Harilik köömne - kasulikud omadused, vastunäidustused ja ülevaated

• Küüslauk
• Ramson
• Võidu vibu (kolb)
• Küüslauk
• Harilik küüslauk (seen)

• Wasabi
• Pastinaaki külvamine
• Lokkis petersell
• Lõhnav seller
• Apteegitill tavaline (farmatseutiline till)
• Mädarõigas (maitsestamine) või mädarõigas (maamees)

• Azhgon
• Calamus tavaline
• Aniis tavaline
• Magus basiilik
• Gravilati linn
• Fenugreeki sinine (Melilot blue)
• Aiaportulan (dandur)
• Oregano tavaline
• Angelica officinalis
• Zira (kmin)
• Iisopiravim
• Palsami tansy (kalufer)
• Chervil openwork (butenel-leaved kupyr)
• Hispaania kirss
• Coluria gravillaat
• Koriandri (cilantro) külvamine
• India seesam
• Lagritsa (lagritsa alasti)
• Kitsalehine lavendel
• Armastus
• Majoraan
• Mooni
• Melissa officinalis
• Madu pea moldaavia (türgi melissa)
• Harilik kadakas
• Rue
• Tüümian tavaline
• Harilik köömne
• Tilli
• Heina lambalääts (lambalääts)
• Sidrunhein (cymbopogon)
• Aia- ja mägisoolased (talvel)
• Roomav tüümian (tüümian)
• Tšernuška külv (kalindzhi)
• Salvia officinalis
• Estragoni koirohi (estragon, estragon)

• Must sinep
• Sarepta sinep
• Sinep valge

• Harilik vesikress (vesikress)
• Arktika lusikas (mõru kress)
• Niidu südamik (niidukress)
• Kress (aedkress)
• Suur nasturtium (kaputsiinikress)

• Piparmünt
• Piparmünt (aed, lokkis)
• Elsgoltia ciliate (vürtsikas piparmünt)
• Õunamünt

• Koirohi
• Rooma koirohi
• Koirohu harja (paanika)
• Meditsiiniline koirohi (sidrun, jumalapuu)
• Alpide koirohi
• Koirohi

• Adjika
• Garni kimp
• Garam masala
• karri
• Provence'i maitsetaimed
• Svani sool
• Hmeli-suneli

Mis on wiki.moda Wiki on peamine Interneti-teabeallikas. See on avatud kõigile kasutajatele. Wiki on avalik ja mitmekeelne raamatukogu.

Selle lehe alus on Vikipeedias. Tekst on saadaval CC BY-SA 3.0 litsentsi all.

Mis on köömne Vikipeedia

Carum L., 1753

Köömned (lat. Cárum) on perekonna Apiaceae mitmeaastaste või kaheaastaste taimede perekond, millest kuulsaim liik on vürtsina kasutatav Carum carvi..

Perekonna esindajad kasvavad Euroopa ja Aasia parasvöötmes.

Sisu

• 1 Bioloogiline kirjeldus
• 2 Klassifikatsioon
  • 2.1 Taksonoomia
  • 2.2 Liigid
• 3 Rakendus
• 4 Märkused
• 5 Kirjandus

Bioloogiline kirjeldus

Lehed on topelt- või kolmekordse pinnaga.

Õied on biseksuaalsed või osaliselt tolmused. Kroonlehed valged, roosad või punased, ümarad ümarad.

Puuviljad on piklikud, veidi külgsuunas kokku surutud, ribid on nürid. Seemnetel on aniisi lõhn ja maitse.

Klassifikatsioon

Taksonoomia

Perekonda kuulub umbes 30 liiki [3], mõned neist [4]:

Must köömne

See on kaheaastane taim, mis kuulub vihmavarju perekonda. See ei kasva enam kui üks meeter ja sellel on võimas, spindlikujuline juur. Siledal varrel paiknevad vahelduvad lehed, mis varre põhjast ülespoole muutuvad järjest väiksemaks. Esimesel aastal moodustatakse köömnes ainult lehtede juur rosett ja alles teisel moodustub vars. Igal võrsel peaks olema üks õisik.

