FitAudit

FitAudit on teie igapäevane toitumisabiline.

Tõene teave toidu kohta aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi suurendada, tervist parandada, aktiivseks ja rõõmsameelseks inimeseks saada.

Leiate enda jaoks palju uusi tooteid, saate teada nende tegelikke eeliseid, eemaldage dieedist need toidud, mida te varem isegi ei teadnud..

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teaduslikel uuringutel, neid saavad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

Millest muna tehakse? Toiteväärtus ja koostis

Muna on tavaline toidutoode.

Vaatamata munade toiteväärtusele võib nende söömine olla tervisele kahjulik nii kolesteroolisisalduse, salmonelloosi nakatumise võimaluse kui ka allergia suhtes munavalgele..

Selles artiklis käsitleme munade koostist ja nende struktuuri..

Munade koostis

Koostis varieerub sõltuvalt linnuliigist, tõust, vanusest, kodulindude pidamise ja söötmise tingimustest:

Munavalge

Kana munavalge sisaldab: vett (85%), valke (12,7%), rasva (0,3%), süsivesikuid (0,7%), glükoosi, erinevaid ensüüme (proteaas, dipepidaas, diastaas), vitamiine rühm B.

Munavalguvalkude loetelu:

• Ovalbumiin (umbes 54%). Ovalbumiini leidub valdavalt munavalges ja see oli üks esimesi puhtal kujul isoleeritud valke 1889. aastal.
• Ovotransferriin või konalbumiin (12-13%). Ovotransferriinil on antibakteriaalne toime, kombinatsioonis lüsosüümiga näitab see antibakteriaalset sünergiat.
• Lüsosüüm (3,4-3,5%). Lüsosüüm (muramidaas) on muna üks ammu tuntud ja kaubanduslikult kasutatud komponente. Seda on bakteriolüütilise ensüümina laialdaselt kasutatud praktiliselt alates selle aine avastamisest 1922. aastal.
• Ovomukoid on peamine kehas allergilisi reaktsioone põhjustav tegur.
• Ovomutsiin (1,5-3,5%). Ovomutsiin on kõrge viskoossusega glükoproteiin.
• Ovoglobuliinid (2%). Sisaldab kahte maitset G1 ja G2.

Munakollane

Munakollane moodustab muna vedelikusisaldusest kuni 33%.

Kollase kalorsus on 352 kcal 100 g kohta, mis on 8 korda rohkem kui valgus (44 kcal 100 g kohta).

50-grammise kanamuna munakollane on umbes 17 grammi ja sisaldab umbes: 2,7 grammi valku, 139 mg kolesterooli, 0,61 grammi süsivesikuid ja 4,51 grammi rasva (vastavalt USDA-le).

Munakollase massist on see vastavalt 16% valke, 0,8% kolesterooli, 3,6% süsivesikuid ja 26,5% rasvu..

Rasvhapete protsent munakollases:

Polüküllastumata rasvhapped:

• Linoolhape: 16%;
• Linoleenhape: 2%.

Monoküllastumata rasvhapped:

• Palmitoolhape: 5%;
• Oleiinhape: 47%.

Küllastunud rasvhapped:

• Palmitiinhape: 23%;
• Steariinhape: 4%;
• Müristhape: 1%.

Toiteväärtus

Muna koosneb munavalgest ja munakollasest. Munakollane sisaldab nii valke kui ka rasvu ja kolesterooli.

Munavalge sisaldab 90% vett ja 10% valku. Kesta, valgu, munakollase massi suhe on ligikaudu 3: 14: 8.

Vitamiinisisaldus

100 g kanamune sisaldab järgmisi vitamiine:

Kanamuna makrotoitained

Mikroelemendid

Aminohapped

Kana muna struktuur

Mõelge, millest see toidutoode koosneb, ja uurige ka selle keskmist kaalu.

Kuid kõigepealt tutvume struktuuriskeemiga:

Kest või väliskestaga kest

Muna tiheda konsistentsi välimine kaitsev osa on erinevates toonides: valge, roosakas-kreemjas või isegi pruun. Lisaks on kanatõuge, kes munevad roheka või sinaka kestaga mune..

Vaatamata tihedusele on kogu pind läbi imbunud väikseimate pooridega, mille tõttu toimub õhuvahetus kestas.

Õhukamber

Asetatakse nüri osasse kesta välimise ja sisemise kesta vahele. Värskes munas hõivab see minimaalse mahu, kuid järk-järgult, hoiustamisel või kõrgel temperatuuril kokkupuutel, hakkab see kasvama.

Inkubatsiooni ajal tekib tänu sellele osale koorumata tibu hingamine.

Valk

Heterogeense struktuuriga läbipaistev vedelik võtab 2/3 kogumahust. Tihedam konsistents asub munakollase lähedal, vähem tihe - võtab järelejäänud mahu.

Iduketta kollane

Kollane koos embrüoga võtab ülejäänud ruumi, nimelt 1/3 osa. Linnukasvandustes koorunud munades on embrüo vaevu nähtav, maapiirkondade munades aga läbimõõduga 4 mm.

Munakollast saab värvida kõigis kollase ja oranži toonides. Keemiline koostis sellest ei muutu.

Tähtis! Suurim väärtus on munakollasel, kuna see sisaldab kõiki embrüo arenguks vajalikke toitaineid.

Nöör

Nöörid või chalaasid sarnanevad nabanööriga, mis läheb muna põhja, kus asub õhukamber. Chalazes aitab munakollal keskmes püsida.

Keskmine kaal

1 muna keskmine kaal on 40–65 g.

Munade mass jagatakse vastavalt GOST-ile, olenevalt kategooriast on see:

• 3. - 35-44,9 g;
• 2. - 45-54,9 g;
• 1. - 55-64,9 g;
• valitud - 65-74,9 g;
• kõrgeim - alates 75 g.

Munade iseloomulikud kõrvalekalded ja defektid

Mõnikord on selle toote struktuuris mõningaid kõrvalekaldeid, kaalume neid üksikasjalikumalt.

Kaks munakollast

See defekt on kahe munakollase olemasolu ühes munas, millest igaüks on ümbritsetud eraldi tiheda valge kihiga.

Selliseid anomaaliaid esineb noortel kanadel, kus munemisprotsess pole veel stabiilne. Kuna vanematel täiskasvanutel sünnib uus muna alles valmistoote munemise ajal.

Selline defekt viib suuremate mõõtmeteni, samas kui neid eristab piklik ja veidi kitsendatud kuju. Lisateavet selle kohta, miks kana muneb kahekollaseid mune.

