Leedu köök - traditsioonid ja pearoad

Traditsiooniline leedu köök pakub laia valikut eristavaid roogasid, millest paljud pärinevad teistest kultuuridest. Leedu rahvusköögi peamine eripära on tohutu valik kartulitest valmistatud roogasid. Leedu kuulsaimaks roogiks peetakse tsepeliinid - hakklihaga või kodujuustuga täidetud õhulaeva kujul kartulist zrazy..

Rikkalikud kartulisalatid, toorest või keedetud kartulist valmistatud pannkoogid, kugel ja vedarai, mis on küpsetatud sealihasooled, täidetud riivikartulitega. Need traditsioonilised leedu toidud on Leedu kokakunsti tunnus.

Marjade ja seente rohkus selle riigi avarustes võimaldab Leedu koduperenaistel mitmekesistada oma igapäevast toitumist. Pelmeenid seente, marjade ja kodujuustuga on lihtsad toitaineroad, mida leedulased armastavad. Poolkuu kujul keedetud laisad mustikapüree pelmeenid on väga populaarsed. Lemmikjahu toodete hulka kuuluvad ka mitmesugused pärmipannkoogid marja-, kohupiima- ja lihatäidistega..

Leedu traditsiooniliste külmade suupistete hulka kuuluvad marineeritud või soolatud heeringas, kodujuust vürtside ja ürtidega (köömned ja majoraan), kodune marineeritud juust, kuum või külm suitsutatud liha ja vorstid. Seeni marineerivad, soolavad ja kuivatavad Leedu kokad ja koduperenaised. Seejärel kasutatakse erinevate külmade suupistete ja paksude kastmete valmistamiseks.

Küpsetatud kukeseened kartuliga

Esimesed Leedu traditsioonilise köögi kursused on supid, mis põhinevad linnulihapuljongidel, erinevat tüüpi lihal, ulukil ja õllel. Suvehooajal on populaarne külm keefiripõhine supp rohkete roheliste, noorte peetide ja munadega..

Leedu teisi toite valmistatakse sagedamini sealihast või linnulihast. Lambaliha ja veiseliha kasutatakse harva. Liha zrazy, rullid, praed, praetud haned ja pardid - see on Leedu kokamaitsete mittetäielik nimekiri. Leedu kala aurutatakse, keedetakse ja hautatakse. Leedu kuulsaim kalaroog on suitsuangerjas.

Jookidest eelistavad leedulased kvassi, õlut, looduslikke taimeteesid ja kanget looduslikku kohvi. Kreeka pähklituumadega (shvituris) küpsetis on maitsev magustoiduna väljaspool riiki väga populaarne. Traditsiooniline pulmadeks küpsetatud leedu kook on Shakotis. See on ebatavalise kujuga ja nõuab spetsiaalseid toiduvalmistamise seadmeid. Munatainas valatakse kuumutatud pöörleva võlli peale. See on praetud mitte ainult seestpoolt, vaid ka väljastpoolt. Traditsiooniliselt valmistatakse seda kooki lahtisel tulel. Selle valmistamise tehnoloogia võimaldab seda kondiitritoodet säilitada kuus kuud..

Leedu köögil on riigi piirkondades oma erinevused. Pallikujulise vorsti (skilandis) valmistavad suwalklased, kes on kuulsad oma liharoogade poolest. Seeneroad on dzukade uhkus. Aukštaitija elanikud valmistavad maitsvaid jahutooteid. Leedu köögi kuningad - kartulitoidud - kasulikud žemailastele.

Paljud Leedu toidud on oma olemuselt sarnased Euroopa roogadega. Slaavi köök ja saksa köök mõjutasid selle riigi kööki suuresti. Leedu köögis domineerivad metsa saadused. Nii erineb see Läti ja Eesti köögist, kus mereandidel on oluline roll..

10 traditsioonilist leedu rooga, mida proovida

Zeppelin (Cepelinai)

Alustame Leedu kuulsaimast rahvusroast - tsepeliinist. Need on kartulid zrazy, mis on valmistatud toorest ja keedetud kartulitaignast, mis on täidetud seahakklihaga. Traditsiooniliselt serveeritakse tsepeliine hapukoorekastme ja praetud peekoniviiludega. Esialgu nimetati rooga didzkukulideks, kuid 20. sajandi alguses muudeti see tsepeliinideks välise sarnasuse tõttu tsepeliini õhulaevadega.

Tsepeliinid ilmusid Leedus 19. ja 20. sajandi vahetusel, kõige tõenäolisemalt Žemaitias, kust nad pärinesid moodsa Kaliningradi oblasti territooriumilt..

Praetud leib (Kepta Duona)

Praetud leib on päevalilleõlis praetud tume Leedu rukkileib, riivitud küüslaugu ja soolaga. Tavaliselt serveeritakse juustukastmega. Kõige sagedamini süüakse seda roogi õlle suupisteks..

Peedisupp (Burokėlių Sriuba)

Peedisupp on soe supp, mis on valmistatud peedist, sibulast, porgandist, sellerist ja sealihast ning mida on maitsestatud soola, pipra ja tilliga. Leedu peedisupp sarnaneb väga Ukraina boršiga.

Külm borš (Šaltibarščiai)

Külma borši süüakse tavaliselt suvehooajal. See on valmistatud keefirist, peedi, keedetud munade ja keedetud kartulitega. Külma borši värv on erkroosa ja see näitab, et Leetu on tulnud soojad ilmad.

Küpsised "Seened" (Grybukai)

Ära lase nimel end petta. Seeni ei tehta seentest, need on lihtsalt seenekujulised küpsised. Seened on maitsvad väikesed kaneeli-, nelgi-, muskaatpähkli- ja kardemonimaitselised küpsised. Need on kaetud glasuuriga, et luua valge "vars" ja must "kork".

Juustukook

Värske kodujuust on Leedu köögis populaarne toode ja seda kasutatakse paljudes roogades. Üks populaarsemaid kohupiimatoite on kohupiimakook. Selle valmistamisel segatakse kodujuust väikese koguse jahu, munade ja suhkruga ning seejärel praetakse kõik see õlis. Tavaliselt serveeritakse pirukat värskete marjade ja moosiga.

Kartulipannkoogid

Kartul on Leedu köögi tõeline kuningas ja leedulased söövad kartuliroogi peaaegu iga päev. Kartulipannkoogid on lihtne roog, mis koosneb riivitud kartulist, sibulast ja munadest, mis on kokku segatud ja praetud õlis. Pannkooke serveeritakse tilli, sibula ja hapukoorega.

Kibinai

Kibinai - maitsvad käsitsi valmistatud pirukad, mis on Leedus sajandeid elanud türgi rahvusrühma karaiitide rahvustoit. Liha, köögiviljade, kodujuustu või marjadega täidetud pehmed küpsetised on lemmik suupiste või suppide lisand.

Kugel

Kugel on küpsetatud kartulitest valmistatud puding või lasanje, mõnikord koos lihaga. Serveeritakse pohlakastme, peekoni või hapukoorega. Nagu enamiku leedu roogade puhul, on kugeli retseptid inimeseti erinevad, nii et roog võib kohati olla väga erinev, muutes selle veelgi huvitavamaks..

Raguolis või Shakotis

Raguolis ehk Shakotis on traditsiooniline leedu kook, mida serveeritakse erilistel puhkudel nagu pulmad, jõulud või lihavõtted. Pirukas on suur õõnes rõngas, millel on oksad nagu sarved või okkad. Need on loodud tilkuvast tainast, kui kook ahju ees vardale keeratakse..

