FitAudit

FitAudit on teie igapäevane toitumisabiline.

Tõene teave toidu kohta aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi suurendada, tervist parandada, aktiivseks ja rõõmsameelseks inimeseks saada.

Leiate enda jaoks palju uusi tooteid, saate teada nende tegelikke eeliseid, eemaldage dieedist need toidud, mida te varem isegi ei teadnud..

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teaduslikel uuringutel, neid saavad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

Brokkoli

Brokkoli (spargel) - toiduvalmistamisel avanevad õitsengud samanimelisest ürdist, üks aiakapsa sortidest. See on geneetiliselt lillkapsa eelkäija. Populaarne saak parasvöötmes. Kasutatakse köögiviljaroogade ja linnuliharoogade valmistamisel.

Liigid

Praegu on brokkolikapsas kolm peamist sorti - klassikaline (kalabriapärane), punane ja varre (paljude väikeste hajusate õisikutega). Samuti on palju hübriidliike, mis on saadud ristamisel teiste kapsa perekonna liikmetega. Kõige kuulsamad neist on brokkolill (brokoli hübriid lillkapsaga) ja brokoli (brokoli ja bok choy hübriid).

Kalorite sisaldus

100 grammis brokolis on umbes 34 kcal.

Kompositsioon

Brokkolikapsa keemilist koostist iseloomustab kõrge süsivesikute, valkude, kiudainete, vitamiinide (A, B9, C, K), mineraalide (kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, seleen) ja fütotoitainete (alfakaroteen, beetakaroteen, krüptoksantiin) sisaldus. luteiin, zeaksantiin).

Kuidas süüa ja serveerida

Nagu varem märgitud, kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel avamata brokoli õisikuid. Seetõttu tuleks selle ettevalmistamise esialgsel etapil eemaldada karmid suured varred ja lehed. Noorte taimede väikesi õisikuid süüakse värskelt nii eraldi kui ka koos teiste köögiviljadega, millest salatid moodustuvad. Kuid brokkoli kasutatakse kõige sagedamini kuumade teise käigu valmistamiseks mitte ainult köögiviljadest, vaid ka kodulindudest. Lisaks kasutatakse enamikes retseptides taimeõlisid, küüslauku, erinevat tüüpi sibulat ja paprikat. Tuleb meeles pidada, et brokkoli ei saa pikaajaliselt kuumtöötleda, millel on negatiivne mõju mitte ainult toiteväärtusele, vaid ka maitsele, mis muutub lihtsalt vaevu märgatavaks. Selle funktsiooniga on ühendatud soovitus küpsetada brokkoli auruga või hautades väga lühikese aja jooksul..

Millega kombineeritakse

Brokkoli sobib hästi linnuliha, enamiku köögiviljade ja lehtköögiviljade, eriti sibula, küüslaugu ja paprikaga..

Kuidas valida

Brokkolikapsa valimisel peaksite keskenduma välimusele, eelistades väikseid köögivilju, mille õisikud on värvitud erksates rohelistes toonides. Teine valikutegur on defektide puudumine, alates mehaanilistest kahjustustest kuni kollakate laikudeni.

Ladustamine

Värsket brokolit tuleks hoida külmkapis ja süüa mõne päeva jooksul. Pikemaks säilitamiseks (kuni 3-4 kuud) tuleb see külmutada. Sellisel juhul asetatakse sügavkülmiku kambrisse ainult eelnevalt pestud ja kuivatatud õisikud.

Kasulikud omadused

Väga madala kalorsusega brokkolil on keemiline koostis, mis on äärmiselt rikas vitamiinide, mineraalide ja muude bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest. Seetõttu on see toidutoode inimeste tervisele äärmiselt kasulik. Regulaarne brokkolikapsa tarbimine vähendab oluliselt vähiriski, suurendab vastupanuvõimet nakkustele, aeglustab vananemisprotsesse, omab antioksüdantset, immunostimuleerivat, põletikuvastast ja toonilist toimet.

Kasutamispiirangud

Individuaalne sallimatus, kilpnäärme talitlushäired.

Brokkoli

Brokkoli on ristõieliste sugukonna üheaastane taim ja kuulub lillkapsa ühte alamliiki. Välimuselt sarnaneb see lillkapsa peaga, kuid pikema varrega on tumerohelised õisikud üksteise vastu tihedalt surutud (kalorisaator). Spargelkapsas on värske aroomi ja kergelt pikantse maitsega, eriti varreosas, mis on samuti söödav.

Spargelkapsas kalorite sisaldus ja kasulikud omadused

Brokkolikapsa kalorsus ja kasulikud omadused on 28 kcal 100 grammi toote kohta.

Brokkolikapsa koostis ja kasulikud omadused

Brokkolis on rikkalikult seedimatuid kiudaineid, need on väga jämedad kiud, mis on inimese seedetraktile vajalikud normaalseks toimimiseks ja kvaliteetseks puhastamiseks. Kiud puhastavad nagu harja toidujäägid mao ja soolte seintest põhjalikult, aitavad eemaldada toksiine ja raskmetallide sooli. C-vitamiini on brokkolikapsas suures koguses, mitu korda suurem kui askorbiinhappe sisaldus tsitrusviljades ja mustades sõstardes. Brokkolikapsas sisaldab kardiovaskulaarsüsteemile vajalikku kaaliumi, mis suurendab anuma seinte elastsust. Brokkoli on looduslik sulforafaani allikas - aine, mis võib vähendada vähiriski ja vähendada olemasolevaid kasvajaid, takistades nende arengut. Kui lisate oma dieeti brokkoli, eriti toores brokkoli, saate vähki ennetada.

Brokkolikapsas sisalduv valk on võrdsustatud liha- ja munavalkudega, nii et see sisaldab palju aminohappeid ja antioksüdante.

Brokkolikapsa kahjustus

Brokkolikapsast ei soovitata inimestele, kellel on kõrge maohappesus ja pankreatiit, samuti neile, kellel on toote individuaalne talumatus..

Salendav brokoli

Paljud toitumismeetodid ja dieedid hõlmavad dieedis brokkoli, võite korraldada kapsal paastupäeva (kui vastunäidustusi pole, sest soolemotoorika on kõige tugevamas toonis) või proovida brokkoliga mitut dieeti, näiteks tärklisevaba dieet või leivaühiku dieet. Ilma igasuguste dieetideta, olles harjunud lisandi asendama brokkoliroogadega mitu päeva nädalas, saate mõnest lisakilost mugavalt vabaneda ja toituda kasulikest ainetest.

Brokkolikapsa tüübid ja sordid

Brokkolikapsast on kahte tüüpi - tuttavaid tihedaid kapsapead nimetatakse Calabria brokoliks ehk calabrez'iks. Broccoli calabrese erineb värvi poolest, kapsapead on tumerohelised, valged, kollased, pruunid ja lillad. Teist tüüpi spargelkapsas - itaalia või spargel - näeb välja nagu tavaliste brokkolite väga piklik õisik, lihavate varte ja "lahtise" ülaosaga. Itaalia spargelkapsas maitseb nagu spargel.

Brokkoli valmib keskmises sõidureas ideaalselt, see on üsna tagasihoidlik, seetõttu võite õigeid sorte valides kogu brokkoli koristada. Kõige kuulsamaid sorte peetakse:

• Varajane küpsemine - Tonus, Monaco, Laser;
• Hooaja keskel - Arkaadia, Vitamiin, Linda;
• Keskhiline - Monterey, Romanesco.

Nad kasvatavad brokkoli, nagu lillkapsas, istikute abil või otse avatud maa peal.

Brokkolikapsa valimine ja säilitamine

Värske brokkolikapsa valimisel peate pöörama tähelepanu köögivilja välimusele - värv on rikkalik tumeroheline (kõik muud toonid on meie turgude ja kaupluste riiulitel harva esindatud), kahjustuste puudumine, tumedad laigud ja letargia. Värske brokoli säilivusaeg ei tohiks ületada 7–9 päeva, vastasel juhul kaob suurem osa vitamiine ja toitaineid. Seetõttu tuleb brokkoli kasutada piisavalt kiiresti või külmutada, nii et vitamiinide kadu on palju väiksem. Külmutatud brokkoli ostmisel peaksite eelistama läbipaistvas pakendis toodet, et näha ja hinnata kapsa värvi ja jää puudumist õisikutel.

Brokkoli toiduvalmistamisel

Kõige maitsvam ja tervislikum viis brokolit küpsetada on süüa toorelt !! Brokkolit kasutatakse mitmesuguste salatite valmistamiseks ning seda serveeritakse koos teiste toorsete köögiviljade ja dipikastmetega eelroa või täiusliku suupistena. Õrn, maksimaalselt vitamiine säilitav viis on aurav, sõna otseses mõttes 3-4 minutit. Brokkoli on ka keedetud, praetud, hautatud, kuid kapsa mõnus krõmps on kadunud. Brokkoli sobib hästi kõigi kalade, mereandide, munade, kana ja kalkuniga, grillitud lihatoodetega.

Sellise kasuliku toote kohta teabe paremaks omastamiseks soovitame vaadata telesaate "Elu on tervislik" videoklippi.

Brokkolikapsa koostis, eelised ja kahju

Brokkoli on roheline supertoit, nagu seda läänes nimetatakse. See toitev kapsas on kasulik seedetraktile, kardiovaskulaarsüsteemile, sellel on antioksüdandid ja vähivastased omadused. Räägime köögiviljast kui väärtuslikust dieettootest, selle keemilisest koostisest, eelistest ja peamistest vastunäidustustest.

