Maapähklivõi: kasu ja kahju, näpunäited kasutamiseks

Igaüks meist, kui seda pole söödud maapähklivõi, on seda kindlasti poe riiulitel näinud. Seda müüakse tavaliselt väikestes plastpurkides, mis on ääreni täidetud tumekollase pastaga. Mõnikord on maapähklivõi tavaline ja krõbe. Erinevus seisneb vaid selles, et krõbedates on tükid jahvatamata pähkleid. Maapähklivõi (või pasta, nagu kodumaised hinnasildid ütlevad) maitseb magusalt, rasvaselt ja kergelt viskoosselt. Ja kuigi võiks arvata, et see toode on mõeldud väga suurele fännile, on maapähklivõi võitnud miljonite tarbijate südamed..

Kuidas maapähklivõi valmistatakse

Tegelikult on maapähklivõid lihtne valmistada. Maapähklid röstitakse ja jahvatatakse seejärel pastaks. Ja see on see, ei mingeid värvaineid ega säilitusaineid, ainult looduslik toode. Tõsi, mõnel hoolimatul tootjal õnnestub pastale lisada suhkrut ja erinevaid komponente, nii et lugege ostmisel hoolikalt purgi silti.

Arutame tõelise maapähklivõi kasulike omaduste ja võimalike negatiivsete mõjude üle..

Maapähklivõi koostis

Kahjuks on maapähklivõi oma populaarsusest ja heast maitsest hoolimata üks toitaineid tasakaalustamata toiduaineid..

100 g maapähklivõid sisaldavad:

  • Süsivesikud: 20 g (13% kaloritest), millest 6 g on kiudaineid.
  • Valk: 25 g (15% kaloreid), valk on koostiselt sarnane teiste taimsete toitude valkudega.
  • Rasv: 50 g. See moodustab 72% kõigist kaloritest.
  • Kaloreid kokku 588

Kuigi maapähklivõis on palju valku (veerand portsjonit), ei sisalda see kõiki asendamatuid aminohappeid. Nii ei ole näiteks pastas aminohapet lüsiini, mis on vajalik organismi kasvu, arengu ja taastumisprotsesside jaoks. Selle puuduse kompenseerimiseks on vaja otsida muid, eelistatavalt loomset päritolu valguallikaid (liha, juust).

Maapähklivõis sisalduvad rasvad on järgmise koostisega:

  • Monoküllastumata - 50%;
  • Küllastunud - 20%;
  • Polüküllastumata oomega-6 - 30%.

Maapähklivõi ohustavad just oomega-6 polüküllastumata happed, kuid sellest hiljem..

Vitamiinid ja mineraalid maapähklivõis

Maapähklivõi on väga toitev. 100 g toodet sisaldab tohutul hulgal olulisi toitaineid:

  • E-vitamiin: 45% päevasest vajadusest;
  • Vitamiin B3 (niatsiin): 67% päevasest vajadusest
  • B6-vitamiin: 27% päevasest vajadusest;
  • Folaat: 18% DV-st
  • Magneesium: 39% päevasest vajadusest
  • Vask: 24% päevasest vajadusest
  • Mangaan: 73% TAI-st
  • Maapähklivõi sisaldab ka väikestes kogustes vitamiini B5, rauda, ​​kaaliumi, tsinki ja seleeni..

Kuid ärge laske end petta nii suure vitamiinide ja mineraalide sisalduse tõttu. Kas mäletate, et vaid 100 g toodet sisaldab peaaegu 600 kalorit ja enamik neist on rasvad? Sellest järeldub lihtne järeldus, et maapähklivõi on kasulikkuse poolest madalam kui mis tahes muu taimne toode, näiteks brokoli..

Muud olulised maapähklivõi koostisosad

Nagu paljud teised toidud, sisaldab ka maapähklivõi midagi enamat kui klassikaliste vitamiinide ja mineraalide standardset komplekti. Maapähkliõli sisaldab bioloogiliselt aktiivseid aineid, millel on positiivne mõju inimese tervisele..

Näiteks sisaldab pasta suures koguses antioksüdante, sealhulgas p-kumaarhapet, mis vähendab maovähi riski. Resveratrooli on leitud ka maapähklivõist, millel on potentsiaalne kardiovaskulaarne kasu. Ja mainimata ei saa jätta ka populaarset ensüümi Q10, mis lisaks oma väljendunud kosmeetilistele omadustele on vajalik ainevahetuseks.

Maapähklid, diabeet ja vähk

On läbi viidud mitu suurt uuringut (mõlemas kuni 85 000 patsienti), mis on näidanud järgmist:

  1. Maapähklivõid söönud inimestel tekkis jämesoolevähk 27% vähem.
  2. Regulaarne maapähklivõi mõõdukas tarbimine vähendab II tüüpi diabeedi tekkimise riski 21%.

Kas maapähklivõil on kahjulikke omadusi??

Kuigi maapähklivõil on palju eeliseid, võib see siiski olla ohtlik..

Aflatoksiinid võivad kõige rohkem kahju teha. Neid aineid võib seostada lastel maksavähi, kasvu pidurdumise ja intellektuaalse arenguga. Kuidas moodustuvad maapähklivõis aflatoksiinid? Maapähklid kasvavad piisavalt lähedal maapinnal asuvatel põõsastel (põõsa kõrgus ei ületa 75 cm) ja neid võib asustada aspergilluse seen, mis on just potentsiaalse kantserogeense toimega aflatoksiinide allikas. Tavaliselt taluvad terved inimesed hõlpsasti lühiajalist kokkupuudet aflatoksiinidega ilma tagajärgedeta. Kuid pole teada, kas keha suudab selle ohtliku ainega võidelda, kui paljude aastate jooksul on iga päev maapähklivõi, nagu seda teevad näiteks paljud ameeriklased..

Oomega-6 polüküllastumata rasvhapped moodustavad kuni 30% kogu pastas sisalduvast rasvast. Arvatakse, et nende hapete liigne sisaldus toidus võib provotseerida põletiku arengut ja suurendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Lisaks häirib regulaarne maapähklivõi tarbimine organismis oomega-3 ja oomega-6-hapete tasakaalu..

Ja maapähklivõi viimast kahjulikku omadust võib pidada selle kõrgeks kalorsuseks. Seetõttu võite süüa maapähklivõid, kuid mitte iga päev ja väikestes kogustes..

Maapähklivõi kasutab

Vaadake meie tõsiste ja humoorikate näpunäidete kasutamist maapähklivõi kasutamiseks oma kodus.

