Paastuajal on kõige pikemad ja rangemad loomsed tooted toidust peaaegu täielikult välja jäetud. Kuid oma tervise õõnestamine ei ole paastu eesmärgi osa - on palju kõrge valgusisaldusega toite, mida saate ja peaksite sööma paastuajal..
Valku leidub paljudes taimsetes toitudes. Pange tähele oad, herned, läätsed ja muud kaunviljad - need on taskukohased ja toitvad toidud, mis sisaldavad palju valke, samuti kiudaineid, vitamiine ja mineraale. Näiteks sisaldab sada grammi kuivi läätsesid 24 grammi valku. Lisaks on uuringud näidanud, et kaunviljade igapäevane tarbimine võib aidata vähendada "halva" kolesterooli taset veres..
Sojatoidud, näiteks tofu, on head valgurikkad toidud. See on madala kalorsusega toode, millest sada grammi sisaldab umbes kümme grammi valku, kuid rasvu ja süsivesikuid peaaegu pole. Tofut saab praadida, küpsetada, lisada köögiviljasalatitele või suppidele - see toode on üsna mitmekülgne.
Teine oluline valguallikas paastu ajal on pähklid ja seemned. Kuna paastu ajal on kala ja õlide tarbimine piiratud, saavad pähklid lisaks valguallikale ka tervislikele rasvadele. Niisiis, sada grammi india pähkleid sisaldab 25 grammi valku, veidi vähem - kõrvitsaseemnetes.
Ärge unustage putru. Nende hulgas võib kinoat nimetada valgusisalduse meistriks - 14 grammi valku saja grammi kuiva teravilja kohta. Tatar, hirss, kaerahelbed on veidi madalamad.
Avokaadod aitavad täita küllastumata rasvhapete puudust. Nendes puuviljades pole liiga palju valke, kuid vitamiine, mineraale, tervislikke rasvu ja kiudaineid on rohkem kui piisavalt.
Orav seatud paastuajal
Paastuaeg on aasta pikim ja rangem. Ärgem rääkigem kõigist vaimse eluga seotud piirangutest, vaid toitumisest.
Toidureeglid paastuajal
Kogu paastuaja vältel on keelatud süüa loomset valku, nimelt: liha, kana, mune, kõiki piimatooteid (hapukoor, hapupiim, või, kodujuust, juust). Kala on samuti ebasoovitav, kuid kuulutamise ja palmipuudepühal see piirang kaotatakse. Suurel laupäeval ei saa te jääda kuivale söömisele ja keeta toitu; taimeõli on lubatud ka erandina.
Kuid õigeusu religioon on ette näinud paljusid juhtumeid, kui selliste rangete reeglite järgimine võib kahjustada tervist, töövõimet ja võimaldab teatud kategooria kodanikel kõrvale kalduda selliste rangete toidupiirangute järgimisest. Nende hulka kuuluvad: sportlased, kes peavad neile võistlema või neile valmistuma, haiged inimesed, rändurid, lapsed, rasedad ja imetavad naised, raske füüsilise tööga tegelevad inimesed, vangid, sõjavägi. Kes aga toidus ei paastu, peab enda jaoks valima teise paastumisvormi. Näiteks prillidest loobumiseks, mitte filmide, spordivõistluste vaatamiseks...
Igasugune paast on keha ja vaimu puhastamise aeg, aeg mõelda oma elu mõttele, aeg toitumise mahalaadimiseks ja kergendamiseks, et pärast paastu saaksime jälle maitset tunda. Kaalu langetamine on kõrvalmõju, kuid mitte paastumise eesmärk..
Kuid ka need, kellel on lubatud mitte pidada suurt paastu, võivad mõnel päeval paastuda, näiteks esmaspäeval, kolmapäeval ja reedel, keeldudes loomsetest saadustest, magusast.
Kuidas asendada loomset valku
Nii et loomset valku ei saa süüa. Kuid võite süüa köögivilju ja kala. Kuid inimesed ei peaks kirjutama nii palju artikleid ja taimetoitlaste ja lihasööjate vahel ei tekiks sellist vastasseisu, kui kõik oleks nii lihtne.
Kõik valgud koosnevad aminohapetest, kokku on looduses 20 aminohapet, millest ainult 8 on meie kehas sünteesitud. Ülejäänud 12 inimest peavad pidevalt toitu saama..
Niisiis seisneb peamine raskus selles, et taimse valgu aminohappeline koostis on loomse valguga võrreldes puudulik. Teadmiste puudumine selle kohta, kuidas asjatundlikult tarbida taimseid valke ja samal ajal keha küllastada kogu vajaliku aminohapete spektriga, võib põhjustada ainete defitsiiti kehas ja haigusi.
Kõige täiuslikumad taimset päritolu valgud on leitud:
- pärm;
- pähklid;
- sojaoad;
- teravilja idu.
Herned, läätsed ja kaunviljad suudavad asendamatute aminohapete varusid täiendada vaid osaliselt. Ja kuumtöötluse korral väheneb aminohapete kogus veelgi..
Valgusisaldus erinevates toitudes
Raamatus Nutraceuticals. Toitumine eluks, terviseks ja pikaealisuseks "annab autor Adelia Davis tabeli" Valgu sisaldus ja maksumus erinevates toodetes (2004, Moskva) ". Selle tabeli all on toodud lühendatud vorm, ilma toodete maksumuseta ja näidatud on ainult taimsed saadused ja kala..
Samuti tuleb märkida, et vajaliku aminohapete varu täiendamiseks on vaja lisada ülalnimetatud tooted toidukompleksi. Meie veebisaidi kalorite loendur aitab teil toote kaalu ja valgu kogust õigesti arvutada mitte ainult toorproduktis, vaid ka retseptide analüsaatori jaotises arvutada terviklikult kogu roog kBzh..
Sporditoitude kauplused aitavad nüüd väga hästi, pakkudes taimseid valke, aminohappeid, kalaõli, laia valikut vitamiine, toite ja toidulisandeid, mida enamik sportlasi toidusedelis iga päev tarbib. Jaotis Imepillid: söödud ja kaalust alla võetud kaal aitab teil otsustada sobivaimate toidulisandite valiku üle?
Ja artikli lõpus tahaksin märkida, et paastuajal pole vaja ennast nii piirata ja dieeti nii radikaalselt muuta. Tähtis pole mitte see, kuidas sööte, vaid teie vaim. Ja kõik paastumise aja piirangud on suunatud ennekõike vaimu tugevdamisele. Seetõttu võite paastuajal süüa nii, nagu soovite ja mida soovite, kuid mõõdukalt. Pole ime, et seal on ahmimisepatt. Tugevdage oma vaimu, võitlege puudustega, treenige ja siis elab teie keha teie vaimuga kooskõlas.
Kindlus teile ja kerge suur paast!
12 parimat lahja valgu toitu
Valk on tasakaalustatud toitumise oluline osa, kuid mõnikord sisaldab see rohkem rasva ja kaloreid kui soovite. Õnneks on teie vajaduste rahuldamiseks saadaval palju lahjaid loomseid ja taimseid valguallikaid..
