Õun on puu või marja?

Armastame õunu väga. Need on suured ja väikesed, magushapud, rohelised või punased. Aga kui esitate küsimuse, mis klassi õun kuulub, siis mida vastate?

Millegipärast usuvad paljud vene inimesed, et kui miski on välismaal, siis on see tingimata puu, ja kui meie oma, siis marja. Näiteks arvavad kõik, et banaan on puuvili, kuid tegelikult on see marja..

Asi on selles, et botaanika on keeruline teadus ja mitmesuguste terminitega välja tulnud õpetused on tõelised masohhistid, kellele ei meeldi lihtsad viisid.

Õun on puu

Õun on puu. See pole marja, nagu enamik inimesi arvab. Üldiselt võib liigituse mõistmise hõlbustamiseks öelda laias laastus, et puuviljad kasvavad puul ja marjad maas. See tähendab, et kõike, mis on põõsastel (sõstrad, karusmarjad) või maas (arbuus, tomat), saab jämedalt omistada marjale. Isegi kurki koos kõigi oma vistrikega peetakse marjaks.

Kui arvestada marja ja puuviljaga, siis peaks marja olema esimesest lihasem ja mahlane. Samuti peab see sisaldama rohkem kui 1 luu..

Kuni suhteliselt hiljuti vaidlesid eksperdid selle üle, mis klassi õun kuulub. Seetõttu on arvukad uuringud näidanud, et seda ei saa kuidagi marjaks nimetada. Neil on puuviljale iseloomulikud omadused.

Seetõttu on vastus lihtne: õun on puu.

Huvitavaid fakte

Ja nagu tavaliselt, oleme valinud teile selle puuvilja kohta kõige lõbusama teabe..

  1. Esmakordselt ilmusid nad Kasahstani kaasaegsel territooriumil. Pole juhus, et selle riigi lõunapoolset südant nimetatakse Alma-Ataks (Almatõ), mis tähistab "õunte isa". Lõuna-pealinnas on isegi selle hämmastava puuvilja monument. See asub Kok-Tyube mäel ja on valmistatud marmorist.
  2. Ingliskeelne sõna "Apple" tuleneb nimest Apollo. Selle põhjus on üsna loogiline. Varem arvati, et see puu on selle püha sümbol.
  3. Varem, Venemaal, kujutati absoluutselt kõigil Eedeni aia kehastavatel maalidel õunaaeda. Ja Piibli järgi hammustasid Aadam ja Eeva täpselt seda vilja.
  4. See puu on kõige esimene kultuur, mida inimesed hakkasid viljelema. Seda väitsid arheoloogid. Nende andmetel hakati seda harima juba 6500 aastat eKr. ee.
  5. 1947. aastal Ameerikas istutas P. Stuvesant oma saidile õunapuu. Kogu huvi seisneb selles, et see kasvab täna, 2018. aastal. Veelgi enam, see mitte ainult ei kasva, vaid kannab ka vilja.
  6. Hiina, nagu aprikooside puhul, on õunatootmises maailmas juhtpositsioonil. Mitte Poola, nagu arvavad paljud venelased. Selle toote tootmise teine ​​koht on USA-s.
  7. See on tohutu vili. Täna on seal üle 7000 sordi. Pealegi täieneb nende auaste igal aastal, sest aretajad loovad mitu uut sorti. Turule tuleb aga ainult umbes 100 sorti. Ülejäänud osa kasvatatakse puhtalt dekoratiivsetel eesmärkidel..
  8. Nende aiad hõlmavad kogu planeeti üle 5 miljoni hektari..
  9. Nad võivad olla nii päkapikud kui ka tõelised hiiglased. Koristamise hõlbustamiseks kasutatakse eelkõige kääbuspuid. Need toodi välja kunstlikult. Emalooduse loodud looduslikud õunapuud võivad ulatuda kuni 12 meetrini.
  10. Õunad on õhk. Tõsiselt. Umbes ¼ kogu tootest on õhk. Seda kinnitab asjaolu, et kui viskate puuvilja vette, siis see lihtsalt ei upu, vaid jääb selle pinnale..
  11. Ärge visake koort ära. Asi on selles, et kõige rohkem kasulikke elemente sisaldub koor. Kui lõikate selle ära, siis röövite viljalt selle antioksüdandid..
  12. Kõik õunad on tervislikud. Kuid omal moel. Näiteks ütleb traditsiooniline meditsiin, et rohelised puuviljad tugevdavad hambaid ja mõjuvad igemetele soodsalt. Kollased puuviljad parandavad keha immuunsust. Ja punastel on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemile. Üldiselt on selle kohta meditsiinilisi tõendeid. Rohelised viljad on sageli kõige tihedamad, mistõttu nad masseerivad igemeid ja hambaid. Kollased puuviljad ei põhjusta inimestel allergiat ja punased viljad sisaldavad kõige rohkem pektiini, mis vähendab kolesteroolitaset ja onkoloogia riski.
  13. Ainult 2 puuviljas on vajalik toidukoguste päevane tarbimine. Seetõttu on need puuviljad seedetrakti normaalseks toimimiseks väga kasulikud. Kuid koos sellega on neil ka vastunäidustusi. Gastriidi või haavandite all kannatavatele inimestele on nende kasutamine vastunäidustatud.
  14. Huvitav fakt on see, et rohelised õunad on tervislikumad. Roheline mitte värvi, vaid ebaküpsuse poolest. Rohelised puuviljad sisaldavad suures koguses vitamiine. Küpsemise ajal väheneb see kogus tõsiselt.
  15. Õunte eeliseid on rahvameetodil väga lihtne kontrollida. Selleks lõigake see lihtsalt pooleks. Kui see hakkab kiiresti tumenema, siis on vili kvaliteetne ja sisaldab palju kasulikke mikroelemente. Teine kvaliteedimärk on ussi olemasolu. Jah, paljud on vastikud, kuid need putukad valivad enda jaoks ainult kõige kasulikumad puuviljad puu otsas.

Õun on marja, köögivili või puuvili

Õunad kasvavad viljapuudel, neil on ümmargune kuju ja erksavärviline värv. Peal kaetud õhukese nahaga ja ise koosnevad krõbedast viljalihast, mille sees on väikesed seemned.

  1. Kalorite sisaldus ja koostis
  2. Õunte eelised
  3. Puuviljarakendus
  4. Kasulikud näpunäited
  5. järeldused

Õun on marja, köögivili või puuvili

Vahel tekivad inimeste vahel vaidlused selle kohta, mis on õun (marja või puuvili). Mõni püüab puuvilja liigitada isegi köögiviljaks. Sellel teemal pole vaidlustel siiski alust, sest botaanika on jõudnud täpselt järeldusele, et see on väga mahlane ja maitsev puuvili..

Kalorite sisaldus ja koostis

Õuna energeetiline väärtus - 47 kcal.

  • Valgud 0,4 g;
  • Rasv 0,4 g;
  • Süsivesikud 9,8 g;
  • Toidukiud 1,8 g;
  • Vesi 86,3 g.

Puuviljad sisaldavad rikkalikult järgmisi vitamiine ja mineraale:

  • C-vitamiin - 10 mg;
  • K-vitamiin - 2,2 mcg;
  • Kaalium - 278 mg;
  • Kaltsium - 16 mg;
  • Raud - 2,2 mg;
  • Magneesium - 9 mg;
  • Jood: 2 mcg.

Võttes arvesse õunte rikkalikku vitamiinide ja mikroelementide sisaldust, on need organismile kasulikud ja neid saab süüa iga päev. See aitab kaasa vitamiinipuuduse ennetamisele ja selle tagajärjel teiste raskete haiguste tekkele..

Õunte eelised

See puu on inimestele rikkaliku vitamiinikoostise tõttu väga kasulik..

Ärge unustage, et värskeid värskelt koristatud saaki on rohkem hinnatud. Vitamiinid ja mikroelemendid imenduvad kehas suurepäraselt.

Õunad aitavad kaasa toksiinide ja toksiinide väljutamisele kehast, täites seeläbi puhastusfunktsiooni. Neis sisalduv pektiin aitab soolestikku, hõlbustades seedimisprotsessi.

Neid peetakse kuseteede haiguste profülaktiliseks aineks nii meestel kui naistel. See on tingitud tanniinide olemasolust koostises.

Puuviljad on kasulikud kardiovaskulaarsüsteemi probleemide korral söömiseks. Nad suudavad vältida urolitiaasi arengut, kuna nad takistavad soolade sadestumist.

Antioksüdantide sisaldus on nii kõrge, et see võib organismi erinevaid oksüdatiivseid protsesse aeglustada..

Puuviljarakendus

Võite valmistada erinevaid pirukaid õuntega

Nendest maitsvatest ja aromaatsetest puuviljadest ei valmistata moose, moose, erinevaid puuvilja- ja marjavinegrette ning salateid. Ja kui mitmekesised on õunakoogid, pirukad ja vormiroad... Üllatate, aga on isegi õunapannkooke.

Sellest tootest valmistatakse kompotid ja vahud. Nad teevad vahukomme ja küpsiseid. Ja charlotte on kiire ja kõigi lemmikroog, mis ei saa muud kui rõõmustada oma maitsega..

Tulenevalt asjaolust, et õunavili on hooajaline toode, koristavad inimesed seda sageli kogu aasta vältel söömiseks..

Värsked õunad on kõige paremini säilinud kui neid kuivatatakse, küpsetatakse või leotatakse. Kõige tähtsam on järgida neid protseduure õigesti..

Kasulikud näpunäited

Küpsetamise ajal proovige säilitada suurem osa nendes sisalduvatest toitainetest: küpsetamisel aurustub kõige vähem vitamiine.

Marineeritud ja kuivatatud õunad võivad ka oma kasulikud omadused pikka aega säilitada. See konserveerimismeetod võimaldab teil oma lemmiktoiduga pidutseda ka talvel..

Kuivatatud puuvilju tuleb kodus korralikult hoida. Enamasti pannakse need riidest kotti ja saadetakse ilma järskude temperatuurimuutusteta kuiva ruumi - neid saab süüa aasta läbi.

järeldused

Kokkuvõtteks tahaksin teile meelde tuletada, et hoolimata mõnest sarnasusest nende klassidega, pole õun köögivili ega marja. See on tervislik ja maitsev puuvili, mida paljud oma aias kasvatavad..

Õunapuud on võimelised kohanema iga maastikuga, nad taluvad väikseid ilmastikutingimuste muutusi.

