10 parimat Valgevene rooga
- Vereštšaka
- Kartuli püzy
- Kartulivorst
- Valgevene salat
- Lazanki
- Draniki
- Zrazy
- Mazurka
- Valgevene pannkoogid
- Võta meiega ühendust
Vereštšaka
Aromaatne vereshchaka, röstitud mahlane liha, omavalmistatud vorstid, kuldsed draniki, kapsas, tatra- ja kõrvitsapannkoogid, erineva kihiga lazanka, tilgaküpsetatud saiakesed, hapukurgid, valgete seentega supid ning ürdi- ja marjaliköörid... Valgevene köögis on palju roogasid mis võib meeldivalt üllatada isegi gurmaanid.
Siit leiate retseptid, mis aitavad teil valmistada Valgevene stiilis õhtusööki ja tunda Valgevene rahvusköögi maitset. Minski restoranide kokad jagavad originaalretsepte ja oma toiduvalmistamise saladusi.
See on valmistatud toorest kartulist, mis on seotud keedetud kartuliga. Nende valmistamine võtab veidi kauem aega kui teised pelmeenid, kuid nende maitse ja tekstuur on teistsugused, mis seda meetodit õigustab. Selles retseptis kasutatakse keedetud jahvatatud liha täidist - võib kasutada toorest lihatäidist, kuid pelmeenide valmistamine võtab veelgi kauem aega ja on kartulisegu lagunemise oht. Võid sama edukalt kasutada ka muid täidiseid.
Kartuli kishka ilmus rahvusköögis 19. aastal koos kartuli (bulba) levikuga, mida Valgevenes nimetatakse "teiseks leivaks". Kartuli kishka prototüüp oli veelgi iidsem roog - verest valmistatud vorst ja sea soolestikku topitud tatar (kryvyanaya kishka). Muide, legendi järgi sai mõjukas aadliperekond Kiszka oma nime seetõttu, et dünastia rajaja oli vorsti väga kiindunud. Samuti on retseptid kishka vereta, keedetud sealihaga.
Riivikartulist ja sealihast valmistatud vorst (peekon ja / või liha) sai valgevenelaste seas väga populaarseks kui maitsev, taskukohane ja toitev roog.segu laguneb. Võid sama edukalt kasutada ka muid täidiseid.
See roog võeti valgevenelaste dieedis kasutusele mitte nii kaua aega tagasi, kuid see sobib ideaalselt Valgevene köögi traditsioonidega. Salatid põhinevad toodetel, mida on pikka aega kasutatud paljudes Valgevene retseptides: maks, sibul, seened, marineeritud kurgid.
Lazanki toodi Valgevene kööki 16. sajandil. Roog koosneb taina tükkidest, mis on valmistatud nisu-, tatra- või rukkijahust. Põhimõtteliselt on Valgevene lazanki ja Itaalia lasanje pärit ühest perekonnast. Valgevene kokad moodustasid lamestatud sitkest tainast ruudud (kolmnurgad), keetsid neid ja valasid peale praetud searasva. Laenutamise ajal panid nad taignasse jahvatatud mooniseemneid või purustatud marju. Lazankit küpsetati ka potis koos liha või kapsaga ja hautati hapukoorega.
Draniki on Valgevene köögi üks populaarsemaid ja kuulsamaid roogasid.
Ehkki erinevates riikides on palju sarnaseid kartulipannkookide retsepte, on Valgevene draniki kuulus oma rikkaliku maitse, rahvuslike kulinaarsete saladuste ja jahuse Valgevene kartuli - bulba - poolest oma koheva ja kuiva tekstuuriga, mis sobib suurepäraselt kartulipannkookide valmistamiseks.
Valgustatud Valgevene kartulil on suurepärased toiduvalmistamisomadused, mis muudab kartuliroad eriti maitsvaks.
Täna ei ole Valgevene kartulikasvatuses maailmas juhtpositsioonil, kuid riik on kartuli tootmise ja tarbimise kohta elaniku kohta liider. Statistika järgi tarbib valgevenelane aastas üle 180kg kartulit.
Valgevene rahvusköögis on paljude roogade aluseks kartul; retsepte on palju. Valgevene traditsioonilisi roogasid täiustavad nüüd uued huvitavad tooted ja kastmed; nad muutuvad tervislikumaks, jäädes samas väga maitsvaks.
Zrazy - täidisega lihapallid - on üks rahvusköögi eripärasid. Selle roogi juured ulatuvad Leedu suurvürstiriiki. Esimesed kirjalikud andmed selle roa kohta pärinevad suurvürsti ja kuninga Jagailo aegadest (15. sajand).
Seda soolast roogi serveeriti Zhigimont II-le, kes oli abielus Sforza võimsa Milano maja esindaja Bona Sforzaga. Itaalia printsessile meeldis Valgevene traditsiooniline roog, mis meenutas talle Itaalia cotoletta alla milanese’t.
Alguses oli zrazy aadli toit, kuid hiljem leidis see tee iga Valgevene kodu laua juurde. Nõu nimetatakse piirkonniti erinevalt; võite siin nimetada 'zavivantsy' või 'krucheniki'.
Klassikalised zrazy on valmistatud veiselihast. Kohtumist pekstakse, volditakse ja rullitakse täidisega. Seda saab täita seente, maksa, köögiviljade, munade ja teraviljadega.
Teine Valgevene ja Poola köögi traditsiooniline magustoit on mazurka. See rikkaliku maitse ja suurepärase aroomiga kook valmistatakse väga kiiresti ja sellel on ka omadus nõuda, aja jooksul maitsega rikastatud. See tähendab, et päev või paar pärast mazurka keetmist muutub veelgi lõhnavamaks ja maitsvamaks. Traditsioonilise piruka täidisena kasutatakse mooni, rosinaid, pähkleid. Sageli asendatakse moon aga meelepäraselt kuivatatud puuviljadega (kuivatatud aprikoosid, ploomid) ning katsetada saab ka pähklitega.
Pannkoogid on ühed maailma populaarseimad jahupõhised toidud. Kuid igal rahvusköögil on oma toiduvalmistamise traditsioonid ja saladused. Pannkooke (bline, blintsy, mliny) küpsetatakse kogu Valgevenes, nädalavahetustel ja pühadel. Valgevene pannkookidest erineb teistes riikides küpsetatud pannkookidest üks asi: valgevenelased kasutavad pannkoogiretseptides igasugust jahu.
Valgevene rahvusköök
Valgevene rahvusköök
Valgevene rahvusköök on eksisteerinud juba mitu sajandit. Seda mõjutavad Valgevene ajaloo sündmused, geograafiline asukoht ja kliima. Põllumajandus põhjustab rahvustoitude valmistamisel palju köögivilju. Enamasti kasutati Valgevene toiduvalmistamisel kohalikke toite, kuid piirnevatel territooriumidel asuvatele sisserändajatele on väike mõju.
Valgevene köögi ajalugu
Valgevene köögis ilmusid teiste riikide (Balti, Juudi, Saksa) retseptid juba Leedu suurvürstiriigi ajast. Paljude sajandite jooksul ei tarbinud valgevenelased palju liha, kuid nad sõid pekki nagu ukrainlased. Seda marineeriti koos nahaga. Liha asendajana olid seened, kuid sel ajal ei marineeritud, vaid kuivatati.
