Toitumine salmonelloosi korral

Salmonelloosi toitumine on osa haiguse terviklikust ravist. Salmonelloosi korral on soole limaskesta kahjustatud ja enamasti satub patogeen kehasse koos toiduga. Seetõttu on keha taastamiseks ägedal, alaägedal ja taastumisperioodil vaja tõhusat igapäevase toitumise korrigeerimise ja optimeerimise meetodit, võttes arvesse keemiliste, mehaaniliste ja termiliste tegurite mõju seedetraktile..

Infektsiooniks keelatud toidud

Pärast seda, kui inimesel on esimesed nakkusnähud, on söömine selgelt viimane asi, millele ta järgmisel päeval mõtleb. Fakt on see, et salmonelloos algab järsult ja ägedalt koos temperatuuri tõusuga, millele lisanduvad iiveldus ja oksendamine, sage kõhulahtisus ja kõhuvalu. Esimesel päeval, kui sümptomid on eriti intensiivsed, on parem keelduda täielikult söömast, joomast võimalikult palju mineraalvett või Regidroni elektrolüüdilahust..

• Infektsiooniks keelatud toidud
• Mida saab süüa
• Laste menüü omadused
• Salmonelloosi retseptid
• Vastused populaarsetele küsimustele

Sellisel juhul tuleb jälgida seedetrakti ägedate haiguste dieeti. See vastab Pevzneri sõnul terapeutilisele dieedile nr 4, mille põhiolemus on luua seedesüsteemi kõige õrnem töörežiim, mis saavutatakse, lisades dieeti ainult neid toiduaineid ja valmistoite, mille seedimine ei nõua suures koguses maosekretsiooni vabanemist ega põhjusta seedimata sooletoidu fermentatsiooni. soole mikrofloora ja peristaltika. Selle tulemusena vähendatakse seedetrakti keemilist ja mehaanilist mõju miinimumini..

Niisiis on salmonelloosi põdeva inimese menüüst välja jäetud kõik värsked köögiviljad, mis sisaldavad rohkesti kiudaineid ja taimseid kiude, nimelt kapsas, redis, redis, peet, kurk, kaunviljad, tomatid, seened.

Keelatud on süüa rukkijahust valmistatud leiba, eriti värsket. Samuti on keelatud värsked rohelised ja enamik puuvilju, eriti pirnid, ploomid, viinamarjad ja tsitrusviljad. Mõneks ajaks on parem loobuda piimast ja piimatoodetest.

Välja jäetakse ka igasugused marineeritud toidud, suitsutatud liha, vürtsid ja kuumad kastmed, vürtsid ja konservid. Samuti on keelatud igasugune kiirtoit..

Mõni teravilja tüüp võib ärritada soole limaskesta, seetõttu peate loobuma odrast, hirsist, maisist, pärl odrast ja kaerahelbedest..

Raviperioodil on eriti keelatud:

• rasvane kala, linnuliha, liha;
• vorstid;
• pähklid, seemned;
• seened ja seentoidud;
• rikkalikud supid kala ja lihapuljongiga;
• küpsetised ja saiakesed;
• alkohol ja gaseeritud joogid;
• šokolaad, kakao, kohv;
• laastud, suupisted, soolatud krutoonid.

Mida saab süüa

Salmonelloosi ajal

Sõltumata sellest, kas patsient on haiglas või ravil kodus, on haigusseisundit iseloomustatud ägedana, kuid tema menüü koosneb kõige õrnematest toodetest. Dieet näeb ette viis söögikorda päevas väikeste portsjonitena (nn murddieet), samuti teatud toiduainete ja nende valmistamismeetodite väljajätmine (nõud peavad olema aurutatud või kuumtöödeldud). On hädavajalik koostisosi jahvatada segistiga või jahvatada: püree konsistentsiga toit imendub kiiremini ja kergemini ega ärrita põletikulisi sooleseinu. Lisaks ei tohiks toit olla külm (alla + 15 ° C) ega liiga kuum (üle + 50 ° C).

Päevamenüü koosneb järgmistest toodetest:

• võite süüa mitte rohkem kui kaks kana muna päevas - pehmeks keedetud või auru omleti kujul;
• 150-200 g püreestatud magusaid puuvilju või marju (vees aurutatud või aurutatud, želees või vahus - suhkrulisandita);
• želee magusatest marjadest (eriti kasulikud on mustikad), roheline ja must tee, metsroosi marjade puljong ja õunakoor;
• 150-200 g rasvavaba kodujuust (eelnevalt pühitud);
• madala rasvasisaldusega kala ja liha sordid aurutatud kotlettide, lihapallide kujul;
• arbuusid: diureetilise toime tõttu puhastatakse keha aktiivselt toksiinidest, täidetakse vedeliku kadu;
• valged kreekerid, mis aitavad kaasa keha küllastumisele süsivesikutega, põhjustamata soolestikus ja maos fermentatsiooni;
• kerged kanapuljongid, riivitud köögiviljasupid;
• manna, tatar, riivitud riis: putru keedetakse ainult vees, lisamata suhkrut, õli, soola.

