Värvainete abil on võimalik toodete välimust muuta. Huvitav on see, et tööstuslikes tingimustes kasutatakse looduslikke musti värvaineid. Nende hulka kuulub toidu lisaaine E153. Tarbijad peavad teadma, kas see on organismile ohtlik ja millist võimalikku kahju see võib põhjustada.
Mis on E153
See on anorgaaniline pigment - taimne süsi ehk tahm. Seda saab aktiveerida. Sellisel juhul on sellel suur hulk poore, mis parandab selle adsorptsiooniomadusi. E 153 tootmiseks kasutatakse ainult looduslikke tooraineid.
- peen must pulber;
- hästi vastupidav kõrgetele temperatuuridele ja valgusele;
- ei lahustu vees;
- on neutraalse maitsega;
- tal pole lõhna.
See aine on pakendatud niiskuse eest kaitstud standardsetesse kottidesse.
Kus kasutatakse toidulisandit E153?
Toiduainetööstuses kasutatakse seda toidu ja jookide värvimiseks. Siin on tooted, mida E153 sisaldab:
- juustud;
- dražee;
- karastusjoogid;
- erinevat tüüpi magustoidud;
- jäätis;
- šokolaad ja kohv (annab lõpptootele ilusa ja atraktiivse värvi).
Mõnikord lisatakse madala kvaliteediga kakaotoodetele E-153. Nii saadakse "tume šokolaad", millel pole midagi pistmist loodusliku magususega..
Seda kasutatakse ka viina ja veini tootmisel filtri, flokulandi ja sorbendina. E153 suhkru, riisilahuste, taimeõlide abil töödeldakse. Ta värvib juustu ümbriseid.
Süsi võib leida ka mõnest dekoratiivkosmeetikatoodetest. Seda võib leida ka seepides, dušigeelides (koorimisomaduste parandamiseks). Samuti on mustade värvide valmistamise aluseks E153.
Seda kasutatakse aktiivsöetablettide saamiseks. Meditsiin kasutab selle ravimi kasulikke omadusi toksiinide imendumiseks ja eemaldamiseks kehast. Ükski meditsiiniline uuring pole vastanud küsimusele, kas E-153 võib põhjustada seedetraktis patoloogilisi muutusi..
Kas söödalisand E153 on ohtlik?
Seda ainet kasutatakse laialdaselt meditsiinis. Uuringud on näidanud, et E153 ei avalda kehale negatiivset mõju ja on ohutu. Kuid see ei tähenda, et seda saaks kontrollimatult rakendada. Söödalisand pole inimene. Selle eeliseid ei ole kindlaks tehtud.
Peaaegu kogu seedetrakti sattunud kivisüsi eritub seedimata toidujääkidega ega imendu. Kui te seda ei kuritarvita, pole ohtlikke tagajärgi. Ei ole kindlaks tehtud, kui palju E153 võib tervisele ohtu tuua.
USA-s klassifitseeritakse köögiviljasüsi potentsiaalseks kantserogeeniks. Ametlikku kinnitust selle kohta pole. Samuti ei ole kinnitatud E153 kahjulikku mutageenset toimet inimesele. Aine kasutamine raseduse ajal ei ole keelatud. Tuleb meeles pidada, et liigne entusiasm aktiivsöe vastu võib põhjustada kõhukinnisust, mis on lapse kandmise ajal ohtlik..
Kus on lubatud lisaaine
E153 on heaks kiidetud kasutamiseks Euroopa riikides, SRÜ-des. USA-s on kantserogeenina keelatud. Mõnes osariigis on see märgistatud "mõõdukalt mürgine", mõõduka kahjulikkusega, kuid selle tõttu pole selle kasutamine keelatud.
E153 kuulub ohutute toiduvärvide hulka. Söödalisand ei ole organismile kahjulik tingimusel, et järgitakse toiduainete tootmise tehnoloogiat ja lubatud kontsentratsioone. Kuid see ei mõjuta seedetrakti ega muid elundeid. Kui E153 olemasolu toidus on murettekitav, on soovitatav valida looduslik ja ohutum alternatiiv..
Vaadake huvitavat videot šokolaadimunade valmistamise kohta:
Kas see artikkel oli teile kasulik? Jagage oma sõpradega!
E153 - taimne kivisüsi
Toidulisandit koodiklassifikatsiooni numbri E 153 all peetakse taimseks söeks, see tähendab looduslikuks lisandiks. Selle peamine eesmärk on värvida tooteid ja aineid mustaks. See aine helendab ja hõlbustab ka filtreerimisprotsessi..
Tegelikult on taimne kivisüsi fossiilne orgaaniline aine. Selle moodustumisprotsess toimub sügaval maa all ja selle aluseks on iidne taimestik..
Päritolu: 1-looduslik
Söödalisandi kategooria: värvaine
Oht: äärmiselt madal
Sünonüümsed nimetused: E 153, CI Food Black 3, süsinik, köögiviljasüsinik, must must, tahm, süsi, taimne süsi, kivisüsi, termiline must, looduslik puit, taimne must, põletatud, süsi, tahm, E-153, E153, Pigment must 8.
