Banaan - kasulikud omadused, vitamiinide koostis ja vastunäidustused

Banaan on söödav puuvili, mis maitseb hästi, on tervislik ja toitev. See on dieettoode, 100 grammis värsketes puuviljades on umbes 96 kilokalorit. Menüüs peab olema puuvili. Need maitsvad puuviljad on väga tervislikud. Isegi ühes banaanis on piisavalt palju eeliseid, puuviljad rahuldavad nälga hästi, andes küllastustunde, rõõmustavad, selle koostis on rikas vitamiinide ja mineraalidega.

Teadlased on kinnitanud, et kui süüa neli puuvilja päevas, kaetakse magneesiumi ja kaaliumi päevane tarbimine - elemendid, mida on vaja südame nõuetekohaseks toimimiseks. Banaanide eeliseks on see, et vilju peetakse tõhusaks ateroskleroosi ennetavaks meetmeks. Puu normaliseerib nägemist A-vitamiini, karotenoidide sisalduse tõttu.

Kollaste puuviljade eelised toovad inimesi pärast haigusi taastumisperioodil. Neid saab lisada seedetrakti haiguste all kannatavate patsientide menüüsse.

Puuviljal on õrn viljaliha ja seda saab kasutada laste toitmiseks. Neid lubatakse beebi dieedile lisada juba esimese 12 elukuu jooksul. Eksperdid soovitavad seda teha 10 kuu pärast, kui laps on juba paljude täiendavate toitudega tuttav. Peaaegu kõigile lastele meeldib viljaliha magusus..

1. Mis on banaanipuu või -marja
2. Vitamiinid ja kalorid
3. Kui palju banaanides on valke, rasva ja süsivesikuid
4. Millised banaanid on tervislikumad kui rohelised või kollased
5. Banaanide eelised
6. Annab energiat
7. Sisaldab mangaani ja kaaliumi
8. Rõõmusta üles
9. Mõjutada soolestikku
10. Miks banaan on naistele kasulik?
11. Banaanide eelised raseduse ajal
12. Banaanide eelised lastele
13. Banaanid on mehe kehale kasulikud ja kahjustavad
14. Banaanikahjustus

Mis on banaanipuu või -marja

Paljud inimesed on harjunud arvama, et banaan on peopesadel kasvav vili. Aga kas on? Banaan - rohi või puu? See on vili, mis kasvab rohttaimel. Kuigi see kannab nime "banaanipuu", ei peeta seda üldse puuks. Tegelikult on need lehed, mille otsas on midagi palmipuud meenutavat. Lill kasvab varrega, mis asub otse nende lehtede keskel. Kuigi banaanirohi võib kasvada üsna suureks, võib taime segi ajada palmipuuga..

Kuna banaaniviljad ei kasva mitte puul, vaid rohttaimel, peetakse neid botaanika seisukohalt marjadeks.

Vitamiinid ja kalorid

Banaanide kasulikud omadused on arvukad; puuviljad sisaldavad rohkesti keemilist koostist. Mitu vitamiini on banaanides? Puu sisaldab järgmisi kasulikke aineid:

• Küpsed puuviljad sisaldavad looduslikke suhkruid, kiudaineid, eeterlikke õlisid, süsivesikuid, valke, pektiine ja palju muid kasulikke aineid. On kõrge energeetilise ja toiteväärtusega.
• Orgaanilisi happeid ja toidu kiudaineid, tervislikke puuvilju saab ohutult lisada väikelaste menüüsse.
• Mikroelemendid, millel on kõige suurem väärtus, on kaalium ja magneesium. Pealegi on banaan, võrreldes teiste marjade ja puuviljadega, nende elementide sisalduses peaaegu võitja. Kui palju on banaanis magneesiumi? Üks puuvili sisaldab seda elementi umbes 32 mg, mis on 8% päevasest väärtusest. Neid mikroelemente on vaja aju, südame-veresoonkonna süsteemi, südamelihase normaalseks tööks. Kui tarbite päevas vähemalt kahte puuvilja, taastub oluliste kasulike mikroelementide puudus täielikult..
• Paljud inimesed mõtlevad, kas banaanid sisaldavad rauda. 100 grammi toodet sisaldab umbes 0,5 mg seda ainet. Raud on hemoglobiini tootmiseks hädavajalik. Selle elemendi puudumisel kehas tekib rauavaegusaneemia.
• Kompositsiooni moodustavad aminohapped toovad ka kasu, toetades kõigi siseorganite tööd..
• Sisaldab rasvu, koliini, beetakaroteeni, õunhapet.

Mida vitamiinid banaanides sisaldavad:

• B-rühma vitamiinid - südamelihase, kilpnäärme töö normaliseerub, ainevahetus paraneb.
• Askorbiinhape on võimas looduslik antioksüdant. Osaleb ainevahetusprotsessides, mängib olulist rolli kogu organismi töös.
• A-vitamiin - aitab parandada sugunäärmete toimimist. Parandab ja säilitab nägemist, eriti öösel, vähendab glaukoomi.
• K-vitamiin - takistab seedetrakti kasvajate arengut. Normaliseerib neerufunktsiooni.

Kui me räägime banaani kalorsusest, siis võib see näitaja erineda. Seda väärtust mõjutab loote küpsusaste. Rohelistes puuviljades on kõige vähem kilokaloreid - umbes 90. Küpsetes puuviljades jõuab energiasisaldus kuni 120 kilokalorini. Kui vili on üleküpsenud, võib 100 grammi sisaldada kuni 180 kilokalorit.

Kuigi banaane ei peeta dieettoiduks, ei pea neid oma kehakaalu jälgivate inimeste igapäevasest dieedist täielikult välja jätma. See on tingitud asjaolust, et puuviljad on väga toitvad ja sisaldavad kasulikke kiude, millest pool lahustub. Seedetrakti jõudev kiud aeglustab seedimist, see on veega küllastunud. Kõht on täis ja süüa ei viitsi.

Toode rahuldab kiiresti näljatunnet, ümbritsedes mao seinu, pakkudes sellele kaitset. Sellest on kasu inimestele, kes järgivad oma kuju ja ranget dieeti pidavatele inimestele - lagunemiste vältimiseks on soovitatav lisada oma dieeti tervislik puuvili..

Kui palju banaanides on valke, rasva ja süsivesikuid

Banaanide biokeemiline koostis on mitmekesine. Lisaks vitamiinide - mineraalide kompleksile sisaldavad puuviljad kiudaineid, suhkrut, küllastunud happeid, süsivesikuid, valke, rasvu. Valgu sisaldus banaanis on 1,5 g ühes keskmises puuviljas, rasv - 0,5 g, süsivesikud - 21 g. On selge, et see kasulik toode on süsivesik. Vastavalt sellele avaldatakse toote positiivsete omaduste kohta pärast füüsilist tegevust. Enne treeningut puuvilja söömine aitab teil saada aeglaseid süsivesikuid - näljatunne ei külasta pikka aega. Lihaste kasvatamiseks on kasulik süüa puuvilju koos piimatoodetega pärast füüsilist tegevust.

Millised banaanid on tervislikumad kui rohelised või kollased

Millised banaanid on tervislikumad kui rohelised või küpsed. Enamasti süüakse kollast banaani, kuid on ka neid, kes eelistavad rohelise koore ja kõvema viljalihaga küpseid puuvilju. Mis on siiski tervislikumad banaanid - küpsed või rohelised? Millised neist toovad kehale rohkem kasu ja kas on võimalik, et vili kahjustab tervist?

Rohelised banaanid pole veel küpsed puuviljad, vaid spetsiaalselt kasvatatud sordid, mida nimetatakse "plantainideks". Riikides, kus kasvavad rohelised banaanid, keedetakse, praaditakse, keedetakse suhkrusiirupis, hautatakse ja blanšeeritakse. Banaanid on pärast töötlemist maitsvamad ja paremini imenduvad. Need puuviljad on kalorsemad ja tärkliserikkad. 100 g viljaliha moodustab 120-125 kuni cal.

Arvatakse, et väikestest jahubanaanidest on palju kasu. Seda sorti nimetatakse "köögiviljaks". Puuviljad normaliseerivad vererõhku, takistavad hüpertensiooni ja ateroskleroosi arengut.

See toode sisaldab kõige rohkem kaaliumi (490 mg 10o g kohta), mis normaliseerib närvisüsteemi, südame ja veresoonte tööd. Rohelised puuviljad toovad kasu lihasluukonnale, takistades kaaliumi leostumist kehast.

Seda toodet saab lisada maohaavandite, kõhukinnisuse ja soolestiku häirete all kannatavate inimeste dieeti..

Banaanide eelised

Banaanid on suurepärane energiaallikas ja neil on palju kasulikke omadusi, mille jaoks nad on eriti hinnatud..

Annab energiat

Banaani kõrge energiasisaldus muudab selle suurepäraseks suupisteks, kuna see toimetab kehasse aeglaseid süsivesikuid, mis seejärel muundatakse energiaks. Pärast füüsilist pingutust kasutab keha neid energiavarude täiendamiseks ja lihaskiudude taastamiseks.

Sisaldab mangaani ja kaaliumi

Kasu on ka see, et need parandavad mangaani suure sisalduse tõttu luude, naha seisundit ja normaliseerivad aju. Üks keskmine puuvili sisaldab seda elementi umbes 0,2 g, mis on 16% vajalikust päevasest väärtusest. Banaani kaaliumisisaldus on 420–490 mg (12% DV-st).

Mangaani eelised on olulised naiste ja meeste kehale. Mineraal mõjutab luustiku tervist, muudab luustiku tugevaks. Piisava mangaani koguse tõttu suureneb kollageeni tootmine - aine, mis muudab naha kauniks ja elastseks.

Kaltsium on kasulik luustiku moodustamiseks. Kaltsiumi eeliseks on see, et see osaleb organismis hormoonide tootmisel. Mangaani ja kaaliumi puudus provotseerib probleemide arengut peaaegu kõigis siseorganites..