2000 kalorit päevas tarbiva täiskasvanu RDA on 50 grammi, kuigi mõned inimesed peavad tarbima palju rohkem. Teie individuaalne kalorite ja valkude vajadus sõltub teie vanusest, kehakaalust, pikkusest, soost ja aktiivsusest (1).
Lisaks oma põhifunktsioonidele, mis on teie keha lihaste ja kudede ülesehitamine ja säilitamine ning paljude kehaprotsesside reguleerimine, soodustab see ka täiskõhutunnet (kõhutäis) ja võib aidata teie kehakaalu kontrollida (2, 3).
Siin on nimekiri 12 lahjast valgurikkast toidust, mida saate oma dieeti lisada..
Leanvalgu toidud
1. Valge kala (valge lihaga kala)
Enamik valgeid kalu on suurepärased lahja valgu allikad, vähem kui 3 grammi rasva, umbes 20–25 grammi valku ja 85–130 kalorit 100 grammi kohta (4, 5).
Väga lahjad valged kalad hõlmavad järgmist: tursk, kilttursk, pollak, lest, hiidlest, tilapia ja Atlandi suurpea (6).
Nende kalade liha sisaldab 4–10 korda vähem oomega-3-rasvhappeid kui kõrgema kalorsusega, tumedama lihaga rasvased kalad, näiteks coho lõhe või sockeye lõhe. Seetõttu on kasulik tarbida mõlemat tüüpi kalu (lahja ja rasvane) (6, 7).
Valged kalad, näiteks tursk ja hiidlest, on suurepärased vähese rasva ja suhteliselt väheste kaloritega tailihavalkude allikad, mistõttu sobivad need mitmesuguste dieetide jaoks..
2. Kreeka looduslik jogurt
170-grammine kreeka jogurti portsjon sisaldab 15-20 grammi valku, võrreldes 9 grammi tavalise jogurti sama portsjoniga (8).
See on seotud Kreeka jogurti valmistamisega. Selle valmistamise käigus on vaja eemaldada vadak vadakust, jättes kontsentreerituma toote, kus on rohkem valku, mis on ka paksem ja rasvasem (8).
Kui soovite madalaima kalorsusega ja madala rasvasisaldusega toitu, minge madala rasvasisaldusega kreeka jogurti juurde, mis sisaldab 100 kalorit 170 grammi portsjoni kohta (9).
Hea valik on madala rasvasisaldusega kreeka jogurt, mis sisaldab 3 grammi rasva ja 125 kalorit 170 grammi kohta. Kreeka loodusliku jogurti valimisel väldite tarbetuid magusaineid ja saate oma puuvilju lisada (9).
Looduslik madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega kreeka jogurt sisaldab ühe portsjoni kohta umbes kaks korda rohkem valku kui tavaline jogurt.
3. Oad, herned ja läätsed
Kuivatatud oad, herned ja läätsed on kaunviljad. Need sisaldavad keskmiselt 8 grammi valku 100 grammi keedetud portsjoni kohta, samuti on neis vähe rasva ja palju kiudaineid (10, 11).
Kaunviljades sisalduv kiudainete ja valkude kõrge sisaldus aitab muuta need täidisemaks. Veelgi enam, kiudained võivad vere kolesteroolitaset langetada, kui sööte kaunvilju regulaarselt (11).
1037 patsiendiga läbi viidud 26 uuringu ülevaates põhjustas vähemalt kolm nädalat keskmiselt 130 grammi keedetud kaunvilja söömine päevas 7 mg / dl LDL-kolesterooli taseme languse 7 mg / dl võrreldes kontrolldieetidega - 5% LDL-kolesterooli vähenemine aja jooksul (12).
Eelkõige on kaunviljades vähe asendamatuid aminohappeid, mis on teie keha valgu ehituskivid. Kuid tarbides kogu päeva jooksul muid taimseid valguallikaid, näiteks täisteratooteid või pähkleid, täiendate neid aminohappeid (11, 13, 14).
Oad, herned ja läätsed on head lahja valgu allikad. Neis on ka palju kiudaineid ja nad võivad kolesterooli taset langetada, kui neid regulaarselt süüa..
4. Nahata valge linnuliha
100-grammine portsjon keedetud kana- või kalkunirinda sisaldab umbes 30 grammi valku (15, 16).
Kui soovite tarbida liha, mis sisaldab ainult lahjat valku, jätke oma dieedist välja tume liha, näiteks trummipulgad ja reied. Valge liha sisaldab rinnatükke ja tiibu.
Ärge sööge ka nahka - 100-grammises praetud kanarinnas koos nahaga on 200 kalorit ja 8 g rasva, samas kui samas koguses praetud kanarinnaga koos nahaga on 165 kalorit ja 3,5 g rasva (15, 17).
Võite naha eemaldada enne või pärast toiduvalmistamist, mis eemaldab mõlemal juhul rasvaosakesed. Pange tähele, et nahata küpsetatud linnuliha sisaldab rohkem niiskust, vähem rasva ja vähem kolesterooli kui nahaga küpsetatud liha (18).
Kana- ja kalkuniliha valge liha, eriti rinnatükk, sisaldab palju valku ja vähe rasva, kui eemaldate naha enne või pärast küpsetamist.
5. Madala rasvasisaldusega kodujuust
Kohupiim on kõrge valgusisaldusega toode.
113-grammises madala rasvasisaldusega kodujuustu (2% piimarasvas) portsjonis on 97 kalorit, 2,5 grammi rasva ja 13 grammi valku (19).
Lisaks valgule annab sama kogus kodujuustu umbes 10-15% kaltsiumi TAI-st. Mõned toiduteadlased on hiljuti soovitanud tootjatel lisada D-vitamiini kohupiimale, et aidata kaltsiumi imenduda, kuigi see pole praegu tavaline tava (19, 20)..
Terakohupiimal on üks puudus - 113 grammi sisaldab umbes 15-20% päevasest naatriumi (soola) piirnormist. Kui piirate soola tarbimist, viitab üks uuring sellele, et kodujuustu kolm minutit loputamine võib vähendada naatriumisisaldust selles umbes 60% (21).
Kodujuustu kasulikkuse kohta inimkehale loe lähemalt siit lehelt - Kodujuust: kasu ja kahju organismile.
Madala rasvasisaldusega kodujuust on suurepärane lahja valgu ja kaltsiumi allikas.
6. Madala rasvasisaldusega tofu
Tofu on eriti hea valgu võimalus, kui väldite loomseid saadusi. 85-grammine väherasvane tofu sisaldab 45 kalorit, 1,5 grammi rasva ja 7 grammi valku, sealhulgas piisavalt kõiki asendamatuid aminohappeid (22).
Pange tähele, et umbes 95% Ameerika Ühendriikides toodetud sojaubadest on geneetiliselt muundatud (GM). Kui soovite pigem vältida geneetiliselt muundatud toite, võite osta orgaanilist tofut, kuna orgaanilisi toite ei saa geneetiliselt muundada (23, 24, 25).
Madala rasvasisaldusega tofu on hea taimse valgu allikas, mis annab rohkesti kõiki asendamatuid aminohappeid ja on retseptides väga mitmekülgne.
7. Lahja veiseliha
Lahja veise sisefileed on need, millel on vähem kui 10 grammi üldrasva ja 4,5 grammi või vähem küllastunud rasva 100 grammi portsjoni kohta (26).
