10. aprill - banaanipäev: väike ajalugu ja retseptid. Banaan on nii meie kui ka teiste eurooplaste jaoks muutunud eksootilisest puuviljast igapäevaseks. Kuid vähesed teavad, et on banaanipäev. Alles 10. aprillil 1963 müüdi banaane Londonis esmakordselt..
Foto: Alexey TOMASHEVSKY
Banaan on üks populaarsemaid ja tervislikumaid puuvilju maailmas. See on südamlik, maitsev ja annab koheselt särtsu, kirjutab l24.lt.
Banaane süües saame C- ja E-vitamiine ning B6-vitamiini, mis vastutab vere glükoosisisalduse säilitamise ja närvisüsteemi rahustamise eest. Ja tänu banaanides sisalduvale rauale saate tõsta hemoglobiini taset veres..
Kui teil on endiselt vaja põhjuseid, miks peate oma dieeti lisama banaane, lugege allpool toodud tervisega seotud eeliste loendit..
Banaanide kasulikud omadused
Toitumisspetsialistide sõnul on banaanide keemiline koostis nii harmooniline ja tasakaalustatud, et seda on raske korrata nii looduses kui ka kunstlikes tingimustes..
Regulaarne, kuid samal ajal mõõdukas banaanide tarbimine toidus on teie tervisele kasulik ja siin on põhjus:
- kaaliumi ja magneesiumi sisalduse tõttu mõjutavad banaanid positiivselt südame-veresoonkonna seisundit, toidavad ja hapnikuga toidavad ajurakke, normaliseerivad vee ja soola tasakaalu;
- sama kaaliumi ja magneesiumi tõttu on banaanide aktiivsel kasutamisel võimalik suitsetamine varem maha jätta; nende mikroelementide abil ületab keha kergemini nn sõltuvustõkke;
- B-vitamiinide ja trüptofaanide suure sisalduse tõttu aitavad banaanid ületada närvipinget, leevendada stressi, pärssida viha puhangut;
- 1-2 banaani päevas annab suurepärase meeleolu, kuna samad banaanidest inimorganismis olevad trüptofaanid muudetakse rõõmuhormooniks serotoniiniks;
- kõrge rauasisalduse tõttu on banaan kasulik hemoglobiini moodustumiseks veres;
- banaanides sisalduvad kiudained aitavad kõrvaldada seedetrakti talitluse häireid;
- banaane soovitatakse taastumisperioodil suu limaskesta ja seedetrakti kahjustuste korral;
- looduslike suhkrute sisaldus banaanis muudab selle puuvilja kiireks energiaallikaks, mis tähendab, et banaanide portsjon on näidustatud suurema väsimuse ning kõrge füüsilise ja intellektuaalse stressi korral;
- banaanid on kasulikud naha tervisele ja ilule, sageli kasutatakse nende viljaliha toitvate maskide aluseks.
Banaanide kahjustus: kes ei peaks neid sööma
Banaanid ei kuulu kahjuks puuviljade hulka, millel puuduvad täielikult vastunäidustused. Banaanide liigsest kasutamisest tulenev võimalik kahju:
- banaan eemaldab kehast vedeliku, soodustab vere paksenemist;
- vere viskoossuse suurenemine koos järgneva verevoolu vähenemisega üksikutesse organitesse või kehaosadesse;
- ülaltoodud fakt on veenilaienditega inimestele ja erektsiooniprobleemidega meestele ebasoodne;
- sarnastel põhjustel on ebasoovitav süüa banaane tromboflebiidiga, südame isheemiatõvega ja kõigile teistele, kellel on suurenenud vere hüübimine;
- Banaanid võivad mõnedel inimestel põhjustada puhitus ja seetõttu pole neid soovitatav ärritunud soole sündroomiga inimestele.
- banaane ei soovitata suurenenud kehakaaluga inimestele, kuna need sisaldavad palju kaloreid; seda puuvilja ei pea dieedist niivõrd välja jätma, kuivõrd pigem kasutama seda miinimumini või vastavalt arsti poolt välja töötatud dieedile.
Banaan - kasulikud omadused, vitamiinide koostis ja vastunäidustused
Banaan on söödav puuvili, mis maitseb hästi, on tervislik ja toitev. See on dieettoode, 100 grammis värsketes puuviljades on umbes 96 kilokalorit. Menüüs peab olema puuvili. Need maitsvad puuviljad on väga tervislikud. Isegi ühes banaanis on piisavalt palju eeliseid, puuviljad rahuldavad nälga hästi, andes küllastustunde, rõõmustavad, selle koostis on rikas vitamiinide ja mineraalidega.
Teadlased on kinnitanud, et kui süüa neli puuvilja päevas, kaetakse magneesiumi ja kaaliumi päevane tarbimine - elemendid, mida on vaja südame nõuetekohaseks toimimiseks. Banaanide eeliseks on see, et vilju peetakse tõhusaks ateroskleroosi ennetavaks meetmeks. Puu normaliseerib nägemist A-vitamiini, karotenoidide sisalduse tõttu.
Kollaste puuviljade eelised toovad inimesi pärast haigusi taastumisperioodil. Neid saab lisada seedetrakti haiguste all kannatavate patsientide menüüsse.
Puuviljal on õrn viljaliha ja seda saab kasutada laste toitmiseks. Neid lubatakse beebi dieedile lisada juba esimese 12 elukuu jooksul. Eksperdid soovitavad seda teha 10 kuu pärast, kui laps on juba paljude täiendavate toitudega tuttav. Peaaegu kõigile lastele meeldib viljaliha magusus..
- Mis on banaanipuu või -marja
- Vitamiinid ja kalorid
- Kui palju banaanides on valke, rasva ja süsivesikuid
- Millised banaanid on tervislikumad kui rohelised või kollased
- Banaanide eelised
- Annab energiat
- Sisaldab mangaani ja kaaliumi
- Rõõmusta üles
- Mõjutada soolestikku
- Miks banaan on naistele kasulik?
- Banaanide eelised raseduse ajal
- Banaanide eelised lastele
- Banaanid on mehe kehale kasulikud ja kahjustavad
- Banaanikahjustus
Mis on banaanipuu või -marja
Paljud inimesed on harjunud arvama, et banaan on peopesadel kasvav vili. Aga kas on? Banaan - rohi või puu? See on vili, mis kasvab rohttaimel. Kuigi see kannab nime "banaanipuu", ei peeta seda üldse puuks. Tegelikult on need lehed, mille otsas on midagi palmipuud meenutavat. Lill kasvab varrega, mis asub otse nende lehtede keskel. Kuigi banaanirohi võib kasvada üsna suureks, võib taime segi ajada palmipuuga..
Kuna banaaniviljad ei kasva mitte puul, vaid rohttaimel, peetakse neid botaanika seisukohalt marjadeks.
Vitamiinid ja kalorid
Banaanide kasulikud omadused on arvukad; puuviljad sisaldavad rohkesti keemilist koostist. Mitu vitamiini on banaanides? Puu sisaldab järgmisi kasulikke aineid:
- Küpsed puuviljad sisaldavad looduslikke suhkruid, kiudaineid, eeterlikke õlisid, süsivesikuid, valke, pektiine ja palju muid kasulikke aineid. On kõrge energeetilise ja toiteväärtusega.
- Orgaanilisi happeid ja toidu kiudaineid, tervislikke puuvilju saab ohutult lisada väikelaste menüüsse.