On hädavajalik juua päevas 2–4 liitrit vedelikku lubatud jookidest, veest ja elektrolüüdi lahustest.

Taastusravi perioodil

Salmonelloosijärgne taastumisperiood ületab tavaliselt haiguse enda kestuse. Haigusperioodil kahjustab nakkus organismi, eriti seedetrakti. See kajastub eriti juba seedetrakti krooniliste haigustega patsientide seisundis, kuna salmonelloosi taustal need haigused sageli süvenevad, põhjustades patsiendile veelgi ebamugavusi.

Dieedi järgimine on rehabilitatsiooniperioodi peamine nõue pärast 3-4 nädalat kestvat haigust.

Mida süüa pärast salmonelloosi põdemist? Tervendav menüü hakkab järk-järgult laienema. Paranemise esimestel päevadel on dieedil ainult kõige õrnemad toidud:

• madala rasvasisaldusega kääritatud piim (kodujuust, keefir, jogurt ilma lisanditeta, kääritatud küpsetatud piim);
• lahjad kala- ja lihaliigid, aurutatud või keedetud, sufleed, lihapallid, kotletid;
• veise- või kanamaksa suflee ja pastade kujul;
• tatar, riis ja mannapuder, mida saab valmistada väikese koguse piima ja soola lisamisega, kuid ilma võita;
• küpsetatud õunad, banaanid, riivitud marjad;
• kudooniapüree;
• küpsetatud või keedetud köögiviljad, peamiselt porgand, kartul ja suvikõrvits;
• köögiviljasupid;
• eilne valge leib ja kuivikud sellest.

Ikka peate jooma nii palju vedelikku kui võimalik - vett, rohelist teed, puuviljajooke ja želeed.

4-5 päeva pärast, kui patsiendil on normaalne väljaheide ja heaolu üle kaebusi pole, võite hakata järk-järgult lisama igapäevamenüüsse uusi tooteid, keskmiselt ühe uue toote iga kahe päeva tagant. Võite alustada võiga, lisades seda väikeses koguses pudrule. Järgmisena peaksite pöörama tähelepanu puuviljadele või köögiviljadele, pastale, odrapudrule. Rasked ja ebatervislikud toidud ja joogid, näiteks suitsuliha, seapekk, vorstid, kuumad vürtsid, kiirtoit, suupisted ja suupisted, magus gaseeritud vesi - seda kõike võib hakata tarbima mitte varem kui kuu pärast aktiivse ravietapi lõppu.

Laste menüü omadused

Haiguse ajal

Laste terapeutiline toitumine salmonelloosi aktiivses staadiumis põhineb samadel põhimõtetel kui täiskasvanutel. Kõik toidud ja nõud, mis parandavad seedesüsteemi sekretsiooni, käärimisprotsesse soolestikus, on välistatud.

Imikutoidu iseärasused salmonelloosi perioodil nõuavad menüü teatavat kohandamist vanuse vajadustele. Ägeda perioodi esimestel päevadel keeldub laps ootuspäraselt söömisest, mistõttu on parem, kui talle antakse palju jooke, näiteks kergelt magustatud teed ja sooja riisivett, linnukirssi või mustikaželeed. Väikestele lastele antakse ainult vett. Sel ajal ei ole soovitatav kasutada isegi valgeid kreekereid, kuna need seovad tee ja marjade päevitusensüüme.

Edasi ehitatakse toit dieedi number 4 põhimõtete järgi 4-5 päeva. Nõud on ette nähtud vedelad, poolvedelad, püreestatud, vees keedetud või aurutatud. See tähendab, et toit peaks olema mehaaniliselt õrn ja kergesti seeditav. Toidus on süsivesikud, rasvad, soolad piiratud, selle asemel keskenduge valgu tarbimisele. Kasulik on toidule lisada kääritatud piimatooteid koos laktobatsillidega, mis aitavad soolestikku normaliseerida. Täispiim tuleks ära visata ja see tuleks taastusravi perioodil lisada dieeti koos ühe uusima tootega.

Kuni aastaste väikelaste puhul tuleks rõhku panna madala rasvasisaldusega keefirile ning Lactofiduse, NANi kääritatud piima ja acidophilic Baby segule..

Kui mürgistuse ilmingud vähenevad, saab laps järk-järgult toidule lisada madala rasvasisaldusega kodujuustu, kalkunit, vasikaliha, veiseliha lihapallide, kotlettide ja auru-sufleede kujul. Samuti on lubatud madala rasvasisaldusega kala, puder vee peal, riivitud köögiviljasupid, keedetud nuudlitega supid, saia kreekerid. Paranemisprotsessi kiirendamiseks on hädavajalik anda lastele kartulit, porgandit, õunu - need tooted sisaldavad pektiini, mis seob vett, absorbeerides soolestikus toksiine ja bakterijääke. Mao happelises keskkonnas eraldatakse kaltsium pektiinist, mis on tuntud oma põletikuvastaste omaduste poolest. Puu- ja köögivilju on lubatud süüa ainult keedetult või aurutatult.