Valgevene köögis peaaegu ei tarbitud päevikut ja magusat. Kuid oli magusaid jooke nagu kissell või lühenemine magustoiduks.
Hiljem kasutasid valgevenelased ratsioonis rohkem liha. Tavaliselt valmistati liharoogasid pühade ajal. Kõige populaarsemad olid sealiha, veiseliha, linnuliha ja ulukiliha. Sellest ajast peale on olnud selliseid roogasid nagu machanka, verashchaka, smajanka, koduvorstid ja marineeritud seapekk.
Jõekalu kasutati laialdaselt ka rahvuslikes retseptides. Populaarseimad liigid olid haug, tuur, mustpead, karpkala, ahven ja kurn. Kaladest valmistati suppi ja pelmeene.
Maaköök oli toitev, lihtne ja värske. Kuumalt lauale serveeriti palju roogasid. Nõud printsidele ja meestele olid mitmekesisemad ja eksootilisemad. Magnaatide laudadel olid täidisega lihvimismasinad ja delikatessid.
Nõukogude Liidu ajal mõjutasid Valgevene kööki teised rahvad. Ukraina ja kaukaasia toite pakuti avalikes kohtades.
20. sajandil olid paljud Valgevene toidud nisujahust, kuid mitte rukkist, nagu see oli varem. Seal oli ka palju salateid.
Kaasaegne Valgevene köök
Tänapäeval on raske kasutada samu tooteid nagu meie esivanemad. Mõned köögiviljad ja oad kadusid meie toidulaualt. Kuid seni on olnud palju roogasid: pannkoogid, pelmeenid, hapukurk, kvassi- ja peedisupid, koduvorstid, seapekk, liharoad.
Kartul on koostisosa, mis on olemas paljudes Valgevene roogades. Keskmine valgevenelane sööb iga päev pool kilo kartulit. Seal on palju kartuliretsepte nagu draniki, küpsetatud pudingid, babka, praetud ja hautatud kartul.
Valgevenes süüakse liha kaks korda vähem kui Poolas. Muide, kõige populaarsem liha pole eriti kasulik, kuid maitsev sealiha.
Kõige populaarsemad liharoad:
- bigos - hautatud kapsas lihaga;
- kolduny - lihaga kartulifritterid;
- machanka - kaste erinevat tüüpi lihast, mida serveeritakse pannkookidega;
- smajanka - lihapirukas.
Kõige populaarsemad tänapäevased valgevene supid on uha, borš, seene ja oasupp.
Kõrbed
Mesi on olnud populaarne kogu ajaloo vältel. Valgevenelastele meeldivad pannkoogid meega, meeteraviljad ja pirukad. Soloduha (omamoodi saiake), kissell, küpsetatud õunad keedeti meega.
Praniki on magus jahu roog, mida algselt nimetati “perniki”. Inimesed usuvad, et see sai oma nime paganlikest aegadest, kui inimesed kummardasid paljusid jumalaid ja üks neist oli Päikese jumal Perun. Sel ajal tõid inimesed midagi jumalatele ja eriti loomade kujusid magusast ja maitsvast saiakesest. Hiljem muutus nii nimi kui ka maitse, sest nüüd on need valmistatud nisujahust, kuid mitte rukkist.
Pannkoogid
Teadlased vaidlevad endiselt pannkookide välimuse üle. Ideid on mitu. Mõni väidab, et pannkooke küpsetati rukkikissellist. Teine arvab, et sõna „pannkook” ilmus sõnast „mlin” (veski). Varasemaid pannkooke küpsetati erinevat sorti jahust. Nüüd valmistatakse neid enamasti nisujahust, pärmist, piimast, hapukoorest, keefirist. Tavaliselt süüakse pannkooke erinevate lisandite, moosi või meega.
Valgevene restoranid
Valgevene köögi restoranides saate maitsta rahvuslikke retsepte, kust leiate palju meie kodumaale tulnud väliskülalisi. Seal saate maitsta lisaks maaroogadele ka printside laudadelt.
Valgevenes on palju talukohti ja turismikomplekse, kus saate maitsta värsket küpsetatud leiba, lihavorste, kodujuustusid, magustoite meest ja puuviljadest.
Valgevene restoranide menüüst leiate lisaks meie rahvusköögile ka Euroopa, Kaukaasia ja Idamaade roogasid. Vanade retseptide järgi valmistatud roogasid saab maitsta ekskursioonil Dudutki muinasaja käsitöömuuseumisse, mille saate broneerida otse meie veebisaidilt.
Kuid turistid peaksid maitsma konkreetseid Valgevene toite, nagu draniki, borš, machnka, hapukapsas, marineeritud kurgid, seapekk ja rahvuslikud nastoykad.
Kõigile valgevenelastele meeldib toitev ja maitsev toit. Võite veenduda, kas langete mõnda kohalikku restorani.
VETLIVA.COM on Valgevene veebipõhine broneerimisteenus. Sanatooriumid, hotellid, puhkekeskused, ekskursioonid ja ekskursioonid Valgevenesse ning ka - ümberistumised. Turismiteenuste kataloog ja juhend on kättesaadavad veebisaidil.
Riikliku programmi "Valgevene külalislahke" liige aastateks 2016-2020.
Riiklik turismiettevõtja "CENTREKURORT"
220048, Valgevene Vabariik, Minsk
Str. Myasnikova, 39, k. 338
Tööaeg E-R kell 09-00 kuni 19-00
iban 100726604
Valgevene rahvusköök. Toidud, millel on ajalugu
Rahvustoidud näitavad elanike hingeelu. Me räägime teile Valgevene köögist, selle omadustest ja saladustest. Samuti on meil nimekiri kümme parimat rooga, mida kõik peaksid proovima, kui soovivad liituda rahvusliku värvimisega.
Valgevene rahvusköögi ajalugu ja traditsioonid
Meie riigi kokandustraditsioonid on juurdunud paganlikel aegadel. Lõpuks moodustati need Leedu suurvürstiriigi olemasolu ajal. Põhiosa Valgevene retseptidest lisati raamatusse "Leedu kokk" aastal 1848. Lter ilmus Valgevene keeles uuesti 2013. aastal.
Adam Mickiewich on kuulus Valgevene-Poola luuletaja ja oma surematus luuletuses "Pan Tadeusz" laulis ta "Bigos" hautatud hapukapsa ja lihatükkide rahvustoitu. Muide, seda peetakse talupojaroaks, sest aadel ja magnaadid sõid eksootilisemat toitu. Kuulsa Radziwilli dünastia laual olid apelsinid, kaneel, ingver, nelk. Nad tõid neid tooteid reisides. Kuna jahipidamine oli aadli üks lemmiktöödest, sõid nad traditsiooniliselt erinevat tüüpi karjääri. Nad hautasid, keetsid ja küpsetasid seda isegi tervena.
Kui me räägime kartulist, siis tahame müüti kummutada. Valgevene rahvusköögi aluste alus jõudis meie riiki alles 1670. aastal, kuid sajand hiljem levis see laialdaselt. Seetõttu koosnes lihtsa Valgevene inimese ühine toit sellistest toodetest:
- peedirohelisi, mida keldris hoiti, samuti hapendati, marineeriti. Botvinia on külm supp, mida tänapäeval nimetatakse “okroshka” ja “külm borš”,
- rasv, mis soolati nahaga ja mida kasutati liha asemel,
- kala,
- seened,
- marjad.
