Must sõstar on vitamiinide ja kasulike mikroelementide ladu. Selle marjad on eriti väärtuslikud, kuna sisaldavad C-vitamiini, mis mõjutab inimkeha rakkude kasvu ja taastumist. Sõstraid on soovitav süüa värskelt, sellest saab teha ka kuivatamist, millest saate rikkaliku ja aromaatse tee või kompoti.
Mustsõstra kirjeldus ja omadused
Mustade marjadega sõstar on põõsas, mis kasvab ja kannab vilja 13-15 aastat samal maatükil. Sort kuulub karusmarjade perekonda. Põõsa maksimaalne kõrgus on 1,5 meetrit. Lehed on vaheldumisi, põõsa peal on nad palju väiksemad kui allpool. Lehtedel on lõhnav spetsiifiline lõhn, nende laius jääb vahemikku 5–12 sentimeetrit.
Väikesed sõstralilled - kuni 1 sentimeetri pikkused, sireli- või roosakashallid. Vili on ümmargune must marja, selle läbimõõt ulatub 7-10 millimeetrini. Sort õitseb maist juunini ja viljad valmivad juulist augustini..
- Mustsõstra kirjeldus ja omadused
- Kuidas musti sõstraid õigesti istutada ja hooldada?
- Musta sõstra tüübid
- Mustade puuviljadega sõstarde eelised
- Kahju taimele ja selle viljadele
- Tervendav tee sõstralehtedest
- Parimad mustasõstraretseptid
- Mustsõstravein
Musta sõstra sordid on juurdunud ja kannavad vilja Venemaa Föderatsioonis, Ukrainas, Siberis ja osaliselt ka Aasias. Metsikud põõsad kasvavad kõige sagedamini jõekallaste lähedal, niiske mullaga metsades, metsaistandike ja soode äärelinnas, niitudel. Mustade marjadega sõstarat viljelevad aedades ja viljapuuaedades aednikud ja lihtsalt lõhnavate puuviljade austajad.
Kuidas musti sõstraid õigesti istutada ja hooldada?
Mustsõstrapõõsad tuleks istutada aedade vahekäikudesse, kuid nii, et nad saaksid piisavas koguses päikesevalgust. Kui põõsas istutatakse varju, on viljad hapukad ja neid on väga vähe. Kui sort on istutatud päikesepaistelisse kohta, siis on saak kindel ja sõstramarja suur, mahlane ja magus. Soovitav on valida viljakas pinnas, eelistatavalt kergelt leeliseline..
Soovitud saagi saamiseks peate mulla ette valmistama. Maa kaevatakse üles ja väetatakse. Taimede istutamise ajal on vaja jätta nende vaheline kaugus (kuni 1-1,5 meetrit). Põõsaste istutamiseks mõeldud auk peaks olema 40 sentimeetri sügav ja läbimõõt 50 sentimeetrit.
Pärast vajaliku suuruse augu kaevamist tuleks sinna valada pool ämbrit vett ja istutada istik. Pärast seemiku istutamist jootakse maa uuesti (pool ämbrit). Muld on soovitav katta turba, huumuse või sõnnikuga. Iga päev peate põõsast kastma väikese koguse veega, nii et maa oleks poolniiske..
Mustad sõstrad istutatakse sügisel, nimelt oktoobri alguses. Põõsas üritab juurduda ja mullaga harjuda kevadeni ning hakkab kevadel kasvama.
Taimehoolduse tunnused seisnevad peamiselt põõsa perioodilises pügamises. Jäänud on 2–4 tervet sõstrapunga (lõikekõrgus on 10-15 sentimeetrit). Aasta pärast istutamist on alles vaid 3-4 kõige arenenumat nulljärjestuse võrset, millest hiljem saavad põõsa luustikuoksad. Veel 2 aasta pärast (3. aastal) lõigatakse peaaegu kõik oksad, jättes ainult 5 kõige tervislikumat ja tugevamat.
4-5-ndal aastal on taimel 15–20 haru, neid tuleks igal aastal veidi lõigata (noorendada), et viljad oleksid mahlased ja suured ning saak meeldiks aednikele.
Musta sõstra tüübid
Mustade marjadega taimeliike on umbes 150, mis kasvavad peaaegu kõigil kontinentidel külma ja parasvöötmega. Euroopa riikides kasvab peaaegu igasugune söödav must sõstar..
Põhjapoolsetes piirkondades kasvatatakse Boskoopia hiiglast, Kenti koljati ja Napoli sõstraid. Kõik need sordid elavad talve hästi üle (talvekindlad) ja annavad palju puuvilju..
Valgevene magus sõstar on suurte marjadega taim, mis eristub suurepärase maitse ja aroomi poolest. Karm sort vilja kannab hilja, kuid aednike arvustused taime kohta on kõige meeldivamad: suured viljad kaaluga kuni 5 grammi, muljetavaldav saak, vastupidavus seentele. Magustoitudele lisatakse sõstrat - see lisab maitsele vürtsi ja rikkalikku värvi igale magusale roogale.
Populaarsed on ka muud mustsõstra sordid: Kent, Kaheksas Davison, Moskva, Orjoli serenaad, Esietendus, Potapenko mälestuseks, Aare, Primorski meister, Vologda, Globe, Dobka, Charodeyka, Dobrynya.
Mustade puuviljadega sõstarde eelised
Sõstrad sisaldavad:
- puuviljad sisaldavad suures koguses vitamiine (A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, P);
- pektiinid, karotenoidid, orgaanilised ja fosforhapped, tanniinid, raud, fosfor ja kaalium;
- lehed sisaldavad magneesiumi, mangaani, hõbedat, pliid, vaske, fütontsiide, väävlit ja eeterlikku õli.
Tänu vitamiinikompleksidele ja mikroelementidele on taimel erilised omadused. Mustade puuviljadega sõstarde kasulikud omadused: puuviljade värske söömine, samuti mahla või keetmise kujul aitab vitamiinipuuduse perioodi üle elada, suurendab söögiisu ja parandab ainevahetust. Marjad ravivad mao- ja soolehaigusi, tõstavad hemoglobiini taset veres.
Sõstral on inimese kehale diureetikum, vasodilataator, verd puhastav, põletikuvastane, higistav, toniseeriv toime. Taime soovitatakse kasutada ateroskleroosi, aneemia, kiirituskahjustuse, lümfisõlmede põletiku korral. Samuti saate mustasõstrakookide abil suurendada immuunsust, parandada tervist, eemaldada toksiine ja toksiine kehast. Seedesüsteemi sagedaste häirete korral kasutatakse raviks kuivatatud marjade keetmist.
Puljongid rahustavad inimest, kellel on närvivapustus, depressioon, peavalu, unetus. Nahahaigusi on kogu aeg ravitud ka mustsõstratinktuuridega. Nad aitasid dermatiidi, allergiate, löövete, ekseemi ja samblike korral.
Põõsa hindamatuid omadusi hindasid meie esivanemad põhjusega, sest kõige keerukamad vaevused ja vaevused raviti taimedega. Tänapäeval kasutab traditsiooniline meditsiin sõstraid erinevate haiguste raviks ja tuleb nendega lühikese aja jooksul edukalt toime. Puuviljad on leidnud oma rakenduse mitte ainult meditsiinis, vaid ka toiduvalmistamises ja kosmetoloogias..
Kahju taimele ja selle viljadele
Vaatamata väikesele kalorsusele (63 kilokalorit 100 grammi kohta) ja positiivsetele omadustele on taimel ka negatiivsed omadused ja vastunäidustused. Ülekaalulistele inimestele pole soovitatav süüa palju marju, kuna puuviljad sisaldavad suures koguses suhkrut.
Sõstrad on vastunäidustatud mao- ja soolehaiguste (haavandid), kroonilise gastriidi, mao happelisuse suurenemise, tromboflebiidi korral. Mahl ja marjad avaldavad maksale positiivset mõju, kuid hepatiidi korral on mustade sõstarate kasutamine keelatud.
Teadlased on tõestanud, et kui süüa sõstraid iga päev piiramatus koguses, on võimalus, et veri hüübib kiiremini ja see võib põhjustada negatiivseid tagajärgi.
Taim võib inimesele kahjustada, kui tal on marjade suhtes individuaalne talumatus, mille tagajärjel ilmnevad järgmised sümptomid: lööve ja allergiline reaktsioon. Sellisel juhul peate pöörduma arsti poole, et ta määraks allergiavastaseid ravimeid, kuid alles pärast üksikasjalikku uurimist ja saadud testitulemusi.