  • Kui teil on kass või koer, kes keeldub kindlalt ravimite võtmisest, ja te ei soovi jõudu kasutada, proovige maskeerida pillid või tilgad väheses maapähklivõis. Valdav osa loomadest armastab seda ravi..
  • Proovige tavalise või asemel maapähklivõid. See sobib võileibade, küpsetiste ja isegi mõne kastme jaoks..
  • Kui teie majas on hiiri, siis miks mitte püüda neid juustu asemel maapähklivõiga? Ebatavaline, kuid väga tõsi: närilisi pole vaja hea juustuga meelitada, hiired ronivad sama huviga võiga hiirelõksu.
  • Kõik teavad, et pärast kala praadimist on kogu korteris tunda tugevat kalalõhna. Sellest vabanemiseks pange lihtsalt teelusikatäis maapähklivõid samale pannile ja soojendage seda korralikult. Kala lõhn asendatakse kiiresti maitsva pähklilõhnaga.
  • Noh, kui raseerimisvaht saab otsa, võite selle asemel kasutada maapähklivõid. Suur õlisisaldus muudab raseerimise lihtsaks ja naha siledamaks. Ainus aga: masin tuleb ilmselt minema visata.

Discovery Channel maapähklivõi lugu:

Pähklivõi

üldkirjeldus

Metsikute maapähklite kodumaa, mida rahvasuus nimetatakse "hiina pähkliks", "maapähkliks", "hiina pistaatsiapähkliks", pole kindlalt teada. 17. sajandil laialt levinud hüpoteesi kohaselt saavutas see toode, mida Uue Maailma istutajad kasutasid Aafrika orjade odava ja rahuldava toiduna, populaarsust Põhja-Ameerikas, mis on tänaseni üks selle ekspordi liidreid..

Enamikku osariikides ja teistes riikides toodetud maapähklitest kasutatakse põllumajandusliku söödana ning seda kasutatakse ka toorainena väga toitva maapähklivõi tootmisel, millel on mitmesugused meditsiinilised omadused..

Õli leiutas 1890. aastal dietoloog, kes otsis taimetoitlastele alternatiivset dieeti. Ta töötas selle nimel, et luua taimne toode, mis oma väärtuselt konkureerib liha, kanamunade või juustuga..

Maapähklivõi kasutusala on väga mitmekesine - seda taimset toodet kasutatakse laialdaselt kodukosmeetika- ja toiduvalmistamis-, küpsetus-, farmaatsia- ja kondiitritööstuses, seda kasutatakse margariini ja seebi valmistamiseks.

Kuidas valida

Kvaliteetsel õlil peaks olema ühtlane värv, konsistents ja konkreetne aroom. Tasub meeles pidada, et maapähklivõi on tavaliselt tumedam kui oliivi- ja päevalilleõli, nii et pimedas varjus ei tohiks teid hirmutada..

Õli ostmisel on soovitatav hoolikalt uurida selle koostist, et see ei sisaldaks kunstlikke maitse- ja säilitusaineid. Pärisõli on täiesti looduslik toode.

Kuidas säilitada

Sõltuvalt tootmistehnoloogiast on õli säilivusaeg 6–12 kuud temperatuuril kuni 25 kraadi.

Toiduvalmistamisel

Puuvilja viljaliha külmpressimisel saadud rafineerimata õli on punakaspruuni värvi, magusa lõhnaga, ereda pähklimaitsega ning populaarne koostisosa India, Hiina, Jaapani, Tai ja Korea köögis..

Helekollase värvusega, vähem väljendunud aroomi ja maitsega rafineeritud õli on populaarne Euroopa ja Ameerika kulinaarias.

Kergesti seeditavate valkude ja rasvade üsna suure sisalduse tõttu peetakse maapähkliõli suurepäraseks dieettooteks ja seda kasutatakse laialdaselt taimetoitlaste dieedi koostisosana (eriti on see energia- ja toiteväärtuse poolest rikas aminohapete poolest ega jää alla lihale, kanamunadele ja koorele). Energilist, küllastavat õli kasutavad üsna sageli kaalu langetada soovivad moemudelid ja inimesed, kelle tegevus on seotud suurte koormustega. Selles on ka rohkesti E-, D- ja A-vitamiine, joodi, kaltsiumi, fosforit ja tsinki, mis on vajalikud lapse keha arenguks, seetõttu kasutatakse seda üha enam imikutoidus..

Ideaalne suppide ja salatite kastmiseks, liha- ja köögiviljaroogade, lihakastmete, magustoitude, puuvilja- ja kohupiimatäidisega pannkookide valmistamiseks, rafineerimata õli võib muuta ka selliste lihtsate roogade nagu teravili, kartulipuder ja muud lisandid aroomi ja maitse. Ja tainale lisamine annab erinevatele küpsetistele ainulaadse aroomi ja pähkli maitse..

Kõrge kuumakindluse ja peene aroomiga rafineeritud õli kasutatakse sageli praadimiseks, grillimiseks, praadimiseks või praetud seenteks, kartuliks, kalaks, krevettideks, lihaks ja puuviljadeks. Veelgi enam, ülaltoodud toodete praadimisel ja praadimisel vajab see õli 2-3 korda vähem kui traditsiooniline päevalilleõli..

Maapähklivõi kalorisisaldus

Maapähklivõis on palju kaloreid, see sisaldab 895 kcal. Nii kõrge kalorsuse ja rasvasisalduse tõttu ei ole soovitatav seda toodet tarbida rohkem kui 3-4 supilusikatäit päevas..

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, grRasv, grSüsivesikud, grAsh, grVesi, grKalorite sisaldus, kcal
-99.40.2-0.4895

Maapähklivõi kasulikud omadused

Toitainete koostis ja olemasolu

Suurepärase maitse ja toiteväärtusega õli sisaldab palju kehale vajalikke kergesti seeditavaid rasvu, aminohappeid, vitamiine, mikro- ja makroelemente ning aineid, millel on kasulik mõju närvi-, seede-, kardiovaskulaarsele ja immuunsüsteemile..

Õli sisaldab 50-60 protsenti monoküllastumata oleiinhapet Omega 9, 15-30 protsenti Omega 6, vähesel määral Omega 3 (umbes 1%) ja 20 protsenti küllastunud happeid. Õlis sisalduvad polüküllastumata happed koos aitavad parandada veresoonte ja südame, närvi- ja reproduktiivsüsteemi tööd, tugevdada immuunsust, normaliseerida kolesteroolitaset ja hormonaalset tasakaalu.

Maapähklivõi on suurepärane antioksüdantide A ja E allikas, mis koosmõjus mõjuvad hästi veresoonte ja naha seisundile, parandavad nägemist, omavad immunostimuleerivat, haavade paranemist ja põletikuvastast toimet..

