Need on taimede söödavad puuviljad ja rohelised. Need põhinevad süsivesikutel ning neis praktiliselt pole valke ja rasvu. Samal ajal on palju bioloogiliselt aktiivseid aineid - vitamiine, orgaanilisi happeid, kiudaineid, pektiine. Köögivilju tuleks süüa regulaarselt: "tervisliku plaadi" mudeli järgi peaksid need moodustama veerandi kõigist päevas söödud toitudest. Dieedi planeerimisel on soovitatav arvestada mitte ainult oma eelistusi, vaid ka toitumisspetsialistide soovitusi - proovige süüa värvikamalt.
Fütotoitained annavad köögiviljadele värvi, mis kaitsevad ka erinevate haiguste eest.
- Punased köögiviljad on beetakaroteeni, lükopeeni, C-vitamiini allikad. Need takistavad vähi ja südamehaiguste arengut ning ravivad seedesüsteemi.
- Rohelised on vitamiinide A, C, K, foolhappe, klorofülli, luteiini, kaltsiumi ladu. Neid tuleks süüa, et vähendada "halva" kolesterooli taset veres, normaliseerida vererõhku, tugevdada hambaid ja luid ning säilitada silmanägemist..
- Apelsin - sisaldab beetakrüptoksantiini ja beetakaroteeni, mis on kasulikud hingamisteede, naha, silmade tervisele.
- Sinine ja lilla - antotsüaniini ja resveratrooli allikas, millel on põletikuvastane ja vananemisvastane toime.
- Valge - väävli, allitsiini, kvertsetiini allikas ja need aitavad kontrollida kehakaalu, vererõhku, omavad põletikuvastaseid ja vähivastaseid omadusi.
Nooljuur
Inglise noolejuur - tärklisjahu
See on tärklis, mis on valmistatud noolejuurest, troopilisest taimest Lõuna-Ameerikas. Nooljuurt kasvatatakse ka Fidži ja Brasiilia saartel. Tehase mugulaid kasutatakse toorainena noolejuure tootmiseks. Sel juhul kasutatakse noolejuure kuivatatud risoome, mis jahvatatakse jahuks.
Baklažaan
Teaduslikus klassifikatsioonis esindab see Solanovite perekonda ja seda võib selles mõttes nimetada kartuli, tomati, paprika, tubaka sugulaseks, kuid lisaks sellele on ta ka mürgise dopingu ja kanafilee “vend”. Selle köögiviljakultuuri kulinaarne saatus oli keeruline. Toiduainena on baklazaan Euroopas muutunud huvitavaks alles alates 19. sajandist. Enne seda ei hinnatud seda ja isegi peeti seda mõne vaimse häire põhjuseks. Aja jooksul muutus baklažaan tänu paljude kasulike omaduste avastamisele huvitavaks mitte ainult kokkadele, vaid ka arstidele..
Okra
Sellel köögiviljal on palju nimesid, sealhulgas: gombo, okra ja daamide sõrmed. Kui te seda nime kuulete, tähendab see, et me räägime okrast - üsna väärtuslikust köögiviljakultuurist, mis kuulub Malvovi perekonda. Selle taime päritolu kohta pole midagi teada, kuid see on laialt levinud Aafrikas, Põhja-Ameerikas, Indias ja troopikas. Ühed nimetavad seda Lääne-Aafrika kodumaaks, teised - Indiaks. See on tingitud asjaolust, et nendes kohtades kasvab väga erinevaid okra sorte ja tüüpe..
Magus kartul
Rohtsete pikkade (1-5 m) roomavate varte-ripsmetega viinapuu, mis juurdub sõlmedes. Põõsa kõrgus on 15-18 cm, maguskartulilehed on südamlikud või palmitaarsagarad, pikkadel leherootsudel. Lilled istuvad lehtede kaenlas; kroon on suur, lehtrikujuline, roosa, kahvatu sirel või valge. Paljud sordid ei õitse. Risttolmlemine, peamiselt mesilaste poolt. Puu - 4 seemnega kapsel; seemned on mustad või pruunid, läbimõõduga 3,5–4,5 mm. Bataadi külgmised juured on tugevalt paksenenud ja moodustavad valge, oranži, roosa või punase söödava lihaga mugulad. Üks bataadi mugul kaalub 200 g kuni 3 kg.
Rootslane
Rutabaga on kapsa perekonna kaheaastane taim, millel on kõrge saagikus. Selgus kaalika ja valge kapsa ristamisest. Mõned teadlased usuvad, et rabarakk on välja töötatud Vahemere piirkonnas. Juur on ümmargune või ovaalne, näeb välja nagu kaalikas, kuid mõnevõrra suurem, viljaliha on kollane, oranž või valge, kaetud rohekashalli või punakaslilla koorega.
Daikon (jaapani redis)
Daikoni juured on suuremad kui redisel - 2–4 kg. Neil on kõrge maitse: nad on mahlasemad, õrnemad, ilma terava haruldase maitseta, neid hoitakse täiuslikult kogu talve. Daikoni võib süüa värskelt, keedetult ja soolatult.
Suvikõrvits
Suvikõrvits jõudis 16. sajandil Kesk-Ameerikast Euroopasse, kuid Vana Maailma elanikud maitsesid selle vilju alles kaks sajandit hiljem, kui seda taime ei peetud enam eranditult dekoratiivtaimeks. Sellest ajast alates hakkas suvikõrvits järk-järgult endale põldudel ja aedades kohta võitma. Tänapäeval kasvatatakse seda peaaegu kõigis majapidamistes. Suvikõrvits (ja selle suvikõrvitsasort) on talveks praetud, aurutatud, marineeritud ja konserveeritud. Rahvas hindas selle toote diureetilisi omadusi, võimet taastada soola ainevahetust, eemaldada toksiine ja "halba" kolesterooli. Kuid köögiviljaüdi tõsine teaduslik uurimine alles algab, avades mitmeid paljutõotavaid võimalusi..
Kapparid
Kappari perekonna Capparis spinosa liikide rohttaimede või põõsataimede pungad, mis on levinud Vahemere, Aasia, India, Põhja-Aafrika, Põhja-Ameerika kuivades piirkondades. Dagestanis kasutatakse metsikuid kappari liike. Kapparid on laialt levinud ka Kaukaasias ja Krimmis, kus nad kasvavad viljatutel põlevkivikivimitel Alushtast Sudakini ja Feodosiasse.
Valge kapsas
Valge kapsa "tavalisus" ja levimus meie aedades jätab mulje, et see köögivili on tervise edendamisel kasutu. Ainult kapsa tähtsus dietoloogias ja kaalulangetusprogrammides näib olevat vaieldamatu, kuna see on madala kalorsusega ja kiudainerohke. Ja vahepeal vähendavad kapsas sisalduvad ained märkimisväärselt soolevähi riski, takistavad ateroskleroosi arengut, kõrvaldavad kiiritusega kokkupuute mõjud ja avaldavad terapeutilist toimet paljudele teistele kehasüsteemidele..
Brokkoli
Brokkoli sisaldab tohutult palju kasulikke aineid, mis sisalduvad suhkruhaiguse, seedetrakti, maksa, kardiovaskulaarsüsteemi jne haiguste raviks kasutatavate ravimite koostises. Brokkoli on peaaegu vaba isegi ülejäänud kapsale omastest "kõrvaltoimetest"... Kuid brokkolist maksimumi võtmine pole lihtne. Mõni element hävib kuumutamisel, osa - külmununa, osa - valguses. Seetõttu peate tõeliselt tervisliku toidu valmistamiseks teadma mõningaid selle säilitamise ja töötlemise funktsioone..
Rooskapsas
Selle aretasid kaelakeedest Belgia köögiviljakasvatajad, kust see levis Prantsusmaale, Saksamaale ja Hollandisse. Esimesena kirjeldas kapsa teaduslikult Karl Linnaeus ja nimetas selle Brüsseli Belgia aednike järgi rooskapsaks. See ilmus Venemaal 19. sajandi keskel, kuid karmide kliimatingimuste tõttu ei saanud levikut. Rooskapsast kasvatatakse laialdaselt Lääne-Euroopas (eriti Suurbritannias), USA-s ja Kanadas. Venemaal haritud piiratud koguses, peamiselt keskpiirkondades.
Toiduks kasutatakse helerohelisi lehtkapsapead, mis asuvad taime varrel lehtede kaenlas. Brüsseli kapsaste maitse on magus ja pähkline, mitte nagu kapsa maitse. Parim on valida erkroheline, tugev, tihe ja väike kapsapea - suured võivad tunda mõru maitset.
Kohlrabi kapsas
See on nn varrekultuur. Selle vilja tuum on õrn ja mahlane, maitsele väga meeldiv, meenutades mõnevõrra kapsa kännu. Kohlrabi sünnikohaks peetakse Põhja-Euroopat. Saksa keelest tõlgitud nime tõlgendatakse kui "kapsa kaalikat". Esimesed mainimised kapsaste kapsastest registreeriti 1554. aastal ja sõna otseses mõttes sajand hiljem levis tarra peaaegu kogu Euroopas kuni Vahemereni..
punane kapsas
See on valge kapsa sort. Sellel on sinakasvioletsed lehed, mõnikord lillaka varjundiga, mille spetsiifiline värv on seemikutel juba näha. Selle värvi olemasolu on tingitud spetsiaalse aine - antotsüaniini - suurenenud sisaldusest. Punakapsas on hilise valmimisega ja varaküpsete sortidega. Kasvu ja arengu periood kestab kuni 160 päeva. Varased punase kapsa sordid on üsna külmakindlad ega ole kliima ja pinnase suhtes nii nõudlikud kui valge kapsa sordid, kuid hilisemad sordid on üsna kapriissed.