Tervendav tee sõstralehtedest
- Miks te ei saa ise dieeti pidada
- 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
- Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
- Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
- Teadlaste sõnul võib noorust pikendada
Mustsõstralehtedest valmistatakse aromaatset ravimteed. Seedetrakti haiguste korral ja selliste haiguste vältimiseks peaksite jooma mitu korda nädalas tassi teed.
Sõstratee ravib kurguvalu (gripp, kurguvalu), leevendab kähedust. Samuti on soovitatav suu loputada teega igemepõletike, hammaste valu korral. Sõstramagus tee aitab kehatemperatuuri vähendada nakkus- ja viirushaiguste korral.
Joogi valmistamine on väga lihtne. 2 supilusikatäit hakitud lehti valatakse 500 milliliitri kuuma veega. Seejärel tuleb teed infundeerida 10-15 minutit. Koos lehtedega saate pruulida taime oksi ja vilju.
Soovi korral lisatakse joogile piparmünt, vaarikad või murakad. Koos selliste kasulike taimedega ei ole looduslik tee mitte ainult aromaatne, vaid ka kasulik..
Parimad mustasõstraretseptid
Paljusid huvitab, kas musti sõstraid on võimalik külmutada ja kas need kaotavad oma kasulikud omadused. Külmutatud marja tuleb inimkehale ainult kasuks. Näiteks talvel võite puuvilju sulatada ja lisada küpsetistele või küpsetada kompotte, neist želeed ja teha tinktuure. Seetõttu tulevad külmutatud sõstrad igal juhul kasuks, kui nad seisavad talveni külmkapis suletud purgis.
Mustsõstrapirukas on suurepärane magustoit, mida saab valmistada igaks puhuks ja olla sellise isuäratava roa võitja. Koostis: 5 keskmist kanamuna, 200 grammi suhkrut, 400 grammi nisujahu, 400 grammi värskeid või külmutatud sõstraid.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja valmista küpsetusvorm (määri võiga ja kata põhi pärgamendiga). Munad pekstakse, lisatakse neile suhkur ja muna-suhkru segu klopitakse põhjalikult paksu vahuni (umbes 5 minutit). Seejärel lisatakse vähehaaval jahu ja sõtkutakse vedel tainas..
Taigna kerkimiseks võite lisada 1 tl küpsetuspulbrit. Kõige lõpus valatakse sõstrad tainasse ja kõik segatakse. Saadud mass valatakse vormi ja saadetakse ahju. Esimese 20 minuti jooksul küpsetamise ajal ärge avage ahju uksi, nii et tainas ei kukuks. Seejärel kontrollitakse koogi valmisolekut hambatikuga (kui tainas jääb peale, siis pole magustoit veel valmis). Valmis kook peaks veidi jahtuma, see võimaldab seda "valutult" vormist välja tõmmata, nii et see eemaldub vaikselt seintest ja jääb puutumatuks.
Paljud perenaised valmistavad talveks traditsiooniliselt mustsõstramoosi. Sellel on uskumatu maitse ja seda saab lisada pirukatele, rullidele ja teedele. Toiduvalmistamiseks vajate: 2 kg suhkrut, 2 kg marju, pool klaasi vett. Korrastame puuviljad, loputame ja kuivatame. Valage kastrulisse vesi ja valage klaasi suhkrut, keetke. Seejärel valage klaasi sõstraid ja keetke 5 minutit. Sellisel juhul peaksite suhkrut pidevalt marjadega segama. 5 minuti pärast peate uuesti valama klaasi suhkrut ja puuvilju ning lisama iga 5 minuti järel klaasi koostisosi, kuni need saavad otsa.
Kui moos on veel kuum, valatakse see eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanedega. Pangad asetatakse tagurpidi, kuni sõstramoos täielikult jahtub.
Mustsõstravein
Mustsõstramarjadest valmistatud omatehtud vein on väga tervislik, nii et paljud aednikud kasvatavad taime vaid selleks, et hiljem veini nautida. Toiduvalmistamiseks vajate: filtreeritud vett (3 osa), sõstraid (2 osa) ja suhkrut (1 osa). Segage purustatud puuviljad poole suhkruga ja asetage klaaspudelisse. See peaks täitma kuni 2/3 mahust. Konteiner on vaja katta marliga ja panna see sooja kohta. Käärimisprotsessi kiirendamiseks tuleb konteineri sisu segada iga päev. 5 päeva pärast proovige virret - see peaks maitsma magusalt. Vajadusel lisage klaas suhkrut.
Pudel on suletud (paigaldatud veetihend) ja testitakse üks kord nädalas 25 päeva jooksul. Seejärel dekanteeritakse anuma sisu ja asetatakse jahedasse kohta. Järgmised 3-4 nädalat lisatakse maitse järgi suhkrut ja vaht eemaldatakse. Alkohoolne jook saab valmis 2-3 kuu pärast. Hoidke veini keldris klaaspudelites.
Must sõstar
Must sõstar on karusmarja perekonda kuuluv mitmeaastane põõsas, mis ulatub kuni 1,5 m kõrgusele, langetatud kollakas-hallide võrsetega, suve lõpuks pruunikas. Lehed on vahelduvad, petiolate, kolme-, viiesagarised, ülalt, altpoolt paljad - kuldsete näärmetega mööda sooni, lõhnava erilõhnaga, kuni 12 cm laiad. 7–9 mm pikad, lillad või roosakas-hallid, viieliikmelised lilled, mis on kogutud 5— Rippuvates 3-8 cm pikkustes raseemides 10. Vili on polüspermoosne must või tumelilla lõhnav ümmargune läikiv marja läbimõõduga 7-10 mm. Õied mais - juunis, viljad valmivad juulis - augustis.
Levinud Venemaa Euroopa osas, Ukrainas, Lääne- ja Ida-Siberis, osaliselt Kesk-Aasias. Kasvab jõgede kallastel, niisketes metsades ja nende servades, lepasaludes, mööda soode äärealadel, niisketel niitudel. Haritud laialdaselt.
Kasutatakse lehti ja vilju, mõnikord pungi. Puuvilju korjatakse peamiselt kultiveeritud sõstardest..
Musta sõstra kalorsus
Mustsõstart peetakse madala kalorsusega tooteks, kuna see sisaldab toores kujul 63 kcal. Kuid ülekaalulistel inimestel ei ole soovitatav seda kuritarvitada suhkrusisalduse tõttu..
Toiteväärtus 100 grammi kohta:
| Valgud, gr | Rasv, gr | Süsivesikud, gr | Ash, gr | Vesi, gr | Kalorite sisaldus, kcal |
| 1 | 0,4 | 7.3 | 0,9 | 83,5 | 63 |
Mustsõstra kasulikud omadused
Must sõstar on toitainete ja vitamiinide ladu, kuna selle marjad sisaldavad vitamiine C, B1, B2, B6, B9, D, E, K, P, A, pektiine, karotenoide, suhkruid, orgaanilist ja fosforhapet, tanniine, eeterlik õli, K-vitamiin, fosfor, raua- ja kaaliumisoolad.
Lisaks C-vitamiinile sisaldavad mustsõstralehed fütontsiide, magneesiumi, mangaani, hõbedat, vaske, pliid, väävlit, eeterlikku õli.
Värsked sõstraviljad, mahl ja nendest saadud keetmine on asendamatu vitamiiniallikas, neid kasutatakse vitamiinipuuduse korral, isuäratava ravimina madala happesusega gastriidi, maohaavandi, soolehaiguste korral. Sõstramarju suhkruga ja segatud tatrajahuga (1: 1) kasutatakse vere hemoglobiinisisalduse suurendamiseks..
Sõstart kasutatakse toniseeriva, veresooni laiendava, ainevahetusprotsesse parandava, verd puhastava, vereloome, vitamiini, põletikuvastase, isuäratava, diureetilise, higistava ravimina..
Taim parandab neerupealise koore tööd, toniseerib kardiovaskulaarsüsteemi, suurendab immuunsust, alandab suhkruhaiguse korral veresuhkru taset, seda soovitatakse kasutada lümfisõlmede haiguste, ateroskleroosi, kõrge vererõhu, aneemia ja kiirituskahjustuste korral..
Lisaks sellele, et mustsõstralehtede lisamisel saadakse suurepärane tee, millel on üldine tugevdav toime, on lehtedel ravivad omadused tänu nendes sisalduvale bioloogiliselt aktiivsele ja tanniinidele, eeterlikele õlidele, vitamiinidele ja fütontsiididele.
