SALAT (taim)

Entsüklopeediline sõnaraamat. 2009.

  • SALAT (islami riitus)
  • SALACGRIVA

Vaadake, mis on "SALAD (taim)" teistest sõnaraamatutest:

Salat (taim) - sellel terminil on muid tähendusi, vt Salat. Seda ei tohi segi ajada Pekingi kapsaga (petsai), kapsa perekonna köögiviljaga, mida nimetatakse "hiina salatiks". ? Salat Teaduslik klassifikatsioon... Vikipeedia

Salat (taim) - kapsasalat. SALAT, perekonna salati üheaastane köögivili. Kasutusele võetud Vahemerel, kasvatatud kõikidel mandritel. Mitu sordirühma (leht, kapsas, rooma jne). Süüakse C-, B- ja PP-vitamiinirikkaid lehti... Illustreeritud entsüklopeediline sõnastik

Salat (taim. Sem. Compositae) -? Salati teaduslik klassifikatsioon Kuningriik: Taimede osakond: angiospermid... Wikipedia

SALAT - ♥ Tervise lisamiseks unes värske salati (taime) nägemine. Valmistage rõõmuks salat (roog). ↑ Kujutage ette, et naudite sugulaste ja sõprade seltsis salati mahlast maitset... Suur pere unistuste raamat

taim - autokoor, siirdamine, seemikud, taimed, munandid Vene sünonüümide sõnastik. taime n., sünonüümide arv: 4422 • aa (3) • abaca... Sünonüümide sõnastik

SALAT - (saksa salat, prantsuse salat). 1) laktukitaim, mida serveeritakse maitseainetega ja mida tarbitakse koos praega, samuti kõikvõimalikud rohelised, köögiviljad, maitsestatud vürtsika kastmega ja serveeritud röstiga. Vene keeles sisalduvate võõrsõnade sõnastik...... vene keele võõrsõnade sõnastik

salat - a, m. salat f. <seda. salata tähed. mis on soolatud < müügisool. 1. Rohtsed aiataimed, mille lehti süüakse toorelt. ALS 1. dets. 7. <7185 vana. stiil> Optekarsky järjekorras.. antud.. 350 psh. salat,...... Vene gallitsismide ajalooline sõnaraamat

Salat (taimeperekond Asteraceae) - salat, salat, salat (Lactuca sativa), Asteraceae perekonna üheaastane köögivili. Esivanem on kompassisalat (L. serriola), mis kasvab metsikult Lääne- ja Lõuna-Euroopas, Lääne-Aasias, Põhja-Aafrikas; aastal...... Suur Nõukogude entsüklopeedia

SALAT - salat (Lactuca sativa), perekonna salati üheaastane (mõnikord kaheaastane) köögivili. Vahemere kodumaa. Ainult kultuuris, kõigil mandritel, on NSV Liidus laialt levinud aiakultuur. Tõenäoliselt pärineb metssalatist (L....... bioloogiline entsüklopeediline sõnastik

SALAT - abikaasa. Lactuca taim, piimhape, serveeritud röstimiseks maitseainetega; | tooraine, erinevad taimed, puuviljad, juured, maitsestatud äädika ja vürtsidega, serveerituna röstiga. Kurgi, peedi, kirsi jms salat Salatikaste. Salatikauss, kummardus,...... Dahli seletav sõnaraamat

Salati külvamine - omaduste rakendamine

Salati kasulikud omadused

Kasulik taimsalat on tuntud köögiviljaaed, mida nimetatakse vitamiinide põrsaks. Salati raviomadused on lastele olulised. See on kasulik südame ja veresoonte, kesknärvisüsteemi raskete haigustega inimestele. Salati külvamist kasutatakse tugevdava vitamiini ja kosmeetikatootena.

Meie riik ei tundnud rohelise salati taime kohe ära. Paljusid salateid ei kasvatanud venelased, nad ei söönud neid, naersid nende üle, kes rohtu tarbivad. Hakkas tasapisi proovima. Ajaloolased kirjeldavad perioodi, mil Golovin oli sunnitud Peetri õhtusöögil salatit sööma.

Aeg möödus, järk-järgult roheliste mood, salatilehed levisid kogu Venemaal, nad hakkasid kutsuma kokad, kes oskavad sellest roogasid valmistada. Krahv Razumovsky oli eriti edukas, kui õhtusöögiks pakuti üle tosina salati. Nüüd on eksootilisest köögiviljast saanud kõigile avalikult kättesaadavaks.

Kuidas salat välja näeb

Köögiviljasalat on Asteraceae või Asteraceae perekonna üheaastane taim. Võlli juur, mille ülaosas on arvukalt külgmisi juurprotsesse, on tugevalt paksenenud. Vars püstine, tugev, kuni 120cm kõrge

Lehed valkja piimmahlaga lainetes. On sorte, kus lehtedes moodustatakse kapsapea. Korvi õisikud on kollakad, paanitsevad õisikud.

Viljeletakse paljudes maailma riikides ja see on paljude rahvaste pidevalt kasvatatav köögiviljakultuur. Eriti laialdaselt kasvatatud Lääne-Euroopas, kus see kasvab tohututes piirkondades..

Toiteväärtuse, külmakindluse, varajase küpsuse, saagikuse tõttu leidub seda peaaegu kõigis maailma piirkondades..

Salat kasvab kultuurtaimena, seal on palju erinevaid sorte, salatitüüpe. Mitut sorti - salat, salat, rooma, spargel.

Kus salat kasvab

Roheline salatitaim on üks iidsetest aiakultuuridest. Usaldusväärne fakt, et Vana-Rooma, Vana-Kreeka kasvas. Salati kodumaa on Vahemeri. Nüüd kasvatatakse seda igal pool. Venemaa on harinud juba XVIII sajandist avatud ja kaitstud pinnasel.

Koristatud salati lehed enne õitsemist, tarbitakse värskelt. Salati külvamine armastab päikest, pikka päeva. See areneb normaalselt ainult pika eredas valguses. Eriti nõudlikud on selle jaoks kapsasordid, mis liigse tihedusega kapsapead ei seo. Kõiki salatitüüpe saab jagada kolme rühma: kevad, suvi, sügis-talv.

Salati koostis

  • suhkrulised ained;
  • valgud;
  • B-vitamiinid;
  • foolhape;
  • askorbiin- ja nikotiinhapped;
  • orgaanilised happed;
  • karoteen;
  • tiamiin;
  • tokoferoolid;
  • rikas kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosfori, rauasoolade ja paljude teiste poolest;
  • rauasisaldus on teisel kohal kui spinat, murulauk;
  • kaltsiumisoolade sisalduses köögiviljade seas esikohal.

Salatirakendus traditsioonilises meditsiinis

Salatilehtede infusioon: 1 spl. värske leht, klaas keeva veega, seista 2 tundi, dekanteerida. Võtke pool klaasi - unetus, ainevahetushäired, neurasteenia.

Salatiseemnete infusioon: supilusikatäis seemneid, 200 ml keeva veega, filtreeritakse 2 tunni pärast. Imetavate naiste piima suurendamiseks võtke pool klaasi kolm korda.

