Magus kartul

Bataat (bataat) on pikkade (1–5 m) roomavate varte-ripsmetega rohttaimedest viinapuu, mis juurdub sõlmedes. Põõsa kõrgus on 15-18 cm, lehed on südamlikud või palmate-lobed, pikkadel leherootsudel. Lilled istuvad lehtede kaenlas; kroon on suur, lehtrikujuline, roosa, kahvatu sirel või valge. Paljud sordid ei õitse. Risttolmlemine, peamiselt mesilaste poolt. Puu - 4 seemnega kapsel; seemned on mustad või pruunid, läbimõõduga 3,5–4,5 mm. Bataadi külgmised juured on tugevalt paksenenud ja moodustavad valge, oranži, roosa või punase söödava lihaga mugulad. Üks mugul kaalub 200 g kuni 3 kg.

Maguskartulil on kaks peamist sorti: üks, mis keetmisel muutub murenevaks, ja niiskeks ja puruks, tavaliselt nimetatakse seda valesti jamssiks. Tõepoolest, Ameerikas kasvatatakse mitut jamsorti, kuid see kasvab eranditult Floridas..

Kui maguskartulile ilmub mädanik, levib see kiiresti kogu juurele ja võib anda kogu tootele soovimatu ebameeldiva lõhna ja maitse. See mädanik võib ilmneda tumedate, ümmarguste või pehmete ja niiskete laikudena või kuivade ja kokkukeerunud, värvunud ja vajunud laikudena, tavaliselt juure otsas..

Kalorite bataat

Selle kalorsus on suhteliselt madal. 100 g seda köögivilja sisaldab ainult 61 kcal. Bataatide mõõdukas söömine ei too kaasa ülekaalusid.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, gr	Rasv, gr	Süsivesikud, gr	Ash, gr	Vesi, gr	Kalorite sisaldus, kcal
2.5	neliteist	13.9	1.3	81	61

Bataadi kasulikud omadused

Maguskartulimugulad sisaldavad palju tärklist ja suhkrut, tänu millele nimetatakse seda taime rahva seas "maguskartuliks". Lisaks on taim rikas valkude, süsivesikute, vitamiinide B, C, PP, A, karoteeni, kaltsiumi, fosfori, askorbiinhappe poolest ning sisaldab ka niatsiini, rauda, ​​tiamiini, riboflaviini.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse taimset tärklist laialdaselt. Seda kasutatakse seedetrakti haiguste raviks pehmendava ja ümbritseva ainena. Maguskartulit saab kasutada ka vitamiini ja üldise toonikuna.

Arvatakse, et bataat sisaldab looduslikke naissuguhormoone, eriti progesterooni. See muudab bataadi ja taimsed preparaadid menopausi ajal naistele eriti väärtuslikuks..

Bataat on õrna kiudainete allikas ja seetõttu on seda soovitatav kasutada seedehäirete all kannatavatele inimestele. Eriti neile, kes ei talu tuttavate köögiviljade nagu peet, porgand jms kiudaineid..

Süsivesikute ja kaltsiumi sisalduse järgi on see mitu korda suurem kui kartul. Maitse järgi meenutab bataat olenevalt sordist keedetuna ja praadituna ka külmutatud kartulit..

Maguskartulil on kõrge toiteväärtus ja see sisaldab palju vitamiine, peamiselt provitamiini A - karoteeni ja mineraale. Maguskartulil on jahune-magus maitse ja seetõttu sobivad need hästi hapude toitudega: sidrunimahl, apelsinikoor ja kuumad vürtsid - pipar ja karri.

Asjata nimetatakse seda maguskartuliks. Valged maguskartulimugulad on nagu keedetud suhkrupeet. Toorroosa maitseb nagu kastan, keedetud aga kõrvits. Salatites riivitakse toored bataadid jämeda riiviga. Söö keedetult (soola pole). Muide, seda keedetakse veidi kiiremini kui kartulit. Küpsetatud bataat on eriti maitsev. Seda on hea süüa marineeritud kurkidega.

Bataadi ohtlikud omadused

Bataate ei tohiks süüa igasuguste haavandite korral, sest see kipub ärritama seedesüsteemi limaskesta. Maguskartuli söömisest tasub raseduse ajal ja rinnaga toitmise ajal hoiduda..

Mõnel juhul on võimalik individuaalne sallimatus..

Kas olete bataati juba proovinud? Seejärel proovige neid bataate ahjus küpsetada ja te ei soovi oma tavapäraste roogade juurde tagasi minna..

Bataat: bataadi maitse, eelised ja kahju

Maguskartulimugulate sarnasuse tõttu kartulitega nimetavad inimesed seda köögivilja maguskartuliks. Kultuurid on omavahel kaugelt seotud. Maguskartulist on tervisele rohkem kasu kui kartulil, kuid sellest pole peaaegu mingit kahju.

Bataadid - kartulitele mitte vend

Välimuselt ja maitselt sarnaneb köögivili pigem kõrvitsaga. Pikad, roomavad varred juurduvad sõlmedes. Mugulad moodustuvad juhuslikest juurtest. Mugulate kaal kuni 3,2 kg. Bataadi sortide liha värvus varieerub valgest erkoranži ja lillani.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Kolumbia ja Peruu subtroopilistest piirkondadest pärinev maitse on magusa maitsega. Lihtsüsivesikute sisaldus toores bataatides on 2–2,5%. Samal ajal on kalorite sisaldus ainult 84 kcal..

Aine	Kogus 100 g toote kohta	Päevane määr inimesele
Valk	1,5-2 g	90-110 g
Rasvad	0 g	90-110 g
Süsivesikud:	13,5-21 g	380-400 g
millest tärklis	11-12,8 g
millest kiud	2-3 g	30-45 g

Rasvapuudus maguskartuli rakkudes muudab need tervislikuks toiduks. Bataat sisaldab rasvlahustuvaid (A, K, E) ja vees lahustuvaid (C, B-grupi) vitamiine.

Aine	Kogus 100 g toote kohta	Päevane määr
Beetakaroteen (A)	0,078-0,082 mg	1 mg
Tokoferoon (E)	0,33-035 mg	10-15 mg
Fülokinoon (C)	2,1-2,4 mg	0,005-0,1 mg
Tiamiin (B1)	0,11-0,12 mg	2 mg
Riboflaviin (B2)	0,03-0,033 mg	2-3 mg
Askorbiinhape (C)	16,8-17,3 mg	70-150 mg

Kollase ja oranži bataadi sordid võivad konkureerida porganditega A-vitamiini sisalduses. Köögivilja on parem süüa toorelt, oliiviõliga maitsestatud salatite koostisosana. Sellisel juhul imendub organism beetakaroteen..

Mugulad sisaldavad inimestele vajalikke mikroelemente:

Mikroelement	Kogus 100 g toote kohta	Päevane määr
Tsink	0,3-0,35 mg	12-13 mg
Kaalium	380-400 mg	3,3 g
Fosfor	45-48 mg	0,8 g
Kaltsium	35 mg	1,1 g
Naatrium	53-56 mg	4 g
Raud	0,9-1 mg	15-16 mg

Bataadi lehed on tervislik ja toitev toode. Neid kasutatakse sageli salatites..