Musta sõstra lehed sisaldavad rohkem C-vitamiini kui marjad, seetõttu kasutatakse neid toniseeriva, antiseptilise, põletikuvastase, reumavastase, diureetilise ja puhastava ainena. Lehti kasutatakse ka südame-veresoonkonna haiguste, gastriidi ja podagra korral. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse tavaliselt lehtede infusioone. Mustsõstralehtede infusioon, eemaldab organismist liigse purika ja kusihappe, kasutatakse ka kerge lahtistava higistamisvahendina, kahjustatud ainevahetuse ja verejooksudega. Samuti on kõhulahtisuse korral soovitatav kuivade puuviljade keetmine..
Traditsiooniline meditsiin soovitab dermatiidi, eksudatiivse diateesi ja silmahaiguste raviks mustade sõstarate lehtede, pungade ja okste keetmist. Vanasti kasutati lastel scrofula raviks just mustsõstralehti.
Marjade keetmine aitab hüpertensiooni, aneemia, gastriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, igemete veritsuse korral. Kui teil on tugev köha, siis võtke segu mustsõstramahlast, meest ja suhkrust. Kuna must sõstar on tugev antiseptik, aitab see angiiniga toime tulla, kui kuristate selle veega lahjendatud mahlaga..
Keetmistel, infusioonidel on rahustav toime neuroloogiliste haiguste, peavalude ja unehäirete korral. Podagra, polüartriidi, reuma, nahahaiguste, löövete, allergiate korral võetakse puljong suu kaudu.
Lehtede ja okste infusiooni kasutatakse diureetikumina ödeemi, neeruhaiguste, põiepõletike, kusepidamatuse ja urolitiaasi korral, põletikuvastase, higistamisvahendina külmetuse, köha, bronhiidi, läkaköha korral. Kurguhaiguste, kähe, kurguvalu korral kuristage või jooge seda nagu teed, eelistatult meega.
Mustsõstra ohtlikud omadused
Must sõstar on vastunäidustatud tromboflebiidi, mao suurenenud happesuse, maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi ning hüperhappelise gastriidi korral..
Kuigi maksaprobleemide korral on lubatud värsked marjad ja mustsõstramahl, ei tohiks neid hepatiidi korral tarvitada.
Selle pikaajaline ja piiramatu tarbimine võib põhjustada vere hüübimist..
Video räägib sellest, kuidas musti sõstraid õigesti kasvatada, kuidas neid hooldada ja kuidas neid kahjurite eest tõhusalt kaitsta.
Kuldsõstar: põllumajandustehnika ja bioloogilised omadused
Kuldsõstar on taim, millel ei näi olevat puudusi, kuid millegipärast pole see amatöör-aednike hulgas eriti populaarne. Siberi aianduse uurimisinstituudi vanemteaduri loeng V.I nimega M.A.Lisavenko, aretaja, marjakultuuride tsütoloog Valentina Salykova.
Kuldsõstra kirjeldus
Kuldsõstar, harrastajate seas tuntud kui dekoratiivne - karusmarjade perekonna taim. Looduses kasvab see kultuur Põhja-Ameerika jõgede kallastel, see toodi Venemaale 19. sajandi lõpus ja see oli aiandusharuldus, kuni Michurin sellele tähelepanu juhtis. Michurinsky sordist Seedling Krandalya sai enamiku Nõukogude Liidu aretajate aretatud sortide esivanem.
Kuldkultuuri laialdane levik kogu Nõukogude avarustes Moskvast kuni äärelinnani on seletatav mitte ainult Michurini geniaalsusega, vaid ka taime bioloogiliste omadustega. See osutus ideaalseks põllukultuuriks metsavööde istutamiseks ja põuaga võitlemiseks..
Kultuuri eelised
- Kuldkarri on tagasihoidlik ning vastupidav haigustele ja kahjuritele;
- Hardy (talub rasket talve -30 ja alla selle, külma käes kannatavad tavaliselt ainult noorte võrsete tipud);
- Põud ja kuumuskindel (lehed taluvad temperatuuri 39–42 kraadi, ilma et tekiks põletusi);
- Talub järske temperatuurimuutusi, õitseb pärast tagasikülmade lõppu, kasvab igal pinnasel ja järskudel nõlvadel.
- Nõuab ainult minimaalset hooldust.
Kõigile selle kultuuri eelistele tuleks lisada näiteks kõrge saagikus. Just sellised on kuldsõstrad - päris kuld!
Kõige ebasoodsamal aastal olete marjadega.
Pole üllatav, et Siberi aianduse uurimisinstituudi kasvatajad hakkasid selle põllukultuuri vastu huvi tundma ja alustasid tööd kuldsõstra sortide aretamiseks tööstusliku ja harrastusliku aianduse jaoks. Praeguseks on NIIS aretanud kümmet kuldsõstra sorti (Rosreestrisse kuuluvast 23 sordist). Kõik kuldsõstra sordid on seente ja viirushaiguste ning enamiku kahjurite, sealhulgas neerulestade suhtes nii vastupidavad, et Valentina Stepanovna sõnul on "keemiline töötlus välistatud". Samuti on kõik kuldsõstra sordid kiiresti kasvavad ja lühikese aja pärast, juba teisel või kolmandal aastal pärast istutamist, suudavad nad anda hea saagi (valitud kultuurivormides on keskmine saagikus 4-5 kg põõsa kohta)..
Kuldsõstar võib kasvada aia lähedal, kus pole piisavalt valgust, see peab vastu kasvutingimustele suurtes linnades ja tööstuskeskustes, kus õhk on saastatud.
Kuldsõstra sordid, Lisavenko nimelise NIISe aretus
- Barnaul
- Valentine
- Altai kingitus
- Ida
- Lyovushka
- Kingitus Ariadnele
- 3594-99-8 (nr 3)
- Tilk
- Ribes aureum 2–7
- Rõõm
- Siberi päike
Bioloogilised tunnused
Mõned amatöör-aiapidajad ei saa siiralt aru, mis on kuldsõstar, ja peavad seda Michurini liikiks, sõstrate ja karusmarjade hübriidiks. Tema põõsas on väga sarnane karusmarjaga, ainult okasteta, lehed meenutavad ka pigem karusmarju kui sõstraid. Kuid see erineb mustast ja värvilistest, on magusam ja meenutab pigem mustikaid. Erinevad marjasordid erinevad suuruse, värvi ja kuju poolest. On mustade marjadega sorte, on punaseid, kollaseid ja tegelikult on kuldseid. Seal on ümmargused, nagu pallid, ja on rohkem ovaalseid. Mõnus on neid marju isegi vaadata..
Mõnes sordis valmivad marjad harva, kuid see pole probleem. Fakt on see, et selle kultuuri küpsed marjad ei murene, nad jäävad põõsastele kuni kõige külmadeni. See võimaldab teil neid korraga koguda. Kuid võite korjata ka poolküpseid puuvilju: need valmivad siseruumides kolme päeva jooksul. Mustsõstramarjad on happesuse poolest madalamad, kuid ületavad seda suhkrusisalduse ja mõningate muude näitajate poolest, eriti karoteeni (A-provitamiin) ja mitu korda B-vitamiini sisalduse poolest, mis on hädavajalik aju ja immuunsüsteemi aktiivseks tööks.
Taimel on kõrge põõsas, ulatudes 2,5-3 meetrini. Taim arendab võimsat juurestikku, tungides kahe või enama meetri sügavusele (noortel taimedel - 50-60 sentimeetrit).
Taime hinnatakse kõrgete dekoratiivsete omaduste tõttu. Kuldsõstrad õitsevad rikkalikult ja pikka aega, 10–20 päeva, enamiku sortide küpsemisperiood on keskmiselt hiline. Lillede tugev vürtsikas aroom meelitab mesilasi aeda. Muide, ühelt hektarilt kuldmesilaste sõstardelt kogutakse umbes 90 kilogrammi mett. Pärast õitsemist ei kaota taim dekoratiivseid omadusi, kuid eriti hea on see sügisel: iga põõsas on “roheline, kuldne, karmiinpunane”. Kuldsõstrad teevad nii suurepäraseid hekke, et aiapidajad saavad ainult rõõmustada. Samuti saab aeda rühmadesse istutada põõsaid..
Kuid peate meeles pidama, et see kultuur on praktiliselt iseviljakas, seetõttu on saagi saamiseks soovitatav istutada kolme erineva kuldsõstra sorti taimi.
Agrotehnika
Kuldsõstrad on istutatud nõlvade ülemistesse osadesse, külmade talviste tuulte eest kaitstud kohtades. Istutamine toimub hilissügisel või varakevadel..