- Mikroelemendid, millel on kõige suurem väärtus, on kaalium ja magneesium. Pealegi on banaan, võrreldes teiste marjade ja puuviljadega, nende elementide sisalduses peaaegu võitja. Kui palju on banaanis magneesiumi? Üks puuvili sisaldab seda elementi umbes 32 mg, mis on 8% päevasest väärtusest. Neid mikroelemente on vaja aju, südame-veresoonkonna süsteemi, südamelihase normaalseks tööks. Kui tarbite päevas vähemalt kahte puuvilja, taastub oluliste kasulike mikroelementide puudus täielikult..
- Paljud inimesed mõtlevad, kas banaanid sisaldavad rauda. 100 grammi toodet sisaldab umbes 0,5 mg seda ainet. Raud on hemoglobiini tootmiseks hädavajalik. Selle elemendi puudumisel kehas tekib rauavaegusaneemia.
- Kompositsiooni moodustavad aminohapped toovad ka kasu, toetades kõigi siseorganite tööd..
- Sisaldab rasvu, koliini, beetakaroteeni, õunhapet.
Mida vitamiinid banaanides sisaldavad:
- B-rühma vitamiinid - südamelihase, kilpnäärme töö normaliseerub, ainevahetus paraneb.
- Askorbiinhape on võimas looduslik antioksüdant. Osaleb ainevahetusprotsessides, mängib olulist rolli kogu organismi töös.
- A-vitamiin - aitab parandada sugunäärmete toimimist. Parandab ja säilitab nägemist, eriti öösel, vähendab glaukoomi.
- K-vitamiin - takistab seedetrakti kasvajate arengut. Normaliseerib neerufunktsiooni.
Kui me räägime banaani kalorsusest, siis võib see näitaja erineda. Seda väärtust mõjutab loote küpsusaste. Rohelistes puuviljades on kõige vähem kilokaloreid - umbes 90. Küpsetes puuviljades jõuab energiasisaldus kuni 120 kilokalorini. Kui vili on üleküpsenud, võib 100 grammi sisaldada kuni 180 kilokalorit.
Kuigi banaane ei peeta dieettoiduks, ei pea neid oma kehakaalu jälgivate inimeste igapäevasest dieedist täielikult välja jätma. See on tingitud asjaolust, et puuviljad on väga toitvad ja sisaldavad kasulikke kiude, millest pool lahustub. Seedetrakti jõudev kiud aeglustab seedimist, see on veega küllastunud. Kõht on täis ja süüa ei viitsi.
Toode rahuldab kiiresti näljatunnet, ümbritsedes mao seinu, pakkudes sellele kaitset. Sellest on kasu inimestele, kes järgivad oma kuju ja ranget dieeti pidavatele inimestele - lagunemiste vältimiseks on soovitatav lisada oma dieeti tervislik puuvili..
Kui palju banaanides on valke, rasva ja süsivesikuid
Banaanide biokeemiline koostis on mitmekesine. Lisaks vitamiinide - mineraalide kompleksile sisaldavad puuviljad kiudaineid, suhkrut, küllastunud happeid, süsivesikuid, valke, rasvu. Valgu sisaldus banaanis on 1,5 g ühes keskmises puuviljas, rasv - 0,5 g, süsivesikud - 21 g. On selge, et see kasulik toode on süsivesik. Vastavalt sellele avaldatakse toote positiivsete omaduste kohta pärast füüsilist tegevust. Enne treeningut puuvilja söömine aitab teil saada aeglaseid süsivesikuid - näljatunne ei külasta pikka aega. Lihaste kasvatamiseks on kasulik süüa puuvilju koos piimatoodetega pärast füüsilist tegevust.
Millised banaanid on tervislikumad kui rohelised või kollased
Millised banaanid on tervislikumad kui rohelised või küpsed. Enamasti süüakse kollast banaani, kuid on ka neid, kes eelistavad rohelise koore ja kõvema viljalihaga küpseid puuvilju. Mis on siiski tervislikumad banaanid - küpsed või rohelised? Millised neist toovad kehale rohkem kasu ja kas on võimalik, et vili kahjustab tervist?
Rohelised banaanid pole veel küpsed puuviljad, vaid spetsiaalselt kasvatatud sordid, mida nimetatakse "plantainideks". Riikides, kus kasvavad rohelised banaanid, keedetakse, praaditakse, keedetakse suhkrusiirupis, hautatakse ja blanšeeritakse. Banaanid on pärast töötlemist maitsvamad ja paremini imenduvad. Need puuviljad on kalorsemad ja tärkliserikkad. 100 g viljaliha moodustab 120-125 kuni cal.
Arvatakse, et väikestest jahubanaanidest on palju kasu. Seda sorti nimetatakse "köögiviljaks". Puuviljad normaliseerivad vererõhku, takistavad hüpertensiooni ja ateroskleroosi arengut.
See toode sisaldab kõige rohkem kaaliumi (490 mg 10o g kohta), mis normaliseerib närvisüsteemi, südame ja veresoonte tööd. Rohelised puuviljad toovad kasu lihasluukonnale, takistades kaaliumi leostumist kehast.
Seda toodet saab lisada maohaavandite, kõhukinnisuse ja soolestiku häirete all kannatavate inimeste dieeti..
Banaanide eelised
Banaanid on suurepärane energiaallikas ja neil on palju kasulikke omadusi, mille jaoks nad on eriti hinnatud..
Annab energiat
Banaani kõrge energiasisaldus muudab selle suurepäraseks suupisteks, kuna see toimetab kehasse aeglaseid süsivesikuid, mis seejärel muundatakse energiaks. Pärast füüsilist pingutust kasutab keha neid energiavarude täiendamiseks ja lihaskiudude taastamiseks.
Sisaldab mangaani ja kaaliumi
Kasu on ka see, et need parandavad mangaani suure sisalduse tõttu luude, naha seisundit ja normaliseerivad aju. Üks keskmine puuvili sisaldab seda elementi umbes 0,2 g, mis on 16% vajalikust päevasest väärtusest. Banaani kaaliumisisaldus on 420–490 mg (12% DV-st).
Mangaani eelised on olulised naiste ja meeste kehale. Mineraal mõjutab luustiku tervist, muudab luustiku tugevaks. Piisava mangaani koguse tõttu suureneb kollageeni tootmine - aine, mis muudab naha kauniks ja elastseks.
Kaltsium on kasulik luustiku moodustamiseks. Kaltsiumi eeliseks on see, et see osaleb organismis hormoonide tootmisel. Mangaani ja kaaliumi puudus provotseerib probleemide arengut peaaegu kõigis siseorganites..
Rõõmusta üles
Kuidas saavad puuviljad olla tujule kasulikud? Fakt on see, et koostis sisaldab trüptofaani - ainet, mis normaliseerib serotoniini taset, mida nimetatakse "õnnehormooniks". Selle hormooni optimaalse taseme tõttu on inimesel hea tuju. See aitab vältida ärritust ja depressiooni..
Mõjutada soolestikku
Veel üks banaanide eelis on see, et need aitavad parandada seedeprotsesse. Üks puuvili sisaldab umbes 3 g kiudaineid, mis vastab 10% -le soovitatavast päevakogusest. See aine hoiab ära kõhukinnisuse, suurenenud gaasitootmise ja muid probleeme seedetraktist. Puuvilja kiud aitab taastada soolestikku ja toetab selle normaalset toimimist, samuti väljutab kehast toksiine ja muid kahjulikke aineid.
Miks banaan on naistele kasulik?
