I.M.Sechenovi nimelise Moskva akadeemia farmakognoosia osakonna dotsent Tamara Rendyuk väidab, et sellerivars on hea tervise säilitamiseks mõeldud raviomadustega toode. Rahvameditsiinis kasutatakse seda laialdaselt neeru- ja põiehaiguste raviks ning seda on edukalt kasutatud ka soolavabade dieetide valmistamisel..
Veidi toote ajaloost ja omadustest
Selleri varred kuuluvad kaheaastaste taimede hulka Umbrella perekonnas. Neil on tugev lõhn ja mõrkjasmagus vürtsika noodiga järelmaitse. Tüvedel on kuni 4 cm paksused ja kuni 100 cm kõrged mahlased lihakad leherootsud. Esimest korda mainiti seda Vahemere maades 1623. aastal. Köögivilja kasvatati Vana-Kreekas, Roomas ja Egiptuses. Venemaal hakati seda taime kasvatama alles Katariina II ajal.
Kui palju kaloreid ja kasulikke elemente see sisaldab
Petiole seller on madala kalorsusega toit, mis sisaldab rikkalikult:
- vitamiinid;
- mikro- ja makroelemendid;
- orgaanilised happed;
- eeterlikud õlid;
- antioksüdandid;
- kiud.
Kalorite sisaldus 100 g varte kohta on 19 kcal, millest:
- valgud - 0,9 g;
- rasv - 0,1 g;
- süsivesikud - 2,1 g;
- vesi - 94,1 g;
- toidukiud - 1,8 g.
Taimkiudude kõrge sisaldus võimaldab teil keha küllastada ja vähendada päeva jooksul tarbitud kalorite arvu.
| Keemiline koostis (100 toote kohta) | Kogus, mg |
| Kaalium | 430,0 |
| Naatrium | 200,0 |
| Fosfor | 77,0 |
| Kaltsium | 72,0 |
| Magneesium | 50,0 |
| Raud | 1.3 |
| A-vitamiin (beetakaroteen) | 4.5 |
| Vitamiin B1 (tiamiin) | 0,02 |
| Vitamiin B2 (riboflaviin) | 0,1 |
| Vitamiin B6 (püridoksiin) | 0,08 |
| Vitamiin B9 (foolhape) | 0,002 |
| C-vitamiin (askorbiinhape) | 38,0 |
| E-vitamiin (tokoferool) | 0.5 |
| Vitamiin PP (nikotiinhape) | 0.5 |
Selleri varred sisaldavad beetakaroteeni kaks korda rohkem kui juurviljad.
Milline on valdav kasu või kahju
Päevalehti tuuakse igapäevaravimisse tervise parandamiseks, kaalu langetamiseks ja vitamiinivarude täiendamiseks väljaspool hooaega. Köögivilja söömisel on selle eelised järgmised:
- ühend 3-n-butüülftalaat takistab kardiovaskulaarsete haiguste, eriti isheemilise haiguse ja hüpertensiooni arengut;
- kaalium ja magneesium normaliseerivad südametegevust, tugevdavad veresooni ja puhastavad neid kolesterooli naastudest;
- polüfenool- ja flavonoidrühmade antioksüdandid võitlevad vabade radikaalidega ja kõrvaldavad krooniliste patoloogiate korral põletikulised protsessid;
- beetakaroteen ja taimsed kiud on seotud vähi ja Alzheimeri tõve arengut provotseerivate kahjulike kantserogeenide aktiivsuse pärssimisega;
- A-vitamiin soodustab rakkude ja kudede taastumist, samuti keha kaitset keskkonnategurite kahjulike mõjude eest;
- askorbiinhape parandab raua imendumist organismis ja suurendab immuunfunktsiooni;
- bioaktiivsed elemendid stimuleerivad maksaensüümide tootmist, mis aitavad võidelda rasvumise vastu.
Illinoisi ülikooli teadlased on uuringute käigus näidanud, et varrega seller sisaldab luteiini, võimsat flavonoidi, mis pärsib pankrease vähirakkude kasvu. Veelgi enam, leiti, et köögivilja regulaarne tarbimine aitab pärssida rinnakasvajate teket..
Mis on naistele kasulik
Petioles sisaldavad vitamiine ja mineraale, mis võimaldavad:
- säilitada naha, küünte ja juuste ilu ja nooruslikkus;
- viivitada menopausi algusega;
- normaliseerida närvisüsteemi;
- kõrvaldada menstruaalvalu.
Sellerimahl on põletikuvastase ja aknevastase toimega, mis iseloomustab selle aktiivset kasutamist kosmetoloogias.
Raseduse ja imetamise ajal
Kuna seller aitab kaasa peristaltika kiirenemisele, on emaka toonuse risk suur. Seetõttu ei soovitata köögiviljavarsi süüa rasedatele naistele, eriti esimesel trimestril..
Imetamise ajal peaksite selleri dieedist loobuma, vähemalt kuni lapse 6-kuuseks saamiseni. Toode aitab vähendada rinnapiima kogust ja võib põhjustada ka imiku suurenenud gaasitootmist.
Kaalu langetamisel
Seller on paljude dieetide keskmes, mis on mõeldud nende liigsete kilode kaotamiseks:
- taimse päritoluga kiud rahuldavad nälga, toetavad soole mikrofloorat ja normaliseerivad kehakaalu;
- B-vitamiinidel on positiivne mõju rasvade ainevahetusele kudedes;
- bioloogiliselt aktiivsed ained aitavad kaasa toksiinide väljutamisele, parandavad kasulike elementide imendumist ja peatavad kehas mädanemisprotsessid.
Mõni sellerivarsi pärast treeningut spordiklubis aitab täita vere elektrolüütide defitsiiti, mille tase langeb suure füüsilise koormuse korral järsult.
Taime juurel on põletikuvastane toime
Mis kasu on meestel
Köögivili sisaldab androsteroone - need on hormoonid, mis suurendavad potentsi. Samuti aitab varre regulaarne sissevõtmine:
- prostatiidi sümptomite kõrvaldamine;
- eesnäärme toimimise parandamine;
- suurendada libiido.
Mitu sajandit tagasi kasutati sellerit seksuaalfunktsiooni stimuleeriva afrodisiaakumina..
18. sajandil söötis Prantsuse kurtisan proua de Pompadour regulaarselt kuningas Louis XV-d sellerisupiga. Ta väitis, et selline söögikord lõi armastuseööl kiretule..
Kes ei peaks kasutama
Selleri varred on vastunäidustatud haigustega inimestele:
- tromboflebiit;
- veenilaiendid;
- pankreatiit;
- arteriaalne hüpertensioon;
- gastriit või maohaavand;
- bronhiaalastma.
Petioles tuleks dieeti lisada järk-järgult, kombineerides neid teiste köögiviljadega. Selleri varte soovitatav kogus on 150 g päevas.
Mõni sõna valikureeglite kohta
Supermarketis või mahepoes matkates peaksite eelistama värskeid varsi, millel on:
- erkroheline värv;
- kena lõhn;
- läikiv pind;
- krõbe ja mahlane tekstuur.
Peaksite hoiduma leherootsude ostmisest, millel on kiuline ja loid liha. Mustade laikude ja lagunemisjälgedega köögivilju ei ole lubatud süüa.
Kuidas kodus süüa teha
Selleri varsi soovitatakse tarbida värskena. See võimaldab säilitada toote kogu toiteväärtuse. Lisaks saab petioles aurutada, kuid mitte rohkem kui 2 minutit. Kuumtöötlus keetmise, hautamise või praadimisega viib peaaegu kõigi kasulike elementide hävitamiseni. Lõigatud värsket vart ei ole soovitatav säilitada. See tuleks ära tarbida 30 minuti jooksul, vastasel juhul kaotab see raviomadused..
Mida nad söövad
Petiole kasutatakse kõige sagedamini köögiviljasalatite ja smuutide valmistamiseks. Nendest valmistatakse ka pulgakesi, mis sobivad suupisteks või kokteilide või jäätise lisamiseks..
Selleri valmistamiseks on palju maitsvaid retsepte. See sobib hästi toodetega:
- kapsas;
- kartul;
- kana;
- porgandid;
- kuivatatud puuviljad;
- tomatid;
- magus pipar.
Koos sibula ja porgandiga peetakse sellerit prantsuse köögis põhitoiduks. See koostisosade kombinatsioon on aluseks paljudele suppidele, kastmetele ja hautistele..
Vitamiin smuuti
Köögi- ja puuviljajoogid maitsevad suurepäraselt ning neid saab kombineerida vastavalt isiklikele eelistustele. Selleri smuuti aitab keha rikastada vitamiinidega, aktiveerib ainevahetusprotsesse ja suurendab immuunsust.
- Mahl varre seller, apelsin, greip ja ingver.