Üldine informatsioon
Seda tüüpi söe kaevandamine, täpsemalt selle kaevandamise viisid, sõltub otseselt selle esinemise sügavusest - avatud meetod või maa-alune (kaevandustee).
Toidulisandina on värvaine E 153 saadaval peene pulbri kujul. Enne seda läbib kivisüsi põhjaliku puhastuse ja jahvatamise..
Kaasaegne tootmine saab söepulbrit karboniseerimise teel. Selle tooraineks on mitmesugused puiduliigid. Selleks võib kasutada ka kookosnahku ja muid taimseid jäätmeid. Toormaterjalid asetatakse kõrge temperatuuri režiimi loomiseks ja kõrgeima rõhu all muudetakse tooraine söeks.
Just see värvi saamise meetod võimaldab vabaneda soovimatutest ja kahjulikest lisanditest lõpptootes..
Mõju kehale
Hoolimata selle aine E 153 ebatavalisest olemusest inimkeha jaoks, ei kahjusta see ikkagi. Üle 70% söelisandist imendub soolestikus ja ülejäänu eritub roojamise käigus.
Kasu
Värvilisandi E 153 uuringutes ei leitud inimeste tervisele kasulikke omadusi.
Kasutamine
Seda tüüpi toiduainetööstuses kasutatakse lisandit jookide ja kondiitritoodete kaunistamiseks mõeldud värvina.
Farmakoloogias lisatakse ravimi "Aktiivsüsi" valmistamisel E 153. Seda kasutatakse ka kunstiliste värvide ning muud tüüpi värvide ja lakkide tootmisel. Kivisüsi E-153 toimib ka fossiilkütusena.
Seadusandlus
Paljud Euroopa riigid, USA, Ukraina ja Venemaa lubavad oma õigusaktides toiduainete tootmisel kasutada salakoodiga E 153 söödalisandit.
E153 - taimne kivisüsi
Muud lisandite nimed (sünonüümid)
Kivisüsi (toidulisand E153) on fossiilne orgaaniline aine, mis moodustub iidsetest taimedest maa all. Toiduainetööstuses kasutatakse seda mõnikord lisandvärvina E153.
Venemaal mainiti esimest korda kivisütt 1696. aastal, kuid söetööstuse kujunemine langes 19. sajandi esimesele veerandile, kui avati peamised söebasseinid ja algas aktiivne söekaevandus tööstusettevõtetele..
Seda ainet kaevandatakse mitmel viisil, sõltuvalt esinemise sügavusest. Kui see ei ületa 100 meetrit, siis toimub kaevandamine avatud viisil, kui söeõmblus asub sügavamal, siis nad kasutavad maa-aluseid kaevandamismeetodeid. Sügavaimate maardlate jaoks ehitatakse spetsiaalseid söekaevandusi, kõige sügavamal on nende sügavus üle 1200 meetri.
E153 lisaaine jõuab toiduainetööstusse pärast söe purustamist ja põhjalikku puhastamist. Hiljuti on E153 lisaaine saamise teine meetod - karboniseerimismeetod - üha enam levinud. Selle tootmismeetodi olemus on taimse materjali karboniseerimise kunstlik protsess. Toorainena kasutatakse mitmesuguseid puiduliike, kookoskoore ja muid taimseid tooteid. Tooraine paigutatakse spetsiaalsetesse rajatistesse, kus kõrge temperatuuri ja kõrge rõhu all muudetakse taimsed materjalid söeks. See meetod söödalisandi E153 saamiseks võimaldab teil vabaneda soovimatutest lisanditest. Lisaks võib mitmesuguste lähteainete varieerimisel saada teatud värvi, maitse, keemiliste ja füüsikaliste omadustega värvaine..
Toiduainetööstuses kasutatakse E153 peamiselt kondiitritoodete kaunistamiseks ja jookide värvimiseks..
Ärge ajage segi söödalisandit E153 (taimne süsi) E152-ga tähistatud sarnase nimega (kivisüsi) söödalisandiga. Viimane saadakse erinevalt looduslikust kivisöest eranditult sünteesimise teel.
E153 toidulisand on ohutu, kuigi see pole inimese kehale iseloomulik. Suurem osa värvainest E153 ei imendu soolestikus ja eritub kehast koos toidujäänustega.
Taimsöe muud kasutusalad:
- kasutatakse fossiilkütusena;
- meditsiinis (osa aktiivsöest);
- värvitootmises.
E153 lisaaine on lubatud kasutamiseks toiduainetööstuses Ukrainas, Venemaal ja paljudes teistes riikides.
Köögiviljasüsi E153
Taimne puusüsi - mineraalsed toiduvärvid, mis on saadud taimse päritoluga toorainete: puidu, tselluloosi jääkide, kookospähkli- ja maapähklikoore söestamisel.
