Kuidas on kanamunad kasulikud?

Muna on loomulik valgu säilitamine ja väga nõutud kasulikud vitamiinide ja mineraalide komplektid. Arstide - kardioloogid - tehtud katsete tulemused on tõestanud, et kanamunades sisalduv kolesterool on inimesele ohutu.

1. Tootes sisalduv E-vitamiin on kasvajavastase toimega, tugevdab veresoonte seinu. Munakollane sisaldab rikkalikult kasulikku haruldast elementi - võimsat antioksüdanti luteiini.
2. Munarakkude regulaarne kasutamine on suurepärane nägemisteravuse, eriti katarakti probleemide ennetamine..
3. Toote eelised tulevastele emadele on kahtlemata tingitud asjaolust, et see sisaldab kõiki loote tervislikuks moodustamiseks ja arenguks vajalikke elemente..
4. Toodet iseloomustab madal kalorsus ning munas sisalduv letsitiin ja koliin aitavad eemaldada rasvu ja kolesterooli, mis on oluline kehakaalu pärast muretsevate inimeste jaoks..
5. Kasulikud elemendid parimas vahekorras tagavad keha elutähtsad funktsioonid. Lisaks peitub kanamunade teine ​​eelis nende energiakomponendis, mis on spordihuviliste jaoks nii vajalik..
6. Munakollases sisalduv letsitiin reguleerib maksa ja sapiteede aktiivsust, on sklerootilise toimega. Luteiin aitab säilitada nägemisteravust.
7. Koliin vähendab rinnavähi riski, mistõttu naistel soovitatakse selle haiguse vältimiseks tarbida iga päev 2-3 muna.
8. Munad on B-vitamiinide allikas, mis aitavad kaasa tulevastele emadele vajalike hormoonide (vitamiin B9) moodustumisele. Vitamiin ei ole imetamise etapis ja rasestumise ajal üleliigne.

Kas kolesterool on kahjulik??

Kuid kahjuks tõstsid erinevad toitumisspetsialistid, hoolimata positiivsest teabest kanatoodete kohta, viimastel aastatel tervisliku ja õige toitumise eest oma kasulikkuse ja kahjulikkuse teemat, mis viis selle toote negatiivse mõju pooldajate arvu suurenemiseni.

Kardetakse uskumatu kolesteroolitaseme esinemise pärast neis. Ja selle põhjal ületavad üsna paljud inimesed selle toote menüüst välja. Ja mis osutub sisuliselt? Mil määral on mõnede inimeste loobumine sellest tootest õigustatud? Alustame vestlust, nüüd on see hetk kätte jõudnud.

Lõputu arutelu kanamunade kasulikkuse ja ohtude üle on tingitud nende kolesteroolisisaldusest. See argument on peaaegu ainus vaidlus selle toote kasutamise vastaste vahel..

Liigne kolesteroolisisaldus võib põhjustada veresoonte embooliat ning seetõttu ka südameatakke ja insuldi.

Sellest hoolimata on hästi teada, et teatud koguses kolesterooli on vaja südame ja veresoonte jaoks. Kolesterooli päevane annus on umbes 300 mg päevas on üks muna.

Seega, kui kolesterool on normaalne, võite süüa 1 muna päevas (kui te ei söö liha ja piimatooteid), ja kui see kaob, siis kaks korda nädalas ja mitte rohkem.

Munad hommikusöögiks ja kahjuks

Ameerikast pärit teadlased viisid läbi rida katseid, et teha kindlaks kanamunade toiteväärtus keha jaoks ning jõudsid järeldusele, et hommikusöögiks mõeldud munad on päeva alustamiseks vaieldamatult eelised ja kõige edukam toit..

Teadlased väidavad, et toote süstemaatiline kasutamine aitab säilitada suurepärast füüsilist vormi, soodustab head tervist ja intelligentsust..

Munakahjustus

Kanatootel on organismile palju eeliseid, kuid see võib tekitada ka palju kahju, kui teil pole piisavalt teavet selle negatiivsete omaduste kohta..

1. Kolesterooli liig munakollases võib provotseerida insuldi, südameataki või emboolia ning liigne rasv kannab rasvumist ja verehüüvete teket.
2. Liigne valk mõjutab negatiivselt vereringe toimimist ja kahjustab keha;
3. Toode võib sisaldada salmonellat, mis nakatab verd ja viib soolte põletikulise protsessini.Munad tuleb enne kasutamist põhjalikult loputada. Küpsetus- või praadimisaeg - vähemalt 10 minutit.
4. Munade lisamine diabeedi menüüsse on keelatud, kuna insuldi ja südameataki võimalus suureneb;
5. Andke seda toodet ettevaatlikult lastele, sest nende kasutamine võib põhjustada allergiat.

Ravi on keeruline, koos võimsate antibiootikumide ja surmaga.

Keedetud munade eelised

Keedetud munad praktiliselt ei erine toorestest, kuid tuleb tunnistada, et keha omastab neid erinevalt: keedetud valku on kergem omandada ja parem on eelistada munakollast toorelt, seega on kõige produktiivsemad keedetud pehmelt keedetud.
keedetud vutimunad toovad kasu ja kahjustavad

Kasu

On väidetud, et vutimunadest saab maksimaalset kasu, kui süüa neid toorelt, ja väidetakse, et toored ei kahjusta ja need on vabad infektsioonidest..

Kahtlemata ei põe vutid sageli nakkushaigusi, kuid haigestuvad siiski..

Toote kest on poorne ja patogeenid võivad transportimise ajal, kaubanduse käigus jne sisse sattuda. Seetõttu on parem neid kasutada keedetult või praetult, eriti kui toode on valmistatud lastele.

Suurima hulga kasulike elementide säilitamiseks tuleks vutimune küpsetada järgides lihtsaid reegleid: küpseta mitte rohkem kui 5 minutit ja praadimisel kaanega kaetult mitte rohkem kui 2-3 minutit.

Selle toote kahtlemata eeliste tõttu soovitatakse paljudel inimestel neid kasutada väikestes kogustes:

• Rasvunud inimesed;
• Maksahaigustega, kuna vutimunad võivad põhjustada sapi ja koolikute vabanemist;
• Allergiaohtlik;
• Seedetrakti haigustega;

Vitamiinid ja mineraalid 100 g munades

Munade koostis

Kanatoode sisaldab palju tervislikke elemente ja koosneb terviklikust kergesti seeditavatest valkudest. Munad - foolhappe, vitamiinide H (biotiin), B4 (koliin) ladu.

Tootes sisalduval seleenil on antioksüdandid. Iga päev muna süües võib katta 15% proteiinivajadusest ja nendes olevad aminohapped töötavad uute kudede ehitamiseks jõuliselt..

Toode sisaldab märkimisväärses koguses vitamiine, mineraale ja mikroelemente, mis on keha tervislikuks toimimiseks äärmiselt vajalikud. Neis on palju A-, E-, B12-, B3-vitamiine, samuti kaaliumi, kaltsiumi ja fosforit..