Istutusauk peaks olema suur: 50x50x50, põõsaste vahe peaks olema 2,5-3 meetrit. Enne istutamist "täidetakse" auk väetistega: huumus, poolteist klaasi puutuhka, 200-300 grammi superfosfaati. Kõik see segatakse mullaga. Istutamisel maetakse juurekael 5-7 sentimeetri võrra, muld multšitakse. Oksad lõigatakse neljaks pungaks ja nõrgad lõigatakse täielikult välja.
Järgnevatel aastatel taandatakse aedniku töö peamiselt harulise põõsa moodustumiseni..
- Teine aasta: selleks, et taim annaks rohkem oksi, lühenevad võrsed kolmandiku võrra, nõrgad võrsed eemaldatakse täielikult.
- Kolmas aasta: kõik eelmise aasta võrsed on alles, värsked eemaldatakse, välja arvatud mõned tugevad basaalsed (piisab kolmest kuni kuuest). Kuldsõstrapõõsas tekib siis, kui selles on 20–35 eri vanuses haru.
- 5. aasta: Lõika välja kõik oksad, mis on vanemad kui neli aastat, ja oksad, mis kasvavad põõsa sees.
Marjade korjamise hõlbustamiseks võite maha lõigata maani kalduvad oksad (jätta ainult püsti) või panna nende okste alla tuged.
Bushi noorendamine
Kuldsõstar on nii pikaealine taim. Piirkondades, kuhu sellest taimest 20 aastat tagasi metsavööd istutati, koguvad inimesed neilt endiselt marju. Põõsa optimaalne vanus on 15-18 aastat, kuid kui seda joota ja süstemaatiliselt noorendada, kestab see kuni 30 aastat.
Sellist protseduuri vajavaid põõsaid saab kohe näha marjade jaotumise järgi: sellistes taimedes kasvavad nad peamiselt mööda võra servi..
Vanu oksi pole vaja säästa: taime üks eelis on see, et ta taastub pärast lõikamist juurekaelade ja maa-aluste varte uinuvate pungade tõttu kiiresti.
Paljundamine
Kuldsõstarde sordid paljundatakse erineval viisil, sealhulgas põõsa kihistamise ja jagamise teel. Lihtsaim ja levinum viis on pistikute abil. 15-20 sentimeetri pikkuseid peenestatud pistikuid leotatakse kaks päeva vees. Istutatud suve lõpus - varasügisel, soovitavalt mustale kilele. Pinnas peab jääma külmani niiskeks..
Seemnete abil paljundamisel sordiomadused ei säilitu, seetõttu paljundatakse sel viisil ainult sordita sõstraid. Seemned on eelkihistatud - linki saab kasutada selle protsessi kirjelduse leidmiseks. Seemikud hakkavad vilja kandma 3-4 aastat ja seemikud - 2-3 aastat.
Marjade pealekandmine
Kuldsõstra marjal on rohkem magustoidumaitset kui tavalisel mustal või värvilisel, nii et seda saab süüa värskelt otse põõsast. Pealegi on see suurepärane pirukate ja pelmeenide täidis. Sellest sõstrasordist tehakse igasuguseid hoidiseid ja moose, tehakse veini (kõrge suhkrusisalduse tõttu tuleb see paremini välja kui mustast sõstrast). Marjad on suurepäraselt külmutatud ja kuivatatud: originaalsete magustoitude küpsetamiseks ja jookidele lisatakse taignale kohviveskis jahvatatud kuivatatud marjad..
Värsketele kapsastele või porgandisalatile võib lisada värskeid ja külmutatud kuldseid marju, aga ka hapukapsaid. Väikesed marjad sobivad selleks paremini..
viide
Valentina Stepanovna Salykova - Siberi aianduse uurimisinstituudi vanemteadur V.I. M.A. Lisavenko. Teaduslike uuringute põhisuundadeks on mustade sõstarate uute sortide loomine ameerika, kuldsete ja karusmarjadega mustade sõstrate kaugete hübriidide baasil, kuldsete sõstarde valik. Üks kuldsõstra sortide autoritest: Barnaulskaja, Valentina, Dar Altai, Ida, Levuška, Kingitus Ariadnele, Siberi päike.
viide
Siberi aianduse uurimisinstituut M.A. Lisavenko koordineerib Siberi aianduse alaseid teadusuuringuid. NIISi põhitegevus on kõrge saagikusega talvekindlate puuvilja-, marja- ja dekoratiivkultuuride sortide loomine, nende paljundamise ja kasvatamise tehnoloogiate väljatöötamine. Instituudi kasvatajad on loonud üle 300 puuvilja- ja marjakultuuri sordi.
Kuldsõstrad, eriti nende sordid, pole FORUMHOUSE aednikele eriti tuntud. Kuid meie portaalis arutatakse üksikasjalikult musta sõstra sorte ja selle põllumajandustehnoloogiat. Samuti saate tutvuda punase ja valge sõstra sortide kirjelduse ning põllumajandustehnoloogiaga. Saate tutvuda erinevate aiamarjade toorikute retseptidega ja vaadata videot, kuidas puuviljaistikute ostmisel mitte eksida.
Mis on sõstar
Sisaldab umbes 150 liiki. Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerikas on levinud kuni 50 liiki ja mõned laskuvad mandri lõunaosast mööda Andeid kuni Magellani väinani.
Venemaa Euroopa osa tasandikul on 3 metsikult kasvavat liiki, Kaukaasias - 6, suurem arv neist kasvab Siberis, eriti Ida-Euroopas.
Ökoloogia
Parim pinnas sõstarde kasvuks on tshernozemi saviliiv, kuid see võib kasvada teistel nii kergetel kui ka tihedatel muldadel, kui koht on viljakas ja niiske; Esimese seisundi järgimiseks on kerged ja väheviljakad mullad 2–3 aasta pärast hästi väetatud ning lisaks kastetakse neid suve jooksul vedelate väetistega, et säilitada mullas niiskust; kuivades piirkondades ei tohiks sõstraid istutada mitte peenardesse, vaid soontesse (punane ja valge sõstar taluvad kuivmulda kergemini kui mustad sõstrad). Samaaegselt väetamisega haritakse mulda sügavalt 45–55 cm; taimede vahel on maa igal aastal lahti. Mõned soovitavad katta harjade pind suveks sõnnikukihiga..
Asukoha osas on soovitatav sõstrapõõsad istutada avatud päikesepaistelisse kohta. Samal eesmärgil peaks põõsaste vahekaugus olema vähemalt meeter, et need üksteist ei varjutaks, vastasel juhul saate väikesi ja habrasid marju.
Botaaniline kirjeldus
Morfoloogia
Põõsad vahelduvate, enamasti palmata-lobed lehtedega.
Lilled on paigutatud klastritesse. Lillepeenar on nõgus, sulatatud munasarjaga ja kulgeb mööda servi viieks, tavaliselt rohekaks tupplehaks. Samuti on 5 kroonlehte, kõik tasuta. Tolmukate arv on sama. Munasarjad on ühekülgsed, mitme seemnega. Kaks veergu.
Lille valem :. Lille struktuur on ebastabiilne [3].
Bioloogilised tunnused
Sõstraid, nagu karusmarju, paljundatakse pistikute ja kihtide abil; pistikud lõigatakse tavaliselt sügisel, pärast lehtede langemist, tugevatest põõsastest, silma all, siis volditakse need talveks keldrisse ja istutatakse kevadel kohe, kui maa sulab, varjulisse kohta. Soojas kliimas istutatakse pistikud sügisel..
Paljundamine rohtsete kihtide kaupa toimub juulis, pärast koore lõikamist.
Sõstarde istutamine on kõige parem augustis mulla ja sõnniku seguga täidetud peenardes või kraavis. Pärast istutamist, kui ilm on kuiv, tehakse kastmist 2 korda nädalas, vähemalt 1 ämber põõsa kohta. Mullapind on kaetud sõnniku ja õlekihiga.
Kärpimine (kevadel) seisneb noorte okste lühendamises 5-6 silma võrra ja vanade okste eemaldamises. Igal põõsal peaks olema maksimaalselt 10-15 eri vanuses haru. Vanad oksad tuleb eemaldada, sest kõige suuremad marjad saadakse 3-5-aastastel okstel. Vanemad oksad võite jätta ainult bolidele.
