Kalkunimunad

Kalkunamunad pole kõige populaarsem toode, mis meie laudu kaunistab, sest enamasti kasvatavad nad siin kalkuneid ainult liha saamiseks.

Tavalistest toidupoodidest leiab seda hõrgutist harva, kuna nõudlus selle järele on äärmiselt madal..

Seetõttu ei tea paljud, et kalkunimunad ei jää toiteväärtuselt kuidagi alla kanamunadele. See on toidusedel aneemia või alakaaluliste inimeste jaoks. Toiduvalmistamisel kasutatakse neid samamoodi nagu teisi linnumune..

Kui kavatsete lisada kalkunimune oma dieeti, tutvuge toote mõjudega inimese kehale (millised on nende eelised ja kahjustused), maiuse valimise ja säilitamise reeglitega..

• Kvaliteetse maiuse valimise reeglid
• Türgi munade toiteväärtus
• Kuidas need keha mõjutavad
• Mis on täiskasvanutele kasulik
• Rasedatele ja imetavatele naistele
• Lapse keha jaoks
• Vastunäidustused
• Kuidas kasutada, retseptid
• Peekoni ja tomatitega
• Kõva juustu eelroog
• Kosmetoloogias

Kvaliteetse maiuse valimise reeglid

Türgi mune ei saa nimetada odavaks ja sellise toote hankimine võib olla väga keeruline, nii et peaksite eelnevalt muretsema kvaliteedi delikatesside valimise kriteeriumide pärast, nii et te ei kahetse hiljem kulutatud raha:

uurige munandite läheduses olevaid munakoori hoolikalt. Need peavad olema puhtad, mustuse, väljaheidete, kinni jäänud sulgede jms jäljed. Kõik need peavad olema terved, ilma mõlkide, purunemiste ja kahjustusteta;

nuusuta lõhna. Kui te pole midagi tundnud, siis on see hea märk..

Delikatess ei tohiks eraldada ebameeldivat lõhna (nagu ka teiste toodete lõhn, kuna kesta lahtine struktuur neelab kõik võimalikud aroomid, nii et peate hõrgutisi külmkapis eraldi hoidma);

raputa munandit. Raputades ei tohiks munakollane muna sisse loksuda;

enne küpsetamist hinnake värskust. Seda kriteeriumi tuleb muidugi hinnata koos ostetud tootega. Kastke see enne söömist või sellest midagi valmistamist vette..

Värske maius vajub peaaegu kohe, kuid mädanenud või vana ujub kas pinnale või ripub kusagil konteineri keskel..

Ärge unustage hoida hõrgutisi külmkapikambris eraldi teistest tugevalt lõhnavatest toiduainetest (näiteks liha, kala, vürtsid, tsitrusviljad, juustud jne). Poorse struktuuri tõttu suudab kest absorbeerida lõhnu.

Türgi munadel on ka toiduainete hindamine, mis mõjutab säilivusaega. Näiteks võib toiduhõrgutisi säilitada ainult 10 päeva, lauahõrgutisi - mitte rohkem kui kuu..

Pestud tooteid saab süüa ainult 12 päeva. Säilitustemperatuur külmkapis ei tohiks ületada 6-7 kraadi, õhuniiskus - 70%.

Türgi munade toiteväärtus

Värsked kalkunimunad sisaldavad 170 kcal. Iga munandi keskmine kaal ulatub umbes 75 g-ni.Toode sisaldab suures koguses rasva, mitte palju süsivesikuid, nii et võime seda julgelt nimetada toiteväärtuseks..

100 grammi kalkunimune sisaldab:

Kalkun munes muna: kalkunimunade eelised ja kahjustused

Kanamunad on peaaegu iga vene pere toidus, kalkunimunad aga väga haruldased. Põhjuseks on keskmine ostja kõrge hind ja kättesaamatus, kuid kõrge toiteväärtus ja suurepärane maitse kattuvad nende puudustega.

Foto: Depositphotos.com. Autor: gerasimov.

Napp delikatess

Eramajas muneb igal kevadel ja sügisel üks munakana viiskümmend kuni sada suurt (kuni 75–90 g) imalat täpilise, poorse, kuid tugeva tumeda kreemja koorega muna..

Enamikust neist kasvatatakse järglasi, kuna kalkunite kasvatamiseks on kombeks lihaks kasvatada. Seetõttu müüakse mune tavaliselt ainult sügisest sidurist (talvel on tibude kasvatamine problemaatiline).

Selliseid tooteid leidub harilikult tavalistel turgudel. Saate seda osta ainult talus või spetsialiseeritud talupoes.

Tööstuslikud meetodid pole kalkunite munenud munade arvu aastaringsest tootmisest hoolimata märkimisväärselt suurendanud.

See seletab kõrget hinda.

Natuke ajalugu

Metsikute kalkunite kodustatud järeltulijate munad tulid Euroopast Ameerikast tänu Christopher Columbusele, kes avastas need linnud oma Uue Maailma ekspeditsioonide ajal. Kanad ise said nimeks "Hispaania kanad", kuna 1519. aastal tõid meremehed need Hispaaniasse. Tänapäeval on neid linde tavapärasem nimetada "kodukalkuniteks".

Koostis ja kalorite sisaldus

Kalkunimuna on kõrge kalorsusega toode. Üks tükk sisaldab 171 kcal, millest:

• 55 kcal on valkude jaoks (13,68 g);
• 107 kcal - rasv (11,88 g);
• 5 kcal - süsivesikud (1,15 g).

Samuti on olemas: 3,632 g küllastumata rasvhappeid, 72,5 g vett, 0,79 g tuhka ja 933 mg kolesterooli.

On märkimisväärne, et kompositsiooni mõjutab tõsiselt tootmisaeg. Näiteks varasuvel munetud munad on tasakaalustatumad, kuna linnud toituvad värskest rohelisest rohust..