Mis on brokkolikapsas

Nimetusel "brokoli" on Itaalia juured, see tähendab sõna otseses mõttes "kapsa õitsvat varre". Ladina keelest tõlgituna tähendab bracchium "haru".

Viide. Vana-roomlased kasvatasid brokkoli edukalt 6.-5. Sajandil. EKr e. Euroopa sai selle köögivilja kohta teada alles 16. sajandil. Inglismaal saavutas taim 200 aasta pärast tunnustuse, siin nimetati seda Itaalia spargliks. Nad hakkasid 20. sajandi 30. aastatel aktiivselt kultuuri kasvatama Ameerikas, Hispaanias, Venemaal.

Brokkoli on köögiviljataim, üheaastane tohutute ristõieliste sugukonna (Brassicaceae või kapsas) kapsasort. Teaduslikus gradatsioonis arvatakse, et brokkoli on lillkapsa geneetiline "eellas".

Kuidas brokkoli välja näeb?

Tihe vars ulatub hooajal kuni 70–90 cm kõrguseks. See on paks ja võimas, moodustab suure hulga tugevaid mahlaseid oksi-jalgu.

Pealiste ülaosas moodustuvad rühmadena väikesed erkrohelised pungad. Moodustumise alguses kogunevad nad lahti pea ja seejärel õitsevad. Väikesed kollakad õied. Fotol on näha brokkolikapsa bioloogilisi omadusi..

Tumedad smaragdõisikud on tihedalt üksteise külge surutud, neil on köögivilja värskuse eriline maitse ja aroom. Kändu kasutatakse ka toiduks.

Tähelepanu! Lõika õisikud ära kuni õitsemiseni. Õitsev erkkollane brokkoli pole söödav.

Põllumajandustehnika oluline tingimus on piisav niiskus ja päike. Optimaalne õhutemperatuur - kuni + 20... + 23 ° C.

Soodsates tingimustes kasvab pea läbimõõt kuni 15–17 cm, sõltuvalt hübriidist või alamliigist. Keskpea lõikamisel moodustuvad külgpungadest uued. Kapsas jagab saaki heldelt kogu hooaja jooksul (3-4 kuud järjest).

Brokkoli tervisele kasulik ja kahjustav toime

Brokkoli kasulikkust on tõestatud paljudes maailma meditsiini uuringutes. Värsked rohelised pungad ja varred peavad vastu:

• ateroskleroosi areng, kolesterooli naastude moodustumine;
• krooniline põletik, mis kahjustab veresoonte seinu;
• mao ja kaksteistsõrmiksoole patoloogiad;
• põletikulised protsessid kehas (valu liigestes ja selgroos, igemete veritsus).

Ravivad omadused

Kõik aretatud spargelkapsasordid sisaldavad palju toitaineid. Glükorafaniinist moodustatud sulforafaan kaitseb seedetrakti limaskesta spiraalsete bakterite Helicobacter pylori põhjustatud oksüdatiivsete kahjustuste eest. Aine on põletikuvastaste omadustega; selle kasvajavastast toimet uuritakse aktiivselt. Pealegi on brokkoli sulforafaani koguse võrra eespool Brüsseli kapsast ja savokapsast, seemned on nende poolest eriti rikkad.

K-vitamiin osaleb trombotsüütide agregatsioonis, vastutab hematopoeesi, vere hüübimise, naha ja limaskestade tervenemise ning terviklikkuse eest..

Huvitav! 100 g brokkoli sisaldab 85% päevasest K-vitamiini väärtusest, värvus - 13%, valge - 63%, Brüssel - 208%.

Toidukiud eemaldavad toksiinid ja liigse vedeliku, leevendavad kõhukinnisust.

C-vitamiin - tugevuse ja energiaallikas, looduslik antioksüdant - toetab keha kaitsefunktsioone, talub põletikke ja infektsioone. 100 g brokkoli sisaldab 99% askorbiinhappe päevasest väärtusest.

Dieet, mis sisaldab rikkalikult brokkoli glükorafaniini (noored taimed ja seemikud), vähendab LDL-kolesterooli taset plasmas 5-7% versus 2-3% tavalise täiskasvanud kapsa puhul. Just madala tihedusega lipoproteiinid on seotud ateroskleroosi arenguga..

Ksantofülli karotenoidid (luteiin ja zeaksantiin) toetavad nägemisorganite tervist, peavad vastu kataraktile, võrkkesta hävitamisele, säilitavad nägemisteravust.

Vastunäidustused

Tootel ei ole otseseid vastunäidustusi, mõõduka tarbimise korral kõrvaltoimeid ei registreeritud.

Madala kalorsuse tõttu on brokkoli ülekaaluliste, rasvunud, südameprobleemide, veresoonte, kõrge vererõhuga inimeste toidusedelis..

Viide. Harjutatakse köögiviljaga paastupäevi, põhiline lisand asendatakse brokkoli hautisega, keedetakse või küpsetatakse.

Peamine reegel ei tohi ületada päevamäära: kuni 200 g valmistoodet täiskasvanule.

Ettevaatlikult ja arsti järelevalve all on lubatud kapsas krooniliste patoloogiate korral dieeti lisada auruna või blanšeeritud kujul:

• soolehaigused;
• pankreatiit;
• mao suurenenud happesus;
• individuaalse köögivilja talumatuse tunnused;
• hooajalised või toiduallergiad.

Ravimiks mõeldud kapsas on soovitatav kasutada kapsast ainult toorelt. Seda on lubatud blanšeerida või aurutada. Pikaajalise kuumtöötluse korral kaob oluline osa toitainetest.

Laste, eakate ja seedetrakti patoloogiatega inimeste jaoks soovitavad toitumisspetsialistid enne õisiku kasutamist 20-30 minutit kuuma vett valada. Kuumtöötluseta muutub kapsas pehmemaks, värv heledamaks, maitse parem.

Õige brokoli on oluline:

• varred ühtlast tumerohelist värvi;
• noor kapsas, mitte üleküpsenud;
• lõhnatu mädanik, hallitus ning tumedad või kollakad killud;
• õisikud on tihedad.

Säilitamistingimused:

• värsked õisikud pannakse vette 12 tunniks;
• külmutatud, lahti võetud, pestud ja kuivatatud, pakitud portsjonitena anumatesse või kilekottidesse.

Köögivilja on mitu korda sulatada keelatud - selle kasulikke omadusi ei säilitata.

Brokkoli toiteväärtus ja koostis

Brokkoli kalorsus ja keemiline koostis varieerub:

• väheoluliselt, 5–10 ühiku piires, olenevalt sordist, kasvutingimustest, kliimast, mullaviljakusest;
• 20-50 ühiku võrra, sõltuvalt valmistamismeetodist (lisades võid, puljongit, marinaadi, võid või hapukoorekastet);
• toitained kaovad märkimisväärselt (50%) värske köögivilja pikaajalisel ladustamisel ja transportimisel, korduval sulatamisel, valel külmutamisel.

Kalorite sisaldus

100 g värsket kapsast sisaldab 30–34 kcal. Šokilise (kohese) külmutamise korral säilib toote toiteväärtus täielikult. Kuumtöötlemata keeva veega töödeldud õisikud ja varred kaotavad toitaineid 4-5%.

Küpsetatud või hautatud mikrolaineahjus küpsetatud brokoli ei kaota oma maitset, säilitab tiheduse ja ereda rikkaliku värvuse. Valmistoote kalorite sisaldust vähendatakse veidi 25–27 kalorini 100 g kohta.

Marineeritud vaagen, marineeritud kapsas, millele on lisatud suhkrut, äädikat ja vürtse, suurendab kalorite sisaldust 10 ühiku võrra.

Võis praetud õisikud sisaldavad palju kaloreid, seetõttu ei peeta neid tervislikuks ja dieettoiduks. Parem maitsesta salatit või keedetud kaunistust taimeõliga (mais või oliiv).

BJU brokolis

Värske ja külmutatud, valkude, rasvade ja süsivesikute suhe 100 g toote kohta on 38,4%, 7,6%, 54%. Päevarahast grammides - vastavalt 3,29, 0,65, 4,6.

Hautatud või küpsetatud ilma soolata õisikud praktiliselt ei muuda nende omadusi. BZHU suhe (grammides) - 2,4, 0,42, 6,1.

Valmistatud soola lisamata - 2,39 g valke, 0,41 g rasva, 3,89 g süsivesikuid. Mõõduka soolasisaldusega väärtused ei muutu.

Marinaadis sisaldab 100 g toodet 2,4 g valke, 0,42 g rasva ja 3,9 g süsivesikuid.

Vitamiinid ja muud elemendid

Brokkoli keemiline koostis on mitmekesine. Madala kalorsusega on ülekaalus valgud ja kiud.

100 g toorkapsast sisaldab:

• üle 11,2% kuivainet;
• kuni 3,8% suhkrut, olenevalt sordist ja kasvutingimustest;
• 0,4% tärklist;
• 7-13% kiudaineid (seedimatu jäme kiud);
• rohkem kui 4,5% valku.