Taime õied on valged, väikese suurusega ja koosnevad 5 kroonlehest. Musta köömne vili on piklik viinapuu, mis laguneb küpsena kaheks poolviljaks. Vilja valmimise ajal muutub vars pruuniks ja kuivab seejärel.

Köömned õitsevad suve algusest suve keskpaigani. Puuviljade valmimine toimub reeglina suvehooaja lõpus, kuid alles teisel eluaastal. See taim on laialt levinud Kaukaasias, Venemaa Euroopa osas, Kesk-Aasias ja Siberis. Köömned eelistavad savi- ja liivsavimulda, kasvavad metsas, piki metsaservi, niitudel ja tee ääres.

Kuidas valida

Kvaliteetsetel köömnetel on tugev vürtsikas aroom ja magus-vürtsikas, kergelt tangune maitse. Ärge ostke mitte musti teri. Suurus vastab reeglina musta pipra hernele, ainult nende kuju pole ring, vaid püramiid.

Musta köömnet müüakse apteekides ja spetsialiseeritud kauplustes. Pidage meeles, et selle pakend peab tingimata olema õhukindel, näidates valmistamise ja müügi tähtaega.

Kuidas säilitada

Musta köömne seemneid soovitatakse hoida pimedas ja kuivas ruumis, kus toatemperatuuri pidevalt hoitakse. Nendes tingimustes jääb toote kvaliteet muutumatuks 2 aastaks..

Toiduvalmistamisel

Must köömned annavad roogadele mõru vürtsika maitse, seda kasutatakse jahvatatult ja kuivatatult ning see on maitseainete osa. Seemneid kasutatakse kastmetes, salatites, küpsetistes, erinevates lisandites, konserveerimisel ja marineerimisel. See toode on kombineeritud kala, liha, seente, kartuli, kapsa, värskete köögiviljade, erinevate pastatoodete ja teraviljadega.

Samuti on asjakohane köömneõli, mida kasutatakse vürtsina lisanditeks ja salatiteks koos meega. Huvitav on see, et eeterlike õlide kasuliku mõju aktiveerimiseks tuleb seeme enne kasutamist pannil veidi soojendada, kuid mitte praadida ning maksimaalne efekt saavutatakse kuumutatud seemne külma veega närimisel..

Musta köömne kasulikud omadused

Toitainete koostis ja olemasolu

Köömne toored seemned sisaldavad (100 g-s):

Kalorid 375 Kcal

Köömneseemned sisaldavad küllaltki palju toitaineid ja rasvhappeid. Toote mineraalsel koostisel on 10 nimetust, enamuses neist on kaalium, fosfor, kaltsium ja magneesium. See sisaldab ka tuhka, toidukiudaineid, di- ja monosahhariide, vitamiine, beetakaroteeni ja koliini..

Kasulikud ja meditsiinilised omadused

Kaasaegsed arstid kinnitavad köömne seemnetes kasulike omaduste olemasolu. Selle taime derivaatidel on bioloogiliselt aktiivsed ained, millel on inimesele positiivne mõju. Mustköömned omavad põletikuvastast, bakteritsiidset, seenevastast, diureetilist, antiparasiitilist, spasmolüütilist, valuvaigistavat, kolereetilist, karminatiivset toimet. Selle kasutamine suurendab elujõudu, jõudlust, vaimseid võimeid, leevendab allergilisi reaktsioone, tugevdab immuunsüsteemi.

Köömneid peetakse mälu parandamiseks väga kasulikuks. Sel eesmärgil juuakse teelusikatäie meega 3 g seemneid..

Kui peate eemaldama akne, sünnimärgid, tüükad või lõpetama kiilaspäisuse, segatakse köömne seeme õunaäädikaga. See segu sobib suurepäraselt ka peavalude jaoks. Ja pearingluse korral on soovitatav lisada teelusikatäis õli..

Köömneseemneid regulaarselt tühja kõhuga süües võib teie nahk puhastada ja naha paremaks muutuda. Must köömne on efektiivne erinevate nahahaiguste, sealhulgas psoriaasi raviks. Haigusest mõjutatud nahapiirkondadega määritakse iga päev väike kogus õli. Sageli segatakse seda aga teiste õlidega, näiteks pähkli või seesamiga..