Veri

See kõrvalekalle on kõige tavalisem defekt. Selline koht asub tavaliselt munakollase pinnal, valgus on ka tumepunaseid laike..

Pealegi võivad nende kuju ja arv olla erinevad..

Enamasti tekivad sellised kõrvalekalded munasarjast eraldumisel, kuid on juhtumeid, kui munajuhas esineb rikkumisi, mis põhjustab väikeste kapillaaride purunemist ja verehüüvete moodustumise tagajärjel.

Lisaks võivad selliste probleemide ilmnemise põhjused olla järgmised:

• sagedane stress;
• vale toitumine;
• vähenenud immuunsus;
• infektsioonid ja bakterid;
• vanusega seotud muutused; munade nokitsemine;
• tõu omadused.

Hoolimata asjaolust, et selline defekt ei mõjuta kuidagi maitset, võetakse vastikustunde tõttu sellised tooted müügilt tagasi..

Märgistamine

Vastavalt kehtivatele Venemaa standarditele peab märgistus olema igal linnukasvatusettevõttes toodetud munal.

Sildi esimene tähis tähendab lubatud kõlblikkusaega:

• Täht "D" tähistab toidumuna, neid müüakse 7 päeva jooksul.
• Täht "C" tähistab lauamuna, mis müüakse 25 päeva jooksul.

Märgistuse teine ​​märk tähendab muna kategooriat, sõltuvalt selle kaalust:

• Kolmas kategooria (3) - 35 kuni 44,9 g.
• Teine kategooria (2) - 45-54,9 g.
• Esimene kategooria (1) - 55-64,9 g.
• Selekteeritud O) - 65-74,9 g.
• Kõrgeim kategooria (B) - 75 g ja rohkem.

Seega on kõrgeima kategooria toidumunadel märgistus "CB" ja esimese kategooria toidumunadel "D1".

Kanamunade kategooriast olenemata saavad tootjad anda talle mitmeid huvitavaid omadusi. Näiteks on turul seleeni või joodiga rikastatud heleda munakollase ja kahe kollasega tooteid.

Kana muna (valk)

Kanamuna on üks taskukohasemaid, maitsvamaid ja toitvamaid toiduaineid, mida inimene tunneb juba ammustest aegadest. Tiheda koore sees on läbipaistev mitmekihiline valgumass, mille tuuma keskosas - munakollases - hoidmiseks on erinev tihedus. Valk on peaaegu värvitu viskoosne vedelik, lõhnatu, kleepuva omadusega ja moodustab vahustades tiheda vahu..

Munavalge kalorite sisaldus

Munavalge kalorsus on 44 kcal 100 grammi toote kohta.

Munavalge koostis ja kasulikud omadused

90% munavalgest on vesi, ülejäänud on erinevat tüüpi valgud, näiteks ovoalbumiin, ovomutsiin, lüsosüüm jne. Munavalge sisaldab ka: koliini, vitamiine A, B1, B2, B6, D, E, olulisi mineraale: kaltsium, tsink, mangaan, raud (kalorisaator). Valk ei sisalda rasvu ja kolesterooli, seetõttu on see ideaalne toit neile, kes toibuvad viirushaigustest, külmetusest ja muudest haigustest. Värskete kanamunade valgul on bakteritsiidsed omadused, see on vajalik hematopoeesi protsesside jaoks, parandab ajurakkude toimimist ja on katarakti tekke ennetav meede. Munavalge on võimas immunostimulaator, millel on võime neutraliseerida väliskeskkonna negatiivset mõju.

Toiteväärtuse osas võib muna asendada 200 grammi piima ja 50 grammi liha. Kana munadel on kõrgeim seeditavus loomsete saaduste seas, see on 97–98%, see tähendab, et peaaegu täielikult imendub muna organismi

Munavalge kahjustus

Munade liigne tarbimine kutsub esile "halva" kolesterooli taseme tõusu, mis on täis kardiovaskulaarsüsteemi haiguste riski. Ja valk võib toote allergilise talumatuse korral põhjustada allergilisi reaktsioone..

Munavalge kaalulangus

Sportlased-kulturistid kasutavad sageli munavalgetest valmistatud omletti, et keha tõhusalt "kuivatada" (vähendada keha rasva minimaalse lihaskoe kadumisega). Erinevad dieedid hõlmavad toidus terveid mune ja valke. Näiteks võib tuua kõrge valgusisaldusega dieedi, Brasiilia dieedi, valge dieedi kehakaalu langetamiseks.

Munavalge toiduvalmistamisel

Kõige tavalisem munavalgetest valmistatud roog on õhuline beseedessert (või besee, see on tavalisem). Besee valmistatakse eraldi maiusena või kaetakse pirukad ja koogid valgumassiga, seejärel küpsetatakse maitsva koorikuni. Valgukreem - nimi räägib iseenda eest, need on täidetud torude, ekleeride ja korvidega, mida kasutatakse küpsisetortide vahekihina. Peaaegu ükski tainas ei saa ilma munavalgeteta, olgu see siis leib, küpsetised, pannkoogid või pelmeenidega pelmeenid. Kotletite või rullide jaoks hakklihale lisatakse värsked munavalged, et valmistooted ei laguneks. Keedetud munavalged (kas terve muna osana või eraldi) on paljude suupistete, salatite ja suppide koostisosa..

Munavalge muud kasutusalad

Kana munavalget on edukalt kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel - selle abil saate märkimisväärselt leevendada valu põletuste ajal, peatada tugevat ninaverejooksu. Värske munavalge võtmine seest leevendab valu ja kurguvalu, taastab kaotatud hääle ja on näidustatud mürgitamiseks, eriti elavhõbeda auruga.

Kosmetoloogias kasutatakse munavalget juuste seisundi parandamiseks maskide ettevalmistamiseks; see on lisatud paljudesse kortsusid silendavatesse ja nahka toonuses hoidvatesse toodetesse. Suurepärane mask rasusele nahale kalduvale nahale - kaerahelbed ja munavalge, mask eemaldab rasuse läike ja muudab naha matiks.

Kanamunade, nende suuruse, kaalu, kategooriate kohta leiate lisateavet artiklist Kanamuna.

Munade eeliste ja ohtude kohta saate lisateavet telesaate "Kõige olulisemast" videoklipist.

Kanamuna: struktuur ja keemilised komponendid

Esmapilgul on muna, mis on inimestele nii tuttav toidutoode, väga keeruka struktuuriga, mida on raske ette kujutada. Isegi pealtnäha tähtsusetult elementi kutsutakse pesitsusprotsessis olulisi funktsioone täitma. Artiklis käsitletakse kana munetud muna üksikasjalikku struktuuri.

