Mida näitab köögiviljade ja puuviljade värv? Sinine ja lilla

Poisid, panime oma südame ja hinge Bright Side'i. Tänan sind selle eest,
et avastate selle ilu. Täname inspiratsiooni ja hanemeeste eest.
Liituge meiega Facebookis ja VKontakte

Hoolimata asjaolust, et kõik teavad köögiviljade ja puuviljade tähtsusest toidus, ei söö enamik inimesi igapäevast vajalikku kogust, mis mõjutab tervist negatiivselt. Puu- ja köögiviljarikas dieet võib ära hoida ja vähendada paljude raskete haiguste, sealhulgas südamehaiguste, II tüüpi diabeedi, teatud vähktõve ja rasvumise riski. Artiklist saate teada, mida näitab erinevate puuviljade värv, ja saate teada, kuidas valmistada tervislikke suupisteid igaks päevaks..

Madal puu- ja köögivilja tarbimine on üks kümnest enneaegse surma põhjustavast riskitegurist. Toitumise korrigeerimisega saab igal aastal päästa mitu miljonit inimest. Bright Side loodab, et pärast selle artikli lugemist muutub tervisliku toidu igapäevane kasutamine teie jaoks harjumuseks..

Punased puu- ja köögiviljad

Punased puuviljad ja köögiviljad sisaldavad antioksüdante nagu lükopeen ja antotsüaniinid, mis toetavad tervist järgmistel viisidel:

  • Aeglustab ateroskleroosi ja sellega seotud isheemiliste haiguste arengut.
  • Vähendab teatud tüüpi vähktõve tekkimise riski: eesnääre, magu ja kopsud. Ja maasikad võivad ära hoida söögitoruvähki.
  • Hoiab ära katarakti tekkimise riski.
  • Vähendab põletikku kehas.

Oranžid ja kollased puu- ja köögiviljad

Oranžides ja kollastes puuviljades ja köögiviljades on palju C-vitamiini ja karotenoide, sealhulgas beetakaroteeni, mis tähendab:

  • Parandab immuunsust.
  • Kehas A-vitamiiniks muunduv beetakaroteen aitab kaasa tervislikule nägemisele ja naha seisundi paranemisele.
  • Kõhunäärme ja kilpnäärme funktsioonid taastatakse.
  • Parandab vereringet.

Rohelised puu- ja köögiviljad

Selle värvi puuviljades ja köögiviljades on palju luteiini, isotiotsüanaate, isoflavoone ja K-vitamiini, mis:

  • Vähendage "halva" kolesterooli taset.
  • Aidake normaliseerida vererõhku ja tugevdada veresooni.
  • Parandab seedimist.
  • Kaitseb vanusega seotud silmahaiguste eest.
  • Taastab elujõudu, parandab meeleolu ja annab energiat.

Sinised ja lillad puuviljad ja köögiviljad

Sinine ja lilla värv annab ained nagu antotsüaniin, resveratrool, luteiin, kvertsetiin, mis vastutavad:

  • Kardiovaskulaarsete haiguste riskide vähendamine.
  • Naha kvaliteedi parandamine ja vananemise aeglustamine.
  • Alzheimeri tõve riski vähendamine.
  • Suurenenud füüsiline vastupidavus.

Valged ja pruunid puu- ja köögiviljad

Valged ja pruunid toidud sisaldavad sulforafaani, allitsiini ja kvertsetiini, mis on hädavajalikud:

  • Insuldi vältimiseks.
  • Südame-veresoonkonna haiguste ja artriidi riski vähendamine.
  • Maksa kaitse.

Köögiviljade ja puuviljade igapäevased väärtusvalikud

Köögiviljade ja puuviljade soovitatav päevane kogus on 400 g ehk 1-2 tassi puuvilju ja 2-3 klaasi köögivilju. Toitumisspetsialistid soovitavad jagada see kogus 5 portsjoniks ja kogu päeva jooksul suupisteid võtta. Portaali Kitchn eksperdid on välja mõelnud petulehe neile, kes ei suuda selgelt ette kujutada vajalikku köögivilja- ja puuviljakogust. Siin on 10 lahedat kombinatsiooni:

  • 1 suur banaan, 240 ml õunamahla, 5 tassi rohelist salatit ja sibulat.
  • 1 tass mustikaid, 1 tass maasikaid, 1 tass lehtkapsasalatit, 6 miniporgandit ja tass hautatud lehtkapsast.
  • 1 tass melonit, 1 tass viinamarju, 1 tass rohelisi herneid, 1 kollane pipar ja sellerivars.
  • Pool klaasi kuivatatud kirsse, 1 õun, 5 klaasi rohelist salatit.
  • 1 tass melonit, 1 tass mustikaid, 2 tassi salatit, 1 tass kirsstomateid ja sellerivarsi.
  • 1 tass melonit ja 1 viinamari, klaas sparglisalatit, klaas lehtkapsapraadi ja pool paprika.
  • 1 tass õunakastet, 1 suur banaan, 1 punane pipar, pool tassi kurgiviile ja 2 tassi rohelist salatit.
  • Klaas maasikaid, apelsin, 1 klaas kirsstomateid, sellerivars ja 1 klaas hautatud kapsast.
  • 1 nektariin, pool tassi kuivatatud kirsse, tass kurgiviile, pool tassi porgandit ja 1 tass hautatud kapsast.
  • 1 tass meloniviile ja 1 õun, 1 tass lehtkapsasalatit, paprika ja sellerivarre.

Väikesed täpsustused

Muidugi ei ole vaja järgida ülaltoodud retsepte, võite tervisliku suupiste "koguda" nendest toitudest, mis teile meeldivad, kuid arvestage:

Mõõtmise mugavuse huvides võeti aluseks klaas (1 portsjon = 1 klaas), kuid lehtköögiviljadega on nüanss: 1 portsjon = 2 klaasi salatit. Seetõttu loetakse retseptid, mis ületavad 5 tassi rohelisi, 2,5 portsjonit köögivilju..

Klaas mahla loetakse puuvilja portsjoniks, kuid toitumisspetsialistid hoiatavad, et niimoodi ei saa kiudaineid. Seega, kui soovite mõne puuvilja mahlaga asendada, siis veenduge, et muud toidud kompenseerivad kiudaineid..

Pool tassi kuivatatud puuvilju võrdub ühe portsjoni värskete puuviljadega.

Üks suur puuvili = 1 portsjon.

Ärge unustage puuvilja värvi: mida mitmekesisemad on teie koostisosad, seda parem.

Ja proovite järgida köögiviljade ja puuviljade tarbimise normi?