- Ühendage komponendid ja segage hoolikalt.
- Lisa õunamahl. Soovitav on võtta looduslikku jooki ilma suhkrulisandita.
Parem on kokteil juua hommikul kohe pärast valmistamist. See täidab energiat ja elujõudu terveks päevaks.
Selleri ja õuna detoxi salat
USA restoranides on sellel eelroal konkreetne nimi - Waldorfi salat. See on kerge dieettoit, mida pakuti esmakordselt 1893. aastal. Salat on kaunistatud tsitroneelikastmega, mis on majoneesi variatsioon, ja mõnikord asendatakse see hapukoorega.
- Leota rosinaid soojas vees.
- Pese varred. Lõika need väikesteks tükkideks.
- Koori õun. Lõika kuubikuteks.
- Nirista õun ja seller sidrunimahlaga.
- Haki kreeka pähklid noaga.
- Sega kõik koostisosad. Maitsesta hapukoorega.
Serveerimisel on tassi soovitatav kaunistada salatilehtedega.
Suurim varrutatud selleri tootja on California. Seal koonduvad parimad mahlakate ja krõbedate varte saagid. Saagikoristusvõistluse neljas koht läheb Michiganile, kus loodi selleri muuseum.
Seller
Vihmavarju (Apiaceae) perekonna taimeperekond, köögiviljakultuur. Kokku on umbes 20 tüüpi sellerit, mis on levinud peaaegu kõigil mandritel, välja arvatud Antarktika. Kõige kuulsam seller lõhnane või kultiveeritud (Apium graveolens) - kaheaastane taim, mille kõrgus on kuni 1 meeter. Esimesel aastal moodustab see lehtede roseti ja juurvilja, teisel aastal taim õitseb. Seller on niiskust armastav ja külmakindel taim, seemned idanevad juba temperatuuril 3 ° C (optimaalselt temperatuuril 15 ° C), seemikud taluvad külma kuni -5 ° C.
Seller on pärit looduslikust taimestikust, mis on pärit Euroopa ja Aasia soostikust. Esialgu kasutati seda ravimtaimena ja ühtlasi ka lauakaunistusena. Alles 17. sajandil hakati seda sööma. Seller tuli Ameerikasse 19. sajandi alguses. Täna kasvatatakse seda kahes sordis: petiole ja root.
Selleri kõige väärtuslikumad osad on kindlad krõmpsuvad varred ja lihakas juur. Selleri seemneid kasutatakse toiduvalmistamisel ka maitseainena. Lisaks sisaldavad selleriseemned tervislikku õli, mida kasutatakse laialdaselt parfümeerias ja farmaatsias. Sellersool on saadud sellerijuurtest. Sellersool on rikkalik orgaanilise naatriumi allikas, et suurendada keha toitainete omastamist.
Selleri kasulikud omadused
Värske seller sisaldab (100 g kohta):
Kalorid 14 Kcal
| Vitamiinid | mg | Mineraalid | mg |
| Vitamiin B4 | 6.1 | Kaalium, K | 260 |
| C-vitamiin | 3.1 | Naatrium, Na | 80 |
| Vitamiin B3 | 0,32 | Kaltsium, Ca | 40 |
| E-vitamiin | 0,27 | Fosfor, P | 24 |
| Vitamiin B5 | 0,246 | Magneesium, Mg | üksteist |
Juured ja sellerilehed sisaldavad väärtuslikke aminohappeid, asparagiini, türosiini, karoteeni, nikotiinhapet, mikroelemente, eeterlikke õlisid, boori, kaltsiumi, kloori, asendamatuid rasvhappeid, folaate, inositooli, rauda, magneesiumi, mangaani, fosforit, kaaliumit, seleeni, väävlit., tsink, vitamiinid A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K. Selleris on ka palju kiudaineid.
Seller suudab vananemisprotsessi aeglustada, kuna selles sisalduv ainulaadne valkude, vitamiinide, hapete ja mineraalide komplekt tagab keharakkude stabiilsuse. Selleril on rahustavad omadused - sellerirohelist kasutatakse ületöötamisest tulenevate närvivapustuste raviks. Selleri juurtes ja vartes leiduv eeterlik õli stimuleerib maomahla sekretsiooni. Seller on diabeedihaigete menüüs. See parandab vee-soola ainevahetust, seetõttu on see eriti soovitatav eakatele..
Selleririkkad kumariinid aitavad migreeni vastu.
Seller on hea artriidi, reuma ja podagra all kannatavatele inimestele. Selle põletikuvastased omadused aitavad vähendada turset ja valu liigeste ümbruses. Selleri varred sisaldavad diureetikumi, mis aitab eemaldada liigeste ümber tekkivaid kusihappekristalle. Sellerilehed normaliseerivad ainevahetust ja on kasulikud diabeetikutele.
Selleril on antiallergilised, antiseptilised, põletikuvastased, haavade paranemise omadused. Selleri kerged lahtistavad omadused ja selle võime parandada keha üldist toonust ning parandada füüsilist ja vaimset võimekust..
Regulaarne sellerimahla tarbimine puhastab verd ja aitab vabaneda paljudest nahahaigustest (suurema efektiivsuse saavutamiseks on soovitatav segada sellerimahla nõges- ja võilillemahlaga). Kui jätate värske seller läbi hakklihamasina ja segate seda võrdsetes osades ghee'ga, saate ravivahendi, mis võib ravida kõiki haavu, haavandeid, põletusi ja põletikke..
Selleri seemned aitavad kõrvaldada kusihapet. Seega on seller kasulik põie, põiepõletiku, maksaprobleemide jms põdevatele inimestele. Selleri seemned võivad aidata ennetada ka naiste kuseteede infektsioone.
Selleripreparaate kasutatakse maksa ja neerude aktiivsuse reguleerimiseks ning seksuaalfunktsiooni tugevdamiseks. Neid kasutatakse allergiavastastena ka unerohtudena, valuvaigistitena, haavade paranemise vahenditena, rasvumise ravimina, ateroskleroosi ennetamiseks, ainevahetuse normaliseerimiseks. Sellerimahla kasutatakse urolitiaasi, seedetrakti haiguste raviks, allergia, diateesi, urtikaaria ravimina..
Selleri ohtlikud omadused
Vastunäidustus - rasedus. Selleri seemned sisaldavad aineid, mis põhjustavad emaka kokkutõmbumist ja võivad seetõttu rasedatel raseduse katkemist põhjustada.
Selleri juuri ei soovitata kasutada haavandite või gastriidi all kannatavatele inimestele, samuti neile, kellel on mao happesus suurenenud, kuna selle köögivilja mahl mõjub seedetraktile stimuleerivalt. Sellerit ei tohiks kasutada veenilaiendite, tromboflebiidi ja imetamise korral.
Selleri kasulike ja kahjulike omaduste kohta saate teada arstide huultelt, vaadates seda videot.
Kuidas seller õigesti süüa: kuidas süüa juur, varred ja lehed, kas neid tuleb koorida ja mis kasu on?
Seller on pärit Vahemere maadest. See vürtsikas köögivili on oma koostises sisalduva suure mineraalsete ja orgaaniliste ühendite hulga tõttu saanud suure populaarsuse ning mõnel aruandel on nende näitajate osas isegi juhtpositsioonil. Eeterlike õlide tõttu on sellel vürtsikas maitse ja üsna huvitav lõhn. Kõik taimeosad on söödud ja mis tahes kujul.
Millised on selleriliigid?
Sellerit on kolme tüüpi. Esimene on leht. Sellel on arenemata juur, selle põhiosad on rohelised lehed, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid. Seda kasutatakse sageli toidus - suppides ja salatites. Leheselleri õigeks valimiseks on soovitatav pöörata tähelepanu lehtede värvile - värv peaks olema rikkalik ja taim peaks olema värske ja kindel. Lisaks lõhnab hea seller.
Järgmine sort on petiolate. Sellel pole ka arenenud juurvilja, kuid varred on lihakad, nende paksus võib ulatuda nelja sentimeetrini. Seda kasutatakse peamiselt hautistes ja salatites ning sobib hästi värskete mahlade jaoks. Hea vars seller peaks olema lihakas ja varte murdumisel on kuulda iseloomulikku krõmpsumist.
Juursellerit eristatakse selle juurvilja läbimõõduga 20 sentimeetrit. Parim valik on köögivili, mis on katsudes kindel ja sile ega jäta pärast pressimist jälgi.
Fotol nähtavad näpunäited igat tüüpi sellerile sobiva valimiseks:
- soovitatav on osta koorimata köögivilja, kuna see säilitab oma maitse ja kasulikud omadused kauem;
- köögivilja ei tohiks tärgata, pärast seemnete ilmumist muutub see kibedaks.