Õun on puu või marja või köögivili?

Õun on vili ja vili kasvab puudel. Mis puutub marjadesse, siis need kasvavad maapinnal, mille hulka kuuluvad köögiviljad ja mitmed puuviljad, näiteks melon, arbuus jne..

Õun on õunapuu vili, mida süüakse värskelt, mis on tooraine toiduvalmistamisel ja jookide valmistamisel. Arvatakse, et õunapuu kodumaa on Kesk-Aasia. Kõige levinum on koduõunapuu. Tänapäeval on erinevates kliimatingimustes seda tüüpi õunu palju..

Õunad toiduvalmistamisel [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Keetmismeetodid [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

  • Värske - salatis (näiteks salatis "Kilpkonn").
  • Kuivatatud - kuivatatud puuviljad, mis on saadud päikese käes või ahjus kuivatamisel.
  • Leotatud - nendes toorikutes eristatakse kolme tüüpi urineerimist: lihtne, hapukas ja suhkur.
  • Marineeritud. Hapukurkides on soola kontsentratsioon soolvees vähemalt 6-8%, uriinis - 1,5-2% [1].
  • Konserveeritud.
  • Õunamoos.
  • Puder või õunapüree, hakitud segistisse.
  • Küpsetatud - magusad (koos mee, pähklite, jõhvikate jms) ning liha ja linnuliha lisandina. Venemaal on hani õuntega traditsiooniline jõuluroog..
  • Õunu saab kasutada toorainena konservide, mooside, vahude valmistamiseks. Väikeviljaõunu võib kasutada moosis tervena [2]. Aroomi parandamiseks lisatakse kaneeli tavaliselt roogadele ja õunapreparaatidele..
  • Pirukate (näiteks charlotte) täidisena kasutatakse värskeid õunu ja moosi kujul. Ungari, saksa ja tšehhi köögis on populaarne lehttainast valmistatud struudli (struudli) rull ja värsketest õuntest või kirssidest valmistatud täidis.
  • Õuntes sisalduvat pektiini kasutatakse želeeriva ainena marmelaadi ja pastilli valmistamisel.

Õunajoogid [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

  • õunamahl.
  • Värsketest ja kuivatatud õuntest valmistatakse hautatud puuvilju ja želeesid.
  • Õunavein valmistatakse õunamahlast ning siidrit valmistatakse ka kääritamise ja šampanja abil. Siidri destilleerimisel toodetud brändit nimetatakse kalvadoseks.
  • Madala kvaliteediga puuvilja- ja marjaveinide valmistamisel kasutati ka õunte, muude puuviljade ja marjade töötlemisel tekkinud jäätmeid.
  • Õunaäädikas.
  • Õunakvas.
  • Õunakaste.

Õuntega töötamise seadmed [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Viljakorjajad õunte jaoks. NSVL

Õunanuga [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Ringikujuline õun nuga

Apple'i noad Wikiquote'is
Apple'i noad Wikimedia Commonsis

Õunte lõikamiseks on olemas spetsiaalsed noad. Nad lõikavad südamiku, mõnikord jagavad nad ülejäänud õuna ka kuueks või kaheksaks võrdseks viiluks. Joonisel olev lõikur on metallist või plastikust hoidikuhoid, mille külge on kinnitatud terad. Terad on tavaliselt roostevabast terasest. Klamber kaitseb kätt terade lõikamise eest ja kannab käe jõu lõiketeradele.

Apple Harvester [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Tootmine ja kaubandus [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Maailma õunatoodang. Keskmine hektarisaak

1 kg õunte kasvatamiseks on vaja kuni 700 liitrit (virtuaalset ühikut) vett [3]. Maailma õunatoodang oli 2005. aastal 55 miljonit tonni, väärt 10 miljardit dollarit. Hiina tootis sellest mahust kaks viiendikku. USA on suuruselt teine ​​õunatootja - 7,5% maailma toodangust

60% Ameerika Ühendriikides kasvatatud õuntest kasvatatakse Washingtoni osariigis [4]. Õunte import Uus-Meremaalt ja teistest mõõdukama kliimaga riikidest konkureerib Ameerika toodanguga ja kasvab aastast aastasse..

Suurimad õunaeksportijad, vastavalt 2006. aasta andmetele: Hiina, Tšiili, Itaalia, Prantsusmaa ja USA, suurimad importijad, 2006. aasta andmetel Venemaa, Saksamaa, Suurbritannia, Holland [6].

Suurimad õunatootjad (tonnides)
RiikJuuni 20082013 [7]
HRV27 507 00039 680 000
Euroopa Liitandmed puuduvad11 973 500
USA4 237 7304 693 276
Iraan2 660 000andmed puuduvad
Türgi2 266 4372 900 000
India2 001 4002 200 000
Venemaa2 211 0001 416 000
Brasiiliaandmed puuduvad1 335 000
Itaalia2,072,500andmed puuduvad
Prantsusmaa1 800 000andmed puuduvad
Tšiili1 390 0001 310 000
Ukrainaandmed puuduvad1 120 000
Lõuna-Aafrikaandmed puuduvad900 000
Mehhikoandmed puuduvad860 000
Jaapanandmed puuduvad800 000
Argentina1 300 000630 000
Kokku maailmas64 255 520
Sümbol puudub = ametlikud andmed, F = FAO hinnangud, A = koondnäitajad (võivad sisaldada ametlikke andmeid, poolametlikke andmeid või hinnanguid);
Allikas: FAO

Keskkonnaohutus [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Kasutatakse mitut õunte ja pirnide hoiustamise viisi: madalatel temperatuuridel normaalsetes atmosfääritingimustes, kontrollitud atmosfääriga külmikus (RGS) ja modifitseeritud gaasikeskkonnaga külmkapis (MGS) [8].

Kui õunte või pirnide sortide, eriti lõunas kasvavate sortide hoidmiseks on vaja kõrgendatud temperatuure (+ 3... + 4 ° C), siis puuviljade hingamissageduse ja mikrofloora arengu vähendamiseks tuleb luua minimaalse hapniku ja maksimaalse süsinikdioksiidi kogusega gaasikeskkond, mis tagab säilitamise kestuse pikendamine, st pikeneb füsioloogilise küpsuse algus. Kuna see ladustamisrežiim nõuab märkimisväärseid materjali- ja energiakulusid, kasutatakse seda ainult kõige kõrgemate ja esimestest kaubanduslike sortide viljade jaoks [8].

Ladustamise ja transportimise ajal võib õunu katta bifenüüliga (keelatud ELis ja USAs kantserogeenina).

Toiteväärtus [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Koorimata töötlemata õunad
Toiteväärtus 100 g toote kohta
Energiaväärtus 52 kcal 217 kJ
Vesi85,56 g
Valk0,26 g
Rasvad0,17 g
- küllastunud0,028 g
- monoküllastumata0,007 g
- polüküllastumata0,051 g
Süsivesikud13,81 g
- toitainekiud2,4 g
Retinool (A-vitamiin)0 μg
Tiamiin (B1)0,017 mg
Riboflaviin (B2)0,026 mg
Niatsiin (B3)0,091 mg
Pantoteenhape (Bviis)0,061 mg
Püridoksiin (B6)0,041 mg
Folatsiin (Büheksa)1,5 mcg
Askorbiinhape (vit. C)4,6 mg
Tokoferool (E-vitamiin)0,17 mg
K-vitamiin2,2 mcg
Kaltsium6 mg
Raud0,12 mg
Magneesium5 mg
Fosfor11 mg
Kaalium107 mg
Naatrium1 mg
Tsink0,04 mg
Vask27 mcg

Inglise keeles on vanasõna "kes sööb õuna päevas, arstil seda pole" (Õun päevas hoiab arsti eemal). Mõned uuringud on näidanud, et õunte söömine võib vähendada käärsoole-, eesnäärme- ja kopsuvähi riski. Võrreldes teiste puu- ja köögiviljadega ei sisalda õun C-vitamiini nii palju, kuid on rikas ka teiste antioksüdantide poolest..

Õunas sisalduvad kiudained stimuleerivad soolemotoorikat, ehkki vähem kui enamikke teisi puuvilju, mis võib vähendada vähiriski. Kiudained võivad olla kasulikud ka südamehaiguste ennetamiseks, kehakaalu langetamiseks ja kolesterooli alandamiseks..

Õunaseemned sisaldavad mürgist glükosiidi amügdaliini.

Õun kunstis [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Euroopa traditsioon (kuid mitte piibli algtekst) peab õuna hea ja kurja tundmise puu viljaks, seega oli selle kuvand äärmiselt levinud. Langemine on keskaegse maali üks populaarsemaid aineid. Hiljem, renessansiajal, said populaarseks antiikmotiividel põhinevad maalilised teemad - Pariisi kohtuotsus ja Heraklese kaheteistkümnes feat - "Hesperide õunad".

Õuntega seotud mütoloogilisi ja folkloorilisi süžeesid kasutatakse paljudes maali- ja skulptuuriteostes (Pariisi kohtuotsus, Eeva langemine, Hesperide õunad), samuti kirjandus- ja muusikateostes (Friedrich Schilleri draamas "Wilhelm Tell", G. Rossini samanimelises ooperis ja jne.)

Õun religioonides ja mütoloogias [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Aabrahami usundid [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Aadam ja Eeva, eirates Jumala tahet, sõid vilja hea ja kurja tundmise puult. Kõige levinuma arvamuse kohaselt oli see puu õun, siiski on arvamusi, et need olid muud puuviljad. Hoolimata asjaolust, et puuvilja, millega madu Eedeni aias Eevat kiusas, Piiblis ei nimetata, oli õun esimene vili, millele hilisemad Pühakirja tõlgendajad langesid. [9].

USA-s (20. veebruar [10]) ja Suurbritannias (21. oktoober või järgmine nädalavahetus [11]) on mitteametlikud pühad, "õunapäevad". Mitmed Venemaa Interneti-saidid on nimetanud "õunapäeva" ülemaailmseks õunapäevaks [12]..