Kuidas shakotist luua, saab näha sellest videost:

Leedu köök

Leedu köök on originaalne, kuid geograafilise asukoha ja ajaloo tõttu on sellel ühiseid jooni Poola, Läti, Valgevene, Ukraina, Saksamaa, Tšehhi Vabariigi, Ungari, Rumeenia köökidega.
Kartul on Leedus populaarne, seal valmistatakse kuulsaid tsepeliine (suured lihaga pelmeenid) koos präänikute, kartulipannkookide, kartulivorstide, zrazy'i, pajaroogade, pannkookide, vanaemade ja palju muuga..
Külmal aastaajal on populaarsed supid: borš, hernesupp, hapukurgisupp jt. Kuumuses valmistatakse külmi suppe, näiteks peet keefiril, millele serveeritakse keedetud kartuleid. Peaaegu kõiki toite serveeritakse rahvusliku musta leivaga.
Pearoa menüü on siin suur, koosneb peamiselt lihast ja rammusatest roogadest. Mõned on meile hästi teada - need on täidisega kapsas, zrazy, kotletid, pelmeenid ja pelmeenid..
Leedu magustoidud on peaaegu samad kui Poola, kuulus on Shakotise kook, mida leidub lisaks Poolale ka Saksamaal..
Õlu ja erinevad ürdiliköörid on alkohoolsete jookide seas väga populaarsed. Karastusjoogid on meile tuttavad: tee, kohv, kompotid, mahlad, kalja jne..

Leedu köök

Leedu tsepeliinid 4,7 56

Päris leedu tsepeliinide valmistamine pole lihtne, kuid uskuge mind, see on seda väärt. Üks maitsvamaid roogasid, mida ma olen kunagi valmistanud ja maitsnud. Niisiis, minu tsepeliini keetmise meistriklass.... Edasi

Leedu külm borš 4,7 25

Leedu külm borš on kuumuse ajal imeline külm supp, millele on lisatud keedetud peet. Kerge, kuid rahuldav, kustutab janu ja küllastub suvel kuumadel päevadel. Soovitan proovida!... Edasi

Leedu tsepeliinid 4,7 3

Kui teile meeldivad kartuliroad, peaksite kindlasti proovima valmistada maitsvat ja väga rahuldavat Leedu riiklikku kartulirooga liha, seene või segatud täidisega. Kokkamine!... Edasi

Kugel 4.5 1

Kugel on Leedu vanaema, mille peamine koostisosa on kartul. Tõenäoliselt olete kohanud sarnaseid eelarveid, kuid isegi ei kahtlustanud, et seda võib nii nimetada.... Edasi

Shalltibarshai 4,9 1

Shaltibarshai on üks populaarsemaid ja kuulsamaid roogasid Leedus. See on külm borš ja seda serveeritakse esimese kursusena lõunaks. Väga lahe on suvekuumuses shaltibereid süüa.... Edasi

Bigus hautisega 4,7 1

Selline ökonoomne võimalus biguse valmistamiseks üllatab teid mitte ainult meeldivalt oma suurepärase maitsega, vaid võimaldab ka kogu peret rahuldavalt toita, nii et võtke see kindlasti arvesse.... Edasi

Leedu salat 5,0 1

Leedu heeringasalat on kergesti valmistatav, kuid maitsev. Võite seda serveerida keedetud kartuli või riisiga. Parem on valida heeringas, mis pole eriti soolane, sellest sõltub salati maitse.... Edasi

Kohupiima sõõrikud 5,0 1

Esimest korda sellisest roogist kuuldes olin veidi üllatunud, sest sõõrikud valmivad hoopis teistmoodi, teist tüüpi tainast. Ma ütlen teile, kuidas valmistada kohupiima sõõrikud Leedu köögi retsepti järgi.... Edasi

Kugelis 4.4

Teie tähelepanu all on leedu kugelis väga lihtne ja maitsev roog Leedu rahvusköögist, mis on valmistatud kartulist. Midagi nagu meie pajaroog. Südamlik ja lihtne.... Edasi

Balti juustusupp 3.7

Retsept Balti juustusupi valmistamiseks.... Edasi

Leedu borš 4.4

Mõnikord ei taha te süüa rikkalikke kuumi suppe. Kuid siis saate sellest roogist valmistada külma versiooni. See rahuldab teie isu ja värskendab keha. Lisaks on need supid dieediga. Nii et lugege retsepti!... Edasi

Shakotise kook 4.7

Kook "Shakotis" on Leedu rahvuslik kook, mis on valmistatud peamiselt pulmadeks või viidud suveniirina teistesse riikidesse. Kook valmistatakse spetsiaalse seadme abil ja seda hoitakse pikka aega.... Edasi

Vanillikaste pidulik leib 4.5

See keedukreemileiva retsept on pärit Leedu köögist. Leedu leibadele on iseloomulik magus maitse ja kerge meeldiv hapukus. Ja kindlasti köömneid.... Edasi

Leedu suvikõrvits 3.5

Selline Leedu suvikõrvits valmib kiiresti, kuid see osutub maitsvaks - see retsept jääb kindlasti meelde, sest koostisosad on saadaval ja valmistatud kiiresti. Ja kui maitsev on lõpuks - sõnad ei suuda seda edasi anda!... Edasi

Leedu külmhoone 4.7

Leedu külmkappi saan süüa ööpäevaringselt. Leedu külmkapi jaoks on mitu võimalust, ma soovitan teile minu arvates kõige edukamat. Minu retsept on mõnevõrra ebatraditsiooniline, aga ka leedu!... Edasi

Leedu külm borš

Leedulastel on suurepärane supp, mis on kuulus kogu maailmas. Nad söövad seda suppi eriti kuumadel päevadel, see on suurepärane värskendamiseks. Kuidas küpsetada külma leedu borši? Ma ütlen sulle nüüd!... Edasi

Hautatud metssiga punase pipraga 2.8

Retsept metssealiha küpsetamiseks porgandi ja punase paprikaga. Maitsev!... Edasi

Leedu külm borš "Shaltibarschchai" 4.5

Traditsioonilise leedu roa retsept. Suvel serveeritakse külma borši. Seda suppi peaksid kõik proovima, eranditult, lihtsalt maitsev!... Edasi

Kumpis 4.3

Kumpis on vürtsidega küpsetatud liha. Selline leedulane keedetud sealiha. Kumpide valmistamise retsept pole eriti keeruline ja see on toodud allpool.... Edasi

Leedu borš 1.0

Siin ma näitan teile, kuidas Leedu borši keeta. See on kerge külm supp, mis põhineb peedil ja keefiril. See on valmistatud lihtsalt ja serveeritakse koos kuumade keedetud kartulitega. See on maitsev!... Edasi

Tsefeliinid 1.0

Kas teile meeldib teha väikseid kulinaarseid reise kodust lahkumata? Siis soovitan teil proovida seda hämmastavat Leedu rooga. Olen kindel, et teile meeldib see. Pidage meeles!... Edasi

Jahuti peediga keefiril 5.0

Siin on retsept peediga keefiril külmkapi valmistamiseks. Soovitan proovida. Roog on maitsev, rahuldust pakkuv ja samas väga kerge: see päästab figuuri ning rahuldab ja kustutab janu! Vaata retsepti!... Edasi

Kartulivorstid "Vedarai" 4.7

Retsept Leedu traditsioonilise kartuliroa - Vedarai kartulivorstide - küpsetamiseks. Väga maitsev ja soodne roog, mis ilmub regulaarselt Leedu peredes laudadele.... Edasi