Bataadi lehed sisaldavad kibedat piimmahla. Enne kasutamist tuleb seda leotada soolaga maitsestatud vees..

Tüübid ja omadused

Bataadi vegetatiivne periood on 200–250 päeva. Seetõttu kasvatatakse seda sööda- ja toidukultuuri troopilise kliimaga riikides. Bataatide suurimad tarbijad ja eksportijad on India, Hiina ja Indoneesia..

Bataatide sordisort on üsna suur. Kasutamise iseloomu järgi võib sordid jagada kolme rühma:

• sööt;
• magustoit;
• köögiviljad.

Söödajama iseloomustab mugulate madal suhkrusisaldus. Nendel sortidel on heledat värvi liha. Küpsetamise käigus muutub see pehmeks, nii et seda maguskartulit saab kasutada kartulite asemel suppide valmistamiseks. Loomasöödaks kasvatatakse peamiselt söödasorte. Selline köögivili kasvab hästi lõunaosas ja Venemaa keskosas. Valget kimpu ja brasiilia sorte saab kasvatada nende suvilas:

1. Osta seemneid ja istuta need istikute jaoks veebruaris.
2. Istutage seemikud kile alla aprillis-mais.
3. Taimede kastmisel ja söötmisel juunis-juulis.
4. Koristage enne külma septembris.

Köögivilja saab Kanada tehnoloogias kasvatada Venemaa keskosas

Magustoidusortide kasvatamiseks on vaja palju soojust ja niiskust. Nende kasvatamise peamisteks piirkondadeks on troopilised ja subtroopilised alad. Erekollane viljaliha sisaldab kuni 4% suhkruid. Mugulatel on ere ananassi, banaani, kastani maitse. On sorte, millel on kõrvitsa ja porgandi maitse. Keetmisel muutub nende liha pehmeks ja kreemjaks..

Kumara punase, Beauregardi, lilla ja jaapani sortidest saate valmistada maitsvaid, delikaatseid magustoite, teravilju ja pajaroogasid.

Kasulikud omadused ja keha kahjustamine

Maguskartulimugulate rikkalik keemiline koostis määrab selle kasulikud omadused inimeste tervisele:

1. Toode on ette nähtud diabeedihaigetele.
2. Madala kalorsusega sisu. Bataat on dieettoode ja seda soovitatakse ülekaalulistele inimestele..
3. Suur kaaliumisisaldus parandab ainevahetust.
4. Askorbiinhape, beetakaroteen, tokoferool ja tsink neutraliseerivad vabade radikaalide mõju ja väldivad rakumembraanide kahjustusi. Selle tulemusena säilitavad nad keharakkude terviklikkuse ja stimuleerivad keha kaitsemehhanisme. Mis aitab ennetada vähki ja südame-veresoonkonna haigusi, aeglustab vananemisprotsesse.
5. Taimkiudude kõrge sisaldus aitab kaasa soolemotoorika suurenemisele, parandab seedesüsteemi toimimist.
6. Maguskartulit ei soovitata süüa seedetrakti haiguste, urolitiaasi korral, samuti raseduse ja imetamise ajal.

Bataadi eelroog ürtidega

Kuidas mugulaid valida

Bataadi ostmisel vali kindlad mugulad, kahjustamata. Eelistatav on keskmise suurusega mugulad (0,8–1,3 kg). Nendes on kasulike komponentide sisaldus suurem kui väikestes.

Säilitamise peensused - kus, kui mitte külmkapis

Soojust armastavat köögivilja ei saa külmkapis hoida. Selleks ei sobi ka kelder või kelder. Maguskartulit peate hoidma hästiventileeritavas ruumis temperatuuril + 10 + 12 ° С.

Esimese ja teise käigu retseptid

Mugulad sobivad esimese ja teise roa, suupistete, lisandite, magustoitude valmistamiseks. Gurmaanidele meeldib maguskartulivein. Selle ülivõimsusega saab hõlpsasti terve söögi.

Esimeseks - püreesupp kõrvitsa ja bataadiga ning teise - küpsetatud tursk maguskartuliga.

Püreesupp kõrvitsa ja maguskartuliga

See kerge kreemjas supp sobib suurepäraselt taimetoiduks. Samuti rahuldab ta suurepäraselt nälga, kahjustamata figuuri kehakaalu langetamisel.

Toiduvalmistamiseks vajate sügavat praepanni:

1. Haki sibul peeneks ja prae õlis kergelt läbi.
2. Lisage sibulale tükeldatud kõrvits ja bataadid, läätsed, vürtsid ja sool. Küpseta segades 5 minutit.
3. Vala puljong ja keetke. Vähendage kuumust madalale. Kata pann kaanega ja jäta 40–50 minutiks hauduma.
4. Pange valmistatud supp segistiga lahti.
5. Serveeri kuumalt.

Kooresuppi võib pakkuda nii soojalt kui külmalt

Nõu ereda magusa maitse rõhutamiseks peate osa kaunistama tillioksaga.

Küpsetatud tursk maguskartuliga

Koostisosade kogus arvutatakse 4 portsjoni kohta.

Nõu on lihtne valmistada 35–45 minutiga, kasutades lihtsaid juhiseid:

1. Peeneks hakitud bataat, asetage määritud tassi.
2. Vala üle veiniga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 15-20 minutit. temperatuuril 180 ° C.
3. Küpsetatud köögiviljale pange soolaga riivitud tursk, puista peeneks hakitud ürtidega. Küpseta 10-12 minutit.

Kust saab osta

Venemaal pole köögivilja poest või turult lihtne osta, kuid seda võib leida supermarketite riiulitelt. Siin pakutakse klientidele pakendatud mugulaid vaakumkottides (900 g).

Tootjariik	Hind 1 kg kohta, hõõruge.	Hind koos kohaletoimetamisega, hõõruda.
Venemaa, Krasnodari territoorium	alates 150-st	korja üles
Tai	238	588
Hiina	280	780
Iisrael	266	565

Venemaa tootjad pakuvad maguskartulite köögiviljasorte, välismaised tootjad aga magustoidusorte..

Venemaal maguskartulitooted jaekaubanduses praktiliselt puuduvad. Maitsva tervisliku toidu austajad saavad aga iherbi veebipoest bataadi hõrgutisi tellida:

Maguskartulitooted	Pakendi kaal, g	Hind, hõõruge.
Head beebipadjad	60	250,44
Orgaanilised superpuffide köögiviljasõrmused	42	224.91
Riisikrutoonid maguskartuli ja porgandiga Baby Mum-Mum	50	219,39
Orgaaniline imikutoit	113	149,71
Alternatiiv jogurt	99	424,3

Eksootiline köögivili suudab mitmekesistada toitumist, tulla toime ülekaaluga ja täiendada keha sahvreid vitamiinide ja mineraalidega.

Kuidas bataat välja näeb ja milline köögivili see on??