Tavaliselt aretatakse sõstrad põõsa kujul, lõigates noori taimi 20 cm tasemel, kuid mõnikord aetakse punased sõstrad (kuid mitte mingil juhul mustad) väljanägemise huvides välja poolvarrega või standardsel kujul (esimesel on kuni 50 cm kõrgune pagasiruumi, teisel - kuni 1) m). Viimane vorm saadakse Ameerika kollastele sõstardele (Ribes Aureum Pursh) või harvadel juhtudel mustadele sõstardele poogimisega (kopulatsioon). Riigi põhjapoolsetes piirkondades on üle 70 cm kõrgune muld välja panna.
Klassifikatsioon
Kõige kuulsamad on järgmist tüüpi sõstrad: must sõstar (Ribes nigrum) ja punane sõstar (Ribes rubrum) - mõlemad kasvavad metsikult Põhja-Euroopas ja Siberis. Nende erinevus lisaks marjade värvusele seisneb selles, et mustasõstralehed ja -marjad on ülilõhnavad eeterlikust õlist, mis sisaldub spetsiaalsetes näärmetes, mis katavad eriti tihedalt lehtede alumist pinda. Mustsõstramahlast (fr. Cassis) valmistatakse ka erinevaid siirupeid ja likööre. Karusmari (Ribes uva-crispa) [sün. Ribes grossularia], mis kuulub samuti sõstraperekonda. Aiakultuuride hulgas on teada mitusada sorti. Süüakse ka paljude teiste kultiveeritud sõstraliikide marju, kuid väikestes kogustes kogutakse neid metsikult kasvavatelt põõsastelt. Mõningaid liike, näiteks Ribes aureum, Ribes floridum ja Ribes sanguineum, kasvatatakse aedades nende lillede pärast..
- Ribes aciculare Sm. - Thorny karusmari
- Ribes afineerib kunti
- Ribes alpestris sein. endine Decne.
- Ribes alpinum L. - alpine sõstar
- Ribes altissimum Turcz. endine Pojark. - kõrgeim sõstar ehk must hape
- Ribes amarum McClatchie - mõru sõstar
- Ribes americanum Mill. - Ameerika sõstar
- Ribes armenum Pojark.
- Ribes aureum Pursh - kuldsõstar
- Ribes binominatum A. Heller
- Ribes bolivianum Jancz.
- Ribes brachybotrys (Wedd.) Jancz.
- Ribes bracteosum Douglas - harilik sõstar
- Ribes burejense F. Schmidt - Bureinsky karusmari
- Ribes cereum Douglas - vahasõstar
- Ribes ciliatum Humb. & Bonpl. endine Schult.
- Ribes cucullatum Konks. & Arn. - suletud sõstar
- Ribes cuneifolium Ruiz ja Pav.
- Ribid curvatum väikesed
- Ribes cynosbati L.
- Ribes diacanthum Pall. - kaheservaline sõstar
- Ribes dikuscha Fisch. endine Turcz. - Grouse sõstar ehk Aldani viinamari
- Ribes divaricatum Douglas
- Ribes echinellum (Coville) Rehder
- Ribes erythrocarpum Coville & Leiberg
- Ribes fasciculatum Siebold & Zucc. - sõstrasõstar
- Ribes fontaneum Bochkarn. - Võtmesõstar
- Ribes formosanum Hayata
- Ribes fragrans Pall. - lõhnav sõstar
- Ribes gayanum (Spach) Steud. - Geya sõstar
- Ribes glaciale sein. - jääsõstar
- Ribes glandulosum Grauer - põldsõstar
- Ribes griffithii Hook.f. & Thomson
- Ribes henryi frantsiil.
- Ribes heterotrichum C. A. Mey. - segakarva sõstar
- Ribes himalense Royle ex Decne.
- Ribes hirtellum Michx.
- Ribes horridum Rupr. - harjasesõstar
- Ribes howellii Greene
- Ribes hudsonianum Richardson
- Ribes incarnatum Wedd.
- Ribes indecorum Eastw.
- Ribes inerme Rydb.
- Ribes janczewskii Pojark. - Sõstar Janštševski
- Ribes japonicum Maxim.
- Ribes komarovii Pojark. - Komarovi sõstar
- Ribes laciniatum Hook.f. & Thomson
- Ribes lacuster (Pers.) Poir. - järvesõstar
- Ribes latifolium Jancz. - laialehine sõstar
- Ribes laurifolium Jancz. - Laureli sõstar
- Ribes laxiflorum Pursh
- Ribes lehmannii Jancz.
- Ribes leptanthum A. Hall
- Ribes lobbii A. Hall
- Ribes longacemosum frantsi.
- Ribes luridum Hook.f. & Thomson
- Ribes magellanicum Poir. - Magellani sõstar
- Ribes malvaceum Sm.
- Ribes mandschuricum (Maxim.) Kom. - mandžuuria sõstar
- Ribes maximowiczii Kom.
- Ribes menziesii Pursh.
- Ribes mescalerium Coville
- Ribes meyeri Maxim. - Meyer sõstar
- Ribes missouriense pähkel.
- Ribes montigenum mcclatchie
- Ribes moupinense frantš.
- Ribes multiflorum komplekt. endine Schult. - mitmepoolne sõstar
- Ribes neglectum tõusis
- Ribes nevadense Kellogg
- Ribes nigrum L. - must sõstar
- Ribes niveum Lindl. - Valge sõstar
- Ribes orientale Desf. - idasõstar
- Ribid oxyacanthoides L.
- Ribes palczewskii (Jancz.) Pojark. - Palchevsky sõstar
- Ribes pallidiflorum Pojark. - kahvatu sõstar
- Ribes pauciflorum Turcz. endine Pojark. - väikeseõieline sõstar
- Ribes pentlandii Britton
- Ribes petraeum Wulfen - kivisõstar
- Ribes pinetorum Greene
- Ribes procumbens Pall. - samblasõstar ehk lamavasõstar
- Ribes pulchellum Turcz. - Ilus sõstar
- Ribes punctatum Ruiz & Pav. - terav sõstar
- Ribes quercetorum Greene
- Ribes roezlii regel
- Ribes rotundifolium Michx.
- Ribes rubrumL. - punased sõstrad
- Ribes sachalinense (F. Schmidt) Nakai - Sahhalini sõstar
- Ribes sanguineum Pursh - veripunane sõstar
- Ribes saxatile Pall. - kivisõstar
- Ribes sinanense F.Maek.
- Ribes speciosum Pursh - ilus sõstar
- Ribes spicatum E. Robson - terav sõstar
- Ribes stenocarpum Maxim.
- Ribes thacherianum (Jeps.) Munz
- Ribes trilobum Meyen
- Ribes triste Pall. - Kurb sõstar
- Ribes turbinatum Pojark. - Cubarchaty sõstar
- Ribes ussuriense Jancz. - Ussuri sõstar
- Ribes uva-crispaL. - harilik karusmari ehk sõstarõstar
- Ribes valdivianum Phil.
- Ribes velutinum Greene
- Ribes viburnifolium A. Grey - viinapuu lehtsõstar
- Ribes vilmorinii Jancz.
- Ribes viscosissimum Pursh
- Ribes warszewiczii Jancz.
- Ribes watsonianum Koehne
- Ribes wolfii Rothr.
Hübriidid
- Ribes × arcuatum Jancz. - Ribes hirtellumi ja Ribes missouriense'i liikidevaheline hübriid
- Ribes × bethmontii Jancz. - Ribes malvaceumi ja veripunase sõstra liikidevaheline hübriid
- Ribes × carrierei C.K. Schneid. - mustsõstra ja veripunase sõstra liikidevaheline hübriid
- Ribes × culverwellii Macfarl. - mustsõstra ja hariliku karusmarja liikidevaheline hübriid
- Ribes × fuscescens - Ribes bracteosumi ja mustsõstra liikidevaheline hübriid
- Ribes × futurum Jancz. - Punasesõstra ja Ribes warszewiczii liikidevaheline hübriid
- Ribes × gordonianum Lem. - lõhnava sõstra ja veripunase sõstra liikidevaheline hübriid
- Ribes × holosericeum - kivise sõstra ja piigi sõstra liikidevaheline hübriid
- Ribes × innominatum Jancz. - levinud karusmarja ja hariliku karusmarja liikidevaheline hübriid
- Ribes × koehneanum Jancz. - Ribes multiflorumi ja punase sõstra liikidevaheline hübriid
- Ribes × nidigrolaria Rud. Bauer & A. Bauer - Yoshta, mustsõstra, hariliku karusmarja ja levinud karusmarja liikidevaheline hübriid
- Ribes × robustum Jancz. - Ribes niveumi ja Ribes inerme liikidevaheline hübriid
- Ribes × rusticum Jancz. - Karusmarja ja Ribes hirtellumi liikidevaheline hübriid
- Ribes × succirubrum Zabel ex Jancz. - Karusmarja ja Ribes niveumi liikidevaheline hübriid
Sõstrasordid
Punasesõstraliigist on saadud arvukalt punase, roosaka, valge ja triibulise marjaga sorte. Siin on peamised..