Õli sisaldab ka B-vitamiinide kompleksi, mis osaleb süsivesikute, vee-soola, valkude ja lipiidide ainevahetuses, millel on oluline roll vereloomes. Lisaks reguleerivad nad närvisüsteemi, lihaste tööd, samuti seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd, aitavad säilitada organismis hormonaalset tasakaalu. Vitamiinid B on vajalikud ka terve naha, juuste ja küünte jaoks, tugeva immuunsuse ja hea nägemise tagamiseks.

Maapähklivõis on ka palju koliini (vitamiin B4), mis on vajalik fosfolipiidide (vältides maksa sissetungimist ja sapikivitõve arengut), valkude ja atsetüülkoliini sünteesiks, mis tagab närvisüsteemi normaalse funktsioneerimise..

Samuti on üsna palju D-vitamiini, mis on vajalik luude kasvamiseks ja taastumiseks, immuunsuse tugevdamiseks, endokriinsete, onkoloogiliste ja kardiovaskulaarsete haiguste ennetamiseks..

Sisalduv betaiin soodustab valkude imendumist ja parandab maksa tööd.

Õli eripära on polüfenooli resveratrooli kontsentratsioon, millel on kasvajavastane ja antioksüdantne toime, mis aitab ära hoida diabeeti, normaliseerib östrogeeni tasakaalu naiste kehas, alandab kolesterooli taset, parandab maksa tööd ja stimuleerib kollageeni tootmist. Lisaks on viimaste uuringute kohaselt maapähkliõlis sisalduv resveratrool kõige tõhusam vahend võitluses ülekaaluga..

Kasulikud ja meditsiinilised omadused

Meditsiinis kasutatakse õli kõige sagedamini südame-veresoonkonna, närvisüsteemi, vere-, sapipõie-, maksa- ja sapiteede haiguste ennetamiseks ja raviks..

See õli, nagu ka kõrvitsaõli, on pikka aega tuntud kui kõige tõhusam kolereetiline aine. Sellel on suurepärane hepatoprotektiivne toime, stimuleerides sapi moodustumise ja sekretsiooni protsesse, taastades maksa struktuuri, hoides ära hoiuste kogunemise ja takistades põletiku arengut. Sellega seoses on maapähklivõi kasutuselevõtt igapäevases toidus kasulik sapikivitõve, düskineesia, rasvainete infiltratsiooni, tsirroosi ja hepatiidi ennetamiseks ja raviks. Lisaks on õli haava paranemise ja põletikuvastase toime tõttu kõige tõhusam ravim seedesüsteemi vaevuste raviks, mis on seotud mao ja soolte limaskestade erosioon-haavandiliste ja põletikuliste kahjustustega..

Maapähklivõi on kasulik diabeedi, kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ja vere korral. Seda on pikka aega kasutatud hemorraagilise diateesi ja hemofiilia ravis. Lisaks saab seda toodet kasutada aneemia ennetamiseks ja raviks, kuna sellel on oluline roll hemoglobiini sünteesis. Samuti aitab õli alandada kolesteroolitaset, takistades ateroomsete naastude ilmumist veresoonte seintele, normaliseerides vererõhku ja aidates vähendada veresoonte läbilaskvust ja elastsust. Seda toodet on vaja ka müokardi (südamelihase) hästi koordineeritud tööks. Seetõttu on rafineerimata õli kasulik ateroskleroosi, hüpertensiooni, pärgarteri haiguste, insultide ja südameatakkide ennetamiseks ja raviks..

Õli parandab ka närvisüsteemi toimimist. See toode sisaldab palju koliini, mis osaleb letsitiini - ajurakkude ja närvikiudude "ehitusmaterjali" - sünteesis. Ja koliin mängib atsetüülkoliini sünteesis äärmiselt olulist rolli, mis vastutab hea mälu, kontsentratsiooni, stiimulile reageerimise, lihaste kontraktsioonide koordineerimise ja orientatsiooni eest. Seega parandab õli jõudlust oluliselt, mõjub närvidele rahustavalt. Seoses sellega on toode kasulik väsimuse, unetuse, ärrituvuse, apaatia, depressiooni korral. Dieedile lisatud maapähklivõi aitab ära hoida ka Alzheimeri tõbe ja hulgiskleroosi..

Rafineerimata õli, millel on põletikuvastane bakteritsiidne ja haava raviv toime, kasutatakse traditsiooniliselt raskesti paranevate ja mädaste haavade, herpese, ekseemi ja eksudatiivse diateesi raviks. See õli on väliselt kasulik hematoomide korral, mis on seotud veresoonte haiguste, trauma või verejooksu häiretega.

Maapähklivõi korrapärane tarbimine võib anda käegakatsutavaid eeliseid:

  • nägemisorganite haigustega: vähendab glaukoomi, katarakti, retinopaatia, konjunktiviidi, kollatähni degeneratsiooni ja nn "öise pimeduse" tekkimise riski;
  • neeruhaigusega;
  • libiido ja tugevuse vähenemisega, erektsioonihäirete halvenemine;
  • osteoporoosi ennetamisel.

Kasutamine kosmetoloogias

Rafineerimata õli on suurepärane ainete allikas, millel on kasulik mõju nahale, naeltele ja juustele ning seetõttu on sellel suurepärane kosmeetiline toime.

Seega aitab ideaalselt imav maapähklivõi, mis ei jäta rasvast tunnet, nahka toita, pehmendada ja niisutada. Ja tänu kollageeni sünteesi stimuleerivate komponentide olemasolule annab rafineerimata õli regulaarsel kasutamisel selle tugevuse ja elastsuse. Sisaldades paljusid looduslikke antioksüdante, taastab õli epidermise kaitsefunktsioonid ja hoiab ära ka naha vananemise, mis on seotud ultraviolettkiirte või hormoonide tasakaaluhäiretega.

Nende omaduste tõttu kasutatakse maapähkliõli kosmetoloogias järgmiselt:

  • hügieenitoodete komponent: õrna aroomiga õli kasutatakse sageli šampoonide ja seepide koostisosana;
  • aroomiteraapiaõlid;
  • massaažiõli;
  • baasõli erinevatele vananeva, ketendava, tundliku ja kuiva naha hooldusvahenditele (palsamid, vedelikud, kreemid, kreemid);
  • Laste nahahooldustooted;
  • taastav ja toitev koostis värvitud või kahjustatud juuste maskides.

Maapähklivõi ohtlikud omadused

Maapähklivõid ei soovitata inimestele, kellel on pähklite suhtes allergia, ega astmahaigetele. Neile, kes põevad liigesehaigusi (podagra, artroos, artriit) ja vere hüübimist, tuleb seda toodet kasutada ettevaatusega.

Lugege ka meie artiklit maapähklite omaduste kohta. Kõik, mis puudutab selle kasulikke ja ohtlikke omadusi, keemilist koostist, toiteväärtust, vitamiinide ja mineraalide olemasolu, kasutamist toiduvalmistamisel ja kosmeetikas.

