Kallis. Loend koos fotoga

Mesi saadakse suhkrutaimede õite nektarist, mis satub töömesilaste saaki; samal ajal muutub sülje mõjul osa roosuhkrust viinamarjasuhkruks - mee põhikomponendiks; mesilased taaskäivitavad selle mee ja volditakse kammides spetsiaalsetesse rakkudesse, mis suletakse vahakorkidega, pärast seda, kui osa vett aurustub ja kui mesilane eraldab oma mürgisest kotist mee sisse veidi sipelghapet (mee käärimise vältimiseks)..

Mesi on pikaealisuse toode. Ühel rahvaloendusel ja järgnevatel sotsioloogide uuringutel tehti kindlaks, et pikaajaliste elanike seas (üle 100 aasta) domineerivad mesinikud või nende pereliikmed.

Nagu kõik teaksid mett. Kuid mitte kõik ei tea, et Lähis-Idas tema kampaaniate käigus surnud Aleksander Suure surnukeha transporditi Makedoonia pealinna matmiseks säilitusainena mee sisse kastetuna..

Kuid mitte kõik ei tea, et erinevat tüüpi mesi on kasulik ja sobib raviks erineval viisil. Selle kohta saate teada nii vanadest käsitsi kirjutatud tekstidest, mis kirjeldavad paljude meesortide omadusi ja soovitusi mee kasutamiseks mitmesuguste haiguste raviks, kui ka iidsetest meditsiiniraamatutest..

Hea kallis on õrna aromaatse lõhnaga. Mesi aroom on sellele sordile iseloomulik ja tuleneb mitmesuguste nektariga sisse viidud ainete (120 nimetust) sisaldusest, mille seas kohtuvad estrid, aldehüüdid, ketoonid, alkoholid ja karboksüülühendid. Mesilaste toodetud mesi suhkrusiirupist ilma nektari lisanditeta pole lõhna. Aromaatsed ained on lenduvad, nii et mee lõhn nõrgeneb aja jooksul. Mee värvus ja lõhn sõltuvad täielikult lillenektari, millest mesilased seda valmistavad, vastavatest omadustest..

Kõige väärtuslikumad on mesi kerged sordid (akaatsia, lubi jne). Erandiks on tatar. Samal ajal on tumedad sordid kehale väärtuslike mineraalide rikkamad..

Reeglid tarbijatele, kes soovivad osta kvaliteetset looduslikku mett:

  • Mett tuleb osta kauplustest, kus teostatakse veterinaarkontrolli selle kvaliteedi üle, kui müüjal on dokumente, mis kinnitavad selle kvaliteeti.
  • Kojukande süsteemis pakutav mesi on tavaliselt teadmata päritoluga. Sellistel juhtudel on võltsimine väga tõenäoline.
  • Värskelt pressitud mesi ei tilgu pööreldes lusikast ja tühjendatuna kukub nagu liumägi.
  • Oktoobris peaks kogu looduslik mesi reeglina kristalluma. Ainus erand on valge akaatsia mesi valge akaatsiaga, millel on nõrk kristalliseerumine.
  • Organoleptilise meetodi (vaatluse) abil kontrollimisel on vaja teada, et mesi peab olema ühtlase konsistentsiga, sobiva maitse- ja lõhnabuketiga..
  • Eelistatav on osta mett pigem tootjalt kui edasimüüjalt.
  • Kõige eelistatavam on osta mesi, mis on toodetud teie elukohas või umbes 500 km raadiuses.
  • pakendatud mee ostmisel on eelis käsitsi pakendatud meel.

Mee kasulikud omadused

Mesi on taimse päritoluga, küllastunud vitamiinidega (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E, pantoteenhape, foolhape) ja sisaldab üle 300 mikroelemendi (mangaan, räni, alumiinium, boor, kroom, vask, liitium, nikkel, plii, tina, tsink, osmium jt), mis kiirendavad oluliselt metaboolseid reaktsioone kehas.

Mikroelementide kombinatsioon on väga lähedane mikroelementide sisaldusele inimese veres. Mesi on lihtsate suhkrute (glükoos, fruktoos), väikese toksiinide (õietolmu) ja vee kogum.

Mesi sisaldab 60 korda rohkem A-vitamiini kui veiseliha. Mesi sisaldab ka orgaanilisi happeid (õun-, viin-, sidrun-, piim- ja oblikhape), biogeenseid stimulante (millel on kehale positiivne mõju, aktiveerides selle elutähtsat aktiivsust).

Inimese keha imendub mett 100%, mida ei saa öelda teiste toodete kohta. Mesi pole mitte ainult energia süsivesikute toode, vaid ka terapeutiline ja profülaktiline aine, mis tugevdab ja noorendab keha..

Mesi suurendab immuunsust, on bakteritsiidse toimega, põletikuvastase ja rögalahtistava toimega, analgeetilise ja taastava toimega, väljendunud antiallergilise toimega.

Rahvameditsiinis on mett pikka aega kasutatud külmetushaiguste korral. Mesi vähendab karmi, ärritavat köha, leevendab artriidivalusid. Mesi mõjub maole rahustavalt. Mesi aitab ka vanematel inimestel tervena püsida..

Linden kallis

Tema õigust võib ravimeetodite tõttu nimetada igat liiki meeks. On meeldiva pärna lõhnaga, kahvatukollase värvusega. See kristallub kiiresti väikestes kristallides, rasvataolise valge värvusega kristalliseerunud mesi. On terava spetsiifilise maitsega. Erinevad kõrge toiteväärtusega ja meditsiiniliste omaduste poolest.

Omab antibakteriaalseid omadusi. Sellel on rögalahtistav, põletikuvastane ja kergelt lahtistav toime.

Rahvameditsiinis kasutatakse seda tonsilliidi, riniidi, larüngiidi, brongiidi, trahheiidi, bronhiaalastma raviks, kardiotugevdava ainena, seedetrakti põletiku, neeru- ja sapiteede haiguste korral. On antiseptiliste omadustega. See töötab hästi mädaste haavade ja põletuste korral. Seda mett saab kasutada mis tahes haiguse raviks, kui teil pole selle või selle haiguse raviks sobivat tüüpi mett..

Akaatsia kallis

Akaatsiamett iseloomustab peen aroom ja meeldiv maitse. Värske mesi on heleda läbipaistva värvusega. See kristallub väga aeglaselt, omandades piimvalge värvi; mett võib siirupis pikka aega säilitada. Kõigist mettest on see kõige vedelam.

Seda kasutatakse üldtugevdava vahendina, samuti unetuse, seedetrakti, sapiteede ja neeruhaiguste korral.

Päevalillemesi

See on peamine mesindussaaduste sort Ukraina lõunapoolsetes piirkondades. On iseloomuliku meeldiva maitsega ja nõrga aroomiga. Vedelal kujul on see helekuldne. Kristalliseerub väga kiiresti, kristallid on suured, kristalliseerunud kollane mesi.

Omab häid toitumisalaseid ja meditsiinilisi (bakteritsiidseid) omadusi.

Tatramesi

Tatramett saadakse peamiselt metsastepide ja Polesye piirkondadest. Selles on kõrge valkude, mineraalide sisaldus, väga meeldiv tugev spetsiifiline aroom ja maitse. Värvus on helepruun, punaka tooniga. Suurepärane toit ja ravim. Võrreldes teiste sortidega sisaldab see rohkem valke ja mineraalseid elemente, näiteks rauda.

Kasulik aneemia, seedesüsteemi haiguste, maksahaiguste, ateroskleroosi ennetamiseks ja kardiotoonikuks.

Vaarikamesi

Seda mett koguvad mesilased vaarikatega kasvanud metsalagendikel. Sel ajal õitsevad metsaküngastel ka kärbsed tugevalt, nii et vaarikamett tuleks pigem omistada polüfloora meele. Kuid vaarikad on nektari tootlikkuse poolest teistest modonodest oluliselt paremad ja mesilased eelistavad sellest nektarit võtta..

Vaarikamesi on heleda värviga, väga meeldiva aroomiga, imelise maitsega. Vaarika kärg on õrna maitsega ja sulab suus. Vaarikatelt algab mett koristamine juunis - massilise õitsemise perioodil. See mesi on valmistatud looduslike ja aedvaarikaõite nektarist. Vaarikate õitsemise ajal lendavad mesilased teistest meetaimede õitest mööda, pööramata neile tähelepanu. Seda seetõttu, et vaarikaõis on alla kallutatud. Nektarit ekstraheeriv mesilane on justkui loodusliku varikatuse või vihmavarju all ja võib töötada ka vihmasajus.

Vaarikamett kasutatakse külmetushaiguste korral, samuti toonikut vitamiinipuuduse, neeruhaiguste korral.

