Mida sibul sisaldab: milliseid vitamiine ja mineraale

Sibul on üks populaarsemaid köögiviljakultuure. Ta on kuulus paljude rahvaste seas. Igaüks meist teab hästi, et sibulat võib süüa toorelt, hautatult, praetult, konserveeritult. Ja me mõtleme harva sellele, mis on sibulas kasulik, milline on selle vitamiinide koostis. Sellest räägime artiklis.

Milliseid vitamiine sibul sisaldab

Sibulate vitamiinide ja mineraalide rikkalik sisaldus koos suurepärase maitsega muudab need toiduvalmistamisel laialdaselt nõutuks..

Tähtis! Märkimisväärne kogus vitamiine ja mikroelemente sisaldab lisaks lõhnavatele sibulatele ka kestasid ja rohelist massi (suled).

Sibul sisaldab:

1. C-vitamiin ehk askorbiinhape. Tuntud antioksüdant, tänu millele toodetakse kehas kollageeni. Selle roll on märkimisväärne: see vastutab noorenemise ja rakkude taastumise, naha, luukoe, veresoonte jms uuenemise ja moodustumise eest. C-vitamiinil on kasulik mõju immuunsusele, ta osaleb keha redoksprotsessides.
2. A-vitamiin, millele inimese immuunsüsteem võlgneb oma olemasolu. Beetakaroteen on ka antioksüdant. See mõjutab aktiivselt visuaalset funktsiooni ja mitmeid närvisüsteemi funktsioone. Osaleb hormoonide tootmisel, luu moodustumisel. Naiste rinnapiima kvaliteet ja kogus sõltuvad otseselt A-vitamiinist.
3. Vitamiin B1 või tiamiin. Tema "kohustuste" hulka kuulub ainevahetuse õige kulgemise tagamine. Ärge uskuge, et närvirakud ei taastuks. See vitamiin vastutab mitte ainult moodustumise, vaid ka närvisüsteemi rakkude süstemaatilise uuendamise eest. Ilma tiamiinita on võimatu ette kujutada geneetilise teabe normaalset ülekannet rakkude vahel paljunemise ajal..
4. Riboflaviin ehk B2-vitamiin osaleb aktiivselt hematopoeesi protsessis. Ilma tema osaluseta on neerupealiste normaalne töö võimatu. Samuti kaitseb see nägemisorganeid ultraviolettkiirguse eest. Vitamiin B2 osaleb kesk- ja perifeerse närvisüsteemi närvirakkude sünteesis.
5. Vitamiin B9 (nimetatakse ka foolhappeks) on kasulik raseduse ajal naistele. See mängib olulist rolli DNA ja loote närvisüsteemi moodustumisel. Veelgi enam, foolhape suurendab naiste viljakust.
6. E-vitamiin (tokoferool) soodustab kõigi kehasüsteemide uuenemist ja kaitseb seda antioksüdantsete omaduste tõttu kahjulike tegurite mõju eest. Osaleb valkude ja rasvade assimileerimise protsessis. Tokoferool mõjutab inimese immuunsuse tugevdamist ja vereloome protsessis aitab see normaliseerida hüübimist ja kiirendada paranemist. E-vitamiin mõjutab ka reproduktiivse süsteemi toimimist ning selle kasutamine on viljatuse ennetamine.
7. Vitamiin PP (niatsiin, nikotiinhape) vastutab suhkru ja kolesterooli taseme eest kehas, energia tootmise eest.

Milliseid mineraale sisaldavad sibulad

Sibul sisaldab suures koguses spetsiaalset ainet, mida nimetatakse kvertsetiiniks - flavonoidiks, mis lagundab rasvu ja aeglustab vähirakkude kasvu. Sibulad sisaldavad fütontsiide, mis on kuulsad bakteritsiidse toime poolest, ning suhkruid, orgaanilisi happeid, mineraale.

See köögivili võlgneb oma teravuse ja erilise lõhna eeterlikule õlile..

Viide. Köögivilja veesisaldus on umbes 89%. See sisaldab palju süsivesikuid, mono- ja disahhariide, kuid vähem valke, kiudaineid, pektiini, orgaanilisi happeid ja tärklist.

Mis on kasulikud ained sibulates (kontsentratsiooni kahanevas järjekorras):

• tsink;
• raud;
• mangaan;
• kaalium;
• vask;
• fosfor;
• kaltsium;
• fluor;
• naatrium;
• magneesium;
• koobalt;
• jood.

Kasulikud ained inimkehale

Sibul kuulub auväärsete tooteseeriate hulka, mis rikastavad meie dieeti mineraalide ja vitamiinidega ning mida kasutatakse aktiivselt meditsiinilistel eesmärkidel..

Mis kasu on sibulatest

Pirn sisaldab lisaks vitamiinidele tohutul hulgal toimeaineid ja looduslikke antibiootikume. Sibulal on põletikuvastane ja mikroobivastane toime. See sisaldab alkaloide ja saponiine, inuliini ja karoteeni, looduslikke suhkruid ja mineraalsooli, märkimisväärses koguses kiudaineid ja toidukiudaineid..

Värskelt pressitud sibulamahl aitab võidelda infektsioonide ja viiruste vastu, suurendab keha vastupanuvõimet, hävitab patogeenseid mikroobe, tugevdab immuunsust.

Seda kasutatakse sooleinfektsiooni, düsbioosi, helmintiliste invasioonide, mao nõrga motoorse ja sekretoorse aktiivsuse, hüpertensiooni ja ateroskleroosi korral. Sibulate kõrge raua- ja kaaliumisisaldus aitab vältida aneemia ja südamehaiguste teket.

Sibul on soojendava toimega, kiirendab ainevahetust ja aitab kaalulangetamisel.

Huvitav. Mõnel inimesel ebameeldiv sibulalõhn mõjub rahustavalt, kõrvaldab ärevuse ja soodustab varajast und..

Värsket sibulat kasutatakse armide ja verevalumite ravimiseks. Sibulamaskid stimuleerivad juuste kasvu, mida seletatakse sibulamahla kohaliku ärritava toimega. Sibulaekstrakt on paljude patenteeritud alopeetsia areata komponent.

Välise toimeainena kasutatakse küpsetatud sibulat. Seda rakendatakse väikestele haavadele, abstsessidele ja keemisele. See suudab ammutada haavadest mäda, pehmendada kalluseid ja kõrvaldada "kannused".

Normid ja kasutuseeskirjad

Igaüks, kes püüab elada tervislikke eluviise ja peab kinni tervislikust toitumisest, võtab oma toidulauale võimalikult palju puu- ja köögivilju. Kuid mõned toidud võivad kuritarvitamise korral olla nii kasulikud kui ka kahjulikud. Selliste "vastuoluliste" toodete loendis on sibul..

Selle köögivilja ülesöömine võib tervist negatiivselt mõjutada..

Millised on päevas tarbimise piirangud

Sibul on kasulik ainult mõõdukalt. Absoluutselt terve inimese värske köögivilja päevane norm on ligikaudu 100 g. Keedetud sibul sisaldab vähem toitaineid, mis on tingitud kuumtöötlusprotsessist. Kuid isegi sellisel kujul ei pea te seda liiga palju kasutama..

Täiskasvanu jaoks on optimaalne portsjon mitte üle 200 g. Samuti on soovitatav praetud sibulat süüa ainult piiratud koguses - 100 g päevas. Ärge unustage, et see sisaldab palju kaloreid. Kuid marineeritud köögivilja kasulikud omadused ilmnevad siis, kui päevas pole rohkem kui kaks sibulat..

Mitu sibulat peate söömiseks sööma

Sibulast maksimumi võtmiseks tasub meeles pidada, et 150 g seda köögivilja (umbes üks suur sibul) sisaldab poole päevasest vitamiinide vajadusest inimkeha jaoks ja viiendik vajalikust mikroelementide kogusest, mis on sibulas.

Võimalik kahju ja vastunäidustused kasutamiseks

Sibulate peamised kahjulikud mõjud taanduvad:

• elundite limaskestade ärritus koos kõigi järgnevate tagajärgedega (näiteks haavandite, gastriidi, astma ägenemine);
• ajuprotsesside mõningane pärssimine (näiteks unisus);
• negatiivne mõju soole kasulikule mikrofloorale.

Sibula kasutamine on ägeda pankreatiidi korral rangelt keelatud, kuna see sisaldab limaskesta ärritavaid eeterlikke õlisid, suures koguses happeid ja toidukiudaineid - need võivad patsiendil põhjustada puhitust, koolikuid, kõhulahtisust..

Järeldus

Sibulat võib nimetada mitmekülgseks tooteks. Tänu vitamiinidele ja mikroelementidele kasutatakse sibulat toiduvalmistamisel, meditsiinis, kosmetoloogias ja dietoloogias laialdaselt. Sibul on korduvalt tõestanud oma kasu tervisele ja sellest on saanud meie dieedi lahutamatu osa..

Roheline sibul teie tervisele. Kasulikud omadused

Pole võimalik täpselt öelda, millal inimene esimest korda vibuga tutvus. Võib olla ainult kindel, et esimene inimene, kes metsikut tüüpi sibulat proovib. Muide, isegi praegu kasutab paljudes piirkondades elanikkond toiduks metsikut tüüpi sibulat, näiteks karulaugud (metsik küüslauk), võidusibulad, liivasibulad, kummalised sibulad, Altai sibulad.

Iidsele inimesele meeldisid rohelised sibulad ja meie esivanemad kodustasid teda. Nii ilmus isetehtud sibul. Aja jooksul on kasvatatud söödavate roheliste sibulate arv suurenenud. Saame hõlpsasti meelde tuletada kahte tüüpi söödavat omatehtud sibulat: sibul, porrulauk. Just need kaks tüüpi on laialt levinud. Kuid on ka näiteks Batuni sibul, Moli sibul, šalottsibul.

Sibulat hakati kasvatama üheaegselt paljudel territooriumidel, alates Kagu-Aasiast (Hiina), Hindustani (India, Pakistan) ja Mesopotaamiast (kaasaegne Iraak) ning lõpetades Vahemere maadega (Vana-Kreeka, Makedoonia, Vana-Rooma).

Muide, Vanas Roomas ja Vana-Kreekas said rohelist sibulat süüa vaid jõukad inimesed..

Rohelist sibulat kasutati laialdaselt ka Vana-Venemaal. Isegi nüüd on see vene köögi lahutamatu osa..

Mis on kasulik rohelises sibulas?

Murulauk sisaldab suures koguses C-vitamiini. Vanasti oli sibul kõige olulisem skorbuutivastane toode. Pikkale teekonnale asunud madrused ei pruukinud piisavalt teravilja kaasa võtta, kuid vibu pidi olema kohustuslik, vastasel juhul võib skorbuut hävitada kõik reisil osalejad. Kõige olulisemad kemikaalid, mille tõttu sibul on nii kasulik, on askorbiinhape, mida me varem mainisime, fütontsiidid, mis tapavad patogeene, ja kibedus, millel on kolereetiline ja anthelmintiline toime..