Lisaks vitamiinidele A, B2, B6, D ja E ning puriinile sisaldavad kalkunimunad:

• Koobalt on vajalik hematopoeesi ja ensüümide sünteesi jaoks, avaldab soodsat mõju maksale ja närvisüsteemile.
• Jood soodustab kasvu ja parandab ainevahetust.
• Naatriumkloriid on happe-aluse tasakaalu saavutamiseks hädavajalik.
• Vask kiirendab valkude ainevahetust ja luustruktuuride kasvu.
• Kaltsium on tugevate luude jaoks oluline.
• Tsink on meeste tervisele kasulik.
• Mangaan stabiliseerib sugunäärmete funktsioone, osaleb vererakkude moodustumisel.
• Kaalium takistab neuralgia arengut.
• Raud tagab kehas hapnikuvahetuse, see on vajalik aneemia ennetamiseks.
• Magneesium kõrvaldab unetuse ja väsimuse, leevendab migreeni, on oluline soolte, veresoonte ja sapiteede jaoks.
• Fosfor vastutab luude tugevuse eest, aitab normaalset neerufunktsiooni.
• Seleen soodustab kilpnäärmehormoonide teket, reguleerib ainevahetust, toetab immuunsüsteemi.

Teaduslik arutluskäik

Koduste kalkunimunade eelised on vaieldamatud ja isegi suures koguses kolesterooli olemasolu ei kahjusta seda..

Munakolesteroolist moodustunud ühendid on suure molekulmassiga, ei kutsu esile veresoonte naastude ilmumist ja on kahjutud neile, kes soovivad kaalust alla võtta..

Uuringud on näidanud, et 1-2 korda päevas võetud linnumunad on suurepärane profülaktiline aine ateroskleroosi vastu.

Näitena võib tuua 112-aastase Ameerika Ühendriikide pika maksa, kes sõi päevas 6 munaputru..

Kas saate toorelt süüa

Teadlased ei soovita vähese valguimavuse tõttu süüa toores kalkunimune.

Miks peaks üldse tooreid mune sööma? Kuumtöötlemisel puutumata valgul ja munakollal on ümbritsevad omadused ja leeliselisuse tõttu neutraliseerivad seedetrakti suurenenud happesus, vähendades valu gastriidi ajal.

Keedetud munade omadused

Toitumisomaduste osas on arvamused erinevad. Mõni on kindel: kalkunimunad peaksid olema kaalulangetajate toidus. Teised osutavad suurele rasva- ja vähesele süsivesikute sisaldusele, muutes selle toitumisnõustaja unistuseks..

Muud kalkunimunade vaieldamatud omadused:

1. Need ei põhjusta allergiat, seetõttu on need saadaval rasedatele ja imikutele.
2. Alla ühe aasta vanustele lastele on toode kõrge kaltsiumisisalduse tõttu rahhiidi ja osteoporoosi ennetav meede. Soodustab beebi kasvu. Selliste munanditega beebile saate meeldida mitu korda kuus..
3. Kodulinnumunade seas on nad toiteväärtuses kolmandal kohal (teisel kohal vuti- ja keisariinimunad), nii et nad suudavad hõlpsasti rahuldada isegi tugevat nälga.
4. Sportlaste jaoks on oluline teada, et toode sisaldab palju valke, mis võimaldab teil lihaseid kiiremini üles ehitada..
5. Kasulik seedetrakti haigustega inimestele - nad normaliseerivad soolestiku tööd, seedimist, võitlevad põletikuliste protsessidega.
6. Regulaarsel kasutamisel normaliseerige ainevahetus.
7. Neil on kasulik mõju närvisüsteemi ja aju toimimisele. Samal ajal paraneb mälu, unetus kaob, vaimne aktiivsus suureneb..
8. Tugevdage immuunsust.
9. Edendab terveid juukseid, küüsi ja hambaid.

Sarnasused ja erinevused kanamunadega

Kalkunimunade maitse sarnaneb tavaliste kanamunadega. Neil pole konkreetset maitset ega lõhna. Tõsi, mõned gurmaanid märgivad peent maitsevahet..

Välimuselt on erinevused märgatavad:

• suurem suurus;
• laiguline lahtine, kuid sitke kest.

Vastunäidustused

Kalkunimunade söömisest hoidumiseks peaksite:

• inimesed, kellel on individuaalne talumatus valgu või munakollase suhtes;
• neeru- või maksaprobleemide korral.

Kuidas süüa teha

Kõvaks keedetud muna keetmine võtab kümme minutit, pehmeks keedetud jaoks piisab kolmest minutist. Võib praadida või küpsetada otse koores.

Kas ma pean enne toiduvalmistamist pesema

Munade pesemise kohta on kaks arvamust. Tarbijaid muretseb kõige rohkem salmonelloosi haigestumise oht.

Esialgu on haiguse allikaks munakana. Sellest sisenevad kestasse patogeensed bakterid. Kuid läbi kahjustatud kaitsekesta suudavad nad selle sisse tungida. Siis säästab ainult kuumtöötlus.

Nii et pesta või mitte pesta? Pese! Pintsli abil sooja veega ja seebiga.

Lastemenüüs

Noorema vanuserühma jaoks on kõige parem omlett aurutada. Suurematele lastele meeldib keedumunaga salat. Ja ärge unustage küpsetamist!

Lastele on keelatud toorelt anda.!

Kosmeetilised võlud

Munad toodavad naha ja juuste toitvaid ja niisutavaid maske, kreeme ja vahusid.

Kuiva naha jaoks sobib ideaalselt kalkuni munakollase segu kreemiga ja rasusele nahale valk koos kosmeetilise saviga.

Kuidas valida

Parim variant on kevadise või suvise siduri munad. Neid eristab kõige tasakaalustatum koostis.

On suurepärane, kui saate toote osta farmidest või põllumajandusettevõtetest, kus nad tegelevad kalkunite aretamisega.

Ostmisel ärge unustage kontrollida, kas kest on terve.

Ladustamine

Kalkunimune hoitakse külmkapis munemisest alates ainult 20–25 päeva.

Ärge asetage riiulitele tugevalt lõhnavate toitude kõrvale: lahtised kestad imavad kergesti lõhnu.

Lõhnade negatiivse mõju vähendamiseks munade maitsele ravige kestasid päevalilleõli, linaõli ja parafiini seguga..

Või pange soolalahus (1 spl soola 1 liitris vees).

Valage kasutamata munakollased külma veega. Nii et nad "hoiavad" veel paar päeva.

Kalkunimunad kuulusid Kolumbuse-eelsetel aegadel Lõuna-Ameerika indiaanihõimude toidulauale. Võib-olla aitas just see toode kaasa inkade impeeriumi õitsengule. Mida sa arvad?