Tsepeliinid (Cepelinai) 3.5

Leedu populaarse kartuli- ja liharoa retsept.... Edasi

Bigus veiselihaga 4.3

Bigusi valmistame veiselihaga lihtsal, kuid maitsval viisil, kasutades selleks värskeid ja hapukapsaid, samuti ploome ja suitsutatud liha. Uskuge mind, see ebatavaline maitse meeldib kõigile maitsva toidu austajatele. Edasi

Lihaga kartul kartuliga 4.6

Lihaga kartuliga kartul on südamlik roog, mille koduks peetakse korraga mitut riiki. See pole kaugeltki ainus roog, mida jagavad Poola, Leedu, Valgevene ja Ukraina. Kokkamine? :). Edasi

Lasanki 4.6

Lazanki on korraga kolme riigi - Poola, Leedu ja Valgevene - rahvustoit. Ajalooliselt olid need kolm osariiki kunagi ühed. Valmistame lasankad kõige lihtsama retsepti järgi.... Edasi

Zrazy kartul hakklihaga 4.7

Kui teil on tavalistest kotlettidest kõrini, siis on aeg proovida hullumeelset valmistamist. Täna ma ütlen teile, kuidas küpsetada kartulit zrazy hakklihaga.... Edasi

Tsepeliinid 4.0

Zeppelin on meile tuttav pelmeenid või zrazy, ainult suured. Klassikalises retseptis on need valmistatud kartulikookidest ja nende sees peab olema hakkliha või lihatäidis.... Edasi

Kibiny 3.6

Ma arvan, et kui olete käinud Leedus Trakais, siis peate kindlasti maitsma karaoke pirukaid - kibineid, mida peetakse seal kohalikuks vaatamisväärsuseks. Pakun klassikalist kibinite retsepti.... Edasi

Taimetoitlane Bigus 3.0

See hämmastav roog meeldib mitte ainult neile, kes järgivad taimetoitu, vaid ka kõigile, kes armastavad lihtsat kodus küpsetamist, sest ka ilma lihata on Bigus väga maitsev.... Edasi

Bigus oadega 3.7

Hea viis biguse maitse veelgi rikkalikumaks ja mitmekesisemaks muutmiseks on sellele ubade lisamine, nii et roog sädeleb uute värvidega ning on muide palju maitsvam ja rahuldustpakkuvam ning mida veel on vaja õhtusöögiks.... Edasi

Bigus hakklihaga 4.5

Lihtne ja üsna ökonoomne õhtusöögivõimalus, mille abil saab iga perenaine oma pere hõlpsalt toita. Selline roog on väga kasulik, kui pole aega toidupoodi minna.... Edasi

Bigus pardiga 3.2

See roog pole lihtsalt maitsev, vaid tõeliselt kuninglik, sest sellel on nii suurepärane koostisosade kombinatsioon ja nii rikkalik aroom, et pardist on end lihtsalt võimatu sellest bigust lahti rebida.... Edasi

Kana zrazy 4.3

Kana zrazy retsept - liharoogade valmistamine köögiviljade ja vürtsidega. Zrazy on omamoodi täidisega kotletid, mis on Poolas, Leedus, Valgevenes ja Ukrainas väga populaarsed.... Edasi

Bigus kiirkeedus

See roog on igast küljest imeline: bigusel on hämmastavalt rikkalik maitse, kõik selles olevad tooted on väga ökonoomsed ning tänu kiirkeedupulgale kulutame biguse valmistamiseks väga vähe aega.... Edasi

Lean Bigus 4.3

Paastuaja menüü jaoks on palju maitsvaid ja huvitavaid roogasid ning bigus on kahtlemata üks neist. Tänu suurepärasele koostisosade kombinatsioonile maitseb Bigus tõesti suurepäraselt.... Edasi

Armee Bigus 4.4

See roog sai oma nime mitte ainult sellepärast, et seda võib sageli leida sõduri dieedist, vaid ka seetõttu, et selline bigus on valmistatud väga lihtsatest ja ökonoomsetest toodetest.... Edasi

Veiseliha bigus 3.7

Bigos on uskumatult südamlik ja maitsev roog, mida tavaliselt nimetatakse Poola rahvusköögiks. Igal koduperenaisel on selle valmistamiseks oma retsept ja täna jagan teiega oma kallimat.... Edasi

Bigus lihaga 4.4

Klassikaline roog slaavi ja balti kapsast. Sellega, mida nad lihtsalt ei keeda. Soovitan proovida lihaga bigosid - see on nii südamlik, tervislik kui ka maitsev!... Edasi

Kinnitage retsepti kustutamine

Selle toimingu tühistamine pole võimalik

Leedu köök

Leedu köögis kasutatakse tooteid, mis on saadaval jahedas ja niiskes Leedu kliimas: kartul, oder, rukis, peet, ürdid, seened, piimatooted, liha. Paljud Leedu rahvusköögi road on väga sarnased teiste Ida-Euroopa rahvaste traditsiooniliste roogadega, kuid sellel on ka oma eripärad, mis eristavad Leedu kööki ja muudavad selle üheks kõige eripärasemaks köögiks selles piirkonnas..

Kahtlemata on kõige populaarsem leedu roog tsepeliinid - lihaga (harvemini kodujuustuga) täidetud hiiglaslikud kartulipelmeenid, mida tavaliselt pakutakse rähnidega. Paljud leedulased peavad seda rooga oma originaaliks, kuid see arvamus on ekslik - väga sarnaseid roogasid täheldatakse teistes rahvusköökides, eriti poola ja tšehhi keeles..

Üldiselt on leedu traditsiooniline köök väga tihedalt seotud poola keelega, paljud toidud on mõlemas riigis võrdselt populaarsed - pelmeenid, pelmeenid, pannkoogid, sõõrikud. Märgatav on ka Saksamaa mõju: sakslased õpetasid leedukaid valmistama arvukalt sealihast ja kartulist roogasid. Leedu köögis, mille fotode retseptid on toodud selles osas, on Valgevene köögiga palju ühiseid roogasid - kartulipannkoogid ja kartulivorstid. Mõjutas leedu köögi ja juutide ning isegi tatarlaste-karaimide eripära.

Nagu teisteski Balti riikides, on ka Leedus külmade suupistete menüü väga mitmekesine. Kaasaegsete leedulaste esivanemad töötasid sellel alal palju ja seetõttu olid nende toitumise aluseks just kodust kaasa võetavad külmad suupisted. Täna on see igasugused juustud, piimatooted, suitsuliha ja kalatooted, vorstid.

Kuumade roogade sortiment on uskumatult lai. Tänapäeval on leedu rahvusköögi kõige populaarsemad toidud eelmainitud tsepeliinid, kõikvõimalikud kartulipannkoogid ja vormiroad (eriti aga Samogiti pannkoogid ja juudi kugel), keedetud kartulid jogurtiga, pelmeenid, pelmeenid, kapsarullid, kotletid, zrazy. Ilmselgelt pole paljud neist roogadest päriselt leedu, kuid need on Leedus väga hästi juurdunud ja kohalikke maitseid omandanud. Samuti väärib märkimist, et Leedu köök koosneb peamiselt rasvastest ja rikkalikest roogadest, kuid see ei takista leedulastel olla Euroopa kõige saledam rahvas - just Leedus on kõige vähem rasvunud inimesi. Paradoks, aga tegelikult on.

Teine uskumatult populaarne Leedu roog, mis suudab populaarsuses võistelda isegi tsepeliinidega, on Leedu külm borššaltibarschai. Jällegi kipuvad paljud leedulased omistama selle roa autorsust oma rahvale, kuigi tegelikult on see külm peedisupp tuntud Poolas, Lätis ja Valgevenes. Nii või teisiti on see keefiriga külm peedisupp, mida tuleb serveerida eraldi keedetud kuuma kartuliga, sooja aastaajal kõige leedulaste toidulaual. Külmal aastaajal on väga populaarsed kuumad supid, mis erinevad vähe ümbritsevates riikides levinud suppidest - need on borš, hapukurk, kapsasupp, hernesupp jne..

Iga söögikorra lahutamatu osa on Leedu must leib. Kui küsida mõnelt väljaspool kodumaad elavalt leedulaselt, mida tal võõral maal kõige rohkem vaja on, vastab ta kohe - leedu must leib.

Leedu jookide osas on õlu siin vaieldamatu liider. Leedulased on õllerahvas. Leedulased võtsid pruulimistraditsioonid algul üle sakslastelt, kuid arendasid neid hiljem sedavõrd, et tänapäeval peavad eksperdid Leedu õlut üheks parimaks maailmas. Tavaline pudeliõlu, mida toodavad Leedu suurimad õlletootmisettevõtted ja mida müüakse supermarketites, võib edestada paljusid Tšehhi ja Saksamaa kolleege, kuid sellele vaatamata eelistavad leedulased osta vaadiõlut, mida pruulivad kümned väikesed õlletehased kogu Leedus. Lisaks õllele on populaarsed ka kanged alkohoolsed joogid - eriti erinevad ravimtaimede tinktuurid. Populaarsed alkoholivabad joogid pole originaalsed - tee, kohv, kvass ja kompotid.

Leedu traditsioonilised magustoidud ei erine palju Poola omadest - sõõrikud, õunte ja muude magusate täidistega pirukad, võsapuu, šokolaad. Erilist äramärkimist väärib Shakotis nimeline kook - suur oksakujulise puu kujul olev sünnipäevatort, mis on populaarne ka Poolas ja Saksamaal.

Leedu köök

Leedu köök on väga mitmekesine. Leedu rahvusköök sisaldab rikkalikult liha, kala, piima, köögivilja retsepte. Leedu köök, mille fotode retseptid näitavad, kui põimunud see on naaberriikide köökidega, on kuulus pasteedi ja kartulipannkookide poolest.

Leedu keel

Maitsvad kapsarullid pärl odra, hakkliha ja seentega.

Uskumatult maitsev ja rahuldustpakkuv roog nimega "Vedarai" - peekoniga kartulivorst, mida saate pakkuda nii majoneesi kui ka hapukoorega lõuna- või õhtusöögiks.

Kasuks tuleb suvises kuumuses värskendav peet. See kerge, maitsev peedi ja kurkidega külm supp kuulub Leedu köögile, kus seda nimetatakse huvitava nimega shaltibarschay. Selline peet valmistatakse keefiril, lisatakse jääkuubikud ja serveeritakse kohe külmalt, kaunistades keedetud munaga. Kuumad ahjukartulid serveeritakse eraldi. Näiteks mulle meeldib see külm supp rohkem kui okroshka.

Mulle meeldivad huvitavate lugudega retseptid. Leedu kotletid "Jurate" on väga maitsvad ja nende nimega on seotud nii romantiline lugu.

Leedu külm borš (peet või külm peet) on kuumadel päevadel asendamatu roog.

Kugelis on Leedu kartuliroog, väga rahuldav ja maitsev. See on kartulipott, mis näeb välja nagu suur ahjukartulipannkook..

Leedu nõiad, hakklihaga seentega, kreemjas kastmes puravikupeene puruga.

Krõbedad kohupiimaküpsised sobivad suurepäraselt hubaseks pere teejoomiseks.

Pelmeenid kartulitega - retsept, millel on palju võimalusi, kuid mis on alati kasulik! Seekord küpsetame leedu stiilis kartuliga pelmeene.

Kas olete kunagi proovinud kartulitaigna ja sellest roogade valmistamist? Kui ei, siis kiirustage kartulitest (kartuli "viled") valmistama väga lihtsat, kuid maitsvat leedu rooga švilpikai (marmotid). Ja valmistage ka kreemjas seenekaste, millega shvilpikai eriti maitsev on.

Tsepeliinide retsept võib koostisosade või koostisosade hulga poolest veidi erineda, kuid maitsva kartuli zrazovi valmistamise aluspõhimõte jääb samaks - täidisega kartulist piklikud tsepeliinid keedetakse ja serveeritakse ainult kuumalt. Selles Zepelini retseptis soovitatakse valmistada imeline Leedu roog järgmiselt.

Peedikülm keefiril on tõeline päästmine suvekuumuses! See supp värskendab, jahutab, toidab! Maitsev ja tervislik!

Leedu külma keefiriborši originaalretsept on teile eriti kasulik kuuma suveilmaga. Ta mitmekesistab teie menüüd, asendades edukalt traditsioonilise peedi ja okroshka, samas kui Leedu külma borši valmistamine pole raskem.

Leedu külm pott - borš hapupiima või keefiriga, peedi, kurgi, muna ja ürtidega.

Kõik õigused www.RussianFood.com veebisaidi materjalidele on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Saidimaterjalide mis tahes kasutamise jaoks on vajalik hüperlink saidile www.RussianFood.com.

Saidi administratsioon ei vastuta etteantud retseptide rakendamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaarsete ja muude soovituste, hüperlinkide postitamiseks mõeldud ressursside toimimise ja reklaamide sisu eest. Saidi administratsioon ei tohi jagada saidil www.RussianFood.com postitatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda teile parimat võimalikku teenust. Saidil viibides nõustute saidi isikuandmete töötlemise poliitikaga. MA NÕUSTUN

24 Leedu rooga, mis panevad välismaalased suu lahti tegema (ja panevad siis tüki sinna)

Poisid, panime oma südame ja hinge Bright Side'i. Tänan sind selle eest,
et avastate selle ilu. Täname inspiratsiooni ja hanemeeste eest.
Liituge meiega Facebookis ja VKontakte

Mis on esimene, mis meenub, kui kuuleme Leedu köögist? Parimal juhul tsepeliinid, külm borš ja õlu, halvimal juhul mitte midagi. Kuid Leedu toidud võivad originaalsuses Aasia konkurentidega konkureerida. Kus saab veel proovida näiteks ronkliha või oksakooki - šakotist? Nendest ja teistest roogadest räägib Twitteris Leedus elav DJ, rändur ja võidusõiduautojuht Anton Pustovalov. Muide, neile meeldib seal kartul peaaegu rohkem kui Valgevenes..

Leedu köök

Õunajuust

Õunajuust on traditsiooniline leedu roog. Põhimõtteliselt on õunajuust surutud ja seejärel kuivatatud õunamarmelaad, kuid maitse ja tekstuuriga on see erinevalt muust väga eriline roog. Veelgi enam, kui ma ei teaks, kuidas seda valmistatakse, ei oleks ma kunagi mõelnud seda võrrelda marmelaadiga. See on väga maitsev, väga ebatavaline ja väga-väga õunane!

Challah leedu keel

Selle imelise leiva leidsin mõnelt teiselt kulinaarselt saidilt (ütleme7), autor Markizkolt (ja tema leidis retsepti enda sõnul ajakirjast LJ), mille eest suured tänud talle. Kopeerin autori sõnu, sest ma ei oska seda paremini kirjeldada)) Selle kalli ilu on see, kui lumivalge see on, kui kerge, kui leib. Valgemaks ja õhulisemaks ei saa. Selles on nii vähe küpsetisi, et seda võiks nimetada "vaese mehe chalah'ks": tainas kasutatakse ainult lusikatäis suhkrut ja mune ei lisata üldse ning võite määrimiseks määrida munaga kümmekond, kui mitte rohkem leedu kalli. Leedu kalli on enne küpsetamist ainult kergelt munaga määritud ja seda ei puistata kunagi millegagi või segatakse rosinaid. Sel põhjusel ei ole selle koor kunagi tumepunane, vaid ainult kuldne. Leedu chalat küpsetatakse peaaegu alati leivavormides, jällegi ruumi ja kütuse kokkuhoiu huvides, et ahju saaks panna rohkem challe. Kui leedu kalli küpsetatakse küpsetusplaadil, koldel või kuklite kujul, siis on pliit õhukese krõbeda kooriku saamiseks väga kuum. See on haruldane kalli tüüp, mis ei põle äärmisel kuumusel, vaid kaunilt tumedaks kuldseks värviks..

Kartuli- ja kohupiimapallid "Siid"

Kallid kokad, tahan täna teiega jagada väga maitsvate kartuli-kohupiimapallide retsepti, milles pole grammigi jahu. Pallid on maitsvad, pehmed, lihtsalt sulavad suus ja tuleb märkida, et toiduvalmistamise ajal säilitavad nad kuju. Seetõttu ei pidanud kaua mõtlema sellele, kuidas roogi nimetada, kuna pallid, õrnad kui siid, pakkusid ise nime. Saidil on sarnaseid retsepte, kuid minu retsepti eristab jahu ja koostisosade komplekti puudumine. Kui olete selle roa vastu huvitatud, küpseta seda. See on maitsev! Soovin selle retsepti esitada armsale, siirale ja kaastundlikule inimesele Violettochkale (T-kahur) tema soojuse, pühendumuse, sõbralikkuse ja valmisoleku pärast jagada oma soojust iga väikese poisiga!

Viled

Lihtne, odav ja maitsev roog :)

Kibinai kana ja seentega

Esimest korda nägin selliseid pirukaid Silpo supermarketi kulinaariaosakonnas. Ja just sellise täidisega: kana seentega. Ostsin selle proovimiseks. Pealegi polnud need odavad. 5 väikese piruka eest maksin 50 UAH (umbes 150 rubla). Aga need meeldisid mulle väga. Internetist leidis palju retsepte. Kuid täidis on igal pool erinev: veiseliha või lambaliha. Ja toorel kujul. Seetõttu postitan siia oma versiooni nendest Leedu pirukatest, millesse ma lihtsalt armusin!

"Tsepeliinid"

Selle roa õpetas mulle abikaasa. Ta on sündinud Leedus ja tema pere on seda leedu rooga põlvest põlve edasi andnud. Nüüd jumaldavad ka meie lapsed seda südamlikku sööki ja olen kindel, et nad küpsetavad seda ka oma lastele..

Medzietu vinetiniai - jahi jaht

Vaatame uue aasta Leedu maja. Laual on pidulike roogade hulgas ka see medzhetu vinetiniai. Kutsun kokkasid selle maitset hindama. Konkursile "Planeedi uusaasta maitsed".

Leedu leib õlle ja kääritatud küpsetatud piimaga

Olen pikka aega proovinud sellist leiba küpsetada. Kuid siis polnud õlut, siis ryazhenka. Ja täna osutusid tähed selliseks, mul olid kõik leiva koostisosad olemas. Leib osutus poorseks, aromaatseks (peene, õrna humala ja mee aroomiga), see on hästi lõigatud ega purune isegi. Ta meenutas mulle väga neid vanu nõukogude aegu, kui olin Leedus ja sõin sellist leiba.

Tsepeliinid

Olles korra proovinud, tahate teha rohkem. Südamlik ja maitsev!

Odra puder kartulitega

Odra puder kartulitega või nagu seda nimetatakse muidu "siidipudruks" - väga maitsev, südamlik ja soodne roog Leedu köögist, mis vastab tõepoolest oma nimele.

Krutoonid juustuga "Leedu"

Minu väimees on leedulane, nii et oleme seal olnud rohkem kui üks kord. Ja pean ütlema, et noh, Leedu õllest ega pealegi selle jaoks mõeldud suupistetest ei suudetud üldse mööda minna. Kuid Palanga lähedal Jozase õllekojas pole need lihtsalt krutoonid, see imeline Peame austama Leedu leiba - tumedat, rasket, hapendatud, meeletult maitsvat ja meeletult mitmekesist. Moskvast muidugi sellist sorti leedu leiba ei leia, kuid soovi korral on võimalik leida looduslikku leedu leiba. Ja eile külastas see soov seda soovi - olete teretulnud meie onni. Need krutoonid sobivad suurepäraselt nii õlle kui ka kõigi jaoks ning suppide jaoks üldiselt, "kes on nii palju".

Cepelins

Leedu köögi lõunaroog.

Leedu heeringa eelroog

Maitsev. Eriti kui musta leivaga ja udupeene viinaklaasi all.

Tinginis

Tinginis on Baltimaades populaarne magustoiduroog, leedu keelest tõlgitakse see kui "laisk inimene" või "laisk". Tõepoolest, see valmistatakse väga lihtsalt, kiiresti ja see sisaldab kõiki saadaolevaid tooteid: kondenspiim, kakao ja küpsised. See on tuttav magus "vorst". Mis on tingiinides head? Esiteks, ka algaja kokk saab selle lihtsuse tõttu selle hõlpsalt valmistada, ka sellega, et ta võtab tänulikult vastu pähkleid ja šokolaadi, kuivatatud puuvilju, suhkrustatud puuvilju, kakaod ja alkoholi ning isegi kuivatatud küpsisetortide jäänuseid erinevad maitsed. Ja muidugi asjaolu, et see on MAITSEV! See on põhiretsept, mis annab teile laia valiku kulinaarseid kujutlusvõimalusi. Ma palun alandlikult, et ärge visake susse.

Kartul zrazy "Zhemaichiu"

Leedu rahvustoit, väga maitsev.

Leedu köök

Leedu rahvusköök on aja jooksul arenenud.

Vaatamata sarnasusele teiste Ida-Euroopa rahvaste köökidega on Leedu köögil need eripärad, mis muudavad selle üheks selle piirkonna originaalsemaks ja omanäolisemaks..

Läänemere köögist eristab Leedu rahvuskööki ajalooliselt väljakujunenud lähedus slaavi köökidele ja germaani köögi suhteliselt väike mõju..

Lühike ajalugu Leedu rahvusköögi arengust

Ajalooliselt on Leedus välja töötatud kaks kulinaarset suunda:

• Vana leedu köök (XIV - XVIII saj);
• Novolitovskaja köök (19. sajandi teisest poolest).

Vana Leedu suundumus kujunes Leedu ühiskonna privilegeeritud valduste - džentelmenide - köögina. Sel ajal määras Leedu suures osas Euroopa gastronoomilise moe..

Kohalikul toorainel põhinev köök ühendas orgaaniliselt Leedu, Vene, Poola kokandustraditsioonide jooned Saksa ja Tatari köögi mõjuga..

Selle perioodi kööki iseloomustasid keeruka retseptiga peened toidud - Samogiti hanesupp, seente ja vasikalihaga täidetud suitsuangerjas, ulukiga täidetud pull ja muud..

Rahvaste Ühenduse kokkuvarisemisega XVIII sajandi lõpus. ja džentelmikihi järk-järguline kadumine, asendatakse vana köök järk-järgult Novolitovski köögiga, mis põhineb talupoegade toiduvalmistamise traditsioonidel. Põhiroad olid kartul, liha ja piimatooted, rukkileib.

Toit oli hooajaline - suvel tarbiti rohkem köögivilju ja kala, talvel oli toit rahuldavam (sel ajal tapeti sigu).

Ja järgmise märkuse materjalid aitavad teil iseseisvalt koguda dokumente Leedu viisa saamiseks.

Leedu rahvusköögi iseloomulikud jooned

Eesti ja Läti keelega võrreldes on Leedu köök kõige vähem “meri”, seda võib nimetada “metsaks”: kasutatakse aktiivselt ulukiroogasid, mett ja marju..

Leedu kööki iseloomustavad järgmised tüüpilised omadused:

• roogade lihtne retsept (väike arv toidukombinatsioone);
• tärkliserikaste roogade (kartul, jahu ja teravili) arvukus;
• lihatoitude (peamiselt sealiha) laialdane kasutamine;
• piimatoitude, eriti hapukoore ja juustude aktiivne kasutamine;
• maitseainete mõõdukas kasutamine toiduvalmistamisel (vürtside seas on kõige populaarsemad köömned ja majoraan).

Traditsiooniline leedu köök

Kaasaegses Leedu köögis on hommikusöök üsna rikkalik: selle kõrvale pakutakse teraviljatooteid, seapekkides munapuder, leiba, juustu, võid, pannkooke, teed või kohvi..

Leedu supid

Lõunasöögiks pakutakse esimest käiku (supp või borš), erinevaid liha-, kala- ja kartuliroogasid. Leedu köögi eripära on retseptide mitmekesisus esimestel kursustel - alates kuumadest kuni magusate suppide ja külma boršini..

Laual pakutakse traditsioonilist leedu "kõrvadega" seeneborši, tomatisuppi riisiga, kapsasuppi suitsulihaga, жemaiti õlle suppi, külma keefiriborssi.

Teised kursused Leedus

Teiseks söövad nad tavaliselt mitmesuguseid kartuliroogasid, leedulaste lemmiktooteid: buderai (kartulivorstid), zemaichiu pannkoogid (kartulipannkoogid hakklihaga), Švilpikai (küpsetatud kartulipulgad kastmega), ploksteinis (kartulipuding) ja paljud teised.

Populaarsed lihalihased, erinevad sealiharoad (kumpid - seapraad, erinevad liharullid), hani; veise- ja lambaliha kasutatakse palju harvemini. Leedu kalaroad on enamasti hautatud või küpsetatud. Riigi kuulus mereäärne maius - suitsuangerjas.

Jahutoitude hulgas on pelmeenid, pelmeenid (nõid), erinevate täidistega pannkoogid. Kartuliroogadega võrreldes on putru Leedus vähem populaarne. Traditsiooniline roog valmistatakse kõige sagedamini pudrust - šupinist.

Joogid Leedus

Maal on populaarsed joogid kvass, erinevad taimeteed, "köömne vesi" - köömnete keetmine. Leedulased on tugeva loodusliku kohvi suured fännid (lahustuv kohv pole riigis populaarne).

Milliseid roogasid peab Leedus proovima

Leedu külastus ei ole täielik, kui te ei naudi roogade maitset, mis on omamoodi riigi visiitkaart.

Leedu kuulsaim rahvustoit on tsepeliinid - suured omapärase kujuga pelmeenid, millel on igasuguseid täidiseid - alates köögiviljadest, lihast, kodujuustust... Tsepeliinid võlgnevad oma nime 20. sajandi alguse Saksa õhulaevadele - Esimese maailmasõja ajal okupeerisid riigi territooriumi Saksa väed.

Külm borš “shaltibarschiai” - keefiril peet koos eraldi serveeritud keedetud kartuliga tilliga on populaarne esimeste kursuste hulgas.

Alates teisest käigust tasub proovida traditsioonilisi skilandisid - sealihas kõhuga suitsutatud vürtsidega sealiha või nautida Leedu vana köögi pärandit - tuliseid jahi kobaskasid. Lisandiks võite proovida kugelist - kartulipada või ploksteinis - ahjukartulipuder munaga, sulatatud peekoni ja praetud sibulakastmega.

Leedus ei tohiks unustada leiba, eriti musta leiba. Maailma üheks parimaks tunnistatud Leedu must leib on ainulaadse maitsega ja säilib kuni kaks kuud.

Magustoitude hulgas on populaarseimad õuna- ja kohupiimajuust, švyturis - kreeka pähklitega kook ja Šakotis - Leedu rahvuslik kook..

Mitte vähem kaunid maastikud varitsevad naaberriigis Eestis - Vana Tallinna ilu ei jäta ükskõikseks ka kõige kogenumat rändurit! Loe edasi veel ühe põneva Eesti jalgsi raja kohta.

Noh, muidugi tahate kindlasti õppida Läti maalilisi nurki, milles aitame teid ka! https://vpribaltike.com/latviya/sigulda/dostoprimechatelnosti-siguldi.html - kõike Sigulda vaatamisväärsuste kohta, mis on hämmastav Läti kuurort Gauja jõel.

Traditsiooniline pulmaroog, munataignast valmistatud ebatavalise kujuga kook, küpsetatakse lahtisel tulel. Süljel küpsetatud kokakunsti meistriteos on suurepärase maitsega ja seda saab hoida pikka aega (kuni kuus kuud).

Alkoholivabadest jookidest tasub proovida kvassi, mille retsepte on Leedus palju. Õllesõbrad naudivad oma reisi Leedusse väga, sest riik on tõeline õllekuningriik: siin on teada üle 200 pruulimisretsepti. Pole juhus, et riik on viimasel ajal aktiivselt arendanud "õlle" turismi..

Kuulsaim õlu on Švituris, mida toodetakse Klaipedas alates 1784. aastast. Igas õllebaaris saate valida tosina erineva õlle suupiste vahel - grillitud kobaski, küüslaugu krutoonid, kuiv juust ja paljud teised.

Tugevate alkohoolsete jookide seas peaksite kindlasti maitsma Leedu rahvuslikku palsamit "Suktinis", millel on riigi kulinaarse pärandi staatus.

Tugev (50 kraadi) meetinktuur on valmistatud vana retsepti järgi. Siia kuuluvad mustad sõstrad, vaarikad, kadakamarjad, papli pungad ja muud väärtuslikud taimed.

Leedulased eelistavad traditsioonilisi rahvustoite kiirtoidule, nii et neid saab maitsta paljudes kohvikutes ja restoranides. Leedu restoranid Vilniuses ja mujal pakuvad teile alati mitmekülgset menüüd. Lai valik Leedu rahvusköögi roogasid avaldab muljet tõelistele gurmaanidele.

Leedu köök ja road

Kui tulete Leetu lõõgastuma ja ammutama uusi meeldivaid muljeid, peaksite proovima ja hindama Leedu rahvusköögi maitsvaid ja samal ajal odavaid roogasid. Rahvusköögis kasutavad leedulased peamiselt kartulit, sealiha, toorpiimatooteid ja hooajalisi köögivilju. Roogasid eristatakse lihtsa retsepti, rahuldavate ja taskukohaste hindadega..

Leedus on spetsialiseerunud restoranid ja kohvikud „Lituviškai patekalai” (Leedu toidud), kus saate maitsta traditsioonilisi leedu toite. Kuid neid roogasid leiate mitte ainult sealt, vaid ka peaaegu iga restorani või kohviku menüüst. Ja me aitame teil välja mõelda, mida ja kuidas neid valmistatakse, et saaksite endale meelepärase retsepti valida roa nime järgi vene ja leedu keeles.

Leedu esimesed kursused

Šaltibarščiai

Ärge unustage proovida seda leedu "roosiime" - kuulsat külma borši. See on peedisupp kurkide ja ürtidega, valmistatud rasvases keefiris koos kuumade keedetud kartulite ja eraldi serveeritud munadega. Mõnikord lisatakse suitsutatud liha. See on minu lemmik kerge ja värskendav supp. Eriti mõnus on see palaval suvepäeval..

Supp leivas (Sriuba duonos kubilėlyje)

On veel üks maitsev kulinaarne ime - supp rukki "potis" metsaseentega (tavaliselt valged). Lõigake väikese koduse rukkileiva pealmine osa ja eemaldage kogu liha. Saadud "potti" valatakse seentega kooresupp ja kaetakse pealt rukkikaanega. Supileivapott on sama maitsev kui seenesupp.

Leedu köögi pearoad

Leedu roogades ei pakuta liha, lisandit ja salatit kunagi eraldi, nagu vene restoranides. Kui tellite liha (kala), siis tuuakse neile automaatselt lisand, salat, värsked köögiviljad ja kaste (võite ise valida mis tahes lisandi, kastme, kuid see ei muuda hinda).

Kastmete valmistamiseks kasutatakse traditsiooniliselt metsaseeni (puravikke ja kukeseeni), spinatit, juustu (ja selle derivaate), taimseid vürtse.

Leedus pakutakse kapsarulle kartuli ja hapukoorega. Seetõttu on see üsna südamlik ja odav roog..

Zeppelins (Didžkukuliai)

Leedu peamine kulinaarne "vaatamisväärsus", mida iga turist peaks proovima ja hindama, on kuulsad tsepeliinid või neid nimetatakse ka Didžkukuliaiideks - need on suured lõhnavad kartuli "õhulaevad", mille sees on mahlane jahvatatud liha (need on ka kodujuustuga ja seentega on see ka maitsev ).
Neid keedetakse ja serveeritakse hapukoore kastmega koos krõbeda peekoni, sibula või seenekastmega (teie valitud).
Leidub ka praetud tsepeliine, aga kellel on hea kõht! Neile, kes nendega kiidelda ei saa, valmistatakse tsepeliinid keedetud kartulist (see ei sobi kõigile). Pange tähele, et selliseid tsepeliine ei pakuta kõikjal!
Iga portsjon sisaldab kahte üsna suurt tsepeliini. Soovi korral võite siiski tellida pool portsjonit (soovitame prooviks tellida kõik poole portsjoni jaoks), kuna need pole väikesed, vaid südamlikud leedu toidud.

Vedarai

Vedarai on veel üks südamlik leedu roog. Riivitud toorele kartulile lisatakse praetud sibulat, küpsiseid, rinnatükke, ürte ja vürtse. Sealiha sooled täidetakse selle massiga ja küpsetatakse ahjus või grillil krõbedaks. Serveeritakse peekoni ja hapukoorega.

Kėdainių blynai

Kedainu pannkoogid on praetud pannkoogid, mis on valmistatud riivitud toorest kartulist, mille sees on hakkliha. Hapukoorekastme või hapukoorega serveeritud pannkoogid.

Kugelis (Bulvių plokštainis)

Kugelis (kartulivanaema) - riivitud toorele kartulile lisatakse praetud sibulat, küpsiseid, rinnatükke ja vürtse. Kujundatud, pannud brazeri peale ja küpsetatud ahjus. Serveeritakse valge kastme, peekoni ja seentega.

Žemaičių blynai

Zhemaichiu pannkoogid valmistatakse vormiriietes keedetud kuumadest kartulitest, läbitakse lihaveskis, täidetakse keedetud jahvatatud lihaga, millele on lisatud vürtse, hautatud sibulat. Seejärel moodustatakse lamedad pirukad ja praetakse pannil. Serveeritakse hapukoorekastme või hapukoorega. Tellimisel saate alati valida kastme ja portsjoni suuruse.

Täidisega kartul

See on jope keedetud kartul, täidisega seened, praetud sibul või soolatud lõhe. Serveeritakse kastini või hapukoorekastmega.
Nõu on kerge ja mitte rasvane - neile, kes ei soovi kaalus juurde võtta.

Kastinys

Proovige kindlasti kastinisit - vana erilise konsistentsiga Samogi hapupiimatoodet, mis on valmistatud vahustatud omatehtud hapukoorest ja võist, küüslaugust ja vürtsidest. Kastiinide erilise peene konsistentsi saladus piitsutehnikas. Õrna ja lõhnavat massi serveeritakse kohvikus "vormis" keedetud kartulitega.
Kastinisi saab osta iga supermarketi piimatoodete osakonnast.

Leedu vorstid (Lietuviškai dešreliai)

Lihaveski kaudu hakitud sealihale lisatakse sibul, küüslauk, vürtsid ja sealiha väikesed sooled täidetakse hakklihaga. Vorstid keedetakse, seejärel grillitakse ja serveeritakse hapukapsa või kartulipüreega.

Kibinai

Kibinai on põlisrahvaste karaiitatarlaste rahvustoit, kes on pikka aega elanud Leedus (peamiselt Trakais). Need on väga maitsvad ja rahuldavad kuumad pirukad, mis on valmistatud pehmest muretainast hakkliha või hakklihaga (sealiha, lambaliha, vasikaliha või linnuliha). Neid küpsetatakse ahjus ja serveeritakse kuumalt.
Kibinai müüakse mitte ainult kohvikutes, vaid ka supermarketites, kus on oma kondiitritooted. Kuid kõige maitsvamaid kibinaid saab maitsta ainult Trakais, Leedu karaiitide kodumaal..

Maitse Leedu: 7 Leedu köögi hitti

Loe rohkem

5 maalilist jalutuskäiku rannikul

Pole võimalik ette kujutada puhkust Leedus ilma maitsva Leedu köögita. Reisid kohalikesse restoranidesse on iga endast lugupidava turisti programmi kohustuslik osa. Pealegi on Leedu köök väga omanäoline. Tal on ainult üks puudus - ta on liiga kõrge kalorsusega..

Leedu köögi hitid on kartuliroad. Leedulased armastavad ja austavad kartuleid ning küpsetavad neid igal võimalikul viisil. Seetõttu alustan seda gastronoomilist ülevaadet Leedus tassi nr 1 - tsepeliiniga.

1. Tsepeliinid / Cepelinai

Kui te pole kunagi Leedus käinud ega tunne selle kulinaarseid traditsioone, siis kuuldes nimetust "tsepeliinid", siis arvate, et me räägime millestki söödavast.

Zeppelin on peamise leedu roa nimi. See on suur lihatäidisega kartuli-zraza, kuju meenutab tõesti õhulaeva.

Tsepeliinid valmistatakse keedetud ja toores, peeneks riivitud kartulite segust. Klassikalises versioonis on täidiseks liha. Kuigi Leedu tänapäevaste restoranide menüüst leiate mitmesuguseid täidiseid - kana, kodujuust, taimetoiduvõimalused.

Näiteks, millist tsepeliini on kuulsa HBH restorani menüüs (Palangas ja Vilniuses):

• klassikalised tsepeliinid hapukoore ja präänikutega;
• eilsed tsepeliinid - pooleks lõigatud ja praetud;
• keedetud tsepeliinid kodujuustu või lihaga - dieedivalik.

HBH restorani veebisait: hbh.lt

Tsepeliinid on väga südamlik ja kõrge kalorsusega roog. Neid serveeritakse kahes tükis. Ma pole kunagi suutnud 2 tsepeliini korraga ära süüa. See on lihtsalt tapjaülesanne. Ma ei saanud ühega hakkama. Ja mind üllatas alati sihvakad ja isegi kõhnad leedu preilid, kes igal võimalusel endale tsepeliinid tellisid. Nad tegelesid nendega üsna kiiresti, unustamata, et telliksid veel magustoidu, et neid veel käivitada. Ja see kõik ei kajastanud ainsatki langust nende figuuris. Noh, ma pole Leedus kunagi paksude naistega kohtunud. Ja tsepeliiniarmastajaid on palju.