Lillad köögiviljad ja marjad süüa

Tervislik menüü on tingimata värvikas toit. Ja kõik aia köögiviljad, puuviljad ja marjad saab lugeda ühte "värvilist" rühma. Toidu väga tinglik jagamine. Kuid see klassifikatsioon aitab kohe mõista, milliseid toitaineid on rohkem konkreetse puuvilja koostises. Näiteks annab koore lilla värvus märku, et tootes on palju antotsüaanide, flavonoidide, polüfenoolühendite sisaldust - tugevaid antioksüdante, mis aitavad kehal vabade radikaalide vastu võidelda. Ja kehakaalu langetamisel on lillade köögiviljade ja marjade teine ​​omadus väga huvitav - arvatakse, et seda värvi vaadates väheneb söögiisu. Selgub, et lillades toonides õhtusöögid aitavad vähemalt portsjonite suurust vähendada..

Baklažaan

Toiduvalmistamisel on populaarseim lilla köögivili baklažaan. Maitsev, rahuldust pakkuv, ilus! Lisaks antioksüdantidele on selles palju K-, C- ja B6-vitamiine ning terve rühm kasulikke mineraale. Kuna koostises on palju kiudaineid, on seedesüsteemi normaliseerimiseks soovitatav toidule lisada baklažaanid..

Kas sulle ei meeldi baklažaan? Sellegipoolest peaksite neile kindlasti võimaluse pakkuma, valmistades maitsvaid köögiviljapõhiseid hautisi. Peeneks hakitud baklazaanid "juurduvad" suurepäraselt tomatikastmes pasta, lasanje ja pajaroogade, liha- ja köögiviljakotlettide jaoks.

Ärge katkestage baklazaani koort, see sisaldab kõige rohkem kasulikke aineid! Ja nii, et see ei maitse kibedalt, hoidke viilutatud puuvilju soolaga maitsestatud vees umbes pool tundi (1 spl soola liitri vee kohta)..

Ploom

Lillat ploomi lisatakse dieedile sagedamini kaalulangetajate jaoks, kuna see stimuleerib seedimist ja aitab soolestikku puhastada. Kuid need mahlased puuviljad tuleks eranditult kõigi menüüsse lisada. Armas ja nii tervislik! Ploomides on palju keha normaalseks toimimiseks olulisi mineraale - rauda, ​​kaaliumi, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi. Neil on ka palju B-rühma vitamiine..

Ploome, nagu ka teisi marjadega puuvilju, võib lisada magustoidusalatitele, jäätistele, koogikookidele ja saiakestele. Kasulikke puuvilju tuuakse ka teistesse kursustesse, alles enne seda kuivatatakse ploomid. Veelgi enam, ploomides on toitainete kontsentratsioon 100 g toote kohta palju suurem. Seda lisatakse liha- ja köögiviljahautistele, pastakastmetele ja kiiretele suupistetele, rikkalikele suupistetele jogurt ja kodujuust..

Peedi dieet ja sportlik toitumine

Antioksüdandid, kiudained, vitamiinid A, C, B6 ja B9 on peamised toitained, mida leidub suures koguses kaunites lillakaspunastes peetides. Lisage need köögiviljad oma söögikordade hulka. Sportlased peaksid peet lähemalt uurima. Ameerika teadlased usuvad, et sellel põhinevad toidukorrad suurendavad treeningu efektiivsust ja soodustavad kiiret taastumist pärast füüsilist koormust. Proovige ja veenduge ise.

Peedist saab maitsvaid krõpse, kui küpsetate ahjus õli ja vürtsidega õhukesteks viiludeks lõigatud köögiviljaviile. Pärast keetmist võite selle lisada ka igale värskete ürtidega salatile.

Mustikad

Mustikad on toitainete ladu. Pealegi pole need mitte ainult antotsüaniinid, mis annavad mahlastele marjadele rikkaliku lillaka värvuse, vaid ka terve loetelu olulistest mineraalidest, vitamiinidest C ja B1. Mustikad soovitatakse menüüsse lisada sageli halva nägemise, kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ennetamiseks..

Parem on neid tervislikke marju süüa värskelt. Kui teete neist moosi, siis aurustub kuumtöötluse käigus märkimisväärne osa toitainetest. Lisage mustikaid värskelt keedetud pudrule (kaerahelbed, hirss, tatar, nisu, riis), jäätisele, mis tahes magustoidule.

punane kapsas

Maitsev, mahlane, aromaatne punane kapsas on antioksüdantide, kaaliumi, magneesiumi, raua, vase, joodi, E-, K-, B1-, B2-, B6- ja C-vitamiini allikas. Paljudele tervisliku toitumise austajatele meeldib see palju rohkem kui "klassikalistele" valgetele sortidele.

Haki punane kapsas peeneks, lisa sinna värsked köögiviljad, maitsesta sidrunimahla ja taimeõliga - kõik, maitsev ja tervislik salat on valmis.

Dieedisuppe saab valmistada ka selle baasil - kapsas valmib kiiresti, see on kombineeritud maitseks kõigi köögiviljade ja ürtidega.

Sa loed palju ja me hindame seda!

Jätke oma e-posti aadress, et alati oma tervise säilitamiseks olulist teavet ja teenuseid saada

Lilla köögivili: loetelu, eriomadused, kasu organismile

Aiakultuuride viljad sisaldavad tohutult palju erinevaid vitamiine ja mineraale. Samuti kuuluvad köögivilja viljaliha hulka fütotoitained, mis on inimeste tervisele väga kasulikud. Nende ainete kombinatsioon määrab muu hulgas konkreetse aiataime viljade värvi. Näiteks aiaköögiviljades vastutavad lillaka tooni eest glükosiidide rühma kuuluvad antotsüaniinid..

Mis on kasulik

Antotsüaniinide eripära on see, et neil võib olla mis tahes värv. Nende ainete varjund sõltub peamiselt selle keskkonna happesusest, kus need asuvad. Leelis muudab antotsüaniinid kollakasroheliseks. Happelises keskkonnas muutuvad nad punaseks ja neutraalses keskkonnas lillaks. Vahepealsed variandid võivad toota ka kõiki roosa toone..

Antotsüaniinid võivad inimkehale tuua tohutut kasu. Need ained aeglustavad vananemist, eristuvad kasvajavastase aktiivsusega ja suudavad ära hoida veresoonte ja südamehaigusi. Samuti on siniste ja lillade köögiviljade söömisel positiivne mõju immuunsusele ja ajutegevusele..

Antotsüaniinide eelised inimkehale on nii suured, et kasvatajad on viitsinud isegi aretada ebatavalisi violetseid köögiviljasorte, millele see värv pole iseloomulik. Näiteks võite täna aias kasvatada selle tooni kapsaid, porgandeid, sibulaid. Lillade köögiviljade nimed on kõigi huulil ja enamik aednikke teab neist.

Baklažaan

Just seda tüüpi lillade viljadega aiakultuur on praegu suveelanike seas kõige populaarsem. Äärelinnaalade omanikud kasvatavad baklažaane peaaegu sama sageli kui kartul, tomat ja paprika.

