustes kasvatatud lõhe on lõhe tüüp, mida kasvatatakse kunstlikult ja kaubanduslikult ookeani- või merekasvandustes. Selle liigi peamine erinevus seisneb selles, et selliste lõhefileede algvärv on hall. Tuttava oranžikasroosa tooni saamiseks lisatakse kaladieeti mitmesuguseid karoteenirikkaid (A-vitamiin) ja astaksantiinirikkaid (põhiliselt värvaine) toite..

Kuigi teaduslikud uuringud näitavad, et astaksantiin on inimeste tervisele ohutu (3), pole see ainus näide keemia kasutamisest tehistingimustes kasvatatud lõhe tootmisel. Tegelikult kasutab enamik neist farmidest geneetiliselt muundatud lõhesorte. Tootjad kasutavad jõudluse parandamiseks ka palju antibiootikume..

Lõhe tervisele kasulik

Lõhe (või lõhe) on tervislikus toitumises oluline toitainete allikas. Suure valgusisalduse ja rasvhapete Omega-3 ning vähese süsivesikute sisalduse tõttu on kala soovitatav süüa vähemalt kord nädalas dieeti järgivatele inimestele kehakaalu langetamiseks või lihasmassi suurendamiseks..

Lõhe: Norra või Tšiili?

Suurimad tehistingimustes kasvatatud lõhe tootjad maailmas on Norra ja Tšiili. Lõhe kasvatatakse ka Taanis (Fääri saartel), Šotimaal, väikestes kogustes USA-s ja Kanadas, samuti üliväikestes kogustes Jaapanis. Pärast sanktsioonide kehtestamist Euroopa Liidu toodetele müüakse Tšiilist pärit lõhet peamiselt Venemaal, asendades Norra.

Tehistingimustes kasvatatud lõhe kvaliteet on otseselt seotud lõpliku maksumusega - leidub nii odavamaid kalu, mida kasvatatakse hormonaalsete kasvustimulaatorite abil (sellise lõhe filee iseloomustab kõrge rasvasisaldus ja pehmus) kui ka ilma orgaaniliste lõheta kasvatatud "orgaanilist" lõhet. Viimase hind võib olla äärmiselt kõrge.

Atlandi lõhe ja vaikne lõhe

Bioloogid eristavad kahte tüüpi lõhesid - Atlandi ja Vaikse ookeani. Esimene elab Atlandi ookeanis, teine ​​Vaikse ookeani piirkonnas. Lisaks sisaldab Vaikse ookeani lõhe viit erinevat alamliiki kalu (sh chum lõhe ja roosa lõhe), Atlandi lõhe aga ainult ühte. Tehistingimustes kasvatatud lõhe on Atlandi lõhe ja nn "looduslik lõhe" on kõige sagedamini Vaikse ookeani lõhe..

Väliselt on Vaikse ookeani lõhe filee heleroosa - vastupidiselt hallile Atlandi lõhele. Kuid nagu eespool mainisime, muudab Atlandi lõhe kasvanduses kasvatamise ajal värvi ka hallist kuni roosaks või porgandioranžiks. Lisaks võivad kalad erineda tekstuuri ja maitse poolest - eriti kuna toitumine võib looduses olla erinev..

Tehistingimustes kasvatatud lõhe: kasu või kahju?

Inimeste tervisele avaldatava mõju osas on mis tahes tüüpi (nii loodusliku kui ka tehistingimustes kasvatatud) lõhe regulaarne tarbimine lõppkokkuvõttes kasulikum kui selle kala kasutamisest täielikult hoidumine. Mis tahes lõhe filee on äärmiselt rikas ainevahetuseks vajalike oomega-3 rasvhapete ja ka B-vitamiini poolest₁₂, mineraalne jood, seleen ja fosfor.

Omega-3 sisalduse poolest sisaldab tehistingimustes kasvatatud lõhe neid isegi rohkem kui looduslikke - tegelikult reguleerivad seda ka tootjad. Tehistingimustes kasvatatud lõhe rasv võib sisaldada ka soovimatuid elemente - selliseid kalu söödetakse aktiivselt mitmesuguste söötadega, mis põhinevad igasuguste väikekalade jahul, elades sageli ülimalt reostunud vetes..