Taime keemiline koostis ja eelised
Seller sisaldab tohutul hulgal kasulikke orgaanilisi aineid. Eraldi tasub esile tõsta inimese tervisele olulisi happeid: oomega-6, müristiin, palmitiin, oleiin, oksaalhape jne. Samuti on see rikas flavonoidide, puriinide ja õlide poolest.
Vitamiinide sisaldus taimes:
- tiamiin;
- riboflaviin;
- koliin;
- pantoteenhape;
- püridoksiin;
- foolhape;
- C-vitamiin;
- E-vitamiin, K;
- niatsiin.
See sisaldab palju makro- ja mikroelemente - kaaliumi, kaltsiumi, rauda, mangaani jt.
Tüvede kasulikud omadused
Ainete sisaldus taime erinevates osades pole sama. Siit ka erinevad omadused. Näiteks on varred soovitatav:
- seedetrakti haiguste ravi;
- kuseteede süsteemi tugevdamine;
- liigse vedeliku eemaldamine kehast;
- onkoloogiliste haiguste ennetamine;
- neoplasmide kasvu pärssimine;
- vere glükoosisisalduse langetamine;
- vererõhu langus;
- närvisüsteemi normaliseerimine;
- teabe keskendumise ja meelde jätmise võime tugevdamine;
- immuunvastuse stimuleerimine.
Mis kasu on lehtedest?
Leht selleril on järgmised eelised:
- neerukivide moodustumise ja hävitamise vältimine;
- vitamiinipuuduse ennetamine;
- soolte stimulatsioon;
- reproduktiivse süsteemi toimimise normaliseerimine, eriti meestel;
- meeste impotentsuse ja viljatuse ennetamine;
- arterite, veenide, kapillaaride tugevdamine;
- ateroskleroosi, reuma, gastriidi, hingamissüsteemi haiguste ennetamine;
- ületöötamise, stressi ja unehäirete kõrvaldamine;
- regenereerimisprotsesside stimuleerimine;
- keha üldine tugevdamine.
Selleri juure raviomadused
Selleri juur toob inimkehale ka tohutut kasu:
- vananemisprotsessi aeglustamine, stimuleerides kollageenvalkude sünteesi;
- immunomoduleeriv toime;
- keha rakkude toitumise ja hapnikuvarustuse parandamine;
- toksiinidega koemürgituse vältimine;
- haavade paranemise stimuleerimine;
- toniseeriv toime;
- nägemishäirete ennetamine;
- seedesüsteemi toimimise parandamine;
- soolade ja vee liigne eemaldamine;
- närvisüsteemi tugevdamine;
- väljaheite normaliseerimine;
- suhkru koguse vähenemine;
- vitamiinipuuduse kõrvaldamine;
- suurenenud meeste sugutung.
Kuidas sellerit õigesti koorida?
Taimest maksimumi saamiseks peate teadma, kuidas sellerit õigesti koorida. Kuid tasub pöörata tähelepanu mitte ainult puhastamisele, vaid üldiselt köögivilja kasutamiseks ettevalmistamiseks. Lehed tuleb eraldada ja pesta, kuivatada, peeneks hakitud ja kasutada maitseainetena.
Enne selle tarvitamist koorige juur kindlasti ära, kuna koor sisaldab palju kemikaale. Soovitatav on puhastada järgmiselt:
- Eemaldage juurekultuurist mustus metallharja või muu sarnase seadmega.
- Juurvilja ülemine ja alumine osa on ära lõigatud.
- Juur tuleb lõigata 4 tükiks. Lõigake õhuke nahakiht köögiviljakoorija või terava noaga, eemaldades koheselt mustad laigud ja muud defektsed kohad. Selle tulemusena peaksid tükid olema valged.
- Seejärel eemaldatakse maitsetu pehme paberimass. Selle võib jätta, kui sellerit söövad seedehäired või kaalulangus..
- Tükid pestakse, lõigatakse, täidetakse veega.
Kuidas seller välja näeb ja kuidas seda koorida, näete täpsemalt allolevast videost. Koorimata köögivilja söömine on ebasoovitav.
Soovitused söömiseks
Kindlasti on inimesi, kes söövad sellerit, sest neile meeldib köögivilja enda maitse. Valdav enamus hakkab sellerit sööma siis, kui tal on mõni haigus või on vaja kaalust alla võtta..
Sõltuvalt eesmärkidest muutuvad ka taime kasutamise viisid - toores, hautatud ja keedetud kujul, mahlade, keetiste jms kujul..
Ravi eesmärgil
Esimene retsept on kasulik reuma ja teiste liigesehaiguste raviks. Peate võtma juurvilja supilusikatäie, valama selle klaasi keedetud veega ja jätma paariks neljaks tunniks. Kandke kompressidena.
Allergiatest vabanemiseks kasutatakse külma tinktuuri. Vala kaks suurt lusikatäit peeneks hakitud juurvilju klaasi toatemperatuuril veega ja jäta ööseks seisma. Toodet tuleb võtta 1/3 tassi kolm korda päevas enne sööki..
Vere glükoositaseme stabiliseerimiseks võtke 20 grammi juuri, valage klaasi kuuma vett. Keeda segu viisteist minutit, jahuta ja võta enne sööki kolm suurt lusikat.
Selleripõhine salv ravib haavu, aitab põletuste korral. Selle valmistamiseks viige taim läbi lihaveski ja segage sulavõiga proportsioonides 1: 1.
Dieettoit
Sellel köögiviljal põhinevad dieedid. Selliste kehakaalu langetamise meetodite kasutamise osas ei soovita arstid siiski ise otsust langetada. See on tervisele väga ohtlik ning lisaks tavalisele dieedile üleminekul on see kiire kehakaalu taastumisega. Kaalulangetamiseks on soovitatav õige toitumine, mille sees on lubatud selleritoidud.
Kanarindade salat õuntega. Keeda 1/4 kg liha, tükelda, lisa 200 g hakitud sellerit ja sama palju õunu. Sega 150 g paprika, 200 g tomati, 100 g sibulaga. Maitsesta soola ja maitse järgi maitseainetega, lisa sidrunimahl ja maitsesta vastavalt soovile hapukoore või oliiviõliga.
Juurekotletid. Viige lihaveskist läbi 0,5 kg juurvili, 100 g sibulat, 100 g porgandeid, 100 g kartuleid, küüslauku. Lisage segule muna ja vürtsid. Vormi "hakklihast" kotletid, veereta riivsaias, prae oliiviõlis.
Sellerimahl soodustab ka kaalulangust, kuna eemaldab kehast liigse vedeliku ja toksiinid. Seda võetakse kolm korda päevas, 30 minutit enne sööki, kaks suurt lusikat..
Kasutamise vastunäidustused
Sellerit kasutatakse neerukivide vastu võitlemisel, kuid suurte kivide ja haiguse kaugelearenenud vormi korral pole seda soovitatav kasutada. See haigus nõuab enne köögivilja kasutamist nõu spetsialistiga..
Juurviljas on palju õlisid ja seda tuleb koliidiga patsientidel kasutada ettevaatusega. On ka teisi vastunäidustusi:
- tromboflebiit;
- veenilaiendid;
- epilepsia;
- sisemine verejooks;
- puhitus;
- allergiline reaktsioon.
Olge köögivilja imetamisel ettevaatlik, kuna see muudab piima maitset. On võimalus, et laps loobub rinnast. Samuti peaksid rasedad naised oma dieeti hoolikalt sellerit lisama, kuna taim sisaldab ühendeid, mis stimuleerivad emaka lihaseid.
Kuidas taime korralikult säilitada?
Toote maitse- ja ravimikvaliteedi pikaajaliseks säilitamiseks tuleb seda õigesti säilitada. Lehti hoitakse kuivatatult või külmutatult. Peate neid kuivama vabas õhus, ilma valguse juurdepääsuta, pidevalt segades. Seda tehakse ka ahjus. Viimasel juhul pannakse lehed pooleks tunniks ahju 200 kraadi juurde.
Võite taime külmutada õhukindlas toidunõus, kilekotis või erivormis veega (köögivili on eelnevalt peeneks hakitud). Enne külmutamist tuleks lehed vartest eraldada, soovi korral võib selle sammu vahele jätta.
Sellerit hoitakse külmkapis 10–14 päeva, kui see on eelnevalt kuivatatud ja fooliumisse mähitud. Tüvedest eraldatuna riknevad lehed kiiremini, nagu ka pestud. Hästi kuivatatud hakitud köögiviljaosasid võib säilitada mitu kuud, kui see pannakse suletud paberkotti või mähitakse rätikusse.
Samuti on rohelised soolatud. Tavaliselt peate 0,5 kg lehtede ja varte jaoks võtma 100 g soola. Kõik see pannakse steriliseeritud purkidesse, seejärel järgivad perenaised neid köögiviljadest hapukurgi valmistamise retsepte, kuna algoritm on sarnane.