Naistel soovitatakse kriitiliste päevade jooksul lisada oma dieeti banaanid, kuna need aitavad leevendada lihasspasme. Toode on kasulik naistele, kes puutuvad kokku tugeva füüsilise ja intellektuaalse stressiga. Lisaks võivad banaanid teie meeleolu tõsta ja aidata depressiooni leevendada..
Kuna puuviljad rahuldavad kiiresti näljatunnet, võivad neid tarbida ka naised, kes järgivad ranget dieeti ja soovivad vabaneda liigsetest kilodest. Peamine tingimus on see, et kasu on ainult siis, kui järgite meedet.
Banaanide eelised raseduse ajal
Kuna banaanis on palju toitaineid, on rasedatel lubatud seda süüa. Banaanid soodustavad raseduse nõuetekohaseks arenguks olulise hormooni oksütotsiini tootmist, mis parandab laktatsiooni.
Neid tervislikke puuvilju soovitatakse kasutada ka raseduse ajal, kuna need sisaldavad palju tulevasele emale ja lapsele vajalikke vitamiine ja mineraale..
Banaanide eelised lastele
Miks on banaanid imikutele kasulikud? Aktiivselt kasvava ja areneva organismi jaoks on kasu väga suur. Suur toitainete sisaldus vastab lapse keha vajadustele. Eksperdid soovitavad neid puuvilju tarbida iga päev, loomulikult ilma liigse kasutamiseta, kui vastunäidustusi pole.
Banaanid tulevad kasuks laste närvisüsteemile. Imik on vähem kapriisne ja ärrituv, vitamiinikompositsioon mõjub lapsele rahustavalt. Kiudained aitavad seedeprotsesse normaliseerida ja väljaheidet parandada.
Banaanid on mehe kehale kasulikud ja kahjustavad
Sellest on kasu ka meestel. Banaanid võivad suurendada potentsi. Kui kasutate seda toodet regulaarselt, on erektsioon pikem ja stabiilsem..
Need mõjutavad ka sperma kvaliteeti, säilitades sperma aktiivsuse ja liikuvuse. Mehed, kes soovivad last eostada, võivad regulaarselt tarbida kasulikke puuvilju. Banaanid on looduslik afrodisiaakum.
Banaanikahjustus
Iga toode võib olla mitte ainult kasulik, vaid ka teatud kahju. Miks on banaanid ohtlikud? On haigusi, mille puhul pole soovitav seda toodet oma menüüsse lisada. Need sisaldavad:
- diabeet;
- vere viskoossuse suurenemine;
- südamelihase kahjustus;
- tromboflebiit.
Arstid ei soovita rasvunud inimestel toodet kuritarvitada, kuna need puuviljad põhjustavad veresuhkru tõusu. Hea tervisega inimesel on soovitatav süüa mitte rohkem kui kaks puuvilja päevas. Kui me räägime inimestest, kes põevad diabeeti, siis tuleb see küsimus lahendada raviarstiga.
Banaan
Banaan on nimi rohttaime banaani (musa) viljale, mis jõuab sageli 6–9 meetri kõrgusele, nii et paljud inimesed arvavad ekslikult, et banaanid kasvavad palmil. Banaan on piklik silindrikujuline puu, mis on poolkuu moodi, tiheda koore ja õrna elastse viljalihaga, kergelt õlise tekstuuriga. Tselluloosi värvus on valkjaskollasest kuni rikkaliku kreemini.
Banaan ajaloos ja majanduses
Banaanide kodumaaks peetakse Kagu-Aasiat, viidates peamiselt Malai saarestiku saartele (kalorisaator). Banaane on kodustatud ja kasvatatud alates 11. sajandist eKr, banaanide esmamainimine pärineb sellest perioodist, kui taim kasvas juba Indias ja paljudes teistes riikides, kus banaanid on endiselt oluline toidutoode ja põhitoode, mille import toetab majandust..
Banaan - marja?
Kõigil botaanilistel põhjustel on banaan marja, metsikult kasvavatel banaanidel on endiselt palju seemneid, mida kultiveeritud sortides praktiliselt ei esine. Paksukoorelised marjad ei vaja seemneid, sest neid pole pikka aega seemnetest kasvatatud. Kulinaarses klassifikatsioonis viitab banaan puuviljadele..
Kalorite banaan
Banaani kalorsus on 95 kcal 100 grammi toote kohta.
Banaani toiteväärtus, koostis ja kasulikud omadused
Banaanimass sisaldab palju kasulikke aineid: beetakaroteeni, pektiini, vitamiine B1, B2, B6, C, PP, samuti kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, fluori, fosforit ja naatriumi, fruktoosi ja kiudaineid. Banaanide kasutamine mõjutab soodsalt südamelihase tööd, alandab "halva" kolesterooli taset ja parandab seedetrakti tööd. Banaanid tõstavad teie meeleolu ja aitavad stressi ära hoida.
Banaanikahjustus
Tuleb meeles pidada, et banaan on kõrge kalorsusega toode, nii et banaani hunniku söömine ühel istungil on ebamõistlik. Banaan võib põhjustada ka allergilisi reaktsioone, kuigi selliseid juhtumeid on harva. Diabeetikud peaksid meeles pidama, et küpsed banaanid tõstavad vere glükoositaset erinevalt küpsetest..
Banaanide tüübid ja sordid
Banaanisorte on väga palju, söödavaid on üle saja. Tavaliselt jagatakse söödavaid banaane kahte rühma - magustoit (toorelt söödavad banaanid, mida me täpselt oleme harjunud oma lettidel nägema) ja jahubanaanid (kuumtöötlust vajavad puuviljad ei maitse värskelt).
Banaanid erinevad naha värvuse, pikkuse ja vilja suuruse poolest. Kuulsamad sordid: Lady Finger, Gro-Michel, Cavendish (kääbus ja hiiglane), Robusta, Valerie, Lakatan, Mysore, Ice Cream, Red Dhaka. Asjaolu, et suured pikad banaanid on väidetavalt sööda, pole midagi muud kui müüt. Sageli on väikestel banaanidel tõesti magusam maitse, kuid kõik sõltub sordist ja koristusajast, banaan võib olla lihtsalt küps.
Kuidas banaane valida ja säilitada
Banaanide valimisel peate pöörama tähelepanu tihedatele puuviljadele, ilma kooreta kahjustuste ja tumedate laikudeta. Kui banaanid on kollased, peaks saba olema ideaalis kergelt rohekas ja mitte tume. Küpsed banaanid muutuvad magusaks, kui neid hoitakse toatemperatuuril pimedas kohas mitu päeva. Küpseid banaane ei säilitata külmkapis, kus nad hakkavad kohe tumenema, ideaalne temperatuur on + 15 ° С.
Banaan toiduvalmistamisel
Traditsiooniliselt süüakse banaane värskelt - ideaalse suupiste, pärastlõunase suupistena või kodujuustu, jogurti või müsli lisandina. Banaani kasutatakse sageli külmade eelroogade jaoks - magustoidu võileivad (kalorisaator). Banaan sobib suurepäraselt kookide ja saiakeste, želeede ja puuviljasalatite valmistamiseks. Banaane praaditakse, kuivatatakse, kuivatatakse, küpsetatakse, lisatakse tainale leiva ja kuklite jaoks, kasutatakse marmelaadide, jahu ja siirupite toorainena.