Rõõmusta üles

Kuidas saavad puuviljad olla tujule kasulikud? Fakt on see, et koostis sisaldab trüptofaani - ainet, mis normaliseerib serotoniini taset, mida nimetatakse "õnnehormooniks". Selle hormooni optimaalse taseme tõttu on inimesel hea tuju. See aitab vältida ärritust ja depressiooni..

Mõjutada soolestikku

Veel üks banaanide eelis on see, et need aitavad parandada seedeprotsesse. Üks puuvili sisaldab umbes 3 g kiudaineid, mis vastab 10% -le soovitatavast päevakogusest. See aine hoiab ära kõhukinnisuse, suurenenud gaasitootmise ja muid probleeme seedetraktist. Puuvilja kiud aitab taastada soolestikku ja toetab selle normaalset toimimist, samuti väljutab kehast toksiine ja muid kahjulikke aineid.

Miks banaan on naistele kasulik?

Naistel soovitatakse kriitiliste päevade jooksul lisada oma dieeti banaanid, kuna need aitavad leevendada lihasspasme. Toode on kasulik naistele, kes puutuvad kokku tugeva füüsilise ja intellektuaalse stressiga. Lisaks võivad banaanid teie meeleolu tõsta ja aidata depressiooni leevendada..

Kuna puuviljad rahuldavad kiiresti näljatunnet, võivad neid tarbida ka naised, kes järgivad ranget dieeti ja soovivad vabaneda liigsetest kilodest. Peamine tingimus on see, et kasu on ainult siis, kui järgite meedet.

Banaanide eelised raseduse ajal

Kuna banaanis on palju toitaineid, on rasedatel lubatud seda süüa. Banaanid soodustavad raseduse nõuetekohaseks arenguks olulise hormooni oksütotsiini tootmist, mis parandab laktatsiooni.

Neid tervislikke puuvilju soovitatakse kasutada ka raseduse ajal, kuna need sisaldavad palju tulevasele emale ja lapsele vajalikke vitamiine ja mineraale..

Banaanide eelised lastele

Miks on banaanid imikutele kasulikud? Aktiivselt kasvava ja areneva organismi jaoks on kasu väga suur. Suur toitainete sisaldus vastab lapse keha vajadustele. Eksperdid soovitavad neid puuvilju tarbida iga päev, loomulikult ilma liigse kasutamiseta, kui vastunäidustusi pole.

Banaanid tulevad kasuks laste närvisüsteemile. Imik on vähem kapriisne ja ärrituv, vitamiinikompositsioon mõjub lapsele rahustavalt. Kiudained aitavad seedeprotsesse normaliseerida ja väljaheidet parandada.

Banaanid on mehe kehale kasulikud ja kahjustavad

Sellest on kasu ka meestel. Banaanid võivad suurendada potentsi. Kui kasutate seda toodet regulaarselt, on erektsioon pikem ja stabiilsem..

Need mõjutavad ka sperma kvaliteeti, säilitades sperma aktiivsuse ja liikuvuse. Mehed, kes soovivad last eostada, võivad regulaarselt tarbida kasulikke puuvilju. Banaanid on looduslik afrodisiaakum.

Banaanikahjustus

Iga toode võib olla mitte ainult kasulik, vaid ka teatud kahju. Miks on banaanid ohtlikud? On haigusi, mille puhul pole soovitav seda toodet oma menüüsse lisada. Need sisaldavad:

• diabeet;
• vere viskoossuse suurenemine;
• südamelihase kahjustus;
• tromboflebiit.

Arstid ei soovita rasvunud inimestel toodet kuritarvitada, kuna need puuviljad põhjustavad veresuhkru tõusu. Hea tervisega inimesel on soovitatav süüa mitte rohkem kui kaks puuvilja päevas. Kui me räägime inimestest, kes põevad diabeeti, siis tuleb see küsimus lahendada raviarstiga.

10 teaduslikku fakti banaanide kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta

Banaanid on inimestele äärmiselt kasulikud ja neil on organismile keeruline toime: nad alandavad veresuhkrut, takistavad vähi arengut, säilitavad peaaegu kõigi kehasüsteemide tervist.

Banaanidel on madal vastunäidustuste loetelu ja neil on pikaajalisel kasutamisel peaaegu täielik kõrvaltoimete puudumine..

Kuidas neist kasu on - 10 fakti

Allpool vaatleme tõendusbaasil põhinevat kümmet olulist fakti banaanide kasulikkuse kohta ja räägime seejärel tõenäolisest kahjust teatud inimrühmadele..

1. Sisaldab väärtuslikke toitaineid

Banaanides on palju süsivesikuid, kiudaineid ja palju vitamiine. Üks keskmise suurusega banaan (118 grammi) sisaldab 105 kalorit ja sisaldab järgmisi toitaineid:

Jaapani ekspertide sõnul on banaanides ka palju antioksüdante, millest kõige võimsam on dopamiin. 100 grammi banaanimassi sisaldab 2,5–10 mg dopamiini.

Süsivesikuid esindab peamiselt resistentne tärklis, mis banaanide valmides muundatakse lihtsamateks suhkruteks: glükoos, sahharoos ja fruktoos.

2. Vähendage veresuhkrut

Banaanides on palju pektiini ja resistentset tärklist, mis võib pärast mis tahes toidu söömist vähendada veresuhkru taset.

Ameerika eksperdid on tõestanud, et vaid 3 grammi banaanikiudude söömine vähendab veresuhkrut ja aeglustab mao tühjenemist, põhjustades pikaajalist küllastust..

Banaanidel on ka üsna madal glükeemiline indeks (rohelised banaanid - 30, küpsed - 60, keskmiselt - 51), mis võimaldab neid suhkruhaigetele dieeti lisada. Puu ei saa põhjustada vere glükoosisisalduse suurenemist.

Leiti, et ainult 15-30 grammi resistentset tärklist suurendab perifeersete kudede (lihased ja rasvad) tundlikkust insuliini suhtes 33-50% (meestel on see mõju rohkem väljendunud kui naistel). See omadus tagab rakkude kiire glükoosi tarbimise.

Teadlased soovitavad banaanid dieeti lisada mitte ainult glükeemilise tausta erinevate patoloogiate all kannatavatele inimestele, vaid ka metaboolse sündroomiga (hüpertensioon, rasvumine, podagra) põdevatele inimestele.

3. Parandab soolestiku tervist

Banaan on väärtuslik toidu kiudainete (vastupidav tärklis ja pektiin) allikas.

Resistentne tärklis suudab taastada piisava soole mikrofloora, parandada nakkus- ja põletikuliste haiguste kulgu, suurendada seedeensüümide toimet.

See võib pärssida ka sooleseina kroonilist põletikku, mida praegu peetakse üheks vananemise põhjuseks..

Uuringud näitavad, et resistentne tärklis, olles prebiootikum, suurendab laktobatsillide ja bifidobakterite arvu, pärsib soolestiku mikrobiotsenoosi erinevate patogeensete esindajate kasvu ja paljunemist.

Bakterite ja seda tüüpi tärklise koostoimel vabanevad paljud bioloogiliselt aktiivsed ained, millest peamine on butüraat. See normaliseerib ainevahetust jämesoole limaskesta epiteelirakkude tasemel, parandab trofismi ja toitainete tarnimist. Butüraadi teine ​​oluline raviv omadus on jämesoolevähi ennetamine..

Viimaste teaduslike uuringute kohaselt on pektiinil ka kasvajavastane toime. Suurbritannia eksperdid tõestavad, et see suudab ära hoida käärsoolevähki.

4. Aitab kaalulangetamisel

Praegu pole ühtegi uuringut, mis uuriks otseselt banaanide mõju kehakaalule, kuid neil on kasulikke omadusi, mis võivad kaalu langetamisel kaudselt aidata:

1. Madal energiasisaldus. Puuviljad on madala kalorsusega - umbes 105 kalorit 1 keskmise banaani kohta. Seetõttu saab neid ohutult tarbida.
2. Keha täiskõhutunne. Banaanid põhjustavad täiskõhutunde kiiret arengut suures koguses kiudainete sisalduse tõttu ja aeglustavad maosisu evakueerimist. Selliseid andmeid tsiteerivad USA teadlased.
3. Toidu imendumise parandamine. Banaanid normaliseerivad seedetrakti ensüüme ja seedetrakti motoorikat, mis suurendab toitainete biosaadavust ja kiirendab ainevahetust.

Ameerika eksperdid on tõestanud, et kiudainete regulaarne lisamine dieedile toob kaasa 2 kg kaalukaotuse 12 nädala jooksul. Brasiilia teadlased näitavad sarnaseid tulemusi. Nad märkavad 3 kuu jooksul kehakaalu langust 1,22 kg.

5. Parandage südame ja veresoonte tervist

Banaanide oluline eelis on nende kõrge kaaliumisisaldus. Üks puuvili annab kuni 9% soovitatavast päevasest vajadusest.

See mikroelement võib vähendada kõrget vererõhku ja vähendada kardiovaskulaarsete komplikatsioonide (müokardiinfarkt, insult jne) tekkimise riski 27%.

Banaanides on ka palju magneesiumi, mis on vajalik kardiomüotsüütide hästi kooskõlastatud tööks, millest südamelihas on ehitatud..

6. Kaitske aju

Kõik puu- ja köögiviljad on looduslike antioksüdantide väärtuslikud allikad. Banaanid pole erand. Teadlaste sõnul sisaldavad need tohutult palju katehhiini ja dopamiini..

Need ained takistavad aju degeneratiivseid patoloogiaid..

Banaanidest pärinev dopamiin ei pääse aju läbi vere-aju barjääri ega mõjuta hormonaalset seisundit ja emotsionaalset tausta.

7. Parandage neerude tervist

Paljud uuringud näitavad, et banaanide söömine mõjutab positiivselt neerude funktsionaalset ja füüsilist tervist..

Rootsi eksperdid on leidnud, et banaanide võtmine 2-3 korda nädalas vähendab erituselundite haiguste tõenäosust 33%.

Ameerika teadlased on saanud sarnaseid andmeid: 4–6 korda nädalas puuviljade söömine võib vähendada neerupatoloogiate riski poole võrra.