Selleri eelised ja kahjustused
Tervislik toitumine on ilma köögiviljadeta võimatu. Selleri eelised on toonilistes omadustes, mis suurendavad jõudlust. Köögivilja kasutatakse kehakaalu langetamiseks, köha, mao-, liigesehaiguste korral. Lehtede, varte, juurte, seemnete ja mahla raviomadused on kasulikud naistele ja meestele.
Selleri sordid ja tüübid, kasvatamine ja hooldamine
Populaarseid köögivilju on järgmist tüüpi:
- lehtköögine, kasutatakse suppides ja salatites.
- petioled (vars), maitsev koos hautistega.
- juurvili (juur), tarbitakse üksi või salatites, suppides, hautamisel.
Lehtjas seller. Suvemajades ja aiamaadel kasvatatakse sageli seda sorti, mis valmib paari kuu pärast:
- "Vigor" on stabiilne, talub hästi külma, niiskuse puudumist.
- "Samurai" eristab pikka petiole, keskmise suurusega lehti.
- "Zakhar" valmib kolme kuuga, annab palju rohelust.
- "Kartuli" on pretensioonitu, lehti lõigatakse mitu korda hooajal.
Petiolate seller vajab suve keskel hillimist.
Järgmised sordid on levinud:
- "Malahhiit" saab küpseks 2,5 kuuga, annab mahlakad petioles.
- "Pascal" annab kolme kuuga suure saagi, vastupidav külmale.
Juurseller on tervisele kasulik.
Keskvarased sordid valmivad 120–150 päeva pärast idanemist:
- "Yablochny" eristub selle kõrge saagikusega, seda hoitakse pikka aega.
- "Gribovsky" on lõhnav, see kuivatatakse ladustamiseks.
- "Praha hiiglast" eristab kerge viljaliha, meeldiv aroom, juurviljade märkimisväärne suurus.
Keskmiste sortide juurviljad valmivad 160–180 päevaga:
- "Gigant" toodab juurvilju kaaluga kuni 600-700g, need on aromaatsed ja magusad.
- "Tugev" toodab mugulaid kaaluga kuni 400g.
- "Egor" on magus, lõhnav, rikkalikult C-vitamiiniga.
- "Albin" ulatub pinna kohale, annab juurekultuure läbimõõduga 10-12 cm, neis pole tühimikke.
Hiline sellerivariant koristatakse 180 päeva pärast, säilitades oma kasulikud omadused hästi:
- "Maxim" jaotab mugulate kaalu kuni 500 g.
- "Anita" annab suure saagi, juurviljad kuni 400g.
Veebruaris mähkitakse selleriseemned enne kasvatamist kolmeks päevaks märja lapiga. Need on istutatud istikute karpi, joota rohkesti sooja veega, kaetud fooliumiga, jäetud ruumi temperatuurile +20.. + 22C.
Pärast tärkamist asetatakse kast valguse kätte.
Märtsi keskel, pärast esimese lehe moodustumist, istutatakse taimed eraldi pottidesse. Veenduge, et kasvupunkt oleks maapinnast kõrgemal, katmata.
Juur- ja leherootsuliike kasvatatakse sellerist kohe avamaal alates maist, nad on külmakindlad. Lehesordid - mai lõpus või juuni alguses.
Parima saagi saab naabruskonnast tomatite, kurkide, salati, peedi, kapsa, ubadega. Kartuli, peterselli, porgandi, maisi kõrval on saak väiksem.
Istikute vaheline kaugus on vähemalt 30cm. Taim eelistab päikest, ei meeldi happelistele muldadele.
Selleri kasvatamine ja hooldamine on lihtne - rikkalik kastmine kord nädalas, lehesordi sordi keset suve hülgamine.
Kalorite sisaldus, kasulik koostis
Lehe- ja varsseller. Kalorite sisaldus 100g - 16kcal.
Neist süsivesikud - 1,4% päevasest väärtusest, valgud - 1%, rasvad - 0,3%, toidukiud - 8%.
Selleri eelised on rikkad vitamiini ja mineraalide koostises (sulgudes protsent 100g päevasest väärtusest):
- Vitamiinid: K (24% RDA-st), foolhape (9%), beetakaroteen (5%), B5 (5%), B6 (3,7%), C (3,4%), B2 (3) (2%), A (2,4%), E (1,8%), nikotiinhape (1,6%), B1 (1,4%), B4 (1,2%).
- Makrotoitained: kaalium (10% DV-st), naatrium (6%), kaltsium (4%), fosfor (3%), magneesium (3%).
- Mikroelemendid: mangaan (5% DV-st), vask (3,5%), raud (1%), tsink (1%).
Juurseller. Kalorite sisaldus 100g - 42kcal.
Neist süsivesikud - 4,4% päevasest väärtusest, valgud - 2%, rasvad - 0,5%, kiudained - 9%.
Selleri kasulikud omadused määratakse koostises sisalduvate vitamiinide ja mineraalidega:
- Vitamiinid: K (34% RDA-st), C (9%), B6 (8%), B5 (7%), nikotiinhape (3,5%), B1 (3%), B2 (3%), E (2,4%), foolhape (2%), B4 (1,8%).
- Makrotoitained: fosfor (14% DV), kaalium (12%), naatrium (8%), magneesium (5%), kaltsium (5%).
- Mikroelemendid: mangaan (8% DV), vask (7%), raud (4%), tsink (3%).
Naatrium, mis on osa sellerist, on kasulik vananemisprotsessi aeglustamiseks, see on vajalik bronhide, liigeste jaoks. Kaalium, kaltsium, fosfor toetavad keha suurte koormuste korral. Magneesium on kasulik südamele, veresoontele, kilpnäärmele ja närvisüsteemile.
Miks seller on kasulik
Lehtede, varre, juurte kasulikke omadusi kasutatakse normaalse ja madala happesusega gastriidi, maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi, urolitiaasi, neeruhaiguste, tsüstiidi, artriidi, ateroskleroosi, diabeedi ravis.
Seller puhastab verd, neere, maksa, põit, leevendab artriidivalusid. Toidukiud normaliseerivad kolesterooli taset, soodustavad kehakaalu langust.
Lõhn suust:
- Vala klaasi viina 2 tl. seller, jäta kaheks nädalaks, kurna.
Loputage suud lahjendatud tinktuuraga (20 tilka 50 ml vee kohta).
Köha, bronhiit. Selleri seemnete infusioon on kasulik köha, ägeda ja kroonilise bronhiidi korral:
- Pruulige klaasi keeva veega 1c. L. purustatud seemned, keetke veevannis 15 minutit.
- Lase jahtuda, kurna, lisa 1 c l. õunasiidri äädikas.
Võtke 1/3 tassi kolm korda päevas enne sööki.
Kardiovaskulaarsed haigused:
- Keetke 250 ml keeva veega 1c. L. värsked juured, jäta 4 tunniks, kurnata.
Võtke sooja kolm korda päevas, 1/3 tassi pool tundi enne sööki.
Diabeet. Selleri juure või lehtede kasulikud omadused:
- Jahvata 20g lehti (või 20g juuri).
- Vala klaasi veega, keetke.
- Keeda lehti tasasel tulel - 15 minutit, juured - 30 minutit, lase jahtuda, kurna.
Võtke 50 ml kolm korda päevas 30 minutit enne sööki.
Kõrvetised.
- Võtke hakitud värske juur 1-2 s.l. kolm korda päevas pool tundi enne sööki kuu aega.
- Brew klaasi keeva veega 2 tl. kuivatatud juured, jäta 30 minutiks, kurnata.
Võtke 1/2 tassi 2-3 korda päevas.
Gastriit:
- Pruulige 1 liiter keeva veega 30-40g juuri, laske 8 tundi, kurnake.
Võtke 2c l. kolm korda päevas enne sööki.
Urolitiaasi haigus:
- Brew 1 tl. seemned klaasi keeva veega, keetke veevannis pool tundi.
Võtke 3c l. hommikul ja õhtul.
Pöörduge arsti poole. Vale enesega ravimisel põhjustab suure kivi liikumine valu, vajab operatsiooni.
Tsüstiit (põiepõletik):
- Sega võrdsetes osades selleriseemned ja mesi.
Võtke 1 tl. kolm korda päevas.
Osteokondroos.
- Brew 500ml keeva veega 1c.l. värsked juured, jäta 4 tunniks, kurnata.
Võtke 3 korda päevas, 1 s. L. 30 minutit enne sööki.
Retsept 2. Jook:
- Sirvige lihaveskis 2 kg sellerijuurvilju.
- Segage kolmeliitrises purgis 1 kg meega.