Vaatamata märkimisväärsele kaltsiumi tasemele munas on selle imendumine tühine. Niisiis, keha varustamiseks vajaliku päevase kaltsiumikogusega on vaja tarbida umbes 40 muna, mis on kahtlemata ebanormaalne..

Võrreldes liharoogadega on kanatoode rauakoguses madalam, lisaks häirivad toored munad raua imendumist teistest toitudest.

Millisel kujul on toote kasutamiseks sobivam, on lahkarvamusi. On olemas arvamus, et toorproduktis hoitakse kokku vajalik vitamiinide ja mineraalide komplekt ning kuumtöötluse käigus see kaotsi läheb.

Teiseks oleme veendunud, et keha võtab selle toote kasutamist ilma kuumtöötluseta väga halvasti. Seega on munade kõigi tervislike omaduste säilitamiseks vaja küpsetamisel kasutada kõige vähem kuumtöötlust, kuid ühel juhul - see peab kindlasti olema värske.
Alates iidsetest aegadest on sellel tootel olnud ülimalt tervisliku ja asendamatu toidu maine. Toiteväärtuse poolest võrreldakse muna musta kaaviariga..

Rasvade, valkude ja munas sisalduva suurepärase vitamiini optimaalne sortiment pakub seda kui hindamatut toodet, mis on täistoit ja imendub täielikult toksiine tootmata..

Erinevate toitumisomadustega munad ei suurenda kehakaalu ja kuuluvad terapeutiliste dieetide dieeti. Tegelikult soodustab kanakollane ka rasvade ainevahetust tänu selles sisalduvale letsitiinile.

Munadest saab valmistada munapuder, munapuder või lihtsalt üsna kiiresti keeta. Need on suhteliselt taskukohased ja ketipoodidest puudust pole.
See on erakordselt õnnelik neile, kes tahtlikult kihte omandavad - see võimaldab pidevalt oma käsutuses olla kõige värskemad munad täis tervislikke omadusi.

Munade värskuse määramine

Mida kauem mune hoitakse, seda lihtsam on. Üks viis värskuse mõõtmiseks on muna vette panemine. On läinud põhja - värske, see on umbes 3 - 4 päeva, kui see ujub, kuid seda hoitakse sügavusel, siis on see umbes 7-9 päeva, kui munad muneti 2 nädalat tagasi, jäävad nad veepinnale palju lähemale. Võite selle ka oma kõrva juurde tuua ja raputada - kuulete liikumist - muna on rikutud.

Kanamunade pind on kaetud loodusliku kilega, nii et neid saab pikka aega säilitada. Enne pikaajalist ladustamist pole mune vaja pesta, otstarbekam on seda teha enne kasutamist, et seda looduslikku kaitset mitte häirida..

Munade hoidmine

Külmkapis tuleb need asetada ülemisse ossa või ukseni, kus vajalik temperatuur hoitakse 2–4 kraadi juures. Värskeid hoitakse külmkapis - üks kuu, keedetud - umbes nädal. Täidisega hoitakse umbes kolm päeva, salatid munadega - 2 päeva.

Kuuma ilmaga riknevad valmis munad kiiresti. Nii et kui võtate neid piknikuks keedetult, hoidke neid termosekotis..

Kana mune saab hoida ilma külmkapita. Miks neid tuleb taimeõliga määrida, siis paberisse pakkida ja pappi või korvi panna ning pimedasse kohta panna.

Kanamunad toovad kasu ja kahjustavad inimeste tervist

Enamikul peredel on külmkapis alati munad - see on traditsiooniline suupiste, mida saab kiiresti süüa, seda lisatakse paljudele roogadele ja kasutatakse kosmeetilistel eesmärkidel. Kuid tänase päeva eeliste ja kahjude kohta on teadlaste ja toitumisspetsialistide seas palju poleemikat..
Kolesterool on munades väga vastuoluline aine. Aga kui me räägime 1-3 munast päevas, siis see aine ei kahjusta..

Kanamunade koostis ja kalorisisaldus

Kanamuna munakollane ja valge erinevad oma koostiselt mõnevõrra. Munakollane sisaldab palju valke, rasva, süsivesikuid ja kolesterooli. Ja valk sisaldab ainult vett ja valke suhtega 9: 1. Kestad on kuulsad rikkaliku kaltsiumisisalduse poolest.

Üldiselt sisaldavad munad 12 vitamiini, need on B-, E-, K-, D- ja A-rühma vitamiinid. Nende kalorsus on 157 ühikut.

Mis kasu on kanamunast, vitamiinidest ja mineraalidest

Raud ja letsitiin aitavad luua vereringesüsteemi tööd, reguleerida ainevahetusprotsesse. E-vitamiin aitab parandada mälu ja stabiliseerida ajutegevust. Tokoferool koos seleeniga omab kehale antioksüdantset toimet. Fosfor parandab juuste ja luude struktuuri. Jood normaliseerib kilpnääret ja raud avaldab positiivset mõju punaste vereliblede sünteesile.

Munavalge eelised

Munades sisalduv valk on täielik aminohapete komplekt, millel on organismile antioksüdantne toime ja mis on vähi tekke ennetav meede. Valk aitab:

• ehitada lihasmassi;
• tugevdada luid;
• stabiliseerige, isegi mingil määral, vähendage survet;
• toime tulla ülekaaluga;
• parandada aju funktsiooni.

Kuid valgu kõige väärtuslikum asi on letsitiin, aminohape, mis takistab kolesterooli ladestumist veresoontes ja hoiab maksa normaalses seisundis..

Munakollase eelised

Munakollane on muna kõige vastuolulisem osa. Ühelt poolt sisaldab see kaltsiumi, biotiini, vitamiine, foolhapet ja isegi Omega-3. Teiselt poolt on selles kolesterool, mis on südame- ja veresoontehaiguste arengu põhjus. Kuid haigused võivad ilmneda ainult kolesterooli kuhjumisel organismis ja kui sööte mune piiratud koguses, siis pole terviseprobleeme.

Kanamuna eelised naistele

Naiste munarakkude peamine eelis on võime küünte ja juuste seisundit loomulikult parandada. Võtke suupisteid, ilma et oleks vaja kaaluda lisakilode kogumist, muidugi, kui tegemist on dieettoiduga.

Teadlastel õnnestus ka kindlaks teha, et nädalas 6 muna süües on naistel rinnavähi risk 44% väiksem..

Kanamuna eelised meestele

Meeste keha jaoks on munad kasulikud loodusliku valgu kujul, mida on vaja energia saamiseks. Sageli tarbitakse neid seksuaalse jõudluse säilitamiseks toorelt..

Kanamuna raseduse ja rinnaga toitmise ajal

Teadlased nõustusid, et lapse toitmise ja kandmise periood ei ole vastunäidustus munade söömisele. Alates 1-2 tükist päevas pole probleeme. Kuid naiste jaoks on parem eelistada keedetud toodet..