  • pektiin, koostises sisalduv foolhape aitab parandada söögiisu, kõrvaldada kolesterooli, hoiab ära ateroskleroosi esinemise;
  • madala kalorsusega sisu muudab salati asendamatuks - rasvumine, suhkruhaigus;
  • vitamiin PP aktiveerib insuliini toimet, mis muudab salati diabeedihaigete dieedi vajalikuks osaks;
  • tsitriini olemasolu hoiab ära veresoonte seinte hapruse;
  • salatilehtede kasutamine - parandab vere koostist, ei lase vitamiinipuudusel tekkida;
  • edukas kaaliumi- ja naatriumsoolade kombinatsioon muudab salati keha veetasakaalu parandamiseks hädavajalikuks;
  • salat unetuse korral - lõigake peeneks supilusikatäis lehte, lisage 200 ml keeva veega. Pärast jahtumist tarbige klaas infusiooni poolteist tundi enne magamaminekut.
  • värskendav, kosutav toime orgaaniliste hapete, eriti sidrunhapete tõttu;
  • foolhape avaldab aneemiaga kehale kasulikku mõju;
  • parandab seedimist, närvisüsteemi funktsioone;
  • salat kõhukinnisuse korral - tarbige regulaarselt lehti, mahla 1 tl. enne sööki või lehtede infusiooni;
  • suurendab urineerimist;
  • vähendab kõhuvalu;
  • kasulik vanadele inimestele;
  • suurendab maomahla, seedeensüümide eraldumist;
  • parandab soole peristaltikat;
  • värskendab, kustutab janu;
  • ravib skorbuuti;
  • inimesed, kes liiguvad vähe;
  • hüpertensioon;
  • salatilehti kasutatakse kosmeetiliste maskide valmistamisel.

Salatimahla eelised

Valmistamiseks värsked lehed pestakse, lastakse läbi lihaveski, pressitakse mahl välja. Tavaline annus on klaas mahla koos lusika meega kolm korda päevas..

  • mahl värskest salatist - parandab und, enesetunnet;
  • parandab vereloomet, kudede kasvu;
  • tugevdab lihaseid, närvikoe;
  • kasulik on salatimahl - bronhiit, tursed, podagra, reuma, läkaköha;
  • kainestajana;
  • värske salatimahl - krooniline gastriit, maohaavand, 12 kaksteistsõrmiksoole haavand. Soodustab haavandite armistumist;
  • reguleerib veevahetust kehas;
  • parandab ainevahetust, vere koostist;
  • eemaldab kehast kolesterooli;
  • hea ravim ateroskleroosi, skleroosi ennetamiseks;
  • segu porgandi, peedi ja kaalikaga on hea ravim poliomüeliidi, ateroskleroosi vastu;
  • salatimahl on verd puhastav aine;
  • peavalu - kandke värskeid lehti;
  • unetus - määrige öösel otsaesisele värsket mahla;
  • seemnete infusioon - suurendab laktatsiooni, kasulik on iga päev lihtsalt salatilehti süüa.

Salat toitumises

Valmistamismeetodeid on palju. Samal ajal peaksid salatilehed olema noored, värsked, hästi pestud, kuivatatud..

Salatilehti ei lõigata peeneks, kuid nende jaoks mõeldud rohelised - petersell, seller, till, kirss murenevad vastupidi võimalikult väikseks. Täidiseks kasutage hapukoort, majoneesi, erinevaid kastmeid. Lisage tomatid, värsked kurgid, muud köögiviljad, mõnikord keetke. See osutub suurepäraseks suupisteks. Selleks sobivad pea sordid, kapsapead seotakse niidiga, keedetud, soolveega. Süüakse võiga nagu lillkapsas ja hiina kapsas.

Salat

Üheaastane taim õnnestub suvel tõusta, kasvada ja anda seemneid. Salatit tarbitakse peamiselt värskelt koos äädika ja õliga või koos muud tüüpi köögiviljadega. Salati lisamine liha-, kala- ja kartuliroogadele mitte ainult ei paranda nende maitset, vaid suurendab oluliselt ka nende seeduvust. Salat sisaldab palju erinevaid vitamiine, mineraale ja orgaanilisi aineid.

Salat on varaküps kultuur ja sageli ilmub see lauale esimesena. Tarbija küpsuse tingimuste järgi jagunevad salatid kevadeks, suveks ja sügiseks. Aednikud aretavad peamiselt nelja tüüpi salateid: leht, kapsas, rooma ja spargel.

Selle kultuuri ajalugu ulatub kaugesse minevikku. See oli antiikajal teada juba kreeklastele, roomlastele ja egiptlastele. Euroopa riikides ilmus salat kultuuri 16. sajandi keskel..

Taime päritolu pole teada, kuid praegu haritakse seda aedades laialdaselt. Siiani pole salati kasvatatud vormide päritolu täpselt kindlaks tehtud ega ka selle olemasolevat sorti..

Tohutu hulga salatisortide tekkimine on tingitud peamiste erinevatest riikidest pärit sortide ristamisest..

Salati kasulikud omadused

Värske roheline salat sisaldab (100 g-s):

Kalorid 15 Kcal

VitamiinidmgMineraalidmg
Vitamiin B413.6Kaalium, K194
C-vitamiin9.2Kaltsium, Ca36
Vitamiin B50,134Fosfor, P29
Vitamiin B30,375Naatrium, Na28
E-vitamiin0,22Magneesium, Mg13
Täielik kompositsioon

Ainevahetust reguleeriv foolhapperikas salatisalat on seotud närvisüsteemi ja vereloomesüsteemi tööga. Soola üldsisalduse poolest on salat spinati järel teisel kohal. Samuti on selles palju mikroelemente: sisaldab vaske, tsinki, koobaltit, mangaani, molübdeeni, titaani, boori, joodi.

Salatilehed sisaldavad üle 38% kaaliumi, 15% kaltsiumi, üle 5% rauda ja umbes 5% magneesiumi, üle 9% fosforit ja palju väävlit, mis on osa hemoglobiinist ja täidab oksüdeerija rolli. Paljud närvihaigused tulenevad väävli ja fosfori imendumisest organismi anorgaanilises vormis (näiteks liha ja teravilja söömisel). Kombinatsioonis räni (seda sisaldab salatilehtedes üle 8%) on naha, kõõluste ja juuste kasvu jaoks vajalik väävel ja fosfor.

Salatilehed sisaldavad alkaloide, kibedust ja vaiku. Neil on rögalahtistav, köhavastane, diureetiline ja rahustav toime. Salat on ka suurepärane A- ja C-vitamiini allikas.

Salati rakumahl sisaldab lämmastikhapet, sulfaati ja vesinikkloriidhappe kaaliumsooli, millel on kasulik mõju neerude, maksa, pankrease ja vereringesüsteemi aktiivsusele.

Salatilehtedes leiduv raud on keha kõige aktiivsem element, seetõttu on oluline, et seda uuendataks sagedamini kui mis tahes muud elementi. Maks ja põrn on raua kogunemiskohad; keha kasutab seda ootamatu vajaduse korral (näiteks punaste vereliblede kiireks moodustamiseks koos suure verekaotusega), samuti juhul, kui toit ei sisalda orgaanilises vormis vajalikku kogust seda elementi.

Ja salatilehtedes sisalduv magneesium taaselustab lihaskoe, aju ja närvid. Orgaanilised magneesiumisoolad toimivad rakkude - peamiselt närvisüsteemi ja kopsukoe - ehitusmaterjalina. Need aitavad kaasa ka normaalse vereringe ja muude funktsioonide säilitamisele, ilma milleta on õige ainevahetus võimatu..

Imiku- ja dieettoiduks mõeldud salatina on salat kasulik suhkruhaiguse, istuva eluviisi korral, see parandab seedimist, mõjub närvisüsteemile rahustavalt ja kergelt hüpnootiliselt. Soovitatav eakatele, neile, kes on kannatanud raske kurnava haiguse käes.