See lilla köögivili kuulub Solanaceae perekonda ja seda kasvatavad aednikud enamasti seemikute meetodil. Lisaks lillatele antotsüaniinidele sisaldavad baklažaanid inimkehale kasulikke aineid, näiteks:

vitamiinid C, K, B6;

niatsiin ja tiamiin;

Baklazaanid on muuhulgas hinnatud toitumises ja seetõttu, et need ei sisalda kolesterooli ja küllastunud rasvu..

Lillad kartulid

Selles Solanaceae sugukonna esinduses pole peamine väärtus puuviljad, vaid mugulad. Lillakate toonidega kartulisorte on suvised elanikud kasvatanud juba mitu aastakümmet. Näiteks on seda värvi populaarsed varased Sineglazka kartulid..

Kuid viimastel aastatel on turule ilmunud ka kartuliseeme, millel on rikkalik lilla toon, mis erineb mitte ainult naha, vaid ka viljaliha poolest. Selliseid sorte aretati kodumaiste sortide ristamisel Lõuna-Ameerikast pärit metsikute mugulatega. See helelilla köögivili pole geneetiliselt muundatud. Selliste mugulate paberimass ei kaota oma lillat värvi isegi pärast kuumtöötlust.

Selliste kartulite viljaliha sisaldab muu hulgas C-, E- ja karotenoide. Seda on kasulik süüa näiteks nägemispuudega ja ateroskleroosi all kannatavatele inimestele.

Peet

Sellel juurviljal on ka rikkalik lilla toon. Enamik aednikke kasvatab seda oma maatükkidel. Punapeet võib olla tervislik, kuna see sisaldab selliseid aineid nagu:

vitamiinid C, A, B6, B9;

Peedi söömine on kasulik peaaegu kõigile. Aga eriti hea lahendus selle juurvilja lisamiseks oma dieeti oleks aktiivset eluviisi harrastavatele inimestele ja sportlastele. Peedipõhised toidud soodustavad kiiret taastumist pärast füüsilist pingutust.

Lilla vibu

Sellel köögiviljal on palju selle peaga sorte. Lisaks antotsüaniinidele sisaldab sibulamass B-, C-, E-rühma vitamiine, aga ka selliseid kasulikke mikroelemente nagu kaalium, kaltsium, fosfor, kloor, magneesium, naatrium. Samuti sisaldab see lilla köögivili suures koguses väävlit, mis muudab selle dieedipidajate jaoks lihtsalt asendamatuks tooteks..

Värsket sibulamahla võib kasutada näiteks selliste haiguste raviks nagu nohu, gastriit, onühhomükoos, ateroskleroos, kõrge või madal kolesteroolitase. Selle köögivilja keetmine on kasulik menstruaaltsükli hilinemisel, suuõõne põletikul jne..

Lillade sibulate plusside hulka kuuluvad suveelanike seas muu hulgas ka asjaolu, et seda hoitakse tavapärasest paremini. Muidugi näeb selline köögivili välja igasuguste roogade jaoks atraktiivsem..

punane kapsas

See köögivili on ka aednike seas üsna populaarne. Muidugi kasvatavad suvised elanikud ikkagi valget kapsast. Kuid ka Venemaa aedades võib punast kapsast üsna sageli näha. Sellise kapsa lehtede varjund on täpselt küllastunud lilla.

Selle sordi kapsapead sisaldavad lisaks antotsüaniinidele oma koostises:

kaalium, magneesium, raud;

B, K, E rühma vitamiinid.

Nagu tavalist kapsast, võib ka punast kapsast kasutada teiste kursuste valmistamiseks, esiteks mitmesugustes valmististes.

Lilla porgand

Vene aednikud hakkasid oma äärelinna piirkonnas sellist köögivilja kasvatama suhteliselt hiljuti. Paljud aednikud peavad seda uuenduseks. Teadlased on siiski leidnud, et iidsed egiptlased kasvatasid lillasid porgandisorte. Pealegi aretati selle tänapäeva suveelanikele tuttava sordi oranžid juured suhteliselt hiljuti - 17. sajandil. n. e. aastal Osmanite impeeriumis.

Nagu teised lillad köögiviljad, sisaldavad need porgandid palju vitamiine ja mineraale. Näiteks sisaldab see selliseid haruldasi aineid nagu vanaadium, alumiinium, molübdeen, liitium.

Puuviljad ja marjad

Muidugi kasvatavad Venemaa suvised elanikud oma äärelinna piirkonnas mitte ainult lillaköögivilju. Ja selle värvi puuviljad, nagu ka marjad, on kodumaiste aednike seas väga populaarsed. Näiteks suvilates näete sageli:

Kindlasti on ka seda värvi puuviljad ja marjad väga tervislikud. Nende abiga saate vältida paljude haiguste arengut. Neid kasutatakse sageli ka traditsioonilises meditsiinis..

Lillad köögiviljad on kuninglik värv mitte ainult lillepeenra jaoks

Artikli lisamine uude kogusse

On selge, et esiteks kasvatatakse mis tahes köögivilja, lähtudes aedniku pere kulinaarsetest eelistustest ja vajadustest. Kuid kui olete südames esteet, siis miks mitte ehitada aiatööde käigus ebatavaline aiapeenar, mis äratab tähelepanu mitte ainult selle eeliste, vaid ka ilu abil!

Näiteks ebatavaliste "kuninglike" lillade, tumelillade, sügavate veinipunaste ja peaaegu mustade toonidega aiavoodi. Nagu selgus, pole seda värvi maitsvaid ja kasulikke köögiviljataimi nii vähe, kuna spetsiifilised ained (antotsüaniinipigmentid) esinevad paljudes peredes! Ja kui arvestada, et antotsüaniinirikkad toidud on ka tõelised "looduslikud ravimid", mis aitavad kaasa südame ja aju normaalsele toimimisele, leevendavad põletikulisi reaktsioone, parandavad soolte barjäärifunktsioone, siis lillaka aia "istutamise või mitte istutamise" küsimus kaob iseenesest - muidugi, taim!

Ja kui olete alles algaja suveelanik ja pole oma teadmistes kindel, siis oleme teile koostanud terve nimekirja sellistest sinilillades toonides aiakultuuridest, et saaksite valida oma aeda sobivad.

Rohelus

Ärge segage ennast nimega "rohelised" - tagasihoidlike, kiiresti kasvavate ja eranditult vitamiinidega lehtköögiviljade hulgas on palju erineva küllastusega punase-lilla värvi esindajaid. Need on näiteks Purple Ruffles basiilik (Purple Ruffles) või erinevad salatid (nii leht- kui ka peavorm) - Red Coral, Lollo Rossa, Kolobok, Palla Rossa, Verala, Crimson.

Siinkohal kanname violetsesse "rohelisse" kirja värvile vastavad escariola sordid (aka radichio ehk Itaalia punane sigur) - kosutava mõrkja maitsega rohttaim, mis kuulub perekonda Astrovye. Ja ka - Jaapani sinepispinaat nimega komatsuna (mõnikord müügil on seda ekslikult kutsutud lehtnaeris).