Lodjapuu kallis

Sellel on kuldkollane värv, meeldiv aroom ja peen magus maitse. Mesilased töötlevad jõuliselt hariliku lodjapõõsa õite nektarit.

Selle põhjal valmistatud lodjapuu ja mee raviomadused on teada juba iidsetest aegadest. Seda kasutatakse hemostaatilise ainena.

Takja kallis

Sellel on terav meeldiv lõhn, see on väga viskoosne, lõhnav ja maitsev. Sellel on helekollane värv ja tume oliivivarjund. Seda mett koguvad mesilased karvase takja ja takja väikestest tumeroosadest õitest.

Seda kasutatakse seedetrakti haiguste ravis ja dermatoloogilises praktikas.

Budjaki mesi (ohaka mesi)

Viitab esmaklassilisele meele. See võib olla kas värvitu, rohekas või kuldne (hele merevaik), meeldiva aroomi ja maitsega. Kristalliseerumisel muutub budjaki mesi peeneteraliseks. Mesilased koguvad seda okkaliste varte ja hallikate lehtedega umbrohu ilusatest karmiinpunastest õitest - budyakist või ohakast.

Seda kasutatakse unetuse ja nahahaiguste raviks.

Rukkilille mesi

Rukkilille meemesilased koguvad sini- või põld-rukkilillelt. See mesi on rohekaskollase värvusega, meeldiva maitsega, kergelt mõrkja järelmaitsega. See lõhnab nagu mandlid. Sellel pole mitte ainult suurepärast maitset, vaid ka meditsiinilisi omadusi..

Seda kasutatakse krooniliste nahahaiguste ja silmahaiguste ravis.

Kanarbike kallis

Sellel on tumedat, tumekollast ja punakaspruuni värvi, nõrk aroom, meeldiv või hapukas mõrkjas maitse, see kiiresti kõveneb, tekitades kammidest välja pumpamisel suuri raskusi. Mesilaste talvitamiseks ei sobi.

Soovitatav söögiisu kaotusega inimestele.

Sinepikallis

Vedelas olekus on see kuldkollast värvi, seejärel tahkudes omandab kreemja tooni. Kristalliseerub peeneteralisena. On meeldiva aroomi ja maitsega. Sellel on head toitumis- ja ravivad omadused.

Soovitatav hingamissüsteemi haiguste korral.

Hernes kallis

Hernemett koguvad mesilased peenelehelistest hernelilledest, enamasti steppides. See on läbipaistev, meeldiva aroomi ja maitsega..

Seda kasutatakse seedesüsteemi ravis.

Meliloti kallis

Omab kõrget maitset. Värvus võib olla erinev: heledast merevaigust kuni roheka varjundiga valgeni. Sellel on spetsiifiline maitse, mõnikord veidi mõrkjas ja spetsiifiline aroom, mis meenutab vanilli. Kristalliseerub, moodustades kõva jämeteralise massi

Seda kasutatakse toonikuna.

Muraka mesi

Murakamesi, mesilased teevad nektarist murakapõõsast ilusaid õisi. Murakamesi on selge kui vesi ja maitseb hästi.

Seda kasutatakse külmetushaiguste ja neeruhaiguste raviks.

Iisopi kallis

Mesilased valmistavad seda ravim- ja suhkrulise poolpõõsataime - Ida-Ukrainas, Krimmis metsikult kasvava iisopi - tumesiniste õite nektarist. Iisop on spetsiaalselt mesilates aretatud väärtusliku meetaimena. Organoleptiliste omaduste järgi kuulub iisopimesi esimesse klassi.

Seda kasutatakse unetuse ja muude haiguste korral.

Kastanimesi

Tume värv, kastaniõite nõrga aroomi ja mõrkja järelmaitsega. Kristalliseerumise ajal omandab see kõigepealt õlise välimuse, mille järel ilmuvad kristallid ise. Omab väärtuslikke antimikroobseid omadusi. Mesilased teevad mett dekoratiivse hobukastani puu kellukakujuliste valeroosade õite nektarist. See mesi on läbipaistev (värvitu), vedel, kuid kristalliseerub kergesti ja kiiresti, mõnikord maitseb see mõru. Oma omaduste järgi kuulub see noscort-mee kategooriasse.

Kasutatakse seedetrakti haiguste, samuti neeruhaiguste ravis.

Neelake kallis

Sellel on peen aroom ja suurepärane maitse. Selle kollase varjundiga heleda mee valmistavad mesilased lõhnavast nektarist, väga väärtuslikust suhkrutaimest - pääsukesest. Kuuma ilmaga pakseneb kärgstruktuuriga mesi kammides nii palju, et isegi kuumutamisel on seda raske välja pumbata..

Seda kasutatakse unetuse korral.

Kõrvitsa kallis

Mesilased valmistavad seda kõrvitsalillede nektarist. See mesi on kuldkollase värvusega, meeldiva maitsega. Kristalliseerub kiiresti.

Seda kasutatakse seedesüsteemi haiguste korral.

Lutserni kallis

Mesilased koguvad seda lutserni sirelist või lillast õiest. Värskelt pressitud meel on erinevad toonid - valgest merevaiguni, kristalliseerub kiiresti, omandades valge värvi ja tugeva kreemi konsistentsi. Sellel meel on meeldiv aroom ja spetsiifiline maitse. sisaldab 36–37% glükoosi, 40% levooli.

Seda kasutatakse seedetrakti haiguste ravis ja üldise toonikuna.

Angelica kallis

Mesilased koguvad seda angelika lilledelt. Angelica mesi on meeldiva aroomi ja maitsega.

Seda kasutatakse seedetrakti haiguste ravis, samuti kesknärvisüsteemi aktiivsuse parandamiseks.

Melissa kallis

Mesilased valmistavad melissi mett helelillast või isegi sidrunmelissililledest või sidrunimündist. Mesi on suurepärase maitsega..

Seda kasutatakse kardiovaskulaarsüsteemi haiguste või neurooside korral.

Ristiku kallis

Värvitu, peaaegu läbipaistev, kõrge maitsega, üks parimaid kergeid mesi sorte. Kristallimisel muutub see tahkeks peenekristalseks valgeks massiks. Sisaldab 34 - 35% glükoosi ja 40 - 41% levuloosi. Iseloomustab loomulikult madal diastaasi arv (vähem kui 10 Gothe ühikut).

Seda kasutatakse vitamiinipuuduse, samuti maohaiguste raviks.

TÄHELEPANU HOOLEVAD EMAD! Ristikumee kasutamine rinnapiima puudumisel imetavatel naistel võib pakkuda teatud teenust, kuna selle kärje toorainena kasutatavatel taimedel on piimjas toime..

Mündikallis

Mesilased valmistavad seda mitmeaastase vürtsitaime, piparmündi, õite nektarist, mistõttu on meel nii mõnus aroom. Piparmünti kasvatatakse laialdaselt ja see annab rikkalikult kvaliteetset mett. Merevaiguvärviline piparmündimesi sisaldab suures koguses C-vitamiini. Kriitiliseerituna väikeste helekollase värvusega teradega.

Seda kasutatakse kolereetilise, rahustava, valuvaigistava ja antiseptilise ainena, samuti seedesüsteemi haiguste korral.

Võilillekallis

On kuldkollase värvusega. See on väga paks, viskoosne, kiiresti kristalliseeruv, tugeva lõhna ja terava maitsega mesi. Mesilased valmistavad seda tuntud ja laialt levinud umbrohu - võilille - nektarist.

Seda kasutatakse aneemia, isukaotuse, maksahaiguste ravis.

Apelsini kallis

Üks kvaliteetsemaid meesorte. See maitseb hästi ja selle maitsev aroom meenutab tsitruselisi. Mesilased valmistavad tsitruseliste - mandariinide, sidrunite, apelsinide - nektarist apelsinimett.

Seda kasutatakse siis, kui kehas on vitamiinipuudus.

Emaheina kallis

Mesilased koguvad seda tühermaal kasvava emaslooma kahvatulilladest õitest. Mesi on helekuldse õlgvärviga, kerge aroomi ja hea spetsiifilise maitsega. Emaõie lilled sisaldavad palju kõrge suhkrusisaldusega nektarit, seega on taimed väärtuslik meetaim.

Seda kasutatakse närvisüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ravis.

Pihlaka kallis

õunamesi on punaka värvusega, tugeva aroomi ja hea maitsega. Mesilased teevad seda mett õitsva pihlaka nektaritest.

Seda kasutatakse neeruhaiguste ravis. Pihlaka mett, mis on keedetud koos pihlakamarjadega, kasutatakse sisemiselt hemorroidide korral.

