Lapsepõlves piirdus minu suhe ubadega nende idanemisega botaanikatundides. Nooruses ei köitnud ta mind ei maitse ega väärtuslike omadustega, millest ma siis veel vähe teadsin. Pärast neljakümmet "küpsesin", et teadlikult oad oma dieeti lisada. Selle liblikõielise kasu ja kahju on suhe, kus esimene ületab oluliselt teist.
Vaatame lähemalt ubade kasulikke omadusi ja vastunäidustusi. Ja samal ajal saame teada, milline kulinaarne töötlus säilitab oma terades kõige paremini väärtuslikke aineid.
Kasvatamise ajalugu
Oad on üks maailma vanimaid põllukultuure. Selle seemneid, mille vanus on hinnanguliselt seitse tuhat aastat, leitakse Lõuna-Ameerikas arheoloogiliste kaevamiste käigus. Selle eest, et ta rändas Euroopa mandrile, peame tänama Columbust.
Venemaal hakati harima 17. – 18. Esiteks - ilutaimena ja hiljem köögiviljakultuurina. Tänapäeval kasvatatakse ube paljudes maailma riikides. Taim armastab sooja kliimat, päikest, viljakat mulda ja mõõdukaid sademeid. Pikka aega on suurimad tootjad Hiina, Argentina, Egiptus ja USA.
Keemiline koostis
Oad on ühed rikkamad köögiviljakultuurid. Need aitavad inimestel, kes on liha toidust välja jätnud, kompenseerida valkude puudust. Vitamiinid ja mineraalid, mida oad sisaldavad, on meie keha tervise ja normaalse töö tagamiseks hädavajalikud. 100 g terade kohta on:
- valgud - kuni 20% päevasest vajadusest;
- kiud - kuni 15%;
- süsivesikud - kuni 60%;
- B-vitamiinid - kuni 25%;
- E-vitamiin - kuni 7%;
- vitamiinid PP, C, K - kuni 3%;
- mangaan - 32%;
- vask - 29%;
- raud - 21%;
- magneesium - 16%;
- fosfor - 15%;
- tsink - 12%;
- kaltsium - 9%.
Lisaks on ubades rikkalikult väärtuslikke asendamatuid aminohappeid - trüptofaani, arginiini, lüsiini, metioniini jt. Toortubade kalorite sisaldus on umbes 300 kcal, keedetud - keskmiselt mitte üle 140 kcal.
Sordid ja omadused
Meie kaupluste riiulitelt leiate mitut värvi teravilja. Kuid millised neist on kõige kasulikumad ja mis neil vahet on? Tegelikult on kõigil sortidel täielikult väärtuslikke omadusi, olenemata värvist. Need võivad lihtsalt erineval määral avalduda. Vaatame kõige tavalisemate sortide omadusi.
Valge
See oasort on teiste sortide seas kaaliumi, magneesiumi, alumiiniumi ja vase sisalduse meister. See sisaldab ka aineid, mis pärsivad kiirete süsivesikute imendumist, mis on eriti oluline kaalu langetamisel. Valged oad sisaldavad rohkem kiudaineid, mis on vajalikud keha soolte puhastamiseks ja normaalseks seedimiseks.
Selles on vähem valke ja süsivesikuid, võrreldes näiteks punasega. Kuid kalorite sisaldus on palju väiksem - ainult umbes 100 kcal. Toode sobib hästi dieettoiduks, kuna annab pikaajalise täiskõhutunde ega koorma mao ülekoormust.
Valged oad sisaldavad eriti rikkalikult foolhapet, ilma milleta ei saa nii olulist protsessi nagu vereloomet. Keha vajab seda hapet immuunsuse ja stabiilse emotsionaalse seisundi säilitamiseks. See tagab ka embrüonaalse närvisüsteemi normaalse arengu, mis on eriti oluline rasedate naiste jaoks. Üks klaas ube rahuldab keha igapäevase vajaduse selle aine järele.
Valgete ubade kulinaarsed kasutusalad on üsna erinevad. Selle universaalne maitse võimaldab seda kasutada nii lisandite kui ka esimestel roogadel. Üks edukamaid retsepte on minu arvates kanasupp ubadega. Seda on lihtne valmistada ja see õnnestub alati isegi kogenematute kokkade juures.
Punane
Punased oad on sama populaarsed kui valged oad. Selle tiheda kestaga kaetud teradel on õrn pähklimaitse. Muude sortide seas on see juhtiv antioksüdantide sisaldus, mis aitab ennetada vähki ja aeglustada vananemist..
Ubade koor sisaldab toidukiudaineid, mis aitavad kaasa soolestikus kasuliku mikrofloora arengule. Nende meditsiinilised omadused avalduvad täielikult soolestiku funktsiooni parandamises ja võitluses kõhukinnisusega..
Punastel neerubadel on võime leevendada lihaste ja silelihaste spasme. See omadus koos diureetilise toimega on kasulik raseduse hilises staadiumis..
Toiduvalmistamisel kasutatakse punaseid ube borši, lobio, burrito, salatite, pirukatäidiste retseptides.
Must
Seda liiki peetakse kõige kasulikumaks ja toitvamaks. Mustades ubades leiduvaid ühendeid kasutatakse käärsoolevähi ravis. See sort on eriti kasulik meestele, kuna kõrge tsingisisaldus aitab ennetada prostatiiti. Lisaks paraneb märgatavalt erektsioonifunktsioon ja sperma kvaliteet..
Märgatakse, et suhkruhaiguse korral on mustad oad glükoositaseme stabiliseerimisel paremad kui muud sordid. Selleks soovitab rahvameditsiin kaunviljade infusiooni. Kaks supilusikatäit aknaluuke valatakse poole liitri külma veega ja jäetakse seitsmeks tunniks seisma. Seejärel filtreerige ja jooge päeva jooksul.
Lõuna- ja Kesk-Ameerika elanikud on eriti kiindunud mustade ubade lisamisse kulinaarsetesse roogadesse. See sobib hästi köögiviljade, kala, borši ja köögiviljahautistega. Sellest valmistatakse isegi magusaid magustoite, valades ubadele šokolaadi.
Liblikõielised
Rohelised oad või nööroad pole eriline sort, vaid lihtsalt valmimata oad. Ta on madalaima kalorsusega - kuni 25 kcal ja kõrgeim kiudainesisaldus. Nende omaduste tõttu kasutatakse seda aktiivselt dieettoitumises. Rohelistest ubadest pärinevad toidud küllastuvad hästi ja aitavad kaasa toksiinide ja toksiinide keha täielikule puhastamisele.
Paljude maailma rahvaste köökides kasutatakse rohelisi ube aktiivselt lisandite ja suppide valmistamiseks. Iseseisva roogana sobib see hästi erinevate vürtside, maitseainete ja kreemja kastmega..
Spargel
Spargel oad on teatud tüüpi rohelised oad. Tal on pehmed piklikud kaunad, ilma pärgamendikihita ja õmblustes kõvad kiud. Sellel on õrn tarretisesarnane viljaliha ja lõdvalt moodustunud oad. See maitseb nagu noored spargelkapsad, sellest ka nimi. See on toiduvalmistamisel väga populaarne, kuna sellel on suurepärased toitumisomadused ning seda on lihtne ja kiiresti valmistada..