Vana mütoloogia [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Bertel Thorvaldsen. Veenus õunaga

  • Pariisi kohtuotsus. Legendi järgi pidi Pariis lahendama Kangelase, Athena ja Aphrodite tüli, ulatades ühele neist õuna, millel oli kiri "Kaunim". Hera lubas Pariisile võimu, Athena - sõjaväelist hiilgust, Aphrodite - naistest kaunimat - Helen, Sparta kuninga Menelaose naine. Pariis andis õuna Aphrodite kätte; Pariisi Heleni röövimine oli Trooja sõja põhjus [13]. Nii on populaarne väljend "Apple of Discord".
  • Hesperide õunad. Üks Heraklese kaheteistkümnest ekspluateerimisest oli titaan Atlase röövimine aiast, järgnesid Atlas Hesperise tütred, kolm kuldset õuna. Need õunad kasvasid maajumalanna Gaia kasvatatud kuldsel puul Herale kingituseks oma pulmapäeval Zeusega.
  • Atalanta ja Hippomenus
  • Õun on Veenuse, kolme armu (tema neiu) atribuut.

Skandinaavia mütoloogia [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Midgardis ringi uidates peatusid Odin, Loki ja Khenir peatuseks. Kotkaks muutunud jotun Tiazzi hakkas endale paremaid lihatükke nõudma ja Loki lõi teda pulgaga, et teda minema ajada. Thiazzi viis Loki oma koju ja nõustus ta vabastama alles pärast seda, kui ta röövis noorendavaid õunu valvava Idunni ja andis ta Thiazzile üle. Kaotanud noorendavad õunad, nõudis Aesir Lokilt Idunni tagastamist. Siis röövis Loki Idazi Tiazzi juurest ja tõi ta Asgardisse. [14].

Slaavi mütoloogia [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Slaavi mütoloogias oli õun viljakuse, tervise, armastuse ja ilu sümbol; oli abieluliidu embleem, terved järglased. Pulmatseremooniates mängisid olulist rolli õunviljad, võrsed ja õunapuuõis. Õunte vahetus poisi ja tüdruku vahel sümboliseeris vastastikust kaastunnet. Haaravast tüübist õuna võttes võttis neiu justkui abiellumiseks oma nõusoleku. Lõunaslaavlastel toimisid plokid pulmakutsena.

Õunapuu oksad kaunistasid pulmasildi ja pruudipärga ning neid kasutati ka pidulaua kaunistamisel. Nii pistsid valgevenelased, ukrainlased ja poolakad õunapuuoksa pätsiks ja venelased - pulmakanaks. Lõunaslaavlased saatsid pruudi õunaga pulma ja pärast seda pidi ta laste saamiseks puuviljad altari taha viskama. Noorpaaridele anti õunu, soovides suuri järglasi. Enne esimest pulmaööd korraldasid nad sellise tseremoonia: üks õun peideti sulevoodi alla ja teine ​​murti kaheks osaks ning kumbki noorpaar sõi pooleks. Õun on tavaline slaavi sümbol pruudi kasinusest: see jäi pulmasärgile. Lõunaslaavlased ajavad peigmehe enne pulmi traditsiooniliselt õunapuu alla. Tüdruku ja naise peakatte vahetamise tseremooniat tehes eemaldati esimene õunaoksa abil pruudi peast ja visati õunapuule..

Slaavi sümboolikas on õunal positiivne tähendus. Lääneslaavlased uskusid, et kogu pere tervise tagamiseks oli vaja jõulude ja aastavahetuse ajal veega pesta, milles lebas õun. Rasedate laste tulevase tervise ja ilu nimel oli vaja õunapuust kinni hoida ja talvel vaadata selle oksi või suvel vilju. Sündimata lapse tervise ja tugevuse huvides külastati sünnitanud naist õunaga. Ukrainas oli kombeks, et ämmaemand jagas ristimisel kõigile õunu. Slovakkias ja Moravias pritsiti pärast vastsündinu suplemist vett magusa õunapuu alla. Lääne- ja lõunaslaavlased uskusid, et enne allikast vee kogumist tuleks selle ohvriks visata õun. Jõulude ajal ja uusaastaööl lõid nad kõiki majapidamisi ja veiseid õunavarrega ning viskasid siis õunapuule.

Õun oli kingitus pulmadele ja ristimistele kutsutud laululauludele. Ringi rituaalidest osavõtjad tõid omanike juurde õuna ja jätsid selle koldele. Serbias, Makedoonias ja Horvaatias „kinkis” noor naine uude majja sisenedes õuna, mille koldesse oli torgatud münt; ja Slovakkias pööras ta täis õunakorvi, nii et talus oli palju.

Vadja serblased nägid õuna viljakuse kehastusena: see kasteti külviterasse, et nisu kasvaks sama suureks kui õunad. Ja bulgaarlased kaitsesid põllukultuure sel viisil. Jõululaupäeval viskasid tšehhid viljapuude alla pähkleid ja õunu. Viimast vilja puult ei riisutud: see jäeti oksale, et järgmisel aastal oleks saak rikkalik. Uskumuste kohaselt aitas õun viljatust. Bulgaarlased uskusid, et see peaks tekkima pärast õunapuu sekundaarset õitsemist. Serblased uskusid, et selles aitab noor õuna esimene õun ja ukrainlased - puu, mis pikka aega õunapuu küljes rippus [15]..

Kuni õunte päästjani oli keelatud süüa õunu, nagu ka muid puuvilju. Seda sai teha alles pärast uue saagi õunte pühitsemist ja õnnistamist, mis toimus sel pühal [16]..

Õun sümbolina [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Õun sümboliseerib tervist ja elujõudu ("Õun lõunaks - ja haigusi pole"), noorust, armastust, abielu ja kevadet [17].

Euroopa maalikunstis sümboliseerib õun inimese langemist. Ja kui Imik Kristus teda hoiab, on ta vihje oma tulevasele missioonile lunastajana. Kui ahv hoiab õuna suus, siis on sellel sarnane tähendus. Hesperide kuldsed õunad on nii isikustatud valvsuse kui ka personifitseeritud varitsusega kaasnevate harfiate atribuut. See on ka atribuut St. Dorothea [18].

Õun rahvaluules ja kirjanduses [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Õun kui igavese nooruse sümbol (noorendavad õunad) ilmub paljudes lugudes:

  • A. Puškini "Muinasjutt surnud printsessist ja seitsmest Bogatyrist"
  • "Legend Wilhelm Tellist"
  • "Apple" - H.G. Wellsi lugu
  • Hr Peabody õunad - Madonna lugu

Õun muusikas [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

  • Kuldõun on Antonio Honori ooper, mis põhineb Pariisi kohtuotsuse (1668) kuulsal müüdil, mis on üks muusikaajaloo ambitsioonikamaid etendusi.
  • "Yablochko" - vene rahvalaul.
  • Apple Records on Suurbritannia plaadifirma, mille asutas The Beatles 1968. aastal.
  • "Paradiisiõunad" - Vladimir Võssotski laul ja nimetatud ka üks tema grammofoniplaate "Vladimir Võssotski (17) kontsertidel - paradiisiõunad (1991)"
  • "Yabloko isa" - grupi Aquarium laul Ramses IV lemmiklaulude albumilt (1993) kirjutati Alma-Atas (otsetõlge kasahhi keelest "Isa õuntest").
  • "Õunapäevad" - grupi Akvaarium lugu kümnelt noolelt (1986)
  • "Õunad lumes" - sõnad A. Dementjev, muusika M. Muromov.
  • "Mõru õun" - laul Ljudmila Gurtšenko repertuaarist (muusika David Tukhmanov, Anatoli Poperechny värsid).
  • "Noorendavad õunad" - Nostradamuse rühma Orgasm lugu albumist Kill a teenager.
  • "Yay-ya (sõi õunu)" - grupi "Propaganda" laul, album "Super Detka" (2004). Sõnad ja muusika: Victoria Voronina.

Õun kinos [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

  • "Õun" (ekraan, 1972), režissöör Juri Klepatsky
  • "Noorendavad õunad" (Sojuzmultfilm, 1974)
  • "Õunakott" (Sojuzmultfilm, 1974)
  • “Tuli, vesi ja... vasktorud” (komöödia-muinasjutt režissöör A. Rowe, 1968). Filmis ütleb Baba Yaga oma kihlatule - surematu Kashchei: "Kosha, söö õun - sa muutud nooreks!" Seejärel muutus see väljend tiiblikuks.
  • Walt Disney koomiksis "Lumivalgeke ja seitse pöialpoissi" mürgitas peategelase kasuema teda õunaga.
  • Ameerika teleseriaali Meeleheitel koduperenaised ekraanisäästja kasutab õuna vihjena piibellegendile langemisest..
  • Filmis "Da Vinci kood" oli kaardi võtmeks sõna "õun", see tähendab õun.
  • Filmis Pulp Fiction suitsetab Bruce Willis Boochi tegelane väljamõeldud punase õuna sigarette.
  • Multikas "Martynko" suutis peategelane Raiskale (tsaari tütrele) kätte maksta, ravides teda õunaga, mis pani sarved kuldkaartide varastamise eest kasvama..
  • Sarjas "Paradiisiõunad" järgis süžeed sümbolid.
  • Õun on Poiroti sarja kangelanna, Poiroti kauaaegse hea sõbra - Ariadne Oliveri lemmikvili..
  • Multikas "Noh, oota!" (16. väljaanne - "Muinasjuttude maailmas") Hunt sööb võluõunu ja nüüd kasvavad kõrvad, nüüd sarved, nüüd põrsas.
  • Islandi telesaates Lazytown kasutatakse õuna Sportacuse ja laste jõu- ja energiaallikana. Esitatakse mis tahes sarjas.

Õun heraldikas [redigeeri | redigeeri wiki teksti]

Õun heraldikas Wikiquote'is
Apple heraldikas Wikimedia Commonsis

Heraldikas on õun rahu sümbol. Üks monarhi võimu märke on võim, "suveräänne õun" [19]. Õun on ka osa paljudest vapimärkidest..

Õun

Artikli sisu:

Õun on üks levinumaid puuvilju maailmas. Toitainete- ja vitamiinirikka koostise tõttu suurendab puu keha immuunsust ja kaitsevõimet, pikendab eluiga, mõjutades positiivselt kõigi elundite tööd.

Mahlaseid õunavilju kasutatakse värskelt, samuti maiustuste, jookide ja õunaäädika tervendamiseks. Õunu on palju sorte, millest igaühel on oma spetsiifiline maitse ja koostis. Punaste, roheliste või kollaste viljade läbimõõt on 5–13 cm. Õunte säilivusaeg sõltub sordist..