- Pange 14 päevaks jahedasse ja pimedasse kohta.
Võtke 1 s.l. kolm korda päevas enne sööki.
Liigesepõletik, soolad
- Hakkige 250 lehte, üks koorega sidrun, lisage 125g mett, segage hoolikalt.
Võtke 25 g kolm korda päevas 21 päeva jooksul.
Allergia:
- Nõuda klaasi vett toatemperatuuril 2c L. hakitud juured.
Võtke 1/3 tassi kolm korda päevas 20 minutit enne sööki.
Nõgestõbi:
- Pruulige 1c l. värsked juured 300 ml keeva veega, jäta 4 tunniks seisma.
Joo 1 s.l. kolm korda päevas 20 minutit enne sööki.
Sellerimahla eelised
Orgaaniline kaltsium on hea hammastele, luudele, juustele. Kuumtöötlus muudab selle anorgaaniliseks vormiks, mis ei sobi rakkude toitumiseks, mis kutsub esile südamehaigusi, veresooni, liigeseid.
Selleri eelised on anorgaanilise kaltsiumi neutraliseerimine ja eemaldamine kehast naatriumi abil, mis on kompositsiooni osa. Hommikul ja pärastlõunal 50 ml värske mahla võtmine hõlbustab kuumuse talumist.
Sellerimahla kasutamine - reuma, astma, hemorroidide ennetamiseks, närvihäirete vastu võitlemiseks.
Kompositsioonis sisalduvad eeterlikud õlid on kasulikud seentevastaste, antibakteriaalsete omaduste korral, hävitavad baktereid neerudes, põies, kuseteedes, stimuleerivad köha, nohu, nohu korral lima sekretsiooni..
Selleri ja selle mahla eelised on rahustavate, diureetiliste, lahtistavate omadustega. Vastuvõtt parandab seedimist, suurendab elujõudu.
Üldine tugevdav toime:
- Lahjendage 1 osa mahla 10 osa keedetud veega.
Võtke 1/4 tassi üks tund enne sööki kolm korda päevas nädala jooksul.
Unetus:
- Joo värsket mahla 1 s.l. tund enne sööki.
Osteokondroos:
- Sellerimahl on kasulik, kui seda tarbitakse 1 tl. kolm korda päevas.
Nefriit (neerupõletik):
- Võtke 1 s.l. kolm korda päevas tund enne sööki.
Liigesehaiguste ennetamine:
- Joo 14 päeva jooksul iga päev 50 ml mahla.
Kasulik segada porgandi, kapsa või peedimahlaga.
Seller naistele ja meestele
Algodismenorröa - valulikud perioodid, millega kaasneb iiveldus, oksendamine, alakõhuvalu.
- Brew klaasi keeva veega 0,5 tl. seemned, jäta 8 tunniks, kurnata.
Võtke 1 s.l. 3-4 korda päevas pool tundi enne sööki.
- Võtke sellerimahl 1/3 tassi pool tundi enne sööki, kaks korda päevas.
- Naiste päevil valu leevendamiseks jooge 1/3 tassi mahla hommikul ja õhtul tund enne sööki.
Kulminatsioon:
- Tehke 27-päevane seemnete infusioonikuur (ülaltoodud retsept) kolm kuni neli korda aastas, et leevendada nõrkust, kehavalu.
BPH:
- Segage võrdsetes osades (kaalu järgi) sellerimahla ja mett.
Võtke 2c l. 2-3 korda päevas 15-20 minutit enne sööki. Hoida külmkapis.
Tristani ja Isolde "kuuvalge" armastusjook:
- Segage 100 ml sellerit, 50 ml pirni, 25 ml õunamahla.
Joo kaks tundi enne magamaminekut.
Seller kaalulangus
Taimes sisalduv kiud puhastab soolestikku, stimuleerib peristaltikat, normaliseerib ainevahetusprotsesse, mis vähendab rasvkoe mahtu.
Madal kalorisisaldus, seller omadus ainevahetuse kiirendamiseks, diureetilised omadused aitavad kaasa ka kaalulangusele.
Seller salenemist retseptid:
- Võtke mahla kuni 100 ml päevas.
- Söö suppe, värskeid juurvilja- või lehtsalateid.
Selleri kahjustus
Vaatamata kirjeldatud eelistele on seller kahju kõrge happesusega gastriidiga.
Taim ja mahl on kahjulikud, kui verd vedeldavate kumariinide tõttu kipub veritsema. Kahjulik naissoost haiguste korral, mis kaasnevad emaka raske verejooksuga.
Selleri omadus mürkide mõju tugevdamiseks on kahjulik pärast putukahammustusi, madusid.
Taim võib kahjustada rasedaid ja imetavaid naisi, kellel on epilepsia.
Neeruhaiguse, glomerulonefriidi ägenemise korral on väljendunud diureetiline toime kahjulik.
Selleri eelised ja kahjustused meestele ja naistele
Seller, nagu teate, pole mitte ainult väärtuslik toidutoode, vaid ka hämmastav ravim. Kõiki selle köögivilja ravivaid komponente saab meie materjali raames vaevalt loetleda. Kuid ikkagi tahame rääkida sellerist kõige olulisematest kasulikest omadustest: see aeglustab vananemist, aitab seedimist, rahustab närvisüsteemi ja mõjub soodsalt südamele. Seda on soovitatav regulaarselt kasutada neeruhaiguste, reuma, samuti podagra korral.
Kasulikud on isegi selleriseemned, millel on muljetavaldav kasu tervisele. Need aitavad vähendada põletikku ja võidelda bakteriaalsete infektsioonidega. Mõnes maailma osas kasvatatakse sellerit ainult selle kasulike seemnete pärast, mis on tegelikult väga väike puuvilja tüüp..
Selleri kasulikud omadused
Nagu me eespool ütlesime, on sellel toidutootel palju erinevaid kasulikke omadusi. See pole mitte ainult võimeline aeglustama looduslikku vananemisprotsessi, vaid uhke ka paljude vitamiinide, valkude, hapete ja mineraalidega..
Seda soovitatakse eriti eakatele inimestele põhjusel, et seller parandab vee-soola ainevahetust. Tahaksin lisada, et taime juur ja vars sisaldavad eeterlikku õli, mis stimuleerib maomahla sekretsiooni. Muide, sellerit soovitatakse suhkruhaigusega patsientidele tarbida suures koguses (seller sisaldab veresuhkrut langetavaid flavonoide [1]).
Kõik selleriosad on tervislikud ja toitvad.
100 grammi kooritud taimemugulat sisaldab: [2]
Valk / süsivesikud / rasvad - 2,3 g / 14,4 g / 0,5 g;
Kiudained - 1,8 g;
C-vitamiin - 12,5 mg (21% RDI-st)
K-vitamiin - 64 mikrogrammi (80% RDI-st)
Vitamiin B6 - 0,3 mg (13% RDI-st);
Kaalium - 468 mg (13% RDI-st);
Fosfor - 179 mg (18% RDI-st);
Kaltsium - 67,1 mg (7% RDI-st);
Raud - 1,1 mg (6% RDI-st);
Magneesium - 31 mg (8% RDI-st);
Mangaan - 0,2 mg (12% RDI-st);
Tsink - 0,5 mg (3% RDI-st);
Oluline on märkida, et selleri keetmine võib viia vitamiinide kadumiseni - näiteks selle keetmine vähendab selle C-vitamiini sisaldust 50%. Auruga küpsetamine võib vältida teatud vitamiinide kadu.
Selleri TOP 10 kasulikku omadust:
Parandab seedimist. Taim parandab söögiisu ja tänu kiudainetele aitab seedimist, ainevahetust ja roojamist, aitab kaasa kogu keha sujuvale toimimisele. Piisav kiud võib omakorda kaitsta teatud haiguste, näiteks käärsoolevähi eest [3].
Peale selle pidage meeles, et kiudained on soolestikus kasulike bakterite toiduallikad, mis on paljude tervise aspektide jaoks, näiteks diabeedi ja rasvumise eest kaitsmiseks, äärmiselt oluline. [4].
Kõrgel rõhul. Oma ftaliidisisalduse (tuntud ka kui 3-n-butüülftaliid) tõttu, mis soodustab vasodilatatsiooni (veresoonte seinte silelihaste, peamiselt aordi lõõgastumine), normaliseerib seller vererõhku. Eriti kasulikud on sel juhul selle taime seemned, mis sisaldavad heksaani, metanooli ja vee-etanooli ekstrakti..