100 g värskeid õisikuid sisaldab:

• kuni 90 mg askorbiinhapet;
• üle 1400 mcg luteiini ja zeaksantiini;
• 0,07 mg tiamiini (B1);
• 0,12 mg riboflaviini (B2);
• 0,64 mg nikotiinhapet (PP);
• 18,7 mg koliini (B4);
• 0,57 mg pantoteenhapet (B5);
• 0,18 mg püridoksiini (B6);
• kuni 66 mcg folaati (B9);
• 0,78 mg alfa-tokoferooli (E);
• 0,5 μg biotiini (H);
• 102 μg füllokinooni (K);
• 9,1 mg U-vitamiini.

100 g köögivilja kohta on 17 mikro- ja makroelementi:

• 316 mg kaaliumi
• 47 mg kaltsiumi;
• kuni 80 mg räni;
• 21-25 mg magneesiumi;
• 33 mg naatriumi;
• 140 mg väävlit;
• kuni 68–70 mg fosforit;
• 575 mcg alumiinium;
• 185 mcg boori;
• 0,73 mg rauda;
• 15 mcg joodi;
• 0,22 mg mangaani;
• 50–70 mcg vaske;
• 9 mcg niklit;
• kuni 3 mcg seleeni;
• kuni 2 μg kroomi;
• kuni 0,6 mg tsinki.

Brokkoli värske maapealne osa sisaldab kasulikke (seeditavaid) süsivesikuid:

• 1,7 g mono- ja disahhariide;
• 0,5 g glükoosi;
• 0,68 g fruktoosi.

Brokkolis sisalduvad asendamatud ja asendamatud aminohapped toetavad endokriinsete näärmete tööd, tagavad maksa normaalse funktsioneerimise, reguleerivad ainevahetusprotsesse, annavad energiat, suurendavad efektiivsust ja vastupidavust.

100 g brokkoli sisaldab:

• 0,2 g arginiini;
• kuni 0,14 g valiini, lüsiini ja leutsiini;
• 0,06 g histidiini;
• 0,08 g isoleutsiini;
• kuni 0,07 g metioniini ja trüptofaani;
• 0,09 g treoniini;
• 0,1 g alaniini;
• 0,33 g asparagiinhapet;
• 0,09 g glütsiini;
• 0,54 g glutamiinhapet;
• kuni 0,12 g proliini ja seriini;
• 0,05 g türosiini;
• 0,03 g tsüstiini;
• 0,17 g fenüülalaniini.

Brokkoli sisaldab küllastunud, mono- ja polüküllastumata rasvhappeid, mis osalevad organismi metaboolsetes protsessides:

• 0,01 g steariini;
• 0,05 g palmitiini;
• 0,03 g oomega-9;
• 0,02 g oomega-3;
• 0,02 g oomega-6.

Üks keskmine pea kaaluga 608 g sisaldab 904% päevasest askorbiinhappe väärtusest, 772% K-vitamiini, 96% B9, 55% kaaliumi, 40% fosforit, umbes 30% magneesiumi ja kaltsiumi, 25% rauda.

Järeldus

Viimase kümne aasta jooksul on brokkoli populaarsus Indias, Türgis, Itaalias, Hiinas, Hispaanias, Iisraelis ja Ameerikas kümneid kordi kasvanud. Statistika kohaselt koguvad need riigid kuni 45% kogu selle köögivilja kogu saagist maailmas..

Kapsas sisalduvad vitamiinid ja mineraalid tagavad ainevahetuse. Kasulikud ained takistavad kolesterooli naastude moodustumist, kaitsevad südant ja veresooni, hoiavad ära insultide ja südameatakkide tekke. Brokkoli kaitseb seedetrakti limaskesta patoloogiate eest, on võrdselt kasulik nii lastele kui täiskasvanutele.

Brokkoli

Brokkoli on köögivilja, mis kuulub kapsa perekonda. Selle köögivilja nimi pärineb itaaliakeelsest sõnast. Brokkoli on üheaastane taim, millel on tumeroheline värv ja mahlased õisikud. See köögivili on vitamiinide ladu, seetõttu on toiduvalmistamise ajal kasulikkuse säilitamiseks soovitatav kasutada minimaalset kuumtöötlust, näiteks aurutamist.

Kasulikud omadused

Vaatleme üksikasjalikumalt köögivilja kasulikke omadusi:

• Brokkoli sisaldab kiudaineid, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, ​​mangaani, tsinki;
• Köögiviljas on palju vitamiine C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, PP;
• Toode sisaldab beetakaroteeni;
• Soovitatav närvihäirete ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.

Toiteväärtus

Toote toitumisalane teave on esitatud ainult teavitamise eesmärgil, toote tegelik kalorsus ja toiteväärtus võivad sõltuvalt tootjast ja tarnijast erineda (30% ühel või teisel viisil). Palun võtke seda dieedi koostamisel arvesse..

Brokkoli: kalorid, kasu ja kahju, retseptid

Lugemisaeg: 8 minutit

Brokkoli on dieettoode. See on hädavajalik nii salendavate dieetide, toitumisravi kui ka operatsioonist taastumise korral. Brokkoli lisatakse dieeti närvisüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi, seedetrakti organite tõsiste patoloogiate ägenemise perioodil. Brokkoli söömine aitab kõrvaldada allergiliste reaktsioonide mõju, samuti taastada keha pärast viirushaigusi..

Eelised ja koostis

Brokkoli on kapsa perekonna üheaastane taim. Lillkapsast erineb see kapsapeade tumerohelise värvusega, tihedalt õisikutesse kogutud. Brokkoli võib mõnikord olla kergelt lillaka tooniga.

Kalorite sisaldus ja koostis

Energiaväärtus 100 grammi toores brokkoli - 34 kilokalorit.

Kapsa kalorsus sõltub selle valmistamisviisist:

• keedetud ilma soolata - 27 kcal;
• keedetud soolaga - 29 kcal;
• aurutatud - 27 kcal;
• hautatud - 37 kcal;
• praetud - 47 kcal;
• küpsetatud ahjus - 30 kcal;
• küpsetatud aeglases pliidis - 32 kcal.

Suur kalorite arv praetud roogis on tingitud asjaolust, et küpsetamise ajal imeb kapsas osa õlist.

Brokkoli sisaldab C- ja K-vitamiine, mis on vajalikud side- ja luukoe toimimiseks. Brokkolil on kapsa A-vitamiini rekord.

BJU 100 g toote kohta:

Keemiline koostis 100 g toote kohta:

Kasu kehale

Brokkolil on kehale järgmine mõju:

Vastunäidustused ja kahju

Köögivilja ei tohiks süüa toorelt ega praetult järgmistel juhtudel:

• toote individuaalse sallimatusega;
• kui tekib allergiline reaktsioon;
• maomahla kõrge happesusega;
• dieedil olles ilma jämeda kiudaineta.

Piisab päevas 150-200 g toote tarbimisest. Normi ​​pideva ületamise ja vastunäidustuste eiramise korral on kehale järgmine kahju:

• allergia ja urtikaaria areng A-vitamiini kõrge sisalduse tõttu;
• B-vitamiinide toimest tingitud unetus;
• ainete tasakaalu rikkumine veres kaaliumitaseme tõusu tõttu;
• seedetrakti häired, kuna kiudainete kasutamine suurtes kogustes ärritab mao ja rikub soole mikrofloorat.

Brokkolit ei soovitata praadida, sest praadimisprotsessi käigus, eriti suurel kuumusel ja suure koguse õli lisamisega, tekivad kantserogeenid. Need akumuleeruvad kehas, mille tagajärjel tekivad inimesel allergilised reaktsioonid..

Brokkoli keetmisi pole soovitatav keeta, kuna need sisaldavad kahjulikke aineid - guaniini ja adeniini. Nendega üleküllastumine võib põhjustada häireid närvisüsteemi töös ja nahaprobleeme kehas..

Valik ja hanked

Poes brokkolit valides tuleks eelistada noori ja värske välimusega väikeste õisikutega köögivilju. Oluline on pöörata tähelepanu kollakate või tumedate laikude olemasolule. Sellised elemendid näitavad, et toode on hakanud halvenema..

Värsket brokolit hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 5-7 päeva, pärast mida hakkab see oma kasulikke omadusi kaotama. Tüve võib säilitada kuni 2 nädalat.

Eksperdid on märkinud, et külmutatud spargelkapsas on oluliselt rohkem kasulikke elemente kui mis tahes teises kapsas. Ostetud köögivili tuleb põhjalikult pesta, kuivatada, jagada õisikuteks, panna kilekotti või spetsiaalsesse anumasse ja panna sügavkülma. Kevadel ja sügisel, kui vitamiinidest on puudus, muutub see hädavajalikuks kõigile pereliikmetele..

Keetmismeetodid

Toiduks kasutatakse keskmist pead ja külgvõrseid, vart kasutatakse palju harvemini. Brokkolit võib süüa toorelt, keedetult ja praetult.

Keedetud kujul võib brokoli kaotada suurema osa kasulikest omadustest. Seda juhtub minimaalselt aurutamisel või ahjus. Praetud söömine ei too inimorganismile mingit kasu ja mõnikord võib see isegi kahjustada. Viimane toimub kapsase praadimise päeval päevalilleõlis ja suurtes kogustes.