Eksootilised banaaniroad
Yo-yo on Venezuela rahvusroog, kes praeb pikisuunas lõigatud banaani ja voldib selle, asetades selle sisse viilu pehmet valget juustu. Peruulased keedavad banaane ja purustavad neid, see on igapäevane roog nimega chappo. Filipiinidel valmistatakse ketšup banaanidest ja Ladina-Ameerikas jumaldatakse õlis praetud banaane soola ja kuumade jalapenode lisamisega..
Banaani kasvatamine
Täieliku valmimise jaoks sobivad banaanid subtroopilises kliimas, soojad ja niisked, peaaegu samal päeval ja öösel on temperatuur üle 20 ° C. Ekspordiks mõeldud banaanid korjatakse veidi valmimata kujul, et saaksime tunda pigem tugevat liha ja magusat maitset kui pudrust maitsetut ainet. Venemaal kasvavad banaanid (Sotši ümbruses on palju banaanipalme), kuid nad ei küpse täielikult, seetõttu on enamasti puhtalt dekoratiivsed..
Banaani on võimalik kasvatada kodus. Selleks võtke küps must banaan, eemaldage sellest koor ja võtke kõik seemned banaanivilja enda keskelt ja pange need paberist salvrätikule. Pärast leotamist kaaliumpermanganaadi nõrgas lahuses kuivatage seemned ja istutage need ettevalmistatud pinnasesse.
Lisateavet seemnete eraldamise, maa ettevalmistamise ning banaanide istutamise ja kasvatamise kohta leiate videost:
Banaan kosmetoloogias ja meditsiinis
Banaan on hämmastav puuvili, mida kasutatakse "täies mahus", kasutatakse nii pealseid kui juuri. Kosmetoloogias on seda juba ammu märgatud ja aktiivselt kasutatud banaanikoore omadust, et järk-järgult eemaldada ka kõige suuremad tüükad. Banaanikasvatusriikide arstid kasutavad noori lehti leevendamaks naha seisundit pärast põletusi, taimelilli - maohaavandite ja düsenteeria korral. Hakitud kuivatatud banaanijuured on suurepärane vahend seedetrakti haiguste ennetamiseks. Mitte kõik ei tea, et küps banaan võib aidata menstruatsioonieelsete sümptomite leevendamisel..
Kas banaanid aitavad kaalust alla võtta??
Kaalu langetamise küsimuses sõltub kõik söödud banaanikogusest ja toitudest, millega banaane kombineeritakse. On olemas spetsiaalsed banaanide monodieedid, võite proovida veeta paastupäeva, mille jooksul põhitoiduks on banaanid (3-4 tükki) ja vedelad - mineraalvesi või roheline tee. Südamlikud banaanid aitavad toidupiiranguid rahulikult taluda, kuid siiski ei soovitata end ainult banaanidega kaasa vedada.
Lisateavet banaanide eeliste ja omaduste kohta leiate telesaate "Kõige olulisemast" videost..
Banaan
Artikli sisu:
Banaan on ürdi vili, mis võib kasvada kuni 6–9 meetrini. Seetõttu usuvad paljud inimesed, et need puuviljad kasvavad palmil. Banaan on piklik vili, mis sarnaneb poolkuu. Pealt on see kaetud tiheda nahaga ja sees on pehme ja elastne pulp. Selle tekstuur on õline. Värvi poolest võib viljaliha olla valge-kollane või rikkaliku kreemja varjundiga..
Banaani päritolu lugu
Kagu-Aasiat, nimelt Malai saarestikku, peetakse banaani kodumaaks. Selles kohas on taim ilmunud alates 11. sajandist eKr. Puuvilju söödi, kasutati jahu valmistamiseks ja leiva küpsetamiseks.
Samal ajal erinesid puuviljad tänapäevastest välimuselt. Need ei sarnanenud poolkuu ja nende sees olid luud. Puuvilju eksporditi erinevatesse riikidesse ja see oli inimeste peamine sissetulekuallikas.
Teine banaanide kodu oli Ameerika. Selle kultuuri järglased tõi sinna preester Thomas de Berlanga. California on avanud isegi banaanidele pühendatud muuseumi. Selles on üle 17 000 eksponaadi. Selles olevad puuviljad on valmistatud plastikust, keraamikast, metallist. Muuseum oli isegi Guinnessi rekordite raamatus loetletud rikkalikuima ühe kollektsiooni jaoks, mis oli pühendatud ühele puuviljale..
See taim kuulub banaanide perekonda. Puuviljad kasvavad pikkadel okstel mitu tükki. Looduslikes banaanides leidub paljusid seemneid, kultuurtaimedes neid aga pole..
Tihe koor katab puuvilja ülaosa. Selle värv, lõhn ja maitse sõltuvad puuvilja tüübist. On väga magusaid puuvilju, on hapukusega banaane. On ka puuvilju, mida ei saa värskelt süüa..
Lisaks erinevad viljad kuju poolest. See võib olla silindriline, sirge, ümar või kolmnurkne. Puuviljad võivad kasvada kuni 3-40 cm pikkusteks. Nende läbimõõt ei ületa 8 cm..
Paljud inimesed usuvad, et banaanid on vili. Kuid teadlased on kindlad, et see on marja. Banaan on mitmeaastane ürt. Sellel ei ole puitunud osi ja seda eristab lihav vars, mis pärast saagikoristust sureb.
Tüv sisaldab palju tihedalt kinnitatud rohelisi lehti. Sellel õitsevad lilled ja siis valmivad viljad. 1 aasta jooksul saab taimest saada ainult ühe saagi. Pärast seda sureb pagasiruum ära ja selle asemele ilmub uus vars. Banaanid ei kasva põõsastel ega puudel ning seetõttu ei saa neid puuviljade hulka liigitada..
Kuidas banaanid kasvavad
Banaanid kasvavad samanimelisel ürdil. Koos bambusega on see maailma kõrgeim ürt. Üksteist kattuvad lehed kasvavad spiraalselt. Selle tulemusena moodustub neist valetüvi, mis on võimeline jõudma 12 m kõrgusele.
Lehtede värv on erinev - kõik sõltub põllukultuuri sordist ja mitmekesisusest. Need on täiesti rohelised, kahevärvilised või laigulised pruunide laikudega..
Arenedes viskab banaan oma lehti ja pagasiruumi sisse tekivad uued võrsed. Õitsekultuur algab 8-10 kuud pärast istutamist. Kere küljest kasvab maast välja varre, mis moodustab keeruka õisiku. See sisaldab 3 värvitasandit. Üleval on naissoost õisikud, mis moodustavad vilju, seejärel biseksuaalid ja kõige põhjas - isased.
Banaani tolmeldavad nahkhiired, linnud ja väikesed imetajad. Ühest õisikust ilmub mitusada vilja. Nende värv, kuju ja maitse sõltuvad sordist..
Banaanid kasvavad troopikas ja subtroopikas. Taimed vajavad suurt niiskust. Optimaalne temperatuurirežiim on 25-36 kraadi. Taim areneb kõige paremini happelises mullas, mis sisaldab palju lämmastikku, fosforit ja kaaliumi.
Kuidas banaane säilitada
Küpset banaani soovitatakse hoida 7–10 kraadi juures. Valmivaid vilju tuleks hoida temperatuuril 12–14 kraadi. Sellisel juhul ei tohiks puuvilju külmkappi panna. Madala temperatuuri mõjul nende koor kiiresti tumeneb. Samal ajal ei mõjuta see puuvilja maitset..
Samuti peate puuviljade võimalikult kaua hoidmiseks ja mustaks muutumiseks banaanide ülaosa pakkima kotti või kilesse.