Türgi munad - koostis, kalorisisaldus, kasu ja kahju

Esimest korda maitsesid eurooplased kalkunimune tänu Christopher Columbusele. Just tema ja tema meeskond tõid kalkunid Ameerikast nende kodumaale Hispaaniasse (seetõttu nimetatakse neid ka "Hispaania kanadeks"). Munad kaaluvad igaüks 70–80 g, need on väga maitsvad ja tervislikud, kuid kahjuks ei kanna linnud neid nii tihti kui tavalisi kanu..

1. Mis on kalkunimunades
2. Maitseomadused
3. Mis on kasulikud ja kahjulikud
4. Raseduse ja imetamise ajal

Sarnasused ja erinevused kanamunadega

Kus müüakse ja kuidas valida

Kus ja kuidas säilitada

Türgi munad - koostis, kalorisisaldus, kasu ja kahju

Mis on kalkunimunades

Maitse ja toitumisomaduste poolest on kalkuni sidur 3. kohal. Nende ees on ainult vuti ja keisri munandid. Toode on väga toitev, igas üksuses on toitaineid.

Kalorite väärtus: 165 kcal.

• Valgud - 13,1 g.
• Rasv - 11,7 g.
• Süsivesikud - 0,7 g.

100 g sisaldab:

• Vesi, g: 70
• Vitamiin B12 - 56%
• Vitamiin B5 - 38%
• B2-vitamiin - 26%
• A-vitamiin - 18%
• Vitamiin B9 - 18%
• B1-vitamiin - 7,3%
• B6-vitamiin - 6,6%
• Seleen - 62%
• Raud - 23%
• Tsink - 13%
• Naatrium - 12%
• Kaltsium - 9,9%
• Vask - 6,2%
• Foolhape - 3%

Mikroelementide olemasolu ja nende kogus sõltub otseselt sellest, mida lindu toideti, samuti tema vanusest ja aastaajast..

Kalkunite kõige õrnemad ja tasakaalustatumad munandid püsivad kuni 1,5 aastat, aprillist juuli lõpuni. Sel ajal on linnu toidus piisavalt värsket mahlast rohtu..

Maitseomadused

Need, kes hoiavad seda lindu oma koduaias, ütlevad, et nende siduri maitse erineb kana maitsest vähe. Kuid seda võrreldakse kodukanadega. Poest ostetud kaupade puhul on erinevus märgatavam. Peamine asi, mis kohe eristab kalkunihõrgutisi kana hõrgutistest, on nende välimus ja suurus..

Kalkunimunad on suured, täpilised, poorsemad, tugeva kestaga. Sees olev membraan (kile) on samuti tihe, seda on raskem murda. Valk ise on veidi teistsuguse struktuuriga kui kana sidur. See on tihe ja kergelt ketendav. Seda tuleks arvestada, kui soovite sellisest tootest valmistada lihtsaid munapudruid - praetud valk on tükiline.

Tähelepanu! Enne küpsetamist on parem selliseid munandeid segistiga peksta - nii ei teki tükke, mass muutub homogeenseks. Valgu liiga tiheda struktuuri tõttu pole neid tõenäoliselt toorelt joodud. Koduste kalkunimunade maitse on hämmastav! Puuduvad võõrad lõhnad, need on magusad, täiendavad suurepäraselt iga roa maitset.

Mis on kasulikud ja kahjulikud

Toode suudab suurendada mäletamisvõimet, kõrvaldada uinumisprobleeme ja tugevdada immuunsüsteemi. Regulaarsel kasutamisel tugevdatakse hambaemaili, naelu, taastub juuste tervis ja tugevus. Delikatess on ette nähtud neile, kes kannatavad aneemia (aneemia) all. See kehtib eriti naiste kohta, kes menstruatsiooni ajal regulaarselt piisavas koguses verd kaotavad..

Sobib laste toitmiseks

Toote koostisesse kuuluv tsink on meeste tervise edendamiseks hädavajalik. Tootes sisalduv kergesti seeditav valk võimaldab sportlastel seda kasutada lihaste kasvu jaoks.

Kuulsad kulturistid valmistavad sageli ise toitumisvalemit või söövad seda pärast treeningut keedetult..

Tootel on mitmeid kasulikke omadusi ja vastunäidustusi. Seda mustrit saab tabeli abil hõlpsasti jälgida..

Kasu	Kahju
Ärge põhjustage allergiat, sobib alla ühe aasta vanuste laste toitmiseks	Kõrge kolesteroolisisaldus - 2 korda päevasem väärtus
Närvisüsteemi ja aju toimimise parandamine	Kehv toores seeduvus
Ainevahetusprotsesside kiirenemine	Ei saa kasutada valgu talumatuse, samuti neeru- ja seedetraktihaigustega inimesed.
Immuunsuse tugevdamine
Mao suurenenud happesuse kõrvaldamine munade leeliselise koostise tõttu
Laialdane kasutamine kosmetoloogias näo- ja kehamaskide osana	Kahjulik ülekaalulistele (munad sisaldavad palju kaloreid)
Sidemete taastamine ja luude tugevdamine
Juuste, hammaste, küünte kvaliteedi parandamine

Raseduse ja imetamise ajal

Rasedusperioodil puudub naise kehal mikroelemendid ja vitamiinid, samuti muud kasulikud ained. Rauda on vaja, sest sellel elemendil on võime täita veremahtu, mida tulevane ema vajab kaks korda rohkem. Rase naise dieet peaks sisaldama kalkuni munandeid, mis sisaldavad palju rauda..

Need sisaldavad ka märkimisväärset protsenti foolhapet. Iga naine teab, kui vajalik see on raseduse varajases staadiumis. Seda ühendit ei esine üheski teises tootes. Foolhape tagab loote õige arengu ning kalkunis imendub see ka suurepäraselt.

Imetamise ajal on lubatud süüa ka kalkuni munandeid (erinevalt kanamunadest) - need lagunevad keetmisel kergesti.

See toode ei põhjusta allergiat, küllastab keha kasulike ainetega ja tagab lapse luu- ja lihaskoe õige moodustumise..