Pak choy kapsas
See on üks iidsemaid Hiina köögiviljakultuure. Tänaseks on ta Aasias suurt populaarsust kogunud ja iga päevaga kogub üha uusi fänne Euroopas. Pak-choi kapsas on Pekingi kapsa lähedane sugulane, kuid erineb sellest väliselt, bioloogiliselt ja ka majanduslike omaduste poolest..
Kapsas
(tuntud ka kui "salat" kapsas)
Hiinas on see sort viljeletud ja selekteeritud viiendal sajandil pKr, misjärel saavutas selle kiire populaarsuse Jaapanis, Koreas ja Kagu-Aasias. Pekingi kapsas on Euroopas ja USA-s laialt tuntuks saanud suhteliselt hiljuti. Teine nimi "Peking", mille all seda võib leida - "Petsai".
Romaneskapsas
itaalia romanesco - rooma kapsas
See on lillkapsa ja brokoli ristamise aretuskatsete tulemus. Taim on üheaastane, termofiilne, vajab leeliselist toitmist ja mõõdukat kastmist. Toiduks kasutatakse ainult kapsa pead, mis koosneb helerohelistest õisikutest fraktaalse spiraali kujul. Pealegi koosneb iga pung sarnastest pungadest, mis moodustavad spiraali.Kapsas on dieettoit ja kergesti seeditav toode..
Savoy kapsas
Esmakordselt ilmus see Itaalia Savoy maakonnas, mis mõjutas selle nime - Savoy. Selle maakonna talupojad kasvatasid esimestena seda kapsasorti. Meie riigis on see tuntud juba 19. sajandist, kuid pole populaarseks muutunud, kuigi värske maitseb see paremini kui valge kapsas. Seda kapsast kasutatakse laialdaselt Lääne-Euroopas ja USA-s. Savoy kapsas on maitselt sarnane valgele kapsale, kuid selle tumerohelistel lainelistel, lokkis ja õhukestel lehtedel on õrnem maitse ja aroom. See ei ole nii karm kui muud tüüpi kapsas, kuna sellel pole karedaid veene. Ja lisaks on see toitevam kui valge ja punapea. Savoy kapsas sisaldab palju bioloogiliselt aktiivseid aineid, suhkrut, sinepiõli. 4 korda rohkem rasva ja 25% vähem kiudaineid kui valge kapsas.
Lillkapsas
Pärit Vahemere piirkondadest. Esimest korda toodi see Lääne-Euroopast 17. sajandil.. Kuid me armastame seda palju vähem kui tavalist valget kapsast ja omistame sellele teisejärgulisi rolle. Erinevalt näiteks Euroopast. Seal on lillkapsas dieettoode, mis on kasulik igas vanuses ja väga armastatud. Selles on palju vähem kiudaineid kui tavalistes kiududes ja seetõttu imendub see kergesti..
Kartul
Hämmastavalt mitmekülgne toode ja see avaldub mitte ainult toiduvalmistamises. Kartulitöötlemise tulemuste hulgas on etüülalkohol, antimikroobsed ained ja isegi puitkiudplaatide ehitusplaadid, mis tänu kartulitärklisele liigitatakse keskkonnasõbralikeks materjalideks. Meditsiini valdkonnas kasutatakse kartulimugulate aineid ravimite väljatöötamiseks, mis aeglustavad Alzheimeri tõve teket, hävitavad seedetrakti vähirakke ja leevendavad põletikulisi protsesse. Kartuli kasulikud omadused, mida varem nõuti ainult traditsioonilises meditsiinis, pakuvad erilist teaduslikku huvi..
Mais
Maailmamajanduses on asendamatu kultuur. Tärklis, jahu, alkohol, õli, biogaas - seda kõike toodetakse piisavas koguses tänu maisile. Ilma selleta ei saaks inimkond lihtsalt hakkama iseenda toitmise ega koduloomadele toidu pakkumisega. Kuid uued uuringud maisi kasulikkuse kohta tervisele võivad veelgi suurendada huvi selle ainulaadse põllukultuuri vastu..
Sibul sibul
See on traditsioonilise meditsiini üks populaarsemaid tooteid. Pealegi kinnitab enamikku selle iidsetest aegadest tuntud kasulikke omadusi tänapäevane teadus. Kinnitab, kuid parandab ja täpsustab. Näiteks on tänapäevased arstid, nõustudes sibula fütontsiidide antimikroobse toimega, skeptilised harjumuse suhtes panna ARVI epideemiate ajal tuppa hakitud sibulaga taldrikud. Ja kaasaegsed toitumisspetsialistid, püüdes säilitada maksimaalset kasu, teevad ka oma muudatused selle valmistamise traditsioonilistes meetodites..
Porrulauk
Porrulauk, üheaastane rohttaim Sibula perekonnast. Taime kõrgus 40–90 cm. Porrulehtedest rohelisest kuni rohekassinise värvusega, valkjad või roosad õied moodustavad vihmavarju. Pirn on piklik, ilma sibulateta või väheste sibulatega. Tüvi väljub sibula keskelt. Lehed sirgjoonelised, kaetud pika tila abil; vihmavari suur, sfääriline; perianth on valkjas või harvem roosakas, kergelt karedate lehtedega. Tolmukate hõõgniidid on perianthist pikemad, sisemised kolm eraldi, keskosa on alusest 2 korda lühem.
Šalott
Sibulate perekonna kaheaastane rohttaim. Šalottsibul koosneb paljudest nelkidest, nagu küüslauk. See on sibulast väiksem, kuid valmib varem ja ladustatakse suurepäraselt. Kõige sagedamini kasvatatakse šalottsibulaid roheluse huvides. Tal on suurepärane maitse, ta pole terav. Sulg on õrn, õhuke. Niipea kui sibul kasvab 20 cm, tuleb see ilma kahetsuseta ära lõigata - see hoiab ära tulistamise, millele šalottsibul on altid (eriti sügisel istutamisel).
Luffa
See taim on ürdine viinapuu, mis pole üldse valiv, seetõttu on selle eest hoolitsemine lihtne. Luffal on üks omadus - pikk kasvuperiood. See kultuur, nagu kurk, ei meeldi ümberistutamisele, seetõttu tuleks selle kasvatamiseks valida vähem traumaatiline istikute ümberistutamise meetod..
Porgand
Ühe või teise pigmendi sisalduse tõttu võivad porgandid avaldada täiesti ootamatuid kasulikke omadusi. Ja see ei tähenda ainult visuaalse funktsiooni tugevdamist, ehkki tavalistes oranžides porgandites sisalduva A-vitamiini puudus võib põhjustada hämariku nägemise häireid. Me räägime kümnetest haigustest, mille ravimisel porgandid suudavad näidata oma parimat külge. Pealegi on vähk üks hirmsamaid vastaseid, kellega porgand teatud tingimustes toime tuleb..
Momordica
See on roniv üheaastane ürt, mis kuulub kõrvitsade perekonda. Momordicat kasvatatakse rõdul, toas, aias kui tervendavat ja lihtsalt kaunist liaanit. See söödavate puuviljadega taim kaunistab lõunapoolseid aknaid, avatud terrasse ja rõdu, lehtlaid, seinu, piirdeid ja dekoratiivseid trellise..
Kurk
Kõrvitsa perekonna üheaastane rohttaim. Tüvi - roomav või roniv, puberteetsete väikeste värvuseta karvadega, selle suurus ulatub 1-2 m. Lehed on vaheldumisi, terved, sakiliste servadega. Õied 3–4 cm, kollased, ühesugulised. Enamikus kurkide sortides asuvad emas- ja isasõied samal taimel. Alates 3.-4. Lehest moodustuvad lehekaenlastesse antennid, mille abil taime tugevdatakse tugedel. Kurgi vili on mitmekülviline, mahlane, smaragdroheline, kihisev. Sellel on sordist erinev kuju ja suurus. Kulinaarselt nimetatakse kurke traditsiooniliselt köögiviljakultuurideks..
Pastinaak
Kaheaastane taim, millel on paks, magus ja meeldivalt lõhnav juur. Tüvi on terava soonega. Lehed on sulgjad. Õied on kollased. Pastinaagi viljad on ümmargused elliptilised, lamestatud, kollakaspruunid. Õitseb juulis - augustis. Pastinaak valmib septembris.
Squash
Varajase valmimisega kõrvitsa võsavorm. Kõrvitsa vilju saab aiast koristada 5. – 6. Selleks ajaks on pehmed rohelised kõrvitsad kaetud õhukese nahaga ja selle sees on elastne, kergelt mõru paberimass. Kui jätate squashi aeda, muutub nahk kiiresti valgeks ja viljad muutuvad mittesöödavaks. Patissoneid saab hautada, praadida, marineerida või soolata. Prantsuse keelest tõlgituna tõlgitakse sõna squash kui "köögiviljaplaat". Ja see pole juhus, sest kõrvitsad sobivad ideaalselt täidiseks.
Magus pipar
Solanaceae sugukonna üheaastaste rohttaimede vili. Paprikaviljad on mitmekordse seemnega, eri seemnete, punase, oranži, kollase või pruuni valega õõnsad marjad (erineva suurusega 0,25–190 g). Looduses leidub seda pipart Ameerika troopilistes piirkondades..
