Purustamata kaerahelbed (kaerahelbed) saadakse kaerast aurutamise, koorimise ja jahvatamise teel. Tavaliselt hallikaskollase värvusega koos toonidega. Tangude kvaliteet on kõrgeim ja esimene. Kaerahelbeid kasutatakse püreesuppide, viskoossete teraviljade, piima- ja limasuppide, pajaroogade valmistamiseks. Kaerahelbed keedetakse 60-80 minutit (välja arvatud teraviljad). Nendest saadud pudrud on limased, tihedad.
Valtskaeral on sooneline pind ja valge-hall värv. See on saadud purustamata kaerajahu lamestamise tulemusena. See tuleb kõige kõrgemas ja esimeses klassis.
Helbed on valmistatud kaerast: Hercules, kroonlehed, Extra.
Kaerahelbed kasulikud omadused
Kaerahelbed sisaldavad suures koguses looduslikke antioksüdante - aineid, mis suurendavad organismi vastupanuvõimet erinevatele nakkustele ja keskkonnamõjudele (radionukliidid, raskmetallide soolad, stress). Kaerahelbed sisaldavad suures koguses fosforit ja kaltsiumi, mis on vajalik luusüsteemi normaalseks moodustumiseks ja arenguks, samuti rauda aneemia ennetamiseks..
Kaerahelvestel on mao limaskestale ümbritsev ja põletikuvastane toime, seega kasutatakse seda puhitus, kõhuvalu. Kaerahelbed puhastavad soolestikku täiuslikult, näiteks pühkivad sellest harjaga toksiine ja prahti. Kaerahelbed stimuleerivad seedetrakti, ennetades mitmesuguste vähitüüpide riski selles kehaosas, takistavad gastriidi ja maohaavandite progresseerumist. Kaerajahu sisaldab rohkesti biotiini (B-vitamiini), mis on kasulik nahale ja hoiab ära dermatiidi. Kaerahelbed on kergesti seeditav toode.
Kaerahelbed on maitsvad, toitvad ja tervislikud. Nüüd on kõige sagedamini kasutatav kaerahelbed (aurutatud ja lamestatud kaeraterad) ja kaerahelbed (kaerajahu). Kaer erineb teistest teraviljakultuuridest suure protsendi (6,2%) taimerasva poolest ning sisaldab palju fosforit ja magneesiumi. Lisaks imendub see kehas kergesti..
Kaerahelbed (kaerahelbed) on kaerahelvestest (või kaerajahust) valmistatud puder. Peetakse tervislikuks hommikusöögiks. Riikidest, kus see roog on levinud, on Šotimaa ja Venemaa..
Hiljutised uuringud on näidanud, et kaerakiud sisaldavad halva kolesterooli vähendamiseks väga olulist elementi - beeta-glükaani. Kasutage 3 gr. Kaera lahustuv kiud aitab kõrge kolesteroolitasemega inimestel kolesteroolitaset alandada 8–23%. Seda kiudainekogust leidub kaerajahu või Herculese kausis. Kaerahelbedest saadud kiudained aitavad säilitada normaalset veresuhkru taset. Seetõttu on leiva küpsetamisel kasulik mitte ainult süüa kaerahelbed, vaid ka kaerahelbed..
Kaerahelbed on väga kasulikud ka seedetrakti normaalseks toimimiseks. Vedel putru on ette nähtud neile, kellel on probleeme seedimisega, ja me kõik teame suurepäraselt, kuidas meie välimus sõltub nende elundite normaalsest toimimisest! Kuid selleks, et mõju oleks märgatavam, peab kaerahelbed olema vedelad, nagu želee. Kui aurutate seda nii, et see oleks purune, siis sellist ravitoimet ei teki.
Kaerahelbedele võib lisada suhkrut, soola, piima, võid, moosi, puuvilju (sh kuivatatud puuvilju).
Kaerajahu ohtlikud omadused
Kaerahelbed on kahjulikud ennekõike teraviljatalumatuse (tsöliaakia) all kannatavatele inimestele. Vastunäidustused selle kasutamisele on saadaval ka neeru- ja südamepuudulikkuse korral..
Lisaks tasub meeles pidada, et kaerahelbeid saab süüa mõõdukalt. Vastasel juhul võib kaerajahu kahjustus ületada positiivset mõju inimkehale. Selles tootes sisalduv fütiinhape, mis koguneb kehasse suurtes kogustes, viib kaltsiumi leostumiseni luukoest.
Samuti väärib märkimist, et kiirkaerahelbed kahjustavad teraviljaga võrreldes seda, et pärast töötlemist on tootes vähem vitamiine. Lisaks kaotab selline kaerahelbed võime ainevahetust korralikult reguleerida ja varustada meie keha vajalikus koguses energiat..
Pealkirjas "Päeva toode" räägivad ühe populaarse saate juhid kaerahelbedest kasulikest omadustest ja hajutavad ka selle toote peamised müüdid..
Fütiinhappe kahjustus, kus seda leitakse ja kuidas seda neutraliseerida
Dieeti jälgivad inimesed uurivad hoolikalt etiketil oleva toote koostist. E391 on näha paljudel toodetel. See tähendab, et kompositsioonis on fütiinhape. Fütiinhappe eelised ja kahjustused, kas tasub karta ja kuidas seda neutraliseerida - sellest hiljem.
Mis on fütiinhape
Fütiinhape on fosforirikas aine. See mineraal on oluline energia sünteesiks, rakuseina ehitamiseks. See kuulub antitoitainete rühma. See tähendab, et happel on võime seedetraktis toitaineid siduda. Nad imenduvad väiksemas koguses, mis on kehale kahjulik..
Puhtal kujul on see valge pulber, maitsetu ja lõhnatu..
Fütiinhappe kasu tervisele
Kuigi inimesed räägivad aktiivselt fütiini ohtlikkusest organismile, on sellel ka kasulikke omadusi. Mõõdukalt tarbides on selle ainega toidul järgmine kasulik mõju:
- vähendada kasvajate tekkimise riski;
- aidata kaasa endokriinsüsteemi normaalsele toimimisele;
- ennetada südame- ja veresoontehaigusi, vähendades kolesterooli ja kahjulike lipoproteiinide taset veres;
- toetada teatud ensüümide, näiteks vitamiinide funktsiooni;
- vähendada vabade radikaalide aktiivsust, näidates antioksüdantset toimet.
Fütiini kasulike omaduste põhjal väidavad teadlased, et seda pole vaja neutraliseerida. Happe neutraliseerimine on soovitatav, kui inimene tarbib fütiinhappega toitu suures koguses.
Miks fütiinhape on kahjulik?
Fütiin on potentsiaalselt kahjulik ainult siis, kui seda tarbitakse rohkesti fütiinisisaldusega toitu. Antinutriendina aitab see kaasa kasulike mineraalide ja toitainete puuduse tekkele organismis. Enim häiritakse magneesiumi, fosfori, tsingi, vase, raua, kaltsiumi imendumist..