Sarnasused ja erinevused kanamunadega

Kalkunimuna on palju suurem kui kanamuna. Selle kaal on 75–80 g ja pikkus võib ulatuda 10 cm-ni.

Esimene asi, mis kohe silma hakkab, on kalkuni siduri värv. See on beež, täpiline, tiheda poorse kestaga. Värvus sõltub seda kandnud linnu vanusest: mida noorem on kalkun, seda heledamad on tema munad.

Kalkunamunad on maitsvamad kui kanamunad

Need on vitamiinide-mineraalide kompleksi, samuti aminohapete sisalduse tõttu tervislikumad ja maitsvad kui kana. Erinevalt kanamunadest on kalkunimunad vähem seeditavad värsked, seetõttu tuleb neid keeta. Kuid sellel on veel üks põhjus. Neis on sagedamini levinud salmonella - ohtliku haiguse põhjustaja.

Kus müüakse ja kuidas valida

On ebatõenäoline, et saate kalkunimune osta tavalistest kauplustest. See on talutoode, mida võib leida ainult käepärast või võtta oma privaatsesse tagaaeda.

Kalkun muneb palju harvemini kui kana ja ainult soojal aastaajal, mille jooksul üks lind muneb ainult 25–30 muna. Seetõttu on nende maksumus suurem ja nende kättesaadavus pole nii lai..

Valides peate hoolikalt uurima nende välimust..

• Kest võib olla täpiline, kuid saastumata, seal ei tohiks olla väljaheidete ega kleepuvate sulgede jälgi (bakterid võivad sellest hõlpsasti läbi tungida, mistõttu tuleb seda puhtana hoida). Samuti on lubamatu mõlkide ja muude mehaaniliste kahjustuste olemasolu..
• Peate toote lõhna tundma. Värske müüritis ei lõhna. Samuti ei tohiks olla välismaiste toodete lõhna, mida poorne kest imab hästi..
• Raputa muna. Munakollane ei tohiks sees loksuda.

Lõpliku kvaliteedi hindamise saab teha kodus: enne kasutamist kastetakse munand veekaussi. Värske toit vajub kohe põhja. Rikutud muna ujub pinnal või veesambas, kuid ei upu täielikult.

Parem on osta mune märtsist juunini - see on tõenäolisem, et need on värsked. Novembri lõpust lakkavad kalkunid kevadeni kiirustamast. Sel ajal ostetud munad on tõenäoliselt riknenud, kuna neid pole pikka aega ladustatud.

Kus ja kuidas säilitada

Munad hoitakse eraldi suitsutatud lihast, küüslaugust ja sibulast, tsitrusviljadest. Külmkapis püsivad nad värskena kuni kolm nädalat..

Võõraste lõhnade imendumise vähendamiseks määritakse munand päevalille- või linaõliga. Võite neid ka 10–15 minutiks soolalahusesse kasta..

Värskete munakollaste säilivusaja pikendamiseks piisab nende täitmisest külma veega. See hoiab neid külmkapis nädala või kauem..

Türgi munad: kasu ja kahju

Väliste omaduste poolest meenutavad kalkunimunad kanamune. Kuid neid nähakse keskmise pere toidulaual harva nende kõrge hinna ja kaupluste puudumise tõttu. Sellegipoolest on paljud huvitatud kalkunimunade eelistest ja kahjustustest, kuna see napp maius äratab palju tähelepanu..

Kuidas kalkunimunad välja näevad

Kalkunimunad on kanamunadest veidi suuremad ja kaaluvad keskmiselt 70–75 grammi, suurus muutub linnu vanusega: noorkihtidena on need väiksemad. Koorel on valge värv kreemja varjundiga ja paljude väikeste tumedate laikudega ning mida vanem isend, seda heledam on muna värv. Kesta pind on poorne, kuid samal ajal üsna tihe.

Äärmiselt harva leiab toodet lihtsatest supermarketitest, peamiselt müüakse neid spetsiaalsetes talupoodides. Selle põhjuseks on suur nõudlus kalkuniliha järele. Tavaliselt müüvad nad ainult neid mune, mis on saadud sügisese siduri ajal, kuna talvel on tibude kasvatamine üsna keeruline. Hooajal toodab linnuliha 15–20 tükki, tööstuslikud meetodid ei suurenda selle toote tootmismahtu oluliselt, mistõttu on selle kõrge hind seotud.

Türgi munade koostis ja kalorisisaldus

Türgi munades on palju toitaineid. Toote kalorite sisaldus on 172 kcal 100 grammi kohta. See on kasulik, kui see kuulub kaalulangetamise dieeti.

100 g muna keemiline koostis:

• valgud - 13,69 g;
• rasvad - 11,87 g;
• süsivesikud - 1,15 g;
• küllastunud rasv - 3,64 g;
• mineraalid - 0,79 g;
• kolesterool - 932 mg.

Nende ilmumise perioodil on tugev mõju munade koostisele. Suvel lammutatud söödad sisaldavad rohkem kasulikke omadusi tänu värskele rohelisele.

Lisaks nendele ainetele sisaldab see toode suures koguses mikroelemente ja vitamiine, mille kasulikkust keha jaoks keegi ei kahtle:

• vitamiinid A, E ja kaltsium, mis parandavad naha, luude seisundit;
• vitamiinid B2, B6, stimuleerides kesknärvisüsteemi ja aju tööd;
• jood, mis normaliseerib kilpnääret;
• D-vitamiin, mis suurendab immuunsust;
• naatrium, mis aitab säilitada happe-aluse keskkonna tasakaalu;
• raud, mis vastutab kudede ja rakkude hapnikuga varustamise eest.

Kas on ok kalkunimune süüa

Kas kalkunimune saab süüa? Toitainete ideaalse suhte tõttu ei saa neid mitte ainult tarbida, vaid neid on soovitatav lisada dieeti ka terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel..

Selle toote valmistamiseks on palju erinevaid viise:

• keeda seda;
• praetud;
• küpseta;
• hapukurk;
• lisatud erinevatele salatitele.

Mõne tervisenäitaja puhul, näiteks kõrge happesuse või gastriidi korral, on soovitatav süüa kalkuni tooreid mune. Muudel juhtudel soovitavad eksperdid neid süüa alles pärast kuumtöötlust, kuna toored imenduvad kehas halvasti ja võivad põhjustada korvamatut kahju..

