FitAudit

FitAudit on teie igapäevane toitumisabiline.

Tõene teave toidu kohta aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi suurendada, tervist parandada, aktiivseks ja rõõmsameelseks inimeseks saada.

Leiate enda jaoks palju uusi tooteid, saate teada nende tegelikke eeliseid, eemaldage dieedist need toidud, mida te varem isegi ei teadnud..

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teaduslikel uuringutel, neid saavad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

Kartul

Kartul on mitmeaastane taim Solanaceae perekonnast. Kartul ilmus meie riigis Peeter I ajal suhteliselt hiljuti. Vaatamata sellise köögivilja kui meie ajastu suurele populaarsusele, võib see mitte ainult kasu tuua, vaid ka kahjustada keha. Selleks, et kartul tervisele kasu tooks, on kõige parem süüa neid keedetult või küpsetatult ning vältida praetud kartuleid ja friikartuleid. Kartulit kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis ja kosmetoloogias. Köögiviljas on rohkesti keemilist koostist, süsivesikuid üle 20%, valke umbes 2%, vett umbes 80%, samuti väikestes kogustes rasvu. Kartulivalk sisaldab aminohappeid, rühma B vitamiine A, C, E, K, D, PP vitamiine. Suurim C-vitamiini sisaldus noortes kartulites.

Kartuli kasulikud omadused

  • köögivili aitab normaliseerida ainevahetusprotsesse kehas;
  • kartul aitab organismist eemaldada liigset vedelikku;
  • meditsiinipraktikas kasutatakse puuvilja mugulate mahla sageli haavandite ja gastriidi raviks, tootel on põletikuvastane ja ümbritsev toime;
  • keedetud kartul aitab normaliseerida neerude ja seedetrakti tööd;
  • rahvameditsiinis kasutatakse köha raviks kompresside kujul värsket riivitud kartulit;

Vähesed inimesed pööravad tärganud kartulitele tähelepanu ja söövad neid, kuid see on tervisele ohtlik, idanenud köögiviljad hakkavad eritama mürgist ainet sarveeritud veiseliha, mis võib põhjustada mürgitust.

Toiteväärtus

Näitaja nimiToitainete sisaldus 100 grammi toote kohta
Kalorite sisaldus, kcal77
Valgud, g2
Rasv, g0.4
Süsivesikud, g16.3
Boor, mcg115
Beetakaroteen, mg0,02
Vanaadium, mcg149
A-vitamiin, μg3
Vitamiin B1 (tiamiin), mg0.12
Vitamiin B2 (riboflaviin), mg0,07
Vitamiin B5 (pantoteenne), mg0,3
Vitamiin B6 (püridoksiin), mg0,3
Vitamiin B9 (foolhape), μg8
C-vitamiin, mg20
E-vitamiin (TE), mg0,1
H-vitamiin (biotiin), μg0,1
Vitamiin PP (niatsiini ekvivalent), mg1.8
Raud, mg0,9
Jood, mcgviis
Kaalium, mg568
Kaltsium, mgkümme
Koobalt, mcgviis
Magneesium, mg23
Mangaan, mg0,17
Vask, μg140
Molübdeen, mcg8
Naatrium, mgviis
Dieetkiud, g1.4
Seleen, mcg0,3
Väävel, mg32
Fosfor, mg58
Fluor, μgkolmkümmend
Kloor, mg58
Kroom, mcgkümme
Tsink, mg0,36

Toote toitumisalane teave on esitatud ainult teavitamise eesmärgil, toote tegelik kalorsus ja toiteväärtus võivad sõltuvalt tootjast ja tarnijast erineda (30% ühel või teisel viisil). Palun võtke seda dieedi koostamisel arvesse..

Kartul: ohtlik süsivesik või tervislik toit?

Elustiilne toit

Sisu

  • Kartul - teine ​​leib
  • Mitmekülgne puuvili
  • Kõik on seotud koorega
  • Tervisliku kartuli retseptid
  • Aurutatud püree
  • Kreeka kartulisalat
  • Täidisega ahjukartulid

Kas saate kartulit süüa? Toitumisspetsialistid kuulevad seda küsimust väga sageli inimestelt, kes kaalust alla võtavad. Tõsi on see, et vastus sellele küsimusele sõltub kartuli valmistamise viisist, mitte tootest endast..

Kartul on tänapäeval üks vaieldavamaid toite. Ja küsimus pole selles, kas kartul on kasulik või mitte. Probleem on selles, et see kuulub süsivesikute hulka, sest me elame "dieediajastul". Paljud neist põhinevad süsivesikute lõikamisel või nende kõrvaldamisel täielikult. Selline toitumine aitab lühikese aja jooksul kaalust alla võtta, kuid pikemas perspektiivis ähvardab see tõsiste terviseprobleemidega ja võib isegi lõppeda surmaga, kui te valgusdieedist õigeaegselt maha ei hüppa.

Süsivesikud on tervisliku toitumise alus, kuid neid tuleb kasutada mõistlikult. Isegi üks ja sama kartul - erineval viisil keedetud "ideaalsed pioneerid" võivad olla organismile kasulikud või kahjulikud. Kuid kindlasti ei tohiks seda dieedist täielikult välja jätta, kui te ei soovi oma kehalt ilma jätta head energiaallikat, paljusid mineraale ja vitamiine..

Kartul - teine ​​leib

Kartul on inimesele teada olnud umbes 10 000 aastat ja algselt kasvatati seda Andides, Peruus ja Boliivias. Kartul tuli Venemaale Peeter I ettepanekul 18. sajandil, kuid talupojad said lõpuks aru ja armusid sellesse juurvilja alles 19. sajandil. Nii et meie riigis on kartul suhteliselt uus toode, kuigi tundub, et meie esivanemad sõid neid alati. On ütlus "Venemaal on kartulita nagu pulm ilma akordionita".

Raske on leida inimest, kes ei armastaks kartulit süüa. Isegi lapsed, kes on oma toidus tavaliselt valikulised, keelduvad harva kartuliroogadest, sest neid on väga erinevaid - võite palun rahuldada iga maitset.

Mitmekülgne puuvili

Kuid kartulite pluss pole mitte ainult see, et seda saab küpsetada mitukümmend viisi - keeta, küpsetada, praadida, hautada, supile lisada, pannkooke teha jne, vaid ka selle koostises. Need on kaalium, kaltsium, fosfor, raud, samuti A- ja B-vitamiini vitamiinid. Kaaliumi leidub peamiselt koores ja veidi selle all, nii et kui kartuli allikas on usaldusväärne, kasutage seda koos koorega või vähemalt proovige koorida võimalikult õhukesena..

Keha seedib kartulit kergesti, seega on see eriti kasulik lastele, kes vajavad energiat, kuid nende seedesüsteem on alles kujunemisel. Toatemperatuurini jahutatud keedetud või küpsetatud kartul on soolestikule eriti kasulik. See parandab soolestiku peristaltikat, maomahla sekretsiooni ja puhastab veresooni liigsest kolesteroolist.

Kõik on seotud koorega

Kartul on süsivesikute allikas, see tähendab, et nende suures koguses söömine, eriti koos rasvade sisaldusega, võib figuuri tõesti kahjustada. Aga kui te seda toodet ei kuritarvita ja korralikult ette valmistate, siis tärkliserikkad süsivesikud parandavad ajutegevust ja annavad kehale piisavalt energiat. Lisaks on kartul kasulik kardiovaskulaarsüsteemile, normaliseerib vererõhku ja kaitseb ka neere kivide moodustumise eest. Mõni uuring toetab soolevähi ennetamiseks regulaarset kartuli tarbimist.

Toores kartul säilitab kõik kasulikud mikroelemendid, kuid kellele meeldib näksida kuumtöötlemata juurvilja? Kuumtöötlusega on kasu loomulikult kadunud. Siiski on mõned näpunäited, kuidas säilitada mikroelemente minimaalse kadudega..

Koorige kartulid pärast keetmist. Esiteks sisaldab nahk ise vitamiine ja mineraale. Ja teiseks hoiab see ära mikroelementide kadumise toiduvalmistamise ajal. Niisiis, kõige kasulikumat kartulirooga võib julgelt nimetada keedetud jopekartuliteks ja ahjukartuliteks..

C- ja B-vitamiini vitamiinid on kõrgete temperatuuride suhtes tundlikud, seega proovige küpsetusaega minimaalseks muuta, näiteks pange kartul ainult keeva, mitte külma vette. Ärge leotage kartuleid enne küpsetamist, kuna vitamiinid saab välja pesta.

Kartulite küpsetamine on kõige kahjulikum viis. Samal ajal lähevad kaotsi peaaegu kõik kasulikud omadused ja koos õliga muudab roog kaloririkkamaks.

Tervisliku kartuli retseptid

Aurutatud püree

Auruga küpsetamine säästab rohkem toitaineid. See kehtib mitte ainult kala, liha ja köögiviljade kohta. Kartuleid saab ka aurutada. Dieedipüree valmistamiseks lõigake kartulid suurteks kuubikuteks ja keetke eelsoojendatud topeltkatlas umbes 15 minutit, kuni see on pehme. Sega 1 spl linaseemneõli ja 3/4 tassi toasooja kreemiga. Lisage maitse järgi soola, hakitud küüslauku ja vürtse (rosmariin, basiilik).

