Aniisi tavaline puuvili (Anisi fructus)

Selerovide perekonna üheaastane rohttaim, 30-60 cm kõrgune.Aniisijuur on õhuke, fusiformne. Tüvi on sirge, ümar, habemega, lühikese asetusega, ülaosas hargnenud. Aniisilehed on läikivad, lihtsalt sulgjad, põhjad - petiolate, ovaalsed või piklikud, lobed, otsaga teravad. Aniis õitseb juunis-juulis. Aniisiõied on väikesed, kogutud keerukatesse vihmavarjudesse. Aniisivili on munakujuline või südamekujuline pruunikashalli lõhnava lõhnaga kaheseeme, mis koosneb kahest osast (poolviljadest), valmib augustis.

Aniisi kodumaa on Väike-Aasia, ravimtaimena kasutati aniisi Vana-Egiptuses, Roomas ja Kreekas. Ania tuli Kesk-Euroopasse 16. sajandi keskel, kus seda kasutati juba jahutoodete küpsetamisel. Anvi kultiveeritakse paljudes riikides. Kuid nagu A. Bazarov rõhutas veel 1891. aastal, lahutati teda peamiselt Venemaal, peamiselt Voroneži, Kurski, Harkovi, Jekaterinoslavi, Hersoni, Psidolskaja ja Tauriidi provintsides.

Kõigepealt valmivad peamise vihmavarju (varre ülaosa) seemned ja seejärel harude otstes asuvad külgmised vihmavarjud..

Aniisiseemnete küpsusaste määratakse nende piisava kõvaduse ja maalähedase halli värvi järgi. Seemned koristatakse selge ja kuiva ilmaga, varahommikul enne kaste kadumist või õhtul. Seemnetega vihmavarjud lõigatakse küpsemise ajal kääridega. Vihmavarjud seotakse väikeste kimpudena ja kuivatatakse hästiventileeritavas kohas. Kuivatatud taimi viljatakse, saadud seemned tuulutatakse ja seejärel sõelutakse sõelal, et need prahist puhastada. Aniisi vilju kuivatatakse vabas õhus või kuivatis temperatuuril 50-60 ° C. Hoidke neid 3 aastat suletud anumas kuivas ja ventileeritavas kohas.

Aniisiõli eeterlik õli saadakse vee destilleerimise teel. Enne seda leotatakse aniisi vees 12–24 tundi. Sellisel juhul ei tohiks aniisi jahvatada, kuna õhuga kokkupuutuv aniisiõli on väga kergesti tõrvatud.

Iidsetest aegadest alates on aniis hinnatud vürtsina. Rasvaõli kasutatakse seebi valmistamisel, parfümeerias ja selle tihe osa on kakaovõi asendaja. Eeterlikku õli kasutatakse maiustuste, suppide, kastmete, hautiste, kala, hapukurkide maitsestamiseks. Rasvane aniisiõli tihe osa pakutakse meditsiinipraktikas ja kondiitritoodetes kakaovõi asendajaks. Anetooli kasutatakse parfümeerias kasutatava anisaldehüüdi sünteesimiseks. Aniisi ja selle preparaate kasutatakse ka lutikate, täid, prussakate ja koide hävitamiseks. Viimastel aastatel on harrastuskalurid söödaks valmistanud aniisiõli. Sobib hästi apteegitilli, kardemoni, nelgiga.

Aniisi kasulikud omadused

Koostis ja kalorite sisaldus

Toores aniisi seemned sisaldavad (100 g kohta):

Kalorid 337 Kcal

Aniisi eeterlikku õli kasutatakse bronhopulmonaarsete haiguste, astma, hääle kaotuse raviks ning see toimib ka rögalahtistava, palavikuvastase, üldise stimulandina, parandades seedimist ja suurendades söögiisu. Aniisi eeterlik õli, olenemata selle manustamisviisist, eritub bronhide limaskesta kaudu ja avaldab bronhidele ärritavat toimet, soodustab hingamise refleksstimulatsiooni ja põhjustab bronhide limaskesta sekretsiooni suurenemist nii otseselt kui ka refleksi teel. Aniis stimuleerib lühiajaliselt närvisüsteemi, vähendab soolestiku silelihaste spasme, suurendab laktatsiooni. Antibiootikumide toime suureneb, kui seda kombineerida aniisiõli eeterliku õliga. Aniis ja selle preparaadid on ette nähtud kõhulahtisuse, sooleverejooksu ja valulike menstruatsioonide, aerofaagia, raskuse, närvilise päritoluga düspepsia, närvilise oksendamise, migreeni, südamepekslemise, astma, skorbuudi korral.

Aniisi eeterlik õli sisaldub inhaleeritavate segude, köha maiustuste koostises. Emaka haiguste korral on soovitatav välja kirjutada aniisipuljong koos lagritsajuurega, et leevendada emaka silelihaste spasmi valulike menstruatsioonide ajal. Sünnitavatele naistele antakse suhkruga keetmist, mida juua, et kaotada näo kollasus, suurendada piima eraldamist imetavatest naistest, neutraliseerida ja väljutada organismist ohtlikke mürgiseid aineid. Munade valgega segatud aniisi eeterlikku õli kasutatakse põletuste raviks. Eespool nimetatud haiguste raviks määratakse eeterlikku õli 2-3 korda päevas suhkrukuubiku kohta 3-4 tilka. Kasutatakse aniisi infusiooni: 1-3 tl klaasi keeva vee kohta, nõutakse 15 minutit, filtreeritakse ja juuakse päeva jooksul.

Nad kasutavad ka keetmist: 4 tl puuvilju 200 ml vee kohta, keedetakse 6-7 minutit, kurnatakse ja juuakse 2 supilusikatäit 3 korda päevas. Seksuaalse soovi suurendamiseks ja menstruatsiooni viivituse kõrvaldamiseks võetakse suu kaudu 3 g purustatud aniisi seemneid või 3-5 tilka aniisiõli. Aniisi seemnetel on diureetiline toime. Puljong valmistatakse järgmiselt: 2 tl aniisiseemneid valatakse 1 tassi keeva veega, infundeeritakse 30 minutit veevannis, seejärel jahutatakse 10 minutit, filtreeritakse, lisatakse 1 supilusikatäis suhkrut ja juuakse 2 supilusikatäit 3-4 korda päevas enne sööki.