Kapsas

Jah, jah, ära imesta, peaaegu kõigil selle kasuliku köögivilja tüüpidel on punakaslillad sordid - ja lillkapsas (sordid Purple Queen, Sitsiilia lilla) ja lehtkapsas (Scarlet, Redbor F1) ja kapsas (Kalibos) ja spargelkapsas ja Peking ning isegi kohlrabi!

Ja kõik need köögiviljad, nagu tavalised rohelised, on suurepärase maitsega, nii värsked kui ka keedetud. Need on madala kalorsusega, kiudainerikkad, sisaldavad tervislikke looduslikke suhkruid ja valke, ulatuslikku multivitamiinikomplekti, kaltsiumi, kaaliumi, väävlit, fosforit... Miks mitte kasvatada sellist ilu oma aiapeenardes?

Samasse alajaosse lisame väga dekoratiivse lillaka tooni nikerdatud lehtedega jaapani kapsa Mizuna Red, mis näeb nii aias kui ka laual väga muljetavaldav välja. Kuid botaaniliselt on õige nimetada seda mitte kapsaks, vaid kaalikaks, kuna see kuulub sellesse perekonda..

Muidugi ei tohiks segi ajada mis tahes tüüpi kapsa lehtede violetsust taimehaigustega, mis võivad ilmneda sarnase lehestiku värvi muutumisega. Näiteks rikkalik lilla värv koos lehtede purustamisega võib avaldada fosforinälga - liivasel ja liivsel savihappelisel pinnasel kasvatatud põllukultuurid kannatavad selle all kõige sagedamini. Sinine-punane toon lehtede alaküljel võib anda märku lämmastikupuudusest..

Tomatid

Kui arvate, et tomatid on ainult punased, kollased ja rohelised, kiirustame teid rahustama - leidub ka tumedamates värvitoonides väga suurejoonelisi tomateid. Sõltuvalt sordist võib nende värv varieeruda pruunikaspunasest ja tumelillast kuni burgundia sirelini ning peaaegu mustast ja violetsest. Selliste tomatite viljaliha võib muide olla ka nii tume kui ka roheline..

Nagu kõik kõrge antotsüaniinisisaldusega köögiviljad ning vitamiinide, suhkrute ja hapete suurepärane tasakaal, on ka need lillad tomatid tervislikumad kui nende kahvatumad analoogid. Selliste ebatavaliste tomatite sortide hulgast saate valida taime sise- ja välistingimustes, erineva suuruse ja kujuga puuviljadega, samuti erineva küpsemisajaga, põõsakõrgusega jne: Bradi aatomviinamarjad, Marisoli lilla, sinine tomat, Indigo Rose, Sireli järv, mustikas, La Cadero, Tšernomor, sinine ilu.

Spargel

Spargel pole veel meie laiuskraadidel kõige populaarsem köögivili, kuid asjata. Lõppude lõpuks on selle noored võrsed (mida kasutatakse toiduks) väga kiudainerikkad, mineraalsoolad, vitamiinid. Spargel sobib suurepäraselt dieettoiduks ja seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks.

Ehkki enamik meie suveelanikke on kindlad, et spargel on ainult roheline idu, on tegelikult selles peaaegu valgeid ja lillasid (sireli) vorme. Just viimaseid, eriti suhkrurikkaid ja väga kuulsaid antotsüaniine, peetakse kõige kasulikumaks, ehkki paljud nimetavad seda kõige spetsiifilisemaks maitseks. Lihtsalt ärge üle pingutage - kui lilla spargli keetmise protsess venib, kaotab see nii värvi kui ka maitse..

Kuum pipar

Paljude kuuma (kuuma) pipra sortide hulgast leiate võimalusi ka väga dekoratiivsete (kuid siiski üsna söödavate) lillade-lillade puuviljadega. Mõned neist muudavad värvi, kui nad küpsevad rohelisest lillaks, teised, vastupidi, muutuvad lillast või šokolaadist punaseks ja apelsiniks ning kolmandad jäävad pidevalt tumedaks..

Kuuma pipra kasvatamine ei erine palju selle "vanema venna", taimse pipra kasvatamisest. Ja kõige tähelepanuväärsema välimusega sortide seas võime soovitada: Pimenta da Neyde, Black Pearl, Cayenne Purple, Purple Jalapeno Chili, Haruldane Black Cobra Chili, Filius Sinine, Lilla Tiiger.

Spargel oad ja herned

Mõnede põõsasortide ja ronimisubade, aga ka herneste kaunad on rikkaliku lillaka värvusega. Nende terade maitse ei erine palju "tavaliste" sortide ubadest ja need on lilla kaunades, nii ühesugused tumedad kui ka tavalised valge-rohelised.

Nende tagasihoidlike põllukultuuride kasvatamise põllumajandustehnika on täiesti tavaline, peamine on valida endale sobivad sordid. Ubade puhul võivad need olla: Purple Queen, Violet, Blauhilda, Purple Baby, Rumba, Draakoni keel. Herneste puhul: kõik lillad, lillad kingad, sinised ninad, lillad suhkrud.

Muidugi pole need kõik lillad köögiviljad. Näiteks võite kasvatada samu eredaid juurvilju - peet, porgand, kartul, bataat - neid lihtsalt ei paista aiapinna kohal. Ärge unustage sinilillasid baklažaane, mis kaunistavad peenraid oma suurte läikivate viljadega, ja ketendavat artišokkide eksootikat. Mis ma oskan öelda, isegi maisi leidub juba müügil siniste ja lillade tuumadega..

Kas hoolite peenarde ilust või pöörate kogu tähelepanu eranditult aias köögiviljade sortimendi eelistele?

Köögiviljad. Loend koos fotoga

Need on taimede söödavad puuviljad ja rohelised. Need põhinevad süsivesikutel ning neis praktiliselt pole valke ja rasvu. Samal ajal on palju bioloogiliselt aktiivseid aineid - vitamiine, orgaanilisi happeid, kiudaineid, pektiine. Köögivilju tuleks süüa regulaarselt: "tervisliku plaadi" mudeli järgi peaksid need moodustama veerandi kõigist päevas söödud toitudest. Dieedi planeerimisel on soovitatav arvestada mitte ainult oma eelistusi, vaid ka toitumisspetsialistide soovitusi - proovige süüa värvikamalt.

Fütotoitained annavad köögiviljadele värvi, mis kaitsevad ka erinevate haiguste eest.

  • Punased köögiviljad on beetakaroteeni, lükopeeni, C-vitamiini allikad. Need takistavad vähi ja südamehaiguste arengut ning ravivad seedesüsteemi.
  • Rohelised on vitamiinide A, C, K, foolhappe, klorofülli, luteiini, kaltsiumi ladu. Neid tuleks süüa, et vähendada "halva" kolesterooli taset veres, normaliseerida vererõhku, tugevdada hambaid ja luid ning säilitada silmanägemist..
  • Apelsin - sisaldab beetakrüptoksantiini ja beetakaroteeni, mis on kasulikud hingamisteede, naha, silmade tervisele.
  • Sinine ja lilla - antotsüaniini ja resveratrooli allikas, millel on põletikuvastane ja vananemisvastane toime.
  • Valge - väävli, allitsiini, kvertsetiini allikas ja need aitavad kontrollida kehakaalu, vererõhku, omavad põletikuvastaseid ja vähivastaseid omadusi.