Tomat
Aiatomatil, millega oleme harjunud, on rikkalik punane värv. See tähendab muu hulgas seda, et tomat sisaldab lükopeeni, tugevat antioksüdanti, millel on vähi- ja vähivastased omadused, mis vähendab mitut tüüpi vähi tekkimise riski ja aitab kaasa luukoe moodustumisele. Kuid tomatis on palju muid kasulikke komponente, mis vastutavad nende enda "tööesise" eest. Nende ainete võimalused võimaldavad teil vaadata harjunud tomatit uuel viisil..
kirsstomatid
Kirsstomatid on aiasort tomatid, mille viljad on 10 - 30 g. Need on kõigile tuntud kui eelroog, mida kasutatakse mitmesuguste salatite valmistamiseks, aga ka säilitamiseks. Kirsil on teatud sorte, mis on kuivatatud. Nimi tuleneb ingliskeelsest sõnast cherry, mis tähendab kirss. See ei tähenda, et tomati ja kirsi maitse oleks sarnane. Lihtsalt köögivilja välimus ja suurus on kirsiga väga sarnane..
Radicchio
See on sigurite perekonda kuuluv peasalat. Plinius Vanem kirjutas oma "Loodusloos" sellest taimest kui ravivahendist, mis on võimeline puhastama verd ja aitama unetuse käes vaevlevaid inimesi. Temast kirjutas ka Marco Polo. Ta väitis, et see oli Veneta piirkonna (praeguse Veneetsia) elanike lemmiktoode. Ja tänapäeval on radicchio itaallaste seas üks populaarsemaid salateid..
Redis
See on söödav taim ja seda kasvatatakse köögiviljana paljudes maailma riikides. Selle nimi pärineb latist. radix on juur. Tavaliselt süüakse juurvilju, mis on kuni 3 cm paksused ja kaetud õhukese nahaga, sageli värvitud punaseks, roosaks või valge-roosaks. Redise juurtel on terav maitse. See tüüpiline redisemaitse on tingitud taime sinepiõlist, mis muundub rõhu all sinepiõli glükosiidiks..
Redis
Üheaastane või kaheaastane ürd, perekond Redise perekond Redis. Redise juurvili võib olenevalt sordist olla ümmarguse, ovaalse või pikliku kujuga. Nahavärv - tavalisest mustast ja hallist kuni valge, roosa, roheline, lilla. Mustad ja rohelised redised on õrnemad, rohelised on isegi magusad. Nad kasutavad nii juurvilju kui ka noori redise lehestikke, lisades seda erinevatele salatitele ja suppidele. Redise juurvilju süüakse toorelt, keedetult ja praetult, lisatakse salatitele, suupistetele, okroshkale, boršile, suppidele, erinevatele liha- ja köögiviljaroogadele.
Must redis
Must redis on kõige kibedam, kuid tervislikum. Redis ei saa kiidelda suure hulga vitamiinidega, kuid selle köögivilja vitamiinide koostis on täiesti tasakaalus.
Kapsa perekonna üheaastane või kaheaastane ürt. Sile kollane juurvili, võib ulatuda läbimõõduga 8–20 cm ja kaaluda 10 kg. Igasugused kaalikad valmivad väga varakult, valmis juurkultuur moodustub 40 - 45, hilised sordid - 50 - 60 päevaga. Leht rosett jõuab 40 - 60 cm kõrgusele. Naeris on iidsetest aegadest tuntud kui köögivilja- ja ravimtaim. Kaalikat saab küpsetada, keeta, täita, sellest valmistada pajaroogasid ja hautisi, see sobib salatite valmistamiseks. Seda saab pikka aega säilitada jahedas kohas, ilma et see kaotaks ravivaid omadusi; imendub kehas kergesti ja soovitatakse imikutoiduks. Venemaal on väljend "lihtsam kui aurutatud kaalikas" juba ammu teada, mis näitab selle pikaajalist ja sagedast kasutamist.
Peet
See on Amarantovi perekonna iidse ajalooga köögiviljakultuur. Kasvati peet, mille koduks on Vahemere piirkond, 4000 aastat tagasi. Juurviljast eraldati looduslik värv, taime kasutati meditsiinis, toiduvalmistamisel ja tööstuses.
Maapirn
Jeruusalemma artišokk on umbes pooleteise meetri kõrgune (mõnikord kuni neli) mitmeaastane ürd, millel on sirge pubekasvuline vars, munakujulised lehed ja kollased õisikud-korvid läbimõõduga 6–10 cm. Maapirn võib ühes kohas kasvada kuni 30 aastat. Mugulad kaaluvad 20-30 kuni 100 grammi, värvid on erinevad (olenevalt sordist) - valge, kollane, roosa, lilla, punane; Maapirni viljaliha on õrn, mahlane, meeldiva magusa maitsega.
Kikerherned (kikerherned)
Kikerhernes on üheaastane liblikõieline taim, mille terad on ebatavalise kujuga, meenutades linnunokaga oina pead. Tüvi on püstine, kaetud näärmekarvadega. Lehed on sulgjad. Selle kõrgus ulatub 20–70 cm, trikid on lühikesed, paistes, sisaldavad 1–3 tera, tükilise-kareda pinnaga. Kikerherne värvus on kollasest kuni väga tumedani. 1000 Türgi herneseemne mass jääb sordist olenevalt vahemikku 150–300 g.
Kõrvits
Isegi kogenud aiapidajad ei tea alati puuviljade ja kõrvitsaseemnete tegelikust väärtusest. Näiteks pole kõik kuulnud, et kõrvitsas oleks 4-5 korda rohkem β-karoteeni kui selle näitaja poolest kuulsates porgandites. Kõrvitsaseemned ületasid kõik rekordid L-arginiini ja tsingi sisalduse osas ning arvestades kõrget tokoferooli (E-vitamiin) sisaldust kõrvitsaseemnetes ja puuviljades, võib kõrvitsat nimetada meeste seksuaalfunktsiooni ja viljakuse taastamisel ja säilitamisel kõige olulisemaks tooteks. Samuti mängib kõrvits olulist rolli meditsiinis, toitumises ja toiduvalmistamises. Lisage sellele väga väike arv vastunäidustusi kõrvitsa kasutamisel - ja saate lihtsalt täiusliku toote..
Apteegitill
Apteegitill on selleri perekonna mitmeaastane rohttaim, mille kõrgus on kuni 90-200 cm. Välimuselt sarnaneb see tilliga, maitse ja aroom on aniisile lähemal, kuid magusama ja meeldivama maitsega. Apteegitill on tavaline ja taimne, viimasel on lihakas pagasiruumi. Seda tuleks väga hoolikalt kindlaks määrata: seda võib segi ajada muu mürgise vihmavarjuga! Apteegitilli juur on fusiformne, lihakas, kortsus. Sineva õitega vars, sirge, hargnenud. Lehed on kolm korda, neli korda pinnatud, pikkade niitjasagaratega. Väikesed kollased lilled asuvad varte ülaosas lamedate komplekssete vihmavarjude kujul. Fenkoli vili on piklik kaheseemne, maitselt magus, meenutades aniisi. Apteegitill õitseb juulis-augustis, vilja kannab septembris. Apteegitilli kasvatatakse ravimtaimena.
Mädarõigas on kapsa perekonna mitmeaastane rohttaim, millel on võimas lihakas juur. Mädarõigas õitseb mais - juunis. Koristatud hilissügisel, enne külma või kevadel. Mädarõika juuri kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.
Suvikõrvits
Suvikõrvits on Euroopa suvikõrvitsasort, kõrvitsa tüüp, viljad on pikliku rohelise kujuga. Levinud Lääne-Euroopas ja Vahemere rannikul. Suvikõrvits kasvab väga kiiresti: neid saab kitkuda 3-7 päeva jooksul pärast munasarja ilmumist. Meie riigis on rohkem kui 10 suvikõrvitsa sorti ja hübriidi..
Chayote
See taim kuulub Pumpkini perekonda. Taime varred ja lehed sarnanevad pigem liaanaga. Hooajal võib sellest köögiviljast saada kuni 80 pirnikujulist vilja..
Neid, mis pole enamasti täielikult küpsed, kasutatakse hautatud, keedetud, küpsetatud ja lisatakse salatitesse toorelt. Lisaks puuviljadele süüakse ka ülejäänud köögivilja: lehti, pähklimaitselisi seemneid, mida süüakse praetult, ja sparglina kasutatakse võrsete noori tippe. Chayote kasvatab ka söödavaid juuremugulaid kaaluga kuni 10 kg. Neis on palju tärklist ja maitse sarnaneb kartulitega..
Küüslauk
Mõned inimesed ei meeldi küüslaugule selle spetsiifilise maitse ja järelmaitse tõttu. Kuid esiteks on sellest “probleemist” lihtne vabaneda ka kodus ja teiseks on küüslaugus nii palju kasulikke omadusi, et “küüslauguvead” on nende taustal täielikult kadunud. Küüslauguravimid võivad alandada vererõhku, vältida veresoonte naastude teket, avaldada kahjulikku mõju mõnele vähirakule, päästa neid ioniseeriva kiirguse eest ja mõnel juhul asendada antibiootikume. Ja see pole täielik loetelu sellest, mida te küüslaugu kohta veel ei teadnud..