Reeglina oli liha talupoegade toidulaual ainult pühade ajal. Jõulude ajal valmistasid nad putru fr om teravilja. See on Valgevene inimeste pidulik roog.
Kartulist sai igapäevaste roogade peamine koostisosa. Valgevene kööki hakkasid tungima Euroopa retseptid ja naaberriikide rahvustraditsioonide iseärasused. Seal oli sööki nisujahust, erinevatest salatitest ja muust. Valgevenelased hakkasid rohkem liha sööma, kuid statistika ütleb, et nende naabrid poolakad kasutavad seda peaaegu kaks korda rohkem.
Valgevene rahvusroogade top 10 Valgevene 24 järgi
Nüüd on aeg rääkida teile Valgevene kümnest rahvustoidust:
1. Draniki. See on Valgevene populaarseim roog! Retsept laenati saksa köögist ja seda kirjeldati esmakordselt raamatus "Hästi koolitatud kokk" aastal 1830. Nii et kõigi baaside alus sisaldus valgevenelaste ratsioonis vähem kui kaks sajandit tagasi.
Huvitav fakt on see, et seda populaarset roogi nimetati kartulipannkookideks ja see nimi pärineb vanast vene verbist "pisar". Nüüd on sellel tähendus "jahvatada, riivida". Tavaliselt serveeriti draniki koos teiste roogadega. Programmi "Valgevene köök" ühes väljaandes oleme juba rääkinud, kuidas dranikiga parti küpsetada.
2. Vereštšaka. Nagu Jakub Kolas kirjutas oma luuletustes "Uus maa" ja "Tööinimesed higistasid, tahtsid nad lihtsalt vereshchakat". Valgevene köögi ajaloos tuntud Poola-Leedu kuninga nimega Vereshchak kohtukokk huvitava roa loojana. Ta tuli ideega hautada vorstitükke rasvaga segatud kastmes. Aja jooksul ilmus Vereštšaka maarahva ratsiooni. Nad valmistasid seda ette suurtel pühadel.
3. Botvinnik (peedijuure supp). Traditsiooniliselt on see peedirohelistest valmistatud supp. Praegu valmistame külma peedist suppi, kuid siis oli see lihtsale talupojale väga kallis.
4. Kopytkiis on meie nimekirjas veel üks maitsev kartuliroog. See Valgevene taldrik sai kuju järgi oma esialgse nime. Inimesed valmistasid riivitud kartulimassi, seejärel moodustasid sellest kihi, pärast kui see lõigati väikesteks kabjadeks tükkideks. Kopytki serveerib machankaga.
5. Machankais sause, kuhu peaks kastma muid roogasid, näiteks pannkooke või on meie puhul kopytki. Saate vaadata meie programmi ja õppida selle ettevalmistamist.
6. Püachysta. Selle roa osana võib see olla küpsetatud lambaliha, kana või karjäär. Tänapäeval on see haruldane, kuid varem oli see laialt levinud. Sageli ilmus vürstilauale Pyachysta ja seda valmistati väga huvitavalt. Riietatud kana või muu linnuliha leotati ja maeti seejärel mõneks päevaks liiva. Pärast seda, kui see oli täidetud heeringahakklihaga. Esmapilgul on need kokkusobimatud tooted, kuid tegelikult oli liha väga õrn ja maitsev.
7. Nalisniki nimetas Valgevene pannkooke, kuid see on vale. Nalisniki pole eraldi roog. Neid serveeritakse mitmesuguste erinevate täidistega, näiteks kulaga (kiire puding) või kohupiimajuust.
8. Õlle supp. Meie tipp oleks puudulik ilma teise traditsioonilise valgevene supita, kui peamine koostisosa on õlu. Selle roa ajalugu ulatub 16-18 sajandisse, kui õlu oli Valgevenes väga populaarne jook.
9. Krambambula on selline kange alkohoolne jook meega, mis koosneb alkoholist, meest ja vürtsidest. Kõik üllad banketid olid koos Krambambulaga laual.
10. Sbiten on Valgevene traditsiooniline alkoholita jook ürtidega.
Huvitav fakt on see, et seda võidakse serveerida nii külmalt kui kuumalt, olenemata aasta kellaajast. Cold Sbiten sobib ideaalselt suvel värskendamiseks ja kuum jook on külmal ajal väga hea.
Meie programm "Valgevene köök" on rahvusköögi parimad retseptid.
Kulinaarne ja ajalooline saade "Valgevene köök" on programm, kus iga uus avab vanade roogade valmistamise saladused tänapäevastes tingimustes. Saate teada, kuidas valmistada traditsioonilisi draniki, küpsetada karjääri õigesti ja valmistada maitsvat kodukvassi. Vaadake meie programmi ja avastage Valgevene kulinaarne hing!
Külasta Valgevenet
Parim Valgevene reisiveeb
10 parimat Valgevene rooga
Draniki, Valgevene traditsiooniline roog
Valgevene köök!
Kui palju tundeid see fraas tekitab kõigilt, kes on kunagi Valgevene rahvustoite tundma õppinud.
Mahlane, isuäratav, toitev valgevene toit meeldib kahtlemata kõigile. Traditsiooniliselt valmistatakse paljud Valgevene toidud kartulist, mis on võib-olla kõige populaarsem köögivili riigis.
Kuid lisaks kõigile kõigile tuntud dranikitele on seal ka palju uskumatult maitsvaid roogasid, mida tasub kindlasti proovida kõigil, kes meie külalislahke kodumaa maale sammud seadsid..
Selles artiklis räägime teile kümnest suurepärasest toidust, mida soovite proovida!
Zhurek
Väga huvitav ja ebatavaline supp, millel on ajalugu juba Monomahhi ajast. Üks väheseid Valgevene toite, kus retseptis pole kartulit ?
Supi ainulaadse maitse saladus selle juuretises, mis on valmistatud kaerast ja mustast leivast. Juuretis tuleks asetada 2-3 päevaks sooja kohta. Seejärel filtreeritakse juuretis ja segatakse rasvase liha, köögiviljade ja küüslauguga, pärast mida peaks see tules närbuma. Olles proovinud seda ainulaadset suppi, soovite kindlasti seda ise valmistada, isegi kui teile ei meeldi süüa teha.
Planeerige oma reis Valgevenesse ja proovige kõiki parimaid roogasid, mida see pakub!
Kletski
Kletskit nimetatakse naljatades Valgevene kiirtoiduks ja seda kõike tänu nende tingimusteta populaarsusele ja toiduvalmistamise lihtsusele. Traditsiooniline kletski on jahupallid, mida keedetakse kiiresti keevas vees või valikuliselt piimas.
Aja jooksul hakkasid inimesed lisama lihatäidist või kasutama suppide valmistamiseks isegi kletskit, kuid nende maitse sellest ainult võidab. See roog on populaarne mitte ainult Valgevenes, vaid ka paljudes Ida-Euroopa riikides.
Kletskit võib pakkuda iseseisva roogana koos hapukoore ja praetud sibulaga või võite lisada veidi röstitud kana ja täiendada rooga värskete aia ürtidega. Head isu!