Samuti kannatab valkude, rasvade ja süsivesikute omastamine. Inimene ei saa neid kasulikke omadusi, mida ta kannab. Selle põhjuseks on fütiinhappe võime pärssida toitainete seedimisel osalevate ensüümide pepsiini ja trüpsiini funktsiooni..
On arvamust fütiinhappe negatiivse mõju kohta kilpnäärmele. Arvatakse, et ainel on omadus häirida joodi imendumist. Ja see mikroelement on vajalik kilpnäärmehormoonide - türoksiini ja trijodotüroniini - normaalseks tootmiseks.
Kuigi fütiin sisaldab rikkalikult fosforit, ei vabasta see seda kehasse. Seetõttu ei takista see mitte ainult teiste mikroelementide imendumist, vaid ei jaga ka oma omadusi.
Fütiinhapet sisaldavad tooted
Toitudes sisalduva fütiinhappe sisalduse tabelist on näha, et suurem osa on kaunviljades, teraviljades, seemnetes ja pähklites. Juurviljades on seda väiksemates kogustes. Aine jääke leidub puu- ja köögiviljades.
Fütiinhappe kogus%
Fütiinhappe määr toidus
Mõnes osariigis on oma fütiini päevane annus. Ameeriklaste jaoks peetakse normaalseks tarbida 630 mg päevas, brittidel - 760 mg, itaallastel - 220 mg, soomlastel - 400 mg. See tähendab, et keskmine päevane kogus on 450-500 mg.
Inimesed, kellel pole probleeme hammaste, juuste ja tervisega üldiselt, ei pea oma fütiinitarbimist rangelt arvutama. Piisab lihtsalt sellest, et teravilja, pähkleid ja kaunvilju ei kasutata üle. Kuid kui on olemas patoloogia, tasub mõelda kahjuliku aine tarbimise vähendamisele..
Fütaas ja fütiinhape
Fütaas on ensüüm, mis on vajalik fütiinhappe lagundamiseks ja fosfori eraldamiseks. Tänu sellele ensüümile muutub fosfor assimilatsiooniks kättesaadavaks. Paljudel loomadel toodab fütaasi keha.
See ensüüm sünteesitakse ka inimese maos. Kuid see kogus on nii minimaalne, et suurte fütiini seedimiseks on see väga puudulik. Hiire kehas toodetakse 50 korda rohkem ensüüme kui inimestel. Seetõttu saavad hiired, erinevalt inimestest, pidevalt teravilja süüa..
Nendest toodetest on kõige vähem fütaasi:
Fütaas on kasulik ensüüm, kuid väga habras. Seda saab kergesti hävitada. Siin on mõned tegurid, mis võivad ensüümi neutraliseerida:
- küpsetamine vees üle 55–65 ° C või auru 80 ° C;
- külmumine;
- pikaajaline ladustamine;
- purustamine.
Kuidas fütiinhapet neutraliseerida
Kui inimene sööb sageli teravilja, teravilja, kaunvilju, peaks ta mõtlema, kuidas fütiinhappest lahti saada. Toodetes sisalduvate ainete neutraliseerimiseks kasutatakse järgmisi meetodeid:
- leotada;
- käärimine;
- idanemine;
- röstimine;
- C-vitamiini võtmine.
Leota
Teraviljade või kaunviljade leotamine enne söömist on üks tõhusamaid viise kahjuliku aine kõrvaldamiseks. See võimaldab teil vabaneda 97% sisalduvast fütiinist. Meetodi olemus põhineb fütiinhapet hävitava ensüümi fütaasi aktiveerimisel.
Kääritamine
Probiootikumide võtmine koos laktobatsillidega suurendab märkimisväärselt mikroelementide biosaadavust. Hea viis on teha juuretist. Selles sisalduvad laktobatsillid lõhustavad fütaadikomplekse, soodustades nende imendumist kehas.
Idandamine
Teraviljas sisalduvast fütiinhappest vabanemiseks on tavaline võrsumine. Idanemata leotamine ilma keetmiseta ei ole nii tõhus kui keetmine või käärimine. See ei võimalda teil ainest täielikult vabaneda, kuid vähendab oluliselt selle sisaldust toodetes. Kaunviljade puhul võrdub 5 päeva idanemisega 60% fütiini neutraliseerimine..
Olulist rolli mängib idanemise temperatuur. Temperatuuril 30 ° C saate vabaneda kaks korda rohkem happest kui 27 ° C juures.
Röstimine
Praadimine on lihtne viis fütiinhappesisalduse vähendamiseks pähklites, teraviljades ja kaunviljades. Ja kui leotate või idandate ube enne nende röstimist, on fütiin peaaegu täielikult neutraliseeritud. Põhimõtteliselt on toidu termiline töötlemine, olgu see siis keetmine või praadimine, kõige lihtsam ja tõhusam viis liigsete kahjulike ainete kõrvaldamiseks..
C-vitamiini võtmine
Toidul on palju C-vitamiini sisaldavaid toite. Need pärsivad fütiinhappe toimet.
Fütiinhappe neutraliseerimine kaerahelvestes
Fütiinhappe neutraliseerimiseks kaerahelvestes on mitu võimalust. Esimene võimalus on aurutamata kaerahelbed leotada. Neid müüakse toortoidupoodides. Peate leotama vähemalt 12 tundi. See meetod ei ole kõige tõhusam, kuna toodetud fütaas on piisav, et neutraliseerida ainult 25% fütiinist..
Teine meetod on efektiivsem. See koosneb tavalise kaerajahu leotamisest täisterajahuga. Seega elimineeritakse üle poole fütiinist. See on võimalik tänu fütinaasile, mida leidub suurtes kogustes täisterajahus..
Kui soovite süüa kaerahelbeid, mis toovad maksimaalset kasu keha kahjustamata, võite kasutada seda retsepti:
- Leota 60 g kuiva kaerahelbeid 120 ml soojas vees.
- Lisage 1 spl. l. täisterajahu ja sega korralikult läbi.
- Lisage 1 spl. l. sidrunimahl ja sega uuesti.
- Leota segu vähemalt 12 tundi.
- Pärast selle perioodi lõppu aurutage segu 3-5 minutit madalal kuumusel.
See tervislik kaerajahu valmistamise meetod neutraliseerib peaaegu kogu fütiinhappe. Ja sidrunimahl, mis sisaldab C-vitamiini, hoiab ära fütiinijääkide imendumise organismis..