Kanamuna keemilised koostisosad

Keemiliste omaduste järgi on kanamuna väärtuslik elementide kogum. Suletud ruum sisaldab kõiki noore organismi arenguks vajalikke aineid. Inimese keha omastab linnumuna 97%, samas kui see saab palju A, B, E rühmade aminohappeid ja vitamiine.

Valgu koostis

Üldiselt peegeldub linnu munavalge koostis selgelt tema nimes. Lisaks niiskusele sisaldab valk palju loomset päritolu valke:

• Ovoglobuliinid - umbes 2%.
• Ovalbumiin (varu embrüo moodustamiseks) - umbes 54%.
• Suure viskoossusega glükoproteiinid - kuni 3,5%.
• Ovotransferriin (omab antibakteriaalset toimet) - kuni 13%.
• Lüsosüüm (ensüüm koos ovotransferriiniga aitab suurendada antibakteriaalseid omadusi) - vähemalt 3,4%.

Munavalge sisaldab ka ovomukoidi - ühendit, mis kutsub esile inimkehas allergilisi reaktsioone. Seetõttu ei saa uskuda väidet, et ilma munakollaseta tarbitud munad ei põhjusta individuaalset sallimatust..

Kuna valgul on rikkalik koostis, soovitavad toitumisspetsialistid seda aktiivselt toidus tarbida. On tõestatud, et valgud on oluline ehitusmaterjal kõikidele kudedele ja elunditele, mitte ainult embrüole, vaid ka inimkehale..

Valgutoidud on lastele, sportlastele, rasedatele ja imetavatele emadele hädavajalikud. Kanamunad on tavaliselt haiguste all kannatavate või vigastuste ja haiguste tõttu rehabilitatsiooni läbinud inimeste toidusedeli aluseks. Valk imendub hästi. Toores vormis on soovitatav juua valku tühja kõhuga. Toorvalk on eriti kasulik suuõõne ja seedetrakti põletiku korral.

Munakollase koostis

Ligikaudu 1/3 munakollasest koosneb rasvadest, see sisaldab ka umbes 16% valke, mitte rohkem kui 50% niiskust. Umbes 2% eraldatakse süsivesikutele, mineraalidele ja vitamiinidele.

Munakollases on ka palju selliseid komponente:

• makro- ja mikroelemendid;
• inimkeha asendamatud aminohapped;
• koliin;
• B-rühma vitamiinid, D-vitamiin, vitamiinid E, K, F;
• karoteenid;
• letsitiin;
• lipiidid ja fosfolipiidid.

Vaideldakse linnumuna munakollase koostise üle. Keemilisel analüüsil pole sellega midagi pistmist. Teadlased on kolesterooli osas, milles munakollane sisaldab kuni 140 mg, omavahel vastuolus. Kuigi munakollases sisalduv kolesterool on "hea", eelistavad paljud inimesed siiski selle söömisest hoiduda. Kui tarbite seda suurtes kogustes, pole sellest muidugi mingit kasu..

Kanamunade kasulikkusest ja ohtudest inimorganismile lugege ka artiklit - siit.

Munade struktuur

Kõik kanamuna struktuuri komponendid on uue elu kujunemisel väga olulised. Munakollane toidab embrüot, õhukamber hõlbustab hapniku tarnimist, kest - moodustab tulevase tibu ja välismaailma vahel kaitsva barjääri.

Kest

Kest katab kanamuna väliskülge ja aitab säilitada ka selle füüsilist terviklikkust ning kaitseb ka baktereid. Enamik kest koosneb orgaaniliste lisanditega kaltsiummaatriksist.

Koor on rikas selliste mineraalide ja mikroelementide poolest:

• boor;
• naatrium;
• alumiinium;
• magneesium;
• vask;
• tsink;
• raud;
• mangaan.

Kestal on nii ainulaadne struktuur: seda tungivad paljud poorid, mis moodustavad mineraalkristallide vahele tunneleid. Tunnelid hõlbustavad gaasivahetust toote sisemuse ja välisõhu vahel. Pooride arv varieerub 7-15 tuhande piires. Suurt kontsentratsiooni neist leidub nüri otsaga muna alumises osas, kus koore all on gaasikamber.

Kest võib olla valge või pruun, kõik sõltub linnu tõust, pigmentide (porfüriinide) kontsentratsioonist, mis asuvad koore kaltsiummaatriksis. Need ei mõjuta toote toiteväärtusi ega kvaliteeti. Samuti ei mõjuta toidutüüp ja kanade kasvatamise tehnika koore värvi..

Karbi kvaliteet ja tugevus sõltuvad otseselt looma mineraalsest ainevahetusest ja toidust. Mitte vähem olulised koore tugevuse tegurid on sanitaarsed.

Kest kesta ja õhukambri all

Kesta all olev kahekihiline kest koosneb omavahel põimunud orgaanilistest kiududest. Munarakkude moodustumise staadium sõltub koore antud kujust, alles pärast seda hakkab koor moodustuma.

Muna nüri otsas eraldatakse koore kihid ja nende vahel moodustub hapnikuga täidetud õõnsus - see on õhukamber. See tekib siis, kui lind muneb. Õhukamber sisaldab nii palju hapnikku, kui embrüo kogu inkubatsiooniperioodi jooksul vajab.

Nöör

Nöör on mingi nabanöör, mis fikseerib munakollase teatud asendis - valgu keskel. Nöör on moodustatud ühest või mitmest spiraalse kujuga koeribast ja paikneb munakollase mõlemal küljel. Nööri kaudu saab embrüo munakollasest toitu.

Valk

Valgu tihedus on erinevates kohtades erinev. Munakollane on ümbritsetud kõige õhema kihiga, milles nöör asub. Edasi pakseneb vedela valgu kiht - see on vajalik embrüo söötmiseks algstaadiumis. Edasi, kõige tihedam kiht, mis toidab embrüot teises etapis ja täidab kaitsefunktsioone, ei lase tulevasel tibul koorega kokku puutuda.

Valk sisaldab palju järgmisi komponente:

• biotiin - 7 mcg;
• vesi - 87,9%;
• pantoteenhape - 0,30 mg;

Munakollane kest

Munakollane membraan on omamoodi läbipaistev kiht, mis on vajalik muna enda moodustumiseks selle arengujärgus. Esimesel 2-3 inkubatsioonipäeval on munakollane membraan embrüo toitainete allikas.

Munakollane

See sisaldab kõiki toitaineid, mis akumuleeruvad looma munas plaatide või terade kujul, mis mõnikord sulanduvad üheks massiks. Toorest munakollast tähelepanelikult vaadates muutuvad nähtavaks tumedad ja heledad kihid, mis vahelduvad. Tumedad kihid täidetakse peamiselt kuivainetega.