Kondiitritööstuse ja kalatööstuse jaoks saate osta köögivilja söevärvi. Seda ainet toodetakse musta pulbri kujul, mida saab hajutada vesi- ja õlikeskkonnas..
Toidu lisaaine E153 on vastupidav:
- küte;
- valgus;
- keskkonna happesuse muutused.
Köögiviljasüsi E153
- Must / Must
Kasutusalad
Elena Kononova
Müügijuht
"Toidu koostisosad"
Toote ostmiseks pöörduge palun määratud kontaktisiku poole.
Proovi saate tellida ka lingile klõpsates:
Saate osta köögiviljasöe toiduvärve pulbri, rasvapasta või vees dispergeeruva pasta kujul. Meie ettevõte toodab seda vee ja õli dispersioonidena kaubamärgi MIKHROM Cherny all. See võimaldab teil valida konkreetse eesmärgi jaoks parima võimaluse. Eco Resource'il on kontorid korraga kahes linnas (Moskvas ja Peterburis), mis võimaldab meil katta laia kliendibaasi. Pealegi on kõigil võimalik osta köögiviljasütt värvaineid kõige atraktiivsema hinnaga..
E lisandite mõju, kahjustus, oht
KÖÖGIVILJASÖE E153
Tehnoloogilised funktsioonid Värvaine (anorgaaniline pigment), selgitaja, filtri abivahend.
Sünonüümid: süsi, süsinik, tahm, aurud, süsi; Inglise tahm, lambimust, süsi, termomust, taimne süsinik, taimne must, CI Food Black 3, Pigment Black 8; Saksa keel Kohle, Pflanzenkohle; fr. noir de süsinik, süsiniktaimne taimne ravim.
CASi nr 1339-82-8.
Empiiriline valem C
Mol. m. 12.01.
Organoleptilised omadused Must pulber või graanulid, maitsetu ja lõhnatu.
Füüsikalis-keemilised omadused Lahustumatu pigment. Valguse, kuumuse, leelise ja happe vastupidavus on väga hea.
Taimse materjali (näiteks puidu, tselluloosi jääkide, turba, kookoskoore ja muude pähklite) kuumtöötlemisel saamine. Lisandid: tooraine komponendid.
Hügieenistandardid puitlaastplaadil - otsus lükati edasi. GN-98 jaoks pole ohtusid. Lubatud on ainult kivisüsi, muid süsiniku allotroopseid vorme - teemant ja grafiit - toiduainetööstuses ei kasutata. Koodeks: aktiveeritud köögiviljasüsi on heaks kiidetud GMP selgitaja kaskaadis sisalduvate mahlade ja mahlakontsentraatide 7 standardiga. Vene Föderatsioonis on see lubatud värvainetena teatud tüüpi juustudes, mis on valmistatud Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi riikliku sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve all kokku lepitud retseptide järgi, ja teistes vastavalt TI-le ette nähtud toiduainetes vastavalt TI-le (punktid 3.10.5, 3.11.7 SanPiN 2.3.2.1293-03 ); taimne aktiivsüsi on lubatud viina selgitava, filtreeriva materjali, flokulandi ja sorbendina, veinimaterjalide, suhkru- ja siirupilahuste, puuviljamahlade, taimeõlide ja muude toodete töötlemiseks, maksimaalne jääkogus vastavalt TI-le (punkt 5.1.37 SanPiN 2.3.2.1293-03).
Kasutamine Taimset sütt kasutatakse dražeede, juustukestade jms värvimiseks. ELi direktiivis 94/36 on maksimaalsed lubatud kogused määratletud kui QS. Aktiivsütt, peamiselt taimset süsinikku, kasutatakse viina tootmisel vee-alkoholi lahuste puhastamiseks; suhkrulahuste värvimuutus suhkru, pettuse siirupite tootmisel; jookide kergendamine ja filtreerimise hõlbustamine.
Kivisüsi vastavalt standardile GOST 6217-74 “Aktiivpuitpuru. Spetsifikatsioonid ”sisaldub tooraine loendis dokumendis GOST 12712-80“ Spetsiaalsed viinad ja viinad. Spetsifikatsioonid “, GOST 27907-88„ Ekspordiks mõeldud viinad. Üldised tehnilised tingimused ".
Kivisüsi vastavalt standardile GOST 4453-74 „Aktiivse selgitava puidusöe pulber. Spetsifikatsioonid "on kantud tooraine loendisse GOST 51272" Siidrid. Üldised tehnilised tingimused ".
Muud kasutusvaldkonnad: ELis heaks kiidetud kõigi farmaatsia- ja kosmeetikatoodete värvimiseks; lisatud silmameigile ja tualettseebile; see on ka klassikaline must pigment maalimisel; aktiivsütt kasutatakse farmaatsias.
Kaubavormid Söepulber või -graanulid.
Taimne süsi (E153)
Taimne süsi on lahustumatu must toiduvärv, mida kasutatakse kondiitritoodetes, küpsetistes ja jäätises.