Talu lõhe kvaliteet

1 kg tehistingimustes kasvatatud lõhe tootmiseks on vaja umbes 3-5 kg ​​looduslikku kala, mida kasutatakse valgulisandina lõhe kasvu kiirendamiseks. Paljudel juhtudel on selle loodusliku kala kvaliteet kontrollimatu ning see võib sisaldada raskmetalle, mikroplasti ja muid soovimatuid elemente - ja enamik neist satub teie laual olevasse lõhe..

Teisalt võib looduslik lõhe sisaldada ka elavhõbedat, kuna ookeanide saastatuse tase suureneb igal aastal ja iga konkreetse kalapartii puhul ei saa ohtlike ainete olemasolu füüsiliselt testida. Teisisõnu, tehistingimustes kasvatatud lõhe kõigi puuduste kõrval on raskmetallide oht selle koostises tõenäoliselt väiksem..

Mis lõhet osta?

Esimene kvaliteetse lõhe ostmise reegel on pakendi uurimine - peate mõistma, millist lõhetüüpi ostate ja kus see toodeti. Kui selle kohta pole midagi öeldud, pange toode kõrvale. Teine reegel on kala ostmine ainult külmutatult ja jahutamata - ideaalis peaks filee olema vaakumpakendis.

Lõhe sulatamine peaks toimuma tavalises külmkapis või toatemperatuuril, kuid mitte kuuma vee all või mikrolaineahjus - see mõjutab negatiivselt tekstuuri ja maitset. Praadimisel ei tohiks hea lõhe fileed vabastada liiga palju rasva ega tohiks liiga lõtvaks muutuda - kui see juhtub, on tegemist mitte kõige kõrgema kvaliteediga tehistingimustes kasvatatud lõhe prooviga.

Hoolimata asjaolust, et tehistingimustes kasvatatud lõhet peetakse sageli puhtalt kunstlikuks tooteks, pole see alati nii - seal on nii antibiootikumidel ja kasvukiirenditel kasvatatud kalu kui ka mahelõhe. Enamasti sisaldab tehistingimustes kasvatatud lõhe rohkem omega-3 kui metslõhe. Samal ajal võib nii looduslik kui ka farmilõhe sisaldada raskmetalle ja mikroplasti.

1. Loodusliku ja tehistingimustes kasvatatud Atlandi lõhe (Salmo salar) ja vikerforelli rasvhappeline koostis, allikas
2. Efecto del consumo de la astaksantina en la salud, allikas
3. Salmon de acuicultura y contaminación química, allikas

Lõhe (kasvatatud või looduses), toiteväärtus, oomega-3 sisaldus, kuidas valida, säilitada ja küpsetada?

Lõhe liigid

Erilise toiteväärtusega tänu rikkalikule oomega-3-rasvhapete kontsentratsioonile on lõhe kalasõprade lemmik. Lõhe spetsiifilised omadused ja elutsüklid on liigiti erinevad. (Näiteks chinooki lõhe elutsükkel on umbes 4-6 aastat, sockeye lõhe - 4-6 aastat, coho lõhe 3-4 aastat)

Lõhe võib klassifitseerida kas Vaikse ookeani (perekond Oncorhynchus) või Atlandi ookeani (perekond Salmo) hulka, olenevalt ookeanist, kus neid leidub. On ainult üks kohalik Atlandi lõhe liik (lõhe), samas kui Vaikse ookeani lõhe on palju liike, sealhulgas chinooki lõhe, sockeye lõhe, coho lõhe, roosa lõhe ja chum lõhe. Norra lõhe (lõhe), populaarne lõhe tüüp, mida sageli pakutakse restoranimenüüdes, on tegelikult Norras farmis kasvatatud Atlandi lõhe. Lõheliha värvus varieerub roosast punase ja oranžini sortides, mis sisaldavad rikkalikult olulisi oomega-3-rasvhappeid kui teised. Näiteks on coho lõhe ja sockeye lõhe rasvasem kala kui roosa lõhe ja chum lõhe ning sisaldab palju kasulikke oomega-3 rasvhappeid..

Millist lõhet me sööme: metsikut või tehistingimustes kasvatatud?