Seetõttu peaksite kontrollima munade pinnal olevaid pragusid ja muid defekte ning enne kasutamist ka põhjalikult pesta..

Miks on kalkunimunad kasulikud?

Tasakaalustatud ja kasulike omaduste poolest rikas koostis muudab kalkunimunad suurepäraseks tooteks immuunsuse tugevdamiseks, küünte, juuste tugevdamiseks ja ainevahetuse normaliseerimiseks. Need sobivad ka allergikutele, kes saavad neid süüa ilma nende seisundit kahjustamata..

Kasu kehale:

• Kalkunimunade regulaarsel kasutamisel paraneb mälu, vabanevad unetusest, väsimusest, närvisüsteemi ja aju talitluse häiretest põhjustatud peavaludest..
• Seedetrakti haiguste korral on soovitatav dieet, mis sisaldab seda kasulikku toodet, hoolimata kõrgest kolesteroolisisaldusest.
• Suure valgusisalduse ja selle tõhusale imendumisele kaasa aitavate mikroelementide tõttu kasutavad kalkunimuna sportlased lihasmassi kasvatamiseks..
• On profülaktiline toime ateroskleroosi vastu, mis on eakatele kahtlemata kasulik.

Kas kalkunimunad on rasedatele ja imetavatele naistele kasulikud?

Raseduse ajal vajab naisorganism palju rohkem rauda, ​​kuna see kipub tootma topeltkoguses verd. Seetõttu on tulevasel emal oluline lisada toidus rauarikkaid toite. See on kalkunimuna, pealegi sisaldab see foolhapet, millest saavad kasu mitte ainult rasedad, vaid ka rasedust planeerivad naised..

B-vitamiinide kõrge sisaldus, millel on positiivne mõju ka närvisüsteemi toimimisele, muudab toote raseduse ja imetamise ajal väga kasulikuks, kuna see ei põhjusta allergilisi reaktsioone.

Kas lastel on võimalik saada kalkunimune

Tulenevalt asjaolust, et kalkunimunad on hüpoallergilised, saab neid ohutult lisada lastemenüüsse. Kuid me ei tohi unustada, et toored lapsed ei tule lastele kasuks, vaid kahjustavad neid seetõttu täielikult..

Väärib märkimist, et individuaalsed vastunäidustused on võimalikud, seetõttu peaksite pöörduma pediaatri poole, et mitte kahjustada last.

Kuidas kalkunimune korralikult küpsetada

Kalkunimunade kasutamine toiduvalmistamisel ei erine samadest kanamunadest, kuid esimesed sisaldavad palju kasulikke omadusi. Kui palju kalkunimune küpsetada, sõltub nende suurusest, keskmiselt kulub selleks 10 minutit. Gurmeetoode jaoks on tohutult palju retsepte - kõik sõltub maitse-eelistustest..

Lisaks tavapärastele toiduvalmistamise ja praadimise meetoditele saab selle tugevuse tõttu küpsetada otse kestas. Samuti valmistavad mõned rahvad selle hõrgutise abil rahvustoite. Näiteks Portugalis meeldivad neile nuudlid, mille tainas valmistatakse koos selle lisamisega..

Rakendamine kosmetoloogias

Muna on kasulik toode kodu kosmetoloogias. Sellest saab teha näole, juustele ja kogu kehale maske, mille omadused sobivad igale nahatüübile, sõltuvalt lisakomponentidest.

• Maski kuivale nahale saab munakollaste segamisel kreemiga.
• Rasvast nahale mõeldud mask on valmistatud valkudest ja savist.
• Oliiviõli lisav munakollane mask annab noorendava efekti.
• Kollase ja mee segu kipub nahka pehmendama ja see on naistele absoluutne kasu..

Kuidas valida ja säilitada kalkunimune

Valides peate tähelepanu pöörama kestale ja keelduma ostmisest, kui on pragusid ja muid defekte, mis võivad kahjustada valgu ja munakollase kvaliteeti.

Keskmiselt hoitakse toodet külmkapis kuni 25 päeva. Lahtise pinna tõttu kipub see absorbeerima erinevaid lõhnu, selle vältimiseks tuleb seda hoida teistest toodetest eraldi, samuti võib see asetada soolalahusesse või määrida ilma lõhnaaineteta taimeõliga..

Kalkunimunade kahjustus ja vastunäidustused kasutamiseks

Toode võib kahjustada:

• probleemidega valgu imendumisel organismis;
• neeru- ja maksahaigustega;
• individuaalse eelsoodumusega komponentide allergia suhtes;
• kõrge kolesteroolisisaldusega.

Lisaks on soovitatav hoiduda toorest tarbimisest, välja arvatud juhul, kui selleks on meditsiiniline soovitus..

Järeldus

Kasulike omadustega rikkalik koostis ei ole ainus, mis eristab kalkunimuna kanast, paljud märgivad ka, et need on palju maitsvamad. Seetõttu peate kindlasti selles proovima, et selles kindel olla. Sellisel juhul tasub meeles pidada kalkunimunade eeliseid ja ohte..

Kas kalkunimune võib kasutada toiduks ja miks peaksite seda tegema?

Kalkunimune leidub poeriiulitel harva, ehkki nende väärtus toidukaubana on üsna kõrge. Selle põhjuseks on asjaolu, et tavaliselt paigutatakse nad tibude koorumiseks inkubaatorisse. Selle liigi emased tormavad hooajaliselt.

1. Kuidas kalkunimune väliselt tuvastada
2. Kuidas erinevad kalkuni- ja kanamunad
3. Toiteväärtus
4. Mis on kalkunimunade eelised
5. Toote kasulikud omadused meestele
6. Miks kalkunimunad on naistele kasulikud?
7. Kas peaksite raseduse ja imetamise ajal kalkunimune sööma?
8. Kalkunamunad lastemenüüs
9. Kas kalkunimunadega on võimalik kaalust alla võtta
10. Toote kosmeetiline kasutamine
11. Valiku ja salvestamisega seotud probleemid
12. Kuidas valmistada kalkunimune: populaarsed toidud
13. Kas mul on vaja kesta loputada
14. Millal on toode vastunäidustatud?
15. Türgi aretus ja munade kogumine
16. Video

Kuidas kalkunimune väliselt tuvastada

Türgi munad on suured embrüod, kaetud heleda varjundiga täpilise kestaga. Värsket toodet saab põllumeeste turgudel näha talve lõpust sügiseni.