Verevalumiga kallis

Mesilased koguvad seda sinikatest või põsepunastest roosadest ja erksinistest õitest, väga väärtuslikust lõunataimest - meetaimest. Seda kerget merevaigumett peetakse esmaklassiliseks, sellel on vürtsikas aroom ja väga hea maitse. kristalliseerub aeglaselt ja on paksu konsistentsiga.

Seda kasutatakse unetuse ja hingamisteede haiguste korral.

Mustika kallis

Mustikamesi on hele ja punaka tooniga. Erakordselt aromaatne ja maitsele meeldiv. Mesilased valmistavad mett tuntud madala mustikapõõsa õite nektarist.

Seda mett kasutatakse neeruhaiguste ravis.

Salvei kallis

Hele merevaiguvärv, õrna meeldiva aroomi ja meeldiva maitsega. Mesilased valmistavad seda mett mitmeaastase poolpõõsa sinakaslillade õite nektarist - salveist, mida kasvatatakse Ukrainas, Kubanis jne..

Seda kasutatakse põletikuvastase ainena.

Porgandimesi

Seda toodetakse kaheaastase kultiveeritud porganditaime vihmavarjukujuliste õisikute lõhnavate, valgete õite nektarist. Mesi on tumekollase värvusega, meeldiva aroomiga.

Seda kasutatakse silmahaiguste ravis.

On ka teisi monofloorse mee sorte. Mitu tüüpi meetaimi - nii palju mett. Ja siiski, puhtalt monofloorseid mett praktiliselt ei eksisteeri ja saame rääkida ainult mõne komponendi ülekaalust.

Mai kallis

See mesi, mille mesilased korjasid varakevadistest õistaimedest aprillis - mais. Nendeks on sarapuu (sarapuupähkel), lepp, paju-bredina, orasjalg, kannike, harilik vaher, linnukirss, võilill, salvei, aiapuud ja -põõsad jne..

Mai mesi on üks väärtuslikumaid meeliike. Mai mesi on kuldse värvusega, imelise lõhnava aroomiga. Omab märkimisväärset maitset ja raviomadusi. Soovitatav mitmesuguste haiguste korral.

Niidukallis

Seda saadakse niiduõitest: võilillest, karjase rahakotist, tüümianist, tüümianist, valgest ristikust, hiirehernestest, niiduvillikalustest, metssilmast, naistepuna, lehma pastinaagist, magusast ristikust, niidu rukkilillest, salveist, sigurist, emasortist, hambakivist ja paljudest teistest taimedest jne. heinamaadel kasvavad meetaimed.

Kui selles mesi domineerib võilillenektar, siis on see rohkem kollast värvi. Niidumesi maitseb hästi, aroom meenutab õitsvate niidutaimede kimpu.

Niidumett iseloomustavad kõrged toitumis- ja ravitoimed. Antibakteriaalse toimega on erinev. Seda kasutatakse mitmesuguste haiguste, eriti neeruhaiguste ravis, on pehmendav, põletikuvastane ja analgeetiline toime.

Metsa kallis

Mesilased toodavad seda metsa suhkrutaimedest: metsikud viljapuud - kibuvits, viirpuu, tatari vaher (tšernoklen), viburnum, paju, pärn ja muud taimed - vaarikad, murakad, pohlad, sookurg (paju-ürt), kanarbik, pune, metsmaasika kopsurohi. Sellel on palju toone: helekollasest tumepruunini. Alati on pimedam kui põld. Maitse poolest korjatakse mett metsarohtudest, see ei jää alla niidule ja põllule, kuid kui selles on palju astelpajust ja kanarbikust mesimarja või nektarit, langeb selle maitsekvaliteet.

Metsamesi kevadistest meetaimedest (pihlakas, paju, puuvili, akaatsia, vaarikas, mustikas) on väga nõutud. See mesi on endasse võtnud metsaürtide ravivad omadused ja on seetõttu kuulsust võitnud kõigi haiguste ravimina. Seda kasutatakse mitmesuguste haiguste ja eriti neeruhaiguste ravis.

Põllukallis

Seda mett saavad mesilased koriandrist, saafoiinist, lavendlist, rapsist, emakohakast, budjakist, pikulnikust, lõpust, fakeliast ja kodustatud taimedest - päevalillest, rapsist, tatrast, lutsernist, sinepist. Mõjub rahustavalt närvisüsteemile, seda soovitatakse peavalude, unetuse, südamepekslemise ja päikesepõimiku valu korral..

Mäe kallis

Traditsiooniliselt peetakse mägikärge polüfloorse mee seas väärtuslikumaks. Kogutud alpiniitudel üle 1000 meetri kõrgusel. See lõhnab nagu>, on imendunud paljude kõrgmäestike taimede ravivaid omadusi ja saanud kuulsust paljude haiguste imerohuna..

Kasutatakse peamiselt hingamissüsteemi haiguste korral.
Monofloorsetel mettidel on reeglina nende taimede lõhn, millest nad on kogutud, ja neid eristatakse rafineeritud, peene, pikantse aroomiga. Selliste peene varu saamiseks segatakse sageli erinevaid mesi. Mee aroom võib olla nõrk, tugev, peen, peen, meeldiva ja ebameeldiva värviga. Kergelt kuumutades suureneb mee aroom.

Mee füüsikalised omadused - aroom, maitse, konsistents sõltuvad suhkrutaimede komplektist ja mee küpsusest.
Värvilise mee kvaliteet sõltub taimede koostisest, mulla koostisest, kliimatingimustest (sageli varasematel aastatel), mesilastõugudest.

Mesilased koguvad tarusse mitte ainult nektarit, vaid ka muid suhkrulahuseid: puuviljamahlad, suhkrusiirup, mesi.

Loodusliku mee eriliigid

Tubakakallis

Mesi, tumepruuni värvi, tubaka lõhnaga mõrkja maitse ja aroomiga. Kristalliseerub aeglaselt. Mett saadakse tavapärasel viisil - tavaliste lillede nektarist. On teada, et sellel on nõrk antimikroobne toime. Tubakamee toitumisalaseid ja meditsiinilisi omadusi pole spetsialistid siiski piisavalt uurinud ning seetõttu ei soovitata seda mett ravimiseks ega toitumiseks..

Kivimesi

Kivimesi on haruldane ja eristuv meeliik. Seda koguvad metsmesilased, asetades selle kivikaljude pragudesse. Kivimesi, kollaka värvusega, meeldiva aroomi ja hea maitsega. Meega kärgstruktuurid peaaegu ei sisalda idaosa ja oma välimuselt on need kristalliseerunud üksikud ained, sarnased kommidega. Suure glükoosisisalduse tõttu ei ole mesi eriti hügroskoopne. Erinevalt tavalisest mesilasemest pole kivimesi kleepuv, seetõttu ei vaja see spetsiaalseid anumaid. See säilib hästi, muutmata selle omadusi mitu aastat. Päritolukoha järgi (piirkondlikul alusel) nimetatakse seda Abhaasia meeks.

Omamoodi kivimett leidub ka Usbekistanis, kus mesilased korjavad seda dzhugarast - spetsiaalsest hirsist. See on väga paks ja seda on raske välja pumbata ning pärast pumpamist kristalliseerub see kiiresti väga tihedaks kõvaks rasvataoliseks massiks. Tugeva aroomi ja terava maitsega valge mesi.

Pulbristatud mesi

Pulbristatud mesi on väga haruldane. See ei ole hügroskoopne ning sisaldab suures koguses glükoosi ja melitsütoosi. Sellistest meetaimedest koguvad mesilased sellist mett, seda pole veel selgitatud. Ja just sellel on pulbriline konsistents.

Mürgine kallis

Seda nimetatakse ka "purjus kallis". Seda toodavad mesilased asalealillede nektarist, mägede loorberist, andromeedast, Pontici rododendronist, helleborest ja mõnest muust taimest, aga ka rabapõõsaste - kanarbiku ja loodusliku rosmariini - õitest. Puhtal kujul on see mesi mürgine. Selline mesi ilmneb selle päritolu ja bioloogilisi katseid uurides. 50–100 g seda mett põhjustab peavalu, oksendamist, kõhulahtisust, kahvatu või sinist nägu, südamepekslemist, nõrkust, sügelust ja mõnikord ka krampe. Mee toksilisust seletatakse rikkaliku joovastava aroomiga rododendroni nektaris sisalduva alkaloidi ja andromedotoksiini sisaldusega..

Jaapanis koguvad mesilased mürgist mett taimelt nimega hotsutsai. Vahemere kliimas kasvavad loorberipuud sisaldavad andromedotoksiini, seega on ka nendest saadud mesi mürgine.
Mesilased koguvad mürgist mett Kaukaasias, Kaug-Idas ja mõnes teises piirkonnas. Siiski pole veel täpselt kindlaks tehtud, millistest taimedest igal juhul meekogumine toimub. Mesilaste endi jaoks on see mesi mittetoksiline.