Eeldatakse, et mõju on seotud kõrge kaaliumisisalduse ja diabeedi arengu ennetamisega. Selle tagajärjel ei häiri neerude glomerulite epiteeli struktuur, neis ei esine atroofilisi ja degeneratiivseid kõrvalekaldeid..

Banaanid on võimas viis kroonilise neeruhaiguse tekke ärahoidmiseks või selle häire progresseerumise vähendamiseks..

8. Hea sportlastele

Banaane nimetatakse sageli sportlaste jaoks ideaalseks toiduks. Selle põhjuseks on kõrge valgu- ja vitamiinisisaldus.

Teadlaste sõnul hoiab spetsiaalne mineraal- ja vitamiinikompositsioon ära pärast lihaseid lihasspasmide tekkimist ja valulikkust..

9. Kasvajavastane toime

Banaanid sisaldavad ka lektiine - spetsiaalset valkude rühma, mis võib pärssida vähirakkude paljunemist ja stimuleerida makrofaagide süsteemi rakkude aktiivsust.

Teadlaste sõnul ei saa leptiine kasutada mitte ainult ennetamiseks, vaid ka pahaloomuliste kasvajate raviks..

10. Ennetage ateroskleroosi

Ameerika teadlaste uuringud on näidanud, et puu sisaldab fütosteroole, millel on võime alandada üldkolesterooli taset, samuti selle aterogeenseid fraktsioone (LDL).

Samuti suurendavad banaanid arteriseinte endoteeli vastupanuvõimet aterogeensete lipiidide sadestumisele ja takistavad aterosklerootiliste naastude teket..

Kahju ja vastunäidustused

Banaanidel praktiliselt pole vastunäidustusi ja inimkeha talub neid hästi.

Ainus piirang on allergiliste reaktsioonide esinemine puuvilja üksikute komponentide suhtes.

Samuti märgiti, et pooltel lateksi suhtes ülitundlikel inimestel võib tekkida allergia taimsele toidule, sealhulgas banaanidele..

Raseduse ajal kasutamise tunnused

Banaanidel on lai valik kasulikke omadusi nii lootele kui ka rase naise kehale: turse ennetamine, une normaliseerimine, lootele hapniku ja muude toitainete suurema hulga tarnimine, vajalike vitamiinide, mikro- ja makroelementide pakkumine.

Banaanid on siiski allergeenid. Kui emal on raskendatud allergiline ajalugu, ei tohiks neid süüa.

Banaanid on ka imetamise ajal korras..

Korduma kippuvad küsimused

Allpool on vastused kõige vastuolulisematele küsimustele banaanide kasutamise kohta:

1. Mis on kõige kasulikumad tüübid? Kõige kasulikumad on keskmise suurusega küpsed kollased banaanid, neis on kõige rohkem väärtuslikke vitamiine ja mineraale. Värsked rohelised banaanid pole tarbimiseks sobivad, peaksite ootama, kuni need küpsevad. Ka üleküpsenud banaanid kaotavad oma kasulikud omadused. Väikeste ja suurte puuviljade vahel pole vahet.
2. Kas kuivatatud puuvili on tervislik? Jah! Banaanid ei puutu kuivatamise ajal kokku kõrge temperatuuri ega kemikaalidega. Päikesekuivatatud banaanide toiteväärtus on isegi veidi kõrgem kui algsel tootel.
3. Kas ma saan neid hommikul tühja kõhuga süüa? Pärast ärkamist tühja kõhuga banaanide söömine võib häirida looduslikku kaaliumi-magneesiumi tasakaalu ja põhjustada väsimuse või unisuse tekkimist. Puuvilju võib tarbida pärast tavalist hommikusööki või selle ajal, kindlasti kombineerige seda teiste toodetega.
4. Kas saate neid enne magamaminekut süüa? Banaanid aeglustavad mao motoorikat ja koormavad seedesüsteemi. Banaane on soovitatav süüa hiljemalt 2-3 tundi enne magamaminekut.
5. Kas ma saan neid kasutada iga päev? Jah! Banaanid sisaldavad suures koguses väärtuslikke kiudaineid ja toitaineid, mis ei ole võimelised organismis olulisi häireid põhjustama..

Banaan

Artikli sisu:

Banaan on ürdi vili, mis võib kasvada kuni 6–9 meetrini. Seetõttu usuvad paljud inimesed, et need puuviljad kasvavad palmil. Banaan on piklik vili, mis sarnaneb poolkuu. Pealt on see kaetud tiheda nahaga ja sees on pehme ja elastne pulp. Selle tekstuur on õline. Värvi poolest võib viljaliha olla valge-kollane või rikkaliku kreemja varjundiga..

Banaani päritolu lugu

Kagu-Aasiat, nimelt Malai saarestikku, peetakse banaani kodumaaks. Selles kohas on taim ilmunud alates 11. sajandist eKr. Puuvilju söödi, kasutati jahu valmistamiseks ja leiva küpsetamiseks.

Samal ajal erinesid puuviljad tänapäevastest välimuselt. Need ei sarnanenud poolkuu ja nende sees olid luud. Puuvilju eksporditi erinevatesse riikidesse ja see oli inimeste peamine sissetulekuallikas.

Teine banaanide kodu oli Ameerika. Selle kultuuri järglased tõi sinna preester Thomas de Berlanga. California on avanud isegi banaanidele pühendatud muuseumi. Selles on üle 17 000 eksponaadi. Selles olevad puuviljad on valmistatud plastikust, keraamikast, metallist. Muuseum oli isegi Guinnessi rekordite raamatus loetletud rikkalikuima ühe kollektsiooni jaoks, mis oli pühendatud ühele puuviljale..

See taim kuulub banaanide perekonda. Puuviljad kasvavad pikkadel okstel mitu tükki. Looduslikes banaanides leidub paljusid seemneid, kultuurtaimedes neid aga pole..

Tihe koor katab puuvilja ülaosa. Selle värv, lõhn ja maitse sõltuvad puuvilja tüübist. On väga magusaid puuvilju, on hapukusega banaane. On ka puuvilju, mida ei saa värskelt süüa..

Lisaks erinevad viljad kuju poolest. See võib olla silindriline, sirge, ümar või kolmnurkne. Puuviljad võivad kasvada kuni 3-40 cm pikkusteks. Nende läbimõõt ei ületa 8 cm..

Paljud inimesed usuvad, et banaanid on vili. Kuid teadlased on kindlad, et see on marja. Banaan on mitmeaastane ürt. Sellel ei ole puitunud osi ja seda eristab lihav vars, mis pärast saagikoristust sureb.

Tüv sisaldab palju tihedalt kinnitatud rohelisi lehti. Sellel õitsevad lilled ja siis valmivad viljad. 1 aasta jooksul saab taimest saada ainult ühe saagi. Pärast seda sureb pagasiruum ära ja selle asemele ilmub uus vars. Banaanid ei kasva põõsastel ega puudel ning seetõttu ei saa neid puuviljade hulka liigitada..

Kuidas banaanid kasvavad

Banaanid kasvavad samanimelisel ürdil. Koos bambusega on see maailma kõrgeim ürt. Üksteist kattuvad lehed kasvavad spiraalselt. Selle tulemusena moodustub neist valetüvi, mis on võimeline jõudma 12 m kõrgusele.

Lehtede värv on erinev - kõik sõltub põllukultuuri sordist ja mitmekesisusest. Need on täiesti rohelised, kahevärvilised või laigulised pruunide laikudega..

Arenedes viskab banaan oma lehti ja pagasiruumi sisse tekivad uued võrsed. Õitsekultuur algab 8-10 kuud pärast istutamist. Kere küljest kasvab maast välja varre, mis moodustab keeruka õisiku. See sisaldab 3 värvitasandit. Üleval on naissoost õisikud, mis moodustavad vilju, seejärel biseksuaalid ja kõige põhjas - isased.

Banaani tolmeldavad nahkhiired, linnud ja väikesed imetajad. Ühest õisikust ilmub mitusada vilja. Nende värv, kuju ja maitse sõltuvad sordist..

Banaanid kasvavad troopikas ja subtroopikas. Taimed vajavad suurt niiskust. Optimaalne temperatuurirežiim on 25-36 kraadi. Taim areneb kõige paremini happelises mullas, mis sisaldab palju lämmastikku, fosforit ja kaaliumi.

Kuidas banaane säilitada

Küpset banaani soovitatakse hoida 7–10 kraadi juures. Valmivaid vilju tuleks hoida temperatuuril 12–14 kraadi. Sellisel juhul ei tohiks puuvilju külmkappi panna. Madala temperatuuri mõjul nende koor kiiresti tumeneb. Samal ajal ei mõjuta see puuvilja maitset..

Samuti peate puuviljade võimalikult kaua hoidmiseks ja mustaks muutumiseks banaanide ülaosa pakkima kotti või kilesse.

Banaanitüübid

Mõelgem üksikasjalikumalt peamistele banaanitüüpidele, millest kõigil on teatud omadused:

1. Dekoratiivsed banaanid - kajastub ilusa õitsenguga. Nende puuvilju ei tohiks siiski süüa..
2. Tehnilised banaanid - taimede vartest valmistatakse parvesid ja istmepatju. Aafrika riikides valmistatakse neist kalavõrke..
3. Söödabanaanid - neid nimetatakse ka jahubanaanideks. Sellised puuviljad vajavad kuumtöötlust. Sees on sitke ja magustamata paberimass, mis sisaldab suures koguses tärklist. Seetõttu kasutatakse banaane jahu valmistamiseks. Lisaks kasutatakse seda kategooriat puuvilju sageli loomasöödaks..
4. Puuvilja banaanid - neid nimetatakse magustoiduks. Sellised puuviljad ei vaja kuumtöötlust. Neil on magus ja mahlane viljaliha, nii et neid saab värskelt tarbida. Samuti kuivatatakse või kuivatatakse neid marju.