- Punased sordid:
- Grappe Rouge - punane hollandi keel, harilik aed, kus pole eriti suuri marju, sobib hästi veini valmistamiseks.
- Boulogne - suurte marjadega.
- Bruskovaya - tohutu viljakas põõsas, marjad on hapu maitsega.
- Kirss - väikese kobara ja põõsa väikese viljakusega.
- Imperiale Rouge - suurte kobarate ja marjadega ning kõrge põõsaga.
- Seemneteta - keskmiste harjadega.
- Rüütlid - magusad, kergelt hapukate marjadega.
- Prints Albert on suurepärase maitsega marjadega viljakas sort.
- Rubiiniloss - väga viljakas hapukate marjadega.
- Roem v. Harlem (muidu kaukaaslane) - suured marjad, suur põõsas.
- La Hative - varajane valmimine, mille marjad valmivad teistest sortidest varem, keskmise suurusega viljad, suurepärane maitse.
- Versailles - on suurte marjade, hapu maitsega, kõrge viljakusega põõsas.
- Pirnikujuline - suurte munakujuliste marjadega.
- Näitus - väga suurte meeldiva maitsega sfääriliste marjadega hoitakse marju täiesti värskena kuni lehtede langemiseni.
- Roosad sordid:
- Hollandi roos - pikkade tutide ja väikeste hea maitsega marjadega.
- Champagner - lühikeste tutide ja suurte hapukate marjadega.
- Valged sordid:
- Valge kirss - suurte tutide ja suurte marjadega.
- Blanche Transparente - tohutu viljakusega, keskmise marja suurusega.
- Imperiale Jaune - äärmiselt viljakas, suurte kobarate ja marjadega.
- Perie Blanche - suurepärase kvaliteediga kollakad marjad.
- Triibulised sordid:
- Gloire des Sablons - kahvaturoosad punaka triibuga marjad.
- Perle Strie - pika tutiga triibuline pärl ja punaste triipudega valged marjad.
- Must sõstar (Ribes Nigrum L.) sisaldab oma liigis järgmisi sorte:
- Bong up Black - inglise päritolu suureviljaline sort.
- Ogdens must sõstar - sarnane eelmisega.
- Cassis de Maples on suurepärane Napoli sort.
- Vene suureviljaline köögiviljaaed - vastupidav taim, kuid keskmise suurusega marjadega.
- Victoria - väikeste marjadega.
- Kollaviljad - likööriks sobivad kõige paremini marjad.
- Maadlus - suurte marjade ja sügavalt lahti lõigatud lehtedega.
- Kirju - väikeste marjade ja suurte, valgete triipudega täpiline, lehtedega - ilutaim.
Tähendus ja rakendus
Lisaks otse söömisele valmistatakse sõstramarjadest moosi, kompotti, tarretist, vahukommi, marmelaadi, siirupeid ja sõstraveini.
Paljud sõstratüübid on suhkrutaimed [4].
Majandus
Sõstarde kasvatamisel maailmaturul on liider Venemaa.
| Riik | Tootmine |
|---|---|
| Venemaa | 431,5 |
| Poola | 186,8 |
| Saksamaa | 128,8 |
| Ukraina | 24.8 |
| Suurbritannia | 19.7 |
| Austria | 19.4 |
| Tšehhi Vabariik | 15.1 |
| Ungari | 12.1 |
| Prantsusmaa | 11.4 |
| Taani | 11.3 |
Märkused
- ↑ Kasutas ka nime Angiosperms.
- ↑ Selles artiklis kirjeldatud taimekomplekti kahekojaliste klassi kõrgema taksonina märkimise tavapärasuse kohta vaadake artikli "Kahekojalised" jaotist "APG süsteemid".
- ↑ Andreeva I.I., Rodman L.S. botaanika. - 3. rev. ja lisage. - M.: Kolos, 2005. - S. 428. - 528 lk. - ISBN 5-9532-0114-1
- ↑ Abrikosov Kh. N. jt. Smorodin // Mesiniku sõnaraamat / Koost. Fedosov N.F. - M.: Selkhozgiz, 1955. - Lk 342.
- ↑ FAOSTAT, valige: riigid kaupade kaupa; valitud toode: sõstrad; 2005.
Kirjandus
- Vavilov A.S. Imemarja. // Teadus ja Elu, 1988, nr 7, lk. 94. - lamavatest sõstardest ehk samblast.
- Turova A., Sapožnikova E. Musta sõstra kasulikkusest. // Teadus ja Elu, 1988, nr 7, lk. 92-93.
Lingid
- Sõstar EDSRi veebisaidil
- Mustsõstrasortide kirjeldus
Wikimedia Foundation. 2010.
- Omaani armee
- Helikopryon
Vaadake, mis on "sõstar" teistes sõnastikes:
Sõstar - hankige Akademikust kehtiv Helptumami sooduskood või ostke allahindlustega sõstraid Helptumamis
CURRANT - mitmeaastase põõsa marjad; aastal kasvab NSV Liidus peaaegu kõikjal, ulatudes Kaug-Põhja ja Kaug-Idasse, kuid Ch. arr. keskpiirkondades. Paljudest sõstratüüpidest on levinumad mustad ja punased, millele ka...... Lühike kodumajapidamise entsüklopeedia
SÕRR - SÕBRA, sõstrad, paljud teised. ei, naised. 1. Põõsas, millest mõned toovad söödavaid marju, teised on dekoratiivtaimed. Punased ribid. Must sõstar. 2. koguda Selle põõsa mõnel liigil kasvavad marjad. Moos...... Ushakovi seletav sõnastik
sõstar - põhjapoolsed viinamarjad, sõstar vene sünonüümide sõnastik. sõstar n., sünonüümide arv: 8 • th (5) •... Sünonüümide sõnastik
Sõstar on saxifrage'i perekonna põõsas. Punase sõstra viljad on ümmargused, punased, mahlased, kogutud rippuvate kimpudena. Mustsõstraviljad on kerajad, mahlased, tumelillad või mustad marjad. Sõstramarjadest valmistatakse mahlad, puuviljajoogid, kompotid... Culinary Dictionary
SÕRR - SÕBRAS, puittaimede perekond (karusmarja perekond). Umbes 150 liiki. Kultiveeritud (peamiselt mustad ja punased sõstrad) peamiselt Euroopas ja Põhja-Ameerikas; Venemaal Euroopa osa keskosas, Volga piirkonnas,...... Kaasaegne entsüklopeedia
CURRANT on karusmarjade perekonna põõsaste perekond, puuviljakultuur. OKEI. 150 liiki. Kultiveeritud sordid kuuluvad mustadesse, punastesse, kuldsõstardesse jne. Kasvavad Euroopas, Põhja. Ameerika; Venemaal, peamiselt keskpiirkondades...... Suur entsüklopeediline sõnaraamat
CURRANT - CURRANT, s, naised. Põõsas söödavate hapukate-magusate marjadega, samuti marjad ise. Punane, must, valge koos. | adj. sõstar, th, th ja sõstar, th, th. Sõstramoos. Sõstrapõõsas. Ožegovi seletav sõnaraamat. SI...... Ožegovi seletav sõnaraamat
CURRANT - (Ribes), selle lehtpuu, harvemini igihaljaste põõsaste perekond. karusmarjas. Võrsed on siledad, harva okastega. Lehed on vaheldumisi, lihtsad, sageli puberteetsed, mõnikord näärmetega. Lilled rassides, harva kimpudes või üksikuna. Biseksuaalne või samasooline......... bioloogiline entsüklopeediline sõnastik
Sõstar - (Ribes) sellest taimeperekond. saxifragaceae, mida iseloomustavad järgmised omadused: põõsad vahelduvate, enamasti palmata-lobed lehtedega. Lilled on paigutatud harjadesse. Lillepeenar on nõgus, sulatatud munasarjaga...... Brockhausi ja Efroni entsüklopeedia
Sõstar - karusmarja perekonna taimede (Ribes) perekond. Põõsad 1,5-2,5m kõrged. Lehed on lihtsad, 3 kuni 5 labaga. Rasside lilled on väikesed, sagedamini biseksuaalsed, harvemini kahe- ja kahekojalised. Vili on musta, punase, kollase ja muude värvidega marja,...... Suur Nõukogude entsüklopeedia
Must sõstar: marja kehale kasulikud omadused, koostis ja kalorsus
Aasirohelise lehestikuga varjatud mustasõstrapõõsad on igal suvilal. Selle marjakultuuri oma aeda istutamise eest hoolitseb iga endast lugupidav omanik. See hoiab juhtpositsiooni ja ületab populaarsuse poolest punaseid ja kuldseid sorte. Maitse ja tervisega seotud kombinatsioonide tõttu on must sõstar laialt tuntud ja armastatud. Aga kui küsida musta sõstra kasulike omaduste ja vastunäidustuste kohta, siis ei vasta kõik sellele küsimusele..