Kas on võimalik lastele mõeldud kanamuna

Kanade munad on kergesti seeditavad, nii et neid saab laste toidulauale viia alates 12 kuust. Loomulikult peate jälgima lapse keha reaktsiooni, kuna need põhjustavad sageli allergiat. Munakollane on lubatud sisse viia isegi varem, alates 7 kuust, kuna see sisaldab asendamatuid rasvhappeid.

Koolieas on lubatud anda lastele 2 muna, sest nad kulutavad palju energiat. Kuid parem on loobuda toorestest munadest ja keedetud pehmetest.

Kas kanamuna sobib hästi kaalulangetamiseks

Kiire küllastumise tõttu on munad sageli dieedil. Mõõdukas tarbimine on kasulik ainult kehale ja aitab kaalulangetamise ajal toidupuudust kergemini taluda.

Paljudes dieetides on munad kombineeritud greibiga, kuna organism on need täiesti talutavad ja sisaldavad minimaalselt süsivesikuid..

Kanamuna diabeedi vastu

Soome teadlased on leidnud, et vaid 4 kanamuna nädala jooksul vähendab diabeediriski mitu korda. Need, kellel on see haigus juba olemas, ei pea ka dieedis munadest loobuma. Isegi turvaline kogus on kindlaks tehtud - 12 tükki nädalas.

Millest kanamuna ravib, kuidas seda meditsiinilistel eesmärkidel võtta

Kanamune kasutatakse traditsioonilises meditsiinis laialdaselt. Stenokardia korral tehakse lihtne segu, mis võimaldab teil üldist seisundit parandada ja kiiremini taastuda. Klopi üks muna klaasi soojas vees ja kuristatakse selle seguga kogu päeva jooksul kuni 4 korda.

Kui bronhiit on ammendatud, juhitakse 10 muna emaili mahutisse, tselluloosi peale levitatakse 10 sidrunit, nõutakse 10 päeva. Pärast filtreerimist ja kilogrammi mee ning 500 ml brändi lisamist alustage ravi. Joo 50 ml 3 korda kogu päeva jooksul.

Kõrvetiste korral kasutatakse ühe muna koort, mis purustatakse põhjalikult ja tarbitakse pool tl 3 korda päevas..

Munad võib segada piima ja võiga. Seda segu kasutades saate külmetusest kiiresti lahti..

Mitu muna võite päevas süüa

Siiani on teadlased välja selgitanud kõigi munarühmade tarbimiseks lubatud munade arvu päevas selge vormi:

• vanemas eas on lubatud süüa kuni 2 muna;
• naised saavad arvu suurendada 3-ni;
• vajadusel kasvatage lihasmassi, olenemata soost - kuni 5 muna;
• mehed, kes tegelevad raske spordi või füüsilise tööga, võivad kasutada kuni 8 tükki.

Huvitav fakt on see, et Jaapanis on munade tarbimine elaniku kohta palju suurem, selle riigi keskmine elanik sööb aastas umbes 350 muna. Ameerika Ühendriikides on tarbitavate inimeste arv väiksem - 150, kuid südame-veresoonkonna haigustega inimesi on palju rohkem kui Jaapanis. Siit järeldus, et munade söömisest tulenev kahju on suhteline ja selliste patoloogiate tekkimise oht sõltub mitte ainult arvust, vaid ka muudest teguritest, sealhulgas elustiilist.

Kuidas keeta mune kõige tervislikumalt

Tervislike munarakkude valmistamise küsimus on tänapäevane. Mõned inimesed on toores munast sõltuvuses, kuid see on tohutu oht nakatuda salmonelloosi, isegi kui see on omatehtud toode. Praetud munade üle ei saa isegi vaielda, kõiki pannil töödeldud tooteid võib nimetada kahjulikeks. Veelgi enam, pärast mis tahes kuumtöötlust imenduvad munad poole võrra. Kui toores assimilatsioon on 98–99%, siis pärast kulinaarset töötlemist mitte rohkem kui 50%.

Parim on küpsetada pehmeks keedetud mune, nii et kuumtöötluse lühikese kestuse tõttu jääb rohkem toitaineid. Kuid sellisel kujul ei tohiks te neid lastele anda, sest salmonelloosi nakatumise oht on endiselt alles, ehkki vähemal määral.

Kanamunade kasutamine kosmetoloogias

Kanamunad on aluseks mitut tüüpi kosmeetilistele maskidele, mida valmistatakse mitte ainult kodus, vaid ka salongides. Munad sobivad igat tüüpi juustele ja aitavad parandada juuste struktuuri.

Valku kasutatakse neutraalsele ja rasusele nahatüübile ning munakollast normaalse ja kuiva naha korral. Neid munakomponente võib kasutada tootena või lisada eeterlike õlide, kliide, marja- ja puuviljamaskide maskidesse vastavalt nahatüübile.

Kana muna kahjustused ja vastunäidustused

Praetud munadest on soovitav täielikult loobuda, eriti majoneesi ja igasuguste tööstuskastmetega.

Urolitiaasi ja sapikivitõve korral peate loobuma munade kasutamisest. Need võivad põhjustada koolikuid. Absoluutne vastunäidustus on "maksatsirroosi" ja "hepatiidi" diagnoos..

Kuidas valida ja säilitada kanamune

Pöörake tähelepanu märgistustele. Täht "D" näitab, et see on toidumuna, mis on saadud kanalihast hiljemalt nädala jooksul. Märgistus "C" näitab, et muna säilivusaeg on 25 päeva.

On kategooriaid, mis iseloomustavad munade kaalu. "B" - suurim alates 75 g, "O" - 65 kuni 75 g. Siis on märgistus vahemikus 1 kuni 3, seda suurem on märgistus, seda väiksem on muna kaal. Kodumaiseid mune on soovitatav osta ainult usaldusväärsetelt inimestelt, kui on olemas garantii, et kanu kasvatatakse loodusliku söödaga.

Vältige lõhenenud munade ostmist. Peate neid hoidma külmkapis, mitte rohkem kui 25 päeva..

Enne munade söömist tuleb neid hoolikalt pesta, kuna on usaldusväärselt teada, et neil kõigil on Salmonella bakterid.

Kanamunad on looduslik ja tervislik toidutoode, mis on inimorganismile vaatamata suurele kolesteroolisisaldusele kasulik vaid tingimusel, et neid tarbitakse mõõdukalt..

Millest muna tehakse? Toiteväärtus ja koostis

Muna on tavaline toidutoode.

Vaatamata munade toiteväärtusele võib nende söömine olla tervisele kahjulik nii kolesteroolisisalduse, salmonelloosi nakatumise võimaluse kui ka allergia suhtes munavalgele..

Selles artiklis käsitleme munade koostist ja nende struktuuri..

Munade koostis

Koostis varieerub sõltuvalt linnuliigist, tõust, vanusest, kodulindude pidamise ja söötmise tingimustest:

Munavalge

Kana munavalge sisaldab: vett (85%), valke (12,7%), rasva (0,3%), süsivesikuid (0,7%), glükoosi, erinevaid ensüüme (proteaas, dipepidaas, diastaas), vitamiine rühm B.