Toorelt söödud brokkolist saad kõige rohkem väärtust

Keetmise saladused

Enamiku roogade valmistamiseks kasutatakse sageli õisikuid. Kuid kui vars on korralikult ette valmistatud, ei anna see neile maitset ega kasulikke omadusi. Vars on soovitatav koorida kartulikoorija abil ja seejärel keeta madalal kuumusel. Esimene puljong tuleb nõrutada, varred lõigata ja supile lisada. Kui hakkite need ribadeks, saate nende abil köögiviljahautise küpsetada..

Brokkoli tervislikkuse säilitamiseks võite kasutada järgmisi toiduvalmistamismeetodeid:

1. Toores kasutamine. Võite teha salati või süüa brokkoli puhas. Salatis on see kombineeritud kuivatatud aprikooside, rosinate, päevalilleseemnetega. Harvem lisatakse sellele keedetud kanafilee, köögiviljad ja maitsetaimed. Valmis roogi võib valada hapukoore või jogurtiga.
2. Blanšeerimine. Varred peavad blanšeerima umbes 5 minutit ja õisikud - 2-3 minutit. Täpne aeg sõltub varte ja õisikute suurusest.
3. Kokkamine. Keeda brokolit kergelt soolases vees mitte rohkem kui 5–7 minutit. Külmutatud kapsa kasutamisel on küpsetusaeg kuni 10 minutit. Pärast tulelt eemaldamist puutub toode endiselt temperatuuridega. Seetõttu tuleb see kurnis ümber lükata ja külma veega loputada. Seda tuleks teha iga köögiviljaga, olenemata selle suurusest..
4. Auruvalmistamine. Küpsetusaeg sõltub toidu tüübist - võite valmistada krõbedat või pehmet brokolit. Esimese variandi jaoks piisab 5-7 minutist ja teiseks - 12-15.
5. Küpsetamine ahjus. Puista kapsas vähese õliga ja küpseta ahjus mitte rohkem kui 15 minutit.

Valmis roogi saab serveerida järgmiste kastmetega:

• sojakaste;
• sinep;
• sidrunimahl;
• või;
• hapukoor;
• jogurt.

Roogade retseptid

Brokkoli sobib kasutamiseks ebatavaliste dieettoitude koostisosana. Ettevalmistatud retseptide järgi valmistatuna selle toiteväärtus ei muutu.

Jogurti supp

• brokoli - 200 g;
• porgand - 1 tk;
• looduslik jogurt - 250 ml;
• kartul - 2 tk;
• kõva juust - 100 g;
• maitse järgi soola ja pipart.

1. Lõika porgandid ja kartulid ribadeks. Prae tasasel tulel 5 minutit.
2. Keeda brokolit tasasel tulel 10 minutit. Tühjendage puljong.
3. Lisage hakitud köögiviljad keevasse vette. Keeda tasasel tulel 10 minutit. Chill.
4. Jahutatud supile lisage jogurt. Jahvata blenderis püreeni.
5. Enne serveerimist lisage riivjuust ja kreekerid.

Kerge salat

• brokoli - 4 suurt õisikut;
• sibul - 1 tk;
• rosinad - 1/2 spl.;
• kanarind - 150 g;
• hapukoor - 2 spl. l.
• maitse järgi soola ja pipart.

1. Keetke kanarind.
2. Loputage ja kuivatage rosinad.
3. Haki sibul ja brokoli.
4. Sega koostisosad ja maitsesta hapukoorega.
5. Puista peale peeneks hakitud kanarind.

Brokkoli kalaga

Selles retseptis eeldatakse multikookeri kasutamist.

• kala - 250 g;
• brokoli - 150 g;
• hapukoor - 50 g;
• kana muna - 3 tk;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli määrimiseks - maitse järgi.

1. Määri multikeetja tass õliga.
2. Loputage kala ja lõigake 3 cm kuubikuteks ja pange tassi.
3. Loputage brokkoli, lõigake õisikuteks ja asetage kaladele.
4. Klopi hapukoor munade, soola ja pipraga. Vala kala.
5. Keeda 30 minutit hautamisrežiimis.
6. Kaunista valmis roog ürtide ja kastmega.

Koostis (maitse järgi):

• kõva juust;
• Pähkel;
• mandel;
• hakitud sardellid;
• rohelus;
• küüslauk.

1. Jahvata kõik koostisosad blenderis ühtlaseks.
2. Valmis massile lisage oliiviõli ja palsamiäädikas.
3. Maitsesta brokkoli valmis kastmega.

Brokkoli

Brokkoli sisaldab tohutult palju kasulikke aineid, mis sisalduvad suhkruhaiguse, seedetrakti, maksa, kardiovaskulaarsüsteemi jne haiguste raviks kasutatavate ravimite koostises. Brokkoli on peaaegu vaba isegi ülejäänud kapsale omastest "kõrvaltoimetest"... Kuid brokkolist maksimumi võtmine pole lihtne. Mõni element hävib kuumutamisel, osa - külmununa, osa - valguses. Seetõttu peate tõeliselt tervisliku toidu valmistamiseks teadma mõningaid selle säilitamise ja töötlemise funktsioone..

Brokkoli tervisele kasulik

Koostis ja kalorite sisaldus

Tabelis toodud mineraalidest, makro- ja mikroelementidest tuleb märkida kaaliumi, mis eemaldab kudedest vee ja liigsed soolad, fosfori ja kaltsiumi, mis tagavad luukoe tugevuse ja ajukoe funktsionaalsuse; vereloome protsessides osalev raud ja vask. Ka brokolis on joodi, mis pole tabelis, mis on vajalik kilpnäärme normaalseks toimimiseks.

Spargelkapsas sisalduvate vitamiinide hulgas on eriline koht K-vitamiiniga (umbes 140–150 μg / 100 g, mis on 15–20% kõrgem täiskasvanu päevanormist) ja C-vitamiiniga, mille sisalduse järgi 100 g kohta on spargelkapsas ka keedetud ja külmutatud kujul ületab kergesti peaaegu kõik tsitrusviljad. Pealegi on brokkolis C-vitamiin askorbigeeni kujul - askorbiinhappe eelkäija, mis säilitamisel peaaegu ei kao. Spargelkapsas ja A-vitamiini eelkäijas - karoteenis on palju. Selle näitaja järgi "kaotab spargel" ainult porgandeid ja paistab soodsalt silma lillkapsa taustal, kus karoteeni on väga vähe. Selles köögiviljas on ka teatud kogus oomega-3 (umbes 0,12 g / 100 g) ja oomega-6 (0,05 g / 100 g).

Brokkoli sisaldab rohkem valku kui kartul, bataat, suhkrumais ja spinat.

Spargliproteiinis sisalduvate erinevate asendamatute aminohapete (lüsiin, leutsiin, isoleutsiin, metioniin, valiin jne) sisalduse poolest konkureerib see veiselihaga ning trüptofaani, isoleutsiini ja lüsiini sisalduse osas - munavalgega..

Samuti on oluline, et erinevalt teistest kapsatüüpidest, mille valk sisaldab neerudes kusihappe kujul ladestuvaid puriiniaineid ja süvendab podagra, on brokolis vähe puriini sisaldavaid aineid (võrreldes lillkapsaga peaaegu 4 korda vähem). vähendab oluliselt hambakivi tekke riski.

Brokkoli eelised ei piirdu sellega. Mitmel sparglis leiduval ühendil on märkimisväärsed meditsiinilised omadused. Mõelgem nende olulisusele terapeutilises praktikas üksikasjalikumalt..

Ravivad omadused

Brokkoli võrsed (nagu ka lillkapsa võrsed) sisaldavad rekordkoguses glükorafaniini, mis on orgaanilise ühendi, nimega sulforafaan, eelkäija, mis hoiab ära teatud tüüpi vähid [4] ja millel on antibakteriaalsed omadused [5]. Glükorafaniini muundamiseks kaitsvaks sulforafaaniks piisab, kui kapsast lihtsalt närida (ja mitte suurtes tükkides alla neelata) või tükeldada, kuna see mehaaniline toime aktiveerib taimse katalüsaatori, ensüümi mürosinaasi. Kuumtöötlus kõrgete temperatuuridega hävitab nii mürosinaasi kui ka glükosinolaate, kuid kui te ei keeda, vaid aurutate ainult sparglit, saab kasu täielikult säilitada.

Spargliekstraktide abil loodavad teadlased herpesviiruse arengu pärssida. Hsv-1 viiruse esimene alatüüp (millega on nakatunud üle poole inimkonnast) avaldub peamiselt huulte, kaela, silmade ümbruse lööbe all, mõjutab kesknärvisüsteemi, kuid on ka tõendeid, et see võib olla seotud Alzheimeri tõve ja suguelundite vähi arenguga. Teine alamtüüp (hsv-2) on usaldusväärselt võimeline ohtlikult mõjutama suguelundeid ja see elab umbes igal 8-10 täiskasvanul planeedil. Kuna viiruse leviku kiirus ja ulatus sõltuvad NRF2 valgu poolt reguleeritud geenide tööst, võib valgu aktiivsuse stimuleerimine pidurdada viirusnakkuse levikut [6]. Sellega seoses peetakse brokkoli ekstrakte potentsiaalseteks valgu aktivaatoriteks ja vastavalt tõhusaks aineks võitluses mõlema alatüübi herpes simplex viirusega..

Eesnäärmevähi ravis on uuritud sulforafaani terapeutilist toimet. Katsete käigus surus aine selektiivselt vähirakkude kasvu (taastades PTEN-geeni vähenenud aktiivsuse), mõjutamata terveid rakke. Käimas on sulforafaani võime uurida käärsoole-, mao-, kõhunäärme- ja kopsuvähki.