Pärast haigust

Ülekantud salmonelloosi tagajärjel on lastel tavaliselt raskusi toidu seedimisega ja ilmub fermentopaatia, mille korral toidu imendumine on häiritud. Sellisel juhul ärge kiirustage lapse toitumise mitmekesistamist värskete puuviljade, köögiviljade, mahladega 1 kuu jooksul..

Üldiselt on lapse toitumine taastumisperioodil haiguse ägeda staadiumiga võrreldes veidi laienev. Lubatud on riivpuder väikese koguse soolaga, vees või lahjas puljongis: riis, manna, tatar, kaerahelbed, samuti riivitud limased supid vees või lihapuljongis. Suppidele lisatakse hakitud köögivilju, lihapalle või hakkliha. Lapsele antakse suupisteks saia kreekerid ja kuivad biskviidiküpsised.

Hakake tassi järk-järgult lisama 3-5 grammi võid. Lubatud on tailiha, linnuliha ja vasikaliha - hakklihast valmistatakse aurukotlette, sufleed, lihapalle. Võite süüa ka riivitud, keedetud, madala rasvasisaldusega merekalu. Pajaroogad valmistatakse värskelt riivitud kodujuustust ja pärast väljaheite stabiliseerumist süüakse seda kuumtöötlemata.

Muud lubatud tooted:

• koerapuu (kompotid, želee);
• murakad, mustikad;
• Jänes;
• must ja roheline tee;
• gaseerimata mineraalvesi.

Kliid, seemned, pähklid, kaunviljad, raskesti seeditavad teraviljad (oder, mais), praetud ja kõvaks keedetud munad, suhkur, maiustused, mesi, tsitrusviljad, seened, šokolaad, vorstid, rasvane liha ja kala, ürdid, hapukoor, värsked puuviljad jne. köögiviljad on rehabilitatsiooniperioodil samuti välistatud.

Salmonelloosi retseptid

Kõik haiguse ravimisel ja pärast seda tarbitud nõud töödeldakse ja purustatakse nõuetekohaselt. Allpool on toodud mõned haigete inimeste jaoks lubatud toidu retseptid.

Lihapuljongiga riisisupp on valmistatud madala rasvasisaldusega linnulihast või lihast. Lisage 100 ml vett 300 ml puljongile, valage 40 grammi riisi puljongiga ja keetke, kuni see on täielikult küps. Järgmisena hõõruge supp sõelale, lisage veidi soola.

Salmonelloosi ajal ei soovitata süüa pärl otra, kuid sellest saab tervisliku limase supi.

40 grammi teravilja jaoks vajate 650 ml madala rasvasisaldusega lihapuljongit ja 5 grammi võid. Tangud sorteeritakse välja ja pestakse, valatakse vedelikuga ja keedetakse pehmenemiseni. Kurna supp, eemalda sellest tangud. Saadud puljong keedetakse või lisamisega.

Lihtne riisipallikeste retsept - hakkliha ja riis võetakse kiirusega iga 100 grammi hakkliha, umbes 20 grammi riisi kohta. Liha pööratakse lihaveskis kolm korda, riis sorteeritakse välja, pestakse, keedetakse pehmeks. Jahtunud teravili jahvatatakse läbi sõela ja segatakse hakklihaga. Segu võib kergelt soolata ja seejärel tuleb see karbonaadiga lahti kloppida. Sellest vormitakse pallid ja aurutatakse.

Toiduks mõeldud suflee valmistamiseks pollokist võtke polloki filee, 30 ml piima, 5 grammi nisujahu, 1 muna, natuke taimeõli. Valmistatud filee lastakse kolm korda läbi lihaveski. Valge kaste valmistatakse praepannil jahust ja piimast (jahu kuumutatakse, valatakse pidevalt segades piimaga, hoitakse 2-3 minutit tulel). Jahutatud kaste soolatakse, lisatakse kalale, pannakse munakollane, segu segatakse hästi. Klopi valk tugevaks vahuks ja lisa kergelt segades kalamassile. Segu pannakse võiga määritud vormi ja aurutatakse.

Patsiendi taastumisperioodil saate palun lihtsa kohupiimamagustoiduga - kohupiimasuflett mustikarretisega. Selleks on vaja 120 grammi kodujuustu, 10 grammi manna, 10 grammi võid, 15 grammi suhkrut, 1 muna, 100 grammi mustikaid, 5 grammi tärklist.

• Miks te ei saa ise dieeti pidada
• 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
• Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
• Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
• Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Manna keedetakse pehmeks, jahutatakse. Riivitud kodujuust kombineeritakse manna, lisatakse munakollane, suhkur ja sulavõi. Mass jahvatatakse sõelal, lisatakse eelnevalt vahustatud valk, sõtkutakse ja suflee pannakse auruvalmistamiseks vormi. Mustika kisselli keedetakse kartulitärklise lisamisega. Enne serveerimist valage suflee valmis kuuma želeega.

Vastused populaarsetele küsimustele

Kuidas salmonelloosiga nakatunud mune neutraliseerida?

Kanamunad ja teiste lindude munad on igas kodus kõige populaarsem toode. Samal ajal on see üks peamisi salmonelloosi allikaid, eriti toored ja alakoormatud munad. Võimaliku saastumise välistamiseks, kasutades mune toiduks, peate meeles pidama mõningaid reegleid.