Tukmachi
Kobrini linna visiitkaardiks on tukmachi. Midagi sarnast võib leida kogu riigi territooriumil, kuid ainult Kobrinis küpsetatakse tukmachit vana retsepti järgi.
Auastmete nime taga peitub tavaline kartulipott, kuid kõik pole nii lihtne. Tukmachi peamine omadus on värskes rasvas eelnevalt praetud sibul, mis seejärel keetmise ajal või pärast seda kastrulisse lisatakse. See pealetükkimatu detail annab roale erilise maalähedase maitse. Tukmachit serveeritakse soolatud kohupiima ja värske piimaga.
Tukmachi küpsetamiseks piisab sibulate praadimisest ja seejärel samal pannil ühtlaselt küpsetatud keedetud kartulipuder (eelistatavalt ahjus või grillil). Retsept on lihtne, kuid maitse üllatab siiski oma mitmekülgsusega!
Galushki
Galushki on tüüpiline talupojaroog, mis võib sellest hoolimata saada mitte ainult suurepäraseks lisandiks, vaid ka teie roogi täisroaks.
Niipea kui nad serveerivad pehmet ja õrna galuškit: liha ja küüslaugukastmega, kondenspiima ja sulavõiga, lihtsalt hapukoore ja rohelistega või eelroaks supiks saiaga. Igal juhul on nende lihtsa välimuse taga unustamatu maitse, mis avaldub erineval viisil (sõltuvalt roogadest, millega neid maitstakse).
Selle roa valmistamine pole keeruline, piisab sellest, kui käes on jahu, munad ja või, mida on soovitav osta Valgevene küla heldelt vanaemalt.
Tsibriki
Tsibriki on raske nimetada täieõiguslikuks roogiks, kuid see on hea suupiste! Tsibriki on praepannil keedetud juustutäidisega kartulipallid. Ebatavalist rooga hindavad eriti õllefännid, sest krõbe tsibriki koos külma õllega on parim kombinatsioon sõbralikuks kohtumiseks.
Nalistniki
Nalistnikid on Valgevenes populaarsed pannkoogid, mis on valmistatud hapnemata munataolisest vedelast tainast. Välimuselt näevad nalistnikid välja nagu tavalised pannkoogid, kuid see pole päris nii: tavaliste pannkookidega võrreldes on nalistnikid palju õhemad ja neid kasutatakse rohkem roa serveerimiseks kui maitse kujundamiseks..
Mis on siis nende puhul nii erilist? See kõik on täidisega! Magus moos, maitsvad seened, aia marjad, omatehtud kodujuust rosinatega - need on vaid mõned lisandid. Kuid peamine koostisosa on armastus, millega seda roogi tuleks valmistada ?
Sashni
Teine roa variatsioon kartulitest on sashni. Sashni on väikesed kartulikotletid kodujuustutäidisega. Toiduvalmistamiseks vajate tund vaba aega ja entusiasmi.
Vajalikud koostisosad on kartul, munad, jahu ja kodujuust. Alustame kartulist: need tuleb keeta ja seejärel püreestada. Seejärel lisage kartulisegule jahu ja muna ning segage hoolikalt. Pärast seda, kui kodujuust on munaga segatud ja tasastele kartulikookidele virnastatud (peate need eelnevalt ette valmistama :)), kaetakse üks kook teisega, nagu puder, ja praetakse mõlemalt küljelt kuldpruuniks.
Tulemus - õrn kartul koos pehme kohupiimaga sulab sõna otseses mõttes suus! See roog on eriti populaarne laste seas.
Karavai
"Karavai, Karavai, vali üks, mida tahad!" - see on tuntud lastemäng, mis on kõigile valgevenelastele tuttav lapsepõlvest saati. Valgevene kultuuri jaoks pole karavai lihtsalt mingi leib.
See on külalislahkuse ja austuse sümbol nende inimeste vastu, kellele see päts on küpsetatud. Pätsil on rikkalik, väga mahe maitse, mis saavutatakse suure hulga munade ja piima lisamisega. Karavai teine omadus on ainulaadne välimus. Ja see pole üllatav!
Lõppude lõpuks on traditsioon anda Karavai äsja abiellunud paarile Valgevenes endiselt tugevaks. Kui teile anti Karavai, peate tükikese maha murdma, kastma soola ja proovima.
Babka
Üks tuntumaid valgevene toite (eriti tänu kummalisele nimele) on kartulibabka (mis tähendab ‘vanaproua’). Roog, mis on olnud nii talupoegade kui ka vürstide laual. Ühesõnaga, kõigi poolt armastatud.
Kuid mis on lihtsas kartulipannis nimega “babka”? Saladus on lihtne: malmist praepann, looduslikud tooted ja lõkkel virelemine teevad oma! Õrnad koorega kartulid koos liha ja hapukoorega saavad nautida ka neid, kes peavad selliseid roogasid raskeks.
Küpsetamiseks piisab kartulite riivimiseks väikesest riivist, segage peeneks hakitud sibulaga, rinnatükkide ja soolaga ning küpsetage seejärel praepannil kaane all. Tulemus hämmastab teid!
Draniki
See loetelu ei oleks täielik, mainimata draniki - kuulsamat Valgevene rooga. Paljud nimetavad neid ekslikult lihtsalt kartulipannkookideks, kuid see on suur eksiarvamus. Klassikaline retsept on äärmiselt lihtne: riivitud kartulitest (eelsoolatud) valmistage väikesed “pannkoogid” ja asetage kuumale rauapannile koos rikkaliku koguse õliga. Esmapilgul ei midagi erilist, aga maitse!
Õhukesed kergelt krõmpsuvad pannkoogid suudavad vaatamata välisele miniatuurile nälga kergesti rahuldada. Neid serveeritakse tavaliselt hapukoore ja rohelistega.
Neid ja paljusid teisi Valgevene köögi roogasid saate proovida restoranides ja seejärel minna uute muljete saamiseks Augustowi kanalile. Head isu!
Valgevene rahvusköök
Valgevene köögil on sajandeid pikk ajalugu, see on rikkalik ja huvitav ning palju ühist naaberriikide slaavi rahvuste: venelaste, ukrainlaste ja poolakatega. See on mõjutatud Leedu ja Läti köögist, kuid on säilitanud oma omadused, kasutades teravilja, kartulit, liha, piima ja köögivilju.
Valgevene köögis kasutatakse laialdaselt kartulit, “teist leiba”. Ajalooliselt toodi kartuleid Valgevenesse 75–90 aastat varem kui Venemaal ja meie kliima hõlbustab paljude maitsvate sortide kasvu.
Riivkartul on väga levinud ja seda saab küpsetada mitmel viisil, kombineeritult. Valgevene köögis kasutatakse sageli toorest riivist kartulit, vormitud ja praetud: märjana tuntud kui tarkavanaja ja nõrutamisel klinkovaja. Kartulipüree on mõnikord kombineeritud jahu ja soodaga. Traditsioonilised draniki (kartulipannkoogid) on väga populaarsed, neid serveeritakse hapukoore, praetud rasva (seakoored), seente ja erinevate kastmetega.
