Porgandite värvikas ajalugu

Porgand on inimese jaoks üks olulisemaid juurvilju, mida kasvatatakse parasvöötmes. Täna kasvatatav köögivili saadi metsikutest sortidest, mille juured polnud sugugi oranžid. Nagu teadlaste uuringud näitavad, olid porgandid algselt lillad või kollased..

Tänapäeval on raske hinnata olemasoleva 80 kultiveeritud porgandiliigi päritolu ja arenguteid. Kuid arheoloogid leiavad porgandiseemneid kogu Vahemere rannikul, Põhja-Aafrikas, Aasia piirkonnas ja parasvöötmes Euroopa riikides..

Looduslikud liigid ei olnud inimeste jaoks tõenäoliselt mahlased juurviljad, vaid rohelus. Võib-olla kasutati porgandeid ka ravimtaimena..

Veelgi enam, Iraanis ja Euroopas on kultuurikihid, kus leidub tõendeid porgandi kasvu kohta, umbes 5 tuhat aastat. Eotseeniperioodi kuuluvate Apiaceae perekonna taimede fossiilse õietolmu vanus on 55–34 miljonit aastat, mis näitab perekonna antiikaega.

Kaasaegsete porgandisortide esivanemad

Tänaseks on kinnitatud kahe algse kultiveeritud porganditüübi olemasolu. Idamaade või Aasia porganditel on antotsüaniini pigmendi tõttu ajalooliselt lilla värv. Ja mõnes on värv nii intensiivne, et hakati rääkima mustadest porganditest..

Idamaise tüüpi sulelised lehed on hõbedase varjundiga ja märgatavalt pubekad. Sellised porgandid on kõige enam levinud Afganistanis, Himaalaja ja Hindu Kushi mägedes ning Iraanis, Indias ja mõnes Venemaa piirkonnas. Samadel aladel leidub ka kollaseid porgandeid, mis looduses on tumedatest kõvemad ja väljendunud terava maitsega..

Lillade porgandite kasvatamise algus oli tõenäoliselt 10. sajandil. Kolm sajandit hiljem ilmusid Vahemerele lillad juured ja veidi hiljem hakati neid kasvatama Hiinas ja Jaapanis. Ida-kollaseid ja lillasid porgandeid kasvatatakse Aasias tänapäevalgi, neist kasutatakse kanget alkohoolset jooki, kuid populaarsuse ja leviku poolest jäävad need alla oranžide juurtega lääne sortidele.

Kaasaegseid lääne porgandeid värvib karoteen, nii et juured võivad olla punased, oranžid, kollased või peaaegu valged.

Tõenäoliselt olid sellised sordid idamaade taimede hübridiseerimise ja ristumise tulemus Vahemere kollaste porgandite metsikute alamliikidega. Juurviljad, mida eurooplased tarbisid kuni 17. sajandini, olid õhukesed, väga hargnenud ega olnud üldse mahlased.

Porgandi ajalugu iidsetel aegadel

Šveitsi iidsetest paikadest on leitud arheoloogilisi tõendeid looduslike porgandite tarbimise kohta.

Egiptuse Luxoris asuvad templimaalid, mis pärinevad II aastatuhandest eKr, kujutavad lillasid juuri. Ja vaarao ühest matusest leitud papüürustes öeldakse porgandi või sellega sarnase taime seemnetega töötlemise kohta. Kuid ei arheoloogid ega paleobotaanikud pole suutnud kinnitada egüptoloogide oletusi lillade porgandite leviku kohta Niiluse orus. Võib-olla olid iidsed egiptlased tuttavad teiste Apiaceae perekonna liikmetega, näiteks aniisiga, selleriga või koriandriga..

Kivistunud porgandiseemneid, vähemalt viis tuhat aastat, on leitud Iraani ja Afganistani mägismaalt.

Aasias on leitud palju erivärvilisi sorte ja on tõendeid mets porgandi kasutamise kohta Kreeka perioodil Kreekas. Põhimõtteliselt kasutati porgandi ja selle risoomide seemneid meditsiinilistel eesmärkidel. Näiteks Vana-Rooma ajal olid Ardennides porgandid afrodisiaakumina ja Pontuse kuningas Mithridates VI uskus, et porgandid suudavad mürke neutraliseerida..

Rooma armees arstina töötanud Dioscorides kirjeldas ja visandas oma kampaaniate käigus oma teoses De Materia Medica rohkem kui 600 ravimtaimeliiki. Teose Bütsantsi väljaanne, mis pärineb aastast 512, näitab lugejale oranži porgandi välimust.

Lilla porgandi ülevaade ja selle kasvatamise reeglid

Kaasaegsete porgandite eellane oli täpselt lillakas. Ja nii see püsis kuni 16. sajandini. Selle ebatavalise porgandi kasvatamine ei erine tavalise oranži porgandi kasvatamisest. Lisaks on tänapäevased sordid ja hübriidid väga vastupidavad erinevatele haigustele..

Lillade porgandite üldised omadused

Lillad porgandid kuuluvad vihmavarjude perekonda, alamliik Daucus carota ubsp. sativus. See on kaheaastane ravimtaim. Esimesel aastal on roheline mass suurenenud.

Köögivilja iseloomustab madal saagikus, hea idanevus, haigustele ja kahjuritele vastupidavus. Alates eelmisest sajandist on lillat porgandit peetud suurepäraseks ravimiks mitmete haiguste vastu..

Põõsa ja puuvilja välimus

Välimuselt ei erine taimed klassikalistest oranžidest porganditest. Taim on sarnase välimusega kui teised Umbrella perekonna esindajad..

Lillal köögiviljal on tugev juurvili ja sulelised lehed. Puuvilja värvus oleneb liigist erineva lillaka tooniga. Nende pikkus on 20-30 cm.

Lühikesed viljad valmivad kiiremini kui pikad. Samuti mõjutab mulla sügavus juurviljade arengut..

Kompositsioon

Köögivilja koostis on rikas mineraalainete poolest. 100 g sisaldab:

• magneesium - 38 mg;
• kloor - 63 mg;
• kaltsium - 27 mg;
• naatrium - 21 mg;
• väävel - 6 mg;
• kaalium - 200 mg;
• fosfor - 55 mg;
• vanaadium - 99 mcg;
• molübdeen - 20 mcg;
• nikkel - 6 mcg;
• vask - 80 mcg;
• fluor - 55 mcg;
• liitium - 6 μg.

Atribuudid

Hiljutised uuringud on näidanud, et ebatavalise köögivilja keemiline koostis on palju rikkam kui tavalisel porgandil, kuna selles on ideaalne vitamiinide ja mineraalide tasakaal. Tänu sellele tugevdavad lillad porgandid oma pideva kasutamisega immuunsust, aga ka kardiovaskulaarsüsteemi. Lisaks on see antotsüaniinide kõrge kontsentratsiooni tõttu silmadele kasulik..

Juurvili sisaldab kaltsiumi ja muid juustele, küüntele ja nahale kasulikke aineid kergesti seeditavas vormis, seetõttu on kõige parem ühendada lillade porgandite kasutamine toidus ja kasutamine kodustes kosmeetilistes protseduurides.

Plussid ja miinused

Lillade porgandite eelised:

• Lihtne kasvatada.
• Pikk säilivusaeg.
• Köögivilja nõudlus ja eelised.

Puudused:

• Koorimisel värvib see kõik, mis puutub kokku lillade toonidega - käed, riided, nõud, muud köögiviljad..
• Küpsetades annab see veele värvi, muutub pruuniks ja ebameeldivaks. Seetõttu süüakse seda enamasti toorelt..

Lillade porgandite populaarsed sordid

Porgandil on mitmeid populaarseid sorte:

• Lilla eliksiir. Sordi juurvilju saab väljastpoolt iseloomuliku lilla-violetse värvi järgi kõigist teistest hõlpsasti eristada. Seestpoolt on lillal porgandil kollakasoranž südamik. Nagu enamik liike, on ka see lillakas porgand vitamiinide ja mineraalide poolest ülirikas..
  