Kasu tervisele
Sõltumata sellest, milliseid ube eelistate, on mõni neist teie kehale kasulik.
- Kaunviljad aitavad edukalt toime tulla näärmete aneemiaga. Suur rauasisaldus aitab kaasa punaste vereliblede tootmisele, normaliseerib vere koostist, suurendab hemoglobiinitaset.
- Oadesse kuuluvad kaalium ja magneesium tugevdavad südamelihast ja närvisüsteemi. Oaroad säilitavad vee ja soola tasakaalu ning kõrvaldavad tursed.
- Selle regulaarsel kasutamisel tugevdatakse luustiku hambaid ja luukoe. Lihased omandavad elastsuse ja tervisliku tooni.
- Ubade diureetiline toime aitab ravida kuseteede põletikulisi protsesse. Urolitiaasi korral aitab ubade keetmine eemaldada väikesed kivid ja takistab nende uuesti moodustumist.
- Igapäevane vähemalt 100 g ubade tarbimine mõjutab soodsalt veresoonte seisundit. Nende seinad on tugevdatud, kolesterooli hoiused lahustuvad, südame-veresoonkond tervikuna paraneb.
- Kasulike ühendite ja täieliku valgu suure kontsentratsiooni tõttu toetavad oad immuunsust ja suurendavad keha vastupanuvõimet. Hooajaliste külmetushaiguste perioodil peaksite hoolitsema selle eest, et menüüs oleks regulaarselt oad.
Kuidas on oad tervislikumad?
Nüüd vaatame kulinaarseid meetodeid. Teades, milles see kaunviljad on rikkad, püüame säilitada võimalikult palju kõiki selle kasulikke aineid. Selleks peate ette kujutama, kuidas seda kõige paremini valmistada. Kõigepealt peate meeles pidama, et tooreid ube ei sööda, kuna need on mürgised..
Töötlemata oad sisaldavad erilisi valke, lektiine ja ohtlikke glükosiide - fasiini ja faasolunatiini. Need ained põhjustavad seedehäireid - krampe, puhitus, oksendamist ja kõhulahtisust. Nagu ka üldine halb enesetunne, nõrkus, südame löögisageduse tõus, peavalud, vererõhu järsk langus. Pealegi piisab selliste sümptomite ilmnemiseks ainult 15-20 toorest või alaküpsetatud oast..
Nende ainete mõju neutraliseerimiseks on vaja ube mitu tundi puhta külma veega leotada. See võtab tavaliselt vähemalt 4 tundi ja mustade sortide puhul vähemalt 8. Kui te ei soovi mõistatada, millist sorti kui palju leotada, jätke terad lihtsalt üleöö vette.
Keemine
See on kõige lihtsam ja mitmekülgsem toiduvalmistamisviis. Leotatud ja pestud ube tuleb keeta vähemalt tund, lisades keema minnes külma vett.
Seejärel saab valmistubasid kasutada salatite, suppide või teiste köögiviljade ja ürtidega hautamiseks. Keeda spargliube 10 minutit. Erinevalt paljudest teistest köögiviljakultuuridest säilitavad oad keetmisel peaaegu kõik kasulikud omadused..
Konserveerimine
Oakonservide puhul on hea see, et need on söömiseks valmis ja nende säilivusaeg on pikk. Nad säilitavad kuni 80% vitamiine, mineraale, kiudaineid ja aminohappeid. Purk sellistest ubadest on väga kasulik, kui peate midagi kiiresti küpsetama. Ja on retsepte, näiteks Obzhorka salat ubadega, milles kasutatakse konserveeritud ube.
Külmutamine
Kaunviljad ja sparglisordid on tavaliselt külmunud. Samal ajal jäävad toote keemiline koostis ja maitse muutumatuks. Ja valgu kogus isegi suureneb, kui liigne niiskus eemaldatakse. Praegu kauplustest leiate nii köögiviljasegusid kui ka eraldi külmutatud ube. Toode on saadaval aastaringselt.
Isiklikult külmutan ka keedetud oad. Kui pärast toiduvalmistamist jääb ülejääki, pange need lihtsalt sügavkülma. Selleks sobib kõige paremini plastmahuti. Pärast sulatamist ei kaota selline toorik maitset ega konsistentsi..
Idandamine
Ubade idandamist harrastatakse harva, kuna kõik sordid pole selleks sobivad. Adzu ja kuldoad või munguba on ainsad selleks sobivad kaunviljad. Veelgi enam, munguba, kuigi see kuulub kaunviljadesse, ei ole uba, see on teist tüüpi.
Idandatud oad on bioaktiivsemad kui toored oad. Tera annab idule kõik vitamiinide ja mineraalide varud. Rohelistele salatitele lisatud idanditel on antioksüdandid ja need soodustavad toksiinide ja toksiinide väljutamist.
Toortoiduettevõtted, taimetoitlased ja toidupiiranguga inimesed lisavad oma dieeti regulaarselt idusid. See aitab kompenseerida vitamiinide puudust ja täiendada keha ensüümivarusid.
Ettevaatusabinõud ja vastunäidustused
Kaunviljade teatud omadused võivad põhjustada soovimatuid reaktsioone seedesüsteemist ja kehast tervikuna. Oaroogade kasutamist on soovitatav piirata järgmistel tingimustel:
- gastriit või maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand ägenemise seisundis;
- suurenenud happesus;
- podagra;
- koletsüstiit;
- puhitus.
Alla 3-aastastele lastele on ubade pakkumine ebasoovitav. Lapse seedesüsteemi jaoks on need rasked. Ja täiskasvanutel soovitatakse ube tarbida 2-3 korda nädalas 150-200 g kohta. Kui järgitakse neid lihtsaid reegleid, on toode ohutu ja võimalikult kasulik..
Järeldus
Kõigist oasortidest meeldib mulle isiklikult kirju. Minu maitse järgi on see kõige õrnem ja lõhnavam, võise puruse viljalihaga. Ja see valmistub kiiresti - pärast leotamist mitte rohkem kui tund. Hea nii lisandite kui püreesuppide jaoks. Mulle meeldib seda hautada sibula, porgandi ja tomatipastaga.
Ja teie, kallid lugejad, milliseid ube eelistate? Milliseid roogasid saate sellest valmistada? Palun jagage oma kogemusi kommentaarides..
Oad
Oad on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast.
Kivistik on liblikõieliste sugukonna perekonna üheaastane rohttaim või ronitaim. Prantsusmaal kasutati seda ilutaimena, kaunistades maja aknad pehme roosa, sireli, kreemi ja valgete õitega..
6–20 cm pikkused kaunad sisaldavad erineva suuruse ja värvusega neerukujulisi seemneid, mis sisaldavad tohutult toitaineid
Vanas Roomas kasutati ube mitte ainult toiduainetena, vaid ka kosmeetikatoodetena. Sellest tehti pulber ja lubitus. Arvati, et oapulber pehmendab nahka ja silub kortse. Oad olid osa kuulsast näomaskist, mida kuninganna Cleopatra kasutas.