Inimesed küpsetavad ka “buĺbianiki” (erinevate täidistega täidetud kartulipirukad) ja “buĺbianaja babka” (kartulipuding). Sea sisikond võib täita riivkartuliga ja seejärel praadida. Keedetud kartuleid süüakse koorimata, nagu salongi (soolaga süüakse), hautatud kartuleid aga tušanka või smažaniki.
Valgevene köögile on tüüpiline kapsas, porgand, herned, oad ja redis.
“Sačni” on jahu abil valmistatud pannkoogid, millele on lisatud erinevaid täidiseid, samas kui praetud ‘skavarodniki’ valmistatakse äädikatainast ja süüakse leiva asemel.
Jahu- ja teraviljaroogade seas on kõige populaarsemad “zacirka” (keedetud tainas, millele on lisatud piima või rasva); "Kliocki" (keedetud tainas, serveeritud sealiha koore ja sibulaga, praetud rasvas); "Kulieš" (odrahernest või oajahust puder); ja “kulaha” (puder rukki- või nisujahust ja linnastest, serveeritud mee või marjadega).
Valgevene köögis domineerivad paksendatud supid: “poliŭka” (teravilja- ja köögiviljasupp); “Krupienia” (paks hirsisupp); ja "žur" (kaerapuder, mis peaks enne piima (piima žur), rasva, viandlina ja muude toodete lisamist hapuks minema).
Vanasõna järgi pole maitsvamat kala kui linask ega maitsvamat liha kui sealiha. Valgevene köögis kasutatakse sealiha, veise- ja vasikaliha laialdaselt, samas kui praetud rasv on erinevate jahu- ja kartuliroogade soovitud kaste. Kodused vorstid kipuvad olema sealihast, samas kui ‘viandlina’ on kergelt suitsutatud sink või sealiha.
Traditsiooniliste liharoogade hulka kuulub piačysta: keedetud, hautatud või praetud sea-, küüliku- või linnuliha jaotustükid või suur osa sea- või veiseliha. Vahepeal on 'vierieščaka' (mačanka) lühikesed vees või kvasas hautatud ribid ja vorstid, mis on valmistatud jahu, paksu hapukoore ja sibulakastmega (koos pannkookidega).
“Vantrabianka” valmistamiseks keedate pudingu loomiseks rupsid, näiteks sea kopsud, maks, südamed, neerud või aju, enne hakkliha panemist ja soolesoolde toppimist. “Paliandvica” on küpsetatud sealiha vürtsidega. “Kalduny” (kartulipirukad) on täidetud hakkliha (või muu täidisega) ja vürtsidega.
Seeni kasutatakse sageli kaunistamiseks ja maitse lisamiseks. Näiteks "žaronka" on köögiviljade ja seentega hautatud liharoog, kapusnik seentega kapsasupp.
Kvass on populaarne mittealkohoolne jook, mida saab valida mitut sorti: “biarozavik” on kasemahlast pärit kalja, klianovik kasutab aga vahtramahla ning “miadavucha” on valmistatud meest, kääritatud marjade ja ürtidega. “Zbicień” on kuum jook meest ja vürtsidest.
Tuleb märkida, et kõige traditsioonilisemad Valgevene rahvuslikud toidud ei kasuta spetsiaalseid koostisosi. Pigem on oluline roogade valmistamise viis: röstimine, keetmine ja hautamine. Poolvedelad ja poolpaksud nõud on Valgevene köögis traditsioonilised ning serveerimisnõud on sageli savist savinõud.
Valgevenes töötab praegu 12 179 kohvikut ja restorani, mis mahutavad 763 000 kohta. Neist 7599 asuvad avalikes kohtades (362 000 kohta).
Valgevene rahvusköögile on spetsialiseerunud vaid 220 restorani ja kohvikut ning nelikümmend viis neist leidub Minskis. Mahilioŭskaja voblasćis asuvad kohvikud ‘Buĺbianaja’, ’Kaliada’ ja ’Buĺbaš’, Viciebsis aga restoran Liamus, restoran Rodny Kut, Usadba ja Zadvinnie. Restoran ‘Staroje Vriemia’ on Homieĺs hästi tuntud, Minskis aga restoran Ahinski, kohvik Kamianica, kohvik U Francyska, baar Talaka ja restoran Kuchmistr..
Mitte ainult nende menüüd, vaid ka sisekujundus ja riistad kajastavad meie rahvusköögi traditsioone. Tegelikult peavad kõik avalikud toitlustuskohad pakkuma mõnda rahvustoitu (välja arvatud juhul, kui ettevõte on spetsialiseerunud välismaa köögile).
Meie roogade populariseerimise eesmärgil toimub Valgevene köögi nädal regulaarselt, restoranides ja kohvikutes pakutakse rahvusroogasid, mis on valmistatud traditsiooniliste retseptide järgi, kasutades igivanu meetodeid. Seejärel on iga asutus kohustatud nõudma roa eest sama hinda, olenemata restoranist või kohvikust.
Seenesupp ja valgevene supp on väga populaarsed, nagu ka 'zacirka', 'kapusnik', 'draniki', 'mačanka' (lihapõhine hautis), 'buĺbianaja babka' (kartulipuder), 'mannik' (mannakook), 'buĺbianiki', 'vierieščaka' ja kartuli kliocki.
Valgevene köök
Valgevene tänapäevane kokandus põhineb vanadel rahvuslikel traditsioonidel, mis on läbi teinud pika ajaloolise arengu. Kuid inimesed hoiavad Valgevene traditsioonilise köögi peamisi meetodeid hoolikalt.
Valgevene köögis olid levinud toidud kartulist, mida inimeste seas nimetatakse "teiseks leivaks". Valgevenelased toovad oma armastatud kartulile kuulsust oma värssides, lauludes, tantsudes. Riigis on spetsiaalsed kartulikohvikud, kus saab proovida erinevaid kartuliroogasid. Kartul on lisatud paljudesse salatitesse, seda serveeritakse koos seente, lihaga; sellest valmistatakse erinevaid pirazhki (küpsiseid) ja küpsetatud pudinguid. Valgevenelaste seas on kõige populaarsemad traditsioonilised draniki, paksud pannkoogid, mis on valmistatud hakitud kartulist. Kartuliroogade laialdast levikut Valgevene köögis võib seletada Valgevene looduslike kliimatingimustega, mis on soodsad tärklisega ja maitsvate kartulite kasvatamiseks.
Valgevenelaste toidulaual on suur osa lihal ja lihatoodetel, eriti sealihal ja soolatud sealihal. Üks inimeste vanasõnadest ütleb: "Ei ole linast maitsvamat kala, samuti pole sealihast paremat liha". Soolatud sealiharasva kasutatakse kergelt suitsutatult ning maitsestatakse sibula ja küüslauguga. Pyachysta on üks traditsioonilisi pühade roogasid. See on keedetud, hautatud või röstitud imetav siga, kanad või suured sea- või veiseliha tükid. Lihast valmistatud roogasid pakutakse tavaliselt koos kartuli või köögiviljaga, nagu porgand, kapsas, must redis, herned jne. On iseloomulik, et paljud köögivilja- ja liharoad valmistatakse spetsiaalsetes kivipottides.