On leitud, et köömned parandavad vereringet ja suudavad kiirendada ainevahetusprotsesse, stimuleerida seedimist ja värskendada hingeõhku. Kui süda põleb, võite tassi kuuma piima lisada paar tilka köömneõli ja teelusikatäis mett. Kui teil on kõrge vererõhk, võite lisada kuumale joogile teelusikatäie jahvatatud köömneid ja juua enne hommikusööki kaks küüslauguküünt..

Musta köömne regulaarne kasutamine normaliseerib kesknärvisüsteemi seisundit, stimuleerib potentsi, kõrvaldab unetuse.

Naistel suureneb pärast köömne kasutamist rindade elastsus, samuti paraneb naha seisund, menstruatsioon möödub valusate sümptomiteta. Lisaks suurendatakse piimatoodangut. Niisiis, laktatsiooni suurendamiseks võite juua piima, milles keedeti köömneid. Ja rukkijahu ja piparmündiga segatud riiviseemnetest valmistatud kookide korral eemaldavad need mastiidi korral igasugused põletikud, rakendades neid lihtsalt rinnale. Sellise ravi kulg on mitu päeva..

Köömnetilku kasutatakse pideva pisaravoolu jaoks ja erinevate haiguste ennetamiseks on soovitatav võtta musta köömne seeme apelsinimahlaga.

Taime seemned eemaldavad põiest ja neerudest kivid, leevendavad podagra ja reuma valu ning hävitavad parasiite.

Külmetushaiguste ägenemise ajal võivad köömne seemned kiirendada paranemisprotsessi, parandada mandlite, bronhiidi, sinusiidi, tuberkuloosi, kopsupõletiku seisundit. Toote süstemaatiline lisamine dieeti puhastab veresooni, eemaldab kolesterooli, normaliseerib hormonaalset taset ja vähendab suhkrutaset.

Astma ja köha, kopsupõletiku korral on soovitatav juua 1 tl köömneõli hommikul ja õhtul, pühkida sellega haige koht, masseerida selga ja rindkere, sissehingamisel (supilusikatäis liitri vee kohta). Võite ka oma rindu hõõruda oliiviõliga lahjendatud õliga (1: 5) ja aurusid sisse hingata või hoida neljandikku teelusikatäit keele all.

Köömnel on omadus, mis suurendab mao sekretoorseid ja motoorseid funktsioone. Taime kasutatakse kolereetilise ainena. Kuid kõige sagedamini kasutatakse toodet spasmolüütikumina, mis toimib seedetrakti silelihastes. Rasvade ja eeterlike õlide sisalduse tõttu kasutatakse mao atoonia korral afrodisiaakumina musta köömneid. Tootel on lahtistavad ja karminatiivsed omadused, seetõttu kasutatakse seda kõhukinnisuse ja puhitusena. Laste puhituseks antakse neile köömneveest klistiiri. Kõhuvalu ja gaaside kogunemise korral kasutatakse keetmist, mis on valmistatud köömnetest ja suhkrust. Kõhulahtisuse korral võite segada supilusikatäis köömneõli tassi jogurtiga ja juua segu kaks korda päevas 3 päeva jooksul.

Köömneseemnetest saadud eeterlik õli on toniseerivate omadustega, mis parandavad ajutegevust. See võib rahustada närvisüsteemi, parandada seedimist ja suurendada söögiisu. Eeterlik õli mõjutab mao käärimisprotsesse, seetõttu võib see muuta hingeõhu värskemaks. Samuti suurendab see toode urineerimist ja aitab organismist toksiine eemaldada. Seda õli kasutatakse külmetushaiguste korral, kuna sellel on suurepärased rögalahtistavad omadused. Seda kasutatakse nii sisemiselt kui ka väliselt. Toas kasutatakse neid mitmesuguste valude korral mis tahes vaevuste ja menstruatsioonide ajal ning väliselt lisatakse neid vannidesse ja massaaži tehakse kuseteede ja bronhiidi probleemide korral. Köömneõli ei soovitata rasedatele ja alla kolmeaastastele imikutele..