Banaanitüübid
Mõelgem üksikasjalikumalt peamistele banaanitüüpidele, millest kõigil on teatud omadused:
- Dekoratiivsed banaanid - kajastub ilusa õitsenguga. Nende puuvilju ei tohiks siiski süüa..
- Tehnilised banaanid - taimede vartest valmistatakse parvesid ja istmepatju. Aafrika riikides valmistatakse neist kalavõrke..
- Söödabanaanid - neid nimetatakse ka jahubanaanideks. Sellised puuviljad vajavad kuumtöötlust. Sees on sitke ja magustamata paberimass, mis sisaldab suures koguses tärklist. Seetõttu kasutatakse banaane jahu valmistamiseks. Lisaks kasutatakse seda kategooriat puuvilju sageli loomasöödaks..
- Puuvilja banaanid - neid nimetatakse magustoiduks. Sellised puuviljad ei vaja kuumtöötlust. Neil on magus ja mahlane viljaliha, nii et neid saab värskelt tarbida. Samuti kuivatatakse või kuivatatakse neid marju.
Lisaks on palju banaanisorte, millest kõigil on mõned omadused:
- Beebibanaan: sellel viljal on kollane koor ja kreemjas liha. Sellised viljad kasvavad kuni 7-8 cm pikkuseks. Neid iseloomustab väljendunud aroom ja magus maitse..
- Java sinine banaan: nende banaanide nahk on sinine. Need on väikese suurusega ja neid iseloomustab spetsiifiline kreemjas maitse..
- Barro. Viljad on originaalse kujuga - peaaegu ruudukujulised. Koorel on rikkalik kollane varjund ja viljaliha on helekreemiline. Puuviljal on ebatavaline sidrunilõhn.
- Cavendish. See on kõige populaarsem sort, mida iseloomustavad 15-25 cm suurused puuviljad. Väljas on banaanid kaetud kollase koorega.
- Manzano. Seda sorti iseloomustavad lühikesed ja paksud viljad. Küpsena muutub nende koor pruuniks..
Banaani koostis
Banaanide koostis on ainulaadne, kuna need on inimkehale väga kasulikud. Marjad sisaldavad suures koguses sahharoosi, fruktoosi, glükoosi. Need sisaldavad ka kiudaineid ning palju vitamiine ja mikroelemente, mida on vaja inimkeha täielikuks toimimiseks. Banaanid on praktiliselt rasvavabad.
100 grammi banaane sisaldab:
- valgud: 1,5 g;
- rasvad: 0,5 g;
- süsivesikud: 21 gr;
- toidukiud: 1,7 g;
- orgaanilised happed: 0,4 g;
- vesi: 74 gr;
- küllastumata rasvhapped: 0,2 g;
- mono- ja disahhariidid: 19 g;
- tärklis: 2 gr;
- tuhk: 0,9 g;
- küllastunud rasvhapped: 0,2 g.
Makrotoitained:
- kaltsium: 8 mg;
- magneesium: 42 mg;
- naatrium: 31 mg;
- kaalium: 348 mg;
- fosfor: 28 mg.
Vitamiinid:
- vitamiin PP: 0,6 mg;
- beetakaroteen: 0,12 mg;
- A-vitamiin (RE): 20 μg;
- vitamiin B1 (tiamiin): 0,04 mg;
- vitamiin B2 (riboflaviin): 0,05 mg;
- Vitamiin B5 (pantoteenne): 0,3 mg
- Vitamiin B6 (püridoksiin): 0,4 mg
- Vitamiin B9 (foolhape): 10 mcg
- C-vitamiin: 10 mg
- E-vitamiin (TE): 0,4 mg;
- K-vitamiin (fülokinoon): 0,5 mcg;
- vitamiin PP (niatsiini ekvivalent): 0,9 mg;
- koliin: 9,8 mg.
Mikroelemendid:
- raud: 0,6 mg;
- tsink: 0,15 mg;
- mangaan: 0,27 mg;
- seleen: 1 mcg;
- fluoriid: 2,2 mcg.
Banaanide tervisele kasulik
Banaan on kasulik oma harmoonilise ja tasakaalustatud koostise poolest.
Seetõttu kaalume üksikasjalikumalt banaani kasulikke omadusi inimkehale:
- Tänu kaaliumi ja magneesiumi olemasolule parandavad banaanid südame ja veresoonte seisundit, küllastavad ajurakke hapnikuga ja taastavad vee-soola tasakaalu.
- Banaanide aktiivne kasutamine aitab suitsetamisest kiiresti loobuda. Küllastumine kaaliumi ja magneesiumiga aitab toime tulla sõltuvusega.
- Trüptofaanide ja B-vitamiinide olemasolu tõttu aitavad puuviljad närvipinget kõrvaldada. Need võivad aidata stressi maandada ja viha maha suruda..
- 1-2 banaani söömine päevas aitab saada suurepärase meeleolu, kuna puuviljades sisalduvad trüptofaanid muunduvad inimese kehas rõõmu hormooniks serotoniiniks.
- Suure rauakoguse tõttu aitavad banaanid tõsta hemoglobiini taset veres..
- Kiudained, mida leidub puuviljades, parandavad seedesüsteemi toimimist. Puu on kasulik taastumisperioodil pärast suuõõne ja seedeelundite limaskestade kahjustusi.
- Tänu looduslike suhkrute olemasolule koostises viljad küllastuvad kiiresti energiaga. Seetõttu võib neid süüa suurema väsimuse ja raske füüsilise või vaimse stressiga..
- Puuvilju saab kasutada erinevat tüüpi köha vastu võitlemiseks.
- Puuviljad aitavad naha seisundit parandada. Nende viljaliha kasutatakse sageli toitvate maskide valmistamiseks. Banaanipüreed võib määrida põletikulistele nahapiirkondadele. See aitab leevendada sügelust ja ärritust.
Kuidas banaane süüa
Banaane süüakse korralikult värskelt. Need võivad olla ideaalne suupiste või pärastlõunane suupiste. Samuti lisatakse puuvilju kodujuustule, müslile, jogurtile.
Banaani kasutatakse sageli külmade suupistete valmistamiseks. Magustoidu võileibade valmistamine oleks suurepärane võimalus. Samuti sobivad puuviljad kookide ja saiakeste valmistamiseks. Nad teevad maitsvaid puuviljasalateid ja želeesid..
Lisaks saab banaane praadida, hautada, kuivatada, küpsetada. Need pannakse tainasse leiva ja muffinite valmistamiseks. Samuti sobivad puuviljad suurepäraselt siirupite ja marmelaadide valmistamiseks..
Kalorite banaan
Kui palju kaloreid banaanis on, sõltub nende sordist:
- 100 g roheliste banaaniviljade kalorsus on 89 Kcal;
- 100 g küpseid banaane sisaldab 110–120 Kcal;
- 100 g üleküpsenud puuvilju sisaldab 170–180 Kcal;
- 100 g kuivatatud banaane sisaldab 320 Kcal.
Banaani kasutamine dieetikas
Toitumisspetsialistid soovitavad puuvilju kasutada mao, kaksteistsõrmiksoole, suuõõne limaskestade põletikul. Neid võib lisada kõhunäärme kahjustuste dieeti. Mõnikord on puuviljad kasulikud neerude ja maksa patoloogiate korral..
Dieetide osas, mis on suunatud kehakaalu vähendamisele, on banaani kasutamisse suhtumine väga vaieldav. Mõni inimene välistab oma kalorsusest kategooriliselt kõrge kalorsusega puuviljad. Teised väidavad, et toode ei sisalda praktiliselt rasva. Seetõttu võib seda dieedil mõõdukalt tarbida..