See video näitab teile, kuidas saate ise maitsvat maapähklivõid valmistada..

Maapähklivõi kasulikud omadused ja kahjustused

Maapähklivõi on toit, mis sisaldab väärtuslikke ja toitvaid aineid. See ekstraheeritakse maapähklitest survel. Õli kasutatakse laialdaselt - alates toiduvalmistamisest kuni kosmetoloogiani.

Maapähklivõi ajalugu on pikaajaline, seda hakati kasutama rohkem kui 200 aastat tagasi, algul Ameerikas ja levis hiljem kogu maailmas..

Maapähkliõli sisaldab selliseid kasulikke aineid, mida ei leidu üheski teises tootes, ja ravimite omaduste omamine muudab selle ainulaadseks.

Tootel on kollakas toon, välimuselt läbipaistev. On maheda maitse ja lõhnaga, talub kõrgeid temperatuure ja saab edasi praadida.

Pähklivõi kirjeldus

Maapähklitest saadakse kahte tüüpi õli:

  1. Rafineeritud - maitse ja lõhnaga on meeldiv maapähklimaitse. Värvus on helekollane. See on kõige tavalisem tarbijate seas.
  2. Rafineerimata - rikkaliku maitse ja erksama värviga, toodetud Aasias. Rafineerimata õli klassifitseeritakse desodoreeritud ja deodoriseerimata..

Kasulikumad omadused säilivad õlil külmpressimisel.

On veel ühte tüüpi maapähklivõid pastana. Maapähklivõid võib lihtsalt leivale määrida ja süüa nagu võileiba.

Koosneb ½ valkudest ja süsivesikutest ja ½ rasvadest, õigemini:

  • See sisaldab vitamiinide ladu: B-rühma vitamiine (B8, B1, B4, B2, B3, B5, B9), mis tugevdavad immuunsust, muudavad naha ja juuksed terveks, hoiavad ära küünte rabeduse, avaldavad kasulikku mõju nägemisele ja B4-vitamiin hoiab ära maksahaigused ja sapipõie; vitamiinid A ja E on antioksüdandid, kiirendavad haavade paranemist ja omavad põletikuvastaseid omadusi; D-vitamiin - tugevdab luustikku.
  • Selles on palju vajalikke polüküllastumata aminohappeid Omega 6 ja 9, - normaliseerivad hormoonid, mis tugevdavad närvisüsteemi ja immuunsust.
  • See sisaldab mikro- ja makroelementide ladu, millest peamised on: jood, raud, vask, magneesium, kaalium, kaltsium, fosfor, tsink jt..
  • Ainevahetuses osalevad kergesti seeditavad rasvad ja muud kasulikud elemendid, mis tugevdavad kardiovaskulaarset ja seedesüsteemi; ensüüm Q10, mida kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias.

Maapähklivõi eelised

Maapähklivõi eelised on teaduslikult tõestatud. Selles sisalduvad rasvad, erinevalt ebatervislikest, ei kuhju organismi, vaid lagunevad ja erituvad kiiresti.

Lisaks kogu keha tugevdamisele kasutatakse maapähklivõid:

  1. Kaalust alla võtmine kergete rasvade tõttu. Sellel valmistatud toit on tervislik ja väga rahul. Ta suudab oma nälja kergesti rahuldada. Kuid peate kinni pidama toote päevasest tarbimismäärast - 4 spl. lusikad selle kalorisisalduse tõttu. Neid saab kasutada köögiviljade ja ürtidega salatite riietamiseks. Kehakaalu langetamiseks dieedi järgimisel on kõige parem lisada maapähklivõi dieeti hommikul..
  2. Kui sportlased saavad lihasmassi. Toode taastab tänu oma kalorite-, vitamiini- ja mikroelementide rikkusele täiuslikult keha tugevuse. Suurenenud füüsilise koormuse korral imenduvad lihased selle kasulikku sisu..
  3. Kosmetoloogias. Tänu nn naissoost vitamiinide A ja E ning tervislike rasvade ja mikroelementide sisaldusele on selle kasutamine eriti tõhus kuiva ja dehüdreeritud naha jaoks ning regulaarne kasutamine peatab vananemisprotsessi. Lisaks maapähklivõi sisemisele tarbimisele kasutatakse seda kreemide valmistamiseks kehale, silmaümbruse nahale ja toitvatele näomaskidele. Elutuid ja tuhmi juukseid saab päästa, kandes neid ise või segades teiste koostisosadega.

Haiguste raviks ja ennetamiseks sobib kõrgema toitainete kontsentratsiooniga rafineeritud õli. See kehtib:

  • Kardiovaskulaarsüsteemi jaoks - tugevdab veresoonte seinu, eemaldab kehast toksiine, hoiab ära aneemiat ja takistab kolesterooli naastude moodustumist.
  • Nahahaiguste korral - kiirendab haavade paranemist, leevendab mädast põletikku, võitleb psoriaasi kompleksravis ning on efektiivne nahaärrituse ja diateesi korral.
  • Seedetrakti häirete korral - kasutatakse koliidi, maohaavandite ja gastriidi ravis.
  • Kopsuhaiguste ajal - on rögalahtistava toimega ja mobiliseerib keha jõud kiireks taastumiseks.
  • Keskendumise parandamiseks ja vaimse stressi vähendamiseks parandab aju tööd kasulike rasvhapetega.
  • Urogenitaalsüsteemi haigustega, viljaka funktsiooni säilitamine.
  • Lihas-skeleti süsteemi haiguste korral. Maapähklivõi sisaldab D-vitamiini, see on seotud kaltsiumi imendumisega ja aitab tugevdada luid, kahjustuste korral nende kiiret taastumist.

Maapähklivõi vähendab vähi ja diabeedi riski.

Maapähklivõi kahjustus

Vaatamata sellistele suurtele eelistele võib see keha kahjustada:

  • Selles sisalduvad oomega-rasvhapped, mille kehas on palju, võivad põhjustada südame-veresoonkonna haigusi.
  • Õli kõrge kalorisisaldus kutsub esile kehakaalu tõusu.
  • Allergilised reaktsioonid maapähklitalumatusega.
  • Erilise ettevaatusega tasub seda lastele anda. Tulenevalt asjaolust, et maapähklid on üldiselt allergilised toidud. Lastel võib see põhjustada kurgu turset, iiveldust ja naha sügelust. Parem on viia see dieeti kolme aasta pärast järk-järgult, alustades väikesest kogusest. Kõigepealt on soovitatav konsulteerida raviarstiga.
  • Veenilaienditega, eriti hooajaväliste ägenemiste ajal.

Maapähklivõi kasutamine on vastunäidustatud podagra, artriidi, hemofiilia ja bronhiaalastma korral..