Dr Kenneth Schafer Clevelandi kliiniku kardiovaskulaarse meditsiini osakonnast ütles: "Kasu saamiseks peaksite sööma iga päev umbes neli varssellerit" (või võite värsket sellerimahla valmistada sellerit kombineerides teiste köögiviljadega). Hiljutine uuring näitas, et selleriseemneekstrakti võtmine parandas kerge kuni mõõduka hüpertensiooniga patsientidel vererõhku. Kuid enamasti näitavad uuringud, et ürdiekstraktide kasutamisest on vähe kasu ja mõnel juhul võib see isegi kahjulik olla. "Sel põhjusel on mõttekas lihtsalt sellerit süüa," ütleb dr Schafer. [5].
Antioksüdandid Nad võitlevad vabade radikaalide vastu ja pärsivad põletikku kehas, kaitstes meie rakke kahjustuste eest. Nii toimides saavad nad meid kaitsta paljude haiguste eest, nagu südamehaigused, vähk ja Alzheimeri tõbi..
Teadlased on tuvastanud üle tosina erinevat tüüpi antioksüdante, mida leidub selleris. Nende hulka kuuluvad fenoolhapped, näiteks kohvihape ja ferulhape, ja flavonoidid, nagu kvertsetiin. See muudab seller kasulikuks paljude haiguste raviks, mida põletik võimendab: liigesevalu (näiteks artriidi korral), podagra, neeru- ja maksainfektsioonid, nahahaigused, ärritunud soole sündroom ja kuseteede infektsioonid.
Südametoe. Selleris on palju kaaliumi ja K-vitamiini, mis on südametervise seisukohalt olulised. Näiteks võib kaalium aidata vererõhku reguleerida, neutraliseerides soola suure tarbimise negatiivsed mõjud [6].
16 uuringu metaanalüüs näitas, et suurema kaaliumitarbimisega kaasnes 13% madalam insuldirisk [7].
K-vitamiin võib vähendada südamehaiguste riski, takistades kaltsiumi kogunemist veresoontes. See kogunemine võib põhjustada veresoonte jäikuse ja kitsuse, mis võib põhjustada südame isheemiatõbe [8].
Aitab langetada kõrget kolesteroolitaset. Nagu eespool mainitud, sisaldab seller ainulaadset ühendit nimega 3-n-butüülftaliid (BuPh), millel on lipiide langetav toime.
Singapuri ülikooli farmakoloogia osakonna uuringus ilmnes, et kui rotte söödeti 8 nädala jooksul rasvarikka dieediga, näitasid selleriekstrakti saanud inimesed oma veres madala tihedusega lipoproteiinide (LDL-C) ja triglütseriidide (TG) tasemeid oluliselt madalamalt. võrreldes rottide kontrollgrupiga, kes ei saanud selleriekstrakti [9].
Luukoe tugevdamine. Seller on rikkalik fosfori ja K-vitamiini allikas, mis on olulised luude tervise seisukohalt. Nagu eespool öeldud, soodustab K-vitamiin kaltsiumi imendumist, mis hoiab ära luude hävimise.
Viie uuringu ülevaates leiti, et kõige suurema K-vitamiini tarbimisega inimestel oli luumurdude risk 22% madalam kui madalaima tarbimisega [10]..
Teine ülevaade 7 uuringust märkis, et 45 mkg vitamiini K lisamine päevas vähendas puusaluu murdude riski 77% [11]..
Veelgi enam, teie keha vajab luude tugevdamiseks piisavat fosforitaset. Uuringud on näidanud, et suurem fosfori tarbimine on seotud luude paranemise ja osteoporoosi riski vähenemisega [12].
Vähivastased omadused. Selleris on palju K-vitamiini ja sellel on tõestatud vähivastaseid omadusi [13].
Suures uuringus, milles osales enam kui 24 000 inimest, leiti, et K-vitamiin on seotud vähi tekkimise ja vähki suremise riski vähenemisega [14].
Lisaks leiti 5 operatsiooni läbinud vähihaigetega läbi viidud uuringust, et K-vitamiini lisamine pärast operatsiooni parandas veidi üldist elulemust ühe aasta jooksul [15]..
Aitab vältida maohaavandeid. Ajakirjas Journal of Pharmaceutical Biology avaldatud 2010. aasta uuringust selgus, et seller sisaldab spetsiaalset tüüpi etanooliekstrakti, mis on kasulik seedetrakti vooderdusele. See täiendab märkimisväärselt mao ammendunud limaskesta, hoides ära haavandite tekke [16].
Kaitseb maksa. Egiptuse Helwani ülikooli teadlased tegid katse selleriga (koos siguri ja odraga) söödetud rottidega ning selle tulemusel kogunes nende rottide maksa vähem ohtlikult. See viitab sellele, et kõrge sellerisisaldusega dieet, samuti sigur ja oder võivad olla kasulikud maksahaigusega inimestele [17].
Võitleb nakkustega. Selleri seemneid on sajandeid kasutatud antibakteriaalsete omadustega taimse ravimina. Ajakirjas Pharmacy and Pharmacology avaldatud 2009. aasta aruanne näitab, et selleriseemned sisaldavad spetsiifilisi antimikroobseid komponente [18]..
Kui ekstrakt võeti selleriseemnetest ja segati kahjulike bakteriaalsete ühenditega, mis põhjustavad inimestel nakatumist, suutis selleriekstrakt bakterite kasvu märkimisväärselt puhastada ja vähendada. See viitab sellele, et sellerit saab kasutada immuunsuse loomulikuks tugevdamiseks ja bakteriaalsete infektsioonide vastu võitlemiseks..
Miks seller on meestele hea??
Peame kohe ütlema, et see taim on meeste jaoks hädavajalik, kuna see sisaldab androsterooni, meessuguhormooni [19], mis suurendab sekundaarsete seksuaalomaduste avaldumist ja suurendab potentsi. Muide, väga huvitav fakt: kui androsteroon vabaneb koos higiga, mõjub see naistele sama põnevana ja atraktiivsena ehk feromoonina.
Enamik eksperte usub, et seller on Viagra loomulik analoog. Rootsi autor CE Hagdahl väidab, et "selleril on otsene mõju erutusele". Kui keegi teist soovib saada sarnast efekti, on soovitatav kasutada iga päev unikaalse taime juure värskelt pressitud mahla..
Teine põhjus, miks mehed peaksid sellerit sööma, on see, et see suurendab ka vedeliku kogust ejakuleerimiseks ja kulminatsiooni suurendamiseks..
Ülekaalulised mehed võivad juua sellerit, kuna see mitte ainult ei eemalda kehast toksiine, vaid parandab ka ainevahetust ja on diureetilise toimega. Taim on madala kalorsusega ja sisaldab kiudaineid, mis aitab nälga kontrolli all hoida.
Ja kokkuvõtteks tahaksin öelda, et seller on kasulik tervikuna, kuid kõigist selle osadest on kõige väärtuslikum juur, mis lisatakse neerude ja maksa ravimiseks mõeldud ravimite koostisele ning mida kasutatakse ka seksuaalfunktsiooni tugevdamiseks..
Miks seller on naistele kasulik??
Mis puutub armsatesse daamidesse, siis tahan kohe öelda, et selleri koostis sisaldab toidu kiudaineid, nii et seda saab ohutult kasutada lisakilode vastu võitlemiseks. Saate seda süüa nii palju kui süda soovib, sest 100 grammis rohelistes on ainult 16 kilokalorit. Muide, on olemas isegi spetsiaalne dieet, mis sisaldab sellerisuppi..
Taime mõju on uimastav, kuna see aitab mitte ainult vabaneda kehas kogunevatest kahjulikest ainetest, vaid ka tursetest. Lisaks aitab seller valulike menstruatsioonide ja menopausiga naisi..
Kõik selleri osad sisaldavad ainet nimega apiool (naissuguhormooni östrogeeni taimne analoog), mis stimuleerib endomeetriumi (emaka sisemine kiht) kokkutõmbumist..
Muide, teadlased on näidanud, et tänu antioksüdantidele näevad need, kes seda taime regulaarselt toidule lisavad, tervislikumad kui need, kes sellerit üldse ei tarbi [20]. Seda on näha juustes, nahas ja küüntel..
Seller on naistele asendamatu: aitab hormonaalsete häirete korral, hoiab kriitilistel päevadel ära valu, nõrkuse ja halva tuju. Kui pärast 35. eluaastat viiakse selleri seemnetega ravikuur läbi neli korda aastas, siis te ei märka isegi menopausi.
Retsept märkuse jaoks: pool tl taimeseemneid valatakse ühe klaasi keeva veega. Mingil juhul ei tohi toodet keeta, nõuda ainult üheksa tundi. Kasutatakse infusiooni, üks supilusikatäis neli korda päevas. Täielik ravikuur on kakskümmend seitse päeva..
Mis on sellerist veel kasu??
