Üldiselt süüakse brokolit harva värskena. Tavaliselt aurutatakse või praetakse riivsaias. See aitab muuta köögivilja maitsvamaks, kuid toiduvalmistamine vähendab selle toiteväärtust. Enamik kasulikke vitamiine ja mineraale surevad.
Niisiis mõtlesin, kuidas valmistada brokkoli maitsvalt ilma praadimata või keetmata. Nõu saamiseks pöördusin oma õe poole, kes on juba pikka aega järginud õiget toitumist. Ja ta andis mulle mõned maitsvad toored brokoli retseptid. Räägin neist lähemalt allpool..
Kuidas brokolit õigesti küpsetada?
Brokkoli lisamiseks salatitesse peate selle kõigepealt õigesti valmistama. Kuigi köögivilja pole vaja keeta, ei saa seda kohe pärast ostmist süüa. Brokkoli tuleb enne põhjalikult loputada. Pöörake erilist tähelepanu õisikutele. Nende sisse võib koguneda palju mustust, mõnikord võib sealt leida isegi väikseid mardikaid. Prügi pesemiseks loputage pungad jooksva külma veega. Kuid ärge hõõruge neid liiga tugevalt, sest see võib kahjustada nende struktuuri..
Kui puutute kokku väga määrdunud köögiviljadega, niisutage neid kausis külma veega. Jätke brokoli selles vaid 2-3 minutiks. Mustuse kogunemine pehmendab ja seda saab hõlpsasti eemaldada. Pärast seda loputage köögiviljad uuesti, et ülejäänud määrdunud vesi maha pesta..
Seejärel kuivatage pungad paberrätiku või rätikuga. Ärge hõõruge liiga tugevalt, et vältida nende struktuuri kahjustamist. Niiskuse imamiseks on parem kasutada salvrätikut. Kuivat brokolit on kergem lõigata.
Köögiviljade lõikamiseks vajate teravat nuga. Liiga igav tööriist võib lilli rikkuda. Lõika need brokoli varrelt ära. Seejärel lihvige pungad, et neid oleks lihtsam süüa. Kontrollige neid ja lõigake köögivilja mustanenud osad ära..
Vars on ka söödav, kuid selle maitse ei meeldi kõigile inimestele. Lisaks on see üsna karm, nii et seda on ebamugav süüa. Saate seda maitsta. Kui teile meeldib, võite seda jahvatada ja süüa ka..
Millega saab brokolit serveerida??
Toores brokoli on tervislik süüa, kuid kõigile see maitse ei meeldi. Seetõttu soovitas mu õde seda kombineerida maitseainete ja vürtsidega. Võite katsetada ja valida, mis teile meeldib. Mulle meeldib brokoli koos soola, sidruni ja musta pipra seguga. Samuti võite oma köögiviljadele lisada palsamiäädikat, värsket ingverit või basiilikut. Nende vürtside aroom rõhutab brokkoli maitset ja muudab selle erksamaks..
Samuti võite köögivilju segada küüslaugupulbri, karri, rosmariini, köömne või cilantroga. Brokkolil on nõrk maitse, nii et neid saab kombineerida peaaegu kõigi maitseainetega.
Brokkoli koorekastmega
Võite teha ka kreemja kastme, kuhu kastate brokkoli. Armastatava maitse saamiseks katsetage ja kohandage retsepti. Kastme valmistamiseks vajate majoneesi, hapukoort, äädikat ja maitseainesegu. Sega need ühtlaseks ja serveeri. Kui teile meeldivad paksud kastmed, võite lisada veel hapukoort. Ja vastupidi, vedelaks suupisteks lisage veel äädikat. Teise võimalusena võite lihtsalt poest osta maitsestatud kastme ja süüa koos sellega brokolit..
Brokkoli sidrunimahla, oliiviõli ja Dijoni sinepiga
Brokkoli sobib hästi sidrunimahlaga, nii et saate teha kastme, millele on lisatud sidrunimahla. Kastmele soolase maitse lisamiseks vajate ka oliiviõli ja Dijoni sinepi. Sega kõik koostisosad omavahel ja sega. Seejärel valage ettevalmistatud segu hakitud brokoliõisikutele. Nõu saab serveerida lauas. See kaste annab brokkolile hapu, pikantse maitse..
Sellele saate lisada ka muid koostisosi. Näiteks sobivad sellele hästi kirsstomatid ja mandlid. Kui eelistate vürtsikat toitu, võite hakitud küüslauguküüni kastmeks..
Brokkoli kreemja kastmega
Kreeka jogurtiga valmistatud kreemja kastme teine variatsioon. See on rikkalik valguallikas. Samuti muudab jogurt roogi rohkem rahuldavaks. Kastme valmistamiseks vajate sidrunimahla ja mis tahes maitseaineid. Kui teile ei meeldi vürtsikas maitse, võite mahla lihtsalt jogurtiga segada ja serveerida lauale. Soovi korral lisage kastmele hakitud sibul, küüslauk, till või petersell. Vürtsikate roogade austajatele võib soovitada jogurti kombinatsiooni paprika seguga.
Brokkoli marineeritud
Kui te ei armasta brokoli maitset väga, kuid soovite süüa õigesti, võite selle marineerida. See muudab köögiviljad maitselisemaks ja pehmemaks. Marinaadi valmistamiseks vajate sidrunimahla, oliiviõli ja soola. Segage need kokku ja valage puhtasse kilekotti. Seejärel lisage sinna lõigatud õisikud. Mida väiksemad nad on, seda paremini neid marinaadis leotatakse. Köögiviljade põhjalikuks segamiseks raputage kotti. Need peaksid olema seguga täielikult kaetud. Seejärel pitseerige kott ja pange see 2–4 tunniks külmkappi. Jätan brokoli üleöö hästi ligunema..
Soolasema roa saamiseks võite teha õunasiidri äädika marinaadi. Asendage see sidrunimahlaga ja lisage suhkur, till, must pipar ja küüslaugusool. Sellises marinaadis leotatud brokkoli on ka kõige parem üleöö külmkappi jätta..
Brokkoli salat
Te ei pea sööma brokkoli ainult kastmetega. Salatitele saate lisada õisikuid. Need sobivad hästi igasuguse puu- ja köögiviljaga, nii et saate oma maitsega katsetada. Näiteks võite jätta hiina kapsa lisamise vahele ja asendada see brokkoliga. Samuti sobib köögivili hästi praetud lihaga: kana, kalkun või veiseliha. Brokkolisalatist saab suurepärase lõuna- või õhtusöögi kogu perele.
Kerge suvesalati saamiseks kasutage brokolit, värskeid maasikaid, punaseid sibulaid ja mandleid. Jahvata koostisosad ja sega. Seejärel lisage sidrunimahl ja majonees. Segage uuesti ja laske pool tundi infundeerida. Pärast seda saab valmis salatit pakkuda jahtunult..