C-vitamiin (askorbiinhape) - suurendab organismi vastupanuvõimet mitmesugustele infektsioonidele. Samuti on askorbiinhape tugev antioksüdant.

A-vitamiin (beetakaroteen) on antioksüdant. See avaldab positiivset mõju nägemisele (tänu silma läätsele mõjuvate vabade radikaalide vastutegevusele), parandab naha, juuste, küünte seisundit.

Vitamiin B3 (nikotiinhape) - soodustab rasvade, valkude ja süsivesikute lagunemist, soodustab veresoonte laienemist, vähendab "halva" kolesterooli hulka veres ja suurendab "hea" sisaldust, asendades sellega kahjuliku kasuliku kasuliku vastu.

Vitamiin B1 (tiamiin) - avaldab positiivset mõju rasvade, valkude ja süsivesikute ainevahetuse reguleerimisele. Tiamiin on hädavajalik ka inimese närvisüsteemi normaalseks toimimiseks..

Vitamiin B2 (riboflaviin) - aitab suurendada punaste vereliblede ja antikehade tootmist. Oluline reproduktiivse funktsiooni ja normaalse kilpnäärme funktsiooni säilitamiseks.

Vitamiin B9 (foolhape) - oluline inimorganismi valgusünteesi protsesside jaoks. Reguleerib närvisüsteemi aktiivsust.

E-vitamiin (tokoferoolid ja tokotrienoolid) - on võimsad antioksüdandid ja immunomodulaatorid.

Regulaarne rohelise sibula tarbimine on kohustuslik. Ja sellepärast.

• Koosseisus ainulaadse antioksüdantide komplektiga võib see vähendada kardiovaskulaarsüsteemi haiguste tekkimise riski. See põhineb asjaolul, et antioksüdandid, olles vabade radikaalide inhibiitorid, kaitsevad nii rakkude kui ka DNA-d ise nende kahjustuste eest. Igasugune dieet südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks põhineb alati toidus, mille koostis sisaldab palju antioksüdante.
• Rohelistes sibulates kombineeritud füllokinoon (vitamiin K1) ja askorbiinhape annavad oma duos aluse tugeva luustiku ehk tugevate luude kasvuks, arenguks ja hooldamiseks. Rohelise sibula söömine vähendab luumurdude tõenäosust vanemas eas, samuti vähendab osteoporoosi riski.
• Flavonoidid (kvertsetiin ja antotsüaniin) ja askorbiinhape, mida rohelises sibulas leidub suures koguses, avaldavad kasulikku mõju inimese immuunsüsteemile, aidates tal seista vastu haigusi põhjustavatele viirustele ja bakteritele. Lisaks võivad flavonoidid pärssida ensüümi nimega ksantiinoksüdaas, mis toodab vabu radikaale ja soodustab vähkkasvajate teket. Huvitav on see, et roheline sibul võib immuunsüsteemi mõjutada ka siis, kui ta lihtsalt toas kasvab. Saladus peitub selles, et sibulrohelised küllastavad enda ümber õhku fütontsiididega, mis sisenevad meie kehasse hingamissüsteemi kaudu. Fütontsiidid aitavad pärssida patogeenseid viirusi ja baktereid. Samuti tuleks öelda, et kvertsetiinil on antihistamiinne toime..
• Murulauk sisaldab palju A-vitamiini, mis on hädavajalik valguse tajumise eest vastutava rodopsiini (visuaalse pigmendi) tootmiseks organismis. Kompleksse sünteesi teel muundatakse rohelises sibulas sisalduv A-vitamiin inimkehas retinooliks.
• Koos riboflaviiniga (B2-vitamiin) soodustab rohelises sibulas sisalduv klorofüll vereloomeprotsessi, mistõttu rohelist sibulat võivad süüa aneemia all kannatavad inimesed.
• Roheline sibul sisaldab fütontsiide, eeterlikke õlisid ja fosforit, nii et nad mitte ainult ei tapa inimese suus miljoneid baktereid, vaid tugevdavad ka hammaste emaili..
• Roheline sibul sisaldab allitsiini, mis takistab verehüüvete tekkimist. Keemilise reaktsiooni käigus eraldab allitsiin lämmastikoksiidi, mis veresoonte seintele mõjudes vähendab nende "jäikust", parandades seeläbi vereringet, leevendades väsimust ja stressi. Lisaks on allitsiinil bakteritsiidsed ja fungitsiidsed omadused..

Ka roheline sibul parandab söögiisu. See omadus on seotud kibeduse ja erinevate orgaaniliste hapete suurenenud sisaldusega selle koostises. Roheline sibul on hea diabeedi korral. Selle koostises sisalduvad väävliühendid aitavad suhkrut vähendada. Roheline sibul on äärmiselt tervislik toit, mis lisab teie paastueinetele vaheldust..

Kes ei tohiks ja kes peaks rohelist sibulat kasutama ettevaatusega?

Roheline sibul on vastunäidustatud inimestele, kellel on kõrge happesus ja maohaavand. Suurtes kogustes tõstab roheline sibul vererõhku, seetõttu tuleb seda kasutada ettevaatusega (järgige päevamäära) hüpertensiivsetel patsientidel ja südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatel inimestel. Kuigi traditsiooniline meditsiin lisab rohelist sibulat astma ravimiseks (ja rohelistel sibulatel endil on allergiavastased omadused), peaksid astma all kannatavad inimesed rohelist sibulat kasutama väga ettevaatlikult. Selle põhjuseks on sibulas leiduvad eeterlikud õlid. Enda kaitsmiseks peate rohelist sibulat töötlema keeva veega. Siis aurustuvad eeterlikud õlid. Vastasel juhul võib roheline sibul rünnakut katalüüsida..

Niisiis, roheline sibul on hindamatu toode. Toidus söömine on tervise säilitamise alus paljude aastate jooksul..

Söö rohelist sibulat ja ole terve!

Miks on sibul kasulik: mitmesuguste haiguste raviomadused + erinevat tüüpi eelised täiskasvanute ja laste kehale

Head lugejad, tervitan teid saidil In My Home! Enamiku perede päevamenüüs pole peaaegu ühtegi rooga sibulata. See taim on inimesele teada olnud üle 5 tuhande aasta: kasutame nii selle sibulat kui ka ülemist osa ja rohelisi võrseid. Kuid kas me teame temast tõesti kõike?

Selles artiklis soovitan kaaluda üksikasjalikult, miks sibul on kasulik, millisel kujul on seda parem kasutada ja milliste haiguste korral võib see olla kasulik.

Tüübid ja nende omadused

Kõige tavalisem sibulatüüp on sibul, mida leidub peaaegu igas suvilas. Sellel taimel on maa all üsna suur pirn. Sees on valge ja kest on kuldse tooniga. Leidub ka valgeid ja punaseid sorte, mida iseloomustab magusam maitse..

Kui olete huvitatud selle taime aretamisest, siis soovitan teil tutvuda meie selle materjaliga..

Sibula sorte on palju rohkem, kui me ette kujutame. Mõned on välimuselt ja maitselt ebatavalised..

Lima

Sellel liigil on ebatavalised laiemad rohelised suled. Metsikut lima leidub tavaliselt Kesk-Aasias ja Siberis ning see on eriti kasulik haavandite ja gastriidi ravis. Selle eripära on muu hulgas see, et see maitseb mõnevõrra nagu küüslauk..

Porrulauk

Porrulauku on toiduvalmistamisel kasutatud juba Vana-Egiptuse ajastust ja sellel taimel on ebatavaline kuju. Sellel ei ole väljendunud pirnit, selle asemel on porrul valge vars, mida paljud eksivad varrega. See sisaldab ka palju vitamiine ja kasulikke ühendeid ning tänu oma õrnale maitsele on see köögis hädavajalik..

Rocambol

Rocumballi sibulaid eksitatakse füüsilise sarnasuse tõttu sageli küüslauguga, kuid need maitsevad õrnemalt kui nende nimekaim..

Mõnda taimeliiki ei kasutata toiduvalmistamisel üldse ja see on dekoratiivne, näiteks:

• anzur (Suvorovi vibu);
• India sibul.

Koostis ja kalorite sisaldus

Sibula kasulikud omadused määravad peamiselt ained, mida see sisaldab:

• C-vitamiin - parandab immuunsust;
• A-vitamiin - parandab valkude sünteesi ja kiirendab ainevahetust;
• B-vitamiinid - normaliseerivad suhkrutaset ja aitavad võidelda närvihäiretega;
• kaalium - vähendab turset ja toetab südametegevust;
• raud - parandab vere koostist ja hoiab ära aneemiat;
• tsink - aitab tugevdada küüsi ja juukseid;
• jood - suurendab veresoonte elastsust, aitab stressile vastu seista;
• magneesium - hoiab ära neerukivide tekkimise ja normaliseerib kardiovaskulaarsüsteemi tööd.

Nagu võite arvata, ei kuulu see taim väga kaloririkaste toitude hulka: selle 100 grammi sisaldab ainult 40 kcal.

Kasulikud omadused

Arvatakse, et regulaarsel ja mõõdukal sibula tarbimisel toidus on sellel meie tervisele järgmine meditsiiniline toime:

• aitab toime tulla põletikuga;
• peab vastu seentele ja viirustele;
• eemaldab kehast kahjulikud toksiinid;
• normaliseerib vererõhku ja aitab südame-veresoonkonna haiguste korral;
• parandab une kvaliteeti;
• viib kolesterooli normaalsele tasemele;
• aitab aneemia korral;
• parandab neerude ja seedetrakti haiguste seisundit;
• tugevdab immuunsust.

Kasu meestele

Sibulat peetakse meeste tervise ustavaks abistajaks - need parandavad reproduktiivse süsteemi seisundit ja avaldavad kasulikku mõju tugevusele.

See ravimtaim võib vähendada ka eesnäärme adenoomi valu ja põletikku..

Kui sööte seda toodet regulaarselt ja ühendate selle tervisliku eluviisiga, saate end kaitsta südameatakkide ja insultide riski eest..

Eelised naistele

Naised teavad omast käest, et sibul pole mitte ainult suppide või salatite valmistamise koostisosa, vaid ka hea abimees tervise toetamisel..

See suudab pakkuda soodsat hormonaalset tausta, vähendada menstruatsiooni ajal valulikke aistinguid ja vältida urogenitaalsüsteemi haiguste riski.

Lisaks kasutatakse seda sageli kodustes iluretseptides, kuna see aitab tugevdada juukseid ja küüsi..