Bataat on Bindweedi perekonna eksootiline köögivili, mis kasvab troopilistel ja subtroopilistel laiuskraadidel ning mida kasvatatakse Indias, Indoneesias ja Hiina Rahvavabariigis. Kuidas bataat välja näeb ja milline see on, on kõige lihtsam teada saada, kui võrrelda seda kartuliga. Bataadi söödav osa on piklik pikk kuju. Eksootilist köögivilja süüakse keedetult ja praetult, valmistatakse laastud, vahukommid ja sufleed.

Bataadi omadused ja kirjeldus

Bataadi kahjustus ja vastunäidustused kasutamiseks

Mis maitseb maguskartul?

Mis vahe on bataadil ja kartulil, maapirnil ja jamsil?

"Bataadi" tüübid ja sordid

Bataadi omadused ja kirjeldus

Batat sai oma nime indiaanihõimu arawaki keele järgi. Köögivilja oli teada ammu enne Ameerika avastamist Christopher Columbuse poolt..

Taimemugulad leiti menüüst järgmistes riikides:

• Peruu;
• Lääne-India;
• Polüneesia;
• Uus-Meremaa.

Juba siis pöörasid nad tähelepanu pikale rohtsele viinapuule, hakkasid järk-järgult kodustama ja harima.

Bataadi varre pikkus võib olla kuni 5 meetrit.

Maguskartuli varred on roomavad, sarnaselt ripsmetega, mida mööda istutatakse sageli vahtrataolisi laiad lehti. Looduses jõuab põõsas 20 meetri kõrgusele.

Bataadiõied on lehtritaolised. Õitsevad kroonlehed on monoliitsed. Värvi leidub kõige sagedamini valges, violetse või sireli tooni kerge tolmusega tupes.

Kõik maguskartulisordid ei õitse. Aga kui eksootiline köögivili on õitsenud, siis tolmeldavad mesilased lilli.

Pärast õitsemist kannab liaan vilja nelja seemnega kastiga, millel on tumepruunid või mustad seemned. Seemned ulatuvad 3,5 mm pikkuseks.

Selle köögivilja toitev osa on mugulad. Taim paksendab külgjuuri, millest moodustub söödav maguskartulimugul.

Üks maguskartulimugul võib kaaluda kuni 3 kg ja olla 30 cm pikk.

Keskmiselt omandab viinapuu mugulad kaaluga 300–500 grammi.

Bataate võrreldakse sageli:

• kartul;
• Maapirn;
• jamss.

Maguskartulil on õhuke ja õrn koor, kuid uute sortide kasvatamise ja aretamise tõttu on nende värvus, tihedus ja maitse väga erinevad..

Maguskartulimugulate omadused.

Värvispekter	Tselluloosi tihedus	Vorm	Maitseomadused
valge; punane; Violetne; kollane; roosa; beež.	pehme; mahlane; tahke; kuiv.	piklik; soonikkoes; sfääriline; ovaalne.	värske; maiustatud. magus.

Kasulikud omadused

Eksootiline köögivili mitte ainult ei rahulda nälga kõrge vee- ja tärklisesisalduse tõttu, vaid annab ka jõudu ja energiat.

Bataat sisaldab järgmisi vitamiine ja elemente:

1. Bataadis leiduv retinool ehk A-vitamiin aitab immuunsüsteemi ja on silmade, juuste ja naha jaoks hädavajalik.
2. B-vitamiinid, nagu retinool, riboflaviin, tiatsiin ja teised, hoolitsevad närvisüsteemi eest, muudavad naha sametiseks, suurendavad söögiisu ja üldist heaolu.
3. Selle juurvilja askorbiinhape on oluline rakkude kasvu, kudede ja veresoonte, hammaste ja igemete paranemise ning nakkuste eest kaitsmise jaoks..
4. Maguskartul sisaldab fülokinooni või K-vitamiini, mis hoolitseb luu ja sidekoe ainevahetuse eest, aitab kaltsiumi ja D-vitamiini koostoimel.
5. Maguskartul sisaldab rohkesti rauda, ​​naatriumi, fosforit, kaaliumi ja tsinki. Kõik elemendid on vajalikud keha täielikuks tervislikuks toimimiseks.

Video näitab maguskartuli kasulikke omadusi. Video filminud kanal "Vse Frukty".

Ravivad omadused

Bataadi raviomadused on:

• seedetrakti haiguste ennetamine;
• seedetrakti häirete ravimine;
• hormonaalsete häirete, menopausi ennetamine;
• soodne raseduse kulg;
• diabeedi ennetamine ja sellega seotud haigusnähtude ravi;
• terve neeru- ja maksafunktsioon;
• vähi ennetamine.

Bataadi kahjustus ja vastunäidustused kasutamiseks

Ei ole juhtumeid, kus bataadi kasutamine kahjustaks inimese keha. Kuid nagu iga eksootiline taim, võib see olla kehale ebatavaline toit. Seetõttu on isegi sellisel vitamiinirikkal kultuuril vastunäidustused..

Maguskartul peab olema piiratud või täielikult välistatud, kui:

• tärklise suhtes allergilise reaktsiooni ilmnemine;
• alla 5-aastased lapsed;
• rasvumine.

Mis maitseb maguskartul?

Ülemeremaade köögiviljasõbrad märgivad, et bataat on selline segu kartuli ja porgandi vahel. Niisiis, kui keedate köögivilja, maitseb see nagu kartul, mis on ülevalgustatud miinustemperatuuril. Just sellises olekus annab kartul kerge magusa järelmaitse nagu bataat. Ja toores on see kultuur väga sarnane porgandiga..

Riikides, kus bataat on laual tavaline roog, võib sageli näha tervet roogasid: esimestest käikudest magustoitude ja suupisteteni..

Mis vahe on bataadil ja kartulil, maapirnil ja jamsil?

Kuna maguskartulit nimetatakse kõige sagedamini maguskartuliks, on eksootilisel köögiviljaturul viibival ettevalmistamata turistil keeruline eristada köögivilja teistest sarnastest taimemugulatest..

Bataadi, kartuli, maapirni ja jamsi võrdlusomadused:

Foto ja pealkiri	Välimus	Maitse ja kalorite sisaldus	Rakendus
Magus kartul	suur; piklik; kare; särav; pole silmi.	magus; 86 kcal. 100 grammi toote kohta.	esimene ja teine ​​kuum roog; magustoidud; suupisted ja suupisted.
Kartul	ümmargune; kumer; sile; silmad on kohal.	värske; 73 kcal. 100 grammi toote kohta.	esimene ja teine ​​kuum roog; salatid; suupisted ja suupisted.
Maapirn	piklik; künklik; piki telge väljaulatuvad triibud.	magus; 73 kcal. 100 grammi toote kohta.	värske rakendus toores; kuum esimene ja teine ​​kursus; salatid; kompotid; tee; kohvijoogid.
Yam	piklik; kare; künklik; ilma silmadeta.	magustatud; 118 kcal 100 grammi toote kohta.	kasutatakse kuivatatud jahvatatud kujul.

"Bataadi" tüübid ja sordid

Kasutamise eesmärgi ja otstarbe järgi jagunevad bataadid järgmistesse tüüpidesse:

• köögiviljad;
• magustoit;
• ahtri.