Kui ostate värsket veiseliha ja otsite tailiha, peate ostma veise sisefilee ja ümmargused praed. Näiteks filee välisfilee praad ja sisefilee ning ümmargune praad on toidud, mis sisaldavad lahja valku (27).
Külgpihv ja rinnatükk on lahja liha (28, 29).
Veiseliha osas kasutage 95% tailiha. 100 grammis tailihast valmistatud kotletis on 171 kalorit, 6,5 grammi üldrasva (sh 3 grammi küllastunud rasva) ja 26 grammi valku (30).
Veelgi enam, lahja veiseliha portsjon on suurepärane mitme B-vitamiini, tsingi ja seleeni allikas (27).
Lahja veiseliha on suurepärane valguallikas ning sisaldab ka B-vitamiine, tsinki ja seleeni.
8. Jahvatatud rasvavabad maapähklid
Maapähklites sisalduv õli on tervislik, kuid kõrge kalorsusega. Ainult 2 supilusikatäit (32 grammi) tavalist maapähklivõid sisaldab umbes 190 kalorit ja 16 grammi rasva, lisaks 8 grammi valku (31).
Madala rasvasisaldusega variant on magustamata, jahvatatud maapähklid. Töötlemisel pigistatakse suurem osa rasvast välja. 2 supilusikatäit rasvavabad jahvatatud maapähklid sisaldavad ainult 50 kalorit ja 1,5 grammi rasva, kuid 5 grammi valku (9).
Jahvatatud maapähklite kasutamiseks segage neid vähese veega, kuni need on nagu tavaline maapähklivõi. Pidage meeles, et see ei ole nii intensiivne..
Taastatud maapähklivõi sobib eriti hästi õunte, banaanide või isegi tumeda šokolaadiga. Teise võimalusena lisage smuutidele, smuutidele, kaerahelbedele või pannkoogi- ja muffinitaignale kuiva pulbrit.
Jahvatatud rasvavabad maapähklid on head lahjad valgutoidud. See toode sisaldab ainult murdosa kaloreid ja rasva, mida tavaliselt leidub maapähklivõis..
9. Madala rasvasisaldusega piim
Madala rasvasisaldusega piima söömine on lihtne viis valkude saamiseks.
Üks 240 ml klaas madala rasvasisaldusega 1% piima sisaldab 8 g valku, 2,5 g rasva ja 100 kalorit. Võrdluseks: täispiima portsjon koos 3,25% piimarasvaga sisaldab sama valku, kuid 150 kalorit ja 8 grammi rasva (32, 33)..
On selge, et madala rasvasisaldusega piima tarbimine vähendab teie kalorite ja rasvade tarbimist. Kuid mõned hiljutised uuringud näitavad, et täispiima tarbimine ei suurenda südamehaiguste riski, nagu kunagi arvati (34).
Kuid mitte kõik täispiima uuringud pole näidanud kehale positiivset mõju. Näiteks on vaatlusuuringud seostanud täispiima (kuid mitte madala rasvasisaldusega või kooritud piima) sagedast tarbimist suurema eesnäärmevähi riskiga (35, 36).
Kuigi teadlased jätkavad selles valdkonnas uurimist, soovitavad enamik eksperte siiski tarbida madala rasvasisaldusega või lõssi täispiima asemel (37).
Madala rasvasisaldusega piim on hea valguallikas ja aitab oluliselt vähendada söödud rasva ja kalorite hulka täispiimaga võrreldes, eriti kui tarbite seda sageli.
10. Sealiha sisefilee
USDA andmetel on sealiha sisefilee lahja valk - iga 100 grammi keedetud sealiha sisefilee kohta on vähem kui 10 grammi rasva ja 4,5 grammi või vähem küllastunud rasva (38).
Lahja sealiha tähistavad märksõnad on "sisefilee" ja "karbonaad". Sealiha sisefilee on kõige lahjem liha, milles on 143 kalorit, 26 g valku ja 3,5 g rasva 100 grammi kohta (39).
Enne sealiha küpsetamist lõigake rasv servade ümber ja kasutage rasvavaba küpsetusmeetodeid, näiteks grillimist või küpsetamist, et veelgi vähendada rasva ja kalorite hulka (40).
Nagu lahja veiseliha, on ka sealiha sealsamas suurepärane mitme B-vitamiini ja seleeni allikas ning hea tsingiallikas (40).
Sealiha sisefilee on lahja valgu toode. Sellest hoolimata lõigake lihal kindlasti ära liigne rasv, et vältida tarbetut rasva ja kaloreid. Lisaks on sealihas palju tsinki, B-vitamiine ja seleeni..
11. Külmutatud krevetid
Kui otsite kõrge valgusisaldusega ja madala kalorsusega dieeti, on mugav võimalus tavalised külmutatud krevetid. 100 grammine krevettide portsjon sisaldab 99 kalorit, 21 g valku ja 1 g rasva (41).
Kuigi see portsjon sisaldab ka 195 mg kolesterooli, on teadlased leidnud, et tervislikus toitumises kolesterooli tarbimine mõjutab südame tervist üldiselt vähe (42)..
Töötlemise ajal krevettidele sageli lisatud naatriumi suured kogused võivad siiski mõnele inimesele muret valmistada. USDA andmetel lisavad mõned tavaliste keedetud krevettide tootjad palju naatriumi. Nende toitude naatriumisisaldus on mõnikord kuni 900 mg portsjoni kohta (9).
Suurem osa sellest naatriumist pärineb lisaainetest, sealhulgas naatriumtripolüfosfaat, mis aitab säilitada niiskust, ja säilitusaine, mida nimetatakse naatriumvesiniksulfitiks.
Mõned külmutatud krevetid sisaldavad ainult looduslikku naatriumi umbes 120–220 mg 100 grammi kohta (9, 41).
Krevettide eeliste kohta leiate lisateavet sellelt lehelt - Krevetid: kasu ja kahju organismile.
Pinnakatteta külmutatud krevetid on mugav, madala rasvasisaldusega ja kõrge valgusisaldusega toit. Suure naatriumisisaldusega toidu vältimiseks lugege ostude tegemisel alati silti.
12. Munavalge
Südame tervisliku toitumise osana võite süüa terveid mune, kuid kui soovite vähendada kolesterooli tarbimist, sööge lihtsalt munavalgeid (43, 44, 45).
Ühe suure muna valge sisaldab 16 kalorit, mis on vähem kui 25% terve muna kaloritest. Lisaks sisaldab üks munavalge vähem kui 0,5 grammi rasva, kuid 3 grammi valku, mis on umbes 50% kogu muna valgust (46, 47, 48, 49).
Lisaks munavalgetele saate osta ka pulbristatud munavalgeid minimaalsete või ilma lisanditeta. Need toidud on pastöriseeritud, nii et te ei pea neid toidu ohutuse huvides küpsetama (50).
Sega pulbristatud munavalged veega ja kasutage värskete munavalgetena. Samuti võite lisada pulbristatud munavalgeid raputustele, smuutidele või omatehtud valgubatoonidele..
50% munas sisalduvast valgust leidub munavalges, mis sisaldab ainult väheses koguses rasva ja vähem kui 25% kogu muna kalorite koguarvust.