Kalaroogadest eelistavad valgevenelased juškat, galkit ning küpsetatud või keedetud jõekalu ilma eriliste maitseaineteta. Üldiselt, mis puudutab kõige tavalisemaid maitseaineid nagu sibul, küüslauk, petersell, till, köömned, pipar, kasutatakse neid Valgevene kokanduses väga mõõdukalt.
Valgevene toiduvalik on värsked, kuivatatud, soolatud ja marineeritud seened ning ka marjad, näiteks mustikas, metsmaasikad, punane moorikas, vaarikad, jõhvikas ja mõned teised.
Jahutoitudest on populaarseim zacirka. Spetsiaalselt valmistatud tainatükid keedetakse vees ja valatakse seejärel piimaga või kaunistatakse soolatud sealiharasvaga.
Valgevenelased eelistavad kasutada täispiima, mis mõjutas mõningaid jogurti ja nn klinkovy kodujuustu valmistamise viise. Valgevene köögis kasutatakse piima laialdaselt köögiviljade ja jahu segamiseks.
Myadukha, berezavik, kvas, õlu on Valgevene traditsioonilised joogid.
Selles raamatus tutvustatud retseptid ei paljasta kõiki rahvusköögi roogasid. Siin on välja toodud valgevenelaste vanade ja tänapäevaste köökide kõige populaarsemate roogade valmistamismeetodid. Kõik retseptid on mõeldud neljaks abiks; toodete kogus on esitatud mahu ja massina.
Loodame, et sellest raamatust on abi kõigile neile, kes on huvitatud Valgevene rahvusköögist
Valgevene köök
Valgevene rahvusköök on sajandite jooksul arenenud. Valgevene kulinaarsed traditsioonid on segu lihtsatest elanike kasutatavatest retseptidest ja aadli keerukast köögist, kohalike koostisosade ulatuslikust kasutamisest ja ebatavalisest toiduvalmistamise viisist.
Valgevene vanad retseptid on säilinud tänapäevani ja maakonna külastajad näitavad nende vastu suurenenud huvi.
Valgevene traditsioonilist toitu pakkuvad restoranid pakuvad lisaks Valgevene maapiirkonna talupojaköögile ka Valgevene magnaatidele pakutavaid keerukaid roogasid.
Traditsioonilisi roogasid serveeritakse taludes, kus roogade valmistamiseks kasutatakse ainult värskeid talutooteid, mis on sageli levinud ainult teatud piirkonnas..
Siin küpsetatakse leiba vanade retseptide ja tehnoloogiate järgi, küpsetatakse koduseid lihahõrgutisi, lehma- või kitsepiimast valmistatud juustu ning meest, õuntest ja jõhvikatest valmistatud maiustusi.
Valgevenelaste tänane dieet sisaldab palju traditsioonilisi roogasid. Kõige populaarsemad on sealihahautis (machanka) ja vereshchaka, kodused vorstid, draniki (paksud kartulipannkoogid), kolduny, kletski (pelmeenid), babka (küpsetatud riivitud kartulipirukas), külmhapusupp, seenesupp.
Vana Valgevene köök
Valgevene kööki mõjutasid kaks peamist tegurit:
Alates Leedu suurvürstiriigi aegadest on rahvuslikud kulinaarsed traditsioonid olnud segu balti, slaavi, juudi ja osaliselt saksa köögist.
Seetõttu on Valgevene köök mandri üks mitmekesisemaid. See sarnaneb vene, leedu, ukraina, poola, juudi keelele, kuid on omamoodi ainulaadne, südamlik ja maitsev.
Vanasti olid igal ühiskonnaklassil oma gastronoomilised traditsioonid. Seetõttu jagunes Valgevene köök talupoegadeks ja kodanlikeks, šljahtadaks ja kõrgema aadli köökideks.
Valgevene köögis kasutatakse laialdaselt kohalikke tooteid:
Kartul väärib erilist mainimist: olles 18. sajandil valgevenelaste toitumisega tutvunud, on see sadade aastate jooksul olnud paljude valgevene roogade aluseks. Nende hulgas on kuulsad draniki, kolduny, pyzy, kartulivorst, kletski, babka...
Valgevenelased tarbisid sajandeid piiratud koguses liha. Liha pakuti tavaliselt pidulikel puhkudel soolatud ja päikesekuivatatud toodete kujul. Aja jooksul laienes lihadieet. Kõige sagedamini kasutati liha:
Valgevene köök on mitmesugused liha- ja linnuliharoad (pyachysta, kumpyachok, machanka, vereshchaka, tushanka, smazhanka), igasugused kodused vorstid, soolane salo, kõrvaltoidud (vantrabyanka, rubtsy - liha ja tatariga täidetud sealiha kõht) putru), suitsuliha...
Valgevene köök on rikas ka kalaroogade poolest. Reeglina on see jõekala (linask, tuur, haug, eelpout, latikas, angerjas, forell, ahven, karpkala). Valgevenelased valmistasid varem juškat, pelmeene, soola ja suitsukala. Täna pakutakse restoranides kuulsat "haugi ahvenat".
Tavaliste piimatoodete hulka kuulusid kohupiim (lehma- ja kitsepiimast), hapukoor ja või. Piim on paljude Valgevene retseptide regulaarne koostisosa, sealhulgas igasugused supid, putrud, mokanka.
Valgevene külaelanike toitumine oli alati südamlik, toiduvalmistamisel suhteliselt lihtne (palju toite valmistati ahjus pikka aega madalal kuumusel), kuid alati värske: jahutatud või soojendatud toitu ei pakutud!
Aadelköök oli peenem, sisaldades suuremat valikut tooteid ja vürtse, sealhulgas eksootilisi, ja muidugi ka keerukamate toiduvalmistamistehnoloogiate kasutamisel. Aadlikel oli võimalus endale lubada selliseid toite nagu põdra huuled suhkrustatud äädikas, täidetud angerjas, kukepuljong.
Valgevene köögi iseärasused
On eripära, mis eristavad Valgevene kööki paljude teiste riikide kulinaarsetest traditsioonidest, annavad sellele kohaliku värvi ja omapärase võlu.
Näiteks Valgevene kööki iseloomustab üsna keeruline ja pikk toodete töötlemine. See hõlmab selliseid meetodeid nagu hautamine, hautamine, küpsetamine, küpsetamine, blanšeerimine ja röstimine, kusjuures mõnda neist kasutatakse mõnes retseptis.
Paljud rahvustoidud nõuavad mitmesuguseid kaerast, tatrast, hernestest, rukkist ja nende segudest valmistatud jahu.
Jahu võib kasutada mõne toidu põhikomponendina (lamedad koogid nimega perepecha, spetsiaalsed Valgevene pannkoogid erinevat tüüpi jahust, paksud hernestest valmistatud pannkoogid). Kuid see võib toimida ka paksendamise lisandina (suppide jaoks "zakolota"). Traditsiooniliselt ei kasutatud Valgevenes pärmi taina sõtkumiseks.
Valgevene köök pakub väga erinevaid köögiviljadest valmistatud roogasid. Paljud neist on ainulaadsed, hoolimata asjaolust, et need põhinevad traditsioonilistel slaavi retseptidel.
Näidetena võib tuua kausivee, polivka (teraviljadest ja köögiviljadest valmistatud õhuke supp), morkva (porgandisupp), gryzhanka (kaalikasupp), garbuzoki baasil valmistatud supp zhur (küpsetatud enne paastuaja ja võib olla valmistatud ka piimast või lihast). (kõrvitsasupp) ja muud liiki roogasid.