Maguskartuliliikide võrdlevad omadused:

Vaade	Funktsioonid:	Populaarsed sordid
Taimne	nõrk või kergelt magus; sisaldab kõrge tärklise indeksit; kõrge tootlikkus; vastupidavus erinevatele kliimatingimustele; haiguste ja kahjurite suhtes resistentsus.	Valge; Bit-1; Bonita; Bushbuck; Vinnitsia roosa; Lilla; Sumor; Jaapani keel.
Magustoit	magus; sisaldab kõrget glükoosisisaldust; kultuur nõuab palju päikesevalgust ja soojust; hoolikas hooldus ja söötmine on vajalik.	Beauregard; Burgundia; Kaunistatud; Georgia punane; Kumara punane; O.Henry; Võit 100.
Stern	värske; tagasihoidlik hoolduses; suure saagikusega; haiguste ja kahjurite suhtes vastupidav.	Valge kimp; Brasiillane.

Pildigalerii

Video

Videost on näha, kuidas bataat välja näeb ja milline köögivili see on. Video filmitud kanalil "Amuri aed".

Maguskartuli eelised ja kahjustused: mis see eksootiline köögivili on + magusate kartulite meditsiinilised omadused ja vastunäidustused

Head lugejad, tervitan teid saidil In My Home!

Maguskartul, mida nimetatakse ka maguskartuliks, on puuvili, mida inimene tunneb tuhandeid aastaid. Kuid ärge laske selle teisel nimel end eksitada: see pole meie tavalise kartuli sugulane..

Järk-järgult on see eksootiline mugul meie riigis populaarsust kogumas, mistõttu ma arvan, et pole üleliigne välja mõelda, millised on bataadi eelised ja kahjulikkus, millises vormis on seda parem kasutada ja kellele see võib olla kahjulik.

Mis see on?

Bataat on üsna huvitav mugul. Tal on erinevaid sorte, mis erinevad omavahel mitte ainult värvi, vaid ka maitse poolest..

Niisiis peetakse kõige populaarsemaks tüübiks erkoranži juurvilja, mis oma maitselt sarnaneb pigem meile hästi tuntud kõrvitsaga..

Ka maguskartul võib olla valge, lilla või isegi punane..

Esialgu kasvas see köögivili Peruus ja Colombias, kuid muutus järk-järgult populaarseks kogu Lõuna-Ameerikas, kust pärast mandri avastamist jõudis Euroopasse.

Mitte asjata austasid Lõuna-Ameerika muistsed indiaanlased bataati ja omistasid sellele suurt tähtsust. Ka kaasaegsed teadlased on jõudnud järeldusele, et see taim on väga kasulik..

Kummalisel kombel on maguskartul aga liaan, mille juurtest moodustuvad söödavad mugulad..

Nüüd kasvatatakse seda peamiselt Hiinas, Indoneesias ja Indias..

Koostis ja toiteväärtus

Bataadil on äärmiselt rikkalik ja tervendav koostis. See sisaldab järgmisi elemente ja vitamiine:

• kaltsium - tugevdab luukoe ja lihaseid;
• kaalium - aitab vähendada turset ja normaliseerib südametegevust;
• fosfor - parandab aju toimimist;
• tärklis - stimuleerib soolestikku, normaliseerib seedimist;
• foolhape - tugevdab juukseid ja soodustab uute tervete rakkude moodustumist;
• C-vitamiin - suurendab vastupanuvõimet haigustele;
• A-vitamiin - parandab ainevahetust ja kiirendab valgusünteesi organismis;
• B-vitamiinid - normaliseerib veresuhkru taset ja aitab stressile vastu seista.

Huvitav fakt: üks maguskartulivili sisaldab päevas täiskasvanu C-vitamiini..

100 grammi seda köögivilja sisaldab 60 kcal, 14 grammi süsivesikuid ja praktiliselt ei sisalda rasva. Seetõttu on see dieedipidajate seas nii populaarne..

Bataadi tüübid

Kaasaegsel bataadil on palju sorte. Need jagunevad peamiselt:

• köögiviljad;
• sööt;
• magustoit.

Tänapäeval on kõige populaarsemad sordid:

• kõrvits;
• lõhe;
• karamell;
• kastan.

Statistika järgi on Põhja-Ameerika populaarseim bataadisort apelsiniliha. Ja Aasias eelistavad nad vastupidi lillat värvi.

Maitse järgi võib see puu sarnaneda mitte ainult kõrvitsaga, vaid ka kastani, suvikõrvitsa või isegi banaaniga..

On teada, et maguskartulit kasutatakse jahu, alkoholi ja suhkru tootmiseks..

Huvitav fakt: söödavad on mitte ainult taime mugulad, vaid ka tema lehed ja varred. Neid saab keeta ja lisada salatitesse või muudesse köögiviljadesse. Ja maguskartuliseemned on hea kohviasendaja..

Kasulikud omadused

Ma teen ettepaneku peatuda üksikasjalikumalt sellel, milleks bataat on kasulik:

• see muudab veresoonte seinad tugevamaks ja parandab kardiovaskulaarsüsteemi toimimist;
• aitab normaliseerida kõrget vererõhku;
• sisaldab palju antioksüdante, mis tähendab, et see eemaldab kehast kahjulikud toksiinid;
• suure kiudainesisalduse tõttu aitab see kaasa küllastumise kiiremini toimumisele, samuti soolte puhastamisele;
• lisaks küllastub bataat hästi ja seetõttu püsib inimene kauem täis, sööb vähem ja võib kaalust alla võtta kiiremini;
• kaalium aitab aju ja aitab kaasa närvisüsteemi heale toimimisele;
• depressiooni ja unetuse oht väheneb;
• mõjub hästi mao toimimisele, vähendab haavandumise või gastriidi tõenäosust;
• A-vitamiin aitab nahka noorena hoida;
• maguskartulil on madal glükeemiline indeks, nii et seda saab sisestada nende inimeste menüüsse, kellel on diagnoositud suhkurtõbi;
• Arvatakse, et bataadid kiirendavad vere hüübimist, seetõttu on soovitatav seda kasutada haavade kiireks paranemiseks;
• aitab artriidi ennetamisel;
• normaliseerib hormonaalset taset ja on seetõttu menopausi ajal naistele kasulik.

Huvitav fakt! Maguskartulit peetakse eriti kasulikuks neile, kes suitsetavad palju. See täiendab A-vitamiini puudust ja vähendab seeläbi kopsukasvajate riski. Samal ajal on köögivili kasulik mitte ainult suitsetajatele endale, vaid ka neile, kes sellega elavad ja tahtmatult sisse hingavad sigaretisuitsu.

Paar tundi enne treeningut tarbituna suurendab bataat teie vastupidavust ja aitab vältida ka lihasvalusid pärast treeningut..

Ka maguskartul on kasulik immuunsuse tugevdamiseks ja nägemise parandamiseks..

Tavaliste kartulite ja maguskartulite ravimite omaduste võrdlemiseks soovitan teil lugeda meie veebisaidi artiklit.