Munavalguvalkude loetelu:

• Ovalbumiin (umbes 54%). Ovalbumiini leidub valdavalt munavalges ja see oli üks esimesi puhtal kujul isoleeritud valke 1889. aastal.
• Ovotransferriin või konalbumiin (12-13%). Ovotransferriinil on antibakteriaalne toime, kombinatsioonis lüsosüümiga näitab see antibakteriaalset sünergiat.
• Lüsosüüm (3,4-3,5%). Lüsosüüm (muramidaas) on muna üks ammu tuntud ja kaubanduslikult kasutatud komponente. Seda on bakteriolüütilise ensüümina laialdaselt kasutatud praktiliselt alates selle aine avastamisest 1922. aastal.
• Ovomukoid on peamine kehas allergilisi reaktsioone põhjustav tegur.
• Ovomutsiin (1,5-3,5%). Ovomutsiin on kõrge viskoossusega glükoproteiin.
• Ovoglobuliinid (2%). Sisaldab kahte maitset G1 ja G2.

Munakollane

Munakollane moodustab muna vedelikusisaldusest kuni 33%.

Kollase kalorsus on 352 kcal 100 g kohta, mis on 8 korda rohkem kui valgus (44 kcal 100 g kohta).

50-grammise kanamuna munakollane on umbes 17 grammi ja sisaldab umbes: 2,7 grammi valku, 139 mg kolesterooli, 0,61 grammi süsivesikuid ja 4,51 grammi rasva (vastavalt USDA-le).

Munakollase massist on see vastavalt 16% valke, 0,8% kolesterooli, 3,6% süsivesikuid ja 26,5% rasvu..

Rasvhapete protsent munakollases:

Polüküllastumata rasvhapped:

• Linoolhape: 16%;
• Linoleenhape: 2%.

Monoküllastumata rasvhapped:

• Palmitoolhape: 5%;
• Oleiinhape: 47%.

Küllastunud rasvhapped:

• Palmitiinhape: 23%;
• Steariinhape: 4%;
• Müristhape: 1%.

Toiteväärtus

Muna koosneb munavalgest ja munakollasest. Munakollane sisaldab nii valke kui ka rasvu ja kolesterooli.

Munavalge sisaldab 90% vett ja 10% valku. Kesta, valgu, munakollase massi suhe on ligikaudu 3: 14: 8.

Vitamiinisisaldus

100 g kanamune sisaldab järgmisi vitamiine:

Kana munad

Artikli sisu:

Kanamunad on populaarne toiduaine, mida saab süüa üksi või lisada erinevatesse söögikordadesse. Neid saab keeta, küpsetada või praadida. Sageli lisatakse mune küpsetistele, kokteilidele ja muudele roogadele. Kondiitritoodete valmistamiseks kasutatakse valgeid ja munakollasi sageli eraldi..

Kanamuna on toidutoode, millel on asümmeetriline ovaalne kuju ja mis on kaetud kestaga. Sees on munakollane ja valge. Munad saadakse erinevatest kodukanatõugudest..

Neid Fazanovite perekonna linde hakati kasvatama 10 tuhat aastat tagasi. See juhtus Hiinas ja Kagu-Aasias. Selleks kodustati metsikuid esivanemaid - džunglikanasid. Neis riikides kohtuvad nad tänaseni..

Praegu toodavad toodet lisaks farmidele ka suured linnukasvatusettevõtted kogu maailmas ja mõnes riigis. Sõltuvalt inimeste eelistustest võib kasutada kanu, kes munevad beežides, valgetes või pruunides munades..

Jaekettidesse sisenemisel on tooted märgistatud kaalu ja säilivusaja järgi. Tänapäeval on tootjad õppinud munadele ebatavalisi omadusi andma. Müügilt leiate 2 kollasega tooteid. On ka erksavärvilise munakollasega mune või toite, mis sisaldavad rohkem joodi ja seleeni.

Mune saab küpsetada mitmel viisil. Neid keedetakse, küpsetatakse ahjus, praetakse munade või omletti kujul. Ka selle toote põhjal valmistatakse sufleed, kokteilid, kondiitritooted. Seda võib ka soolata või marineerida..

Munade tüübid

Täna on turul kahte tüüpi kanamune, mis vastavad riigi standardile. Jaotus põhineb kauba ladustamise tingimustel ja meetoditel. Sellisel juhul viiakse läbi vastav märgistus.

Mune on järgmist tüüpi:

1. Dieet - noor. See tähendab, et see on väga värske ja seda saab süüa toorelt. Mune peetakse dieediks nädala jooksul pärast munemist. Neid ei säilitata miinustemperatuuril. Sellist toodet on küpsetamise ajal raske puhastada. See on tähistatud tähega "D".
2. Söökla - säilivusaeg on toatemperatuuril 25 päeva. Neid mune saab külmkapis hoida 90 päeva. Toorelt ei soovitata neid kasutada. Parem on toote kuumtöötlus. Selline toode on tähistatud tähega "C".

Lisaks jagatakse munad kategooriatesse:

1. Suurim - toote kaal on 75 g. Selliseid mune iseloomustavad üsna suured suurused. Neid tähistatakse tähega "B".
2. Esimene - munade kaal on 55-65 g. Need erinevad keskmise suuruse poolest ja tähistatakse tähega "C1".
3. Teine - toote kaal on 45-54,8 g. See on tähistatud "C2".
4. Kolmas - sellesse kategooriasse kuuluvad väikesed munad 35–45 g. Neil on silt „C3.
5. Valitud - premium-tootest veidi väiksem. Munade kaal on 65–75 g. Nende jaoks on tähis „O”.

Sageli on müügil mune, millel on silt “bio” või “eco”. See tähendab, et lind, kes neid kandis, oli vabapidamisel ja sõi ainult looduslikku toitu..

Munade koostis

Munad sisaldavad mitut komponenti:

• valk - on 61%;
• munakollane - see moodustab 33%;
• kest - 6%.

Munavalges on 10% valgukomponente, 85% - vett. Ülejäänud on rasvad, süsivesikud, glükoos. See sisaldab ka B-vitamiine ja igasuguseid ensüüme.

Munade valgukomponendid hõlmavad järgmist:

• ovomukoid;
• ovoglobuliin;
• ovomutsiin;
• lüsosüüm;
• ovalbumiin;
• ovotransferriin.

100 g munavalge kalorsus on 45 Kcal. Seetõttu võib seda pidada dieettooteks..

Munakollane on peaaegu 8 korda toitainerikkam kui valge. 100 g toodet sisaldab 355 Kcal. See muna osa sisaldab rasvu, süsivesikuid, kolesterooli. See hõlmab ka valke.

Kest sisaldab suures koguses kaltsiumi. See sisaldab ka palju väärtuslikke komponente. Nende hulka kuuluvad fluor, raud, mangaan. Siia kuulub ka molübdeen, fosfor, vask, tsink.