Naha funktsiooni parandamiseks 1 tl aniisivilja, valage 0,5 liitrit keeva veega, laske 1 tund ja filtreerige. Võtke 1/2 tassi 4 korda päevas enne sööki.

Seest keedetud aniisi söömine aitab leevendada melanhooliat ja õudusunenägusid.

Tillil, apteegitillil ja köömnetel on palju aniisiga sarnaseid omadusi.

Värskeid aniisilehti kasutatakse salatite ja lisandite jaoks. Puuvilju kasutatakse vürtsina liharoogade, kvassi, kääritatud piima ja pagaritoodete kastmete valmistamisel. Aniisiseemneõli kasutatakse ammoniaagi-aniisi tilkade, rinnaeliksiiri, tualettseebi, hambapulbri ja -pasta valmistamiseks. Õli lahus alkoholis või muudes lahustites (1: 100) tapab puugid, täid ja kirbud.

parandab seedimist,
suurendab söögiisu,
vähendab soolespasme,
suurendab laktatsiooni,
suurendab antibiootikumide toimet,
kõrvaldab näo kollasuse,
puhastab emaka vedelatest valgetest efusioonidest,
suurendab sugutungi,
välistab menstruatsiooni hilinemise,
suurendada imetavate naiste piimatoodangut,
eemaldab organismist ohtlikud mürgised ained

Kasutatakse nagu:
rögalahtisti,
febrifuge,
üldine erutus,
diureetikum,

Kasutatakse:
kõhulahtisus,
sooleverejooks,
valulikud perioodid,
närviline oksendamine,
migreen,
südamelöögid,
astma,
hääle kaotus,
põletab,
aerofaagia,
turse,
närvilise päritoluga düspepsia,
skorbuut.

Puu:

Vitamiinid C, P
eeterlik õli 2-6%
rasv, koliin 10–30%
valgud,
suhkur,
kumariin,
stigmaster,
mikroelemendid

Õli:

anetool 80-90%
dianetool,
metüülkavikool,
anisketone,
aniishape,
anisaldehüüd.

Aniisi ohtlikud omadused

Te ei saa raseduse ajal kasutada aniisipreparaate ega seedetrakti krooniliste haiguste all kannatavaid inimesi.

Tuleb märkida, et aniisiõli suurtes annustes (kui seda võetakse suu kaudu) võib põhjustada maoärritust ja pearinglust.

Aniis aitab mitte ainult paljude haiguste ravimisel, vaid võib saada ka maitsva viina tinktuuri aluseks. Õppige retsepti videost!

Aniisirohi - raviomadused, kasu ja kahju

Meie kauged esivanemad teadsid aniisi ravivatest omadustest. Avicenna ise andis soovitusi
selle taime värskete ja kuivatatud lehtede ja seemnete töötlemiseks ning Hippokrates kasutas seda
nina haavandite raviks ja selge nägemise säilitamiseks. Ka iidsetel aegadel arvati, et öösel
õudusunenägusid saab leevendada magades aniisiseemnetega täidetud padjal.

1. Kus kasvab?
2. Keemiline koostis
3. Taimede ürtide ja puuviljade kasulikud omadused
4. Aniisi eelised meestele
5. Aniis naistele
6. Miks on aniis kasulik kaalulangetamiseks??
7. Harilik aniisirohi: kasutamine meditsiinis
8. Larüngiidiga kurgus aniis
9. Aniisi köha
10. Taime aniisi kasutamine traditsioonilises meditsiinis
11. Aniisi keetmine
12. Aniisiseemne tee
13. Alkoholi tinktuur
14. Infusioon
15. Ammoonium-aniisi tilgad
16. Aniisi vesi
17. Aniisi eeterlik õli
18. Aniisi kasutamine toiduvalmistamisel
19. Maitseainena aniisi söömine
20. Kuidas aniisi kosmeetikas kasutatakse?
21. Vastunäidustused
22. Kogumine ja hanked

Kus kasvab?

Ekspertide sõnul on aniisi sünnikohaks Lähis-Ida või Vahemere riigid. Nüüd kasvatatakse taime nii toiduks kui ka meditsiiniliseks kasutamiseks. Selle tehase jaoks on suured territooriumid hõivatud Lõuna-Euroopas, Mehhikos ja Egiptuses..

Venemaal on see kultuur juurdunud Krasnodari piirkonnas ja Musta Maa keskosas. Aniisi kõrgus võib ulatuda 50-60 cm-ni, taim õitseb suve keskel, luues väikestest valgetest õitest keerulised vihmavarjud. Pärast valmimist moodustuvad nende asemele vürtsikas-magusa maitse ja spetsiifilise aroomiga achenid. Viljad valmivad augustis.

Keemiline koostis

Aniis tavalisel on ainulaadne keemiliste elementide koostis, mis määrab taimeosade omadused ja kasutamise meditsiinis ja muudes tööstusharudes. Taime peamine väärtus on selle viljad.

Aniisi seemned sisaldavad:

• kumariinid;
• stigmasterool;
• C-vitamiin;
• P-vitamiin;
• vitamiin B.

Lisaks on seemnetes palju makro- ja mikroelemente: Fe, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Ca. Aniisiõli eeterlik õli sisaldab rohkesti anetooli, mis annab taimele iseloomuliku lõhna, ja aniishappeid.

Taimede ürtide ja puuviljade kasulikud omadused

Taime keemiline koostis määrab taime kasulikud omadused. Selle puuviljad sisaldavad 3-6% eeterlikku õli, taimseid rasvu, valke, süsivesikuid, suhkrut, furfuraali ja mitmesuguseid happeid (kohv ja klorogeen).

Nende ainete sisaldus võimaldab aniisi kasutamist desinfitseeriva, valuvaigistava, põletikuvastase, spasmolüütilise, rögalahtistava, lahtistava ravimina. Aniisi kasutatakse aktiivselt homöopaatias.