Mune ei saa osta oma kätelt, spontaansetelt turgudelt, samuti ei saa te mune võtta väljaheidete ja verega määrdunud kestadest. Pärast kestaga kokkupuudet tuleb käsi pesta. Külmkapis endas hoitakse mune eraldi riiulil või parem eraldi suletud anumas.

Kui bakterid esinevad ainult kestal, piisab sellest, et muuta bakterid kahjutuks. Kui aga koore sisse on tunginud mikroorganismid, on muna desinfitseerimine keerulisem - selleks peate toodet töötlema sobivas temperatuurirežiimis. Sügavkülmutamine ei aita salmonelloosi vältida - bakter püsib elujõuline kogu aasta jooksul madalamal temperatuuril. Kui keedate muna temperatuuril 55 kraadi Celsiuse järgi, võtab küpsetamine poolteist kuni kaks tundi. Keeda mune vees temperatuuril 70 kraadi ja üle selle 12-15 minutit. Iga linnu toores muna söömine on äärmiselt ohtlik just nakkusohu tõttu, nii et selleks, et mitte haigeks jääda, ei tohiks teid toorete munadega roogade ja kastmetega eriti suvel vedada.

Täieliku taastumise ja haigusest taastumise saavutamine on toitumisreegleid järgimata peaaegu võimatu. Salmonelloosi dieet on suunatud haiguse sümptomite avaldumise pärssimisele ja taastumise kiirendamisele..

Rohkem värsket ja asjakohast teavet tervise kohta meie Telegrami kanalil. Telli: https://t.me/foodandhealthru

Eriala: terapeut, nefroloog.

Kokku kogemus: 18 aastat.

Töökoht: Novorossiysk, meditsiinikeskus "Nefros".

Haridus: 1994–2000 Stavropoli riiklik meditsiiniakadeemia.

Koolitus:

1. 2014 - "Teraapia" täiskohaga täienduskursused riigieelarvelise kõrgema erialaõppeasutuse "Kubani Riiklik Meditsiiniülikool" baasil.
2. 2014 - "Nefroloogia" täiskohaga täienduskursused riigieelarvelises kõrgema erialase hariduse õppeasutuses "Stavropoli Riiklik Meditsiiniülikool".

Milline dieet on ette nähtud salmonelloosi jaoks, menüü koos täiskasvanute ja laste retseptidega

Seedesüsteemi mis tahes patoloogia raviks on vaja järgida spetsiaalset toitumissüsteemi. Salmonelloos pole erand. Haigusest võimalikult kiiresti vabanemiseks peate mõnest toidust loobuma, suurendades tervisliku toidu kasutamist. Seetõttu peate teadma, mis on salmonelloosi dieet..

Mis on salmonelloos?

Patoloogia põhjustajad on patogeense iseloomuga bakterid - salmonella. Nakkuse kandjaks on kodu- ja metsloomad, linnud. Mikroorganisme on võimalik hävitada ainult tugeva kuumtöötluse teel (keetmine või sügav praadimine). Toidu valmistamise temperatuur peab olema üle 100 ° C.

Samuti tuleb järgida hügieeninõudeid. Ükski teine ​​toiduainete töötlemise meetod (soolamine, suitsetamine, külmutamine) ei suuda baktereid neutraliseerida. Haigustekitajad võivad mullas püsida kuni 18 kuud ja kuivades kanade väljaheites - kuni 30 kuud.

Halb enesetunne avaldub nakatunud inimestel 2-3 tunni jooksul pärast nakatumist. Patsiendi väljaheide muutub vedelaks, kõhuõõnde ilmnevad krampliku iseloomuga valulikud aistingud, oksendamine, kehatemperatuur veidi tõuseb.

Patogeeni levik patsiendi kehas toimub rakkude abil, mis töötavad kahjulike bakterite hävitamiseks. Kui haiget inimest ravitakse valesti või ei ravita üldse, ähvardavad teda järgmised komplikatsioonid:

• dehüdratsioon, maksa ja neerude töö halvenemine;
• südamepuudulikkus;
• ajuturse, kooma;
• toksiline šokk, patsiendi surm.

Salmonelloosi soodustavad tegurid

Nakatumine satub inimkehasse halvasti töödeldud saastunud toodete kasutamise tõttu:

• munad;
• alaküpsetatud (alaküpsetatud) lihatooted;
• kala;
• piim;
• pesemata köögiviljad;
• pesemata puuvili.

Salmonellat esineb kalades palju vähem kui teistes toitudes. Kuid nakatumise tõenäosus on väike.

Salmonelloos rasedatel

Salmonelloos lapseootuse ajal on kõige ohtlikum mitmel põhjusel:

1. Peaaegu kõik vaevuste raviks mõeldud ravimid on raseduse ajal keelatud..
2. Naiste immuunsus lapse kandmisel halveneb oluliselt, mis tagab haigustekitajatele takistamatu juurdepääsu haigete vereringesse.
3. Nakkus levib kogu kehas väga kiiresti, mis põhjustab varajast mürgistust ja dehüdratsiooni, mis suurendab toksikoosi.
4. Haigust põhjustavad bakterid võivad tungida platsenta, mis võib põhjustada loote nakatumist.