Kuidas erinevad kalkuni- ja kanamunad

Türgit saab tuttavatest kanatoodetest eristada suuruse, kaalu, kuju ja värvi järgi..

1. Keskmine kaal on kergete tõugude puhul 75–85 g, raskete tõugude puhul 80–90 g.
2. Nüri ja terava otsa kuju erinevus on tavaliselt rohkem väljendunud kui teistel talulindudel.
3. Kest on valge või kreemjas, kaetud väikeste roosakaspruunide täppidega. Kanade suure kaalu tõttu on see üsna tugev, mõnevõrra tihedam kui kana..

Noored emased kannavad väiksemat ja kahvatumat muna kui täispuhutud emased, kuid isegi selline toode on äratuntav.

Toiteväärtus

Kalkun muneb mune, mis on koostiselt võrreldavad kanamunadega, kuid millel on suurem energiasisaldus ja valgusisaldus. Nende kalorite sisaldus on 171 kcal..

Tabel 1. Toote keemiline koostis ja toiteväärtus (100 g kohta).

Vitamiinid, makro- ja mikroelemendid	% soovitatud päevarahast
seleen	62
kobalamiin	56
pantoteenhape	38
riboflaviin	26
rauda	23
fosfor	21
nikotiinhape	18
retinoidid	18
folaadid	18
tsink	13
naatrium	12
kaltsium	kümme
püridoksiin	7
tiamiin	7
kaalium	6
vask	6
magneesium	3
mangaan	2

Tootes sisalduv valk omastatakse 97%. Võime rahuldada inimeste vajadusi nii kõrgel tasemel, steriilsus ja väljendunud bakteritsiidsed omadused võimaldavad seda liigitada toiduks.

Munade bioloogilist kasulikkust mõjutavad munemisperiood ja kodulindude pidamise üldised tingimused. Parimad omadused on kalkunid, kellel on juurdepääs värsketele ürtidele ja aastaringseks jalutuskäiguks.

Mis on kalkunimunade eelised

Kompositsiooni tasakaal muudab selle haruldase maiuse väärtuslikuks terapeutilise ja profülaktilise menüü tooteks:

• kõigi asendamatute aminohapete olemasolu kõrvaldab toidupuudused, kahjustamata talje;
• vitamiinikokteili rikkus määrab toote võime toetada immuunsust;
• luustiku tugevdamiseks on vaja kaltsiumi sisemises sisus ja kestades, see takistab ka osteoporoosi arengut.

Märgitakse, et kalkunitoote kasutamise korral on allergia tekkimise oht väiksem kui siis, kui kana analoog sisaldub toidus..

Dieedis on kalkunimunad ka unetusest vabanemiseks, närvisüsteemi funktsiooni taastamiseks (mälu ja tähelepanu parandamiseks) ning seedetrakti patoloogiate raviks. Nad taastavad kehakaalu ja tugevuse aneemia korral, pärast pikaajalist haigust..

Toote kasulikud omadused meestele

Munad on igas vanuses meeste toidusedeli oluline osa. Nad tagavad noorele kehale kiire kasvu ja lihassüsteemi õige arengu, küpsemas eas reguleerivad nad testosterooni tootmist.

Märkuses! Sportlased söövad töödeldud ja tooreid kalkunimune kui lihasmassi loomulikku valguallikat.

Miks kalkunimunad on naistele kasulikud?

Naiste jaoks asendavad kalkunimunad mis tahes kapsleid ilu ja tervise säilitamiseks.

1. Seleen annab jõudu, hea tuju, hoiab ära varase vananemise ja menopausi.
2. Kaltsium hoiab ära luude ja liigeste hävimise, selle regulaarne tarbimine on eriti vajalik pärast menopausi algust.

Selle maiuse korrapärase söömise tulemuseks on tugevad küüned, terved lopsakad juuksed ja sile nahk, mis viitavad sisemisele tugevusele ja üldisele heaolule..

Kas peaksite raseduse ja imetamise ajal kalkunimune sööma?

Suures koguses tootes sisalduv seleen aitab paremini omastada kilpnäärme talitluse taastamiseks vajalikku joodi ning osaleb ka hormooni T4 tootmisel. Elund kannatab raseduse ja sünnituse ajal sageli, seetõttu tuleb erilist tähelepanu pöörata selle funktsiooni säilitamisele. Sama aine võitleb toksikoosi sümptomite ilmnemisega, takistab loote selgroo defektide tekkimist.

Raud, mille ühendid on delikatessis rikkad, on vajalik tiinuse perioodil veretoodangu suurendamiseks. Munad sisaldavad ka koobaltit, mis on punaste vereliblede ja plasma peamine koostisosa. Foolhape on eostumiseks ettevalmistamisel ja kogu raseduse ajal hädavajalik..

Imetamise ajal on kalkunimunad lubatud tarbida pärast esimest kuud pärast sünnitust. Need tuuakse menüüsse täpselt, alustades ühe tüki kolmandast osast. Toode on mugav selle poolest, et praktiliselt ei põhjusta negatiivseid reaktsioone rinnapiimaga toidetud imikutel..

Kalkunamunad lastemenüüs

Esimesel eluaastal on lubatud lisada toodet laste toidulauale koos kanalihaga. Keelatud on ainult selle kasutamine toores vormis, kuna salmonelloosiga nakatumise oht on suur.

Kas kalkunimunadega on võimalik kaalust alla võtta

Ülekaal on kõrge toiteväärtusega toiduainete tarbimise piiramine. Türgi hõrgutise valmistamiseks ja söömiseks tuleb teil koostada dieet nii, et see jääks täielik, kuid väheneks mahult.

Toote kosmeetiline kasutamine

Tööstuslikus kosmetoloogias kalkunimune praktiliselt ei kasutata, kuna nende kasutamine sellistel eesmärkidel ei ole tõenäoliselt kasumlik. Kuid kodus on lubatud toodet kasutada maskide valmistamiseks..