Atlandi ja Vaikse ookeani lõhe elupaigad ei esinda praegu enamikku kogu maailmas tarbitavast lõhest. Tehistingimustes kasvatatud lõhe moodustab praegu umbes 80% kogu maailmas tarbitavast lõhest. Lõhe kasvatamine on Euroopas dramaatiliselt kasvanud ja praegu toodetakse Jaapanis ja Venemaal umbes 500 000 tonni lõhet..

Omega-3 sisaldus

Tavaliselt sisaldab 4 untsi (umbes 113 grammi) küpsetatud või grillitud lõhe vähemalt 2 grammi oomega-3 rasvu - umbes 50% inimese päevasest väärtusest, nagu soovitas 1999. aasta sihtasutuste ja soovitatud dieeditarbimise (RDI) töökoda oomega-6 ja oomega toidule. -3 rasvhapet. Ligikaudu pool sellest oomega-3 rasvast on DHA (dokosaheksaeenhape) ja umbes kolmandik EPA (eiokozapentaeenhape) kujul. Lisaks sellele suurele oomega-3-rasvade kontsentratsioonile sisaldab lõhe suhteliselt vähe oomega-6-rasvu ning õiget oomega-6 ja oomega-3 suhet. Neli untsi lõhet (113 g) sisaldab tavaliselt vähem kui 1/2 grammi oomega-6 rasva, omega-3 ja oomega-6 suhe on umbes 5,5 kuni 1.

Valgu- ja aminohapete sisaldus

Lõhe sisaldab valke ja aminohappeid. Lõhe väikesed bioaktiivsed valgumolekulid (nn bioaktiivsed peptiidid) võivad pakkuda erilist tuge liigesekõhrele, kontrollida insuliini ja seedetrakti põletikku, reguleerida ja stabiliseerida luu ja seda ümbritsevate kudede kollageeni ja mineraalide tasakaalu.

Seleeni sisaldus

Neli untsi (113 g) lõhe moodustab umbes 62% seleeni päevasest väärtusest, mis võib aidata vähendada liigesepõletike riski ja ennetada teatud vähkkasvajaid, sealhulgas pärasoolevähki. Antioksüdandina on seleen osutunud eriti oluliseks ka kardiovaskulaarsüsteemi kaitsmisel glutatiooni molekuli säilitamise kaudu.

Lõhe toiteväärtus

Looduslik lõhe, praetud (113,40 - 158 kcal,
GI (glükeemiline indeks) - madal

Millist lõhet valida ja kuidas säästa

Lõhet müüakse erinevates vormides. Värsket lõhet on saadaval tervena või praadi või filee kujul. Lõhe on saadaval ka külmutatult, konserveeritult, kuivatatult või suitsutatult. Nagu iga mereanni puhul, on ka lõhe kõige parem osta poest, millel on hea maine värskete kalavarude poolest. Värske terve lõhe peaks olema jääl ning filee ja praed tuleks asetada jää peale. Lõhn on hea värskuse näitaja.

Kuigi suitsulõhe on populaarne, pole see kaugeltki nii tervislik kui värske või konserveeritud lõhe. Seda seetõttu, et lisaks sellele, et suitsutatud kala on madalam kui omega-3-sisaldus, võib see sisaldada toksilisi aineid, mida nimetatakse polütsüklilisteks aromaatseteks süsivesinikeks (PAH)..

Igasuguste mereandide, sealhulgas lõhe säilitamisel on oluline hoida neid külmana, kuna kala on väga temperatuuritundlik. Lõhe säilivusaega saate pikendada, külmutades seda. Selleks pakkige see korralikult plastikusse ja asetage sügavkülma kõige külmemasse kohta, kus seda hoitakse umbes kaks kuni kolm nädalat..

Lõhe küpsetamise näpunäited

Parim viis lõhe küpsetamiseks on kasutada meetodeid, mis muudavad selle niiskeks ja pehmeks. Lõhe võib kergesti seedida ja kuivada, nii et jälgige kindlasti küpsetusaega.