Võite teha ka salati brokoli, magusate jõhvikate ja kooritud päevalilleseemnetega. Soovi korral asendage hakitud kreeka pähklid. Maitsesta koostisosad majoneesi, sidrunimahla ja meega valmistatud kastmega. Serveeri salatit koos praetud kanalihaga.
Kaunista toored köögiviljad ja brokoli
Brokkolist saab valmistada lisaks salatile ka tervislikku lisandit. Võtke porgand ja paprika. Tükelda need ja sega kokku. Soovi korral lisage konserveeritud või värskeid herneid. Lisandit saate serveerida lauale, segades seda oma lemmik kastmega. See sobib kõige paremini lihaga. Rahuldava lisandi saamiseks segage keedetud riisiga..
Õrn brokoli salat
Selle südamliku salati valmistamiseks võite kasutada mis tahes köögivilju, pähkleid ja puuvilju. Mulle meeldib segada brokkoli riivitud porgandi, hakitud kapsa, rohelise sibula ja õuntega. Roogile vürtsika maitse andmiseks marineerin õisikud eelnevalt kirjeldatud retsepti järgi. Kastmeks on vaja õunaäädikat, majoneesi ja riivitud ingverit. Vürtsidest võite võtta musta pipra või küüslaugu soola.
Siis peate tükeldama kõik köögiviljad ja segama neid hoolikalt. Valage neile valmistatud kaste ja hoidke külmkapis 2–4 tundi, et roog oleks hapukam ja vürtsikam. Salati lauale serveerimisel lisage sellele hakitud sarapuupähkleid või rosinaid. Need muudavad roa rohkem rahuldavaks..
Kas brokolit saab süüa toorelt??
Brokkoli ilmus kodumaistele riiulitele suhteliselt hiljuti. Sellest hoolimata kogub see ainulaadne vitamiinköögivili tarbijate seas pidevalt populaarsust. Brokkoli roogasid küpsetatakse, praetakse, aurutatakse. Kuid mitte kõik ei tea, kas seda toorest kapsast on võimalik süüa..
Mis see köögivili on?
Brokkoli (või spargel) on lillkapsa lähim sugulane. Visuaalselt sarnaneb brokkoli suure söödava lillega. Taim koosneb mitmest tumeroheliste pungade kobarast, mis paiknevad pika varre tipus. See aastane taim võib ulatuda ühe meetri kõrgusele.
Vahemere piirkonda peetakse spargli kodumaaks. See hakkas kogu maailmas laialt levima alles 18. sajandil. Praegu koristatakse Indias ja Hiinas üle 70% kogu maailma brokoli saagist. Suurimate tootjariikide hulka kuuluvad ka Itaalia, Türgi, Iisrael, Prantsusmaa. Brokkoli tarbimise maailmas on juhtpositsioonil USA, kus see kapsas on kõige populaarsem vitamiiniköögivili.
Kasu ja kahju
Brokkoli on väärtuslik köögivili, millel on ainulaadne kasu tervisele. Ja muidugi on selle värskest (toorest) söömisest palju rohkem kasu. Sellel on madal glükeemiline indeks ja see sobib suurepäraselt toitumiseks. Kui kalorsus on vaid 34 kcal 100 grammi kohta, on brokkolirikas proteiinirikas, mille jaoks on see eriti populaarne sportlaste seas. Pealegi:
- spargel on C-vitamiini ja K sisalduse poolest köögiviljade seas liider;
- see sisaldab suurt hulka vitamiine - närvisüsteemi ehitajaid (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
- 100 grammis brokolis on 12% päevasest A-vitamiini või karoteeni tarbimisest;
- see köögivili sisaldab palju mineraale, sealhulgas mangaani, naatriumi, fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, seleeni, tsinki, vaske, rauda;
- Brokkoli sisaldab võimsaid antioksüdante
- sisaldab oomega happeid;
- rikkalikult tokoferooli või E-vitamiini;
- sisaldab palju toidukiudaineid, sealhulgas kiudaineid;
- sisaldab lipiide.
Brokkoli tervislik kasu on lõputu. Allpool on ainult peamised:
- toode on asendamatu sportlastele ja inimestele, kes võitlevad ülekaaluga;
- Brokkoli sisaldab uskumatult antioksüdante, seega on selle kasutamine toidus vähi ennetamine;
- tugevdab kõhre ja luukoe kaltsiumi ja magneesiumi kõrge kontsentratsiooni tõttu;
- vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski;
- tugevdab immuunsust;
- taastab ja tugevdab närvisüsteemi;
- omab kasulikku mõju seedetraktile tänu kiudainete rohkusele;
- tagab terve naha, juuste ja küünte;
- aitab säilitada ja parandada nägemist selle kõrge karoteenisisalduse tõttu.
Kuid nagu kõigil toiduainetel, on ka sellel köögiviljal vastunäidustusi. Brokkoli söömisel peaksite jälgima mõõdikut ja pidama meeles, et rohkem ei tähenda alati paremat.
Seega peaksite spargleid tarbima ettevaatusega:
- inimesed, kellel on raua või mõne muu brokolis sisalduva aine individuaalne talumatus;
- eakad inimesed, kuna K-vitamiini liig võib suurendada vere viskoossust;
- hüpotüreoidismi all kannatavad inimesed, kuna brokolis sisalduvad ained häirivad joodi imendumist;
- kõhunäärmehaigustega inimesed.
Valitud peensused
Kõik teavad, et värsked koostisosad on maitsva ja tervisliku eine võti. Toote värskusel ja kõrgel kvaliteedil on suur tähtsus. Allpool on mõned näpunäited, mis aitavad teil valida paljude võimaluste seast tõeliselt hea kvaliteediga brokkoli, mis täidab teie dieedi maksimaalse toitainete kogusega..
- Brokkoli tuleb koristada enne lillede õitsemist. Kui kapsa pinnale on ilmunud väikesed kollased õied, siis ei tohiks seda osta ja süüa. Sellist köögivilja peetakse üleküpseks..
- Pole saladus, et peate alati valima hooajalisi ja kohalikke tooteid. See reegel kehtib ka brokoli kohta. Ideaalne aeg värske brokoli ostmiseks on august ja september.
- Otsige õhukeste varte tihedate, tihedate pungadega kapsast. See on selge märk noortest ja kvaliteetsetest brokkolitest..
- Osta kõva ja mahlast sparglit. Varred peaksid katkema iseloomuliku pragunemisega. Ärge võtke loid ja kolletunud õisikuid.
Samuti on vähe trikke.
- Brokkoli säilitab külmutatult suurepäraselt oma kasulikud omadused ja maitse. Võite osta külmutatud brokkoli või külmutada ise. Selleks jagage kapsas lihtsalt õisikuteks ja asetage need sügavkülma. Enne külmutamist ei pea köögivilja pesema..
- Värske brokkoli sobib hästi juustu, kurgi, redise, pähklite, kõrvitsaseemnete ja hapukoorega.
- Köögiviljade põhjalikuks pesemiseks ja putukatest vabanemiseks kasutage soolast vett. See kehtib eriti brokkoli kohta selle struktuuriliste omaduste tõttu. Lahustage 4 supilusikatäit soola ühes liitris vees. Asetage õisik lahusesse, tõuse ülespoole ja jäta 10-15 minutiks seisma..