Fütiinhappe kasutamine kosmetoloogias ja farmaatsias
Kuigi fütiini kahjulike omaduste kohta on palju räägitud, on selle kohalik kasutamine kasulik. Seetõttu kasutatakse seda kosmetoloogias laialdaselt. Fütiinhappega koorimine parandab naha väiksemad puudused. Aine ei imendu epiteeli sügavatesse kihtidesse, seetõttu ei kahjusta see keha. Fütiinhape sobib selliste nahaprobleemide korral:
- vinnid;
- hüperpigmentatsioon;
- epidermise paksenemine (hüperkeratoos);
- peened kortsud;
- pealiskaudsed armid ja armid.
Fütiini kasutatakse mõnede maksa- ja närvikoehaiguste korral kasulike ravimite tootmiseks.
Järeldus
Fütiinhappe eelised ja kahjustused sõltuvad suuresti selle kogusest, milles see kehasse satub. Kui selle tase ei ületa päevamäära, ei ole fütiin kahjulik. Vastupidi, selle kasulikud omadused ilmnevad neoplasmide, südamehaiguste ja veresoonte arengu ennetamisel. Aine neutraliseerimine on soovitatav ainult neile inimestele, kes tarbivad liiga palju fütiinisisaldusega toitu.
Kuidas fütiinhapet teraviljas neutraliseerida
Tegelikult ei leidu fütiinhapet ainult kaerahelvestes. Selles antitoitaines on palju täisteratooteid, kaunvilju, tooreid seemneid ja pähkleid ning nisuidusid. Kliides on eriti palju fütiinhapet. Pean ütlema, et ülaltoodud on kõige kasulikum ja tervislikum toit, mis on igale inimesele nii vajalik. Kuid kõik on mõõdukalt hea. Fütiinhape hakkab meie kahjuks toimima alles siis, kui see akumuleerub kehas õiges koguses.
See interakteerub, kui seda ei olnud keetmise ajal võimalik soolestikus kaltsiumi, magneesiumi, fosfori, tsingi, vase, rauaga neutraliseerida, ja blokeerib nende imendumise organismis. Lisaks pärsib fütiinhape ensüümide aktiivsust, mis on mõeldud valkude lagundamiseks.
Seetõttu peaksite tõsiselt kaaluma, enne kui hakkate vees, kaunviljades ja toores pähklites jäigale kaerahelbedieedile. Selle tulemusena saate oma keha viia demineralisatsioonini. Kuid ärge paanitsege. Peate lihtsalt kõiges jälgima ja õppima, kuidas täisteratooteid õigesti küpsetada. See tähendab, et kääritage need kõigepealt.
Mäletsejalised toodavad vatsas spetsiaalset ensüümi - fütaasi, mis soodustab fütiinhappe paremat imendumist. Ka inimese soolestiku mikroflooral on see võime, kuid palju väiksemates kogustes. Fütaasi produktsiooni saab aktiveerida teraviljades endas, mis toimub pikaajalisel leotamisel (12–24 tundi).
Kuid peate arvestama, et te ei saa enne keetmist teravilju kuumas vees leotada, sest 80-kraadise temperatuuri korral variseb fütaas kokku vaid 10 minutiga ja mõju puudub. vesi peaks olema toatemperatuuril või 40 kraadi. Hapus keskkonnas on kääritamine parem, nii et võite lisada paar tilka sidrunimahla või õunhapet.
Erinevad teraviljad suudavad fütiinhappe lagundamiseks vabastada erinevas koguses fütaasi. Niisiis, kaer, mais, hirss, pruun riis ei suuda isegi pikaajalise leotamise korral kogu fütiinhappe sisaldust kõrvaldada. Seetõttu peaksite neid toite lihtsalt harvemini sööma. Ja küpseta neid alles pärast igapäevast leotamist.
Fütiinhape kaeratoodetes
Mettünnis on salvis alati kärbes, mis võib rikkuda isegi kõige kasulikuma toote maine. See negatiivne nähtus on fütiinhape kaerahelvestest valmistatud kaerahelvestes..
Hoolimata selle väikesest osakaalust selles teraviljas, räägitakse selle ohtudest palju. Kui ohtlik või ohutu see organismile on, tasub täpsemalt aru saada.
Komponendi tegevuse olemus
Fütiinhape on antinutrient (ester), mida leidub taimses toidus. Selle negatiivne mõju keha toimimisele seisneb selles, et see blokeerib paljude mineraalide aktiivse tegevuse, takistades nende püsimist kehas. Ta on nende neutraliseerimisel süüdlane.
Seda komponenti ei leidu kõigis taimedes ega nende viljades. Teraviljades toimib see fosfori hoidjana, sellisel kujul on see fütaat, mis on taime energiaallikas..
Fütaatide tegevus on nende säilitamine kuni kasvuks soodsa keskkonna tekkimiseni. Idude ilmnemisel vabaneb ensüüm fütaas. See tõrjub fosforit ja muid mineraale, et toita kasvavat noort idu, pakkudes talle kasulikke omadusi.
Selle happe sisaldus konkreetses teraviljas võib oluliselt erineda. Põhjus kasvutingimustes, mullatingimustes ja kliimatingimustes.
Selle suurim näitaja on bioloogiliste uuringute kohaselt teraviljaterade kest. FC sisu rahvusvahelises reitingus on kaerahelbed teraviljatoodete kategoorias 4. kohal.
Kaerahelvestes on sellist kahjulikku komponenti palju vähem kui täisteratoodetes, kuna helbed läbivad kuivamise, puhastamise ja aurutamise protsessi, mis vähendab antinutriendi kahjulikkust.
Samuti on seda palju vähem kaerapuljongis, kui seda leotatakse temperatuuril, mis ei ületa 40 kraadi.
Selle aine seedimiseks inimese kehas pole võimalikke mehhanisme. Seetõttu vähendab antinutrient seedetraktis olles kasulike mineraalide imendumist tootest, koos sellega ka kehasse. Samuti väheneb tärkliste, valkude ja rasvade omastamine toiduprotsessis. Selle tagajärjel muutub seedetrakti sattunud toode lihtsalt kasutuks. Selle ensüümi sisaldavate toitude pidev kasutamine võib põhjustada toitainete defitsiiti ja lõppkokkuvõttes luukadu..
Selle vältimiseks on soovitatav sellised tooted enne kasutamist töödelda, kasutades erinevaid meetodeid FA neutraliseerimiseks..
Üleliiduline tervishoiuorganisatsioon on juba ammu äratanud fütaate sisaldavate teraviljade toidule lisamise taimetoitlaste poolt, kelle rauavaegusaneemia on tavaline haigus. Ainult 5 g selle kahjuliku aine tarbimine koos toiduga võib vähendada raua imendumist 50% võrra.
Töötlemata kliide, kaerajahu ja kaera söömine võib põhjustada tõsiseid tagajärgi. Suures koguses kaerapuljongid võivad teravilja eelnevalt leotamata või pruulimata suuri tervisekahjustusi tekitada.