- Musta sõstra kirjeldus
- Musta sõstra kalorsus
- Mustsõstra keemiline koostis
- Kehale kasulikud omadused
- Musta sõstra eelised naistele
- Kas must sõstar on võimalik rasedatele ja imetavatele emadele
- Kasu meestele
- Puuviljad lastele
- Kas kuivatatud ja külmutatud sõstrad on kasulikud?
- Must sõstar kehakaalu langetamiseks dieedil
- Mustsõstra kahjustus ja vastunäidustused
Musta sõstra kirjeldus
Must sõstar (Ríbes nígrum) kuulub sõstra perekonna ja karusmarjade perekonna lehtpõõsastesse. See pärineb Põhja- ja Kesk-Euroopast. Põõsaid leidub jõgede ja veehoidlate kallastel, soode äärelinnas, okas- ja segametsades.
Kuni 18. sajandini ei tundnud keegi taime vastu huvi ja alles pärast marjade maitse maitsmist hakkasid nad neid kondiitritoodetes aktiivselt kasutama. Olles teada saanud, kus kasvab metsikult kasvav põõsas, algas aktiivne marjade kogumine. Sakslased valmistasid sõstardest moosi, moose, želeesid. Prantslased armastavad marjalikööre ja punte. Ja Venemaal on mustade marjade esimesed mainimised pärit 11. sajandist. Juba siis kasvatati seda Pihkva ja Novgorodi kloostrites ning kasutati meditsiinilistel eesmärkidel..
Elupaik on üsna lai: kasulikke põõsaid leidub lõuna- ja parasvöötmel. Sõstar on Põhja-Ameerika, Kasahstani, Hiina, Mongoolia ja paljude teiste riikide elanik. Kaasaegne klassifikatsioon kirjeldab sõstratüüpe, mille hulgas on kõige sagedamini must, punane, kuldne, valge. Tänapäeval on teada 190 liiki. Ja sellest puuvilja- ja marjarikkusest on kasulik must sõstar populaarseimate tüüpide TOP-5 hulgas.
Venemaal on kasulike mustade marjadega põõsas tuntud juba antiikajast. Seda tõendab sõna "sõstar" päritolu, mis on tõlgitud vanavene "sõstar", mis sõna otseses mõttes "lõhnab tugevalt". Selle põhjuseks on eeterlike õlidega küllastunud lehtede lõhn.
Vaatamata suurele suurusele ei kuulu must sõstar puude hulka. Morfoloogiliste tunnuste järgi on see tüüpiline kuni 1,5–2 m kõrge põõsas.Õitsemisperiood on lühike ja langeb mai keskpaika ning 2 kuu pärast ilmuvad esimesed mahlased viljad. Viljapidamine sõbralik ja rikkalik: põõsas on täis kasulikke musti marju.
Liigi bioloogiline kirjeldus:
- hargnenud põõsas, ümbritsetud lõhnava lehestikuga;
- lehelaba - 3-5-lobed;
- õisik - longus tüüpi harja;
- kellakujulised lilled, rohekas-lillad;
- puuviljad - mitme seemnega mustad marjad.
Mõnes sordis olevatel mustadel suurtel marjadel on nõrk vahajas kate, õrn aroom ja erinev tumedate toonide värvivalik.
Musta sõstra kalorsus
Olles välja arvutanud, kui palju kaloreid on mustas sõstras, saab selgeks, et marja on kasulik dieetil ja sobib liigsete kilodega toimetulekuks. Mustsõstra kalorsus on tühine: see on võrdne 36 kcal 100 g puuvilja kohta ja külmutatud marjad sisaldavad veidi rohkem kcal - umbes 44.
BZHU toiteväärtus või näitajad 100 g kohta:
- 1 g valku;
- 0,2 g rasva;
- 11,5 g süsivesikuid.
Suure kiudainesisalduse tõttu toimub tervislike puuviljade kiire küllastumine ning C-vitamiini olemasolu ja rasvade peaaegu täielik puudumine aitab hea füüsilise koormuse korral liigseid kaloreid põletada. Tervislikud marjad rahuldavad vajadust süsivesikute järele, mida esindavad suhkrud ja kiudained, kuid valkudest ja rasvadest ei piisa: neid tuleb tarvitada koos teiste toitudega.
Mustsõstra keemiline koostis
Paljude riikide teadlased liigitavad metsapõõsa üheks kõige kasulikumaks marjakultuuriks. See on vitamiinide ja mineraalide sisalduse tõeline rekordiomanik. Ainult kaaliumi, raua, C-vitamiini olemasolu mustas sõstras asetab selle puuvilja- ja marjaeliidi hulka. Ja kui lisate sellesse loetellu eeterlikke õlisid, kiudaineid, antotsüaniinid, orgaanilised happed ja pektiinid, saab see raskete haiguste ravimisel hädavajalikuks abivahendiks.
Keemiline koostis sisaldab:
- C-vitamiin, mille sisalduse järgi jääb must sõstar kibuvitsa kohale. 100 g kasulikku toodet sisaldab 5-6 päevast normi.
- Samuti on rikkalikult P-vitamiini: 100 g-s - 10 päevast normi.
- E-vitamiin on suurem ainult kibuvitsades ja mustas aroonias.
- B-rühma vitamiinid K, karoteen, millest igaühel on kehas arvukalt funktsioone.
- Mineraalid: must sõstar on oma sisu poolest juhtiv mineraal. Need on magneesium, fosfor, raud, kaltsium. Kõrge kaaliumisisaldus eristab sõstraid ka teistest marjakultuuridest.
Lisaks "vitamiinide ja mineraalide kokteilile" sisaldab koostis kasulikke aineid järgmiselt:
- fütontsiidid;
- orgaanilised happed;
- pektiin;
- tanniinid;
- eeterlikud õlid.
Nad valvavad immuunsüsteemi, osalevad võitluses infektsioonide vastu, küllastavad keha vajalike komponentidega ja osalevad seedesüsteemi töös. Fenoolid ja antotsüaniinid annavad marjale mitte ainult musta värvi, vaid leevendavad ka antimikroobse toime tõttu tekkinud põletikku.
Kasu toovad mitte ainult puuviljad, vaid ka mustsõstra lehed. Need sisaldavad C-vitamiini, haruldasi mikroelemente (plii, hõbe, vask, väävel, mangaan). Fütontsiidid ja eeterlikud õlid lisavad lehestikule aroomi, mida pruulitakse nagu nohu tõrjumiseks.
Kehale kasulikud omadused
Miks on must sõstar, mis sisaldab ainulaadset keemiliste komponentide kompleksi, kasulik? Mustal sõstral on üsna palju raviomadusi:
- Vereringesüsteemi tugevdamine on seotud võimega puhastada verd “halbast” kolesteroolist, parandada verevoolu ja sellest tulenevalt ka vererõhku. Tervislike marjade söömisel täheldatakse südame löögisageduse paranemist.
- Ateroskleroosi vastane võitlus: aterosklerootilistest naastudest vabanemine.
- Vähipatoloogiate ennetamine. Puuviljade koostises olevad ained võitlevad tõhusalt vabade radikaalidega, vähendades maksa-, rinna- ja käärsoolevähi riski. Must sõstar on maksa jaoks eriti oluline: see aitab kaasa filtri näärme töös.
- Vaimse erksuse, motoorse koordinatsiooni, mälu ja tähelepanu parandamine. Märgiti positiivseid tulemusi Alzheimeri tõve ravis.
- Abi kõhulahtisuse ja düsenteeria korral. Tervislikud marjad on kokkutõmbavad. See on vastus küsimusele: tugevdab või nõrgendab mustsõstramahla.