- Pese brokkoli vahetult enne küpsetamist. See kapsas rikneb kiiresti isegi külmkapis hoides..
Miks töötlemata köögiviljad on head?
Eeliste maksimaalseks kasutamiseks peaksite sööma toores brokkoli. Kuumtöötlusel on kahjulik mõju paljudele toitudele. Taimeõlis praadimine põhjustab kantserogeenide moodustumist. Need ained akumuleeruvad kehas ja võivad põhjustada vähi arengut. Arstid soovitavad tungivalt dieedist välja jätta kõik praetud toidud, eriti lastele..
Küpsetamise ajal kaotatakse palju brokolis sisalduvaid toitaineid ja vitamiine. Lisaks vabanevad sellest kapsast köögiviljapuljongile kahjulikud puriinialused - adeniin ja guaniin. Seda puljongit ei tohiks kasutada köögiviljasuppide keetmiseks..
Suurim kogus vitamiine säilib siis, kui seda köögivilja aurutatakse. Kuid isegi aurutatud spargelkapsas pole nii tervislik kui ravimata.
Millega värsket kapsast kasutada?
Toort brokolist saab teha smuutisid ja salateid. See kapsas sobib hästi kuivatatud aprikooside, rosinate, magustamata jogurtiga. See tervislik toode täiendab suurepäraselt roogasid, mis sisaldavad kanafilee, kodujuustu, kurki, redist. See täiendab suurepäraselt taimeõli või majoneesiga maitsestatud köögiviljasalatit.
Palju kasu ja naudingut saate, kui süüa lihtsalt brokolioksad, mis on kastetud mis tahes kreemjasse või jogurtipõhisesse kastmesse..
Smuuti retseptid - tervendav jook
Smuutid hakkavad meie riigi kodanike seas alles populaarsust koguma. Läänes olles on need tervislikud ja maitsvad joogid juba ammu võitnud oma tervisest hoolivate inimeste armastuse. Põhimõtteliselt on see puuviljadest, köögiviljadest ja marjadest valmistatud paks jook, purustatud püreeks. Piimatooted on ka smuutide sage koostisosa: koor, jogurt, kodujuust. Seda tuleks tarbida kohe pärast valmistamist, nagu värskelt pressitud mahl. Smuutide jaoks on parem kasutada külmutatud brokolit, kuna pehmeid õisikuid on segistis raske katkestada.
Banaan brokoli smuuti:
- banaan - 1 tükk;
- kapsas - 150 grammi;
- pähklituumad - 30 grammi;
- jogurt - 100 ml;
- lisage jääd vastavalt vajadusele;
- jahvatage kõik koostisosad segistis püreeni.
Brokkoli ja kodujuustu smuuti:
- kapsas - 150 grammi;
- banaan - 1 tk;
- granuleeritud kodujuust - 50 grammi;
- vesi või jogurt - 50 grammi;
- jää vastavalt vajadusele;
- asetage kõik segistisse ja peksake kuni pehme.
Brokkoli seller smuuti:
- kapsas - 150 grammi;
- selleri vars - 50 grammi;
- õun - 150 grammi;
- mandlid või kreeka pähklid - 30 grammi;
- apelsinimahl - 120 grammi;
- jää;
- klopi kõik blenderis ühtlaseks.
Brokkoli salati retseptid
Sparglisalat õuna ja mandlitega
Koostisosad 2 portsjoniks:
- brokoli - 200 grammi;
- õun - 200 grammi;
- mandlid - 50 grammi;
- redis - 100 grammi;
- rosinad - 30 grammi;
- kastmeks oliiviõli ja sidrunimahl.
Valmistamine: Peske brokkoli ja jagage väikesteks õisikuteks. Haki õun ja redis. Haki mandlid noaga. Sega kõik koostisosad, lisa eelnevalt aurutatud rosinad. Maitsesta oliiviõli ja sidrunimahlaga, maitse järgi soolaga.
Brokkoli kohupiimasalat
Kahe portsjoni valmistamiseks vajate:
- brokoli - 200 grammi;
- madala rasvasisaldusega granuleeritud kodujuust - 100 grammi;
- kurk - 200 grammi;
- pähklituumad - 50 grammi;
- jogurt ilma puuvilja täiteainena - 50-70 ml.
Ettevalmistus: jagage pestud kapsas väikesteks õisikuteks. Lõika kurk suurteks ribadeks. Lihvige mutter. Sega kõik läbi, lisa kodujuust ja maitsesta jogurtiga.
Kapsasalat maisiga
Koostisosad 2 portsjoniks:
- brokoli - 200 grammi;
- konserveeritud mais - 100 grammi;
- kõva juust Edam - 100 grammi;
- küüslauk - 1 nelk;
- maitse järgi koriandrit või peterselli;
- oliiviõli riietumiseks.
Valmistamine: Eraldage konserveeritud mais soolveest ja segage kapsaõisikutega. Lisa jämedalt kuubikuteks lõigatud juust, hakitud küüslauk ja ürdid. Maitsesta salat oliiviõliga.
Brokkoli salat kanafileega
Koostisosad 2 portsjoniks:
- kapsas - 150 grammi;
- kanafilee - 150 grammi;
- kurk - 100 grammi;
- selleri vars - 100 grammi;
- sinepioad - 2 tl;
- oliiviõli riietumiseks.
Valmistamine: tükelda keedetud kanafilee, kurk ja seller ning sega kapsaõisikutega. Maitsesta salat oliiviõli ja sinepi seguga.
Kuidas valmistada maitsvat brokoli toorsalatit, vaadake järgmist videot..
Kas brokolit saab süüa toorelt?
Hoolimata brokoli populaarsusest, ei tea kõik, kuidas seda korralikult süüa teha ja tarbida. Näiteks võib tekkida küsimus, kas värsket kapsast on võimalik süüa ka ilma kuumtöötluseta? Vastus on ühemõtteline - jah. Tooresid õisikuid kasutatakse suupistete, salatite, lisandite ja tervislike kokteilide valmistamiseks.
Mis on brokkoli?
Brokkoli, mida nimetatakse ka spargliks, on lillkapsa lähedane sugulane. Väliselt on köögivili suur söödav roheline õisik. Küpsed kahvlid näevad välja nagu tihe pungade kobar paksul varrel..
Erinevate kapsasortide seas kasvatatakse Moskva piirkonnas brokkoli üha enam. Toitumisraamatutes räägitakse...
See on üheaastane taim, kõrgus ulatub 1 meetrini. Brokkoli kodumaa on Vahemeri. Tervislik roheline köögivili on eriti populaarne Ameerikas, kuid leiab oma tarbija ka venelaste seas..
Suurem osa kodumaiste kaupluste tarnetest pärineb Indiast ja Hiinast.