15 lahja toitu, mis sisaldavad palju valku | Pildigalerii
Paastu ajal peate tarbima kuni 80-100 g valku. Kuid ainult köögivilja.
Taimne toit sisaldab palju valke. Teine küsimus on see, et kõik taimsed valgud ei imendu hästi. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid oma lahja dieeti täiendada rohke värske köögivilja ja ürtidega. Need toidud aitavad kaunviljadest, pähklitest ja teraviljadest imenduda kõiki toitaineid, mis peaksid olema lahja dieedi aluseks. Tutvustame 15 taimset valku sisaldavat toitu.
Seitse parimat valgutoitu kiireks päevaks
Küsitlused näitavad, et viimastel aastatel on pidevalt kasvanud inimeste arv, kes soovivad liha tarbimist piirata või sellest täielikult loobuda. Aga kuidas on nendega, kes regulaarselt sporti teevad? Lõppude lõpuks on lihas sisalduv valk lihaste peamine ehitusmaterjal. Meil on suurepäraseid uudiseid! Loomsed saadused pole kaugeltki ainus kvaliteetse valgu allikas.
Parim valk...
Selles artiklis oleme ümardanud seitse taimset toitu, mis on lihale vääriline alternatiiv. Kui te pole taimetoitlane, on need tooted üks või kaks korda nädalas paastupäevade jaoks kasulikud..
1. Oad (oad)
Valgusisaldus - 7,5 g ½ tassi kohta (olenevalt tüübist ja sordist).
Kaunviljade perekonna silmapaistvaim esindaja on oad. Seda peetakse õigustatult maagiliseks tooteks. Need väikesed supergraanulid on pakitud kiudainete, valgu, magneesiumi ja väga vähese kolesteroolisisaldusega, muutes need suurepäraseks traditsioonilise lihafilee asendajaks. Igasuguseid ube saab kasutada suppides, salatites, köögiviljahamburgerites, kastmetes ja muidugi burritodes.
Säilitamine: kuivatatud ube hoida kilekottides või klaasanumates jahedas ja kuivas kohas. Optimaalne periood on 12 kuud, siis kaotavad oad niiskuse. See pikendab küpsetusaega ja vähendab toitainete hulka. Konserveeritud ube originaalpakendis võib säilitada jahedas, kuivas ja pimedas kohas aasta. Keedetud oad külmutatakse ka kuni 6 kuud. Külmkapis hoitakse valmis keedetud ube suletud kaanega anumas mitte kauem kui viis päeva.
Ettevalmistus (kuivatatud): Enne kuivatatud ubade küpsetamist tuleks need sorteerida: puista oad kergele pinnale, eemaldada väikesed kivid, mustus, kokku kuivanud ja kahjustatud oad. Pange oad kaussi ja katke veega nii, et need kataksid selle täielikult, eemaldage ujuvad oad ja tühjendage vesi. Vala uuesti külma veega ja jäta ööseks, vähemalt kolm korda rohkem vett. Hommikuks on terade suurus umbes kahekordne. Loputage veel 3-4 korda puhta veega ja alustage seejärel oma lemmikroogade valmistamist.
Valmistamine (konserveeritud): Ehkki konserveeritud oad jäävad väärtuslikes toitainetes alla kuivatatud ubadele, säästab see valik palju aega, kuna oad on juba keedetud ja kastmes leotatud. Kuid see ei tähenda, et nad ei vajaks eelnevat ettevalmistust. Eksperdid soovitavad vedeliku tühjendada ja toote puhta veega loputada ning alles pärast seda lisada nõudele. Muidugi ei kehti see nõuanne valmis kastmetega ubade kohta..
2. Tofu (sojajuust, oa kohupiim)
Valgusisaldus - 8–11 g 100 grammi kohta (olenevalt konsistentsist).
Tofu on üks kuulsamaid ja mitmekülgsemaid lihaasendajaid. Käsnjas struktuur võimaldab seda küpsetada kümnetel erinevatel viisidel: küpsetada, praadida, hautada, lisada kastmetele ja suppidele. Igat tüüpi töötlemiseks on sellel tootel eraldi sordid. Tofut saab süüa ka toorelt. Tootel endal praktiliselt pole maitset ega lõhna, kuid see on võimeline omama küpsetatavate toodete maitset ja aroomi, seetõttu soovitavad kulinaariaeksperdid kombineerida tofut väljendunud maitsega koostisosadega - rasvase maitsega toidud, sibul, küüslauk, karri, kastmed, maitseaineid ja isegi... šokolaadi!
Säilitamine: Tavaliselt müüakse tofut kokkusurutud tellistest, kandikutest või tetra pakendites. Suletud vaakumpakendis või salves saab toodet külmkapis hoida umbes kuu aega. Pärast avamist hoitakse ubade kohupiima veega suletud anumas, mida tuleb iga päev vahetada. Selles vormis püsib toode värske ja tarbimiseks ohutu umbes 7 päeva. Tofu suletud tetra pakendis võib jahedas, pimedas ja kuivas kapis hoida mitu kuud ja mõnikord kuni aasta..
Ettevalmistus: oakohupi keetmine on uskumatult lihtne, kuid kui teil pole viitsimist jamada, ostke lihtsalt sort, mis on mõeldud toorelt söömiseks. Enne keetmist tuleb tofu välja pigistada, et see tulevikus võimalikult palju kaasnevate toodete maitset ja aroomi neelaks. Avage kott ja tühjendage vesi. Lõika vajalik kogus tofut kuubikuteks või viiludeks. Asetage mõned paberrätikud ja tofu puhtale pinnale (laud või lõikelaud). Katke ülaosa rätikutega, mis tahes mugava kaane või tasase plaadiga, millele peate koorma panema (sobib virn raamatuid või teie lemmikhantlid). Jätke kohupiim 30 minutiks rõhu alla. Kui suurem osa vedelikust on ära voolanud, võite hakata küpsetama mis tahes viisil..
3. kinoa (riisikinoa)
Valgusisaldus - umbes 4 g ½ tassi valmistoote kohta.
See pisike seeme on tervisetoidu pooldajate seas tohutult populaarsust kogunud oma uskumatult kasulike omaduste tõttu. See sisaldab üheksa asendamatut aminohapet, mida meie keha ei suuda ise sünteesida. Lisaks on kinoas rikas väärtuslik valk, kiudained, raud, magneesium ja mangaan. Kõige tavalisemad müügil olevad sordid on beežid, kuid viimasel ajal on poeriiulitel hakanud ilmuma mustad ja punased seemned. Riisikinoa on suurepärane alternatiiv teraviljale ja lihale. Seda saab kasutada pasta, riisi, kuskussi asendajana ning valgu väärtuse suurendamiseks lisatakse suppidele ja salatitele..
Säilitamine: toorena säilitatakse toodet kõige paremini õhukindlas anumas jahedas ja kuivas kohas või külmkapis. Pärast küpsetamist võib kinoat hoida 3–5 päeva külmkapis, suletud anumas.
Valmistamine: Hoolimata seemnete sordist ja värvist, valmistatakse kinoa samamoodi nagu riis. Rafineerimata toodet soovitatakse eelnevalt mitu tundi külmas vees leotada ja seejärel loputada, kibeduse eemaldamiseks seemneid sõrmede vahel hõõrudes. Kuid müügil on ka eelnevalt pestud teraviljad (see on pakendil märgitud). Tüüpilised toiduvalmistamise proportsioonid on 1 tass kinoa kuni 2 tassi vett. Kuumuta segu keemiseni, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta, kuni terad on läbipaistvad.