Nooljuur

Inglise noolejuur - tärklisjahu
See on tärklis, mis on valmistatud noolejuurest, troopilisest taimest Lõuna-Ameerikas. Nooljuurt kasvatatakse ka Fidži ja Brasiilia saartel. Tehase mugulaid kasutatakse toorainena noolejuure tootmiseks. Sel juhul kasutatakse noolejuure kuivatatud risoome, mis jahvatatakse jahuks.

Baklažaan

Teaduslikus klassifikatsioonis esindab see Solanovite perekonda ja seda võib selles mõttes nimetada kartuli, tomati, paprika, tubaka sugulaseks, kuid lisaks sellele on ta ka mürgise dopingu ja kanafilee “vend”. Selle köögiviljakultuuri kulinaarne saatus oli keeruline. Toiduainena on baklazaan Euroopas muutunud huvitavaks alles alates 19. sajandist. Enne seda ei hinnatud seda ja isegi peeti seda mõne vaimse häire põhjuseks. Aja jooksul muutus baklažaan tänu paljude kasulike omaduste avastamisele huvitavaks mitte ainult kokkadele, vaid ka arstidele..

Okra

Sellel köögiviljal on palju nimesid, sealhulgas: gombo, okra ja daamide sõrmed. Kui te seda nime kuulete, tähendab see, et me räägime okrast - üsna väärtuslikust köögiviljakultuurist, mis kuulub Malvovi perekonda. Selle taime päritolu kohta pole midagi teada, kuid see on laialt levinud Aafrikas, Põhja-Ameerikas, Indias ja troopikas. Ühed nimetavad seda Lääne-Aafrika kodumaaks, teised - Indiaks. See on tingitud asjaolust, et nendes kohtades kasvab väga erinevaid okra sorte ja tüüpe..

Magus kartul

Rohtsete pikkade (1-5 m) roomavate varte-ripsmetega viinapuu, mis juurdub sõlmedes. Põõsa kõrgus on 15-18 cm, maguskartulilehed on südamlikud või palmitaarsagarad, pikkadel leherootsudel. Lilled istuvad lehtede kaenlas; kroon on suur, lehtrikujuline, roosa, kahvatu sirel või valge. Paljud sordid ei õitse. Risttolmlemine, peamiselt mesilaste poolt. Puu - 4 seemnega kapsel; seemned on mustad või pruunid, läbimõõduga 3,5–4,5 mm. Bataadi külgmised juured on tugevalt paksenenud ja moodustavad valge, oranži, roosa või punase söödava lihaga mugulad. Üks bataadi mugul kaalub 200 g kuni 3 kg.

Rootslane

Rutabaga on kapsa perekonna kaheaastane taim, millel on kõrge saagikus. Selgus kaalika ja valge kapsa ristamisest. Mõned teadlased usuvad, et rabarakk on välja töötatud Vahemere piirkonnas. Juur on ümmargune või ovaalne, näeb välja nagu kaalikas, kuid mõnevõrra suurem, viljaliha on kollane, oranž või valge, kaetud rohekashalli või punakaslilla koorega.

Daikon (jaapani redis)

Daikoni juured on suuremad kui redisel - 2–4 kg. Neil on kõrge maitse: nad on mahlasemad, õrnemad, ilma terava haruldase maitseta, neid hoitakse täiuslikult kogu talve. Daikoni võib süüa värskelt, keedetult ja soolatult.

Suvikõrvits

Suvikõrvits jõudis 16. sajandil Kesk-Ameerikast Euroopasse, kuid Vana Maailma elanikud maitsesid selle vilju alles kaks sajandit hiljem, kui seda taime ei peetud enam eranditult dekoratiivtaimeks. Sellest ajast alates hakkas suvikõrvits järk-järgult endale põldudel ja aedades kohta võitma. Tänapäeval kasvatatakse seda peaaegu kõigis majapidamistes. Suvikõrvits (ja selle suvikõrvitsasort) on talveks praetud, aurutatud, marineeritud ja konserveeritud. Rahvas hindas selle toote diureetilisi omadusi, võimet taastada soola ainevahetust, eemaldada toksiine ja "halba" kolesterooli. Kuid köögiviljaüdi tõsine teaduslik uurimine alles algab, avades mitmeid paljutõotavaid võimalusi..

Kapparid

Kappari perekonna Capparis spinosa liikide rohttaimede või põõsataimede pungad, mis on levinud Vahemere, Aasia, India, Põhja-Aafrika, Põhja-Ameerika kuivades piirkondades. Dagestanis kasutatakse metsikuid kappari liike. Kapparid on laialt levinud ka Kaukaasias ja Krimmis, kus nad kasvavad viljatutel põlevkivikivimitel Alushtast Sudakini ja Feodosiasse.

Valge kapsas

Valge kapsa "tavalisus" ja levimus meie aedades jätab mulje, et see köögivili on tervise edendamisel kasutu. Ainult kapsa tähtsus dietoloogias ja kaalulangetusprogrammides näib olevat vaieldamatu, kuna see on madala kalorsusega ja kiudainerohke. Ja vahepeal vähendavad kapsas sisalduvad ained märkimisväärselt soolevähi riski, takistavad ateroskleroosi arengut, kõrvaldavad kiiritusega kokkupuute mõjud ja avaldavad terapeutilist toimet paljudele teistele kehasüsteemidele..

Brokkoli

Brokkoli sisaldab tohutult palju kasulikke aineid, mis sisalduvad suhkruhaiguse, seedetrakti, maksa, kardiovaskulaarsüsteemi jne haiguste raviks kasutatavate ravimite koostises. Brokkoli on peaaegu vaba isegi ülejäänud kapsale omastest "kõrvaltoimetest"... Kuid brokkolist maksimumi võtmine pole lihtne. Mõni element hävib kuumutamisel, osa - külmununa, osa - valguses. Seetõttu peate tõeliselt tervisliku toidu valmistamiseks teadma mõningaid selle säilitamise ja töötlemise funktsioone..

Rooskapsas

Selle aretasid kaelakeedest Belgia köögiviljakasvatajad, kust see levis Prantsusmaale, Saksamaale ja Hollandisse. Esimesena kirjeldas kapsa teaduslikult Karl Linnaeus ja nimetas selle Brüsseli Belgia aednike järgi rooskapsaks. See ilmus Venemaal 19. sajandi keskel, kuid karmide kliimatingimuste tõttu ei saanud levikut. Rooskapsast kasvatatakse laialdaselt Lääne-Euroopas (eriti Suurbritannias), USA-s ja Kanadas. Venemaal haritud piiratud koguses, peamiselt keskpiirkondades.
Toiduks kasutatakse helerohelisi lehtkapsapead, mis asuvad taime varrel lehtede kaenlas. Brüsseli kapsaste maitse on magus ja pähkline, mitte nagu kapsa maitse. Parim on valida erkroheline, tugev, tihe ja väike kapsapea - suured võivad tunda mõru maitset.