Sulforafaan on tuntud ka ainena, mida kasutatakse insuldihaigete rehabilitatsiooniprogrammides. Hiljuti peetakse kõrge kontsentratsiooniga sulforafaanirikkaid brokkoli ekstrakte tõhusaks ravimeetodiks II tüüpi diabeedi korral (või vähemalt diabeediga seotud neeru- ja nägemisprobleemidest vabanemiseks). Diabeedivastases ravis võivad sellised ekstraktid täiendada ravi metformiiniga, pealegi on sulforafaan (erinevalt metformiinist) neerude jaoks ohutu.

Diabeedi ravimisel räägime kontsentreeritud ekstraktidest, sulforafaani päevane annus, mis on võrdne 5 kg küpse spargli annusega. Brokkoli ennetavat ja ravivat toimet saab aga oluliselt tugevdada, kui süüakse selle kapsa idandatud seemneid (3-päevaseid idandeid), kuna need sisaldavad 10–100 korda rohkem glükorafaniini kui juba küpsetes köögiviljades [7]. Seetõttu kaitsevad seemikud paremini elektrofiilide ja reaktiivsete hapnikuliikide kantserogeneesi, mutageneesi ja muude toksilisuse vormide eest. Samal ajal säilib väärtuslik glükorafaniin ka küpses kapsas ning suhteliselt hiljuti aretatud Beneforte sordis on seda kolm korda rohkem kui teistes sortides..

Lisaks glükorafaniinile on brokoli glükosinolaatidest leitud goitriini ja selle mitteaktiivset vormi, progoitriini. Organismi joodipuuduse korral on goitriin võimeline pidurdama goiteri arengut, suurendades kilpnäärme sekretoorset aktiivsust. Kuid spargelkapsas sisaldab palju rohkem progoitriini kui goitriin ja selle aktiivseks vormiks muutmiseks on vaja ensüüme ning need hävitatakse kuumtöötluse käigus. Seetõttu on eeliste säilitamiseks soovitatav spargelkapsast küpsetada temperatuuril, mis ei ületa 50-60 C.

Ühend 3,3'-Diindolüülmetaan, tuntud kui DIM, saadi ristõielistest üldiselt ja eriti spargelkapsast, mida oma kasvajavastase potentsiaali tõttu peetakse mitmesuguste vähitüüpide vastu võitlemiseks, kuid mitte ainult. DIM suudab leevendada kiiritusravi mõjusid (näiteks vähiravis) ja kaitsta terveid rakke intensiivse gammakiirguse eest.

DIM-i uuritakse ka harva korduva inimese papilloomiviiruse põhjustatud haiguse - papillomatoosi, mida iseloomustab ülemiste hingamisteede põletik, ravina [8].

Sparglis teine ​​ühend nimega Indool-3-karbinool aktiveerib keha detoksifitseerimissüsteemi, mis muu hulgas võib vananemisprotsessi aeglustada.

Brokkolisse kogunevad fenoolühendid on võimelised tekitama kolereetilist, diureetilist ja lahtistavat toimet. Nad võivad alandada vererõhku, võidelda bakteritega ja pärssida põletikku. Tänu sellele võib regulaarne brokkoli tarbimine vähendada südame isheemiatõve, astma ja II tüüpi diabeedi riski. Erinevate spargelkapsasortide ristamisel püüavad geneetikud saada kõige kasulikumat spargelkapsast koos suurema koguse fenoolühenditega, kuid praegu tuntud sorte iseloomustab suur kasulike flavonoidide sisaldus [9]..

Meditsiinis

Alates 20. sajandi lõpust on paljudes riikides toodetud preparaate, mis sisaldavad sparglist eraldatud bioloogiliselt aktiivseid aineid. Toidulisandite ja spargelkapsast saadud toorainetega ravimite täielik loetelu on esitatud allpool:

• Grapine ettevõttelt Nature's Sunshine Products, Inc. Ameerika ravimit võetakse 1 tablett päevas, et tugevdada veresoonte seinu ja parandada vereringet. Grapine, mis on väidetud antioksüdandina.
• Mastofit ettevõttelt Evlar. Vene ravimit soovitatakse pikaajaliseks (alates 2 kuust) vastuvõtuks difuusse ja / või fibrotsüstilise mastopaatia, naiste reproduktiivsete häirete, emakafibroidide, samuti premenstruaalse sündroomi korral..
• Iqualin ettevõttest Enrich International Inc. Teine USA ravim brokoli kontsentraadiga, mis vähendab seedetrakti põletiku ja haavandiliste protsesside riski..
• Roosi härg firmalt D&F Indastries. Deklareeritud antioksüdantse toimega BAA.
• Solaray brokoli seemnete ekstrakt. BAA mürosinaasi poolt aktiveeritud ekstraktiga kapslites. Mõeldud vähi, vananemise, osteoporoosi võõrutuseks ja ennetamiseks.
• 30% glükorafaniin (Wisepowder). Wisepowder toodab puhastatud 30% glükorafaniinipulbrit, esitades seda kehakaalu langetamise ja rasvumise negatiivsete sümptomite vähendamise vahendina, antioksüdandina, vähi, südame-veresoonkonna haiguste ennetamise ravimina, samuti autismi ja diabeedi sümptomeid leevendavana th tüüp.

Rahvameditsiinis

Brokkoli kasutusvaldkond traditsioonilises meditsiinis on väga lai. Spargelkapsa abil ravivad nad:

• kaksteistsõrmiksoole ja mao haavandilised haigused (valu, oksendamine, iiveldus on leevendatud),
• puhitus, düsbioos ja seedehäired (dispersioon),
• maksahaigus, sapiteede põletik,
• 2. tüüpi diabeet (rasvumisega),
• südame- ja veresoontehaigused, kõrvaldades kolesterooli ladestused,
• päikesepõletus, jaotustükid ja nahahaigused,
• unetus,
• silmahaigused (läätse hägusus, seniilne kollatähni degeneratsioon).

Värskelt pressitud brokkolimahla traditsiooniline kasutamine nakkushaiguste vastu võitlemisel rahvameditsiinis on hiljuti saanud eksperimentaalse kinnituse: leiti, et selline mahl suudab pärssida baktereid Staphylococcus aureus ja tuberkuloosi. Brokkoli kasutamise populaarne kogemus näitab H. pylori infektsiooni, sealhulgas antibiootikumidele resistentsete bakterivormide, mahasurumise tõhusust..

Keetmised, leotised ja joogid

Rahvameditsiinis on teada väga lihtsa brokkolipuljongi retsept, kus kapsast ja vett võetakse ligikaudses vahekorras 100 g köögivilja / 300 ml vett ning küpsetusaeg on 5 minutit. Mõnikord on selline keetmine ette nähtud prostatiidi raviks režiimis "1,5 kuud pidevat kasutamist - kuu vaba - kuu võtmise kuu". Spargelkapsa puljongite kasutamise otstarbekus on aga ka traditsiooniliste ravimeetodite austajate seas vaieldav küsimus, kuna brokoli küpsetamise ajal moodustuvad puriini (guaniin ja adeniin) aminoderivaadid..

Rahvameditsiinis on levinumad infusioonid brokoli mahlaga koostises, mis on ette nähtud südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks, samuti brokoli seemnete infusioon helmintide vastu võitlemiseks.

Spargelkapsaseemnetel valmistatakse infusioon järgmiselt: 1 spl. l. seemned valatakse 250 ml keeva veega ja infundeeritakse 30 minutit enne jahutamist. Seejärel vedelik filtreeritakse ja jagatakse kas kaheks osaks hommikul ja õhtul võtmiseks või juuakse korraga.

Südame-veresoonkonna haiguste raviks võite valmistada järgmised brokoli mahlajoogid koos täiendavate koostisosadega:

• Arooniat (50 g puuvilju) infundeeritakse keeva veega (250 ml) 20 minutit, seejärel filtreeritakse infusioon, jahutatakse ja segatakse sparglimahlaga (120 ml). Seda osa tuleks päeva jooksul juua ja kogu kuur kestab poolteist kuni kaks nädalat..
• Taimsed toormaterjalid, mille hulka kuuluvad jalamulgilehed (10 g), kaselehed (5 g), kuivatatud lagritsajuur (5 g), linaseemned (10 g), purustatud uhmris, valatud keeva veega (200 ml) ja pärast jahutamist segatakse see brokoli mahlaga (200 ml). Saadud jooki tuleks kogu päeva jooksul juua. Kursuse kestus 1-1,5 nädalat.
• Palderjanijuured (7 g) purustatakse ja valatakse pool tundi keeva veega (250 ml), pärast mida vedelik filtreeritakse ja segatakse kapsa mahlaga (200 ml). Nädala jooksul võetakse ainet 30 ml kaks korda päevas..

Idamaade meditsiinis

Dr Yanbum Gyal, kirjeldades taimseid tooteid Tiibeti meditsiinis, rääkides brokkolikapsast (tuntud ka kui tepe-cel, pulgebi, beokor-pecel, mark-nocel jne), ütles see, et magusa ja soolase, kergelt laheda tootena :

• ravib põletikku,
• eemaldab parasiidid,
• tagab diabeedi ja vähi ennetamise,
• vedeldab verd,
• suurendab seitset kehaosa,
• suurendab seedesoojust, samas kui see on külma ja lima haiguste korral vastunäidustatud.