Köögivilja eelised täiskasvanutele ja lastele
Kapsas sobib kõigile. Brokkoli sisaldab:
- suur vitamiinide C, K sisaldus;
- närvisüsteemi asendamatute ehitusmaterjalide kõrge sisaldus - vitamiinid B;
- toode sisaldab palju mineraale (magneesium, mangaan, fosfor, raud, tsink);
- sisaldab oomegahappeid, E-vitamiini;
- täielikuks seedimiseks vajalik toidukogus.
Rohelised õisikud on kasulikud sportlastele ja ülekaalulistele. Kapsas aitab normaliseerida seedimist ja ainevahetusprotsesse ning tugevdab ka luid.
Muud kasulikud omadused:
- keha immuunsuse tugevdamine;
- närvisüsteemi normaliseerimine;
- naha, juuste, küünte tervis;
- nägemise säilitamine ja säilitamine.
Selle kasutamisel tuleb meeles pidada, et eeliste saamiseks peate mõõtmist jälgima, mitte üle sööma. Lisaks on mõned vastunäidustused:
- koostise mis tahes komponendi talumatus;
- kilpnäärme hüpofunktsioon;
- seedetrakti haigused.
Vanemas eas peate olema ettevaatlik - K-vitamiin suurendab vere tihedust ja seega ka veresoonte blokeerimise ohtu.
Kuidas valida õige kapsas
Toidust maksimumi saamiseks peaksite ostes koostisosi hoolikalt valima. Kapsas peab olema värske ja kvaliteetne.
- õisikud kogutakse enne kollaste õite õitsemist - kui kapsas on õitsenud, siis on see üleküpsenud, ei tasu seda osta;
- kodumaise toodangu värskeid köögivilju saab osta alles augustis-septembris;
- vars peaks olema õhuke ja õisik peaks olema tihe, elastne;
- purunemisel peaks vars krõmpsuma ning olema mitte loid ja pehme.
Brokkoliõisikuid saab külmutada, keeta, praadida, küpsetada. Samuti on lubatud neid kasutada värskelt, köögiviljasuupistena või erinevate salatite komponendina..
Toored brokoli toidud
Värsked õisikud on suurepärases kooskõlas juustu, kurkide, pähklite, rediste ja hapukoorega. Toores spargelkapsas on mahe, neutraalse maitsega. Mis võimaldab seda kasutada paljude retseptide jaoks.
Enne küpsetamist tuleb kahvleid pesta voolavas vees ja seejärel 10 minutit soolveega anumas leotada.
Roheline smuuti
Paks jook, mis põhineb köögiviljadel ja natuke jogurtil. See on vedel püree, mida tarbitakse kohe pärast valmistamist.
- brokoli - 150 g;
- banaan - 1;
- pähkel - 30 g;
- joogijogurt - 100 g.
Segage kõik komponendid segistis ühtlaseks, jooge.
Kapsas on populaarne köögivili, mis pole mitte ainult väga maitsev, vaid sellel on ka tohutu toitainete koostis. Sest…
Õuna ja brokoli salat
Brokkolipõhiste eelroogade erinevate võimaluste hulgast võib välja tuua 2 suundumust - need on köögiviljasalatite retseptid ja liha lisavad salatid. Taimetoitlane variant 2 portsjoniks.
- spargelkapsas - 200 g;
- õun - 200 g;
- mandlid - 40 g;
- redis - 100 g;
- rosinad - 40 g;
- oliiviõli, sidrunimahl - riietumiseks.
- Jagage puhas kapsas väikesteks õisikuteks.
- Lõika õun ja redis väikesteks kuubikuteks.
- Haki mandlid vürtsikate uutega.
- Loputage rosinaid kuuma veega, vajadusel valage keeva veega 5 minutit.
- Sega kõik tooted läbi, maitsesta.
Kanafilee salat
See roog ühendab krõbedad rohelised köögiviljad õrna kanalihaga. Salatit saab maitsestada oliivisõliga, lisades sinepi, mis annab sellele uusi huvitavaid maitseid.
Koostisosad 2 portsjoniks:
- kapsas - 150 g;
- filee - 150 g;
- kurk - 100 g;
- selleri vars - 100 g;
- sinepiseemned - 2 tl;
- oliiviõli.
- Keeda kanafilee.
- Kurk, hakkige seller viiludeks, kombineerige brokoli õisikutega.
- Lõika filee, lisa köögiviljadele.
- Maitsesta sinepi ja või seguga.
Järeldus
Brokkoli on tervislik köögivili, mis sisaldab vitamiine, mineraale ja kiudaineid. See mõjub kehale hästi nii värskelt kui ka keedetult. Toore köögivilja söömine võimaldab säilitada kõiki toitaineid. Maitsvaid salateid ja smuutisid valmistatakse brokoli lisamisega.
Kui tervislik on brokoli süüa
Enne toiduvalmistamist peate õppima brokkoli sööma. Kõik meetodid ei sobi talle. Kui valmistate seda vastavalt kõigile reeglitele, peaksid köögivilja tarbima lapsed, rasedad ja imetavad emad.
25. detsember 2017
Millisel kujul on brokoli söömine õige ja kasulik
See köögivili on toitainete ladu. See sisaldab vitamiine A, B, E, C, K, PP, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, fosforit, tsinki, vaske ja teisi.
Köögivili pärsib vähirakkude paljunemist, aitab vähendada kasvajaid ja viib organismist välja kolesterooli. Seda tuleks süüa südame-veresoonkonna haiguste korral, eriti ateroskleroosi korral, mis on enne südameatakk või insult.
Gastriidi, haavandite või mao kõrge happesusega patsiendid peaksid sellest keelduma.
Soovitused selle köögivilja kasutamiseks:
- seda ei saa praadida. Seda tüüpi kuumtöötluse korral kaotab see vitamiine. Praadimisprotsessi käigus vabanevad kantserogeenid, mis kogunevad kehasse;
- te ei saa seda köögivilja küpsetada aeglases pliidis. Vitamiinid on kadunud;
- ärge küpsetage sellest köögiviljast esimesi roogasid. Küpsetamise käigus eraldatakse vette adeniini ja guaniini. Need puriiniühendid on inimesele kahjulikud. Parem on õisikud eraldi keeta ja valmis supile lisada brokkoli.
Seda köögivilja saab kõige paremini aurutada või küpsetada ahjus. Topeltkatlas küpsetamine võtab 10-15 minutit. Aurutamisel on toitainete kadu kuni 20%. See on kõige optimaalsem kuumtöötluse tüüp.
Vitamiinide varumiseks peate sööma 1/3 kapsapead päevas
Ahjus tuleb köögivilja küpsetada 15-20 minutit. Enne küpsetamist tuleb see lahti võtta õisikuteks ja valada taimeõliga..
Salati valmistamiseks tuleks seda köögivilja keeta. Seda tuleb keeta mitte rohkem kui 7 minutit, kastetud keeva soolaga maitsestatud vette.
Kas brokolit saab süüa toorelt?