Õunapuu (ladina keeles Malus) on roosa perekonna esindaja, kandes ümaraid sfäärilisi vilju. Perekond õunapuu moodustab enam kui 50 erinevat liiki, mille ristamisel oli võimalik saada palju hübriide. Malus kasvab lehtpõõsaste ja puudena, mille kõrgus ulatub 2-15 m-ni. Taime eluiga on kuni 100 aastat, aktiivse viljumise periood on 40-50 aastat, alates 4-8-aastasest. Levinud liik on kodumaine õunapuu, mis hõlpsasti kohaneb uute tingimustega ja mida kasvatatakse peaaegu kogu maailmas..

Õunapuu vilju (tavaliselt ümmarguse kujuga) nimetatakse õunteks ja need moodustuvad puu okstel. Küpsete õunade läbimõõt on vahemikus 20-25 mm kuni 15 cm.

Kus ja kuidas õunad kasvavad

Legendi järgi saatis Aleksander Suur 300. aastal eKr Väike-Aasiast Makedooniasse esimesed õunapuuistikud. Sellest sai alguse õunapuude kasvatamine. Õunapuu on pärit Aasiast, kus tänapäeval võib leida palju looduslike õunapuude istandusi. Õunapuid kasvatati Vana-Egiptuses, Vana-Kreekas ja Roomas. Täna kasvavad õunad kogu maailmas. Tänapäeval on üle 20 tuhande sordi, mis kasvavad erinevates kliimavööndites. Õunakasvatuse eestvedajad on Itaalia, Prantsusmaa, USA, Hiina ja Tšiili.

Harilikud õunapuud on kodu, kiltkivi ja madalad õunapuud. Kaukaasias on metsa- või metsaõunapuu populaarsem, Ida-Siberis kasvab idapoolne ja Tien Shani - Siberi metsades.

Õunapuu oksad on viljad ja kasvud. Puu okstel on koor punakaspruunikas, võra levib. Lehed on paigutatud vaheldumisi, võivad olla ovaalsed või elliptilised, helerohelise värvusega, sakiliste, harvemini siledate servadega. Lehed ilmuvad okstele pärast õitsemist, mai keskel või juuni alguses. Sügisel omandavad nad kollase või punase värvi, viimane on iseloomulik dekoratiivsortidele..

Õuntolmlemise tüüp on rist. Õisikud on tsümoidsed või korümboossed. Õhukese varre lilled on roosad, karmiinpunased või valged ning koosnevad 5 kroonlehest läbimõõduga 2–5 cm, õitsevad mai alguses. Puuviljad on mitmekülvilised, avanemata, tiheda koorega, jahuse või mahlase viljalihaga, hapuka, magushapu või magusa maitsega.

Mass moodustatakse mahutist ja munasarjast moodustub pruunide või mustade seemnetega südamik, mis sisaldab väikestes kogustes toksilist tsüaniidi. Nad valmivad suvel või sügisel (olenevalt sordist). Sortide suurus, värv ja maitse on väga erinevad. Mõne tüüpi õunapuude vilju ei saa kasutada ilma kuumtöötluseta..

Õuntüübid

Kõik õunatüübid erinevad üksteisest suuruse, kuju, kaalu (70–400 g), värvi, maitse ja aroomi poolest.

Järgmisi õunasorte eristatakse puuviljade küpsemise aja järgi:

  • varane või suvi - neil on mahlane viljaliha ja suurepärane maitse, sorte Valge täidis, Melba peetakse nõudluseks;
  • keskmine või sügis - nende sortide õunu saab säilitada kevadeni, populaarsete sortide hulka kuuluvad Baltika, Uralets, Orlovskaja pärg;
  • hiline või talvine - selle liigi viljad saavutavad eemaldatava küpsuse septembri lõpuks, neid saab säilitada kuni veebruarini maini, populaarsed on sordid Antonovka ja Health.

Varajase küpsuse järgi eristatakse järgmist tüüpi õunu:

  • varajane vilja - kannab vilja 3-5-aastaselt, populaarsed sordid on Beforest, Papirovka;
  • keskmise viljaga - kannavad vilja 6.-8. istutusaastal, levinud sordid on Aport Alexander, Tambovskoe ja Kutuzovets;
  • hiljaviljane - esimene saak ilmub 9. – 11. aastal pärast istutamist või hiljem, kuulsamad sordid on Babushkino ja Streyfling.

Talvekindluse järgi eristatakse sorte:

  • madal talvekindlus - need sordid taluvad temperatuuri kuni -27 ° C, soovitatav on istutada lõunapoolsetes piirkondades, tuntud sordid - Linda, Spartan ja Quinti;
  • mõõdukalt talvekindel - see liik on võimeline vastu pidama temperatuuridele kuni -35 ° C, populaarsed on sordid Veteran, Zorenka ja Velvet;
  • talvekindlad - õunapuid nimetatakse külmakindlateks, mis taluvad temperatuuri kuni -40 ° C, talvekindlate sortide hulka kuuluvad Bessemyanka Michurinskaya, Osennee aaloe ja Perviy saluut;
  • väga talvekindel - see liik ei külmu isegi temperatuuril alla -40 ° С, on teada sordid Anis aliy, Korobovka ja Skryzhapel.

Maitse järgi eristatakse õunasorte:

  • magus - puuvilja maitse on tingitud kõrge suhkru- ja fruktoosindeksi olemasolust. Populaarsed on Jonathan, Fuji ja Gala;
  • hapu - selle sordi õunte vürtsikas maitse on tingitud viljade vähesest suhkrusisaldusest ja happesuse suurest osast. Nendest õunasortidest valmistatakse kastmeid, salateid ja adžikat. Kõige populaarsemate sortide hulka kuuluvad Boyken ja Pink Lady;
  • magushapu - puuviljadel on tasakaalustatud magushapu maitse. Levinud sordid on Krasnaja Gorka, hõbekoor ja Miltosh..

Leidub ka dekoratiiv- ja viljaõunapuid, jõulisi, poolkääbiseid ja kääbuseid. Õunapuu sorte klassifitseeritakse ka puuvilja suuruse järgi: väikesed, keskmised, suured ja väga suured. Kroonitüübi järgi levivad õunapuud, sammas- ja nuttes.

Õuna koostis

Õuna keemiline koostis on väga rikas ja seda iseloomustab kõrge süsivesikute, kiudainete, pektiini, rasvade, orgaaniliste hapete, tuha, samuti paljude vitamiinide ja mineraalainete sisaldus. Erinevate sortide puuviljade keemiline koostis on erinev ja selle määravad küpsusaste ning ka taime kasvatamise tingimused. Puuvilja koostist võivad mõjutada ka säilivusaeg ja muud tegurid..

100 grammi õunu sisaldab:

  • vesi - 83-87 g;
  • valgud - 0,4 g;
  • rasvad - 0,2-0,4 g;
  • süsivesikud - 9,8-11,8 g;
  • kiud - 1,8 g;
  • tärklis - 0,8 g;
  • pektiin - 1 g;
  • orgaanilised happed - 0,8 g;
  • tuhk - 0,5-0,8 g;
  • rasvhapped - 0,1 g.

Vitamiinid:

  • A-vitamiin - 0,02-0,05 mg;
  • vitamiin B1 - 0,01-0,03 mg;
  • vitamiin B2 - 0,01-0,03 mg;
  • vitamiin B3 (vitamiin PP) - 0,25-0,4 mg;
  • vitamiin B5 - 0,07 mg;
  • vitamiin B6 - 0,08 mg;
  • vitamiin B9 - 1,6-2,0 mcg;
  • C-vitamiin - 10,0 mg;
  • E-vitamiin - 0,2-0,6 mg;
  • H-vitamiin - 0,3 μg;
  • K-vitamiin - 2,2 mcg.

Mikroelemendid:

  • raud - 2,2 mg;
  • alumiinium - 110 mcg;
  • boor - 245 mcg;
  • vanaadium - 4,0 mcg;
  • jood - 2,0 μg;
  • koobalt - 1,0 μg;
  • mangaan - 0,047 mg;
  • vask - 110 mcg;
  • molübdeen - 6,0 μg;
  • nikkel - 17,0 mcg;
  • rubiidium - 63 mcg;
  • fluor - 8,0 μg;
  • kroom - 4,0 μg;
  • tsink - 0,15 mg.

Makrotoitained:

  • kaltsium - 16,0 mg;
  • magneesium - 9,0 mg;
  • naatrium - 26,0 mg;
  • kaalium - 278 mg;
  • fosfor - 11,0 mg;
  • kloor - 2,0 mg;
  • väävel - 5,0 mg.

Õunte keemiline koostis sisaldab ka väärtuslikke toitaineid:

  • tanniinid (tanniinid);
  • eeterlikud õlid;
  • fütosteroolid nagu kampesterool, beeta-sitosterool ja stigmasterool;
  • fütontsiidid.

Kasulikke komponente leidub ka õunaseemnetes, mis sisaldavad rohkesti bioloogiliselt aktiivseid elemente, mis takistavad pahaloomuliste kasvajate arengut. Luud sisaldavad ka vesiniktsüaniidhapet, mis on tervisele ohtlik suures koguses. Päevas võib tarbida maksimaalselt 4 õunaseemet.

Õunte eelised

Õunte ainulaadsus seisneb selles, et neil on ainulaadne maitse ja tervis. Õunte eelised säilivad ka pärast kuumtöötlust, mis võimaldab seda toiduvalmistamisel kasutada. Õuntel on positiivne mõju keha üldisele seisundile, kuna need stimuleerivad kaitsevõimet ja suurendavad immuunsust. Õunte ravitoime on tõestatud tõsiste patoloogiate olemasolul. Mahlaste ja maitsvate puuviljade rikkaliku keemilise koostise tõttu võib õunu kasutada ka ennetuslikel eesmärkidel: vähi tekke, südame ja veresoonte probleemide ennetamiseks ning keha vananemise pidurdamiseks..