Üks viis lõhe küpsetamiseks (grillitud)

• Eelsoojendage broilerit tulel ja asetage roostevabast terasest pann (veenduge, et käepide oleks ka roostevaba) või malmist pann umbes 10 minutit tule all, et väga kuumaks saada. Asetage lõhe pannile ja grillige 7-10 minutit, olenevalt paksusest.
• Kuigi grillitud lõhe maitseb suurepäraselt, veenduge, et see ei põleks. Parim on lõhe röstida ilma otsese tuleta (puusöe kohal). Grillimisel tuleks olla väga ettevaatlik, sest põletamine võib kahjustada toitaineid ja luua vabu radikaale, mis võivad teie tervist kahjustada.
  

Lõhe oomega 3

Hiljuti otsisin emale kvaliteetset kalaõli, mida esitletakse iHerbi veebipoes laias valikus erinevatelt ülemaailmsetelt tootjatelt, kus algaja võib sellisest arvukusest lihtsalt ära eksida..

Mõiste ise, kalaõli, on väga üldistatud. Selle kasulikud omadused erinevad oluliselt, sõltuvalt sellest, millisest kalast see on saadud. Kalaõli suurim väärtus on polüküllastumata rasvhapete (DHA ja EPA) rühmast pärit Omega-3, mida leidub enim külma veega merekalades: lõhe, forell, lõhe, makrell. Lisaks rasvale sisaldab see ka väärtuslikku loomset valku ning hämmastavaid maitseomadusi..

Üldiselt on rasvhapete kasulikkusest Internetis juba palju kirjutatud, ma ei hakka ennast kordama, rõhutan vaid põhipunkte, miks mu tähelepanu keskmes oli selline Omega-3 allikas nagu polaarlõhe:

1. Lõhe elab puhtas vees, seega pole nende kalaõlis toksiine. Näiteks võib tehistingimustes kasvatatav tuun ja makrell sisaldada elavhõbeda ja muude raskmetallide jälgi, mis kogunevad kehasse ja võivad ainult tervist kahjustada. Lisaks ei sisalda farmis kasvatatud kala rohkem Omega-3 kui vorstivõileib, kuna lõhe saab Omega-3 merevetikatest, mida nad söövad meres, ja kalad talus - vähese kasuliku segasöödaga.
2. Uuringud on näidanud, et lõhe oomega-3 mõjutavad inimeste bioloogilist vananemist. Rasvhapped DHA ja EPA takistavad kromosoomide ja telomeeride otste lühenemist, pidurdades seeläbi vananemist; avaldab soodsat mõju ajurakkudele, hoides ära vanusega seotud muutustest või haigustest põhjustatud mälu- ja tähelepanuprobleemide tekke. Laborihiirtega tehtud katsed on näidanud, et rikkaliku Omega-3 dieedi tulemusena pikeneb eeldatav eluiga kolmandiku võrra..
3. Regulaarne lõheõli tarbimine parandab kilpnäärme funktsioneerimist, aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse ja kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsust - selle tulemusena välditakse paljude raskete haiguste teket..

Kuidas õigesti arvutada oomega-3-rasvhapete annust?
Profülaktiline: 32 mg EPA ja DHA 450 g massi kohta.
Terapeutiline (kardiovaskulaarsüsteemi probleemide korral, sportlased): 3 korda rohkem

Selles ülevaates loetletakse parimad külma veega kalaõli valmistised, milles on kõige rohkem oomega-3 ja mis on valmistatud molekulaarse diferentseerimisega, mis parandab kalaõli kasulikkust tervisele..

Muljetavaldav pakend koos 50 kapsli väikese kingitusega Ameerika tootjalt Carlson.
Omega-3 allikad: sisaldab üle 50% Norra lõhe ja muude kalade rasva - sardelle, sardiini, makrelli.

• Edendab südame, aju, nägemise, liigeste tervist
• Garanteeritud kvaliteet, värskus ja puhtus
• Omega-3 EPA ja DHA - 500 mg portsjoni kohta (2 kapslit)
• Oomega-3 rasvhapete sisaldus - 50% kogu rasvast
• Gluteeni-, säilitusainetevaba
• FDA kontroll laboris kahjulike ainete puhastamiseks: elavhõbe, kaadmium, plii ja 28 muud saasteainet.

See sisaldab looduslikku E-vitamiini (g-alfa-tokoferoolina), mis hoiab ära rasvhapete oksüdeerumise, millel on võime kergesti ja kiiresti laguneda. Lisaks aeglustab see naha ja keha vananemisprotsesse..