Mõned tänapäevased allikad selgitavad, et lima häirete korral tuleks brokoli toorest hoiduda, kuid kuumtöötlemisel võib see teatud juhtudel dieeti lisada. Mõned neist autoritest soovitavad iidsetele traditsioonidele tuginedes kasutada brokoli (ja muid A- ja C-vitamiine sisaldavaid toiduaineid) parasiit-lesta põhjustatud nahahaiguse demodikoosi ennetamiseks.

Toitumisteraapia põhimõtteid järgides lisavad Hiina praegused meditsiinispetsialistid maksafunktsiooni parandamiseks brokolit oma kevadistesse paastutoitudesse. Kapsast soovitatakse süüa keedetult, lisades väikesele kogusele laimi (sidrunit).

Teaduslikus uurimistöös

Teadlased uurivad oma projektides brokkolist ravimite loomist diabeedi, vähi, südame-veresoonkonna haiguste ja isegi skisofreenia jaoks.

Spargeliekstrakt on osutunud ohutuks raviks II tüüpi diabeedi korral.

Kõrge kontsentratsiooniga ravimit testiti kolme kuu jooksul katses 97 diabeedihaigega. Lisaks oli kõigil katses osalejatel probleeme ülekaaluga. Brokkoliekstraktide tarbimine katserühmas, võttes kapsast saadud sulforafaani suurtes kontsentratsioonides, vähendas glükoositaset 10% võrreldes kontrollrühmaga. Vaatamata näiliselt ebaolulisele tulemuste erinevusele võib projekti eestvedaja Anders Rosengreni sõnul olla sellest piisav, et päästa patsiente kaasuvate neeru- ja nägemisprobleemide eest [10]..

Regulaarne brokoli tarbimine vähendab eesnäärmevähi riski, isegi kui sellel on geneetiline taust.

Kuna eesnäärmevähini viivad patoloogilised muutused on seotud PTEN-geeni aktiivsuse kadumise ja kadumisega, uurisid teadlased võimalust parandada geenidefekti brokoli küljest eraldatud sulforafaaniga. Seda ainet testiti kõigepealt inimese eesnäärmevähi rakukultuuril, seejärel laboratoorsetel närilistel ja projekti viimases etapis inimestel..

Katse teises faasis anti mõnele puudega PTEN-geeniga hiirele tavalist toitu, teistele aga rikastatud sulforafaaniga. Esimeses rühmas esines keeruline geneetiline häire, mis oli põhjustatud PTEN-i töövõimetusest, ja teises rühmas parandas sulforafaan defekti nii, et kolmandast kontrollgrupist tervete hiirtega ei olnud statistiliselt olulist erinevust..

Inimeste testimine viidi uuringueelse toidu lisamisega vähieelses staadiumis olevate patsientide dieeti. Ühe rühma esindajad pidid aasta jooksul sööma nädalas 400 grammi rohelisi herneid, teised aga 400 grammi brokolit. Mõlemad dieedid mõjutasid kümneid geene, kuid "kapsa" dieedil oli katse teises etapis sarnasem toime sulforafaaniga [11]..

Sulforafaanirikas brokoli ekstrakt ja tsink aktiveerivad vastavalt metallotioneiini ja Nrf2, kaitstes keha kardiomüopaatia (südamelihase düsfunktsioon) eest..

8-nädalases katses jagati hiired 4 rühma ja kõik allutati intervallhüpoksiale. Esimest rühma ei ravitud millegagi, teisele anti tsinki, kolmandale - brokoliekstrakt ja neljandale - brokoliekstrakt ja tsink korraga. Seejärel uuriti südant patoloogiliste muutuste, fibroosi, põletiku ja oksüdatiivsete kahjustuste suhtes. Nendel loomadel, keda ei ravitud millegagi, täheldati selgelt südamefunktsiooni häireid. Monoteraapia korral ei olnud muutused nii olulised ning kombineeritud ravi (ekstrakt ja tsink) korral registreeriti parimad tulemused [12]..

Brokkoli ekstrakti kasutatakse tõenäoliselt tulevikus skisofreenia ravis.

Teadlastel on need ootused pärast kolme omavahel seotud uuringu tegemist..

Esimeses etapis leidsid teadlased, et võrreldes tervete inimestega on skisofreenia sümptomitega patsientidel ajus erinev metabolism. Neil leiti, et glutamaadi (üks olulisemaid neurotransmittereid) tase on 4% madalam, samuti esineb glutatiooni (mille osa on glutamaat) defitsiit (3% ja 8% aju erinevates osades) [13].

Teises etapis proovisid teadlased kasutada ravimit laborirottide aju glutamaadi tasakaalu muutmiseks. Nad blokeerisid ensüümi, mis on vajalik glutamaadi muutmiseks glutatiooniks. Glutamaadi vabanemine suurendas ajurakkude saadetud signaalide hulka, kuid see oli sarnane skisofreenia tüüpilise pildiga. Siis kasutasid nad brokkolist ekstraheeritud sulforafaani, et suurendada glutatiooniks muundatava glutamaadi kogust. Ajurakud hakkasid vähem signaale saatma ja see tundus pigem tervisliku ajutegevusena [14].

Kolmas etapp on katsetamine inimestega. 9 tervet vabatahtlikku võtsid nädalas päevas 2 kapslit 100 μmol sulforafaani brokoliekstrakti kujul. See tühja kõhuga väljavõte võib põhjustada ärritust või gaaside moodustumist, kuid on üldiselt hästi talutav. Selle tulemusena märgiti, et uuritavatel oli glutatiooni tase 30% suurem [15]. Ja kuigi uuring ei ole veel lõpule jõudnud (on vaja kindlaks määrata optimaalsed annused ja teada saada, kui kaua võtab ekstrakti soovitud efekti ilmnemine), hinnati tulemusi julgustavaks.

Salenemist

100 grammis brokolis sisalduv 30–35 kcal iseenesest muudab spargli dieettooteks. Kuid lisaks sellele on veel kaks omadust, mis aitavad brokkolist saada väga tõhusaks kaalulangetustooteks:

1. 1 Kiudainete rohkus. Brokkolis on see umbes 2,6 g / 100 g, mis vastab umbes 9-10% päevasest väärtusest. Kuigi spargelkapsas pole selles näitajas meister, näiteks Pekingi kapsas, lillkapsas, punane ja valge kapsas, on see siiski ees. Toidukiudaineid ei töödelda seedeensüümid, vaid need täidavad seedetrakti, toimivad mikrofloora töötlemise objektina ja parandavad soole motoorset funktsiooni. Üldiselt loob see efekti, mida nimetatakse "negatiivseks kalorsuseks" - suhe, mille korral keha võtab toote seedimiseks ja kasutamiseks rohkem energiat, kui see saab sellest toidust söögi ajal..
2. 2 Tartroonhappe olemasolu. Sparglis sisalduv tartroonhape pärsib süsivesikute muundumist rasva- ja kolesterooliladestusteks, pidurdades ülekaaluliste inimeste edasist kehakaalu tõusu ja rasvumist..

Täna on kõige tavalisem brokkoli dieet: raske 3-päevane ja "pehme" 10-päevane. Kolme päeva jooksul ühendatakse kahte tüüpi kapsas: spargel ja lillkapsas. Kokku peate sööma 1,5 kg köögivilju päevas, lisades võimalikule mahedad vürtsid ja sidrunimahla. Magustamata tee ja gaseerimata vesi on samuti vastuvõetavad.

10-päevane dieet on palju mitmekesisem ja kergemini talutav:

• 1-2 päeva. Hommiku- ja õhtusöögiks - 200 g brokolit koos teega. Lõunasöögiks - kanapuljong, kanakotletid (150 g) ja kapsas (100 g).
• 3-4 päeva. Hommiku- ja õhtusöögiks - hautatud brokoli võiga (200 g), paprika (1 tk.) Ja mineraalvesi. Lõunasöögiks - hautis brokoli (150 g), tomatid (2 tk.), Sibul ja puuviljamahl.
• 5-6 päeva. Hommikusöök - kapsas (100 g) hapukoores, veiseliha hautis (100 g), jogurt. Lõunasöök - aurutatud spargel (200 g) koos teega. Õhtusöök - keedetud veiseliha (150 g) mineraalveega.
• 7-8 päeva. Hommikusöök - aurutatud brokoli (200 g) koos kõvaks keedetud munadega (2 tk.) Ja puuviljamahl. Lõunasöök - kanapuljong (200 ml) ja blanšeeritud brokoli (100 g). Õhtusöök - spargelkapsas (100 g), rukkileib (70 g), tomatimahl.
• 9-10 päeva. Hommiku- ja õhtusöögiks - blanšeeritud brokoli (100 g), ahjukartul (100 g), tomatimahl. Lõunasöögiks - keedetud kapsas (100 g), lahja kala (100 g), tee.

Toiduvalmistamisel

Brokkoli keetmise protsessis on aurulaevade ja multivarki kasutamine tingitud soovist säilitada maksimaalselt toitaineid. Hiina teadlased viisid läbi isegi spetsiaalse uuringu, milles uuriti brokoli valmistamise viie erineva meetodi mõju kasulike ühendite ohutusele. Testitud meetodite hulgas olid: mikrolaineahjus küpsetamine, keetmine (keetmine), praadimine, keetmine-praadimine, auruvalmistamine. Mis tahes toiduvalmistamismeetodi tulemusena, välja arvatud aurutamine, registreeriti märkimisväärsed C-vitamiini, lahustuvate valkude ja suhkrute, klorofülli kadud, lisaks toimusid olulised muutused glükosinolaatides [16].