Soovitav on kasutada õunu:

  1. Juhul, kui on oht aju neurodegeneratiivsete patoloogiate, eriti Alzheimeri tõve tekkeks. Vilja moodustavatel komponentidel on positiivne mõju ajutegevusele.
  2. Urogenitaalsüsteemi haigustega. Õun vähendab oblikhappe sisaldust neerudes, hoiab ära kivide tekke neis, eemaldab organismist liigsed soolad.
  3. Kui on dermatoloogilisi probleeme. Kiirendab haavade paranemist, neutraliseerib UV-kiirte ja vabade radikaalide kahjuliku mõju.
  4. Lihassüsteemi, luustiku ja hammaste tugevdamiseks. Puu aitab puhastada hambaemaili, suurendab lihasmassi, tänu ursoolhappe olemasolule koores aeglustab vananemisega seotud muutusi lihassüsteemis ja luustikus.
  5. Kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiatega. Aitab vähendada keha rasva, eemaldab halva kolesterooli, puhastab ja tugevdab veresooni, hoides sellega ära selliste tõsiste haiguste nagu insult ja südameatakk..
  6. Endokriinsüsteemi normaliseerimiseks. Stabiliseerib loomulikult veresuhkru taset, stimuleerib insuliini tootmist ja aktiveerib glükoosi lagundamise protsessi.
  7. Hingamissüsteemi patoloogiatega (bronhiit, astma). Parandab kopsufunktsiooni, hoiab ära haiguste kordumise.
  8. Menopausijärgsel perioodil. Õunad sisaldavad flavonoidi floridziini, mis suurendab luutihedust, vähendades seeläbi osteoporoosi tekkimise tõenäosust, mis areneb sageli organismi hormonaalsete muutuste taustal..

Õunte kasutamine on näidustatud ka vitamiinipuuduse, seedetrakti patoloogiate korral (normaliseerib koostises sisalduvate kiudude tõttu seedimist), soole mikrofloora häirete korral pikaajalise antibiootikumravi tagajärjel, maksahaiguste, külmetushaiguste, närvisüsteemi häirete ja ületöötamise korral.

Rasedate, imetavate emade, laste, eakate ning depressioonile ja närvihäiretele kalduvate inimeste toidusedelisse tuleks lisada õun. Lõhnav puuvili aitab raseduse ajal kõrvaldada toksikoosi ja turse ebameeldivad sümptomid, normaliseerib soolestikku, varustab keha vajalike ja väärtuslike vitamiinide, makro- ja mikroelementidega. Apple kuulub kaalulangusdieetide hulka. Paastu ajal on õunte kasutamine ühe tootena lubatud. Laste ja eakate jaoks on puuviljad vitamiinide ja mineraalide varud..

Õunte kahjulikud omadused

Vaatamata toitainete rikkalikule koostisele võib õun olla organismile teatud kahjulike omadustega. Puuvilja ei soovitata kasutada individuaalse negatiivse reaktsiooni korral puuviljas sisalduvate komponentide suhtes. Õunu, eriti tooreid, ei soovitata kasutada kõrge happesusega gastriidi, peptilise haavandtõve, pankreatiidi, koliidi, soolehaiguste ja seedetrakti muude patoloogiate korral ägedas staadiumis, kuna selle viljaliha sisaldab suures koguses hapet. Õunte kasutamine on keelatud ka maksaga seotud probleemide ja täpsustamata diagnoosiga urogenitaalsüsteemi korral. Happe liig organismis on ohtlik närvihäiretele kalduvate isikute jaoks ja suure hulga õunte kasutamine võib põhjustada närvisüsteemi häireid.

On oluline teada, et kõrge happesusega gastriidi korral on lubatud ainult punased või kollased õunad (Fuji, Golden, Champion). Kui diagnoositakse madala happesusega gastriit, on soovitatav kasutada rohelisi õunu (Grennismith, Antonovka). Diabeedi korral on soovitatav kasutada hapu õunasorte. Peptilise haavandi haiguste korral on soovitatav kasutada õunu ainult termiliselt töödeldud kujul või kuivatatud puuviljadena ja koliidi korral - riivitud kujul.

Kas on võimalik öösel õunu süüa

Öösel ei tohiks õunu süüa, eriti inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga. Puuviljamassi happed ärritavad mao limaskesta, põhjustades valu ja puhitus. Suure kiudainesisalduse tõttu võib õunte kasutamine seedimist kiirendada ja põhjustada kerget diureetilist toimet. See toob kaasa rahutu une ja sagedase tungi tualetti kasutada. Öösel ei saa tarbida mitte ainult värskeid õunu, vaid ka kuivatatud ja muundatud õunu..

Õun sisaldab fruktoosi, mis on kompleksne süsivesik, mis on keha energiaallikas. Kuna öösel, une ajal, pole energiat vaja, ladestub selle ülejääk keharasva, mille tulemuseks on kehakaalu tõus.

Õunte kasutamine toiduvalmistamisel

Õunu kasutatakse edukalt toiduvalmistamisel magustoitude, pearoogade, saiakeste, salatite ja kastmete osana. Linnuliha täidetakse õuntega, räimedele lisatakse forshmakis puuvilju, küpsetatakse lihaga, hautatakse köögiviljadega. Puuvilju kasutatakse juustukookides, pudrutes, marineeritud, kuivatatud ja marineeritud õuntes kaunistavad lauda ja on paljude lemmikroog.

Toiduvalmistamiseks on lubatud õunte kombinatsioon teiste puuviljadega. Küpsetatud õuntest valmistatakse kartuliputru, puuviljadest valmistatakse mahlad, moosid, vahukommid ja marmelaad. Küpsetamiseks on soovitatav võtta tiheda koorega rohelised õunad või kõvad puuviljasordid. Antonova sobib moosiks, marineerimiseks ja hapukapsale lisamiseks. Kuldset saab kasutada salatites, Grannismith sobib küpsetamiseks ja täidiseks, samuti mahlapressimiseks ja küpsetamiseks. Hapu maitsega paradiisiõuntest saab suurepärase moosi, eriti kui neid küpsetatakse pistikutega.

Kodused küpsised õuntega

Küpsetusplaadi määrimiseks peate võtma 2 õuna, 2 muna, 100 g suhkrut, 100 g võid, 300 g jahu, 1 tl. küpsetuspulber ja vanillisuhkur, tuhksuhkur ja näpuotsatäis soola.

Munad pekstakse soolaga ja lisatakse vanillisuhkur. Seejärel lisage pehmendatud või ja jätkake peksmist. Lisage järk-järgult küpsetuspulbriga piserdatud jahu. Saadud kompositsioon segatakse segistiga. Väikesteks kuubikuteks lõigatud õunad segatakse spaatliga tainaga. Kata võiga määritud küpsetusplaat kergelt jahuga ja laota tainast moodustunud küpsised suurele kaugusele. Peate küpsetama temperatuuril 180 kraadi, 15 minutit. Küpsiseid võib piserdada tuhksuhkruga..

India kaste õuntega

India kastme valmistamiseks peate võtma: 30 keskmise suurusega magushapu maitsega õuna, 60 g soola, 300 g roosuhkrut, 100 g sibulat ja 10 g küüslauku (1 nelk), 70 g jahvatatud ingverit, 15 g kuiva pipart tšilli, 25 g sinepiseemneid, 100 g rosinaid ja 900 ml äädikat.

Kooritud õunad ja seemned, lõigake viiludeks, pange sügavasse kastrulisse, lisage suhkur ja äädikas ning küpseta, kuni õunad pehmenevad. Sinepiseemned leotatakse äädikas, seejärel kuivatatakse. Lõika kooritud küüslauk ja sibul viiludeks, sega hakitud tšilli, ingveri ja sinepiseemnetega. Saadud mass jahvatatakse uhmris. Keedetud õunad kombineeritakse ülejäänud koostisosadega, segatakse hoolikalt ja valatakse purkidesse. Hoidke kastet jahedas kohas. Seda saab serveerida kala-, linnu- või sealiharoogade, aga ka riisiga.

Õuna kalorsus

100 g õunte kalorite sisaldus on umbes 52 Kcal. Erinevate sortide kalorid võivad aga sõltuvalt keemilisest koostisest erineda..

Roheliste õunte toiteväärtus (BJU) - 0,4 g valke ja rasvu, 9,7 g süsivesikuid. Kalorite sisaldus - 45,3 Kcal.

Punaste õunte toiteväärtus (BJU) - 0,4 g valke ja rasvu, 10,2 g süsivesikuid. Kalorite sisaldus - 48 Kcal.

Kuidas õunu säilitada

Õunu peate ladustama, võttes arvesse sordi omadusi. Suveõunad võivad kesta maksimaalselt 2-3 nädalat, sügisesed õunasordid säilivad talveni. Talviseid sorte võib vajalikel tingimustel säilitada kuni järgmise saagikoristuseni.

Värskeid õunu tuleks hoida pimedas jahedas kohas puidust või pappkarpides, iga õun pakitud paberisse. Igat rida võib puistata kuiva saepuruga. Õunte säilitamise ruumis peaks õhuniiskus olema umbes 90% ja temperatuur ei tohiks ületada 4 kraadi.

Kuivatatud õunu tuleks hoida pimedas jahedas, suletud anumas (klaaspurk või plastmahuti). Võite ka kuivatatud õunu panna paksudesse riidest kottidesse ja riputada kuivasse, puhtasse kohta, kus pole tugevat lõhna..

Õunte söömine pikendab noorust ja hoiab tervist. Oluline on kasutada puuvilju mõõdukalt, võttes arvesse iga sordi eripära. See hoiab ära keha negatiivsed reaktsioonid ja naudib ainulaadse ja tervisliku puuvilja imelist aroomi..

Õun

Paljud on juba kuulnud, et vastupidiselt levinud arvamusele pole õuntes peaaegu mingit rauda. See on tõsi. Kuid teisest küljest on õuntel midagi, mis vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja teatud tüüpi vähkide riski, eemaldab radionukliide ja vabaneb tüükadest. Mõnede vastunäidustuste tõttu on parem eelnevalt teada saada, millistel tingimustel on õuntest parem hoiduda. Kuid nende puuviljade austajad on liiga vara muretseda - õunaviljadest ja -mahlast on rohkem kasu ning seda kinnitavad lisaks traditsioonilise meditsiini praktikale ka teaduslikud uuringud.