Kohlrabi kapsas

See on nn varrekultuur. Selle vilja tuum on õrn ja mahlane, maitsele väga meeldiv, meenutades mõnevõrra kapsa kännu. Kohlrabi sünnikohaks peetakse Põhja-Euroopat. Saksa keelest tõlgitud nime tõlgendatakse kui "kapsa kaalikat". Esimesed mainimised kapsaste kapsastest registreeriti 1554. aastal ja sõna otseses mõttes sajand hiljem levis tarra peaaegu kogu Euroopas kuni Vahemereni..

punane kapsas

See on valge kapsa sort. Sellel on sinakasvioletsed lehed, mõnikord lillaka varjundiga, mille spetsiifiline värv on seemikutel juba näha. Selle värvi olemasolu on tingitud spetsiaalse aine - antotsüaniini - suurenenud sisaldusest. Punakapsas on hilise valmimisega ja varaküpsete sortidega. Kasvu ja arengu periood kestab kuni 160 päeva. Varased punase kapsa sordid on üsna külmakindlad ega ole kliima ja pinnase suhtes nii nõudlikud kui valge kapsa sordid, kuid hilisemad sordid on üsna kapriissed.

Pak choy kapsas

See on üks iidsemaid Hiina köögiviljakultuure. Tänaseks on ta Aasias suurt populaarsust kogunud ja iga päevaga kogub üha uusi fänne Euroopas. Pak-choi kapsas on Pekingi kapsa lähedane sugulane, kuid erineb sellest väliselt, bioloogiliselt ja ka majanduslike omaduste poolest..

Kapsas

(tuntud ka kui "salat" kapsas)
Hiinas on see sort viljeletud ja selekteeritud viiendal sajandil pKr, misjärel saavutas selle kiire populaarsuse Jaapanis, Koreas ja Kagu-Aasias. Pekingi kapsas on Euroopas ja USA-s laialt tuntuks saanud suhteliselt hiljuti. Teine nimi "Peking", mille all seda võib leida - "Petsai".

Romaneskapsas

itaalia romanesco - rooma kapsas
See on lillkapsa ja brokoli ristamise aretuskatsete tulemus. Taim on üheaastane, termofiilne, vajab leeliselist toitmist ja mõõdukat kastmist. Toiduks kasutatakse ainult kapsa pead, mis koosneb helerohelistest õisikutest fraktaalse spiraali kujul. Pealegi koosneb iga pung sarnastest pungadest, mis moodustavad spiraali.Kapsas on dieettoit ja kergesti seeditav toode..

Savoy kapsas

Esmakordselt ilmus see Itaalia Savoy maakonnas, mis mõjutas selle nime - Savoy. Selle maakonna talupojad kasvatasid esimestena seda kapsasorti. Meie riigis on see tuntud juba 19. sajandist, kuid pole populaarseks muutunud, kuigi värske maitseb see paremini kui valge kapsas. Seda kapsast kasutatakse laialdaselt Lääne-Euroopas ja USA-s. Savoy kapsas on maitselt sarnane valgele kapsale, kuid selle tumerohelistel lainelistel, lokkis ja õhukestel lehtedel on õrnem maitse ja aroom. See ei ole nii karm kui muud tüüpi kapsas, kuna sellel pole karedaid veene. Ja lisaks on see toitevam kui valge ja punapea. Savoy kapsas sisaldab palju bioloogiliselt aktiivseid aineid, suhkrut, sinepiõli. 4 korda rohkem rasva ja 25% vähem kiudaineid kui valge kapsas.

Lillkapsas

Pärit Vahemere piirkondadest. Esimest korda toodi see Lääne-Euroopast 17. sajandil.. Kuid me armastame seda palju vähem kui tavalist valget kapsast ja omistame sellele teisejärgulisi rolle. Erinevalt näiteks Euroopast. Seal on lillkapsas dieettoode, mis on kasulik igas vanuses ja väga armastatud. Selles on palju vähem kiudaineid kui tavalistes kiududes ja seetõttu imendub see kergesti..

Kartul

Hämmastavalt mitmekülgne toode ja see avaldub mitte ainult toiduvalmistamises. Kartulitöötlemise tulemuste hulgas on etüülalkohol, antimikroobsed ained ja isegi puitkiudplaatide ehitusplaadid, mis tänu kartulitärklisele liigitatakse keskkonnasõbralikeks materjalideks. Meditsiini valdkonnas kasutatakse kartulimugulate aineid ravimite väljatöötamiseks, mis aeglustavad Alzheimeri tõve teket, hävitavad seedetrakti vähirakke ja leevendavad põletikulisi protsesse. Kartuli kasulikud omadused, mida varem nõuti ainult traditsioonilises meditsiinis, pakuvad erilist teaduslikku huvi..

Mais

Maailmamajanduses on asendamatu kultuur. Tärklis, jahu, alkohol, õli, biogaas - seda kõike toodetakse piisavas koguses tänu maisile. Ilma selleta ei saaks inimkond lihtsalt hakkama iseenda toitmise ega koduloomadele toidu pakkumisega. Kuid uued uuringud maisi kasulikkuse kohta tervisele võivad veelgi suurendada huvi selle ainulaadse põllukultuuri vastu..

Sibul sibul

See on traditsioonilise meditsiini üks populaarsemaid tooteid. Pealegi kinnitab enamikku selle iidsetest aegadest tuntud kasulikke omadusi tänapäevane teadus. Kinnitab, kuid parandab ja täpsustab. Näiteks on tänapäevased arstid, nõustudes sibula fütontsiidide antimikroobse toimega, skeptilised harjumuse suhtes panna ARVI epideemiate ajal tuppa hakitud sibulaga taldrikud. Ja kaasaegsed toitumisspetsialistid, püüdes säilitada maksimaalset kasu, teevad ka oma muudatused selle valmistamise traditsioonilistes meetodites..

Porrulauk

Porrulauk, üheaastane rohttaim Sibula perekonnast. Taime kõrgus 40–90 cm. Porrulehtedest rohelisest kuni rohekassinise värvusega, valkjad või roosad õied moodustavad vihmavarju. Pirn on piklik, ilma sibulateta või väheste sibulatega. Tüvi väljub sibula keskelt. Lehed sirgjoonelised, kaetud pika tila abil; vihmavari suur, sfääriline; perianth on valkjas või harvem roosakas, kergelt karedate lehtedega. Tolmukate hõõgniidid on perianthist pikemad, sisemised kolm eraldi, keskosa on alusest 2 korda lühem.