4. Seitan
Valgusisaldus - 20 g ½ tassi kohta.
Seitan, tuntud ka kui "nisuliha", on valmistatud nisuvalgust (nimetatakse "gluteeniks" või "gluteeniks"). Seitani peetakse alternatiivseks veganlihaks, kuna see imeb sarnaselt tofule suurepäraselt vürtside ja maitseainete maitseid ja aroome. Kuid erinevalt tofust sarnaneb seitan liha ja struktuuri poolest palju rohkem. Toorprodukt ei tundu eriti atraktiivne, kuid keedetult, küpsetatult, praaditult või hautatult muutub see liha maitsvaks ja tervislikuks asendajaks.
Säilitamine: oma struktuuri ja konsistentsi säilitamiseks tuleb seitan täita veega või puljongiga, milles see valmistati, ja hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 7 päeva..
Ettevalmistus: Seitani saab osta valmis kujul või ise nisujahust http://vsezdorovo.com/forum/index.php/topic/2350-seitan-pshenichnoe-mjaso/ või gluteenist. Otseselt "nisuliha" võib keeta puljongis, hautada, küpsetada, praadida kastmete ja maitseainetega ning küpsetada.
5. Läätsed
Valgusisaldus - 9 g ½ tassi valmistoote kohta.
Teine kõrge valgusisaldusega toit, folaadid, raud, kaalium ja antioksüdandid aitavad teie kehal kiiresti taastuda. Läätsesid on punaseid ja rohelisi sorte, kuid mis tahes sort on universaalne valguallikas. Lisage need suppidesse, kastmetesse, salatitesse, vegeburgeritesse, küpsetage India toite.
Säilitamine: Nagu ube, saab läätsesid osta kas kuivatatult või konserveeritult. Säilitamismeetod on samuti identne: kuivatatud läätsesid hoitakse 12 kuud õhukindlas (soovitavalt klaasist) anumas kuivas, pimedas ja jahedas kohas. Konserveeritud - jahedas kuivas kapis. Pärast keetmist tuleks läätseroogasid hoida külmkapis suletud anumas kuni kolm päeva..
Valmistamine: Erinevalt teistest kaunviljadest ei vaja läätsed eeltöödelda. Piisab terade sorteerimisest, väikeste kivide ja kahjustatud ubade eemaldamisest, loputamisest põhjalikult jooksva vee all ja seejärel terade valamisest keeva vette kiirusega 3 osa vett 1 osa läätsede kohta. Pärast keetmist vähendage kuumust ja küpsetage terad, aeg-ajalt segades. Punaste ubade puhul piisab 20 minutist, rohelistest 30 minutist. Ärge unustage enne kasutamist konserveeritud läätsesid veega loputada..
6. Natto
Valgusisaldus - 15,5 g ½ tassi valmistoote kohta.
See populaarne Jaapani hommikusöök on valmistatud kääritatud sojaubadest, mis meenutavad idandatud ube. Natto on viskoosse tekstuuri ja spetsiifilise terava lõhnaga. Toodet kasutatakse koos riisiga, mida kasutatakse küpsetiste, kartuli, gyoza (jaapani pelmeenid) ja pasta lisandina.
Säilitamine: suletud pakendis on natto keskmine säilivusaeg 4-6 nädalat. Pärast avamist jääb toode külmkapis hoidmiseks sobivaks mitte rohkem kui nädalaks. Mõne aja pärast võib natto valgete laikudega kaetud - see on normaalne nähtus, aminohapete töö tulemus, selline toode on tarbimiseks ohutu. Valmis nattoubad taluvad sügavkülma ladustamist ja taastavad pärast sulatamist täielikult oma toiteväärtuse. Tõsi, pärast sellist hukkamist külmkapis saab natto säilitada mitte kauem kui 2-3 päeva..
Ettevalmistus: Kui olete tõeline kulinaarne seikleja, võite proovida natto valmistamist "nullist", kääritades sojaube probiootiliste põllukultuuridega (protsess võtab umbes 24 tundi). Kergematele kokkadele soovitame osta valmis natto kauplustest või Aasia toidupoodidest. Nattot võib pakkuda toorelt või kergelt praetult, kuid küpsetusaeg peaks olema minimaalne, vastasel juhul hävivad kasulikud ensüümid. Ubade terava ammoniaagilõhna varjamiseks pakutakse neid sageli sojakastme või wasabiga..
7. Tempe
Valgusisaldus - umbes 18 g 100 g valmistoote kohta.
Kääritatud sojaubadest valmistatud tempeh meenutab seitanit, kuid seda on raskem närida kui tofut. Tempeh on kergelt magusa pähkli- või seenemaitse ja krõmpsuva tekstuuriga. Seda serveeritakse praetult, küpsetatult, hautatult või grillitult, lisatakse suppidele. Nii nagu seitan ja tofu, neelab tempeh suurepäraselt kaasnevate toitude ja maitseainete maitsed ja aroomid, nii et seda saab lisada igale roogile..
Säilitamine: kauplustest värskete tempode leidmine on haruldus. Enamasti müüakse seda külmutatult või jahutatult. Tempe säilitatakse sügavkülmas kuni mitu kuud. Külmkapis, suletud anumas, püsib toode värskena kuni 10 päeva.
Ettevalmistus: on oluline hoolikalt uurida pakendeid, et veenduda, kas käes on värske või eelküpsetatud toit. Värsket tempehi tuleb töödelda (hautatud, praadida, küpsetada) 20-30 minutit, pooltooteid - umbes 10 minutit. Toodet saab eelnevalt marineerida, kasutada erinevaid maitseaineid ja kastmeid.
Kas olete taimetoitlane? Kas te teete paastupäevi? Milliseid taimseid valke eelistate??
Lahjad toidud - kuidas tühja kõhuga valku asendada
On vaja säilitada keha veetasakaalu ja juua 2 liitrit vett päevas.
Allpool on loetelu lubatud ja keelatud toiduainetest paastuajal:
Lubatud tooted:
• kõik köögiviljad (neid saab süüa toores, soolatud, keedetud köögiviljasuppides, hautatud hautistes);
• puuviljad;
• marjad;
• teravili;
• pasta;
• oliivid ja oliivid;
• marmelaad, mõru šokolaad, kakaoubad, halvaa, kozinaki;
• moos ja moosid marjadest ja puuviljadest;
• taime- või oliiviõli;
• kuivatatud puuviljad, pähklid.
Keelatud tooted:
• loomaliha;
• kala;
• munad
• piim ja piimatooted;
• munade ja piima baasil valmistatud leib ja pagaritooted.
Paastuajal muutub valkude / rasvade / süsivesikute suhe. Tarbitakse rohkem süsivesikuid kui tavalistel päevadel. Kuid vähem valke tuleb toidust. Õige toidu söömine keha valguvarude täiendamiseks.