Purustatud seemnete vesine infusioon suurendab imetavate emade piima hulka. Salatimahla preparaadid on tõhus südamehaiguste homöopaatiline ravim. Rahvameditsiinis on värskete purustatud lehtede infusioon ette nähtud emotsionaalse erutuvuse, unetuse, kroonilise gastriidi, skorbuudi, hüpertensiooni, maksahaiguste korral..

Salati söömine mõjutab soodsalt ka rasvade ainevahetust, alandab vere kolesteroolitaset, mis takistab ateroskleroosi, hüpertensiooni, rasvumise arengut.

CRESS-salat sisaldab 15 olulist vitamiini ja mineraali, suures koguses rauda, ​​kaltsiumi, foolhapet ja vitamiine A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E ja K. Vesikress toimib kerge ergutajana ja täiuslikult stimuleerib söögiisu. See on tuntud fütokemikaalide ja antioksüdantide allikas. Vesikressil on diureetikumi, rögalahtisti omadused ja see parandab seedimist. Lisaks aitab kress külmetuse, nohu, bronhihaiguste, stressi, selja- ja liigesevalu, artriidi, aneemia, kõhukinnisuse ja emfüseemi korral..

Kress on üks parimaid joodiallikaid, mis on hädavajalik kilpnäärme normaalseks tööks. Vesikressi lehti kasutatakse losjoonina suurenenud eesnäärme raviks. Kressis leiduv väävel mängib olulist rolli valkude imendumisel, vere puhastamisel ja rakkude ülesehitamisel ning on tervete juuste ja naha jaoks hädavajalik. Kress on tuntud oma antibutaansete omaduste poolest. Kressi lehti või mahla kasutatakse ka kosmeetilistel eesmärkidel - naha puhastamiseks, akne ja vistrike kõrvaldamiseks. Igapäevane vähktõve tarbimine vähendab oluliselt DNA hävitamise taset ja suurendab rakkude vastupanu vabade radikaalide edasisele DNA hävitamisele. Lisaks alandab vesikress vere triglütseriidide taset keskmiselt 10%.

Kressi regulaarne tarbimine suurendab antioksüdantidena toimivate luteiini ja beetakaroteeni sisaldust veres vastavalt 100% ja 33%. Nende pigmentide kõrge sisaldus vähendab silmahaiguste, näiteks katarakti ja vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni tõenäosust.

Salati ohtlikud omadused

Salatit ei soovitata kasutada podagra ja urolitiaasiga patsientidel (koos uraatide ja oksalaatide kividega).

Ei soovitata ägeda ja kroonilise koliidi ja enterokoliidi korral, millega kaasnevad düspeptilised sümptomid.

Salati kasutamise vastunäidustused on mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ägenemised. Ägeda gastriidi korral tuleb salati lehed enne söömist peeneks hakkida. Ei ole soovitatav süüa salatit ja koos erinevate soolehaiguste ägenemistega, millega kaasneb kõhulahtisus.

Samuti ei saa te salatilehti kasutada fosfatuuria korral (haigus, mida iseloomustab fosforhappe soolade sade olemasolu uriinis) leeliseliste ainete suure hulga tõttu. Samal põhjusel on salat oksaluriaga inimestele vastunäidustatud..

Salati lehtede kuritarvitamine võib põhjustada suurenenud gaasitootmist, samuti negatiivselt mõjutada tuberkuloosi ja astmat põdevate patsientide tervist..

Armas omatehtud video jänesest, kes ahnelt lehtsalatit sööb

Salat oma aiast

On kultuure, mis tunduvad meile teisejärgulised, valikulised. "Ma ei kasvata salatit - see ei meeldi mulle," ütlevad paljud aednikud. Kuid selle kultuuri olulisust on raske üle hinnata. Arstide arvates on igapäevane roheline salat dieedis parem Alzheimeri tõve ennetamine kui iga päev ristsõnade tegemine. See sisaldab ülekaalukalt orgaanilisi happeid, on tagasihoidlik ja kõige asjatum aednik saab saagi koristada. Veel üks pluss selle saagi iseseisval kasvatamisel - toidupoodides ja supermarketite osakondades peate väikese hunniku eest maksma solvavat raha.

Selles artiklis käsitleme järgmist:

  • Mis tüüpi salateid seal on.
  • Kuidas kasvatada salatit seemikute ja seemikuteta.
  • Millised sordid on FORUMHOUSE'i osalejatelt saanud kõrgeid ülevaateid.

Salati sordid

Lehtsalatid ei moodusta kapsapead ja saak koristatakse taimelt lehtede näppimisega. Külmades piirkondades kasvatatakse seda sorti seemikutes, ülejäänud külvatakse otse avatud pinnasesse (OG). Seemned külvatakse aprilli lõpus ja mai alguses. Korista juunis.

Kapsa salatid

Kõige populaarsem salatitüüp on kapsas. Nad kasvavad askeetlikes tingimustes vaikselt, nende seas on talvekindlaid sorte, mida kasvatatakse kevadiseks saagiks, on sorte klaasi all sundimiseks, kuid enamik sorte on suvised. Nende salatite pehmed, siledad või kortsus lehed moodustavad tiheda ja tiheda kapsapea. Kapsa sordid on stabiilsemad ja transporditavad. Esimesed 50 päeva oma elust kasvavad nad lehtedena, siis hakkavad lehed pähe kogunema ja see protsess kestab tavaliselt umbes 20 päeva.

Kapsasalati lehed tunduvad võised ja on alati krõbedad. Enamikus meie piirkondades kasvatatakse seda sorti seemikutes. Seemikute seemned külvatakse veebruari lõpus ja saak koristatakse juunis. Heitgaasis külvatakse seemneid aprillis, seejärel saadakse saak juulis. Peasalati pidevaks koristamiseks võib seemneid külvata augusti alguseni iga 15 päeva tagant..

Poolkapsa salatid

Poolkapsas ehk lahtise peaga salatid moodustavad lokkis lehtedest lahtised kapsapead, mida ümbritseb leviv lehtede rosett. Neid sorte hinnatakse lehtede kibeduse, helluse ja mahlakuse täieliku puudumise tõttu. Poolkapsasalati sordid on reeglina hooaja keskel. Seemned külvatakse kasvuhoones (märtsi lõpus), heitgaasis - aprilli lõpus-mai alguses. Esimesed kultuurid saab koristada juuni lõpuks.

Agrotehnika salatist

Kõik salatid on mullale nõudlikud: see peab olema viljakas, neutraalse reaktsiooniga. See reageerib lämmastikväetamisele hästi, aga kui sellega üle pingutada, koguneb see lehtedesse nitriine ja nitraate, seega on parem valmistuda salati külvamiseks niimoodi: sügisest hea pinnase korral, ilma orgaaniliste ainete puuduseta (või võite lisada pool ämbrit komposti või huumust 1 ruutmeetri aia kohta) teha fosfori- ja kaaliumväetisi (võite teha ka puutuhaga).

FORUMHOUSE-s rääkisime teile, kuidas sügiseseid kaevamisi õigesti teha.

Salatit tuleb sageli ja korralikult joota, kuna selle juured tungivad pinnasesse madalalt ja laiad lehed aurustavad niiskust kiirendatud kiirusega. Raskus on see, et peate kastmisel otsima keskteed: kui te seda ei joota, ei kasva lehed täissuuruseks, üle kastes haigestub taim halli või valge mädanikuga.

Palju sõltub ka maandumiskohast. Hästi soojendatud ja valgustatud lõunanõlv kiirendab saaki.