Kasutamine raseduse ja imetamise ajal

Raseduse ajal pole põhjust sibulatest loobuda. See mitte ainult ei suurenda tulevase ema immuunsust ja aitab vältida külmetushaigusi, vaid kompenseerib ka raseduse ajal tekkida võivat raua- ja foolhappepuudust..

Soovitan konsulteerida oma arstiga ja küsida temalt selle taime isikliku päevaraha kohta. Ärge unustage, et sibulale võib olla individuaalne allergia..

Imetamise ajal on parem hoiduda sibula söömisest. See ei tähenda, et see oleks kahjulik. Lihtsalt beebi keha on endiselt nõrk ja iga uus dieedis olev toode võib põhjustada allergiat. Lisaks mõjutab selle kasutamine kahtlemata piima maitset ja laps võib sellest keelduda..

Sarnaselt teiste toitudega tuleks sibulat toidule lisada järk-järgult ja väikeste portsjonitena, jälgides hoolikalt lapse reaktsiooni sellele..

Eelised lastele

Täiskasvanud lastele on sibul sama kasulik kui täiskasvanutele. Tänu sellele taimele tugevdavad imikud ja noorukid oma immuunsust ja parandavad seedimist, mis tähendab, et nad eemaldavad kehast kahjulikud toksiinid ja kannatavad harvemini külmetuse all.

Lastearstid soovitavad hakata sibulat lastemenüüsse viima, alates kolmeaastasest. Tavaliselt on selleks ajaks laste keha juba piisavalt tugev ega reageeri allergiatele uutele toitudele. Igal juhul tuleb see taim eelnevalt purustada ja termiliselt töödelda..

Tähelepanu! Kui teil on kahtlusi, kas anda lapsele sibulat, või olete märganud selle toote imelikku reaktsiooni, soovitan tungivalt pöörduda lastearsti poole..

Eelised dieedi ajal

Sibulat saab oma madala kalorsuse ja võime tõttu organismist kahjulikke toksiine vabalt kasutada dieedimenüüs. Loomulikult pole see toode, mille põhjal saate luua kogu dieedi - see lisatakse ühe koostisosana, kuid koos teiste köögiviljadega annab see teie roogadele täiendavat kasu ja mitmekesistab maitset..

Näiteks murulauk, mille idandites on palju C-vitamiini, annab igale salatile suurepärase lisa. Seda saab kasutada ka omatehtud äädika valmistamiseks, millel on ebatavaline mahe maitse..

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Nii kasulikku ja taskukohast toodet ei saanud traditsiooniline meditsiin ignoreerida. Seda võib sageli näha erinevates retseptides, mis on välja töötatud paljude haiguste ebameeldivate sümptomite leevendamiseks..

Tähtis! Sibul ei ole täielik ravim. Iseenesest ei suuda see haigust ravida, mistõttu on vaja lisaks arstile pöörduda ka teile rangelt järgitud raviprotseduuridega..

Külmetusest

Üks kuulsamaid sibula raviomadusi on selle abi nohu ajal nohu vastu võitlemisel. Aga kui meie vanavanavanemad saaksid selle jaoks kasutada isegi selliseid haruldasi taimeliike nagu metshane sibul, siis soovitan teil valida tavalisemad ja hästi uuritud sordid..

Seda toodet kasutatakse sissehingamiseks - piisab, kui peeneks riivida väike sibul, viia saadud mass sobivasse anumasse ja panna see veevanni. Pärast selle soojenemist - see võtab umbes 20 minutit - võite hakata tervendavaid aure hingama.

Püüdke aeglaselt ja ettevaatlikult sisse hingata, et mitte põletada nina limaskesta..

Külmetuse ja köha korral

Kui teil on köha või kurguvalu, võivad aidata värsked sibulakreemid. Riivi üks sibul peeneks, aseta püreestatud mass marlikompressi ja kinnita see kurgu külge. Võimalusel jäta kompress kogu ööks kurgu peale ja järgmisel hommikul peaks su seisund paranema..

Bronhiidiga

Bronhiidi korral on kasulik ema ja kasuema sibulaga keetmine.

Kõigepealt valage ürdile keeva veega ja laske tund aega, seejärel lisage peeneks riivitud sibul ja kurnake saadud vedelik.

Puljongit tuleks juua üks lusikas kolm korda päevas..

Hüpertensiooniga

Nagu ma selles artiklis varem mainisin, võivad sibulad alandada kõrget vererõhku. Sort on selle poolest eriti kuulus. Selle lehtedest saate infusiooni ise valmistada.

Piisab võtta paar rohelist sulge, hakkida need peeneks, valada klaas keeva veega ja jätta ööseks. Hommikul tuleb saadud vedelik enne hommikusööki ära juua. Vajadusel võib seda infusiooni tarbida iga päev kaks nädalat..

Suhkruhaigusega

Sibul mitte ainult ei tõsta veresuhkru taset, vaid vastupidi, suudab seda normaliseerida. Seetõttu on see toode heaks kiidetud diabeedihaigete dieediks. Taime soovitatakse tarbida küpsetatult - nii ei säilita see mitte ainult oma ravimeid, vaid omandab ka mahedama maitse ja meeldiva tekstuuri.

Samuti aitavad sibul maksa, eemaldades kehast kahjulikud toksiinid..

Pankreatiidiga

Pankreatiidi rünnakute ajal on parem hoiduda sibula söömisest, et mitte suurendada siseorganite ärritust. Remissiooniperioodil võib seda taime tarbida, eriti keedetud või küpsetatud kujul. Edasise põletiku vältimiseks võib salatitesse ja köögiviljade lisanditesse lisada väikestes kogustes toores sibulat..

Valu vastu

Nn India sibulat peetakse heaks valu leevendavaks vahendiks. See ebatavaline laiade vöötaoliste lehtedega taim toodi meie riiki eelmise sajandi keskel ja sai populaarseks eksootilise taimestiku austajate seas. Ebameeldivate aistingute leevendamiseks piisab, kui valu fookusesse kinnitada lõigatud leht: tunnete kiiresti kerget põletustunnet ja mõne minuti pärast ei ole jälgi ishiasist ega lihasvalust.

Tähelepanu! India sibulat saab kasutada ainult väliselt, need on mittesöödavad..

Milline sibul on tervislikum

Toorest sibulat peetakse keha jaoks kõige kasulikumaks, kuna kõik tervendavad elemendid on selles maksimaalselt esindatud. Kuumtöötlemisel kaotab Fried enamiku vitamiinidest..

Hautatud või keedetud sibul võib olla hea kompromiss - see on mahedama maitse ja õrna tekstuuriga, kaotamata samas palju vitamiine.

Ja juustuga ahjus küpsetatud sibulast saab ebatavaline suupistevõimalus, mis ühendab maheda maitse ja tervislikud omadused..

Selle taime eeliste kohta saate teada ka videost..

Enesehooldusrakendus

Sibulat on pikka aega kasutatud erinevates kodustes iluretseptides. Muidugi pakuvad tänapäevased tehnoloogiad meile tõhusaid vahendeid naha ja juuste hooldamiseks, kuid me ei tohiks täielikult loobuda tõestatud vanaema retseptidest: need on kindlasti täiesti looduslikud ja võivad aidata mitte halvemini kui kallid poepreparaadid.

Juustele

On teada, et sibul suurendab juuksejuurte vereringet ja muudab need seega tugevamaks ja tervislikumaks. Juuste väljalangemise vastu võitlemiseks piisab, kui pigistada sibula mahl, segada see veega võrdsetes osades ja loputada kiud..

Tugevama efekti saavutamiseks võite teha peanaha maski. Sa vajad:

• 1 keskmine sibul;
• 1 munakollane;
• 1 supilusikatäis takjasõli;
• 1 tl mett.

Segage kõik koostisosad hoolikalt läbi ja kandke saadud mass naha ja juuksejuurtele, masseerige õrnalt ja mähkige oma pea rätikuga, et luua saunaefekt. Poole tunni pärast loputage juukseid hoolikalt sooja veega ja tavalise šampooniga.

Kahju ja vastunäidustused

Sibul võib olla kahjulik, kui seda kasutatakse valesti või rohkem kui vaja..

Toores vormis võib see põletada limaskesta, samuti mao ja söögitoru..

Sibulate kasutamise vastunäidustused on järgmised:

• tõsised maksa- ja sapipõiehaigused;
• neeruhaigus;
• haavandid;
• gastriit;
• bronhiaalastma.

Kuidas valida ja säilitada

Õige sibula valimiseks piisab ostmisel järgides lihtsaid näpunäiteid.

1. Pirn peab olema kindel, kuna sel juhul on pehmus märk lagunemise algusest.
2. Kestavärv peaks olema ühtlane: olenevalt sordist kuldne, valge või punakas.
3. Sibul ei tohiks olla mustad täpid ega laigud, seenhaiguste tunnused.
4. Samuti ei tohiks olla rohelisi võrseid - need ilmuvad reeglina juba vanadele sibulatele.

Hoidke taime kuivas kohas, otsese päikesevalguse eest. Selleks sobivad ideaalselt puidust kastid, mis tagavad vajaliku ventilatsiooni..

Kui kasutasite ühte osa sibulast, siis on parem ülejäänud pool pakkida toidukilega ja panna see külmkappi: nii ei pea see kauem vastu, vaid ei levita ka iseloomulikku sibula aroomi kogu külmkapis.

Lisateavet sibulate hoidmise kohta leiate selle teema kohta eraldi artiklist..

Järeldus

Pole kahtlust, et sibulad on meie toidulaual põhjusega - need ei anna roogadele mitte ainult ainulaadset maitset, vaid hoolitsevad ka meie tervise eest neid süües..

Jagage oma imeretsepte selle imelise tootega kommentaarides..

Sibul. Traditsioonilise meditsiini retseptid

Tere kallid sõbrad! Oma elu on ilma sibulata raske ette kujutada. Oleme sellega nii harjunud, et paneme selle maitsestajaks peaaegu kõikidesse roogadesse. Ja ometi on sellel ka raviomadusi. Inimesed on sellest teadnud iidsetest aegadest. Ja tänapäeval kasutavad traditsioonilised tervendajad köögiviljakultuure paljude haiguste vastu võitlemiseks. Vaatame tuntud taime värskelt üle. Niisiis, sibul on kasulikud omadused ja vastunäidustused.

1. Iidne taim
2. Huvitavaid fakte
3. Selle eest, mida iidsed arstid ja ravitsejad sibulat hindasid
4. Kuidas Venemaal kasutati
5. Sibula kasulikud omadused
6. Keemiline koostis
7. Traditsioonilise meditsiini retseptid
8. Sibul toiduvalmistamisel
9. Toiteväärtus
10. Kes on vastunäidustatud sibul
11. Millal kasutamist piirata

Iidne taim

Sibul on kõige iidsem taim, mida inimene kultiveerib. Arvatakse, et kultuuri kasvatamine algas umbes 5 tuhat aastat tagasi Kesk-Aasias. Viljeluse lihtsuse tõttu levis sibul kiiresti kogu maailmas ja kasvas juba keskajal kogu Euroopas..