Oadest valmistatakse suppe, lisandeid, salateid, pastasid jne..
Ubade kasulikud omadused
Oad sisaldavad kuni 25% valku, mis ületab toiteväärtust paljude lihaliikide puhul. Lisaks sellele imendub oavalk 70–80%. Oad sisaldavad kaaliumi, kaltsiumi, väävlit, magneesiumi, fosforit, rauda, vitamiine B1, B2, B3, B6, C, E, K ja PP ning asendamatuid aminohappeid.
Oades sisalduv väävel avaldab soodsat mõju sooleinfektsioonidele, reumale, nahahaigustele, bronhiaalhaigustele.
Ja raud soodustab punaste vereliblede moodustumist, hapniku voolu rakkudesse, suurendab organismi vastupanuvõimet nakkustele.
Oade tarbimine on soovitatav ateroskleroosi, neerukivitõve, hüpertensiooni, püelonefriidi, südamerütmihäirete ennetamiseks. Oad suurendavad immuunsust sooleinfektsioonide ja isegi gripi vastu.
Oadesse kuuluv tsink normaliseerib kehas süsivesikute ainevahetust. Vask aktiveerib adrenaliini ja hemoglobiini tootmise (sünteesi).
Toitumisspetsialistid soovitavad ube süüa vähemalt 1–2 korda nädalas ning suunavad seda dieettoitudele ja ravimitele.
Oamuttides sisalduv arginiin osaleb karbamiidi ja muude lämmastiku metabolismi protsesside sünteesis, avaldades ainevahetusele insuliinilaadset toimet, mis vähendab oluliselt veresuhkrut ja avaldab soodsat mõju diabeedile..
Eriti tõhus on mustikalehtedega roheliste ubade ja ubade keetmine. Nad joovad seda enne söömist tühja kõhuga..
Tänu antibakteriaalsetele omadustele rahustavad oatoidud närvisüsteemi ja takistavad hambakivi teket.
Oad on kasulikud ka tuberkuloosi korral.
Rohelistel oadel on väljendunud diureetiline toime, see reguleerib soola ainevahetust organismis, aitab sapipõies ja neerudes kive lahustada ja eemaldada. Selle kasutamine on soovitatav podagra korral.
Oad parandavad maomahla sekretsiooni ja leevendavad oma antimikroobsete omaduste tõttu maksa põletikulisi protsesse.
.Konserveeritud oad säilitavad olulise osa oma kasulikest omadustest.
Oadel on suurepärased kosmeetilised omadused kortsude noorendamiseks ja kõrvaldamiseks - läbi sõela pühitud keedetud oad segatakse taimeõli ja sidrunimahlaga. Võite vaheldumisi lisada astelpaju mahla või mett. Nahk muutub siledaks ja elastseks, peened kortsud kaovad. Tulemus pole kaua oodata.
Oad ohtlikud omadused
Oad, mis pole enne küpsetamist piisavalt leotatud, põhjustavad puhitus.
Oad ei soovitata lisada oma dieeti nii eakatele inimestele kui ka neile, kes kannatavad gastriidi, kõrge happesuse, haavandite, koliidi ja koletsüstiidi all..
Oasid ei tohiks süüa toorelt, kuna need võivad põhjustada toidumürgitust. Selles tootes sisalduvad ained nagu fasiin ja fasolunatiin võivad põhjustada kõhulahtisust ja oksendamist. Tõsi, neid saab hõlpsasti neutraliseerida ubade keetmise või 4–10 tunni jooksul veega leotamise teel..
Samuti põhjustab ubade kasutamine gaase, kuid seda kõrvalmõju saab hõlpsasti vähendada, töödeldes ube pikema kuumtöötlusega, leotades neid paar tundi soodalahuses. Lisaks on soovitatav süüa ubadega vürtse, mis aitavad vähendada gaaside moodustumist, näiteks tilli. Muide, punased oad põhjustavad oluliselt rohkem gaase kui valged.
Oadest saadud roogasid seeditakse kehas kuni 4 tundi. See võib põhjustada ebamugavustunnet maos ja sageli tarbituna põhjustada liigset kehakaalu tõusu..
Oad sisaldavad ka looduslikke aineid, mida nimetatakse puriinideks. Inimeste neerud ei suuda eritada kusihapet, puriinide lagunemissaadust. Siis tõuseb selle tase kehas. Selle happe kuhjumisel võib tekkida väga ohtlik vaevus - podagra. Inimesed, kellel on selle haiguse eelsoodumus, ja veelgi enam selle all kannatavad, peavad puriine sisaldavaid toite piirama või sellest välja jätma. Kuigi mõned toitumisspetsialistid peavad seda soovitust vastuoluliseks. Hiljutiste uuringute tulemuste kohaselt võivad podagra tekkeni viia ainult kalast ja lihast saadud puriinid ning taimsetes toiduainetes sisalduvad puriinid ei avalda selle haiguse ilmnemisele peaaegu mingit mõju..
Nii et oad ei maitse kibedalt ja osutuvad maitsvaks, peate oskama neid õigesti küpsetada. Õppige kavandatud videost kõiki ubade keetmise nõtkeid.
Pika ajalooga toode - oade kasu ja kahju organismile
Oad on liblikõielised taimed, mille eelised on inimestele teada olnud juba 5 aastatuhandet. Tema kodumaa on India, Lõuna- ja Kesk-Ameerika. Lisaks registreeriti kultuuri mainimine 3000. aastal eKr Hiina aastaraamatutes. Oad kasutatakse maailma toiduvalmistamisel ja Jaapani parfümeeriatel õnnestub neist pulbreid ja šampoone valmistada..
Millised on sordid
Kokku on looduses üle 230 ubaliiki ja kõik need ei kõlba tarbimiseks. Kõige tavalisemate seas tasub esile tõsta 4 sorti:
- Roheline või spargel. Paksade, mahlaste abaluudega oad, mis koosnevad söödavast kaunast ja pehmetest teradest. Erinevalt koorivatest sortidest on sellel õrn ja rafineeritud maitse..
- Punane. Kooritud ubadel on kõrge toiteväärtus, kuid need klassifitseeritakse mürgiste taimede hulka. Toorelt seda süüa ei saa.
- Valge. Kooritud oad on ovaalse kujuga, tiheda tekstuuri ja piimvalge värviga. Neil on õhuke läikiv kest, mis kortsub pikaajalisel kokkupuutel veega.
- Lilla. Seda nimetatakse ka "drakoonilisteks keelteks", kuna sellel on kirjud kollakaslillad kaunad oliivroheliste seemnetega. Kuumtöötlemisel omandab nahk kollase värvi ja tiheda struktuuri.
Enne keetmist on soovitatav koorikube 4-8 tundi leotada ja seejärel keeda soolases vees pehmeks.
Toitumis- ja keemilise koostise tabel
Oadel on suurepärased toitumisomadused, kuna need sisaldavad:
- madala rasvasisaldusega taimne valk;
- kiud;
- vitamiinid;
- pektiinid;
- mikroelemendid;
- antioksüdandid;
- orgaaniline aine.