Kestas sisalduv kaltsium imendub organismis peaaegu täielikult. Seetõttu tuleb seda koos toiduga purustatud kujul tarbida. See aitab korvata kaltsiumi puudust organismis. Tänu sellele on võimalik tugevdada hambaid, luid, küüsi.

100 grammi kanamune sisaldab:

• valgud: 12,7 g;
• rasv: 11,5 g;
• süsivesikud: 0,7 g;
• vesi: 74,1 gr;
• küllastunud rasvhapped: 3 g;
• kolesterool: 570 mg;
• mono- ja disahhariidid: 0,7 g;
• tuhk: 1 gr.

Vitamiinid:

• A-vitamiin: 0,25 mg;
• vitamiin PP: 0,19 mg;
• E-vitamiin: 2 mg;
• beetakaroteen: 0,06 mg;
• A-vitamiin (RE): 260 mcg;
• vitamiin B1 (tiamiin): 0,07 mg;
• vitamiin B2 (riboflaviin): 0,44 mg;
• Vitamiin B5 (pantoteenne): 1,3 mg
• vitamiin B6 (püridoksiin): 0,14 mg;
• Vitamiin B9 (foolhape): 7 mcg
• Vitamiin B12 (kobalamiinid): 0,52 mcg
• D-vitamiin: 2,2 mcg;
• E-vitamiin (TE): 0,6 mg;
• vitamiin H (biotiin): 20,2 mcg;
• vitamiin K (füllokinoon): 0,3 mcg;
• vitamiin PP (niatsiini ekvivalent): 3,6 mg;
• koliin: 251 mg.

Makrotoitained:

• kaltsium: 55 mg;
• magneesium: 12 mg
• naatrium: 134 mg;
• kaalium: 140 mg;
• fosfor: 192 mg;
• kloor: 156 mg;
• väävel: 176 mg.

Mikroelemendid:

• raud: 2,5 mg;
• tsink: 1,11 mg;
• jood: 20 mcg;
• vask: 83 mcg;
• mangaan: 0,029 mg;
• seleen: 31,7 mcg;
• kroom: 4 mcg;
• fluoriid: 55 mcg;
• molübdeen: 6 mcg;
• koobalt: 10 mcg.

Munade eelised

Munade tervislik kasu on suur:

1. Neid saab kasutada mitmesuguste patoloogiate raviks ja ennetamiseks. Selle põhjuseks on suur toitainete ja vitamiinide sisaldus koostises.
2. Kanamunad sisaldavad palju vitamiine. Nende hulka kuuluvad B, A, E, D rühma vitamiinid. Samuti sisaldab toode väärtuslikke mineraale.
3. Munavalget saab kasutada erinevate põletike korral. On lubatud seda kasutada atsidoosi ägedas vormis. Seda haigust iseloomustab happe-aluse tasakaalu suurenemine inimkehas..
4. Toormunade valk ei ärrita mao limaskesta ja imendub kergesti. Toode on vastuvõetav kasutamiseks soole- ja maohaavandi korral. Samal ajal tuleb pankrease põletikuliste kahjustuste korral olla väga ettevaatlik..
5. Kanamunad on kiiresti seeditavad ja kergesti seeditavad. Need sisaldavad üsna vähe kaloreid. Toore muna kalorite sisaldus on 149 Kcal.
6. Toored munad aitavad taastada häälepaelu.
7. Toodet saab kasutada närvisüsteemi patoloogiate korral. Seda peaksid tarbima ka inimesed, kelle töö hõlmab kokkupuudet neurogeensete kemikaalidega. Nende hulka kuuluvad arseen ja elavhõbe..
8. Munad sisaldavad rauda ja letsitiini. Nende koostisosade kombinatsioon aitab normaliseerida vereloomet.
9. Normaalse vererõhu säilitamist peetakse toote eeliseks..
10. Munad aitavad vähendada kehakaalu ja ei kahjusta keha.
11. Toode aitab normaliseerida kopsufunktsiooni. Seda kasutatakse bakteritega võitlemiseks. Lisaks aitavad munarakud ära hoida pahaloomuliste kasvajate teket organismis..

Kuidas mune keeta

Kanamunade keetmiseks on palju võimalusi. See sõltub tulemusest, mida soovite saada. Toodet võib valmistada nii keedetud kui ka keedetud kujul. Kesta terviklikkuse säilitamiseks on keetmise ajal soovitatav vesi soolata. Tänu sellele ei purune kest ja sisu ei leki..

Munade keetmiseks peate keskenduma oma eelistustele:

• Keeda pehmeks keedetud mune 2-3 minutit;
• kotis - 5-6 minutit;
• kõvaks keedetud mune tuleks keeta 8–9 minutit.

Mitu muna saab päevas süüa

Küsimusele pole täpset vastust: mitu muna võite päevas süüa. Arstid soovitavad süüa mitte rohkem kui 4-6 muna nädalas. Inimesed, kellel on kõrge kolesteroolitase, peaksid sööma 2 kollast ja 6-8 valku nädalas.

Kana munade kalorite sisaldus

Kanamunade kalorite sisaldus sõltub otseselt küpsetusmeetodist:

• 100 g praetud mune sisaldab 152 Kcal;
• 100 g kõvaks keedetud muna sisaldab 160 Kcal.

See tähendab, et umbes 50 g kaaluva keedetud muna kalorite parameetrid on 80 Kcal.

Munade kõlblikkusaeg

Pärast munade ostmist on soovitatav külmkapis hoida. Samal ajal ei sobi ukse sektsioonid toote pikaajaliseks ladustamiseks. Külmiku pideva avanemisega mõjutavad seda temperatuuri kõikumised, mis kiirendab halvenemisprotsessi.

Puu- ja köögiviljakamber sobib ideaalselt munade hoidmiseks. Seal jälgitakse niiskuse ja temperatuuri optimaalseid parameetreid. See peaks olema + 1-2 kraadi.

Samuti on lubatud mune hoida kuivas ja jahedas kohas. Sellisel juhul ei tohiks temperatuur olla üle +10 kraadi. Sellistes tingimustes saab toodet säilitada maksimaalselt 3 nädalat. Kui hoiate mune külmkapis ja järgite rangelt kõiki soovitusi, võib nende värskust säilitada kuni 3 kuud. See kehtib aga ainult värskete toodete kohta. Poemune ei säilitata kauem kui 1 kuu.

Munade säilivusaja pikendamiseks on soovitatav toodet töödelda taimeõliga ja asetada teravate otstega allapoole. Samuti võite munadele puista jämesoola või kliide ja kivisöe segu. Lisaks on lubatud kesta töötlemine ghee ja parafiini baasil koostisega..