- See kaitseb naha tervist ja aitab põletikuvastase ja antioksüdatiivse toimega ekseemi ja psoriaasi ravida. See on looduslik ja kasulik vahend dermatooside, ekseemi, putukahammustuste korral.
- Neerukivide ennetamine. Diureetiliste omaduste tõttu vabanevad nad põiepõletikust ja kusepidamatusest.
- Seedetrakti normaliseerimine. Mustsõstraid soovitatakse kasutada madala happesusega gastriidi, maohaavandite ja muude seedesüsteemi probleemide korral.
- Normaalse veresuhkru taseme taastamine, mis on oluline II tüüpi diabeedi ravis.
Sõstar, mille eelised on hindamatud, aitab ravida vitamiinipuudust, leevendab lümfisõlmede põletikku, võitleb reuma, podagra, artriidi vastu. Peotäis marju päevas aitab kehal töötada nagu kell. Seda kasutatakse värskelt, külmutatult ja kuivatatult..
Suure askorbiinhappesisalduse tõttu säästab must sõstar nohu ja lörtsi hooajal gripi ja SARSi eest. Lehtede ja marjadega tee aitab isegi siis, kui haigus on juba täies hoos.
Musta sõstra eelised naistele
Mustsõstra eelised naistele on
- premenstruaalse sündroomi eemaldamisel;
- menopausi protsesside leevendamine;
- piimanäärmete valu vähendamisel;
- valulävi langus menstruatsiooni ajal.
Must sõstar on naistele kasulik, kuna see normaliseerib ainevahetusprotsesse, noorendab keha, pidurdades vananemisprotsesse. Vereringet suurendades eemaldatakse kolesterool, toksiinid ja toksiinid vereringest.
Mustad puuviljad on oma koha ilutööstuses leidnud. Puuviljahapete olemasolu tõttu kasutatakse neid erinevates koorides. Nad kõrvaldavad surnud rakud ja parandavad epidermise taastumisprotsessi. Kosmetoloogias aitab sõstramahl koos teiste komponentidega:
- kokkutõmbuvad poorid;
- tasandada väljendunud pigmentatsiooni;
- siluda peened kortsud;
- toonige dermise kiht, suurendades verevoolu.
Lokkide struktuuri taastavate juuksemaskide valmistamiseks kasutatakse kasulikku sõstramahla. Tugev leheline keetmine annab neile sära ja sära. Mahla küünteplaati hõõrudes muutub see palju tugevamaks..
Kas must sõstar on võimalik rasedatele ja imetavatele emadele
Mustad sõstrad võetakse raseduse ajal ettevaatusega. See rikastab keha kasuliku foolhappega, mis on loote nõuetekohaseks moodustamiseks väga oluline. Kuid marjade kasutamisel anamneesis peaks olema normaalne vere hüübimine ja maomahla happesus.
Imetamise ajal põhjustab must sõstar mõnel juhul allergiat toote koostisosade suhtes. Kõige tavalisem allergia tekib eeterlike õlide suhtes. Pärast sünnitust peate ootama 4 kuud, enne kui proovite oma menüüsse lisada tervislikke musti sõstraid..
Kasu meestele
Mehed, kes söövad maitsvaid marju, ei tea nende kehas toimuvatest olulistest protsessidest:
- metaboolsete protsesside aktiveerumise tõttu suureneb üldine toon;
- meeste võimed on paranenud: tugevus suureneb;
- urogenitaalsfäär toimib paremini;
- südameataki oht on vähenenud;
- täiskasvanueas on Alzheimeri tõve ennetamine.
Päevane tarbimismäär on piiratud 1/3 tassi. Sellest piisab, et hoida teid füüsiliselt ja vaimselt aktiivsena. Kuid soovi korral pole kasuliku marja kasutamisel erilisi piiranguid (kui vastunäidustusi pole).
Puuviljad lastele
Mustsõstramarjad on tugev allergeen, mistõttu on neid kuni aastani toidusedelisse viia lihtsalt ohtlik. Aasta vanuselt pakutakse lapsele mahla väikestes kogustes, mis on lahjendatud veega 1: 1. Laste jaoks on oluline tervislik sõstramahl
- aneemiaga;
- sagedaste külmetushaigustega;
- halva mäluga;
- luude tugevdamiseks.
Lastele, kes suudavad toitu närida, piisab, kui tarbida peotäis musti puuvilju, et keha "prügikaste" täita vajaliku hulga vitamiinide ja mineraalidega.
Kas kuivatatud ja külmutatud sõstrad on kasulikud?
Kuivatatud marjad ei jää oma kasulike omaduste poolest alla värsketele puuviljadele. Nad leevendavad täiuslikult põletikku, osalevad võitluses infektsioonide vastu ja on immunomodulaatorid. Kuivatatud marja tee on kasulik külmetuse ja hingamisteede probleemide korral.
Kuivatatud puuvilju kasutatakse sageli küpsetamiseks, lisades kookidele, kuklitele, saiakestele, pirukatele. Samal ajal marjad ei ligune ega voola, vaid muutuvad ainult pehmeks. See aitab taignal kuju hoida, andes neile musta sõstra maitse ja aroomi..
Külmutatud must sõstar ei kaota oma kasulikku mõju kehale, pakkudes sama tervendavat toimet kui värsked puuviljad. Kuumtöötlemisel hävitatakse C-vitamiin ja külmutatud puuviljades on see ideaalselt säilinud.
Külmutatud marjade valmistamiseks neid ei pesta, need pannakse kuivas vormis kihtidena küpsetusplaadile ja saadetakse sügavkülma. Külmutatud puuviljad eemaldatakse ja valatakse osade kaupa anumatesse või kilekottidesse, et neid saaks seejärel ühekordseks tarbimiseks kasutada.
Teine võimalus külmutatud puuviljade jaoks on võimalusel hakkida ja segada suhkruga võrdsetes vahekordades. Saadud homogeenne segu asetatakse 0,5-liitristesse anumatesse või pudelitesse ja pannakse seejärel külmuma.
Puuviljad säilitavad oma kasulikud omadused ainult nõuetekohase töötlemisega. Külmutamine toimub temperatuuril t = -18 ° C ja kuivatamine tuuletõmbuses päikesevalguse eest kaitstud kohas.
Must sõstar kehakaalu langetamiseks dieedil
Dieedile ülemineku periood on üsna keeruline, sellega kaasnevad vitamiinipuudus, nälg ja kehv tervis. Kuid kõik need probleemid kõrvaldatakse tervislike sõstarde sisseviimisega dieeti..
Selle kasutamine dieedis on õigustatud mitmel põhjusel:
- mustades marjades olevad ained kiirendavad ainevahetusprotsesse ja normaliseerivad seedimist;
- omavad diureetilist toimet, eemaldades liigse vee, toksiinid ja toksiinid;
- taastada ainevahetusprotsesse;
- on madala kalorsusega;
- C-vitamiin osaleb rasvade lagundamises.
3-päevases menüüs tutvustatakse lisaks kergesti seeditavatele ja vähem kalorsetele toitudele mahlu, puuviljajooke, salateid, smuutisid, riivitud musti sõstraid ja leheteesid. Menüü ja mõõduka kehalise aktiivsuse põhjal saate eemaldada turse, eemaldada üleliigse keharasva ja eemaldada paar täiendavat sentimeetrit vööst.
Mustsõstra kahjustus ja vastunäidustused
Maitsvaid musti, aromaatseid marju süüakse lõputult, eeldamata, et on olemas konkreetne annus. Kuid just temast sõltub sõstarde kasu või kahju. Lastele soovitatakse kuni 200 g ja täiskasvanutele - kuni 500 g puuvilju. Kuid neid tuleks kasutada mitmel etapil. Ülesöömisel võivad marjad olla kahjulikud, suurendades maomahla happesust, põhjustades seedehäireid.
Mustsõstra tervislik kasu on ilmselge, kuid seda ei tohiks tarbida järgmised haigused:
- tromboflebiit või kalduvus moodustada trombe;
- halb vere hüübimine;
- allergia marjade koostises olevate komponentide suhtes;
- kõrge happesusega gastriit;
- hepatiit või hepatoos;
- seedetrakti seedehaavandid.
Okstel rippuvad marjakobarad tõmbavad pilku ja kutsuvad proovima. Kuid peamine on austus oma tervise vastu. Peate piirama oma gastronoomilisi eelistusi, eriti kui on vastunäidustusi. See ei tähenda, et peate mustast sõstrast täielikult loobuma. Põhjapoolsete laiuskraadide metsailu on alati vene hinge lähedal, mis tähendab, et see on tervisele kasulik..