Kreeka kartulisalat

Külm kartul imendub kõige paremini ja koorega keetmine aitab säilitada nende kasulikke omadusi. Seetõttu on kartulisalatid suurepärane võimalus. Kui need muidugi ei sisalda majoneesi ja muid "kriitilisi" koostisosi. Proovige rikkalikku Kreeka salatit.

Keeda kartulid koorega, jahuta, koori ja lõika suurteks tükkideks. Lisage tomatid, oliivid, fetajuust (või muu soolane kohupiimajuust), roheline sibul, basiilik, 2 tl valge veiniäädikat, 3 tl oliiviõli ja maitse järgi soola.

Täidisega ahjukartulid

Küpsetamine säilitab kartulites maksimaalselt toitaineid. Erinevad täidised võimaldavad teil muuta roog huvitavaks ja mitte igavaks pereliikmetele..

Pese keskmise suurusega kartulid, torgi kahvliga mitu kohta. Küpseta ahju keskosas 200 kraadi juures umbes 40 minutit, kuni see on pehme. Kui kartulid on veidi jahtunud, tehke ülaosas väike ristlõige ja kraapige osa viljalihast maha. Sega kartulipuder enda valitud täidisega. Selleks võib olla keedetud ja hakitud brokoli koos riivjuustu ja Kreeka jogurtiga. Või lahja keedetud liha tomatikastmega. Või konserveeritud ja pestud punased oad tomatite, paprika ja riivjuustuga.

Kartul

Solanaceae perekonna rohttaimi ja selle mugulaid nimetatakse kartuliteks. Kartuli viljad on mürgised, need on väikesed ümarad marjad, mis sarnanevad füüsalide puuviljade või väikeste tomatitega. Kartulimugulad on erineva suuruse ja kujuga, olenevalt sordist, need on ümmargused, piklikud või kuutaolised, kanamuna suurused ja kaaluvad kuni pool kilogrammi (kalorisaator). Bioloogiliselt on mugul ülekasvanud pung, mis koosneb õhukese koorega tärklisega täidetud rakkudest. Kartulite nahavärv on peaaegu valge, liivane, roosa ja punakas-lilla, mugulate liha on valge, kreemjas või kollane..

Kartuli kodumaa on Lõuna-Ameerika, kus toitev juurvilja kasutati peaaegu 10 tuhat aastat tagasi. Mõnes Boliivia piirkonnas on endiselt metsikartulipõõsaid. Euroopas ilmusid kartulid 16. sajandi keskel koos Hispaania konkistadoridega, Venemaale tulid nad tänu Peeter I-le 17. sajandi lõpus, algul kasutati neid ainult aadliperekondades. Praegu kasvatatakse kartulit üheaastase taimena, teisel aastal jääb see ainult seemnete saamiseks. Kartul on tuttavate ja sageli tarbitavate toitude nimekirjas esikohal..

Kartulite kalorite sisaldus

Kartuli kalorsus on 76 kcal 100 grammi toote kohta.

Kartuli koostis ja kasulikud omadused

Kartul koosneb enamasti tärklistest, see sisaldab täiesti tasakaalustatud aminohapete komplekti, B-, C-, H- ja PP-rühma vitamiine, foolhapet, aga ka praktiliselt kõiki kasulikke mineraale: kaalium, kaltsium, magneesium, tsink, seleen, vask ja mangaan, raud, kloor ja väävel, jood, kroom, fluor, molübdeen, boor ja vanaadium, tina ja titaan, räni, koobalt, nikkel ja alumiinium, fosfor ja naatrium. Kartul sisaldab palju kaaliumi. Kartul aitab vähendada vere kolesteroolitaset ja takistab kolesterooli naastude moodustumist veresoonte seintel. Tootes sisalduvad kiudained ei ole agressiivsed ega ärrita mao seinu, seetõttu on keedetud kartul gastriidi ja haavandite all kannatavate inimeste menüüs. Kartul on kasulik neile, kellel on ainevahetushäiretega seotud haigused, kuna toode kehas toimib nagu leelis, neutraliseerides hapete toimet. Seetõttu soovitatakse kartuliroogi inimestele, kellel on artriit ja podagra, neeruhaigused..

Kõige kasulikum kartul on keedetud koorega - keedetud koorega või küpsetatud; sellises tootes säilivad praktiliselt kõik vitamiinid ja mineraalid. Purustatud kuum kartul on suurepärane köhakompress ja aitab ka ekseemi ja põletikuliste nahahaiguste korral. Toores kartul, riivitud, kantakse põletustele, seentele ja erysipeladele, sellel on rahustav ja raviv toime.

Kartulikahjustus

Kartul sisaldab palju kaloreid ja sisaldab palju tärklist, seetõttu peaksid ülekaalule kalduvad ja diabeedihaiged inimesed hoiduma liigsest tarbimisest. Haljasaladega mugulaid ei ole soovitatav süüa, kuna valguse mõjul tekib kartulites solaniin - inimesele mürgine aine.

Salenevad kartulid

Vaatamata kartuli suurele kalorisisaldusele on see sageli dieetide ja paastupäevade menüüs, kombineerides õigesti teiste toodetega. Kartulidieet, kaaliumidieet, nälja dieet - need ja muud toitumispõhimõtted aitavad kaalust alla võtta või tervislikku kehakaalu säilitada.

Kartulite valik ja ladustamine

Kartulite valimisel peate tähelepanu pöörama mugulate välimusele, püüdes mitte saada rohelist, silmade ja ebakorrapärase kujuga kartulitega. Ideaalis peaksid kartulid olema kuivad, sileda koorega, ilma lõikude ja naastudeta..

Kartulisordid erinevatele roogadele

Selleks, et keedetud kartulid muutuksid murenevateks ja aromaatseteks ning kartulipüree pehmeks ja õhuliseks, peate valima teatud tärklisainete sisaldusega kartulisordid. Bronnitsky, Sineglazka, Bulletin, Golubizna, Sotka, Orbita, Lorkh, Temp on mõned näited kartulitest, mida on kõige parem kasutada ahjus küpsetamiseks ja küpsetamiseks. Madala tärklisesisaldusega sordid on suurepärane valik suppide ja salatite valmistamiseks, need on sellised sordid nagu: Leader, Kievsky, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet. Selleks, et kartuliviilud praadimise ajal kuju säilitaksid, peate valima kõrge kuivainesisaldusega sordid, st varakult Kolobok, Impala, Feloks, Bryanskiy. Tavaliselt valitakse praadimiseks sordid, millel on punakaslilla nahk ja kollane südamik, enne küpsetamist tuleb viilutatud kartulid pesta külma veega, et see liigne tärklis maha pesta ja seejärel kuivada, siis ei jää viilud kokku.

Maakeldrite õnnelikud omanikud hoiavad kartuleid liivakastides, nii et toode ei idane ega külmuta ka tugevate külmade korral. Tavaliste korterite elanikud, kui kartulit on palju, peate neid hoidma jahedas (näiteks klaasitud rõdul), veendudes, et niiskust ei satuks.

Kartul toiduvalmistamisel

Väheseid köögivilju saab võrrelda kartulitega kogu maailmas kasutatavate retseptide arvus, kartuleid keedetakse, praetakse, küpsetatakse, küpsetatakse, hautatakse, lisatakse suppidele, hautistele ja salatitele, see on aluseks pajaroogadele, pirukate ja pelmeenide täidiseks, sellest valmistatakse kotlette, pannkoogid, pelmeenid ja pelmeenid. Kartulitest valmistatud toidud, samuti ebatavalised kombinatsioonid ja uudsused leiate meie retseptide jaotisest.

Lisateavet kartuli, selle eeliste ja ohtude kohta leiate telesaate "Kõige tähtsamast" videost.

Kui palju valke, rasvu ja süsivesikuid on kartulites?

Kui suur on erineval viisil keedetud kartuli kalorite sisaldus. Kui palju see sisaldab valke, rasva ja süsivesikuid?.

Kartul on populaarne köögivili, mis kuulub mitmeaastaste mugulataimede (perekonna "öövarju") tüüpi. Kartuli väliskülg on inimestele mürgine. Süüakse ainult maa all kasvavaid mugulaid. Millised on köögivilja omadused, kui palju on kartulites süsivesikuid ja mis kasu on tootele organismile?

Populaarsuse ajalugu

Kartuli kodumaa on Lõuna-Ameerika, kus taime metsik versioon endiselt kasvab. Kartulist sai dieedi osa 8–9 tuhat aastat tagasi. Pioneerideks selles küsimuses on Boliiviast pärit indiaanlased, kes mitte ainult ei söönud kartuleid, vaid ka kummardasid neid. Iidsed elanikud uskusid, et sellel taimel on hing.

Huvitav fakt on see, et inkade kalendri päevil oli kartulikeetmise aeg omamoodi mõõdupuu tunnivahemike määramisel. Niisiis, köögivilja küpsetusperiood on üks tund. Sellest ajast alates tõrjusid inimesed.

Vastus küsimusele, kui palju süsivesikuid kartulites saadi suhteliselt hiljuti. Kuid isegi selliste teadmiste puudumine 16. sajandil ei takistanud köögivilja tõelist populaarsust. Esimene ametlik kartuli söömise mainimine pärineb aastast 1573. Sellest perioodist alates levis taime kuulsus kogu Euroopas. Esialgsel etapil kasutati põõsaid ilutaimena ja hiljem muutusid mugulad miljonite inimeste toidulauale..