Vähihaiguste keskuses köömneid uurides suutsid teadlased jõuda järeldusele, et taimest saadud tümokinoon suudab mitte ainult aeglustada vähirakkude arengut, vaid ka protsessi pöörata. Suurem osa uuringutest on tehtud kõhunäärmevähi kohta, mis on haiguse raskesti lahendatav vorm..

Teadlaste sõnul võib tümokinoon muuta vähirakkude geneetilist koodi, mis põhjustab nende hävitamist. Nende andmete põhjal soovivad nad välja töötada ravimi maksahaiguste raviks..

Teine teadlaste rühm näitas, et köömned vähendasid nahavähki haigestumist 34%. Pealegi on sellega ravimine kergemini talutav kui biokeemia, mis mõjutab luuüdi ja vererakkude arvu. Muu köömnega hoitakse muu hulgas ära kõrvaltoimeid, mis tekivad töötlemisel erinevate keemiliste preparaatidega. Vähi ravimisel on soovitatav määrida kahjustatud piirkonnad köömneõliga ja võtta seemned loodusliku mee või värskelt pressitud porgandimahlaga..

Meestel on mitu köömne ja prostatiidi tõhusat ravi. Niisiis, taimeõli on soovitatav määrida munandikotti ja alaselja iga päev, tehes pöörlevaid liigutusi. Hõõruge toodet, kuni see imendub nahka. Võite ka segada supilusikatäis köömneõli lusikatäis mett, teelusikatäis kummeli ja lahjendada pool klaasi soojas vees. Siis soovitatakse ravimit pingutada ja võtta mitu korda päevas..

Must köömned aitavad ka hemorroidide korral, kuna see on võimeline stimuleerima seedimist ja on antihistamiinse toimega. Hemorroidide ravimisel kasutatakse põlenud taime seemne tuhast valmistatud kreemi. Toiduvalmistamiseks vajate 30 g seemet ja 15 ml köömneõli. Seemneid tuleks praadida pannil, kuni need on "põlenud". Pärast nende jahtumist peate need pulbriks jahvatama ja seejärel õlile lisama. Ravimit tuleb manustada pärast soole tühjendamist kaks korda päevas pärakusse. Nelja nädala pärast peaks patsiendi seisund märkimisväärselt paranema..

Mustköömneõli on üsna tõhus ravim viljatuse vastu. See sisaldab hormoone, mis aitavad suurendada potentsi ja võivad ravida viljatust. Erinevate kasulike ainete suure sisalduse tõttu tootes parandab see libiido ja potentsi, normaliseerib testosterooni tootmist ja avaldab soodsat mõju spermatogeneesile.

Salendav kasutamine

Tänapäeval lisatakse köömneid dieetidesse, et kiirendada soolte puhastamist, lipiidide ainevahetust ja ainevahetusprotsesse. Ja fütoöstrogeenid on ennetamine ja kaitse range dieedi ajal võimalike hormonaalsete häirete eest.

Köömneid kasutatakse kaalulangetamiseks laialdaselt. Seedimise parandamiseks soovitatakse neil pärast sööki närida tühja kõhtu või juua õli. Taimel on suurepärased diureetilised omadused ja see võib normaliseerida ainevahetust, aidates seeläbi kaasa kehakaalu langusele.

Suukaudseks manustamiseks võite kasutada seemnete keetmist. See on valmistatud 2 tl seemnetest, täidetud poole liitri veega. Segu keedetakse veevannis vähemalt 10 minutit, pärast mida tuleb see hoolikalt filtreerida ja võtta umbes 100 ml kolm korda päevas tund enne sööki..

Väliseks kasutamiseks sobib musta seemneõli ning greibi ja roosiõli segu. Kõigepealt peate õli oma kätes veidi soojendama, seejärel kandke segu ringjate liigutustega, liikudes pahkluudest vöökohani. Sarnast massaaži saab teha 6-7 minutit. kõigil probleemsetel aladel, kuni see täielikult imendub. Hüpotermia vältimiseks tuleks protseduur läbi viia enne magamaminekut. Lisaks võib köömne lõtvumisel nahka pingutada, mis juhtub mõnikord kaalu langetamisel..