Rakendus

Kompositsioon

Alates looduslikest teguritest sisaldab Omega Factors 100% puhast lõheõli loodusliku suhtega peaaegu 1: 1 EPA ja DHA.

Kõik Natural Factorsi tooted on toodetud vastavalt Kanada valitsuse headele tootmistavadele (GMP), mis on üks maailma kõrgeimaid standardeid..

• Omega-3 EPA ja DHA - 267 mg portsjoni kohta (1 kapsel)
• Oomega-3 rasvhapete sisaldus - 27% kogu rasvast

Rakendus

1 kapsel üks või kaks korda päevas, söögi ajal.

Kompositsioon

See Solgari toode on huvitav oma ebatavalise tasakaalustatud koostise poolest, millel on lai valik Omega õlisid (3, 5, 6, 7, 9). Uuringud on kinnitanud, et teiste rasvade olemasolu kalades aktiveerib oomega-3 (EPA ja DHA) optimaalseks imendumiseks vajalikud protsessid.

See sisaldab D3-vitamiini looduslikul kujul (kolekaltsiferoolina), samuti Astaksantiini - kõige võimsamat ja ohutumat antioksüdanti, rasvlahustuvat karotenoidi, mis annab lõhele iseloomuliku ereda värvi. Astaksantiinil on meie jaoks palju eeliseid: paljude haiguste ennetamisest kuni keha nooruse pikendamiseni kirjutasin sellest üksikasjalikult siin.

• 100% puhas lõheõli Alaska külmast ja selgest veest
• D3-vitamiini ja astaksantiiniga
• Rikas koostis: oomega-3, oomega-5, oomega-6, oomega-7, oomega-9
• Omega-3 EPA ja DHA - 550 mg portsjoni kohta (2 kapslit)
• Omega-3 rasvhapete sisaldus - 23% kogu rasvast

Populaarse tootja Solgari kalaõli, mis on olnud tervisetoiduturul alates 1947. aastast, on läbinud patenteeritud puhastusprotsessi raskmetallide, sealhulgas elavhõbeda ja muude keskkonna saasteainete eemaldamiseks, säilitades samal ajal õli optimaalse terviklikkuse..

Suured pehmed ereoranži värvi kapslid, mida on kerge alla neelata. Soovitatav kõigile, eriti üle 40-aastastele südame-veresoonkonna ja aju töö toetamiseks.

Rakendus

Kompositsioon

Ei sisalda kunstlikke värvaineid, lõhna- ja maitseaineid, suhkrut, magusaineid, nisugluteeni, piimatooteid, pärmi, naatriumi, säilitusaineid.

Arvustused

Uue peatüki Wholemega lõheõli on koostiselt sarnane eelmise Solgari tootega, kuid tänu keerukamale ekstraheerimistehnoloogiale on hind suurusjärgus kõrgem.
Tootja sõnul on Wholemega midagi muud. Õli saamiseks kasutati külmpressimise tehnoloogiat sarnaselt oliiviõli ekstraheerimisele, silmatorkava värvi ja läbipaistvusega. See õrn meetod säilitab palju kasulikke koostisosi - sealhulgas vitamiini D3 ja astaksantiini. Wholemega läikiv toon pärineb astaksantiinist, antioksüdandist, mida looduslikult leidub metslõhes ja selles külmpressitud õlis.

• 100% puhas lõheõli Alaska külmast ja selgest veest
• D3-vitamiini ja astaksantiiniga
• Rikkalik koostis: oomega-3, oomega-5, oomega-6, oomega-7, oomega-9
• Omega-3 EPA ja DHA - 520 mg portsjoni kohta (2 kapslit)
• Oomega-3-rasvhapete sisaldus - 26% kogu rasvast

Rakendus

Kompositsioon

Ei sisalda kunstlikke värvaineid, lõhna- ja maitseaineid, suhkrut, magusaineid, nisugluteeni, piimatooteid, pärmi, naatriumi, säilitusaineid.

Arvustused

Nature's Bounty lõheõli on väga kvaliteetne toode väga taskukohase hinnaga, nii et seda on laost nii raske leida.