Antoine-Auguste Parmentier suutis tõestada kartuli kasulikkust. Astronoom näitas ühiskonnale, et toode on organismile tõesti kasulik ja seda saab hõlpsasti süüa. Kartul tuli Venemaale 17. sajandil, Peeter Suure ajal. Vaatamata köögivilja kättesaadavusele söödi seda üle saja aasta ainult aristokraatide kodudes. Tavalised inimesed püüdsid seda toodet vältida varte rohelise viljaga sagedase mürgituse tõttu..

Toote kalorisisaldus

Dieedi koostamisel on oluline teada, kui palju kaloreid on kartulites. Kõik sõltub küpsetusmeetodist:

  • Keedetud kartul sisaldab 82 kcal.
  • Praetud tootes suureneb kalorite sisaldus õli kasutamise tõttu ja jõuab 190-200 kcal-ni.
  • Friikartulid pakuvad veelgi rohkem rahuldust. See sisaldab 266 kcal.

Muude toiduvalmistamisviiside puhul väärib märkimist 100 g kartuli toiteväärtus:

  • kustutamine - 170 kcal;
  • püree või ja piimaga - 115 kcal;
  • vormiriietuses - 90 kcal;
  • laastud - 500 kcal.

Kompositsioon

Paljud väidavad, et kartul on süsivesikud, mis moodustavad suurema osa tootest. See on nii, sest kui arvestada köögivilja koostist protsentides, siis näeb pilt välja selline:

  • süsivesikud - 86%;
  • rasvad - 2%;
  • valgud - 12%.

Kartuli eeliseks on taimsetes allikates leiduvate aminohapete kogu kompleksi olemasolu (siin tasub esile tõsta asendamatuid aminohappeid). Kui sööte päevas 300 grammi juurvili, saate katta vajaduse süsivesikute, fosfori ja kaaliumi järele. Teadlased on ka tõestanud, et 100 grammi toodet sisaldab 20 mg askorbiinhapet. Kartulite säilitamise ajal väheneb C-vitamiini kogus. Pärast talveperioodi ei jää köögivilja mugulatesse rohkem kui 30% askorbiinhapet (algsest mahust).

Kuid C-vitamiin pole ainus kasulik element. Kompositsioon sisaldab selliseid mineraale nagu:

  • fosfor;
  • kaalium;
  • naatrium;
  • magneesium;
  • tsink;
  • koobalt ja teised.

Lisaks sisaldab mugul 0,8–1,0 protsenti tuhka. Samal ajal jaotuvad mineraalid kartulis ühtlaselt. Suurim maht on koores ja väikseim keskosas.

Mis on toote eelised ja kahjustused?

Rasvade, valkude ja süsivesikute, samuti vitamiinide ja mikroelementide olemasolu kartulites määrab toote eelised. Pluss on see, et kompositsioonis olevad mineraalelemendid imenduvad kehas kergesti. Samal ajal esindavad neid leeliselised soolad, mis aitavad säilitada leeliselist taset..

Paljud inimesed märgivad, et tärklis mängib kartulites süsivesikute rolli. Kuid vaatamata levinud arvamusele imendub see probleemideta ega ärrita limaskesta. Sellepärast on keedetud kartulit lubatud võtta isegi seedetrakti haiguste ajal (haavandi või gastriidiga).

Keedetud kartulites sisalduv tärklis normaliseerib vere ja maksa kolesteroolitaset ning annab võimsa sklerootilise toime. Samuti küllastab toode keha kaaliumiga, mis aitab organismist eemaldada liigset vedelikku. Viimane omadus on eriti kasulik alkohoolsete jookide armastajatele ja neeruprobleemidega inimestele. Alkohoolsete kartulite söömise korral on võimalik vältida turset hommikul. Seda on lihtne seletada. Kartul on üks peamisi kaaliumi tarnijaid, mis eemaldab kehast järk-järgult niiskuse, mis aitab südame-veresoonkonna probleemide ja neeruhaigustega inimesi. Köögiviljade tarbimine on eriti oluline neile, kes kannatavad neerupuudulikkuse all..

Kartul on süsivesik, mis imendub kiiresti ja annab kehale energiat. Samal ajal on toode kasulik mitte ainult keedetud, vaid ka toores. Eelkõige leevendab kartulimahl ja mõnikord leevendab larüngiidi ja farüngiidi sümptomeid. Tänu toote ravivatele omadustele on võimalik ravida või ära hoida:

  • südamehaigused ja veresoonte probleemid;
  • peavalud;
  • seedetrakti haigused - haavandid, vähenenud happesus, gastriit.

On teada, et kartuli väärtuslikud elemendid asuvad koore lähedal, nii et selle lõikamisel ei tohiks olla liiga innukas. Ideaalis pühkige koor pesukanga või harjaga. Kuid kevadel, pärast pikaajalist ladustamist, tasub vastupidist puhastada paksem.

Süsivesikud, rasvad ja valgud

Kui palju on praetud kartulites süsivesikuid? 100 grammi toote põhjal on süsivesikute maht 23,4 grammi. Mis puutub valkudesse ja rasvadesse, siis need on vastavalt 2,8 g ja 9,5 g. Nagu näete, on praetud toote toiteväärtus suurem.

Kui palju on keedetud kartulites süsivesikuid? Kui toodet keedetakse, on valkude, rasvade ja süsivesikute suhe vastavalt 2, 0,4 ja 16,7. Seda toiduvalmistamisviisi peetakse tervisliku toitumise seisukohast kõige eelistatumaks (kõige vähem tärklist on pärast keetmist).

Kartulirasvad on kehale kasulikud, kuna need sisaldavad linool-, linoleen- ja müristiinhappeid.

Valk on sama oluline element. Eespool mainiti, kui palju valku on kartulites (praetud) ja keedetud. Samal ajal sisaldab koostis kümmet keha kahekümnest kõige olulisemast aminohappest - kehaehitajat.

Tulemus

Kokkuvõtlikult populaarse juurvilja eelistest tasub välja tuua järgmised punktid:

  • Valgusisalduse ja kuivkaalu osas on kartul teraviljadega samal tasemel.
  • Toode sisaldab rohkesti kaaliumit ja on lihastegevuse reguleerimiseks hädavajalik.
  • Toote tarbimine vähendab skorbuudi tekke riski.
  • Teades, kui palju valku on kartulites, samuti süsivesikute ja rasvade hulka, saate kujundada ideaalse dieedi..
  • Selle toote ostmisel peaksite eelistama kindlaid mugulaid, millel on ühtlane värv..
  • Kartulit pole soovitatav võtta "rohelisega". See tähendab säilitamist päikese käes ja mürgise aine olemasolu koostises..

Kartuli toiteväärtus

Kehtivate suuniste kohaselt peaks süsivesikute tarbimine olema umbes 50% kogu elanikkonna energiatarbimisest ja seda toetab tugevalt hiljutine metaanalüüs, mis näitab, et 50–55% süsivesikute tarbimine on optimaalne. Vaba suhkrute tarbimine soovituses ei tohiks ületada 5%. See on üldjoontes kooskõlas WHO teadusliku ajakohastatud teabega süsivesikute kohta inimeste toitumises (2007), kus soovitatakse vähemalt 50% kogu süsivesikute tarbitavast energiast, kusjuures vabad suhkrud on piiratud

Kartul on ajalooliselt olnud tärkliserikas põhitoit. Sadu aastaid on see olnud meie toidulaual oluline ja taskukohane toit. Aastatel 1845–1849 toimunud Iiri kartulinäljahäda majanduslikud ja meditsiinilised tagajärjed on laialt teada, mille tagajärjel hukkus 500 tuhat kuni 1,5 miljonit inimest ja 1,5 miljonit inimest sunniti riigist lahkuma. Põhitoiduna on kartulil jätkuvalt oluline roll ülemaailmses toiduga kindlustatuses, tagades jätkusuutliku toiduvarustuse ning vähendades vaesust ja alatoitumust paljudes maailma paikades, nagu on rõhutatud ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO) ülevaates "Rahvusvaheline aasta" kartulid ". Iga põllukultuuri jätkusuutlikkuse määravad osaliselt vajaminev maa-ala, samuti vee- ja energiavajadus. Tonnise kartuli tootmiseks on vaja ainult 0,06 hektarit maad, riis ja nisu aga vastavalt 0,24 ja 0,35 hektarit maad. Lisaks vajavad kartul ja nisu vähem vett kui riis. Enamik kultiveeritud sorte on Solanum tuberosum ja viimase 60 aasta jooksul on taimebiotehnoloogia täiendanud traditsioonilist kartulikasvatust, mille tulemuseks on konkreetsed genotüübid või sordid. 2016. aastal koristati hinnanguliselt 377 miljonit tonni, mis oli teiste põhitärklisetoodete, maisi, nisu ja riisi järel 4. kohal (joonis 1).

2013. aasta andmed elaniku kohta näitavad ka seda, et kartul ja kartulitooted on toidus kolmandal kohal kõige rohkem nisu ja riisi taga. Kuigi maisil on kõrgem ülemaailmne tootlikkus, kasutatakse seda suures koguses glükoosi, fruktoosi ja maisisiirupi toorainena loomasöödana ning seda kasutatakse üha enam tööstuslikuks otstarbeks..