Suhkruhaigusega

Bataati võivad süüa isegi need, kellel on diabeet. Selleks, et juurvili jääks kasulikuks ega kahjustaks keha, on oluline järgida normi ja süüa keedetud või küpsetatud köögivilja.

Tähtis! Ärge sööge bataate ilma arstiga nõu pidamata. Vaatamata kõigile toote positiivsetele omadustele võib teil olla individuaalne sallimatus..

Pankreatiidi ja gastriidiga

Bataat suudab seedetrakti tööd normaliseerida. Kui arst ei pahanda, siis saab seda kasutada mitte ainult pankreatiidi ja gastriidi remissiooni ajal. Taimne aitab leevendada ebamugavusi nende vaevuste ajal.

Kahju ja vastunäidustused

Arstid ei soovita bataati süüa järgmistel juhtudel:

• koos divertikuliidiga;
• haavandilise koliidiga;
• need, kes põevad neeru- ja sapipõie urolitiaasi.

Raseduse ja imetamise ajal

Maguskartulit ei soovitata raseduse ajal kasutada. Arstid on leidnud, et see võib põhjustada loote haiguste arengut ja isegi surma..

Beebi piimaga toitmisel ei tohiks süüa ka maguskartulit, kuna lapsel võib olla selle suhtes allergiline reaktsioon..

Selle puuvilja eeliste ja kahjude kohta saate teada ka sellest videost:

Kuidas kõige paremini süüa teha

Bataadi küpsetusmeetodid on sama erinevad kui köögiviljad ise. Seda saab süüa toores, keedetud, praetud või ahjus küpsetatud. See puu saab aluseks mitte ainult lisanditele või suppidele, vaid seda kasutatakse ka teravilja, salatite ja isegi kokteilide valmistamiseks..

Bataati on lihtne valmistada. Isegi kui te pole kunagi süüa teinud ja teil on söödavast majast ainult maguskartulit, ei jää te nälga. Isegi toored bataadid on valmis: lihtsalt pese, koori ja söö!

Kui teile meeldib süüa teha ega viitsi mõnda aega pliidi ääres seista, siis 15–20 minuti pärast saate magusast kartulist valmistada maitsvat ja tervislikku kartuliputru.

Soovitused selle roa valmistamiseks:

1. Koorige köögivilja samamoodi nagu tavaliselt kooriksite kartuleid..
2. Lõika see väikesteks tükkideks.
3. Pange kastrulisse, katke veega ja keetke 20 minutit.
4. Kui bataat on valmis, nõruta ja jahvata saumikseriga.

See köögivili ise on magus, nii et pole vaja lisada vürtse ega soola. Muide, selle maitse tõttu meeldib kartulipüree kindlasti lastele..

Meie veebisaidilt leiate ka teavet selle kohta, mida saate süüa ja kuidas kartuleid säilitada..

Praetud bataat

Bataate saab nii praadida kui ka keeta. See küpsetusmeetod on ka väga lihtne - see ei erine sellest, kuidas me tavaliselt kartuleid praeme..

Bataatide lisaboonuseks on see, et nende valmistamine võtab vähem aega kui traditsioonilised kartulid..

Soovitan teil kombineerida praetud köögivilja karri, pipra või sidruni- ja apelsinikoorega ebatavalise värske maitse saamiseks..

Ühtlane bataat

Retsept, mis kõigile meeldib, on küpsetatud bataat.

Piisab puuviljade põhjalikust pesemisest, ilma nendelt koort koorimata, mähkida fooliumisse ja panna 20 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.

Seega säästate paljusid kasulikke aineid, mis ei sisalda mitte ainult viljaliha, vaid ka mugulate nahka..

Teiste huvitavate maguskartuliretseptide kohta saate teada meie eraldi artiklist..

Järeldus

Bataadid väärivad tänu oma tervendavatele omadustele kahtlemata tähelepanu. Olen kindel, et selle eksootilise köögivilja roogad ei asu mitte ainult õigele kohale teie menüüs, vaid toovad ka teie tervisele kasu..

Jagage meiega kommentaarides, kui olete veel maguskartulit proovinud? Ja kui jah, siis kas teile meeldis?

Bataat: milline köögivili see on ja millega seda süüakse

Maguskartul Yam on üks tervislikumaid mugulaid. Toodet tarbitakse toorelt, sellest tehakse suppi, küpsetatakse. Kahjuks ei tea paljud, milline maguskartulköögivilja see on, millist positiivset mõju see tervisele avaldab..

Taime kirjeldus ja päritolu

Maguskartul (Ipomoea batatas) on hariliku sugukonna sugukonda kuuluv ipomoea perekonna esindaja. See takson kuulub koos Solanaceae perekonnaga Solanaceae klassi. Selline kauge sugulus seob magusat ja harilikku kartulit, tomatit ja öövarju..

Ipomoea batatas on mitmeaastane taim, millel on kuni 4 m pikkused roomavad varred. Süüakse mugula külgjuure, mahlase viljalihaga.

Mugulate värvus on kollane, roosa, oranž, punane või lilla, nahk on sile, mass on alates 100 g. kuni 1-10 kg. Kuju - peaaegu sfäärilisest fusiformiks. Poeriiulitel olevad mugulad võivad värvi ja tekstuuri poolest erineda.

USA tarbijakaitseorganisatsioon CSPI nimetab maguskartulit tervislikumaks köögiviljaks.

Maguskartulköögivili tuli Euroopasse Kesk-Ameerikast Hispaania ja Portugali meremeeste laevadel XV-XVI sajandil. Nüüd kasvatatakse troopilistes riikides kuni 10 kg kaaluvaid mugulaid, parasvöötmes - 1–3 kg. Ameerika Ühendriikides pakutakse magusat kartulit traditsiooniliselt tänupühade kalkunilõikeks..

Bataadi omadused

Mida punasem on mugulate värv, seda suurem on beetakaroteenisisaldus, seda tugevam on maitse ja aroom. Valge ja kreemjas maguskartul on vähem magus ja mahlane kui punase, oranži ja roosa viljalihaga. Üldiselt sõltub koostis ja maitse kasvatamise piirkonnast ja kliimast..

Bataat ja maapirn on sageli segi aetud, ehkki nende vahel on suuri erinevusi. Need on eriti märgatavad taimede välimuses..

Hommikune hiilgus maguskartul kasvab nagu dekoratiivne liana sidemets, aedades looklevad lehtlad ja aiad. Õitsva maapirni maapealse osa järgi arvavad paljud eksimatult Astrovi perekonna perekonna Päevalille tüüpi. Muud taimenimed: "muguljas päevalill", "savipirn", "bulba".

Maapirni lehed on hallikasrohelised, kõva puberteediga, õisik on kollane korv läbimõõduga 10 cm Söödavate mugulate värvus on kollasest kuni punakasvioletseks. Maapirn maitseb nagu magus kapsakänd. Talveks mulda jäänud mugulad kaevatakse välja varakevadel ja süüakse ära.

Bataadid ja maapirn on tervislikud toored, maitsevad mahlaselt ja krõbedalt nagu porgandid.