Embrüo arengu esimesed päevad põhinevad munakollasest saadud toitainete ja hapniku saamisel. Munakollane sisaldab järgmisi komponente:

• 1,1% tuhka (mineraalid);
• 48,7% vett;
• 1% süsivesikuid;
• 51,3% kuivainet;
• 32,6% rasva;
• 16,6% valke.

Iduketas

Loote ketast nimetatakse ka blastodiskiks. See on tsütoplasma akumuleerumine, mis asub munakollase pinnal. Siin hakkab kana välja ilmuma. Kohupiim on väiksema tihedusega kui kogu munakollane, tänu millele võib see pidevalt olla ülemises osas.

Küünenahk

Kesta kogu pind, kaasa arvatud poorid, on kaetud spetsiaalse kilega - orgaanilise küünenahaga, mis koosneb 90% valkudest ning väikesest kogusest süsivesinikest ja lipiididest. See kiht kaitseb muna nakkuste, gaaside ja niiskuse eest.

Omandatud muna pikaajaliseks säilitamiseks peate proovima küünenahka mitte kahjustada.

Iga linnukasvataja peab teadma, mis on muna, samuti selle struktuuri, keemilist koostist. Seda teavet käsitletakse videos. Munade inkubeerimise osas on need teadmised eriti kasulikud:

Toiteväärtus ja toiteväärtus

Kana muna kalorite sisaldus ei ületa 17%, mistõttu peetakse seda toodet dieedi järgimisel üheks peamiseks. Toode sisaldab palju aminohappeid. Kümme neist on asendamatud - need moodustuvad kehas ja neid saab kätte ainult munatooteid tarbides.

Valk on inimkeha vajalik komponent, sest see võib laguneda olulisteks aminohapeteks, mida on vaja mitte ainult lihaste, vaid ka inimese aju normaalseks tööks. Munakollane on suurema kalorsusega komponent, mis sisaldab palju rasvu ja rasvhappeid.

Munad on struktuurilt sarnased, kuid erinevad tavaliselt suuruse poolest. Valgus ja munakollases, samuti munakoores on palju kasulikke aineid. See toode on kasulik inimestele ja selle ainulaadne struktuur pakub tulevasele tibule usaldusväärset kaitset..

Munavalge

Munavalge on tugev immunostimulaator, millel on väljendunud bakteritsiidsed omadused. See on värvitu, lõhnatu viskoosne vedelik, millel on kleepuvad omadused. Vahustades omandab see tiheda vahulise konsistentsi. Kuumtöötluse käigus valgendab. Toode parandab ajutegevust, osaleb hematopoeesi protsessides.

Toiteväärtuse osas asendab üks muna 50 g liha ja 200 ml piima. Valk on kõige paremini seeditav loomsete saaduste seas (98%).

Kasulikud omadused

Munavalge peamine eelis on rasva puudumine selle koostises. See on absoluutselt dieettoode, mis on lubatud kasutamiseks kehakaalu langetamise perioodil..

• Kasulikud omadused
• Kahju ja vastunäidustused
• Keetmisrakendused
• Keemiline koostis
• Valgu mõju lihasmassile
• Korduma kippuvad küsimused
• Väljund

Kana munavalge on inimkeha valguallikas, mis täidab kaitse-, katalüütilist, transpordi- ja reguleerivat funktsiooni. See on osa immuunsüsteemi rakkudest, suurendab barjääriomadusi ja neutraliseerib viiruste ja bakterite edasise tungimise ja arengu. Reguleeriv funktsioon on hormonaalse tausta normaliseerimine, transpordi funktsioon on hapniku tarnimine elunditesse ja kudedesse ning katalüütiline funktsioon on metaboolsete reaktsioonide läbiviimine. Lisaks on valk lihaskiudude, luude ja naha peamine ehituskivi. See toimib nagu "energiapomm". Soovitatav kasutada maksa-, sapipõie- ja seedehäirete korral.

Kergesti omastatav fosfor, kaltsium hoiab hammaste ja küünte tugevust. Raud kiirendab naha taastumise protsessi, haavade paranemist, limaskesta. Tokoferool hoiab ära vananemise, tugevdab veresoonte seinu.

Munavalges kontsentreeritud aminohapped aitavad aktiveerida aju, uuendada rakke, puhastada veresooni, vähendada kolesterooli hulka veres ja parandada südame tööd. Toote moodustavad vitamiinid stimuleerivad suguhormoonide tootmist, normaliseerivad vere hüübimist, väldivad loote defektide teket raseduse ajal.

Keha seestpoolt elavdamiseks kasutatakse valku näo rasuse naha hooldamiseks, pigmentatsiooni, suurenenud pooride ja liigse rasu tootmise vastu võitlemiseks. Lisaks sellele kiirendavad sellel tootel põhinevad juuksemaskid juuste kasvu, hoiavad ära juuste lõhenemise ja juuste väljalangemise..

Kahju ja vastunäidustused

Munatoode suurendab kolesterooli taset. See ei kehti aga halva kolesterooli kohta, vaid hea. Kõvaks keedetud munakollane on kahjulikum.

Munavalge on tugevaim allergeen, mistõttu seda ei tohiks tarbida, kui kodulindudele on individuaalne talumatus. Toores vormis sisaldab see antitrüpsiini ensüümi, mis hävitab seedetrakti, mis muudab selle seedimise äärmiselt raskeks..

Keetmisrakendused

Munavalged on õhulise beseemagustoidu valmistamise aluseks. Besee istutatakse nii koogina kui ka koogide vahekihina. Selleks kantakse koogile proteiinimass, küpsetatakse krõbedaks. Peamine tingimus ei ole küpsetiste põletamine. Beseed keedetakse vähemalt 1 tund temperatuuril 70 kraadi.

Valgukreemi kasutatakse kondiitritööstuses laialdaselt tortide kaunistamiseks ning korvide, ekleeride, torude kaunistamiseks. Selle koostisse lisatakse mitmesuguste maitse- ja värvide, maitsete, värvainete jaoks.

Värsked valgud pannakse tooresse hakklihasse sideainena, et valmistooted (kotletid, lihapallid) ei laguneks. Keedetud mune lisatakse eelroogadele, salatitele, suppidele.

Rahvapärased retseptid

Kana munavalget kasutatakse ravimitena tugeva ninaverejooksu peatamiseks, põletusvalude leevendamiseks, kaotatud hääle taastamiseks ja kurguvalu kõrvaldamiseks..