Sellise meega mürgistusnähud ilmnevad 20 minutit (kuni 2 tundi) pärast allaneelamist. Nõrkadel ja kõhnadel inimestel juhtub see väga ägedalt: suureneb temperatuur, oksendamine, sügelus, tuimus, pearinglus, teadvusekaotus, pulss muutub nõrgaks, niitjalikuks (kuni kadumiseni või aeglustumiseni 50-ni, isegi 30 löögini minutis). Ohvri nägu muutub läbipaistvaks - sinakas varjund, pupillid laienevad, hingamine muutub raskeks, nahale ilmub külm higi ning käed ja jalad valutavad. See seisund kestab 4-5 tundi..

Ekspresskallis

Mitmed kodu- ja välismaised teadlased meie riigis ja välismaal on teinud ettepaneku valmistada spetsiaalset meditsiinilist mett, mida nimetatakse ekspressiks. Selle tootmiseks antakse mesilastele 50 - 55% suhkrusiirupi töötlemiseks, millele lisatakse ravimained, mahlad, vitamiinid. Sellise mee valmistamise mõtet näevad selle leiutajad ja propogandistid selles, et ravimpreparaadid on selles hästi säilinud, kaotades ebameeldiva maitse. Ometi ei leidnud ta laialdast heakskiitu.

Tarbija suhtumine sellisesse meesse ulatub loomulikust soovist selle ravimite omaduste testimiseks kuni täieliku tagasilükkamiseni, mis piirneb vastikusega. Igal juhul on sellist mett loomulikuks nimetada..

Kollane kallis

Kollane kallis

Nautlejad ja mee austajad on märganud, et toote värv võib erineda. Mesi võib olla valge, kollane, merevaigukollane, kreemjas, pruun, pruun ja isegi must. Isikut, kes pole mesinduses kogenud, võivad huvitada magusa toote konkreetse värvi omandamise tegurid. Saladus on lihtne - mee värv sõltub täielikult taimedest, kellelt töökad mesilased nektari kogusid.

Kõige sagedamini on mesi kollane. Selle värvi mesi võib olla lillesortidest. Kollase meevärvi annavad heinamaa kõrrelised. Värske looduslik lillemesi peab tingimata olema läbipaistva struktuuriga, iseloomuliku aroomi, maitse ja värviga..

Miks on meekollane

Kollane mesi võib olla kollasest magusast ristikust. Meliloti mesi on teiste sortidega soodsam. Sellel on suurepärane maitse. Meliloti mee kasulikkuse ja vitamiinide koostise kohta saate kirjutada eraldi artikli. Kollane melilotitaim ise on ravim. Ja mett, mis on saadud kollase meliloti nektarist, on meditsiiniliste omadustega.

Meliloti mesi peab kristalliseerumist kaua vastu. Ja alles pärast tahkestumist muutub viskoosne mass valgeks. Kollasest magusast ristikust pärinev mesi viitab imetavatele emadele, kuna see suurendab laktatsiooni. Lisaks on magusate ristikute meega paljusid hingamisteede haigusi ja nahakahjustusi kergem ravida..

Kaasaegne mesindus eristab kolme peamist tüüpi mett: lilleline, segatud, mesipuu.

Lillemesi saadakse pärast seda, kui mesilased töötlevad taimedelt nektarit. Kui mesilased koguvad nektarit peamiselt ühelt taimeliigilt, siis saadud mett nimetatakse monofloorseks. Tingimusel, et nektarit kogutakse korraga mitmest meetaimest, saadakse polüfloorne mesi.

Mesimesi saab siis, kui mesilased koguvad mesimarja: sekrete lehestikust, pungadest ja vartest; spetsiaalsed putukate sekretsioonid.

Segamesi on mee- ja lillesortidest saadud toode. Polüfloorsete meesortide hulka kuuluvad: stepp, mägi, heinamaa, mets ja stepp.

Kollast mett saab segamise teel. Selle meetodi abil võrdsustatakse sellised näitajad nagu aroom, maitse ja värv. Mett saate segada käsitsi ja automaatrežiimis.

Valge kallis

Laia sordi hulgas saab eristada kõige tavalisemaid meesorte.

Valge mesi saadakse valgest akaatsiast. Selle struktuur on läbipaistev. Kristalliseerumine ei tule niipea. Mõnikord võib akaatsia mesi muutuda kollakaks. Seda tüüpi mett loevad gurmaanid. Sellel on peen maitse ja peen aroom..

Rukkilille mesi võib olla kollast värvi. Põldsinised rukkililled on head meetaimed. Mesi omandab kerge kibeduse ja mandlilõhna.

Tatramesi võib olla ka kollast värvi. Kuid värvipalett võib olla lai: alustades helekollasest värvist ja lõpetades tumeda kirsi värviga. Tumedat värvi rukkilille mesi võib värskelt välja pumbata. Kui rukkilille nektarist pärinev mesi on kristalliseerunud, omandab see jämeda teralisusega tumekollase värvi. Mesi on terava maitsega ja väga meeldiva aroomiga..

Sinepimesi võib olla ka kollast värvi. Kristalliseerumise ajal on terad väikesed. Meeldiva maitse ja pealetükkimatu aroomiga mesi.

Pool päevalille mesi on enne paksenemist kuldse või kollase värvusega. Maitse sisaldab kerget kibedust ja aroom on liiga nõrk, kuid meeldiv. Päevalillemesi kristallub kiiresti. Terad on suured, erekollased.

Mesisordid

SRÜ riikide suur territoorium loob meetaimede kasvuks erinevad kliimatingimused. Igal piirkonnal on oma spekter taimi, millest saavad nektarit.

Mesi erineb mitmel viisil: maa, värv, päritolukoht ja saamisviis.

Värvi järgi võib mett jagada järgmistesse rühmadesse:

Läbipaistev värvitu mesi - vaarikas, akaatsia, valgest ristikust, valgest magusast ristikust.

Helekollane mesi - kollasest melilotist, salveist, punast ristikust, pärnast, põllult.

Kollane mesi - kõrvits, päevalill, kurk, sinep, lutsern, niidumesi.

Tumekollane mesi - kanarbikust, tatrast, tubakast, kastanist, metsast.

Tume mesi - kirsipuidust, meemesi, tsitruselistest.

Mesi võib olla erineva struktuuri ja tihedusega. Väga vedelat mett saadakse akaatsiast ja ristikust. Vedelate tüüpide hulka kuuluvad ka rapsiseemned, lubi ja tatramesi. Võilillest ja safiinist saab seevastu paksu mett. Glutiinse struktuuriga mesimesi mesi. Kanarbikumesi on želatiinse struktuuriga.

Igasugune looduslik mesi avaldab kasulikku mõju inimestele ja nende elutähtsatele süsteemidele. Peaaegu kõigil mee sortidel on mõju südame, veresoonte tööle, tugevdatakse immuunsust, suurendatakse potentsi ja stimuleeritakse soolte normaalset toimimist.

Mesinikud on märganud järgmist nektari allika värvuse sõltuvust lõpp-mee toote värvist:

Tavalisest aprikoosist saab pruunikaskollast mett. Akaatsiaga on mesi kahvatukollane. Looduslik mesi muutub sarapuust pruuniks. Veronikast saab mesi valge. Valgest sinepist kogutud nektar annab meele sidrunikollase värvi. Melilotkollane on aluseks kuldse värvusega mee saamiseks. Tammenektar annab meele kollaka värvuse roheka varjundiga. Kuid kollane-kuum värv teeb tatari kuslapuust mett.

Tumekollane mesi saadakse holly vahtralt ja sycamore vahtralt on mesi kergelt hallikaskollane. Võilill premeerib mett ereda oranži värvusega, mis sarnaneb õisikutega.

Kreeka pähklist osutub mesi kollakaks roheka varjundiga. Rapsiseemnetest saadakse mett ereda sidrunivärviga. Redisest saab looduslik mesi kahvatukollase värvi. Õun-, ploomipuudest osutub mesi tuhmi tooniga kollaseks.

Enne mee ostmist peate veenduma selle kvaliteedis ja looduslikkuses. Kui meest ei eritu meeldivat iseloomulikku aroomi, võib toode olla võltsitud. Samuti peate veenduma, et mees pole õhumulle, mis viitavad toote kääritamisele..

Kollane kallis

Kollane mesi (kollane mesi) 2014-2020 "Mesimuinasjutt" - geneeriline mesila Pihkva oblastis.

Paljud ilmselt mõtlevad, miks mesi on kollane? Mesi võib olla mitte ainult kollane, vaid ka erineva varjundiga - punakas, pruun, isegi rohekas. Tegelikult on vastus küsimusele, miks mesi on kollane, väga lihtne - mee värv sõltub taimedest, kellelt mesilased nektari kogusid.