Sellise keemilise koostisega on aniisel kehale mitmetahuline toime, nimelt:

• alandab kehatemperatuuri;
• edendab röga tootmist;
• blokeerib ja eemaldab põletiku;
• on neerufunktsiooni stimuleeriva toimega;
• põhjustab tugevuse kasvu;
• leevendab spasme;
• stimuleerib soolestikku;
• purustab neerukivid;
• võitleb migreeniga;
• pärsib sisemist verejooksu;
• mõjutab soodsalt söögiisu;
• parandab südamelihase tööd;
• suurendab laktatsiooni taset;
• normaliseerib seedesüsteemi toimimist;
• on rahustava toimega närvihäirete korral;
• võitleb unetuse vastu;
• kõrvaldab epilepsiahooge;
• soodustab haavade paranemist;
• eemaldab põletiku ja sügeluse, mis tekib pärast putukahammustust;
• avaldab positiivset mõju nahale mitmesuguse dermatiidiga;
• kasutatakse võitluses väliste parasiitide (täid, kirbud, puugid) vastu;
• parandab visuaalset funktsiooni;
• vähendab valu podagra ja reuma korral.

Aniisi eelised meestele

Isegi iidsetel aegadel märkisid arstid aniisi komponentide kasulikku mõju meessoost kehale. 1 tl seemnete päevane tarbimine aitab suurendada ja säilitada meeste jõudu mitu aastat. Tugevuse suurendamiseks on vaja kasutada kuivadest taimejuurtest valmistatud keetmist.

Juured tuleb tükeldada ja keeta 15 minutit ning võtta 3 teelusikatäit päevas. Aniis aitab kõrvaldada kuseteede põletikulisi protsesse, samuti gonorröa ja prostatiiti.

Aniis naistele

Aniisi tavalist kasutatakse sageli õrnema soo haiguste ravis, kuid see piirdub selle võtmisega kindlatel eluperioodidel. Need etapid hõlmavad järgmist:

Estrid ja keetmised aitavad tsüklit normaliseerida ja leevendada valu menstruatsiooni ajal. Aniisiõli leidub paljudes ravimites, mida kasutatakse enamiku günekoloogiliste põletike raviks. Aniis on kosmeetikas 50+ nõudlik. Aniisipuljong on suurepärane laktitsiidne aine, seetõttu on see kasulik neile emadele, kes soovivad oma last pikka aega rinnaga toita.

Raseduse ajal on rangelt keelatud kasutada toitu ja ravimeid, mis sisaldavad taime mis tahes komponente, kuna see võib põhjustada emaka verejooksu. Seda aniisi omadust kasutati varem soovimatu raseduse katkestamiseks..

Miks on aniis kasulik kaalulangetamiseks??

Aniis on juba pikka aega tunnistatud suurepäraseks vahendiks neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Salendav efekt saavutatakse söögiisu mõjutamisega. Kaalulangetamiseks kasutatakse selle taime seemnetest valmistatud keetmist. Aniisipuljongi retsept on lihtne: 2 tl seemneid tuleb valada 1 klaasi keeva veega, infundeerida paariks tunniks paarile, seejärel jahutada 10 minutit. Kurna jook ja lisa enne kasutamist 1 laud. valed. Sahara. Soovitud efekti saavutamiseks võtke 2 supilusikatäit suu kaudu 3-4 korda päevas tühja kõhuga..

Harilik aniisirohi: kasutamine meditsiinis

Larüngiidiga kurgus aniis

Kurguvalu korral kasutatakse ka aniisi infusiooni. On vaja võtta 1 tl aniisi puuvilju (peeneks hakitud), valada klaasi keeva veega ja panna madalal kuumusel 15 minutiks. Küpsetamise lõpus kurna läbi marli. Võtke suu kaudu 3-4 korda päevas 20 minutit enne sööki, 2-3 supilusikatäit. Infusioon kõrvaldab kurgu kuivuse ja vähendab kähedust.

Aniisi köha

Eeterlikku õli peab sisaldama pastillides ja köhasiirupites täiskasvanutele ja lastele. See on lisatud ka astmavastaste ravimite ja paljude teiste ravimite koostisse..

Kui köha on põhjustanud nohu, bronhiit, läkaköha või trahheiit, on soovitatav kasutada järgmist tüüpi ravi: 1 tl kuiva aniisi tuleb valada klaasi keeva veega ja seejärel infundeerida 25-30 minutit. Enne kasutamist kurna ja joo enne sööki 3 korda päevas veerand klaasi kohta.

Taime aniisi kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Aniisi keetmine

Aniisi keetmise loputamist ja allaneelamist kasutatakse:

• püsiv köha;
• õhupuudus;
• rasked kriitilised päevad;
• kõhulahtisus;
• kõhukinnisus;
• koliit;
• puhitus;
• halb hingeõhk;
• soov vabaneda suitsetamisharjumusest;
• halb söögiisu;
• südameprobleemid.

Sellise keetmise valmistamise meetoditel võivad olla väikesed erinevused aniisi, vedeliku, infusiooni ja keemisaja proportsioonides..

Mõned inimesed eelistavad toorainet mitte pruulida, vaid valavad selle lihtsalt keeva veega üle ja lasevad seejärel tõmmata. Palju sõltub sel juhul kasutamise eesmärgist. Kuid üldine soovitus keetmise kasutamiseks on järgmine: jooge jooki tühja kõhuga väikeste lonksudena. Soovi korral võib puljongile lisada mett või isegi konjakit.

Aniisiseemne tee

Aniisiteel on ka raviomadusi. Valmistatud seemnetest, see suurendab söögiisu, kustutab janu, pakub rahustit ning aitab köha, imetamise, puhitus ja närvisüsteemi häirete korral..

Seda jooki saate kasutada nii kuumalt kui ka jahutatult. Päevas on soovitatav juua mitu klaasi..

Proportsioonid: 1 tl seemnete jaoks - 0,5 l vett.

Aniisiseemneid tuleb infundeerida 15 minutit väheses kuumas vees ja kasutada pruulitud musta tee lisandina; puista pealt purustatud kreeka pähklitega.

Seedimise parandamiseks tarbitakse teed enne sööki ja unetuse vastu võitlemiseks - enne magamaminekut..

Suhkru asemel soovitatakse joogile lisada mett ning pähkli asendaja võib sõltuvalt inimese sõltuvustest olla: ingver, kaneel, tsitrusviljad ja piparmünt.