Vaatamata tärklise praegustele toitumisjuhistele eiratakse kartulite toiteväärtust tavaliselt osaliselt seetõttu, et seda ei ole puu- ja köögiviljade suunistes loetletud ning kuna see on sageli valmistatud rasvade või õlidega. Tõepoolest, juba 1918. aastal seletati kartuli populaarsust asjaoluga, et "maitse puudumine võimaldab seda maitsta piima, või ja koore, soola ja pipra lisamisega või rasvaines praadimisega".

Süsivesikud kartulites

Kartulite tärklisesisaldus võib olla üsna erinev. Üldiselt sisaldab värske kartul

20% kuivainest, millest 60-80% on tärklis, ja 70-80% sellest tärklisest on amülopektiin. See varieeruvus tuleneb peamiselt genotüübist ja kasvukeskkonnast..

Kiud kartulites

Toidukiud on heterogeensete ühendite segarühm, enamasti süsivesikute polümeeride ja oligomeeride kujul. Kõik toidukiu mõiste definitsioonid viitavad ainetele, mis pääsevad seedimisest peensooles ja lähevad jämesoolde, kus elanik mikrobiota kääritab neid erineval määral. Kartuli toidukiudude koostis koosneb resistentsest tärklisest koos vähese tärkliseta polüsahhariididega nagu tselluloos (0,45–0,7%), hemitselluloos (0,32–0,46%), ligniin (0,15–0,22%) ja pektiin ( 0,32-0,38%) märg kartulimass.

Resistentne tärklis kartulites

Resistentsed tärklised (RC) on nii hüdrolüüsil kahjustamata tärklise kui ka jämesoolde jõudvate ja seal kääritatavate tärklise laguproduktide summa. MS võib jagada viide alamtüüpi, nimelt füüsiliselt seotud tärklis (PC1), toortärklise graanulid (PK2), retrograadne tärklis (PK3), keemiliselt modifitseeritud tärklis (PK4) ja amüloosi-lipiidide kompleks (PK5). Tärklis toores kartulimugulas moodustab

75% PK2 ja graanulid on resistentsed ensümaatilise lagundamise suhtes. Andmed toorkartulimugulate täpse PK2 sisalduse kohta on napid, kuna kartuleid tavaliselt toorelt ei sööda, kuid hinnanguliselt on need 47–59% piirkonnas ja erinevad sorditi. Seega sisaldab "keskmine" toores kartul 10 g RK / 100 g märgkaalu. Kartulid keedetakse enne tarbimist ja kui tärklist kuumutatakse liigses vees, toimub želatiinistumine ja tärklis muutub kergesti seeditavaks. Seda mõjutavad nii kuumus kui vesi. protsess ja pärast kuumtöötlemist on keedetud tootesse jäänud PK2 suhteliselt väike (2–4%), vastab küpsetusmeetodile vastavalt PK2 kogus järgmisele hierarhiale: küpsetatud> mikrolaineahjus >> keedetud. Kui želatiinitud tärklisel lastakse jahtuda, kristalliseeruvad amüloosi- ja amülopektiinahelad ümber protsess, mida nimetatakse retrograadiks. Rekristalliseeritud või retrograadne amüloos on soolestiku α-amülaasi suhtes vastupidav ja moodustab PK3. Ühes uuringus võrreldi kolme erineva kartulisordi küpsetamis- ja toiduvalmistamismeetodeid ning mõõdeti PK sisaldust kolmel töötemperatuuril: kuum, jahutatud ja ülekuumutatud. Kuigi sortide vahel olulisi erinevusi ei leitud, on sellest teatatud umbes suurem kogus RK küpsetatud ja keedetud kartulites kõigi sortide jaoks ja suurem kogus RK jahutatud kartulites kui kuumades või kuumutatud kartulites. Praetud kartulite valmistamisel võib PK tekkida tärklise ja teiste kartuli- või toidumaatriksis olevate ühendite, näiteks lipiidide, komplekside moodustamise teel. Selliseid vastupidavaid tärklisi nimetatakse PK5-ks. Kokkuvõtteks võib öelda, et iga söödud kartulitoode sisaldab muutuvas koguses PK2, PK3 ja PK5, mis tuleneb küpsetusmeetodite, küpsetusaja ning toiduvalmistamise ja säilitamise temperatuuride erinevustest..

Valgud ja rasvad kartulites

Kvantitatiivselt ei ole kartul hea valguallikas, selle keskmine sisaldus on 2-3 g / 100 g. Rasva kogus kartulites on isegi väiksem kui valk. Küpsetamise ajal lisarasva lisamata on kartuli rasvasisaldus

Lihtsad ja keerulised süsivesikud. Toodete tabel.

Süsivesikud on üks inimkeha toimimiseks vajalikest toitainetüüpidest. Need on vajalikud keha energiaga varustamiseks. Süsivesikute kogus sõltub kehalisest aktiivsusest, samas kui mõned neist kasutamata ainetest suurendavad vere kolesteroolisisaldust ja muunduvad rasvavarudeks.

Süsivesikud on energiaallikas

Miks vajab inimene süsivesikuid?

  • - need sobivad ideaalselt energia pakkumiseks inimkeha kõikidele elutähtsatele protsessidele;
  • - need on vajalikud aju toimimiseks;
  • - see on aminohapete, ensüümide, nukleiinhapete, immunoglobuliinide (mis vastutavad immuunsuse eest) ehitusmaterjal;
  • - mittetarbitavad süsivesikud ladestuvad kehas rasvana.

Lihtsate ja komplekssete süsivesikute kirjeldus.

Jagamisprotsessi järgi saab neid jagada kahte tüüpi:

  • keeruline;
  • lihtne või kergesti seeditav.
Komplekssed polüsahhariidid põhinevad tärklisel ja tselluloosil. Neid leidub teraviljades, kaunviljades ja teatud tüüpi köögiviljades (peet, kartul, porgand jne), seemnetes, pähklites. Need soodustavad seedimist ja hoiavad teid pikka aega täis. Lihtsad on monosahhariidid ja disahhariidid. Nende alus on glükoos ja fruktoos. Neid leidub piimas, puuviljades, kondiitritoodetes ja mõnedes köögiviljades. Lihtsad süsivesikud - on lihtsama struktuuriga, tänu sellele töödeldakse neid kehas kiiresti. Vähene liikumine viib veresuhkru taseme tõusuni, mis seejärel järsult langeb ja tekitab näljatunde. Omakorda muundatakse kasutamata süsivesikud rasvaks. Samal ajal tekib nende puudumisega väsimus ja unisus..

Miks lihtsad süsivesikud panevad inimesi kaalus juurde võtma??

Püüan sellele küsimusele lihtsalt vastata ilma teaduslike fraasideta..

Niiiiiii kasulik
artiklid:

Kergesti seeditavad süsivesikud - need sunnivad tootma hormooni insuliini, mis omakorda käivitab keha struktuuri protsessid, samal ajal kui lagunemisprotsess peatub.

Teisisõnu, samal ajal kui veres on insuliini, ei saa me rasva lõhustada, vaid ehitada ainult keha. Veelgi enam, kui keha ei tarbi ehitusmaterjali energia kujul, ladestub see sellesse rasvavarude näol. Insuliin on oma olemuselt anaboolne ehk teisisõnu ehitushormoon. Kui me sööme maiustusi, toodab keha insuliini. Mis viib kehakaalu langetamise protsessi pärssimiseni ja alustab struktuuriprotsesse.

Insuliin armastab tuge, nii et paar tundi pärast magusat sööki soovite jälle midagi magusat. Keha nõuab vastavalt insuliinivarustuse jätkumist, struktuursed protsessid jätkuvad ja rasvade lagunemine on pärsitud. See protsess sarnaneb narkomaaniaga..

Seega, kui te seda ringi ei lõhu, võtate kindlasti juurde lisakilosid..

Nüüd saate aru, kui olulist rolli mängivad süsivesikud kaalulangetamisel. Teie ülesandeks on välja selgitada, kui palju süsivesikuid te päevas saate. Selles küsimuses aitab väga hästi toidupäevik, kuhu saate salvestada ja jälgida toitu, mida sööte ja joote. Üldiselt on toidupäevik asendamatu vahend söömiskäitumise jälgimiseks ja see on õige tervisliku toitumise korraldamise põhipunkt..
Valmistoidupäeviku näite saate alla laadida täiesti tasuta, klõpsates allolevat nuppu.

Toodete tabel.

LihtneKompleksne
KallisTeravili ja pasta
SuhkurHerned
Moosid ja konservidLäätsed
MoosOad
Gaseeritud joogidPeet
kondiitritootedKartul
Valge leibPorgand
Magus puuviliKõrvits
Magusad köögiviljadTeravili ja teravili
Erinevad siirupidTerve nisuleib

Kui palju on süsivesikuid ja samal ajal rasvu, valke, vett ja kaloreid, saate teada jaotisest Kalorite sisalduse tabel.

Lihtsad ja keerulised süsivesikud on inimkehale ja mõlemale väga olulised, kuna nad osalevad elu põhiprotsessides. Kuid me ei tohi unustada, et süsivesikuid tuleb põletada, vastasel juhul ladestuvad need teie kehasse rasvavarude näol..

Seeditavaid tuleb piirata, kuna need aeglustavad jagunemisprotsessi ja osalevad ehitusprotsessis, see tähendab kaalutõusu. Ja neil võib tekkida ka sõltuvus sellest tootest. Leidke tugevus ja proovige kontrollida lihtsate süsivesikute tarbimist. Lisage oma menüüsse teraviljad, marjad, puuviljad.