• 100% puhas lõheõli külmast ja puhtast veest
• Omega-3 EPA ja DHA - 420 mg portsjoni kohta (2 kapslit)
• Oomega-3-rasvhapete sisaldus - 26% kogu rasvast
• Õli puhastatakse elavhõbedast ja muudest toksiinidest
• Kiiresti vabanev vedel pehme geel
• Kvaliteet tagatud - labor on testitud

Rakendus

2 kapslit üks või kaks korda päevas, koos toiduga.

Kompositsioon

Ei sisalda kunstlikke värvaineid, lõhna- ja maitseaineid, suhkrut, magusaineid, fruktoosi, mett, sorbitooli, alkoholi ega säilitusaineid.

Arvustused

Kolesterool vähenes poole võrra pärast ühe pudeli dieeti ja treenige natuke kaks koos hommiku- ja õhtusöögiga kaks koos

Soovin teile iHerbi veebipoes meeldivat valikut ja kokkuhoidu ning kes veel teemasse ei kuulu, saab esimeselt tellimuselt 10-dollarise soodustuse. Registreerimise juhised siin sammude kaupa.

Millised kalad sisaldavad oomega-3-rasvhappeid?

Rasvane kala on parim oomega-3-rasvhapete allikas. Kuid mitte kõik kalasordid ei sisalda neid toitaineid piisavas koguses..

Üldine informatsioon

Täiskasvanud inimene peab tarbima vähemalt ühe grammi oomega-3 päevas. Sellel ainel on inimkehas palju kasulikke funktsioone:

• aitab suguhormoonide sünteesi;
• stimuleerib aju, mälu, tähelepanu;
• parandab liigeste liikuvust;
• vastutab lipiidide tasakaalu, muude ainevahetusprotsesside eest;
• võitleb vähiprotsessidega.

Kuid mitte kõik kalasordid ei sisalda suures koguses toitaineid..

Vee temperatuuri erinevus

Põhjameres asuvad järved on omega-3 rasvhapete poolest kõige rikkamad. Külmades veekogudes on hapnikusisaldus suurusjärgus suurem.

Tähelepanu! Toitainete sisalduse poolest jäävad jõekalad mereelustikule oluliselt alla. Kuid isegi jõe esindajate seas on oomega-3 allikaid: ahven, karpkala, haug..

Rasvasaak

Mida suurem on kalasordi rasvasisaldus, seda rohkem sisaldab see rasvhappeid. Seetõttu peaksite pöörama tähelepanu järgmiste tõugude esindajatele:

• lambalääts;
• Vaikne hiidlest;
• siig.

Nii jõe- kui mereelustiku esindajaid on teisigi, kes peaksid olema iga inimese toidulaual..

Kõige kasulikumate sortide hinnang

Kõrge oomega-3 sisaldusega kalatõugude seas on sooja ja külma vee esindajaid.

Oomega-3-rasvhapete rikas kala

Omega kogus kuulsust 20. sajandil. On avastatud küllastumata rasvhapete omadused. Vajalik närvisüsteemi, kardiovaskulaarse, endokriinsüsteemi jaoks. Neil on omadusi vähendada põletikulisi reaktsioone, vere glükoosisisaldust. Puudus aitab kaasa hüpertensiooni, depressiooni, naha, küünte seisundi halvenemise, defekatsioonihäirete ilmingutele. Inimene ei tooda hapet ise, ta saab seda koos toiduga. Esikoha võtab kalades Omega 3.

Kala on ainulaadne loodustoode, see sisaldab 25 protsenti valku, aminohappeid, mineraale ja vitamiine. Keemiline koostis on rikkam kui lihatoodetes. Imendumine võtab paar tundi, ei koorma seedetrakti, ei ladesta kolesterooli veresoonte seintele. Peamine kasu - kala on peamine Omega-3 allikas.