Toiteväärtus ja kalorite sisaldus

Bataadi maitse on tingitud sahharoosist, glükoosist ja fruktoosist. Veesisaldus sõltub sordist, kliimast, kasvutingimustest (keskmiselt 77%). Magusad mugulad on tervislik alternatiiv tavalisele kartulile.

Toitained, millest koosnevad bataadid:

Koostisosad	Kaal grammides 100 gr kohta. juuremugulad
Valk	1.57-2
Rasvad	0,1
Süsivesikud	20–24
Tärklis	12.65

Bataatide kalorsus on 85–111 kcal. Täpne energiasisaldus sõltub sordist. Suurem osa kaloritest pärineb süsivesikutest (umbes 20% kaalust). Selle klassi ainete hulgas on sahharoosi umbes 4 grammi. 100 gr kohta. mugulad. Valkude ja rasvade osakaal energiasisalduses on ainult 2%.

Glükeemiline koormus näitab süsivesikute sisaldust 100 grammi kohta. ravim, mis on oluline vere glükoosisisaldusele avalduva toime määramiseks. Magusate mugulate väärtus jääb vahemikku 11–12. Maguskartuli glükeemiline indeks - 50, tavaline kartul - 65.

Vitamiinide ja mineraalide koostis

Maguskartul sisaldab aineid, millel pole toiteväärtust, kuid mis on inimorganismile elutähtsad. Näiteks on toidukiudude mass 100 grammi. saadus on 3-4,18 g.

Vitamiinide kogus 100 gr kohta. koorimata mugulad:

Toitainete tähistus	Kaal (% päevasest väärtusest täiskasvanutele)
JA	1,4 mg (90)
IN 1	0,078 mg
AT 2	0,061 mg
AT 3	0,557 mg
AT 5	0,8 mg (13,8)
AT 6	0,209 mg (13,5)
AT 9	11 μg
PÄRAST	30 mg (30)
E	260 μg (38)
TO	23 μg (33)
Beeta karoteen	8,6 mg (80)

Oranžides bataatides on palju beetakaroteeni. Kehas A-vitamiini eelkäija koguse järgi sellised mugulad porgandile järele jõuavad. Lilla maguskartul sisaldab taimseid pigmente antotsüaniine. Need on antioksüdandid, mis vähendavad vähi, südame-veresoonkonna ja silmahaiguste riski.

Maguskartul ei moodusta solaniini, mürgist alkaloidi, mida leidub öösel ja rohelises kartulis.

Magusad mugulad sisaldavad palju mineraale. Kaalium koostises 413 mg, mis vastab 10,3% -le täiskasvanu päevasest vajadusest. Vase vastavad näitajad - 0,16 mg (12,8%), tsink - 0,9 mg (10,6%).

Bataat sisaldab muid makro- ja mikroelemente:

• kaltsium;
• magneesium;
• fosfor;
• mangaan;
• raud;
• seleen.

Magusates mugulates on rohkem rauda ja kaltsiumi kui tavalistes kartulites.

Miks on maguskartul kasulik?

Positiivsed tervisemõjud

Bataadi kasulikud omadused tulenevad vitamiinide, mineraalide, antioksüdantide sisaldusest. Kompositsioonis sisalduvatel ühenditel on profülaktiline toime: need takistavad põletikku ja vähendavad selle kahjulikke mõjusid. Paljud haigused tekivad seoses põletikulise protsessiga (artriit, podagra, astma jt).

Bataadi tervislik kasu avaldub regulaarsel tarbimisel:

• Maguskartul varustab organismi toitainete ja bioaktiivsete ainetega.
• Mugulate vitamiinide ja antioksüdantide kompleks aitab neutraliseerida vabu radikaale, mis põhjustavad rakukahjustusi, suurendavad vastuvõtlikkust haigustele ja kiirendavad vananemist.
• Bataat on kasulik kardiovaskulaarsüsteemi haiguste, ateroskleroosi, reuma, katarakti, aneemia, Alzheimeri tõve, vähi ennetamiseks.
• Kiudained soodustavad tervislikku seedimist ja hoiavad ära kõhukinnisuse.
• Köögivili leevendab stressi sümptomeid, aitab keha lõõgastuda.

Ehkki maguskartul sisaldab tärklist ja lihtsaid süsivesikuid, ei muutu vere glükoosisisaldus mugulatega dramaatiliselt..

Bataat on kasulik suhkruhaiguse korral, kuna see ei põhjusta glükoosinäitajate kiiret hüpet. Suhkur siseneb vereringesse järk-järgult, pakkudes kehale kauem energiat.

Üksikute koostisosade eelised

Mugulates olevad karotenoidid ja A-vitamiin imenduvad kehas hästi, on vajalikud nägemise ja naha jaoks. A-vitamiini biosaadavust parandab maguskartuli keetmine väikese koguse kvaliteetse rasvaga.

A-vitamiin moodustab koos E ja C-ga antioksüdantide kompleksi, mis tugevdab immuunsust, aeglustab vananemisprotsesse.

Mineraalsed komponendid on seotud vee ja soola tasakaalu säilitamisega.

• Kaltsiumi kasutab keha luude ja hammaste ehitamiseks ning see on oluline lihaste funktsioneerimiseks ja närviliseks tegevuseks.
• Kaalium on vererõhu ja südametegevuse reguleerimiseks hädavajalik.
• Magneesium soodustab kudede taastumist, leevendab lihasspasme.
• Kaalium ja magneesium vähendavad vanemas eas südameatakkide ja insultide riski.

Bataadi koor sisaldab antioksüdanti ja diabeedivastast ainet caiapo. Itaalia ja Austria teadlaste sõnul on ühendil terapeutiline toime kõrge glükoositaseme ja kõrgenenud vere kolesteroolitaseme korral..

Kagawa piirkonna jaapanlased tarbivad maguskartulit toorelt ja põevad vähem diabeeti, hüpertensiooni ja ateroskleroosi kui Euroopa riikide inimesed..

Bataat kaalulangetamiseks

Pika ahelaga komplekssed süsivesikud seeduvad aeglaselt, nii et tunnete end kauem täis. Toidukiud, mis sisaldab rikkalikult maguskartulit, ei imendu kehas peaaegu, kuid on toiduks soolestikus asuvatele kasulikele bakteritele. Kiud adsorbeerib toksiine, kaitseb seedehäirete eest.

Tasakaalustatud toitumise osana on maguskartul üldiselt kasulik. Pidage siiski meeles, et:

• Bataadi kalorsus on 1,2–1,5 korda suurem kui tavalisel kartulil.
• Toode sisaldab mitmesuguseid süsivesikuid, sealhulgas sahharoosi, fruktoosi ja glükoosi.

Köögivilja kalorite sisaldus on kapsa omast neli korda suurem, õunte omast 2 korda suurem. Energeetiline väärtus on sama kui suhkrumaisil, kuid 10 korda vähem rasva.

Kahju ja vastunäidustused

Maguskartulil on vähe vastunäidustusi. Miljonite inimeste toidutoode võib konkreetsel inimesel põhjustada toiduallergiat (harva). Sel põhjusel on kõige parem mitte süüa köögivilja imetamise ajal..