Kollane kallis - kuidas eristada tõelist toodet võltsist

Looduslik kollane mesi - lillemesi. Selle värvi annavad metslilled. Päris mesi on iseloomuliku lõhna ja maitsega läbipaistev. Suhkrut sisaldav võlts ei pruugi üldse lõhna tunda ja maitseb nagu magustatud vesi.

Mesikollane magus ristik

Paljude mee hulgas on juhte. Nende hulka kuulub magus ristikumesi, millel on suurepärane maitse ja kasulike ainete rikas koostis. Magus ristik ise on ravimtaim, seetõttu kandus kogu selle eelis meele ja mesilased ainult tugevdasid seda. Meliloti mesi püsib pikka aega vedel. See kristallub aeglaselt, muutub kristallimisel valgeks ja viskoosseks. See mesi avaldab positiivset mõju hingamissüsteemile, aitab võidelda nahaprobleemidega, parandab imetavate emade piimatoodangut (laktatsiooni) jne..

Mesi sordid ja nende ravivad omadused

Tänapäeval on teada mitukümmend mesilasortide sorti, mis erinevad ravimite omaduste, maitse, värvi, lõhna poolest ja see sõltub mitte ainult taimedest, millest mesi koguti, vaid ka selle taime kasvukoha ökoloogiast. Kuid kui kuiv statistika suudab edastada kõiki erinevaid sorte ja maitserikkust. Vaatame koos meesorte ja peatume lühidalt nende meditsiinilistel omadustel ja maitsel..

Natuke statistikat

Nagu juba mainitud, on meesortide valik üsna ulatuslik ja selle meditsiinilised omadused on teada juba pikka aega, mitte asjata jumaldavad lapsed seda magusat ravimit. Lõppude lõpuks ei kasutata mett mitte ainult külmetushaiguste korral, vaid ka südame-, naha-, silmade, hingamisteede, seedetrakti ja paljude teiste haiguste ravis, mis on seotud selle toote kasulike mikroelementide suure sisaldusega..

Ehkki mesi on palju, on mett ainult kahte peamist tüüpi - meemesi ja lill. Kõige levinum on lillemesi ja selleks on kõik põhjused, sest me ostame seda ainulaadse maitse ja raviomaduste nimel. Kuid mesindus on toiduainetööstuses nõudlikum..

Lillemesi võib olla monofloora ja polüfloora. Monofloral on mesilaste kogutud nektar ühe taime liikidest ja polüfloral erinevatest taimedest. Arusaadavatel põhjustel pole polüfloora meesorte praktiliselt olemas, kuigi teoreetiliselt on see võimalik.

Paljudel inimestel tekib ilmselt üsna mõistlik küsimus, miks müüakse siis lubi- või ristikmesi sorte? Kas müüjad petavad meid? Tegelikult pole pettust, vaid teatud sort saab oma nime taimes, mis on koostises ülekaalus, nektar..

Mesivärvid

Mesi võib olla mitte ainult kollane, kuldne, merevaigukollane ja pruun, vaid ka läbipaistev, valge, tumekollane, punase tooniga ja isegi rohekas. Statistika järgi on kõige populaarsemad kerged meesordid, ehkki uuringud on näidanud, et just tumedates magusate hõrgutiste sortides on kasulike mineraalide sisaldus palju suurem, mis tähendab, et sellel on rohkem kasulikke omadusi..

Nagu lillemesi, jaguneb meemesi ka sortideks, mis pole maitsele nii meeldivad ja võivad olla ka mürgised..

Lisaks loetletud meeliikidele seisab eraldi veel üks - see on purjus mesi. Purjus mett saadakse nektarist, mille mesilased on kogunud sellistest taimedest nagu asalea, soohein, metsmarosmiin ja mõned teised..

Need taimed sisaldavad mürgiseid aineid, mis satuvad meega nektariga. Pealegi ei erine purjus mesi tavalisest meest eriti, seda toodab ainult nõrk põletatud suhkru lõhn.

Olles proovinud isegi väikest kogust seda mett, võib inimene tunda pearinglust, iiveldust ja isegi krampe. Sellisel juhul võib abi olla maoloputusest ega ole ülearune pöörduda arsti poole..

Ja mis siis, kui jood mett täis, viskad selle minema? Tuleb välja, et mitte. Seda tuleb kuumtöödelda 30 minuti jooksul temperatuuril 45-50 kraadi.

Mesisordid

Mugavuse huvides on mee sordid loetletud tähestikulises järjekorras ning iga sordi kohta antakse lühike teave selle värvi, lõhna, maitse ja ravimite omaduste kohta..

Akaatsia kallis

See on üks tervislikumaid meeliike. Mesilaste poolt 1 hektari valge akaatsia lõhnavate õite kogutud nektarist saadakse kuni 1700 kilogrammi mett. Selle sordi omadused:

See kristallub väga aeglaselt, pärast kristalliseerumist muutub see valgeks. See sisaldab kuni 40% fruktoosi (just seetõttu on akaatsiamesi looduses magusaim suhkur) ja 36% glükoosi. Omab mõõdukalt väljendunud antimikroobseid ja protistotsiidseid omadusi.

Seda soovitatakse kasutada üldise toonikuna unehäirete, seedetrakti, sapiteede ja neeruhaiguste korral, seda kasutatakse silmahaiguste, närvihaiguste korral. Lisaks ei põhjusta see allergilisi reaktsioone, seetõttu kasutatakse seda laste ja diabeetikute toitumisel..

Lodjapuu kallis

Merevaigukollane värv, meeldiv aroom ja pehme maitse. Mesilased võtavad selle välja meie riigi kesk- ja lõunaosas kasvava lodjapõõsa õite nektarist. Lodjapuuvilja raviomadused on hästi teada - nad teadsid seda verepuhastust, samad omadused on lodjapuu mees.

Rukkilillemesi on välimuselt rohekaskollane, mandlilõhna ja omapärase, kergelt mõrkja maitsega. Sellel on diureetilised ja kolereetilised omadused, seda kasutatakse põletiku korral.

Kanarbike kallis

Mesilased ekstraktivad igihalja kanarbikupõõsa väikeste roosade õite nektarist. See näeb välja nagu tume, tumekollane või punakaspruun toon, peaaegu lõhnatu ja hapukas mõrkja järelmaitsega, väga viskoosne ja kristalliseerub aeglaselt. Ühelt hektarilt õitsvast kanarbikust suudavad mesilased koguda kuni 200 kilogrammi magusaid hõrgutisi. Seda on soovitatav kasutada, kui söögiisu pole.

Sinepikallis

Vedelas olekus on sellel kuldkollane toon, pärast kristalliseerumist muutub see kreemjaks. Mesilased koguvad seda suurtest valge sinepi õitest. Sinepimesi on meeldiva aroomi ja magusa maitsega. Hinnatud toiteväärtuste ja meditsiiniliste omaduste poolest, soovitatav hingamissüsteemi haiguste korral.

Hernes kallis

Mesilased saadakse Siberi stepialadel kasvavast peenelehelistest hernelillede nektarist. Mesi on läbipaistev, õrna lõhna ja maitsega. Omab palavikuvastaseid ja desinfitseerivaid omadusi, kasutatakse mitmesuguste põletikuliste haiguste korral.

Tatramesi

See näeb välja tumekollane, punaka varjundiga või tumepruuni värvi, vürtsika aroomi ja terava maitsega, suukaudsel manustamisel põhjustab kerget kurguvalu. Kristalliseerudes muundub see pudruliseks massiks. Tatramesi sisaldab 36,75% glükoosi ja 40,29% levuloosi ning valke ja rauda palju rohkem kui kergeid sorte. Just selle omaduste tõttu soovitatakse mett kasutada aneemia ja maohaiguste korral. Seda sorti mesilasi eraldatakse õitsva tatra nektarist.

Meliloti kallis

Värvuselt kuldkollane, vanillilaadse aroomiga, hinnatud kõrge maitse tõttu. See sisaldab 39% fruktoosi ja 36% glükoosi. Sellel on antiseptilised omadused, seda kasutatakse hingamissüsteemi haiguste korral ning keemise ja mädaste haavade ravimiseks.

Muraka mesi

Mesilasi saadakse murakaõite nektarist. See on läbipaistev ja puhas, nagu allikavesi ja suurepärase maitsega. Ühelt hektarilt õitsvatest murakapõõsastest koguvad mesilased kuni 20 kilogrammi mett.

Paju kallis

Sellel on kuldkollane toon, see kristallub aja jooksul väikestes terades ja muutub kreemjaks. Seda sorti võib liialdamata nimetada üheks maitsvamaks. Mesilased ammutavad selle jaoks nektarit puit- ja põõsaspajuliikide õitest, mida on ligi 170 liiki.