1. Mida peate teadma kalades sisalduva Omega-3 kohta
2. Külma veega mereandide eelised
3. Rasvane kala on parim oomega-3 allikas
4. Kala väärtuse sõltuvus püügikohast ja toiduvarustusest
5. Ohtlikud toksiinid
6. Kala ja mereannid kõige rikkalikumalt Omega-3-s
7. Kalatoitude TOP 10 koos Omega-3-ga
8. Makrell
9. Lõhe
10. Heeringas
11. Sardell
12. Capelin
13. Sardiin
14. Saury
15. Pollock
16. Tursk
17. Kalmaar
18. Mereandide päevane tarbimine organismi Omega-3 tasakaalustamiseks
19. Omega-3 toidulisandid, mis on valmistatud mereandidest
20. Lugejate arvamus

Mida peate teadma kalades sisalduva Omega-3 kohta

Hapete päevane kogus on vähemalt üks gramm. Kõigil akorditüüpi selgroogsete sortidel pole seda kogust. Hapete sisaldus sõltub paljudest teguritest - see on meri või jõgi, rasvasisalduse aste, elupaik, toiduvarustus. Hapete kogus on eri sortide puhul erinev.

Külma veega mereandide eelised

Külmades meredes on loomastik paradoksaalselt mitmekesisem. Seetõttu püütakse seal omega-3 rasvhapete poolest kõige rikkamat kala. See asjaolu on seotud asjaoluga, et külm vesi sisaldab palju hapnikku, rohkem kui soe vesi. Taimestik on rikkam, chordaatide peamine toidubaas on vetikad. Vetikad sisaldavad sünteesi aluseks olevaid komponente - dokosaheksaeenhapet. Külma ilmaga ujumisel on oluline sooja hoida. See on Omega kolme põhikomponent.

Selle fakti põhjal tekivad kahtlused, kas tavalistes jõekalades on Omega-3, sest vetikad pole jõgedes nii arenenud. Ahven, karpkala, haug on väärtuslik, kuid Omega-3 sisaldus nendes jääb alla meresortidele.

Rasvane kala on parim oomega-3 allikas

Küsimusele, milline kala sisaldab kõige rohkem Omega-3, on lihtne vastata - mida suurem on toote rasvasisaldus, seda rohkem happeid see sisaldab. Mida kallim on tuunikala mereturgudel, seda suurem on rasv. Palju omega-3 rasvhappeid, kuni 30%, järgmistes sortides:

• valge kala;
• lambalääts;
• vaikne hiidlest.

Kala väärtuse sõltuvus püügikohast ja toiduvarustusest

Oomega-3-rasvhappeid sisaldavad kaubanduslikud kalad püütakse Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanist. Venemaa territooriumil toimub tootmine Kamtšatka poolsaare piirkonnas, Sahhalini saarel, Kuriili saartel, Barentsi ja Okhotski mere basseinides. Külm vesi võimaldab saada väärtuslikumaid tooteid.

Samuti on oluline taim, kus konserveeriti. Kaug-Ida, riigi põhjapiirkonnad, rannikul asuvad tehased - säilib värske toode.

Mõnda sorti kasvatatakse kunstlikult. On huvitav, milline kala, aretatud või looduslik, sisaldab palju Omega-3. Kunstlikud tooted on vähem rikkad - paljunemisaladel pole vetikaid.

Ohtlikud toksiinid

Mereelanikud tarbivad mürgiseid aineid. Eriti ohtlik on elavhõbe. Rasedatel naistel ja väikelastel ei soovitata tarvitada rüüstet, marliini, kalapead, mõõkkala, stauriidi, hai, hopletti.

Kala ja mereannid kõige rikkalikumalt Omega-3-s

Allolev tabel aitab teil võrrelda Omega-3 sisaldust erinevates kalades. Tabelis kirjeldatakse peamisi tooteid, kui palju happeid on igas vormis, kahanevas järjekorras.

Tabel näitab, et rasvhapete poolest on kõige rikkalikum punase lõhe kaaviar.

Kalatoitude TOP 10 koos Omega-3-ga

Proovime välja selgitada, millises kalas, mis on tarbijale kättesaadav, on kõige rohkem Omega-3.

Makrell

Makrell kuulub ahvenate hulka. Fusiform. Toitub planktonist. Lihas on palju rasva - kuusteist protsenti.

Lõhe

Hoolimata asjaolust, et lõhe sisaldab vähem omega-3 kui makrell, võib ta saada kättesaadavuse ja maitse osas esikoha. Puudub üksmeel selles osas, kas lõheperekond tuleks klassifitseerida jõe- või merekaladeks. Nad elavad meresügavuses, käivad magevee jõgedes kudemas. Perekonda kuulub mitu esindajat.