Bataatide teatud ainete, näiteks fruktoosi, talumatus on sagedasem. Kiudaineterikas toode on vastunäidustatud seedetrakti põletikuliste haiguste ägenemise korral.

Lisaks ei soovita arstid maguskartulit süüa järgmistel juhtudel:

• haavandiline jämesoolepõletik;
• divertikuliit;
• urolitiaasi haigus.

Samuti ei tohiks raseduse ajal magusat kartulit süüa. Paljud arstid usuvad, et toode võib põhjustada loote ebanormaalset arengut ja raseduse katkemist..

Kultiveeritud bataat on transgeenne toidutaim (sisaldab geneetiliselt muundatud esemeid). GMOde kahjulikkust pole tõestatud ega ümber lükatud, seega otsustab igaüks ise, kas ja kuidas süüa maguskartulit või muid transgeenseid tooteid.

Tootjad ei märgi pakendil sageli, et puuviljad sisaldavad GMO-sid, kuigi selliseid kultuurtaimi on palju.

Kuidas kodus bataate valmistada

Maguskartuliroad säilitavad toitaineid minimaalsel küpsetamisel paremini. Näiteks pestakse toores mugul, kooritakse, riivitakse nagu porgand. Bataadi salat maitseb nagu porgand.

Ahjus küpsetatud koorega maguskartul sisaldab toitaineid ja bioaktiivseid aineid.

Külmutage mitte toores toode, vaid mugulad keedetud kujul või pürees.

Maguskartulipüree kiireks valmistamiseks:

1. Peske mugulad, eemaldage koor, koorige kahjustustest.
2. Pange terved bataadid keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette või lõigake kiiludeks, kuubikuteks.
3. Keeda 10-15 minutit pooleldi suletud kaane all.
4. Kasutage valmisoleku kindlakstegemiseks õhukese noaga kuubikuid..
5. Kurna, tükelda blenderiga või muul viisil, mida tavalise kartuli püreestamiseks kasutad.
6. Lisage 1 spl. l. või.

Pannkoogid valmistatakse kartulipüreest. Nad kasutavad seda pelmeenide täidisena, küpsetavad kooke, kukleid. "Kulinaarsete naudingute" jaoks sobivad paremini oranžide mugulatega sordid.

Bataadisuppi valmistatakse samamoodi nagu tavalise kartuliga. Lõika kuubikuteks ja keeda köögiviljapuljongis 10-15 minutit. Jahvata püreesupimikseriga, lisa maitse järgi koort ja soola.

Kuidas praadida

Praetud bataadid võivad olla friikartulite moodi frititud. Retsept:

1. Lõika 2 keskmist mugulat ribadeks.
2. Leota 30 minutit külmas vees.
3. Aseta kuivale puhtale rätikule.
4. Kombineerige kausis näpuotsatäie soola, pipra ja 1 spl. l. kartulitärklis.
5. Lisage lõpus 4 supilusikatäit. l. taimeõli.
6. Pange õled küpsetusplaadile..
7. Küpseta ahjus 200 ° C juures 20–25 minutit. kuni karge.

Küpsetatud tursk maguskartuliga

• 4 asja. tursafilee;
• 40-50 gr. linaseemneõli;
• 120 g valge lauavein;
• 500 gr. magus kartul;
• 3 oksa peterselli;
• sool maitse järgi.

1. Haki maguskartul peeneks.
2. Pange võiga määritud kujul.
3. Vala vein.
4. Küpsetage temperatuuril 180 ° С 20 minutit.
5. Peal asetage soolaga riivitud tursk.
6. Puista peale peeneks hakitud ürte.
7. Küpseta veel 12-15 minutit.

Bataatide kasvatamine ja hoidmine

Parasvöötmes on köögiviljasorte. Bataat istutatakse pärast kevade hiliskülmade ohu kadumist. Taimele sobib huumusrikas, õhku ja vett hästi läbilaskev muld. Kultuur ei ole haigustele ja kahjuritele eriti vastuvõtlik, kuid on kuumuse suhtes nõudlik.

Saak koristatakse oktoobris. Külmkapp, maguskartulikelder ei sobi. Hoidke toodet temperatuuril 18–22 ° C kuivas kohas. Kui bataati ostetakse või kasvatatakse suurtes kogustes, on ülejääk kõige parem keeta ja külmutada..

1-2 nädala pärast kaotavad toored mugulad isegi nõuetekohase säilitamise korral toitained.

Bataate süüakse toorelt, kuid sagedamini süüakse neid pärast keetmist. Köögivili sisaldab rikkalikult toitaineid ja bioaktiivseid aineid. Bataadi retseptid on mitmekesised ja neil on tavaliste kartuliroogadega palju ühist..

Tootest keedetakse suppi, küpsetatakse, praetakse praadides, kasutatakse pannkookide valmistamiseks. Kõige tervislikum värske maguskartul, riivitud mugulasalat.

Köögiviljafüüsalite kasulike omaduste ja vastunäidustuste kohta saate lugeda siit.

Bataat: mida ja kuidas süüa maguskartuliga

Tundub, miks me vajame bataate, kui neid on tavalisi? Lisaks oleme harjunud seostama kartuli magusat maitset külmutatud mugulatega. Kuid maguskartul pole ainult suhkrulisandiga kartul. Maguskartulimaitses on palju kõrvitsast ning veidi banaanist ja pirnist. See sobib suurepäraselt supi, kartulipüree ja isegi magustoidu valmistamiseks..

Kuidas valida

Bataadi koor on tavalisest kartulist õhem ja seetõttu haavatav. Bataadi tervisliku seisundi tagamiseks peate seda tundma nagu haige inimene. Naha all ei tohiks olla pehmeid kohti ega mähkmelöövet. Ja peal - idud, kriimustused ja kortsud. Tundke mugula piklikke otsi - need peaksid olema kindlad, mitte pehmed ja elastsed.

Nimed ja kombed

Bataadi kodumaa on Lõuna-Ameerika - Peruu ja Colombia territoorium. Kuid tänapäeval kasvatatakse suurem osa maguskartulist Aasias, maguskartulisaagis on meistriks Hiina ja India. Kuid Maal on koht, kus inimesed sõna otseses mõttes palvetavad maguskartulite eest, see on Jaapani Okinawa provints. Erinevalt muust Tõusva Päikese Maast pole riis siin ammu juurdunud. Ja Hiinast imporditud maguskartulist sai kohalike elanike jaoks tõeline päästmine. Okinawa elanikud nimetasid maguskartulit "imo" ja bataadile pühendatud tempel on provintsis tegutsenud alates 17. sajandi keskpaigast. Kuigi riis kasvab juba Okinawas, pole tempel tühi.

Mida ma oskan - ma aitan

Maguskartulit võib liigitada supertoiduks, see tähendab toiduks, millel on silmapaistvad eelised tervisele. See sisaldab piisavalt kiudaineid ainevahetusprotsesside normaliseerimiseks ja palju A-vitamiini. Mis aga eriti meeldiv, võite maguskartulit küpsetada ilma soola, pipra ja õlita - punase bataadi maitse on juba üsna ere. Batat - neile, kes järgivad kuju.