Kasutamine kosmetoloogias

Kosmetoloogias on populaarsed nii musta köömne seeme kui ka selle põhjal loodud õli. Köömnepulberkontsentraat on osa šampoonidest, maskidest, losjoonidest ja palsamitest, mille tegevus on suunatud naha niisutamisele, noorendamisele ja vereringe stimuleerimisele. Kosmeetilised preparaadid siluvad kortse, kõrvaldavad ketenduse, parandavad naha struktuuri. Köömne pulber ja õli on tselluliidivastaste kehamähiste ja massaažiõlide koostisosa.

Teaduslikud uuringud on tõestanud, et köömneõli peatab kiilaspäisuse, hallinemisprotsessid ja stimuleerib juuste kasvu. Välise kasutamise korral saate seborröast ja kõõmast kiiresti vabaneda.

Võite keeta 2 tl musta köömneid 10 minutit klaasis vees, kurnata ja lasta jahtuda. Seejärel lisa munakollane ja klopi lahti. Saadud ainet tuleks peanahale kanda pool tundi. Kui seda protseduuri korratakse kaks korda nädalas, on juuksed siidised ja läikivad, ei ole habras ja kuivad..

Musta köömne ohtlikud omadused

Hoolimata asjaolust, et köömned on üks tõhusamaid ravimtaimi, on sellel vastunäidustusi. Köömned on rasedatele ebasoovitavad, kuna need sisaldavad taimseid hormoone, mis stimuleerivad tööjõudu. Individuaalset sallimatust, samuti ülitundlikkust peetakse vastunäidustuseks. Keelatud on kasutada õli neile, kes saavad teatud siseorganeid.

Köömnete baasil valmistatud vahendite välisel kasutamisel ilmnevad kõrvaltoimed. Sellisel juhul peate nende kasutamise lõpetama ja pöörduma arsti poole..

Järgmisest videost saate teada, kuidas idandada mustköömne seemneid seemikute jaoks.

Harilik köömne

Carum carvi L., 1753

Harilik köömne (lat. Cárum cárvi) on kaheaastane taim, perekonna vihmavarju (Apiaceae) perekonna köömne (Carum) liik..

Populaarsed nimed: põldaniis, metsaniis, cmine, timon, kimin, aniis, gunba, kits, ganus [2].

Sisu

• 1 Levik ja elupaik
• 2 Bioloogiline kirjeldus
• 3 Keemiline koostis
• 4 Majanduslik väärtus ja rakendus
  • 4.1 Keetmisrakendused
  • 4.2 Kasutamine meditsiinis
• 5 Klassifikatsioon
  • 5.1 Taksonoomia
• 6 Märkused
• 7 Kirjandus
• 8 Viited

Levik ja elupaik

Looduses kasvab taim kogu Euroopas, Aasia parasvöötmes, siseneb India ja Pakistani subtroopilistesse piirkondadesse. Kasvatatakse kõikjal [3].

Venemaal kasvab see loomulikult Euroopa osa metsa- ja metsastepide vööndites, Kaukaasias, Lääne- ja Ida-Siberi metsavööndi lõunaosas, harvem Kaug-Idas [4]..

See kasvab mööda hõredate metsade servi, kuivadel ja lamminiitudel nagu umbrohi eluruumides.

Bioloogiline kirjeldus

Tüved on üksikud, sirged, siledad, õõnsad, ülemises osas tugevalt hargnevad, 30–80 cm kõrgused (kuni 1 m). Fusiform või silindrikujuline juur, lihakas.

Lehed on piklikud, kaks korda kolm korda sulgjad, munajad-lansolaadid, 6-20 cm pikad ja 2-10 cm laiad, peene sirgjoonelise, terava lobaga. Basaallehed pikkadel petioles, ülemised lehed lühikestel, läbivad tuppe.

Ombellaalsed õisikud okste otstes ja varre tipus, 8-16 ebavõrdse kiirusega, läbimõõduga 4-8 cm. Lilled on väikesed, valged või roosad; kroonlehed kummarduvad, umbes 1,5 mm pikad.