Lisaks on palju banaanisorte, millest kõigil on mõned omadused:

1. Beebibanaan: sellel viljal on kollane koor ja kreemjas liha. Sellised viljad kasvavad kuni 7-8 cm pikkuseks. Neid iseloomustab väljendunud aroom ja magus maitse..
2. Java sinine banaan: nende banaanide nahk on sinine. Need on väikese suurusega ja neid iseloomustab spetsiifiline kreemjas maitse..
3. Barro. Viljad on originaalse kujuga - peaaegu ruudukujulised. Koorel on rikkalik kollane varjund ja viljaliha on helekreemiline. Puuviljal on ebatavaline sidrunilõhn.
4. Cavendish. See on kõige populaarsem sort, mida iseloomustavad 15-25 cm suurused puuviljad. Väljas on banaanid kaetud kollase koorega.
5. Manzano. Seda sorti iseloomustavad lühikesed ja paksud viljad. Küpsena muutub nende koor pruuniks..

Banaani koostis

Banaanide koostis on ainulaadne, kuna need on inimkehale väga kasulikud. Marjad sisaldavad suures koguses sahharoosi, fruktoosi, glükoosi. Need sisaldavad ka kiudaineid ning palju vitamiine ja mikroelemente, mida on vaja inimkeha täielikuks toimimiseks. Banaanid on praktiliselt rasvavabad.

100 grammi banaane sisaldab:

• valgud: 1,5 g;
• rasvad: 0,5 g;
• süsivesikud: 21 gr;
• toidukiud: 1,7 g;
• orgaanilised happed: 0,4 g;
• vesi: 74 gr;
• küllastumata rasvhapped: 0,2 g;
• mono- ja disahhariidid: 19 g;
• tärklis: 2 gr;
• tuhk: 0,9 g;
• küllastunud rasvhapped: 0,2 g.

Makrotoitained:

• kaltsium: 8 mg;
• magneesium: 42 mg;
• naatrium: 31 mg;
• kaalium: 348 mg;
• fosfor: 28 mg.

Vitamiinid:

• vitamiin PP: 0,6 mg;
• beetakaroteen: 0,12 mg;
• A-vitamiin (RE): 20 μg;
• vitamiin B1 (tiamiin): 0,04 mg;
• vitamiin B2 (riboflaviin): 0,05 mg;
• Vitamiin B5 (pantoteenne): 0,3 mg
• Vitamiin B6 (püridoksiin): 0,4 mg
• Vitamiin B9 (foolhape): 10 mcg
• C-vitamiin: 10 mg
• E-vitamiin (TE): 0,4 mg;
• K-vitamiin (fülokinoon): 0,5 mcg;
• vitamiin PP (niatsiini ekvivalent): 0,9 mg;
• koliin: 9,8 mg.

Mikroelemendid:

• raud: 0,6 mg;
• tsink: 0,15 mg;
• mangaan: 0,27 mg;
• seleen: 1 mcg;
• fluoriid: 2,2 mcg.

Banaanide tervisele kasulik

Banaan on kasulik oma harmoonilise ja tasakaalustatud koostise poolest.

Seetõttu kaalume üksikasjalikumalt banaani kasulikke omadusi inimkehale:

1. Tänu kaaliumi ja magneesiumi olemasolule parandavad banaanid südame ja veresoonte seisundit, küllastavad ajurakke hapnikuga ja taastavad vee-soola tasakaalu.
2. Banaanide aktiivne kasutamine aitab suitsetamisest kiiresti loobuda. Küllastumine kaaliumi ja magneesiumiga aitab toime tulla sõltuvusega.
3. Trüptofaanide ja B-vitamiinide olemasolu tõttu aitavad puuviljad närvipinget kõrvaldada. Need võivad aidata stressi maandada ja viha maha suruda..
4. 1-2 banaani söömine päevas aitab saada suurepärase meeleolu, kuna puuviljades sisalduvad trüptofaanid muunduvad inimese kehas rõõmu hormooniks serotoniiniks.
5. Suure rauakoguse tõttu aitavad banaanid tõsta hemoglobiini taset veres..
6. Kiudained, mida leidub puuviljades, parandavad seedesüsteemi toimimist. Puu on kasulik taastumisperioodil pärast suuõõne ja seedeelundite limaskestade kahjustusi.
7. Tänu looduslike suhkrute olemasolule koostises viljad küllastuvad kiiresti energiaga. Seetõttu võib neid süüa suurema väsimuse ja raske füüsilise või vaimse stressiga..
8. Puuvilju saab kasutada erinevat tüüpi köha vastu võitlemiseks.
9. Puuviljad aitavad naha seisundit parandada. Nende viljaliha kasutatakse sageli toitvate maskide valmistamiseks. Banaanipüreed võib määrida põletikulistele nahapiirkondadele. See aitab leevendada sügelust ja ärritust.

Kuidas banaane süüa

Banaane süüakse korralikult värskelt. Need võivad olla ideaalne suupiste või pärastlõunane suupiste. Samuti lisatakse puuvilju kodujuustule, müslile, jogurtile.

Banaani kasutatakse sageli külmade suupistete valmistamiseks. Magustoidu võileibade valmistamine oleks suurepärane võimalus. Samuti sobivad puuviljad kookide ja saiakeste valmistamiseks. Nad teevad maitsvaid puuviljasalateid ja želeesid..

Lisaks saab banaane praadida, hautada, kuivatada, küpsetada. Need pannakse tainasse leiva ja muffinite valmistamiseks. Samuti sobivad puuviljad suurepäraselt siirupite ja marmelaadide valmistamiseks..

Kalorite banaan

Kui palju kaloreid banaanis on, sõltub nende sordist:

• 100 g roheliste banaaniviljade kalorsus on 89 Kcal;
• 100 g küpseid banaane sisaldab 110–120 Kcal;
• 100 g üleküpsenud puuvilju sisaldab 170–180 Kcal;
• 100 g kuivatatud banaane sisaldab 320 Kcal.

Banaani kasutamine dieetikas

Toitumisspetsialistid soovitavad puuvilju kasutada mao, kaksteistsõrmiksoole, suuõõne limaskestade põletikul. Neid võib lisada kõhunäärme kahjustuste dieeti. Mõnikord on puuviljad kasulikud neerude ja maksa patoloogiate korral..

Dieetide osas, mis on suunatud kehakaalu vähendamisele, on banaani kasutamisse suhtumine väga vaieldav. Mõni inimene välistab oma kalorsusest kategooriliselt kõrge kalorsusega puuviljad. Teised väidavad, et toode ei sisalda praktiliselt rasva. Seetõttu võib seda dieedil mõõdukalt tarbida..

Igal juhul soovitavad toitumisspetsialistid süüa küpseta banaane, milles on vähe suhkrut. Selliste puuviljade glükeemiline indeks ei ületa 30 punkti. Samal ajal on küpses banaanis 50. See tähendab, et toode imendub kauem ja ei põhjusta veresuhkru järsku hüpet.

Banaanikahjustus

Banaanide võimalik kahjustamine on järgmine:

1. Puuviljad on võimelised eemaldama kehast vedelikku ja suurendama vere tihedust. See toob kaasa veenilaiendite, isheemia, tromboflebiidi ja erektsioonihäiretega inimestel negatiivseid tagajärgi..
2. Banaanid põhjustavad mõnikord puhitus. Seetõttu ei soovitata neid kasutada koos ärritunud soole sündroomiga..
3. Te ei tohiks süüa puuvilju ülekaaluliste inimeste jaoks. Need on kõrge kalorsusega ja võivad põhjustada kehakaalu tõusu.
4. Puuviljade kunstlik küpsemine viib glükeemilise indeksi suurenemiseni. Need puuviljad on diabeetikutele ohtlikud..

Kultuuris kasvatatud banaanid võivad sisaldada ohtlikke kantserogeene nagu tiabendasool ja kloramisool. Need on pestitsiidid, mida kasutatakse kahjuritõrjes.

Banaanid on tervislikud puuviljad, mis sisaldavad palju väärtuslikke koostisosi. Selleks, et puuviljad saaksid kehale maksimaalset kasu, tuleb neid õigesti tarbida..

Kes tohib banaane süüa ja kes mitte. Kasu ja kahju

10. aprill - banaanipäev: väike ajalugu ja retseptid. Banaan on nii meie kui ka teiste eurooplaste jaoks muutunud eksootilisest puuviljast igapäevaseks. Kuid vähesed teavad, et on banaanipäev. Alles 10. aprillil 1963 müüdi banaane Londonis esmakordselt..

Foto: Alexey TOMASHEVSKY

Banaan on üks populaarsemaid ja tervislikumaid puuvilju maailmas. See on südamlik, maitsev ja annab koheselt särtsu, kirjutab l24.lt.

Banaane süües saame C- ja E-vitamiine ning B6-vitamiini, mis vastutab vere glükoosisisalduse säilitamise ja närvisüsteemi rahustamise eest. Ja tänu banaanides sisalduvale rauale saate tõsta hemoglobiini taset veres..

Kui teil on endiselt vaja põhjuseid, miks peate oma dieeti lisama banaane, lugege allpool toodud tervisega seotud eeliste loendit..

Banaanide kasulikud omadused

Toitumisspetsialistide sõnul on banaanide keemiline koostis nii harmooniline ja tasakaalustatud, et seda on raske korrata nii looduses kui ka kunstlikes tingimustes..