Munakahjustus

Munad võivad kehale nii head kui halba teha:

1. On vähe inimesi, kelle seedeelundid ei suuda mune imada..
2. Mõned lapsed on toote suhtes allergilised. Enamasti kaob see probleem vanusega. Mõne inimese jaoks püsib see aga kogu elu..
3. Paljud arstid väidavad, et toodet ei soovitata kasutada rohkem kui 3 korda nädalas. Vastasel juhul provotseerib see vere kolesteroolitaseme tõusu..
4. Liigse koguse munade söömine võib põhjustada ainevahetushäireid kehas..
5. Diabeediga inimesed peaksid sellest tootest loobuma. See kahekordistab insuldi või südameataki tõenäosust..
6. Inimesed, kes otsustavad mune süüa toorelt, võivad nakatuda salmonellaga. Nende ohtude minimeerimiseks peaksite toodet põhjalikult pesema. Kuid seda on kõige parem tarbida pärast keetmist..
7. Keskealised mehed ei tohiks süüa rohkem kui 7 muna nädalas. See toode on võimeline põhjustama aterosklerootiliste naastude ilmnemist. See suurendab enneaegse surma ohtu..

Kanamunad on maitsev ja tervislik toode, mis sisaldab palju väärtuslikke ja toitvaid komponente. Sellisel juhul peate seda kasutama mõõdukalt. Sellisel juhul saavad munad ainult kasu ja ei kahjusta keha..

Kõik kanamunade eelised südame tervisele ja haiguste ennetamisele

Kõik teavad, kui maitsvad munad on. Kas teadsite, et need vähendavad muljetavaldava haiguste loetelu riski, kaitsevad silmi ja nahka ultraviolettkiirguse eest, kas need kuuluvad aju ja maksa tööd parandavate toodete nimekirja? See on tõsi ja see on vaid väike osa kanamunade eelistest inimestele..

Munad on üsna tavaline ja populaarne toode ning enamiku roogade üks peamisi koostisosi. Nende mainet rikub aga veidi asjaolu, et neis on palju kolesterooli. See väide on vale, kuna kanamunades sisalduv kolesterool aitab tegelikult organismis reguleerida kahte erinevat tüüpi kolesterooli..

Munad on suurepärane valguallikas, mis sisaldab täielikult aminohappeid. Need aitavad luua DNA tasandil tervislikumaid ahelaid, see tähendab teie enda täiustatud versiooni. Munades sisalduva valgu kvaliteet on nii kõrge, et Maailma Terviseorganisatsioon kasutab neid teiste toitude valkude kvaliteedi hindamisel standardina. Lisaks on need ülekaalukalt odavaimad kvaliteetse valgu allikad..

Siit leiate teavet kanamunade ja nende tervisega seotud eeliste kohta.

Kana munade 6 kasu tervisele

1. Vähendage südamehaiguste tekkimise riski

Munad aitavad säilitada ja säilitada südame tervist. Munade üks tähelepanuväärsemaid eeliseid tervisele on nende võime vähendada südamehaiguste riski ja parandada südame-veresoonkonna tervist..

Enamik inimesi arvab, et munarakke ei soovitata diabeedi või südamehaigusega inimestele nende sisalduva rasva tõttu. Uuringud on need spekulatsioonid ümber lükanud, tõestades, et omatehtud munad on kõigile kasulikud ja mitmel moel..

Esiteks sisaldavad munad oomega-3 rasvhappeid, mis on südamele kasulikud. On tõestatud, et kodukasvanud linnumunad sisaldavad kaks korda rohkem oomega-3-rasvhappeid kui farmides kasvatatud munad. Need sisaldavad rohkem kasulikke aineid kui kahjulikud, kuid sellest hiljem. Oomega-3-rasvhapped on igas tervislikus toitumises hädavajalikud, kuna need vähendavad vere triglütseriidide taset ning aitavad kontrollida ja vähendada kolesteroolitaset.

Kõrge triglütseriidide sisaldus veres peetakse tõsiseks riskifaktoriks kardiovaskulaarsüsteemi haiguste tekkeks.

Munad suudavad tasakaalustada kõrge ja madala tihedusega lipoproteiinide suhet. See aitab vähendada südame isheemiatõve riski.

2. Vältida metaboolse sündroomi arengut

Kas olete kunagi kuulnud metaboolsest sündroomist?

See on kogum tegureid, mis suurendavad inimese tõenäosust selliste tõsiste haiguste tekkeks nagu insult, diabeet ja südamehaigused. Need tegurid on kõrge veresuhkur, liigne keharasv (eriti vöö ümber) ja ebanormaalne kolesteroolitase..

Kahjuks soovitati kuni viimaste uuringute ilmnemiseni piirata munade tarbimist kolmele nädalas. Kuid teadlastel õnnestus kõik spekulatsioonid hajutada ja levitada massidele munade tegelikke kasulikke omadusi inimeste tervisele..

Selles uuringus, mis nägi maailma alles 2016. aastal ja kestis peaaegu 3,5 aastat, osalesid naised ja mehed üle 40. Katse eesmärk oli tuvastada seos munarakkude suurenenud tarbimise ja metaboolse sündroomi tekkimise vahel. Uuringud on näidanud, et regulaarsel munarakkude tarbimisel on positiivne mõju vere glükoosisisaldusele ja triglütseriidide tasemele, eriti meestel..

Lisaks sisaldavad munad karotenoide. Ja inimesed, kelle dieet sisaldab suures koguses karotenoide, elavad kauem ja surevad krooniliste haiguste tõttu harvemini..

Munad soovitatakse süüa koos lehtköögiviljade ja toorsete köögiviljadega, mis suurendab karotenoidide imendumist köögiviljadest.

3. Edendada silmade tervist

Karotenoidid on kasulikud mitte ainult tervisele ja erinevate haiguste ennetamisele, vaid ka silmadele. Silma tervise seisukohalt on eriti olulised kaks "hapnikuga rikastatud" karotenoide - luteiin ja zeaksantiin.

Neid kahte toitainet leidub meie keha erinevates osades, kuid silmades leidub ainult neid kahte 600 teadaolevast karotenoidist. Ja nende kontsentratsioon on suurem kui mujal kehas. Neid on vaja ohtlike siniste spektrikiirte välja filtreerimiseks, neil on põletikuvastane ja antioksüdantne toime..

Need spektrikiired võivad põhjustada glaukoomi ja maakula degeneratsiooni. Ainus viis seda vältida on süüa kõrge karotenoidisisaldusega toite, näiteks mune..

4. Aitab kaalust alla võtta

Paljud inimesed on teadlikud munade rollist valgurikkas dieedis, eriti sportlaste ja regulaarselt treenivate inimeste jaoks. Kas teadsite, et munad sobivad neile, kes soovivad kaotada liigseid kilosid?

Kõik tänu nendes sisalduvale luteiinile. Luteiin on kõige paremini tuntud naha ja silmade kasuliku mõju poolest, kuid hiljutised uuringud on kindlaks teinud, et sellel on positiivne mõju inimese kehalisele aktiivsusele..

Lisage sellele asjaolu, et munad sisaldavad palju valke ja on üsna täidlased. Nende tegurite koosmõju võimaldab kindlalt väita, et munad peaksid olema iga inimese toidus, isegi nende seas, kes üritavad kaalust alla võtta. Lõppude lõpuks ei taha pärast muna söömist 36 tundi süüa..