Šalott

Sibulate perekonna kaheaastane rohttaim. Šalottsibul koosneb paljudest nelkidest, nagu küüslauk. See on sibulast väiksem, kuid valmib varem ja ladustatakse suurepäraselt. Kõige sagedamini kasvatatakse šalottsibulaid roheluse huvides. Tal on suurepärane maitse, ta pole terav. Sulg on õrn, õhuke. Niipea kui sibul kasvab 20 cm, tuleb see ilma kahetsuseta ära lõigata - see hoiab ära tulistamise, millele šalottsibul on altid (eriti sügisel istutamisel).

Luffa

See taim on ürdine viinapuu, mis pole üldse valiv, seetõttu on selle eest hoolitsemine lihtne. Luffal on üks omadus - pikk kasvuperiood. See kultuur, nagu kurk, ei meeldi ümberistutamisele, seetõttu tuleks selle kasvatamiseks valida vähem traumaatiline istikute ümberistutamise meetod..

Porgand

Ühe või teise pigmendi sisalduse tõttu võivad porgandid avaldada täiesti ootamatuid kasulikke omadusi. Ja see ei tähenda ainult visuaalse funktsiooni tugevdamist, ehkki tavalistes oranžides porgandites sisalduva A-vitamiini puudus võib põhjustada hämariku nägemise häireid. Me räägime kümnetest haigustest, mille ravimisel porgandid suudavad näidata oma parimat külge. Pealegi on vähk üks hirmsamaid vastaseid, kellega porgand teatud tingimustes toime tuleb..

Momordica

See on roniv üheaastane ürt, mis kuulub kõrvitsade perekonda. Momordicat kasvatatakse rõdul, toas, aias kui tervendavat ja lihtsalt kaunist liaanit. See söödavate puuviljadega taim kaunistab lõunapoolseid aknaid, avatud terrasse ja rõdu, lehtlaid, seinu, piirdeid ja dekoratiivseid trellise..

Kurk

Kõrvitsa perekonna üheaastane rohttaim. Tüvi - roomav või roniv, puberteetsete väikeste värvuseta karvadega, selle suurus ulatub 1-2 m. Lehed on vaheldumisi, terved, sakiliste servadega. Õied 3–4 cm, kollased, ühesugulised. Enamikus kurkide sortides asuvad emas- ja isasõied samal taimel. Alates 3.-4. Lehest moodustuvad lehekaenlastesse antennid, mille abil taime tugevdatakse tugedel. Kurgi vili on mitmekülviline, mahlane, smaragdroheline, kihisev. Sellel on sordist erinev kuju ja suurus. Kulinaarselt nimetatakse kurke traditsiooniliselt köögiviljakultuurideks..

Pastinaak

Kaheaastane taim, millel on paks, magus ja meeldivalt lõhnav juur. Tüvi on terava soonega. Lehed on sulgjad. Õied on kollased. Pastinaagi viljad on ümmargused elliptilised, lamestatud, kollakaspruunid. Õitseb juulis - augustis. Pastinaak valmib septembris.

Squash

Varajase valmimisega kõrvitsa võsavorm. Kõrvitsa vilju saab aiast koristada 5. – 6. Selleks ajaks on pehmed rohelised kõrvitsad kaetud õhukese nahaga ja selle sees on elastne, kergelt mõru paberimass. Kui jätate squashi aeda, muutub nahk kiiresti valgeks ja viljad muutuvad mittesöödavaks. Patissoneid saab hautada, praadida, marineerida või soolata. Prantsuse keelest tõlgituna tõlgitakse sõna squash kui "köögiviljaplaat". Ja see pole juhus, sest kõrvitsad sobivad ideaalselt täidiseks.

Magus pipar

Solanaceae sugukonna üheaastaste rohttaimede vili. Paprikaviljad on mitmekordse seemnega, eri seemnete, punase, oranži, kollase või pruuni valega õõnsad marjad (erineva suurusega 0,25–190 g). Looduses leidub seda pipart Ameerika troopilistes piirkondades..

Tomat

Aiatomatil, millega oleme harjunud, on rikkalik punane värv. See tähendab muu hulgas seda, et tomat sisaldab lükopeeni, tugevat antioksüdanti, millel on vähi- ja vähivastased omadused, mis vähendab mitut tüüpi vähi tekkimise riski ja aitab kaasa luukoe moodustumisele. Kuid tomatis on palju muid kasulikke komponente, mis vastutavad nende enda "tööesise" eest. Nende ainete võimalused võimaldavad teil vaadata harjunud tomatit uuel viisil..

kirsstomatid

Kirsstomatid on aiasort tomatid, mille viljad on 10 - 30 g. Need on kõigile tuntud kui eelroog, mida kasutatakse mitmesuguste salatite valmistamiseks, aga ka säilitamiseks. Kirsil on teatud sorte, mis on kuivatatud. Nimi tuleneb ingliskeelsest sõnast cherry, mis tähendab kirss. See ei tähenda, et tomati ja kirsi maitse oleks sarnane. Lihtsalt köögivilja välimus ja suurus on kirsiga väga sarnane..

Radicchio

See on sigurite perekonda kuuluv peasalat. Plinius Vanem kirjutas oma "Loodusloos" sellest taimest kui ravivahendist, mis on võimeline puhastama verd ja aitama unetuse käes vaevlevaid inimesi. Temast kirjutas ka Marco Polo. Ta väitis, et see oli Veneta piirkonna (praeguse Veneetsia) elanike lemmiktoode. Ja tänapäeval on radicchio itaallaste seas üks populaarsemaid salateid..

Redis

See on söödav taim ja seda kasvatatakse köögiviljana paljudes maailma riikides. Selle nimi pärineb latist. radix on juur. Tavaliselt süüakse juurvilju, mis on kuni 3 cm paksused ja kaetud õhukese nahaga, sageli värvitud punaseks, roosaks või valge-roosaks. Redise juurtel on terav maitse. See tüüpiline redisemaitse on tingitud taime sinepiõlist, mis muundub rõhu all sinepiõli glükosiidiks..

Redis

Üheaastane või kaheaastane ürd, perekond Redise perekond Redis. Redise juurvili võib olenevalt sordist olla ümmarguse, ovaalse või pikliku kujuga. Nahavärv - tavalisest mustast ja hallist kuni valge, roosa, roheline, lilla. Mustad ja rohelised redised on õrnemad, rohelised on isegi magusad. Nad kasutavad nii juurvilju kui ka noori redise lehestikke, lisades seda erinevatele salatitele ja suppidele. Redise juurvilju süüakse toorelt, keedetult ja praetult, lisatakse salatitele, suupistetele, okroshkale, boršile, suppidele, erinevatele liha- ja köögiviljaroogadele.

Must redis

Must redis on kõige kibedam, kuid tervislikum. Redis ei saa kiidelda suure hulga vitamiinidega, kuid selle köögivilja vitamiinide koostis on täiesti tasakaalus.