Regulaarne, kuid samal ajal mõõdukas banaanide tarbimine toidus on teie tervisele kasulik ja siin on põhjus:

• kaaliumi ja magneesiumi sisalduse tõttu mõjutavad banaanid positiivselt südame-veresoonkonna seisundit, toidavad ja hapnikuga toidavad ajurakke, normaliseerivad vee ja soola tasakaalu;
• sama kaaliumi ja magneesiumi tõttu on banaanide aktiivsel kasutamisel võimalik suitsetamine varem maha jätta; nende mikroelementide abil ületab keha kergemini nn sõltuvustõkke;
• B-vitamiinide ja trüptofaanide suure sisalduse tõttu aitavad banaanid ületada närvipinget, leevendada stressi, pärssida viha puhangut;
• 1-2 banaani päevas annab suurepärase meeleolu, kuna samad banaanidest inimorganismis olevad trüptofaanid muudetakse rõõmuhormooniks serotoniiniks;
• kõrge rauasisalduse tõttu on banaan kasulik hemoglobiini moodustumiseks veres;
• banaanides sisalduvad kiudained aitavad kõrvaldada seedetrakti talitluse häireid;
• banaane soovitatakse taastumisperioodil suu limaskesta ja seedetrakti kahjustuste korral;
• looduslike suhkrute sisaldus banaanis muudab selle puuvilja kiireks energiaallikaks, mis tähendab, et banaanide portsjon on näidustatud suurema väsimuse ning kõrge füüsilise ja intellektuaalse stressi korral;
• banaanid on kasulikud naha tervisele ja ilule, sageli kasutatakse nende viljaliha toitvate maskide aluseks.

Banaanide kahjustus: kes ei peaks neid sööma

Banaanid ei kuulu kahjuks puuviljade hulka, millel puuduvad täielikult vastunäidustused. Banaanide liigsest kasutamisest tulenev võimalik kahju:

• banaan eemaldab kehast vedeliku, soodustab vere paksenemist;
• vere viskoossuse suurenemine koos järgneva verevoolu vähenemisega üksikutesse organitesse või kehaosadesse;
• ülaltoodud fakt on veenilaienditega inimestele ja erektsiooniprobleemidega meestele ebasoodne;
• sarnastel põhjustel on ebasoovitav süüa banaane tromboflebiidiga, südame isheemiatõvega ja kõigile teistele, kellel on suurenenud vere hüübimine;
• Banaanid võivad mõnedel inimestel põhjustada puhitus ja seetõttu pole neid soovitatav ärritunud soole sündroomiga inimestele.
• banaane ei soovitata suurenenud kehakaaluga inimestele, kuna need sisaldavad palju kaloreid; seda puuvilja ei pea dieedist niivõrd välja jätma, kuivõrd pigem kasutama seda miinimumini või vastavalt arsti poolt välja töötatud dieedile.

Banaan

Banaanidel on antioksüdandid, põletikuvastased, antibakteriaalsed ja antiallergilised omadused. Banaanikomponentide (dopamiin, serotoniin, adrenaliin ja norepinefriin) abil ravivad nad ateroskleroosi, hüpertensiooni, suurendavad maksaensüümi aktiivsust, leevendavad krampe ja väikesed banaaniannused suurendavad sperma kvaliteeti ja kogust.

Peamine on mitte banaanidieedi ülekasutamine, et mitte saada vastupidist efekti, samuti mitte provotseerida probleeme liigse kaalu ja veenilaienditega..

Banaanide tervisele kasulik

Koostis ja kalorite sisaldus

Uurides ülaltoodud tabeleid, võime järeldada, et värske banaan ei ole eriti rasvane, vaid väga toitev ja energeetiliselt väärtuslik toode. Mis puutub jahubanaanidesse, mis vajavad enne tarbimist kuumtöötlust, siis need sisaldavad rikkalikult samu mineraale ja vitamiine kui magustoidubanaanid. Selliste puuviljade küpsetamine võimaldab teil säilitada nende kasulikke aineid, kuid praadimine vähendab vitamiinide hulka ja muudab need rasvamaks ja toitevamaks..

Ravivad omadused

Hoolimata asjaolust, et banaan sisaldab 75% vett, sisaldab see palju kasulikke komponente. Näiteks on selles troopilises puuviljas väga kaaliumirikas, mis aitab kehal säilitada südame ja neerude tervist, samuti parandada fookust ja aju tööd. Teadlased väidavad, et piisav kogus seda mineraali kehas hoiab ära neerukivide tekke, aitab normaliseerida vererõhku ja vähendab südameataki riski 27% võrra [11]. Magneesium koos vitamiinide C ja B6 mõjuga positiivselt ka südametööle..

Lisaks on banaan soovitatav kõhulahtisuse korral. Vili üksi probleemi ei lahenda, kuid kindlasti aitab taastada maoärrituse korral kehast välja pestud kaaliumi taset [12]. Banaan sisaldab ka toidukiudu, mis toetab normaalset soolestiku tööd ja mängib olulist rolli jämesoolevähi ennetamisel. Muide, banaanis sisalduvad antioksüdandid võivad aidata vähendada vabade radikaalide tekitatud kahjustusi, mis teadlaste arvates aitavad kaasa vähkkasvajate tekkele..

Banaani peetakse tõhusaks abivahendiks haavandite vastu võitlemisel, kuna see sisaldab aineid, mis peavad vastu seda haigust põhjustavatele bakteritele. Sellel on ka antatsiidne toime (vähendab limaskesta ärritust, rahustab seedesüsteemi) ja ümbritseb mao seinu.

Banaanid on tervislikud igas vanuses, kuid on eriti olulised elu alguses. Niisiis, selle troopilise puuvilja kartulipüreest saab tavaliselt peaaegu esimene lapse toidukord pärast ema piima. Reeglina ei põhjusta banaan allergiat ja varustab lapse keha kasulike ainetega. Veelgi enam, vastavalt Briti teadlaste tähelepanekutele väheneb laste astma tekkimise oht, kui lapsed söövad iga päev ühe banaani [34]..

Selle troopilise puuvilja söömine on kasulik ka silmadele. Hoolimata asjaolust, et porgand on tavaliselt seotud positiivse mõjuga silmadele, aitavad banaanid ka A-vitamiini sisalduse tõttu makula degeneratsiooni (võrkkesta kahjustus ja kesknärvisüsteemi häired) vastu võitlemisel..

Banaanid sisaldavad kaltsiumi mitte eriti suures koguses, kuid see aitab siiski luud tugevdada. Lisaks suurendavad teatud seedimatud süsivesikud keha võimet teistest allikatest pärinevat kaltsiumi omastada..

Lõpuks seostatakse banaane sageli ja mõjuval põhjusel sportlastele mõeldud tootega. Mineraalid ja kiired süsivesikud küllastavad keha ning annavad energiat ja energiat intensiivseks treeninguks. Lisaks usuvad mõned teadlased, et banaanid võivad aidata leevendada lihaskrampe ja leevendada kurguvalu. Seda mõju pole aga teaduslikult tõestatud..

Samamoodi ei ole tõestatud banaanide mõju inimese meeleolule. Banaanist saadud antioksüdant dopamiin ei mõjuta hormonaalset taset, seega ei tohiks selle allaneelamist seostada meeleolu paranemisega. Ja aminohappe trüptofaani puhul, mis muundub kehas neurotransmitteriks serotoniiniks ("hea tuju hormoon"), on selle kogus banaanis nii väheoluline, et vaevalt võib see meeleolu mõjutada.

Meditsiinis

Kuigi banaane farmaatsiatööstuses ei kasutata, on neil kahtlemata meditsiinilisi omadusi, mida traditsioonilises meditsiinis laialdaselt kasutatakse. Troopilistes riikides, kus banaani peetakse igapäevase toidusedeli üheks põhikomponendiks, kasutatakse mitmesuguste haiguste raviks lisaks puuvilja viljalihale ka ülejäänud taime (juured, lehed, õied, puuviljakoor). Näiteks arvatakse, et lillede infusioon aitab diabeedi, haavandite ja bronhiidi korral, juured - mao, düsenteeria ja lehtede häirete korral - naha haavade ja põletuste korral [13]. Meie piirkonnas piirdub banaani kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel peamiselt puuvilja ja selle koore kasutamisega..

Joogid ja infusioonid

Bronhiidi korral koos ravimraviga on soovitatav juua mee-banaanijooki. Selle valmistamiseks koorige ja puder 3 küpset banaani, valage neile 400 ml keeva vett ja laske segul umbes 30 minutit tõmmata. Jahtunud tootele lisage 2 supilusikatäit mett ja jooge pool klaasi 4 korda päevas 5 päeva jooksul.

Šokolaadibanaanijook aitab vabaneda kurguvalust. Peate purustama 1 küpse banaani ja lisama sellele 1 spl kakaopulbrit. Seejärel lahustage saadud segu 1 klaasis keedetud piimas. Võtke ravim enne magamaminekut 5 päeva.

Kuiva köha vastu võitlemiseks on soovitatav sõtkuda üks küps banaan, lisada maitse järgi 100 ml apelsinimahla, 200 ml keeva vett, 1 spl mett ja kaneeli. Kasutage toodet 5-7 päeva. Ja kui keedate koorega terve banaani, nagu tee, lisades veidi kaneeli, siis tuleb välja unetuse ravim..

Traditsioonilised ravitsejad väidavad, et 1 purustatud banaan piimaklaasis aitab kehal kergete allergiliste reaktsioonidega toime tulla. Jooki tuleks tarbida 2-3 korda päevas. Ja kui lisate sellele segule veidi mett, saate pohmellist hea ravi..

Lõpuks peetakse banaanikvassi rütmihäirete korral keha abistajaks. Selle valmistamiseks pannakse marli sisse 2 tassi hakitud banaanikoort ja valatakse 3 liitrit keedetud vett. Seejärel lisage 1 spl hapukoort, klaas suhkrut ja laske 12 päeva. Vedeliku pinnale võib tekkida õhuke kiht hallitust, mis tuleb koheselt eemaldada. 12 päeva pärast võib valada 1 liitri kvassi ja filtreerida läbi marli ning ülejäänud lisada 1 liitrit vett ja kolmandik klaasi suhkrut, lastes sellel veel mitu päeva tõmmata. Enne söömist peate 2 korda päevas pool klaasi jooma kvassi.

Rakendustena kasutatakse banaanikoori, harvemini banaanimassi. Naha sisemine külg toimib loodusliku antiseptikuna ja tänu tanniinidele ja vahale aitab verejooksu peatada. Lisaks aitavad selle koostises olevad õlid valu ja sügelust leevendada. Nii saab koorega või viljalihaga, mis on noaga ettevaatlikult maha kraabitud, kasutada kriimustuste, marrastuste, nahakivide, verevalumite, põletuste ja putukahammustuste korral. Populaarsed retseptid soovitavad ka tüükadesse regulaarselt banaanikoori kanda. Tulemus peaks olema nähtav 3-4 nädala pärast.