Vili on piklik lamestatud tilk, umbes 3 mm pikk ja 2,5 mm lai, pruun, jagunedes kaheks poolkuu kumeraks poolviljaks (merikarp). Köömne on hõlpsasti äratuntav sõrmede vahele pekstud vilja iseloomuliku lõhna järgi..

Keemiline koostis

Eeterliku õli koostis ja sisaldus varieeruvad suuresti sõltuvalt kasvuperioodi etapist. Eeterliku õli peamine koostisosa on karvoon - 50-60%. Lisaks sisaldab õli D-limoneeni (kuni 30%) ning valmimata puuviljade eeterlik õli sisaldab oluliselt rohkem limoneeni kui küpsed puuviljad. Eeterlik õli sisaldab karvakrooli, mis määrab köömne erilise lõhna, samuti linalooli, tsümeeni, pineeni ja muid alkohole ning nende estreid. Ürdis leidub ka flavonoide kvertsetiini, kaempferooli ja isorhamnetiini. Juured sisaldavad askorbiinhapet (0,09-0,35%) ja süsivesikuid.

Majanduslik väärtus ja rakendus

Mesilased võtavad köömneõitest õietolmu ja nektarit [5].

Pärast õlist puuviljadest väljapressimist järelejäänud kook on kariloomadele väärtuslik sööt (see suurendab lehmade piimatoodangut) [6].

Keetmisrakendused

Tarbitakse köömne vilju ja neist saadud eeterlikku õli, samuti lehti ja noori võrseid (salatid, maitseained suppidele, pastad, juustud). Puuviljad ja õli annavad toodetele vürtsika terava maitse, omamoodi vürtsika aroomi. Puuvilju kasutatakse vürtsina pagaritoodete, eriti musta leiva maitsestamiseks toiduvalmistamisel, kondiitritoodetes ja alkohoolsetes jookides. Majapidamises kasutatakse puuvilju kurkide soolamiseks, kapsa marineerimiseks ja marineerimiseks, kvassi valmistamiseks, suppide, kastmete ja liha (eriti lambaliha) vürtsidena..

Tsirkessid valmistavad küpsetamiseks puuviljadest jahu [7].

Rakendus meditsiinis

Ravikoorena kasutatakse hariliku köömne (lat. Fructus Carvi) vilju [4].

Köömne eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt ravimite tootmisel ja aromatiseerimisel, parfümeerias ja seebi valmistamisel. Köömne eeterlikku õli kasutatakse antiseptilise ja antihelmintilise ainena..

Köömneid kasutatakse ametlikus meditsiinis Bulgaarias, Rumeenias, Šveitsis, Austrias, Rootsis, Soomes, Norras, USA-s. Köömen suurendab sapi eraldumist ja seedenäärmete aktiivsust, pärsib mädanemis- ja käärimisprotsesse soolestikus, leevendab soolte silelihaste spasme ja aitab seeläbi kaasa seedeprotsessi normaliseerumisele. Köömneid soovitatakse atoonia korral, kerge kõhulahtistina, puhitus. Puuviljad on osa kolereetilisest kollektsioonist ja neid kasutatakse sapikivitõbi ja urolitiaas, kuseteede haigused. Kombineeritult teiste ravimtaimedega kasutatakse neid hepatiidi korral, rahustina, kardiovaskulaarsete haiguste ja imetavate naiste suurenenud laktatsiooni raviks..

Köömned on rahvameditsiinis populaarsed erinevates riikides. Puuvilju on pikka aega kasutatud mitmesugustes ravimpreparaatides (teed): isuäratav, lahtistav, karminatiivne, rahustav, mao (kokkutõmbav); neid anti imetavatele emadele laktatsiooni tõhustamiseks. Puuviljade infusiooni kasutati soolehaiguste, sapipõie haiguste, bronhiidi ja kopsupõletiku korral, seedeelundite spasmide, peavalude korral..

Veterinaarmeditsiinis antakse veistele köömneid koolikute, gaaside tekke korral. Soovitav on külvata ristikuga, mis on ette nähtud karja värske rohelise massi söötmiseks. Lindude jaoks on köömned tugev mürk.