Kartuliga väga sarnane mugulakultuur. See taim armastab subtroopilist ja troopilist kliimat, seetõttu kasvab see väga hästi Ladina-Ameerikas, Aasias, Aafrikas, Okeaanias, kus teda peetakse üheks olulisemaks põllumajanduskultuuriks. Nigeerias ja Kamerunis on jamsi saagikus hektarilt umbes 10 tonni. Taim vajab varre kiireks kasvamiseks palju valgust ja tuge. See on haigustele vastupidav ja kahjurite poolt praktiliselt kahjustamata.
Mida näeb välja tervislik suupiste, mida igaüks vajab ja miks on toiduvärv oluline
Poisid, panime oma südame ja hinge Bright Side'i. Tänan sind selle eest,
et avastate selle ilu. Täname inspiratsiooni ja hanemeeste eest.
Liituge meiega Facebookis ja VKontakte
Hoolimata asjaolust, et kõik teavad köögiviljade ja puuviljade tähtsusest toidus, ei söö enamik inimesi igapäevast vajalikku kogust, mis mõjutab tervist negatiivselt. Puu- ja köögiviljarikas dieet võib ära hoida ja vähendada paljude raskete haiguste, sealhulgas südamehaiguste, II tüüpi diabeedi, teatud vähktõve ja rasvumise riski. Artiklist saate teada, mida näitab erinevate puuviljade värv, ja saate teada, kuidas valmistada tervislikke suupisteid igaks päevaks..
Madal puu- ja köögivilja tarbimine on üks kümnest enneaegse surma põhjustavast riskitegurist. Toitumise korrigeerimisega saab igal aastal päästa mitu miljonit inimest. Bright Side loodab, et pärast selle artikli lugemist muutub tervisliku toidu igapäevane kasutamine teie jaoks harjumuseks..
Punased puu- ja köögiviljad
Punased puuviljad ja köögiviljad sisaldavad antioksüdante nagu lükopeen ja antotsüaniinid, mis toetavad tervist järgmistel viisidel:
- Aeglustab ateroskleroosi ja sellega seotud isheemiliste haiguste arengut.
- Vähendab teatud tüüpi vähktõve tekkimise riski: eesnääre, magu ja kopsud. Ja maasikad võivad ära hoida söögitoruvähki.
- Hoiab ära katarakti tekkimise riski.
- Vähendab põletikku kehas.
Oranžid ja kollased puu- ja köögiviljad
Oranžides ja kollastes puuviljades ja köögiviljades on palju C-vitamiini ja karotenoide, sealhulgas beetakaroteeni, mis tähendab:
- Parandab immuunsust.
- Kehas A-vitamiiniks muunduv beetakaroteen aitab kaasa tervislikule nägemisele ja naha seisundi paranemisele.
- Kõhunäärme ja kilpnäärme funktsioonid taastatakse.
- Parandab vereringet.
Rohelised puu- ja köögiviljad
Selle värvi puuviljades ja köögiviljades on palju luteiini, isotiotsüanaate, isoflavoone ja K-vitamiini, mis:
- Vähendage "halva" kolesterooli taset.
- Aidake normaliseerida vererõhku ja tugevdada veresooni.
- Parandab seedimist.
- Kaitseb vanusega seotud silmahaiguste eest.
- Taastab elujõudu, parandab meeleolu ja annab energiat.
Sinised ja lillad puuviljad ja köögiviljad
Sinine ja lilla värv annab ained nagu antotsüaniin, resveratrool, luteiin, kvertsetiin, mis vastutavad:
- Kardiovaskulaarsete haiguste riskide vähendamine.
- Naha kvaliteedi parandamine ja vananemise aeglustamine.
- Alzheimeri tõve riski vähendamine.
- Suurenenud füüsiline vastupidavus.
Valged ja pruunid puu- ja köögiviljad
Valged ja pruunid toidud sisaldavad sulforafaani, allitsiini ja kvertsetiini, mis on hädavajalikud:
- Insuldi vältimiseks.
- Südame-veresoonkonna haiguste ja artriidi riski vähendamine.
- Maksa kaitse.
Köögiviljade ja puuviljade igapäevased väärtusvalikud
Köögiviljade ja puuviljade soovitatav päevane kogus on 400 g ehk 1-2 tassi puuvilju ja 2-3 klaasi köögivilju. Toitumisspetsialistid soovitavad jagada see kogus 5 portsjoniks ja kogu päeva jooksul suupisteid võtta. Portaali Kitchn eksperdid on välja mõelnud petulehe neile, kes ei suuda selgelt ette kujutada vajalikku köögivilja- ja puuviljakogust. Siin on 10 lahedat kombinatsiooni:
- 1 suur banaan, 240 ml õunamahla, 5 tassi rohelist salatit ja sibulat.
- 1 tass mustikaid, 1 tass maasikaid, 1 tass lehtkapsasalatit, 6 miniporgandit ja tass hautatud lehtkapsast.
- 1 tass melonit, 1 tass viinamarju, 1 tass rohelisi herneid, 1 kollane pipar ja sellerivars.
- Pool klaasi kuivatatud kirsse, 1 õun, 5 klaasi rohelist salatit.
- 1 tass melonit, 1 tass mustikaid, 2 tassi salatit, 1 tass kirsstomateid ja sellerivarsi.
- 1 tass melonit ja 1 viinamari, klaas sparglisalatit, klaas lehtkapsapraadi ja pool paprika.
- 1 tass õunakastet, 1 suur banaan, 1 punane pipar, pool tassi kurgiviile ja 2 tassi rohelist salatit.
- Klaas maasikaid, apelsin, 1 klaas kirsstomateid, sellerivars ja 1 klaas hautatud kapsast.
- 1 nektariin, pool tassi kuivatatud kirsse, tass kurgiviile, pool tassi porgandit ja 1 tass hautatud kapsast.
- 1 tass meloniviile ja 1 õun, 1 tass lehtkapsasalatit, paprika ja sellerivarre.
Väikesed täpsustused
Muidugi ei ole vaja järgida ülaltoodud retsepte, võite tervisliku suupiste "koguda" nendest toitudest, mis teile meeldivad, kuid arvestage:
Mõõtmise mugavuse huvides võeti aluseks klaas (1 portsjon = 1 klaas), kuid lehtköögiviljadega on nüanss: 1 portsjon = 2 klaasi salatit. Seetõttu loetakse retseptid, mis ületavad 5 tassi rohelisi, 2,5 portsjonit köögivilju..
Klaas mahla loetakse puuvilja portsjoniks, kuid toitumisspetsialistid hoiatavad, et niimoodi ei saa kiudaineid. Seega, kui soovite mõne puuvilja mahlaga asendada, siis veenduge, et muud toidud kompenseerivad kiudaineid..
Pool tassi kuivatatud puuvilju võrdub ühe portsjoni värskete puuviljadega.
Üks suur puuvili = 1 portsjon.
Ärge unustage puuvilja värvi: mida mitmekesisemad on teie koostisosad, seda parem.
Ja proovite järgida köögiviljade ja puuviljade tarbimise normi?
Suur kollane ümmargune köögivili
Vajaliku hea vastuse lisamiseks toimige järgmiselt.
- Vastake usaldusväärselt neile küsimustele, millele teate õiget vastust;
- Kirjutage üksikasjalikult, et vastus oleks ammendav ja ei tekitaks sellele lisaküsimusi;
- Kirjutage ilma grammatiliste, õigekirja- ja kirjavahemärkideta.
Seda ei tasu teha:
- Kopeerige vastused kolmanda osapoole ressurssidest. Ainulaadseid ja isikupäraseid selgitusi hinnatakse hästi;
- Vastus mitte sisuliselt: "Mõelge ise (a)", "Kergus", "Ma ei tea" ja nii edasi;
- Mate kasutamine on kasutajate suhtes lugupidamatu;
- Kirjutage ülemises juhtumis.
On kahtlusi?
Kas te ei leidnud küsimusele sobivat vastust või pole vastust? Kasutage saidiotsingut, et leida kõik vastused sarnastele küsimustele jaotises Informaatika.
Kodutööde raskused? Ärge kartke abi küsida - küsige julgelt!
Informaatika on teadus informatsiooni kogumise, säilitamise, töötlemise, edastamise, analüüsimise ja hindamise meetodite ja protsesside kohta arvutitehnoloogiate abil, mis võimaldavad seda kasutada otsuste tegemisel.
Suur kollane ümmargune köögivili
Parem vastus:
Muud küsimused:
(4 - 2 7/15) * (10–8 16/23)
Mida nimetada reaktsiooniks, mis tekib siis, kui elavhõbe reageerib hõbenitraadi lahusega?
Punktid A ja B asuvad sirge b vastaskülgedel, C є b, AB = 29cm, AC = 14cm, CB = 16cm. Kas punkt C on AB ja b lõikumispunkt?
suur ümmargune kollane kõrvitsa köögivili.
väike ümmargune hall metalleseme, mis see on?
Muud küsimused kategooriast
Paletis 128 värvi. 2). 64x64 pikslise rasterpildi salvestamiseks eraldati 3072 baiti mälu. milline on pildipaleti maksimaalne võimalik värvide arv?
tsükli kordus, et lõpetada tsükkel, kui muutuja väärtus saab 1
Loe ka
jah kirjuta mis viga on ja kuidas seda parandada!