5. Toetab maksa tööd ja aju tervist

Koliin on makrotoitainet, mida meie keha toodab väga väikestes kogustes, seega peame seda saama toidust. Munad on suurepärane koliini allikas, mis on hädavajalik maksa ja aju töö säilitamiseks..

Maksa nõuetekohane toimimine sõltub koliinist, seega on selle makrotoitaine puudumise esimene märk selle organi töös esinevatest erinevatest häiretest. Koliinipuudusel võib tõenäolisemalt tekkida alkoholivaba rasvmaks ja teatud vähid.

Koliin aitab ravida teatud neuroloogilisi häireid, näiteks depressiooni, parandab mälu ja kognitiivseid funktsioone.

6. Toetab naha tervist

Munades sisalduv luteiin ja zeaksantiin kaitsevad silmi mitte ainult teatud valguslainete eest, vaid ka nahka. Need karotenoidid pehmendavad UV-kiirte mõju nahale.

Munad sisaldavad 5 parimat 8 toitainet, mis võivad aidata nahavähi vastu võidelda või seda vähendada. Kui teil on oht, võib munade söömine olla suurepärane relv selle arengu vältimiseks..

Munade toiteväärtus

Üks suur kõvaks keedetud muna kaaluga 50 grammi sisaldab umbes:

• energiasisaldus - 78 kalorit;
• 0,6 grammi süsivesikuid;
• 6,3 grammi valku;
• 5,3 grammi rasva;
• 186 milligrammi kolesterooli (62% teie igapäevasest vajadusest)
• 15,4 mcg seleeni (22% DV-st);
• 0,3 mg riboflaviini (15% DV-st);
• 44 RÜ D-vitamiini (11% DV-st);
• 0,6 mcg vitamiini B12 (9% DV)
• 86 milligrammi fosforit (9% DV);
• 293 RÜ A-vitamiini (6% DV-st);
• 22 mcg folaati (5% DV-st).

Kõik munad pole ühesugused

Munadest maksimumi võtmiseks peate teadma, kuidas õiged munad valida. Lihtsaim viis on võtta poest esimene munadega anum ja mitte vaeva näha. Kanade kasvatamise ja munemise tingimused mõjutavad lisaks nende energeetilisele väärtusele ka ohtlike bakterite, näiteks Salmonella, tõenäosust neis..

Kanu saab kasvatada kõige vabamates tingimustes: neil on lubatud kõndida, liivas ujuda, süüa ja juua oma äranägemise järgi või väikeses puuris, kus nad praktiliselt ei saa liikuda, tiibu ja jalgu sirgendada, enda eest hoolitseda, tõusta, tõusta ja kõndida. Neid ümbritseb tavaliselt hunnik väljaheiteid, vastseid, kärbseid ja muid haigusi kandvaid putukaid..

Erinevates tingimustes kasvatatud kanade munad erinevad loomulikult toiteväärtuse poolest. Suhteliselt vabades tingimustes kasvatatud kanade munad sisaldavad:

• ⅓ vähem kolesterooli;
• ¼ vähem küllastunud rasva;
• ⅔ rohkem A-vitamiini;
• 2 korda rohkem oomega-3 rasvhappeid;
• 3 korda rohkem E-vitamiini;
• 7 korda rohkem beetakaroteeni.

Need munad on igas mõttes paremad. Koefitsient on 1 98-st, et need sisaldavad salmonellat..

Riskid on liiga suured. Ja kui hoolite oma pere tervisest, ei luba te endale esimest munakonteinerit poest osta..

Natuke ajalugu

Munadel on üsna pikk ajalugu. Neid tuntakse juba iidsete egiptlaste ajast, kes uskusid, et üks nende jumalatest lõi muna päikese ja kuu tükist. Mune hakati tarbima tuhandeid aastaid tagasi Lõuna-Aasias ja Indias. Aja jooksul jõudsid nad Egiptusesse ja Kreekasse ning levisid seejärel kogu maailmas..

Keskajal lõpetati munad paastuajal kalorite ja valgusisalduse tõttu. 17. sajandil olid aadli pallidel ja laudadel lemmiktoiduks munad ja hapud puuviljamahlad. Veidi hiljem, 19. sajandil, ilmus munapulber, mis sai II maailmasõja ajal USA relvajõudude ja nende liitlaste seas väga väärtuslikuks tooteks..

Üks olulisemaid sündmusi munade ajaloos juhtus 1911. aastal, kui Joseph Coyle leiutas Briti Columbias munade jaoks mõeldud kartongkonteineri ja lahendas munade ühe korraga kandmise ja hoiustamise probleemi..

Praegu on kana munad kõige rohkem tarbitavad munad. Lisaks neile süüakse sageli pardimune, vutte ja igasuguseid kaaviare. Ainuüksi USA-s müüakse aastas umbes 762 miljardit muna, millest 70% müüakse tervena ja 30% kasutatakse toiduainetööstuses..

Rakendamine ja ettevalmistamine

Munade küpsetamiseks on palju võimalusi ja igaüks neist on omamoodi hea. Paljusid huvitab, milline osa munast on tervislikum: kas munakollane või valge. Soovitan süüa terve muna ilma seda lõhkumata. Arvukad uuringud ainult kinnitavad seda fakti..

Munade lõbusaks valmistamiseks on kümneid viise. Saate neid lihtsalt keedetud keeta, valmistada munapuder, pošeeritud munad, teha suupisteid või lisada pearoogadele.

Kõvaks keedetud mune võib lisada erinevatesse salatitesse. Enne keetmist lööge muna laia alaossa väike auk. Sel viisil keedetud muna keedetakse ühtlaselt ja munakollane on ilus ja kohev..

Võite praadida muna, teha omletti või valmistada pekstud munade ja juustuga täidetud pirukat.

Võimalikud kõrvaltoimed ja ettevaatusabinõud

Kahjuks on munad mitmesuguste allergiliste reaktsioonide levinud põhjus. Ligikaudu 1-2% lastest talub mune ja munatooteid. Mõned uuringud näitavad, et allergiliste reaktsioonide oht on väiksem, kui neid lisada küpsetistele, mitte lihtsalt tervelt süüa. Tihti juhtub, et inimesed, kes seda teevad, saavad mõne aja pärast mune süüa ilma keha kõrvaltoimeta..

Inimesed, kellel on südamehaiguste oht, diabeet või kes võtavad koliinilisandeid, peaksid dieedi või tervishoiutöötajaga oma dieeti kohandama ja määrama vastuvõetava munarakkude arvu päevas / nädalas..

Järeldus

Loodan, et suutsin teid veenda, et kanamunad on teile kasulikud. Proovige lihtsalt osta munad vabapidamisel olevatelt kanadelt ja süüa neid regulaarselt. See hoiab ära paljude haiguste tekke, tugevdab südant ning aitab kaasa aju ja maksa normaalsele toimimisele..