100 g kuivade ubade kalorsus on 298 kcal. Mis on iseloomulik, ei kaota köögivili kuumtöötlemise ja konserveerimise ajal oma kasulikke omadusi..
| Toiteväärtus (100 g toote kohta) | Kogus, g |
| Valk | 21,0 |
| Rasvad | 2.0 |
| Süsivesikud | 47,0 |
| Toidukiu | 12.4 |
| Tärklis | 43.8 |
| Ash | 3.6 |
| Mono- ja disahhariidid | 3.2 |
| Küllastunud rasvhapped | 0.2 |
Kaunviljataim sisaldab rohkem C-vitamiini kui enamik puuvilju - aprikoose, ploome ja virsikuid.
| Keemiline koostis (100 g toote kohta) | Kogus, mg |
| Tiamiin (vitamiin B1) | 0.5 |
| Riboflaviin (B2-vitamiin) | 0,18 |
| Nikotiinhape (vitamiin B3 või PP) | 2.1 |
| Pantoteenhape (vitamiin B5) | 1,2 |
| Püridoksiin (vitamiin B6) | 0,9 |
| Foolhape (vitamiin B9) | 0,09 |
| Askorbiinhape (C-vitamiin) | 18.8 |
| Tokoferool (E-vitamiin) | 0.6 |
| Kaalium | 1100,0 |
| Fosfor | 480,0 |
| Väävel | 159,0 |
| Kaltsium | 150,0 |
| Magneesium | 103,0 |
| Kloor | 58,0 |
| Naatrium | 40,0 |
| Raud | 5.9 |
| Tsink | 3.21 |
| Vask | 0,58 |
| Alumiinium | 0,64 |
Vaid 100 grammi keedetud ube päevas aitab teie südant tervena hoida. Selle põhjuseks on kõrge kaaliumi, magneesiumi ja askorbiinhappe sisaldus.
Mis kasu ja kui kahjulik organismile on
Köögivilja keemilise koostise kõik elemendid on kasulikud inimeste tervisele:
- C-vitamiin aitab tugevdada immuunsust;
- nikotiinhape normaliseerib valkude ja soolade ainevahetusprotsesse;
- B-vitamiinid parandavad aju tööd ja takistavad närvisüsteemi haiguste arengut;
- tsink tagab täieliku hormonaalse töö;
- kiudained omavad seedetrakti terapeutilist ja profülaktilist toimet;
- pektiinid eemaldavad halva kolesterooli ja nahaaluse rasvkoe;
- oleiinhape näo ja keha naha ilu ja nooruse eest hoolitsemiseks;
- raud osaleb vereloome.
Oade söömine võib aidata reguleerida vere glükoosisisaldust ja vähendada 2. tüüpi diabeedi riski.
Naiste jaoks
Oadest on naisorganismile palju kasu:
- kaltsiumi ja magneesiumi kompleks parandab juuste ja küünte seisundit;
- arginiin taastab reproduktiivse funktsiooni;
- foolhape aitab kaasa raseduse normaalsele arengule ja hoiab ära aneemia, toksikoosi ja patoloogiate ning lapse ohu.
Kanada ülikooli teadlased suutsid tõestada, et oad sobivad kaalulangetamiseks. Ainult 130 grammi ube päevas kogu dieedi vältel aitab kehamassi stabiliseerida.
Millised on kosmeetilised omadused
Oad saab kasutada mitte ainult kulinaarsetel eesmärkidel, vaid ka saada kosmeetikatoodete valmistamise aluseks. Näomaskid on varustatud toitvate, niisutavate ja vananemisvastaste omadustega.
On teada, et Egiptuse kuninganna Cleopatra kasutas oma nooruse ja näoilu säilitamiseks mitu korda nädalas oamaskit..
Kosmeetikatoodete valmistamiseks on parem kasutada valgeid sorte, kuna need aitavad nahka valgendada ja leevendada ärritust.
- Oad 2 spl.
- Porgand - 1 tk.
- Hapukoor / koor - 1 tl.
- Keeda oad ja porgandid
- Jahvata koostisosad püree konsistentsini.
- Lisa hapukoor. Põhjalikult segamiseks.
- Kandke puhastatud nahale õhuke kiht.
- Hoidke 30 minutit.
Pärast aja möödumist eemaldage maski jäänused salvrätikuga. Vajadusel peske sooja veega. Kosmeetikatoodet on soovitatav kanda mitte rohkem kui 1 kord nädalas.
Meeste
Köögivili sisaldab kiudaineid ja antioksüdante, millel on puhastavad omadused. See hoiab ära rasvumise tekke ja halva vere kolesteroolitaseme tõusu. Ubade regulaarne tarbimine on meeste tervisele kasulik, aitab kaasa:
- potentsi parandamine;
- liiva lahustumine neerudes;
- Urogenitaalfunktsiooni taastamine;
- hormonaalse süsteemi normaliseerimine.
Ube on soovitatav toidule lisada istuva töö ajal, kuna B-vitamiinid pakuvad kehale energiat ja jaksu terveks päevaks..
Mis on tervisele ohtlik
Oad ei ole soovitatav kasutada haiguste korral:
- podagra;
- koliit;
- pankreatiit;
- jade;
- gastriit;
- maohaavand.
Toodet peetakse liha köögiviljaanaloogiks. Selle nädala määr ei tohiks ületada 3 klaasi.
Mida valimisel arvestada
Kaasaegsed inimesed eelistavad mitut sorti ube - rohelist sparglit ja kestasid (valget või punast). Igaüks neist nõuab valiku ja säilitamise reeglite järgimist.
Kuidas valida koorivad oad
Hea kvaliteediga seemnetel peaks olema:
- kuiv tekstuur;
- üheosaline kest ilma kahjustuste ja kahjurite kahjustuseta;
- tihe südamik;
- iseloomulik värv: roheline, vahajas, kollane, valge, lilla, punane või marmor.
Samuti võivad oad olenevalt sordist olla väikesed või suured, lamedad või silindrikujulised. Kui oad on pakendatud kilekottidesse, peaksid pakendid olema hästi suletud.
Mida jälgida roheliste kaunade valimisel
Oad ostes on parem eelistada spargli (suhkru) sorte. Need koristatakse siis, kui seemned on veel pehmed ja ebaküpsed. Oad peetakse kvaliteetseks tooteks:
- mille õmblustes pole jämedaid kiude;
- tihedate ja krõbedate kaunadega;
- mahlase viljalihaga;
- magusa maitsega.
Spargliube müüakse värskelt ja külmutatult, eelnevalt tükkideks lõigatuna ja hermeetiliselt tarbijapakenditesse pakituna.
Kuidas seda toiduvalmistamisel kasutatakse
Oad on tuntud paljudes maailma rahvusköökides. See sobib hästi köögiviljade, erinevat tüüpi liha, kala ja mereandidega. Populaarsed toidud on:
- lobio kreeka pähklitega (Gruusia köök);
- borš (Ukraina köök);
- Toscana ribollita supp (Sitsiilia köök);
- burritod (Mehhiko köök);
- cassoulet (prantsuse köök).