Ärritatud soole sündroom, aneemia, osteoporoos - need on vaid mõned tõsised tagajärjed, mida saab vältida, kui järgite teravilja valmistamise lihtsaid reegleid enne toidule lisamist.
Kasu
Arstid ei pea fütiinhapet sajaprotsendiliseks tervisevaenlaseks. Lõppude lõpuks aitab just tema vähi teket ennetada. Imendub kasvajarakkudest, see vähendab nende aktiivsust keha nakatamisel.
Seondades raskemetalle nagu elavhõbe, plii ja kaadmium, neutraliseerib see nende kahjulikud toimed ja toimib antioksüdandina.
Kuidas vähendada ohtlikku kokkupuudet
Üks peamisi ja tõhusamaid viise fütiinhappe kahjulike mõjude vähendamiseks on selle neutraliseerimine. Selle rakendamiseks on mitu võimalust:
- Leota.
- Kuumtöötlus.
- Idandamine.
- Happe lisamine.
- A-vitamiini ja beetakaroteeni lisamine.
- Loomse valgu lisamine.
- Kääritamine.
Kuumtöötlus viiakse läbi temperatuuril mitte rohkem ega vähem kui 40 kraadi, et mitte hävitada fütaasi ja vitamiine.
Leotamine (idanemine) on kõige kasulikum variant taime kasvamiseks ja selleks heade tingimuste loomiseks. FA akumuleerub täisteratena ja idanemise ajal kaotab aktiivsuse. Olles loonud kasvuks soodsad tingimused - õige õhuniiskus, piisav aeg, saate oluliselt vähendada selle taset teraviljas. Aeg idude kaera jaoks augustamise alustamiseks varieerub 10-12 tunnist. Idanemisel tuleks vett vahetada iga poole päeva tagant. Pärast antinutriendi deaktiveerimist leotades tuleb kasutatud vesi ära juhtida.
Vee hapustamisel leotamise ajal on oluline roll fütiinhappe rauaga seondumise ja selle eemaldamise vältimisel. Sama kehtib ka vitamiinide kohta. Piisab idanenud teraga konteinerisse lisada paar tilka sidrunimahla või askorbiinhapet.
A-vitamiini lisamine aitab tal rauda siduda, kaitstes seda fütiini kahjulike mõjude eest..
Kääritamine laktobatsillide ja probiootikumide lisamisega dieedile aitab lagundada happekomplekse. See parandab nende lahustumist ja soodustab kasuliku koostise imendumist seedetraktist..
Muude loomsete valkude kui piimavalgu (kaseiin) lisamine aitab parandada tsinki, vaske ja rauda. Kaeratera piimaga valamisel on vaja kinni pidada estri kahjulike omaduste hävitamiseks soodsast temperatuurist.
Hea neutraliseeriva toime saab kaera kääritamisel. Nii et kvas ja muud kääritamisel valmistatud joogid võivad kiidelda puhtuse ja ohutusega..
Teadmine, kuidas kaerahelbed öösel leotada, ei saa mitte ainult kaitsta keha kahjulike mõjude eest, vaid ka kiirendada selle ettevalmistamist tulevikus..
Kaeraterade idanemiseks, leotamiseks ja kääritamiseks ei tohi mingil juhul kasutada plastnõusid..
Kaerahelberoogade valmistamiseks ei ole üleliigne hoolitseda toote ökoloogilise puhtuse eest, selgitada spetsialistidega võimalust lisada see dieeti.
Täna jätkavad teadlased fütaatide rolli uurimist inimese kehas, leides üha rohkem argumente selle kasulikkuse kohta..
Fütiinhape toidus - millist kahju see põhjustab? Kas on okei süüa iga päev kaerahelbeid?
Fütiinhape toidus - millist kahju see põhjustab? Kas on okei süüa iga päev kaerahelbeid?
Peaaegu kõigi tervisliku eluviisi järgivate ja tasakaalustatud toitumist järgivate inimeste toitumine sisaldab teravilja, kaunvilju ja pähkleid. Need tooted on B-vitamiinide, toidukiudude ja mineraalide tarbimise lahutamatu osa, kuid vähesed teavad enamiku teraviljade negatiivset külge. Tänases artiklis tahan teile öelda sellise aine nagu fütiinhape kohta, milline on selle negatiivne mõju organismile ja kuidas see on seotud kaerahelbedega? Miks peavad mõned inimesed kaerahelbeid tervisliku hommikusöögi oluliseks koostisosaks, teised aga piiravad selle pudru kasutamist rangelt? Mõelgem välja.
Mis on fütiinhape
Fütiinhape on hape, mida leidub peamiselt taimedes ja seemnetes (teraviljad, pähklid, kaunviljad). Sellel happel on tugevad demineraliseerivad omadused, kui see on fütaatsoolade kujul (mineraalse fosfori ladustamise vorm), sellisel juhul on see võimeline mitte ainult blokeerima toiduga kaasas olevate mineraalide imendumist ja assimilatsiooni, vaid ka loputama organismist olemasolevad kaltsiumi-, magneesiumi- ja rauavarud., vask ja tsink.
Fytaat on fütiinhappe vorm, mis sisaldab seedimatut fosforit. See tähendab, et selgub, et mõned teraviljad, kaunviljad ja pähklid sisaldavad palju fosforit, kuid inimorganism ei saa seda omastada, kuna see on fütaatide kujul. Siin on paradoks.
Fütiinhape käitub väga salakavalalt, mitte ainult ei eralda fosforit, vaid takistab ka nende mineraalide imendumist, mida te just toiduga koos söödud. Seetõttu põhjustab fütaadirikka toidu ületarbimine aja jooksul mineraalide puudust ja paljude haiguste arengut..
Lisaks võib fütiinhape pärssida selliste ensüümide nagu trüpsiin ja pepsiin toimet, mis vastutavad toidu normaalse seedimise eest. Seetõttu on pärast rohkelt kaunviljade ja pähklite söömist maos raskustunne ja gaaside moodustumine, põhjuseks on suur hulk fütaate, mis segavad normaalset seedimisprotsessi..
Fütiinhapet sisaldavad tooted:
Nendest tabelitest on näha, et fütiinhappesisalduse poolest on esikohal pruun riis, teisel kohal nisu / rukkikliid ja kolmandal pähklid. Ja kõige vähem leidub fütaate jahus, männipähklites ja valges riisis..
Märkus
Kliide ja neid sisaldavate toodete liiga sagedane tarbimine võib põhjustada mineraalide puudust, ärritunud soole sündroomi, kõhulahtisust ja muid negatiivseid mõjusid keha üleküllastumisest fütaatidega.
Kuid mitte ainult fütiinhappe sisaldus ei mõjuta toodete demeraliseerivaid omadusi, kuid fütaasi olemasolu on väga oluline näitaja.