Maapähklivõi näpunäited

Maapähklivõid müüakse poes. Ostes peate tähelepanu pöörama värvile. See ei tohiks olla pime ja läbipaistmatute lisanditega. Pärast konteineri avamist tuleb seda hoida külmkapis tihedalt suletuna..

Maapähklivõi kasutamisel täiskasvanu kompleksravis peate järgima normi - võttes 1 tl 3 korda päevas. See on keha kõigi toitainete optimaalne annus päevas..

Toiduvalmistamisel praetakse maapähklivõid, maitsestatakse salatites ja kasutatakse küpsetistes. Teda armastatakse sellepärast, et see ei põle, ei tekita suitsu ja sobib mitmekordseks kasutamiseks teatud roogade valmistamisel. Maapähklivõi sobib väga hästi mereandidega.

Kosmetoloogias saate ise kreemi valmistada, lisades sellele paar tilka maapähklivõid. Sellist kreemi tuleks hoida külmkapis, et vähendada kokkupuudet õhuga ja säilitada selle kasulikud omadused madalatel temperatuuridel..

Kui te pole veel maapähklivõid proovinud, tasub seda vaadata. See on keha toitainete ladu. Igapäevane mõõdukas joomine aitab säilitada head tervist ja vaevuste korral paraneb kiiremini..

Pähklivõi

Paljud meist teavad maapähklivõid Ameerika filmidest ja telesaadetest, kuid meie riigis pole see tarbijate seas eriti populaarne. Kuid see õline toode ei vääri nii madalat hinnangut..

Maapähklivõi on valmistatud maapähklitest ehk maapähklitest. Vastupidiselt nimele "maapähkel" pole maapähkli vili pähkel. Botaaniliselt võib öelda, et maapähklipuu on kaun. See kasvab üheaastasel liblikõielisel murul. Pärast õie tolmlemist pikeneb selle õisik, sukeldub maasse ja juba maa all moodustub sellele munasari. Maapähklid valmivad mittepaisuva oakauna sees, mis sisaldab 2–4 lihakat seemet.

Mis juhtub

Maapähkliõli on külmpressitud jahvatatud maapähklid.

See võib olla rafineerimata ja viimistletud. Rafineerimata õli on sügavpunase värvuse ja rikkaliku pähklise maitsega. Rafineeritud toode on õlgkollase värvuse ja õrna maitsega ning omakorda jagatud desodoreeritud ja deodoriseerimata.

  • Mis juhtub
  • Keemiline koostis
  • Kasulikud omadused
  • Kahjulikud omadused
  • Rakendus meditsiinis
  • Rakendamine kosmetoloogias
  • Toiduvalmistamise kasutamine
  • järeldused

Külmpressimismeetod, mille puhul toorainet ei mõjuta ei kemikaalid ega temperatuur, saadakse kõige kasulikum õli, mida saab kasutada nii toiduvalmistamisel kui ka meditsiinilistel eesmärkidel..

Keemiline koostis

See maapähklitoode sisaldab lipiide (koosneb peamiselt küllastumata rasvadest ja fütosteroolidest), vitamiine, mineraale, polüfenoole (resveratrool), aromaatseid happeid (p-kumariin), valke ja süsivesikuid.

Selles õlises tootes on vähe valke ja suhkruid - nn jälgi. Kõik need jäävad pärast õli pressimist ubade pressimisjääki. Väike kogus aminohapet betaiini (kuni 1,5 mg 100 g õlis) satub maapähklivalgu õli.

Õli sisaldab 95–97 g rasvu, millest kuni 83% on küllastumata. Küllastumata rasvade hulgas on kõige rohkem maapähklivõis oomega-9 ja oomega-6-rasvhappeid - kuni 45%, mis on umbes 150% inimese keha päevasest vajadusest nende järele. Kõige kasulikumad oomega-3 sisalduvad väikestes kogustes - 0,006 g 100 g rasva kohta (vähem kui 1% päevasest vajadusest).

Küllastumata rasvhapped
NimiSisaldus 100 g, grammides
Oleiline oomega-937,6–47,2
Erucic Omega-91,0–1,2
Linoolne oomega-630,0-31,0
Gadolea omega-91.7-1.8

Maapähklivõi rasvkoostise positiivne omadus on selles sisalduv rohke fütosteroolide sisaldus - 0,44 g, mis on umbes 150% inimese keha päevasest vajadusest neile.

Fütosteroolid
NimiSisaldus 100 g, milligrammides
Beeta-sitosterool260,0-330,0
Kampesterool68,0
Stigmasterool1.4

Nende ainete nii suure sisalduse tõttu on maapähklivõi naistele väga kasulik, kuna fütosteroolid mõjutavad positiivselt nende reproduktiivse süsteemi toimimist. Beeta-sitosterool mängib olulist rolli selle oaõli fütosteroolide hulgas, mille kogus 100 g tootes ületab 120% päevasest väärtusest..

Maapähklivõi on rasvlahustuva antioksüdandi E-vitamiini (üle 120% päevasest vajadusest) ja biotiini (160%) allikas. See sisaldab ka palju B-rühma vitamiine, mis osalevad lipiidide, vee-soola ja valkude ainevahetuses koensüümide ja katalüsaatoritena ning soodustavad vereloomet.

Vitamiinid
NimiSisaldus 100 g, milligrammides
Vitamiin B1 (tiamiin)1.28-1.48
Vitamiin B2 (riboflaviin)0,22-0,27
Vitamiin B4 (koliin)1,0–1,1
Vitamiin B5 (pantoteenhape)3.5
Vitamiin B6 (püridoksiin)0,69
Vitamiin B9 (foolhape)0,48
Vitamiin PP (nikotiinhape)37.8
C-vitamiin (askorbiinhape)10.6
E-vitamiin (alfa-tokoferooli ja gammatokoferoolina)33,4-37,0
H-vitamiin (biotiin)0,08

Maapähkliõli mineraalne koostis on vähem rikkalik kui selle taime viljad ise: pärast õli pressimist jääb koogi sisse palju makro- ja mikroelemente. Kuid inimese keha jaoks olulised mineraalid levivad ka taimeõlisse: mangaan (kuni 80% päevasest vajadusest), magneesium (kuni 40%), vask (kuni 25%), raud, tsink ja seleen.

Maapähklivõi on polüfenooli resveratrooli taimne allikas, mida see sisaldab kliiniliselt olulises koguses - 140 mcg 100 g õli kohta, mis on 14% inimese keha päevasest vajadusest selle järele..

Maapähkliõli kalorsus on 880–900 kcal 100 g kohta, mis ei erista selle energiasisaldust teistest taimeõlidest.

Kasulikud omadused

Mineraalide ja vitamiinide kõrge kontsentratsioon selles rasvases tootes määrab selle kasuliku mõju inimese keha erinevate organite struktuurile ja toimimisele..