• Draakon. Sellel sordil on väljastpoolt helelilla värv ja oranž südamik. Köögivili on maitselt magus, sisaldab suures koguses A-vitamiini ja beetakaroteeni.
  
• Kosmiline lilla. Seest on juurkultuur täiesti oranži värvi. Vaarika-lilla värvi esineb ainult väljastpoolt väikestes kogustes. Porgandi maitse on rikkalik, magus. Puuviljad ulatuvad 20 cm pikkuseks.
  
• Lilla Vine. Hübriidil on tumelilla värv. Juure sisekülg on oranž. Sort kuulub varajase valmimise kategooriasse - tehniline küpsemine toimub 70 päeva pärast mulda istutamist. Juurviljad kasvavad kuni 30 cm pikkuseks. Violetne hägusus on vastupidav mitut tüüpi haigustele.
  
• Lilla draakon. Sorti tunnustatakse rafineerituna. Sellel on meeldiv magus maitse koos vürtsikate nootidega. Juurvilja välimine osa on lillakaspunase tooniga, sisemine osa oranžikaskollane. Porgandi pikkus ulatub 25 cm-ni.
  
• Vikerkaare segu. See liik kuulub värviliste porgandite kategooriasse. Selle viljad võivad varieeruda oranžist sügavlillani. Juurviljad on silindrikujulised. Pikkus ulatub 18 cm-ni.

Kuidas kasvatada lillasid porgandeid?

Hea saagi saamiseks on oluline pöörata tähelepanu haiguste ja kahjurite põhjustatud porgandi istutamisele, hooldamisele ja töötlemisele..

Maandumise ettevalmistamine

Seemnete kiiremaks tärkamiseks võite kasutada järgmisi meetodeid:

• Leota. Võtke riidest kotid, täitke need seemnetega ja pange üheks päevaks sooja vette, mida tuleb regulaarselt muuta. Seda saab ka leotada puutuhaga segatud vees. Mõnikord kasutatakse paralleelselt leotamist hõõglambi meetodit..
• Kuumtöötlus. Võtke kotid, lisage seemned ja kastke need vaheldumisi 20 minutiks kuuma vette, seejärel 2 minutiks külma vette.
• Mullitamine. Meetodi põhiolemus on see, et seemneid tuleb leotada hapniku või õhuga küllastunud vees. Seda tuleb teha mitteoksüdeerivast materjalist mahutis..
• Seemnete matmine. Matta seemned kottidesse madalale sügavusele 10–12 päeva. See meetod tagab seemnete idanemise juba 4-5 päeva pärast külvi..

Samuti võib seemneid segada märja turbaga ja peita 7 päevaks sooja kohta - seal hakkavad nad idanema, pärast mida saab neid külvamiseks kasutada. Seemned külvatakse varakevadel kohe pärast lume sulamist avatud maasse.

Maandumisfunktsioonid

Kui pinnas on sellel alal kerge, tuleb seemned sinna maetud 20–30 mm, kui aga muld on raske, tuleks istutussügavust vähendada 15–20 mm-ni. Reavahe on umbes 20 sentimeetrit. Seemnete vahel tuleks järjest hoida 30–40 mm vahekaugust.

Nii et põllukultuurid ei oleks paksud, kasutavad aednikud sageli järgmist trikki: tualettpaber tuleb lõigata õhukesteks ribadeks, neile 30–40 mm vahedega, asetada tilgad pasta (jahust või tärklisest) ja seejärel levitada seemned nendesse. Pärast pasta kuivamist tuleb paber kogu pikkuses painutada pooleks ja rullida rulli.

Külvamise ajal rullitakse seemnetega paber lahti ja asetatakse soontesse, mis tuleb kõigepealt korralikult niisutada. Kui seemned on mulda kinnitatud, peaks aiapeenra pind olema kaetud kolme sentimeetrise multšikihiga. See hoiab ära kooriku moodustumise, mis muudab seemikute idanemise raskeks..

Selle kultuuri külvamiseks on veel üks meetod. Selleks lõigatakse tualettpaber või paberist salvrätik väikesteks ruutudeks ja mõlemale tuleb tilk tilka pastat. Neile pannakse 1 või 2 seemet ja 1 graanul kompleksmineraalväetist. Pallide valmistamiseks tuleb ruudud kokku keerata. Kui need kuivavad, hoitakse neid külvini. Külvamise ajal asetatakse need pallid 30-40 mm kaugusele soonde.

Hoolduseeskirjad

Lillade porgandite hooldamise olemus on mulla kobestamine, väetiste määrimine, seemikute hõrenemine.

Esimene harvendamine toimub siis, kui põõsale ilmub 1-2 lehte. Suured taimed jäetakse üksteisest 2 cm kaugusele. Kui ilmub kaks paari lehti, korratakse protseduuri, suurendades naabruses asuvate taimede vahelist kaugust kaks korda.

Suvel seemikud kastetakse, lõdvendatakse koorikut, harvendatakse tihedalt kasvavaid isendeid. Vajadusel määrige mineraalväetisi. Porgandi magusaks ja ilusaks kasvamiseks peaksite regulaarselt harima. Enne seemnete idanemist võib vaja minna esimest rohimist..

Umbrohu lähedus mõjutab kahjulikult porgandi arengut, seetõttu tuleb need kohe pärast ilmumist kõrvaldada.

3-4 kuu jooksul pärast istutamist jootakse kultuur 3-4 korda nädalas (4 liitrit vett iga ruutmeetri kohta). Seejärel suurendatakse ühekordset vedeliku mahtu ja jootmise arvu vähendatakse. Nüüd piisab protseduuri läbiviimisest iga 7 päeva tagant..

Aednikud soovitavad väetisi mitte kuritarvitada. Piisab ainult 2 söötmise läbiviimisest (Crystalon, Solution, Ammophos on ennast praktikas hästi näidanud). Nõgese, sõnniku või komposti vedelväetist võib anda igakuiselt.

Enamik violetse porgandi sorte nõuab mulla sagedast kobestamist, alustades esimestest võrsetest. Parim on seda teha kohe pärast vihma ja väga ettevaatlikult. Seda sündmust saab kombineerida selle köögivilja jaoks vajaliku regulaarse rohimisega (eriti esimestel kuudel). Rohimine toimub käsitsi, et kultuurtaimi kogemata kahjustada ei saaks.

Kui porgand kasvab 10-15 cm, võite hakata multšima. Seda on mugavam teha pärast rohimist ja harvendamist, kasutades multšiks peeneks hakitud rohtu. 2-3 nädala pärast korrake multšimist.

Multšimine on valikuline, kuid see võib märkimisväärselt vähendada umbrohuprobleeme ja parandada juurviljade kvaliteeti..

Küpsed porgandid tuleks koristada võimalikult kiiresti. Sellel on kasulik mõju aeda jäänud juurviljade arengule..

Haigused ja kahjurid

Selle kultuuri jaoks on kõige suuremad ohud järgmised haigused:

• Bakterioos See levib koos taimejääkide ja seemnetega.
• Fomoos kahjustab munandite varsi, samuti nende õisikuid. Juure ülaosas ilmuvad pruunid laigud ja aja jooksul mõjutab see kogu juurvilja. Enne külvi tuleb seemet töödelda Tigami lahusega.
• Septoria. Haige põõsa lehestikul ilmuvad väikesed klorootilised laigud. Haiguse progresseerumisel muutuvad nad pruuniks. Seemne vältimiseks kuumutatakse seeme kuumas vees ja jahutatakse seejärel kohe.
• Must mädanik. Juurvilja kahjustatud alale ilmuvad kivisöe-musta värvi mädanenud alad. Ravige Tigami lahust.
• Punane mädanik. Kõigepealt ilmuvad juurviljadele lillad või pruunid laigud, mis seejärel kaovad ja nende asemel moodustub must seen sklerootia. Selle haiguse arengu põhjuseks on sõnniku sissetoomine mulda.
• Hall mädanik. Selle sümptomid ilmnevad peaaegu kõigis köögiviljakultuurides. See juhtub köögiviljade ladustamise ajal..