Kapsa perekonna üheaastane või kaheaastane ürt. Sile kollane juurvili, võib ulatuda läbimõõduga 8–20 cm ja kaaluda 10 kg. Igasugused kaalikad valmivad väga varakult, valmis juurkultuur moodustub 40 - 45, hilised sordid - 50 - 60 päevaga. Leht rosett jõuab 40 - 60 cm kõrgusele. Naeris on iidsetest aegadest tuntud kui köögivilja- ja ravimtaim. Kaalikat saab küpsetada, keeta, täita, sellest valmistada pajaroogasid ja hautisi, see sobib salatite valmistamiseks. Seda saab pikka aega säilitada jahedas kohas, ilma et see kaotaks ravivaid omadusi; imendub kehas kergesti ja soovitatakse imikutoiduks. Venemaal on väljend "lihtsam kui aurutatud kaalikas" juba ammu teada, mis näitab selle pikaajalist ja sagedast kasutamist.

Peet

See on Amarantovi perekonna iidse ajalooga köögiviljakultuur. Kasvati peet, mille koduks on Vahemere piirkond, 4000 aastat tagasi. Juurviljast eraldati looduslik värv, taime kasutati meditsiinis, toiduvalmistamisel ja tööstuses.

Maapirn

Jeruusalemma artišokk on umbes pooleteise meetri kõrgune (mõnikord kuni neli) mitmeaastane ürd, millel on sirge pubekasvuline vars, munakujulised lehed ja kollased õisikud-korvid läbimõõduga 6–10 cm. Maapirn võib ühes kohas kasvada kuni 30 aastat. Mugulad kaaluvad 20-30 kuni 100 grammi, värvid on erinevad (olenevalt sordist) - valge, kollane, roosa, lilla, punane; Maapirni viljaliha on õrn, mahlane, meeldiva magusa maitsega.

Kikerherned (kikerherned)

Kikerhernes on üheaastane liblikõieline taim, mille terad on ebatavalise kujuga, meenutades linnunokaga oina pead. Tüvi on püstine, kaetud näärmekarvadega. Lehed on sulgjad. Selle kõrgus ulatub 20–70 cm, trikid on lühikesed, paistes, sisaldavad 1–3 tera, tükilise-kareda pinnaga. Kikerherne värvus on kollasest kuni väga tumedani. 1000 Türgi herneseemne mass jääb sordist olenevalt vahemikku 150–300 g.

Kõrvits

Isegi kogenud aiapidajad ei tea alati puuviljade ja kõrvitsaseemnete tegelikust väärtusest. Näiteks pole kõik kuulnud, et kõrvitsas oleks 4-5 korda rohkem β-karoteeni kui selle näitaja poolest kuulsates porgandites. Kõrvitsaseemned ületasid kõik rekordid L-arginiini ja tsingi sisalduse osas ning arvestades kõrget tokoferooli (E-vitamiin) sisaldust kõrvitsaseemnetes ja puuviljades, võib kõrvitsat nimetada meeste seksuaalfunktsiooni ja viljakuse taastamisel ja säilitamisel kõige olulisemaks tooteks. Samuti mängib kõrvits olulist rolli meditsiinis, toitumises ja toiduvalmistamises. Lisage sellele väga väike arv vastunäidustusi kõrvitsa kasutamisel - ja saate lihtsalt täiusliku toote..

Apteegitill

Apteegitill on selleri perekonna mitmeaastane rohttaim, mille kõrgus on kuni 90-200 cm. Välimuselt sarnaneb see tilliga, maitse ja aroom on aniisile lähemal, kuid magusama ja meeldivama maitsega. Apteegitill on tavaline ja taimne, viimasel on lihakas pagasiruumi. Seda tuleks väga hoolikalt kindlaks määrata: seda võib segi ajada muu mürgise vihmavarjuga! Apteegitilli juur on fusiformne, lihakas, kortsus. Sineva õitega vars, sirge, hargnenud. Lehed on kolm korda, neli korda pinnatud, pikkade niitjasagaratega. Väikesed kollased lilled asuvad varte ülaosas lamedate komplekssete vihmavarjude kujul. Fenkoli vili on piklik kaheseemne, maitselt magus, meenutades aniisi. Apteegitill õitseb juulis-augustis, vilja kannab septembris. Apteegitilli kasvatatakse ravimtaimena.

Mädarõigas on kapsa perekonna mitmeaastane rohttaim, millel on võimas lihakas juur. Mädarõigas õitseb mais - juunis. Koristatud hilissügisel, enne külma või kevadel. Mädarõika juuri kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.

Suvikõrvits

Suvikõrvits on Euroopa suvikõrvitsasort, kõrvitsa tüüp, viljad on pikliku rohelise kujuga. Levinud Lääne-Euroopas ja Vahemere rannikul. Suvikõrvits kasvab väga kiiresti: neid saab kitkuda 3-7 päeva jooksul pärast munasarja ilmumist. Meie riigis on rohkem kui 10 suvikõrvitsa sorti ja hübriidi..

Chayote

See taim kuulub Pumpkini perekonda. Taime varred ja lehed sarnanevad pigem liaanaga. Hooajal võib sellest köögiviljast saada kuni 80 pirnikujulist vilja..
Neid, mis pole enamasti täielikult küpsed, kasutatakse hautatud, keedetud, küpsetatud ja lisatakse salatitesse toorelt. Lisaks puuviljadele süüakse ka ülejäänud köögivilja: lehti, pähklimaitselisi seemneid, mida süüakse praetult, ja sparglina kasutatakse võrsete noori tippe. Chayote kasvatab ka söödavaid juuremugulaid kaaluga kuni 10 kg. Neis on palju tärklist ja maitse sarnaneb kartulitega..

Küüslauk

Mõned inimesed ei meeldi küüslaugule selle spetsiifilise maitse ja järelmaitse tõttu. Kuid esiteks on sellest “probleemist” lihtne vabaneda ka kodus ja teiseks on küüslaugus nii palju kasulikke omadusi, et “küüslauguvead” on nende taustal täielikult kadunud. Küüslauguravimid võivad alandada vererõhku, vältida veresoonte naastude teket, avaldada kahjulikku mõju mõnele vähirakule, päästa neid ioniseeriva kiirguse eest ja mõnel juhul asendada antibiootikume. Ja see pole täielik loetelu sellest, mida te küüslaugu kohta veel ei teadnud..

Kartuliga väga sarnane mugulakultuur. See taim armastab subtroopilist ja troopilist kliimat, seetõttu kasvab see väga hästi Ladina-Ameerikas, Aasias, Aafrikas, Okeaanias, kus teda peetakse üheks olulisemaks põllumajanduskultuuriks. Nigeerias ja Kamerunis on jamsi saagikus hektarilt umbes 10 tonni. Taim vajab varre kiireks kasvamiseks palju valgust ja tuge. See on haigustele vastupidav ja kahjurite poolt praktiliselt kahjustamata.