Mul oleks hea meel, kui see materjal teid aitaks. Kui jah, siis jagage seda oma sõpradega suhtlusvõrgustikes, klõpsake allolevatel nuppudel. Avaldage oma arvamust või küsimusi kommentaarides või foorumis.

Kartul

Hämmastavalt mitmekülgne toode ja see avaldub mitte ainult toiduvalmistamises. Kartulitöötlemise tulemuste hulgas on etüülalkohol, antimikroobsed ained ja isegi puitkiudplaatide ehitusplaadid, mis tänu kartulitärklisele liigitatakse keskkonnasõbralikeks materjalideks..

Meditsiini valdkonnas kasutatakse kartulimugulate aineid ravimite väljatöötamiseks, mis aeglustavad Alzheimeri tõve teket, hävitavad seedetrakti vähirakke ja leevendavad põletikulisi protsesse. Kartuli kasulikud omadused, mida varem nõuti ainult traditsioonilises meditsiinis, pakuvad erilist teaduslikku huvi..

Kartuli kasulikud omadused

Koostis ja kalorite sisaldus [20]

Põhiained (mg / 100 g):Toores kartulKeedetud ilma kooretaKüpsetatud kooregafriikartulid
Vesi79,2577.4674.4538.55
Valk2.051.712.633.43
Rasvad0,090.100,1314.73
Süsivesikud17.4920.0121.4441.44
Suhkur0,820,891.080,30
Toidukiu2.122,33.8
Kalorid (Kcal)778696312
Mineraalid
Kaalium425328550579
Fosfor574071125
Magneesium2320kolmkümmend35
Kaltsium1281818
Naatrium6241neliteist210
Raud0,810,311.070,81
Tsink0,300,270,350,50
Vitamiinid
C-vitamiin19.77.48.34.7
Vitamiin B915üheksa26kolmkümmend
Vitamiin PP1.0611,3121,3483.004
Vitamiin B60,2980,2690,3540,372
Vitamiin B10,0810,0980,0670.170
B2-vitamiin0,0320,0190,0480,039
E-vitamiin0,010,010,071.67

Nagu ülaltoodud tabelitest näha, küpsetatakse kõige kasulikum kartul nende koorega, mida sageli nimetatakse ka "jope" kartuliks. Keedetud mugulate kasutamine on samuti kasulik, kuid praetud kartuleid ei tohiks kuritarvitada, kuna selline kuumtöötlus suurendab dramaatiliselt rasva ja kahjulike ainete sisaldust, millega seedeensüümid ei tule hästi toime..

Ravivad omadused

Kartuli kasulik mõju inimkeha erinevatele protsessidele on seletatav suure hulga kasulike elementide olemasoluga selle koostises. Esiteks on kartul askorbiinhappe või C-vitamiini rikkalik allikas. Kuigi väiksemates kogustes sisaldab see ka B-rühma vitamiine. Teiseks, kartulid tarnivad oma suure tärklisesisalduse tõttu kehale märkimisväärses koguses süsivesikuid ja annavad inimesele energiat elujõud. Kolmandaks annavad kartulivalgud inimkehale 14 20-st asendamatust aminohappest..

Lisaks on kartul mis tahes kujul ja mis tahes kuumtöötlusega väga kaaliumirikas. See mineraal aitab võidelda hüpertensiooni vastu, kuna see soodustab vasodilatatsiooni. Kaalium on ka diureetikum ja on hädavajalik podagra, atsidoosi, põiepõletiku ja eesnäärmepõletikuga inimestele. Edendades liigse vedeliku väljutamist kehast, aitab kaalium seeläbi säilitada normaalset ainevahetust [7].

Kartulites sisalduv raud, fosfor, kaltsium, magneesium ja tsink aitavad luude kasvu ja tugevust. Samal ajal on oluline, et keha säilitaks fosfori ja kaltsiumi tasakaalu, kuna fosfori liig ja kaltsiumipuudus võivad põhjustada luude suurenenud haprust ja sellest tulenevalt osteoporoosi [8]..

Kartulirikas C-vitamiin on võimas antioksüdant, mis osaleb inimkeha vabade radikaalide neutraliseerimises ja aitab seeläbi ära hoida rakkude ja sidekudede hävimist. See soodustab kollageeni tootmist ja aitab raua imendumist [9]. Koos B-vitamiini, samuti magneesiumi, kaaliumi, fosfori ja tsinkiga avaldab C-vitamiin positiivset mõju naha seisundile ja leevendab valu kergemate põletuste korral [10]..

Vitamiin B6 koos erinevate ensüümidega mängib olulist rolli valkude ja süsivesikute töötlemisel ning osaleb ka rasvade ainevahetuse protsessis. Lisaks soodustab B6 hemoglobiini sünteesi ja üldiselt parandab vereloomet [9]. Vitamiin B9 (foolhape) omab omakorda suurt tähtsust DNA sünteesil ja punaste vereliblede taastumisel. Selle olemasolu kehas on raseduse ajal naistele eriti oluline, kuna B9 on seotud loote närvisüsteemi struktuuride moodustumise reguleerimisega [8].

Jämeda toidukiu sisaldus kartulites, eriti kiudainetes, avaldab positiivset mõju kolesteroolitasemele ja aitab vältida arterite ummistumist. Samuti aitab kiudained kõhukinnisusega väljaheiteid normaliseerida. Tõsi, tuleb meeles pidada, et suurem osa toidukiududest on aga sarnaselt teistele kasulikele elementidele kartuli koores või otse selle all.

Traditsioonilises meditsiinis

Traditsioonilises meditsiinis ei kasutata kartulimugulaid ise otseselt, vaid kasutatakse nende töötlemisel saadud tooteid, samuti kartulipõõsa lehti, õisi ja puuvilju. Näiteks leidub kartulitärklist tavaliselt pulbrites ja salvides, mis on ette nähtud mitmesuguste nahahaiguste korral. Seda kasutatakse ka sideainena tablettide valmistamisel. Lisaks saadakse kartulitärklisest kvaliteetne etüülalkohol..

Kartulipõõsa kogu ülemine osa (varred, lehed, õied, puuviljad) sisaldab inimestele ja loomadele toksilist glükoalkaloidset solaniini. Teaduslikud uuringud on siiski näidanud, et solaniin võib olla kasulik väikestes annustes ja koos teiste koostisosadega. Näiteks kasutatakse seda farmaatsiatööstuses hormoonide sünteesi toorainena..

Rahvameditsiinis

Erinevalt traditsioonilisest meditsiinist on rahvapärastes retseptides kartulite kasutusala palju laiem. Kartulite abil ravivad nad nohu, haavandeid, südame-veresoonkonna haigusi, vabanevad allergilistest reaktsioonidest ja mõned väidavad isegi kartuli tõhusust vähivastases võitluses. Enne kartuliravi alustamist tasub siiski nõu pidada arstiga, kuna kartuli ebaõige või õigeaegne kasutamine võib olukorda ainult süvendada..

Arvatakse, et kartulimahl on tõhus maohaavandite ja gastriidi vastu võitlemisel. Samuti normaliseerib see seedeprotsessi ja leevendab kõrvetisi. Positiivne mõju tuleneb peamiselt tärklise olemasolust mugulates - hea ümbritsev aine. Lisaks on mahl ette nähtud diabeetikutele (kerge kuni mõõdukas diabeet), kuna see normaliseerib süsivesikute ainevahetust. Kartulimahl aitab ka keha puhastada mürgistest elementidest ja toksiinidest. Sel eesmärgil segatakse seda sageli seller- või porgandimahlaga..

Enne mahlateraapia alustamist on soovitatav mitu päeva toidust välja jätta liha, kala, vürtsid ja vürtsid, asendades need taimse päritoluga toodetega. See aitab teie keha toorest kartulimahlast ette valmistada..

Tavaliselt on seedetrakti töö häirete korral soovitatav pärast tühja kõhuga ärkamist juua üks klaas mahla, seejärel minna veel pool tundi magama ja veel poole tunni pärast saate hommikusööki süüa. Kümnepäevasele mahlaravikuurile peaks järgnema kümnepäevane paus. Siis saab kursust uuesti korrata. Südameprobleemide korral on soovitatav juua 100 ml mahla kolm korda päevas enne sööki. Kursus kestab kolm nädalat, pärast mida on vaja ühe nädala pausi.

Kartulimahla valmistamiseks peate valima terved mugulad, mis pole tärganud. On oluline, et kooril ei oleks rohekat tooni, mis näitab mürgise aine olemasolu mugulas. Samuti ei ole soovitatav mahla pressida veebruarist kuni järgmise kartulisaagini, kuna selles koguneb solaniin ja kasulike elementide hulk väheneb..

Valitud kartulid tuleb pesta, pühkida ja läbida mahlapress. Alternatiivne viis on kartulite riivimine või lihaveski läbimine ja seejärel kurnamine läbi marli. Valmistatud mahla on kõige parem juua kohe, sest säilitamise ajal see tumeneb, muutub punakaks ja vitamiinide aktiivsus väheneb oluliselt.