Taimne puusüsi (nimetatakse ka "taimseks mustaks") on peeneks jahvatatud söe vorm, mis moodustub looduslikult suurel sügavusel. Siis sobib see kivisüsi põhjalikuks puhastamiseks ja purustamiseks..
Samuti on olemas karboniseerimismeetod, mille käigus taimne tooraine karboniseeritakse, see meetod kuulub kunstlikku ja kasutatakse seda viimasel ajal üha enam. Toormaterjalide hulka kuuluvad turvas, pähklikoored, puit ja tselluloosi jäägid.
Taimne süsi (E153) koosneb peamiselt peeneks jahvatatud kivisöest aatommassiga 12,01 g / mol. See on must pulber, mis on maitsetu ja lõhnatu. See ei lahustu vees ja orgaanilistes lahustites. See värvaine on väga vastupidav kuumuse, valguse ja pH-vahemiku muutustele..
Lisaks toiduainetööstusele kasutatakse taimset sütt metallide, vee ja reovee puhastamisel, õhufiltrite valmistamisel ning erakorralises meditsiiniabis mürgistuse ja ravimite suukaudse üleannustamise raviks..
- Kasutamine toiduainetööstuses
- Rakendus meditsiinis
- Toidu lisaaine ohutus
Kasutamine toiduainetööstuses
Praegu on köögiviljasüsi toiduvärv, mis on ELis lubatud kõigis toitudes, välja arvatud mõned erandid, mille korral on mis tahes toiduvärvide kasutamine keelatud. Toiduvärvidena kasutatakse ravimit E153 harva, kuna see annab intensiivse musta värvi, mis sobib ainult teatud tüüpi kondiitritoodete, jää või magustoitude jaoks. Kuid seda saab kasutada varjutusvahendina koos teiste värvidega, pakkudes suuremat värvi intensiivsust.
Seda kasutatakse toiduainetööstuses mõne joogi värvimiseks ja kondiitritoodete kaunistamiseks.
Seda kasutatakse sageli teatud tüüpi juustude valmistamiseks koguses, mis vastab nende tootmise tehnoloogiale, nii puhastamiseks kui ka nende soolte värvimiseks..
Taimset kivisütt kasutatakse selgitava, filtreeriva materjalina ning seda kasutatakse ka viina, sorbendi ja flokulandina, suhkrulahuste, puuviljamahlade ja muude toodete töötlemisel. Seda kasutatakse ka mitmesuguste toodete tootmisel nii toiduainetööstuses kui ka kosmeetikas jne..
Näiteks kasutatakse seda tootmises:
- moosid, mahlad, želee-kommid;
- dekoratiivkosmeetika silmadele;
- WC-seep;
- värvid;
- farmaatsiatööstuses teatud ravimite tootmisel.
Rakendus meditsiinis
Taimsöe aktiveeritud vormil on adsorptsiooniomadused ja aktiveerimisetapp aitab eemaldada ka võimalikke lisandeid. Taimsöe aktiveerimine toimub füüsikalise protsessi abil (termiline aktiveerimine auruga).
Lisaks värvainena kasutamisele on taimne süsi soovitatav ka soolehaiguste, puhitus ja puhitus, adsorptsiooniomaduste tõttu, või suukaudsete ravimite vastumürk üleannustamise korral..
Taimne süsi on "aktiveeritud", kui tootjad soojendavad tavalist kivisütt gaasiga, mis suurendab selle pinda ja põhjustab "pooride" tekkimist.
Sisemiselt võttes võimaldavad need poorid puusöel imada toksiine ja muid halbu aineid oma pinnale ning eemaldada need kehast..
See kasulik omadus koos väidetava kõhupuhituse ja hammaste valgendamise omadustega on põhjus, miks seda ainet on meditsiinis laialdaselt kasutatud. Kuid peame meeles pidama, et taimse puusöe kasutamine ravimina on võimalik alles pärast arstiga konsulteerimist, kasvõi seetõttu, et see võib teiste ravimitega halvasti suhelda, takistades nende normaalset toimet..
Toidu lisaaine ohutus
Taimne süsi ei imendu inimese soolestikus. Ei põhjusta muret selle genotoksilisuse ja kantserogeensuse pärast, kui see sisaldab vähem kui 1,0 μg / kg kantserogeenseid PAH-sid. Samuti eeldab selle kasutamist meditsiinis ohutu kasutamise ajalugu väga pikka aega..
- Miks te ei saa ise dieeti pidada
- 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
- Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
- Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
- Teadlaste sõnul võib noorust pikendada
Euroopa ja Kanada ametivõimud kiidavad heaks selle kasutamise värvilisandina.
On olemas arvamus, et sellel toidulisandil on kantserogeenne toime, kuna see võib lisandites sisaldada polütsüklilisi aromaatseid süsinikke. Kuid selgus, et neid on nii väheolulistes kogustes, et need ei saa inimese kehale mingit mõju avaldada..