Mõju verele ja immuunsusele

Maapähklivõi mõjutab soodsalt vere rakulist ja keemilist koostist:

  • seob kolesterooli;
  • omab antianeemilist toimet;
  • stimuleerib vere immuunrakkude tootmist;
  • alandab suhkrutaset;
  • suurendab resistentsust nakkusetekitajate suhtes.

Mõju seedesüsteemile

Piiratud koguses tarbides mõjutab see taimerasv seedesüsteemi toimimist:

  • on ümbritseva toimega mao ja soolte limaskestale;
  • vähendab seedetrakti põletikulisi reaktsioone;
  • taastab maksarakud;
  • hoiab ära maksarakkude kahjustamise vabade radikaalide poolt;
  • emulgeerib sapi ja pankrease sekretsiooni;
  • hoiab ära kivide moodustumise sapiteedes ja põisas;
  • hoiab ära maksa rasvade degeneratsiooni;
  • soodustab sapi tootmist ja vabanemist;
  • stimuleerib soole peristaltikat;
  • seob sooles kolesterooli.

Mõju kardiovaskulaarsüsteemile

Südames ja veresoontes on maapähkliõli:

  • normaliseerib närviimpulsside juhtimist mööda müokardi närve;
  • parandab südamelihase ja aju verevarustust;
  • suurendab veresoonte seinte elastsust;
  • soodustab arteriseinte silelihaste adekvaatset reageerimist keskkonnatingimuste muutustele;
  • alandab vererõhku;
  • hoiab ära patoloogilise tromboosi.

Mõju närvisüsteemile ja meeleelunditele

Maapähkliõlis sisalduvad antioksüdandid:

  • osaleda neurotransmitteri atsetüülkoliini moodustumisel;
  • edendada vaimset jõudlust;
  • suurendada reaktsioonikiirust;
  • taastada silma struktuur;
  • parandada lõhnataju;
  • leevendada perifeersete närvide lokaalset põletikku;
  • mõjuvad närvisüsteemile rahustavalt.

Mõju hormonaalsele tasemele

Tänu fütosteroolidele mõjutab maapähkli õlitoode naiste ja meeste reproduktiivset süsteemi:

  • soodustab neerupealiste steroidhormoonide sünteesi;
  • parandab munasarjade ja munandite hormooni tootvat funktsiooni;
  • taastab menstruaaltsükli naistel;
  • suurendab meeste eesnäärme sekretsiooni tootmist;
  • parandab sperma kvaliteeti;
  • leevendab suguelundite lokaalset põletikku;
  • suurendab libiido ja potentsi.

Mõju nahale, juustele ja küüntele

Selle rasva allaneelamine ja välimine kasutamine parandab naha ja selle lisandite (juuste, küünte) seisundit:

  • suurendab naha elastsust;
  • hoiab ära naha dehüdratsiooni;
  • vähendab habras juukseid ja küüsi;
  • soodustab dermises sisalduvate valguliste kiudstruktuuride - kollageeni, proteoglükaanide, elastiini - sünteesi normaliseerumist;
  • on nahale taastava toimega.

Maapähkliõlis sisalduv beetiin soodustab aminohapete imendumist soolestikus ja taastab maksa detoksifikatsiooni.

Selle taimerasva resveratroolil ja p-kumaarhappel on organismile antioksüdant ja vähivastane toime. Regulaarne maapähklivõi mõõdukas tarbimine vähendab vähki ja diabeeti 25% võrreldes nendega, kes seda toodet ei tarbi.

Õli kõrge kalorisisaldus enne peamist söögikorda tarbimist kiirendab täiskõhutunde tekkimist, mida kasutatakse võitluses rasvumise vastu.

Kahjulikud omadused

Eruukhappe olemasolu maapähkliõlis aitab regulaarselt suurtes kogustes tarbida selle kuhjumist inimkehas. Selle happe liig organismis:

  • häirib südame ja veresoonte normaalset toimimist;
  • kahjustab südame kontraktiilsust;
  • soodustab rasvainete infiltratsiooni ja maksatsirroosi;
  • põhjustab lihasnõrkust;
  • pärsib suguhormoonide moodustumist;
  • aeglustab laste kasvu ja noorukite puberteeti.

Rasvumine võib tekkida, kui olete sõltuvuses töödeldud maapähklitest, sealhulgas maapähklivõist..

Oomega-6 märkimisväärne ülekaal oomega-3-rasvhapetest suuremate koguste tarbimisel võib põhjustada paradoksaalse hüperkolesteroleemilise efekti.

Maapähkliõli on raskesti seeditav toit. See võib põhjustada allergiat: statistika kohaselt on maapähklite ja maapähklite suhtes allergiline kuni 0,6% ameeriklastest. Allergia maapähklivõile avaldub ülitundlikkusreaktsioonina, mis võib ettevaatusabinõude mittetäitmise korral põhjustada anafülaktilise šoki, sealhulgas ka teiste toiduainete suhtes..

Kui maapähkleid hoitakse valesti enne õli väljapressimist, võib see põhjustada taimemürkide - aflatoksiinide - kuhjumist. Aflatoksiinidel on inimkehale ohtlik toime:

  • hepatotoksiline (häirib maksa);
  • embrüotoksiline (aitab kaasa mutatsioonide tekkimisele embrüo kudedes kuni selle surmani);
  • teratogeenne (põhjustab loote väärarenguid);
  • mutageenne (suurendab onkopatoloogiate tõenäosust);
  • immunosupressiivne (pärsib immuunsüsteemi).

Maapähklivõi ei ole soovitatav rasedatele ja rinnaga toitvatele naistele. Samuti on ebasoovitav kasutada seda inimestele, kes kannatavad:

  • bronhiaalastma;
  • toiduallergiad;
  • artriit;
  • artroos;
  • hemofiilia.

Ohtlike omaduste ilmnemise tõenäosuse vähendamiseks on vaja maapähklivõid suukaudselt tarbida väikestes kogustes (mitte rohkem kui 1 tl päevas).

Rakendus meditsiinis

Arstid kasutavad paljude haiguste korral meditsiinilises toitumises suurt hulka maapähklivõi kasulikke omadusi.

Seda taimset toodet soovitatakse suukaudseks kasutamiseks, kui:

  • suurenenud väsimus;
  • depressioon, apaatia;
  • unetus;
  • neuriit, radikuliit;
  • hulgiskleroos;
  • Alzheimeri tõbi;
  • glaukoom;
  • katarakt;
  • konjunktiviit;
  • retinopaatiad;
  • makula degeneratsioon.

Selle kasutamine väikestes kogustes on kasulik seedetrakti haiguste korral:

  • sapiteede düskineesia;
  • sapikivitõbi;
  • hepatiit;
  • tsirroos;
  • maksa rasvane degeneratsioon;
  • mao ja soolte haavandid;
  • koliit ja enteriit;
  • krooniline kõhukinnisus;
  • hemorroidid.