Rahvusköögi uhkus on Valgevene traditsiooniline leib, mida küpsetatakse rukkijahu abil. Pärmi asemel kasutasid valgevenelased spetsiaalset juuretist. See on väga tervislik toode.
Valgevene leib on raskem ja veidi hapukas. Vanades retseptides kasutati erinevaid lisandeid nagu köömned, linaseemned ja päevalilleseemned. Mõnikord küpsetati leiba kase- ja tammelehtedest valmistatud ‘padja’ peal.
Valgevene köök täna
Kaasaegne Valgevene köök on eklektiline. Selles on säilinud vanad traditsioonilised retseptid, mida hakatakse järk-järgult taaselustama. Samal ajal muutuvad ka teiste riikide toidud üha populaarsemaks.
Tänapäeva restoranides pakutakse tänapäevaseid valgevene toite, mis peegeldavad kokkade algupäraseid ideid ja Grande köögi põhimõtteid, võttes arvesse toodete mitmekesisust ja hooajalisi muutusi..
Kindlasti hindate selliseid maitsvaid roogasid nagu:
20. sajandil, Nõukogude Liidu ajal, puutusid valgevenelased laialdaselt kokku teiste riikide, näiteks Venemaa, Ukraina, Kaukaasia ja Kesk-Aasia kulinaarsete traditsioonidega. Neil aegadel ilmus Valgevene restoranide ja sööklate menüüsse palju Lääne-Euroopa liharoogasid.
Peamised Valgevene köögi 20. sajandil toimunud muudatused olid järgmised:
Valgevene restoranide menüü sisaldab täna Valgevene, Euroopa ja Aasia köögi roogasid ning tänapäevaseid kulinaarseid suundumusi (wellness, fusion).
Kuid kui asute Valgevenes, peate maitsma rahvuskööki, roogasid, mis võivad olla Valgevene ainult Valgevenes.
Näete, kui maitsev, huvitav, mõnikord isegi eksklusiivne ja ettearvamatu on Valgevene köök!
Valgevene magustoidud
Paljude sajandite jooksul on mesi olnud valgevenelaste peamine magustoit. Populaarsed olid ka solodukha (linnastetaigen), kulaga (paks marjadest, jahust, suhkrust ja meest valmistatud jook) ja küpsetatud õunad.
Valgevenes kuulsate retseptide hulka kuuluvad magusad kodujuustukastmega pannkoogid ja pirnid a la Radziwill.
Täna on kõige populaarsemad magustoidud järgmised:
Viin Valgevenes
Viin (Harelka) - on Valgevene populaarseim kange alkohoolne jook. See ilmus 15. sajandi lõpus ja sellest sai järk-järgult üks levinumaid alkoholiliike. Valgevenelased joovad pühadel ja erilistel puhkudel viina.
Muude populaarsete alkohoolsete jookide ja karastusjookide kohta lisateabe saamiseks klõpsake siin.
Valgevene köök inglise keeles
Valgevene köök - Valgevene köök on Valgevene rahvusköök. Valgevene köögi eripära on kartuliroogade laialdane kasutamine, samuti mitmesuguste vorstide, teravilja, seente ja sealiha kasutamine. Valgevene köök...... Wikipedia
VALGEVENEMAA KÖÖK - Valgevene rahva ajalooliste saatuste originaalsusel oli sügav mõju nende kultuuri kujunemisele ja arengule. Kuni 1917. aasta oktoobrini jäi riiklikust riiklusest ilma, kogedes õigeusu, uniidi... Ameerika kokakunsti suurt entsüklopeediat
Valgevene köök -… kulinaarse retsepti entsüklopeedia
Draniki (pannkoogid). (Valgevene köök) 1 - roa tüüp: kategooria: tooted: toiduvalmistamise retsept: praeguses kategoorias (aprikooside või ploomidega kartulipelmeenid): | | | | | |... Kulinaarsete retseptide entsüklopeedia
Draniki (pannkoogid). (Valgevene köök) 2 - roa tüüp: kategooria: tooted: toiduvalmistamise retsept: praeguses kategoorias (aprikooside või ploomidega kartulipelmeenid): | | | | | | | |... Kulinaarsete retseptide entsüklopeedia
Puder Vitebskis. (Valgevene köök) - roogade tüüp: kategooria: tooted: toiduvalmistamise retsept: praeguses kategoorias (aprikooside või ploomidega kartulipelmeenid): | | | | | |... Kulinaarsete retseptide entsüklopeedia
Kartuli vastu võideldakse. (Valgevene köök) - Roa tüüp: Kategooria: Tooted: Toiduvalmistamise retsept: Praeguses kategoorias (aprikooside või ploomidega kartulipelmeenid)... Kulinaarsete retseptide entsüklopeedia
Lihaga täidetud kartulid. (Valgevene köök) - roa tüüp: kategooria: tooted: toiduvalmistamise retsept: praeguses kategoorias (kartul): | |... Kulinaarsete retseptide entsüklopeedia
Bulba pelmeenid lihaga. (Valgevene köök) - roa tüüp: kategooria: tooted: toiduvalmistamise retsept: praeguses kategoorias (kartul): | | | | | |... Kulinaarsete retseptide entsüklopeedia
Nõiad - kartulipelmeenid. (Valgevene köök) - Roa tüüp: Kategooria: Tooted: Toiduvalmistamise retsept... Kulinaarsete retseptide entsüklopeedia
Pelmeenidega kartulisupp 2 (Valgevene köök) - Roa tüüp: Kategooria: Tooted: Keetmisretsept... Kulinaarsete retseptide entsüklopeedia
Valgevene rahvusköök. Toidust. Valgevene rahvustoidu kohta. jaköök - esitlus
Ettekande avaldas 2 aastat tagasi Yulia Gik
Sarnased ettekanded
Ettekanne teemal: "Valgevene rahvusköök. Toidust. Valgevene rahvustoidu kohta. Andcuisine" - Ettekande ärakiri:
1 Valgevene rahvusköök
2 Toidu kohta Valgevene rahvusköök on eksisteerinud sajandeid. Seda mõjutavad Valgevene ajaloo sündmused, geograafiline asukoht ja kliima. Põllumajandus põhjustab rahvustoitude valmistamisel palju köögivilju.
3 Maaköök oli toitev, lihtne ja värske. Kuumalt lauale serveeriti palju roogasid. Rikaste nõud olid mitmekesisemad ja eksootilisemad. Nõukogude Liidu ajal mõjutasid Valgevene kööki teised rahvad. Ukraina ja kaukaasia toite pakuti avalikes kohtades. 20. sajandil olid paljud Valgevene toidud nisujahust, kuid mitte rukkist, nagu see oli varem. Seal oli ka palju salateid..
4 Tänapäeval on köök Tänapäeval on raske kasutada samu tooteid nagu meie esivanemad. Mõned köögiviljad ja oad kadusid. Kuid seni on olnud palju roogasid: pannkoogid, pelmeenid, hapukurgid, kvassi- ja peedisupid, koduvorstid, seapekk, liharoad. Kartul on koostisosa, mis on olemas paljudes Valgevene roogades. Seal on palju kartuliretsepte nagu draniki, küpsetatud pudingid, babka, praetud ja hautatud kartul. Huvitav fakt: Valgevenes süüakse liha kaks korda vähem kui Poolas.