Kartulikompresse kasutatakse mitmesugustel eesmärkidel. Esiteks arvatakse, et need aitavad köhast lahti saada. Mõju saavutatakse hingamisteede ödeemi vähendamise ja lima röga suurenemise kaudu rindkere soojendamisega. Kompressi ettevalmistamiseks peate koorest pesta ja keema 3-5 mugulat. Seejärel sõtke kartulid, pange need marli sisse ja kandke patsiendi seljale ja rinnale, pakkides teda rätikuga 45-60 minutit. Seda protseduuri ei saa teha alla 4-5-aastastele lastele. Samuti on kompress vastunäidustatud, kui patsiendil on palavik..

Teiseks soovitatakse liigesevalu korral kartulikompresse. 200-300 g toores kartulit tuleb riivida ja segada sama koguse riivitud mädarõika juurtega. Saadud mass tuleb kanda jalgadele, katta tsellofaankilega ja soojendada villase lapiga. Tavaliselt tehakse selline kompress öösel..

Kolmandaks võivad kartulikompressid olla kasulikud, kui teil tekivad väsimusest ja unepuudusest tumedad ringid ja kotid silma all. Kompressi ettevalmistamiseks peate ühe kartuli peene riiviga pesema ja riivima. Seejärel jagage saadud mass pooleks, mähkige mõlemad osad marli ja kandke silmadele 10 minutit.

Ägedate hingamisteede haiguste korral, millega kaasneb köha, on soovitatav teha sissehingamine kartulite kohal. Kartulit keedetakse väheses vees ilma soolata. Pange rätik pea kohale ja hingake auru 5-10 minutit.

Kartulipuljong sisaldab palju vitamiine ja mineraale, milles mugulad on rikkad. Traditsioonilised ravitsejad väidavad, et see võib aidata leevendada turset ja parandada südame tööd. Kartuleid on soovitatav keeta kooreta ja soolata. Kolm korda nädalas peate juua sooja puljongit. Samuti arvatakse, et kartulipuljongivannid on kasulikud käte nahale, kuna muudavad selle pehmeks ja soodustavad väikeste haavade paranemist..

Rahvameditsiinis kasutatakse lisaks mugulatele endile ka kartuliõisi, millest valmistatakse tinktuure. Neid peetakse seente vastu tõhusaks. Vastavalt retseptile valatakse väike kogus lilli (umbes 1 supilusikatäis) 250 ml keeva veega ja nõutakse 3-4 tundi termos. Sellist tinktuuri hoitakse külmkapis mitte rohkem kui kaks päeva. Pikemaks säilitamiseks (kahe nädala jooksul) tuleb saadud tinktuur segada 30 ml alkoholi või viinaga.

Mõned traditsioonilised ravitsejad kasutavad vähkkasvajate raviks lilletinktuure. Retsepti järgi tuleb 1 supilusikatäis lilli valada kahe klaasi keeva veega ja seejärel infundeerida umbes 30 minutit. Pärast seda jäta veel umbes 3 tunniks ahju suletud anumasse. Saadud vedelikku tuleb juua kolm korda päevas, 100 ml. Ravikuur on 3 nädalat. Kuid seda töötlemist tuleb rakendada väga ettevaatlikult, kuna alkaloidide kontsentratsioon taime õites on palju suurem kui mugulatel..

Idamaade meditsiinis

Klassikalistes idamaistes meditsiinitraktaatides kartulit ei mainitud, sest nende kirjutamise ajal ei teadnud nad veel kartulit nendes osades. Kuid näiteks tänapäeva Tiibeti meditsiinis arvatakse, et see köögivili on kasulik närvisüsteemile (Tiibeti meditsiinis Rlungi süsteem), mis reguleerib kõiki kehas toimuvaid protsesse..

Rlungi süsteemi järkjärguline ammendumine viib keha vananemisele ja kartuli tarbimine aitab seda süsteemi säilitada ja tugevdada, pidurdades vananemist. Samuti on kartulil antidepressandid ja see aitab kehal stressist taastuda. Lisaks peetakse seda unetuse ennetavaks meetmeks. Pealegi on kartulil positiivne mõju südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi tööle..

Sageli jäetakse kartul tervislike köögiviljade arvust välja, kuna idamaine meditsiin klassifitseerib need "jahutavateks" toitudeks, st ainet aeglustavaks aineks. Tegelikult on seda lihtne kompenseerida, lisades kartulitele “soojendavat” soola, musta ja punast pipart, küüslauku, tilli või ghee..

Tiibeti meditsiinis arvatakse, et "haigus siseneb kehasse ja väljub naha kaudu". Haiguse "väljumisega" kaasneb tavaliselt nahapõletik, millega saab hakkama õhukesteks viiludeks lõigatud kartulitükkidega. Esimese ja teise astme põletuse korral on soovitatav kasutada ka toores kartulit..

Teaduslikus uurimistöös

Kartul on olnud pikka aega ja ei lakka olemast teadusuuringute objekt eri suundades. Seda huvi seletatakse asjaoluga, et kartul on toode, mis suudab miljonitele inimestele pakkuda toitu ja kompleksset kasulikke elemente minimaalse hinnaga. Teadlased uurivad võimalusi kartulite istutamise, kasvatamise, koristamise ja ladustamise meetodite täiustamiseks, kartulite aretusmeetodite väljatöötamiseks teatud kasvatusviiside jaoks ning keskkonnasõbralike tehnoloogiate valimiseks kahjulike organismide ja patogeenide eest kaitsmiseks.

Lisaks uuritakse kartuleid meditsiinis aktiivselt. Sigadega läbi viidud katsed on näidanud, et toored või kuumtöödeldud ja tarbitud külmad kartulid mõjutavad soolestikku soodsalt ja tugevdavad immuunsust [11]. Samuti on Ameerika teadlased välja töötanud mitmesuguse "kuldse" kartuli, mis sisaldab rohkem vitamiine ja mineraale. Seega annab see lapsele peaaegu 42% A-vitamiini ja 34% E-vitamiini päevasest väärtusest [12]. See sort on kavas tuua arengumaadesse, kus inimesi kannatab täisväärtusliku ja tervisliku toidu puudus..

Teadlased jõudsid ka järeldusele, et kõige sagedamini kartulipõõsaid nakatav viirus on väga sarnane ühe Alzheimeri tõbe põhjustava valguga. Nüüd kasutavad nad seda sarnasust antikehade loomiseks, mis aitaksid vähemalt haiguse tekkimist aeglustada [13]. Ameeriklased usuvad ka, et lillad kartulid aitavad hävitada käärsoole vähi tüvirakke. Hiirtega tehtud katsed on näidanud, et küpsetatud lillakartuli liha vähendab põletikku ja pärsib kasvaja kasvu [14].

Etüülalkoholi saadakse kartulitöötlemise käigus tekkinud jäätmetest, kuid Venemaa teadlased räägivad võimalusest saada muid kvaliteetseid antimikroobseid aineid [15]. Lõpuks on Suurbritannias kartulitärklist kasutatud biolaguneva keskmise tihedusega puitkiudplaadi (MDF) tootmiseks, mida iseloomustab kõrge keskkonnasõbralikkuse tase [16].

Dieteetikas

Hoolimata asjaolust, et kartul on kõige kalorsema köögivilja seas juhtival kohal, peetakse neid figuure jälgivate inimeste jaoks ebaõiglaselt tabutooteks. USA Riikliku Toitumiskeskuse teadlased viisid läbi uuringu ja leidsid, et tänu oma koostises sisalduvale suurele kaaliumikogusele aitab kartul organismist eemaldada liigseid vedelikke ja võib seega viia isegi liigsete kilode kaotamiseni..

Ülekaalulised probleemid tekivad ainult siis, kui kartulit süüakse praetult või maitsestatakse rasvaste kastmetega. Keedetud, hautatud või küpsetatud kujul võib kartul saada isegi tühja kõhuga dieedi aluseks, kui kala ja liha asemel kasutatakse neid koos teiste köögiviljade ja vürtsidega..

Tulenevalt asjaolust, et kartulil on hea maitse ja kõrge toiteväärtus, see sisaldab palju vitamiine ja mineraale, on kergesti seeditav, kasutatakse neid laialdaselt imiku- ja dieettoidus. Kartulit soovitatakse tavaliselt kroonilise neerupuudulikkuse, südame-veresoonkonna haiguste, arteriaalse hüpertensiooni, ateroskleroosi, seedetrakti haiguste korral. Kartulit ei soovitata siiski raske diabeedi ja rasvumise all kannatavatele inimestele [17].

Toiduvalmistamisel

Kartul on mitmekülgne köögivili, mida kasutatakse retseptides kogu maailmas. Kartul on suppide hädavajalik koostisosa ja hea lisand. Lisaks pannakse seda salatitesse, pirukatesse, liharoogadesse ja selle põhjal valmistatakse kartulipannkooke. Kartuli keetmine on lihtne. Nii iseenesest kui ka erinevate roogade osana keedetakse, hautatakse või küpsetatakse seda kõige sagedamini ahjus.

Selleks, et roog saaks võimalikult maitsev, peaksite valima sobivad kartulid. Tselluloosi tiheduse järgi on tavaks jagada see 4 tüüpi: A, B, C ja D. A-tüüpi kartul sisaldab minimaalselt tärklist ja ei keeda hästi. Seda kasutatakse kõige sagedamini salatite jaoks. B-tüüpi kartul sobib hästi laastude valmistamiseks ja C-tüüpi kartul sobib hästi praadimiseks. Tüüp D on kõige jahutum sort ning sobib kõige paremini vormiroogade ja püreesuppide jaoks.