Tänapäeval on palju sorte. Need maitsevad erinevalt: vürtsikad, poolteravad ja magusad.

Huvitavaid fakte

Inimesed iidsetel aegadel avastasid ja hindasid taime raviomadusi. Neid hakati rahvameditsiinis laialdaselt kasutama. Taime ebatavaline välimus ja selle meditsiinilised omadused tõid kaasa asjaolu, et köögiviljale omistati maagilisi omadusi..

• Vanas Egiptuses austati sibulat kui püha taime. Ta ohverdati jumalatele. See oli aadli üks lemmikmaitseaineid. Sellest annavad tunnistust sibula puidust ja savist kujutised. Neid leiti Egiptuse vaaraode haudadest. Tavalistel inimestel keelati sibulat süüa. Kuid see lisati orjade dieeti, kes püstitasid olulisi struktuure - püramiide. Seda tõestab üks kiri vaarao Cheopsi püramiidil.
• Pirnilõigul on selgelt nähtavad kontsentrilised ringid. Muistsed astronoomid kasutasid visuaalse abivahendina sibulaid. Seda kasutati universumi struktuuri selgitamiseks..
• Inimesed on juba pikka aega hinnanud sibula kaitsvaid omadusi. Keskajal kandsid rüütlid raskete soomuste all sibulat. Nad uskusid, et see talisman kaitseb neid noolte ja mõõgalöökide eest. Kaitseb surma eest.
• Prantsusmaal on siiani kombeks kinkida pulmapäeval noorpaaridele kaarega korv. Arvatakse, et selline kingitus võimaldab noortel jääda füüsiliselt terveks kuni kõrge eani..
• Serbias oli pikka aega kombeks panna sünnituse ajal naise kõrvale sibul, nii et laps sündis terve..
• Itaallased hoidsid oma kimbus sibulat oma kodus. Nad kaitsesid omanikke kurja silma eest.
• Venemaal olid inimesed veendunud ka selles, et vibu suudab kaitsta kurjade vaimude ja kahjustuste eest. Teda kutsuti Jumala taimeks - Peruni äikeseks. Sellepärast sidusid pruudid vahekäiku pidi suundudes kleidi ääre külge mitu sibulat. Usuti, et nii lihtne viis kaitseb pruuti mehe reetmise eest. Võimaldab sind kogu elu armastada.
• Pruudi ema sidus vööri pea taskuräti sisse ja pistis selle tütre taskusse, et päästa noorpaare mustade nõiduste eest. Hommikul lõid nad salli lahti ja uurisid sibulat. Kui see pimedas, võttis vibu musta riknemise. Ta maeti kohe maasse või visati sügavasse auku. Kui pirn jäi kergeks, polnud muretsemiseks põhjust. Asjad on head.

Selle eest, mida iidsed arstid ja ravitsejad sibulat hindasid

1. Sibulat - nende kasulikke omadusi ja vastunäidustusi - on ravitsejad uurinud juba iidsetest aegadest. Praktikas kasutati taime mitmesuguste haiguste vastu võitlemiseks..
2. Vana-Kreeka arst Dioscorides soovitas sibulat süüa keha puhastava ainena, samuti söögiisu ergutamiseks..
3. Plinius Vanem soovitas tema patsientidel lisada oma dieeti sibul. Tema tähelepanekute kohaselt on taimel paljude vaevustega inimesele kasulik mõju..
4. Keskajal püüdis kuulus Hispaania arst ja alkeemik Arnoldus de Villanove leida viisi inimese elu pikendamiseks. Selleks uuris ta taimede kasulikke omadusi. Töötas välja õige toitumisskeemi. 1305. aastal kirjutas arst Salerno tervisekoodeksi. Selles rääkis ta sibulate kasulikest omadustest.
5. Avicenna pööras tähelepanu ka vibule. "Meditsiinikaanonis" kirjutas Ida suurarst "Söödav sibul oma kibeduse tõttu tugevdab nõrka kõhtu ja äratab söögiisu.".
6. Keskaegsed arstid kasutasid soolatüügaste eemaldamiseks sibula ja soola segust saadud kruupi. Jalade marrastuste ravimiseks tehti kompressid sibula ja kana rasva segust. Nohu korral tilguti ninna sibulamahla. Keskkõrvapõletikuga - kõrvas. Nägemise "selgitamiseks" - silmis.

Kuidas Venemaal kasutati

Vladimir Monomakhi tütretütre Eupraxia kliinikus tehakse ettepanek haavu ravida küpsetatud sibulaga..

Vanades vene meditsiiniraamatutes soovitati epideemiate ajal tubadesse riputada sibulakimbud, et "nakkus" kambritesse ei tungiks. Rahvas järgis seda soovitust rangelt. See ei päästnud massiepideemiate eest. Ja ometi kaitsesid sibulad tõepoolest paljude nakkushaiguste eest.

1805. aastal väitsid vene arstid, et need, kes sõid palju sibulat, haigestusid tüüfuse ja katku alla vähem. Venemaal oli 19. ja 20. sajandi alguses tavaliste inimeste igapäevane söögikord vangla. See oli valmistatud sibulast, veest või kvasist, leivast, kanepist, lina- või päevalilleõlist. Pühadel oli see roog keelatud, kuna see võib põhjustada pisaraid ja segada lõbu. 1924. aastal märkis kuulus ravimtaim Vladimir Nikolajevitš Nikolsky: „Venemaal söövad lihtrahvas vangi. See annab tervist, annab värske näo ja hoiab hambaid. ".

Venemaal kasutasid traditsioonilised ravitsejad sibulate raviomadusi laialdaselt. Neil raviti tilka, eemaldati neerudest ja põiest kivid. Soovitati süüa köögiviljakultuure seedimise parandamiseks, flegma pehmendamiseks külmetushaiguste korral ja skorbuudi vältimiseks. Ravimi saamiseks infundeeriti sibulaid valge viinamarjaveiniga. Usuti, et see koostis aitab paljude vaevuste korral..

Paljusid keskaegse meditsiini retsepte kasutavad traditsioonilised tervendajad tänapäevalgi..

Sibula kasulikud omadused

Tänapäevaste uuringute tulemusena on sibulate raviomadused saanud teadusliku kinnituse..

Selgus, et taim sisaldab suures koguses bioloogiliselt aktiivseid aineid "fütontsiide". Nad pärsivad ja hävitavad baktereid, mikroskoopilisi seeni ja isegi viirusi.

Suure Isamaasõja ajal oli ravimitest puudus. Arstid ravisid nakatunud haavu ja soolehaigusi sibula ja küüslaugu pudru seguga. Tüsistusteta ravim päästis paljud inimelud.

Saksa arstide uuringud on näidanud, et sibulamahl on efektiivne mitut tüüpi astma raviks..

Keemiline koostis

Traditsioonilise meditsiini retseptid

Traditsioonilise meditsiini retseptid võimaldavad inimestel paljudest vaevustest üle saada. Nende tõhusust on kontrollinud iga põlvkond.

Suu patogeensetest bakteritest vabanemiseks piisab sibulate või küüslaugu närimisest kolm minutit.

Gripiga. Soovitame koorida ja tükeldada 2 keskmist sibulat. Keeda neid klaasis piimas. Pärast puljongi infundeerimist 4 tundi pingutage see. Võtke ravimit supilusikatäis iga poole tunni järel.

Köhimisel. Pressi sibulast mahl välja. Segage seda meega võrdsetes osades. Võtke teelusikatäis 4 korda päevas.

Nohuga. Riivi 2 spl pesuseepi. Lisage sellele kaks supilusikatäit peeneks hakitud sibulat, alkoholi ja piima. Liigutage saadud segu põhjalikult. Seejärel soojendage seda pool tundi veevannis. Niisutatud puuvillast tahke niisutage jahutatud ravimiga. Süstige neid 7 minutiks ninakäikudesse.

Kinnise kõrvaga. Segage sibulamahl viinaga suhtega 4: 1. Sisestage kõrva 2 tilka 2 korda päevas.

Juuste tugevdamiseks ja kasvu jaoks. Sega 1 osa brändit, 4 osa sibulamahla, 6 osa takjajuurte keetmist. Hõõru saadud segu peanahasse. Seejärel mähkige see sooja salliga. Pese juukseid tunni pärast. Protseduuri soovitatakse läbi viia 2 korda kuus..

Ateroskleroosi ennetamiseks. Ravimi valmistamiseks segage värske sibula mahl ja mesi võrdsetes osades. Võtke supilusikatäis üks kord päevas.

Kui herilane hammustas, mesilane. Lõika sibul pooleks ja kinnitage hammustuse külge.

Diabeediga. Vala 3 hakitud sibulat 2 tassi sooja veega. Nõuda 8 tundi. Kurna. Joo kolmandik klaasi infusiooni 3 korda päevas enne sööki.

Üldine toonik. Valage riivitud sibul 70% alkoholiga suhtega 1: 4. Võtke 20 tilka 3 korda päevas. Kursus - 4 nädalat.

Kui sidemed on venitatud. Haki kooritud sibul peeneks. Lisage veidi suhkrut. Segage. Kandke ravim paksu kihina valus kohale. Katke plastiga ja kinnitage. Vahetage üks kord päevas.

Abstsesside ja keemisega. Küpsetage sibul. Püreesta pudruks. Kandke kahjustatud alale. Katke tsellofaankattega. Sidemega. Vahetage sidet 2 korda päevas.

Sibul toiduvalmistamisel

Sibul on enamiku toiduvalmistamise retseptide oluline koostisosa. Kasutatakse maitseainena liha, seente, köögiviljade küpsetamiseks. Ilma selleta on keeruline suppi keeta, kastet valmistada, kartuleid või kotlette praadida. See teeb midagi enamat kui lihtsalt maitse. Rikastab inimkeha kasulike ainete ja vitamiinidega.

Toiteväärtus

Kes on vastunäidustatud sibul

Mis puutub sibulatesse, siis räägitakse sageli kasulikest omadustest - harvem vastunäidustustest. Kuid nad on ka olemas. Mõnel juhul on parem köögiviljataimest keelduda..

• Sibulaallergia korral.
• Gastriidi ägedas staadiumis koos maohaavandiga tuleb värsked sibulad ära visata. See võib provotseerida põletiku ja valu rünnakuid..
• Kaksteistsõrmiksoole haavandiga.