Lillat porgandit võivad kahjustada ka:

• Nälkjad. Neid saab koristada käsitsi, kuid kahjuritõrje on püünistega parem..
• Talvised koid vigastavad võsa maapealseid osi. ja kahjustada ka võrseid ja juuri, neid närides.
• Porgand lendab. Öösel aktiivne. Niipea kui porgandil on mõned noored lehed, munevad nad kohe mune.
• Traatussid on tumedad klikker-vastsed. Need on mardikad, kes munevad saagile.

Võimalikud vead ja raskused

Kasvavad vead ja probleemid:

• halvasti tasandatud ja puhastatud istutuspind;
• ebatäpne jootmine põhjustab mädanemist ja seenhaigusi;
• toidupuudus (liiga tihe istutamine);
• korrapärase hillimise puudumine - selle tagajärjel muutuvad porgandid kibedaks, tuhmuvad kiiresti päikese käes ja omandavad rohelise tooni;
• väetamine enne istutamist viib väikese suurusega kumerate juurekultuuride ilmnemiseni (parem on mullu hästi väetatud kurkide, tomatite, sibulate asemele istutada porgandeid);
• lämmastikväetiste kuritarvitamine.

Raskus seisneb selles, et poest ja turult ei saa osta lillasid porgandiseemneid - neid saab leida ja tellida ainult Internetist. Lisaks armastavad lillad porgandid mugavust ja korralikku hooldust, kogumise ja ladustamise reeglite ranget järgimist..

Koristamine ja ladustamine

Lillade porgandite koristamine on mitmeastmeline protsess. Juulis koristatakse selle taime varakult valmivad sordid. Keskmise tähtajaga sortide juurviljad kaevatakse välja augustis. Ja hilja valmivate sortide, mida saab kaua säilitada, koristamine toimub septembri teises pooles..

Koristamine toimub päikeselisel, kuival ja soojal päeval. Puuviljad kaevatakse üles, kuivatatakse, puhastatakse mullakamaratest.

Saaki saab koristada laohoones. Sellise köögivilja hoidmiseks sobib ideaalselt kelder või kelder. Porgandid asetatakse plastist või puidust valmistatud karpidesse, samal ajal kui neid tuleks puistata kuiva liivaga, nii et juured ei puutuks üksteisega kokku. Liiv, soovi korral asenda sambla abil.

Porgandite säilitamiseks on veel üks meetod - porgandite glasuurimine saviga. Savi segatakse veega kreemjaks konsistentsiks, mille järel juured sukelduvad vaheldumisi sellesse "lobisemisruumi" ja asetatakse restile kuivama. Talviseks ladustamiseks pannakse kuivad köögiviljad. Kuni järgmise hooajani ei kaota lillad porgandid oma ainulaadseid omadusi..

Keetmisrakendused

Lillat porgandit saab kasutada toiduvalmistamisel, nagu ka selle apelsiniversiooni, see tähendab, et köögivilja saab hautada, praadida, keeta, samuti küpsetada ja aurutada. Sellest valmistatakse ka marinaade.

Lillad porgandiroad pole mitte ainult maitsvad ja tervislikud, vaid ka kergesti seeditavad. Porgand sobib hästi peaaegu kõigi toitude, eriti teravilja, muude köögiviljade ja lihaga. Kasulik on süüa ka tooreid porgandeid, kuumtöötlemata..

Ebatavalise värvi tõttu kasutatakse seda juurvilja sageli erinevate roogade kaunistamiseks..

Lillad porgandid kehakaalu langetamiseks

Selles on vähe kaloreid. Saate seda süüa toorelt või aurutatult. Porgand on väga täidlane ja sisaldab palju kiudaineid. See köögivili aitab seedimist. See mitte ainult ei vähenda veresuhkrut, vaid aitab ka kehal toitaineid paremini omastada.

Lillade porgandite lisamine dieeti vähendab halba kolesterooli ja parandab ainevahetusprotsesse, mis soodustab kehakaalu langust.

Videolõigud lilladest porganditest

See video räägib, mis on lilla porgand, kuidas seda õigesti istutada, koguda jne:

Kas lillad porgandid on teile kasulikud? Koostis, kasutamine ja rakendus

Porgand on maitsev köögivili, mida on palju värve. Lillad porgandid on eriti atraktiivsed ja neil on lillade puuviljade ja köögiviljade ainulaadne kasu tervisele..

Kõik porganditüübid on väga toitaineterikkad, kuid purpurporgandites on eriti palju võimsaid antioksüdante, mis teadaolevalt võitlevad põletikuga ja on kasulikud teatud haiguste korral..

Selles artiklis uuritakse lillade porgandite kasulikkust tervisele ja antakse näpunäiteid selle kohta, kuidas neid elavaid köögivilju oma dieeti lisada..

Ajalugu ja kompositsioon

Kuigi enamik inimesi mõtleb porgandist rääkides oranžile köögiviljale, olid need algselt lillad või valged..

Esimesed tõendid porgandi kasutamise kohta toiduainena pärinevad Iraani platoolt ja 10. sajandil pKr Pärsia impeeriumist - need iidsed porgandid olid lillad ja valged (1).

Kaasaegne oranž porgand pärines tõenäoliselt uuest kollase porgandi sordist, mis tekkis geneetilise mutatsiooni tagajärjel.

Punaseid ja lillasid porgandeid peetakse idamaiseks sordiks, kollast, oranži või valget porgandit aga lääne tüüpi porgandiks..

Idamaise tüüpi porgandid on suures osas asendatud oranžide lääne sortidega, mis on levinud tänapäevastes toidupoodides..

Toiteväärtus

Kõik porganditüübid, olenemata nende värvist, sisaldavad palju erinevaid toitaineid, nagu kiudained, kaalium, C-vitamiin, mangaan, A-vitamiin ja mõned B-vitamiinid (2).

Lisaks on nad suhteliselt madala kalorsusega: 130-grammine portsjon toorest porgandit sisaldab ainult 52 kalorit..

Lillakate porgandite teeb oma koostise poolest ainulaadseks see, et need sisaldavad antioksüdante ja antotsüaniine..

Antotsüaniinid on polüfenoolsete antioksüdantide perekond ja neid leidub lillades puuviljades, marjades ja köögiviljades, nagu murakad, viinamarjad, lillad kartulid, punased kapsad ja lillad porgandid (3)..

Antioksüdandid nagu antotsüaniinid aitavad kaitsta teie keha oksüdatiivse stressi eest, mis viitab tasakaalustamatusele reaktiivsete molekulide, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks, ja antioksüdantide vahel teie kehas.

Oksüdatiivset stressi on seostatud selliste haiguste ja seisundite arenguga nagu vähk, vaimne langus, südamehaigused ja vananemine (4).

Lillades porgandites on palju toitaineid nagu kiudained ja kaalium. Lisaks sisaldab see nagu teised lillad puuviljad ja köögiviljad teie tervisele kasulikke võimsaid antioksüdante, mida nimetatakse antotsüaniinideks..

Sisaldab võimsaid antioksüdante

Antotsüaniinid on polüfenoolsed antioksüdandid, millel on palju muljetavaldavaid eeliseid tervisele.

Dieet, mis sisaldab palju antotsüaniinirikkaid toite, näiteks lillakaid porgandeid, võib kaitsta teatud haiguste, eriti põletikuga seotud haiguste eest.

Antotsüaniinid toimivad põletikuvastaste ainetena, vähendades potentsiaalselt kahjulikke ühendeid, nagu põletikuvastased tsütokiinid. Nende ühendite koguse vähendamine võib vähendada teatud haiguste, näiteks südamehaiguste tekke riski (5).

Näiteks leiti 24 uuringu ülevaates, et inimesed, kes sõid kõrge antotsüaniinisisaldusega toitu, parandasid oluliselt vereringet ja veresoonte tööd, võrreldes nendega, kes seda ei teinud (6).

Kehv vereringe ja veresoonte funktsioon on südame-veresoonkonna haiguste tavalised põhjused, nii et nende riskitegurite parandamine võib vähendada teie riski teatud südamehaiguste tekkeks..