Jah, kuid seda tuleb korralikult voolava vee all pesta. Kui köögivilja pole keedetud, sisaldab see rohkem vitamiine. Toorkapsast söönud inimeste veres oli sulforafaani (vähivastase toimega ained) veres 34% ja pärast kuumtöötlust 4%.
Õisikute blanšeerimine võib olla alternatiiv toortoidule. Neid tuleb 2 minutiks kasta keevasse soolaga maitsestatud vette ja seejärel külma vedelikuga üle kallata.
Brokkoli on dieettoode. Kui soovite parandada ainevahetust, tugevdada immuunsust ja parandada enesetunnet, siis lisage see kindlasti oma dieeti..
Kuidas brokkolit õigesti süüa, et saada maksimaalset kasu tervisele
Tervitused, sõbrad! Räägime brokoli eelistest.
Kui te küsite, milline köögivili on minu lemmik, siis vastan kõhklemata, et see on brokoli.
Üldiselt armastan ma tõesti peaaegu kõiki köögivilju, kuid brokoli on alati prioriteet..
Ja täna tahan teile rääkida sellest kapsast ja selle ainulaadsetest omadustest..
See hämmastav brokkoli, VEEL KUI väärib köögiviljade seas aukohta!
See pole mitte ainult kasulik: see on mega kasulik naistele, meestele, üldiselt kõigile, kes oma tervist hoiavad.!
Miks on brokoli teile kasulik? Kellele see kasulik on? Kuidas kasutada ja kuidas süüa teha, samuti mida teha neile, kellele see kõige kasulikum kapsas mingil moel ei meeldi ja kes tõesti tahavad sellest oma keha jaoks saada kõike väärtuslikku kasu?
Loe edasi, ma ütlen sulle kõik!
Selles artiklis saate teada:
Miks brokoli on inimeste tervisele kasulik??
Brokkoli on kõigi olemasolevate kapsaste kuninganna.!
Niipea kui brokkolit ei kutsuta!
Ja "ilu", "kuninganna" ja "elujõud"...
Kõige sagedamini leitakse nimi "kuninganna", kuid nimi "elujõud" unustatakse...
Kuid asjata on see nimi oma "missiooni" kõige täpsem määratlus.
Isegi vanad roomlased juhtisid sellele tähelepanu, märkides, et selle kapsa õisikud on kuju poolest sarnased rusikasse surutud sõrmedega, ja otsustasid, et see pole põhjuseta: see pole lihtsalt sümboolne, see on tegelikult meie tugevus ja meie eluline energia!
Mis köögivilja see salapärane ja müstiline nimega "brokoli" on?
Kuulsaimad toitumisspetsialistid, teadlased ja maailma meditsiini kõige kuulsamad arstid tunnistavad brokkolikapsas ühest kõige kasulikumast köögiviljast, mis looduses praegu eksisteerib.!
Brokkolikapsas - omaduste lühikirjeldus
Brokkoli on kapsa perekonna üheaastane taim, mis kuulub lillkapsa alamliiki.
Toiduks võite kasutada brokoli õisikuid.
Need pole alati rohelised, nagu paljud on harjunud nägema: brokoli on ka lillakas..
Muide, ükskord nägin lillakaid brokolit esimest korda ja otsustasin, et see on kuidagi “mitte selline”... “Keemiline”, ma arvan, võib-olla. Ja alles siis sain teada, et ei olnud: temaga on kõik korras, see on lihtsalt selline, et ostke julgelt nii rohelist kui ka lillat brokolit!
Kõige tavalisem brokoli tüüp on Calabrese sort..
Selle kapsapead on vihmavarju kujulised rohelised, paksu varre otsas paiknevad tihedalt üksteisega kõrvuti suured õisikud..
Kindlasti teavad paljud teist seda tüüpi brokkolikapsast.
Kuid on ka mitmesuguseid spargelkapsas, mis näeb välja umbes selline: palju õhukesi varsi, millel on väikesed kapsaõisikud.
Brokkoli on üks vanimaid ja kasulikumaid köögiviljakultuure, see on tuntud juba Vana-Rooma aegadest..
Enam kui 2000 aastat tagasi pidasid kuulsamad tervendajad seda juba siis "kõigi haiguste ravimiks" ning kasutasid seda üsna laialdaselt ja edukalt patsientide tervendavaks toitumiseks.
Miks on brokkoli tänapäeval nii populaarne??
Üsna pikka aega unustati brokkolikapsas ja selle meditsiinilistest omadustest räägiti taas mitte nii kaua aega tagasi..
Hiljuti hakkasid kõigi maailma riikide elanikud seda üha sagedamini oma dieeti lisama: brokoli populaarsus kasvab nii kiiresti, et see üllatab paljusid.
Brokkoli populaarsus on kasvanud just ajast, mil teadlased tuvastasid brokkolikapsas kõigi kasulike omaduste seas esmakordselt ühe võimsama ja maailma elanikkonna tervisele kõige vajalikuma: see omadus pärssida vähirakkude kasvu!
Sellest võimest räägitakse üha sagedamini..
Sellest ajast alates ei ole selle aspekti (onkoloogia ja selle vastu võitlemine brokkoliga) uurimine peatunud minutiks..
Teadlased on pidevas otsimises, pidevas uurimises, pidevates katsetes ja katsetes, et teha läbimurre ja anda maailmale uusim ravim, mis võib päästa tohutu osa maailma elanikkonnast kohutavast probleemist - pahaloomuliste kasvajate ilmnemisest inimkehas..
Mida brokkoli sisaldab?
Oh, see on lihtsalt looduslike hüvede aare!
- See sisaldab tohutul hulgal bioloogiliselt aktiivseid aineid, mille hulgas on peaaegu kõiki vitamiine, mineraale, aminohappeid (sealhulgas asendamatuid aminohappeid), karoteeni, orgaanilisi happeid, flavonoide, tanniine, fütontsiide, millel on fungitsiidsed ja bakteritsiidsed omadused (s.o. võimelised seente ja bakterite kasvu ja arengu pärssimiseks).
- Brokkoli valk on mitu korda suurem kui teist tüüpi kapsas. Brokkolis ja jämedates kiududes on isegi tervislikke ja hädavajalikke rasvu, mis sobivad ideaalselt soolte puhastamiseks.
- 100 grammis toores brokkoli sisaldab päevas täiskasvanu jaoks vajalikku C-vitamiini kogust. Brokkoli on C-vitamiinis parem tsitrusviljadest.
- A-vitamiin on omane mitte ainult oranžidele ja punastele köögiviljadele, seda leidub suurtes kogustes ka rohelistes köögiviljades. Ja brokoli võib "kiidelda" selle imelise vitamiini väga korraliku sisaldusega, ilma milleta pole lihtsalt näha naha ja juuste ilu ega head nägemist. Ja see on brokoli tohutu "pluss". Lõppude lõpuks ei saa te süüa palju porgandeid ja kõrvitsaid ning te ei joo neist palju mahla, kuna on suur oht saada “ilus kollane” nahatoon. Ja see põhjustab sõprade hämmeldunud pilgu ja küsimus on selles, kas te pole juhuslikult millegagi haige. Ja võite brokolit süüa nii palju kui soovite, ja naha kollasus ei karda teid, kuid selle ilu, sära, värske jume ja põsepuna pakuvad seda!