Tõenäoliselt on igaüks teist väga huvitatud selleri universaalsetest kasulikest omadustest. Nii et me ei piina teid ja ütleme teile kõik järjekorras:
Seller ravib veresoonte ja südame patoloogiaid;
Aitab vältida nakkushaigusi;
Suurepärane ateroskleroosi profülaktiline aine;
Rahustab närvisüsteemi;
Leevendab neeruhaigusi, urogenitaalsüsteemi ja hüpertensiooni;
Hea seedesüsteemile;
Aitab vältida putrefaktiivsete protsesside arengut soolestikus;
Vähendab põletikku ja valu sellistes haigustes nagu gastriit ja maohaavandid (selleris, aga ka kapsas on haavandivastane U-vitamiin);
Aitab hõlbustada valkude imendumist.
Lisaks on sellel taimel negatiivne kalorite sisaldus, see tähendab, et inimese keha kulutab selleri seedimisel palju rohkem energiat kui saab. Sellepärast saab dieeditoitude sellerist teie ustav abiline..
Seller on kasulik ka lastele, eriti kui lisate seda kevadel toidule, sest nii saate vältida hüpovitaminoosi.
Seller kaalulangus
Seller on väga madala kalorsusega ja võib olla väärtuslik toit, mis aitab kaalust alla võtta, kuna sellel on tohutu toimeainete, vitamiinide ja mineraalide loetelu ning võime reguleerida lipiidide (rasva) ainevahetust.
Selleri üks peamisi eeliseid on see, et see sisaldab rikkalikult toitaineid, antioksüdante, elektrolüüte, vitamiine ja mineraale - kõigis on vähe kaloreid..
Selleriõli
Selleri eeterlikku õli saadakse igast taimeosast, kuid kõige väärtuslikum õli saadakse seemnetest, mis destilleeritakse auruga. Õlil on tugev meeldiv aroom. Seda kasutatakse hea diureetikumina. Seda kasutatakse neeruhaiguste korral.
Massaaži tehakse sellerieeterliku õliga, tänu millele saab uriinipeetuse all kannatav inimene sellest vaevusest lahti. Massaaž aitab ka toksiine organismist väljutada, seetõttu on soovitatav seda kasutada artriidi, tselluliidi, reuma ja podagra ravis..
Selle taime õli toniseerib närvisüsteemi, annab jõudu ja parandab inimese emotsionaalset seisundit. Selleriõli ei soovitata rasedatele siiski soovitada, kuna sellel on kehale liiga tugev mõju..
Selleri kahjustus
Raseduse ajal. Sellerit ei tohiks raseduse ajal, eriti kolmandal trimestril, tarbida suurtes kogustes, kuna see võib põhjustada enneaegset sünnitust, kuna see sisaldab ühendit nimega apiool, mis stimuleerib emaka lihaste verevoolu ja põhjustab selle suurenenud kontraktsioone. Lisaks moodustuvad taime seedimisel soolestikus gaasid, mis mõjutavad last negatiivselt. Samuti ei soovitata sellerit naistele, kes imetavad last liiga aktiivsete eeterlike õlide tõttu.
Kivid neerudes. Kui teil on neerukive, on sellerimahl teile vastunäidustatud, kuna see võib provotseerida kivide liikumist, mis toob kaasa operatsiooni. Võite süüa värsket sellerit, kuna koos kiudainete ja muu toiduga imenduvad toimeained aeglaselt.
Neerupuudulikkus Kaaliumi ja fosfori olemasolu tõttu võib seller olla neerupuudulikkuse korral kahjulik, pidage nõu oma arstiga. Samuti ei ole soovitatav seda kombineerida diureetikumidega..
Kehv vere hüübimine. Selleris on palju K-vitamiini, mis mõjutab vere hüübimist. Seetõttu peaksid veritsushäiretega inimesed, kes võtavad selliseid ravimeid nagu varfariin, vältima selle liigset tarbimist..
Mao suurenenud happesusega. Sellerit peaksid hoolikalt võtma inimesed, kellel on mao happesus suurenenud, kuna see taim stimuleerib maomahla sekretsiooni.
Samuti on keelatud selleriroogade tarbimine krooniliste haiguste ägenemise ajal..
Sellerimahl
Esimene asi, mida me märkime, on sellerimahla diureetilised omadused. Nagu teate, pole üleliigsed kilod mitte ainult rasvade ülejääk kehas, vaid ka vesi.
Sellerimahl on delikaatse diureetilise toimega ja viib koos uriiniga kehast välja kõik kahjulikud ained. See parandab ka toonust ja aitab normaliseerida endokriinseid näärmeid. Muide, sellerimahla saab reuma ja artriidi korral ohutult kasutada..
See mahl aitab tasakaalustada kaalu ja vähendada isu magusate ja rasvaste toitude järele. Lisaks aitab see vabaneda ülekaalust, tselluliidist ja tursetest, kuna sellel on puhastav ja diureetiline toime..
Värskelt pressitud mahl aitab närvisüsteemi rahustada ja säilitada keha temperatuuritasakaalu äärmise kuumuse ajal..
Sellerimahl aitab ära hoida kõhukinnisust ja vähendada lubjastumise ohtu kehas. See parandab seedimist ja puhastab soolestikku kahjulikest kogunenud ainetest.
Mahl aitab ka neid, kellel on neerudes liiva, ja aitab kaasa selle valutule kõrvaldamisele. Aga kui teil on juba kive, siis on parem sellisest ravimist keelduda.!
Tahaksin lisada, et sellerimahl on antiseptilise ja antimikroobse toimega ning vähendab valu. Seetõttu kasutatakse seda laialdaselt sisselõigete, haavade ja põletuste raviks. Samuti kasutatakse taime mahla, et leevendada silmade ärritust ja punetust. Muide, paljud inimesed hõõruvad silmi sellerimahlaga, et saada terve ja selge välimus..
Sellerimahla retsept:
2–4 sellerivarsi (või 50–100 grammi juuri)
1/2 väikest peeti
1/2 rohelist õuna
Valikuline sidrun
Mahla juuakse väikeste lonksudena. Tarbige 1-2 korda päevas 30-60 minutit enne sööki.
Kuidas sul mahlapressi pole, kuidas mahla teha?
Kui teil pole mahlapressi, riivige kõik koostisosad, pakkige kõik marli või mõnda muusse linasesse riidesse ja pigistage kõik keerates lihtsalt oma kätesse. Köögiviljadest pressitakse kogu mahl piisavalt kergesti välja.
Kuidas sellerit süüakse?
Sellerit süüakse värskelt, keedetult ja kuivatatult ning ka keedusena. Seda köögivilja saab lisada lihaga valmistatud roogadele, seda saab kasutada salatites ja serveerida lisandina.
Kuid seller on kõige parem süüa toorelt, sest see on ainus viis säilitada kõik selle tervendavad ja ainulaadsed omadused. Sellersupp on väga kasulik.
Video: kõige maitsvam sellerisalat:
Selles salatis võib juustu asendada kreeka pähklitega. Võimalusel võite panna ananassitükke. Kes ei tarbi majoneesi, ananassimahl on siduv vedelik.
Sellerit kasutatakse erinevate riikide köökides. Seda süüakse mitte ainult värskelt, vaid ka kuivatatult ning liha ja köögivilja maitseainena. Muide, selle taime lehed, juured ja varred on pehmemad ja mahlasemad kui näiteks tuntud petersell, ehkki neid peetakse botaanika lähedasteks sugulasteks.
Itaallased ütlevad, et seller annab kehale energiat ja seda on hea kasutada mis tahes kujul. Kuid Inglismaal usuvad nad, et miski ei saa nii vürtsika aroomiga roogi kaunistada nagu sellerikuningas. Köögivilja lisatakse rasvastele ulukiroogadele, hautistele ja hapukurkidele. Seller annab peene aroomi kokkutõmbavuse kõigile baklazaanist, ubadest, kartulitest ja kapsast valmistatud roogadele, kuna kõik selle osad sisaldavad lenduvaid eeterlikke õlisid.
Traditsioonilise meditsiini retseptid
Seller soola hoiuste vastu
Tänu suurele antioksüdantide ja kvertsetiini kogusele on selleril põletikuvastane toime.
Retsepti number 1: hakkige 40 grammi juuri, täitke see ühe liitri külma veega, laske kaheksa tundi ja filtreerige, kui aeg on läbi. Võtke toodet üks supilusikatäis kolm korda päevas.
Retsept number 2: valage üks supilusikatäis taimeseemneid kahe klaasi keedetud külma veega mitu tundi ja seejärel filtreerige läbi marli. Tarbige kolm korda päevas, üks supilusikatäis korraga.
Retsepti number 3: värskelt pressitud sellerijuurtest mahl võtab kolm korda päevas kaks teelusikatäit (annust järk-järgult suurendades) 30 minutit enne söömist.