Kui rasedal diagnoositakse salmonelloos, tuleb haiglas ravida kuni 5 raseduskuud.

Arsti soovitused salmonelloosi korral

Salmonelloosi tunnuste ilmnemisel on kõigepealt vaja hävitada patogeensed bakterid. Kehavedelike täiendamiseks on soovitatav juua palju vedelikke. Haigust tuleb ravida sorbentide ja Rehydroni lahusega. Patsient peab järgima mõningaid toitumisvajadusi. Peamine on see, et toit ei tohiks kõhtu raskendada. Patoloogiast vabanemiseks peab salmonelloosi dieet vastama järgmistele parameetritele:

1. Rohke vedeliku joomine, arbuuside joomine (need aitavad vähendada dehüdratsiooni).
2. Igapäevane dieet peaks koosnema kergesti seeditavast tükeldatud toidust (kartulipuder, suflee).
3. Konservid, rasvased ja praetud toidud, suitsutatud liha tuleks menüüst välja jätta.
4. Piima juua ei saa.
5. Kõhulahtisuse varajaseks kõrvaldamiseks peaksid toidus olema keedetud riis ja kreekeritega tee..
6. Osta tuleks ainult looduslikke tooteid.
7. Loputage köögivilju ja puuvilju hoolikalt kuuma vee all.
8. Kontrollige toote säilivusaega, koostist, tootjat.
9. Enne iga sööki peske käsi seebi ja veega.

Mis on dieedist välja jäetud?

Salmonelloosiga inimene peab loobuma toidust, mis aktiveerib käärimise jämesooles:

• köögiviljad, kus on palju jämedaid taimseid kiude (igat tüüpi kapsas, redis, peet, redis, kaunviljad, kurgid);
• Rukkileib;
• rohelus;
• teatud puuviljad (tsitrusviljad, viinamarjad, ploomid);
• piim ja piimatooted.

Samuti peaksite keelduma toidust, mis aitab kaasa sapi ja seedemahla intensiivsele tootmisele:

• suitsutatud tooted;
• palju vürtse sisaldav toit;
• marineeritud nõud;
• vürtsikas toit;
• igasugune kaitse.

Lisaks jäetakse dieedist välja järgmised tooted:

• Kiirtoit;
• rasvane liha ja kala;
• pooltooted;
• teatud teraviljad (oder, hirss, pärl oder);
• rasvast lihast valmistatud puljongid ja supid;
• seened;
• küpsetamine;
• kondiitritooted;
• vahuveinid (ka mineraalvesi);
• alkohoolsed joogid;
• kohv, kakao, šokolaad;
• laastud, soolaga kreekerid, suupisted.

Soovitatav toit

Täiskasvanute salmonelloosi dieet võimaldab kasutada järgmisi toite:

1. Kääritatud piimatooted (keefir, atsolakt, looduslikud jogurtid).
2. Madala rasvasisaldusega liha ja kala (võite süüa lihapalle, kotlette, lihapalle, sufleed, aurutatud).
3. Soufflé (pasteet) veise- või kanamaksast. Need toidud aitavad taastada raua taset kehas..
4. Riisil, mannapudrul, tatral, odral põhinev puder. Enne kasutamist tuleb need läbi sõela pühkida või korralikult läbi keeta. Võite lisada veidi soola. Õli tuleks ära visata. Maitse parandamiseks võite lisada veidi suhkrut või mett, samuti püreesta marjadeta marjadest.
5. Pektiini (toidukiud) sisaldusega puuvili. Sellised puuviljad aitavad kaasa ohtlike koostisosade eemaldamisele kehast. Soovitatav süüa banaane, õunu jne..
6. Mustikad, mustad sõstrad ja muud kokkutõmbavad marjad bensoehappega. Sellel on sooleseintele põletikuvastane ja rahustav toime. Segisti abil on soovitatav marjad jahvatada pürees ja tarbida vähese suhkruga. Kääritatud piimajoogile võib lisada ka marjapüreed..
7. Arbuus on asendamatu marja kahjulike komponentide eemaldamiseks kehast. Diureetilise toime ja mahlasuse tõttu on arbuus infektsioonivastases võitluses suurepärane abimees..
8. Kuivatid, kreekerid, leib kõrgeima kvaliteediga jahust. See ei pea olema värske. Samuti tuleks seda veidi kuivatada..
9. Taimsed puuviljad püree kujul. Võite kasutada porgandeid, kartulit, peeti, suvikõrvitsat. Püreele võite lisada veidi soola või suhkrut.

Dieet pärast haigust salmonelloos

Haigusest vabanemine ei tähenda, et saaksite kohe oma tavapärase dieedi juurde naasta. Mõnda aega tuleb pärast salmonelloosi järgida dieeti, et keha järk-järgult taastuks:

• toidus peaks põhirõhk olema köögiviljadel;
• mustikad, banaanid ja arbuusid on kasulikud;
• on vaja kasutada kääritatud piimatooteid;
• teraviljadest tuleks eelistada tatart, kaerahelbed, manna;
• on lubatud kasutada liha või aurutatud kala;
• päevas peaksite jooma vähemalt 1,5 liitrit vett.