Idamaade meditsiinis

Ida praktikas peetakse banaani tervislikuks tooteks ja seda kasutatakse erinevatel eesmärkidel. Erilist tähelepanu pööratakse puuvilja küpsusele, sest see mõjutab suuresti selle raviomadusi. Näiteks valmimisel ilmub banaanis valk, mis osaleb vähkkasvajate arengu ennetamisel. Seevastu valmimata banaanid sisaldavad resistentset tärklist (toidu kiudaineid), mis India arstide arvates võib diabeeti parandada..

Idameditsiin peab banaani ka tõhusaks viisiks veresoonte ummistamiseks. See puu sisaldab fütosteroole, mis aitavad vähendada kolesterooli taset. Ühe retsepti järgi valage 50 g banaanipüree koos tassi teega ja lisage 2 tl mett. Seda ravimit tuleb juua hommikul ja õhtul..

Lisaks pole Ida praktikas kombeks banaani piimaga kombineerida, nagu läänes sageli tehakse. Arvatakse, et selline ühend mõjutab seedeprotsessi negatiivselt, võib esile kutsuda allergiaid ning võib põhjustada ka näiliselt täiesti mitteseotud köha ja nohu [14]..

Teaduslikus uurimistöös

Kuna banaanil on palju kasulikke omadusi ja see on paljudes troopilistes riikides dieedi peamine osa, on see pikka aega olnud teadusuuringute objekt. Teadlased otsivad võimalusi selle vilja vastupidavamaks muutmiseks mitmesuguste haiguste suhtes ning uurivad selle potentsiaali ravimina..

Näiteks viidi hiljuti edukalt lõpule Austraalia teadlaste rühma kümneaastane humanitaarprojekt, mille eesmärk oli välja tuua A-provitamiinirikkad banaanid. See ülesanne seati teadlaste ette seetõttu, et Ugandas ja mitmetes teistes Aafrika riikides surevad või saavad sajad tuhanded lapsed pime selle vitamiini puudumise tõttu organismis. Nüüd on probleem osaliselt lahendatud tänu tulevastele "kuldsete" banaanide saagidele [15]. Paralleelselt uuritakse USA-s karotenoidide tootmise mehhanisme banaanides [16]..

Ka Ameerika Ühendriikides töötab rühm erinevate riikide teadlasi banaanis leiduva ühendi - valgu lektiini (BanLec) uurimiseks. Leiti, et see valk on võimeline saama aluseks viirushaiguste (gripp, C-hepatiit, HIV jne) vastastele ravimitele. Esimesed katsed näitasid, et see takistab viiruste sattumist keharakkudesse, kuid samal ajal põhjustab kõrvaltoimeid ärrituse ja põletiku kujul. Teadlaste poolt veidi "täiustatud", katsetatakse BanLecit järk-järgult loomade ja seejärel inimestega. [17].

Lisaks töötavad Suurbritannia teadlased ravimite loomisel, mis kasutavad banaanist ja brokkolist saadud kiudaineid. See ravim on mõeldud Crohni tõvega (seedetrakti põletikuline haigus) patsientide raviks [18]..

Dieteetikas

Toitumisspetsialistid soovitavad banaani kaksteistsõrmiksoole, mao ja suuõõne limaskestade põletikuliste haiguste korral. See sisaldub dieettoidus kõhunäärmehaiguste, samuti mõnede maksa- ja neeruhaiguste korral..

Mis puudutab kehakaalu langetamisele suunatud dieete, siis selles valdkonnas on suhtumine banaanisse mitmetähenduslik. Mõni arvab, et see puu on liiga kaloririkas ja seda ei tohiks mingil juhul kaalulangetaja dieeti lisada. Teised, vastupidi, väidavad, et kuigi kaloririkas banaan ei sisalda rasva, siis võib ja peaks seda tarbima, kuid mõõdukalt..

Igal juhul on dieedi ajal eelistatav süüa küpset banaani, mis sisaldab tärklist, millel pole veel olnud aega suhkruks muutuda. Sellise puuvilja glükeemiline indeks on ainult 30 ühikut, samas kui küpsel banaanil on see umbes 50. Seega võtab küpseta puuvilja seedimine kauem aega, väldib suhkru järsku hüpet ja toob kaasa pikema küllastumise..

Toiduvalmistamisel

Mõnes troopilises riigis, kus banaan on dieedi aluseks, ei tarbita seda mitte ainult toorelt või magustoitudes, vaid ka keedetult, praadides ja küpsetades söe kohal. Tavaliselt kasutatakse plantaanide valmistamiseks jahubanaane. Aafriklased lisavad neid teraviljale, omlettidele ja isegi suppidele ning Hiinas võib banaane leida köögiviljasalatist. Banaane kasutatakse kastmete valmistamiseks, neist valmistatakse vormiroad, laastud, jahu ja ketšup.

Muide, banaan võib liha küpsetamise ajal ka kasuks tulla. Pehmemaks ja pehmemaks muutmiseks lisavad kogenud koduperenaised pannile banaanikoori.

Banaani kombineerimisel teiste toitudega sobib see hästi magusate puuviljade ja pähklitega. Mõni toitumisspetsialist ei näe banaani segamisel piimatoodetega midagi sedatiivset, teised aga peavad sellist tandemi vastuvõetamatuks. Parim on süüa banaani söögikordade vahel, eraldi teistest söögikordadest..

Banaanist valmistatakse väga erinevaid jooke, alates värsketest mahladest, smuutidest ja kokteilidest kuni tee, kohvi, õlle ja džinnini. Meie jaoks traditsioonilisem, mahlad ja smuutid, soovitatakse juua iga päev söögikordade vahel või pärast treeningut. Victoria's Secreti toitumisspetsialistid ja treenerid soovitavad teha rohelist mahla banaanist, kahest pirnist, sellerivarrest, peotäiest spinatist, sidrunist ja meest..

Kohvisõbrad võivad minna kaugemale banaanisiirupi lisamisest joogile, kuid katsetada ka värskeid puuvilju. Niisiis, peate jahutama 350 ml kanget kohvi, lisama 100 g jäätist, 1 banaani, näputäie kaneeli, natuke riivitud šokolaadi ja peksma kõik segistis. Seejärel pange purustatud jää klaasi ja valage jook.

Banaani kasutatakse ka alkohoolsetes jookides. Näiteks Ugandas kasutatakse seda rahvusliku joogi waragi (omatehtud džinn) valmistamiseks. Tavaliselt juuakse waragi tünnidest spetsiaalsete pikkade õlgede kaudu..

Banaanist saab valmistada ka magusat veinipõhist kokteili. Selleks võtke 1 banaan, 2 laimi, 100 g šokolaadijäätist, 1 spl tuhksuhkrut klaasi valgest muskaatpähkliveinist ja lisage pärast segamist jääd.

Kosmetoloogias

Arvukad uuringud näitavad, et banaan on kasulik mitte ainult siseorganite ja süsteemide tervisele, vaid on efektiivne ka välispidisel kasutamisel. Seda puuvilja kasutatakse aktiivselt naha- ja juuksehoolduse kosmeetikatoodete väljatöötamisel. Maailma kosmeetikahiiglased ostavad igal aastal tonni banaane mitmesuguste kreemide, maskide, kreemide jms valmistamiseks..

Arvatakse, et banaan aitab näonahka niisutada, aitab kortse kõrvaldada ja aitab võidelda aknega. Niisutava maski retsept on lihtne: segage pool küpset purustatud banaani 1 spl jogurti ja 1 spl E-vitamiiniõliga. Kandke puhtale näole ja loputage 30 minuti pärast. Naha elastsemaks ja elastsemaks muutmiseks peaksite segama banaani koorest lõigatud viljaliha ja 1 munakollase. Seda maski hoitakse 5 minutit ja seejärel pestakse. Akne raviks lihtsalt hõõruge kahjustatud piirkonda koore sisemusega ja loputage mõne minuti pärast veega.

Juuksehoolduses on banaanil toitev, niisutav ja tugevdav toime. Efekti saavutamiseks ja raskuste vältimiseks peate järgima järgmisi soovitusi:

• ärge mudige banaani kahvliga, vaid peksake segistiga, kuni saadakse homogeenne mass, muidu ei pungi tükid hästi välja;
• enne maski veega loputamist kandke juustele ja vahustage šampooniga, vastasel juhul võivad juuksed jääda kleepuvaks;
• ärge hoidke maski juustel kauem kui 20–30 minutit (ärge laske sellel kuivada).

Retseptide jaoks peate valemi valmistamiseks lihtsalt peksma toores muna 4 supilusikatäis banaanipüree. Niisutava efekti saavutamiseks segage 3 supilusikatäit banaani ja avokaadopüreed, toores muna ja 2 supilusikatäit rafineerimata oliiviõli. Võitluses juuste väljalangemise vastu on soovitatav kombineerida 4 spl banaanipüreed 1 spl meresoolaga ja õhema konsistentsi saamiseks lisada veidi oliiviõli. See mask hõõrutakse juurtesse, kandmata kogu juuste pikkusele..

Ebatavaline kasutamine

Banaanivilja ennast kasutatakse tavaliselt üsna traditsiooniliselt, kuigi mõnikord kasutatakse banaanikoori nahast kingalaki asemel või kosmeetikavahendina, kuid banaanilehed leiavad kasutusvõimalusi palju laiemalt..

Esiteks kasutatakse neid dekoratsioonina erinevate budistlike tseremooniate ja rituaalide ajal. Nad toimivad Indias ka traditsiooniliste roogade taldrikutena. Teiseks valmistatakse banaanilehtedest mingisuguseid vihmavarjusid, samuti omamoodi toidupakendit. Kolmandaks kasvatatakse isegi spetsiaalset tüüpi taimi - tekstiilbanaani. Selle tugevat valet lehetüve kasutatakse kalavõrkude, meretrosside ja parvede valmistamiseks. Lõpuks kasutatakse India osades tualettpaberi asemel endiselt banaanilehti..