1. Roosa lõhe on suuruselt Vaikse ookeani lõhe perekonna väikseim esindaja. Kudemispaika mineku ajal tekib isastel seljal küür, mis andis liigile nime.
2. Chum-lõhe on kaubanduslik kala, mis on püütud Kaug-Idas. Pärast kudemist sureb.
3. Lõhe on Atlandi lõhe. Püütud Norra ja Soome rannikult. Venemaal - Koola poolsaare piirkond, Karjala. Kunstlik aretusobjekt.
4. Sockeye lõhe - nn punane leib liha erkpunase tooni jaoks. See kudeb järvedes, näeb välja nagu lõhe. Toodetud Venemaal Kaug-Idas.
5. Omul - elab Põhja-Jäämere vetes. Baikali omulit tuntakse eraldi alamliigina, mis on Baikali järve endeemiline.
6. Harjus - hoolimata lõhele kuulumisest, leidub puhastes mägijõgedes, külmas vees.
7. Siig - mageveekala, mida leidub järvedes, jõgedes.

Lõhe perekonda kuuluvad forell, taimen ja chinook lõhe. Kudemisel saadud punane kaaviar on oma Omega-3 sisalduse poolest kõrge väärtusega. Puuduseks on suur elavhõbeda sisaldus. Väärikus - sada grammi sisaldab polüküllastumata hapete päevamäära.

Heeringas

Räim on elanikkonnale ligipääsetavuse osas esikohal. Vaikse ookeani heeringas on rasvasem, oomega-3 kontsentratsioon on suurem. Kasulikum on kasutada värskelt külmutatud heeringat, auru.

Sardell

Seda tuntakse paremini kui hamsa. Väikesed kalad. Rasvasisaldus - 35%, kõrge Omega-3 sisaldus.

Capelin

Seda kaevandatakse Vaikse ookeani piirkonnas, Atlandi ookeanis. Vaatamata väikesele suurusele sisaldab kapelliin lisaks Omega-3 seleeni, kontsentratsioon on suurem kui lihas..

Sardiin

Ekstraheerimine toimub Kaug-Idas, kauplustes ostetakse seda õli, tomatikonservide kujul.

Saury

Saury müüakse Kaug-Idas toodetud konservide kujul. Koolikala, nelikümmend sentimeetrit pikk, koeb vetikatesse. Koristatud Jaapani, Okhotski meredes.

Pollock

Vaatamata sellele, et pollock pole rasvane kala, on Omega-3 sisaldus üsna kõrge. Eelis - kehas pole elavhõbedat.

Tursk

Seda kaevandatakse Vaikse ookeani piirkonnas, Atlandi ookeanis. Vaikne ookean on väiksema suurusega. Toitub kaladest.

Kalmaar

Venemaal kaevandatakse seda Ohotski merepiirkonnas. Viitab peajalgsetele.

Mereandide päevane tarbimine organismi Omega-3 tasakaalustamiseks

Arstid pole nõus, kui palju keha vajab rasvhappeid. Keskmiselt on tervete inimeste puhul näitajad 0,8–1,6 grammi. Tarbitavate mereandide kogus sõltub kala happelisusest. Päevas piisab 50 g kaaviarist, 100 g lõhest, makrellist, heeringast, sardellist.

Omega-3 toidulisandid, mis on valmistatud mereandidest

Omega-3 toidulisandite kvaliteet on erinev. Kuidas teha õige valik, kui kala ei meeldi? Mõned reeglid:

• koostis - taimsed komponendid on halvema kvaliteediga kui kalad;
• kalaõli allikaks on korjus või väike kala, ärge võtke sisemust;
• püügikoht;
• puhastamise tase;
• kontrollige happe taset kapslis;
• pöörake tähelepanu hinnale - kvaliteetne toode pole kunagi odav.

Kvaliteetseid Omega-3 toidulisandeid saab osta iHerbi veebipoest. Veebisaidi aadress on ru.iherb.com. Ameerika ja Euroopa juhtivate tootjate looduslikest koostisosadest valmistatud tooted on poolteist kuni kaks korda madalamad kui apteegihinnad. Kogu maailmas saatmine.

Esmakordselt registreerunutele kehtib 10% allahindlus, mille saate lingi või sooduskoodi AGK4375 kaudu.