Valgutoitude hulka kuuluvad:
Igat tüüpi teraviljad: riis, tatar, kaerahelbed, pärl oder, hernes. Teravili sisaldab palju kiudaineid ja valke. Pudru kasutamisel normaliseerub toitainete tasakaal, saavutatakse täiskõhutunne. Parandab seedesüsteemi toimimist.
Seened. Seened on peamine valguallikas. Toote madala kalorsusega sisaldusega on näljatunne kiiresti rahuldatud. Kasulik mõju seedetraktile ja kardiovaskulaarsüsteemile.
Pähklid. Mandlid, sarapuupähklid, india pähklid, piiniapähklid, kreeka pähklid. kõik need toidud on paastuajal lubatud. Vähendab söögiisu, parandab südame ja aju tööd.
Seemned. Kõrvitsaseemned ja päevalilleseemned on samuti valguallikad ja aitavad selle puudust kehas täita..
Enamik inimesi, eriti mehed, ei kujuta oma dieeti ilma lihata ette. Paastu ajal saab selle asendada sojaga. See toode on saadud taimest. Taim kannab vilju, mida nimetatakse sojaubadeks. Need koristatakse ja töödeldakse soja valmistamiseks. Soja sisaldab taimseid valke, mis võivad asendada loomset valku. See toode on madala kalorsusega, kuid tuleb näljatundega suurepäraselt toime. Soja tarbimine igapäevases dieedis aitab tugevdada immuunsust ja parandada heaolu. Lisaks valgule sisaldab toode aminohapete, vitamiinide ja mineraalide komplekse. Kuid soja sisaldab allergeene, seda ei tohiks allergikutel süüa.
Teine toode, mis võib liha asendada, nimetatakse tofuks. Tofu on valmistatud sojast. Selle teine nimi on "oakohupiim". Väga toitev ja maitsev toode. Seda kasutatakse laialdaselt Aasia riikides, nüüd Venemaal. Tofu on võimeline alandama vere kolesteroolitaset, eemaldama kehast toksiine ja neutraliseerima mürke. Sojaubade kasutamine mõjutab soodsalt neerude ja maksa tööd. Toful pole teravat maitset, see on neutraalne, seetõttu täiendab see suurepäraselt teiste toodete, näiteks köögiviljade maitseomadusi. Kodujuustu saab praadida, süüa toorelt, hautatud. Õigesti küpsetatuna maitsev.
Sojatoit on suurepärane alternatiiv lihale. Valgusisalduse poolest on see 40 protsenti kõrgem kui loomse päritoluga liha. Sojatoidud on tervisele kasulikud ning seedivad ja imenduvad täielikult seedesüsteemis.
On tooteid, mis on spetsiaalselt paastuaja jaoks välja töötatud. Need on toidus lubatud, kuna need ei sisalda keelatud koostisosi. Nende hulka kuuluvad lahja leib, lahja vorst, lahja majonees, margariin.
Lahja leib
Valmistatud mune, piima või võid lisamata. Selle koostis on lihtne: jahu, vesi, sool, suhkur ja juuretis. Sellise leiva saate ise kodus valmistada või osta poest. Sama põhimõtte järgi saate küpsetada küpsetisi..
Lahja vorst
Juba "lahja vorsti" kombinatsioon on küsitav. Selgub asjata. See ei sisalda üht grammi liha, vaid ainult taimseid saadusi. Vorsti aluseks on herned. Maitse parandamiseks lisatakse sellele vürtse, soola, küüslauku ja köögivilju. See osutub maitsvaks, kuid see näeb välja nagu tõeline vorst. Kodus saate süüa teha, Internetis on palju retsepte.
Lahja majonees
Isegi tavalise majoneesi saab asendada lahja majoneesiga. Kaste valmistatakse vee ja tärklise või jahu baasil, vürtside lisamisega pole koostises mune. Selle maitse on peaaegu sama mis tavalisel majoneesil. Lean-kastet müüakse kõigis suurtes supermarketites ja kauplustes. Seda saab lisada köögiviljadele ja valmistada tuttavat salatit..
Margariin
Või võib asendada paastu ajal levitatud margariini või köögivilja. Need sisaldavad taimset päritolu koostisosi. Kuid te ei tohiks selle kasutamisest end vaevata: see on ebatervislik ja võib põhjustada kehakaalu tõusu..
Dieedi pidamine paastuajal pole nii keeruline. On palju muid suurepäraseid ja maitsvaid toite, mis võivad tavapäraseid toitu asendada mitte ainult paastu ajal, vaid üldiselt. Paastuvad inimesed tarbivad koos toiduga rohkem vitamiine ja toitaineid kui teised. Dieedi järgimine mõjutab hästi mao ja soolte tööd, keha on koormatud.
Postitusmenüü
Kätte on jõudnud suure paastu aeg. Paljud tutvustavad sel ajal oma ellu vabatahtlikult erilisi käitumisreegleid ja tõsiseid toitumispiiranguid..
Paastumise põhipunkt on vaimsete eesmärkide saavutamine. On vale muuta see teiseks dieediks, lootes sel viisil kaalust alla võtta. Postitusmenüü nõuab siiski erilist tähelepanu. Tõepoolest, mitte ainult meie füüsiline heaolu, vaid ka emotsionaalne seisund sõltub sellest, mida me sööme..
Selleks, et paastust saaks eelseisva suure lihavõttepüha rõõmustav ootus ja selle lõpus ei pidanud me tegelema tühjalt kohalt ilmunud lisakilodega, kaalugem lahja dieedi peamisi probleeme ja leidkem võimalusi nende lahendamiseks.
Postitusmenüü: peamised probleemid
- Lahja dieedi korral tuleb loomset toitu täielikult tagasi lükata, mis põhjustab täisväärtuslike valkude - asendamatute aminohapete allika - dieedi puudujääki..
- Piima- ja piimhappetoodete keelustamine tekitab kaltsiumipuuduse.
- Märkimisväärne nii süsivesikute (leib, teravili, pasta, juured) kui ka lihtsate (suhkur, mesi, kuivatatud puuviljad) tarbimise suurenemine suurendab dieedi glükeemilist ja kalorikogust.
Kahjuks ei pruugi selline toitumine olla parim viis figuuri ja heaolu mõjutada. Suure süsivesikute sisaldusega dieet annab pidevalt kõrge hormooninsuliini taseme, mis ühelt poolt vähendab märkimisväärselt võimet kasutada kogunenud rasvavarusid ja teiselt poolt stimuleerib aktiivselt uute moodustumist. Lisaks põhjustab kõrge insuliinitase püsivat nälga ja ebatervislikku isu..
Sellega seoses on oluline tagada, et paastumenüü oleks võimalikult tasakaalustatud. Selleks on vaja:
- kõrvaldada valkude puudus nii palju kui võimalik;
- rikastada toitu kaltsiumiga;
- hoolikalt valima komplekssed süsivesikud;
- piirata lihtsate süsivesikute tarbimist;
- tutvustada tervislike rasvade allikaid.
Kuidas seda teha, loe allpool.
Valgupuudus
Loomse päritoluga valgusisaldusega toiduainete (linnuliha, liha, kala, munad, mereannid) puudumisel väheneb lihasmassi maht. See asendatakse tegelikult rasvaga. Muscle on ahi, mis põletab rasvu. Vähem lihasmassi tähendab vähem rasva kasutamist energia saamiseks..