Vene tähestikulises ahelas on selle tähe järel järgmine täht täishäälik. Ma arvan, et see on SH. AGA mingil põhjusel antakse kirjutamiseks suur aken! Ja tekitab segadust küsimuses "kõik tähed"
2 Sõltuvalt klaviatuurilt sisestatud klassi numbrist kuvage ekraanil, et see on algne, keskmine, vanem või lõpetav link. Lõpetamise lingid 9 ja 11 klassid.
auto numbri number - üks. Teine tunnistaja ütles, et auto oli BMW ja number algas seitsmega. Kolmas tunnistaja teatas, et auto oli "Mazda" ja number ei alanud ühega. Edasisel uurimisel selgus, et iga tunnistaja näitas õigesti kas ainult auto marki või ainult numbri esimest numbrit. Mis marki auto oli ja mis numbriga number algab? palun, lahendusega
20 söödavat puuvilja, millest te pole isegi kuulnud
Dillenia serrata dengeni puuvili
Taim kasvab Lõuna-Sulawesi kirdeosas, Kesk-Sulawesi ja Indoneesias. Vili näeb välja nagu apelsin. Puuviljamaitse on soolaga süües hapukas ja maitsev.
Carpotroche brasiliensis on põõsaste ja puude perekond Achariaceae perekonnast. Mass on valge, magus, kergelt kokkutõmbav
Baccaurea polyneura ja Baccaurea hookeri (vingerdaja)
Päritolu: Sumatra, Kalimantan (Borneo) ja Malaisia. Puuviljakarp avaneb väga ebatavaliselt - kastile klõpsates ja see "plahvatab", paljastades mahlased punased või valged seemned.
Moela-de-Mutum, teaduslik nimi - Lacunaria jenmanii (Oliv.) Ducke
Keskmise suurusega kahekojaline viljapuu võib küpsena ulatuda 15 meetri kõrgusele. Marjad on silindrikujulised, ainult viljaliha seemnete ümber on söödav, mahlase tekstuuriga ja magusa, kuid hapu maitsega.
Ubaia Amarela dekoratiivpõõsas, mitte üle 3 meetri kõrge. Toodab palju maitsvaid kollakasoranže puuvilju, kergelt magusaid ja happesuseta
Seda saab tarbida looduslikult või karastusjoogina.
Sapota do Solimões Sapota do Solimões, üks Amazonase lopsakatest taimedest, annab suure tumeda koore ja kollase viljalihaga vilja
Vili on tihe, seest kollane, mahlane ja magus liha.
Barringtonia edulis (Barringtonia edulis)
See on suur, madala kasvuga viljakandev puu, mis kasvab kogu Melaneesias. Barringtonia edulist kasvatatakse külades, aedades, radade ja teede ääres. Puu tärkab looduses maapinnale langenud või nahkhiirte poolt levinud viljadest. Barringtonia edulise vili on haruldane vili. Enamasti süüakse toorelt või keedetult, see on hea energiaallikas.
Vaata, mis ilusad lilled tal on. See õitseb mitu korda aastas. Seda nimetatakse ka Yum-yum Tree (Yum-yum Tree,) Maitsev puu, Südamepuu
Buea suurelehine, Gandaria või Mariana ploom (ladina keeles Bouea macrophylla) on Sumachi perekonna viljapuu, mis on pärit Kagu-Aasiast, mango lähedane sugulane
Mariana ploom on igihaljas kuni 25 m kõrgune puu, millel on nahkjad tumerohelised lansolaat-elliptilised lehed 13–45 cm pikad ja 5–7 cm laiad. Puuviljad on ümmargused või mõnevõrra piklikud luumõõdud läbimõõduga 2–5 cm, algselt rohelise värvusega, küpsena kollaseks või oranžiks. Valmimata puuviljad sisaldavad kleepuvat piimmahla. Tselluloosi maitse võib varieeruda hapust magusani. Sellel on kerge tärpentini lõhn. Puuvilja sisekülg sisaldab ühte suurt, siledat, punakaspruuni seemet, millel on söödav tuum.
Seemnesed on söödavad, kuid mõrkjad. Puuviljad on värsked söödavad ning neid kasutatakse ka kompottide ja marinaadide valmistamiseks.
Babassu - palmipuu, kookospähkli lähisugulane
Mandlid on väga õlised, valged, tekstuurilt tihedad ja rikkalikud ning neid võivad loomulikult süüa inimesed või lemmikloomad, kuid neist valmistatakse väga tervislikku õli, mis on toidu- ja kosmeetikatööstuses üha enam kasutusele võtmas. Mandlitest eraldatud õlidel on suur potentsiaal biodiisli koostiseks.
Yantok (Calamus manillensis) - Austraaliast pärit viinapuu (sort rotangist), mille pagasiruum on täielikult nõeltega täis
Yantok on eksootiline puuvili, mida leidub metsastunud džunglipiirkondades, kuid mida kasvatatakse nüüd väikestel istandustel kaubanduslikuks müügiks. See on üks magusamaid puuvilju maailmas..
Kesusu on kõige kummalisem, kuid kõige maitsvam Borneo saare vili
Kesusu kuulub kikkapuude perekonda (Anacardiaceae). Selle teaduslik nimi on Prainea limpato. Söödavaks osaks on väljaulatuvad apelsiniseemned. Seemned on pehmed ja viljadesse lõdvalt kinnitatud ning kergesti eemaldatavad. Seemnete pind on õline. Tselluloosil on magus maitse, vähese happesusega.
Austraalia näpulubi
Pärnapulber meenutab kalamarja või granaatõuna seemneid ilma aukudeta. Küpsed puuviljad, millel on hapukus, ere tsitruselõhn ja männiokkade noodid, valmimata mõru.
Puuvilja pinna värv võib olla erinev: punane, roheline, kollakas, roosa, vaarikas. Viljaliha värv ei ühti alati naha värviga. Üks rikkalikest punastest sortidest sai verise tiitli.
Quito öövarju ehk Naranjilla - Solanaceae sugukonna viljapõõsas
Puu- ja dekoratiivsed rohtsed põõsad. Jõuab 1,5 - 2 meetri kõrgusele. Puuviljad on oranžid, ümmarguse ellipsiga, läbimõõduga kuni 6 cm, kaetud hõlpsasti eemaldatavate valgete karvadega. Maitse järgi magushapu - ananassi, passionipuu ja maasika segu.
Djambolan ehk yambolan ehk syzygium yambolan (ladina keeles Syzygium cumini) on Myrtle perekonna viljapuu
Dzhambolan on igihaljas kuni 30 meetri kõrgune kiiresti kasvav puu, mille tüve läbimõõt on 60–90 cm ja piklikud ovaalsed lehed 5–25 cm pikad ja 2,5–10 cm laiad. Lehtedel on väljendunud tärpentini lõhn. Roosad lehtrikujulise tupega õied, 4-5 kokkusulanud kroonlehed ja arvukad tolmukad.
Tseiloni karusmari või Ketambilla (lat. Dovyalis hebecarpa) - pajupuu viljapuu
Ketambilla on väike lehtpuu, mille kõrgus on 4,5–6 m, ovaalsete peenelt sametiselt hallroheliste lehtedega. Vili on sfääriline, läbimõõduga 1,25–2,5 cm, õhukese sitke sametise koorega, oranžist (küpsena) kuni küpsena tumelillani. Puuvilja sisekülg sisaldab mahlast, happelist lillakaspunast viljaliha. Ketembilla puuvilju kasutatakse peamiselt želeede ja mooside valmistamiseks.
Ketambilla sünnikoht on Sri Lanka. Praegu viljeletakse Lõuna-Floridas, Hawaiil, Puerto Ricos, Kuubal ja Filipiinidel.
Santol (ladina keeles Sandoricum koetjape) on Kagu-Aasias kasvav viljapuu, perekonna Meliaceae perekonna Sandoricum liik. Puu ise ja selle viljad kannavad erinevates keeltes erinevaid nimetusi, näiteks Tais graton (กระท้อน)
Santol on igihaljas kiiresti kasvav 15–45 m kõrgune puu, millel on piklikud või elliptilised 15–30 cm pikad lehed. Vili on sfääriline, läbimõõduga 4-7,5 cm. Varem erinevateks liikideks peetud santooli puuvilju on kahte sorti - lateksit sisaldava kollaka ja punase sametise koorega. Mõlemal tüübil on valge läbipaistev mahlane magus liha, milles on 3–5 suurt pruuni mittesöödavat seemet.
Santola puuvili on söödav töötlemata. Sellest valmistatakse ka moose, želeesid, marmelaadi ja alkohoolseid jooke. Santoli seemned ei ole söödavad ja võivad põhjustada soolestiku ärritust.
Cornus kousa on Cornaceae perekonda kuuluv 8-12 m pikkune väike lehtpuu. Üldnimed: Kousa, Kusa Dogwood, Hiina Dogwood, Korea Dogwood ja Jaapani Dogwood
Selle taime kodumaa on Ida-Aasia, sealhulgas Korea, Hiina ja Jaapan. Vili on kerakujuline marja, mille läbimõõt on 2-3 cm. See on söödav, magus ja maitsev lisa puu dekoratiivsele väärtusele. Puuvilju kasutatakse mõnikord veini valmistamiseks.
Rollinia limane ehk Biriba (ladina keeles Rollinia mucosa) - Annonovide perekonna viljapuu
Rolini on kiiresti kasvav lehtpuu, mille kõrgus on 4–15 m. Vili on koonusekujuline, läbimõõduga 15 cm. Sees sisaldab vili valget, poolläbipaistvat mahlast viljaliha, millel on arvukalt mustjaspruuni elliptilisi seemneid..