Kuid märgistus on tavaliselt ainult imporditud kartulitel. Selle puudumisel saate navigeerida värvide järgi. Punaseid kartulisorte ("punane-tamb", "roseval", "sheri") iseloomustab kõrge antioksüdantide sisaldus ja need ei murene küpsetamise ajal. Tavaliselt säilivad need kartulid talvel hästi. Valged sordid ("Erow", "Tiras", "Tsiganka") sisaldavad palju C-vitamiini ja reeglina keevad sellised kartulid hästi. Kollased sordid ("sümfoonia", "rosalinda", "adretta") sisaldavad rikkalikult karoteeni ja säilitavad küpsetamise ajal kuju.

Kombineerimine teiste toodetega

Tervisliku toitumise järgijate sõnul on traditsioonilised kartuli kombinatsioonid liha, kala või munaga vastuvõetamatud. Arvatakse, et tärkliserikkad toidud ei sega hästi loomsete valkudega. Niisiis eritab keha kartulite seedimiseks leeliselisi ensüüme, mis lahustatakse vesinikkloriidhappega, mille toodab mao liha töötlemiseks. Seega satuvad täielikult seedimata toidud soolestikku, kus käärimisprotsess võib alata toksiinide aktiivse vabanemisega..

Kartulite kombinatsiooni taimeõli, hapukoore, juustu, roheliste köögiviljade, samuti kaunviljadega peetakse tervislikuks ja kasulikuks..

Joogid

Kartulijookidel on spetsiifiline maitse, kuid neid peetakse organismile väga kasulikuks. Toorkartulist valmistatud mahla ja kartulipuljongit soovitatakse juua ravimina mitmesuguste haiguste korral. Sageli lisatakse kartulimahlale peet, seller või porgand. Lisaks valmistatakse mugulatest traditsiooniline jook - looduslik elus kvas. Kaerahelbekartulite lisamisega saate teha isegi želeed, mida peetakse rahustavaks detoksifitseerivaks aineks..

Kartuli ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Vaatamata kartuli erakordsele kasulikkusele ja tähtsusele toidus, saate seda kasutada ainult teatud reservatsioonidega:

  • süüa tuleks ainult kartulimugulaid, kuna põõsa ülemine osa (varred, lehed, õied ja puuviljad) sisaldab alkaloidi solaniini, mis võib põhjustada keha mürgitust;
  • rohelisi ja idandatud kartuleid ei tohiks nende toksilisuse tõttu ka alla neelata;
  • toorkartulist saadud mahla saab keeta kuni veebruarini, sest pärast seda hakkab solaniin kogunema mugulatesse ise ja nende nahka;
  • kartulite keetmisel temperatuuril 120 kraadi ja kõrgemal muundatakse selle koostises sisalduv aminohape asparagiin kantserogeenseks aineks akrüülamiid, seetõttu on eelistatav mis tahes muu kuumtöötlusmeetod, välja arvatud praadimine;
  • rasvunud inimestele ei soovitata kartulit;
  • raske suhkruhaigusega patsientidel tuleb kartuleid kasutada ettevaatusega.

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid kartulite kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes koos lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

Pärast Euroopasse sisenemist ei saanud kartul talupoegade seas kohe populaarseks. Pikka aega olid nad selle taime suhtes kahtlased, sest pidasid seda mürgiseks. Legendi järgi käskis Preisimaa kuningas Frederick Suur oma alamate veenmiseks oma lossi lähedale kartuleid istutada ja seadis selle kõrvale päevase valvuri. Arvates, et sõdurid valvavad midagi väärtuslikku, tegid talupojad öösel lossi ja röövisid istandused. See "reklaamitrikk" aitas kaasa kartulite jaotamisele kohalike elanike vahel.

Prantsusmaal mängis kartul pikka aega ilutaime rolli ja kasvas eranditult botaanikaaedades. Kõrgema seltskonna daamid punusid kartulililli juustesse ja mehed kandsid neid boutonnieres. Autoritasu katse taime põllumajandusse sisse viia osutus ebaõnnestunuks. Alles 18. sajandil suutis agronoom ja proviisor Antoine Parmentier rahva vastupanu järk-järgult ületada. Ta oli seotud kartuli populariseerimisega, korraldades õhtusööke, kus kostitas külalisi kartuliroogadega. Seega õnnestus just temal panna alus kartuli kui köögiviljakultuuri kasvatamisele..

Venemaal tervitasid inimesed uue kultuuri tekkimist ka kartuse ja usaldamatusega. Kartulit nimetati "neetud õunaks" ja "hoorade viljaks" ning vanausuliste jutlustajad keelasid selle taime kasvatamise lihtsalt ära. Võimud pöördusid aga vägivaldsete meetmete poole ja sundisid talupoegi "kahtlast" köögivilja istutama. Selle tagajärjel ulatusid 19. sajandi keskel kogu riigis massilised rahvaülestõusud, mida nimetatakse "kartulirahutusteks"..

Huvitav on see, et vaid 50 aastat pärast Vene "kartulirahutusi", kullapalaviku ajastul, Alaskal, hindasid kullakaevandajad kartuleid, mis olid oma kaalu väärt kullas. Ja kõik sellepärast, et kartulimugulatel on kõrge toiteväärtus ja rohkesti C-vitamiini, mis aitas kullakaevajatel võidelda skorbuudi ja muude haigustega..

Nad teadsid palju Iirimaa kartulitest, kus sellest juurviljast sai 18. sajandil talupoegade põhitoit. Pealegi oli riigi elanikkond sellest odavast köögiviljast nii sõltuv, et Ameerikast imporditud haiguse põhjustatud viljapuudus tõi kaasa tõelise katastroofi. Iirimaad haaras suur kartulinälg, mis tappis miljon inimest. Toidupuudusest põgenedes lahkus riigist veel umbes miljon inimest [18].

Ilmselt seetõttu ilmus Iirimaal ütlus: „kartul ja abielu on kaks asja, millega nalja visata” [19]. Nad armastavad kartuleid ka Saksamaal, kus on analoog vene vanasõnast “lollidel on vedanud”. Sakslased ütlevad tavaliselt, et "kõige rumalamatel talupoegadel on kõige suurem kartul". Ja vene keeles on ütlus "kartulita laud on nagu pidu ilma akordionita".

Nad laulsid ja jäädvustasid kartuleid mitte ainult rahvakunstis. Näiteks kujutasid paljud maalijad oma maalidel õitsevaid kartulipõlde, kartulite istutamise ja koristamise protsessi ning isegi nende söömist. Seda teemat ei ignoreerinud isegi Vincent Van Gogh, kellel oli terve rida maale: "Kartulisööjad", "Kartulit kaevav naine" ja "Kartulikorv".

Lisaks kirjutati kartulitest luuletusi ja laule. Näiteks kõlab filmis "Hommikusöök murul" laul "Kartul" (muusika V. Shainsky, sõnad M. Lvovsky) ja Vladimir Võssotski laulis oma laulu "Seltsimehed teadlased". Omakorda kirjutas luuletaja Ivan Demyanov lasteluuletuse kartulist:

Et mu peopesad on mustad,
Keegi ei sõima mind.
Kartulid minu vanaemaga
Istutasime aia äärde!
Varsti siin pehmetel nõlvadel,
Kus kuur külgi soojendas,
Paljud rohelised vibud
Mai seob harjal.
Pärast kollast, valget, sinist
Tuled süttivad -
Nad saavad nii ilusad olema,
Meie peenrad jõe ääres!
Olgu mu peopesad määrdunud,
Olen juba harjunud töötama...
Ja pole maitsvamat kartulit,
Et istutate ennast harja!

Arvukad sellele pühendatud muuseumid ja festivalid on parim tõend kartuli tähtsusest meie elus. Ja 30. mai on ülemaailmne kartulipäev. Ka kogu maailmas näitavad inimesed oma armastust selle köögivilja vastu, püstitades sellele monumendid:

Veelgi enam, 1995. aastal sai kartulist esimene köögiviljakultuur, mida kasvatati nullgravitatsioonis - kosmoseaparaadil Columbia. Kuid isegi kohapeal ei istu kasvatajad jõude. Neil õnnestus välja töötada pehme ja väga õrn kartulisort nimega "La Bonnotte". Kuigi legendi järgi aretas seda kartulit inkade kõrgeim jumal. La Bonnotte istutatakse ja koristatakse täielikult käsitsi ja mitte rohkem kui 100 tonni aastas. Ja ühe maiuse kilogrammi hind ulatub 500 euroni..

Botaaniline kirjeldus

Botaaniliselt on kartul Solanaceae perekonna mitmeaastane mugulataim. Kuid igapäevaelus nimetatakse kartuleid sageli "teiseks leivaks", sest koos nisu, riisi, maisi ja suhkrurooga kuuluvad nad maailma viie kõige olulisema põllukultuuri hulka [1,2]..

Ajalugu

Kartulite ajalugu ulatub rohkem kui ühe aastatuhande taha ja teadlased usuvad, et esimest korda hakati selle taime metsikuid liike sööma juba 5. sajandil eKr. iidsed indiaanlased, kes elasid Lõuna-Ameerikas. Millal ja kuidas kartul kodumaalt lahkus, pole kindlalt teada, kuid arvatakse, et see jõudis Euroopasse Pürenee poolsaare ja Briti saarte kaudu 16. sajandi keskel [3]..