1. Mürgituse korral elavhõbeda, vase sooladega. Mürgiste ainete imendumise edasilükkamiseks on soovitatav süüa toorest munavalget.
2. Lõikude jaoks. Kesta all olevat kilet saab kasutada plaastrina.
3. Peavalude vastu. Närvilistel põhjustel migreeni soovitatakse ravida toorestest munadest ja kuumast piimast valmistatud kokteiliga.
4. Neuroloogilise rünnakuga. Keedetud valku on kasulik rakendada intensiivse valuga piirkonnale. Arvatakse, et kui muna jahtub, nõrgeneb rünnak.
5. Nihestuste, nihestustega. Vigastatud ala määritakse palsamiga, mille retsept on laenatud Tiibeti meditsiinist. Selle valmistamiseks segatakse 10 ml alkoholi ühe muna valgu ja jahuga, et saada pudrune olek. Palsamit jäetakse vähemalt 2 tunniks. Kompress on tihedalt sidemega.
6. Põletuste korral. Põlenud koht määritakse toore muna valgu-munakollase seguga.
7. Stenokardiaga. Kahe kanamuna toorvalk segatakse 30 g või, 10 g jahu ja 10 ml loodusliku meega. Saadud segu võetakse 15 g 2-3 korda päevas.
8. Emaka veritsusega. Sidrunimahl (10 ml) segatakse värskete valkudega (6 tk.). Saadud kokteil juuakse tühja kõhuga, kui pole seedeprobleeme..

Pidage meeles, et munad pole mitte ainult maitsvad ja toitvad, vaid on loomulik ravim paljude vaevuste vastu. Linnuvalku kasutatakse toiduvalmistamisel, rahvameditsiinis ja kosmetoloogias kondiitritoodete, suupistete, salatite valmistamiseks ning keha seisundi parandamiseks väljast ja seest..

Keemiline koostis

100 g munavalget sisaldab 48 kcal. Madala toiteväärtuse tõttu kuulub toode dieettoitude kategooriasse, seda on lubatud kasutada kehakaalu langetamise perioodil. Siiski tuleb hoolitseda munade värske hoidmise eest. Vanuse määramiseks tuleb need vette panna.

Värske muna lebab panni põhjas horisontaalselt. 7–10 päeva laagerdunud toode pööratakse nüri otsaga ümber ja hakkab hõljuma. Vees hõljuva muna vertikaalne asend näitab 2-3 nädala vanust ja tekkivat asendit 6-7 nädala pikkune "kogemus". Fakt on see, et valgu ja kestade membraanide vahel moodustub puga (õhukamber). Aja jooksul aurustub pooride kaudu niiskus, mis suurendab seda ruumi. Selle tulemusena on muna vanem, seda suurem on õhukamber ja vastavalt selle hõljumisvõime. Toote optimaalne säilivusaeg on 2 nädalat.

Toore munavalge toiteväärtus

Komponendid	Sisaldus 100 g tootes, g
Vesi	87,3
Valk	11.1
Asendamatud aminohapped	7.33
Asendamatud aminohapped	5.44
Süsivesikud	1.0
Mono- ja disahhariidid	1.0
Ash	0.7

Toores munavalge keemiline koostis

Nimi	Toitainete sisaldus 100 g toote kohta, mg
Vitamiinid
Koliin (B4)	39,0
Riboflaviin (B2)	0,61
Pantoteenhape (B5)	0,24
Niatsiin (B3)	0.2
Püridoksiin (B6)	0,01
Biotiin (H)	0,007
Foolhape (B9)	0,0011
Tsüanokobalamiin (B12)	0,00008
Makrotoitained
Naatrium	189
Väävel	187
Kloor	172
Kaalium	152
Fosfor	27
Kaltsium	kümme
Magneesium	üheksa
Mikroelemendid
Tsink	0,231
Raud	0,15
Vask	0,052
Jood	0,007
Mangaan	0,007
Molübdeen	0,004
Kroom	0,003
Koobalt	0,001

Huvitav on see, et Mehhiko on elanike kohta munatarbimise maailmas juhtpositsioonil. Arvatakse, et iga elanik sööb aastas umbes 21,9 kg toodet. See vastab 1,5 tükile. mune päevas.

Miks valk on läbipaistmatu? Selle nähtuse põhjus on süsinikdioksiidi rohkus munas. Hägav valgu varjund on toote värskuse märk. Arvatakse, et CO2 pole veel välja pääsenud, samas kui vanades munades see aurustub läbi koore pooride.

Valgu mõju lihasmassile

Miks söövad kõik kulturistid mune? Fakt on see, et need sisaldavad palju valku, mis on vajalik lihasmassi suurendamiseks. Lihased ei kasva ilma regulaarse treeningu ja valgu tarbimiseta..

Lisaks on intensiivse jõutreeningu käigus kahjustatud valgukiud, mille tagajärjel tekib vajadus nende taastamiseks ja vajadus aminohapete järele..

Kas peaksite jooma munapulbrit? See toode sisaldab 3 korda rohkem valku kui keedetud munad. Seetõttu on vaja söödalisandit õigesti rakendada.

Munavalk suurendab hemoglobiini, testosterooni taset, varustab suures koguses leutsiini (BCAA aminohape), rahuldab tõhusalt näljatunnet, suurendab sportlase jõudu, taastab kahjustatud kiud pärast treeningut, imendub täielikult.

Valku võetakse 2 g valgu põhjal 1 kg kehakaalu kohta. Seega on munapulbri päevane annus 3-4 kühvlit. Pingelise päeva jooksul tarbitakse toodet neli korda: hommikul tühja kõhuga, 30 minutit enne treeningut, vahetult pärast seda ja vahetult enne magamaminekut.

Pärast kaalutõusu tuleks munad “kuivatada”. Esiteks saavad lihased massi, seejärel vabanevad liigsest vedelikust, muutes keha lahjaks.

Intensiivne treening lihaste "kuivamise" ajal aitab omandada ilusa kergenduse.

Uuringute käigus leiti, et 3 muna võtmine hommikul tühja kõhuga 2 korda kiirendab lihasmassi kasvu. Munakollastest pole soovitatav loobuda, kuna need parandavad valkude imendumist.

Kanamuna on kulturisti jaoks üks tervislikumaid toite, mis sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid toitumiseks ja lihaste taastumiseks pärast treeningut. Keha toetamiseks on soovitatav tarbida ainult termiliselt keedetud valku. Nii imendub see kiiremini, ei kujuta endast salmonelloosi nakatumise ohtu.

Lihasmassi suurendamiseks on soovitatav süüa 6–8 muna päevas. Sel juhul peaks valgu osakaal moodustama 25–30% päevasest toidukogusest. Mida intensiivsem on koormus, seda suurem on keha vajadus valkude järele. Lisaks munadele peaksid sportlase menüüs olema mereannid, kaunviljad, kodujuust, piim, madala rasvasisaldusega liha.