Kivimesi (seda nimetatakse ka abhaasiaks)

Meeperekonna üsna haruldane sort, mida toodavad metsmesilased. See on kollakasvärvi, meeldiva lõhna ja maitsva maitsega. Erinevalt teistest meeliikidest ei kleepu kivimesi praktiliselt ega kaota oma maitset ja raviomadusi pikka aega, kuni mitu aastat.

Kastanimesi

Tee keeduvärvid, maitselt mõrkjad, nõrga kastanilõhnaga. See kristallub aeglaselt, muutudes esmalt õlisteks ja alles pärast seda ilmuvad kristallid. Kastanimesi on väljendunud antimikroobse ja stimuleeriva toimega, suurendab meeste potentsi. Soovitatav seedetrakti ja neeruhaiguste korral.

Ristiku kallis

Sellel pole värvi, see on läbipaistev, suurepärase maitsega, sest mitte ilmaasjata kuulub see õigustatult mee parimate kergete sortide hulka. Kristalliseerudes muutub see tahkeks valkjaks massiks. Ristiku mesi sisaldab 34,96% glükoosi ja 40,24% levuloosi, eriti kasulik günekoloogiliste haiguste korral.

Fireweed kallis

Välimuselt läbipaistev, kergelt rohelise värvi, suurepärase maitse ja meeldiva aroomiga. Suhkruna omandab see valge värvi ja lumehelveste kuju ning muudab pärast kuumtöötlemist oma värvi kollaseks. Mesilased koguvad seda kaunite tuletaimede lillede ehk paju tee nektarilt. Ühelt hektarilt õitsevast tuletaimest suudavad mesilased toota 600 kilogrammi mett.

Linden kallis

Meeldiva maitsega merevaiguvärve peetakse vääriliselt üheks kõige kasulikumaks ja nende järele on suur nõudlus. Kõigist sortidest kõige kasulikum Selle omadused:

  • On meeldiva pärna lõhnaga.
  • Kristalliseerub väga kiiresti.
  • Sisaldab 39% fruktoosi ja 36% glükoosi.
  • Paistab silma kõrge toiteväärtusega ja meditsiiniliste omaduste poolest.
  • On antibakteriaalse toimega.
  • Mee koostis sisaldab lenduvaid ja mittelenduvaid antimikroobseid aineid.
  • Sellel on rögalahtistav, põletikuvastane ja kerge lahtistav toime.

Seda võib kasutada stenokardia, riniidi, larüngiidi, bronhiidi, trahheiidi, bronhiaalastma raviks, kui südame töö tugevdaja, seedetrakti põletiku, neeru- ja sapiteede haiguste korral. Sellel on mädaste haavade ja põletuste korral hea kohalik mõju.

Niidukallis

See on segasort, mille mesilased on korjanud heinamaalillede nektarilt (võilill, käekott, harja, tüümian, orkid, metskuraan, ristik, lutsern, soolane). Niidumee värvus varieerub helekollasest tumekollaseni, sellel on paks niiduõie aroom ja magus maitse. See erineb teistest sortidest suurema antimikroobse toimega, seda kasutatakse südamehaiguste, närvihaiguste ja külmetushaiguste korral. Kui mee koostises domineerib võilillenektar, siis on see kollasemat värvi. Sellel meel on pehmendav, põletikuvastane ja analgeetiline toime. Mäginiidu mees domineerib sageli metsik geraaniumi nektar. Sellel mesil on head toitumis- ja ravitoimed..

Vaarikamesi

Värvuselt valge, vaarika aroomi ja maitsega. Seda tüüpi mett koguvad mesilased metsa- ja aed vaarikate lilli. Väga hea gripi raviks.

Mündikallis

Merevaiguvärv, meeldiva piparmündilõhna ja magusa maitsega, mis annab omapärase jahedustunde. See kristallub väikeste teradena, helekollase värvusega. Mündimesi sisaldab suures koguses C-vitamiini, on kolereetilise, rahustava, valuvaigistava ja gaase väljutava toimega, antiseptiliste omadustega ja parandab seedimist.

Võilillekallis

Kuldkollane toon, paks ja viskoosne konsistents, kristallub kiiresti, tugeva terava lõhna ja maitsega. Nagu nimigi ütleb, on selle mesilased saadud hariliku võilille nektarist. Mesi sisaldab 35,64% glükoosi ja 41,50% fruktoosi, seda kasutatakse maksahaiguste, hemorroidide, kollatõve ja unetuse ravis.

Mesimesi kallis

Tume värv, mille mesilased on kogunud taimemahlast toituvate putukate eritatavast vedelikust, sisaldab rikkalikult vitamiine ja mikroelemente, kuid võrreldes lilledega on sellel nõrgemad bakteritsiidsed omadused.

Põllukallis

See on üks meeperekonna parimatest sortidest. Tõenäoliselt ei anna isegi kogenud mesinikud selle mee kohta täpset kirjeldust, kuna põldmardikas taimestik on äärmiselt mitmekesine. Põldsinep, herned, ohakas, malva, öövari, ohakas, käekott, palderjanimordiin, siin on vaid väike loetelu põllutaimedest, kust mesilased nektarit korjavad. Mee toon võib varieeruda värvitust oranžikaskollaseni. Selline kallis:

  • Kristalliseerub väga kiiresti.
  • Ühendab meeldiva lõhna ja maitsva magusa maitse.
  • Rahustab hästi närvisüsteemi.
  • On väljendunud antimikroobne toime.

Põllumesi aitab hingamisteede haiguste ravimisel ja ennetamisel. Soovitatav peavalude, halva une, südame löögisageduse suurenemise ja kõhuvalu korral.

Päevalillemesi

Sellel on kuldne toon, kristallimisel omandab see heleda merevaiguvärvi, mõnikord roheka tooniga, meeldiva magusa maitsega, raskesti tuvastatava lõhnaga. Tuleb märkida, et seda tüüpi mesi on tarbijate seas üha populaarsem ja seda kõike tänu headele toitumis- ja meditsiinilistele omadustele. On diureetilise toimega, eemaldab toksiine inimkehast.

Rapsiseeme

See on saadud mesilaste rapsiseemnetest kogutud nektarist, mis on hea meetaim. Mesi kristalliseerub suurtes kristallides väga kiiresti ja see protsess algab kärgstruktuurist, on mõrkja maitsega, sinepilõhnaline. Tal on mõõdukad toitumis- ja ravivad omadused.

Tubakakallis

See on saadud tubakaõite nektarist, see on tumepruuni värvi, kibeda maitsega, kristalliseerumisprotsess on aeglane, oma lõhnaga, mesi sarnaneb tubaka aroomiga. Selle toitumis- ja raviomadused pole täielikult mõistetavad. Teadaolevatest - see on nõrk antimikroobne ja protistotsiidne toime.

Esceti kallis

Värvuselt kuldkollane, roosilõhnaline, peetakse üheks kõige maitsvamaks meesordiks. Mesilased valmistavad seda mitmeaastase söödataime sainfoin roosade või punaste õite nektarist. Ühelt hektarilt õistaimelt kogutud nektarist korjavad mesilased 100–600 kilogrammi magusaid hõrgutisi.

Üldiselt on see kõik mee sortide ja nende omaduste kohta. Võib lisada, et mee abil saate säästa raha unetuse, peavalu, kergemate närvihäirete ja külmetushaiguste ravimisel. Kui teil on tõsine haigus, peaksite siiski pöörduma arsti poole..

Meesortide klassifikatsioon

Akaatsia (valge akaatsia) mett peetakse üheks parimaks sordiks. Vedelal kujul on see läbipaistev, kristalliseerumisel (suhkrustamisel) muutub see valgeks, peeneteraliseks, meenutades lund. Mesilased koguvad nektarit ka kollastest akaatsiaõitest. See mesi on väga kerge, kuid kristalliseerudes muutub see rasvaseks, valgeks, keskmise teralisusega. Parimate sortide hulka kuulub ka akaatsiakollane mesi.

Lodjapuu mesi on kuldkollase värvusega, maitselt aromaatne ja õrn. Mesilased töötlevad hoogsalt Venemaa Euroopa osas Krimmis kasvava hariliku lodjapõõsa õite nektarit, mida kultiveeritakse laialdaselt väärtusliku hemostaatilise toimeainena.

Budjaki mesi kuulub esimesse klassi. See on värvitu, rohekas, kuldne (hele merevaik), meeldiva aroomi ja maitsega. See muutub kristallimisel peeneteraliseks. Mesilased koguvad seda jõuliselt okkaliste varte ja hallikate lehtedega umbrohu ilusatest karmiinpunastest lilledest - semu, rippuv ohakas.