Ehkki köögiviljasütt võib kasutada toidu lisaainena (vastavalt EÜ määrusele nr 1333/2008), on üldine keeld igasugustele värvainetele leivas ja pitsas. Seega ei saa köögiviljasüsinikku sisaldavaid küpsetisi müüa nimetuse "leib" all ja need peavad olema märgistatud kui "peened küpsetised".
E153 on tuntud kui ohutu toidulisand. Puuduvad tõendid selle kohta, et selle kasutamine kahjustaks mingil viisil erirühmi, sealhulgas vastsündinuid, lapsi, rasedaid naisi ja muid asjakohaseid haavatavaid rühmi. Taimse söe kasutamine toidus ja jookides on toidulisandina üsna ohutu ilma kõrvaltoimeteta. Suurtes annustes võib esineda mõningaid kõrvaltoimeid.
Toidu lisaaine E153
Gol. Vanim mineraal. Üllatuslikult on isegi kivisüsi leidnud tee toiduainetööstusse. Süsi tekib iidsete taimede lagunemise tagajärjel suurel sügavusel ja on väärtuslik kütuse aine. Kuid kivisüsi ei saa ainult ahju kütta, vaid, nagu selgub, võib see kaunistada ka erinevaid rafineeritud toite. Toiduainetööstuses kasutatakse puusüsi värvainena, mis annab toidukaupadele erinevaid musta, halli ja pruuni toone..
Toidu lisaaine E153: ohtlik või mitte
Toidu lisaaine E 153 - taimne süsi. Süsi on meie riigis tuntud juba mitu sajandit. Esmakordselt avastati see 1696. aastal, kuid söekaevandustööstus sai oma arengu alles 19. sajandi alguses. Siis avastati riigi territooriumil suurimad kivisöe maardlad ja nende aktiivne kaevandamine algas inimtegevuse erinevate sfääride vajadustele. Söe kaevandamisel on kaks meetodit: avakaev ja maa-alune. Kui mineraali esinemissügavus ei ületa sadu meetreid, siis kasutatakse avakaevandamist, muudel juhtudel luuakse söekaevandused, mille sügavus võib ulatuda üle tuhande meetri.
Mis vahe on söödalisandil E 153 ja kivisöel? Muidugi läbib kivisüsi mitu puhastus- ja jahvatamisetappi. Ja juba saab sellisest söest E 153 lisand, mida kasutatakse aktiivselt toiduainetööstuses. Toidulisandi E 153 saamiseks on olemas ka alternatiivne meetod: sellise tootmise käigus toimub taimse materjali karboniseerimine. Sellisel juhul võetakse aluseks mis tahes tüüpi puit. Kasutada võib ka kookosnahku või muud taimset toitu. Seejärel viiakse algne tooraine kõrgtemperatuurilisse keskkonda, kus seda töödeldakse nii kuumuse kui ka kõrge rõhu all. Sellise töötlemise käigus muundatakse algne tooraine söeks. See puusöe tootmise meetod on majanduslikult tasuvam, kuna see võimaldab teil kohe luua puhta toote, vastupidiselt esimesele meetodile, kus kivisüsi sisaldab palju lisandeid, mille puhastusprotsess on väga vaevarikas. Pealegi on toiduainetööstuses kasutamise seisukohalt selline taimse puusöe saamise meetod mugavam, kuna see võimaldab juba tootmisetapil erinevate toodete kombineerimisel moodustada toidulisandi jaoks vajalikku värvi, maitset, lõhna ja nii edasi. Sõltuvalt algsest toorainest saab kontrollida lõpptoote keemilisi ja füüsikalisi omadusi.
Toidulisandil E 153 on mitmesuguste rafineeritud toodete tootmisel värvaine roll. Seda kasutatakse alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide tootmisel, võimaldades neil anda konkreetse värvi ning osaliselt ka maitse ja aroomi. Lisaks kasutatakse E 153 kondiitritööstuses aktiivselt: koogid, saiakesed, moosid, maiustused ja nii edasi. Nende tootmise ajal võimaldab E 153 anda tootele atraktiivse välimuse. Näiteks E 153 kasutatakse šokolaadi, kohvi ja kakao tootmiseks, andes neile heledama küllastunud värvi, mis loob loodusliku toote illusiooni. Just tänu köögiviljasöe kasutamisele muutub madala kvaliteediga “must” šokolaad tegelikult mustaks, mis võimaldab madala kvaliteediga toodet müüa looduslikuna.
Taimne süsi ei imendu organismis ja see on omamoodi ballast, mida on soolestikust raske eemaldada.