Veel üks suur uuring, milles osales üle 34 000 naise, seostas 0,2 mg päevas antotsüaniinid oluliselt vähenenud kardiovaskulaarsete haiguste riskiga (7).

Antotsüaniinid kaitsevad ka vaimse allakäigu eest.

Seitsme uuringu ülevaates leiti, et mõned vaimsed tulemused, sealhulgas verbaalne õppimine ja mälu, paranesid lastel, täiskasvanutel ja eakatel pärast antotsüaniinirikka toidu söömist (8).

Lisaks näitavad populatsioonipõhised uuringud, et antotsüaniinirikaste toitude tarbimise suurendamine vähendab teie riski haigestuda II tüüpi diabeeti (9, 10)..

Lisaks antotsüaniinidele sisaldavad lillad porgandid ka teisi polüfenoolseid antioksüdante, näiteks klorogeenseid ja kofeiinhappeid. Tegelikult sisaldavad lillad porgandid polüfenoolseid antioksüdante keskmiselt üheksa korda rohkem kui muud porgandid (11).

On tõestatud, et polüfenoolid edendavad tervist ja vähendavad südamehaiguste, vaimse töövõime languse ja teatud vähkide riski (12).

Lillades porgandites on eriti rikas antotsüaniinid, mis on antioksüdandid, mis kaitsevad südamehaiguste, psüühikahäirete ja diabeedi eest..

Võib omada vähivastaseid omadusi

Uuringud näitavad, et lillades porgandites leiduvatel võimsatel antioksüdantidel on vähivastased omadused.

12-nädalases uuringus, kus rotid puutusid kokku vähki soodustava ainega, leiti, et purpurporgandiekstraktiga toidetud rottidel tekkis vähktõbe vähem kui tavalisel dieedil (13)..

Samamoodi näitavad katseklaasi uuringud, et antotsüaniinid võivad pärssida rinna-, maksa-, naha-, vere- ja käärsoolevähirakkude kasvu ja levikut (14).

Uuringus, milles osales 923 pärasoolevähki põdevat ja 1846 vähihaiget inimest, leiti, et naistel, kes tarbivad palju lillasid köögivilju ja puuvilju, oli väiksem oht ​​pärasoolevähi tekkeks kui naistel, kes sõid vähem lillat toitu (15)..

Teised uuringud näitavad sarnaseid tulemusi nii meeste kui ka naiste seas (16).

Lisaks näitavad uuringud, et igat tüüpi porgandit sisaldav dieet võib kaitsta rinnavähi eest.

Kümne uuringu ülevaade, milles vaadeldi 141 187 naise andmeid, seostas kõigi porgandite suurt tarbimist 21% väiksema rinnavähi riskiga (17).

Veelgi enam, köögiviljades, sealhulgas porgandites sisalduvaid dieete on üldiselt seostatud vähiriski üldise vähenemisega (18).

Lillade porgandite söömine võib vähendada teatud vähi, sealhulgas käärsoole- ja rinnavähi tekkeriski.

Võib soodustada kehakaalu langust

Rahvastikuuuringud näitavad, et inimesed, kelle dieet sisaldab rohkelt köögivilju, kaaluvad vähem kui inimesed, kes söövad vähem köögivilju.

Selle põhjuseks on asjaolu, et köögiviljad, näiteks porgand, on madala kalorsusega ja samal ajal väga toitvad, mis teeb neist kasuliku toidu liigse kehakaalu kaotamiseks..

Kõrge kalorsusega töödeldud toidu ja söögikordade asendamine taimse toidu ja suupistetega võib aidata vähendada üldist kalorite tarbimist ja viia tervisliku kaalulanguseni..

Lillad porgandid on hea lahustuvate kiudainete allikas, mis aitab vähendada söögiisu ja vähendada toidu tarbimist, suurendades küllastust tekitavate hormoonide nagu YY peptiid (20)

100 naise uuringus leiti, et neil, kes sõid lõunaajal 200 grammi terveid porgandeid, oli tunduvalt rohkem täiskõhutunnet ja ülejäänud päeva jooksul söödi oluliselt vähem kui naistega, kes ei söönud tervet porgandit (21).

Veelgi enam, suurem kui 124 000 inimese uuring hõlmas antotsüaniinirikaste toitude, näiteks lillade porgandite, suurenenud tarbimist nii meeste kui ka naiste suurema kaalulangusega (22)..

Lillad porgandid on väga toitvad ja madala kalorsusega. Kõrge kalorsusega töödeldud toidu asendamine köögiviljade ja puuviljadega aitab kaalust alla võtta.

Võib olla kasulik teatud meditsiiniliste seisundite korral

Uuringud näitavad, et lillad porgandid võivad olla kasulikud mitmetele vaevustele, sealhulgas metaboolsele sündroomile ja põletikulisele soolehaigusele.

Metaboolne sündroom

Metaboolne sündroom on seisund, mida iseloomustavad sümptomite kombinatsioon, sealhulgas liigne rasv kõhus ja kõrge kolesteroolitase, vererõhk ja veresuhkur.

Metaboolne sündroom suurendab südame-veresoonkonna haiguste, II tüüpi diabeedi ja kõigi põhjuste suremuse riski (23).

Lillades porgandites leiduvad antotsüaniinid võivad aidata vähendada kolesterooli ja kõrge veresuhkru taset - metaboolse sündroomi kaks sümptomit (24).

Loomuuringud näitavad, et lillad porgandid võivad parandada muid metaboolse sündroomiga seotud sümptomeid.

Metaboolse sündroomiga rottidel läbi viidud uuring näitas, et rohkelt purpurse porgandimahla sisaldav dieet parandas või tühistas kõik metaboolse sündroomiga seotud sümptomid, sealhulgas rasvhapete maksahaigus, kõrge veresuhkur, kõrge vererõhk ja südamelihase jäikus (25).

Teises 8-nädalases uuringus märgiti, et metaboolse sündroomiga rottidel, millel oli rohke rasvasisaldusega dieet, millele oli lisatud lillasid porgandeid, paranes vererõhk ja insuliiniresistentsus võrreldes kontrollrühma rottidega (26.

Kuigi need tulemused on paljulubavad, on vaja rohkem uurida lillade porgandite mõju metaboolsele sündroomile inimestel..

Koliit ja põletikuline soolehaigus

Põletikuline soolehaigus (IBD) on määratletud kui krooniline põletik kogu seedetraktis või selle osas.

Katseklaaside ja loomade uuringud näitavad, et lillad porgandid võivad olla kasulikud teatud põletikuliste soolehaiguste korral, näiteks haavandilise koliidi korral.

Üks uuring näitas, et koliidiga hiirtel, kellele manustati lillat porgandipulbrit, oli võrreldes teiste ravimeetoditega vähenenud põletikueelsete valkude, näiteks kasvajanekroosifaktori alfa ja interleukiin-6 sisaldus veres (27).

Katseklaaside uuring, milles uuriti purpurporgandiekstrakti mõju soolepõletiku vähendamisele, andis sarnaseid tulemusi (28).

Teadlased jõudsid järeldusele, et violetse porgandi põletikuvastased omadused on tõenäoliselt seotud neis sisalduvate võimsate antioksüdantide antotsüaniinidega..

Loomade ja katseklaaside uuringud näitavad, et lillad porgandid võivad olla efektiivsed IBD-ga seotud metaboolse sündroomi ja põletiku sümptomite vähendamisel.

Lillasid porgandeid on lihtne oma dieeti lisada

Lisaks toiteväärtusele on lillad porgandid mitmekülgsed ja maitsvad köögiviljad, mida saab kasutada mitmesugustes roogades..

Need maitsevad nagu teised porgandid ja neid saab kasutada samamoodi..

Siin on mõned viisid lillade porgandite lisamiseks oma dieeti:

• Haki või riivi ja lisa salatitele.
• Prae - terve või viilutatud - oliiviõli, soola ja pipraga.
• Keeda ja lisa omatehtud hummusele.
• Riivi ja lisa küpsetistele.
• Viiluta ja serveeri maitsva kastmega.
• Lisa mahladele ja smuutidele.
• Valmistage purpursed porgandilaastud ja kasutage kartulikrõpsude asendajat.
• Tükeldage ja lisage röstidele ja muudele roogadele.
• Riivi ja sega oliiviõli ja värskete ürtidega kastme valmistamiseks.
• Lisage suppidele, hautistele ja puljongidele.