Banaani ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Nagu iga teine ​​toiduaine, millel on üldine positiivne mõju kehale, võib banaan mõnes olukorras anda vastupidise efekti. See ei tähenda, et see tuleb toidust täielikult välja jätta, kuid teatud tingimustel peaks selle puuvilja tarbimine olema piiratud..

• Banaan eemaldab kehast aktiivselt vedelikku, mille tagajärjel toimub vere paksenemine ja selle voolu vähenemine elunditesse ja kehaosadesse. Seetõttu ei tohiks veenilaiendite käes vaevlevad inimesed, mehed, kellel on probleeme erektsiooniga, ja tromboflebiidiga patsiendid banaanide söömisest vaimustuda..
• Beeta-adrenoblokaatorite võtmine südamehaiguste korral suurendab märkimisväärselt kaaliumi taset kehas, nii et te ei tohiks süüa suures koguses banaane, mis sisaldavad seda mineraali, eriti ebatervislike neerude korral.
• Ärritatud soole sündroomi korral ei soovitata suurtes kogustes banaane, kuna need võivad põhjustada puhitus.
• Rasvunud inimestel on kontrollimatu banaanide tarbimine vastunäidustatud.
• Diabeediga inimesed peavad banaanide valimisel olema ettevaatlikud. Parim on süüa kergelt valmimata puuvilju, sest küpsena muundatakse neis sisalduvad komplekssed süsivesikud (tärklis ja kiudained) kõrge glükeemilise indeksiga süsivesikuteks.

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid banaani kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

Banaanide kasvualad asuvad ühes kliimavööndis, mis ümbritseb kogu maakera, ja on saanud mängulise nime "banaanivöö". Paljudes nendes riikides on banaan sama oluline kui meie leib, kuid Ugandat ja Burundit peetakse selle puuvilja tarbimise liidriks, kus statistika järgi sööb iga inimene umbes 200 kg aastas..

Kuid Filipiinidel banaane mitte ainult ei sööda, vaid see teenib ka nende jaoks head raha. Gokuseni sort aretati, võttes 100 seast parimat, nii et see vili on teistest aromaatsem ja magusam. Seda kasvatatakse 500 m kõrgusel merepinnast ökoloogiliselt puhtal maal. Üks puuvili kaalub umbes 200 g ja maksab 6 dollarit.

Tuhandete aastate jooksul banaane kasvatades ja tarbides ei saanud troopiliste riikide elanikud loomulikult selle vilja kuvandit oma kultuuri ja keelde juurutada. Näiteks kui meie riigis öeldakse, kui kõik sujub, "nagu kellavärk", siis Indias öeldakse "see läheb nagu banaaninahk". Samuti on palju Aafrika vanasõnu, milles näiteks banaani või selle lehti võrreldakse inimesega: "vana banaanileht oli kunagi ka noor ja roheline" või "lapse sünnitanud naine on nagu banaanipuu, mis murdus viljade raskuse all"..

Kui troopilistes riikides on banaani juba ammu soodsalt koheldud, siis Euroopa kohta seda öelda ei saa. Näiteks Saksamaal 30ndatel. Kahekümnendal sajandil märgiti eksootilistele puuviljadele silt “ebapatriootlik”. Asi on selles, et banaanide importimiseks kasutatud raha suunati muudeks vajadusteks. Selle varjamiseks olid kogu riigi arstid sunnitud täitma korraldusi banaani kohutavast ohust rääkimiseks. Ja puuviljapoodides olid plakatid "Patrioodid söövad saksa õunu".

Tänapäeval müüakse banaane aktiivselt kogu maailmas ja turundajad ei väsi uute viiside väljamõtlemisest müügi suurendamiseks. Nii et ühes USA supermarketist saate osta üleküpsenud banaane koos lisatud banaanileiva retseptiga. Ja Koreas tulid nad välja pakiga, mis sisaldas seitset erineva küpsusastmega banaani (praegu veel rohelisest kuni söögivalmis). Idee on selles, et viljad valmivad järk-järgult ja sellist komplekti ostes saab klient iga päev küpse banaani..

Banaan leiab oma peegelduse maailmakultuuris. Talle on pühendatud mälestusmärgid (USA-s, Austraalias, Kanadas, Norras), avatud muuseumid (Austraalias, USA-s, Saksamaal) ja 10. aprillil tähistatakse sellele viljale pühendatud päeva. Lisaks lauldi banaanidest (näiteks Louis Prima "Meil pole banaane" või Jake Oweni "Rohelisi banaane"), neist kirjutati lasteluuletusi, neid kujutati sageli natüürmortides. Ja viimasel ajal on ilmunud kunstnikke nagu hollandlane Stefan Bruchet, kes muudab banaaniviljad tõelisteks kunstiteosteks..

Botaaniline kirjeldus

Banaan on banaaniperekonna (ladina musaceae) perekonna banana (ladina musa) suure mitmeaastase rohu vili. Kuigi igapäevaelus ja toiduvalmistamisel oleme harjunud mõtlema banaanidest kui lihtsalt puuviljadest, liigitavad botaanikud neid marjadeks. Just need mittestandardsed marjad kuuluvad koos nisu, riisi, maisi ja kartulitega maailma kõige olulisemate põllukultuuride hulka. Statistika kohaselt söövad inimesed kogu maailmas umbes sada miljardit banaani aastas [1].

nime päritolu

Mis puudutab teaduslikku terminit Musa, siis selle päritolust on kaks versiooni. Esimese järgi laenati see araabia keelest, kus sõna mauz (araabia keeles موز) tähendab banaani. Teise versiooni järgi anti ladinakeelne nimi Kreeka renessansi botaaniku Antonio Muse auks. Mis puutub sõnasse "banaan" ise, siis see kõlab enamikes tänapäevastes Euroopa keeltes ühtemoodi. Tõenäoliselt võtsid portugallased või hispaanlased selle algselt üle Lääne-Aafrika keelest Wolof, milles seda hääldatakse - banaan [2].

Ajalugu

Paljud banaani päritolu uurijad nõustuvad, et selle vilja sünnikohaks olid Malai saarestik ja Okeaania. Teadlased usuvad, et inimesed hakkasid seal banaane inimtoiduks kasvatama 5. aastatuhandel eKr. Ja mõned väidavad isegi, et banaani kasvatati Paapua Uus-Guineas (Okeaanias) juba 8. aastatuhandel eKr. [3]

Siiani ei vaibu vaidlused banaanide ilmumise aja pärast Aafrikas. Nii on mõned teadlased veendunud, et banaane on Madagaskaril kasvatatud umbes 3 tuhat aastat. Kuid põhjalikumad tõendid viitavad sellele, et tänu Aasia kolonialistidele ilmusid need puuviljad Aafrika saarel alles aastatel 400–600 pKr. Umbes samal ajal levisid banaanid kogu Lähis-Idas ja Hiinas ilmusid need veidi varem - umbes 200 pKr, kuigi laia populaarsust õnnestus neil saavutada alles 20. sajandil [4]..

Tänu Portugali meremeestele, kes avastasid Aafrikast magusad kollased puuviljad, tekkisid Kanaari saartele banaaniistandused ja sealt avanesid need puuviljad tee Kariibi mere, Kesk- ja Lõuna-Ameerika riikidesse. Põhja-Ameerika mandri osas lisati kohalike elanike toidulauale kollaseid puuvilju alles 19. sajandi teisel poolel..

Sama saatus tabas banaani ka Euroopas. Kuni Viktoria ajastu alguseni polnud banaanide järele suurt nõudlust, ehkki neid tunti juba vanas maailmas (legendi järgi tabas nende suurepärane maitse Aleksander Suurt, kes tõi need Indiast kaasa). Uus huvi banaanide vastu tekkis 19. sajandil Saksamaal Hamburgis, kus meremehed tõid selle ülemere puuvilja ja pühkis üle Euroopa. Eriti meeldis prantslastele uus maius. Veelgi enam, Pariisis on banaanist saanud salongielu lahutamatu sümbol..

Venemaa osas algas aktiivne banaanide import Nikita Hruštšovi ajal. Nende puuviljade laialdasest kättesaadavusest pole loomulikult vaja rääkida, kuid suurtes linnades ilmusid need aeg-ajalt riiulitele. Kuid 60ndatel. NSV Liidu suhted ühe peamise troopiliste puuviljade tarnija Hiinaga halvenesid. Ja veel üks tarnijariik Vietnam oli sõjas, nii et banaanide import praktiliselt peatus. 70ndatel. Leonid Brežnev on kehtestanud puuviljade impordi Aafrikast ja Ladina-Ameerikast.

Huvitav on see, et erinevalt meie ajast, mil kollast magusat banaani saab osta peaaegu kõikjalt maailmast, ei olnud enne seda troopiliste puuviljade magusat sorti võimalik kõikjal nautida. Mitte kõikides riikides, kus banaane kasvatati, kõlbasid need toorelt süüa. Ja maitse võiks olla märgatavalt erinev.

Kuid 19. sajandil aitas õnnelik juhus levitada magusaid banaanivilju kogu maailmas. Sajandi alguses tõi Prantsuse botaanik ja keemik Jean-Francois Pouillat Martinique'ist Jamaicale mitmesuguseid banaane, mis hiljem kandis nime Gros Michel [5]. See magus troopiline puuvili kogus kohalike seas kiiresti populaarsust ning esimeste jahutuskambrite saabudes hakkas Jamaica esimesi suuremaid banaanisaadetisi saatma teistesse riikidesse. Nii saavutas Gros Michel järk-järgult ülemaailmse kuulsuse..

Sordid

Banaanide liik ja sortide mitmekesisus on hämmastav. Lisaks söödavaid puuvilju tootvatele taimedele on olemas ka dekoratiivsed ja looduslikud banaanid. Otseselt söödavad banaanisordid jagunevad tavapäraselt magustoiduks (magusa viljalihaga) ja plantaanideks (kõva tärkliserikka südamikuga). Esimesi süüakse tavaliselt toorelt või kuivatatult, teised nõuavad kuumtöötlust või neid kasutatakse kariloomade söödana..