Ühte küpsetusalgoritmi on aga prioriteedina üheselt mõistetav välja tuua. Nii näiteks säilivad glükosinolaadid pärast minutilist aurutamist paremini ja hakkavad kaduma juba kahe minuti pärast. Üldine antioksüdandivõime püsib kõrge isegi 5–10 minutit aurutades. Mõnel juhul on parem kasutada mikrolaineahju. Ja kuigi toote praadimine on halvim viis selle valmistamiseks, kui peate säilitama maksimaalse kasu, sõltub edasine valik toitumisspetsialistide konkreetsetest ülesannetest..

Kuigi brokkolit saab süüa toorelt, on keetmine ja röstimine (või mõlema kombinatsioon) endiselt kõige populaarsem toiduvalmistamisviis. Selle kulinaarse lähenemise näiteks on sparglisalat austrikastmega..

Brokkoli (1 väike pea) jaguneb õisikuteks ja mõlemad lõigatakse lisaks pooleks. Porgand (1 tk) hakitakse ribadeks. Tükeldatud köögiviljad lisatakse praepannil kuumutatud õlile ja praetakse segades üks kuni kaks minutit. Seejärel lisatakse suhkur (1 tl), austrikaste (5 spl) ja vesi (50 ml). Hautage seda segu veel umbes 3 minutit, pärast mida serveeritakse seda india pähklitega.

Samuti saate kiiresti valmistada brokolit krevettide, tomatite, juustu, seente ja munadega. Sellest kapsast valmistatakse suppe, pajaroogasid, fritattu - traditsiooniline Vahemere köögiviljade, juustu, vorstide jms täidisega omlett. Brokkoli sobib hästi lihatoitude, kartuli, pasta juurde.

Kosmetoloogias

Eraldi saab nüüd osta koduste kosmeetikatoodete jaoks mitmesuguseid funktsioone: kuiv brokkoliekstrakt (kontsentratsioonis 0,5–10%):

• noorendamine - antioksüdantide ja taastavate ainete toimel, mis suudavad taastada epidermise rakke,
• tasandamine ja valguse valgendamine,
• niisutamine,
• leevendada põletikku,
• rakuline kaitse ultraviolettkiirguse eest, mis on aktiveeritud sulforafaani toimel.

Külmpressitud spargliseemneõli kasutatakse akneravitoodetes, rasuse naha hoolduskosmeetikas (kuna see vähendab rasueritust), huulte toodetes ja toitevates palsamites. Samuti on habras ja kuivade juuste hooldamisel soovitatav seemneõli, mis tänu perekonna Omega-9 eruukhappe toimele laseb juustel särada, muutmata need raskeks ja "määrdunud". Pärast sellist õli pole mingit rasvavat tunnet. Seetõttu pole üllatav, et spargelkapsaseemneõli lisatakse sageli šampoonidesse, loputusvahenditesse, juuksevahenditesse..

Brokkoli ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Brokkolil on vähe vastunäidustusi ja toote kuritarvitamisel tekkida võivad kõrvaltoimed on tavaliselt ajutised. Nende hulka kuuluvad gaaside moodustumine ja jämesoole seinte ärritus taimsete kiududega..

Inimesed, kellel on maomahla suurenenud happesus, pankrease haigustega patsiendid ja need, kes võtavad vere hüübimist vähendavaid ravimeid, peaksid piirama brokoli tarbimist. Viimast seletatakse asjaoluga, et köögiviljas sisalduv K-vitamiin võib mõjutada ravimite efektiivsust..

Lisaks on soovitatav brokkoli kasutamist piirata hüpotüreoidismiga inimestel - endokriinsed haigused, mis on seotud trijodotüroniini ja türoksiini kilpnäärme ebapiisava tootmisega, mis põhjustab metaboolsete protsesside häireid ja aeglustumist..

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid brokkoli kasulike omaduste kohta ja oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes koos lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

Spargel on huvitav mitte ainult selle kasulike omaduste, vaid ka sellega seotud lugude poolest, mille oleme ühendanud viies kõige paremas uudishimulikus brokoli kohta:

1. 1 Sõna "brokkoli" tähendab "õitsevaid kapsapungi" (mitmus). See nimi on tuletatud "broccolo" - nn väikesest või kuivast oksast (ladina keeles "bracchium" - "käsi", "harja", "oks"). Inglismaal hakati kapsaid alates 18. sajandist nimetama "Itaalia spargeliks", Saksamaal - "Brauner Kopf" ("pruun pea").

1. 2 Esimest korda spargelkapsas umbes 5. sajandil eKr. kasvatasid Vahemere kirdeosa elanikud. Meie ajastu alguses ristis Vana-Rooma polümath Plinius Vanem brokkolit kirjeldades selle "õnnistatud taimeks", kuid järgmise paari sajandi jooksul ei levinud brokoli praktiliselt piirkonnast välja. See oli üsna hilja "maitstud", kõigepealt Bütsantsis ja seejärel Kesk-Euroopas. Niisiis mainiti prantsuse traktaadis teda esimest korda alles 1587. aastal. Spargel sattus välismaale veelgi hiljem - 18. sajandi teisel poolel..
2. 3 USA-s on brokkolil olnud nii häid kui ka halbu perioode. Ameerika Ühendriikide kolmas president Thomas Jefferson üritas seda aktiivselt kasvatada ja 41. president George W. Bush ei suutnud seda taluda ja isegi keelas selle ilmumise Valge Maja köögis. 1992. aasta valimisvõistlusel sai soov "tuua brokkoli tagasi Valgesse Majja" poliitiline loosung, mille Clintoni pooldajad plakatitele kirjutasid. Üldiselt on brokkol viimastel aastatel ikka suutnud USA elanike seas püsivat tunnustust koguda, kelle seas arvamusuuringute kohaselt armastab 79% sparglit ja lisab seda regulaarselt oma dieeti..
3. 4 Brokkoli maitset ei hinda siiski mitte kõik, ja teadlased on kindlaks teinud, miks. Brassicaceae köögiviljad (sh brokkoli) sisaldavad kemikaale, mis võivad muuta teie toidu maitset. See sõltub maitsemeelte omadustest ja erinevate inimeste geneetilisest eelsoodumusest. Seetõttu peavad mõned tarbijad brokkolit mitte ainult kibedaks, vaid ka vastikuks..
   Ja armastust ja reostust brokoli vastu jagavad terved riigid! Näiteks Jaapanis lapsed lihtsalt jumaldavad teda. Nii palju, et kui mõistatada Jaapani publikule mõistatusi, pidid filmitegijad stseenis, kus Riley keeldub kapsast söömast, brokkoli rohelise pipraga asendama. (Pildid Puzzle'ist, © Disney).

1. 5 "Vastuolulise" maitse tõttu rikkus brokoli hea idee peaaegu ära. Austraalia eksperimentaatorid Rahvaste Ühenduse Teadus- ja Tööstusuuringute Organisatsioonist on välja töötanud uue tervisliku kombinatsiooni - kohv brokkoliga (selle tervisele kasulikkuse suurendamiseks lisati kohvijoogile kapsaekstrakti). Seda jooki proovinud puhta kohvi tundjad ei mõelnud seda mõtet siiski kõrgelt. Sotsiaalvõrgustikes levis arvamus, et see jook sarnaneb pigem vastiku köögiviljasupiga ja on üldiselt "kohutava maitsega". Avalik kriitika aga aktiveeris ainult rühma arendajaid, kes ei hüljanud ideed, vaid hakkasid tervisliku kohvi organoleptilisi omadusi parandama..

Valik ja ladustamine

Brokkoli valimisel peaksite keskenduma taime värvile ja tihedusele. Klassikalise spargelkapsa küpsed pungad on rikkalikult rohelist värvi (rohelise sordi variatsioonid varieeruvad lillast salveini). Kapsa kahvatu värv näitab, et see pole veel küps. Kollastunud pungad näitavad, et kapsas on üleküpsenud ja tuleks ära visata. Samuti võivad üleküpsenud brokoli tunnuseks olla köögivilja peas olevad väikesed kollased pungad..

Arvatakse, et tumerohelistes lillaka varjundiga sortides on beetakaroteeni rohkem kui heledamates köögiviljades ja väikestes õisikutes (läbimõõduga 10-15 cm) - rohkem magusust. Tihe, kuid mitte jäik varre ilma limaskestade ja ümardatud peaga kuni 15–20 cm suuruste õisikute tihedalt kinni - kvaliteetse toote märk.

Sügist ja talve brokkoli peetakse kõige maitsvamaks. Kevadel, suvel ja varasügisel koristatud kapsas on vähem väljendunud maitse ja mahlasusega. Valige päikesevalguse suhtes tundlike vitamiinide säilimise huvides köögiviljad kasti alt..

Enne söömist ei tohiks ostetud kapsast loputada ainult voolava vee all (mida saab teha näiteks oma aia brokkoliga), vaid soovitatav on see pooleks tunniks käepidemega vette jätta, et suurema tõenäosusega nitraadijälgedest vabaneda..