Nõukogude aretajad aretasid ka 12 maguskartuli sorti kasvatamiseks NSV Liidu soojades piirkondades. Nende hulgas on "Vinnytsia pink", "Sukhum white" ja "Southern Muscat".

5 reeglit, kuidas maguskartuliga läbi saada:

1. Ärge pange bataate külmkappi - seal muudab see tekstuuri ja värvi. Parem pange korv ja korv pimedasse kohta.
2. Toorest maguskartulit ei saa külmutada, kuid võite sellest valmistada kartulipüree, panna see konteinerisse ja saata sügavkülma. Ja siis kasutage suppide, pirukate ja kaunistamiseks.
3. Maguskartulit saab hõlpsasti puhastada, valades selle peale keeva veega ja seejärel jääveega. Nahk eemaldatakse sukaga.
4. Valage kooritud bataat, nagu tavalised kartulid, veega - nii et see ei tumeneks.
5. Kui küpsetate maguskartuleid püreeks, keerake see fooliumisse ja küpsetage ahjus. Ja punase karamellikoorega maguskartuliviilude saamiseks pole vaja fooliumi, vaid tuleb viilud või või taimeõliga määrida.

Bataadi retseptid

Bataadisupp läätsede, hapukoore ja peekoniga

Suurepärane võimalus talvesupiks. Hele ja südamlik bataadisupp läätsede, hapukoore ja peekoniga võib asendada nii esimese kui ka teise.

Bataadisupp läätsede, hapukoore ja peekoniga

Küpsetatud maguskartul avokaado ja suitsutatud suluguniga

Bataat avokaado ja suitsutatud suluguniga on originaalne roog nii koostiselt kui ka maitselt. Bataati küpsetatakse samamoodi nagu tavalist kartulit. Kui välistada juust, siis maitsevad rooga isegi veganid..

Küpsetatud maguskartul avokaado ja suitsutatud suluguniga

Gratiin bataadi ja spinatiga

Gratiini saab teha kõigest. Valisime kartulid - magusad ja tavalised. Gratiin maguskartulite ja spinatiga kreemja küüslaugukastmega, piserdatud riivitud parmesaniga - see on väga maitsev Peamine on mitte kooriku põletamine, vaid nii, et roogi põhi küpseks.

Gratiin bataadi ja spinatiga

Šokolaadimuffinid maguskartuliga

Pere- või sõbralikuks teepeoks sobivad muffinid ideaalselt, sest neid on kiire ja lihtne valmistada. Paku oma külalistele originaalset šokolaadist maguskartulimuffineid ja kuulete kindlasti komplimenti.

Magus kartul

Maguskartul (aka maguskartul) on mugulataim, mis on pärit sidumistriklaste perekonnast. Inimene on seda kasvatanud väga pikka aega, üle 12 000 aasta. Esimesed, kes õppisid kasvatama ürgseid hõime, kes elasid kaasaegse Colombia ja Peruu territooriumil. Praegu kasvatatakse maguskartulit peamiselt Indoneesia, Hiina ja India subtroopilises ja troopilises kliimas..

Välised ja maitseomadused

Toidu söödavatel sortidel on magus maitse. Sõltuvalt sordist ja subjektiivsest tajumisest sarnaneb see kõrvitsa, banaani või meloniga. Bataadi värv ja kuju võivad erineda. See juurvili on nii sfääriline kui ka piklik, nii valkjas kui kollane. Kõige sagedamini on selle liha ja koor rikkalikult oranž.

Bataadi kasulikud omadused

Bataat on keha jaoks oluliste ainete allikas. See on täis kasulikke süsivesikuid, rauda, ​​valke, mikro- ja makroelemente. Kasulikke omadusi pakuvad järgmised komponendid:

• foolhape;
• kaalium;
• fosfor;
• beetakaroteenid, mis muunduvad kehas A-vitamiiniks;
• riboflaviin;
• askorbiinhape (C-vitamiin);
• kaltsium;
• tiamiin;
• kiud.

Toiteväärtus (100 g toote kohta)
valgud	2 g.
rasvad	0 g.
süsivesikud	13,8 g.
kalorite sisaldus	63 kcal.

Mõju kehale, vastunäidustused

Bataat on kasulik ja avaldab positiivset mõju inimese kehale:

• Aitab kardiovaskulaarsete patoloogiate all kannatavatel inimestel, vähendab vererõhku. Juurvili tugevdab veresoonte seinu, kaitseb ateroskleroosi eest, kõrvaldab kahjuliku kolesterooli.
• Toimib hea ennetusmeetmena onkoloogia vastu. C-vitamiinil, mida on maguskartulites peaaegu rohkem kui üheski teises köögiviljas või puuviljas, on väljendunud antioksüdantsed omadused, mis kaitsevad vähi eest.
• Varustatud põletikuvastase toimega. Köögivili sobib hästi artriidi ja teiste põletikuliste patoloogiate ennetamiseks.
• Tootes sisalduvad fütotoitained aitavad vere hüübimist paremini. Tänu sellele paranevad haavad kiiremini..
• Kaitseb rasvumise (madala kalorsuse tõttu), samuti seedetrakti haiguste (sealhulgas haavandite) eest, kuna see on võimeline katma mao seinu.
• Parandab närvisüsteemi toimimist, kaitseb neurootiliste häirete eest. Samuti aitab eemaldada stressi ja depressiooni, kuna see sisaldab palju looduslikke antidepressante - kaaliumi.

Toote kasutamisel on käegakatsutavaid eeliseid ja maguskartuli kahjustus on minimaalne. Maguskartul sisaldab mõnda oksalaati - aineid, mis võivad põhjustada neeru- ja sapikivitõbe. Köögiviljade söömisest on parem hoiduda inimestele, kellel on spastiline maohaavand, samuti divertikuliit ja haavandiline koliit.

Emadel, kes ootavad last või imetavad, on parem süüa maguskartulit..

Toiduvalmistamise kasutamine

Bataat on väga populaarne erinevates Aasia köökides. Hiinas meeldib neid segada hirsiga ja teha magusat suppi. Ja Jaapanis süüakse maguskartuleid magustoiduna..

Üldiselt on maguskartulist lihtne valmistada väga erinevaid roogasid, eriti maitsvad on selle kõrvale magustoidud ja vormiroad. Juurvilja võite süüa toorelt, pärast riivimist. Toote keedetud lehti saab suppidele ohutult lisada

Magusa-jahuse maitse tõttu saab bataat hästi kokku hapuka ja soolase maitsega toodetega - pipar, hapukurk, maitseained ja sidrun.

Toote ladustamine

Toote optimaalsed säilitamistingimused on temperatuur 13–16 kraadi üle nulli ja õhuniiskus umbes 80–90%. Kui temperatuur on madalam, siis maguskartul mädaneb, kui see on kõrgem, siis tärkab.

Parim on maguskartulit hoida puidust või plastist kastides või kastides. Parim on köögiviljad mähkida paberisse. Võib puistata liiva või saepuruga.

Kas teile meeldis artikkel? Jagage oma sõpradega! :)