Samuti hakati oakultuuri kasutama magustoitude valmistamisel - kuklid, koogikesed, saiakesed, koogid ja koogid..
Mehhiko Chili con carne hautist peetakse tõeliseks mehe oaroogaks. Seda on Texases ja Ameerika Ühendriikides ette valmistatud viimase kahe sajandi jooksul..
Oamummus ingveriga
See on traditsiooniliselt kikerhernestega valmistatud taimetoit. Kui teil pole aega selle leotamiseks ja küpsetamiseks, võite kasutada poolfabrikaate. Suupiste valmistamiseks kulub ainult 15-20 minutit.
- Loputage oakonservid. Viska kurn.
- Pange seesamisseemne pasta, 2 küüslauguküünt, vürtse, paar supilusikatäit joogivett, mahl ja pool sidruni koor blenderikaussi..
- Kata oliiviõliga. Klopi ühtlaseks massiks.
- Lisage oad ja jahvatage uuesti segistiga hästi.
- Haki ülejäänud küüslauk ja ingver. Hautage oliiviõlis köömne lisamisega 1-2 minutit.
- Aseta hummus taldrikule. Tehke keskel väike taane.
- Nirista tassi üle vürtsika võiga.
Oamummust soovitatakse pakkuda viilutatud ja ahjus kuivatatud pitaga.
Hautatud roheliste ubade ja krevettidega
See on üks populaarsemaid Kreeka toite ja seda pakutakse suupistetena. See sisaldab minimaalselt koostisosi ja on madala kalorsusega.
- Sulatage oad.
- Lõika porgandid, sibul ja tomat viiludeks.
- Hautage köögivilju oliiviõlis 2-3 minutit.
- Vala kalaleem ja hauta 15 minutit tasasel tulel.
- Lisa vürtsid ja hapukoor. Põhjalikult segamiseks.
- Pange kooritud krevetid hautisesse. Hauta paar minutit.
Serveeri roog pärast petersellilehtedega kaunistamist.
Milliseid sorte saab Venemaal kauplustes osta
Oad on Vene Föderatsioonis levinud taim. Saate seda osta supermarketist, turult või tellida orgaanilisest veebipoest. Valgeid ja punaseid sorte müüakse kõige sagedamini kuivatatult või konserveeritult. Rohelisi ube saab osta külmutatud toiduna.
| Toote nimetus | Hind, hõõruge. |
| Oad Bonduelle tomatikastmes (Venemaa), 400g | 79,00 |
| Mash Bravolli (Venemaa), 350 g | 161.00 |
| Punased oad "Yarmarka" (Venemaa), 700 g | 183.00 |
| Kiirkülmutatud rohelised oad "4 aastaaega" (Venemaa), 400 g | 87.10 |
Viimased 15 aastat on Smiliany's oadepäeva tähistatud igal novembri viimasel laupäeval. Pidustus toimub suures ulatuses, oakahurist tulistamine kuulutab pidustuse algust. Kohalikes kõrtsides peetakse kulinaarseid lahinguid, pakutakse rikkalikke hautisi, salateid, kartuliputru ja pirukaid. Programmi täht on suured kaunviljade sordid, mida kasvatatakse Bulgaarias. Kummalisel kombel, kuid just selle piirkonna oad on loetletud Guinnessi rekordite raamatus..
Miks oad on inimestele kasulikud - 6 teaduslikku fakti
Oad on väärtuslik kaunviljad, mis on üks peamisi taimse valgu allikaid maailmas. Toiduvalmistamisel laialt levinud.
Viimastel aastatel on see leidnud tunnustust ka tõenduspõhises meditsiinis, kuna see sisaldab palju bioloogiliselt aktiivseid aineid (kasulikke valke, oomega-3 rasvhappeid, vitamiine, mineraale ja antioksüdante).
Rikkalik koostis määrab ubade kasulikud omadused inimesele: parandab kardiovaskulaarsüsteemi tervist ja vähendab kõige ohtlikumate haiguste (sealhulgas vähi) tekkimise riski.
6 kasulikku omadust
Allpool on toodud 6 teaduslikult tõestatud fakti ubade kasulikkuse kohta tervisele.
1. Väärtuslike ainete allikas
Oad on keskmise kalorsusega toit (umbes 143 kalorit 100 grammi kohta) ja sisaldavad palju järgmisi toitaineid:
| Toitainete nimetus | Soovitatava päevase vajaduse protsent (100 grammi kohta) |
| valgud | 28% |
| rasvad | 4% |
| tselluloos | 22% |
| vitamiin B1 | 33% |
| vitamiin B4 | üheksateist |
| vitamiin B9 | 23% |
| C-vitamiin | viis% |
| nikotiinhape | 32% |
| kaalium | 44% |
| kaltsium | 15% |
| räni | 307% |
| magneesium | 26% |
| fosfor | 60% |
| rauda | 33% |
| jood | 8% |
| tsink | 27% |
| oomega-3 rasvhapped | 23% |
Vastupidavad kiud annavad ubadele erilise väärtuse. Neil on mitmeid raviomadusi ja neil on oluline roll seedetrakti reguleerimisel, vähendavad kehakaalu ja takistavad südame-veresoonkonna haiguste arengut..
Oad sisaldavad ka mitmeid taimseid toitaineid:
- Isoflavonoidid. Omab antioksüdantset toimet.
- Antotsüaniinid. Andke ubadele punane värv, suurendage kasvajavastast immuunsust.
- Fütiinhape. Suurendab teatud mineraalide (tsingi, raua) imendumist.
2. Abi kaalu langetamisel
Rasvumine või ülekaal on kaasaegses ühiskonnas ülemaailmne probleem. Liigne kaal mitu korda suurendab paljude südame-veresoonkonna haiguste riski.
Mitmed Kanada ja Ameerika teadlaste juhendamisel läbi viidud välismaised uuringud on leidnud otsest positiivset seost tarbitud kaunviljade koguse ja rasvumise tekkimise tõenäosuse vähenemise vahel..
Hispaania teadlaste sõnul viib ubade lisamine dieedile (muutmata dieedi päevast kaloraaži) 4 korda nädalas kehakaalu märgatavaks languseks. Positiivne mõju on arvatavasti tingitud küllastushormoonide kontsentratsiooni muutusest veres ja rasvkoerakkude kiirenenud hävitamisest..
Toidukiududele määratakse ubade koostises eraldi roll, mis normaliseerib seedetrakti motoorset aktiivsust, parandab toitainete imendumist, piirates veidi süsivesikute imendumist..
3. Vere glükoosisisalduse kontroll
Vanemates vanuserühmades üsna sageli esinev suhkurtõbi mitte ainult ei vähenda elukvaliteeti, vaid aitab kaasa ka paljude keha häirete tekkimisele.
Püha Miikaeli haigla (Kanada) töötajate sõnul on ubadel madal glükeemiline indeks ega põhjusta pärast tarbimist teravaid veresuhkru tasemeid..
Samal ajal on glükoosikontsentratsiooni suurenemise määr oluliselt madalam kui teistel kõige levinumatel süsivesikute allikatel..