Puravikumett saadakse kurgirohu suurte, kaunite sinilillede - kurgirohu - nektarist. Puravikke kasvatatakse väärtusliku meetaime ja ravimtaimena. Mesi on meeldiva maitsega, läbipaistev, kerge.

Rukkilillemesi on rohekaskollase värvusega, meeldiva mandlilaadse aroomi ja omapärase, kergelt mõrkja maitsega. Rukkilillesinine ehk põld on hea meetaim.

Kanarbikumesi saadakse hariliku kanarbiku harulise igihalja põõsa väikeste roosade õite nektarist, mis on levinud Ukraina lääne- ja põhjapoolsetes stepipiirkondades, Venemaa lääne- ja loodepiirkondades Valgevenes. Tumeda, tumekollase ja punakaspruuni värvusega kanarbikumesi, millel on nõrk aroom, meeldiv või hapukas mõrkjas maitse. Viitab madalat tüüpi meele. Oskab pakseneda želees, kus on palju õhumulle, mis võivad pinnale tõusta. Segamisel või raputamisel hävib kanarbikumesi želatiinne struktuur ja see muutub jälle vedelaks, kuid hiljem jälle pakseneb. Seda omadust nimetatakse tiksotroopiaks. Tatramesi on ka väikeste tiksotroopsete omadustega. Pärast valkainete eemaldamist kanarbikumesi kaduvad tiksotroopsed omadused.

Sinepimesi on toode, mis on kogutud suurtest kollastest valge sinepi õitest, mis kasvavad Ukrainas, Valgevenes ja Venemaa Euroopa osas. Vedelas olekus on see meeldiva kuldkollase värvusega ja omandab hiljem kollase-kreemi tooni. Kristalliseerub väikestes kristallides. On meeldiva aroomi, magusa maitsega. Omab kõrgeid toitumis- ja meditsiinilisi omadusi, tänu millele on soovitatav hingamisteede haiguste korral.

Hernemesi korjatakse Siberi steppides kasvava peenelehise herne õitest.

Tatramett toodetakse kõikjal, kuid peamiselt Venemaa kesk- ja lõunapoolsetes piirkondades, Ukrainas. Mesivärv - tumekollasest ja punakasest tumepruunini; sellel on iseloomulik terav maitse ja meeldiv aroom. See kristalliseerub homogeenseks, enamasti jämeteraliseks tumekollaseks massiks. Mõned degusteerijad märgivad, et tatramett süües "kõdistab see kurku".

Enamasti hinnatakse tatramesi kõrgekvaliteediliseks ja meditsiiniliste omadustega. See sisaldab rohkem valku ja rauda kui muud botaanilised meesordid. Sellega seoses on sellist mett soovitatav aneemia raviks. Inimesed ütlevad: "Tume mesi on kahvatu näoga inimestele väga kasulik".

Angelica mett koguvad mesilased Venemaal, Krimmis, Valgevenes ja Ukrainas laialt levinud angelika õitest..

Meliloti mesi on väga hele, valge või heleda merevaigukollane. Sellel on õrn meeldiv maitse ja aroom, mis meenutab vanilli. Hinnatud üheks parimaks sordiks. Mesilased koguvad seda magusa ristiku või kollase erekollastest õitest. See kristallub kiiresti. Kõrge toiteväärtuse ja meditsiiniliste omaduste tõttu on see väga populaarne. Soovitatav hingamisteede haiguste, nohu, peavalude, unetuse korral. USA-s hinnatakse magusat ristikmett üheks parimaks sordiks; see moodustab 50–70% kõigi müügil olevate mee kogusummast.

Mesilased koguvad murakamett laialt levinud murakapõõsaste õitest. See on läbipaistev nagu vesi ning sellel on kõrged maitse- ja meditsiinilised omadused ning õrn aroom..

Madupea mesi on kerge, läbipaistev, meeldiva aroomi ja maitsega. Mesilased valmistavad seda Kaukaasias, Altai ja Ukrainas kasvava Moldaavia madupea sinioletsete õite nektarist. Maopea on väga väärtuslik suhkrune taim, kuna see sisaldab suures koguses sidrunilõhnalist kõrge suhkrusisaldusega nektarit.

Pajumesi on värvilt kuldkollane, kristalliseerudes muutub see peeneteraliseks, omandab kreemja tooni, on kõrge maitsega. Mesilased koguvad seda jõuliselt erinevat tüüpi puude ja pajupõõsaste õitest, mida on umbes 170.

Organoleptiliste omaduste järgi kuulub iisopimesi esimese klassi proovidesse. Selle mee nektari koguvad mesilased ravim- ja suhkrupõõsa isopi tumesinistest õitest.

Kivimesi on haruldane ja eristuv. Metsmesilased koguvad seda, pannes pragudesse kivikaljud. See mesi on kahvatukollase värvusega, meeldiva aroomiga, hea maitsega. Kärjed sisaldavad vähe vaha ja on üks kristalliseerunud aine, mis tuleb tarbimiseks lahti lõigata, nagu kommid. Erinevalt tavalisest mesilasemest on kivimesi peaaegu kleepuv ja seetõttu ei vaja see spetsiaalset anumat. See säilib hästi, muutmata selle omadusi mitu aastat. Sageli nimetatakse seda ka Abhaasia meeks.

Kastanimesi on tumedat värvi, nõrga aroomi ja ebameeldiva maitsega. Selle mee valmistamiseks koguvad mesilased nektarit peamiselt Krimmis ja Kaukaasias kasvava kastanipuu õitest. Mesilased toodavad mett ka dekoratiivse hobukastanipuu kellakujuliste valgiroosade õite nektarist. See mesi on erinevalt esimesest läbipaistev (värvitu), vedel, kuid kristalliseerub kergesti ja kiiresti, mõnikord maitseb see mõru. Kastanimesi kuulub madala kvaliteediga kategooriasse.

Fireweed mesi on läbipaistev, roheka varjundiga, kristalliseerudes muutub see lumetükkide kujul valgeks ja sarnaneb mõnikord kreemja või peeneteralise massiga. Kuumutades muutub see kollaseks, sellel on väga nõrk õrn aroom ja sel pole erilist mee maitset, seetõttu ei tunnista ostjad sageli selle loomulikkust. Seda mett tuleb segada sagedamini kui teisi sorte. Mesilased korjatakse kitsalehise tuletaimede (sirelipunaste) kaunite sirelipunaste õite nektarist, mida leidub looduses üsna sageli.

Ristiku mesi on kerge, peaaegu värvitu, läbipaistev, mõnikord roheka varjundiga, õrna aroomi ja meeldiva omapärase maitsega. See kristallub kiiresti tahkeks valgeks peenkristalliliseks massiks. Viitab kvaliteetsele esmaklassilisele meele.

Vahtramesi kuulub kergete meesortide hulka, on suurepärase maitsega. Mesilased koguvad seda jõuliselt Norra vahtra kaunilt kollakasrohelistest õitest, mida leidub peaaegu kõigis Venemaa, Ukraina, Valgevene metsades.

Jõhvikamett toodavad mesilased jõhvikalillede nektarist. Sellel on ilus värv, peen maitse, väga aromaatne, vähem magus kui muud tüüpi mesi (tõenäoliselt kõrge happesuse tõttu). USA-s on see väga nõutud.

Lavendlimesi kuulub esmaklassilise mee kategooriasse. Seda õrna aroomi ja meeldiva maitsega kuldset värvi läbipaistvat mett toodavad mesilased mitmeaastase eeterliku õlitaime lavendli helesiniste või sinakaslillade õite nektarist. Lavendlit kasvatatakse Krimmi lõunarannikul, Kubanis ja Kaukaasias. Lavendli mesi kuulub kõrgeima kvaliteediga.