Igal juhul soovitavad toitumisspetsialistid süüa küpseta banaane, milles on vähe suhkrut. Selliste puuviljade glükeemiline indeks ei ületa 30 punkti. Samal ajal on küpses banaanis 50. See tähendab, et toode imendub kauem ja ei põhjusta veresuhkru järsku hüpet.
Banaanikahjustus
Banaanide võimalik kahjustamine on järgmine:
- Puuviljad on võimelised eemaldama kehast vedelikku ja suurendama vere tihedust. See toob kaasa veenilaiendite, isheemia, tromboflebiidi ja erektsioonihäiretega inimestel negatiivseid tagajärgi..
- Banaanid põhjustavad mõnikord puhitus. Seetõttu ei soovitata neid kasutada koos ärritunud soole sündroomiga..
- Te ei tohiks süüa puuvilju ülekaaluliste inimeste jaoks. Need on kõrge kalorsusega ja võivad põhjustada kehakaalu tõusu.
- Puuviljade kunstlik küpsemine viib glükeemilise indeksi suurenemiseni. Need puuviljad on diabeetikutele ohtlikud..
Kultuuris kasvatatud banaanid võivad sisaldada ohtlikke kantserogeene nagu tiabendasool ja kloramisool. Need on pestitsiidid, mida kasutatakse kahjuritõrjes.
Banaanid on tervislikud puuviljad, mis sisaldavad palju väärtuslikke koostisosi. Selleks, et puuviljad saaksid kehale maksimaalset kasu, tuleb neid õigesti tarbida..
Kalorite banaan. Keemiline koostis ja toiteväärtus.
Toiteväärtus ja keemiline koostis "Banaan".
| Toitainet | summa | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite sisaldus | 96 kcal | 1684 kcal | 5,7% | 5,9% | 1754 g |
| Valk | 1,5 g | 76 g | 2% | 2,1% | 5067 g |
| Rasvad | 0,5 g | 56 g | 0,9% | 0,9% | 11200 g |
| Süsivesikud | 21 g | 219 g | 9,6% | kümme% | 1043 g |
| Orgaanilised happed | 0,4 g | ||||
| Toidukiu | 1,7 g | 20 g | 8,5% | 8,9% | 1176 g |
| Vesi | 74 g | 2273 g | 3,3% | 3,4% | 3072 g |
| Ash | 0,9 g | ||||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 20 mcg | 900 mcg | 2,2% | 2,3% | 4500 g |
| beeta karoteen | 0,12 mg | 5 mg | 2,4% | 2,5% | 4167 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0,04 mg | 1,5 mg | 2,7% | 2,8% | 3750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0,05 mg | 1,8 mg | 2,8% | 2,9% | 3600 g |
| B4-vitamiin, koliin | 9,8 mg | 500 mg | 2% | 2,1% | 5102 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0,25 mg | 5 mg | viis% | 5,2% | 2000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0,38 mg | 2 mg | üheksateist | 19,8% | 526 g |
| Vitamiin B9, folaat | 10 mcg | 400 mcg | 2,5% | 2,6% | 4000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 10 mg | 90 mg | 11,1% | 11,6% | 900 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0,4 mg | 15 mg | 2,7% | 2,8% | 3750 g |
| H-vitamiin, biotiin | 4 μg | 50 mcg | 8% | 8,3% | 1250 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 0,5 μg | 120 mcg | 0,4% | 0,4% | 24000 g |
| Vitamiin PP, NE | 0,9 mg | 20 mg | 4,5% | 4,7% | 2222 g |
| Niatsiin | 0,6 mg | ||||
| Makrotoitained | |||||
| Kaalium, K | 348 mg | 2500 mg | 13,9% | 14,5% | 718 g |
| Kaltsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0,8% | 0,8% | 12500 g |
| Räni, Si | 77 mg | 30 mg | 256,7% | 267,4% | 39 g |
| Magneesium, Mg | 42 mg | 400 mg | 10,5% | 10,9% | 952 g |
| Naatrium, Na | 31 mg | 1300 mg | 2,4% | 2,5% | 4194 g |
| Väävel, S | 10,9 mg | 1000 mg | 1,1% | 1,1% | 9174 g |
| Fosfor, Ph | 28 mg | 800 mg | 3,5% | 3,6% | 2857 g |
| Kloor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 2,1% | 4894 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 18,7 μg | ||||
| Boor, B | 372 μg | ||||
| Vanaadium, V | 2,1 μg | ||||
| Raud, Fe | 0,6 mg | 18 mg | 3,3% | 3,4% | 3000 g |
| Jood, mina | 0,05 μg | 150 mcg | 300000 g | ||
| Koobalt, Co | 0,16 μg | 10 mcg | 1,6% | 1,7% | 6250 g |
| Liitium, Li | 3,3 μg | ||||
| Mangaan, mn | 0,27 mg | 2 mg | 13,5% | 14,1% | 741 g |
| Vask, Cu | 78 μg | 1000 mcg | 7,8% | 8,1% | 1282 g |
| Molübdeen, Mo | 2,7 μg | 70 mcg | 3,9% | 4,1% | 2593 g |
| Nikkel, Ni | 4 μg | ||||
| Rubiidium, Rb | 63 μg | ||||
| Seleen, Se | 1 μg | 55 mcg | 1,8% | 1,9% | 5500 g |
| Strontium, Sr | 1,3 μg | ||||
| Fluor, F | 2,2 μg | 4000 mcg | 0,1% | 0,1% | 181818 g |
| Kroom, kr | 0,17 μg | 50 mcg | 0,3% | 0,3% | 29412 g |
| Tsink, Zn | 0,15 mg | 12 mg | 1,3% | 1,4% | 8000 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2 g | ||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 19 g | max 100 g | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0,2 g | max 18,7 g | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | |||||
| Omega-3 rasvhapped | 0,027 g | 0,9 kuni 3,7 g | 3% | 3,1% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0,046 g | 4,7 kuni 16,8 g | 1% | 1% |
Energeetiline väärtus Banaan on 96 kcal.
- Tükk = 72 gr (69,1 kcal)
Peamine allikas: Skurikhin I.M. ja muud toiduainete keemiline koostis. Rohkem detaile.
** Selles tabelis on toodud vitamiinide ja mineraalainete keskmised normid täiskasvanule. Kui soovite teada norme, mis põhinevad teie sool, vanusel ja muudel teguritel, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".
Toote kalkulaator
| Sisu portsjoni kohta | % normist | ||
| Kalorid | 96 kcal | -% | |
| Valk | 1,5 g | -% | |
| Rasvad | 0,5 g | -% | |
| Süsivesikud | 21 g | -% | |
| Toidukiu | 1,7 g | -% | |
| Vesi | 74 g | -% | |
Toote kalorite analüüs
Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:
BANAANI KASULIKUD OMADUSED
Miks banaan on kasulik
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, homotsüsteiini normaalse taseme säilitamisele veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- C-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi töös ja soodustab raua imendumist. Puudulikkus põhjustab igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu vere kapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu.
- Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimises.
- Räni on glükosaminoglükaanide struktuurne komponent ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
- Mangaan on seotud luu ja sidekoe moodustumisega, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
Tervislike toitude täielikku juhendit näete rakenduses Minu tervislik toitumine..