Salatil on väga väikesed seemned, nii et aiapeenar valmistatakse hoolikalt ette, vabastades kõige väiksemad tükid. Salatipeenral tehakse taimede vahele 3-4 cm kaugusel tavaliselt mitu rida, reavahega 20-30 cm.

FORUMHOUSE kasutaja hüüdnimega Alla Ivanova on salatile äri ehitanud: ta müüb igal suvekuudel 4 tonni. Seetõttu pöörab ta sellele kultuurile rohkem tähelepanu kui muule ning tavainimese vaatepunktist võib ta seemnetega liiga palju vaeva näha. Kuid tema meetod sobib kõigi väikeste seemnete jaoks; igal juhul tasub teada.

Idanemise suurendamiseks on vaja seemneid päevas stimuleerivas lahuses leotada, seejärel hoida neid nokitsemiseni lapiga soojas kohas. Ma keedan želee, jahutan selle ja valan sinna tärganud seemned. Läbi pesuvahendi purgi külvan ma nööriga maasse - kui seemikute jaoks, või tilkhaaval auku.

Salat võib kasvada väikese paksenemisega, kuid salat hõreneb kohe, kui see moodustab mitmest lehest roseti. Taimede vaheline kaugus sõltub sordist: varajast valmimist lahjendatakse 20 cm-ni, hilist valmimist - kuni 25-25 cm. Eemaldatud taimi saab siirdada teise peenrasse. Kui peasalatit kasvatatakse seemikutes, istutatakse see kohe ridadesse üksteisest 20–25 cm kaugusele.

Õhenen järk-järgult, eemaldades osa taimi, kasutan teist osa toiduks (võite üksikud lehed ära lõigata). Sama teen peasalatiga, alles pärast viimast taimede vahelist harvendamist jätan umbes 20 cm.

40–45 päeva pärast külvi hõreneb peasalat uuesti.

Mulle meeldivad väga sellised kapsasordid nagu Iceberg või Berliin. Kuigi lehed on väikesed, sööme sellisel kujul, samal ajal hõreneme ja siis kasvavad nad kapsapeadeks!

Kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes saab salati koristada mais, kui külvata enne talve või väga varakevadet. Mai teisel kümnendil eemaldatakse varjualune tavaliselt ja salat kasvatatakse OG tingimustes turustava küpsuseni. Salatit kasvatatakse talvel ja kevadel aknalaual sageli sisekultuurina..

Kindlasti ostavad kõik poest potisalatit. Näpunäide: riisuge suured lehed ja kõik, mis maasse jääb.

Seemikusalat külvatakse üks kuu enne OG-sse istutamist.

Kui salat on klaasideks lõigatud ja neis juurdunud, võib see pärast mulda istutamist taluda 3-5-kraadiseid külmasid. Vesi enne külma, kui võimalik, katke see üleöö.

Edukad salatisordid

FORUMHOUSE suvised elanikud valivad välja kõige edukamad salatisordid, mis võimaldavad ilma lisapingutusteta häid tulemusi saavutada.

Dandy - külmades piirkondades kasvatatakse seda ainult seemikute kaudu, kuid see kannab vilja kogu hooaja vältel suurepäraselt, visates kogu aeg uusi lehti välja, talub külma kuni -7 kraadi, seda hoitakse pikka aega külmkapis lõigatud kujul.

Odessa kucheryavets - väga maitsev, kasvab kiiresti, kevadise istutamisega: mahlane, krõbe ja mitte kibe, ei õitse pikka aega.

Lolla Rosa on punane salat, mis maitseb kibeda maitse tõttu suure joodisisalduse tõttu, tänu millele on see väga hinnatud. Selline on paradoks.

Jäämägi, Suured järved - ei sisalda kibedaid ja hapusid aineid.

Nelja aastaaja ime

Tõepoolest - ime! Nii maitsev kui ka ilus.

Mõnikord kasvab salat nii palju, et vaatamata kõigile jõupingutustele ei saa pere seda lihtsalt süüa. Siis saate valmistada väga kasuliku, suurepärase neerupuhastava mahla.

Lasen selle läbi mahlapressi ja joon. Maitsete puudumisele püüan mitte tähelepanu pöörata - mõtlen eelistele. Noh, pole jõudu rohkem süüa. Ja ma jõin kaks liitrit - neerud ja kogu keha puhastasin mitte halvemini kui arbuusid.

FORUMHOUSE'is saate lisateavet salatite sortide ja põllumajandustehnoloogia kohta, lugeda artiklit Pekingi kapsa kasvatamise kohta, vaadata videot, kus aretaja räägib kapsa põllumajandustehnoloogiast.

Kõik tüüpi ja parimad kasvuhoonesalad ja avamaalatid

Artikli lisamine uude kogusse

Üldiselt kasutavad paljud aednikud sõna "salat", et nimetada peaaegu kõiki kiiresti kasvavaid ja tagasihoidlikke leherohelisi. Lisaks on selles roheluses palju sorte ja hübriide, mida tootja nimetab mõnikord üsna meelevaldselt. Kuidas mitte segi minna?

Mõelgem koos välja, mis taim see on ja mis on tõeline salat tegelikult.

Mis on "päris salat" ja "mitte salat"?

Tegelikult on salat (teise nimega Külvisalat) Astrovi perekonna salati perekonna üheaastaste rohttaimede tüüp. Millist salatit seal on? Bioloogilisest aspektist eristatakse selles taimes ainult kahte vormi - pea ja leht. Esimeses moodustavad lehed erineva tiheduse ja suurusega pead, teises mitte ja selle sordid erinevad ainult lehe värvi, suuruse ja kuju poolest. Külvisalati lähisugulane on sparglisalat (sparglisalat, varssalat, uysun), mida võib pidada ka omamoodi ehtsaks salatiks.

Lehed ja mõnikord paksenenud õõnes vars kasutatakse salati toiduna. Selle mahlased lehed on väärtuslikud vitamiinirohelised, neis on palju vitamiine (C, B, PP jne), kaaliumi-, raua-, fosfori- ja muid elemente, karoteeni, sisaldavad suhkrut, sidrun- ja foolhappeid.

Ja mis on siis muud "salatid", mille sortiment on suurepärane nii seemnetega riiulitel kui ka turgude ja poodide köögiviljaridades? Teie tähelepanu - nimekiri populaarsetest ja ilmselt kõigile tuttavatest maitsvatest ja tervislikest lehtköögiviljadest, mille jaoks rahvas on nime pikka aega ja kindlalt kinnistanud eesliitega "salat", ehkki nad ei kuulu mingil juhul Latuk perekonna ülalkirjeldatud taimeliiki:

  • Hiina salat, tuntud ka kui Petsai, tuntud ka kui Pekingi kapsas, on ristõieliste perekonna köögiviljad kapsasperekonnast. Maitse on värskendav, õrn.
  • Kress, tuntud ka kui uss, on Klopovniku perekonna ristõieliste sugukonna üheaastane või kaheaastane rohttaim. Vürtsikas maitse.
  • Radicchio salat, aka escariol, ehk Itaalia punane sigur on rohttaimestik perekonna Astrovye perekonnast, sigurite perekonnast. Mõru maitse.
  • Frisse salat, aka Frise, ehk endiiv, ehk sigur salat - Astrovye perekonna rohttaim, perekond Sigur. Värske, mõru maitse.
  • Maisisalat, aka mungoa salat, aka põldsalat, aka rapuntsel, ehk köögiviljavaleriaan - Astrovye perekonna rohttaim, perekond Sigur. Maitse on kerge, vürtsikas, kergelt hapukas.
  • Rucola salat, aka eruka, ehk indau - ristõieliste sugukonna, Indau perekonna rohttaim. Vürtsikas, sinepi-pähklimaitse.