Linden mett kogutakse kõikjal ja seda peetakse elanike seas üheks parimaks. Oma äärmiselt meeldiva maitse tõttu on see kõrgelt hinnatud. Terav maitse on tüüpiline Kesk-Vene meedele ja eriti Ufa "Lipetsile". Kaug-Ida pärna mesi on väga õrn ja aromaatne. Värskelt meeekstraktoril välja pumbatud mesi on väga lõhnav, tavaliselt läbipaistev, kergelt kollaka või rohekas värvusega. Ufa (baškiiri) lubimesi, nn lipetid, on värvitu, kristallimisel muutub see valgeks, kuldse tooni ja jämedateralise massiga. Amuuri (Kaug-Ida) tuhmkollaka värvusega lubimesi. Kõigil pärna meeproovidel on vaatamata kerge kibestumise tundele suurepärane spetsiifiline aroom ja suurepärane maitse, mis aga kaob kiiresti. Mesi kristalliseerub tahkeks valgeks massiks, sellel on jämedateraline puur. Kaltsiumoksalaadi kristalle leidub lubimees. Arvatakse, et nende kristallide sisaldus on iseloomulik ainult pärna meele. Nende avastamine võib olla täiendav näide lubjame sordi asutamisest. Mesilased toodavad pärna mett pärnaõite nektarist, millel on kõrged suhkrulised omadused. Lindimesi omab väärtuslikke toitumis- ja ravitoimeid. Selle antibakteriaalne toime avaldub grampositiivsete ja gramnegatiivsete mikroorganismide, samuti ripsloomade, amööbide ja Trichomonade vastu. See sisaldab lenduvaid, mittelenduvaid ja vähelenduvaid antimikroobseid aineid, on rögalahtistavat, põletikuvastast ja. kerge lahtistav toime. Seda kasutatakse edukalt hingamisteede haiguste (stenokardia, nohu, larüngiit, bronhiit, bronhiaalastma), südame tugevdamise vahendina, seedetrakti põletiku, neerude ja sapipõie haiguste korral. Sellel on mädaste haavade ja põletuste korral hea kohalik mõju. Mõnikord on pärnmesi helekollase või rohekas-halli värvusega, mis tuleneb meemesi sissetungist. (Linden kukkumine on tavaline.) Rahvameditsiinis kasutatakse pärna mett laialt külmetushaiguste korral, peamiselt higistava ravimina..

Takjamesi on terava vürtsika lõhnaga, tumeda oliivärvi ja väga viskoosne. Selle mee saamiseks koguvad mesilased nektarit väikestest tumeroosadest vildist takjas ja suurest takjastest õitest. See nektar on kauni kollaka värvusega, mõnikord võib sellel olla rohekas toon ja tugev meeldiv vürtsikas lõhn. Takjasvildist (ämblikuvõrk) õitest kogutud mesi on oliivivärvi, kerge, viskoosne, kergesti lusikale mähitav.

Niidumesi on kuldkollase, mõnikord kollakaspruuni värvusega, meeldiva aroomiga, hea maitsega. Niidu ("kokkupandavad") mesilased toodavad mitmesuguste niiduõite nektarit.

Lutserni mesi kogutakse lutserni sirelist või lillast õiest. Värskelt pumbatud meel on erinevaid toone - täiesti läbipaistvast kuldse merevaiguni; kiiresti kristalliseerub, omandades valge värvi ja sarnaneb oma konsistentsilt paksu kreemiga. Värvus sõltub veesisaldusest: mida väiksem on veesisaldus, seda heledam on meevärv. Sellel meel on meeldiv aroom ja spetsiifiline maitse. Kui mett hoitakse soojas toas, võib see vedelaks jääda aastaks..

Vaarikamesi kuulub kõige kvaliteetsemate kergete meesortide hulka, on meeldiva aroomi ja hea maitsega. Vaarika kärg on õrna maitsega ja sulab suus. See mesi on valmistatud looduslike ja aedvaarikaõite nektarist. Kuna vaarikaõis on alla kallutatud, on nektarit ekstraheeriv mesilane justkui loodusliku varikatuse või vihmavarju all ja võib töötada ka vihmas..

Melissa meel on läbipaistev värv, meeldiv aroom ja maitse. Mesilased koristavad selle helelilla või roosa nektarist, millel on tugev sidrunmelissilillede lõhn. Mesilased armastavad sidrunmelissilõhna väga.

Porgandimesi on tumekollase värvusega, tugeva aroomiga. Mesilased toodavad seda kaheaastase kultuurtaime vihmavarjukujuliste õisikute lõhnavate valgete lillede nektarist - porgandid.

Mesilased toodavad piparmündi mett mitmeaastase eeterliku õli ja piparmündi vürtsitaime lõhnavate õite nektarist, mis annab rikkalikult kõrge kvaliteediga mett. Sellel meel on merevaiguvärv ja meeldiv piparmündi aroom. Mündi mett peetakse Lääne-Euroopas kvaliteetseks. See mesi sisaldab palju C-vitamiini, on kolereetilise, rahustava, valuvaigistava ja antiseptilise toimega..

Võilillemesi on kuldkollase värvusega, väga paks, viskoosne, kiiresti kristalliseeruv, tugeva lõhna ja terava maitsega. See mesi on saadud tuntud ja laialt levinud umbrohu - võilille - nektarist..

Emise mesi on valge, lõhnav ja maitsev. Seda esmaklassilist mett toodavad mesilased emise ohaka umbrohu arvukatest kuldkollastest õitest kogutud nektarist..

Päevalillemesi on kuldse värvusega, madala aroomi ja hapuka maitsega. Kristalliseerub kiiresti. Kristalliseerudes muutub see heledaks merevaigukollaseks, mõnikord isegi roheka varjundiga. Sellel mett omab väärtuslikke toitumis- ja ravitoimeid.

Emaheina mesi on väga raske, helekollase värvusega, spetsiifilise, kuid mitte terava maitsega. Mesilased koguvad emarohu meetaime kahvatulilladest õitest nektarit.

Rapsimee värvus on valge kuni intensiivne kollane, nõrk aroom ja lõhnav maitse, paks, kristalliseerub kiiresti. See lahustub vees halvasti ja pikaajalisel säilitamisel kiiresti hapu. Mesilased valmistavad seda rapsiõite nektarist.

Reseda mesi kuulub kõrgekvaliteedilisse kategooriasse, on meeldiva aroomiga ja võib maitselt konkureerida pärna meega. Mesilased toodavad seda mett vinjeti lõhnalillede nektarist, mis on hea meetaim.

Pihlakamesi on punase värvusega, tugeva aroomi ja hea maitsega. Kristallimisel moodustub jämeteraline mass. Mesilased koristavad pihlakalillede nektarilt mett.

Küps mee on rohekaskollase värvusega, nõrga aroomiga, kuid meeldiva maitsega. Ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks. Tuletatud rapsi kuldkollaste õite nektarist.

Kõrvitsamesi on kuldkollase värvusega, meeldiva maitsega, kristalliseerub üsna kiiresti. Mesilased koristavad seda suurtest kuldsetest kõrvitsaõitest.

Tulbimesi on punaka värvusega, meeldiva aroomi ja hea maitsega. Mesilased koguvad seda mett rohekas-punakas dekoratiivsest tulbipuust. See puu on hea suhkrutaim taim, kuna see sisaldab teiste suhkruliste subtroopiliste taimedega võrreldes kõige rohkem nektarit..

Phacelia mesi on helerohelise või valge värvusega, õrna aroomi ja meeldiva peene maitsega. Kuulub parimatesse sortidesse. Pärast kristalliseerumist sarnaneb see tainaga. Valmistatud facelia lillede nektarist, mida peetakse heaks meetaimeks.

Puuvillane mesi on väga kerge ja alles pärast kristalliseerumist muutub valgeks, omab omapärast aroomi ja õrna maitset. Mesilaste puuvillalehtedelt kogutud mesi maitseb sama, mis suurtelt puuvillalilledelt kogutud mesi.

Kirsimesi. Mõnes Ukraina piirkonnas ja Venemaa lõunapoolsetes piirkondades on kirsiistandike suured alad, mis on ka suhkrused. Magusate kirsilillede nektarist toodavad mesilased magusat kirsimett. Sellel on iseloomulik sidrunimagus maitse, valge-kollane värv, meeldiv aroom. Keha on hästi vastu võtnud. Omab antimikroobseid omadusi.

Mustikamesi on erakordse aroomi, meeldiva maitse ja punaka värvusega. Toodetud mesilaste mustikaõite nektarist.

Salveimesi on heleda merevaigukollase või tumekuldse värvusega, õrna meeldiva aroomi ja hea maitsega. Seda toodetakse hariliku salvei õitest.

Eukalüpti mesi - maitsele ebameeldiv, kuid väga hinnatud, mida kasutatakse rahvameditsiinis kopsutuberkuloosi raviks. Mesilased toodavad seda mett suurte üksikute lillede nektarist, millel on rohkesti igihalja puu eukalüpti tolmu, mida kasvatatakse peamiselt subtroopikas.

Esceti mesi kuulub väärtuslike sortide hulka. See on heleda merevaigu värvi, läbipaistev nagu kristall, on meeldiva peene aroomi ja maitsega. Kristallub aeglaselt väga peenetes kristallides. Kui see on settinud, on see kreemja tooniga valge tahke mass, mis sarnaneb välimuselt rasvaga. Selle korjavad mesilased vabas looduses kasvava safiina taime nektarist ehk vitsvärvist. Lisaks nektarile võtavad mesilased sainfoiinist pruunikaskollase õietolmu. Aruannete kohaselt on safiini õitsemisperioodil selle õietolm domineeriv igas mesilase õietolmus.

Õunamesi on helekollase värvusega, väga õrna aroomi ja maitsega ning kristalliseerub kiiresti. Valmistatud õunanektarist.