Biriba on looduslikult levinud laias piirkonnas Põhja-Argentiinast, Brasiiliast, Paraguayst ja Peruust lõunas kuni Guyana, Venezuela, Colombia, Mehhiko lõunaosa ja põhjas Antillideni..
Biriba puuvilja viljaliha tarbitakse värskelt või fermenteeritakse veiniks.
Pitecellobium sweet ehk Manila tamarind (ladina keeles Pithecellobium dulce) - liblikõieliste sugukonna väike igihaljas puu
Puu kõrgus on 5–8 m, ovaalsed-piklikud lehed on 2–4 cm pikad. Vili on söödava viljaliha ja mustade seemnetega uba. Seemneid levitavad linnud, kes toituvad magusatest viljadest.
Puuviljamassi, üsna magusat, saab süüa toorelt ja selle põhjal valmistatakse karastusjooke.
Meeldis? Kas soovite värskendustega kursis olla? Telli meie Twitter, Facebooki leht või telegrammi kanal.
Maailma eksootilised puuviljad: papaiast marangini
Ainult kõige arglikum reisija, kes satub eksootilisse riiki, olles piinlik välimuse, lõhna või nime pärast, keeldub maitsmast mõnda harjumatut puuvilja. Õunte ja apelsinidega harjunud turistid ei suuda vaevu sundida end mangostani-, duriani- või heeringatükist hammustama. Vahepeal võib just gastronoomiline paljastus saada kogu reisi üheks eredamaks muljeks..
Allpool on eksootilised puuviljad erinevatest riikidest - koos fotode, kirjelduste ja ingliskeelsete nimedega.
Durian
Duriani viljad - "taeva maitse ja põrgu lõhnaga puuviljad" - ebakorrapärase ovaalse kujuga, väga teravate okastega. Naha all on ainulaadse maitsega viskoosne viljaliha. "Puuviljakuningal" on terav ammooniumilõhn, mis on nii tugev, et duriani on keelatud lennukitega transportida ja hotellitubadesse viia, mida kinnitavad sissepääsu juures olevad vastavad plakatid ja sildid. Tai kõige lõhnavam ja eksootilisem puuvili on väga vitamiini- ja toitainerikas.
Mõned reeglid neile, kes soovivad maitsta (mingil juhul proovige!) Durian:
- Ärge proovige puuvilju ise korjata, eriti hooajavälisel ajal. Küsige selle kohta müüjalt, laske tal lõigata ja pakkige see läbipaistvasse kilesse. Või leidke supermarketist pakendatud puuvili.
- Vajutage kergelt paberimassi. See ei tohiks olla elastne, vaid libiseda hõlpsasti sõrmede alla, nagu või. Elastne paberimass lõhnab juba ebameeldivalt.
- See on ebasoovitav alkoholiga kombineerida, kuna duriani viljaliha mõjub kehale suure tugevusena. Tais usutakse, et durian soojendab keha ja Tai vanasõna ütleb, et duriani "kuumust" saab leevendada mangostani jahedus.
Kus maitsta: Tai, Filipiinid, Vietnam, Malaisia, Kambodža.
Hooaeg: aprillist septembrini, sõltuvalt piirkonnast.
Mangustanipuu
Teised nimed on mangosteen, mangosteen. See on õrn vili, mille varreosas on paks lilla koor ja ümarad lehed. Valge viljaliha sarnaneb kooritud apelsiniga ja sellel on kirjeldamatu magushapu maitse. Mangostani sees on kuus või enam pehmet valget lobulit: mida rohkem, seda vähem seemneid. Õige mangustanipuu valimiseks peate võtma kõige rohkem purpurseid puuvilju ja pigistama kergelt: koor ei tohiks olla sitke, kuid ka mitte eriti pehme. Kui nahk on erinevates kohtades ebaühtlaselt purustatud, on vili juba roiskunud. Puuvilja saate avada, tehes koore sisse noa ja sõrmedega augu. Ärge proovige viilusid oma kätega haarata: paberimass on nii õrn, et lihtsalt purustate. Transpordi ajal hästi talutav.
Kus maitsta: Myanmar, Tai, Vietnam, Kambodža, Malaisia, India, Filipiinid, Sri Lanka, Colombia, Panama, Costa Rica.
Hooaeg: aprilli keskpaigast oktoobri keskpaigani.
Jackfruit
Teised nimed on India leivapuu, eelõhtul. See on suur jämeda, turris kollakasrohelise koorega vili. Mass on kollane, magus, ebatavalise sordi "hertsoginna" pirni lõhna ja maitsega. Segmendid eraldatakse üksteisest ja müüakse kotikestena. Küpset viljaliha süüakse värskelt, küpsetult. Jackfruit segatakse teiste puuviljadega, lisatakse jäätisele, kookospiimale. Seemned on keetmisel söödavad.
Kust proovida: Filipiinid, Tai, Vietnam, Malaisia, Kambodža, Singapur.
Hooaeg: jaanuarist augustini, sõltuvalt piirkonnast.
Litši
Teised nimed on litši, hiina ploom. Südamekujulised või ümarad viljad kasvavad kimpudena. Erepunase koore all - valge läbipaistev liha, mahlane ja maitselt magus. Hooajal väljaspool Aasiat müüakse neid troopilisi puuvilju konservidena või kilekottides..
Kust proovida: Tai, Kambodža, Indoneesia, Austraalia, Hiina.
Hooaeg: maist juulini.
Mango
Üks populaarsemaid puuvilju kõigis troopilistes riikides. Viljad on suured, munajad, piklikud või kerakujulised. Mass on kollane ja oranž, mahlane, magus. Mango lõhn sarnaneb aprikoosi, roosi, meloni, sidruni aroomiga. Süüakse ka küpseid rohelisi puuvilju - neid süüakse soola ja pipraga. Puuvilju on mugav koorida terava noaga.
Kust proovida: Filipiinid, India, Tai, Indoneesia, Myanmar, Vietnam, Hiina, Pakistan, Mehhiko, Brasiilia, Kuuba.
Hooaeg: aastaringselt; tipp Tais märtsist maini, Vietnamis talvel ja kevadel, Indoneesias septembrist detsembrini.
Papaia
Suured kollakasrohelise koorega viljad. Eksootiliste puuviljade silindrilised viljad ulatuvad 20 sentimeetrini. Maitse on rist meloni ja kõrvitsa vahel. Küpsel papaial on erkoranž, ebatavaliselt õrn liha, mida on meeldiv süüa ja mis aitab seedimist. Vürtsikale Tai salatile (säga tam) lisatakse küpset papaiat, see on praetud, liha hautatud sellega.
Kust proovida: India, Tai, Sri Lanka, Bali, Indoneesia, Filipiinid, Mehhiko, Brasiilia, Colombia.
Hooaeg: aastaringselt.
Longan
Teised nimed on lam-yay, "draakonisilm". See on ümmargune pruun puuvili, mis näeb välja nagu väike kartul. Väga magus ja mahlane, selles on palju kaloreid. Kergesti kooritav nahk katab läbipaistva valge või roosa liha, mis on konsistentsilt sarnane tarretisega. Vilja südames on suur must luu. Longan on tervisele kasulik, kuid te ei tohiks korraga palju süüa: see toob kaasa kehatemperatuuri tõusu.
Kust proovida: Tai, Vietnam, Kambodža, Hiina.
Hooaeg: juuni keskpaigast septembri keskpaigani.
Rambutan
Rambutan on üks kuulsamaid troopilisi puuvilju, mida iseloomustab "suurenenud karvasus". Punase karvase naha all on valge poolläbipaistev liha, millel on magus maitse. Selle saamiseks peate puuviljad keskelt "keerama". Puuvilju süüakse värskelt või suhkruga konserveeritult. Toored seemned on mürgised, röstitud seemned aga kahjutud. Valides peate juhinduma värvist: mida roosam, seda parem.
Kust proovida: Malaisia, Tai, Indoneesia, Filipiinid, India, osaliselt Colombia, Ecuador, Kuuba.
Hooaeg: aprilli keskpaigast oktoobri keskpaigani.
Pitaya
Teised nimed on pitahaya, long yang, "draakonipuu", "draakonipuu". See on kaktuse vili perekonnast Hylocereus (magus pitaya). Välimuselt väga ilus: erkroosa, suure õuna suurus, veidi piklik. Koor on kaetud suurte soomustega, servad on rohelised. Kui eemaldate naha (nagu apelsini puhul), näete seest tihedat valget, punast või lillat viljaliha koos paljude väikeste seemnetega. Hea puuviljakokteilides, mis on ühendatud lubjaga.
Kust proovida: Vietnam, Tai, Filipiinid, Indoneesia, Sri Lanka, Malaisia, Hiina, Taiwan, osaliselt Jaapan, USA, Austraalia, Iisrael.
Hooaeg: aastaringselt.
Carambola
Teised nimed on "troopilised tähed", tähtpuu, camrak. Selle kollased või rohelised viljad sarnanevad suuruselt ja kujult paprikaga. Lõikel on need tähekujulised - sellest ka nimi. Küpsed viljad on mahlased, kerge õie maitsega, mitte eriti magusad. Küpsemates puuviljades on palju C-vitamiini. Need sobivad hästi salatitesse ja kokteilidesse, neid pole vaja koorida.
Kust seda maitsta: Borneo saar, Tai, Indoneesia.
Hooaeg: aastaringselt.