Fütaas
Fütaas on ensüüm, mis on võimeline lagundama fütiinhapet ja muutma fosfori biosaadavaks. Seda ensüümi leidub kõigis taime seemnetes, mis sisaldavad fütiinhapet. Fütaasi võib toota ka paljude loomade ja näriliste maos. Näiteks mäletsejaliste kõht koosneb mitmest kambrist, kus elavad spetsiaalsed bakterid, mis võivad toota fütaasi. Just sel põhjusel suudavad paljud loomad erinevalt meie inimestest fütaate kergesti seedida. Jah, fütaasi võib moodustada ka inimese maos, kuid nii väikestes kogustes, et fütiinhapperikka toidu regulaarne tarbimine pole lihtsalt võimalik. Võrdluseks: hiire maos moodustub fütaasi 40–50 korda rohkem kui inimese maos, just sel põhjusel võib hiir terve elu täisteratooteid süüa, kuid inimene seda ei tee.
Looduses toimib fütaas idanemise seemnete aktivaatorina. Kui seeme on piisavalt hüdreeritud, deaktiveerib fütaas fütiinhappe ja vabastab fosfori taime kasvamiseks ja arenguks. Selgub, et fütaasi olemasolu on "päästerõngas", mis neutraliseerib fütiinhappe negatiivse mõju inimkeha demineraliseerimisele. Kuid ka siin on mõned nüansid. Fakt on see, et fütaas on väga "delikaatne" ensüüm, mida saab kergesti hävitada.
Ftaasi hävitamise tegurid:
- kuumtöötlus: auruga kokkupuutel - üle 80 kraadi, küpsetamise ajal - 55-65 kraadi juures.
- tera kuju muutmine (ekstrusioon);
- külmumine;
- pikaajaline ladustamine;
- tugev purustamine.
Seetõttu on kõik ekstrusiooniprotsessi läbinud kiireteraviljad (tugevalt purustatud) ja isegi Herculese helbed - need kõik ei sisalda enam fütaasi ega sisalda seda väga väikestes kogustes ja see segab kahjuks fütiinhappe deaktiveerimist.
Sellistes toodetes on kõige vähem fütaasi:
Seetõttu peaksid iga päev hommikusöögiks mõeldud kaerahelbed (mmm... minu lemmik kaerahelbed hommikul...) armastajad sellele tõsiselt mõtlema! Puder ise on kasulik, selle kasulike omaduste kohta kirjutasin artiklis Mis on kõige kasulikum puder? Kogu tõde teravilja kohta. 1. osa, kuid fütaatide sisaldus ja napp fütaasi kogus räägib selle omadustest, mis häirivad meie kehast normaalse kaltsiumi, magneesiumi, tsingi, fosfori ja raua imendumist, assimileerumist ja leostumist, mis võib tulevikus põhjustada tõsise mineraalide puuduse..
Kuid on olemas väike saladus, mis võib veidi minimeerida kaerahelveste fütaatide negatiivset mõju meie kehale..
Fütiinhappe sisaldust toidus vähendavad tegurid
Fütaadi sisaldust toidus saate oluliselt vähendada mitmel viisil. Meie vanavanemad teadsid neid saladusi hästi, nii et nad saavad hõlpsalt süüa erinevaid teravilju, pähkleid ja seemneid, saades neist maksimaalset kasu. Mis need saladused siis on?
- Idandamine ja leotamine. See meetod aitab aktiveerida fütaasi, lõhustades seeläbi teraviljades ja kaunviljades leiduva fütiinhappe. Optimaalne veetemperatuur leotamiseks on 33 kraadi, arvatakse, et sellel temperatuuril on fütiinhape lagunemisele kõige vastuvõtlikum (fütaadi redutseerimine 40% -lt 50% -le).
- Kääritamine. Leotamine happelises keskkonnas koos linnase või pärmi lisamisega. See meetod võib vähendada fütaatide hulka toidus 90–97%. Seetõttu on kõige parem osta rukkikliiküpsetatud leib, mis on kääritatud loodusliku pärmi käärimisega (mitte pagar, vaid metspärm), see praktiliselt ei sisalda fütiinhapet.
- Röstimine. Seda tüüpi kuumtöötlus on võimeline mitte ainult vähendama fütiinhappe hulka (kuni 45%), vaid ka eemaldama kuni 18% muid kasulikke ja toitaineid, sealhulgas fütaasi ensüümi..
- Vitamiin C. Täiendav C-vitamiini tarbimine koos fütiinhapet sisaldavate toitudega aitab selle deaktiveerida ja parandada paljude mineraalide imendumist..
- Milliseid vitamiine juua? Vitamiinide õigesti võtmise õppimine
Mis siis kaerahelbedest saab? Kuidas seda paremini küpsetada, et saada kasu, mitte kahjustada?
Kaerahelbed ja fütiinhape
Kaerahelbedest maksimumi saamiseks ja demineraliseerivate omaduste neutraliseerimiseks peate:
Esimene viis
Osta aurutamata kaerahelbed (sellist kaerahelbeputru müüakse toortoidupoodides) ja leotage see eelnevalt vees (vähemalt 12 tundi). Kuid isegi selle toiduvalmistamismeetodi korral väheneb fütiinhappe sisaldus kaerahelvestes ainult 25%, kuna fütaasi kogus jääb kõigi fütaatide lagundamiseks siiski ebapiisavaks.
Tab. 2 Fütaatide sisaldus leotatud nisu-, kaera-, rukki-, maisi- ja oduterades
Teine tee
Kastke tavalist kaerahelbed (mitte kiiret) väikese koguse täisterajahuga (nisu, rukis, oder), mis vähendab fütiinhappe hulka selles jahus sisalduva fütaasi tõttu, seega võib fütaadi sisaldust vähendada 50–60%.
Tervislik kaerajahu retsept
Valage 60 g kuiva kaerahelbed sooja veega (120 ml) ja lisage 1 spl. täisterajahu nisust, odrast või rukkist, lisage sellele 1 spl. sidrunimahl. Sega kõik korralikult läbi ja jäta pimedasse kohta 12–24 tunniks ligunema.
Järgmisel päeval viige kaerahelbed kaussi või kastrulisse, lisage veidi vett ja keetke veel 3-5 minutit tasasel tulel. Valmis pudru sisse saate lisada kaneeli, magusaine, kakao, apelsinikoore ja muid maitseaineid. See toiduvalmistamise viis muudab teie hommikusöögi veelgi tervislikumaks ja säästab teid fütaatide negatiivsete mõjude eest..