1. Rasusele ja probleemsele nahale valmistatakse kompositsioon kosmeetilise savi ja valgu baasil.
2. Kuiva naha korral sobivad paremini munakollaste segud loodusliku hapukoore või koorega. Mee lisamine aitab seda ka pehmendada..
3. Vananevale nahale sobivad varajastest kortsudest vabanemine, munakollastest ja oliiviõlist valmistatud maskid..

Värskete munade kosmeetilised preparaadid valmistatakse vahetult enne kasutamist. Te ei tohiks neid säilitada.

Valiku ja salvestamisega seotud probleemid

Parem on delikatess osta tõestatud taludest. Ostmisel pööratakse erilist tähelepanu koore seisundile: selle kahjustus põhjustab munarakkude nakatumist, samuti liiga palju reostust. Tootel ei tohiks olla võõrast lõhna ega maitset.

GOSTi andmetel on söödavate munade kõlblikkusaeg piiratud 25 päevaga; soovitatav on panna need külmkappi temperatuuril üle nulli ja alla +15 ° C. Nende jaoks mõeldud kandikud pannakse tavaliselt ustele tootjate poolt, kuid nende sagedane avamine põhjustab temperatuuri ja niiskuse muutusi, kondensaadi ilmumist kestale.

Tooteid on lubatud hoida seadme sees eraldi riiulil, kasutades poesalve või plastkaste. See aitab hoida soovitud niiskusesisaldust, samuti hoiab ära võõrad lõhnad delikatessile..

Toote värskus kodus määratakse vette kastmisega. Kasutatav versioon vajub viivitamata, mädanenud või aegunud - ilmub üles.

Kuidas valmistada kalkunimune: populaarsed toidud

Hõrgutist kasutatakse toiduvalmistamisel samamoodi nagu tavalist kanatoodet:

• selle keetmine pärast vee keetmist peaks toimuma 15 minuti jooksul;
• on lubatud küpsetada nii kooritud kui ka terveid mune;
• Kasulik on süüa toorvalke ja -kollaseid, eriti neile, kes kannatavad kõrge happesusega gastriidi all, kuid seda ei saa teha ilma täieliku usalduseta nende ohutuse suhtes;
• kalkunimune on lubatud kasutada salatite, pajaroogade, kotlettide või zraz'i lahutamatu koostisosana;
• parem on delikatess praadida kaane all, nii et munakollane läbiks täieliku kuumtöötluse.

Märge! Toores linnumunad on suure tõenäosusega saastunud salmonellaga.

Kas mul on vaja kesta loputada

Kesta väljastpoolt loputamine on soovitatav, kui toodet hakatakse peagi kasutama ja see pannakse külmkappi lühikeseks ajaks (mitte rohkem kui 12 päevaks). Kui oletatakse, et embrüoid inkubeeritakse või saadetakse pikaajaliseks säilitamiseks, ei tasu neid loputada isegi spetsiaalsete ravimvormide abil, vastasel juhul hävitatakse kaitsev küünenahk..

Millal on toode vastunäidustatud?

Kalkunimunade eelised ja kahjustused sõltuvad selle inimese tervisest ja haigustest, kes kavatseb neid süüa. Need on vastunäidustatud järgmiste patoloogiate korral:

• valkude ainevahetuse rikkumised;
• kõrge vere kolesteroolitase;
• kalduvus ülitundlikkusreaktsioonidele, allergiatele;
• neeru- ja maksapuudulikkus.

Asjatult (näiteks meditsiinilistel põhjustel) ei tohiks riskida toorete linnumunade söömisega või pehmeks keetmisega.

Türgi aretus ja munade kogumine

Kalkunite aretamine on tulutoov tegevus põllumajandustootjatele ja isikliku tütarettevõtte maatükkide omanikele. Aasta jooksul toob üks emane kuni sada muna, millest koorub vähemalt 75% tervetest tibudest, järgides kõiki söötmise, emakarja pidamise ja inkubatsioonitehnoloogia reegleid..

Lisainformatsioon. Metsik kalkun kodustati uues maailmas ammu enne eurooplaste saabumist. Hispaanias ilmus lind 16. sajandi alguses ja levis mitu aastat kogu Euroopas..

Noored tibud on tundlikud külma, mustandi ja niiskuse suhtes, seetõttu ei toimi nende isoleeritud ruumideta edukas kasvatamine. Kalkunid muutuvad vananedes vastupidavateks ja tugevateks lindudeks..

See põllumajandusloomade sort on kõigesööja, see võib süüa kõiki köögi healoomulisi jäätmeid, kuid kiiremini kasvavaid suuri riste on parem sööta täissööda abil.

Liialduste vältimiseks lõigatakse kasvanud tibud regulaarselt tiibu - hoolimata suurest suurusest ja märkimisväärsest kaalust lendavad kalkunid hästi.

Pered moodustatakse naiste ja meeste 8–12: 1 suhte alusel. Väikestes farmides kasutatavad ruumid on parem jagada: nii on võimalik lindude vaheliste kakluste vältimiseks kauem aretada, ilma et oleks vaja "värsket verd valada"..

Kalkunid saavad suguküpseks 7-8 kuud, kui nad hakkavad oma esimesi mune munema. Materjali inkubeerimiseks kogutakse siis, kui kõik embrüod jõuavad tõu standardites kindlaks määratud parameetriteni.

Mõlemast soost kooruvad munad hästi. Kui kalkun lahkub sööma, soojendama või pesast loobuma, asendab selle hoolitsev isane. Koos valvavad nad pärast koorumist järglasi. Tavaliselt võtab tagasivõtmine 28 päeva, kuid võib võtta kuni 30 päeva..

Video

Kalkunil on munad, mis on ainulaadse koostise ja toiteväärtusega. Paljud tütarettevõtete omanikud avaldavad neile austust, küpsetavad või tutvustavad kana asemel oma lemmikretsepte. Nendega segatud küpsetustainas osutub tavaliselt kohevamaks ja pehmemaks. Ka nende maitse on paremuse mõttes erinev..

Kas olete proovinud kalkunimune, meeldib see teile või mitte? Jäta kommentaar.

Kas on ok kalkunimune süüa

Kalkunamunad pole meie riigis eriti populaarne toode, kuna neid tavapoodidest ei leia. Ainus koht, kus saate seda toodet osta, on farm, kus linde otse kasvatatakse. Mõelge, mis need munad on ja millised kasulikud omadused neil on.