On arvamust, et toidulisand E 153 võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate kasvu, samuti provotseerida seedetrakti erinevaid haigusi. Taimse kivisöe mõju inimorganismile pole põhjalikult uuritud. Sellest hoolimata kasutatakse köögiviljasütt ka meditsiinis ja see moodustas aluse nn aktiivsöele, mida soovitatakse igasuguste mürgituste korral. Söel on tõepoolest võime imada inimkehas kahjulikke aineid ja eemaldada neid väljaspool, kuid kahjuks jääb lahtiseks küsimus, kui kivisüsi ise on inimese keha jaoks ohutu. Ükski uuring pole sellele küsimusele veel täpselt vastanud. Seetõttu tunnistatakse söödalisandit E 153 mõõdukalt mürgiseks ja märksõnaks on siin mürgine, kuna kivisüsi on inimese seedetraktile ebatavaline toode. Toidu lisaaine E 153 on heaks kiidetud paljudes riikides. Ameerika Ühendriikides keelatud.
Vaatamata toidu lisaaine E 153 ebaselgele staatusele tuleb mõista, et seda kasutatakse värvainena rafineeritud ebaloomulikes toodetes, et meelitada tarbija tähelepanu või varjata toote ebaloomulikkust. Seetõttu viitab juba lisaaine E 153 olemasolu tootes sellele, et selle looduslikkus ja kasulikkus on väga küsitav. Pealegi jääb söödalisandi mürgisuse küsimus lahtiseks ning taimse kivisöe pikaajalise mõju tagajärjed kehale on siiani teadmata. Seetõttu on E 153 sisaldavate toodete kasutamist võimaluse korral kõige parem vältida..
Toiduvärv E153 (süsi)
Nimi: Süsi, E153
Muud nimed: E153, E-153, Eng: E153, E-153, tahm
Grupp: Toidu lisaaine
Tüüp: toiduvärvid
Mõju kehale: mõõdukalt ohutu
Heaks kiidetud riikides: EL
Iseloomulik:
Taimne kivisüsi või karbonaat on looduslikku päritolu toiduvärv, mida kaevandatakse avamaal ja maa-alustel meetoditel. Kui kivisöe sügavus on 100 meetrit või vähem, kaevandatakse seda avatud süvendis; kui kivisüsi asub sügavamal kui 100 meetrit maa all, viiakse läbi maa-alust kaevandamist. Köögiviljasüsi muutub pärast puhastamist, jahvatamist ja karboniseerimist toidulisandiks E153. Karboniseerimine on viimastel aastatel laialt levinud ja see on meetod puusöe tootmiseks looduslikest taimsetest materjalidest nagu puit ja kookoskoor. Karboniseerimine on suurepärane viis söe kahjulike lisandite vabanemiseks, samuti lisaaine E153 erinevate maitse- ja värvivalikute saamiseks. Ka söe keemilised ja füüsikalised omadused varieeruvad sõltuvalt selle puhastamise viisist..
Rakendus:
Süsi kasutatakse peamiselt toiduainetööstuses toiduvärvidena E-153 moosides, puuviljamahlades, juustudes, želeekommides ja mõnes kondiitritoodetes. Lisaks on kivisüsi leidnud laialdast kasutamist meditsiinis ravimina "Aktiivsüsi". See ravim on adsorbent ja on valitud ravim, kui ilmnevad sooleinfektsiooni esimesed sümptomid. Köögiviljasütt kasutatakse kosmeetika- ja sisevärvide tootmisel.
Toime inimese kehale:
E-153 lisaaine on mõõdukalt mürgine, see on lubatud paljudes riikides, välja arvatud USA, Vene Föderatsioonis pole see lubatud toidu lisaainena. Mõne allika sõnul on see kantserogeen ja provotseerib pahaloomuliste kasvajate tekkimist ja kasvu. Ärritav toksiline toime kokkupuutel nahaga ja sissehingamisel. Aitab kaasa seedetrakti mõnede haiguste arengule, kuid kuna see lisaaine soolestikus praktiliselt ei imendu ja eritub organismist muutumatul kujul, on sellised haigused üsna haruldased nähud.
Toiduvärv E153 (süsi)
Nimi: Süsi, E153
Muud nimed: E153, E-153, Eng. E153, E-153 (tahm)
Grupp - toidulisand
Tüüp - toiduvärvid
Mõju kehale - mõõdukalt ohutu
Heaks kiidetud riikides - EL
Keelatud riikides - USA, Venemaa
Kirjeldus E153
Toidu lisaaine E153 (taimne kivisüsi, karbonaat) on valmistatud looduslikust maa-alusest kivisöest, puhastatud soovimatutest lisanditest, purustatud pulbriliseks. Karboniseerimismeetod võimaldab taimset toorainet muundada kivisöeks - puiduks üldiselt ja kooreks eraldi, mis omakorda võimaldab valmistoidu lisaaine E153 saamiseks saada erinevaid maitse- ja värvikvaliteete. Taimse tooraine töötlemise ja puhastamise viis sõltub veelgi sellest, millised keemilised omadused saadud söel valitsevad. Ei muuda selle omadusi kõrgel / madalal temperatuuril ja eredas valguses.