Pidage meeles, et lihasmassi suurendamine on võimalik ainult siis, kui on ühendatud kaks võtmetegurit: tasakaalustatud toitumine ja regulaarne kehaline aktiivsus..

Ühe valgu lihased ei suurene. Kasvuks vajavad lihased "kütust", mida süsivesikud kehaga varustavad. Glükoosipuudus käivitab glükogeenivarude kulutamise protsessid, oma valgu hävitamise. Selle tulemusena harjutab inimene tulemust saamata..

Lihaste arendamiseks peaks 55–65% päevasest toidukogusest moodustama komplekssed süsivesikud: pruun riis, banaanid, pirnid, kõvajahu tooted, puder. Rasvadest ei tohiks loobuda, need tagavad ainevahetuse normaalse toimimise. Lipiidid moodustavad 10-15%. Eelistada tuleks taimseid rasvu (oliivi-, maisiõli).

Korduma kippuvad küsimused

Mis on parim viis munavalge keetmiseks? Kokk. See kuumtöötlusmeetod säilitab selle toiteväärtuse ja kasulikud omadused. Ohtliku bacillus salmonella hävitamiseks piisab 10-12 minutist keetmisest. Valgu praadimist ei soovitata, kuna see häirib toote struktuuri (algab denaturatsiooniprotsess), mille tulemusena väheneb toote energeetiline väärtus. Lisaks viib selline kuumtöötlusviis õli sissetungi organismi, mis kannab seedesüsteemile ja maksale ohtlikke kantserogeene..

Huvitav on see, et munavalge hakkab "tahenema" temperatuuril +60 kraadi ja kõveneb +65 kraadi juures. Samal ajal omandab munakollane tihe konsistents +65 kraadi juures ja +73 kraadi juures muutub see täiesti järsuks.

Millest tehakse munavalge? Rasvadest (0,3%), süsivesikutest (0,7%), valkudest (13%), veest (85%), vitamiinidest, ensüümidest. See sisaldab kõiki olulisi aminohappeid valgu ehitamiseks inimkehas. Lisaks sisaldab see lüsosüümi, ühendit, mis neutraliseerib kahjulikke mikroorganisme, sealhulgas putrefaktiivseid.

• Miks te ei saa ise dieeti pidada
• 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
• Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
• Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
• Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Kui kaua võib keedetud muna säilitada? Mitte rohkem kui üks nädal. Kuid kasulike omaduste kadumise vältimiseks on toodet soovitatav kasutada 3 päeva jooksul pärast valmistamist. Tooreid mune hoitakse külmkapis +4 kraadi juures kuni 5 nädalat.

Väljund

Munavalge on kergesti seeditavate valkude allikas, millest Darwini teooria kohaselt sündisid esimesed rakustruktuurid 3,8 miljardit aastat tagasi. Valgud mängivad inimkehas olulist rolli. Tänu neile viiakse läbi ainevahetus-, hingamis- ja seedeprotsessid. Valkude puudus organismis viib luustiku nõrgenemiseni, limaskestade hõrenemiseni, kaitsetõkke halvenemiseni, vastuvõtlikkus erinevate infektsioonide vastu ja kiire vananemiseni. Munavalgul on bakteriaalne aktiivsus, see tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi, tõstab "hea" kolesterooli taset. Kasutatakse väliselt nahaprobleemide, kahjustatud liigeste raviks, küünte, juuste, pärisnaha elastsuse ja elastsuse tugevdamiseks.

1. Gushchin V. V., Stefanova I. L., Klimenkova A. Yu. - Munavalgul põhinevate uut tüüpi toodete väljatöötamine // Teataja "Linnu- ja linnutooted". - number 3. - 2018 - S. 38–40
2. Saifitova A. T., Visotin S. A. - munade ja munatoodete omadused // Rahvusvaheline üliõpilaste teaduslik bülletään. - 2018, nr 2. - Lk 17–19.

Rohkem värsket ja asjakohast teavet tervise kohta meie Telegrami kanalil. Telli: https://t.me/foodandhealthru

Eriala: nakkushaiguste spetsialist, gastroenteroloog, pulmonoloog.

Kokku kogemus: 35 aastat.

Haridus: 1975-1982, 1MMI, san-gig, kõrgem kvalifikatsioon, nakkushaiguste arst.

Teaduskraad: kõrgeima kategooria arst, meditsiiniteaduste kandidaat.

Koolitus:

1. Nakkushaigused.
2. Parasiithaigused.
3. Hädaolukorrad.
4. HIV.

Kana munad

Artikli sisu:

Kanamunad on populaarne toiduaine, mida saab süüa üksi või lisada erinevatesse söögikordadesse. Neid saab keeta, küpsetada või praadida. Sageli lisatakse mune küpsetistele, kokteilidele ja muudele roogadele. Kondiitritoodete valmistamiseks kasutatakse valgeid ja munakollasi sageli eraldi..

Kanamuna on toidutoode, millel on asümmeetriline ovaalne kuju ja mis on kaetud kestaga. Sees on munakollane ja valge. Munad saadakse erinevatest kodukanatõugudest..

Neid Fazanovite perekonna linde hakati kasvatama 10 tuhat aastat tagasi. See juhtus Hiinas ja Kagu-Aasias. Selleks kodustati metsikuid esivanemaid - džunglikanasid. Neis riikides kohtuvad nad tänaseni..

Praegu toodavad toodet lisaks farmidele ka suured linnukasvatusettevõtted kogu maailmas ja mõnes riigis. Sõltuvalt inimeste eelistustest võib kasutada kanu, kes munevad beežides, valgetes või pruunides munades..

Jaekettidesse sisenemisel on tooted märgistatud kaalu ja säilivusaja järgi. Tänapäeval on tootjad õppinud munadele ebatavalisi omadusi andma. Müügilt leiate 2 kollasega tooteid. On ka erksavärvilise munakollasega mune või toite, mis sisaldavad rohkem joodi ja seleeni.

Mune saab küpsetada mitmel viisil. Neid keedetakse, küpsetatakse ahjus, praetakse munade või omletti kujul. Ka selle toote põhjal valmistatakse sufleed, kokteilid, kondiitritooted. Seda võib ka soolata või marineerida..

Munade tüübid

Täna on turul kahte tüüpi kanamune, mis vastavad riigi standardile. Jaotus põhineb kauba ladustamise tingimustel ja meetoditel. Sellisel juhul viiakse läbi vastav märgistus.