Salati tüübid ja sordid

Varajane valmimine, erakordselt vitamiin, kasvatamisel tagasihoidlik, ilus, mahlane, maitsev - salat võitis ammu vene aednike ja nende suvilate südamed.

Põhimõtteliselt on peaaegu kõigil salatisortidel üsna neutraalne maitse, mis võimaldab kasutada salatit mitmesugustes roogades ja seda saab kombineerida väga erinevate koostisosadega..

Kuid sellel kultuuril on ka oma sorte ja sorte, õpime tundma kõige populaarsemaid ja armastatud inimesi:

  • Oaklifi lehtsalat (tammesalat) on nii nimetatud dekoratiivlehtede kuju tõttu, mis tõesti meenutavad tammelehti. Lehed on väga õrnad, meeldiva õrna, pähkli maitsega maitsega. Ainus puudus on lühike säilivusaeg. Populaarsed sordid: Dubrava, Asterix, punase tamme leht, rohelise tamme leht, Maseratti.
  • Lollosalatil (korallisalat) on üsna pehmed ja väga dekoratiivsed lehed, millel on selgelt pähkline, mõnikord mõrkjas maitse. Lehtede värvus on pruunikaspunast kahvaturoheliseks, tavaliselt leherootsust servani tumenev. Populaarsed sordid: Lollo Rossa (punane), Lollo Bionda (roheline), Eurydice, Relay, Nika, Barbados, Majestic.
  • Batavia lehesalat näeb välja nagu suur roheliste lokkis lehtedega rosett - mõnikord nimetatakse seda segatüüpi salatitüübiks. "Kochan" umbes 200-250 g, lehed on paksud, lainelised, mahlased, maitselt kergelt magusad.

Kapsa ja poolkapsasalati tüübid ja sordid

Kapsa- ja poolkapsasortidel on kõik kasulikud omadused - need sisaldavad palju vitamiine, mahlakad ja maitsvad. Peasalati lehed võivad olla krõbedad või õlised, erineva maitse, värvi, kibeduse, saagikuse ja välitingimustes kasvatamise sobivuse poolest..

Peasalati külvamine ja kasvatamine on sama lihtne kui lehesalat - seda saab teha nii kompleksselt (seemikute kaudu ja katte all) kui ka lihtsal viisil (külvates avatud pinnasesse). Peasalat küpseb aga lehesalatist kauem - sõltuvalt tüübist 50-90. päeval.

Vaatame kapsasalatite sorte, mis on meie aednike poolt kõige armastatud ja testitud:

  • Romano salat (rooma salat, rooma, kos-salat) - üheaastane peasalat, on salati alamliik, mahlakate, paksude ja krõmpsuvate tumeroheliste lehtedega, mis on kogutud pikliku väga lahtise kapsapea sisse. Maitse on kergelt hapukas, pähkline. Romano parimad sordid ja hübriidid: Remus, Pinocchio, Dandy, Pariisi roheline.
  • Jääsalat (jääsalat, jääsalat) on väga populaarne peasalati tüüp. Kapsapead on tihedad, ümmargused, kaaluvad kuni 1 kg. Lehed on helerohelised, läikivad, väga mahlased, krõbedad, kergelt magusad. Säilib kuni 3 nädalat!
  • Või (võine) salat - heleroheline salat üsna tiheda kapsapeaga. Lehed on väga õrnad, kergelt õlised, ümarad, kergelt kokkusurutud, õrna värske maitsega. Nende sortide õline pind tuleneb tavaliselt E-vitamiini (tokoferooli) suurenenud sisaldusest. Parimad võisalati sordid ja hübriidid: Mai kuninganna, 4 aastaaega, Berliini kollane, Vaatamisväärsus, Hämmastav, Vene suurus, Danko.
  • Sparglisalati tüübid ja sordid (vars)

    Sparglisalat tuli meile Hiinast, kus seda on mitu vormi. Vähenõudlikkuse tõttu on see taim muutunud populaarseks Euroopa aednike seas, kuigi Venemaal ei leia seda ikka veel nii tihti.

    Ja asjata - uysun (seda nimetatakse ka selliseks tüvesalatiks) on sama vitamiini- ja muude kasulike ainete rikas kui tavaline salat ning mõnede allikate väitel on see viimasest isegi 2-3 korda rikkam. Sparglisalatil on suur mahlane vars (kuni meetri kõrgune ja 5–7 cm paksune) ja hunnik suuri piklikke lehti (need koristatakse siis, kui nende pikkus on 15–20 cm). Tüve kasutatakse ka toiduks enne varsade ilmumist ja lehed - peamiselt veidi keedetud, konserveeritud (soolatud) või kuivatatud kujul, sest värsked ürdid võivad olla kergelt mõrkjad.

    Sparglisalat levib nii seemikute kaudu kui ka seemnete tavalise külvamise teel maasse, seda kasvatatakse nii kasvuhoonetes kui ka avamaal. Kõige populaarsemad sordid on järgmised:

    • Svetlana on keskmise hooaja sort, valmimisaeg on umbes 100 päeva. Ühelt taimelt saab kuni 500 g värskeid rohelisi lehti ja varre kaal ulatub 300 g-ni. Sort on hügrofiilne, külmakindel, kergelt valgemädanikule vastuvõtlik..
    • Uysun on keskvarajane sort, millel on kitsad piklikud helerohelised lehed ja kuni 1 m kõrgune vars. Küpsemisperiood on umbes 80 päeva. Külmakindel, niiskust armastav, ei talu isegi lühikest põuda.
    • Dungan on keskmise varajane sort, valmimisaeg on umbes 80 päeva. Lehtede rosett on pooleldi ülestõstetud, läbimõõduga kuni 50 cm, lehed on väga pikad, hallikasrohelise värvusega, pind on peene silmaga. Ühe taime mass on 400–500 g.

    Milliseid salatitüüpe ja sorte eelistate kodus ja kohapeal kasvatada? Mis on teie valimisel prioriteet - maitse, tagasihoidlikkus, kasvukiirus? Jagage oma arvamusi ja fotosid kommentaarides!

    Salat

    Salat, salat (ladina keeles „Herba Salata” tõlkes „soolatud rohi”) on Asteraceae perekonna üheaastane või kaheaastane aiakultuur. Taime päritolu kodumaa on Vahemeri. Tänapäeval kasvatatakse seda laialdaselt köögiviljaaedades. See on "kerge" toode, mis täiendab täiuslikult pühendunud taimetoitlase, toortoitlustaja, piparkookide leedi, lapse, sportlase, rase naise, eakate dieeti.

    • Kasu ja kahju
    • Liigid
    • Kuidas säilitada?
    • Keemiline koostis
    • Kasvavad näpunäited
    • Rakendamine kosmetoloogias
    • Väljund

    Rohelisi salatilehti süüakse värskelt, kasutatakse roogade kaunistamiseks, serveeritakse suppide, liha ja kala ning vürtsikate kastmetega. Salatit saab hautada või praadida, kuid keetmisel kaotab toode suurema osa kasulikest omadustest..