Alkoholi tinktuur

Aniis Tinktuura saamiseks infundeeritakse taime seemned viinaga. Euroopas ja Venemaal ilmus selline jook ja sai Ivan Julma ajal suure populaarsuse. Selle kindlus ulatub 50 ° -ni.

Tänapäeval on aniisiliköör nõudlus enamikus maailma riikides..

Tinktuuri kasutamine aitab kaasa:

• suurenenud söögiisu, kui seda tarbitakse väikestes kogustes enne sööki;
• soolte ja hingamiselundite patoloogilise mikrofloora kõrvaldamine;
• väljaheite normaliseerimine selle rikkumiste korral;
• alumiste hingamisteede põletike leevendamine, lisades 5-6 tilka teele või piimale;
• röga lahjendamine;
• spasmide leevendamine menstruatsiooni ajal;
• laktatsiooni stimuleerimine;
• igemehaiguste ravimine ja halva hingeõhu kõrvaldamine;
• kurguvalu ravi.

Mitte mingil juhul ei tohi tinktuuri kuritarvitada, arvestades, et see on alkohoolne jook. Tinktuura tarbimise määr on piiratud mõne tilga, teelusikatäie või supilusikatäis, millele järgneb nende lisamine veele või teele. Keelatud on ravimit diagnoositud epilepsia, samuti närvisüsteemi üleärrituse ja allergiate esinemise või kalduvuse korral..

Infusioon

Iga taimeosa infusioon leiab oma rakenduse meditsiinis mitmesuguste haiguste ravimisel ja ennetamisel..

Silmarõhu vähendamiseks, nägemisteravuse parandamiseks ja katarakti tekke vältimiseks peaksite silmi loputama kuiva aniisirohu infusiooniga. Valmistamisprotsessi käigus valatakse 1 supilusikatäis kuiva toorainet poole klaasi keeva veega ja seejärel infundeeritakse 15 minutit.

Aniisiseemne infusiooni soovitatakse astma, kuiva kõva köha ja neile, kes on mures gaaside ja urolitiaasi ilmingute pärast..

Juhtudel, kui täheldatakse pikaajalist kroonilist köha, tuleb valmistada jahvatatud seemnete infusioon: 1 tl seemneid valatakse klaasi keeva veega ja keedetakse minuti jooksul, pärast mida tuleb seda infundeerida 30 minutit, kurnata, lisada mett. Võtke 2 supilusikatäit infusiooni tühja kõhuga.

Ammoonium-aniisi tilgad

Seda ravimit kasutatakse laialdaselt hingamisteede patoloogiate ravis. Eriti tõhus on selle kasutamine läkaköha korral lastel..

Ravimi toimeaine, mis koosneb aniisiõlist ja ammoniaagist, stimuleerib:

• bronhide puu näärmete aktiivne töö;
• lima viskoossuse vähendamine bronhides;
• bronhide ja bronhioolide puhastamine röga eemaldamise teel;
• limaskestade taastamine;
• mao ja soolte gaaside vähendamine;
• normaalne seedimine;
• põletiku kõrvaldamine;
• hingamisteede desinfitseerimine.

Aniisi vesi

Apteekides on müügil tavaline aniis, mis aitab kaasa imikute seedehäirete vastu võitlemisele.

Imikute seedetrakt varases eas pole veel kohandatud ümbritseva maailma toidu tarbimisega, eriti juhtudel, kui last toidetakse kunstlikult või imetav ema ei järgi nõutavat dieeti. Koolikud vastsündinutel on vanemate jaoks üks tuttavamaid probleeme.

Üks ravivee valmistamise meetoditest on järgmine:

Purustatud aniisi seemned pannakse kuuma vette. Segu kuumutatakse keemiseni, mida tuleb minimaalsel kuumusel hoida 10-15 minutit. Pärast mitu päeva külmkapis viibimist on lahus kasutamiseks valmis.

Mis tahes taimseid preparaate tuleb lastele anda ettevaatusega. Kuni laps jõuab aastani, ei tohiks tarbimiskiirus ületada 2-3 tilka. Aasta pärast - 1 tl 3 korda päevas. Lisaks koolikutele aitab selline vesi väikelaste riniidi ravimisel ja ennetamisel..

Aniisi eeterlik õli

Eeterlik õli on purustatud seemnete aurude destilleerimise tulemus. Oluliste ühendite osakaal seemnetes saavutab tipu augusti lõpus, kui soovitatakse toorainet koristada. 1 g õli saamiseks destilleeritakse 50 g seemneid.

Õli põhikomponendid on:

• anetool (85%), mis annab iseloomuliku magusa maitse ja lõhna;
• metüülkavikool (10%), pakkudes teravust ja teravust.

Õli on madala viskoossusega ja terava lõhnaga värvitu vedelik (harvadel juhtudel kollane).

Seda leidub mitmesugustes köha, nohu, kurgu ja seedetrakti haiguste ning närvisüsteemi häirete ravimites. Kasutatakse aktiivselt ka:

• Aroomiteraapia, sissehingamine;
• Parfümeeria;
• Õhuvärskendajate, higistamisvastaste ainete tootmine;
• Tõrjevahendina verd imevate putukate vastu.

Õlil pole selle kasutamisel otseseid vastunäidustusi, kuid on vaja mitte unustada keha isiklikke allergilisi omadusi. Üleannustamine võib põhjustada selliseid vaevusi nagu peavalu, iiveldus ja isegi teadvusekaotus.

Aniisi kasutamine toiduvalmistamisel

Kuivatatud aniisi seemneid kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. Neil on meeldiv ja värskendav aroom ning lisatakse erinevatele roogadele peen maitse..

Seda lisandit kasutatakse kõige rohkem suppides, liha- ja kalaroogades, magustoitudes, kondiitritoodetes ja pagaritööstuses, kapsa marineerimisel ja muudel konserveerimismeetoditel..

Aniisi seemnete ja juurte põhjal valmistatakse selliseid alkohoolseid jooke nagu Absinthe, Arak, Sambuca, Pernod ja paljud teised..