Millal kasutamist piirata

• Köögiviljataime peaksid rasedad ja imetavad emad sööma ettevaatusega. Värsked sibulad, isegi väikeses annuses, võivad lapsele kahjulikult mõjuda..
• Vaimse haigusega inimesed. Sibul stimuleerib närvisüsteemi.
• Kõhupuhitusele kalduv. Hiljutised uuringud on näidanud, et sibul sisaldab fruktoosi. Lagunedes võib see põhjustada puhitus ja gaase.
• Samal põhjusel ei tohiks isegi terved inimesed seda enne magamaminekut kuritarvitada. Sibul võib vallandada unetuse.

Kuumtöötlus vähendab köögiviljataime negatiivse mõju tõenäosust kehale. Kastke sibulad pannile, küpsetage ahjus või lihtsalt valage keeva veega. Selle tulemusena maitseb see ainult paremini. Samal ajal säilitab see kõik kasulikud omadused.

Sibul kasulikud omadused ja vastunäidustused. Sellel teemal saate palju rääkida. Kuid ilmset ei saa eitada. Köögiviljataimest on saanud osa meie dieedist. Sa ei tohiks sellest loobuda. Kuid seda pole vaja kuritarvitada. Kõiges, mida peate teadma, millal peatuda. Siis on sibul kehale ainult kasulik..

Sibul sibul

See on traditsioonilise meditsiini üks populaarsemaid tooteid. Pealegi kinnitab enamikku selle iidsetest aegadest tuntud kasulikke omadusi tänapäevane teadus. Kinnitab, kuid parandab ja täpsustab. Näiteks on tänapäevased arstid, nõustudes sibula fütontsiidide antimikroobse toimega, skeptilised harjumuse suhtes panna ARVI epideemiate ajal tuppa hakitud sibulaga taldrikud. Ja kaasaegsed toitumisspetsialistid, püüdes säilitada maksimaalset kasu, teevad ka oma muudatused selle valmistamise traditsioonilistes meetodites..

Sibula kasulikud omadused

Koostis ja kalorite sisaldus

Selles tabelis on toodud sibulate keemilise sisalduse ja rohelise sibula sisalduse näitajad. Võrdlus näitab, et mõnede toodete üldise sarnasuse korral on märgatavaid erinevusi: B6-vitamiini - 35–40%, C-vitamiini - peaaegu 2 korda, niatsiini (PP) - peaaegu 3 korda ja E-vitamiini puhul. - 10 korda. Sibul ja roheline sibul (viimase kasuks) erinevad ka naatriumi (4 korda), kaltsiumi ja raua (üle 2 korra) sisalduse poolest. Kuid isegi oma "arsenaliga" on sibulal suur tervendav potentsiaal..

Sibulat peetakse suurepäraseks biotiini (vitamiin B7) ja suhteliselt heaks vitamiinide B6, C, B1, folaadi (B9), vaskmangaani, fosfori, kaaliumi ja toidukiudainete allikaks. Flavonoidpolüfenoolide rikkalik kontsentratsioon on sibulates. Palju kvertsetiini. See köögiviljakultuur sisaldab ka mitmesuguseid allüülsulfiide, sealhulgas nelja peamist diallüülsulfiidi (DMS, DDS, DTS ja DTTS), mitmesuguseid sulfoksiide. Kõik see komplekt määrab sibulate raviomadused..

Ravivad omadused

Sibula mõju inimestele on väga erinev, ehkki terapeutilise toime raskus ei ole alati võrdselt kõrge. Tavaliselt on kombeks rääkida järgmist tüüpi sibula mõjust kehale:

• antimikroobne aine;
• antiparasiitiline (antihelmintiline);
• antiscorbutic;
• haavade paranemist;
• valuvaigistit;
• põletikuvastane;
• sklerootikumivastane;
• antidiabeetiline;
• tuberkuloosivastane ravim;
• kasvajavastane;

Asjaolu, et sibula ja mõnede teiste taimede fütontsiidid avaldavad kahjulikku mõju bakteritele - difteeria, düsenteeria, tuberkuloosi, streptokokkide, aga ka pärmseente patogeenid, tuvastati eelmise sajandi esimesel poolel. Kaasaegsed uuringud näitavad sibulate raviomaduste kasutamise uusi tahke.

Niisiis peetakse paljulubavaks sibulapreparaatide väljatöötamist ja kasutamist südamelihase, silelihaste ja seedetrakti sekretoorsete näärmete töö parandamiseks. Samuti on olemas statistika, et sibulate süstemaatiline tarbimine toidus võib vähendada teatud vähkide (rinnavähk, soolevähk) riski.

Parandab sibulat ja aju tööd. Eeldatakse, et väävliühendid, sisenedes verega ajju, stimuleerivad neuronite tööd ja hoiavad ära ka tervete rakkude kahjustamise. Punases sibulas on eriti palju põletikuvastaseid fütotoitaineid (nagu kvertsetiin). Neid aineid on aga nii valges kui ka kollases sibulas palju. Kvertsetiini terapeutiliste omaduste kohta on vastuolulisi andmeid, kuid mõned uuringud viitavad sellele, et kvertsetiin stimuleerib mitokondrite biogeneesi, mis viib traumaatilise ajukahjustuse järel ajurakkudes mitokondrite arvu suurenemiseni [3]. Samuti soovitatakse kvertsetiini pärssida selgroo degeneratsiooni..

Värskel sibulal on tromboosivastane toime, kuid teadlased on leidnud, et kuumtöötlus võtab selle omaduse ilma. Katses aurustati neljandikku lõigatud sibulat 1, 3, 6, 10 ja 15 minutit ning seejärel testiti selle mõju 12 vabatahtliku verele. Tromboosivastane toime kadus 3–6 minuti jooksul auruga kokkupuutel ja 10 minuti pärast hakkas sibul vastupidi stimuleerima trombotsüütide aktiivsust [4]. Samal ajal vedeleb värske ja termiliselt töötlemata sibul tõesti verd, takistab trombotsüütide kokkukleepumist, normaliseerib triglütseriide ja kolesterooli, hoides ära aterosklerootiliste naastude tekke, parandab rakumembraanide tööd erütrotsüütides.

On julgustavaid uuringuid värske sibula mõju kohta Streptococcus sobrinus ja Streptococcus mutans bakteritele (mille elutegevus viib hambakahjustuseni), samuti Porphyromonas gingivalis'e ja Prevotella intermedia vastu, mis provotseerivad hambaid ümbritsevate kudede haigusi..

Meditsiinis

Klassikalises meditsiinis on alates 20. sajandi keskpaigast teada olnud kaks sibulapreparaati:

• "Allilchep" (Alliceрum) on alkoholiekstrakt, mis kuulub antimikroobsete sooletravimite rühma. Näidustused on düsbioosi ja koliidi korral esinev kõhulahtisus, hüperkolesteroleemia (vere kolesteroolitaseme tõus), mis on ateroskleroosi tekke riskifaktor. Ravimit soovitatakse võtta suu kaudu kolm korda päevas, 15-20 tilka kõhulahtisuse korral (kuni patoloogia kõrvaldatakse) ja 20-30 tilka hüpolipideemilise toime saavutamiseks (pikka aega).
• "Allilglycer" (Allilglycer) on sibulaekstrakt, mis on segatud nõrga sibulalõhnaga steriilse kollakaspruuni glütseriiniga. Seda ravimit kasutatakse Trichomonase haiguste (nt vaginiidi) raviks. Haiguse raviks leotatakse tampoone Allyllylyceriga ja sisestatakse patsiendi tuppe 6 kuni 12 tunniks. Ravikuur on tavaliselt piiratud 15-25 päevaga..

Alates selle sajandi algusest on homöopaatilised ravimid eriti populaarsed, kus sibula tinktuuri lahjendatakse tugevusega 3 C, 6 C, 30 C, 50 C. Näiteks fotofoobia, urogenitaalsüsteemi häirete, selgroo valu, nahaaluskoe turse korral kasutatakse lahjendusi 6 C, 30, 50. Samuti püüavad nad homöopaatiliste ravimite abil ravida sõrmede kudede tugevat mädast põletikku (panaritium), näonärvi halvatus, põletused, hemorroidid, keskkõrva neeluga ühendava Eustachia toru limaskesta põletik jne. Kuid homöopaatiliste ravimite ametlik teadus teraapiana ei arvesta.

Rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis on sibul üks populaarsemaid tooteid: see ravib hüpertensiooni, ateroskleroosi, diabeeti, nahahaigusi, igasuguseid külmetusnähte (köha, nohu, palavik), kõrvaldab seedimise ja eritumise süsteemidega seotud probleemid, aitab selle abil võidelda seksuaalhäirete ja hemorroidide vastu.

Pealegi leidub sarnaseid retsepte erinevate Lääne- ja Ida-riikide rahvameditsiinis: näiteks Bulgaarias ja Hiinas on võrdselt populaarsed sibula mahla segud meega. Nii et mõlemas traditsioonis kõrvaldatakse köha sibulamahlast ja suhkrust valmistatud “siirupiga”. Koorige sibul, lõigake see pooleks, piserdage kumbki pool suhkruga (1 tl) ja seejärel tund hiljem sööge pinnale moodustunud "siirupit". Protseduuri korratakse kaks korda päevas. Suhkru ja sibulamahla segu peetakse ka tõhusaks higistavaks aineks. Aurutatud sibul suhkruga on ette nähtud sapipõie, maksa haiguste korral.

Toas kasutatakse sibulat ja sibulamahla erinevates kombinatsioonides seedetrakti probleemide korral (sooleseinte toonuse funktsionaalne langus, krooniline kõhukinnisus), nohu, neerukivid, tursed, rõhu tõus, menstruaaltsükli häired. Pealegi soovitatakse krooniliste haiguste korral sibulaid pidevalt toidule lisada või regulaarselt (iga päev) lisada toidule väike kogus sibulamahla (alates 1 tl kuni 1-2 spl. L).

Sibula fütontsiide kasutatakse aktiivselt kohalikuks sissehingamiseks ja üldiseks õhu puhastamiseks mikroobidest. Sageli pannakse hakitud sibul viirusepideemiate ajal lihtsalt ruumi ümber taldrikutele. Selliste meetodite tõhusus tekitab arstides tõsiseid kahtlusi. Ravimivälise alternatiivina soovitatakse ruumi lihtsalt ventileerida, tagades puhta õhu liikumise.

Kopsupõletiku, kurguvalu, ülemiste hingamisteede ägeda põletiku, tuberkuloosi, sibulaga sissehingamise korral. Selleks on mugav kasutada teekannu, mis kõigepealt loputatakse keeva veega ja täidetakse seejärel peeneks hakitud sibulakuubikutega kolmandiku kuni veerandi võrra. Veekeetja tila kaudu saate aurusid sisse hingata (10 minutit 2-3 korda päevas).