    Algselt istutati taim seemnetes sisalduva õli ekstraheerimiseks. Kreeklased ja roomlased hakkasid esimest korda rääkima salati ravivatest omadustest, sestpeale on see roheliste seas auväärsel positsioonil asunud Euroopa laudadel. Taim ise on mittetoitev, koosneb 92% veest ja 100 grammi sisaldab 12–23 kcal (olenevalt liigist). Seetõttu ei tekita see küllastustunnet, seetõttu on soovitatav kasutada koos köögiviljade, lisandite, liha- ja kalaroogadega..

    Kasu ja kahju

    Värske krõbe salat on tõeline roheline arst, millel on kasulik mõju inimese kehale:

    • säilitab nägemisteravuse;
    • taastab lihaskoe;
    • parandab reproduktiivset funktsiooni, vereringet, toidu seedimist;
    • reguleerib vere hüübimist;
    • stimuleerib soolestikku;
    • normaliseerib ainevahetust;
    • alandab vererõhku;
    • normaliseerib vee ja soola tasakaalu;
    • tugevdab veresoonte seinu;
    • leevendab unetust;
    • eemaldab kolesterooli;
    • stimuleerib söögiisu;
    • suurendab immuunsust;
    • ravib mao limaskesta, kõrvaldab öise valu epigastimaalses piirkonnas;
    • eemaldab toksiine, mürke;
    • võitleb rauavaegusaneemia, ateroskleroosi ilmnemisega.

    Salatilehtede rikkalik keemiline koostis soodustab meestel testosterooni tootmist, mis tagab aktiivse verevoolu suguelunditesse, kaitstes inimkonna tugeva poole esindajaid tugevusega seotud probleemide ilmnemise eest. Komposiitõisik toidab juuksejuuri, hoiab ära kiilaspäisuse.

    Köögiviljakultuuride regulaarne tarbimine annab elujõutunde, toniseerib lihaseid pärast intensiivseid treeninguid. Salatis sisalduv foolhape hõlbustab menstruatsiooni kulgu, vähendab valu, reguleerib hormonaalset tasakaalu ning vähendab naiste rinna- ja munasarjavähi riski.

    Lisaks on salatil järgmised toimingud:

    • kolereetiline;
    • diureetikum;
    • antimikroobne aine;
    • üldine toonik;
    • köhavastane;
    • rögalahtisti;
    • skorbuudivastane.

    Näidustused kasutamiseks:

    • rasvumine;
    • hüpovitaminoos;
    • kõrvetised;
    • hüpertensioon;
    • maohaavand;
    • artriit;
    • reuma;
    • ateroskleroos;
    • diabeet;
    • urogenitaalsüsteemi põletik.

    See on ideaalne toode dieettoiduks.

    Salatiseemne infusioon suurendab imetamise ajal naistel piimatoodangut. Salatilehed on asendamatu toit kardiovaskulaarse aparatuuri haiguste, suurenenud närvilise, emotsionaalse erutuvusega inimeste jaoks. Salatimahla kasutatakse maskidena juuste tugevdamiseks, naha seisundi parandamiseks.

    Kasutamise vastunäidustused:

    • podagra;
    • äge enterokoliit;
    • urolitiaasi haigus;
    • neerufunktsiooni kahjustus;
    • krooniline koliit.

    Kui salatit süüakse suures koguses, suurendab see gaasi tootmist ja mõjub lahtistavalt. Salati võtmist ei soovitata kombineerida kaudsete antikoagulantide (dikumariin, atsenokumarool, varfariin) kasutamisega, kuna rohelistes sisalduv K-vitamiin vähendab ravimi efektiivsust.

    Salateid on rohkem kui sada, mis erinevad kuju, värvi, suuruse ja maitse poolest. Salat võib olla leht- või kapsasalat, kahvaturohelisest kastanini.

    Populaarsed salatitüübid:

    1. Jäämägi. See võlgneb oma nime transpordi ajal säilitamise viisi eest. Värskuse säilitamiseks piserdatakse salatilehti jääga. Jäämäe veekontsentratsioon on kõrgem kui teist tüüpi salatil. See on neutraalse maitsega, krõmpsuv nagu värske kapsas. Jäämägi sisaldab vitamiine A, C, K, B3, B9, naatriumi, magneesiumi, fosforit, kaaliumi.

    Erinevalt igat tüüpi salatist (välja arvatud vesikress) ei karda see külma, nii et seda saab külmkapis pikka aega hoida. Seda kasutatakse suupistete valmistamiseks, roogade kaunistamiseks.

    1. Rukola. Omab väljendunud vürtsikat pähkli-pipra maitset. See sisaldab lehtedes vitamiine A, K, E, C, B, rauda, ​​magneesiumi, joodi ja karotenoide ning seemnetes eeterlikke õlisid. Rukolat pakutakse koos liha- ja kalaroogadega. Rahvameditsiinis tehakse taime seemnetest infusioon pärisnaha haiguste raviks. Värskelt pressitud salatimahl aitab võidelda haavandite, polüüpide, hematiidi, kalluste vastu.
    2. Maisi- või mungoa salat. See on iga-aastane aiakultuur, mille eripära on tumerohelised väikesed lehed, mis on kogutud lahtisesse rosetti. Neil on ovaalne kuju. Lamba-salati maitse on kerge pähkline, aroom on pealetükkimatult vürtsikas. Lehed sisaldavad rauda, ​​naatriumi, flavonoide, vitamiine A, C, E, B3, B9. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda kuivatatult, toorelt. See sobib hästi röstitud krutoonide, tsitrusviljade, ulukite, pohlakastmega salatitesse.
    3. Kress. See on ristõieliste sugukonna üheaastane ürt, mida saab suvel kasvatada nii aias kui ka talvel korteri aknalaual. Külma ei karda, kasvab kiiresti.

    Kressi tüübid: täisleht, külv, lokkis. Lehtede värvus on roheline, sinakas, kollakasroheline. Salati maitse on mõrkjas, kergelt vürtsikas, meenutab ähmaselt sinepi ja mädarõigast.

    Värsked lehed sisaldavad magneesiumi, väävlit, vaske, fosforit, joodi, rauda, ​​kaaliumi, kaltsiumisooli, sinepi eeterlikku õli, vitamiine A, B1, B2, C, P. Vesikressi põhjal valmistavad nad kastmeid, kastmeid külmade suupistete jaoks, suppe, salatid, sufleed, köögiviljade vormiroad, võileivad.

    1. Romain. Üheaastane karge, erkroheliste lehtedega peasalat, mis kergendab keskosa ja millel on õrn pähklimaitse. Rooma keemilist koostist esindavad vitamiinid A, E, K, H, PP, B1, B2, B9, C, naatrium, tsink, seleen, magneesium, raud.

    Toiduvalmistamisel serveeritakse krõbedaid Rooma salati lehti koos liha, pehmete juustudega. Romaine on maitsestatud jogurti või vürtsikate äädikakastmetega, millele on lisatud ürte, küüslauku.

    1. Radicchio. See on helelillade sigurilehtedega peasalat. Radicchio maitses on tunda kerget kibedust, seda peetakse neutraalse maitsega köögiviljade universaalseks lisandiks. Itaalias pakutakse hautatud salatilehti liha lisandiks, mis on harmooniliselt ühendatud juustusalatite, risotto, õunte ja meega.

    Erinevate maitsevarjundite jaoks segatakse radicchio rukolaga. Mahlased salativarred sisaldavad vitamiine B4, C, E, K, jämedaid kiude, fosforit, tsinki, rauda, ​​antotsüaniini bioflavonoide.