Pomelo
Sellel puuviljal on palju nimesid - pomela, pamela, pompelmus, hiina greip, sheddock jne. Tsitrusviljad näevad välja nagu tohutu valge, roosa või kollase viljalihaga greip, mis on aga palju magusam. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias. Lõhn on ostmisel parim juhend: mida tugevam see on, seda kontsentreeritum, rikkalikum ja värskem on pomelo maitse.
Kust proovida: Malaisia, Hiina, Jaapan, Vietnam, India, Indoneesia, Tahiti, Iisrael, USA.
Hooaeg: aastaringselt.
Guajaav
Teised nimed on guiava, guayava. Ümmargune, piklik või pirnikujuline vili (4–15 sentimeetrit), valge viljaliha ja kollaste kõvade seemnetega. Söödav nahast seemneni. Valmides muutub vili kollaseks ja seda süüakse koos koorega - seedimise parandamiseks ja südame ergutamiseks. Küpseta süüakse seda nagu rohelist mangot, piserdatakse vürtside ja soolaga..
Kust proovida: Indoneesia, Tai, Vietnam, Malaisia, Egiptus, Tuneesia.
Hooaeg: aastaringselt.
Sapodilla
Muud nimed on sapotilla, puukartul, achra, chiku. Puu, mis näeb välja nagu kiivi või ploom. Küpsel viljal on piimjas karamelline maitse. Sapodilla võib natuke kududa nagu hurma. Enamasti kasutatakse seda magustoitude ja salatite valmistamiseks. Küpseid puuvilju kasutatakse kosmetoloogias ja traditsioonilises meditsiinis.
Kust proovida: Vietnam, Tai, Filipiinid, Kambodža, Malaisia, Indoneesia, Sri Lanka, India, USA (Hawaii).
Hooaeg: septembrist detsembrini.
Suhkruõun
Väga tervislik kahvaturoheline vili. Rabarohelise värvusega väljendunud konarliku naha all on peidus magus aromaatne viljaliha ja ubade suurused oad. Peen männinootidega aroom. Küpsed viljad on katsumisel mõõdukalt pehmed, valmatud - kõvad, üleküpsenud käed lagunevad kätes. See on Tai jäätise alus.
Kust proovida: Tai, Filipiinid, Vietnam, Indoneesia, Austraalia, Hiina.
Hooaeg: juuni kuni september.
Chompoo
Teised nimed on roosiõun, Malabari ploom. Kujult meenutab see magusat pipart. See on nii roosa kui ka heleroheline. Mass on valge, kindel. Teil pole vaja seda puhastada, luid pole. Maitse pole eriti silmatorkav ja sarnaneb pigem kergelt magustatud veega. Kuid jahutatult kustutavad need troopilised puuviljad janu hästi..
Kust proovida: India, Malaisia, Tai, Sri Lanka, Colombia.
Hooaeg: aastaringselt.
Aki (Ackee)
Aki ehk maitsev bligia on pirnikujuline, punakaskollase või apelsinikoorega. Pärast täielikku küpsemist puruneb vili ja välja tuleb suurte läikivate seemnetega kreemjas viljaliha. Need on kõige ohtlikumad eksootilised puuviljad maailmas: valmimata (avamata) puuviljad on suure toksiinide sisalduse tõttu väga mürgised. Neid saab süüa alles pärast spetsiaalset töötlemist, näiteks pikaajalist keetmist. Aki maitseb nagu kreeka pähkel. Lääne-Aafrikas valmistatakse seepi küpsemata puuviljade koorest ja viljaliha kasutatakse kalapüügiks..
Kus proovida: USA (Hawaii), Jamaica, Brasiilia, Venezuela, Colombia, Ecuador, Austraalia.
Hooaeg: jaanuarist märtsini ja juunist augustini.
Ambarella
Teised nimed on Citera õun, kollane ploom, Polüneesia ploom, magus mombiin. Õhukese ja sitke koorega kuldset värvi ovaalsed viljad kogutakse kimpudesse. Seest - krõbe, mahlane, kollane viljaliha ja okastega kõva luu. See maitseb nagu ananassi ja mango ristamine. Küpseid puuvilju süüakse toorelt, neist valmistatakse mahlasid, hoidiseid, marmelaadi, lisandina kasutatakse küpseta puuvilju, lisatakse suppidele.
Kust proovida: Indoneesia, India, Malaisia, Filipiinid, Fidži, Austraalia, Jamaica, Venezuela, Brasiilia, Suriname.
Hooaeg: juulist augustini.
Bam-balan (Bambangan)
Võitja kategoorias "Kõige kallim maitse". Bam-balan meenutab borši hapukoore või majoneesiga. Vili on ovaalne, tumedat värvi, lõhn on veidi karm. Pulbini jõudmiseks peate lihtsalt naha eemaldama. Puuviljadele lisatakse ka puuvilju.
Kus maitsta: Borneo saar (Malaisia osa).
Salak
Teised nimed on seapekk, heeringas, rakum, "madu puu". Väikesed ümmargused või piklikud viljad kasvavad kobarates. Värv - punane või pruun. Nahk on kaetud väikeste okastega ja seda saab hõlpsalt noaga eemaldada. Sees on kolm magusat segmenti. Maitse on rikkalik, magushapu, meenutab kas hurma või pirni.
Kust proovida: Tai, Indoneesia, Malaisia.
Hooaeg: aastaringselt.
Bael
Teised nimed on puuõun, kiviõun, Bengali küdoonia. Küpselt muutub hallikasroheline vili kollaseks või pruuniks. Koor on tihe, nagu pähkel ja ilma haamrita on selleni pääsemine võimatu, seetõttu müüakse tselluloosi ennast kõige sagedamini turgudel. See on kollane, karvaste seemnetega, jagatud segmentideks. Bailet süüakse värskelt või kuivatatult. Seda kasutatakse ka tee ja šarbati valmistamiseks. Vili ärritab kurku, tekitades higistamist, nii et esimene kogemus baile'iga võib ebaõnnestuda.
Kust proovida: India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indoneesia, Malaisia, Filipiinid, Tai.
Hooaeg: novembrist detsembrini.
Kiwano
Samuti - sarves melon, Aafrika kurk, sarves kurk. Küpsena kaetakse kest kollaste okastega ja liha omandab rikkaliku rohelise värvi. Piklikud viljad pole kooritud, vaid lõigatud nagu melon või arbuus. Maitse on ristand banaani, meloni, kurgi, kiivi ja avokaado vahel. Teisisõnu võib seda lisada nii magusatele kui ka soolastele roogadele, samuti marineeritud. Küpsed puuviljad on ka söödavad.
Kust proovida: Aafrika, Austraalia, Uus-Meremaa, Tšiili, Guatemala, Costa Rica, Iisrael, USA (California).
Hooaeg: aastaringselt.
Imevili
Teised nimed on imelised marjad, magus rada. Eksootilise puuvilja nimi on täiesti vääriline. Puuvilja maitse ise ei paista kuidagi välja, kuid tund aega tundub inimesele, et kõik, mida ta pärast sööb, on magus. Maitsemeeli petab spetsiaalne võluviljas sisalduv valk - mirakuliin. Magusad toidud tunduvad maitsetud..
Kust proovida: Lääne-Aafrika, Puerto Rico, Taiwan, Jaapan, Austraalia, Austraalia, USA (Lõuna-Florida).
Hooaeg: aastaringselt.
Tamarind
Tamarind ehk India kuupäev kuulub liblikõieliste sugukonda, kuid seda kasutatakse ka puuviljadena. Kuni 15 sentimeetri pikkused kumerad, pruuni koore ja magushapu viljalihaga viljad. Seda kasutatakse vürtsina, see on osa kuulsast Worcesteri kastmest ning seda kasutatakse suupistete, magustoitude ja erinevate jookide valmistamiseks. Maiustused valmistatakse küpsest kuivatatud tamarindist. Suveniiriks toovad turistid koju India kuupäevade põhjal lihakastet ja kokteilisiirupit.
Kus proovida: Tai, Austraalia, Sudaan, Kamerun, Omaan, Colombia, Venezuela, Panama.
Hooaeg: oktoobrist veebruarini.
Marula
Värsket marulat leidub eranditult Aafrika mandril ja seda kõike seetõttu, et pärast valmimist hakkavad viljad mõne päevaga käärima. Selgub, et selline vähese alkoholisisaldusega jook (Marulast leiate elevante "joobes"). Küpsed viljad on kollased, välimuselt sarnanevad ploomiga. Mass on valge, kõva luuga. Kuni käärimisprotsessi alguseni on sellel meeldiv aroom ja magustamata maitse..
Kust proovida: Lõuna-Aafrika (Mauritius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana jne)
Hooaeg: märtsist.
Kumquat
Teised nimed on Jaapani apelsin, fortunella, kinkan, kuldne õun. Viljad on väikesed, nad näevad tõesti välja nagu apelsinid, koor on väga õhuke. Söödav tervik, välja arvatud seemned. Maitseb kergelt hapukalt kui apelsin, lõhnab nagu laim.
Kust proovida: Hiina, Jaapan, Kagu-Aasia, Lähis-Ida, Kreeka (Korfu), USA (Florida).
Hooaeg: maist juunini, aastaringselt müügil.
Sidrun
Teised nimed on Buddha käsi, zedrat, Korsika sidrun. Välise originaalsuse taga peitub tühine sisu: piklikud viljad - peaaegu tahked koored, meenutades maitselt sidrunit ja lõhnalt violetseid. Seda saab kasutada ainult hautatud puuviljade, želeede ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Sageli istutatakse Buddha käsi potti dekoratiivtaimena..