- Kõige olulisem U-vitamiin, mis, nagu varem arvati, sisaldab rekordkoguses köögiviljades ainult spargleid, sisaldub ka “kõigi kapsaste kuningannas” ning selle kogus kaaluühiku kohta jääb sparglile vaid pisut alla.!
Kuid tõeline "aare", mis selles kapsas on, on väävlit sisaldavad ühendid (glükosinolaadid): nende peamine toimeaine on sulforafaan, millel on antioksüdandid ja immunostimuleerivad omadused, soodustab vabade radikaalide seondumist kehas ja takistab rakkude vananemist.
- Nagu ka indooliühendid (nimelt indool-3-karbinool), mis pakuvad tugevat kaitset kõigi hormoonist sõltuvate rinna- ja eesnäärmevähi tüüpide eest.
Miks brokoli on teie jaoks hea??
On tõestatud, et brokkoli on võimeline keha tugevalt noorendama ning annab igale rakule ilu ja noorust, taastab aastatega kaotatud värskust, pikendab eluiga.
Kõige olulisemad punktid:
- Regulaarne brokoli tarbimine aitab säilitada kogu seedetrakti tervet funktsionaalset seisundit ja vastavalt kõiki seedeprotsesse keha jaoks optimaalses seisundis.
- Selle kapsa väga oluline raviv omadus, mille teadlased on tuvastanud, on Helicobacter pylori - maohaavandite ja gastriidi peamiste "süüdlaste" - põhjustatud Helicobacter pylori nakkuse pärssimine. Veelgi enam, sellel, et brokkoli suudab hävitada need mao normaalse mikrofloora "kutsumata külalised", on sellel ka kõige tugevamad põletikuvastased ja ravivad omadused..
- Traditsiooniline meditsiin düsbioosi, kõhupuhituse ja düspepsia, maohaavandi ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi ja muude haiguste ravi ja ennetamise retseptides soovitab kasutada brokkoli oma igapäevases dieedis!
- Brokkoli aitab vähendada valu, iiveldust, kõrvetisi, normaliseerib seedimisprotsessi ja sapi sekretsiooni, parandab selle puudumisel söögiisu ja vähendab seda liigse manifestatsiooni korral (see tähendab, et see tasakaalustab söögiisu).
- Brokkoli on väga kasulik neile, kes põevad podagra, maksa ja sapipõie haigusi, kuna see võib oluliselt parandada nende probleemide seisundit.
- Neile, kellel on ülekaal, diabeet, on brokkoli tõeline pääste.
- Selles kapsas leiduv sulforafaan aitab meie liigestel võimalikult kaua tervena püsida, kuna see takistab neis sisalduva kõhre hävimist..
- Teadlased on eksperimentaalselt näidanud, et need, kes lisavad regulaarselt brokkolikapsast oma dieeti, põevad harva mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, samuti jämesoole ja peensoole kasvajaid, mis reeglina on ainult maohaavandi tagajärg (komplikatsioon)..
- Veelgi enam, nad lõid kvantitatiivse seose brokoli tarbimise ja nende haiguste esinemise vahel, nimelt: mida rohkem brokkoli inimese toidus on, seda väiksem on tõenäosus, et tal tekivad haavandid ja kasvajad..
- Brokkoli eemaldab kehast liigse vedeliku, kõrvaldab tursed, tselluliidi, nahaärritused ja lööbed, muudab naha elastseks, elastseks ja noorendab.
- Arstid soovitavad tungivalt kasutada brokkolit neile, keda haigused on nõrgestanud, kurnatud, ning haigustest ja operatsioonidest taastuvatele, kellel diagnoositakse vähk ja kes saavad keemiaravi..
- Ärge unustage seda kapsast, isegi kui olete "praktiliselt tervislik" ja oma tervise üle ei kurda: brokoli aitab mitte ainult hoida teid tervena mitu aastat, vaid ka parandada teie välimust ja tõsta teie jõu, vastupidavuse energiat (pidage meeles, umbes üks brokoli nimedest - "elu jõud"? ☺).
Ja kõik need uskumatud tervendavad "imefektid" on nüüd kõigile kättesaadavad, peate lihtsalt regulaarselt brokolit sööma.
Teine huvitav katse tõestas otsest seost brokoli tarbimise ning stabiilse ja tugeva närvisüsteemi vahel: teadlased väidavad, et brokoli armastajate seas on rohkem optimisme ja vaimseid terveid inimesi kui nende seas, kellele see köögivili eriti lauale ei meeldi.
Lisan uuesti, miks brokkoli sobib:
- vereringe ja südame tervise jaoks,
- närvisüsteemi tervise jaoks,
- vere puhastamiseks ja selle viskoossuse vähendamiseks,
- kõrge vererõhu langetamiseks,
- vereringe parandamiseks,
- kopsude ja kogu hingamissüsteemi tervisele (isegi astma korral!) - kõik see kuulub brokolile tänu sulforafaani sisaldusele selles!
Tulevastele emadele (juba rasedatele ja neile, kes alles valmistuvad nendeks saamiseks) soovitavad arstid tungivalt lisada brokkoli oma dieeti nii tihti kui võimalik. See kasulik kapsas aitab edukat rasestumist, tervislikku raseduse kulgu, säilitada tulevase ema tervist ja ilu ilma paljudele raseduse ajal tavaliste "kaotusteta" (juuste, hammaste, naha, küünte seisundi halvenemine jne), samuti hõlpsalt sünnitada ja positiivse suhtumise säilitamine pärast sünnitust (sünnitusjärgse depressiooni võimalus on minimaalne!).
Brokkolikapsas on kasulik inimestele igas vanuses: alates imikutest kuni eakateni..
Kokkuvõtteks võime öelda, et brokkoli kasutamine keha mis tahes haiguste korral saate mitte ainult parandada oma enesetunnet ja haiguse kulgu, vaid ka paraneda neist, aidates samal ajal kaasa nende esinemise võimsale ennetamisele tulevikus..
Brokkoli vähivastased omadused
Kuid nagu eespool mainitud, põhjustab selle kapsa vähivastane toime teadlaste tähelepanu praegu kõige rohkem..
On teada, et absoluutselt IGASEL kapsal on kõige tugevamad vähivastased omadused. Kuid kõigi brokkolite seas on selles nimekirjas ESIMENE koht vaid brokkoli..
Selle valdkonna uuringud viisid teadlased järeldusele, et sulforafaan on võimeline stimuleerima omaenda rakkude, vähivastase valgu ja selles kapsas sisalduva indool-3-karbinooli märkimisväärset kasvu, mis on võimeline hävitama muutunud (st haigusest juba mõjutatud) rakke..
Samal ajal, terveid mõjutamata: indool-3-karbinool lihtsalt "arvutab" rakud "purustatud" geeniprogrammiga.