Munad on enamiku dieetide üks peamisi koostisosi, kuigi paljud inimesed ekslikult arvavad, et need pole neis sisalduva kolesterooli tõttu nii head. Munades sisalduv kolesterool aitab inimkehas reguleerida kahte erinevat tüüpi kolesterooli.

Neid peetakse nii kvaliteetseks valguallikaks, et WHO kasutab neid teiste toitude valkude kvaliteedi hindamise standardina..

Munade tervislik kasu on südamehaiguste riski vähendamine, silmade ja naha tervise parandamine, kehakaalu langetamine ning maksa ja aju tervise toetamine..

Ärge kunagi ostke linnufarmidest puuris kasvatatud mune. Miks? Heades tingimustes kasvatatud lindude munad sisaldavad kolmandiku vähem kolesterooli, neljandiku vähem küllastunud rasva, 2/3 rohkem A-vitamiini, 2 korda rohkem oomega-3 rasvhappeid, 3 korda rohkem E-vitamiini ja 7 korda rohkem beetat -karoteen. Lisaks haigestuvad puurikanad kõige sagedamini ja kannavad mitmesuguseid ohtlikke mikroorganisme, mistõttu neid toidetakse pidevalt antibiootikumidega..

Munad: kas neid tuleks dieeti lisada

Kanamunad on pikka aega olnud laia publiku arutelu objektiks - alates toitumisnõustajatest kuni tavakodanikeni. Arvamused on risti vastupidised, kaalul on munade eelised ja kahjustused ning alates täielikust tarbimistabust kuni toote piiramatu kasulikkuse tunnustamiseni. Kust otsida tõde? Või mitte lisada mune tavalise inimese dieeti? Ta rääkis sellest intervjuus Pravdale. ru FGBUN "Toitumise ja biotehnoloogia föderaalse uurimiskeskuse" keskuse toitumisnõustaja Natalia Denisova.

Kasulikud omadused

- Natalia, ütle meile, kas munad võivad tõesti olla ohtlikud??

- Teadlased vaidlevad endiselt selle üle, kas mune saab süüa piiranguteta või mitte. Tahan öelda, et nad pole veel konsensusele jõudnud..

Muidugi on muna ise ainulaadne, looduse loodud toode, mis on küllastunud peaaegu kõigi vajalike toitainetega.

Munavalget peetakse üldiselt ideaalseks materjaliks, kuna see on keemilises koostises nii tasakaalus, sisaldab peaaegu kõiki asendamatuid aminohappeid, lisaks imendub see organismis peaaegu 100%. Mis puutub munakollasesse, siis siin on rohkem küsimusi..

Kas munakollane on nii kahjulik?

Ühelt poolt on munakollane ka vitamiinide ja mineraalide ladu, see sisaldab peaaegu kogu perioodilist tabelit.

Üks muna tagab kogu vitamiinide ja mineraalide vajaduse päevas.

Ja see pole üllatav, sest loodus lõi muna selleks, et varustada embrüot kõige vajalikuga. Kuid munakollane sisaldab palju kolesterooli. Üks munakollane sisaldab peaaegu kahte kolesterooli päevamäära, see tähendab 570 milligrammi, samas kui norm on 300 milligrammi. See on väga komistuskivi. Kui nad räägivad munade ohtlikkusest, siis ma arvan, et nad mõtlevad just seda hetke. Kuid ärge unustage, et lisaks kolesteroolile sisaldab munakollane kasulikke fosfolipiide - koliini ja letsitiini. Nad lihtsalt normaliseerivad rasvade ainevahetust..

"Seetõttu oleks vale öelda, et muna on tervisele kahjulik. Kuna selle suures koguses kolesterooli sisaldava kahju neutraliseerib muna ise kasulike ja rasvhapete, fosfolipiidide tõttu.".

Muidugi, kui inimene kuritarvitab mitte ainult mune, vaid ka muid loomseid rasvu, mis sisaldavad suures koguses kolesterooli, võib see lõppkokkuvõttes põhjustada ateroskleroosi ja müokardiinfarkti arengut..

Kuid muna ise ei saa põhjustada südame-veresoonkonna haiguste arengut..

Inimese norm on tarbida üks muna päevas. Kuigi on teadlasi, kes usuvad, et mune võib üldiselt süüa ilma piiranguteta, sest fosfolipiidide tasakaalustatud koostis on selline, mis iseenesest ei saa põhjustada vere kolesteroolitaseme tõusu. Teised teadlased kalduvad arvama, et peaksite siiski piirduma kõrge kolesteroolitasemega inimestega. Neil soovitatakse tarbida 2-3 muna nädalas..

Kuidas mune õigesti süüa

- Mis on parim viis munade söömiseks? Omlett, keedetud, toores?

“Fakt on see, et igasugune kuumtöötlus mõjutab vitamiinisisaldust. Loogilisest seisukohast on kõige kasulikum toores muna. Kuid see on potentsiaalne nakkusoht, sealhulgas salmonelloos. Samuti sisaldab toores muna ise nn antiensüüme, see tähendab neid aineid, mis blokeerivad meie ensüüme ja takistavad kehal seda muna omastada. Seetõttu pole toortoode parim valik. Siiski on parem küpsetada muna. Praetud munadest isegi ei räägita, sest praadimisprotsess ise on lisarasvade lisamine, mistõttu pole see enam kasulik. Pehmeks keedetud muna on kõige kergemini seeditav, seeditav. Kuid selle kuumtöötlusmeetodi abil Salmonella ei sure. Kindluse tagamiseks on kõige parem küpsetada kõvaks keedetud mune. Salmonella tapmiseks tuleb mune keeta 5–7 minutit. Kuid sellist roogi on juba raskem seedida ja osa vitamiine hävitatakse.

Miks taimetoitlus on halb?

- Paljud inimesed loobuvad tänapäeval valgutoidust, lihast. Kui palju keha seda kannatab?

- Nüüd on taimetoitluse mood - loomse toidu tagasilükkamine. Kuid selline dieet vaesendab keha, kuna loomne valk on aminohapete sisalduse poolest tasakaalustatum kui taimne. Seda seedib meie keha paremini.

Taimvalgul on oma puudused:

• See ei saa meile pakkuda kogu asendamatute aminohapete spektrit

• Keha imendub halvasti

Loomsete valkude vältimine mõjutab oluliselt meie tervist. Esiteks ei saa me seetõttu väga väärtuslikku B12-vitamiini, rauda, ​​see tähendab seda, mida meile peamiselt annavad loomsed saadused. Valk on plastmaterjal. Ehitame end valkudest. Kui me seda ei saa, siis kannatavad kõik meie organid, kuna keha hakkab ennast "sööma".

Kui soovite operatiivseid kommentaare ja uudiseid, sisestage Pravda.Ru oma infovoogu:

Lisage Pravda.Ru oma allikatesse Yandex.Newsi või News.Google'is

Samuti on meil hea meel näha teid meie kogukondades VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.