Kust proovida: Hiina, Jaapan, Malaisia, Indoneesia, Tai, Vietnam, India.
Hooaeg: oktoobrist detsembrini.
Pepino Dulce
Samuti - magus kurk, melonipirn. Vormiliselt on see marja, kuigi väga suur. Puuviljad on mitmekesised, erineva suuruse, kuju ja värviga, mõned on erekollase värvusega, punase või lillaka joonega. Tselluloosi maitse on melon, kõrvits ja kurk. Üleküps pepino on maitsetu, samuti küps.
Kust proovida: Peruu, Tšiili, Uus-Meremaa, Türgi, Egiptus, Küpros, Indoneesia.
Hooaeg: aastaringselt.
Mamey
Teised nimed on sapote. Vili on väike, ümar. Sees - apelsinimass, maitse järgi, nagu võite arvata, sarnaneb aprikoosiga. Seda lisatakse pirukatele ja kookidele, konserveeritakse ja küpsetamata puuviljadest valmistatakse želee.
Kust proovida: Colombia, Mehhiko, Ecuador, Venezuela, Antillid, USA (Florida, Hawaii), Kagu-Aasia.
Naranjilla
Teised nimed on naranjilla, lulo, Andide kuldne vili. Väliselt sarnaneb naranjilla räsitud tomatiga, kuigi see maitseb nagu ananass ja maasikad. Tselluloosimahlast valmistatakse puuviljasalateid, jäätist, jogurteid, küpsiseid, magusaid kastmeid ja kokteile.
Kus maitsta: Venezuela, Panama, Peruu, Ecuador, Costa Rica, Colombia, Tšiili.
Hooaeg: septembrist novembrini.
Soursop (Soursop)
Samuti - annona, guanabana, graviola. Üks planeedi suurimaid troopilisi puuvilju: vilja kaal võib ulatuda 7 kilogrammini. Viljad on ovaalsed või südamekujulised, koor on kõva, kaetud pehmete okastega. Viljaliha on kreemikasvalge, maitselt nagu limonaad, meeldiva hapukusega. Kasutatakse kokteilide, mahlade, püreesuppide, sorbeti ja jäätise valmistamiseks. Mustad seemned on mürgised.
Kust proovida: Bermuda, Bahama saared, Mehhiko, Peruu, Argentina.
Hooaeg: aastaringselt.
Noni
Muud nimed on India mooruspuu, juustuvili, sealihaõun. Vili on kartuli või suure ploomi suurune, nahk on poolläbipaistev. Küpsena muutub noni rohelisest kollaseks ja peaaegu valgeks. Noni on terava aroomi ja mõru maitsega, mistõttu seda nimetatakse mõnikord "emeetiliseks viljaks". Populaarsed kuulujutud omistavad noni-omadusi peaaegu poolte haiguste raviks ja mõned nimetavad seda kõige kasulikumaks eksootiliseks puuviljaks.
Kust proovida: Malaisia, Polüneesia, Austraalia, Kagu-Aasia.
Hooaeg: aastaringselt.
Jabuticaba
Samuti - jaboticaba, Brasiilia viinamarjapuu. Puuviljad, mis näevad välja nagu viinamarjad või sõstramarjad, kasvavad kobaratena tüvedel ja peamistel okstel. Nahk on kibe. Massist valmistatakse mahlad, alkohoolsed joogid, želeed, marmelaad.
Kust proovida: Brasiilia, Paraguay, Boliivia, Argentina, Uruguay, Panama, Peruu, Colombia, Kuuba, Filipiinid.
Hooaeg: aprillist oktoobri lõpuni.
Kuruba
Küpseta rohelised puuviljad sarnanevad selgelt kurkidega, ainult suuremad. Küpsena muutuvad nad erekollaseks. Oranžikaspruun liha on hapukas, aromaatne, väikeste seemnetega. Kuruba on suurepärane janu kustutaja. Paberimassi valmistatakse mahl, moos, želee, vein, salatid.
Kust proovida: Boliivia, Colombia, Uruguay, Argentina, Ecuador, Peruu, India, Uus-Meremaa.
Hooaeg: aastaringselt Indias ja Uus-Meremaal märtsist novembrini.
Cupuaçu
Mahlased ja lõhnavad viljad meenutavad kuju poolest melonit, ulatuvad 25 sentimeetri ja 12 sentimeetri laiuseni. Nahk on kergelt kõva, punakaspruun. Viljaliha on valge, hapukasmagus, seemned paiknevad viies pesas. Seda süüakse värskelt ja kasutatakse mahlade, jogurtite, likööride, mooside, maiustuste ja šokolaadi valmistamiseks. Arvatakse, et kõige maitsvam kupuaasu on see, mis ise maha kukkus..
Kus proovida: Brasiilia, Colombia, Venezuela, Ecuador, Mehhiko, Peruu, Colombia.
Hooaeg: aastaringselt.
Marang
Marangi vili on piklik, paksu koorega, mis on kaetud okastega, mis küpsemisel kõvenevad. Sees - valged seemnetega segmendid, mõnikord üsna suured, kolmandik peopesast. Igaüks kirjeldab maitset omamoodi. Nii on mõned kindlad, et see meenutab vahvlitopsis jäätist, teised aga vahukommi. Teised ei oska oma tundeid üldse kirjeldada. Marangi ei ekspordita, kuna see halveneb koheselt. Kui mõlgid vajutades ei sirgu, tuleb see kiiresti ära süüa. Kui puuviljad on veidi pigistatud, tuleks lasta neil paar päeva lamada. Marangi süüakse tavaliselt värskelt, kuid seda kasutatakse ka magustoitude ja kokteilide valmistamisel. Seemned on praetud või keedetud.
Kus maitsta: Filipiinid, Brunei, Malaisia, Borneo saar, Austraalia.
Hooaeg: augustist aprilli lõpuni.
Tai viljad
Puuvilju müüakse aastaringselt, kuigi näiteks hooajaväline mangustanipuu pole eriti levinud ning ananassid on kaks korda kallimad. Osta saab turgudelt, tänavatelettidelt, mobiilsete kärudega kaupmeestelt.
Ananass, banaan, guajaav, jackfruit, durian, melon, karambola, kookospähkel, litši, longan, longkong, mango, mangostan, mandariin, mapla, noina, papaia, pitahaya, pomelo, rambutan, heeringas, sapodilla, tamarind, jujuba.
Vietnami puuviljad
Vietnam, üks suurimaid puuviljatarnijaid maailmaturul, suudab tõsiselt konkureerida isegi Tais. Enamik puuvilju on Vietnami lõunaosas. Hooajavälisel ajal võivad eriti eksootiliste puuviljade hinnad kasvada 2–3 korda.
Avokaado, ananass, arbuus, banaan, guajaav, kikkapuu, durian, melon, täheõun, roheline apelsin, karambola, kookos, litši, longan, mango, mangustan, mandariin, passioniviljad, piimaõun, mombin, noina, papaia, pitahaya, rambuta, roosiõun, sapodilla, mandariin, sidrun.
India vili
India asub korraga mitmes kliimavööndis, mis loob soodsad tingimused puuviljade kasvatamiseks, mis on tüüpiline nii troopilisele kui parasvöötmele (mägismaale). Riiulitelt leiate tuttavaid õunu, virsikuid ja viinamarju ning eksootilisi kookospähkleid, papaiat ja sapodillat.
Avokaado, ananass, anonna (cherimoya), arbuus, banaan, guajaav, guajaav, kikkapuu, viigimarjad, karambola, kookos, mango, mandariin, kannatusvili, papaia, sapodilla, tamarind.
Egiptuse puuviljad
Egiptuse saak koristatakse kevadel ja sügisel, nii et puuviljade "hooaeg" on peaaegu alati käes. Erandiks on piiriperioodid, näiteks varakevad, kui "talvised" viljad on juba lahkunud ja "suvised" on alles teel..
Aprikoos, küdoonia, apelsin, arbuus, banaan, viinamarjad, granaatõun, greip, pirn, guajaav, melon, viigimari, cantaloupe, karambola, kiivi, punane banaan, sidrun, mango, marania, mispel, pepino, virsik, pitaya, pomelo, suhkur õun, füüsal, kuupäev, hurma.
Puuvili Kuubal
Vastupidiselt samale Egiptusele on Kuubas aastaajad palju rohkem väljendunud. Aasta läbi saab osta ananasse, apelsine, banaane, guajaavit, papaiat. Juulis-augustis kõige maitsvamad mangod, suvel algab ka mammonchillo, cherimoya, karambola ja avokaado hooaeg, kevadel - kookospähklid, arbuusid, greibid.
Avokaado, ananass, annona, apelsin, banaan, Barbadose kirss, greip, guajaav, caimito, karambola, kookospähkel, laim, sidrun, mamonchillo, mango, passionipuu, papaia, sapodilla, tamarind, cherimoya.
Puu Dominikaani Vabariigis
Troopilises Dominikaani Vabariigis on prognoositavalt palju puuvilju: alates kõige tuttavamatest nagu banaanid ja ananassid kuni eksootiliste puuviljadeni, nagu granadilla, mammonchillo ja sapot..
Avokaado, ananass, annona, arbuus, banaan, granadill, granaatõun, greip, guanabana, melon, caimito, kiivi, kookospähkel, mammonchillo, mammon, mango, passionipuu, meriviinamari, medlar, noni, papaia, pitahaya, sapota.