Väliselt kasutatakse sibulamahla kompresside kujul abstsesside, haavandite, dermatiidi, põletuste ja külmumise korral. Lahjendatud kujul (veega segatuna) kasutatakse rahvameditsiinis sibulamahla katarakti raviks, nägemisteravuse parandamiseks ja lihtsalt silmade pesemiseks (sel juhul kasutatakse pisaraid).

Keetmised ja infusioonid

Puhta värskelt pressitud sibulamahla niigi tugeva toime tõttu kasutatakse rahvameditsiinis veetõmbeid, alkohoolseid tinktuure ja sibulakooke harvemini kui enamiku teiste köögiviljade infusioone. Lisaks sellele kaob keetmisprotsessi käigus paratamatult toimuva temperatuuriga kokkupuute käigus oluline osa kasulikest komponentidest. Kuid mõnel juhul on see ravimeetod soovitatav..

• II tüüpi diabeedi infusioon. Purustatud pead (3-4 keskmist või 2-3 suurt) lõigatakse väikesteks kuubikuteks, täidetakse keedetud, kuid jahutatud veega (2 l) ja kaetakse lõdvalt kaanega. Selles vormis tuleb sibulat infundeerida umbes päev. Pärast seda võetakse lahus kolmandikus klaasis (umbes 70 ml) 30-40 minutit enne sööki 3 korda päevas. Ravikuur kestab 3 nädalat koos kahenädalase pausiga. Kokku saab pikema vaheajani läbi viia 10 tsüklit. Purgis olevaid sibulaid uuendatakse iga 5-7 päeva tagant. Ja enne tooraine vahetamist, hetkel, kui purki jääb umbes 400 ml, lisatakse sellele lihtsalt jahutatud vett.
• Puljong piimas bronhiidi korral. Keskmise suurusega sibul (2 tükki) hakitakse peeneks ja keedetakse piimas (250 ml) keemiseni. Pärast seda infundeeritakse puljong veel 3-4 tundi, filtreeritakse ja võetakse sisse 1 spl. l. iga 2 tunni tagant.
• Stenokardia korral sibulate keetmine. Kurgu raviks keetke üks keskmiselt peeneks hakitud sibul klaasi vee kohta. Erinevates retseptides viiakse vesi kas lihtsalt keemiseni või hoitakse veel 2-3 minutit madalal kuumusel keevas olekus. Iga tunni tagant peate kuristama sooja puljongiga..

Lisaks keedetakse ja nõutakse sageli neid sibula osi, mida ei saa ilma täiendava töötlemiseta kasutada. Nii et näiteks päevalilleõlis laagerdunud sibulaõite tinktuuri soovitatakse juua bronhiidi, kopsupõletiku korral ja kasutada ekseemi korral ka kompressidena. Laialt levinud sibulakoore keetmise retsept, mis on ette nähtud tõhusa rögalahtistina, on ette nähtud stomatiidi korral ja seda juuakse veresoonte, neeruhaiguste ja põiehaiguste korral. Liitri vee jaoks keetmiseks võetakse kest tavaliselt ühelt suurelt sibulalt..

Idamaade meditsiinis

Hiina traditsioonilises meditsiinis klassifitseeritakse sibul sooja, vürtsika, mõru toidu hulka. Toiduainete Yin-Yang skaalal vahemikus -3 (maksimaalselt Yin) kuni +3 (maksimaalselt Yang) on ​​sibulate väärtus "+1", mida peetakse väga heaks tasakaalustatud köögiviljaks. Terapeutilistesse programmidesse sisse viiduna on see võimeline toniseerima maksa, neerude, kopsude qi ning liigutama kuseteede ja sapipõie verd..

Vere puhastamiseks, palaviku alandamiseks, külmetusest ja köhast vabanemiseks, haavade ja põletuste ravimiseks on sibulate kasutamiseks palju Hiina retsepte:

• Vere puhastamine. See protseduur põhineb ideel, et kõigil siseelunditel on inimese jalgadel projektsioonid ja kui teete tervendava vibu abil jalgade närvilõpmeid, siis levib meridiaanide äärne energia kogu kehas. Protseduuri hõlbustamiseks lõigatakse sibul suurteks rõngasteks, need rõngad kantakse jalgadele ja asetatakse peale piisavalt tihedad sokid, et sibul ei liiguks. Patsient magab vibuga sokkides hommikuni. Kuid vere täielikuks puhastamiseks peate protseduuri nädala jooksul kordama..
• Kuumuse kõrvaldamine. Kõrgel temperatuuril kukutatakse sarnaselt, kuid jalgadele kantakse riivsalvrätik, mis on leotatud riivsibula ja kartuli segus sidrunimahla lisamisega. Lisaks asetatakse otsmikule õunasiidri äädika ja vee seguga niisutatud marlisalvrätik..
• Kõrvapõletiku eemaldamine. Kõrvavalu ravitakse ka igaõhtuse protseduuriga, ainult siin täidab ravimirolli hommikuni kõrvaavasse sisestatud sibulasüdamik. See teraapia peaks leevendama valu ja vajadusel pehmendama kõrvavaiku..

Kandke losjoneid hakitud valge sibulaga ja putukahammustuste jaoks (pärast nõela eemaldamist, mesilase nõelamise korral). Ja mädastest haavadest vabanemiseks valmistatakse sibulapasta, mis sisaldab lisaks riivsibulale ka keedetud piima kastetud valget nisuleiba..

Tiibeti meditsiinis peetakse sibulat (tsongi) teravaks, vürtsikaks, soolaseks, magusaks, kuumaks ja raskeks tooteks. Selle abiga parandavad nad tuule ja lima häireid, parandavad und, kõrvaldavad seedeprobleeme - eriti imendumishäireid, toidu imendumist, gaaside kõrvaldamist.

Teaduslikus uurimistöös

Teadlased üle maailma uurivad sibulate võimet seista vastu oksüdatiivsele stressile, vähile, kardiovaskulaarsüsteemi haigustele ning uurivad ka mitmeid muid selle köögiviljakultuuri terapeutilisi omadusi..

• Itaalia teadlased on ekstraheerinud ja analüüsinud sibulas sisalduvate fenoolsete ühendite (antotsüaniinid ja flavonoolid) koostist ja nende võimet võidelda inimese keha oksüdatiivse stressiga. Uuringu jaoks valiti 2 sibulasorti: Koper (tavaline) ja Tropea (punane). Kõige olulisemate komponentide hulgas oli kvertsetiin, kaempferool, isorhamnetiin, tsüanidiin. Teadlased leidsid, et sibulfenoolühendite ekstraktide kasutamine vähendas madala tihedusega lipoproteiinide ("halva kolesterooli") oksüdatsiooni taset ja kaitses punaseid vereliblesid oksüdatiivse stressi põhjustatud kahjustuste eest. Samuti suurenes glutatiooni tase 15–22%. Kuid üldiselt näitasid mõlema sordi sibulaekstraktid kaitsefunktsioone [5].
• Teises uuringus uurisid teadlased sibulakooreekstrakti mõju oksüdatiivsele stressile avatud rakkudele. Katse viidi läbi pärmiga, mis puutus kokku raskmetalli kaadmiumiga. Selle tulemusena registreeriti pärmirakkudes, millele lisati sibulaekstrakti, vähem vabu radikaale, madalam lipiidide oksüdatsioonitase ja kõrge glutatiooni sisaldus. Samuti eristas seda proovi antioksüdantsete ensüümide aktiivsus. Ekstrakti mõju sõltus annusest [6].
• Flavonoidide olemasolu tõttu oma koostises on sibulaekstraktil vähivastane potentsiaal. Selle ravitoime testimiseks võtsid teadlased jämesoole patogeensed rakud (kolorektaalne adenokartsinoom) ja viis Ontario (Kanada) kasvatatud sibulasorti. Nende efektiivsus määrati võrreldes puhaste flavonoidide (kvertsetiin, kaempferool, müritsetiin) ekstraktidega. Selgus, et nad ei jää viimastele kuidagi alla. Stanley ja Fortress omavad kõige tugevamat tsütotoksilist toimet (raku nekroos). Omakorda vähendas sama Stanley sort koos Lasalle'iga oluliselt rakkude migratsiooni aktiivsust. Seetõttu olid kõik ekstraktid kasulikud võitluses käärsoolevähiga, kuid kõige tõhusam oli Stanley sibulaekstrakt [7]..
• Regulaarne sibula ja küüslaugu tarbimine on seotud väiksema rinnavähi riskiga. Teadlased on väitnud, et vähene rinnavähi esinemissagedus Puerto Rico naistel on tingitud asjaolust, et nende dieet sisaldab sofritot (koostises sibula ja küüslauguga kastet, mida Puerto Ricos lisatakse peaaegu kõigile lisanditele, aga ka suppidele). Seda kinnitas 6-aastane uuring, milles osales 314 rinnavähiga naist ja 346 tervet naist. Järeldused tehti nende tähelepanekute, nende toitumise ja nende täidetud küsimustike põhjal [8]..

• Rahvameditsiinis on sibul ja küüslauk olnud pikka aega antimikroobsete ainetena, kuid nüüd on nende tõhususe kohta teaduslikke tõendeid. Sibula ja küüslaugu alkoholi, etüülatsetaadi ja atsetooni ekstraktid kombineeriti eraldi tavaliste antibiootikumide klooramfenikooli ja streptomütsiiniga ning nende antibakteriaalset toimet testiti 15 bakteri suhtes. Käegakatsutav sünergiline efekt saavutati sibula etüülatsetaadi ekstrakti ja klooramfenikooli kombinatsiooniga, mis võitles edukalt Staphylococcus aureuse ja mikrokokkide vastu [9].
• Teadlased leidsid ka, et flavonoolide (peamiselt kvertsetiini ja kvertsetiinglükosiidide) kõrge sisalduse tõttu sibulas on sellel põhineval alkohoolsel ekstraktil antikoagulandid (vere vedeldamine) ja antioksüdandid. Teadlased jõudsid järeldusele, et verehüüvete ja südame-veresoonkonna haiguste, samuti oksüdatiivse stressiga seotud haiguste ennetamiseks tuleks dieeti lisada sibul [10]. Ja Ameerika teadlased on leidnud, et sibulate antitrombootilised omadused sõltuvad selles sisalduva väävli sisaldusest. Pealegi, mida rohkem see on, seda selgemini efekt muutub [11].

Salenemist

Sibulat kasutatakse sageli kaalulangetusprogrammides. Arstid hakkasid seda köögivilja rasvumise vastu võitlemisel välja kirjutama juba aastatel 460-370 elanud "Euroopa meditsiini isa" Hippokratese päevil. EKr e. Sibul sisaldab ainult 35–45 kcal. Lisaks pakuvad selle komponendid suuremal või vähemal määral kaudset abi lisakilodest vabanemiseks:

• kiudained suurendavad küllastumisperioodi ja aitavad vastavalt vähendada söögikordade arvu, ilma et jõudlus väheneks;
• vitamiin B6 pärsib söögiisu, osaledes veresuhkru kontrollis;
• kaalium vastutab vee ja elektrolüütide ainevahetuse eest;
• vask kiirendab süsivesikute ainevahetust, nagu mõned teised sibulas sisalduvad ained, mis pakuvad ainevahetust.