Mune on järgmist tüüpi:

1. Dieet - noor. See tähendab, et see on väga värske ja seda saab süüa toorelt. Mune peetakse dieediks nädala jooksul pärast munemist. Neid ei säilitata miinustemperatuuril. Sellist toodet on küpsetamise ajal raske puhastada. See on tähistatud tähega "D".
2. Söökla - säilivusaeg on toatemperatuuril 25 päeva. Neid mune saab külmkapis hoida 90 päeva. Toorelt ei soovitata neid kasutada. Parem on toote kuumtöötlus. Selline toode on tähistatud tähega "C".

Lisaks jagatakse munad kategooriatesse:

1. Suurim - toote kaal on 75 g. Selliseid mune iseloomustavad üsna suured suurused. Neid tähistatakse tähega "B".
2. Esimene - munade kaal on 55-65 g. Need erinevad keskmise suuruse poolest ja tähistatakse tähega "C1".
3. Teine - toote kaal on 45-54,8 g. See on tähistatud "C2".
4. Kolmas - sellesse kategooriasse kuuluvad väikesed munad 35–45 g. Neil on silt „C3.
5. Valitud - premium-tootest veidi väiksem. Munade kaal on 65–75 g. Nende jaoks on tähis „O”.

Sageli on müügil mune, millel on silt “bio” või “eco”. See tähendab, et lind, kes neid kandis, oli vabapidamisel ja sõi ainult looduslikku toitu..

Munade koostis

Munad sisaldavad mitut komponenti:

• valk - on 61%;
• munakollane - see moodustab 33%;
• kest - 6%.

Munavalges on 10% valgukomponente, 85% - vett. Ülejäänud on rasvad, süsivesikud, glükoos. See sisaldab ka B-vitamiine ja igasuguseid ensüüme.

Munade valgukomponendid hõlmavad järgmist:

• ovomukoid;
• ovoglobuliin;
• ovomutsiin;
• lüsosüüm;
• ovalbumiin;
• ovotransferriin.

100 g munavalge kalorsus on 45 Kcal. Seetõttu võib seda pidada dieettooteks..

Munakollane on peaaegu 8 korda toitainerikkam kui valge. 100 g toodet sisaldab 355 Kcal. See muna osa sisaldab rasvu, süsivesikuid, kolesterooli. See hõlmab ka valke.

Kest sisaldab suures koguses kaltsiumi. See sisaldab ka palju väärtuslikke komponente. Nende hulka kuuluvad fluor, raud, mangaan. Siia kuulub ka molübdeen, fosfor, vask, tsink.

Kestas sisalduv kaltsium imendub organismis peaaegu täielikult. Seetõttu tuleb seda koos toiduga purustatud kujul tarbida. See aitab korvata kaltsiumi puudust organismis. Tänu sellele on võimalik tugevdada hambaid, luid, küüsi.

100 grammi kanamune sisaldab:

• valgud: 12,7 g;
• rasv: 11,5 g;
• süsivesikud: 0,7 g;
• vesi: 74,1 gr;
• küllastunud rasvhapped: 3 g;
• kolesterool: 570 mg;
• mono- ja disahhariidid: 0,7 g;
• tuhk: 1 gr.

Vitamiinid:

• A-vitamiin: 0,25 mg;
• vitamiin PP: 0,19 mg;
• E-vitamiin: 2 mg;
• beetakaroteen: 0,06 mg;
• A-vitamiin (RE): 260 mcg;
• vitamiin B1 (tiamiin): 0,07 mg;
• vitamiin B2 (riboflaviin): 0,44 mg;
• Vitamiin B5 (pantoteenne): 1,3 mg
• vitamiin B6 (püridoksiin): 0,14 mg;
• Vitamiin B9 (foolhape): 7 mcg
• Vitamiin B12 (kobalamiinid): 0,52 mcg
• D-vitamiin: 2,2 mcg;
• E-vitamiin (TE): 0,6 mg;
• vitamiin H (biotiin): 20,2 mcg;
• vitamiin K (füllokinoon): 0,3 mcg;
• vitamiin PP (niatsiini ekvivalent): 3,6 mg;
• koliin: 251 mg.

Makrotoitained:

• kaltsium: 55 mg;
• magneesium: 12 mg
• naatrium: 134 mg;
• kaalium: 140 mg;
• fosfor: 192 mg;
• kloor: 156 mg;
• väävel: 176 mg.

Mikroelemendid:

• raud: 2,5 mg;
• tsink: 1,11 mg;
• jood: 20 mcg;
• vask: 83 mcg;
• mangaan: 0,029 mg;
• seleen: 31,7 mcg;
• kroom: 4 mcg;
• fluoriid: 55 mcg;
• molübdeen: 6 mcg;
• koobalt: 10 mcg.

Munade eelised

Munade tervislik kasu on suur:

1. Neid saab kasutada mitmesuguste patoloogiate raviks ja ennetamiseks. Selle põhjuseks on suur toitainete ja vitamiinide sisaldus koostises.
2. Kanamunad sisaldavad palju vitamiine. Nende hulka kuuluvad B, A, E, D rühma vitamiinid. Samuti sisaldab toode väärtuslikke mineraale.
3. Munavalget saab kasutada erinevate põletike korral. On lubatud seda kasutada atsidoosi ägedas vormis. Seda haigust iseloomustab happe-aluse tasakaalu suurenemine inimkehas..
4. Toormunade valk ei ärrita mao limaskesta ja imendub kergesti. Toode on vastuvõetav kasutamiseks soole- ja maohaavandi korral. Samal ajal tuleb pankrease põletikuliste kahjustuste korral olla väga ettevaatlik..
5. Kanamunad on kiiresti seeditavad ja kergesti seeditavad. Need sisaldavad üsna vähe kaloreid. Toore muna kalorite sisaldus on 149 Kcal.
6. Toored munad aitavad taastada häälepaelu.
7. Toodet saab kasutada närvisüsteemi patoloogiate korral. Seda peaksid tarbima ka inimesed, kelle töö hõlmab kokkupuudet neurogeensete kemikaalidega. Nende hulka kuuluvad arseen ja elavhõbe..
8. Munad sisaldavad rauda ja letsitiini. Nende koostisosade kombinatsioon aitab normaliseerida vereloomet.
9. Normaalse vererõhu säilitamist peetakse toote eeliseks..
10. Munad aitavad vähendada kehakaalu ja ei kahjusta keha.
11. Toode aitab normaliseerida kopsufunktsiooni. Seda kasutatakse bakteritega võitlemiseks. Lisaks aitavad munarakud ära hoida pahaloomuliste kasvajate teket organismis..