Õunte kasulikud omadused

Koostis ja kalorite sisaldus

Põhiained (mg / 100 g):Nahaga toores [6]Toores, koorimata [7]
Vesi85,5686,67
Süsivesikud13.8112.76
Toidukiu2.41.3
Valk0,260,27
Rasvad0,170,13
Kalorid (Kcal)5248
Mineraalid
Kaalium10790
Fosforüksteistüksteist
Kaltsium6viis
Magneesiumviis4
Naatrium10
Raud0.120,07
Tsink0,040,05
Vitamiinid
C-vitamiin4.64
E-vitamiin0,180,05
Vitamiin PP0,0910,091
Vitamiin B60,0410,037
B2-vitamiin0,0260,028
A-vitamiin0,0030,002
K-vitamiin0,00220,0006

Õunte keemiline koostis on eri sortide viljade puhul erinev, selle määrab küpsusaste, õunapuu kasvatamise tingimused, säilivusaeg ja muud tegurid. Vee kogus puuviljades võib varieeruda 84–90%, suhkrud - 5–15%, kiudained - 0,59–1,38% ja tanniinid - 0,025–0,27%. [3]

Ravivad omadused

Ravimtaimede hulka metsaõun. Selle viljad sisaldavad süsivesikuid: fütoglükogeeni, pektiine; orgaanilised happed: õun-, viin-, sidrunhape; karotenoidid, C-vitamiin, klorogeenhape, tanniinid, katehhiinid, flavonoidid, antotsüaniinid, leukoantotsüanidiinid, eeterlik õli, raua ja fosfori orgaanilised ühendid. Lehed sisaldavad dihüdrokalkoone: floretiin, floridziin; flavonoidid: hüperiin, kvertsetiin, kvertsitriin, isokvertsitriin, rutiin, naringeniin; katehhiinid, askorbiinhape.

Metsaõunateed on ette nähtud urolitiaasi, podagra, reuma, köha ja käheduse, mao katari ja koliidi korral. Kroonilise kõhukinnisuse korral on soovitatav kasutada küpsetatud õunu. Värsked õunad on ette nähtud madala happesusega gastriidi (hüpo-happeline gastriit), spastilise koliidi, hüpokineetilise sapiteede düskineesia ja vitamiinipuuduse korral. Väliselt kasutatakse värskelt riivitud õunu marrastuste, põletuste, külmakahjustuste, kauakestvate paranevate haavandite, imetavate emade nibude pragude raviks. Dermatoloogias kasutatakse õunarakendusi põletikuliste nahahaiguste korral. C-vitamiini allikana kasutatakse õunalehtede keetmist. [8]

Meditsiinis

Ravimpreparaat Extractum ferri pomati on valmistatud metsaõuna viljadest. Õunhappe raua ekstrakt on ette nähtud hüpokroomse aneemia korral.

Rahvameditsiinis

Urolitiaasi, podagra, reuma, mao katarri, koliidi, köha ja käheoleku korral on kasulik metsaõunapuu viljadest pärit tee: 10 puuvilja purustatakse ja keedetakse liitris vees 10 minutit. Lisage maitse järgi mett või suhkrut.

Hüpovitaminoosiga valmistatakse vitamiinipuuduse ennetamiseks metsaõunapuu lehtedest keetmine: peeneks hakitud tooraine valatakse veega (1 osa õunapuu lehtedest ja 4 osa keeva veega) ja keedetakse veerand tundi. Kurna ja võta magustoidulusikas kolm korda päevas.

Düsenteeria, oksendamise korral peate päeva jooksul sööma mitu haput värsket õuna.

Kerge lahtistina kasutatakse retsepti: lõigake kaks keskmist õuna tükkideks, valage 200 ml piima ja 100 ml vett. Keeda tasasel tulel vähemalt 5 minutit. Las see tõmbab. Võtke hommikul tühja kõhuga.

Rahvameditsiinis on populaarsed õunaäädika baasil valmistatud ravimid. Nende hulgas on õunasiidriäädika töötlemise režiimid ja retseptid vastavalt D. Jarvise, B. V. Bolotovi süsteemile.

Väliselt:

Peopesade suurema higistamise korral on soovitatav vann, millele on lisatud paar tl õunasiidri äädikat.

Hapraid küüsi töödeldakse taimeõli ja õunasiidri äädikaga (1: 1). Protseduuri kestus - 10 minutit.

Kontsade pragudest aitab järgmine ravim: õun keedetakse piimas ja jahvatatakse pudruks. Saadud mass levitatakse kahjustatud piirkondadele, kaetakse puhta lapiga ja hoitakse pool tundi..

Õunapüreest ja pehmendatud võist valmistatud salvi kasutatakse lõhenenud huulte jaoks, haavade ja kriimustuste ravimiseks.

Tõelisi tüükad hõõrutakse värske õunaga, mis on lõigatud mitu minutit kuni 6 korda päevas kuus. [5.8]

Idamaade meditsiinis

Avicenna iidses "meditsiinikaanonis" on säilinud soovitused õunaviljade igapäevaseks kasutamiseks: kuulus ravitseja hindas kõrgelt õunte tervendavat potentsiaali.

Tiibeti meditsiinisüsteemis nimetatakse õuna Kushuks. Tiibeti arstid omistavad puuviljadele gaasitootmise vähendamise funktsiooni soolestikus ja näitavad õuna neelavaid omadusi..

Hiina meditsiin, mis liigitab toidukaupu Yini ja Yangi põhimõtete sisalduse järgi nendes, määratleb õuna kui toodet, milles on ülekaalus Yangi põhimõtted ja tähistab selle koefitsienti "+2". [üheksa]

Teaduslikus uurimistöös

Õun vähi vastu: kas õunad aitavad vähiga võidelda? Jah, õunte kasutamine vähiravis ei ole põhjendamatu, nagu Cornwalli ülikooli uuringud näitavad. Üle 3 nädala laboratoorsetes tingimustes leiti, et rinnanäärmekasvajaga katseloomade seisund paranes ühe õuna päevaannuse saanud rühmas 17% ja õunu päevas saanud patsientide selles osas 30%. ekstrakti kolm korda rohkem. [kümme]

Inimkatsed on näidanud ka otsest seost õunte söömise ja vähi ennetamise vahel. Boeir J., Liu R. (2004) uuringu tulemuste kohaselt vähendab ühe või mitme õuna kaasamine patsientide igapäevases dieedis erinevat tüüpi vähktõve tekkimise riski, samuti südame-veresoonkonna haiguste esinemist. [üksteist]

Dieteetikas

Õunad ei sisalda küllastunud rasvu ega kolesterooli ning on seetõttu suurepäraseks toiduks põhi- ja rasvunud inimestele. Õunadieet võib vähendada vere kolesteroolitaset 30%. Diabeedihaigetele on kasulikud õunasordid (hapud), mis sisaldavad väikest kogust suhkrut. [viis]

Toiduvalmistamisel

Õunad on ainulaadne toode, mida kasutatakse magustoitudes, teistes roogades, küpsetistes, salatites, kastmetes. Linnuliha täidetakse õuntega; neid küpsetatakse liha või kalaga; hautis köögiviljadega; maksaga praetud; lisada heeringas forshmakis. Õunad on maitsvad pajaroogades, pannkookides, juustukookides, teraviljades ja pudingides. Õunu marineeritakse, kuivatatakse, marineeritud õunu korjatakse edaspidiseks kasutamiseks.

Kasulikud on õuntest valmistatud puuviljasupid (monovariandina või muude puuviljade lisamisega). Need valmistatakse küpsetatud õuntest, mahlast või püreestatud toorestest puuviljadest valmistatud õunakastme baasil. Serveeritakse mee, hapukoore või koorega.

Pehmed ja magusad õunasordid sobivad mooside, vahukommide, marmelaadi valmistamiseks. Küpsetamisel eelistab kulinaariaspetsialist tiheda koorega kõvasid ja rohelisi õunu. Sellised puuviljad ei lisa tainale liigset niiskust ja seda ei pea täiendavalt paksendama. [3]

Apple retseptid:

See on Bosnia magustoit (pähklite ja rosinatega täidetud õunad).

Nõutav: 4 keskmist kõva õuna, 2 tassi suhkrut, 3 tassi vett, poole sidruni mahl, pool tassi kooritud kreeka pähkleid, supilusikatäis rosinaid, vahukoor serveerimiseks.

Valmistage sügavale pannile või kastrulile siirup: viige vesi keemiseni, lisage suhkur ja lisage sidrunimahl. Koori õunad, tee varre kohale auk ja lõika südamik ettevaatlikult. Kastke terved õunad ettevalmistatud keedetud siirupisse ja keetke 5–10 minutit (valmis õun tuleb kahvliga hõlpsalt läbi torgata, jäädes terveks). Eemaldage õunad siirupist ja laske jahtuda. Pange õunte koor siirupisse ja hautage madalal kuumusel umbes 20 minutit, kuni vedeliku maht on poole väiksem. Tühjendage järelejäänud siirup ja jahutage külmkapis. Haki pähklid ja rosinad, sega läbi. Täida õunad pähkli-rosina täidisega, vala jahtunud siirupile ja kaunista koorega. [12]

Chutney on traditsiooniline India kaste, sageli väga vürtsikas ja vürtsikas, küpsetatud köögiviljadest või puuviljadest.

Teil on vaja tooteid: 30 keskmise suurusega magushaput õuna, 60 g soola, 300 g roosuhkrut, 100 g sibulat, 1 küüslauguküünt, 80 g jahvatatud ingverit, 14 g kuiva tšillit, 28 g sinepiseemneid, 100 g rosinaid, 900 ml äädikat.

Koori ja seemneõunad, lõika viiludeks, pane sügavasse kastrulisse, lisa suhkur ja äädikas ning keeda, kuni õunad on pehmed. Leotage sinepiseemneid äädikas ja kuivatage seejärel põhjalikult. Püreesta rosinad. Lõika kooritud küüslauk ja sibul viiludeks, sega hakitud tšilli, ingveri ja sinepiseemnetega ning jahvata kõik uhmris. Kui õunad on keedetud, ühendage kõik koostisosad õunamassiga, segage hästi ja laske jahtuda. Pange purkidesse ja hoidke külmkapis. Õunakutneed serveeritakse kala, linnuliha, sealiha, riisi, tortiljade või omatehtud leivaga.

Kosmetoloogias

Kosmeetikaretseptides kasutatakse õunakoori, õunamahla või puuvilja viljaliha.

Apple juuksemask

Koorige koorest ja seemnetest 2 suurt õuna ja puder. Sega õunakaste 2 spl õunasiidriäädika, teelusikatäie sidrunimahla ja supilusikatäis maisijahuga ühtlaseks massiks. Kandke segu kuivadele juustele ja laske maskil pool tundi seista. Loputage sooja veega ning peske ja kuivatage juukseid nagu tavaliselt.

Apple näomaskid

Õunamask normaalsele nahale: riivi kooritud õun peene riiviga. Sega riivitud õun teelusikatäie hapukoore (või mis tahes taimeõliga) ja sama koguse tärklisega. Kandke homogeenne segu näole ja kaelale 20 minutiks. Pese maha sooja veega.

Vitaminiseeriv mask igale nahatüübile: kandke riivitud õunakoor näole, leotage veerand tundi ja loputage jaheda veega (kuivale nahale kandke eelnevalt näole veidi pehmendavat kreemi).