Valitud teadustööd tõstavad esile kaunviljade võimet vähendada II tüüpi diabeedi tekkimise tõenäosust. Positiivne mõju põhineb insuliiniresistentsuse kõrvaldamisel - selle haiguse moodustumise peamine patogeneetiline mehhanism.
4. Kardiovaskulaarse tervise parandamine
Oad sisaldavad palju oomega-3 rasvhappeid. Nende toitainete lisamine menüüsse on seotud lipiidide profiili näitajate normaliseerumisega, surmaga lõppevate arütmiate tõenäosuse vähenemisega.
Vere madala kolesteroolitaseme taustal on ateroskleroosiga seotud patoloogiaid (näiteks südame isheemiatõbi ja müokardiinfarkt) palju vähem levinud.
Kanada eksperdid rõhutavad ubade suurt efektiivsust südame isheemiatõve ennetamisel.
Samuti on see rikas magneesiumi ja kaaliumi poolest. Mineraalid lõdvestavad arteri seinte lihaseid ja alandavad veidi vererõhku. Seega saab ube kasutada hüpertensiooni ennetamiseks ja isegi raviks (koos ravimitega)..
5. Käärsoolevähi ennetamine
Käärsoolevähk on üks levinumaid ja surmavamaid vähiliike. Ainuüksi Venemaal registreeritakse aastas 60 000 uut haigusjuhtu.
Norra ja Hiina teadlaste tehtud vaatlusuuringud rõhutavad selle patoloogia esinemissageduse vähenemist liblikõieliste sugukonna (sh oad) liikmete regulaarsel kasutamisel..
Samuti leiti, et ubade võtmine vähendab veidi järgmiste elundite vähi tekkimise tõenäosust:
- ülemised hingamisteed;
- kõht;
- neerud;
- põis;
- eesnäärme.
Sarnased tulemused saadi närilistega tehtud katsete käigus..
Oluline on märkida, et spetsiifilisi kasvajavastaseid mehhanisme pole veel avastatud ega uuritud. Eeldatakse, et toime on seotud valgusünteesi pärssimisega pahaloomulistes rakkudes.
Võimalik kahju
Kaunviljade, sealhulgas ubade söömisel on vastunäidustusi ja see võib tervisele kahjulikku mõju avaldada.
Kõrvaltoimete hulka kuuluvad:
- Toksiline toime. Toored oad sisaldavad spetsiaalset toksilist valku, mida nimetatakse fütohemaglutiniiniks. See võib provotseerida alistamatu oksendamise ja kõhulahtisuse ilmnemise ning avaldada kesknärvisüsteemile masendavat mõju. Kõrvaltoimete vältimiseks on soovitatav läbi viia toote kohustuslik kuumtöötlus (näiteks keeta vähemalt 10 minutit, eelnevalt 5 tundi vees leotatud).
- Toitainete imendumise vähenemine. Toored oad sisaldavad antinutriente, mis aeglustavad valkude, vitamiinide ja mineraalide imendumist seedetrakti valendikust. Kuumtöötlus välistab selle negatiivse mõju.
- Düspeptilised häired. Oad on kõrge valgusisaldusega toode. Liigne valkude tarbimine kehas võib aktiveerida soolevalendikus mädanemis- ja käärimisprotsesse, mis avalduvad kõhulahtisuse, puhituse, gaaside kujul.
- Allergilised reaktsioonid. Enamasti on need põhjustatud organismi sensibiliseerimisest taimsete valkude suhtes. Võib avalduda erineval viisil.
Naistele raseduse ajal on toores ubade kasutamine rangelt keelatud ja termiliselt töödeldud ubade maksimaalne päevane annus on 100–120 grammi..
Mis tüüpi oad on?
Maailmas on üle 30 erineva oasordi, kuid ainult neli on laialt levinud:
- Harilikud oad. See on kõige populaarsem sort. Süüakse ubade seemneid ja ube, mis võivad olla punased, valged, pruunid ja isegi sinised.
- Kuu. On valge, kirju või roheka oavärviga. Torkab silma ülejäänud valgu- ja B-vitamiinisisalduse esindajate seas.
- Rubiin. Toitumise eesmärgil kasutatakse ainult noad oad või idandatud oad. Ülejäänud taim on dekoratiivne.
- Holly. Looduses kasvab see Ameerika Ühendriikides ja Mehhikos. Oad on suured (kuni 2 cm pikad) ja taluvad põuda.
Valiku- ja ettevalmistusreeglid
Kaunviljade valiku ja ettevalmistamise funktsioone käsitletakse allpool.
Valik
Hoolimata ubade tüübist, on värskete ubade valimisel soovitatav järgida üldeeskirju:
- lima ja muude eritiste puudumine ubade pinnal (see peaks olema vabalt voolav);
- naastu (valge või must) puudumine, ubade patoloogilised kasvud;
- ubade pind on sile ja läikiv.
Roheliste ubade ostmisel peaksid kaunad ise olema tihedad, kindlad ja elastsed, klapid peaksid olema suletud. Seemnes olevad seemned peaksid olema kergesti nähtavad ja käegakatsutavad. Pressimisel on mahla ja muude saladuste vabastamine vastuvõetamatu.
Kvaliteetsete konserveeritud ubade valimine on keeruline. Purgis on vaja hoolikalt uurida defekte (mõlgid, laastud, rooste jäljed) ja kontrollida kõlblikkusaega. Parem võtta konserveeritud oad oma mahlas.
Ettevalmistus
Ainus kasulik toiduvalmistamise võimalus on keedetud oad. Toores söömine on vastuvõetamatu, parem on praadimisest keelduda. Ahjus küpsetades lähevad kaotsi peaaegu kõik maitseomadused.
Enne toiduvalmistamist peaksite:
- Loputage oad hoolikalt külma vee all.
- Leota ube 4-6 tundi. Leotamata jäävad ubadesse mürgiseid aineid ja küpsetusaeg pikeneb 20 minutini, mis hävitab märkimisväärse osa bioloogiliselt aktiivsetest ainetest. Parem on kasutada vett toatemperatuuril.
- Tühjendage ja loputage oad uuesti.
Oad pannakse emailkaussi, täidetakse veega üleni ja hautatakse 10 kuni 30 minutit (kuni need on pehmed). Küpsetamise ajal on soovitatav oad perioodiliselt segada, ärge katke kaanega.
Toiduvalmistamise kasutamine
Oadel põhinevaid retsepte on palju. Näiteks võite süüa teha:
- salatid (kanaga, krabipulgad, Korea porgandid, kartulid ja seened, vinegrett);
- supid (lobio, kooresupp, lobahashu);
- köögiviljahautis (oahautis sobib hästi baklazaani, tomati ja suvikõrvitsaga);
- kastmed kotlettide ja lihapallide jaoks (itaalia tomatipasta, veise- või kanamaksaga);
- aknaluuke, lehti, ubade koort (rahvakeeli) kasutatakse rahvameditsiinis dekoktide ja leotiste valmistamiseks.