Ja siis nende edasise jagunemise (paljunemise) ärahoidmiseks "sunnib" ta neid lihtsalt ennast hävitama.
Kuidas brokkolit õigesti süüa ja kui palju selle maksimaalse kasu säilitamiseks?
Brokkoli söömisest kasu saamiseks on oluline tarbida ainult värsket brokolit.
Peate unustama keedetud, aurutatud või küpsetatud, praetud!
Katseandmete kohaselt selgus, et brokkoli tuleks tarbida sageli ja pidevalt 100,0 päevas (100,0 on ¼ osa tavalisest kapsapeast). See on ainus viis tagada organismile pidev sulforafaani "sissevool" koguses, mille tõttu keha suudab ületada kõik keerukad haigused või ennetada neid "juurviljadel"
Miks on kapsas nii oluline toores süüa?
Sest see maagiline sulforafaan tekib alles siis, kui toores kapsas reageerib süljega ega midagi muud.!
Sulforafaani eelkäija on glükorafaniin (seda sisaldab kapsas). See muutub suus närides sulforafaaniks..
Keha puhastamiseks, noorendamiseks ja tervendamiseks on soovitatav brokkolist valmistada toorsalateid ja kokteile (smuutisid)..
Brokkolimahl on hädavajalik asi neile, kellel on vähenenud sapipõie funktsioon või deformatsioon, või mao- ja / või kõhunääre on haige: sel juhul aitab brokkolimahl toitu kiiresti ja tõhusalt seedida ja omastada, aidates haigestunud elunditel.
Kui te ei saa kuidagi kaalust alla võtta, siis aitab hommikul tühja kõhuga toores brokkolimahl juua soovitud tulemuse mitu korda kiiremini.!
Mida teha, kui sulle brokoli maitse üldse ei meeldi?
Esiteks peaksite kiiresti endokrinoloogilt kontrollima. Ilma naljata! Teadlased on tõestanud, et püsiv vastumeelsus brokoli vastu näitab enamasti kilpnäärme talitlushäireid..
Kuid on ka lihtsalt isiklikud eelistused..
Kui olete elus "kapriisne", eriti sünnist saati, olete toidu suhtes pigem valiv, siis on teil suurepärane väljapääs - kasutada brokoliekstrakti (näiteks seda) või süüa selle idusid, kus sulforafaani kogus läheb lihtsalt skaalast välja.
Näiteks 1 silmus. l idandatud brokoli seemned sisaldavad sama palju kui terve kapsapea!
Kuid kokkuvõte on see, et brokoli tärkamine pole nii lihtne, selleks on vaja spetsiaalseid orgaanilisi ja töötlemata seemneid. Ma leidsin need, proovin idaneda.
Seetõttu on brokkoli või selle idude ekstrakti kasutamine suurepärane lahendus:
- neile, kes ei kannata brokoli maitset ja lõhna,
- need, kelle jaoks on problemaatiline pakkuda endale piisavat kogust brokkleid päevas olude sunnil (raha, aeg, selle puudumine aastaringselt müügil jne),
- neile, kellele ei meeldi söögitegemisega liiga palju vaeva näha,
- neile, kes soovivad tagada endale brokoli abil GARANTEERITUD kaitse, ennetamise ja ravi,
- neile, kes vajavad haiguse tõttu suurenenud (terapeutilist) päevaannust ja sulforafaani võtmise regulaarsust.
Kuidas brokoli võib kahjustada?
Kuid sõbrad, brokkolil on mündi tagakülg, see võib kahjustada, vähendades joodi imendumist ja vähendades kilpnäärmehormoonide tootmist.
Seetõttu ei tohiks need, kellel on kilpnäärmeprobleeme, seda pidevalt süüa..
Kuid selleks, et sulforafaani vool meie kehas püsiks, võib brokoli vaheldumisi rukola või lillkapsaga. (nad kuuluvad ka brokoli järel glükorafaniini sisalduse poolest esikolmikusse)
Sõbrad, ma loodan, et pärast selle artikli lugemist ja teades, kuidas brokoli on kasulik, lisate selle imelise kapsa sageli oma dieeti..
Kirjuta kommentaaridesse, kas sulle meeldib brokkoli?
Jagage oma tooreid retsepte, see on väärtuslik nii mulle isiklikult kui ka teistele lugejatele.
Ja see on kõik tänaseks.
Soovin teile tervist palju-palju aastaid!
Alena oli teiega, näeme varsti, sõbrad!
LIITU MINU GRUPIDEGA SOTSIAALMEEDIAS
Toores brokoli salat: 9 parimat retsepti
Kas brokolit saab süüa toorelt? Ühemõtteline vastus on JAH! Ajakirjas Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS) avaldatud uuring näitab sulforafaani toores ja keedetud brokkolit söönud inimrühmade veres ja uriinis. Sulforaphane on taimne orgaaniline ühend, millel on vähivastane ja antibakteriaalne toime, kaitseb mao- ja kopsuvähki.
Kui teadlased mõõtsid sulforafaani biosaadavust kahes rühmas, leidsid nad, et toores brokkoli sööjate sulforafaani biosaadavus oli 34%, samal ajal kui keedetud brokkoli sööjatel oli ainult 4%. Samuti on märgitud, et noored brokoli idud sisaldavad sulforafaani ja muid toitaineid kuni viiskümmend korda rohkem. Nii et ärge haigutage, me ostame toores brokkoli ja valmistame sellest maitsvaid salateid!
Tervislike salatite retseptid
1. retsept: salat toores brokoli, juustu ja maisiga
Rikkalik krõbe salat.
Brokkoli (toores) - 500 g
Mais (konserveeritud) - 300 g
Kõva juust (mul on emmentaler) - 250 g
Maitseaine (knorr, tillisalati jaoks, pakk umbes 10-15 g, väike) - 2 pakk.
Hapukoor (24% rasva) - 300-400 ml
Küüslauk (valikuline, valikuline) - 3-4 hammast.
Lõika brokoli õisikuteks ning kata maitseainete ja värske tilliga.
Tühjendage maisivedelik, lõigake juust kuubikuteks, ärge kasutage tugevalt lekkivat juustu, lisage brokolile.
Kastme valmistamiseks võtan üldiselt purgi hapukoort, segan salatiks valmis kastmega või lisan loodusliku jogurti, nagu sulle meeldib.
(Algne retsept sisaldab 400 ml hapukoort.) Mulle meeldis ka kaste küüslauk, kuid nagu öeldakse, varieerub igaüks oma maitse järgi.
Segage ja jahutage veidi.
Teisel päeval maitseb salat veelgi paremini, kuna juust muutub pehmemaks.
Retsept 2: Dolly - salat toorest brokkolist, rosinatest, peekonist
Brokkoli - 2 suurt pead
½ tassi peeneks hakitud punast sibulat
½ tassitäit kollaseid rosinaid
¾ tassi röstitud seemneid, koorimata
Kaste:
Pese ja kuivata brokkoli. Salati jaoks on vaja ainult rohelisi õisikuid ja okstega varre saab kasutada supi jaoks või külmutada edaspidiseks kasutamiseks. Lammutage õisikud väikesteks rosettideks.