Keeda õun väheses vees, püreesta, sega paari tilga oliiviõli ja teelusika meega. Kandke puhastatud näole 15 minutit.

Näonaha hooldamiseks külmal aastaajal: valmistage mask supilusikatäiest kaerahelbedest, ühe õuna mahlast ja väikesest kogusest piimast. Kandke näole ja kaelale 30 minutit, seejärel loputage sooja veega.

Õunamaskid kuivale nahale

Sega pudruks purustatud õun teelusikatäie mee ja supilusikatäie hakitud kaerahelbedega. Kandke näole, hoidke maski veerand tundi, loputage sooja veega.

Kombineerige 2 tl kodujuustu teelusikatäie õunamahla, poole munakollase ja teelusikatäie kamfoorõliga. Kanna näole ja jäta 15 minutiks seisma. Pese esmalt sooja ja seejärel jaheda veega.

Õunamaskid rasusele nahale

Sega supilusikatäis küpsetatud õunapüreed supilusikatäie lahtiklopitud valkudega. Jätke mask vähemalt 15 minutiks, seejärel loputage külma veega.

Jahvata õun ja keeda supilusikatäit toorest õuna paar minutit 40 ml piimas või koores. Lase pool tundi tõmmata. Lisage massile vahustatud valk. Kandke näole ja loputage 15 minuti pärast jaheda veega. [viis]

Kombineerimine teiste toodetega

Kulinaarses mõttes sobib õun hästi poolhapete ja magusate puuviljade, tsitrusviljade, porgandite, kääritatud piimatoodete (jogurt, keefir) koos. Õuna hea kokkusobivus rasvade rikastatud liha- ja valgutoodetega: juust, madala rasvasisaldusega kodujuust, pähklid. Kuid tärkliserikkad toidud koos õunaga põhjustavad käärimist.

Joogid

Tee, kvass, mahlad, kokteilid, puncid, puuviljajoogid valmistatakse erinevatest õunasortidest (lisades muid komponente). Õunamahl kustutab ideaalselt janu, toimib aperitiivina. Seda juuakse puhtalt või segatuna mitmesuguste puu- või köögiviljamahladega (porgandi-, tomati-, kõrvitsa-, peterselli- või sellerimahl). Kompotid on valmistatud värsketest ja kuivatatud õuntest. Mõni õunasort keeb kiiresti, mistõttu pole vaja neid keeta, vaid tuleks kastetud keedetud siirupisse ja kohe jahutada. Õunu kasutatakse nii alkoholivabades kui ka alkohoolsetes jookides (Calvados, Apfelwein).

Värske õunakvas

Kvassi valmistamiseks vajate: 15 keskmise suurusega haput õuna, 2,5 tassi suhkrut või mett, pool klaasi mustsõstramahla, 2 spl rosinaid, 20 g pärmi, supilusikatäis jahvatatud kaneeli, ühe apelsini ja sidruni koor, 5 liitrit vett.

Koori õunad, haki koos koorega, lisa vesi ja keeda veerand tundi. Seejärel kurna ja lase puljongil jahtuda temperatuurini 20 0 C, lisa suhkur või mesi, pärm, kaneel, tsitruselised, sõstramahl, rosinad ja jäta 2 päevaks sooja kohta seisma. Pärast kvassi valamist pudelitesse ja hoidmist jahedas. Serveeri purustatud jääga.

Apple cruchon

Koostis: 1,5 kg magusaid õunu, 2 sidrunit, 2 liitrit külma kanget teed, 2,5 klaasi suhkrut, pudel šampust. Koori õunad, lõika neljaks, lõika seemned, jahvata siis õhukesteks viiludeks, pane emailkastrulisse, pigista välja 2 sidruni mahl ja poole sidruni riivitud koor, vala juurde jahutatud tugev, värskelt keedetud tee, lisa suhkur, sega, kata ja jäta külm koht 5 tundi. Enne serveerimist pange mass kannu ja valage šampanja.

Vajalik toit: 10 õuna, vesi, ¾ tassi suhkrut, supilusikatäis kaneelipulbrit ja jahvatatud piment.

Lõika õunad neljaks ja eemalda südamik. Pange valmistatud õunad kastrulisse, lisage vett, nii et õunu kataks umbes 5 cm, lisage suhkur, kaneel ja piment. Kuumuta keemiseni ja hauta katmata keskmisel kuumusel 60 minutit. Seejärel kata kaanega ja keeda tasasel tulel veel 2 tundi. Lase jahtuda ja kurna. Hoidke valmis siidrit külmkapis.

Õunad veinivalmistamisel

Parimad veinivalmistamise sordid on sügis- ja talisortide õunad: neis sisalduva suhkru, tanniinide ja hapete tase on kõrgem kui suvel sortidel. Suurepäraseid veine saadakse Antonovka, Parmen winter golden, Slavyanka, Anis sortidest. Peen vein on valmistatud suvisest sordist Grushovka Moskovskaya. Hiina ja Ranetkist saab suurepärase kvaliteediga veine, kuid arvestades nende õunte kõrget happelisust, tuleks nende puuviljade mahl lahjendada veega või magusamate õunasortide mahlaga. Segudes kasutatakse looduslike õunte mahla.

Õunaveinid kipuvad säilitamisel maitset ja värskust kaotama, seetõttu on neid kõige parem tarbida nende valmistamise aastal. See ei kehti Ranetki ja hiinlannade veinitoodete kohta: nende kokkutõmbumise tõttu peaksid need veinid olema laagerdunud vähemalt 2 aastat. Sel perioodil nende maitse pehmeneb..

Õunu saab kõige paremini kasutada poolmagusate või kuivade veinide valmistamiseks. [13]

Muud kasutusalad

  • Apple asendab hambapastat edukalt harjaga: olles söönud värske kõva õuna, saate mitte ainult suupisteid teha, vaid ka hambaid pesta. Sel eesmärgil kasutatavad puuviljad peavad olema piisavalt kõvad, magushapud.
  • Köögimuredest tumenenud käte nahka saab valgendada ja puhastada õunakoortega.
  • Õunte võime eemaldada radionukliide õigustab ühte toidu "puhastamise" viisi: mis tahes toidu toote radioaktiivsuse vähendamiseks võib selle katta õhukeste õunaviilude kihtidega ja jätta mitu tundi (3 kuni 6). Instrumentide näidud näitavad, et toote taustakiirgus pärast sellist protseduuri väheneb.
  • Paljud õunapuud on väga produktiivsed meetaimed. Teatud tüüpi ja sordi õunapuud on dekoratiivsed. Treimis- ja tisleritöödes kasutatakse õunapuid laialdaselt: materjal sellest on tugev ja tihe, seda on kerge lõigata ja poleerida..
  • Õunad on suurepärased käsitöömaterjalid. Nendest saate luua naljakaid väikseid loomi, teha õunapoolikutest šabloonid värvitrükiks, lõigata puuvilja süvend ja hankida originaalsed dekoratiivsed küünlajalad tahvelküünalde jaoks. [1,5]

Õunte ohtlikud omadused ja vastunäidustused

  • Hapukad õunasordid on keelatud neile, kes põevad mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid ning ülihapet gastriiti (kõrge happesusega gastriit)..
  • Värsked magusad õunad ja lahjendamata õunamahl võivad suurendada veresuhkru taset. Seetõttu peaksid neid äärmise ettevaatusega kasutama need, kellel on diagnoositud diabeet..
  • Õunaseemned sisaldavad tsüaniidi ja on mürgised. Kuid mürgise aine kogus seemnetes õuna kohta on tühine. Täistopsi õunaseemneid võib pidada inimestele surmavaks doosiks..
  • Õun võib individuaalse talumatusega inimestel põhjustada allergilist reaktsiooni (patsientide allergiat võivad esile kutsuda mitte ainult õun, vaid ka teised Pinkide perekonna esindajad: aprikoos, ploom, virsik, mandel, pirn).
  • Koostoimed ravimitega: õunamahl vähendab antihistamiini feksofenadiini imendumist organismis, vähendades selle efektiivsust. [15]

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid õunte kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes koos lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

  • Kõigi planeedil Maa kasvatatavate õunasortide proovimiseks peab inimene sööma ühe kindla sordi õuna päevas rohkem kui 20 aastat.
  • Miks õunad vette ei vaju? Õunas on 25% õhku, seega ujub see vette kukkudes pinnale..
  • Üks suurimaid (ja kallimaid) õunu on Sekai Ichi: sort töötati esmakordselt välja Jaapanis 1974. aastal.
  • On haruldane foobia, mis mõjutab inimesi, kes kardavad õunu - "malusdomestikofoobia".
  • Agronoomid uurivad õunasorte erilise teadusdistsipliini pomoloogia raames.
  • Hiinas on kombeks õunu kinkida maja omanikele tänu nende südamlikkusele ja külalislahkusele. Sõna "ping" tähendab korraga nii "õuna" kui ka "maailma".
  • Samast Jaapanist sai kaalu järgi õunarekordi omaniku kodumaa: 2005. aasta oktoobris kitkutakse Tõusva Päikese Maal 1 kg kaaluvat puuvilja 849 g..
  • Ebausk juurdus möödunud sajandite laevaehituses: õunapuu puidu kasutamist laeva ehitamiseks peeti halvaks märgiks, kuna sellest materjalist tehti kirstud.
  • Iirimaal mõistsid abielus olevad tüdrukud järgmist: nad lõikasid ühe pideva lindiga õunalt koore ja viskasid selja taha. Usuti, et õunakoor kukub maapinnale, võttes kuju, mis meenutab kihlatute nime esimest tähte..
  • Väljend "õunte ja apelsinide võrdlemine" tähendab inglise keeles absoluutselt erinevate asjade võrdlemist, nähtusi, paralleele ja võrdlusi, mille vahel on võimatu.
  • Filmis "Tuhat ja üks ööd" räägiti ühest Samarkandi võlujõust, mis ravib kõiki inimeste haigusi.
  • Kuigi piiblitekstides pole otsest viidet selle kohta, et Teadmiste Puu keelatud vili oli õunapuu vili, omistati Euroopa kultuuritraditsioonis püha roll just sellele viljale. Õunu püüavad Eedeni aias Aadamat ja Eevat kujutavad lõuendid erinevatest ajastutest maalijad (A. Durri graveeringul on esimene mees ja naine õuntega näpus; Lucas Cranachi ja Ticiani teostes on õunapuu all kujutatud ka Aadamat ja Eevat). J. Miltoni teoses "Kadunud paradiis" nimetatakse Eedenis riisutud keelatud vilja õunaks. HG Wellsi tähelepanuväärne novell "Õun" mängib teadmiste kiusatuse motiivi. Loo iroonia seisneb selles, et tegelased annavad endast parima, et lahti saada keelatud viljast, mis kannab vaimset valgustust. Seetõttu viskab peategelane õuna välja, kuid täiusliku vea tunne ja kahetsus, et ta teadlikult teadmisepuult maitsmisvõimalusest keeldus, ei jäta teda. [neliteist]

Monumendid õuntele maailmas:

  1. 1 Kurskis avati 2008. aastal Antonovka õuna mälestussammas. Kurski „õuna“ valmistas V. Klykov vaskplekist, skulptuuri kõrgus on 2 meetrit ja kaal on umbes 150 kg..
  2. 2 New Yorgi õunamonument püstitati 2004. aastal ühte parki. Skulptuuri autor - S. Weiss.
  3. 3 Almatõ linna lähedal asuva õuna monument. Õunakujuline skulptuurstruktuur on tõeliselt toimiv purskkaev ja asub Kok-Tyube mäe otsas.
  4. 4 Skulptuur "Õun" paigaldati Milano ühele väljakule 2015. aastal. Loomingu autor on M. Pistoletto.
  5. 5 Skulptuur "Roheline õun" Vilniuse linnas. Struktuur on pool õunast, mille lõikele on graveeritud heategevuses osalevate linnaelanike nimed..