Hispaanias ja eriti Iirimaal sai kartul kohalikust toidust kiiresti kindla põhitoidu, kuid ülejäänud Euroopas polnud see eriti populaarne ja pikka aega peeti kuraditööks. Sellest hoolimata levis teave kartuli tegeliku väärtuse kohta aja jooksul kogu Vanas maailmas ja vastupidiselt esialgsele usaldamatusele hakkasid nad neid Saksamaal, Hollandis, Belgias, Prantsusmaal ja teistes Euroopa riikides kasvatama ja sööma..

Esimesena kirjeldas kartulit 16. sajandi lõpus ja andis sellele tänapäevase teadusliku nimetuse Solanum tuberosum (ladina keeles mugulaõis) oli Šveitsi botaanik Kaspar Baugin [4]. Mis puutub kartuli üldnimetusse, siis see on riigiti erinev. Nii et näiteks venekeelne nimetus "kartul" tuleneb saksakeelsest sõnast "kartoffel", mis omakorda laenati itaalia keelest. Itaalias nimetati kartuleid trühvliga (it. Tartufo) analoogia järgi "tartufoliks", kuna selle mugulad, nagu trühvlimugulad, asuvad maa all.

Ingliskeelne nimetus "potato" tuleneb hispaaniakeelsest sõnast "patata". Hispaanlased omakorda võtsid selle nime üle indiaanlastelt, ühendades nende sõnad "papa" (kartul) ja "batata" (bataat). Prantsusmaal nimetatakse kartuleid endiselt "pomme de terre" (prantsuse keeles mullane õun) [5].

Sordid

Arvestades asjaolu, et kartul on tagasihoidlik taim, saab seda kasvatada oma koostiselt väga erinevatel muldadel, hoolimata kliimatingimuste omadustest ja temperatuurikõikumistest [6]. Sellepärast tegelevad selle kultuuri kasvatamisega rohkem kui sada parasvöötme, subtroopilise ja troopilise kliimaga riiki maailmas. Kvaliteetse saagi saamiseks peate siiski teadma, milline sort sobib konkreetse piirkonna pinnase ja ilmastikutingimuste jaoks..

Kartulisorte on tohutult palju (umbes 4000), alates Lõuna-Ameerika erinevatest loodusliikidest kuni kasvatajate hoolikalt aretatud liikideni. Tavaliselt jaotatakse sordid kategooriatesse sõltuvalt valmimisajast: 70–80 päeva (varajane valmimine), 90–120 päeva (keskvalmimine), 140–150 päeva (hiline valmimine) [1].

Lisaks sellistele tuntud sortidele nagu Adretta, Riviera, American või Granada, mis vastavad traditsioonilistele ideedele kartuli välimuse kohta (pruunikas koor ja helekollakas liha), on ka väga ebatavalisi värvilise liha või kirju välise värvusega sorte. Näiteks on Vitelotte kartulil rikkalik lillakasvärv, All Blue kartulil aga nii sinine koor kui ka liha. Bikiinide sordil on ebatavaline punakaskollane koor, Christina mugulatel on tumepunane koor ja Shetlandi kartulid on väljast mustad.

Kasvavad omadused

Kartulit peetakse mitmeaastaseks taimeks ja seda leidub Lõuna-Ameerikas sageli kodus looduses. Kuid Euroopas kasvatatakse seda üheaastase taimena. Sõltuvalt sordist võib kartulipõõsas kasvada 30–150 cm kõrguseks ja sellel võib olla 4–8 vart. Lehtede värvus varieerub helerohelisest kuni tumerohelise ja pruuni varjundiga [1]. Väikesed valge, roosa või sireli värvi õisikud ilmuvad tavaliselt varte otstesse, olenevalt sordist..

Sügisele lähemal moodustuvad põõsas viljad - väikesed lihakad rohevalge värvusega marjad. Pealsed ja marjad sisaldavad mürgist ainet solaniini, mis kaitseb taime kahjulike bakterite ja putukate eest. Toiduks kasutatavad mugulad asuvad maa all. Kartuli välisküljel on nn silmad (3–15 punga mugula kohta), mis hiljem arenevad noorteks võrseteks. Kartulit saab kasvatada igal avamaal, kasvuhoonetes ja isegi pottides.

Selle taime istutusaeg sõltub mugulate küpsemisest. Varased sordid istutatakse tavaliselt siis, kui pinnas soojeneb kuni 10 ° C, kuigi mõned aednikud valivad kartulite istutamiseks kuupäevad. Istutusmaterjali hakatakse aga ette valmistama 30–40 päeva enne mahaminekut. Kana muna suurused mugulad, mis on valitud sügisel, hajutatakse põrandale või pannakse ühe kihina kastidesse ja hoitakse temperatuuril 12–15 ° C, alati valguse käes ja kõrge õhuniiskusega.

Kartulit võib ise istutada erineval viisil, sõltuvalt mulla tihedusest. Kuumas kliimas ja kerges lahtises mullas tehakse kartulile augud, niiskes kliimas lõigatakse aga niiskesse pinnasesse kartulile harjad, mis tõstavad istutamise maapinnast kõrgemale. Mõnikord kasutatakse seemnete paljundamist. Selleks võtke küpsetest kartulitest seemned ja istutage kastidesse, jättes need valgustatud kohta. 13-15 cm kõrgused seemikud siirdatakse mai alguses.

Kartulikasvatusega kaasneb alati kahjuritõrje. Colorado mardikas ja traatuss on kartuliistanduste tõeline nuhtlus. Colorado mardika vastsed ja täiskasvanud söövad nii kartulipõõsa lehti kui ka mugulaid ise. Mis puutub traatussisse, siis on oht ainult selle putuka vastne, kes närib juuri ja mugulaid, mis viib taime närtsimiseni ja lagunemiseni. Nendest kahjuritest vabanemiseks peate kasutama kemikaale..

Valik ja ladustamine

Te ei tohiks võtta haljastatud või juba tärganud kartuleid, need sisaldavad alkaloide, mis võivad esile kutsuda mürgistuse. Väikesed augud, sügavad sooned ja pruunid laigud näitavad, et kartul on kahjuritega kokku puutunud. Hea kvaliteediga kartul peaks olema kindel ja elastne, ilma väliste kahjustuste ja defektideta. Kui kartul allub küünte survele ja vedelik hakkab sellest välja voolama, kasutati harimisel kõige tõenäolisemalt nitraate. Ja kui torgate küüntega hea kartuli naha ilma pestitsiidideta, kuulete helisevat karget heli.

Kui peate talveks hoidmiseks valima kartulid, siis sobivad keskmise ja hilise valmimisega sordid. Samuti tasub pöörata tähelepanu juurvilja suurusele. Keskmised kuni väikesed mugulad sisaldavad rohkem toitaineid. Lisaks sõltub kartuli küpsuskoor koore paksusest - mida paksem on, seda küpsem on kartul ja seda parem peaks seda hoidma. Kooritud ja kuivatatud mugulaid on kõige parem hoida temperatuuril 2–7 ° C. Samuti tuleb kartulid nakkuste leviku vältimiseks aeg-ajalt välja sorteerida, vabaneda mädanenud juurviljadest..

  1. Dubrovin Ivan. Kõik tavalise kartuli kohta. - M.: Eksmo-Press, 1999. - 96 lk..
  2. Riiklik kartulinõukogu, allikas
  3. Kartulite ajalugu, allikas
  4. Hielke De Jong, Joseph B. Sieczka, Walter De Jong. Kartulite täielik raamat: mida iga kasvataja ja aednik peab teadma. Timber Press. Portland, London. 2011.
  5. Vikipeedia, allikas
  6. Fatyanov V.I. Kartul. - M.: OlmaMediaGroup. 2010. - 67 s.
  7. Kartuli omadused, allikas
  8. Kuidas saab kartul minu tervisele kasu olla, allikas
  9. Kartuli toitumine, allikas
  10. Kartuli tervisealane kasu, allikas
  11. Keemiatööstuse Selts. Kartulisalat võib immuunsüsteemi aidata. ScienceDaily, 25. juuni 2017, allikas
  12. Ohio osariigi ülikool. Kartul "Kuldne" annab palju vitamiine A ja E. Avalik teadusraamatukogu, 8. november 2017, allikas
  13. Ameerika Biokeemia ja Molekulaarbioloogia Selts. Kartulil võib olla Alzheimeri tõve võti, ScienceDaily, 16. august 2008, allikas
  14. Warner Bryan. Värvikad kartulid võivad pakkida võimsa vähi ennetamise. Penn State, 26. august 2015, allikas
  15. Kulitšenko E.O., Andreeva O.A., Lukašuk S.P., Mazurina M.V. Kartulimugulate peridermi keemilise koostise ja antimikroobse toime uurimine // Apteek ja farmakoloogia №4 (11). - Pjatigorsk, 2015, allikas
  16. Uus taaskasutatav ehitusmaterjal, mis on valmistatud osaliselt kartulist, võib aidata jäätmeprobleemi lahendada. Leicesteri ülikool. 31. oktoober 2013, allikas
  17. Kapitanova E.K. Ood kartulile // Meditsiiniuudised №10. - Minsk, 2015, allikas
  18. Kartuli ajalugu, allikas
  19. Solomonik T., Sinelnikov S., Lazerson I. Euroopa kirst. Kulinaaria meistriteosed maailmas. - SPb.: Kirjastus "Neva", 2006. - 368s.
  20. Riiklik toitainete andmebaas, allikas

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!