Hüpokolesteroleemilise ja hüpoglükeemilise toime tõttu on maapähkliõli näidustatud kasutamiseks:

  • ateroskleroos;
  • rütmihäired;
  • südameatakkide ja insultide järgsed seisundid;
  • arteriaalne hüpertensioon;
  • südame isheemiatõbi;
  • diabeetilised angiopaatiad;
  • suhkurtõbi.

See on ette nähtud toidulisandina meeste ja naiste seksuaalhäirete, hormonaalsete häirete ja reproduktiivse süsteemi põletikuliste haiguste ravis..

Maapähklivõi kohalik manustamine on näidustatud:

  • eksudatiivne diatees lastel;
  • troofilised haavandid;
  • herpes;
  • ekseem;
  • psoriaas;
  • hematoomid ja haavad nahal.

Rakendamine kosmetoloogias

Selle taimerasva regenereerivaid omadusi kasutavad kosmeetikud edukalt. See:

  • imendub nahka ilma õline jälgi;
  • pehmendab ja parandab naha elastsust;
  • hoiab dermises niiskust, hoides seeläbi naha ketendust;
  • leevendab nahaärritust ja punetust pärast päikesepõletust;
  • hoiab ära naharakkude vananemise ja kortsude tekke;
  • avaldab noorendavat toimet koos naha vananemisnähtudega.

Lotionid, palsamid, kreemid, kosmeetilised seebid ja maskid kuivale ja tundlikule nahale, šampoonid ja palsamid lõhenenud otstele valmistatakse rafineerimata maapähkliõli baasil. See hõõrutakse küünenahasse pärast hügieenilist maniküüri ja pediküüri, lisatakse vannidele ja küünte vannidele. Massaažiõlina kasutatakse rafineeritud maapähkliõli.

Toiduvalmistamise kasutamine

Rafineerimata maapähkliõli, millel on magus pähkli aroom ja rikkalik maitse, lisatakse Aasia köögi roogadele rahva seas: Jaapanis, Koreas, Tais, Hiinas, Indias. Rafineeritud maapähkliõli, millel on hele värv, vähem väljendunud maitse ja lõhn, kasutatakse Euroopa ja Ameerika köökides.

Maapähklivõi talub kõrgeid temperatuure ega suitseta, nii et seda saab kasutada praadimiseks. Seda kasutatakse sügavaks praadimiseks: selles praaditakse liha, seeni, kala, krevette, tainast.

See taimne rasvane toode kaste kujul vürtsitab salateid ja suppe. Seda kasutatakse teravilja-, liha- ja köögiviljaroogade valmistamisel, lisatakse magustoitudele ja saiakestele. Neem määritakse enne grillimist lihale ja kalale.

järeldused

  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Maapähkliõli sisaldab küllastumata rasvu, vitamiine, mineraale ja bioaktiivseid ühendeid (polüfenoolid, aromaatsed happed, koensüümid).

Maapähkliõlil on palju kasulikke omadusi, mida kasutatakse meditsiinis, kosmeetikas ja toiduvalmistamisel. Seda soovitatakse väikestes kogustes alla neelata südamehaiguste, veresoonte, närvisüsteemi, seedetrakti, hormonaalsete häirete korral meestel ja naistel..

Kosmetoloogias valmistatakse selle põhjal paljud kosmeetikatooted kuivale ja pleekivale nahale, habrastele juustele ja küüntele..

Kuid selle rasvase tootega ei saa te end ära vedada. See sisaldab palju kaloreid ja kui seda piiramatult tarbida, võib see põhjustada allergiat ja mürgitust.

Toiduvalmistamisel kasutatakse maapähkliõli populaarselt erinevate roogade valmistamiseks Aasia (Hiina, Korea, Jaapani, India), Ameerika ja Euroopa köökides..

Maapähklivõi: kasulikud omadused ja vastunäidustused, koostis

Maapähklivõi eelised ja kahjustused võivad teatud inimrühmade seas olla vaieldavad, kuid enamik neist on selle toote eelistes kindlad. Maapähklitest saadud taimeõli on kuulus oma ravi- ja toiteväärtuste poolest, mida ühelgi teisel tootel pole..

Maapähklivõi koostis ja kalorisisaldus

Kompositsioon sisaldab rasvu: Omega-3 (mitte rohkem kui 1%), Omega-6 (kuni 30%), Omega-9 (kuni 60%), küllastunud rasvhappeid (20%); vitamiinid: A, rühmad B, D, E; makro- ja mikroelemendid: jood, kaalium, kaltsium, raud, fosfor, tsink, magneesium, vask jne; samuti betaiin, resveratrool, fosfolipiidid, fütosteroolid.

Toote kalorisisaldus ja toiteväärtus on toodud tabelis.

% päevasest väärtusest

Miks maapähklivõi on kasulik?

Maapähklivõi kasulikkus inimorganismile on tingitud selle väärtuslikust koostisest. Selles sisalduvad rasvhapped aitavad tugevdada südant, suurendada keha immuunsust, säilitada närvisüsteemi ja normaliseerida vere kolesteroolitaset. Kuna toode sisaldab ainet resveratrooli, kasutatakse seda vähi vastu võitlemiseks.

Suures koguses tootes sisalduvad vitamiinid on kasulikud nägemisorganitele, ennetavad paljusid seedetraktiga seotud haigusi, vererõhku, maksa.

Selle toote kasutamisest saavad kasu ka terved inimesed - see suurendab inimkeha vaimset ja füüsilist võimekust.

Kas maapähklivõi on kaalulangetamiseks võimalik

Selle taimse toote eelised kehakaalu langetavate inimeste jaoks seisnevad selle toiteväärtuses: selles sisalduvad valgud ja rasvad imenduvad kergesti, keedetud toit osutub rahuldavaks ja tervislikuks, samas kui ülesöömine pole lubatud.

Kaalu kaotamise kahju seisneb toote suures kalorsuses. Kuna maapähklivõi sisaldab palju kaloreid, mis on lisakilode eraldamisel ebasoovitavad, tuleks selle kasutamist piirata 4 tl. päeva jooksul. Kui kaalulanguse ajal pole pidevat kehalist aktiivsust ja sporti, võite maapähklitoodet süüa mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas.

Maapähklivõi eelised lihasmassi suurendamiseks

Maapähklivõi on kõrge kalorsusega toit, mis pole tühi kaloritest: valk ja tervislikud rasvad, samuti vitamiinid ja mineraalid võivad aidata kulturistidel ja teistel inimrühmadel, kes soovivad kiiresti kaalus juurde võtta, lihasmassi suurendada. Kasu seisneb keha jõu tõhusas taastamises treeningute vahel ja selle ettevalmistamiseks uuteks füüsilisteks tegevusteks.