- Lodjapuu
- Sarapuu veripunane
- Pohl
- Viinamarjad
- Kirss
- Sordi puuvili
- Banaanipirukas
- Kodu
- Toodete koostis
- Puuviljade ja marjade koostis
- Keemiline koostis "Banaan"
Energeetiline väärtus ehk kaloriväärtus on inimese kehas seedimise käigus toidust vabanev energiahulk. Toote energeetilist väärtust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toote. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka „toidukaloriks“, mistõttu kalorite (kilo) kalorite täpsustamisel jäetakse sageli eesliide kilo vahele. Venemaa toodete üksikasjalikke energitabeleid näete siit.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoidu toiteväärtus - toidukauba omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on vaja väikestes kogustes nii inimese kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toidu valmistamisel või töötlemisel ebastabiilsed ja "kadunud".
Banaanid - kasu ja kahju
Banaan on rohtmarja. Jah, jah, sa kuulsid õigesti, see oli marja, mitte puu, nagu tavaliselt arvatakse. Võimas varre ja suure punaka õiega taim kasvab peamiselt Kagu-Aasia troopilistes piirkondades. Vahepeal on selle viljad tuntud ja populaarsed kogu maailmas. Neid ei armasta mitte ainult inimesed, vaid ka loomad. Näiteks Akita koerte jaoks on kollane mari maiuspala, milleks nad on kõigeks valmis. Täna plaanime arutada banaane iseloomustavate omaduste üle, samuti teha kindlaks magusate puuviljade eelised ja kahjustused inimkehale..
- Kuidas banaane valida
- Loote keemiline koostis
- Banaani omadused
- Salendav banaan
- Banaan sportimiseks
- Banaanide mõju meesorganismile
- Banaanide mõju naisorganismile
- Banaanid kosmetoloogias
- Banaanide töötlemine pikaajaliseks ladustamiseks: kasu ja kahju
- Kuivatatud puuvili
- Külmutatud toode
- Päikesekuivatatud marjad
- Banaani söömise vastunäidustused
Kuidas banaane valida
Poeriiulitel võib näha nii tihedaid rohelise koorega vilju kui ka üleküpsenud kollaseid marju. Kumb peaks olema eelistatud? Toote kalorisisaldus ja toiteväärtus varieeruvad sõltuvalt küpsusastmest. Pehmetes küpsetes banaanides on rohkem kaloreid, valke ja vett. Alles pärast taime üleküpsemist moodustuvad selles beetakaroteen, lüsiin ja metioniin - ained, millel on kehale kasulik mõju.
Diabeedi korral peate pöörama tähelepanu naha varjule. Rohekas puuviljadel on madalam glükeemiline indeks ja madal kalorsus, mis tähendab, et neid on eelistatav kasutada ülaltoodud haiguse all kannatavatele inimestele.
Mis vara on veel rohelistel banaanidel? Selliste puuviljade eelised ja kahjustused sõltuvad sellest, kui palju me neid sööme. Küpset banaani on raske seedida - kui sööte liiga palju toitu, võite provotseerida maohäireid.
Kui tegemist on küsimusega, millise suurusega puuvilju on parem osta, siis tuleb arvestada, et nn minibanaanidel on vähem magus maitse kui suurtel puuviljadel. Lisaks eristatakse väikseid marju suure fosfori-, kaaliumi-, raua- ja muude väärtuslike mineraalide sisalduse poolest..
Loote keemiline koostis
Banaan on tõeline kiudainete, pektiini ja toidukiudude ladu. Toode sisaldab vitamiine: A, C, E, K, B1, B2, B3, B6, B9, PP, koliini ja karoteeni. Suurem osa kollasest viljalihast sisaldab B-vitamiine, millest juhtiv positsioon kuulub püridoksiinile (B6). 100 g marju - umbes 25% sellest ainest päevasest väärtusest.
Banaani eristab kõrge mineraalide kontsentratsioon, mille hulgas tasub esile tuua järgmist:
- rauda,
- kaalium,
- fosfor,
- seleen,
- magneesium,
- tsink,
- naatrium.
Lisaks leidub puuviljades looduslikke suhkruid, antioksüdante, küllastunud rasvhappeid ja orgaanilisi happeid..
Banaani omadused
Keemiline koostis määrab banaani mõju organismile - kasu ja tervisekahjustus on otseses proportsioonis kollase naha alla "peidetud" elementidega:
- Tselluloosi viskoosse struktuuri ja suure kiudainesisalduse tõttu puhastab puu tõhusalt soolestikku ja ümbritseb selle seinu. Arstid soovitavad väljaheite normaliseerimiseks ja seedimise parandamiseks vajadusel süüa banaane. Taime lisamine menüüsse on ka gastriidi ennetamine..
- Loote kaalium tagab sapi väljavoolu ja aitab keha detoksifitseerida. See toote toime aitab maksa "maha laadida" ja vabastada keha tursetest..
- Marjas sisalduv magneesium on oluline osa südame normaalsest toimimisest. Selle aine puudumine toidus põhjustab südame rütmihäireid, südameatakke, hüpertensiooni ja enneaegset vananemist..
- Hematopoeesi protsessiks on vajalik rauasisaldus, mis sisaldab palju toodet. Vaid paar kollast puuvilja päevas vähendab aneemia tekkimise riski.
- Glükoos, maltoos, fruktoos annavad inimesele koheselt energiat. Sel põhjusel nimetatakse magusat eksootilist viljaliha õigustatult looduslikuks energeetikaks..
Salendav banaan
Vaatamata suhteliselt suurele kalorisisaldusele (umbes 96 kcal 100 g kohta) võib banaani dieeti lisada, kui soovite kaalust alla võtta. Fakt on see, et marjas on rikkalikult seedimatuid kiude, pektiini ja lõhustumatuid suhkruid, tänu millele stimuleerib see ainevahetust ja käivitab kehakaalu langetamise protsessi. Lisaks soodustab madala glükeemilise indeksiga vili pikaajalist küllastust ja ei suurenda söögiisu. Lisaks eemaldab banaan kehast liigse vedeliku, aidates vähendada lisaks kehakaalule ka selle mahtu..
Kaalulangetusprogrammi koostamisel on soovitatav hommikusöögiks planeerida banaan. Kuid toote eelised ja kahjustused sel juhul sõltuvad sellest, kui hoolikalt te toitumisnõustajate soovitusi järgite. Nii et ekspertide sõnul peate pärast peamist söögikorda sööma kollast marja (näiteks pärast kaerahelbed). Vastasel juhul tekitab tühja kõhuga söödud banaan gaasihoo. Tühja kõhuga taime söömise oht on ka see, et see põhjustab veresuhkru järsu hüppe, mis mõjutab kehakaalu langetamise protsessi negatiivselt.
Kerge dieedihommikusöögina pakutakse banaani ja keefiri kokteili. Internetist on lihtne leida videot, mis kirjeldab sellise joogi valmistamise protsessi. Meie sait pakub teile oma retsepti:
- keefir - 1 klaas,
- banaanimass - 1 puu,
- leib - 2 tk.
Valage kaussi pool mahust paksust keefirist. Pange pealt viiludeks lõigatud banaan. Seejärel valage krõbe leib väikesteks viiludeks. Seejärel valage ülejäänud keefir välja. Kaunista roog mõne banaaniviiluga.
Banaan sportimiseks
Fitnessi ja kulturismiga tegelevate inimeste toidulaual ei ole liiga palju suhkrurikkaid toite. Seda meeldivam on sportlastel teada saada, et lisaks kuivatatud puuviljadele (kuivatatud aprikoosid, datlid) ja meele saavad nad kartmatult rõõmu tunda ka banaanidega.