Noh, ma loodan, et see artikkel oli teile kasulik, nüüd teate, et teraviljad ja kaunviljad pole mitte ainult kasulikud, vaid mõnikord võivad need ka teie tervist kahjustada. Fütiinhape, mida leidub paljudes teraviljades, ei määra mitte ainult fosfori biosaadavust, vaid ka teie keha oluliste mineraalide imendumise taset. Kuid minu eesmärk ei olnud teid hirmutada ja lõpetada kõigi teraviljade söömine, vaid öelda teile, kui palju fütaati selles või selles tootes sisaldub, et saaksite annustada nende toodete kasutamist oma dieedil või võtta meetmeid fütiinhappe neutraliseerimiseks. Mitte mingil juhul ei tohiks loobuda pruunist riisist, kaerahelbedest või kliidest, kuna need sisaldavad palju muid kasulikke vitamiine ja toitaineid, kuid võime neid tooteid õigesti valmistada ja kasutada on teile ja teie kehale ainult kasulik.!
Lugupidamisega Yanelia Skripnik!
Fütiinhape: kuidas neutraliseerida
See kõik puudutab fütiinhapet - ainet, mis blokeerib mikroelementide nagu kaltsiumi, raua või tsingi imendumise.
Terade, kaunviljade ja õliseemnete valmistamiseks on sajandeid tõestatud meetodeid, mis muudavad toidu võimalikult tervislikuks..
Need on eriti olulised inimestele, kellel on mineraalide puudus, aneemiad ja muud keha demineraliseerimise tagajärjed..
Defitinisatsioon
Fütosoodu maksimaalne neutraliseerimine võimaldab suurendada paljude mikroelementide seeduvust ja toidu toiteväärtust..
Ideaaljuhul kuni 25 mg või vähem 100 g tarbitud fütaatproduktide kohta või kuni 150 - 400 mg päevas. Sellel tasemel minimeeritakse toitainete kadu..
Fütiini vähendamiseks on palju viise.
Purustamine
Kõige sagedamini kasutatav, kuid mitte parim meetod, selle käigus kaotatakse enamik mineraale ja toidukiudaineid. Röstimine vähendab FA-d umbes 40 protsenti, kuid eemaldab fütaasi täielikult. Seetõttu tuleks järgnevatel happe hävitamise etappidel lisada ensüümi allikas.
Keemine
Lihtne keetmine eemaldab fosfaadi 25 minutiga vaid 20%, kuid hävitab ka fütaasi, mille jaoks kõrged temperatuurid on hävitavad. Esialgsed etapid on vajalikud: leotamine, idanemine jne..
Leota
Teravilja (oad jms) pikaajaline ja täielik kastmine toatemperatuuril või kõrgemal vees vähendab tõhusalt PA kontsentratsiooni endogeense fütaasi aktiveerumise tõttu, kui seda on tootes endas piisavalt.
Vähem - kaob veega eraldatud elemente ja valke.
Idandamine
Idandamine vabastab vitamiine ja muudab terad, oad ja seemned kergemini seeditavaks, kuid ei eralda fütiinhapet.
Selle liigne tarbimine põhjustab idandatud terade regulaarset tarbimist ilma eelneva leotamise ja keetmiseta..
Fütaadi redutseerimine idanemise ajal:
maapähklid - 25%,
herned (5 päeva) - 40%,
läätsed - 25%,
oad Must silm (5 päeva) - 75%,
nisu,
oder - 57%.
Idandamine on kõrgema temperatuuri juures efektiivsem, et soodustada looduslikku fermentatsiooni.
Näiteks hirssi puhul eemaldab 33–34 ° C vähemalt 48 tunni jooksul 92 protsenti fütaadist. Kui temperatuuril 28 ° C eemaldatakse isegi 60 tunni pärast ainult 50% FA-st.
Kääritamine (kääritamine, kääritamine)
Parim viis fütaatide ja tanniinide vähendamiseks, mis korrutab lahustuva raua, tsingi, kaltsiumi, magneesiumi ja mangaani koguse.
Niisiis puudub vähemalt 8 tunni jooksul kääritamisel valmistatud täistera leivas füthape, mille sisaldus pärmileivas võib ulatuda 80% -ni.
Terve nisujahu juuretis vaid neli tundi temperatuuril 33–34 ° C vähendab fütiinhapet 60 protsenti.
Kliides väheneb see kaheksa tunni pärast samal t-l 44,9 protsenti.
Linnaste (idandatud) terade ja pagaripärmi lisamine suurendab seda vähenemist 92–98 protsendini.
Fütaatidest vabanemine toiduvalmistamise käigus
Riis
100 g keedetud pruuni riisi kohta võib FC ulatuda 400 mg-ni. Kaheksa tundi regulaarset leotamist vähendab fütilise sisalduse portsjonis kuni 300 mg.
Fütaadi tõhusamaks elimineerimiseks on fütaasi allikana vaja starterit - rukki juuretist või värskelt jahvatatud jahu, mida on riisiterades väga vähe.
Riisi leotatakse vähemalt 16 tundi, eelistatavalt 24 tundi, hoides samal ajal väga sooja temperatuuri (32 ° C - 33 ° C). Veele lisatakse rukkijahu ja hape - sidrunimahl, äädikas või vadak.
Vesi tühjendatakse, riis pestakse ja keedetakse puljongis võiga.
Pähklid
Fütiinhappe kontsentratsioon pähklites, pähklivõides ja jahus on võrreldav tervete terade omaga. Kahjuks on nende fütaadi vähenemise kohta väga vähe teavet..
Pähklite leotamine kaheksateist tundi, kuivatamine soojas ahjus ja seejärel röstimine või keetmine kõrvaldab tõenäoliselt suurema osa fütiinist..
See protsess muudab pähklid seeditavamaks, põhjustamata soolestikus ebamugavust..
Röstimine eemaldab hernestest 32–68 protsenti FA-d.
Idandatud maapähklites on fütiini 25 protsenti vähem kui idandamata maapähklites.
Muide, Kesk-Ameerika indiaanlased valmistasid pähkleid ja seemneid pikaajalisel soolases vees leotamisel, dehüdratsioonil päikese käes ja järgneval jahvatamisel..
Seemned
Seemned, näiteks kõrvitsaseemned, on väga fütiinirikkad ja vajavad hoolikat töötlemist nende eemaldamiseks leotamise (vähemalt 16 tundi), idanemise, röstimise teel.
Parim on vältida toorsete seemnete söömist või näksimist.
Oad
Enne keetmist võib ube kaksteist tundi leotada, loputada ja seejärel uuesti 12 tunniks uputada. Kokku kolmkümmend kuus tundi. Kaheksateist tundi uba kääritamine ilma juuretiseta temperatuuril 35 ° C vähendab fütaati 50%.
4 päeva kääritatud 42 ° C juures läätsedes hävib FA 70–75 protsenti. 12 tundi ligunenud, kolm kuni neli päeva idanenud ja seejärel kuivatatud läätsed on fütaatidevabad.
1. Leota täistera rukkijahuga (vähemalt 12 tundi).
Idanemine, kuivatamine 2,3-5 päeva.