Botaaniline kirjeldus

Botaanilises aspektis on õun õunapuu (puu või põõsa) vili, mis kuulub õunahõimu, rooside (Rosaceae) perekonna ploomide alamperekonda. Ladina keeles perekonna õunapuu nimi - "Mālus" - pärineb ühe versiooni järgi kreeka keelest (gr. "Mêlon", mis tähendab nii eriti "õuna" kui ka kõiki puuvilju)..

nime päritolu

Sõna "õun" vene keeles tuleneb keeleteadlaste rühma sõnul indoeuroopa keelest "albho" - ("valge"). Vähem populaarne variant seob sõna "õun" etümoloogia iidse Abella linnaga (Campania piirkond tänapäeva Itaalias), mis on kuulus oma õunasaagi poolest.

Perekonna sees on 62 liiki õunapuid. Nende hulgas on kõige levinumad ja olulisemad erinevates tööstusharudes kasutamise ulatuse osas või on moodsate sortide esivanemad järgmised liigid: kodumaine (kultuuriline), mets (metsik), madal, pubescentne, kaukaasia (idaosa), Almaatinsk (Siversa), kiltkivi (hiina) õunapuu, Siberi marja. [1,2]

Ajalugu

Õunapuu on olnud inimkonna kaaslane juba iidsetest aegadest peale. Kasahstani lõunaosas asuvaid Tien Shani mägesid peetakse metsiku õunapuu kodumaaks.

Arvatakse, et õunapuu sattus Euroopa territooriumile tänu kreeklastele, kes arendasid intensiivseid kaubandus- ja ärisuhteid kõige kaugemate rahvastega. Aja jooksul kultiveeris metsist õunapuud inimene: valiti parimad proovid, parandati kasvutingimusi.

4. sajandil eKr. Theophrastus kirjeldab aednike aretatud ja Hellases kõige populaarsemaid õunasorte. Hiljem nimetasid roomlased Cato, Varro, Callumella, Plinius ja Virgil oma töödes 36 õunasorti, viidates kultiveeritud puuviljataimede pookimise tehnikatele..

Õunakultuur rändas Lääne-Euroopa piirkonna elanikkonnale Vana-Kreekast ja Roomast. 16. sajandi alguseks selle puuviljakasvatuse haru areng kiirenes. Vähem kui sada aastat hiljem kirjeldati Euroopas üksikasjalikult 60 õunasorti, nende hulgas neid, mida tänapäevalgi viljeletakse: Stettini punane, Calvil valge, lühikese jalaga punane, Täht.

Õunapuu jõudis ida- ja lõunaslaavlasteni 10. sajandil teise vahendaja - Bütsantsi kaudu. Kiievi vürstiriigis pöörati suuremat tähelepanu õunapuude kasvatamisele, Anthony Pechersky (1051) asutatud õunaaed oli laialt tuntud. 12. sajandil algatas Juri Dolgoruky Moskva oblastis õunaaedade rajamise. Õunakultuur astus Peeter I käe all uude arenguetappi. 18. sajandit tähistas pomoloogia teaduse avastamine ja selle asutaja A.T. Bolotov, sel ajal tuntud õunte ja pirnide sortide üksikasjalik uurimine. Aastaid hiljem pühendati Michurin I.V. töö uute sortide väljatöötamisele..

Sordid

Õunapuid on rohkem kui 10 tuhat sorti. Kogu nende mitmekesisus jaguneb suve-, sügis-, talve- ja hilistalvisteks sortideks..

Suviste sortide hulka kuuluvad: Moskva Grushovka, Melba, Papirovka.

Samet, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, kaneeliribaline, Streyfling, Kitayka moodustavad sügiseste õunasortide rühma.

Talvised õunasordid: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious, Jonathan.

Hilistalvisteks sortideks peetakse sorte Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat, Boyken. [3]

Kasvavad omadused

Õunapuude istutamiseks valitakse päikeseline koht. Valgustusnõuded vähendatakse lihtsaks reegliks: puud peaksid saama osa otsest päikesevalgust vähemalt 6 tundi päevas. Üksikute istutatud puude vahekaugus on 4,5–5,5 m. Enne istutamist on vaja veenduda, et seemikud ei satuks niinimetatud „külmataskusse“ - ala madalale lebavale fragmendile, kuhu tavaliselt asetseb külm õhk..

Samuti peaksite puhastama mulla: eemaldama umbrohud ja rohi. Kui seemiku juured on kuivad, tuleb neid istutamise eelõhtul veega toita. Noored õunapuud istutatakse sügisel (oktoobri teisel poolel) või varakevadel. Istutusauk kaevatakse kuni 0,6 m sügavusele, laius arvutatakse järgmiselt: seemiku juurestiku ligikaudne läbimõõt korrutatakse poole võrra. Viljastamine istutamise ajal on võimalik, kuid ilma lämmastikväetisi ja lupja kasutamata, kuna need põhjustavad juurestikku põletusi. Pärast istutusauku istutamist ja täitmist kinnitatakse seemiku pagas varda toe külge. Moodustage auk ja kastke rikkalikult. Siis multš. Noori õunapuid kärbitakse igal aastal kevadel (esimesel, teisel, kolmandal, neljandal ja viiendal aastal pärast istutamist). Seemikute kastmine on haruldane, kuid rikkalik. Istutusaastate skeemide kohaselt viiakse läbi pealmine kastmine ja ennetav pihustamine. [4]

Õunte korjamine

Puuviljade küpsusastet on kaks: eemaldatav (botaaniline) ja tarbitav (söödav). Puuviljade eemaldamise küpsus langeb kokku kasvuprotsesside lõpuleviimisega ja toitainete kogunemisega õunamassis. Puu suurus ei kasva enam ja see on harult kergesti eemaldatav. Puuvilja tarbijaküpsus määratakse hetkest, mil õun arendab aroomi, maitset ja värvi, mis on sellele sordile omane. Need kaks küpsusastet esinevad suviste sortide puhul üheaegselt. Sügis- ja talisortidel on eemaldatav küpsus tarbijast ees kuu või rohkem. Suve sortide saak on ajastatud tarbijate puuviljade küpsusastmele. Sügis- ja talisortide õunte korjamine peaks olema rangelt ajastatud: liiga varajane koristamine ei jäta hapukaid puuvilju veel "küpsema" ning enneaegselt hilja koristamine toob kaasa asjaolu, et õunad muutuvad pikaajaliseks ladustamiseks sobimatuks. Vale on õunu korjata raputades või puult maha lüües. Õun tuleb hoolikalt oksadesse eemaldada, ilma et see kahjustaks varre. [3]

Valik ja ladustamine

Küpsel õunal, mille kasvatamisel nad nitraate ei kasutanud, on tugev aroom. Oluline on ka puuvilja värv: õun ei tohiks olla ühevärviline. Kui õuna (koore) pind libiseb, kleepub või on tunda niiskust, on see märk sellest, et vilja on töödeldud kemikaalidega. Ostes tuleks sorteerida ka väikeste pruunide laikudega õunu. Pehme koor, millele on hõlpsasti jäänud mõlke või osaliselt kortsus koor, näitab, et vili hakkab närbuma ja kaotab mahlasuse: selliste puuviljade maitseomadused on juba oluliselt halvenenud.

Värskeid õunu hoitakse külmkapis. Toatemperatuuril võivad puuviljad püsida ka piisavalt kaua, kui panete need kilekotti ja piserdate perioodiliselt veega (üks kord iga 7 päeva tagant). Suvised sordid püsivad optimaalsetes säilitamistingimustes umbes 3 nädalat värsked. Sügis- ja talisortide säilivusaeg on 60 päeva kuni kuus kuud.

Õunamass on mugav mikroorganismide kasvulava, mille ainus takistus on terve ja terve nahk. Kui vili on riknenud ja hakkab mädanema, tuleb see kohe üle viia eraldi anumasse, kuna mädanemine võib levida ka tervislikele puuviljadele. [3.5]

  1. Õunapuu, allikas
  2. "Malus", allikas
  3. Õun meie laual / Semchuk N.A. ja teised - Minsk: Polymya, 1988. - 143 lk..
  4. Õunte kasvatamine, allikas
  5. Tervendavad tooted. Toit on ravim, ravim on toit. Kompositsioon. A. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s.
  6. Õunad, toored, koorega, allikas
  7. Õunad, toored, ilma nahata, allikas
  8. Ravimtaimed: entsüklopeediline teatmik / toim. A.M. Grodzinsky. - Kiiev: Olymp, 1992. - 544 lk: ill.
  9. Hiina meditsiin / dieedi allikas
  10. Hämmastav õun, allikas
  11. Õuna fütokemikaalid ja nende tervisele kasulik allikas
  12. Apple'i allikas
  13. Šestov P.V., Kasakov P.K. Kodused looduslikud veinid. - M.: "Stolitsa", 1991. - 64 lk..
  14. Apple (sümboolika) allikas
  15. Apple'i allikas

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!