E153 rakendamine
Toiduainete tootmisel kasutatakse värvainet E153 toidulisandina puuviljamahlade, mooside, kõvade juustude, želeetäidistega kommide, kondiitritoodete ja jookide valmistamisel. Meditsiinis on pikka aega kasutatud väikeste mustade tablettidena toodetud aktiivsüsi (adsorbenti), mida paljud inimesed teavad kui esimest ravimit toidumürgituse ja sooleinfektsioonide vastu. Värvainena kasutatakse looduskosmeetika tootmisel E153, samuti on selle kasutamine värvide koostises (soovitud tooni saamiseks).
E153 mõju inimese kehale
Toidu lisaainena kasutatakse E153 paljudes maailma riikides, välja arvatud USA ja Venemaa, kus seda peetakse tervisele ohtlikuks. Kui see satub õhku (kivisöetolmu sissehingamine) ja kokkupuutel nahaga (eriti väikeste nahakahjustuste, kriimustustega) kopsudesse, tekib söe üleannustamise toksiliste mõjude tagajärjel tugev ärritus. On teavet söe kantserogeensete omaduste kohta (sagedase kasutamise korral), mis võib provotseerida vähirakkude kasvu ja kasvajate ilmnemist. Seedetrakti sagedasel läbimisel võib selle töö olla häiritud, kuid tõsiseid tagajärgi on harva, kuna söe soolestiku läbimisel praktiliselt ei imendu ja peaaegu ei muuda selle struktuuri enne, kui see lahkub kehast.
Mis on toidu lisaained?
Toidulisandid - toiduainetele vajalike omaduste andmiseks lisatud spetsiaalsed ained.
Toidulisandeid lisatakse tootele töötlemise, tootmise, ladustamise, pakendamise ja transportimise etapis.
Toidulisandi lisamine tootele võib olla:
- maitse või aroomi saamine;
- pikendage säilivusaega.
Kasutamise hõlbustamiseks on kõigil toidu lisaainetel oma ainulaadne number, mis algab tähega "E" (vastavalt Euroopa Liidu klassifikatsioonile). Toidu lisaainete klassifikatsioon ei ole staatiline nähtus. Uusi toidu lisaaineid lisatakse regulaarselt loetellu, mõned neist viiakse lubatust keelatuks ja vastupidi. Lisaks võivad sellised nimekirjad riigiti erineda..
On olemas looduslikke toidulisandeid, mis ei kahjusta inimkeha kuidagi..
Looduslikud toidulisandid
Sellesse toidulisandite rühma kuuluvad looduses esinevad ained, mis ei kahjusta inimeste tervist. Nende lisandite päritolu võib olla taimne, loomne, mineraalne. Isegi süües ainult tooteid "teie aiast" ja "teie lehmalt", satuvad sellised toidu lisaained meie kehasse ja mitte ainult ei kahjusta, vaid mõjutavad sageli ka meie tervist..
Näited looduslikest toidulisanditest:
- E100 - kurkumiin, kurkumitaimest saadud värvaine;
- E406 - agar, merevetikatest saadav geelistav aine (mõne maiustuse ja marmelaadi komponent);
E414 - teatavatest puudest saadud kummiaraabik;
E160s - paprikaõli vaigud, nagu nimigi ütleb, ekstraheeritakse paprikast jne..
Kunstlikud toidulisandid
On toidulisandeid, mis on kunstlikult toodetud looduslikud toidulisandid. See tähendab, et selliseid aineid leidub looduses, kuid tööstuslikel eesmärkidel saadakse neid kunstlikult. Sellised lisandid on ka kehale ohutud, kuid siin on juba üks "aga": nende valmistamise käigus võivad aine koostisse sattuda destilleerimise kõrvalproduktid, metalli lisandid jms. Selle rühma toidulisandeid nimetatakse sageli "identseteks looduslikeks".
E300 on askorbiinhape, mida paljud arstid soovitavad päevas tarbida. Tööstuslikel eesmärkidel saadakse askorbiinhapet (C-vitamiin) glükoosist.
E160a - karoteenid, kõik tuntud porgandist kasulikud ained. Tööstuses saadakse karoteenid kas ekstraheerimisel looduslikest saadustest või keemiliste vahenditega.
E153 - taimne süsi, fossiilne aine. Sageli saadakse seda taimsete materjalide karboniseerimisel..
E260 - kõige tavalisem äädikas.
Täissünteetilised toidulisandid
Selle rühma toidulisandeid looduses ei leidu, neid ei toodeta inimkehas ja seetõttu on vaja rohkem tähelepanu pöörata. Osa sünteetilistest lisaainetest on halvasti mõistetavad, mõned suurendavad märkimisväärselt allergiliste reaktsioonide, arteriaalse hüpertensiooni, seedesüsteemi häirete ja pahaloomuliste kasvajate esinemise riski..
Toidulisandites toiduainetes kasutamise vastuvõetavuse määramisel keskenduvad nad tavaliselt keelatud ja loata toidu lisaainete loeteludele..