Kuidas maapähklivõid meditsiiniliselt võtta

Keha jaoks on suurim kasu rafineerimata maapähkliõli kasutamisest, mida peetakse rafineeritud õlist väärtuslikumaks ja toitvamaks. Selle tootega saab ravida mitmeid haigusi:

  • Kasu verd ja veresooni. See taimne toode aitab puhastada verd ja toksiine kehast, alandab suhkru ja kolesterooli taset, tugevdab veresooni, alandab vererõhku ja aitab võidelda aneemiaga.
  • Kasu nahahaiguste korral. Väliselt rakendades saab isegi mädanenud ja raskesti paranevaid haavu lühikese aja jooksul ravida, lapsel ravida diateesi, vabaneda psoriaasist, leevendada nahapõletikku.
  • Seedetrakti probleemide eelised. Toode aitab ravida gastriiti, maohaavandeid, koliiti.
  • Kasulikud omadused südamele ja ajule. Külmpressitud maapähklivõi tugevdab südant ja aitab ka insuldist kiiresti taastuda.

Maapähklivõi kasutamine kosmetoloogias

Maapähklivõi kasulikud omadused on seda laialdaselt kasutanud kodu kosmetoloogias. Maapähklivõi eelised probleemse juuste ja nahaga naistele on hindamatud.

Näo- ja kehanahale

Toode sisaldab nahale kasulikke komponente: rasvhapete, tärklise, valguühendite, E-vitamiini jne kompleksi. Koos parandavad need komponendid kvalitatiivselt näo ja keha naha välimust ja seisundit - siluvad kortse, pehmendavad, toidavad, niisutavad. Seetõttu on maapähkliõli kosmeetikavahendina soovitatav kasutada eelkõige kuiva ja dehüdreeritud nahaga naistele, samuti küpsele nahale, et vältida esimesi vananemismärke..

Sellest tootest saate kodus kreemi valmistada, kanda seda näole ja silmaümbrusele muid koostisosi lisamata või vastupidi lisada veel paar koostisosa ja kasutada seda toitva maskina. Levinud võimalus on lisada väike kogus õli tavalisele kosmeetikale näo ja keha nahahoolduseks..

Juustele

Tänu oma ainulaadsele koostisele ning antibakteriaalsetele ja toitvatele omadustele on maapähklivõi juba pikka aega leidnud kasutamist ühe loodusliku kosmeetikana juuksehoolduses. Sellel on positiivne mõju nii nende struktuurile kui ka peanahale. Toode on ennast tõestanud värviliste juuste hooldamisel: taastab kahjustatud struktuuri, niisutab ja toidab peanahka, jättes pärast pealekandmist rasvaseid jälgi, kaitstes ka epidermist kahjustuste eest..

Põhikomponendina kasutatakse maapähklivõid, millele saate lisada erinevaid koostisosi ja teha kodus maski. Võite seda segada ka tavalise šampooni ja muude juuksehooldustoodetega..

Kuidas kasutada toiduvalmistamisel maapähklivõid

Maapähklivõi kasutamine toiduvalmistamisel sõltub selle omadustest. Näiteks rafineerimata õli on väljendunud aroomiga ja sobib salatite kastmiseks, seda kasutatakse ühe peamise koostisosana nii liha kastmetes kui ka erinevate magustoitude valmistamisel, omatehtud küpsetised omandavad õrna pähklise aroomi ja maitse. Rafineeritud maapähkliõli kasutatakse kõige sagedamini frititud ja praetud köögiviljade valmistamiseks..

Kuidas kodus maapähklivõid valmistada

Maapähklivõid peetakse kasulike omaduste poolest võile lähedaseks maapähklivõiks, mida pole kodus keeruline valmistada:

  1. Köögikombaini või segisti abil jahvatage 2 tassi kooritud ja röstitud maapähkleid.
  2. Kui osakeste suurus hakkab meenutama lõiget, lisage maapähklitele 3-4 supilusikatäit. õli ja jätkake jahvatamist.
  3. Selles etapis, kui mass muutub homogeenseks, peate sellele lisama 3 supilusikatäit. mesi ja ½ tl. sool. Jahvata kogu mass uuesti minutiks. Kokku on jahvatamise aeg kombainis umbes 7 minutit.
  4. Saadud pasta viiakse purki. Saate seda hoida toatemperatuuril, kui toode on söödud nädala jooksul, muidu külmkapis.

Kodune pasta ei sisalda suhkrut, seetõttu on seda lubatud kasutada diabeedi korral. Diabeetikute eelised hõlmavad veresuhkru alandamist.

Maapähklivõi kahjulikkus ja vastunäidustused

Maapähklivõi üks olulisemaid kahjulikke omadusi on rasvhapete suhte tasakaalustamatus, seetõttu, kui seda kasutatakse kehas liiga sageli, täheldatakse Omega-3 ja Omega-6 rasvhapete tasakaalustamatust, mis suurendab südame-veresoonkonna haiguste riski.

Maapähklivõi kahjustus seisneb selle kalorisisalduses, seega peaksite selle toote kasutamist piirama. Lisaks võib see põhjustada tõsist kahju inimestele, kellel on maapähklite individuaalne talumatus (allergiad). Seda nähtust ei peeta haruldaseks, kuna see pähkel on üks tugevamaid ja raskemaid allergeene..

On inimesi, kellele maapähklivõi tarbimine on ebasoovitav ja võib olla kahjulik. Maapähklivõid ei soovitata dieeti lisada, kui:

  • bronhiaalastma;
  • hemofiilia;
  • artroos;
  • artriit;
  • podagra.

Kuidas maapähklivõid valida ja säilitada

Rafineerimata maapähklivõi valimisel peate pöörama tähelepanu selle värvile (punakaspruun), lõhnale, mis peaks olema magus, meeldiv, intensiivne. Maitse peaks olema hääldatud pähkliseks.

Rafineeritud õli maitse- ja aroominäitajad on nõrgad, vedeliku värvus on kollakas.

Pärast avamist tuleb vedeliku pudelit hoida ainult külmkapis, samas kui see on oluline tihedalt sulgeda. Fakt on see, et pärast kokkupuudet õhuga väheneb selle kõlblikkusaeg ja kasulikud omadused kaovad. Seetõttu on mõistlik osta toode väikestes pudelites..

Järeldus

Maapähklivõi eelised ja kahjud võivad tekitada inimeses soovi hakata toodet regulaarselt sööma või vastupidi, sellest lõplikult loobuma. Kui vastunäidustusi pole, on see toode suurepärane vahend immuunsüsteemi ja keha tervise toetamiseks üldiselt..