See dieet pärast täiskasvanute salmonelloosi on soovitatav järgimiseks, kuni mikrofloora on täielikult taastatud..

Dieet salmonelloosi raviks täiskasvanutel: menüü, retseptid

Täiskasvanute salmonelloosi dieedimenüü esitatakse tabelina.

Pärl odra baasil saate teha limase supi. Selleks on vaja järgmisi komponente:

• 400 g teravilja;
• 650 ml tailiha puljongit;
• 5 g võid.

Tangud sorteeritakse välja, pestakse ja keedetakse puljongis pehmeks. Järgmisena tuleks teravili puljongist eemaldada. Pärast uuesti keetmist lisage sellele õli.

Dieedi ajal saate ennast hellitada pollokipõhise sufleega. See nõuab:

• kalafilee;
• 30 ml piima;
• 5 g nisujahu;
• 1 muna;
• rafineeritud õli.

Filee keeratakse lihaveskis 3 korda. Jahu ja piim segatakse praepannil. Segu valmistatakse 2-3 minutit pidevalt segades. Pärast jahutamist kaste soolatakse. Seejärel lisatakse sellele kala ja munakollane. Komponendid segatakse põhjalikult. Klopi valk vahule ja lisa veidi segades kalale. Vorm määritakse õliga, mille järel toorik viiakse sellesse. Nõu aurutatakse.

Laste menüü

Laste salmonelloosi dieedi koostis määratakse sõltuvalt nende vanusest. Kui laps on alla 12 kuu vana, siis ägeda haiguse perioodil peaks toitumine koosnema spetsiaalsest segust ilma laktoosita. See võimaldab teil maksimaalselt peatada käärimisprotsessid lapse kehas. Järgmisena peate taastama beebi mikrofloora. Selleks on kasulikud atsetofiilsed segud. Järgmine samm on järkjärguline üleminek rinnapiimale või varem kasutatud piimasegule.

Laste salmonelloosi dieet võib igapäevases toidus sisaldada järgmisi toite:

1. Hommikusööki saab süüa vedela mannapudruga koos klaasi mustikakompotiga.
2. Teiseks hommikusöögiks peaksite andma lapsele klaasi krutoonidega kana puljongit.
3. Võite einestada lahja veiselihapuljongil põhineva suppiga, millel on rull kaer, kartulipuder ja suvikõrvits, aurutatud kotletid, kompott.
4. Pärastlõuna võib olla kohupiimasufleega riisipuljongiga.
5. Õhtusöögina on lubatud pakkuda lapsele kanafilee, aurutatud valkudest valmistatud omletti, õunakastet, teed.
6. Öösel peaks laps jooma klaasi riivsaiaga tarretist.

Dieet laste salmonelloosi korral: retseptid

Supi valmistamiseks on vaja lahja kodulinde. Selle põhjal keedetud puljongis (300 g) valatakse 100 ml vett ja 40 g riisi. Pärast riisi täielikku keetmist hõõrutakse supp läbi sõela ja soolatakse.

Riisi ja hakklihaga lihapallide valmistamiseks peate võtma 20 g riisi kohta 100 g hakkliha. Hakkliha lastakse lihaveskist läbi 3 korda. Riis tuleb sorteerida, loputada ja keeta pehmeks. Järgmisena pühitakse riis läbi sõela ja segatakse hakklihaga. Koostisosad soolatakse ja segatakse hoolikalt. Seejärel pekstakse mass kulinaarse haamriga maha. Nüüd saate lihapalle vormida ja aurutada.

Traditsiooniline meditsiin

Salmonelloos on nakkav ja ohtlik haigus. Eneseravi võib põhjustada tõsiseid tüsistusi. Traditsioonilise meditsiini retsepte saab kasutada koos uimastiraviga ja ainult arsti järelevalve all.

Tammikoorel põhineval keedul on põletikuvastane ja kokkutõmbav toime, see leevendab soolestiku ja mao veritsust. Puljongi ettevalmistamiseks peate võtma 1 spl. l. hakitud tammekoor ja kata see 1 klaasi veega. Segu tuleb hoida gaasil vähemalt 25 minutit. Järgmisena infundeeritakse puljongit umbes 15 minutit ja filtreeritakse. Võtke ravimit iga tund, 5-10 ml.

Burneti kuivatatud ja purustatud juurtel põhinev ravim aitab puhastada keha toksiinidest, leevendada valu, avaldab patsiendi kehale kokkutõmbavat, antiseptilist, põletikuvastast, antibakteriaalset toimet. Puljongi ettevalmistamiseks peate võtma 1 spl. l. juured ja valage neile 250 ml vett. Segu keedetakse tasasel tulel vähemalt 30 minutit. Pärast täielikku jahutamist produkt filtreeritakse. Seda kasutatakse vähemalt 6 korda päevas, igaüks 15 ml.