Lillade porgandite tarbimiseks on palju võimalusi. Seda saab küpsetada, lisada smuutidesse või süüa toorelt.

Ülevaade purpurporganditest ja nende kasvatamisest. Purple porgandi kasvatamise kasulikud omadused, kirjeldus ja omadused

Kõik porganditüübid on väga toitaineterikkad, kuid purpurporgandites on eriti palju võimsaid antioksüdante, mis teadaolevalt võitlevad põletikuga ja on kasulikud teatud haiguste korral..

Selles artiklis uuritakse lillade porgandite kasulikkust tervisele ja antakse näpunäiteid selle kohta, kuidas neid elavaid köögivilju oma dieeti lisada..

Ajalugu ja kompositsioon

Kuigi enamik inimesi mõtleb porgandist rääkides oranžile köögiviljale, olid need algselt lillad või valged..

Esimesed tõendid porgandi kasutamise kohta toiduainena pärinevad Iraani platoolt ja Pärsia impeeriumist 10. sajandil pKr - need iidsed porgandid olid lillad ja valged ().

Kaasaegne oranž porgand pärines tõenäoliselt uuest kollase porgandi sordist, mis tekkis geneetilise mutatsiooni tagajärjel.

Punaseid ja lillasid porgandeid peetakse idamaiseks sordiks, kollast, oranži või valget porgandit aga lääne tüüpi porgandiks..

Idamaise tüüpi porgandid on suures osas asendatud oranžide lääne sortidega, mis on levinud tänapäevastes toidupoodides..

Toiteväärtus

Kõik porganditüübid, olenemata nende värvist, sisaldavad palju erinevaid toitaineid, nagu kiudained, kaalium, C-vitamiin, mangaan, A-vitamiin ja mõned B-vitamiinid ().

Lisaks on nad suhteliselt madala kalorsusega: 130-grammine portsjon toorest porgandit sisaldab ainult 52 kalorit..

Lillakate porgandite teeb oma koostise poolest ainulaadseks see, et need sisaldavad antioksüdante ja antotsüaniine..

Antotsüaniinid kuuluvad polüfenoolsete antioksüdantide perekonda ja neid leidub lillades puuviljades, marjades ja köögiviljades, nagu murakad, viinamarjad, lillad kartulid, punased kapsad ja lillad porgandid ().

Antioksüdandid nagu antotsüaniinid aitavad kaitsta teie keha oksüdatiivse stressi eest, mis viitab tasakaalustamatusele reaktiivsete molekulide, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks, ja antioksüdantide vahel teie kehas.

Oksüdatiivset stressi on seostatud selliste haiguste ja seisundite arenguga nagu vähk, vaimupuude, südamehaigused ja vananemine ().

Lillades porgandites on palju toitaineid nagu kiudained ja kaalium. Lisaks sisaldab see nagu teised lillad puuviljad ja köögiviljad teie tervisele kasulikke võimsaid antioksüdante, mida nimetatakse antotsüaniinideks..

Köögiviljakomponendid ja selle kalorsus

Lilla juurvili sisaldab ka palju kaloreid, kuid sellel on väikesed erinevused keemilise koostise ja toiteväärtuse osas, mis annab talle oranži kolleegi ees mõningaid eeliseid. Toitumisspetsialistide sõnul eristab seda toitainete kompleksi parem tasakaal ja hõlpsasti seeditavus. Köögivili koosneb järgmistest komponentidest:

• valgud ja süsivesikud;
• rasvad ja tuhk;
• toidukiud ja vesi;
• monosahhariidid ja disahhariidid.

Porgandi koostis on tõeline vitamiinikokteil, sest see sisaldab vitamiine B1, B2, B6, B9, C, E, K, PP, A, B5, H, beetakaroteeni. Lilla looduse ime uhke muljetavaldava hulga mikro- ja makroelementidega:

• naatrium ja kaalium;
• fosfor ja magneesium;
• kaltsium ja väävel;
• vask ja boor;
• alumiinium ja jood;
• mangaan ja kroom;
• fluor ja molübdeen;
• vanaadium ja koobalt;
• nikkel ja seleen;
• liitium ja tsink;
• raud ja kloor.

Juurvilja koostises sisalduvate elementide hulgas on väikestes kogustes orgaanilisi happeid ja antotsüaniine, mis on looduslikud taimepigmendid, mis annavad sellele ereda ja ebatavalise tooni. Värvide küllastus ja selle varieeruvus sõltuvad nende arvust. On sinist, lillat, sirelit ja peaaegu musti porgandeid.

Sisaldab võimsaid antioksüdante

Antotsüaniinid on polüfenoolsed antioksüdandid, millel on palju muljetavaldavaid eeliseid tervisele.

Dieet, mis sisaldab palju antotsüaniinirikkaid toite, näiteks lillakaid porgandeid, võib kaitsta teatud haiguste, eriti põletikuga seotud haiguste eest.

Antotsüaniinid toimivad põletikuvastaste ainetena, vähendades potentsiaalselt kahjulikke ühendeid, nagu põletikuvastased tsütokiinid. Nende ühendite koguse vähendamine võib vähendada teatud haiguste, näiteks südamehaiguste, riski.

Näiteks leiti 24 uuringu ülevaates, et inimesed, kes sõid kõrge antotsüaniinisisaldusega toitu, parandasid oluliselt vereringet ja veresoonte tööd võrreldes nendega, kes seda ei teinud ().

Kehv vereringe ja veresoonte funktsioon on südame-veresoonkonna haiguste tavalised põhjused, nii et nende riskitegurite parandamine võib vähendada teie riski teatud südamehaiguste tekkeks..

Veel üks suur uuring, milles osales üle 34 000 naise, seostas 0,2 mg päevas antotsüaniini tarbimist oluliselt vähenenud kardiovaskulaarsete haiguste riskiga ().

Antotsüaniinid kaitsevad ka vaimse allakäigu eest.

Seitsme uuringu ülevaade näitas, et mõned vaimsed tulemused, sealhulgas verbaalne õppimine ja mälu, paranesid lastel, täiskasvanutel ja eakatel pärast antotsüaniinirikka toidu söömist ().

Lisaks näitavad populatsiooniuuringud, et antotsüaniinirikaste toiduainete tarbimise suurenemine vähendab II tüüpi diabeedi tekkimise riski (,).

Lisaks antotsüaniinidele sisaldavad lillad porgandid ka teisi polüfenoolseid antioksüdante, näiteks klorogeenseid ja kofeiinhappeid. Tegelikult sisaldavad lillad porgandid polüfenoolseid antioksüdante keskmiselt üheksa korda rohkem kui muud porgandivärvid ().

On tõestatud, et polüfenoolid soodustavad tervist ja vähendavad südamehaiguste, vaimse töövõime languse ja teatud vähkide riski ().

Lillades porgandites on eriti rikas antotsüaniinid, mis on antioksüdandid, mis kaitsevad südamehaiguste, psüühikahäirete ja diabeedi eest..

Populaarsed sordid

Lillakas porgandisort ei hiilga veel nii paljude sortidega kui klassikaline. Sellest hoolimata on amatöör-aednikele praegu mõned sordid juba saadaval..

Soovitame teil lugeda selliseid porgandisorte nagu: "Samson", "Shantane 2461" ja mustad porgandid.

"Lilla eliksiir"

Selle sordi juured on lillat värvi. Lõigus on need kolmevärvilised: oranž südamik, kollane vahepealne ja lilla-violetne välimine kiht.

Draakon

Seda sorti eristab kollakasoranži südamega rikkalikud lillad juured. Nende maitse on magus ja A-rühma vitamiinirikas.

"Kosmiline lilla"

See porgand kuulub varakult valmivate sortide hulka. Juurviljas on ainult üsna õhuke koor lillakas, kuid köögivilja sees on klassikaline oranž värv, nii et koorides võib see muutuda lillast tavaliseks porgandiks.