Maitseainena aniisi söömine

Igal riigil on oma individuaalsed "aniisi" rõõmud:

• Indiaanlased lisavad salatitele aktiivselt aniisi võrseid ja lehti;
• aniisiseemnetel põhinev alkohoolne jook - pastis on populaarsust kogunud mõnes Euroopa ja Aafrika riigis;
• Venemaal on aniisi vilju juba ammu kasutatud sügiseseks koristamiseks;
• Pean eraldi ütlema "Anisova viina" populaarsuse kohta Venemaal, mida Peeter Suur ise eelistas teistele jookidele.

Kuidas aniisi kosmeetikas kasutatakse?

Aniisi tavalisi, meditsiinilisi ja kasulikke omadusi, mis on kõige olulisemad juuste terve struktuuri säilitamiseks ja naha noorendamiseks, kasutatakse ka õlina. Selles sisalduv kaalium vähendab lihaspingeid ja silendab nahka.

Rasvhapped reguleerivad naha vee-lipiidide tasakaalu säilitamist normi piires, parandades seeläbi turgorit, värvi, ärritust ja aknet, nahk muutub siledaks, tursed kaovad.

Kasutamine kosmetoloogias:

• Õli kasutatakse näo- ja kaelakreemi lisandina. Aniisiester on osa šampoonidest, mis elustavad peanahka ja stimuleerivad juuste tervislikku kasvu.
• Aniis on vannivahu, dušitoodete, massaažigeelide ja salvide koostisosa tänu oma rahustavale toimele kehale.
• Eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt aroomiteraapias.

Vastunäidustused

Alati tuleks meeles pidada, et aniis võib põhjustada allergilisi reaktsioone, seega peaksid allergiale kalduvad inimesed seda kasutama ettevaatusega. Soovitatav on kasutada väikest annust ja ainult allergiliste ilmingute puudumisel saab jätkata tarbimise annuse suurendamist.

Raseduse ajal on vaja hoiduda aniisi kasutamisest..

Kroonilise gastriidi, peptilise haavandtõve, samuti muude seisundite puhul, mida iseloomustab ülehinnatud happesus, ei ole soovitatav kasutada aniisi keetmisi (infusioone)..

Aniisiõli ei tohi kasutada kauem kui 7 päeva. Suurenenud vere hüübimise korral on soovitatav õli lahjendada koore või piimaga ja tarbida 1 tilk päevas.

Paradoksaalse erutuse ja narkootilise toime vältimiseks ei tohiks seda pikka aega kasutada suurtes annustes..

Kogumine ja hanked

Olenevalt taimeosast muutuvad kogumisaeg ja küpsetamistingimused.

Puuviljade (seemnete) kogumine algab augusti lõpus või septembri alguses, kui enamus vihmavarjudest muudab oma värvi pruuniks. Seemneid on soovitatav koristada hommikul või õhtul, kui ilm on hea. Kogutud õisikud volditakse ketideks ja asetatakse hästi ventileeritavasse kohta. Pärast kuivamise lõppu õisikud räsitakse ja sõelutakse. Mõnikord viiakse valmis tooraine täiendav kuivatamine läbi. Seemne kogumine toimub tööstuslikus mahus kombainide abil ja tehnoloogiline protsess erineb sel juhul käsitsi koristamismeetodist.

Aniisirohtu on vaja koguda ja kuivatada õitsemisperioodil, sest just sel perioodil saavutavad ravivad omadused maksimaalse taseme. Varred lõigatakse koos valmimata viljadega ja kuivatatakse pimedas kohas horisontaalasendis.

Juured koristatakse sügise keskel, pärast viljakoristuse lõppu.

Kõikidel aniisi tavalistel osadel on meditsiinilised omadused. Paberist, linasest või lõuendist pakendeid kasutatakse hoiukonteineritena. See peaks olema tihedalt suletud, kerge ja niiskuskindel. Mis tahes taimset materjali hoitakse mitte rohkem kui kolm aastat.

Aniis tavaline: taime rakendus ja raviomadused

Aniisitee on tõhus ja kahjutu viis imetava ema piimakoguse suurendamiseks tänapäeva elu stressitingimustes. Aniisel on ka muid imelisi omadusi. Kavandatavast artiklist leiab lugeja teavet taime väljanägemise, kasulike omaduste ja vastunäidustuste kohta, aniisi ja tähtaniisi erinevuste ning nõrgestavast köhast paranevate tilkade valmistamise viiside kohta..

Kuidas tavaline aniis välja näeb?

Tavaline aniis, tuntud ka kui aniisi reie, on tüüpiline selleri perekonna (vihmavari) esindaja. See on kuni 60 cm kõrgune üheaastane ürdi, millel on graatsiline pubekas. Taime varred on punktiiritud soontega, ülemises kolmandikus nad harunevad vähe. Lehed on erineva kujuga, sõltuvalt astmest: alumised on nagu petersell, ülemised on nagu till.

Tavaline aniisiõis õitseb silmatorkamatult: selle valged kroonlehed ulatuvad vaevalt 1,5 mm pikkuseks. Tolmeldajate ligimeelitamiseks kogutakse lilli kuni 6 cm läbimõõduga keerukatesse vihmavarjudesse.

Selle taime viljad on kärbitud saak, millel on kaks kuni 5 mm pikkust seemet. Nende omapärase lõhna ja maitse tõttu nimetatakse taime magusaks köömneks..

Mis vahe on aniisi ja tähtaniisi vahel

Teise taime, tähtaniisi viljadel on sarnane vürtsikas maitse, mida seletatakse mõlema liigi keemilise koostise iseärasustega. Algajad kulinaarspetsialistid ajavad nad segadusse, arvates, et nad on sama vürts. Aniisi ja tähtaniisi vahel on siiski erinevusi, kuna need kuuluvad mitteseotud perekondadesse. Tähtaniisi iseloomustavad:

• Ida-Aasia kui kasvav piirkond, mille jaoks sai nimi Siberi aniisi;
• "tärn" kujulised puuviljad, mille jaoks taime nimetatakse tähtaniisiks;
• puitunud või põõsas arenguvorm.

Tähtaniisil on õrnem aroom, see sobib hästi liha- ja köögiviljapuljongidega. Kala ja saiakeste jaoks on parem asendada tähtaniis aniisiga.

Taime keemiline koostis

Aniisi ja tähtaniisi peamine aromaatne aine on anetooli eeterlik õli. See on väga lõhnav ühend, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias. Anetool moodustab taime kõigist eeterlikest õlidest kuni 90%, ülejäänud 10% on metüülkavikool, aniisikettoon ja muud komplekssed orgaanilised ained. Eeterlike õlide üldkontsentratsioon aniisi viljades ulatub 4% -ni, parimate sortide puhul (Alekseevsky-38) - 6%. Tähtaniisi ja aniisi viljad on rikkad:

• rasvaõlid (kuni 28%);
• valgud (kuni 19%);
• orgaanilised happed;
• suhkrud.

Puuviljades sisalduv safrool pehmendab anetooli teravat lõhna. Eeterliku õli tihedat fraktsiooni kasutatakse tööstuslikus toiduvalmistamises kakaovõi asendajana.

Kus kasvab aniis

Metsikus vormis tavalist aniisi Venemaal ei leidu. Kultuuri sünnikohaks peetakse Egiptust ja Etioopiat, kust lõhnavat ürti kui vürtsi levitati laialdaselt kõigepealt Vahemerel ja hiljem kogu maailmas. Taime kasvatatakse eeterlike õlikultuuride kasvatamisele spetsialiseerunud farmides.

Aniis tavaline termofiilne, eelistab lõuna- ja läänenõlvade hästi väetatud ja kuivendatud mulda. Optimaalsed tingimused taimekasvuks on välja kujunenud Voroneži ja Belgorodi piirkondades, kus aniisi kasvatatakse vürtside ja ravimite jaoks..

Aniisi pealekandmine

Ravimina kasutatakse aniisi peamiselt ülemiste hingamisteede haiguste, veniva köha, läkaköha, mandlite, kõri, häälepaelte põletike raviks..

Tavalise aniisi viljad sisalduvad järgmistes tasudes:

• higistav;
• lahtistid;
• rahustid;
• laktatsiooni stimuleerimine;
• seedimist stimuleeriv;
• kõrvaldades liigse gaaside moodustumise ja gaaside tekkimise.

Puuviljade infusioon loputatakse suuõõnes stomatiidi ja periodontaalse haiguse korral. Puuviljadest pärit rasvane õli - ravimküünalde looduslik alus.

Maitseainena kasutatakse tavalist aniisi liha- ja kalaroogade, saiakeste, glögi, omatehtud köögiviljakonservide valmistamiseks talveks. Märkamatutesse kohtadesse riputatud kuiva aniisi kimbud takistavad sääskede, kärbeste, lutikate siseruumides alustamist.

Ravimi omadused, aniisi kogumine, valmistamine ja säilitamine

Aniisi meditsiinilised omadused ja vastunäidustused põhinevad taime suurel anetoolisisaldusel, millel on kehale rögalahtistav toime ja millel on ka järgmised omadused:

• bakteritsiidne;
• spasmolüütikum;
• kerge diureetikum;
• põletikuvastane.

Anetool stimuleerib flegma lahjendamist ja tühjenemist, bronhide äravoolu, leevendab valu soolestikus, parandab selle sekretoorseid ja motoorseid funktsioone. Günekoloogias kasutatakse seda emaka kokkutõmbe normaliseerimiseks, samuti valulike perioodide korral. Aine antiseptiline toime on sobiv tsüstiidi ja kuseteede sarnaste probleemide ravis.

Kuid aniis võib olla nii kasulik kui ka kahjulik. Seda ei saa kasutada individuaalse sallimatuse korral ja raseduse ajal - see võib põhjustada raseduse katkemist. Taimsetest ravimitest tuleks maohaavandi olemasolul loobuda, kuna see suurendab seedemahla happelisust.

Aniisiviljade kogumist alustatakse siis, kui enam kui pooled õisikud muudavad värvi rohelisest pruuniks. Väikestel istandikel niidetakse vihmavarju sirbi või vikatiga, eeterlikes õlifarmides kasutatakse spetsiaalseid koristusmasinaid.

Lõigatud taimed seotakse kimpudena ja kuivatatakse õhus varikatuse all, mille alla laotakse tarp. Seejärel peksavad ja pressivad samal presendil viljad varte jäänustest. Hoidke riidest kottides kuni 3 aastat.

Ravi retseptid aniisiga

Kui isikul ei ole aniisipreparaatide suhtes individuaalset talumatust, on retseptid ja kasutamise reeglid äärmiselt lihtsad: neid võib anda isegi alla üheaastastele lastele. Infusiooni ettevalmistamiseks valatakse teelusikatäis kuiva puuvilja klaasi keeva veega ja jäetakse 20 minutiks. Pärast jahutamist filtreerige ja võtke iga kahe tunni tagant veerand klaasi. See infusioon sobib hästi kuiva köha ja tugeva rögaeritusega külmetushaiguste korral. Imetavatel emadel soovitatakse seda juua pool tundi enne toitmist.

Ammoniaagi-aniisi tilkade ise valmistamiseks peate:

1. Osta apteegist tööstuslikult valmistatud aniisiõli.
2. Seda võetakse koguses 3,5 g, segatuna 17 ml ammoniaagi ja 80 ml meditsiinilise alkoholiga.
3. Ravimi terava maitse pehmendamiseks tilgutatakse see rafineeritud suhkrutükile.
4. Võtke kolm korda päevas: lastele määratakse tilkade arv aastate arvu järgi, täiskasvanutele - 20-25 tilka.

Kui segate 1 osa saadud tilka 1 osa lagritsajuure infusiooni ja 3 osa tilliveega, saate Bulat Okudzhava kiidetud "Taani kuninga tilgad". Need olid lähiminevikus populaarsed, sest nad aitasid lapsepõlves veninud bronhiidi ja soolekoolikute vastu..

Täiskasvanute jaoks normaliseerib aniisiga tee keha kõiki protsesse kergelt..

1. Valage purustatud pudruga puuvilja teelusikatäis keeva veega, laske veerand tundi, filtreerige ja ühendage tavalise teega.
2. Kaneeli, kreeka pähklite, ingveri, sidruni või laimi lisamine lisab teie aniisiteele vaheldust..
3. Parem on magustada jooki meega. Kuid sellele ei tohiks piima lisada - selline kombinatsioon võib provotseerida puhitus.