3. Haputamine rukkijahuga temperatuuril 30–35 ° C.
4. Ettevalmistus.
Leib
Nisu ja rukist leidub rohkesti fütaasis, kuid see hävitatakse tööstusliku jahvatamise kuumusega ja aja jooksul väheneb ka.
Nisu või rukki värske jahvatamine tagab jahu esialgse fütaasisisalduse säilimise.
Fütaatide jaotus on pärmileivas oluliselt suurem kui juuretises:
4 tundi täisterajahu kääritamist temperatuuril 33 ° C - 34 ° C vähendab FA-d 60% ja 8 tundi kääritamist peaaegu 100%;
pärmi täisteraleib kaotab fütiinhapet ainult 22–58%.
Leivas väheneb FA sisaldus märkimisväärselt, kui kasutate fütaasirikast rukki juuretist ja kääritate jahu vähemalt kakskümmend neli tundi.
Kaer, mais, tatar
Kaer ja mais rikas fütiiniga, kuid fütaasivaene. Fütaasi on kaeras väikestes kogustes, kuid kaubandusliku kaerajahu ja -helveste termiline tootmine muudab selle passiivseks.
Liiga kiiresti jahvatades ja ladustades hävitab see ka fütaasi. Värskelt jahvatatud jahul on suurem ensüümide sisaldus kui ladustatud jahul.
Teravilja leotamine üleöö suurendab seeduvust, kuid ei kõrvalda FA-d korralikult. Nende üleöö (või parem, igapäevane) kääritamine happelises keskkonnas koos värskelt jahvatatud rukkijahu lisamisega vähendab fütaatide taset üsna korralikult.
Muideks. Põlisameeriklased kääritasid maisijahu kaks nädalat enne tortiljade valmistamist. Kaasaegses Aafrikas fermenteeritakse maisi pikka aega laktobatsillide abil.
Tatras märkimisväärses koguses fütaasi, ei vaja see starteri lisamist rukkijahu kujul.
Rukis päästmiseks
Rukis on tervendav koostisosa inimestele, kes soovivad vähendada fütootiliste ainete taset miinimumtasemeni, kellel on toitumisvaegus, luukadu, hambakaaries..
Defitinisatsiooni universaalne viis
Fütaatide sisalduse vähendamine toidus absoluutse miinimumini:
1. Lisage värskelt jahvatatud rukkijahu või rukki juuretis kaerahelbedele, maisijahule, riisile või teistele madala fütaasisisaldusega teradele - umbes 10% kogu kogusest või paar supilusikatäit 200 g toote kohta.
2. Leota 12 tundi vähemalt happelises vees 1-2 spl. supilusikatäis vadakut, jogurtit või jogurtit, hoides ühtlast temperatuuri vahemikus 32 kuni 38 ° C. Happeks sobib ka sidrunimahl või äädikas, fütaas on kõige aktiivsem pH juures umbes 5.
Tähtis! Vesi tuleks settida ilma kloorita. See hävitab käärimisel tekkinud kasulikud bakterid.
3. Idandage 3-5 päeva, kuivatage päikese käes või ahjus.
4. Kvasim (üleöö, eelistatavalt päev või rohkem) rukkijahuga temperatuuril 30–35 ° C.
Meetod on väga vaevarikas. Kuid see on parem kui valge riisi ja jahu söömine, mille koostises pole peaaegu ühtegi mineraali..
Kaerahelbed ja fütiinhape, kogu tõde selle kohta
Paljud inimesed kardavad fütiinhappe tõttu kaerahelbeid süüa ja saate aru, kust nad sellise hirmu said..
Pärast Interneti, eriti venekeelsete saitide sirvimist võib kindlalt öelda, et kahekümnest saidist saab usaldada ainult kahte. Ülejäänud teabe kirjutavad amatöörid, kes meditsiinis ja keemias absoluutselt millestki aru ei saa, ilma korraliku hariduseta.
Fakt on see, et need harimatud inimesed juhivad massid inimesi, kes paanikas tormavad ühe, siis teise juurde ja ei talu midagi tervisele mõistlikku..
Kas fütiinhape kaerahelvestes on tõesti hirmutav??
Fütiinhappega seotud kahju, millest räägitakse paljudel venekeelsetel saitidel, ja ka see, millest venekeelsed YouTube'i kanalid räägivad, on lihtsalt absurdne. Samuti on palju valesid tõlkeid, nagu venekeelse teksti tähendus erineb oluliselt originaalist, kus on linke ingliskeelsetele artiklitele.
Meditsiinikirjanduses on eriti palju valesid tõlkeid.
Mis on fütiinhape ja kas seda tuleks leotada?
Fütiinhapet ei tohiks segi ajada fütaasiga. Fütaas on meie kehas ensüüm, mis neutraliseerib fütiinhappe ja neutraliseerib selle happe, vabastades meie keha fosforist, mida keha vajab. Aga…
Meie keha vajab seda ainult väikestes kogustes, sest kui seda on suurtes kogustes, kannatab meie keha osteoporoosi ja südame-veresoonkonna haiguste all.
Fosfori vabanemiseks kehas ja kõik on riiulitel õigesti paigutatud, peame võtma teatud vitamiine - need on A ja D vitamiinid, eelistatavalt loomset päritolu.
Inimesed, kes ei tarbi loomset valku, ei saa piisavalt A- ja D-vitamiini, see on loomset päritolu. Seetõttu peate selleks, et kõik kehas korralikult imenduksid, mitte või veganõli..
Kas fütiinhape võib blokeerida kaltsiumi, tsingi, magneesiumi ning raua ja vase imendumist?
Ärge võtke seda tõsiselt. Tegelikult see nii ei ole. Fütiinhape blokeerib selle inimestel, kellel on düsbioos (seedetraktis pole piisavalt taimestikku).
Seetõttu tuleks siin ravida seedetrakti. Nimelt düsbakterioos ja mitte mõelda, kuidas fütiinhape kaerahelvestest leotamise teel eemaldada. On vaja seedetrakt korda teha ja peate alustama probiootikumidest. Mitte prebiootikumid, vaid probiootikumid! Ja see on täpselt algus Lactobacillus acidophilus'est
mis on Acidophilus. ja Lactobacillus Helveticus. Nende kahe Lactobacillus bakteriga tuleb alustada seedetrakti taimestiku ravi. Kuid pärast seda tuleb neile veel palju lisada..
Hilak Forte suhtes olge ettevaatlik, sest Hilak Forte on hea taimestiku sort, kuid ma ei nimetaks seda probiootikumiks, kuigi need kaks probiootikumi on olemas, aga ka streptokokid ja E-Coli.
Olge väga ettevaatlik, sest Xilak forte on sisuliselt homöopaatia, mille vastu pole mul midagi, kuid see tuleb võtta spetsialisti järelevalve all. Eriti kui inimesel on seedetraktis põletik, peate seda võtma ettevaatusega..