Keelatud lisandid Kas ained, mille negatiivne mõju inimese kehale on tõestatud. Volitamata lisaainete hulka kuuluvad ained, mille kohta pole veel piisavalt andmeid või uuringud pole veel lõpule viidud..
Keelatud toidu lisaained.
1.E121 - tsitruspunane värv 2;
2. E123 - punane amarantvärv;
3. E128 - värvipunane 2G;
4.E216 - propüülester (parabeenid) para-hüdroksübensoehappe säilitusaine;
5.E217 - propüülestri para-hüdroksübensoehappe säilitusaine naatriumsool;
6. E240 - formaldehüüdi säilitusaine.
Näited tavalistest kahjulikest toidu lisaainetest
E250 - naatriumnitrit. Tööstusvorstide traditsiooniline komponent. Hoolimata asjaolust, et naatriumnitrit on inimestele ja imetajatele ohtlik mürk, kasutatakse seda aktiivselt vorstide tootmisel, kuid selle annus on äärmiselt väike ja seetõttu kahjutu. Poest vorsti ostmisel tuleb meeles pidada, et suitsuvorsti lubatud naatriumnitriti annus ületab keeduvorsti puhul sama näitaja, kuna suitsuliha peetakse pidulikuks tooteks, maiuseks, mida tarbitakse ka palju harvemini..
E951 - aspartaam Aspartaam On populaarne magusaine paljudes gaseeritud suhkrujookides. Inimese kehasse sattudes laguneb aspartaam fenüülalaniiniks, asparagiinhappeks ja metanooliks - tuntud mürgiseks alkoholiks. Selle annus 5-10 ml viib tõsise mürgituseni koos võimaliku pimeduse tekkimisega ja 30 ml on juba surmav annus. Muidugi, olles joonud isegi täis pudelitäie aspartaamiga sooda, jääb inimene metanoolimürgitusest siiski kaugele, kuid selliste jookide kasutamise piiramine on üsna mõistlik.
E338 - ortofosforhape. See on osa madala kalorsusega Coca-Cola ja mõnest teisest joogist. Seda lisatakse toodetele hapukuse ja kergelt mõrkja maitse lisamiseks. See toidulisand aitab vähendada luukoe tugevust ja hambaemaili hävimist.
E952 - naatriumtsüklamaat. Soodapopis kasutatav magusaine. Enamikul inimestel naatriumtsüklamaat ei imendu, vaid eritub muutumatul kujul. Kuid paljudel inimestel on sooltes mikroorganismid, mis lagundavad E952, moodustades kantserogeense (soodustades vähi arengut) ja teratogeense (soodustades loote kõrvalekallete esinemist emakasisene areng) aineid..
Mõned lõkse toidulisandite kasutamisel
Kogus on oluline
Isegi kõige looduslikum toidulisand võib olla ohtlik suurte annuste korral - näiteks raskete reaktsioonidega hüpervitaminoos kõigi samade C- või A-vitamiinide liigsel kasutamisel. Ja vastupidi, kui tootesse lisatakse reeglitele ja lubatud normidele vastavat sünteetilist toidulisandit, siis on see ebatõenäoline. tegevus avaldub negatiivsena. See tähendab, et peate vaatama mitte ainult toidu lisaainete olemasolu, vaid ka nende kogust.
Seaduse järgi peab iga toidutootja lisama toote etikettidele täieliku teabe selle koostise kohta. Kohusetundlik tootja märgib nii söödalisandi nimetuse kui ka märgistuse vastavalt klassifikatsioonile E ja kuni
Kui te ei näe pika säilivusajaga tootel märget toiduainete säilitusaine kohta, tähendab see, et tootja soovib teid lihtsalt petta..
Mõned toidutootjad, kes ei soovi ostjat eemale peletada arvukate E-märgisega komponentidega, märgivad koostises ainult toidulisandi täieliku nime. See on ka rikkumine - nad tahavad teid eksitada..
Toidulisandite päevane kogus
Samuti on oluline meie kehasse sattunud toidulisandite koguarv. Kui meie hommiku-, lõuna- ja õhtusöök koosnevad täielikult arvukate sünteetiliste lisanditega toodetest, siis isegi kui järgitakse igaühe lubatud kogust tootes, võib nende üldkogus oluliselt ületada ohutuid piire.
Isegi looduslike ja kahjutute rühma toidulisandid võivad konkreetsele inimesele ohtu kujutada. Silmapaistev näide on inimesed, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele. Eelkõige on see seotud toitumisspetsialistide ja lastearstide soovitustega kaitsta lapsi sünteetiliste toidu lisaainete ning suures koguses looduslike ja kunstlike lisandite söömise eest..
Toidulisandid ei ole katastroof ega inimeste kõigi tervisehädade süüdlane. Toodete valimise ignoreerimine, võttes arvesse lisandite "E" olemasolu neis, eirab teie keha vajadusi.
Olgem tähelepanelikud ja mõistlikud - ja siis on meie tervis meie kätes!