Ravikulud

Salmonelloosi dieet sisaldab valku sisaldavaid toite, teravilju ja muid komponente, mida saab osta madala hinnaga kõigist toidupoodidest. Kui ostate odavat kala ja kana, siis maksab nädala ratsioon mitte rohkem kui 1500-1600 rubla.

Seetõttu on salmonelloosi toitumine toitumise ajal hädavajalik nõue. Lisaks sellele tuleb selle patoloogia läbinud inimese mikrofloora taastamiseks pärast ravikuuri lõppu järgida mõnda toitumispiirangut..

TÄHTIS! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist peate konsulteerima spetsialistiga.

Dieet salmonelloosi raviks täiskasvanutel ja lastel: retseptide loetelu

Sageli põhjustab sooleinfektsioon epiteelirakkude kahjustusi ja toitainete imendumist. Seedesüsteemi taastamine võtab palju aega. Laste salmonelloosi dieet on oluline osa haiguse ravist.

Infektsiooni tüsistused

Salmonelloos on raske sooleinfektsioon, mis esineb täiskasvanutel ja lastel. Nakkus toimub saastunud toidu kaudu.

Haiguse põhjuseks on perekonna Salmonella bakterid. Samuti on iseloomulik joobeseisundi areng ja seedetrakti kahjustus..

• südamepuudulikkus;
• kesknärvisüsteemi kahjustus (ajuturse, kooma);
• dehüdratsioon;
• toksiline šokk;
• neerude ja maksa normaalse funktsioneerimise häired.

Infektsiooni ravi hõlmab antibakteriaalsete ravimite võtmist ja vee-soola tasakaalu taastamist. Kasutatakse infusioonravi - glükoosi ja elektrolüütide lahuste intravenoosset manustamist. Pärast seisundi stabiliseerumist määratakse spetsiaalne dieet.

Millised toidud põhjustavad haigust?

Loomne valk on Salmonella soodne kasvulava. Paljud bakteritüved taluvad külmumist, taluvad suurepäraselt soolamise ja suitsetamise protsessi. Salmonelloosi ennetamiseks on vajalik toodete korralik kulinaarne töötlemine.

Baktereid hoitakse pikka aega:

1. lihas (kuni 6 kuud);
2. piimatoodetes (keefiris - 4 nädalat, lehmaõlis - 3 kuud, kõvas juustus - kuni aasta),
3. linnumunades (vutt, hani, part).

Värskete marjade, ürtide ja köögiviljade söömisel on oluline olla ettevaatlik. Viljastamiseks kasutatakse sageli loomade väljaheiteid. Kuivas sõnnikus püsivad salmonelloosi patogeenid kauem kui 2 aastat. Bakterite eluiga on maakeral 18–19 kuud.

Dieet salmonelloosi raviks täiskasvanutel ja lastel

Pärast bakterite surma eralduvad maos mürgised ained. Toksiinid mõjutavad negatiivselt vereringet ja rakkude ainevahetust. Sooleseina lüüasaamine põhjustab seedeprotsessi häireid.

Salmonelloosi toitumisravi (tabel nr 4) on suunatud toidu agressiivse mõju vähendamisele kahjustatud soolepiteelile ja normaalse mikrofloora taastamisele. On väga oluline kõrvaldada dehüdratsioon ja täiendada mikroelementide puudujääke. Selleks kasutatakse ravimtaimede keetmisi (calamus root). Kasulikud leeliselised mineraalveed.

Soovitused lastele

Dr Komarovsky soovitab jätkata lapse toitmist isegi raske salmonelloosiga. Dieet valitakse vastavalt beebi vanusevajadustele. Sa ei saa sundida last sööma. Söögiisu puudumine salmonelloosi korral on seotud joobeseisundiga. Haiguse ägedat perioodi võib lastel edasi lükata 5 päeva..

• soola, rasva ja süsivesikute sisalduse piiramine;
• valkude tasakaal;
• toitmise koguse vähenemine haiguse alguses 20% päevasest normist (raske soolekahjustusega kuni 50%);
• toit väikeste portsjonitena (jagage päevane dieet 6 toidukorda päevas);
• laktoosivabade ja kääritatud piimatoodete kasutuselevõtt.

Soovitatav keetmisviis on keetmine. Võimalik on kasutada ka topeltkatelt. Toit peaks olema kergesti seeditav, maitsev ja mitmekesine.

Pärast mürgistuse ja dehüdratsiooni kõrvaldamist määratakse dieet 4b, mida iseloomustab uute toodete (manna, köögiviljapüree) järkjärguline kasutuselevõtt. Terapeutilise toitumise kulg on ette nähtud nelja nädala jooksul.

Imikute tavaline probleem on laktoosipuudus. Patoloogiat iseloomustab sagedane regurgitatsioon, puhitus ja lahtised väljaheited. Sellisel juhul on soovitatav laps viia spetsiaalsetesse madala laktoosisisaldusega segudesse (Nutrilon Soy, Frisopep).

Terapeutiline dieet salmonelloosi korral

Mida saab salmonelloosiga süüa? Haiguse esimesel päeval soovitatakse patsiendil pakkuda magusat teed. Alates teisest päevast on lubatud riisipuljong, linnukirssitarretis.