Mida me oadest ei tea? Kasu ja kuidas oad keeta
Head lugejad, kas meie seas on vähemalt üks inimene, kes ei tea, mis on oad? Ja paljude jaoks peetakse seda oatooteid kõige populaarsemaks, sest oadest saab valmistada nii palju erinevaid roogasid: supid, lisandid, konservid jne. Ja see teenis populaarsust mitte ainult hea maitse, vaid ka toote kõrge valgusisalduse tõttu - valgusisalduse osas ei saa võrrelda ühtegi toodet peale liha. Ka mina ei ole ubade suhtes ükskõikne ja seepärast räägin täna teile ubade kasulikest omadustest, selle kasulikkusest või kahjust, mida see tervisele toob.
Ubade kasulikud omadused
Oad peetakse kõige iidsemaks kultuuriks, mida inimesed on õppinud paljunema ja sööma. Tema kodumaaks peetakse Lõuna- ja Kesk-Ameerika mandri riike, kus 7 aastatuhandet tagasi hakati seda aretama ja kus see oli üks peamisi toidukaupu.
Tasapisi hakkasid nad seda Hiinas kasvatama. Ja Columbus tõi ta pärast teist reisi Euroopasse. Oad tulid Venemaale 17. - 18. sajandil Prantsusmaalt, algul kasvatati neid pikka aega ilutaimena ja neid nimetati Prantsuse oadeks. Ja alles 17. sajandi lõpus kogus see köögiviljakultuurina populaarsust..
Ubade populaarsust seletatakse asjaoluga, et oma koostises on see lihale väga lähedal, koosneb 75% taimsetest valkudest. Taimvalkude hulga poolest on see soja järel teisel kohal.
Valgud on inimkeha jaoks kõige olulisem ehitusmaterjal, ilma selleta ei saa ükski meie keha rakk töötada. Lisaks on valk energiaallikas ja kui kehal pole energia tootmiseks piisavalt materjali, siis maks muudab proteiinid "varuks" rasvadeks, et saada kergesti kättesaadavat jõuallikat. Võime öelda, et valgu puudumisel toidus on inimene altid rasvumisele..
Nüüd on ubade sorte palju: valge, punane, spargel, rohelised oad, isegi mustad ja rohelised. Väärtus, kalorisisaldus ja keemiline koostis erinevad erinevates sortides vähe.
Eri tüüpi toiteväärtus 100 grammis keskmiselt on järgmine: valgud - 21 g, süsivesikud - 50 g, rasvad - 2 g..
Oa keemiline koostis
Lisaks suurele valgusisaldusele on ubadel keemilise koostise tõttu muid ainulaadseid kasulikke omadusi. Mis on veel rikkalik ja mis sisaldab väikest oatera?
- Vitamiinid: rühm B (B1 - tiamiin, B2 - riboflaviin, B5 - pantoteenhape, B6 - püridoksiin, B9 - foolhape), E, PP, C.
- Rikas mineraalkoostis, mida pole, peaaegu kogu perioodilisustabel - naatrium, kaltsium, kaalium, magneesium, raud, fosfor, fluor, tsink, koobalt, molübdeen, vask, tsink, mangaan... Võib-olla on veel midagi puudu.
- Orgaanilised happed, flavonoidid, steroolid, asendamatud aminohapped, pektiinid.
Nõus, et selline koostis peaks veenma kõiki toote kasulikkuses. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa vähemalt 2 või 3 korda nädalas 200 grammi ube supi, salati või lisandina..
Oad - tervisele kasulik ja kahjulik
Esiteks peatun ubade kasulike omadustega, miks on vaja seda oma dieeti lisada neile, kes jälgivad oma tervist.
- See stimuleerib paljusid seedeprotsesse. Kiudained parandavad peristaltika protsessi soolestikus, puhastavad soolestikku kvalitatiivselt ummistustest, eemaldavad toksiine ja toksiine ning avaldavad positiivset mõju soolestikus soodsa mikrofloora tekkele. On kerge lahtistava toimega.
- Kolesterooli tase veres väheneb. Suur kiudainesisaldus moodustab soolestiku läbimisel geelilaadseid aineid, mis soodustavad seondunud sapi eritumist ja koos sellega eritub liigne kolesterool.
- Südame-veresoonkonna haiguste tekkimise oht on väiksem: ateroskleroos, hüpertensioon, veresoonte töö paraneb, puhastades need kolesteroolilaikudest, anumad omandavad elastsuse. Südameinfarkti ja insuldi tekkimise oht väheneb enam kui 80% võrra neil, kelle toidus on oad.
- Keha hapnikuvarustus paraneb tänu kõrgele rauasisaldusele hemoglobiinis. Ja see on ka aneemia hea ennetamine..
- See parandab vereringet ja kõigi elutähtsate elundite varustamist hapniku ja toitainetega, kuna oades on magneesiumi element.
- Foolhape aitab vähendada homotsüsteiini - aminohapet, mis suurtes kogustes kogunedes kahjustab veresoone siseseina ning kutsub esile verehüüvete ja aterosklerootiliste naastude moodustumise..
- Vähendab II tüüpi diabeetikute veresuhkrut.
- Suure kaltsiumisisalduse tõttu tugevdab see luid, aitab osteoporoosi korral, tugevdab juukseid, küüsi ja hambaid.
- Antibakteriaalne ja kerge diureetiline toime takistab kuseteede põletikuliste haiguste arengut, takistab kivide moodustumist, parandab meeste seksuaalfunktsiooni.
- Parandab närvisüsteemi toimimist, aitab paremini taluda närvilist stressi ja stressi.
Olen juba märkinud, et ube on palju ja kõik neist erinevad üksteisest mõnevõrra. Praegu on bioloogidel üle 250 liigi..
punased oad
See on kiudainesisalduse liider teiste sugulaste seas. Ja kui teil on kõhukinnisus, siis lisage oma dieeti punaseid ube, see aitab teie seedimist ja aitab vältida erinevaid seedetrakti häireid..
Punase sordi teine eelis on antioksüdantide suur kogus, isegi rohkem kui sõstrad. Ja antioksüdandid aitavad teadaolevalt organismist radionukliide eemaldada ja aeglustada vananemisprotsesse..
Eriti punased oad sisaldavad kõige rohkem lektiine, millel on organismile toksiline toime. Seetõttu peate teadma, kuidas oad korralikult küpsetada. Enne leotage ube 10–12 tundi vees ja keetke seejärel vähemalt 30 minutit ning seejärel tühjendage küpsetamise ajal esimene puljong. Küpseta oad keskmisel või madalal kuumusel pehmeks. Kuid te ei tohiks ka ube seedida..
Valged oad
Lisaks eelnimetatud kasulikele omadustele aitavad diabeedi korral ka valgete ubade kestad. Lehtedest valmistatud keetmine aitab vähendada veresuhkru taset ja aja jooksul aitab sellest haigusest täielikult vabaneda..
Oade söömine aitab kaalust alla võtta diureetilise ja lahtistava toime tõttu ning tekitab ka pikaajalise täiskõhutunde. Valged oad ei sisalda liiga palju valku, seetõttu soovitatakse neid eelkõige rasvunud inimestele.
Valged oad on erinevalt nende teistest sugulastest rauarikkad, seega on need eriti kasulikud aneemia all kannatavatele täiskasvanutele ja lastele.