Kuid ainult ühe nädala jooksul on ainult sibuladieedil raske elada, seetõttu muutuvad kõige populaarsemates kaalulangusmenüüdes sibulad pigem kanafilee, vasikaliha, keedetud kala põhiroogade lisandiks, kuid selle osakaal võrreldes tavalise dieediga suureneb. Erandiks on sibulasupp, millele soovivad kiiremini kaalust alla võtta ülekaalulised inimesed täielikult 5-7 päevaks üle minna.

Supi dieetilise (mitteklassikalise) versiooni osana 2 liitri vee jaoks võta: sibul (6 tk), valge kapsas (0,5 pead), paprika (100 g), tomat (3 tk), keskmise suurusega porgand ja seller (1 tk). Supp valmistatakse enne koostisosade keetmist. Enne serveerimist lisage maitse järgi soola.

Toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse sibulat toores, keedetud, praetud, hautatud marineeritud ja soolatud kujul. Kuigi kõigi kasulike omaduste säilitamiseks on soovitatav minimaalne kokkupuude soojusega. Sibul võib olla nii pearoa maitseaine (ja see on kombineeritud lihaga, kalaga, riisiga, kartulitega, jahutoodetega, kodujuustuga ja muude köögiviljadega) kui ka retsepti aluseks. Paljudel rahvusköökidel on oma "kaubamärgiga" kulinaariatooted, milles sibulat võib nimetada võtmekomponendiks: prantsuse sibulasupp, Briti sibulakook, vene sibulavangla jne..

Seal on mõned kulinaarsed trikid, mis võimaldavad teil seda toodet (või selle põhjal valmistatud roogi) võimalikult maitsvalt valmistada:

• Kui lisate praadimise ajal õlile veidi granuleeritud suhkrut, pruunistuvad sibulad paremini..
• Et tükeldatud sibul ei kõrbeks sautimise ajal, peaksite enne praepannile saatmist "õlgi" jahus veeretama. Siis saab ta lihtsalt punaka tooni.
• Sibulat võib hakklihale lisada mitte ainult maitse parandamiseks, vaid ka lihaosa säilivusaja pikendamiseks..
• Salatite valmistamisel sibulakibest vabanemiseks kõrvetage tooreid sibulaid veidi keeva veega ning määrige käed ja nuga märja soolaga.

Lõhn ja pisarad on sibula kaks "pattu"

Sibulaga seotud "raskused" algavad isegi küpsetamisjärgus - väävelhappe ärritav toime kutsub peaaegu alati esile pisaraid, mistõttu sibula viilutamine on tavaline probleem. Selleks, et selle protsessi ajal mitte nutta, on vaja mõista ärritava teguri moodustumise mehhanismi ja kasutada tõhusaid silmakaitsemeetodeid..

Pirnirakud sisaldavad ensüüme ja aminohappeid, mis ei reageeri enne vaheseinte kahjustamist. Lõikamisel hakkavad nad segunema 1-sulfinüülpropaani moodustumisega - ainega, mis põhjustab limaskestade ärrituse kaudu pisaravoolu. Selle aine aurude lahustumise tagajärjel pisaranäärmetes moodustub väävelhape. See on väga väike, et põhjustada tõsiseid kahjustusi, kuid piisavalt, et pisarad voolaksid..

Sellest järeldub, et mida vähem pirnirakke kahjustatakse, seda vähem tekib lõpuks pisaravara (pisarate provotseerija), mis tähendab, et kui hakkimisel kasutada väga õhukest ja teravat noatera, peate nutma harvemini. Arvatakse, et see on üks professionaalsete kokkade saladusi, kes kiidlevad, et sibulat tükeldades nad ei nuta. Lisaks töötavad spetsialistid väga kiiresti, mis tähendab, et silmade limaskestade kokkupuutel ärritava auruga on vähem aega..

Kuna keemilise reaktsiooni tagajärjel tekivad sibulapisarad, saab pisaraja mõju aeglustades vähendada. Lihtsaim viis seda teha on jahutada sibulat külmkapis 20–30 minutit enne viilutamist..

Teine võimalus pisarate vältimiseks on pisaravärvi nuga pidev loputamine (õhukese veejuga alla lõigates) või 1-sulfinüülpropaani aurude küljele puhumine. Sellel põhineb populaarne näpunäide - sibula hakkimisel vilistage. Vile ajal välja puhutud õhk ei lase ohtlikel aurudel täielikult silma limaskesta tungida.

Ja üldiselt otsustasid Jaapani kasvatajad radikaalselt vabastada maailma pisarate sibulaprobleemist. 2016. aastal teatas Suurbritannia tabloidleht The Daily Mirror, et Jaapani ekspertidel õnnestus pärast 20 aastat katseid sibularakkudega välja arendada sort, mis peaaegu ei eralda pisaraaure. Sordi nimeks sai "Smiling ball". On teatatud, et see sarnaneb magusa maitsega õunaga. Riigi riiulitele ilmus samal 2016. aastal kahest lambist koosnev pakk 450 jeeni hinnaga, mis tol ajal oli umbes 4,3 dollarit.

Teise sibula "patuga" - selle väävelhaisuga - osutus raskemaks. Arvukad soovitused selle kõrvaldamiseks suu loputamisega ei lahenda probleemi radikaalselt, sest lõhnaallikas pole suus, vaid kopsudes. Sibulate närimisel muudetakse aminohapped ensüümidega segunedes lõhnavateks disulfiidideks, mis tungivad sooleseintesse verre ja kanduvad selle kaudu kogu kehas, sattudes kopsudesse ja sealt iga väljahingamise korral keskkonda..

Kuid suu loputamine vähendab aroomide intensiivsust. Selleks sobivad hästi roheline tee, sidrunivesi, piim. Võite närida peterselli, muid köögivilju ja puuvilju või kasutada spetsiaalseid lõhnu summutavaid aineid (piparmündi infusioon, närimiskumm jne)..

Kosmetoloogias

Naha ja juuste seisundi hooldamisel kasutatakse sibulate ja nende kestade erinevaid omadusi:

• Vabane kõõmast ja tugevdage juukseid. Juuste seisundi parandamiseks segatakse sibulamahl (4 osa) takjajuurte (6 osa) ja konjaki (1 osa) keetmisega. Mõnes retseptis kasutatakse konjaki asemel odekolonni. Saadud segu hõõrutakse peanahasse 1,5-2 tundi enne pesemist. Mõnikord on pea kaetud kilekorgiga. Juuste väljalangemise kõrvaldamiseks hõõrutakse puhast sibulamahla nahka 2-3 korda nädalas. Nad tugevdavad juukseid ka sibulakoortega. Kollase sibula kestade keetmine aitab juustele ka kuldse tooni anda..
• Valgendav efekt. Et freckles oleks vähem märgatav, lisatakse saialilleõite infusioonile sibulamahla (1 tl). Selleks valatakse lilled (1 tl) keeva veega (100 ml) ja infundeeritakse 40 minutit, pärast mida lisatakse jahutatud infusioonile sibula mahl. Nägu tuleb pühkida mitu korda päevas (2-4 korda), kuni pigmentatsioon muutub vähem märgatavaks. Kasutatakse kodus kosmeetikas nendel eesmärkidel ja puhast sibulamahla.
• Populaarne on ka mask, mis on valmistatud sibulamahlast (50 ml), oliiviõlist (75 ml), meest (10 g), munakollasest (1 tk), õunaäädikast (25 ml), poolest õunast ja C-vitamiinist (5 ml ampull).... Kõik need komponendid segatakse, vahustatakse ja kantakse frecklitega nahapiirkondadele 15 minutiks.
• Vananemisvastane toime. Sibulamahl (1 tl), mis on segatud meega (2 supilusikatäit) ja mida kasutatakse pudermaskina 15–20 minutit, aitab nahka pingutada ja peeneid kortse eemaldada. See mask aitab ka näonahka niisutada..

Lisaks kasutatakse õlise läike eemaldamiseks sibulamaske kombinatsioonis sidrunimahlaga, värsket pressitud mahla kasutatakse mädaste kahjustuste ja samblike raviks, koore infusioon pehmendab kivistunud kalluseid.

Sibulate ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Sibulate ohtlikud omadused on seotud ennekõike sibulamahla võimega ärritada mao ja soolte limaskesta. Nii sibula enda kui ka selle mahla rohke kasutamine on vastunäidustatud seedetrakti ja seedesüsteemi probleemidega inimestele - mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, gastriidi, pankreatiidiga patsientidele.

Vastunäidustuste hulgas on eritussüsteemi, maksa, neerude haigused. Enne sibulate lisamist toidule peate konsulteerima oma arstiga, kui teil on probleeme hingamissüsteemiga, diagnoosige bronhiaalastma.

Sibul on kahjulik ka inimestele, kellel on teatud südame-veresoonkonna haigused: pärgarteri haigus, rütmihäired, kõrge vererõhk ja südamehaigused. Individuaalne sallimatus ja allergiad muutuvad vastunäidustuseks ka sibulate toidule lisamisel. Eriti hoolikalt lisage sibulat laste toidule..

Sibul on lemmikloomadele otsene oht. See näitab mürgisust kasside ja koerte organismidele mis tahes kujul: toores, praetud, kuivatatud, keedetud. Sibulas sisalduvad orgaanilised sulfoksiidid, mis närimisel lagunevad erinevateks väävliühenditeks, hakkavad punaseid vereliblesid lagundama, mis võib põhjustada aneemiat. Struktuurilised muutused kasside veres algavad pärast 5 g sibula söömist 1 kg kehakaalu kohta. Koertel on see künnis kõrgem - 15-30 g 1 kg kehakaalu kohta..

Loomad võivad ise sibulaid innukalt leida ja süüa ilma nähtava kahjustuseta, kuid see ei tähenda, et toksiinide kuhjumine ei põhjustaks lõpuks mürgitust. Sageli dacha juurde toodud ja aeda lastud koerad hakkavad sibulaid aeglaselt üles kaevama ja ära sööma ning omanik ei tea sellest isegi. Sibula ülesöömise sümptomid ilmnevad tavaliselt mõne päeva pärast. Mürgitusega kaasneb oksendamine, kõhulahtisus, isutus, hingamise ja südame löögisageduse suurenemine, limaskestade värv muutub märgatavalt kahvatuks.