5 Mõned lihatoidud Bigos - hautatud kapsas lihaga
6 kolduny - lihaga kartulifritterid
7 Machanka - kaste erinevat tüüpi lihast, mida serveeritakse pannkookidega
8 smajanka - lihapirukas.
9 P ancakes Inimesed vaidlevad endiselt pannkookide välimuse üle. Ideid on mitu. Mõni väidab, et pannkooke küpsetati rukkikissellist. Teine arvab, et sõna pannkook ilmus sõnast mlin (veski). Varasemaid pannkooke küpsetati erinevat sorti jahust. Nüüd valmistatakse neid enamasti nisujahust, pärmist, piimast, hapukoorest, keefirist. Tavaliselt süüakse pannkooke erinevate lisandite, moosi või meega.
10 Kust saab seda maitsta? Valgevene restoranide menüüst leiate lisaks meie rahvusköögile ka Euroopa, Kaukaasia ja Idamaade roogasid. Vanade retseptide järgi küpsetatud roogasid saab maitsta ekskursioonil Dudutki muinasaja käsitöömuuseumisse
11 Turistid peaksid siiski maitsma konkreetseid Valgevene toite, nagu draniki, borš, machnka, hapukapsas, marineeritud kurgid ja seapekk. Kõigile valgevenelastele meeldib toitev ja maitsev toit. Võite veenduda, kui külastate kohalikke restorane.
kõlab hästi
Valgevene köök
Räägime Valgevene rahvusköögist.
Valgevene tänapäevane kokandus põhineb vanadel rahvuslikel traditsioonidel. Valgevene köögis on kartulist valmistatud toidud väga levinud. Valgevenes nimetatakse kartuleid "teiseks leivaks". Riigis on spetsiaalsed kartulikohvikud, kus saab proovida erinevaid kartuliroogasid. Kartul on lisatud paljudesse salatitesse, mida serveeritakse koos seente, lihaga; sellest valmistatakse erinevaid pirazhki (küpsiseid) ja küpsetatud pudinguid. Valgevenelaste seas on kõige populaarsemad traditsioonilised draniki, paksud pannkoogid, mis on valmistatud hakitud kartulist. Valgevenelaste toidulaual on suur osa lihal ja lihatoodetel, eriti sealihal ja soolatud sealihal. Valgevenelased söövad värskeid, kuivatatud, soolatud ja marineeritud seeni ning ka selliseid marju nagu mustikas, metsmaasikad, vaarikad, jõhvikad ja mõned teised. Jahutoitudest on kõige populaarsem Zatirka. Spetsiaalselt valmistatud tainatükid keedetakse vees ja valatakse seejärel piimaga üle. Iga õhtusöögi lahutamatu osa on supp. See võib olla kuum või külm. Valgevenelased armastavad borši - paksu ja rikkalikku teravilja, kartuli ja lihaga peedi- ja kapsasuppi. Valgevene khaladnik, peedist, peedilehtedest ja hapukoore, kõvaks keedetud munade ja keedukartulitega serveeritud külm borš, on kuumal suvepäeval mõnus. Kõik võimalikud salatid valmistatakse kapsast, porgandist, oadest. Head isu!
Kas sulle meeldib süüa teha?
Ei, tõtt-öelda ei meeldi mulle süüa teha. See võtab palju aega ja ausalt öeldes ei ole mul kokkamine eriti hea ja minu toidud pole alati maitsvad.
Milliseid küsimusi võite küsida sõbralt, kes on kutsunud teid potiõnne peole?
Mis roa ma kaasa võtan?
Kus pidu toimub?
Kas ma tohin mõned taldrikud või tassid?
Kas tooge mõned joogid?
Kes veel peole kutsutakse?
Milliseid küsimusi saate kelnerile esitada, kui tellite kohvikus einet?
Mida soovitaksite mul tellida?
Kas teil on taimetoitu?
Mis on teie kohviku eripära?
Kas see roog on kaloririkas??
Mis rahvustoitu saate turistile Valgevenes maitsta soovitada?
Ma soovitaksin proovida “draniki”. Minu arvates on see roog meie riigi eripära, see on maitsev. Samuti saate maitsta koore ja holodnikut.
Teadlaste sõnul on kiirtoit ebatervislik, kuid teismelised ei saa selle söömist lõpetada. Mis sa sellest arvad?
Ise üritan kiirtoitu vältida, kuna see sisaldab palju kaloreid, kuid puudub toitumine. Kiirtoidus on palju küllastunud rasvu ja seda tüüpi rasv on seotud suurema vähiriskiga. Veelgi enam, rohke kiirtoidu söömine viib veres kõrge kolesteroolitasemeni, mis võib põhjustada südamehaigusi. Veelgi enam, kui tarbite palju kiirtoitu, suureneb tõenäoliselt kaalu. Seega arvan, et teismelised peaksid pingutama ja proovima piirata kiirtoidu hulka, mida nad söövad.
Kas järgite isiklikult tervisliku eluviisi reegleid? Miks mitte)? Jah, ma püüan isiklikult järgida tervisliku eluviisi reegleid, püüan vältida rämpstoitu, maiustusi, soodat, süüa rohkem köögivilju ja puuvilju, süüa regulaarselt, veeta aega vabas õhus ja teha piisavalt liikumist.
Kas oskate öelda, kuidas ühte oma lemmikroogadest valmistada?
Ausalt öeldes ei meeldi mulle kokkamine eriti, kuid oskan teile öelda, kuidas draniki valmistada.
Kõigepealt peaksite koorima mõned kartulid, seejärel riivima, lisama muna, jahu, soola, segama kõik ja valmistama pannil vähe pannkooke. Serveeri oma draniki kuumalt hapukoore või võiga. Hea isu!
5. Enamik peresid soovib, et korteris oleks suur köök, samal ajal söövad nad üha harvemini koos. Mis sa sellest arvad?
Minu arvates on kahju, kui perel pole aega koos einestada, sest see võib olla väga tore traditsioon, kui inimesed saavad üksteisega lähedasemaks saada, jagada oma kogemusi, õppida üksteise elu kohta rohkem ja nautida maitsvat kodu valmistatud sööki. Ühtlasi ühendab see perekonda, kui pereliikmed teevad süüa, lauda katavad ja pesevad koos. Minu peres on kahju, et sööme harva koos, saame kokku mõnel erilisel juhul, näiteks sünnipäevadel, pühadel ja soovin, et saaksime koos rohkem süüa.
Milliseid kohvikuid soovitaksite oma kohas külastada?
Ma soovitaksin teil külastada sportcafe Pautinat, sest seal on toit maitsev, seal saab süüa sushit, toit pole kallis ning sisustus on kaasaegne ja ilus.
Kas teate palju retsepte?
Tõtt-öelda ei armasta ma kokkamist, see võtab palju aega ja ma pole selles osav. Nii et ma ei saa öelda, et tean paljusid retsepte, kuid arvan, et kui vajan mõnda retsepti, siis leian selle Internetist.
Tahaksin midagi kerget saada. Mida ma tellin?