See on ka suurepärane antidepressant, aitab stressiga toime tulla, ühtlustab meeleolu..
Roheliste ubade eelised ja kahjustused
Stringioad - see on kaubanimi või neid nimetatakse ka rohelisteks oadeks - need on tavaliste ubade küpsemata kaunad. Leidsin sellise selgituse, et ubadel pole üldse kaunu, sest nende viljad on oad. See, mida me nimetame rohelisteks oadeks, on koorega valmimata viljad. Ja mida me nimetame oadeks (punased või valged), on kuivatatud puuviljad puuviljast, mida nimetatakse "oaks".
Rohelised oad võivad olla sparglid, kui rohelised oad on veel rohelised ja küpsed.
Kõik sparglioad on rohelised oad, kuid mitte kõiki rohelisi ube ei saa nimetada spargliteks.
Erinevalt küpsetest sortidest küpsevad seda tüüpi oad väga kiiresti, sõna otseses mõttes 2–3 minutit blanšeeritakse soolases keevas vees või aurus ning seejärel praetakse õlis, lisades küüslauku ja ürte. See saab olema väga maitsev!
Seda tüüpi oad sisaldavad piisavas koguses lektiine - aineid, mida seostatakse allergiate esinemisega ja autoimmuunhaiguste tekkega. Selle negatiivse mõju vältimiseks ärge tarbige rohelisi ube..
Mustad oad
Kui aus olla, pole ma isiklikult selliseid ube näinud. Kuid leidsin teavet, et mustad oad on väga kasulikud. See sisaldab maksimaalselt foolhapet - see sisaldab 111% 100 g toote kohta! See on vajalik vereringe ja immuunsüsteemi kasvuks ja arenguks, samuti õnnehormoonide - serotoniini ja endorfiinide tootmiseks..
Ubade must värv moodustub tänu antotsüaniinidele - ainetele, mis kaitsevad keha neoplasmide tekkimise eest.
Mustade ubade eelis on ka see, kui kiiresti nad küpsetavad. See ei vaja eelnevat leotamist ja see valmib kiiresti. Omab õlist struktuuri, õrna maitset ja rafineeritud aroomi.
Oade vastunäidustused ja kõrvaltoimed
Kuigi sellel tootel on palju kasulikke omadusi, on sellel ka mitmeid kõrvaltoimeid. Kes peaks selle kasutamisest hoiduma?
- Eakate jaoks,
- Patsiendid, kellel on esinenud gastriiti, maohaavandeid, kaksteistsõrmiksoole haavandeid, maohappesust, koliiti, koletsüstiiti, podagra, ettevaatusega südame-veresoonkonna haiguste korral dekompensatsiooni staadiumis.
- Mis vanuses saab lastele ube anda? Lastearstid soovitavad hakata andma mitte varem kui 1,5 - 2 aastat, kuni selle ajani pole väikese lapse sooleensüümid veel täielikult moodustunud. Ja anda mitte rohkem kui 100 grammi päevas.
Ebameeldiv kõrvaltoime võib olla suurenenud gaasitootmine ja puhitus. Selle efekti minimeerimiseks tuleb oad eelnevalt soolaga maitsestatud vees leotada. Ja kasutamisel lisage tassi tilli rohelisi.
Ube ei tohiks sageli süüa, piisab 2-3 korda nädalas. Toorest ei tohiks üldse tarbida, võimalik on kõhulahtisus ja oksendamine. Kuid vett on soovitatav juua rohkem - vedelik aitab kiudaineid kiiresti omastada.
Igatahes jälgige ube söömise ajal oma tundeid..
Mida peate teadma ubade ostmisel
Peatun oakonservide kasulikkusel ja ohtudel. Muidugi on konserveeritud ube väga mugav kasutada, nad on peaaegu söömiseks valmis..
Kuid konservide ostmisel pöörake tähelepanu vabastamise kuupäevale, konserveeritud ubade säilivusaeg ei tohiks olla pikem kui 6 kuud. Lisateavet selle kohta, mida peate teadma konservide märgistamise kohta, leiate lingilt.
Olles avanud purgi konservi, pöörake tähelepanu ubade seisundile. Ei ole vale olla liiga pehme ja keedetud. Tavaline konsistents läikiva pinnaga, läbipaistev soolveega, ebameeldiva lõhnata - kvaliteetse toote märk.
Viimasel ajal on olnud müügil külmutatud spargeluba. Selle ostmisel pöörake tähelepanu sellele, et kotis olev toode on purune ja mitte külmutatud tükiks kokku sulatatud. See näitab kohe, et toode on sulatatud ja uuesti külmutatud..
Oad kehakaalu langetamiseks
On olemas nn "oadieet". Arvustuste põhjal otsustades on tegemist amatöördieediga. Fakt on see, et pikka aega ei saa sellisel dieedil istuda..
Iga dieedi põhiolemus on muuta "kiired" süsivesikud (teraviljad, puuviljad) amülaasi (oad) sisaldavateks "aeglasteks" süsivesikuteks. See tähendab, et "aeglased" süsivesikud imenduvad aeglasemalt ja neil pole aega ladestuda reservidesse, mille lagundamine nõuab vastupidiselt "kiiretele" teatud energiakulusid.,.
Tegelikult selgub, et ubadieediga ei söö te lihtsalt alahautatud ube, füüsiliselt ei saa te neid ilma eelvalmistamise ja kuumtöötlemiseta närida. Selleks, et oad oleksid "aeglased" süsivesikud, ei tohi neid sellisel viisil töödelda..
Kuid tasakaalustatud toitumise ühe elemendina võib see ka nii olla. Toode sisaldab palju valke ja vähe kaloreid. Ja lisaks muudele dieettoitudele sobib see üsna hästi.
Ubade kasulikud omadused naistele
Blula oad on eriti kasulikud naistele. Lisaks kehakaalu langetamisele ja mitmesuguste terviseprobleemide ennetamisele, mida ma juba mainisin, aitab see naisi hormonaalsete muutuste ajal, mis on oluline noorukieas, raseduse ajal, menopausieelsel ja postmenopausis, samuti pärast munasarjaoperatsiooni..
Ja ube kasutatakse ka kosmetoloogias. Oamaskid on suurepärane vahend näonaha toitmiseks ja noorendamiseks. Sellise maski valmistamiseks püreestage hästi keedetud oad läbi sõela või segisti, lisage veidi oliiviõli ja paar tilka sidrunimahla. Kandke mask eelnevalt puhastatud näonahale, laske 15-20 minutit ja seejärel loputage sooja veega.
Korrake maski mitu korda ja märkate, kuidas kortsud teie näol on vähenenud ning teie nägu on värskem ja atraktiivsem. Maske saab teha ka ubade keetmise põhjal.
Tuleb märkida, et naised, kes kasutavad toidus ube, võivad vabaneda dermatiidist, erinevatest nahalöövetest ja vananemislaikudest..
Head lugejad, õppisite täna, kuidas aedoad, teades kasu ja kahju, aitavad teil säilitada tervist, ilu ja kaalust alla võtta. Nüüd on teie teha: osta ja küpsetada roogasid ubadega. Ja mida saab ubadest valmistada, on teine vestlus.