Lisaks põhjustab valgupuudus ainevahetusprotsesside kiiruse vähenemist, mis tähendab, et keha on rohkem valmis rasva kogunema kui seda kasutama. Ärge unustage, et valgud on ka hormoonide, ensüümide tootmise alus, rakkude ja kudede uuenemise alus..
Kuidas valgupuudust täita?
Arvestades loomse toidu tarbimise keeldu, on pähklid ja seemned heaks valguallikaks. Pange tähele, et me räägime nüüd looduslikest toodetest. Pähklid suhkruglasuuris, soola ja suhkrulisandiga seemned on põhjaliku tehnoloogilise töötlemise saadused, tegelikult toidujäätmed, millel on tohutu kalorsus..
Lahja dieedi valgupuuduse korvamiseks vajate töötlemata pähkleid ja seemneid, mida saaksite kasutada suupisteks. Neid saab lisada ka teraviljale, salatitesse ja esimestesse roogadesse. See parandab ja mitmekesistab lahjade roogade maitset, muudab need olulisemate polüküllastumata rasvhapete sisalduse tõttu kasulikumaks.
Hoolimata pähklite ja seemnete kõigist eelistest, ärge unustage, et need on kõrge kalorsusega toidud (umbes 700 kcal 100 grammi kohta), nii et nende tarbimisel on oluline meede: 40-50 grammi päevas on täiesti piisav.
Teine taimse valgu allikas on kaunviljad: oad, herned, kikerherned, läätsed. Veidi fantaasiat ja need tooted saavad aluseks maitsvatele ja rikkalikele roogadele..
Kaunviljade kasutamisel on oluline meeles pidada, et need sisaldavad fütiinhapet ja lektiine. Need ained häirivad valkude, vitamiinide ja mineraalide õiget imendumist, võivad ärritada sooleseinu ja suurendada gaasi tootmist.
Nende soovimatute mõjude vältimiseks tuleb kaunvilju enne keetmist 12 tundi leotada kergelt happelises vees. Vee hapendamiseks töötab õunasiidriäädikas hästi 1 spl iga 250 ml vee kohta..
Liigsed süsivesikud
See on lahja dieedi suurim probleem..
Kui toidus on loomset valku ja rasva piiratud, suureneb loomulikult süsivesikute tarbimine. Tegelikult saavad paastu ajal need toitumise aluseks ja peamiseks energiaallikaks. Keha "mõistab" seda suurepäraselt ja hakkab pingutatult nõudma lisaks putrule ka maiustusi. Kui sellele provokatsioonile allute, siis tõenäoliselt ei õnnestu postituse lõpuks kaalu suurenemist vältida.
Kuidas lahendada liigsete süsivesikute probleem?
Kõigepealt veenduge, et dieet sisaldab piisavas koguses taimseid valke, millest me eespool rääkisime..
Teiseks, keeruliste süsivesikute valimisel eelistage madala ja keskmise glükeemilise indeksiga teravilju, juuri ja mugulaid (laadige alla glükeemiliste indeksite tabel).
See lähenemine kontrollib tõhusalt vere glükoosisisaldust ja väldib tipptaset. Pidage meeles, et glükoositaseme järsk tõus iseenesest kutsub esile kõige suurema isu maiustuste järele ja raskesti kontrollitavat nälga.
Teravilja valimisel eelistage pruuni riisi, musta riisi (vesi tsitsania) ja otra - need sisaldavad palju valke ja kiudaineid, on madala glükeemilise indeksiga. Ärge unustage rauarikast tatart, millest liha puudumisel toidus ei pruugi piisata.
Teraviljade glükeemiline indeks väheneb märkimisväärselt, kui neid süüa jahutatult, samuti koos maapinnast kasvavate köögiviljadega. Sellise roa näiteks võib tuua brokkoliga hautatud tatrapudru või seente ja roheliste hernestega kaerahelbed..
Kartul (keedetud, praetud, küpsetatud), keedetud peet ja porgand on väga kõrge glükeemilise indeksiga. Seetõttu ei tohiks vinegreti tüüpi salatid olla teie laual sagedased külalised ega vähenda oluliselt tärkliserikkaid juurvilju..
Leiva valimisel eelistage sorte, mis on valmistatud täisterajahust või leivast.
Kui lubasite endale magusat enne paastuma hakkamist, ei tohiks nüüd neid dieedist täielikult välja jätta. Lõppude lõpuks, nagu teate, tekitavad keelud isu ja toovad kaasa rikkeid. Seetõttu piirake nende kogust toidus 5% -ni päevasest kaloraažist. Proovige tavaline suhkur asendada ohutute magusainetega ja maiustused mõistliku koguse kuivatatud puuviljadega. Ärge unustage, et mesi ei ole ohutu ja tervislik alternatiiv suhkrule, vaid peaaegu sama suhkur ainult vedelal kujul.
Ärge kunagi sööge maiustusi iseseisva söögikorra või suupistena. Need peaksid alati olema magustoit, see tähendab täiendus täielikule toidule..
Kaltsiumi puudus
Piimatooted on meie toidusedelis oluline kaltsiumiallikas. Paastumisel oleme neist ilma jäetud, mis tähendab, et ähvardab kaltsiumipuudus.
Paljude jaoks ei tundu see nii tõsine probleem olevat, vahepeal avaldub kaltsiumipuudus väga ebameeldivate sümptomitega: suurenenud vererõhk, närvilisus ja ärrituvus, unetus. Lisaks on uuringuid, mis toetavad seost kaltsiumipuuduse ja kalduvuse vahel üle süüa, mis on ebatervisliku isu ilming..
Kuidas oma paastumenüüd kaltsiumiga rikastada?
Sojapiim ja sojatofu on paastu ajal head kaltsiumi allikad. Nende toitude olemasolu paastumenüüs aitab vältida kaltsiumipuudust. Lisaks on need ka head valguallikad..
Praegu tunnevad sojatooteid paljud inimesed vastakuti. Seega, kui te põhimõtteliselt soja ei tarbi, võivad kaltsiumiga mineraalsed kompleksid olla väljapääs. Nende valik igas apteegis on piisavalt suur..
Seesamiseemned on veel üks suurepärane kaltsiumiallikas..
Võtame kokku
- Paastumenüü peaks sisaldama piisavas koguses madala kuni mõõduka glükeemilise indeksiga kaltsiumi, taimseid valke ja kompleksseid süsivesikuid.
- Dieedi kohustuslik komponent peaks olema kvaliteetsed taimeõlid: oliiv, kamelina, linaseemned, kookos, avokaado.
- Vähendage päevalille-, maisi- ja sojaoaõli tarbimist. Siit saate lugeda lähemalt, miks need õlid tervisele kahjulikud võivad olla..
- Piirake kvaliteetsest jahust, suhkrust, meest, kuivatatud puuviljadest valmistatud toodete tarbimist.
- Eelistage köögivilju, mis kasvavad maapinna kohal mis tahes kujul: toored, küpsetatud, aurutatud, marineeritud, marineeritud. Seened ja vetikad on heaks lisandiks.
Selline lähenemine toitumisele aitab kogu paastu ajal säilitada jõudu ja piisavalt energiat. Ärge unustage oma dieedi mitmekesisust. Monotoonne toit muutub kiiresti igavaks ja viib söögiisu suurenemiseni.