Enne mitme päeva (kuni nädala) külmkapis hoidmist (kambris, mille temperatuur on 1-3 ° C) pole soovitatav brokkoli pesta, sest vesi võib provotseerida lagunemisprotsesside alguse. Kuid selle pikaajaliseks säilitamiseks kasutatakse seda külmutamismeetodit, kus kapsas lõigatakse õisikuteks ja varteks, blanšeeritakse 3-5 minutit keevas vees (köögivili asetatakse kohe keevasse vette) ja viiakse seejärel järsult jäävette. Kui brokkoli jahtub, kuivatatakse see, pannakse anumatesse ja külmutatakse (sellisel kujul on kapsas hõlpsasti säilitatav kuus kuud või aasta).

Arvatakse, et brokkoli hoidmine umbes 3-5 minutit keevas vees võimaldab siiski säilitada piisavas koguses flavonoide, luteiinkarotenoide ja beetakaroteeni, kuigi näiteks temperatuuritundlik B1-vitamiin hakkab kiiresti lagunema. Selle protseduuri klorofüll aitab hoida soola lisamist keevasse vette.

Vitamiinid C, B2, B6, E kaovad kergesti, kui köögivilja hoitakse valguse käes. Samuti väheneb vitamiinisisaldus hakitud köögiviljades kiiresti. Seetõttu külmutatakse kapsas pikka aega kõige sagedamini suletud anumates, millel on suured õisikud. Siiski tuleb meeles pidada, et brokoli külmutamine vähendab ensüümi mürosinaasi aktiivsust 10 korda, mille tõttu glükorafaniin muundub väärtuslikuks sulforafaaniks. Seetõttu töötatakse täna välja külmutatud spargelkapsas rikastamise meetodeid mürosinaasiga..

Sordid ja kasvatamine

Maailmas on umbes 200 spargelkapsasorti, kuid meie riigis kasvatatakse ainult väikest osa sortidest ja hübriididest, ehkki suurel riigi territooriumil on spargli kasvatamise kliima soodne. Brokkoli kasvab hästi niisketes piirkondades sügaval savisel pinnasel ja temperatuuril 18-23 ° C. Heades tingimustes saab saaki koristada mitu korda aastas - ka talvel (mida peetakse üheks märgiks, mis eristab brokolit seotud Calabrese ja Romaneskoga).

Klassikaline brokoli tüüp on taim, mille kõrgus on 50–0,9–1 meetrit ja mille võimas vars lõpeb tihedalt kokku pandud „pea” õisikuga, tavaliselt rohelisega. Sõltuvalt sordist (hübriid) võib varjundites olla värvivariatsioone: heleroheline (Caesar, Koros F1), sinakasroheline (Naxos F1, Karato F1), hallroheline (Curly head, Agassi F1) jne. Kuid on ka mitteklassikaliste liikide spargelkapsas, valgete ja lillade (lillade) õite õisikutega brokoli.

Brokkoli baasil luuakse uusi hübriidtaimi. Eelkõige on Jaapani ettevõte Sakata Seed Company alates 1985. aastast juba 8 aastat arendanud hiina kapsa gailani ja brokoli hübriidi, mis oli registreeritud Broccolini kaubamärgi all. Taim näeb oma õhukese söödava varre ja brokoli peaga välja nagu spargel. Broccolini maitse sarnaneb samaaegselt mõlema vanemkultuuriga, kuid erineb magusa järelmaitse poolest.

Sageli nimetatakse teist kultiveeritud kapsasorti brokoli ja lillkapsa hübriidiks - Romanesco - matemaatiliselt ilusa õisikuga taim, mis moodustab logaritmilise spiraali. Mõne vitamiini sisalduse poolest ületab see kapsas isegi brokolit, kuid üldiselt on klassikaline spargel nii kasulik, et tal on raske konkureerida.

Kuna regulaarne brokkoli tarbimine võib aidata paljude haiguste ravimisel (alates diabeedist ja seedetrakti probleemidest kuni südame-veresoonkonna ja onkoloogiliste haigusteni), võib asjaolu, et seda toodet on saadaval peaaegu aastaringselt, pidada suureks õnnestumiseks, nii et te ei tohiks unustada võimalust teha brokkoli osa igapäevane dieet.

1. USA riiklik toitainete andmebaas, allikas
2. USA riiklik toitainete andmebaas, allikas
3. USA riiklik toitainete andmebaas, allikas
4. Kensler, T. W., Egner, P. A., Agyeman, A. S., Visvanathan, K., Groopman, J. D., Chen ja Talalay, P. (2012). Keap1 - nrf2 signaalimine: vähi ennetamise eesmärk sulforafaaniga. Loodustoodetes vähi ennetamisel ja teraapias (lk 163–177). Springer, Berliin, Heidelberg.
5. Moon JK, Kim JR, Ahn YJ, Shibamoto T (2010). Brokkoli (Brassica oleracea L.) idandites esinevate sulforafaani ja sarnaste ühendite analüüs ja Helicobacteri-vastane toime. J. Agric. Food Chem. 58 (11): 6672-7. Doi: 10.1021 / jf1003573
6. Wyler, E., Franke, V., Menegatti, J. jt. Herpes simplex-viirusega 1 nakatatud rakkude ühe raku RNA-sekveneerimine ühendab NRF2 aktiveerimise viirusevastase programmiga. Nat Commun 10, 4878 (2019) doi: 10.1038 / s41467-019-12894-z
7. Fahey JW, Zhang Y, Talalay P. Brokkoli idud: erakordselt rikkalik ensüümide indutseerijate allikas, mis kaitsevad keemiliste kantserogeenide eest. Proc Natl Acad Sci US A. 1997, 16. september; 94 (19): 10367-10372. doi: 10.1073 / pnas.94.19.10367
8. Wiatrak, B. J. (2003). "Ülevaade korduvast hingamisteede papillomatoosist". Praegune arvamus teemal Otolaryngology & Head and Neck Surgery. 11 (6): 433-441. doi: 10.1097 / 00020840-200312000-00005
9. Wiatrak, B. J. (2003). "Ülevaade korduvast hingamisteede papillomatoosist". Praegune arvamus teemal Otolaryngology & Head and Neck Surgery. 11 (6): 433-441. doi: 10.1097 / 00020840-200312000-00005
10. Annika S. Axelsson, Emily Tubbs, Brig Mecham, Shaji Chacko, Hannah A. Nenonen, Yunzhao Tang, Jed W. Fahey. Sulforafaan vähendab maksa glükoositoodangut ja parandab glükoosikontrolli II tüüpi diabeediga patsientidel. Science Translational Medicine 14. juuni 2017: kd. 9, väljaanne 394, eaah4477 DOI: 10.1126 / scitranslmed.aah4477
11. Traka, M. H., Spinks, C. A., Doleman, J. F. jt. Toidu isotiotsüanaat sulforafaan moduleerib geeniekspressiooni ja alternatiivset geeni splaissingut eesnäärmevähi null-prekliinilises hiire mudelis PTEN null. Mol Cancer 9, 189 (2010) doi: 10.1186 / 1476-4598-9-189
12. Wang J., Zhang J., Chen L., Cai J., Li Z., Zhang Z., Zheng Q., Wang Y., Zhou S., Liu Q., Cai L. Brokkoli idandiekstrakti ja tsingi kombinatsioon Pakub paremat kaitset hiirte katkendliku hüpoksiast põhjustatud kardiomüopaatia kui monoteraapia eest. Oxid Med Cell Longev. 2019 14. detsember; 2019: 2985901. doi: 10.1155 / 2019/2985901.
13. Anna M. Wang, Subechhya Pradhan, Jennifer M. Coughlin, Aditi Trivedi, Samantha L. DuBois, Jeffrey L. Crawford, Thomas W. Sedlak, Fredrick C. Nucifora, Gerald Nestadt, Leslie G. Nucifora, David J. Schretlen, Akira Sawa, Peter B. Barker. Aju ainevahetuse hindamine 7-T prootonmagnetresonantsspektroskoopia abil esimese episoodi psühhoosiga patsientidel. JAMA psühhiaatria, 2019; 76 (3): 314. doi: 10.1001 / jamapsychiatry.2018.3637
14. Thomas W. Sedlak, Bindu D. Paul, Gregory M. Parker, Lynda D. Hester, Adele M. Snowman, Yu Taniguchi, Atsushi Kamiya, Solomon H. Snyder, Akira Sawa. Glutatioonitsükkel kujundab sünaptilist glutamaadi aktiivsust. Rahvusliku Teaduste Akadeemia toimetised, 2019; 116 (7): 2701 DOI: 10.1073 / pnas.1817885116
15. Thomas W. Sedlak, Leslie G. Nucifora, Minori Koga, Lindsay S. Shaffer, Cecilia Higgs, Teppei Tanaka, Anna M. Wang, Jennifer M. Coughlin, Peter B. Barker, Jed W. Fahey, Akira Sawa. Sulforaphane suurendab glutatiooni ja mõjutab aju metaboliite inimestel: kliiniline pilootuuring. Molekulaarne neuropsühhiaatria, 2017; 3 (4): 214 DOI: 10.1159 / 000487639.
16. Jüaan GF1, P B, Yuan J, Wang QM. Erinevate toiduvalmistamismeetodite mõju brokoli tervist soodustavatele ühenditele. J Zhejiang Univ Sci B. 2009, august; 10 (8): 580-8. doi: 10.1631 / jzus.B0920051.

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!