Vastame küsimustele

Poes letil erinevaid vürtse vaadates mõtlevad ostjad: kas apteegitill ja aniis on sama asi või mitte? Sarnane küsimus kehtib ka köömne kohta. Tõepoolest, nende taimede vürtsikad viljad on üksteisega sarnased ja see on tingitud lähedastest perekondlikest sidemetest: kõik kolm kultuuri kuuluvad Selleri perekonda. Nende vilju eristab nende välimus:

• aniis - rohekashall, 3-5 mm pikkune, pirnikujuline, kaetud lühikeste karvadega;
• apteegitill - pruun, 5–8 mm pikk, üldjoontes piklik, paljas;
• köömned - pruunid, umbes 3 mm pikad, sirprikumerad.

Pidades silmas saabuvat külma ilma, ostke apteegist aniisivilju või selle eeterlikku õli. See võimatu ravimijõuga kirjeldamatu taim rahustab köha, ravib bronhiiti, rahustab närvisüsteemi ja ärritunud soolestikku. Tass aniisiteed kaneeliga on kirjeldamatu rõõm pärast rasket tööpäeva, põhjus oma perega suhtlemiseks ja rahuliku magamamineku tagatis.

Aniis: kasulikud omadused

Maailmas on tohutult palju taimi, mida me hea meelega kasutame kulinaarsetel, terapeutilistel, kosmeetilistel eesmärkidel! Üks neist inimkonna kasulikest leidudest on aniis. Selle taime kasulikke omadusi on pikka aega hinnatud. Esimesed mainimised neist registreeriti Hippokratese ajal. Noh, maitse- ja aroomiomadused on valmistanud aniisi toiduvalmistamisel laialt. Mis on aniisi puhul tähelepanuväärne, millised omadused ja vastunäidustused sellel on - kirjeldame selles artiklis.

Aniis: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kõnealune taim pole sugugi haruldane. Meie riigis teavad paljud aniisi positiivseid omadusi. Kuid tasub siiski üksikasjalikumalt kaaluda selle taime omadusi ja omadusi. Alustame botaanilise kirjelduse ja kompositsiooniga. Aniis on vihmavarjude perekonna üheaastane taim. Seda kultuuri iseloomustab õhuke kraanijuurte süsteem, püstised varred, mis on kaetud väikeste lehtedega. Aniis õitseb juunis-juulis. Seemne valmimine toimub augustis.

Kuidas aniis välja näeb

Taime varred jõuavad tippkasvul 60 sentimeetri kõrgusele. Lehed on mööda varre laiali. Ülemised lehed kogutakse korralikesse vihmavarjudesse. Alumine lehestik on pikliku kujuga, hammaste servadega. Tüve ülemisele osale moodustuvad vihmavarjukujulised oksad, millel juuni lõpu paiku õitsevad väikesed valged õied. Aniisiõied on väikesed, kuid neid on palju. Nad katavad tihedalt varre hargnenud tipud, moodustades heledad lumivalged õisikud. Õitsevad aniisiklood on nähtavad juba kaugelt!

Hiljem, augustikuuks, moodustuvad õite asemel järk-järgult kaheseemned munajad viljad. Igas kastis on kaks seemet. Valmimise alguses on "kastidel" rohekas toon, küpsuse suurenemisega muutuvad nad pruuniks.

Kus kasvab aniis

Aniisi kodumaad peetakse Vahemereks, aga ka Lähis-Ida riikideks. Aniis kasvab Egiptuses, Mehhikos, Lõuna-Ameerikas. Taime kasvatatakse ka meil. Näiteks Krasnodari territooriumil, Voroneži, Belgorodi ja Kurski piirkonnas arendatakse selle põllukultuuri kasvatamist..

Kulinaarsetel eesmärkidel kasutatakse peamiselt seemneid, lehti ja aniisiõli. Kogu taim ja eriti seemned sisaldavad tohutul hulgal toitaineid.

Aniis sisaldab järgmisi keemilisi komponente:

• Vitamiinid: C; IN; TO.
• Rasvhape.
• Magneesium, seleen, tsink, vask.
• Eeterlikud õlid.

Toiteväärtus 100 grammi toote kohta:

• valgud - kuni 19%;
• süsivesikud (sh sahharoos) - kuni 17%;
• rasvad - kuni 20%.

Kalorite koguarv - 317 Kcal 100 grammi toote kohta.

Eeterlikud õlid on aniisi koostises eriti väärtuslikud. Need moodustavad kuni 3,5% sisust. Seal on kõrgeim aniis, mis sisaldab kuni 6% kasulikke eeterlikke õlisid.

Aniisi osana:

1. atenool;
2. metüülkavikool;
3. dipenteen;
4. ketoon;
5. anisaldehüüd.

Kõik need ja ülaltoodud ained muudavad taime inimkeha jaoks uskumatult kasulikuks..

Aniisi maitsestamine: kasulikud omadused

Mis on aniisi puhul huvitav meditsiini (rahva, ametlik) seisukohalt? See maitseaine on kuulus paljude kasulike omaduste poolest:

• põletikuvastane toime;
• väljendunud antibakteriaalne toime;
• spastiline tegevus;
• närvisüsteemi erutuvuse eemaldamine;
• vedeldamine ja röga õrn eritumine;
• seedimise parandamine;
• söögiisu stimuleerimine;
• peavalu, migreeni kõrvaldamine;
• kerge, ohutu, lõõgastav, hüpnootiline toime;
• karminatiivne, lahtistav toime;
• regeneratiivsete protsesside tugevdamine kudedes;
• meeste potentsi taastamine;
• suurenenud libiido naistel;
• ainevahetusprotsesside normaliseerimine kehas;
• uriini väljavoolu paranemine, turse kõrvaldamine;
• kõhunäärme stimulatsioon;
• hormonaalse taseme joondamine.

Aniisi tavalisi ja sellel põhinevaid tooteid (õlid, infusioonid) kasutatakse sageli meditsiinilistel, profülaktilistel eesmärkidel.