Prae peekon pruunistumiseni, jahutage paberrätikul liigse rasva imendumiseks, lõigake väikesteks ruutudeks.
Pange salatikaussi brokkoli, sibul (parem on võtta punane), rosinad, seemned, peekon. Kergelt sool (kui kasutatakse soolamata seemneid).
Kastme jaoks sega majonees suhkru ja äädikaga. Enne serveerimist maitsesta salat.
Retsept 3: Lihtne toores brokoli salat kurgi ja tomatiga
toores brokoli - 150-200 g
värske kurk - 1 tk
oliiviõli - 1 spl lusikas
porrulauk maitsta
maitse järgi peterselli ja peterselli
Pese brokkoli hästi ja võta lahti väikseimateks õisikuteks. Pese kurk ja tomat, kuivata ja tükelda piisavalt peeneks. Pese, kuivata ja tükelda porrulauk ja ürdid.
Sega kõik ettevalmistatud köögiviljad sügavas salatikausis, lisage maitse järgi soola ja oliiviõli. Sega ja serveeri.
Retsept 4: toores brokkoli ja keedetud porgandisalat (taimetoitlane)
1 spargelkapsas,
1 kartul (keedetud),
sibul, petersell, till,
majonees - maitse järgi.
Toorest brokoli toiduköögivilja suupistete retsepti ettevalmistamiseks jagage brokoli pea väikesteks tükkideks. Riivi känd jämeda riiviga ja sega peeneks riivitud porgandi, keedetud kartuli ja värske kurgiga. Lisa roheline või sibul, petersell, till ja maitsesta salat majoneesiga.
Retsept 5: brokoli salat küüslauguga
brokkolikapsas - 600 g
küüslauk - 4 nelki
sool - 1 tl
oliiviõli - 5 spl lusikad
veiniäädikas 5% - 3 spl. lusikad
teraline sinep - 1 spl. lusikas
riivitud parmesan - ½ tassi
Pese värske brokkoli ja võta lahti väikseimateks õisikuteks. Koorige ja purustage küüslauk noa tagaküljega. Jahvata, puista soolaga, kuni saadakse pasta. Viige küüslauk sügavasse salatikaussi, valage oliiviõli, äädikas ja lisage sinep. Lisa brokkoli ja sega hoolikalt läbi.
Pange salat marineerumiseks külmkappi vähemalt 3 tunniks. Selle aja jooksul tuleb salatit segada 2-3 korda. Puista salat riivitud parmesaniga ja serveeri kohe.
Retsept 6: Toores brokoli õunasalat
brokoli (muidugi toores), 200 gr.
2 suurt magushaput õuna
mesi või agaavinektar, 1 tl.
mandlid, leotatud üleöö (või 6-8 tundi), 50-70 gr.
1. Pese brokkoli, võta lahti õisikuteks (mida väiksemad, seda parem). Mul oli 200 grammi, mis on umbes ½ pea, võib-olla veidi rohkem, sõltuvalt pea suurusest. Need 200 grammi sisaldavad ka varsi.
2. Pese õunad, lõika 8 tükki ja lõika need tükid õhukesteks (või mitte nii) viiludeks.
3. Ühendage sidruni- ja apelsinimahl, lisage teelusikatäis vedelat mett või agaavinektarit ja segage hoolikalt.
4. Maitsesta salat saadud kastmega, lisa rosinad ja leotatud mandlid, lõika väikesteks tükkideks ja sega läbi.
Mandleid saab asendada kreeka pähklitega (pole vaja leotada).
Kõik, salat on valmis!
Retsept 7: kreemjas salat Antigripp brokkoliga (toores)
Rõõmustame kõige värvika üle, tugevdame immuunsust, rõõmustame, valmistame viirusevastaste vürtsidega salateid - ja külm ei kao!
paar jääsalatilehte
mitu kimpu brokolit (sh pagasiruumid)
1 väike punane sibul
1 küüslauguküüs (valikuline, ilma selleta)
1-1,5 peotäit india pähkleid (loputa, ära leota)
umbes ½ tl. kuiv koriander
umbes 1/3 tl. kuiv tšilli
umbes ¾ tl. kuiv peterselli, basiiliku, kurkumi, humala-suneli segud
umbes 1 tl. must sool (või vähem, maitse järgi)
umbes 1 tl. vedel kallis
Loputage köögivilju. Korja salatilehtede pehmed osad, pane kaussi, kõvad osad blenderisse. Lõigake osa brokkolist tükkideks (pagasiruumi - õhukesteks ringideks), pange salati kaussi, ülejäänud - segistisse.
Lõika pool sibulat rõngasteks - kaussi. Pool blenderisse.
Haki küüslauk peeneks - vala kaussi.
See, mis kausis on, on meie salati alus.
Nüüd kaste.
Lisage blenderi sisule india pähklid, koriander, vürtside segu, sool, mesi, vesi (vett - piisavalt, et saada paks konsistents). Klopi ühtlaseks massiks.
Vala kastmega kaste salatile, puista peale tšillit, sega läbi.
8. retsept: toores brokoli basiiliku salat
See osutus maitsev ja ebatavaline. Iseenesest on see, et kui teil on kodus, nagu minulgi, leidub peene maitse tundjaid, kellele on väga raske meeldida.
1 spargelkapsas
1 kamp basiilikut
½ tassi männipähkleid
½ kollane paprika
1 suur või 2 väikest tomatit
Natuke musta soola
Jagage männipähklid kaheks pooleks - jätke üks nii, nagu see on, tükeldage teine lameda põhjaga tassiga lõikelauale.
Kärpige brokoli õisikuid, nagu fotol, seda väiksem, seda maitsvam. Lõika ka paprika ja basiiliku lehed väiksemateks tükkideks..
Riivi tomat värske tomatikastme saamiseks. Haki ülejäänud kõva nahk noaga.
Segame kõik salati kaussi, lisades laimimahla ja soola.
Pange vormi. Mooniseemneid võid puistata siis, kui salat on veel vormis. Kui juba oled selle eemaldanud, võid ka siis plaadi kaunistada))
Retsept 9: Toores brokoli salat õuna ja pipraga
1 õun, lõigatud väikesteks kuubikuteks
1 pea brokkoli, haki õisikud peeneks
¼ punane paprika, lõigatud väikesteks ja õhukesteks tükkideks
½ tassi mandliviile (müüme neid sellisel kujul, kuid võite selle lihtsalt noaga lõigata, pärast leotamist on seda lihtne)
kaste:
½ tassi apelsinimahla
½ tl kuiv sinep
1 tl oliiviõli
Sega õun, brokoli ja pipar kastmega, nõuda veidi. Saate soola, kuigi ma ei soolanud ja see tuli suurepärane. Aseta taldrikutele ja puista peale mandleid. avaldanud econet.ru
Kas teile meeldis artikkel? Kirjutage oma arvamus kommentaaridesse.
Telli meie FB: