Rudd sarnaneb särgiga ja on sageli segaduses. Peamised erinevused pruuni ja särje vahel on ere sulestik, hammaste erinev struktuur, suu erinev kuju. Seda peetakse vääramatult vähem maitsvaks kui särge ja muid jõekalu. Maitse pole kõigile mõeldud, kuigi huvitavalt keedetud kala äratab isu ja pakub rõõmu isegi gurmaanide seas.
Kaladele omase spetsiifilise maitse kõrvaldamiseks leotatakse rümpasid tavaliselt piimas, soolvees, äädikalahuses, vürtsikates ravimtaimede leotistes. Suvel püütud roos on kergelt mõru. Seda tuleb mitu tundi leotada ja küpsetada vürtsidega, mis muudavad valmis roogade maitset..
Kala on ebameeldivalt kondine ja sisaldab palju väikeseid luid. Sageli valmistatakse seda ilma pea ja harjata, koorides naha maha nagu sukk. Või segage seda muud tüüpi kaladega (kalasupi keetmisel hakkliha või aspiks).
Mida saab toorest
Kõigile ei meeldi see väike kondine kala, millel on ebameeldivalt teravad uimed, mida on kerge haiget teha. Selliste inimestega ei taha jamada, nii et kala ei ole toiduvalmistamisel eriti soositud. Kuid kodus tasub veeta aega selle puhastamiseks ja maitsvate roogade valmistamiseks, mis ei peta.
Lihtsaim võimalus on kotlettide keetmine. Need on valmistatud kondiga kaladest, keerates rümbad kaks korda läbi lihaveski. Kotlettide mahlasemaks ja maitsvamaks muutmiseks valatakse need kastmega või täiendavalt hautatakse, täidetakse pea ja uimedega keedetud kalapuljongiga..
Tarretatud roogadel on omapärane maitse. Tarretise võib valada kalatükkideks, mis pole luudest kooritud, vaid kalamassist valmistatud lihapallid. See kala teeb õlle jaoks kõige maitsvama "taranka". Väikesed kalad on soolatud, suitsutatud, kuivatatud - nad saavad maitsvat suupisteid erineval viisil. Sellistest kaladest keedetakse kalasuppe, pannakse salatitesse.
Praetud rudd maitseb hästi. Luude ohutumaks ja vähem käegakatsutavaks tegemiseks tehakse rümbale enne pannil praadimist arvukalt lõikeid. Nad purustavad luud ja lasevad neil paremini röstida..
Kala hautatakse hapukoores, täidetakse, küpsetatakse ahjus, lisatakse köögiviljahautisele. Kala maitset on lihtne muuta marineerimise teel, lisades kastmeid, teravilja, köögivilju, ürte. Ruddi kaaviar on üsna maitsev, sellest valmistatakse erinevaid roogasid.
Nõud rukkist koos fotoga
Järgnevalt on toodud rohelised nõud koos foto ja lühikese kirjeldusega. Klõpsates mis tahes retsepti nimel, võite minna lehele, kus on üksikasjalik kirjeldus valmistise kohta.
Kuidas õigesti kalasuppi valmistada, millised lisandid sobivad selle nimega esimese käigu jaoks. Kaks kalasupi retsepti:
- põhi- või klassikaline versioon kalasupi keetmisest punauimede kaladest, keetmisest ja puljongi selitamisest.
- kalasupi kahekordse ja kolmekordse küpsetamise meetod, millele on lisatud hauakapsast, ideed, karpkala, haugi ja isegi väärtuslikku punast kala.
Mida küpsetada pannil pruunist? Kuidas rümpasid õlis praadida, olles need eelnevalt õigesti töödelnud, rakendades luude hakkimiseks rombikujulisi või pikisuunalisi serife. Kuidas ja millise kalaga praetakse, millised lisandid sobivad, millised vürtsid? Tomatipasta täidises praetud piruka retsept.
Kuidas kiiresti hakkliha kotlettide jaoks küpsetada, milliseid tooteid hakklihale lisatakse. Nõud fotost:
- Praetud kotletid, lisaks hautatud tihedalt suletud kaane all kalapuljongikastmes.
- Vürtsikad kotletid ingverijuure, küüslaugu, kuuma punase pipra, sidrunikoore, cilantro lisamisega.
Mida küpsetada ahjus pruunist? Kuidas kala täidiseks korralikult lõigata. Millest täidis on tehtud? Küpsetamine ahjus. Retsept täidisega kalast suvikõrvitsa, praetud või värske sibula, hapukoorega. Retsepti muutmine, komponentide asendamine (vürtside, koore või lahtiklopitud munade lisamine).
Kuidas süüa aspicit toorest. Tarretise valmistamine, puljongi keetmine. Nõud fotost:
- Aspiku variant, kui kala vormitakse ümarate lihapallide kujul ja valatakse hoolikalt puljongiga.
- Želeeritud terved rümbad kaunistatud keedetud munade, roheliste herneste ja sidrunikiiludega.
Mida küpsetada ruddiga, et pikendada kalade säilimist? Lihtsad konserveerimise retseptid.
1) Rudd kuuma pipra ja tomatimahlaga, mille võib asendada veega lahjendatud pastaga.
2) Säilitamine ahjus temperatuuril 180 ° marineeritud kala konservikarpides. Veeretamine, lekkekatse.
Protsessi nipid, mis võimaldavad teil saada lõhnavat, mõõdukalt soolast ja korralikult kuivatatud kala. Selge toimingute jada, mida ei saa rikkuda: rookimine, soolamine, leotamine, kuivatamine. Vürtsidega kala küpsetamise üksikasjalik retsept, nüansside kirjeldus. Kuivatatud kala ladustamine.
Toiduga kokk valmistamine fotoga. Koostisosadest valmistatud vürtsika ja maitsva suupiste retsepti üksikasjalik kirjeldus: sibul, küüslauk, porgand, kurk, sojakaste, taimeõli. Vürtside lisamisega: koriander, äädikas, suhkur, kuum pipar. Kalade marineerimine, hehi infundeerimine, kaunistamine, serveerimine.
Mida on parem valmistada enneolematust rohekas kaaviarist? Parim võimalik valik kodus on kaaviari soolamine. Õige suursaadik võimaldab teil saada maitsvat, õrna, aromaatset, murenevat kaaviari, mida saab pikka aega hoida steriliseeritud nõudes. Kaaviari ettevalmistamine soolamiseks.
Sellel lehel on kirjatud kalad. Retseptid sellest roogade valmistamiseks, samuti üksikasjalik loetelu teiste kalade retseptidest, mida näete "Kalamehe köögis".
Kõik pruunide kalade kohta:
Head kalapüügi veebipoed võimaldavad teil osta mis tahes kalapüügikaupu konkurentsivõimelise hinnaga!
Telli meid sotsiaalvõrgustikes - nende kaudu avaldame palju huvitavat teavet, fotosid ja videoid.
Saidi populaarsed jaotised:
Kalamehe kalender võimaldab teil mõista, kuidas kõik kalad nokitsevad sõltuvalt aastaajast ja kuust..
Kalapüügivahendite leht annab teile teada paljudest populaarsetest kalade püüdmise vahenditest ja seadmetest..
Kalastusnõuanded - kirjeldame üksikasjalikult elu, taime, kunstlikku ja ebatavalist.
Artiklis peibutavas söötas tutvute põhitüüpide ja nende kasutamise taktikaga..
Uurige kõiki õngitsejaid, et saada tõeliseks õngitsejaks ja õppida õiget valikut.
Kuidas süüa rudd
3 minutit Postitas Konstantin Pavlov 0
- Praetud rudd
- Kotletid
- Ahjus küpsetatud rudd
- Kalasupi retsept
- Seotud videod
Mageveekogus on maitsev kala, sellel on valge tailiha, nii et sellest valmistatud toidud sobivad kõigile. See sisaldab PP-vitamiini, fluori, fosforit, kaltsiumi, kloori. Kõik need ained on vajalikud inimkeha normaalseks tööks..
Kuidas õigesti toitu valmistada. Tuleb valida tõepoolest värske kala. Värskuse tunnused:
- Silmad peaksid olema säravad.
- Sõrmega surudes rümba taastab elastsus kiiresti.
- Ei tohiks olla lima ega plekke.
Saladused ja retseptid pruuni valmistamiseks:
Praetud rudd
Toiduvalmistamiseks vajate:
- Kala - 1kg.
- Jahu - 150 gr.
- Sidrunimahl - 25 gr.
Puhastame kala väikese, peenete hammastega noaga, alustades sabast. Pärast puhastamist pange rümp lauale, pühkige see salvrätikuga veest. Võtame käärid ja lõikame uimed ja saba ära, seejärel avame kõhu, eemaldame siseküljed, loputame ja pühkime salvrätikuga, nii et õli ei laseks praadimisel. Fileenoa abil teeme kalaharjale sisselõikeid ja väikesed kondid ei tule enam kokku.
Hõõru rümbad soolaga ja vala sidrunimahlaga, asetage need plastmahutisse ja saatke üheks tunniks külmkappi. Praadimiseks valage päevalilleõli praepannile ja oodake, kuni see on täielikult kuumutatud. Sega jahu manna, soola ja pipraga. Võtame kala külmkapist välja, veeretame segus - ja praepannile. Prae umbes kolm minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Nõu on kõige parem serveerida kuumalt.
Kotletid
Kalakookide valmistamiseks vajate:
- Hakkliha - 800 gr.
- Muna - 1 tükk.
- Sibul - 200 gr.
- Majonees - 20 gr.
Puhastame pruuni, soolestiku, eemaldame naha. Kibeduse eemaldamiseks piserdage sidrunimahlaga. Me eemaldame luud, saadame filee lihaveskisse. Lisage hakklihale sibul, munakollane, valge leib, sool ja vürtsid, majonees. Sega kõik läbi ja alles siis lisa soolaga vahustatud valk. Valgu lisamine keetmise viimasel etapil muudab kotletid kohevaks. Majonees annab kotlettidele peene maitse. Toiduvalmistamine hästi kuumutatud praepannil.
Ahjus küpsetatud rudd
- Kala - 350 gr.
- Sibul - 200 gr.
- Valge vein - 100 ml.
- Maitsetaimed: petersell, rosmariin.
- Sidrun - 150 gr.
- Oliivid - 30 gr.
- Küüslauk - 20 gr.
Lõikasime roogitud kala külgedelt. Seejärel valmistame maitsetaimede segu sidruni ja küüslauguga. Haki rohelised ja sega soolaga. Lõika sibul paksudeks rõngasteks ja pane vormi põhja. Pärast küpsetamist visake sibulapadi ära. Täitke rümp seguga, pange see määritud kujul. Valame selle kuiva valge veiniga. Pange peal sidruniviilud. Kaunistuseks on vaja oliive. Saadame vormi ahju 30 minutiks. Nõu serveeritakse kuumalt.
Kalasupi retsept
"Ukha koos ropuga on maitsetu" on müüt. Korralikult ettevalmistatud kõrval on suurepärane maitse.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- Kala - 1,2 kg.
- Sibul - 250 gr.
- Kartul - 200 gr.
- Porgand - 120 gr.
- Hirss - 40 gr.
- Tomatid - 150 gr.
Kooritud rümbad pestakse hästi, eemaldatakse siseküljed, lõpused peast ja silmadest. Jätame pea ja uimed, sest neist eraldub kollageen, mis annab rikkaliku maitse. Valmistatud tervet kala küpseta viis minutit. Siis võtame selle välja.
Lisage puljongile kartul ja sibul. Keeda 15 minutit. Järgmisena prae tomatid, porgandid ja sibul päevalilleõlis. Lisage puljongile hirss ja praetud köögiviljad. Tagastame kala puljongisse ja keedame veel 20 minutit. Lisage rohelisi. Roog on valmis. Viis minutit enne valmisolekut valage potti klaas viina, see suurendab maitset ja aroomi.
Rudd on valgud, vitamiinid ja mikroelemendid, seega lisage see oma dieeti ja küpsetage erinevaid roogasid rõõmuga vastavalt meie retseptidele.
Kuidas süüa rudd
Mageveekogus on maitsev kala, sellel on valge tailiha, nii et sellest valmistatud toidud sobivad kõigile. See sisaldab PP-vitamiini, fluori, fosforit, kaltsiumi, kloori. Kõik need ained on vajalikud inimkeha normaalseks tööks..
Kuidas õigesti toitu valmistada. Tuleb valida tõepoolest värske kala. Värskuse tunnused:
- Silmad peaksid olema säravad.
- Sõrmega surudes rümba taastab elastsus kiiresti.
- Ei tohiks olla lima ega plekke.
Võite eemaldada mõru maitse. Leota pruun piimas või pese tugeva soolalahusega. Kui kala on külmunud, siis sulatage see külmkapis plastnõus.
Saladused ja retseptid pruuni valmistamiseks:
- Praetud rudd
- Kotletid
- Ahjus küpsetatud rudd
- Kalasupi retsept
Praetud rudd
Toiduvalmistamiseks vajate:
- Kala - 1kg.
- Jahu - 150 gr.
- Sidrunimahl - 25 gr.
Puhastame kala väikese, peenete hammastega noaga, alustades sabast. Pärast puhastamist pange rümp lauale, pühkige see salvrätikuga veest. Võtame käärid ja lõikame uimed ja saba ära, seejärel avame kõhu, eemaldame siseküljed, loputame ja pühkime salvrätikuga, nii et õli ei laseks praadimisel. Fileenoa abil teeme kalaharjale sisselõikeid ja väikesed kondid ei tule enam kokku.
Hõõru rümbad soolaga ja vala sidrunimahlaga, asetage need plastmahutisse ja saatke üheks tunniks külmkappi. Praadimiseks valage päevalilleõli praepannile ja oodake, kuni see on täielikult kuumutatud. Sega jahu manna, soola ja pipraga. Võtame kala külmkapist välja, veeretame segus - ja praepannile. Prae umbes kolm minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Nõu on kõige parem serveerida kuumalt.
Kotletid
Kalakookide valmistamiseks vajate:
- Hakkliha - 800 gr.
- Muna - 1 tükk.
- Sibul - 200 gr.
- Majonees - 20 gr.
Puhastame pruuni, soolestiku, eemaldame naha. Kibeduse eemaldamiseks piserdage sidrunimahlaga. Me eemaldame luud, saadame filee lihaveskisse. Lisage hakklihale sibul, munakollane, valge leib, sool ja vürtsid, majonees. Sega kõik läbi ja alles siis lisa soolaga vahustatud valk. Valgu lisamine keetmise viimasel etapil muudab kotletid kohevaks. Majonees annab kotlettidele peene maitse. Toiduvalmistamine hästi kuumutatud praepannil.
Ahjus küpsetatud rudd
- Kala - 350 gr.
- Sibul - 200 gr.
- Valge vein - 100 ml.
- Maitsetaimed: petersell, rosmariin.
- Sidrun - 150 gr.
- Oliivid - 30 gr.
- Küüslauk - 20 gr.
Lõikasime roogitud kala külgedelt. Seejärel valmistame maitsetaimede segu sidruni ja küüslauguga. Haki rohelised ja sega soolaga. Lõika sibul paksudeks rõngasteks ja pane vormi põhja. Pärast küpsetamist visake sibulapadi ära. Täitke rümp seguga, pange see määritud kujul. Valame selle kuiva valge veiniga. Pange peal sidruniviilud. Kaunistuseks on vaja oliive. Saadame vormi ahju 30 minutiks. Nõu serveeritakse kuumalt.
Kalasupi retsept
"Ukha koos ropuga on maitsetu" on müüt. Korralikult ettevalmistatud kõrval on suurepärane maitse.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- Kala - 1,2 kg.
- Sibul - 250 gr.
- Kartul - 200 gr.
- Porgand - 120 gr.
- Hirss - 40 gr.
- Tomatid - 150 gr.
Kooritud rümbad pestakse hästi, eemaldatakse siseküljed, lõpused peast ja silmadest. Jätame pea ja uimed, sest neist eraldub kollageen, mis annab rikkaliku maitse. Valmistatud tervet kala küpseta viis minutit. Siis võtame selle välja.
Lisage puljongile kartul ja sibul. Keeda 15 minutit. Järgmisena prae tomatid, porgandid ja sibul päevalilleõlis. Lisage puljongile hirss ja praetud köögiviljad. Tagastame kala puljongisse ja keedame veel 20 minutit. Lisage rohelisi. Roog on valmis. Viis minutit enne valmisolekut valage potti klaas viina, see suurendab maitset ja aroomi.
Rudd on valgud, vitamiinid ja mikroelemendid, seega lisage see oma dieeti ja küpsetage erinevaid roogasid rõõmuga vastavalt meie retseptidele.
Rudd nõud
Rudd ei kasutata toiduvalmistamisel palju. Põhjuseks on paberimassi spetsiifiline maitse. Kogenud kokad saavad seda aga küpsetada nii, et külalised ei saaks üldse aru, mis kalast roog on..
Kõige populaarsemad on pruunid kotletid. Kala pestakse, kooritakse, rookitakse, viljaliha eraldatakse luudest ja lastakse läbi lihaveski, lisades leiba, peekonit, sibulat, veidi küüslauku. Sellesse massi aetakse muna, kõik on soolatud, pipar. Moodustatakse kotletid, kastetakse jahu ja praetakse pannil taimeõlis. Luudest ja uimedest keedetakse puljong, valatakse kastrulisse või kastrulisse pandud praetud kotletid ja hautatakse tasasel tulel. Selle küpsetusmeetodi abil on need pehmed ja mahlased..
Kui enne kotlettide küpsetamist eemaldage kaladelt hoolikalt nahk, siis saab selle naha kotlettide jaoks täidisega täita, panna fooliumiga kaetud ahjuplaadile, määrida rümbad hapukoore või majoneesiga, mähkida fooliumiga ja küpsetada ahjus temperatuuril 180–200 kraadi 30–50 kraadi. min.
Ahjus
Retsepti "Ahjus küpsetatud Rudd" koostisosad:
Kuiv valge vein 150 ml
Punaviin 1 tükk.
Sibulsibul 1 tk.
Rafineeritud päevalilleõli 2 spl. l.
Kivideta oliivid 10 tk.
Jahvatatud must pipar 1 näputäis
Värske petersell 10 oks
Küüslauk 3 nelki
Nõu valmistamine retsepti "Rudd küpsetatud ahjus" järgi:
Valmistame tooteid: punauim (mul on külmutatud kala), taimeõli, vein, ürdid, oliivid, küüslauk, sidrun, maitse järgi sool ja pipar, sibulad.
Valmistame tooteid: punauim (mul on külmutatud kala), taimeõli, vein, ürdid, oliivid, küüslauk, sidrun, maitse järgi sool ja pipar, sibulad.
Koorige ja tükeldage küüslauk.
Haki petersell ja sidrun. Sega kõik soolaga. Selle segu täidame kala.
Haki petersell ja sidrun. Sega kõik soolaga. Selle segu täidame kala.
Kala sulatada, koorida, eemaldada pea ja sisikond. Pese. Kuna kalal on palju väikeseid luid, teeme terava noaga palju väikeseid lõikeid..
Vala vormi veidi õli. Koori sibul ja lõika paksudeks rõngasteks. Pange vormi. Kala küpsetatakse sibulal. Pärast küpsetamist ei kasuta me sibulat..
Pange sibulale ürtidega täidetud kala. Pange kaladele hakitud oliivid ja valage vein. Pange peal sidrun ja küpsetage 200 ° C juures 25-30 minutit.
Tõsta taldrikule ja serveeri kuumalt.
Varustus lingi otsas pritsimise eest.
Kotletid
- 0,5 l. tundi soola,
- 1,5 kg rudd,
- 0,5 l. h. pipar,
- 2 sibulat,
- hunnik mis tahes rohelust,
- 100 g seapeki,
- 1 muna,
- tükk leiba.
1. Alustage rooja puhastamist. Nagu me juba ütlesime, on väikseid kalu lihtsam puhastada kui suuri. Kaalud tulevad selle küljest kergesti lahti, pärast kaalude puhastamist lõigake kala kõht ja tõmmake kõik siseküljed välja, seejärel loputage rudd hästi.
2. Nüüd peate kaladest eemaldama kõik kondid. Lõigake tal pea ära, eemaldage harja uimedega. Pange saadud kalafilee kaussi. Küpsetage lõigatud sabad koos pea ja harjadega eraldi kastrulis.
3. Nüüd valmistame hakkliha. Keerake pruunifilee, hakitud seapekk ja sibul kaks korda läbi hakklihamasina. Kui olete mures, et oleksite võinud luudest puudust tunda, siis see on asjata. Edasise töötlemise käigus kondid aurutatakse ja mitte.
4. Enne küpsetamist tuleks leivaviil leotada vees või piimas, seejärel pigistada ja lisada leib hakkliha hulka. Võite puljongi valada ruudu luudest ja peadest.
5. Oleme juba hakkliha sisse pannud leivad, nüüd lisame siia peeneks hakitud ürte, soola ja vürtse. Võite ka küüslauguküüne välja pigistada. Klopi üks muna hakkliha hulka ja sega kõik ettevaatlikult läbi.
6. Hakkame valmistama kotlette, mis tuleb seejärel paneerimiseks rullida jahus või krutoonides. Pange õliga eelkuumutatud praepannile ja prae keskmisel kuumusel. Kui näete nende peal kuldset koorikut, on pulgad valmis. Pole vaja katta.
7. Kuid see pole veel kõik. Nüüd pange hautatud küpsetised kastrulisse ja katke need kalapuljongiga, kuni need on kaks kolmandikku kaetud. Hauta kümmekond minutit väga madalal kuumusel. Kotletid peaksid vaevalt pliidil keema.
Praepannil
Esiteks pestakse kala külma veega. Sisemused ja lõpused eemaldatakse kalalt, mis on eraldatud, loputatakse seestpoolt, asetatakse köögilauale ja sälgutatakse..
Ruddil, nagu paljudel karpkaladel, on kogu seljaosas, lihases kehaosas, palju väikeseid luid. Isegi kogenud gurmaan võib kõhklusest keelduda, et lihtsalt vältida nende lämbumist. Sälg lahendab selle probleemi. Selle toimingu jaoks on kõige parem alustada õhukese ja terava noaga, millel on lai tera: mida laiem on tera ja seda teravam nuga, seda lihtsam on tavaline sälk teha. Pilud tehakse läbi iga 3-4 mm. Kalarümpa hoitakse pöidla- ja sõrmusesõrmte vahel, keskmine surub kala laua külge. Oluline on mitte lõigata peal, et mitte jätta töötlemata alasid, kuid teil peab olema aega nuga peatada, kui esimest korda puudutate selgroogu, mida on lihtne terava noaga lõigata.
Tükeldatud kala lõigatakse tükkideks, rullitakse jahu ja soola ning praaditakse taimeõlis. Praadimise ajal kohad, kuhu sälgud tehakse. Neid küpsetatakse ja need pole alati nähtavad, kuid osa kuumast õlist tungib nendesse, muutes kuivkala maitsvamaks.
Rudd ahjus
Rudd kuulub karpkalade perekonda ja maitseb nagu karpkala või ristikarp. Paljud koduperenaised teevad sellest hea meelega kotlette. See roog sobib siiski pigem igapäevase toidulauale. Perepuhkuseks või kui soovite lihtsalt meeldida oma lähedastele eriti maitsva õhtusöögiga, on siiski parem see kala küpsetada. Rudd ahjus valmistatakse kiiresti ja lihtsalt, see osutub mahlane ja isuäratav. Isegi osav gurmaan ei saa sellisest maiusest keelduda..
Toiduvalmistamise funktsioonid
- Enne küpsetamist tuleb pruun puhastada ja rookida. Kaalud kraabitakse noa või spetsiaalse riiviga maha, liikudes sabast pea suunas. Kaalude laialivalgumise vältimiseks võib kalad puhastamisel kotti panna või vette lasta. Rookimisel tuleb olla ettevaatlik, et vältida sapipõie kahjustamist, vastasel juhul määrib sapi toore liha, muutes selle kibedaks. Kõht pole soovitatav tugevalt lõigata, eriti kui roos on küpsetatud täidisega. Samuti hõlmab kala küpsetamiseks ettevalmistamine uimede eemaldamist. Köögikäärid tulevad selleks kasuks..
- Küpsetamiseks valitakse tavaliselt suured pritsid. Parem on praadida väikesi kalu või panna kotlettidele.
- Rudd sisaldab palju luid. Selleks, et nad ei rikuks valmis roa organoleptilisi omadusi, tehakse rümbale risti umbes 1 cm sügavused ristlõiked, enne kui küpsetatakse üksteisest 1-2 cm kaugusel..
- Rudd on veelgi maitsvam ja aromaatsem, kui enne küpsetamist marineerida. Marinaad võib olla kuiv või märg. Esimene koosneb soolast ja maitseainetest, teine on valmistatud sidrunimahla, oliiviõli, sojakastme lisamisega. Kalade jaoks mõeldud marinaadile ei ole soovitatav lisada äädikat.
- Ruddil võib olla mudane lõhn, mis võib halvendada sellest valmistatud suupiste organoleptilisi omadusi. Maitsetaimed ja aromaatsed vürtsid aitavad olukorda parandada. Samuti teevad seda tööd hästi aromaatsed juured, mille seas on eesotsas sibul ja porgand..
- Ruddis on väga vähe rasva, nii et kui seda pole õigesti küpsetatud, võib see osutuda kuivaks. Rasvaste kastmete, õlide, köögiviljade kasutamine aitab selliseid probleeme vältida. Fooliumis küpsetades väheneb kalade ülekuivatamise oht märkimisväärselt.
- Pruuni küpsetusaeg ahjus sõltub kala suurusest ja temperatuurist ahjus. Tavaliselt küpsetatakse rudd umbes 30 minutit 180 kraadi juures.
Võite küpsetada ruddit eraldi või koos köögiviljadega, lisades erinevaid kastmeid. Selle roa retsepte on palju, nii et kokal on palju valida.
Fooliumis küpsetatud ruddi lihtne retsept
- rudd - 1 kg;
- või - 80 g;
- sool, kala vürtsid - maitse järgi.
- Eemaldage õli külmkapist eelnevalt, nii et kala küpsemise ajaks oleks aega pehmeneda.
- Puhastage pruun, soolestage need, eemaldage pead, uimed.
- Loputage kalarümbad, kuivatage need rätikuga.
- Kala külgedele tehke selja tagant põikilõiked.
- Hõõru kala soola ja maitseainete seguga.
- Määri rümbad kõikidest külgedest võiga, olles ettevaatlik, et see sattuks kala naha lõigetesse.
- Pange iga kala eraldi fooliumisse ja asetage küpsetusplaadile.
- Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange küpsetusplaat koos kimpudega. Küpseta rudd 25-35 minutit, olenevalt suurusest. Kui soovite, et kala pruunistuks, eemaldage foolium 10 minutit enne nende valmimist.
Hoolimata asjaolust, et see küpsetatud ruddi retsept on äärmiselt lihtne, ei põhjusta tulemus tõenäoliselt teie pettumust..
Hapukoorega küpsetatud Rudd
- rudd - 1 kg;
- sibul - 150 g;
- petersell - 30 g;
- roheline sibul - 30 g;
- sool, must pipar - maitse järgi;
- rafineeritud taimeõli - kui palju see võtab;
- sidrunimahl - 30 ml;
- hapukoor - 120 ml;
- vesi - 120 ml;
- nisujahu - kui palju see võtab.
- Puhastage ja soolikas. Lõika kaladest uimed, eemaldage pead.
- Tehke rümba mõlemal küljel põiksuunalised lõiked.
- Hõõruge rümbad seest ja väljast soola ja pipraga, valage need sidrunimahlaga ja laske pool tundi, nii et neil oleks aega marineerida.
- Kooritud sibul, lõigatud õhukesteks poolrõngasteks.
- Kuumuta pannil õli, pane sinna jahuna paneeritud pirakas. Prae kala 3-4 minutit mõlemalt poolt. Neid pole vaja valmisolekuni viia. Väljakutse on luua koor, mis hoiab mahla sees.
- Viige pruun küpsetusnõusse.
- Peske rohelist sibulat ja peterselli, kuivatage teerätikuga, tükeldage nuga peeneks ja täitke saadud kõht kõhu segu.
- Täida kala sibulaga.
- Lahjendage hapukoor veega, valage saadud vedelik kala.
- Pange pruun roog ahju. Küpsetage kala pool tundi. Selle aja jooksul liigne vedelik aurustub, hapukoor pakseneb.
Serveeri selle retsepti järgi valmistatud rudd, eelistatult sibula ja hapukoorega, millega see küpsetati.
Ahjus küpsetatud täidisega rudd
- rudd - 1 kg;
- sibul - 150 g;
- suvikõrvits - 0,2 kg;
- hapukoor - 100 ml;
- rafineeritud taimeõli - 20 ml;
- soola, pipra segu - maitse järgi.
- Puhastage pruun, lõigake nende pead ära ja eemaldage sisemused moodustunud aukude kaudu.
- Loputage rümbad, puhastage salvrätikutega. Lõika uimed ära, olge ettevaatlik, et nahka ei kahjustataks.
- Kurdke nahk pea ümber ja tõmmake tangide abil nahka sukaga.
- Lõika punaveine liha kontidest, vänta seda kolm korda läbi hakklihamasina, paigaldades väikeste aukudega ketta.
- Koori sibul. Lõika keskmisteks kuubikuteks. Lõika suvikõrvits samadeks tükkideks.
- Köögiviljad jahvatatakse lihaveskiga, segatakse hakklihaga.
- Lisage hakklihale 2 spl hapukoort, piprasegu ja soola.
- Sõtku hakkliha ja täida kaladest eemaldatud nahad. Kinnitage augud hambaorkidega..
- Määri kala järelejäänud hapukoorega ja aseta võiga määritud nõusse.
- Kata kuju fooliumiga ja aseta 180 kraadini kuumutatud ahju.
- Küpsetage 20 minutit, seejärel eemaldage foolium ja jätkake küpsetamist veel 10-15 minutit.
Enne hakkimist ja serveerimist lase kaladel veidi jahtuda. Siis on seda lihtsam korralikult lõigata. Selle retsepti järgi valmistatud eelroog näeb isegi pidulikul laual üsna korralik välja..
Maitsvad ja tervislikud roogad: toiduvalmistamise saladused
Juba ammustest aegadest on kalapüük olnud üks võimalus inimestele toitu hankida. Meie esivanemad püüdsid järvede ja jõgede kaldalt püüda mis tahes kala. Muidugi on rudd üks neist kaladest, kes kõige sagedamini kalurite ja nende perede toidulauale sattus. Sajandite jooksul on koduperenaised välja mõelnud kümneid viise selle kala küpsetamiseks erinevates vormides..
Karpkala perekond on mageveekogudes üsna laialdaselt esindatud. Selle perekonna üks esindajatest on rudd, mida levitatakse Suurbritanniast Kesk-Aasia riikidesse..
Erinevates piirkondades nimetatakse seda kala erinevalt: punatiivaline, särg, punase uimedega särg, harakas, punasilmsed, tee.
Roos on särjega väga sarnane, kuid on ilusam tänu oma kitsamale kehale ja seljauim kergelt "nihkunud" keha taha. Uimed on eripära; rinnakorv on tipus punane ja põhjas must ning rinnakorvid on otstest punakad. Lisaks on punetaval oranžid silmad punase täppiga..
Kõige sagedamini mõõdab see 16-20 sentimeetrit ja kaalub kuni 300 grammi. Suurim püütud rudd kaalus aga 2 kilogrammi 100 grammi ja pikkus oli 51 sentimeetrit. Ihtüoloogid usuvad, et selle liigi eluiga on kuni 19 aastat. Venemaa territooriumil leidub seda kõikjal. Nagu särg, ei meeldi kaanile kiire hoovus ja ta eelistab olla „kõrvalistes” kohtades. Toitub nii veetaimedest kui ka putukatest ja nende vastsetest, kes vees elavad.
Maitseomadused
Kala peab menüüs olema. Kuid väljakujunenud traditsiooni kohaselt kasutatakse sagedamini merekalu, kuid jõekalu ignoreeritakse sageli. Ja toitumisspetsialistide sõnul täiesti asjata.
Selle kala liha on kergelt mõru maitsega (eriti suvel). Sel põhjusel kasutatakse seda harva erinevate kalaroogade valmistamiseks..
Sellegipoolest on toores liha väga kasulik, kuna see sisaldab palju fosforit ja kroomi, sisaldab ka rikkalikult PP-vitamiini. 100 grammi sisaldab 3 grammi rasva ja 18,5 grammi valku. Toitumisspetsialistid liigitavad toored toidud toidulisanditeks, kuna nende kalorsus on ainult 100,2 kcal.
Kuidas kala puhastada
Paljude koduperenaiste jaoks on see kõige ebameeldivam töö, kuid sellest ei pääse eemale, nii et peate kalad esialgu õigesti puhastama, et mitte seda tööd mitu korda uuesti teha.
Kui kala on elus, tuleb see enne puhastamist ja rookimist tappa. Kui rümp on külmunud, tuleb see enne puhastamist ja rookimist sulatada. Üks omadus on see, et sulatamine peaks olema toatemperatuuril ja kuni see on "veidi külmunud", kuna täielikult sulanud rümpa on raskem puhastada..
Järgmine samm on kõigi uimede lõikamine. Seda protseduuri on kõige parem teha teravate kääridega. Tõsi, mõned inimesed armastavad väga krõbedaid röstitud uimi, kuid see ei sobi kõigile. Üldiselt on pärast uimede eemaldamist kala puhastada lihtsam, kuna on vähem võimalusi uimede käte löömiseks.
Nüüd on aeg kaalud rümbalt eemaldada. Parem on seda protseduuri teha noaga, alustades sabast. Mõned koduperenaised kasutavad puhastamiseks riivi või kaabitsat, kuid siiski on parem kasutada kööginoa..
Nippidest: rümpa on soovitatav hoida veidi äädikaga hapendatud vees (soomuseid on kergem eemaldada), samuti kasta käsi soola sisse (kaalude eemaldamisel ei hüppa kala käest välja). Kooritud soomuste eemaldamiseks on kõige parem viia kalad jooksva vee alla..
Viimane punkt on rookimine. Selleks tehakse kogu kõht pikisuunaline sisselõige ja selle kaudu tuleks kõik siseküljed välja tõmmata. Lisaks soolestikule tuleks eemaldada ka kõhuõõnes olev must kile..
Pärast seda loputage rümpa mitu korda voolava vee all, et eemaldada vere ja lima jäägid. See on kõik! Rudd on valmis edasisteks kulinaarseteks manipulatsioonideks.
Ruddi retseptid
Pärast kala püüdmist mõtleb inimene sageli, mida saab toorest küpsetada. Punast tiiba võib kalaroogade peamise ja abiainena kasutada mitmel viisil, kuid enamasti serveeritakse seda praetult..
Praetud rudd
Rösti praadimine on küsimus, mille kas kalur ise või tema naine vähemalt korra endalt küsisid. Loomulikult tuleb rümp enne praadimist puhastada ja rookida..
Kogenud koduperenaiste üks saladusi on kaaludest kooritud rümpade leotamine naatriumkloriidi (väga kontsentreeritud) lahuses 15-20 minutit. See eemaldab praetud kala maitsest kibeduse.
Koduperenaised soovitavad ka kalarümpasid piserdada sidrunimahlaga.
Kuna jõekalad on kondised, on rümba rohkete luude lõikamiseks soovitatav teha palju lõikeid. Nagu näitab praktika, muudab see lihtne toiming luud söögi ajal peaaegu nähtamatuks..
Pärast kõiki ettevalmistavaid protseduure saate jätkata otse praadimist. Lisage praepannile umbes 30 grammi päevalilleõli. Sel ajal, kui pann soojeneb, peavad rümbad olema hästi soolatud (nii väljast kui ka seestpoolt) ja jahus hästi rullitud.
Pärast panni soojenemist asetage rümp ettevaatlikult pannile. Krõbeda ja kuldse koore saamiseks prae umbes 7 minutit mõlemal küljel keskmisel kuumusel.
Ruddit serveeritakse kartulipudru ja kerge köögiviljasalatiga.
Kotletid
Kõige sagedamini on kotletid valmistatud Kaug-Ida roost, kuid sobib veel üks selle mageveekala sort. Protseduur on töömahukam, kuid tulemus on seda väärt.
Kala tuleb mitte ainult koorida ja rookida, vaid ka koorida. Kotlettide kibeduse eemaldamiseks on hea korjuseid piserdada sidrunimahlaga. Seejärel peate liha kondidest eraldama ja saadud filee viima läbi lihaveski.
Hakklihale lisatakse veidi leiba ja sibulat. Võite lisada paar küüslauguküünt.
Lisage maitse järgi soola ja vürtse. Hakkliha valmistamise viimases etapis lisage kaks kuni kolm muna. Olles hakkliha korralikult seganud, võite hakata pruunist moodustama kotlette, mis seejärel praetakse hästi kuumutatud pannil päevalilleõlis..
Hautatud rudd
See kala on üsna kondine, kuid on palju retsepte, mille järgi see osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Pakutavat roogi nimetatakse sageli "seemneteta" kalaks.
Valmistatud rudd tuleks lõigata tükkideks, kuid samal ajal ei tohiks need olla õhukesed.
Pange kala eelsoojendatud pannile ja soola hästi. Pange sibulad koos kalaga (sibul lõigatakse pooleks).
Kala ja sibul tuleb valada kastmes või vees lahjendatud pastas kiirusega: supilusikatäis klaasi vett. Esialgu vajate kahte klaasi seda segu..
Nüüd peaksite kõik valama tavalise veega umbes kolme sõrmega kala ja sibula kihi kohal. Pärast seda peate kõik kaanega sulgema, vesi keema ja vähendades tulekahju, jätke roos 40 - 50 minutiks. Kala on valmis!
Serveeri kartulipüreega või lihtsalt värske köögiviljasalatiga (või mõlemaga). Harrastaja jaoks - serveerimisel võite kala valada majoneesiga.
Küpsetatud rudd
Pruuni küpsetamiseks valmista segu, mis koosneb petersellist (10 oksa), sidrunist (1 tk) ja küüslaugust (3 nelki).
Pärast koostisainete peeneks hakkimist ja soolamist täidame pruuni segu, mis peaks selleks ajaks olema roogitud ja puhastatud. Samuti tuleks väikeste luude lõikamiseks teha piki kala keha palju lõikeid..
Valage vormi veidi päevalilleõli. Vooderdame vormi ka rõngasteks lõigatud sibulaga (põhjas peaks olema hea sibulapadi, edaspidi sibulat lauale ei pakuta).
Pange kala vormi ja valage kuiva valge veiniga (150 milliliitrit). Peal peaksite panema sidruni kiilud ja oliivid. Seda tuleks ahjus küpsetada 25-30 minutit temperatuuril 200 kraadi. Parim serveeritakse kuumalt.
Rudd kõrv
Paljud ütlevad, et pruunist valmistatud kõrv pole maitsev. See ei ole tõsi! Kui kõik on õigesti tehtud, osutub kalasupp väga maitsvaks..
Rudd kalasupil on järgmine retsept:
- Roogige kala ja koorige ja keetke mitte rohkem kui viis minutit (küpseta kogu kala tükeldamata).
- Nüüd tuleks kala eemaldada ja puljongile lisada kuubikuteks lõigatud kartul ja sibul..
- Me küpsetame seda kõike 10-15 minutit.
- Köögiviljapraadi (tomatid, porgandid ja sibul) keetmine päevalilleõlis.
- Lisage puljongile veidi hirssi ja köögivilja prae, viige kala potti ja keetke 15 minutit..
- Lisage peeneks hakitud till ja eemaldage see tulelt.
- Lase seista viis minutit ja serveeri.
Video
Vaadake videost kogenud koduperenaiste saladusi, kuidas toorest ja muud kondiseid kalu korralikult küpsetada.
Esimene kalapüük
- Foorumi register ‹Kasulik teave!‹ Köök
- Muuda fondi suurust
- trükiversioon
- KKK
- sisse logima
- sissepääs
Kaug-Ida rudd: kuidas süüa teha.
Kaug-Ida rudd: kuidas süüa teha.
Natalja »29. august 2015, 05:11
Paljudest roogadest, mida Habarovski koduperenaised sellest kalast valmistavad, on kõige lihtsam praetud rudd.
Esiteks pestakse kala külma veega. Sisemused ja lõpused eemaldatakse kalalt, mis on eraldatud, loputatakse seestpoolt, asetatakse köögilauale ja sälgutatakse..
Praadimise ajal küpsetatakse sälgud ja neid pole alati võimalik eristada.
Ruddil, nagu paljudel karpkaladel, on kogu seljaosas, lihases kehaosas, palju väikeseid luid. Isegi kogenud gurmaan võib kõhklusest keelduda, et lihtsalt vältida nende lämbumist. Sälg lahendab selle probleemi. Selle toimingu jaoks on kõige parem alustada õhukese ja terava noaga, millel on lai tera: mida laiem on tera ja seda teravam nuga, seda lihtsam on tavaline sälk teha. Pilud tehakse läbi iga 3-4 mm. Kalarümpa hoitakse pöidla- ja sõrmusesõrmte vahel, keskmine surub kala laua külge. Oluline on mitte lõigata peal, et mitte jätta töötlemata alasid, kuid teil peab olema aega nuga peatada, kui esimest korda puudutate selgroogu, mida on lihtne terava noaga lõigata.
Tükeldatud kala lõigatakse tükkideks, rullitakse jahu ja soola ning praaditakse taimeõlis. Praadimise ajal kohad, kuhu sälgud tehakse. Neid küpsetatakse ja need pole alati nähtavad, kuid osa kuumast õlist tungib nendesse, muutes kuivkala maitsvamaks.
Rudd kotletid
Kotlettide valmistamiseks eemaldatakse kaladelt nahk ja liha lõigatakse ära. Jahvata filee sibula, soolaga, lisa toores muna, riivitud kartul või piimas leotatud valge leib. Rasvasõbrad saavad sisse segada tükeldatud searasva. Sibul on kotlettide maitse jaoks väga oluline, kuid selle liiga palju muudab kotletid liiga mustaks. Selle vältimiseks võite moodustatud tükkidele lisada viimasel hetkel enne pruunistamist hakitud sibulat..
Re: Kaug-Ida rudd: kuidas süüa teha.
Kok »25. august 2016, 17:54
Need kotletid on valmistatud keedetud lõhest ja kartulipüreest, millele on lisatud peterselli.
Tooted (4 portsjonit)
Värske lõhe - 450 g
Kartulipuder - 450 g
Värske petersell (hakitud) - 30 g
Sidrun - 1 kiil
Loorberileht - 1 tükk.
Värske petersell - 2-3 oksakest
Või - 25 g
Sibul (peeneks hakitud) - 1 tk.
Kaerahelbed (jahvatatud) paneerimiseks
Või ja taimeõli praadimiseks
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Kress serveerimiseks
Kuidas küpsetada kalakotlette kartulitega:
1. Lõika kala tükkideks ja pange kastrulisse sidruniviilu, loorberilehtede ja tervete petersellioksadega, valage külma vett nii, et see kataks ainult kala. Aja segu keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda 5–7 minutit. Kurna kala.
2. Sortige veidi jahtunud kalad (eemaldage kondid ja nahk). Kuumutage suures pannis 25 grammi võid, lisage sibul, küpseta aeg-ajalt segades pehmeks. Lisa pannile kalafilee tükid, kartulipuder ja hakitud petersell, maitse järgi pipart.
3. Pange hakklihakartul ja kala jahvatatud helvestega piserdatud tööpinnale, jagage need kaheks osaks. Jagage iga osa 4 osaks, moodustage mõlemast kotlet, veeretage jahvatatud helvestena.
4. Kuumutage suurel pannil taimeõli ja veidi võid, pange kotletid, praadige kalakotletid kartulitega igast küljest kuldpruuniks. Viige kotletid paberrätikule, laske võil veidi nõrguda, seejärel viige kotletid taldrikule. Serveeri kalakotlette kartulite, kresside ja kastmega.
Re: Kaug-Ida rudd: kuidas süüa teha.
Kukk »14. veebruar 2017, 07:40
Hapukurk konserveeritud lõhega
Ebatavaline hapukurk konserveeritud lõhega - supp, mida soovite küpsetada rohkem kui üks kord.
Tooted
(8 portsjoni jaoks)
Lõhekonservid - 1 purk
Lõhe piim - 1 tükk.
Marineeritud kurgid - 3-4 tükki.
Riis - 0,5 tassi
Kartul - 3 tükki.
Porgand - 1 tk.
Sibulsibul - 1 tükk.
Küüslauk - 1 kiil
Tomatipasta - 1 spl lusikas
Sidrun - 1/2 tk.
Taimeõli - 3 spl. lusikad
Sool maitse järgi
Lõika porgandid ribadeks.
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks.
Haki lõhepiim peeneks.
Lõigake kartulid keskmiseks kuubikuks ja saatke need koos riisi ja piimaga 2 liitris vees keema.
Prae sibul ja porgand praepannil taimeõlis.
Pärast porgandi ja sibula praadimist lisage tomatipasta, kurgid ja lisage 0,5 tassi vett, laske 15 minutit podiseda.
Saadame pannil oleva sisu kartulile ja riisile. Segage.
Lisa lõhekonserv, maitse järgi sool.
Enne hapukurgi tulelt eemaldamist lisage peeneks hakitud küüslauk ja sidrunikoor.
Hapukurk lõhe valmis!
Re: Kaug-Ida rudd: kuidas süüa teha.
Kok »22. märts 2017, 16:02
Õrnad ja mahlased kalakoogid koos vastava lisandiga on suurepärane roog igapäeva- ja pidulaudade jaoks. Niisiis, kuidas kalakooke valmistada - samm-sammult retsept fotoga.
Tooted
(8 portsjoni jaoks)
Kalafilee - 1 kg
Sibulad - 4 tükki.
Porgand - 1 tk.
Munad - 4 tükki.
Piim - 100 g
Leib - 1 viil
Taimeõli - praadimiseks
Sool
Pipar
Vürts
Kalakookide küpsetamine:
Vajame värsket kalafileed.
Lõika filee tükkideks, pese. Leota leiba piimas.
Koori sibulad ja porgandid. Tükelda sibul kuubikuteks ja riivi porgand. Kuumutage pann, lisage 4-5 spl. supilusikatäis taimeõli. Prae sibul ja porgand kuldpruuniks.
Jätke kalafilee, piimas leotatud leib, praetud sibul ja porgand lihaveskist läbi.
Lisage hakklihale munad, sool, pipar ja oma lemmikvürtsid. Sega kõik väga hästi läbi.
Vormi väikesed ovaalsed kotletid ja prae kalakooke mõlemalt poolt taimeõlis keskmisel kuumusel kolm minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid..
Serveeri kalakooke oma lemmik lisandiga. Meeldiv))
Re: Kaug-Ida rudd: kuidas süüa teha.
Kok »23. mai 2017, 19:03
Siin on maitsev retsept, mida pullist süüa teha.
Praetud gobid
Olles korra maitsnud praetud või kuivatatud pulli, jäävad vähesed inimesed ükskõikseks. Teie jaoks minu praetud gobide retsept.
Tooted
(4 portsjoni jaoks)
Gobid - 1 kg
Sool maitse järgi
Taimeõli - kui palju see võtab
Jahu - kui palju see võtab
Need on koostisosad, mida peate praetud gobide valmistamiseks.
Kuidas küpsetada praetud gobisid:
Roogige kala, peske, kuivatage, soola. Rulli jahus.
Eelsoojendage praepann, valage 3 spl taimeõli. lusikad. Prae hästi kuumutatud õlis keskmisel kuumusel, igalt poolt kuldpruuniks.
Serveeri praetud gobisid kohe. Naudi oma einet.
Re: Kaug-Ida rudd: kuidas süüa teha.
Kok »9. oktoober 2017, 20:08
Salatiretsept punase kala, kurkide ja õuntega, kaunistatud omletirullidega.
Tooted
(2 portsjonit)
Kergelt soolatud punane kala - 200 g
Kurk - 0,5-1 tk.
Õun - 1-2 tükki.
Munad - 2 tükki.
Vesi - 2 spl. l.
Sidrun - 1 viil
Majonees - 1,5-2 spl. l.
Värsked rohelised - maitse järgi
Sool maitse järgi
Õli - praadimiseks
Valmistage punase kala ja omletisalati koostisosad. Õunte ja kurkide täpne kogus sõltub teie maitsest ja nende suurusest. Näiteks kaks väikest õuna või üks suur, üks väike kurk või pool suur.
Punase kala ja omletiga salati valmistamine:
Koorige kergelt soolatud punase kala filee nahalt ja kõigist luudest, lõigake see kuubikuteks.
Lõika ka kurk kuubikuteks.
Õunad, kas koorega või ilma (soovi korral), lõigake ka kuubikuteks ja piserdage sidrunimahlaga, et õunalõigud ei tumeneks.
Ühendage kala, õunad ja kurk, lisage majonees ja segage.
Omleti jaoks ühendage munad söögisooda ja näpuotsatäie soolaga.
Segage neid ühtlaseks massiks..
Prae võis või taimeõlis üks või kaks (olenevalt panni suurusest) õhukesed omletid.
Seejärel rulli munaomlett tihedaks rulliks ja lõika see läbi.
Pange kalasalat ühisele roale, portsjoniteks salatikaussidesse või taldrikutesse ja kaunistage see omletirullidega. Puista valmistatud salat punase kala ja omletti värske hakitud tilli või peterselliga.
Re: Kaug-Ida rudd: kuidas süüa teha.
Kok »13. oktoober 2017, 08:35
Kuidas valmistada hakklihapalle riisiga retsept koos fotoga.
Kala lihapallid (hakitud)
Piduliku paastupäeva jaoks sobivad ideaalselt kalahakklihapallid. See on lihtne ja maitsev.
Tooted
(8 portsjoni jaoks)
Kala hakkliha - 0,5 kg
Valge kukkel - 100 g
Sibulad - 2 tükki.
Porgand - 1 tk.
Taimeõli - 50 g
Sool maitse järgi
Suhkur - 1-2 spl. lusikad
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Tomatipasta - 1-2 spl lusikad
Vesi - 2 klaasi
Loorberileht - 1 tükk.
Tooted lihapallide jaoks teie ees.
Koori sibul, pese ja haki peeneks.
Eelsoojendage praepann. Vala 1-2 spl. supilusikatäis taimeõli. Pange sibul kuuma õli sisse. Prae sibulat kuldse värvusega keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, 2-3 minutit. Chill.
Lõika kuklil koor ära. Leota kuklit 10 minutit vees.
Pange hakkliha kaussi. Maitsesta soola, pipraga, lisa pressitud kukkel, võiga praetud sibul.
Sega korralikult läbi ja klopi hakkliha maha.
Vormi märgade kätega lihapallid. Kuumutage praepann, valage taimeõli. Pange lihapallid kuuma õli sisse.
Prae lihapalle mõlemalt küljelt keskmisel kuumusel 2-3 minutit kuldpruuniks.
Pange lihapallid potti.
Keeda veekeetja.
Koori ja pese porgandid ja teine sibul. Haki sibul peeneks, riivi porgand jämeda riiviga.
Pange praepannile sibulad ja porgandid. Hauta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 2–3 minutit. Lisa tomatipasta. Sega.
Lisa vürtsid, sool ja suhkur.
Segage, valage keeva veega üle. Pange 1 minut välja.
Vala lihapallid kastmega.
Pange lihapallid keemiseni. Vähendage kuumust madalaks. Kaanega katmiseks. Hauta 10 minutit.
Kalahakklihapallid on valmis.
Serveeri lihapalle koos oma lemmikroogaga.
Naudi oma einet!
Re: Kaug-Ida rudd: kuidas süüa teha.
Kok »26. märts 2018, kell 16:53
Kalakookide retsepti saate teha peaaegu kõigist kaladest..
Kalakotletid
Ma armastan kalakotlette. Ma saan pehmeid, maitsvaid, kohevaid kotlette. Kõik küsivad lisa :)
Tooted
(10 portsjoni jaoks)
Kalafilee - 800 g
Sool - 2 tl
Valge leib - 300 g
Kana munad - 2 tk.
Piim - 400 ml
Sibulsibul - 1 tükk.
Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
Taimeõli - 50 g
Kuidas küpsetada kalakotlette:
Loputage kalafilee ja lõigake tükkideks.
Koori, pese ja lõika sibul 4 osaks.
Leota saia piimas.
Jätke kala, leib ja sibul lihaveskist läbi. Maitsesta soola, pipraga, lisa kanamunad. Sega hakkliha korralikult läbi.
Eelsoojendage praepann, valage taimeõli. Vormi märgade kätega kotletid, pane kuuma õli sisse. Prae kalakotlette mõlemal küljel keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
Kalakotletid on valmis. Serveeri koos oma lemmik lisandiga.
Naudi oma einet!
Re: Kaug-Ida rudd: kuidas süüa teha.
Kok »19. september 2018, kell 12:40
Ja ma armastan kala lihapalle.
Kala lihapallid (hakitud)
Piduliku paastupäeva jaoks sobivad ideaalselt kalahakklihapallid. See on lihtne ja maitsev.
Tooted
(8 portsjoni jaoks)
Kala hakkliha - 0,5 kg
Valge kukkel - 100 g
Sibulad - 2 tükki.
Porgand - 1 tk.
Taimeõli - 50 g
Sool maitse järgi
Suhkur - 1-2 spl. lusikad
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Tomatipasta - 1-2 spl lusikad
Vesi - 2 klaasi
Loorberileht - 1 tükk.
Tooted lihapallide jaoks teie ees.
Koori sibul, pese ja haki peeneks.
Eelsoojendage praepann. Vala 1-2 spl. supilusikatäis taimeõli. Pange sibul kuuma õli sisse. Prae sibulat kuldse värvusega keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, 2-3 minutit. Chill.
Lõika kuklil koor ära. Leota kuklit 10 minutit vees.
Pange hakkliha kaussi. Maitsesta soola, pipraga, lisa pressitud kukkel, praetud sibul võiga.
Sega korralikult läbi ja klopi hakkliha maha.
Vormi märgade kätega lihapallid. Kuumutage praepann, valage taimeõli. Pange lihapallid kuuma õli sisse.
Prae lihapalle mõlemalt küljelt keskmisel kuumusel 2-3 minutit kuldpruuniks.
Pange lihapallid potti.
Keeda veekeetja.
Koori ja pese porgandid ja teine sibul. Haki sibul peeneks, riivi porgand jämeda riiviga.
Pange praepannile sibulad ja porgandid. Hauta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 2–3 minutit. Lisa tomatipasta. Sega.
Lisa vürtsid, sool ja suhkur.
Segage, valage keeva veega üle. Pange 1 minut välja.
Vala lihapallid kastmega.
Pange lihapallid keemiseni. Vähendage kuumust madalale. Kaanega katmiseks. Hauta 10 minutit.
Kalahakklihapallid on valmis.
Serveeri lihapalle koos oma lemmikroogaga.
Naudi oma einet!