Kuidas mune keeta

Kanamunade keetmiseks on palju võimalusi. See sõltub tulemusest, mida soovite saada. Toodet võib valmistada nii keedetud kui ka keedetud kujul. Kesta terviklikkuse säilitamiseks on keetmise ajal soovitatav vesi soolata. Tänu sellele ei purune kest ja sisu ei leki..

Munade keetmiseks peate keskenduma oma eelistustele:

• Keeda pehmeks keedetud mune 2-3 minutit;
• kotis - 5-6 minutit;
• kõvaks keedetud mune tuleks keeta 8–9 minutit.

Mitu muna saab päevas süüa

Küsimusele pole täpset vastust: mitu muna võite päevas süüa. Arstid soovitavad süüa mitte rohkem kui 4-6 muna nädalas. Inimesed, kellel on kõrge kolesteroolitase, peaksid sööma 2 kollast ja 6-8 valku nädalas.

Kana munade kalorite sisaldus

Kanamunade kalorite sisaldus sõltub otseselt küpsetusmeetodist:

• 100 g praetud mune sisaldab 152 Kcal;
• 100 g kõvaks keedetud muna sisaldab 160 Kcal.

See tähendab, et umbes 50 g kaaluva keedetud muna kalorite parameetrid on 80 Kcal.

Munade kõlblikkusaeg

Pärast munade ostmist on soovitatav külmkapis hoida. Samal ajal ei sobi ukse sektsioonid toote pikaajaliseks ladustamiseks. Külmiku pideva avanemisega mõjutavad seda temperatuuri kõikumised, mis kiirendab halvenemisprotsessi.

Puu- ja köögiviljakamber sobib ideaalselt munade hoidmiseks. Seal jälgitakse niiskuse ja temperatuuri optimaalseid parameetreid. See peaks olema + 1-2 kraadi.

Samuti on lubatud mune hoida kuivas ja jahedas kohas. Sellisel juhul ei tohiks temperatuur olla üle +10 kraadi. Sellistes tingimustes saab toodet säilitada maksimaalselt 3 nädalat. Kui hoiate mune külmkapis ja järgite rangelt kõiki soovitusi, võib nende värskust säilitada kuni 3 kuud. See kehtib aga ainult värskete toodete kohta. Poemune ei säilitata kauem kui 1 kuu.

Munade säilivusaja pikendamiseks on soovitatav toodet töödelda taimeõliga ja asetada teravate otstega allapoole. Samuti võite munadele puista jämesoola või kliide ja kivisöe segu. Lisaks on lubatud kesta töötlemine ghee ja parafiini baasil koostisega..

Munakahjustus

Munad võivad kehale nii head kui halba teha:

1. On vähe inimesi, kelle seedeelundid ei suuda mune imada..
2. Mõned lapsed on toote suhtes allergilised. Enamasti kaob see probleem vanusega. Mõne inimese jaoks püsib see aga kogu elu..
3. Paljud arstid väidavad, et toodet ei soovitata kasutada rohkem kui 3 korda nädalas. Vastasel juhul provotseerib see vere kolesteroolitaseme tõusu..
4. Liigse koguse munade söömine võib põhjustada ainevahetushäireid kehas..
5. Diabeediga inimesed peaksid sellest tootest loobuma. See kahekordistab insuldi või südameataki tõenäosust..
6. Inimesed, kes otsustavad mune süüa toorelt, võivad nakatuda salmonellaga. Nende ohtude minimeerimiseks peaksite toodet põhjalikult pesema. Kuid seda on kõige parem tarbida pärast keetmist..
7. Keskealised mehed ei tohiks süüa rohkem kui 7 muna nädalas. See toode on võimeline põhjustama aterosklerootiliste naastude ilmnemist. See suurendab enneaegse surma ohtu..

Kanamunad on maitsev ja tervislik toode, mis sisaldab palju väärtuslikke ja toitvaid komponente. Sellisel juhul peate seda kasutama mõõdukalt. Sellisel juhul saavad munad ainult kasu ja ei kahjusta keha..

Munavalge (kana)

Munavalge (kana) on sportlase dieedi alus, sest munavalge on kõige hõlpsamini kättesaadav ja teadaolev kõrge kalorsusega kõrge toiteväärtusega toit. See on inimkonnale teada juba iidsetest aegadest ja inimese evolutsiooni käigus hakati seda kasutama mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmeetikas, meditsiinis, sealhulgas rahvameditsiinis..

Valk sisaldab 88% vett, 10% valku ja 2% muid makro- ja mikroelemente, mille hulka kuuluvad: vitamiinid B, E, K, A, D, koliin, niatsiin, tsink, raud, kaalium, kaltsium, mangaan.

Kasulikud omadused

• Kana munavalgel on ulatuslik kasulike omaduste loetelu:
• Aktiveerib aju töö;
• Parandab vere hüübimist;
• Eemaldab toksiinid maksast;
• Letsitiini ja koliini sisaldus soodustab rasvade ja kolesterooli väljutamist kehast;
• Tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi.
• Takistab silma katarakti arengut, omab kasvajavastast toimet ja antibakteriaalseid omadusi;
• Stimuleerib immuunsüsteemi ja ainevahetust.

Kahjulikud omadused

Negatiivsetest aspektidest võib eristada ainult toote individuaalset sallimatust. Päevas on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 3 muna..

Toiteväärtus

Näitaja nimi	Toitainete sisaldus 100 grammi toote kohta
Kalorite sisaldus, kcal	44.4
Valgud, g	11.1
Rasv, g	0
Süsivesikud, g	0
Vitamiin B12 (kobalamiinid), μg	0,08
Vitamiin B2 (riboflaviin), mg	0,61
Vitamiin B5 (pantoteenne), mg	0,24
Vitamiin B6 (püridoksiin), mg	0,01
Vitamiin B9 (foolhape), μg	1.1
H-vitamiin (biotiin), μg	7
Vitamiin PP (niatsiini ekvivalent), mg	1.8426
Raud, mg	0,15
Jood, mcg	7
Kaalium, mg	152
Kaltsium, mg	kümme
Koobalt, mcg	1
Magneesium, mg	üheksa
Mangaan, mg	0,007
Vask, μg	52
Molübdeen, mcg	4
Naatrium, mg	189
Väävel, mg	187
Fosfor, mg	27
Kloor, mg	172
Koliin, mg	39
Kroom, mcg	3
Tsink, mg	0,231

Toote toitumisalane teave on esitatud ainult teavitamise eesmärgil, toote tegelik kalorsus ja toiteväärtus võivad sõltuvalt tootjast ja tarnijast erineda (30% ühel või teisel viisil). Palun võtke seda dieedi koostamisel arvesse..