    1. Friis. See on Endive perekonna sama vanune taim. Selle liigi lehed on lokkis, keskelt valged, äärtest helerohelised, maitsevad kerge kibedusega. Need sisaldavad vitamiine A, B2, C, PP, magneesiumi, kaltsiumi, tsinki, kaaliumi, fosforit, naatriumi, rauda. Salatilehed toodavad ainet intibiini, mis suurendab söögiisu ja ergutab seedimist.

    Frise paneb proovima liha- ja kalaroogade, juustu, tsitrusviljade, mereandide maitset, andes neile pikantse kibeduse. Ostmisel pöörake tähelepanu salati põhjale, selle lehed peaksid tihedalt kapsapea külge sobima, kuna tuhmid rohelised maitsevad väga mõru.

    1. Lollo-rosso. See on salatitüüp. Gofreeritud salatilehed on rohekaspunase tooniga, neid eristab rikkalik mõrkjas maitse koos pähkliste nootidega. Sisaldab provitamiini A, askorbiinhapet, koobaltit, joodi, tsinki, rauda, ​​kaaliumi, fosforit, naatriumi, magneesiumi. Lollo-rosso’t soovitatakse pakkuda koos küpsetatud köögiviljade, liha ja kalaga, soojade salatitega.

    Igal salatitüübil on oma keemiline koostis ja see on omal moel kasulik. Proovige erinevaid sorte, katsetage, lisage rohelisi esimesele ja teisele kursusele. Nii et mitte ainult ei mitmekesista nende maitset, vaid ka küllastate keha kasulike vitamiinide ja mineraalidega..

    Kuidas säilitada?

    Suurima väärtuse inimkeha jaoks annavad värsked salatilehed. Võib-olla on igaüks meist kohanud olukorda, kus pärast ostmist hakkab taim järgmisel päeval närbuma, vastavalt aurustub selles iga tunni jooksul toitainete hulk. Toidu värskuse pikendamiseks ja kehast maksimumi saamiseks hoidke seda külmkapis köögiviljadest eraldi. Sel juhul keerake salat kilekotti või parem paberkotti, muidu kuivab ja kuivab ära.

    Ärge pange niiskeid lehti külmkappi, sest need närbuvad kiiresti. Pidage meeles, et salat on kergesti riknev ja seda saab hoida jahedas maksimaalselt kaks kuni kolm päeva..

    Ära valmista salatit ürtidega ette, maitsesta ja soola vahetult enne serveerimist. Vastasel juhul voolab sellest välja mahl, mis hapnikuga suheldes kiiresti oksüdeerub. Selle tagajärjel kaotab salat õhulisuse ja osa toitaineid. Lehti pole vaja lõigata, parem on need oma kätega lahti võtta või rebida. Suurepärane kombinatsioon - salat sidrunimahla ja küüslauguga. Sellisel juhul pole vaja salatile soola lisada.

    Roheliste valimisel eelistage juuri, millel on juured, kuna neis on enamus vitamiine ja toitaineid. Lehed peaksid olema mahlased, heledad, mõõduka suurusega, ilma täppide ja mädanikuta, varte keskosa peaks olema kahjustusteta valge. Kui niidiga seotud haljasalasid näpistati ja tilguti, eemaldage need. Peasalati välimised lehed peaksid olema aluse suhtes lamedad.

    Nitraatide eraldamiseks ja kuivatatud salati "reanimeerimiseks" asetage see pooleks tunniks külma veega kaussi. Maitsesta rohelisi salateid lina- või oliiviõliga. Riietumiseks valige vürtsid, millel on väljendunud maitse ja lisage neid vähehaaval. Aroomi parandamiseks lisage salatile maitsetaimi: rosmariin, petersell, piparmünt, cilantro, seller, basiilik.

    Neutraalse maitsega sordid on harmooniliselt ühendatud pehmete juustude, oliivide, tomatite, praetud baklažaanide, apelsinidega, mõru maitsega - koos kala, krevettidega. Huvitav on see, et kuulsa Caesari salati valmistamiseks kasutatakse traditsiooniliselt Romano salatit.

    Keemiline koostis

    Askorbiinhappesisalduse poolest on salatilehed tsitrusviljadest paremad. Neid soovitatakse süüa värskelt. Suure C-vitamiini sisalduse tõttu on rohelised rakkude vananemisele vastupidavad ja on võimas antioksüdant. Lisaks sisaldab salat ensüüme, mis kontrollivad seemnete kasvu (sahharoos, askorbiinoksüdaas, peroksidaas, katalaas, amülaas, lipaas), fenool- ja värvaineid (flavoonid, polüfenoolid, antotsüaniinid) ja rasvlahustuvaid pigmente (ksantofüll, karoteen, klorofüll).

    Salati keemiline koostis muutub keskkonnategurite mõjul (kliimatingimused, pinnas, kasvuperiood, valgustugevus) ja sõltub taimesordist, kasvatustehnoloogiatest, ladustamisest.

    Lehesalat sisaldab rohkem karoteeni, askorbiinhapet ja kuivainet kui peasalat. Varajase valmimisega teist tüüpi salati sortides on toorvalgu ja C-vitamiini kogus vartes suurem kui hilisküpsetes. Neid iseloomustab aga suhkrute, karoteeni vähendatud sisaldus.

    Toitainete maksimaalne kogus kehtestatakse taime intensiivse kasvu ja õitsemise perioodil..

    Tabeli number 1 "Kressi lehtede toiteväärtus"
    Keemilised koostisosadSisaldus 100 grammis tootes, grammides
    Vesi95
    Mono- ja disahhariidid1.6
    Tselluloos1.3
    Süsivesikud1.3
    Valk1,2
    Ash1.0
    Tärklis0,4
    Rasvad0,3
    Orgaanilised happed (õun-, sidrun-, oksaal-, merevaikhape)0,1
    Tabel nr 2 "Kressi lehtede keemiline koostis"
    NimiToitainete sisaldus 100 grammis tootes, milligrammides
    Vitamiinid
    Koliin (B4)13.6
    Askorbiinhape (C)9.2
    Retinool (A)4.44
    Niatsiin (B3)0,375
    Tokoferool (E)0,22
    Pantoteenhape (B5)0,134
    Fülokinoon (C)0,126
    Püridoksiin (B6)0,09
    Riboflaviin (B2)0,08
    Tiamiin (B1)0,07
    Foolhape (B9)0,038
    Makrotoitained
    Kaalium220
    Kaltsium77
    Kloor50
    Magneesium40
    Fosfor34
    Väävelkuusteist
    Naatrium8
    Mikroelemendid
    Raud0.6
    Alumiinium0,57
    Mangaan0,3
    Tsink0,27
    Vanaadium0,17
    Rubiidium0,153
    Vask0.12
    Boor0,085
    Liitium0,04
    Fluor0,028
    Molübdeen0,009
    Jood0,008
    Nikkel0,005
    Koobalt0,004
    Kroom0,003
    Seleen0,0006

    Kaaliumisisalduse tõttu reguleerivad salatilehed koos naatriumiga kehas hüdrobilansi, parandavad seedesüsteemi seisundit. Salatimahla kasutatakse laktatsiooni suurendamiseks, ainevahetuse kiirendamiseks, kehakaalu vähendamiseks ja närvisüsteemi rahustamiseks.

    Kuna salat on kiiresti riknev toode, mida hoitakse värskena ainult 2 päeva alates koristamise hetkest (külmkapis), koristatakse seda kahel viisil: marineeritud ja külmutatud (püree kujul).

    Meditsiinilisteks vajadusteks kasutatakse lõigatud õisikuid, seemneid, noori lehti, mis on looduslikult kuivatatud.