Kirjanduses kirjeldatakse ka kaudset ohtu, mis pole otseselt seotud sibula kasutamisega. Fakt on see, et mõnikord võetakse liliaceae ja amaryllis perekonna aiataimede (nartsissid, amaryllis) idandatud sibulad söödava köögiviljakultuuri jaoks, mis kujutab endast teatud ohtu, kuna need võivad põhjustada alkaloidimürgitust. Näiteks nartsissisibulates on rikkalikult laktoriini, mis stimuleerib okserefleksi.

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid sibulate kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes koos lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

Esimene mainimine sibulatest pärineb 4. aastatuhandest eKr. e. Muistsed sumerid ja egiptlased kirjutavad sellest kui olulisest toidukaubast. Viimane pidas vibu pühaks ja isegi vandus selle peale. Selles rituaalis toimis sibul vande õigsuse tagajana ja seda oli võimatu süüa. Kuid Egiptuses kasutati toiduna ka sibulat ja säilinud pildi järgi otsustades toodi nii vaaraodele kui ka jumalatele suured kooritud sibulad.

Mõned Vana-Kreeka mõtlejad nägid pirni mitmekihilises „seadmes” ümbritseva maailma mudeli analoogi, mille keskel oli Maa ja selle ümber kerad (kestad). Rooma sõdurid olid vibu suhtes proosalisemad. Sibulate abil ajasid nad ära "kurjad vaimud" ja haigused, nii et nad kandsid ka amulettidena taimepead. (Selles küsimuses polnud siiski täielikku kokkulepet: mõned Rooma elanikud uskusid, et nagu kärbseid meelitav sõnnikuhunnik, võivad ka sibulad oma ebameeldiva lõhnaga meelitada kurje vaime).

Keskaegsete rüütlite seas säilis ka vööri soomusel kandmise traditsioon. On tõendeid selle kohta, et kampaaniate sibulamulett rippus isegi kuulsa Inglise kuninga Richard esimese (paremini tuntud kui Lõvisüdame Richard) kaelas. Kuid sõja vibul oli veel üks praktilisem eesmärk: kaheksa sibulapea jaoks oli Saraceni vanglast võimalik lunastada tavaline sõjavang..

Ka anglosaksi kultuuris on säilinud rahumeelne sibula kasutamise traditsioon: praemunade abil, mis on puistatud sibularõngastega, leppisid pruudi vanemad matšide ajal peigmehe tütre käes. (Keeldumise märgiks oli piruk, mis anti kosjasobitajatele kätte). Kui aga meestel oleks jälle vaja end pikaks sõjakampaaniaks ette valmistada, saaksid nad naise reetmise ära hoida, visates traditsioonide kohaselt hüvastijätuklaasi veini sibulapea..

Idaslaavlaste jaoks ilmus sibul toiduainena umbes 12. sajandil. Eeldatakse, et kaupmehed tõid selle Doonau kaldalt, kus olid sibulakeskused. Idaslaavi asunduste lähedusse hakkasid ilmuma samad "pesakeskused". "Pesades" olid peaaegu kõik kohalikud elanikud hõivatud selle köögiviljakultuuri kasvatamisega ja kui neil õnnestus luua oma eriline sort, sai see tavaliselt oma nime selle asula nimest, kus see aretati. Selle köögivilja jaoks levinud vene sõna "sibul" pärineb ilmselt iidsest germaani keelest "lauka" ja ukraina keelest "tsibulya" - hispaania keelest "cebolla". Spetsiifiline nimetus "sibul" ilmnes sibulapea mõnest sarnasusest valge kaalikaga.

Kuid iidset püha, mida tuntakse "sibulapäevana" (varem tähistati seda 5. septembril), ei nimetata köögiviljakultuuri nime, vaid Püha Luuka auks, ehkki just sel päeval algas sibulaga massiline õiglane kaubandus. Pead müüdi tervete palmikutena ja siis hoiti neid onnides, riputades laest sibulakimbud - "patsid".

Mesinikud peavad sibulat väärtuslikuks suhkrutaimeks, kuna taim toodab isegi kuumuses palju nektarit ja annab läbipaistmatu helekollase, väikese sibulamaitsega mett, mis kaob mee küpsemisel.

Sibulate rühmi ja sorte on erinevaid liigitusi. Kõige tavalisem on kauplus - värvi järgi, milles on esile tõstetud kollane, valge, lilla. Igaüks neist võib ühel või teisel viisil erineda, kuid kõik need on tervisele kasulikud. Oluline on sibulaid toidulaua sisse viia ainult regulaarselt..

Valik ja ladustamine

Sibulate valimisel peaksite eelistama tihedaid, puhtaid, ilma kahjustusteta auke ja laike..

Köögivilja magusus-kibedus sõltub mitte ainult sordist, vaid ka päevavalgustundide pikkusest kasvatamiskohas (lõunapoolset sibulat peetakse magusamaks), mulla mineraalainete sisaldusest, pehmest kliimast, sademete rohkusest jne. Näiteks suure hulga aastaste sademete korral pestakse see aktiivselt mullast välja. väävel, mis loob eeldused magusama köögivilja kasvatamiseks. Kuid üldiselt arvatakse, et valgetel sortidel on tugevam aroom ja need sobivad paremini pirukate täitmiseks, punased ja lillad on magusa maitsega ning sobivad hästi salatites ja marinaadides ning praadimiseks sobivad paremini kollased-pruunide kestadega Hispaania pehmed ja magusad sibulad..

Idanemise vältimiseks kiiritavad tarnijad mõnikord sibulaid. Kui soovite põhimõtteliselt vältida kiiritatud köögiviljade ostmist, peaksite keskenduma põllumajandusettevõtete toodetele, mis isegi kasvamise käigus kasutavad tehnoloogiaid, mis vähendavad sibulate idanemise tõenäosust ladustamise ajal: vähendage küpsemise ajal kastmise intensiivsust; istutatud kõrgetesse peenardesse, nii et sademete korral liigne niiskus koonduks vahekäikudesse, reguleeriks mulla soolasust jne..

Kõige tõestatud viis sibulate kodus hoidmiseks on "pats" kimp, mis on riputatud toatemperatuuriga (18-24 C) ruumis eemal soojusallikatest ja eredast valgusest. Kest (välimine kaitsekest) ei vaja eemaldamist. Selline punutis on dekoratiivne, sibulad on selles hästi ventileeritud ja neid on lihtne ühekaupa eraldada. Mõnikord pannakse vibu õhuringluseks perforeeritud põhjaga traadikorvi või kasti..

Selles vormis saab köögiviljakultuuri säilitada umbes 8–9 kuud, tingimusel et mädanevad sibulad eemaldatakse kimpust viivitamata. Magusaid sorte hoitakse vähem - kuni 4-5 kuud.

Juhtub, et ruumi kokkuhoiuks virnastatakse sibul koos teiste köögiviljadega, näiteks kartulitega. See pole vajalik. Sibulaniiskuse tõttu hakkab kartul palju kiiremini halvenema, lisaks levib mädanik sibulapeadele..

Samuti on ebasoovitav sibulaid pikaajaliseks säilitamiseks külmkappi panna - madalal temperatuuril sibulad pehmendavad. Aga kui sibul on juba tükeldatud, siis saab ja tuleb saata 2-3 päevaks külmkappi, pakkida niiskuskadude vältimiseks kotti ja panna kaanealusesse klaaspurki, nii et kõik muud külmkapis olevad tooted ei oleks sibula lõhnaga küllastunud. Juba hakitud sibulate külmkapis hoidmise vajadus on seotud ohtlike bakterite (näiteks E. coli tüvede) arvu suurenemise ohuga..

1. USA riiklik toitainete andmebaas, allikas
2. USA riiklik toitainete andmebaas, allikas
3. Xiang Li, Handong Wang, Yongyue Gao, Liwen Li, Chao Tang. Kvertsetiini kaitsev mõju mitokondrite biogeneesile eksperimentaalses traumaatilises ajukahjustuses Nrf2 signaalimistee kaudu // PloS One. - 2016. - T. 11, nr. 10. - S. e0164237. - ISSN 1932-6203. - doi: 10.1371 / journal.pone.0164237
4. Hansen E.A., Folts J.D., Goldman I.L. Auruvalmistamine hävitab ja muudab sibula põhjustatud trombotsüütidevastase toime kiiresti. Nutr J. 2012, 20. september; 11: 76. doi: 10.1186 / 1475-2891-11-76.
5. Tedesco I., Carbone V., Spagnuolo C., Minasi P., Russo G.L. Allium cepa L., Tropea (punane sibul) ja Montoro (vask sibul) kahe Lõuna-Itaalia sordi flavonoidide identifitseerimine ja kvantifitseerimine ning nende võime kaitsta inimese erütrotsüüte oksüdatiivse stressi eest. J Agric Food Chem. 2015 juuni 3; 63 (21): 5229-38. doi: 10.1021 / acs.jafc.5b01206.
6. Piechowiak T., Balawejder M.. Sibula naha ekstrakt kui kaitseaine kaadmiumi indutseeritud Saccharomyces cerevisiae oksüdatiivse stressi vastu. J Toit Biochem. 2019 juuli; 43 (7): e12872. doi: 10.1111 / jfbc.12872.
7. Murayyan A. I., Manohar C. M., Hayward G., Neethirajan S. Ontario kasvatatud sibulate antiproliferatiivne toime kolorektaalsete adenokartsinoomirakkude vastu. Toidu Res Int. 2017 juuni; 96: 12-18. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.03.017.
8. Gauri Desai, Michelle Schelske-Santos, Cruz M. Nazario, Rosa V. Rosario-Rosado, Imar Mansilla-Rivera, Farah Ramírez-Marrero, Jing Nie, Ajay A. Myneni, Zuo-Feng Zhang, Jo L. Freudenheim, Lina Mu... Sibula ja küüslaugu tarbimine ja rinnavähk, juhtumikontrolli uuring Puerto Ricos. Toitumine ja vähk, 2019; 1 DOI: 10.1080 / 01635581.2019.1651349
9. Mahomoodally F., Ramcharun S., Zengin G. Sibula- ja küüslauguekstraktid võimendavad tavapäraste antibiootikumide efektiivsust standardsete ja kliiniliste bakteriaalsete isolaatide suhtes. Curr Top Med Chem. 2018; 18 (9): 787-796. doi: 10.2174 / 1568026618666180604083313.
10. Ko E.Y., Nile S.H., Jung Y.S., Keum Y.S. Erinevate metanoolifraktsioonide ja sibulast (Allium cepa L.) ekstraheeritud flavonoolide antioksüdantne ja trombotsüütidevastane potentsiaal. 3 Biotehnoloogia. 2018 märts; 8 (3): 155. doi: 10.1007 / s13205-018-1184-4.
11. Goldman I.L., Kopelberg M., Debaene J.E., Schwartz B.S. Trombotsüütidevastane toime sibulal (Allium cepa) sõltub väävlist. Tromb Haemost. 1996 september; 76 (3): 450-2.

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!