Võib omada vähivastaseid omadusi

Uuringud näitavad, et lillades porgandites leiduvatel võimsatel antioksüdantidel on vähivastased omadused.

12-nädalases uuringus, kus rotid puutusid kokku vähki soodustava ainega, leiti, et purpurse porgandiekstrakti dieediga toidetud rottidel tekkis vähktõbe vähem kui tavalisel dieedil ().

Samamoodi näitavad katseklaasi uuringud, et antotsüaniinid võivad pärssida rinna-, maksa-, naha-, vere- ja käärsoolevähirakkude kasvu ja levikut ().

Uuringus, milles osales 923 pärasoolevähki põdevat inimest ja 1846 vähivastast inimest, leiti, et naistel, kellel oli rohkesti lillasid köögivilju ja puuvilju, oli paksem- ja pärasoolevähi tekkimise oht väiksem kui naistel, kes sõid vähem lillat toitu ().

Teised uuringud näitavad sarnaseid tulemusi nii meestel kui naistel ().

Lisaks näitavad uuringud, et igat tüüpi porgandit sisaldav dieet võib kaitsta rinnavähi eest.

Kümne uuringu ülevaade, milles uuriti 141 187 naise andmeid, seostas kõigi porgandite suurt tarbimist 21% väiksema rinnavähi riskiga ().

Veelgi enam, köögiviljades, sealhulgas porgandites, sisalduvaid dieete on seostatud vähiriski üldise vähenemisega ().

Lillade porgandite söömine võib vähendada teatud vähi, sealhulgas käärsoole- ja rinnavähi tekkeriski.

Kuidas kasvatada suuri ja magusaid porgandeid

Porgand on kaasaegsetes köögiviljaaedades üks populaarsemaid juurvili. Siledad ažurksete roheliste lehtedega peenrad kaunistavad isegi algajate aednike krunte. Kuid ainult neil, kes järgivad porgandi kasvatamise reegleid, õnnestub saada ilusate, isegi juurviljade saak..

Kuidas kasvatada suuri ja magusaid porgandeid?

Aiale koha valimine

• Porgand tuleks asetada hästi valgustatud aladele. Varjus kasvamine toob kaasa saagi olulise vähenemise ja maitse halvenemise. Seetõttu tasub porganditele eraldada ala, mis on kogu päeva otsese päikesevalguse käes..

• Lisaks on vaja arvestada külvikorraga - konkreetses kohas põllukultuuride kasvatamise järjekorraga..

Porgandeid ei saa istutada igal aastal samasse aiapeenrasse või pärast selliseid taimi:

• petersell;
• till;
• pastinaak;
• seller.

Selle juurvilja ideaalsed eelkäijad oleksid:

• tomatid;
• kurgid;
• sibul;
• küüslauk;
• kartul;
• kapsas.

Porgandi külvikuupäevad

Kogenud aednikud teavad, kui tähtis on õige külviaeg. Juurviljade saak sõltub sellest otseselt, sest erinevate sortide valmimisaeg on oluliselt erinev. Lisaks on vaja keskenduda soovitud koristusajale..

On vaja keskenduda soovitud saagiajale

Varajase porgandi saamiseks, nn "kimpude tootmiseks", harjutage varaküpsete sortide podwinteri või kevadist külvi. Tõsi, esimene võimalus pole kõigis kliimavööndites võimalik. Rasketel talvedel külmuvad seemned välja isegi paksu kattematerjali kihi all. Seetõttu on parem eelistada varakevadisi kultuure. Neid saab läbi viia kohe pärast pealmise mulla soojenemist..

Korduv külmahoog mõjutab negatiivselt juurviljade "säilivuse kvaliteeti" ja võib provotseerida lillenoolte aktiivset moodustumist. Kuid talatoodete puhul ei ole need vead takistuseks. Seetõttu saab varakult valmivaid sorte külvata palju varem..

Pika küpsemisajaga porgandisordid sobivad suurepäraselt ladustamiseks. Kuid külv on soovitatav teha pärast stabiilse kuumuse tekkimist (+15. + 18 ° С).

Seemne ettevalmistamine ja külvamine

Ettevalmistus ettevalmistamine võimaldab teil kohe tuvastada "defektsed" seemned ja kiirendab idanemist. Seetõttu ei tohiks te seda etappi unarusse jätta. Pealegi ei vaja protseduur peaaegu mingeid pingutusi..

Porgandiseemned. Foto saidilt bunny-bites.netlify.com

1. Esiteks tuleb seemned valada sooja veega. 10 tunni pärast ilmuvad kõik "mittelikviidsed".
2. Idanemise kiirendamiseks nädala või isegi rohkem peate tegema veel ühe lihtsa manipuleerimise. Seemned asetatakse niiskele riidetükile või puuvillale ja hoitakse seal mitu päeva. Õhutemperatuur peaks varieeruma +20 piires. + 24 ° C. Sellistes tingimustes kooruvad seemned kolme päeva pärast - ilmuvad habras juured..
3. Enne külvamist peate sooned välja kaevama ja neid hästi niisutama. Need ei tohiks olla liiga madalad, et tugevad tuuleiilid ei levitaks seemneid kogu piirkonnas. Liiga sügavaid soone ei saa teha. Vastasel juhul ei idane seemned üldse. Optimaalne istutussügavus jääb vahemikku 2–3 cm. Kõrvalolevate soonte vahe on vähemalt 15 cm, seemnete vahel - vähemalt 2 cm.

Porgandihooldus

Porgandite magusaks ja ilusaks kasvamiseks tuleks regulaarselt harida. Enne seemnete idanemist võib vaja minna esimest rohimist. Umbrohu naabruses on porgandi arengule kahjulik mõju. Seetõttu tuleb need kohe pärast ilmumist kõrvaldada.

Aiavoodi muld peaks alati olema lahti. Pinnase tihendamine ja kooriku moodustumine provotseerivad juurviljade kumerust. Nad võivad kasvada suureks, kuid välimus on täiesti enneolematu. Seetõttu on mulla regulaarne kobestamine aias kohustuslik protseduur..

Porgandite suureks kasvamiseks on vaja jälgida saagi paksenemise taset. Esimene harvendamine toimub kohe pärast tegelike lehtede ilmumist taimedele. Kõrval asuvate porgandite vaheline kaugus on umbes 3 cm.Kui seemneid külvati hõredalt, siis pole esimest harvendamist vaja. Kui ilmub kaks paari lehti, korratakse protseduuri, suurendades naabruses asuvate taimede vahelist kaugust kaks korda.

Väetamine ja kastmine

Hooajal piisab, kui porgandeid kaks korda toita. Esimene manustamine tuleb läbi viia 3-4 nädalat pärast idanemist, teine ​​paari kuu pärast. Väetisi on kõige mugavam kasutada vedelal kujul. Selleks lisage ämber veega valik vett:

• supilusikatäis nitrophoska;
• kaks klaasi puutuhka;
• segu 20 g kaaliumnitraadist, 15 g karbamiidist ja kahekordsest superfosfaadist.

Porgandite söötmiseks mõeldud väetisi saate valida meie kataloogist, mis ühendab suurte aedade veebipoodide pakkumisi. Valige väetised.

Mahlased, magusad juured kasvavad ainult neil, kes ei kasta kastmiseks vaeva ja aega. Niiskuse puudumine on porgandi kibeduse ja letargia põhjus. Pealegi on kastmine taimede arengu kõikides etappides võrdselt oluline. Niisutussügavus peaks vastama juurvilja suurusele. Täiskasvanud porgandi peenart tuleb joota nii, et vesi leotaks 30 cm kihti.

Kahjurite ja haiguste tõrje

Juurviljade peamine vaenlane on porgandikärbes. Selle olemasolu saab määrata pöörlevate lehtede olemasolu abil. Parim kaitse kahjuri vastu on korralik porgandihooldus. Putukas ilmub paksenenud, umbrohtu kasvanud või liiga niiskete peenarde külge. Porgandikärbse vastu võitlemiseks kasutatakse kemikaale: "Intavir", "Actellik" ja teisi.