Pärast joobeseisundi vähendamist lisatakse menüüsse kohupiimapüree ja keedetud liha. Täiskasvanute salmonelloosi dieet sisaldab kõrge kalorsusega toite, mille kasutamine viib väljaheidete tugevdamiseni. Toit ei tohiks olla kuum ega külm.

Soovitatavad tooted

Küpsetamine on soovitatav veesSupidKöögiviljapüree, hakklihagaKüpseta teises puljongis või veesLeibNisu

Kuivatatud.LihaKana

Tükeldatud hakklihaksKalaPollock

MerluusKasutatakse kotlettide valmistamiseks

Kasulik želee erinevatest marjadest (dogwood, kudoonia või must sõstar). Lubatud on juua puuviljade keetmisi ja kompotte. Jookide valmistamisel on soovitatav valida minimaalse suhkrusisaldusega retseptid.

Dieedi sobivuse peamine näitaja on patsiendi seisund. Ei tohiks olla kõhuvalu, kõhupuhitus ega muid seedehäireid. Seedesüsteemi toimimise kontrollimiseks on vajalik ultraheliuuring..

Keelatud toidud

Leib seemnete ja kliidega

Tooted aktiveerivad soolestikus käärimisprotsesse. Lisanditega leiba on raske seedida. Seemned võivad kahjustada limaskesta põletikku..PuderHirss

Halvasti imendunud.KaunviljadHerned

Põhjustada gaase.MaiustusedKallis

Tugevdage käärimisprotsesse, stimuleerige sooleseina kokkutõmbeid.PiimatootedTäispiim

Provotseerib kõhulahtisuse rünnaku.Puuviljad ja köögiviljadKapsas

Erinevate sortide ploomid

TsitruselisedSuurendage fermentatsiooni, aktiveerige soole kokkutõmbed.

Tugevad rikkad puljongid, konservid ja vorstid on keelatud. Pudingu valmistamiseks on soovitatav kasutada lahjendatud piima. Kasuks tuleb värskelt pressitud köögiviljamahl.

Toitumine rehabilitatsiooniperioodil

Pärast sooleinfektsiooni tekivad sageli seedehäired. Toit pärast haigust peaks olema säästlik. Taastumise garantii on dieedi range järgimine. Lemmiksöök võib põhjustada tagasilangust. Dieedi kestus pärast salmonelloosiravi sõltub paljudest teguritest.

Need sisaldavad:

• kliiniliste ilmingute raskusaste;
• kaasuvate haiguste esinemine;
• patsiendi vanus;
• infektsiooni tüüp.

Hea immuunsusega täiskasvanute jaoks on soovitatav sellest dieedist kinni pidada kuu aega. Nõrgenenud patsientidel ja lastel on seedesüsteemi taastamine aeglane. Normaalse toitumise juurde naasmine on järk-järguline ja ettevaatlik..

Ärritus, silmi tekitav tunne, punetus on nägemispuudega ainult väikesed ebamugavused. Teadlased on tõestanud: nägemise vähenemine 92% juhtudest lõpeb pimedaksjäämisega.

Crystal Eyes on parim viis nägemise taastamiseks igas vanuses.

Menüü 5 päeva

Suflee

1. 250 grammi kalafileed
2. 3 kartulit
3. valk 2 munast;
4. 25 ml oliiviõli;
5. näpuotsatäis soola.

Keeda kooritud kartul ja kala. Jahvata ja sega hoolikalt. Sool.

Ühendage saadud mass ettevaatlikult vahustatud munavalgetega. Steam või multivark 20 minutit.

Juustu pajaroog

• 200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 1 muna;
• supilusikatäis manna;
• hallituseõli;
• 15 g suhkrut;
• 10 g kuiva tärklist.

Segage koostisosad, küpseta režiimis "Küpsetamine" 25 minutit aeglases pliidis

Ühendage 230 g madala rasvasisaldusega peeneteralist kodujuustu 20 g suhkru ja 35 g nisujahuga.

Lisa kana muna. Sõtku tainas, lõika 2–1,5 cm paksusteks tükkideks. Küpseta mõõdukalt soolases vees.

Lõika 10–200 grammi kõrvitsa viljaliha väikesteks tükkideks, hauta pehmeks.

Jahvata blenderis ühtlaseks. Maitse järgi soola ja magustoidulusikat vedelat võid.

Pärast kuu aega säästlikku dieeti tuuakse salmonelloosihaige menüüsse toored köögiviljad ja puuviljad. Üleminek ühisele lauale lepitakse kokku toitumisspetsialistiga. Täielikuks taastumiseks saadetakse patsient spaahooldusele.

Video: salmonelloos koos Elena Malyshevaga

Kuidas keeta kana puljong mürgituse jaoks lastele ja täiskasvanutele

Tüdruklikud viinamarjad on täiskasvanule ja lapsele mürgised või mitte - rakendus

Taastusravi pärast infarkti, uute rünnakute ennetamine ja hooldus

Salmonelloos vuttides ja kanamunades - kuidas ära tunda

Mida teha kodus vorstimürgituse korral: ravimeetodid