Retseptid reuma
Retsepti number 1: üks supilusikatäis värskeid taimejuure valatakse kahe klaasi keeva veega, lastakse neli tundi suletud anumas ja seejärel filtreeritakse. Infusiooni võetakse kolm korda päevas, kaks supilusikatäit kolmkümmend minutit enne söömist. Seda retsepti saab kasutada selliste haiguste korral nagu liigesevalu, podagra ja reuma.
Retsept number 2: üks supilusikatäis värsket sellerijuurt valatakse kahe klaasi külma veega. Seejärel infundeeritakse juured 5 tundi ja tarbitakse 0,5 tassi 3-4 korda päevas enne söömist.
Retsept unetuse vastu
See abinõu aitab teil rahulikult magada ja suurendab une jätkumist. Kolmkümmend viis grammi lõhnavat sellerijuurt valatakse ühe liitri jahutatud keedetud veega, infundeeritakse kaheksa tundi ja filtreeritakse. Infusiooni võetakse kolm korda päevas, üks teelusikatäis.
Allergia retseptid
Retsepti number 1: värskelt pressitud lõhnava sellerimahla võetakse kaks teelusikatäit kolm korda päevas kolmkümmend minutit enne söömist.
Retsept number 2: kaks supilusikatäit hakitud juuri valatakse ühe klaasi külma veega ja infundeeritakse kaks tundi. Valmistoode filtreeritakse ja tarbitakse enne sööki 0,3 tassi.
Retsepti number 3: Võtke üks supilusikatäis hakitud sellerijuuri ja valage keeva veega (1,5 liitrit). Jätame neljaks tunniks, seejärel filtreeritakse. Infusiooni võetakse neli korda päevas, üks supilusikatäis pool tundi enne söömist. Allergilise urtikaaria korral kasutatakse infusiooni ja sellerimahla.
Retsept külmakahjustuste raviks
Valage kuivatatud seller (200 grammi) ühe liitri veega ja küpseta. Seejärel jahutage see vastuvõetava temperatuurini ja hoidke külmunud jäseme puljongis, kuni see on täielikult jahtunud. Pärast seda määrige nahk hanerasvaga (või beebikreemiga). Igal õhtul on soovitatav rasva sisse hõõruda seitse päeva.
Selleri rakendus
Seller on rahvameditsiinis pikka aega populaarne ja seda ka põhjusega. Sellel on palju raviomadusi, mis suudavad ravida erineva päritoluga haigusi. Näiteks võib seller ravida kroonilisi neeruhaigusi, haavu, haavandeid ja reumat..
Taime värske mahl on rahustav, seetõttu kasutatakse seda unetuse ja muude närvisüsteemiga seotud haiguste korral. Sellerit kasutatakse hea vitamiinilisandina. See taim takistab vähi arengut. Seller on väga kasulik meestele, kellel on seksuaalelus probleeme, ja taim aitab parandada ka hingamisteede, südame, maksa ja neerude tööd..
Selleri keetmine gastriidi ja maohaavandite korral. Selle ettevalmistamiseks peate valama 20 grammi varem purustatud taime juurt kahe klaasi keeva veega. Panime kompositsiooni 5 minutiks tulele. Pärast tulelt eemaldamist nõuame puljongit umbes 8 tundi. Seejärel filtreerige see ja võtke 2 supilusikatäit kolm korda päevas enne sööki. Tähelepanu: selliste haiguste korral tuleks sellerit võtta ettevaatusega, kuna see suurendab maomahla eraldumist.
Lieriga seller neerudes. Võtke selleriseemned ja keetke need. Selleks lisage teelusikatäis seemneid, valage klaasi vett ja pange 10 minutiks tulele. Valmis puljongile lisage veidi mett. Võtke toodet kolm korda päevas, 30-40 ml enne sööki.
Tähelepanu! Seda retsepti ei soovitata kasutada juba moodustunud neerukividega, kuna ravim võib provotseerida nende liikumist!
Seller kui afrodisiaakum. Võtke seller ja pigistage sellest mahl välja. Segage 100 grammi valmis mahla 20-25 grammi õunamahlaga. Valmis segu peaksid mehed võtma enne väidetavat armukohtumist..
Selleri juure infusioon allergiate korral. Selle valmistamiseks võtke 2 supilusikatäit taime purustatud juurest ja valage 200 ml vett, seejärel laske sellel 2 tundi tõmmata ja võtke 70 ml kolm korda päevas 20 minutit enne sööki..
Sellerravim soolade sadestumiseks kehas. Selle valmistamiseks võta 500 grammi sellerit (lehed ja juured). Rohelised tuleb hakkida. Seejärel lisage rohelistele keritud 1,5 sidrunit koos koorega ja jätke kompositsioon nädalaks pimedasse kohta. Pärast infusiooni vajutamist lisatakse sellele 150 grammi mett. Valmis ravim pannakse külmkappi. Võtke ravim supilusikatäis kolm korda päevas. Ravikuur on 30 päeva, pärast mida võtavad nad 14-päevase pausi.
Selleri kreemid. Peate võtma sellerimahla koguses 100 ml, sama koguse äädikat ja 1 grammi soola, segama kõike ja kandma selles lahuses leotatud marli valusale kohale. Losjooni tuleks vahetada iga tund..
Seller mädase põletiku korral. Nad võtavad taime lehed ja varred ning teevad neist pudru, mida kantakse kahjustatud piirkonnale. Haav tuleb määrida võiga segatud sellerimahlast valmistatud salviga võrdsetes vahekordades.
Selleri kasutamise vastunäidustused
Mao- või soolehaavandi ägenemise korral ei tohiks selleripreparaate kasutada suurtes annustes. Seller on rasedatele vastunäidustatud, kuna see stimuleerib emaka kokkutõmbumist, imetavad emad ei pea ka sellerit kuritarvitama..
Veenilaiendite või tromboflebiidiga inimesed peaksid keelduma ka sellerist, kuna see laiendab veresoonte seinu, mis on veenilaiendite puhul ohtlik..
Flavonoidide rasvumisvastaste ja diabeedivastaste omaduste molekulaarsed mehhanismid
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4849025/
Juurseller, toored toitumisalased faktid ja kalorid
https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2394/2
Toidukiudude, soolestiku mikrobioota ja käärsoolevähi ennetamise seosmehhanismid
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3926973/
Soolestiku mikrobiota kiudude vahendatud toitmine kaitseb dieedist põhjustatud rasvumise eest, taastades IL-22 vahendatud käärsoole tervise.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29276170
Pilootuuring selleriekstrakti antihüpertensiivse toime hindamiseks kergetel ja mõõdukatel hüpertensiivsetel patsientidel
https://www.naturalmedicinejournal.com/journal/2013-04/pilot-study-evaluate-antihypertensive-effect-celery-extract-mild-moderate
Suur kaaliumi tarbimine muudab kõrgenenud naatriumi tarbimise mõju vererõhutasemele.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24524886
Kaaliumitarbimise ja insuldiriski metaanalüüs
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5121516/
Suur menakinooni tarbimine vähendab südame isheemiatõbe.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19179058
Selleri vesilahuse (Apium graveolens) ekstrakti mõju rasvasisaldusega toiduga rottide lipiidide näitajatele.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7700983
K-vitamiini tarbimine ja luumurdude oht
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5413254/
K-vitamiin ja luumurdude ennetamine: randomiseeritud kontrollitud uuringute süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16801507
Fosfori tarbimise ja luude tervise seos NHANESe populatsioonis
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4389665/
K-vitamiin ja vähk.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28933567
K-vitamiini tarbimine toidus seoses vähi esinemissageduse ja suremusega: tuleneb Euroopa vähi ja toitumise uuringute (EPIC-Heidelberg) Heidelbergi kohordist.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20335553
Hepatsotsellulaarse kartsinoomi ravivale ravile järgnevad adjuvantravi võimalused: randomiseeritud uuringute süstemaatiline ülevaade.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22281155
Selleri (Apium graveolens) maohaavandid, antisekretoorsed ja tsütoprotektiivsed omadused rottidel.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20645778
Hüperkolesteroleemilistele rottidele sigurilehtede ja odrateradega segatud sellerilehtede söötmise maksakaitsev toime
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/
Uudne selleriseemne ühend, millel on bakteritsiidne toime Helicobacter pylori vastu.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19703351
Erootika ajalugu, mõistatus ja keemia: rõhk seksuaaltervisel ja düsfunktsioonil
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755165/#sec1-2title
Antioksüdandid tervise, haiguste ja vananemise korral.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21226664
Haridus: NI Pirogovi nimelisest ülikoolist saadud eriala "Üldmeditsiin" ja "Teraapia" diplom (2005 ja 2006). Täiendkoolitus Moskva Rahvaste Sõpruse Ülikooli fütoteraapia osakonnas (2008).