Suure sortimendi kahjuritõrjetoodetest leiate meie kataloogist, mis ühendab suurte aia veebipoodide pakkumisi. Valige keemilised ja bioinsektitsiidid.

Porgand on kergelt haigustele vastuvõtlik. Kõige sagedamini tekivad probleemid alternaria või fomoosi tõttu. Voodite töötlemine 1% bordoo lahusega vähendab oluliselt haiguste tekkimise riski. Selle valmistamise kohta saate teada artiklist Bordeaux segu ja selle valmistamise reeglitest.

Porgandisordid

Paljude porgandisortide hulgast saate hõlpsasti valida parima variandi nii kevadiseks kui ka talviseks külviks. Kõige produktiivsemad on:

• ‘Alenka’;
• ‘Tushon’;
• ‘Nantes’;
• ‘Vitamiin’;
• ‘Sügiskuninganna’;
• "Flakke".

Meie kataloogist leiate suure valiku porgandiseemneid, mis ühendavad erinevate aia veebipoodide pakkumisi. Valige porgandiseemned.

‘Alenka’

Varajane hinne. Juurviljad saavad turustamisvõimaluse 50 päeva jooksul pärast idanemist: nende pikkus ulatub 12-15 cm, kaal - kuni 145 g.

‘Alenka’. Foto saidilt fermilon.ru

‘Tuchon’

Varajase küpsusega porgandid, mida saab kasutada toiduvalmistamiseks kaks kuud pärast esimeste võrsete ilmumist. Juurköögiviljade keskmine kaal - 150 g, pikkus - 20 cm.

‘Nantes’

Kuulub keskhooaja kategooriasse. Täisküpsemine toimub mitte varem kui 85-90 päeva pärast istutamist. Nüri teravikuga juurviljad kaaluvad kuni 165 g. Keskmine pikkus - 16 cm.

Vitamiin

Hooaja keskel kõrge karoteeni kontsentratsiooniga sort. Need porgandid on koristamiseks valmis 110–120 päeva pärast massivõrseid. Juurte pikkus umbes 15 cm, kaal umbes 150 g.

‘Sügiskuninganna’

Hiline küps porgand, ideaalne talveks säilitamiseks. Täielikuks küpsemiseks kulub 125–135 päeva. Ühe juurvilja kaal on umbes 160 g, pikkus kuni 20 cm.

Võib soodustada kehakaalu langust

Rahvastikuuuringud näitavad, et köögiviljarikka dieediga inimesed kaaluvad vähem kui inimesed, kes söövad vähem köögivilju ().

Selle põhjuseks on asjaolu, et köögiviljad, näiteks porgand, on madala kalorsusega ja samal ajal väga toitvad, mis teeb neist kasuliku toidu liigse kehakaalu kaotamiseks..

Kõrge kalorsusega töödeldud toidu ja söögikordade asendamine taimse toidu ja suupistetega võib aidata vähendada üldist kalorite tarbimist ja viia tervisliku kaalulanguseni..

Lillad porgandid on hea lahustuvate kiudainete allikas, mis aitab vähendada söögiisu ja vähendada toidu tarbimist, suurendades küllastust tekitavate hormoonide nagu YY () peptiidi taset.

100 naise uuringus leiti, et neil, kes sõid lõunaajal 200 grammi terveid porgandeid, oli tunduvalt suurem täiskõhutunne ja nad sõid ülejäänud päeva jooksul oluliselt vähem kui naistega, kes ei söönud terveid porgandeid ().

Veelgi enam, suurem uuring, milles osales rohkem kui 124 000 inimest, seostas antotsüaniinirikaste toitude, näiteks lillade porgandite, tarbimise kasvu nii meeste kui ka naiste suurema kaalulangusega ().

Lillad porgandid on väga toitvad ja madala kalorsusega. Kõrge kalorsusega töödeldud toidu asendamine köögiviljade ja puuviljadega aitab kaalust alla võtta.

Kirjeldus

Botaaniliselt kuulub lillakas porgand samasse alamliiki kui harilik porgand (Daucus carota subsp. Sativus) ja on kaheaastane ürt, millel on võimas juurvili ja iseloomulikud sulelehed. Väliselt erineb see ainult juurvilja lillaka värvuse poolest. On eeldus, et sellist porgandit kasvatati mitu tuhat aastat tagasi..

Kas sa teadsid? Muistsetes allikates kirjeldatakse punaseid ja kollaseid porgandeid. Üks iidse Egiptuse seinamaaling kujutab helelillat juurvilja. Madalmaades aretati tavalisi apelsinisorte suhteliselt hiljuti - 17. sajandil vastasid nende värvid oranžide dünastia dünastilistele värvidele, mille esindaja sel ajal riiki valitses.

Võib olla kasulik teatud meditsiiniliste seisundite korral

Uuringud näitavad, et lillad porgandid võivad olla kasulikud mitmetele vaevustele, sealhulgas metaboolsele sündroomile ja põletikulisele soolehaigusele.

Metaboolne sündroom

Metaboolne sündroom on seisund, mida iseloomustavad sümptomite kombinatsioon, sealhulgas liigne rasv kõhus ja kõrge kolesteroolitase, vererõhk ja veresuhkur.

Metaboolne sündroom suurendab südame-veresoonkonna haiguste, II tüüpi diabeedi ja kõigi põhjuste suremuse riski ().

Lillades porgandites leiduvad antotsüaniinid võivad aidata vähendada kolesterooli ja vähendada kõrge veresuhkru taset - metaboolse sündroomi kaks sümptomit ().

Loomuuringud näitavad, et lillad porgandid võivad parandada muid metaboolse sündroomiga seotud sümptomeid.

Metaboolse sündroomiga rottidega läbi viidud uuring näitas, et rohkelt purpurse porgandimahla sisaldav dieet parandas või tühistas kõik metaboolse sündroomiga seotud sümptomid, sealhulgas rasvhapete maksahaigus, kõrge veresuhkur, kõrge vererõhk ja südamelihase jäikus ().

Teises 8-nädalases uuringus märgiti, et metaboolse sündroomiga rottidel, millel oli rohke rasvasisaldusega dieet, millele oli lisatud lillasid porgandeid, paranes vererõhk ja insuliiniresistentsus võrreldes kontrollrühma rottidega (.

Kuigi need tulemused on paljulubavad, on vaja rohkem uurida lillade porgandite mõju metaboolsele sündroomile inimestel..

Koliit ja põletikuline soolehaigus

Põletikuline soolehaigus (IBD) on määratletud kui krooniline põletik kogu seedetraktis või selle osas.

Katseklaaside ja loomade uuringud näitavad, et lillad porgandid võivad olla kasulikud teatud põletikuliste soolehaiguste korral, näiteks haavandilise koliidi korral.

Üks uuring näitas, et koliidiga hiirtel, kes said lillat porgandipulbrit, oli vere põletikuvastaste valkude, nagu kasvajanekroosifaktor-alfa ja interleukiin-6, tase võrreldes teiste ravimitega ().

Katseklaaside uuring, milles uuriti lilla porgandi ekstrakti mõju soolepõletiku vähendamisele, andis sarnaseid tulemusi ().

Teadlased jõudsid järeldusele, et violetse porgandi põletikuvastased omadused on tõenäoliselt seotud neis sisalduvate võimsate antioksüdantide antotsüaniinidega..

Loomade ja katseklaaside uuringud näitavad, et lillad porgandid võivad olla efektiivsed IBD-ga seotud metaboolse sündroomi ja põletiku sümptomite vähendamisel.

Istutamine ja lahkumine

Eksootilise köögivilja kasvatamine oma aias pole keeruline. Agrotehnoloogia sarnaneb tavalise porgandi hooldamisega. Teil pole vaja eriteadmisi ega eritingimusi. Seemned külvatakse varakevadel kohe pärast lume sulamist avatud maasse. Suvel seemikud kastetakse, lõdvendatakse koorikut, harvendatakse tihedalt kasvavaid isendeid. Vajadusel määrige mineraalväetisi. Korja hilissügisel.