Kui inimesel on hea seedetrakti taimestik, see tähendab, et düsbioosi pole, saate kaltsiumi, magneesiumi, vaske ja tsinki täiuslikult omastada. Seetõttu pole fütiinhappel sellega absoluutselt midagi pistmist! Ebatervisliku seedetrakti korral ei pruugi kõik need mineraalid kogu toidust omastada ja kaerahelbedest pärit fütiinhape või mitte, kuigi see pole üldse süüdi.
Miks on kaerahelbed meie kehale nii kasulikud??
- Tapab, imab ja eemaldab kehast vähirakud
- Tugevaim antioksüdant
- Vähendab triglütseriidide hulka, kui need on kõrgendatud, kuid kui normaalne, siis see ei mängi mingit rolli
- Alandab kõrge vere glükoosisisaldust ja peatab seetõttu II tüüpi diabeedi
- See eemaldab teatud ohtlikud toksiinid - keha detoksifitseerimise, nimelt peseb välja sellised raskmetallid nagu uraan ja nikkel
- Takistab neerukivide teket
- Ennetab südame-veresoonkonna haigusi ja on kõige soovitatavam toode, mis on jõudnud Ameerika Kardioloogide Assotsiatsiooni.
- On põletikuvastane teravili
- Suurendab immuunsüsteemi toimimist
- Supresseerib kehas olevaid halbu rakke
- Hoiab ära kaariese tekke
Kaerahelbed vähi vastu
Millised vähitüübid hoiavad ära kaerahelbed?
- Maksavähk
- Pankreasevähk
- Nahavähk - melanoom
- Lihaskoevähk
- Rinnavähk
- Verevähk-leukeemia
- Käärsoolevähi
- Vokaalnäärmevähk
- Naiste lisandite vähk ja meeste eesnäärmevähk
Samuti vähendab kaerahelbed halva kolesterooli taset ja suurendab hea kolesterooli taset, kui see on kõrge, kuid kui see on normaalne, siis kaerahelbed sellele absoluutselt ei mõju..
Mis on kaerahelvestes nii erilist ja mis teeb need kehale nii heaks?
Tegelikult on just kaerahelvestes sisalduv fütiinhape meie kehale nii positiivse mõjuga.!
Fütiinhape on suunatud kehas olevatele rakkudele terveid rakke mõjutamata!
Kui inimesed leotavad kaerahelbed fütiinhappe jaoks, tasub mõelda, kas seda teha. Tegelikult pesevad kohv ja tee ning ka muud toidud palju rohkem mineraale ja vitamiine..
Praegu on käimas palju uusi uuringuid, nii et teave, mida te varem teadsite, võib tegelikult olla vananenud. Paljud allikad, eriti venekeelsed, väidavad, et tänu sellele, et kaerahelbed pesevad organismist kaltsiumi välja, sünnivad lapsed rahhiidiga.
Vene tüdrukute jaoks on see võimalik, sest raseduse ajal mõtlevad paljud neist kõige vähem lapsest ja rohkem oma figuurist, halvast söömisest ja vale teabe saamisest.
Laste rahhiit ei teki kaltsiumipuudusest, vaid D-vitamiini puudusest. Paljud ei tea kaltsiumi ja D-vitamiini erinevust!
Millised toidud sisaldavad fütiinhapet?
- seesamiseeme
- Kõrvitsaseemned
- Brasiilia pähkel
- Kreeka pähkel
- Mandel
- Kookospähkel
- Pistaatsiapähklid
- Maapähkel
- Sarapuupähkel
- Mais ja kõik sellest saadud tooted
- Kollased pärsia herned
- Läätsed
- Oad
- Pruun riis, valge poleeritud riis
- Tofu (sojavalk)
- Rukkileib, rukkijahust tooted
- Kartul, nii koolitus kui ka magus jamss
- Quinua
- Natuke maasikate ja veel mõne marja sisse
Tegelikult on maisis palju rohkem fütiinhapet kui kaerahelvestes! Mõelge sellele, kogu Ladina mandriosa oleks sellise koguse fütiinhappe kasutamisest juba välja surnud, kuna neil on maisitoitu peaaegu kõikjal.!
Uuringute kohaselt, kui kaerahelbed leotatakse temperatuuril 25 ° C 16 tundi, siis fütiinhape ei jäta kaerahelbeid grammigi!
Paljud inimesed teevad rumalusi, selle asemel et veeta vaba aega uurimistööle või leida õiged allikad, sest selline võimalus on alati olemas.
Kaerahelbed on alati olnud ja on šotlaste peamine toit! Nad on väga terved, neil on ilusad hambad ja kaaries puudub. Samuti tarbivad nad suurtes kogustes külmadest merekaladest saadud D-vitamiini ja loomulikult aitab see kõik neil tervena püsida..
Kui palju fütiinhapet on ohutu tarbida?
Mõne allika, nimelt Harvardi raamatukogu andmetel - 800 mg päevas on fütiinhappe päevane annus, mida saate tarbida ilma oma keha kõrvaltoimeteta..
Seetõttu võite ette kujutada, kui palju kaerahelbeputke või seda hapet sisaldavaid toite peate sööma 800 mg saamiseks. Ma ei usu, et on inimesi, kes seda sellises koguses söövad, kuna 800 mg on palju.
Soovitan soovitada, et kui sööte kaerahelbeid, peate jooma nii palju vett kui võimalik, sest kui te vett ei joo, jäävad kehasse toksiinid ja on olemas kõhukinnisuse oht, mis mõjutab keha kahjulikult.
Kas kaerahelbedest on võimalik kaalust alla võtta?
Paljud inimesed küsivad minult: kas on võimalik kaalust alla võtta, kui lisate oma dieeti kaerahelbed? Sellele ma vastan, et ühes 150-grammises portsjonis on 160 kalorit, kuid võite siiski kaalust alla võtta, kui tarbite palju vett..
Pidage meeles, et kaerahelbed lahustuvad kehas väga aeglaselt ja sobivad seetõttu hästi II tüüpi diabeediga inimestele. Sellisel juhul on seda hea kasutada hommikusöögiks, kuid mitte päeval või õhtul. Ja kui otsustate kaalust alla võtta, peate alustama kaerahelbedest ja siis on juba olemas, ütleme, munad või midagi muud..
Aga... kui te ei soovi kaalust alla võtta, peate kõigepealt tarbima valke ja seejärel kaerahelbeid. Sellisel juhul peate jooma teatud vitamiine ja toidulisandeid, nii et kõik oleks korralikult lagunenud.
Järgige õigete haridusallikate nõuandeid, kuulake õigeid arste, toitumisspetsialiste, toitumisspetsialiste. ja pidage meeles, et teie tervis on ainult teie kätes!