    Kasvavad näpunäited

    Salat on külmakindel taim, niiskust armastav. Peasalat on mineraalse toitumise tingimustes nõudlik. See on võimeline kogunema nitraate, seetõttu on soovitatav piirata taime toitmist lämmastikku sisaldavate väetistega. Kapsasalatit ei tohiks esimesel aastal komposti peenrasse istutada. Osaline varjutus, otsese päikesevalguse puudumine loob soodsad tingimused nitraatide kogunemiseks taime "kehas".

    Salati eelkäijad: paprika, kartul, kapsas, tomat, mille alla anti orgaanilisi väetisi. Salatit ei saa samas kohas kasvatada varem kui 2 aasta pärast.

    Kapsast ja lehtsalatit saab istutada järgmiste aiakultuuride kõrvale: murulauk, spinat, tomatid, kurgid, oad, maasikad, herned. Selle lähedus kapsa perekonna köögiviljadega on eriti soodne: redis, redis, kapsas, kuna see on võimeline peletama mullakirpu. Salatit on soovitatav istutada sibulaga, mis kaitsevad taime lehetäide nakatumise eest..

    Salat vajab osalist varjutamist ja talle ei meeldi ülekuumenemine. Kuid selle külvamine tiheda lehestikuga puude ja põllukultuuride alla nagu porgand, peet on taimele ebasoodne..

    Salati kasvatamise põhimõte:

    1. Valmistage muld ette. Kaevake maa üles, vabastage suured tükid, lisage sügisel huumus. Mineraalväetised (superfosfaat, kaaliumsool, ammooniumsulfiid) kaetakse kevadel. Suure happesusega muld on lubja all.
    2. Lisage salatiseemneid madalale sügavusele (0,5 - 1 sentimeeter) ja kasvage järk-järgult: aprillist maini - varased sordid, aprillist juuni keskpaigani - kesk- ja hilise valmimisega. Romaine külvatakse juuli alguses. Salati saab istutada novembri alguses enne talve.

    Lehesalat külvatakse tavalisel viisil üle peenarde, jälgides seemnete vahekaugust 1,5 sentimeetrit, ridadena - 18 sentimeetrit. Külvimäär on 2 grammi ruutmeetri kohta.

    Peapealised liigid külvatakse peenardele üherealiste ridadena, mis on paigutatud 45 sentimeetri kaugusele. Lisaks saab seda kasvatada seemikutena.

    Saagikoristuse kiirendamiseks kaetakse põllukultuurid avamaal kilega, tõmmates selle üle raami või kaared. Saadud "telgis" saab kasvatada Pekingi kapsaid.

    1. Eemaldage salat 40 päeva pärast idanemist. Tehke enne koristamise algust viimane saak, moodustades rosetis kaheksa lehte.

    Rakendamine kosmetoloogias

    Salat koosneb 90% niiskusest, seetõttu kasutatakse seda kosmeetikatööstuses laialdaselt naha niisutamiseks. Lisaks leevendab taim ärritust, koorimist, kaitseb dermi ultraviolettkiirte agressiivse mõju eest, hoiab ära enneaegse vananemise, küllastades seda vitamiinide ja mineraalidega. Salatis sisalduv kaltsium, karoteen, valk, retinool ja foolhape värskendavad näonahka, siluvad peeneid kortse, parandavad pragusid ja annavad sellele elastsust.

    1. Keetmine naha kuivaks niisutamiseks. Valmistamismeetod: valage 30 grammi kuivi salatilehti ja hunnik värskeid lehti 200 milliliitri veega, keetke 7 minutit, jahutage, kurnake. Saadud puljongiga pühkige oma nägu iga päev. Hoidke seda jahedas mitte rohkem kui 3 päeva.
    2. Mask akne kõrvaldamiseks. Võtke võrdsetes kogustes salatit ja vett, jahvatage segistis. Kandke vitamiinimass tiheda kihina nahale, vältides silmade ümbrust 30 minutit. Seejärel pese mask jaheda veega maha.
    3. Toitev mask vananevale nahale. Niisutab, toniseerib, leevendab ärritust. Segage 15 grammi hakitud salatit, takjas ja redis, lisage segule 15 milliliitrit sidrunimahla ja taimeõli. Segage hoolikalt. Kandke mask näole, oodake 15 minutit, loputage.
    4. Mask vanuseplekkide kergendamiseks ja näo valgendamiseks. Sobib neile, kellel on rasune nahk. Valmistamismeetod: tükelda värske salat ja petersell võrdsetes kogustes. Lisage ürdipüreele 45 milliliitrit hapupiima, segage. Kandke puhastatud nahale 15 minutit paks kiht, loputage jaheda veega.
    5. Mask normaalse kuni kombineeritud naha toitmiseks. Jahvata salatilehed homogeenseks massiks, lisa 5 milliliitrit sidrunimahla, 15 milliliitrit oliiviõli. Kandke saadud segu nahale. 15 minuti pärast peske veega.
    6. Mask kuivanud naha intensiivseks niisutamiseks. Jahvata salatilehed segistis homogeenseks tanguks, vala peale kuum piim, sega läbi. Kandke näole 20 minutit, loputage.
    7. Mask õlise läike kõrvaldamiseks nina tiibade lähedal, lõual ja otsmikul. Võtke 30 grammi värsket salatipüreed, segage munavalge, 8 tilga sidrunimahlaga. Jaotage mask ühtlaselt üle näo kontuuri, loputage see 15 minuti pärast maha. Naha rahustamiseks pühkige nägu kummeliõite (jahutatud) keetmisega.

    Tehke protseduure 3 korda nädalas.

    Lokkide tugevdamiseks, juuste kasvu stimuleerimiseks ja kõõma kõrvaldamiseks jahvatage salatilehed, lisage mõni tilk takjasõli, kandke toodet 20 minutiks puhastatud peanahale ja juustele (kogu pikkuses). Pärast kindlaksmääratud aja möödumist loputage sooja veega. Tehke protseduur 2 korda nädalas. Maski pealekandmise mõju on märgatav kuu aja pärast..

    Väljund

    Salat on mahlane, krõbe rohelus, mis kaitseb inimeste tervist: tugevdab immuunsust, vabastab kahjulikku kolesterooli, soodustab soole õrna puhastamist, ravib maohaavandeid, kiirendab ainevahetust ja parandab naha seisundit. Kui kalorite arv on madal, aitavad salatilehed pikka aega täiskõhutunnet hoida. See on dieettoode, mis toimib loodusliku diureetikumina: eemaldab kehast liigse vedeliku, puhastab toksiinidest ja toksiinidest.

    Pidage meeles, et kress suurendab teie isu, samal ajal kui salat ja rukola täidavad teie kõhtu, tuimastades soovi süüa, muutes need ideaalseks kehakaalu langetamiseks..

    Maohaavandite, kroonilise gastriidi korral haki 100 grammi salatilehti, vala liiter keeva veega, jäta kaheks tunniks seisma. Võtke veepõhist tinktuuri 100 milliliitrit kaks korda päevas. See tagab mao kaitse ja kiirendab haige elundi limaskesta paranemist..

    Arstid soovitavad süüa päevas 100–200 grammi salatit. Laste päevane portsjon on 50 grammi. Kasutage salatit kokteilides, smuutides, salatites, eelroogades, võileibades, köögiviljade vormiroogades, pastades, hautistes. Värsked ürdid lisavad roogadele vürtsikat sinepi-pähkli maitset ja küllastavad keha kasulike vitamiinide ja mineraalidega.