Kahjuks ei pruugi jaemüügist lillasid porgandiseemneid leida. Need peate tellima veebipoe kaudu. Parem on hoolitseda selle eest ette, sügis-talvisel perioodil..

Tähtis: nende sortide porgandiseemned on väikesed, suure idanevusega, nii et tootjad pakivad neid väikestesse portsjonitesse.

Kruntimine

Kui otsustate oma saidil kasvatada lillat porgandit, siis kõigepealt kaevake muld üles. Tükkide purustamiseks on kõige parem seda teha kuiva ilmaga. Peate kaevama kühvli täägi sügavusele, siis kasvavad juurviljad sirged ja ühtlased. Karvaste isendite ilmumise vältimiseks ei tohiks enne istutamist mulda väetada..

Külvamine

Lillakaid porgandeid külvatakse traditsioonilistel viisidel, ridadena. Seemnete vaheline kaugus on 5 mm, ridade vahel on nende vahekaugus 30–40 cm, sobib ka lindile istutamise meetod, intensiivsem peab olema ainult harja kastmine enne võrsete tekkimist. Pärast seemikute sündi neid harvendatakse. Tselluloosi haljastamise vältimiseks piserdage juurviljade aluseid mullaga.

Kastmine

Kuigi taimed on väikesed, kastetakse neid regulaarselt, hiljem nad enam ei kasta. Pikk juur võimaldab teil saada vett ja toitaineid sügavusest.

Kahjurid ja haigused

Seemnekasvatajad väidavad, et taimed on haigustele vastupidavamad kui apelsinisordid. Siiski tasub meeles pidada, et porgandid on vastuvõtlikud sellistele haigustele: kuiv, valge ja hall mädanik, bakterioos, tserkosporoos ja pruun laik. Haiguste ennetamiseks võetakse kompleksseid meetmeid:

• seemnete ja mulla enne taimi desinfitseerimine;
• tippude pihustamine fungitsiidsete preparaatidega nagu Hom, Topaz, Horus või Rovral;
• regulaarne viljastamine.

Putukakahjuritest (lehemardikad, traatussid, porgandikärbsed) aitab kevadine mullatöötlus putukamürkidega. Tomatipealsete keetmine võib vihmavarju ära peletada.

Kogumine ja ladustamine

Koristamist võib edasi lükata oktoobri lõpuni, lillad porgandid ei tee haiget. Juurviljad kaevatakse üles, kuivatatakse, puhastatakse mullakamaratest. Talviseks ladustamiseks pannakse kuivad köögiviljad. Kuni järgmise hooajani säilitavad lillad porgandid oma ainulaadsed omadused..

• https://ogorodnash.ru/fioletovaya-morkov/
• https://6sotok-dom.com/ogorod/ovoshhi/raznye-sorta-morkovi.html
• https://fb.ru/article/162921/takaya-drevnyaya-i-novomodnaya-morkov-fioletovaya
• https://sadbezproblem.ru/ogorod/fioletovaya-morkov
• https://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/morkov/fioletovaya/
• https://fermoved.ru/morkov/fioletovaya.html
• https://agrognom.ru/vegetables/ porgandid/otzyvy-o-morkovi-fioletovogo-tsveta.html
• https://glav-dacha.ru/mnogocvetnaya-istoriya-morkovi/
• https://rusfermer.net/ogorod/korneplody/morkov-korneplody/sorta-m/fioletovaya.html

Lillasid porgandeid on lihtne oma dieeti lisada

Lisaks toiteväärtusele on lillad porgandid mitmekülgsed ja maitsvad köögiviljad, mida saab kasutada mitmesugustes roogades..

Need maitsevad nagu teised porgandid ja neid saab kasutada samamoodi..

Siin on mõned viisid lillade porgandite lisamiseks oma dieeti:

• Haki või riivi ja lisa salatitele.
• Prae - terve või viilutatud - oliiviõli, soola ja pipraga.
• Keeda ja lisa omatehtud hummusele.
• Riivi ja lisa küpsetistele.
• Viiluta ja serveeri maitsva kastmega.
• Lisa mahladele ja smuutidele.
• Valmistage purpursed porgandilaastud ja kasutage kartulikrõpsude asendajat.
• Tükeldage ja lisage röstidele ja muudele roogadele.
• Riivi ja sega oliiviõli ja värskete ürtidega kastme valmistamiseks.
• Lisage suppidele, hautistele ja puljongidele.

Lillade porgandite tarbimiseks on palju võimalusi. Seda saab küpsetada, lisada smuutidesse või süüa toorelt.

Lilla

Lillad porgandid erinevad kuningannast ja udust värvi poolest. Juurviljapurpurpunane värv on täiesti lilla. Väike valguse varjuala eraldab tselluloosi südamikust. Eksperdid märgivad, et köögiviljad sisaldavad palju magneesiumi, kaaliumi, naatriumi.

Köögivilju kasutatakse salatite valmistamiseks, mahla valmistamiseks, nad teevad sellest talveks ettevalmistusi. Sort on varajane, kuid vaatamata kiirele valmimisele hoitakse köögivilju talveks laos. Kuumtöötluse ajal ei kaota nad oma värvi:

Veel teemal: Millised on porgandi keisri omadused?

Lillasid porgandeid on soovitatav kasvatada õues. See ei sobi kuumade suvedega lõunapiirkondadesse. Kultuuri soovitatakse kasutada pehmete suvedega kliimavööndites.

Optimaalne temperatuur taime normaalseks arenguks on 20–23 C. Kui õhutemperatuur tõuseb, soovitatakse taimi varjata võrastiku või õlgedega..

Lillad porgandid Lilla talub madalat temperatuuri hästi. Külvamine toimub siis, kui mulla temperatuur tõuseb 3 C-ni.

Kui külviaeg langes aprilli alguses, siis koristatakse saak juuli lõpus, augusti alguses. Kui piirkonna talved on soojad, õhutemperatuur ei lange alla -3 C, siis harjutavad nad taliviljade sügisistutamist.

Tehke kokkuvõte

• Lillad porgandid sisaldavad muljetavaldavat hulka vitamiine, mineraale ja võimsaid taimeühendeid, mis võivad tervisele palju kasu tuua..
• Kuigi kõik porganditüübid on toitvad ja tervislikud, sisaldavad lillad porgandid võimsaid antioksüdante, mida nimetatakse antotsüaniinideks ja millel on muljetavaldav mõju teie tervisele..
• Lillade porgandite söömine võib parandada südame tervist, soodustada kehakaalu langetamist ning vähendada põletikku ja teatud vähkkasvajate riski.
• Need erksavärvilised köögiviljad ei ole mitte ainult teie tervisele suurepärased, vaid võivad lisada värvi ja maitset ka paljudele teie lemmiktoitudele..

Sarnased postitused
• Purple Jam (Ube) 6 kasulikku omadust + erinevus Taro juurest
• Spinat: tervisele kasulik ja kahjulik
• Mis on šalottsibul? Koostis, kasulikud omadused, mida asendada

Koristamis- ja ladustamisajad

Koristamine langeb juuni lõpus - augustis. Koristamine peaks toimuma kuiva, päikeselise ilmaga. Kergetel muldadel võite porgandid käsitsi välja tõmmata, ilma kühvlit kasutamata. Raske mulla korral peate kasutama kühvlit. Pärast mullast eemaldamist tuleb puuviljad veidi maast lahti raputada. Seejärel asetatakse need pimedas hästiventileeritavas kohas tiheda polüetüleenkihi peal kuivama. Kuivamiseks kulub umbes nädal. Saaki saate hoida kastides, piserdades neid kihiti liiva või saepuruga.

Lisateave selle kohta, millal aiast porgandeid säilitada.

Ruumis, kus porgandeid hoitakse, tuleb temperatuuri hoida vahemikus 0... + 6 ° С ja õhuniiskust 70%. Oluline tingimus on valgustuse puudumine. Lillade porgandite säilivusaeg on 2–3 kuud. Lillad porgandisordid koguvad taas populaarsust. Neid hinnatakse kõrge maitse, ebatavalise välimuse ja meditsiiniliste omaduste poolest. Ei vaja erilist hoolt.