• Mis on kalkunimunades
• Maitseomadused: kuidas need erinevad kanalihast
• Mis on kasulik?
• Kas raseduse ja rinnaga toitmise ajal on okei
• Kuidas kasutada toiduvalmistamisel
  • Mida saab süüa teha
  • Kui palju süüa teha
  • Kas ma saan praadida
• Kus müüakse ja kuidas ostmisel mitte eksida
• Kus hoida
• Keda saab kahjustada
• Netikaaslaste tagasiside

Mis on kalkunimunades

Värske toode sisaldab 171 kcal, samas kui selle kaal on umbes 70 g. See sisaldab palju rasva ja vähe süsivesikuid, mis muudab toote üsna toiteväärtuslikuks.

100 g kalkunimunade toiteväärtus on:

• valgud - 13,7 g;
• rasvad - 11,9 g;
• süsivesikud - 1,1 g;
• tuhk - 0,8 g;
• vesi - 73 g.

Kõige rohkem toitaineid leidub värsketes munades. Need sisaldavad järgmisi vitamiine: A, E, D, rühm B, mikroelemendid nagu koobalt, raud, jood, kaltsium, vask ja aminohapped.

Maitseomadused: kuidas need erinevad kanalihast

Kalkunimuna on oma kvaliteediga sarnane kanamunaga, kuid see on kasulikum. Neil pole konkreetset lõhna ega maitset. Erinevused on ainult visuaalsed: suurem suurus, täpiline ja tugev kest. Kanamuna ja kalkunimuna

Mis on kasulik?

Toode on väga väärtuslik ja sellel pole täieõiguslikke analooge. Toidu regulaarne tarbimine toob kaasa:

1. Suurendage immuunsuse taset.
2. Hammaste, juuksefolliikulite, samuti küünte emaili tugevdamine.
3. Alla ühe aasta vanustel lastel vähendage rahhiidi või osteoporoosi riski.
4. Ainevahetuse normaliseerimine, neerufunktsioon.
5. Valkude ainevahetuse kiirenemine ja luustruktuuride kasv.
6. Meeste sugunäärmete funktsioonide stabiliseerimine.
7. Kaalu kaotamine ja lihasjõu suurendamine.
8. Kõrvaldage unetus ja väsimus.
9. Seedetrakti, aju ja närvisüsteemi kui terviku toimimise parandamine.

Kas raseduse ja rinnaga toitmise ajal on okei

Kalkunimune moodustavad ained soodustavad hemoglobiini tootmist, mis küllastab keha hapnikuga. Foolhape aitab arendada loote kesknärvisüsteemi.

Teised B-vitamiinid tugevdavad närvisüsteemi ja on takistuseks vabade radikaalide negatiivse mõju eest. Kõik see räägib selle toote eelistest naistele, kes valmistuvad sünnitusjärgsel perioodil emaks saama (isegi kui naine imetab).

Kuidas kasutada toiduvalmistamisel

Kana munade asemel saab hõlpsasti võtta kalkunimune. Peamine on pöörata tähelepanu suuruse erinevusele. Retsepte on palju, kuid lihtne tomatiomlett on lihtne ja toitev igapäevane roog, mis ei nõua palju oskusi ega vaeva..

VIDEO: 5 ebatavalist viisi munade küpsetamiseks

Mida saab süüa teha

Toode sobib mitmesugusteks kuumtöötlusteks: küpsetatakse ahjus, pannil praaditakse, keedetakse ja aurutatakse. Lisaks lisatakse need tainale, marineeritakse ja soolatakse. Tänapäeval leidub neid mõnede rahvaste traditsioonilistes roogades:

1. Portugal - nuudleid serveeritakse lihaga, mille valmistamiseks kasutatakse kalkunimune.
2. Hispaania - nad valmistavad vahutavat magustoitu, millele lisatakse kuivatatud puuvilju.
3. Norra - valmistage pehme puding.

On teada, et maailmakuulus bešamellikaste valmistati selle toote põhjal algselt Inglismaal. Paljud kuulsad kokad lisavad kalkunimune ainult küpsetistele..

Kui palju süüa teha

Valmistatakse kalkunitoodet, samuti kana. Enne külma vette sukeldamist pestakse neid ja asetatakse seejärel sobivasse anumasse keskmisele kuumusele ja keedetakse umbes 10 minutit. Vältimaks pragude tekkimist kestas, on parem hoida vett kergelt soolasena..

Kas ma saan praadida

Nagu teisi linnumune, saab ka neid praadida. Toiduvalmistamise protsess ei erine. Kuumale praepannile valatakse veidi taimeõli ja muna purustatakse. Prae toodet, kuni moodustub valge kile. Tihedama munakollase konsistentsiga armastajad saavad selle ümber pöörata ja teisel küljel praadida..

Kus müüakse ja kuidas ostmisel mitte eksida

Ostmine võib olla keeruline, kuna sellist toodet ei müüda kauplustes ega supermarketites. Neid leiate ainult talust, kus kasvatatakse linde. On oluline teada, et linnud lendavad hooajaliselt:

• hiline talv - varakevad;
• suve alguses - suve lõpus.

Vastavalt sellele saate ainult sel ajal osta värsket toodet..

Kus hoida

Kalkunimunade kest on struktuurilt lõtv, seetõttu tungivad sinna kergesti sisse erinevad lõhnad. Külmkapis on mõned eripärad:

• isoleerimine terava lõhnaga toidust;
• iga muna kohustuslik töötlemine taimeõli või parafiiniga;
• säilitamine soolalahuses.

Keda saab kahjustada

Nagu teistel toodetel, on ka sellel söömiseks oma vastunäidustusi:

1. Individuaalne sallimatus.
2. Neeru- ja maksahaigustega seotud probleemid valkude lagunemisega kehas.
3. Ülekaalulisuse olemasolu.

Toode imendub toorelt halvasti, seetõttu ei tohiks neid üle kasutada.

Teades, mis on kalkunimunad, peate nende saamiseks tegema kõik. Olles valmistanud neist mis tahes meelepärase roa, olete veendunud nende kõrges maitses ja kasulikus kehas. Peamine on võtta arvesse kõiki vastunäidustusi, toote säilitamise ja ettevalmistamise reegleid..