Huvitav on see, et peaaegu kõik tänapäeval kasvatatavad söödavate banaanide sordid on sama kultigeni sordid - kultuurtaim, millel pole looduses analoogi. Mõnikord on looduslikud banaanid visuaalselt sarnased tuttavate kollaste poolkuu kuudega, kuid nende sees on täpilised seemned ja väikesel kogusel paberimassil on ebameeldiv maitse..

Mis puutub söödud banaanidesse, siis peaaegu kõik olemasolevad sordid on inimese kasvatatud hübriidi variatsioonid. Aretajate töö võimaldas saavutada häid maitseomadusi ning nõutavat resistentsuse taset haigustele ja kahjuritele. Arvestades, et taim paljuneb vegetatiivselt, on tegelikult kõigil tänapäeval kasvavatel banaanidel sama eellas..

Sellegipoolest ei taga isegi selline vaevarikas töö puuviljade ohutust. Näiteks hävitas juba mainitud sordi Gros Michel, maailmatarnete vaieldamatu liider, 20. sajandi keskel haigus, mida nimetatakse "Panama seeneks". Pärast seda töötasid teadlased välja uue sordi - Cavendish, mida võib nüüd leida kogu maailma kaupluste riiulitelt..

Ebatavaliste banaanide hulgas eristatakse lisaks juba kirjeldatud metsikule ka punast Cavendishi, millel on lisaks vastava värvusega nahale ka kreemjas maitse koos vaarikate nootidega. Jaava saarelt leiate sinise banaani ning Floridas ja Hawaiil kasvavad Ae Ae banaanid, mis välimuselt (tumeroheliste ja heleroheliste triipude vaheldumine) sarnanevad pigem suvikõrvitsaga [6]. Pealegi on paljudes maailma riikides, ka meie, populaarne nn "beebibanaan". Nagu nimigi ütleb, on need väikesed banaanid (kuni 12 cm), õhukese koore ja kreemja viljalihaga. Need on tavaliselt magusamad kui tavalised puuviljad..

Kasvavad omadused

Vastupidiselt levinud arvamusele ei kasva banaanivili palmil, vaid samanimelisel ürdil, mida muide koos bambusega peetakse maailma kõrgeimaks ürdiks. Spiraalis üksteisega kattuvad lehed, millest moodustub valetüvi, ulatuvad mõnikord 12 meetri kõrguseks. Lehtede värvus varieerub sõltuvalt banaani tüübist ja sordist (täiesti roheline, kahevärviline - karmiinpunane roheline või täpiline - pruunide laikudega). Arenedes viskab banaan vanu lehti ja valetüve sisse ilmuvad uued võrsed..

Banaani õitsemisperiood algab 8-10 kuud pärast istutamist. Maa alt võrsub tüvi läbi tüve, moodustades keeruka õisiku kolmest lilleastmest: ülal on emasõied, mis moodustavad vilju, allpool on biseksuaalsed ja isegi allpool isased. Tolmlemine toimub tänu nahkhiirtele, lindudele ja väikestele imetajatele. Ühest õisikust areneb tavaliselt mitusada banaani. Vilja värv, kuju ja maitse sõltuvad sordist..

Banaanide looduslik elupaik asub troopilistes ja subtroopilistes tsoonides. Taimed vajavad kõrget õhuniiskust ja optimaalne temperatuur jääb vahemikku 25–36 ° C. Lisaks kasvavad banaanid kõige paremini happelises mullas, milles on palju lämmastikku, kaaliumi ja fosforit..

Venemaa territooriumil kasvatatakse banaane ainult Sotši ümbruses, kuid madal talvine temperatuur ei võimalda viljadel täielikult küpseda. Tavaliselt aeglustub temperatuuril umbes 16 ° C troopilise puuvilja kasv ja 10 ° C juures see peatub. Pikk viibimine ebasoodsates tingimustes võib põhjustada taime surma.

Vaatamata Venemaa ebasobivale kliimale võib söödavate puuviljadega banaani kasvatada otse teie majas või isegi korteris, kui järgite teatavaid tingimusi:

1. 1 peate valima kääbussortide seemikud (näiteks Musa Super Cavendish Dwarf või Musa Cavendish Dwarf), mille kõrgus ei ületa 1,5-2 meetrit;
2. 2 troopilise taime parim asukoht on kõige heledam koht;
3. 3 banaani vajab rikkalikku jootmist ja suurt niiskust, kui seda pole korteris täielikult varustatud, tuleb lehti regulaarselt piserdada.

Lisaks on banaani soovitatav toita iga 2 nädala tagant, samuti õigeaegselt ümber istutada. Viide sellele, et taim on suurema konteineri jaoks küps, on tavaliselt drenaažiavadest nähtavad juured. Reeglina hakkab banaan vilja kandma siis, kui see on jõudnud 30–50-liitriste pottide jaoks sobivaks..

Valik ja ladustamine

Banaanid korjatakse tavaliselt küpsena ja transporditakse seejärel kogu maailmas külmkambrites. Selle vilja ilu on aga see, et see valmib ka pärast oksalt kitkumist. Banaanide valimisel peaksite alustama oma eesmärgist. Kui kavatsete järgmise 1-2 päeva jooksul puuvilju süüa või kasutada, võite kooril kasutada pruunide täppidega banaane. Need puuviljad on küpsed ja valmis sööma. Pruunid või mustad laigud viitavad aga üleküpsemisele ja puuviljade mädanemise algusele..

Loomulikult peaksite kontrollima, kas banaanikoor on tugev, ilma nähtavate kahjustusteta. Liiga pehme südamik või helepruunid laigud sellel on märk üleküpsusest. Kui vajate banaane edaspidiseks kasutamiseks, võite võtta rohelise koorega puuvilju. Võite neid ka sellisel kujul kasutada, kuid neil on viskoossem ja vähem magus maitse, nii et parem on lasta neil küpseda..

Banaanide hoidmise puhul sobib küpsetele puuviljadele temperatuur 7–10 ° C, küpsetele aga 12–14 ° C. Banaane ei soovitata külmkapis hoida, sest madalal temperatuuril muutub koor kiiresti mustaks (ehkki see ei mõju maitsele eriti). Muide, Internetis laialt levinud nõuanne - mähkida banaani sabad selle pikemaks säilitamiseks kilesse - ei ole praktikas kuigi tõhus..

Haigused ja kahjurid

Aretajate pika ja vaevarikka töö tulemus oli Cavendishi sordi aretamine, millel on suurepärased maitseomadused, hea saagikus ja mis talub suurepäraselt transporti. Kõigi selle eeliste kõrval on sordi elujõulisuse osas võtmetähtsusega teatud puudused. Esiteks on see taime võimetus haiguste vastu kaitsemehhanisme välja töötada..

Fakt on see, et söödavaid banaanivilju saab ainult taimedelt, mida on paljundatud vegetatiivselt (võrse istutamine). Kuid sel juhul lõpetab banaan arenemise ja keskkonnaga kohanemise ning ühelt poolt saame alati sama kvaliteetse ja maitsva saagi ning teiselt poolt oleme vastuvõtlikud haigustele..

Aretajate aretatud Gro Micheli sort langes samasse lõksu. Kahekümnenda sajandi keskel ründas teda niinimetatud "Panama tõbi" TR1 (Tropical Race 1 seen), mis viis Gros Micheli suuremahulise kasvatamise lõpetamiseni. Töötades sordi Cavendish kasvatamisel, võtsid teadlased arvesse haiguse eripära ja muutsid "uue" vilja selle suhtes resistentseks. Kuid vilju nakatavate organismide areng jätkus. Selle tulemusel ohustas "Panama tõve" muteerunud liik TR4 Cavendishi edasist saatust.

Kuid banaani täielik kadumine veel ei ähvarda. Teadlased jätkavad uurimistööd ja üritavad uude sordi sisse viia ühte Indoneesia loodusliku banaani geeni, mis tuleb praeguste TR-haigustega hästi toime. Kuid seda protsessi aeglustab veidi asjaolu, et valikuliseks selektsiooniks on vaja seemneid ja söödavates banaanides on neid üliharva..

Lisaks Panama haigusele on banaan vastuvõtlik ümarusside ja mustanahaliste rünnakutele. Probleeme võib tekkida ka bakteriaalse haiguse moko või sigatoka seene tõttu, kuid banaanikasvatajad on õppinud nende õnnetustega toime tulema tänu keemilistele mõjuritele..

1. Seitsme suurima müüdi purustamine banaanide kohta, allikas
2. Banaan, allikas
3. Boyd W., Lentfer C. Banaanikasvatuse antiikaja jälitamine Paapua Uus-Guineas. Austraalia ja Vaikse ookeani piirkonna teadusfond. 18. september 2007.
4. Banaani ajalugu, allikas
5. Jamaica banaanid ja jahubanaanid, allikas
6. 7 banaanisorti, allikas
7. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
8. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
9. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
10. Riiklik toitainete andmebaas, allikas
11. 11 tõestatud banaanide kasu, allikas
12. Banaanide eelised ja terviseriskid, allikas
13. Bhowmik D., Duraivel S., Umadevi M. Banaani traditsiooniline ja meditsiiniline kasutus. Farmakognoosia ja fütokeemia ajakiri. 1. köide, 3. väljaanne, allikas
14. Ajurveeda aluspõhimõtted, allikas
15. Dale J. Kuldsed banaanid, milles on palju A-vitamiini, välja töötatud Queenslandi tehnikaülikoolis. 7. juuli 2017, allikas
16. Banaanide parem mõistmine võib aidata pimedaksjäämist. American Chemical Society, 20. aprill 2016, allikas
17. Kas banaanidest valmistatud ravim võiks võidelda paljude surmavate viirustega? Michigani ülikooli tervishoiusüsteem, 22. oktoober 2015, allikas
18. Banaanist plantainkiud võivad ravida Crohni tõbe. Liverpooli ülikool, 25. august 2010, allikas

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!