Lahja menüüd aitavad mitmekesistada kuivatatud puuviljadest (ilma suhkruta), vääritult unustatud kaerahelveste želeest, kaneeliga küpsetatud õuntest, külmutatud marjadest valmistatud uzvarid. Kasutage seda aega millegi uue valmistamiseks. Proovige näiteks bulguri teri, chia seemneid ja kookospiima. Siin on nende toodete retseptid.
Türgi stiilis bulguri salat
Salati jaoks vajate:
- Köögiviljapuljong - 350 gr;
- Bulgur - 200 gr;
- Värsked tomatid - 200 gr;
- Porrulauk - 1 vars;
- Bulgaaria pipar - ½ suurt puuvilja;
- Tomatipasta - 2 supilusikatäit;
- Oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
- Petersell, sool, pipar - maitse järgi.
1. Keeda puljong, lisa pestud bulgur keevale puljongile, kata kaanega ja tõsta tulelt. Andke bulgurile 30 minutit paisuma;
2. Lõika tomatid kuubikuteks, lisa tomatipasta, hakitud paprika, porrulauk, ürdid, oliiviõli, sidrunimahl, sool ja pipar. Sega paisunud bulgur köögiviljasegusse. Jätke 20-25 minutiks jahedasse kohta.
3. Sega enne serveerimist uuesti, lisa veel ürte. Valmis.
Selle retsepti Bulguri kruupe saab asendada kõige tavalisema keedetud odraga, salati maitse on erinev, kuid kindlasti mitte halvem.
Chia seemnepuding kookospiimaga
- Chia seemned - 2 supilusikatäit;
- Taimne piim - 200 ml;
- Magusaine - maitse järgi.
1. Ühendage chia seemned valitud piima ja magusainega (valikuline). Parim on kasutada kookospiima - see on rasvane ja magus, kuigi suhkrut selles praktiliselt pole. Toimib ka mandel või mõni muu taimne piim..
2. Pange puding mõneks tunniks külmkappi.
3. Serveerimisel võite lisada veidi marju või kookospähkli.
Chia seemned on magneesiumi, fosfori, kaltsiumi, kaaliumi, seleeni ja kiudainete sisalduse poolest mitu korda eespool taimseid toite. Lisaks on need suurepärased tsingi, vase, B-vitamiinide, A- ja C-vitamiini allikad.
Nagu näete, võib postitusmenüü olla nii maitsev kui ka mitmekesine. Piisab, kui näidata veidi fantaasiat ja lauale ilmuvad originaalsed ja tervislikud toidud.
Kuidas postitusest õigesti loobuda?
Õige postitusest väljumine on väga oluline ülesanne. Üsna pikka aega elas meie keha taimsetest toitudest, mis loomulikult muutis seedetrakti tööd.
Seetõttu ärge kiirustage pärast paastu lõppu hõrgutistega. Hakake järk-järgult oma dieeti lisama uusi toite. Esiteks piima- ja piimhape, seejärel lahja kala, linnuliha ja viimasena liha. Kiirest õigesti väljumiseks kulub umbes 7 päeva..
See lähenemine aitab teil vältida kehakaalu tõusu ja seedetrakti probleeme..
Kui artikkel oli teile kasulik, jagage selle linki sotsiaalvõrgustikes oma sõpradega. Selleks kasutage kommentaarivormi ees all asuvat nuppu "Jaga".
Minu jaoks on huvitav teada, kas teil on paast ja kas teil õnnestub paastu ajal kaalu langetada. Andke meile kommentaarides teada..
12. märts 2014 Vitali Omeltšenko Sildid: põhitõed, retseptid
Lihavaba: 7 taimset valku sisaldavat toitu
Nagu teate, on saleda figuuri ja hea tervise jaoks vajalik valkude, rasvade ja süsivesikute tasakaal. Ja range või taimetoidulise dieedi korral on oht valgupuudusele (oleme juba kirjutanud, kuidas seda leida) koos kõigi selle ebameeldivate tagajärgedega keha nõrgenemise, lihasmassi vähenemise ja nahatooni kujul. Siin on seitse taimset toitu, mis aitavad teil rohkem valku saada.
Taimse valgu saamise kõige ilmsem lahendus on selle otsimine kaunviljadest. Liidrid on kindlasti punased läätsed - 18 grammi portsjoni kohta (umbes klaas valmis), punased oad - 16 grammi, mustad oad - 14 grammi, mungoa - 14 grammi, kikerherned - 14 grammi. Lisaks varustavad kaunviljad organismi B-vitamiinidega, mis on olulised rakkude ainevahetuse, tugeva immuunsuse ja ühtlase meeleolu jaoks..
Tatart otsitakse tavaliselt raua järele (lisaks sellele, et seda peetakse maitsvaks), kuid see sobib ka neile, kes proovivad rohkem valku süüa. Üks portsjon tatart (umbes 150 grammi valmishelbeid) sisaldab 5 grammi valku. See tähendab, et ühe tatra peal istumine ja piisava valgusisalduse saamine ei toimi, kuid teiste toodete tasakaalustatud menüüs on see hea abi..
Lääne toitumisspetsialistide lemmiktoode. Venemaal on kinoa kallis, kuid selle tarbimine on üsna ökonoomne. Oluline rusikareegel on kinoa mõru maitse eemaldamiseks enne toiduvalmistamist loputada. Üks kinoa portsjon sisaldab 8 grammi valku.
Täistera võrsus leib
Tavalises saias on minimaalselt valku, nii et pole midagi loota. Täistera on teine asi, eriti need sordid, mis sisaldavad seemneid, pähkleid ja idandeid. Sõltuvalt koostisosadest võib üks seda tüüpi leiva viil anda teile 3-5 grammi valku. Loomulikult annab töötlemata tera koos kestaga organismile palju vitamiine (peamiselt sama B-rühma) ja mikroelemente.
Soja "kohupiima" soovitatakse sageli kindla valguallikana (8 grammi 100 grammis tofus) ja peaaegu sama sageli visatakse selle spetsiifilise maitse tõttu kõrvale. Tofu valmistamise saladus on see, et see maitseb kergesti nagu marinaad või kaste, milles seda keedetakse. Nii et proovige tofut iseseisvalt süüa, proovige teha sellega punast karrit, tšillit või seenesuppi. Pehme tofu võib olla hommikuse omleti alternatiiv munadele. Selle toote muude eeliste hulka kuuluvad kaheksa asendamatut aminohapet, vitamiin B1, magneesium, vask ja tsink..
Kõrvitsaseemned osalevad pidevalt igasugustes kõige kasulikumate toitude loeteludes. Need sisaldavad tõesti palju vajalikke mikroelemente, antioksüdante ja muljetavaldavat magneesiumivaru (stressivastane toime). Need on head ka valguallikana - 5 grammi ühes peotäies (25–30 grammi).
Nagu kinoa, on ka amarant Venemaal üsna eksootiline ja mitte odav teravili. Kuid tasub proovida seda leida ja küpsetada. Üks portsjon amaranti sisaldab 9 grammi valku. Amaranti leidub ka jahu kujul, mida saab kasutada tervislikuks küpsetamiseks.