Kõige rikkaliku tsepeliini valiku leidsin Vilniuse Piliesi tänava rahvusrestorani Etno Dvaras menüüst.

Kui olete huvitatud mitte ainult sellest, mida süüa, vaid ka sellest, mida Leedus vaadata, lugege Vilniuse top 9 vaatamisväärsusi.

2. Shaltibarščiai

Meie arvates on see külm borš või chill. Leedu shaltibarschayl on oma ainulaadne maitse ja retsept erineb ikkagi mõnevõrra meie külmkapist. See on valmistatud rasvase keefiri ja hapukoore 30% rasva baasil, millele on lisatud keedetud peet, kurgid ja värsked ürdid. Supile lisatakse ka keedetud muna (pooleks lõigatud või peeneks hakitud). Shalltearschay’t serveeritakse mitte leiva, vaid keedetud kartuliga. Niisiis, seda on kombeks süüa koos kartulihammustusega.

3. Suitsukala

Leedu on kuulus oma õlletraditsioonide poolest. Ja parim vahutava ja värskendava leedu õllega suupiste on suitsutatud Balti kala. Kui te ei pea ennast selle joogi fänniks, on see iseenesest hea. Suitsukala pole muidugi ainult leedu maius. Seda müüakse ka teistes Balti riikides.

Proovisin Lätist sellist kala osta, sealhulgas ka kummituslest, millest ma eriti ei vaimustunud. Kõige maitsvam suitsukala on endiselt Leedus. Eriti värskelt püütud ja kodusuitsetajatest küpsetatud.

Suitsukala on kõige parem osta Kuramaa väikesest Juodkrante kalurikülast. Koduseid suitsuhooneid on palju. Kala müüakse veel soojana otse suitsuhoonest. Riia keskturu ja teiste Riia vaatamisväärsuste kohta saate lugeda siit

4. Praetud leib juustuga / Kepinta duonelė

Veel üks geniaalne õlle suupiste, mida saab niisama tarbida, ilma joovastavate jookideta. See on tükkideks lõigatud must leib, praetud ja kuskil heldelt juustu, küüslaugu ja võib-olla majoneesiga maitsestatud. Lihtsalt ennekuulmatu, kuid uskumatult maitsev ja kohutavalt kaloririkas.

Olen seda rooga proovinud Leedu erinevates piirkondades. Vilniuses, Trakais, Druskininkai, pole see tavaliste kreekeritega sarnaselt eriti maitsev asi ja portsjonid on väga väikesed. Kuid Leedu põhjaosas ja Läänemere rannikul, näiteks Palangas, on see hoopis teine ​​asi..

5. Kartulipannkoogid / Tarkiniai blynai

Nagu ma eespool kirjutasin, on kartul Leedus väga populaarne. Sellest ei valmistata mitte ainult tsepeliine. Sageli asendab see jahu..

Samogiti traditsioonilises köögis on palju meile justkui tuttavaid roogasid (pannkoogid, pirukad), milles jahu asemel kasutatakse kartuleid.

Näiteks on Leedu kartulipannkoogid Tarkiniai blynai analoogsed Valgevene pannkookidega, kuid täidisega. Valgevenes nimetatakse liha täidisega kartulipannkooke nõidadeks. Tarkiniai blynai'idel on erinevad täidised - liha, kodujuust ja küüslauk. See on väga maitsev ja rahuldav roog, mida serveeritakse hapukoorega.

Uusaasta Riias

6. Kibinai

Need on sellised väikesed lihatäidisega pirukad (traditsiooniliselt lambalihaga). Küpseta neid ahjus.

Tegelikult kuulub see roog karaime köögile. Leedus elavad karaokid Trakais. Seetõttu saab sealt igal sammul osta kibinipirukaid (või kibiine, nagu neid mõnikord ka kutsutakse). Leedu mujal ei proovigi seda rooga tõenäoliselt teha.

Nüüd valmistatakse kibiine erinevate täidistega (mitte ainult lihaga) - kana, kartuli, spinati ja kodujuustu, seente ja juustuga. On ka magusaid võimalusi, näiteks õunaga. Trakais on palju karaime köögi restorane ja kohvikuid, kus saate maitsta mitte ainult neid pirukaid, vaid ka muid rahvuslikke karaadi roogasid..

Olen neid proovinud erinevates kohtades. Trakai kõige maitsvamad kibinid on minu arvates tehtud SENOJI KIBININĖ-s (aadress: Karaimu g. 65, veebileht: kibinas.lt). Neil on õhuke tainas ja palju täidist..

7. Šakotis

Magustoiduks jätsin kuulsa leedu Shakotise piruka. See on ka populaarseim magus suveniir, mille turistid Leedust toovad. Leedulased kutsuvad seda Raguoliseks või "vanaema sarvesepirukaks".

Shakotis on kantud Leedu riikliku kulinaarse pärandi fondi nimekirja.

Selle koogi retsept on ainulaadne. Kodus on peaaegu võimatu seda korrata. Esiteks seetõttu, et õige šakotis küpsetatakse ehtsas puuküttega ahjus. Seda küpsetatakse vardal lahtisel tulel, perioodiliselt keerates ja valades tainas peal, mis voolab alla ja moodustab keeruka "sarvedega" piruka kuju. Teiseks kasutatakse retseptis munatainast. Ühe piruka valmistamiseks kulub tohutul hulgal mune - umbes 30–40 muna 1 kg jahu kohta.

Traditsiooniliselt küpsetati šakotist suurte perekondlike pidustuste jaoks. Näiteks pulmade jaoks. Seetõttu nimetatakse seda sageli "pulmatordiks". Leedu naabruses asuvas Poolas on sarnane pirukaretsept.

Kui mõtlete tuua shakotis Leedust kingituseks, ostke see kauplustest. Nad müüvad erineva suurusega pirukaid - nii väikeseid kui ka suuri, pakitud ilusatesse ja vastupidavatesse pakenditesse. Veebisaidilt sakotis.lt saab kingituseks tellida nii traditsioonilisi pirukaid kui ka erinevaid pidulikke ja kaunistatud võimalusi.

Mõnusat ja maitsvat reisimist kõigile.

Kasulikud reisinõuanded ja nipid

Lennupiletite säästmiseks tehke järgmist.

Aviasalesi abil saate leida odava lennu. Ta otsib lennupileteid kogu maailmast. Kindlasti leiate õige lennu.

Kuidas internetist lennupileteid osta, loe siit

Hotelli kokkuhoid:

Hotelli, hosteli või korteri saate broneerida Booking.com-is - see on kõige mugavam ja populaarsem tööriist. Otsige korterit kõikjalt maailmast Airbnb-st (link on 2100 rubla suurune boonus). Samuti on meie veebisaidil valik huvitavaid elamispindu.

Ja siin - juhised Airbnb-le

Ärge unustage kindlustust:

Reisikindlustus kaitseb teid haiguste, vigastuste ja varguste eest. See on kaitse juhuks, kui midagi valesti läheb. Saidi Dorogi-ne-dorogi.ru autorid ei reisi kunagi ilma kindlustuseta. Kindlustusseltsi otsimiseks kasutame teenust Cherehapa.ru

Lõbus juhend ja huvitav ekskursioon:

Kasutage Tripsterit - neil on suurim valik ebatavalisi ekskursioone kogu maailmas.