Köhimisel bronhiit

Külma köha või kroonilist, ägedat bronhiiti ravitakse sageli aniisiteradega. Taim aitab laiendada poore, vedeldada flegmi. Köha möödub paremini ja aja jooksul muutub aniisi põletikuvastane toime märgatavamaks. Koos ettenähtud raviga hõlbustab see looduslik toidulisand köha kulgu ja soodustab selle varajast kõrvaldamist..

Peavalu, hambavalu, temperatuur

Selle loodusliku ravimiga saab leevendada migreeni, palavikust tingitud peavalu. Aniisil on lõõgastav toime, rahustab ja vähendab valu. Selle toidulisandiga saate vasospasmi leevendada. See on hea palavikualandaja. Aniisitilgad on osa hambavalu "kiirabist".

Kõhupuhitus, kõhukinnisus, puhitus

Aniis on hea sooleprobleemide vastu võitlemisel. See on paljude imikute soolekoolikute peatamise vahendite komponent. Aniisiseemned on kasulikud ka täiskasvanutele. Sellise loodusliku komponendi abil saate toime tulla kõhupuhitusega, soolestiku kergelt lõdvestada, puhitus ebameeldivatest sümptomitest üle saada..

Närviline koormus, unetus

Samuti on aniisile allutatud stress ja väsimus. Selle loodusliku komponendi abil saate närvisüsteemi rahustada, lihastoonust lõdvestada ja meeleolu korda teha. Aniisi tilgad parandavad und.

Rasedus, imetamine

Rasedad hindavad ka aniisi eeliseid. See kaitseb ödeemi eest, stimuleerib neerude normaalset tööd. Söödalisand aitab ühtlustada survet, hoiab ära kõhukinnisuse ja puhituse tekke. Aniisitilkade abil saate rahustada närve ja parandada und.

Imetamise ajal on aniis hea vahend imetamise suurendamiseks ja koolikute vältimiseks emal ja lapsel. Aniis küllastab piima vitamiinide ja oluliste mikroelementidega.

Kirjeldatud juhtudel on enne aniisi kasutamist äärmiselt oluline konsulteerida spetsialistiga.!

Vastunäidustused

Aniisil, nagu igal taimetootel, on mitmeid vastunäidustusi.

Tasub esile tõsta järgmisi keelde selle taime kasutamiseks mis tahes (kulinaarsetel, meditsiinilistel) eesmärkidel, kui need on olemas:

• toote individuaalne sallimatus;
• kõhulahtisus;
• peptilise haavandtõve äge periood (sooled, magu, kaksteistsõrmiksool);
• mõni südamehaigus;
• patoloogiline või ebastabiilne rasedus.

Mis tahes krooniliste ja ägedate haigusseisundite korral, samuti kui on vaja kasutada aniisi rasedal, imetaval naisel või teha otsus selle taimega lapse (igas vanuses) raviks, on vajalik eelnev arstiga konsulteerimine! Ärge jätke tähelepanuta tervet mõistust ja kasutage ravimtaimi kiirustades. Lõppude lõpuks on igasugune looduse kingitus kasulik ainult asjakohase kasutamise korral ja vastunäidustuste puudumisel.

Kuidas kasutada aniisi toiduvalmistamisel

Aniisi kasutatakse toiduvalmistamisel aktiivselt! Seda taime lisatakse mitmesugustele toitudele ja jookidele..

• köögiviljasalatites ja teraviljasegudes;
• magusatele puuviljadele, marjade kombinatsioonidele;
• kondiitritoodetes küpsetised ja magustoidud;
• kastmetes, marinaadides, kastmetes;
• pehmed, soojendavad joogid.

Aniisilehti võib lisada esimesele ja teisele käigule, teele ja muudele jookidele. Aniisitee jaoks on tohutult palju retsepte, mida ei peeta mitte ainult uskumatult maitsvaks ja aromaatseks, vaid ka kasulikuks tervise säilitamiseks. Et mõista, kuidas ja millist aniisi saab toiduvalmistamisel kasutada, tasub pöörata tähelepanu selle toote maitse- ja aroomiomadustele. Aniisil on magus vürtsikas maitse. Võite tabada vaevumärgatavat hapukat mõrudust, kuid see on tõesti tühine. Aniisi aroom on kuulus oma meeldivate lagritsanootide ja "külma" piparmündi värskuse poolest. Kui te aniisiseemet kergelt närite, võite tunda meeldivat jahedust koos pealetükkiva magususega..

Oluline on arvestada, et aniis on spetsiifiline vürts, roogadele lisamisel tuleks arvestada määra. Mida suurem on selle maitseaine sisaldus, seda heledam on vastav maitse. See pole alati asjakohane. Parem on jätta peen aniisine noot kui rikkuda liiga sihiliku maitse ja aroomiga roogi või jooki.

Aniis kosmetoloogias ja aroomiteraapias

Kõnealust taime ei kasutata ainult meditsiinis ja toiduvalmistamisel. Aniis on väärtuslik ka kosmetoloogia suunal. Naha, juuste, küünte kvaliteedi parandamiseks lisatakse kreemidele, maskidele, šampoonidele, koorijatele ja muudele kosmeetikatoodetele aniisiõli. Aniisiõli leiate massaažigeelidest ja kreemidest. Sellel komponendil on kerge soojendav toime, see parandab verevoolu ja annab kerge antiseptilise toime..

Aniisi aroomil on kasulik mõju närvisüsteemile. Seetõttu ei saanud aroomiterapeudid sellisest leiust mööda minna! Aniisi looduslikud eeterlikud õlid mõjuvad kehale tervendavalt, rahustavad, lõdvestavad, häälestuvad positiivsel viisil..

Aniis on mitmetahuline ere taim, millel on väljendunud spetsiifiline värskendav aroom ja magusalt vürtsikas maitse. Seda saab rakendada erinevates eluvaldkondades. Kui vastunäidustusi pole ja teile meeldib aniisi maitse, peaksite seda kindlasti proovima kulinaarsetes saavutustes. Tervise parandamiseks ja säilitamiseks võite proovida mitut rahvapärast retsepti, mille eesmärk on olemasolevate probleemide kõrvaldamine või võimalike probleemide ennetamine.