Kui sööd kollast marja vahetult enne treeningut, saab keha füüsiliseks pingutuseks vajaliku energia. Tervislik suupiste annab lihastele glükogeeni - ainet, mida nad kütuseks kasutavad.
Taimes rohkesti leiduv vitamiin B6 aitab närvisüsteemi rakkudel töötada, soodustades sujuvat suhtlust aju ja lihaste vahel. Lisaks stimuleerib askorbiinhapperikas kollane vili valkude imendumist ning kaitseb ka kõõluste ja sidemete vigastuste eest..
Teine toote eelis kehalise aktiivsusega inimeste jaoks on see, et see sisaldab palju kaaliumi. See element on lihaste tööks vajalik elektrolüüt..
Uuringud tõestavad, et banaanivalgu kokteil, mis on joob kohe pärast treeningut, suurendab lihaste anaboolset vastust. Mis on eelmainitud joogi koostis? See sisaldab:
- kaerahelbed - 50 g
- banaan - 1 tk.
- maapähklivõi - 1 spl l.
- piim - 200 g
- kodujuust - 100 g.
Segistiga tehtud raputus aitab pärast treeningut jõudu taastada ja lihasmahtu suurendada. Kui aga sportlane seisab silmitsi kaalu langetamise ülesandega, siis ei soovitata nii kõrge kalorsusega jooki võtta..
Banaanide mõju meesorganismile
Eksperdid ütlevad, et mehel on soovitatav süüa 3 banaani päevas. Just selline toote kogus on vajalik keha küllastamiseks tervisele vajalike ainetega. Mis kasu on banaanidest meestele?
Arstide sõnul on impotentsuse üks peamisi põhjusi stress ja depressioon. Tänu samale kaaliumisisaldusele, mis sisaldab rohkesti kollaseid marju, aitab selle regulaarne kasutamine närvisüsteemi normaliseerida ja neuroosidega toime tulla. Kuid banaanide kasulik mõju meesorganismile ei piirdu sellega. Lõppude lõpuks peetakse magusaid puuvilju tunnustatud afrodisiaakumiteks, mis suurendavad seksuaalset soovi õiglase soo järele ja suurendavad potentsi..
Kliinilised uuringud, sealhulgas spermogrammi kasutamine, on näidanud, et banaanide lisamine toidule toob kaasa seemnerakkude arvu suurenemise spermas ja nende aktiivsuse suurenemise. Järelikult parandab kollane marja seemnepurske kvaliteeti ja suurendab viljastumisvõimalusi..
Banaanide mõju naisorganismile
Naistel soovitatakse lisada oma dieeti ka banaanid. Kui palju puuvilju nad peaksid päevas sööma? Toitumisspetsialistid annavad nõu tarbida üks kollane marja päevas, et rahuldada keha vajadust vitamiinide ja mineraalide järele, kuid mitte lisakilode saamiseks. Vaatame, miks peab daam banaane sööma ja millised on toote eelised ja kahjustused naisele.
Taime trüptofaan vastutab serotoniini - "õnnehormooni" - tootmise eest, mis aitab toime tulla menstruatsiooni või menopausi ajal energia kadumise ja meeleolu kõikumisega. Eriti oluline on stabiliseerida naiste emotsionaalne seisund pärast viiskümmend - menopausi ajal, mil hormonaalsed hüpped kutsuvad esile depressiooni ja ärrituvust.
Te ei tohiks loobuda banaanidest ja rasedast naisest. Varases staadiumis mõjutab kollaseid marju sisaldav foolhape positiivselt ema ja sündimata lapse tervisele. Teisel trimestril mõjutab taime kasutamine positiivselt embrüo luustiku moodustumist. Seda mõju seletatakse B-vitamiinide, fosfori, kaltsiumi ja raua sisaldusega tootes. Raseduse lõpus on banaanide lisamine naise menüüs soolte tühjendamise probleemide ennetamine, mis ilmnevad üsna sageli 7-9 kuu jooksul lapse ootamise ajal..
Arstid soovitavad toodet süüa, kui otsustate rasestuda ökomeetodil. Fakt on see, et kunstliku viljastamise soodsa tulemuse tõenäosuse suurendamiseks on vaja parandada munarakkude reproduktiivset funktsiooni. Banaanid, pakkudes naisorganismile väärtuslikke taimseid valke, vitamiine ja mineraale, teevad selle ülesandega suurepärast tööd..
Banaanid kosmetoloogias
Banaanimass sisaldab aineid, millel on epidermisele kasulik mõju, mis võimaldab marja kosmeetikas kasutada. Näiteks banaanist näomaskid on vääriliselt tuntud kui suurepärane võimalus anda nahale värskust ja elastsust. Kirjeldame lühidalt toote kasutamist kõige populaarsemaid retsepte.
Kortsude silumiseks kuvatakse mask, mis koosneb järgmistest koostisosadest:
- mesi - 1 spl. l.
- banaanimass
- hapukoor - 1 spl. l.
Segage koostisained hoolikalt segistiga. Kandke segu eelnevalt puhastatud näole ja puhake 15 minutit. Selle aja möödudes eemaldage mask ettevaatlikult mineraalveega niisutatud vatipadjaga.
Epidermise valgendamiseks võtame järgmised tooted:
- banaanimass
- muna - 1 tükk.
- sidrunimahl - 1 tl.
Eraldage munakollane valgust. Segame munakollase, sidrunimahla ja banaani. Saadud seguga töötleme nägu. Me hoiame maski 15-20 minutit, seejärel pese see maha.
Banaanis sisalduvad vitamiinid ja toitained toovad kasu mitte ainult nahale, vaid ka juustele. Väärtuslikud elemendid tungivad sügavalt juuste struktuuri, parandades nende kasvu, taaselustades folliikuleid. Üks toote sära lokkide kasutamiseks on järgmine:
- Sega banaanipüree kahe supilusikatäie hapukoorega.
- Kandke toode märgadele juustele ja jaotage need kogu pikkuses.
- Pesen mu pead rohke veega.
Banaanide töötlemine pikaajaliseks ladustamiseks: kasu ja kahju
Banaane ei tarbita mitte ainult värskelt. Nad on praetud, kuivatatud, närtsinud, konserveeritud, külmutatud. Samal ajal säilitab toode magusa maitse ja meeldiva tekstuuri. Ja mis juhtub selle tervendavate omadustega? Mõelgem välja.
Kuivatatud puuvili
Enne kui arutame, millist mõju avaldavad kuivatatud banaanid kehale, mis on nende eelised ja kahjulikkus, räägime sellest, kuidas kuivamisprotsess kulgeb..
Üks võimalus on kasutada puuküttega pliiti. Viilud asetatakse spetsiaalsele lehele ja hautatakse suhteliselt madalal temperatuuril, kuni nad saavad tumepruuni tooni. Kuivatatud viilud saate ka päikese käes hoides. Toote valmisolekut näitab valge kooriku ilmumine selle pinnale. Kolmas võimalus on teha banaanilaaste küpsetades ahjus madalal temperatuuril 10 tundi.
Hoolimata asjaolust, et kuivatatud banaanid on kuumtöödeldud toode, sisaldavad need kehale olulisi aineid. Eelkõige sisaldavad puuviljad palju B6-vitamiini, fosforit ja kaaliumi..
Kuivana mõjub taim soodsalt vaimse tegevuse efektiivsusele, kardiovaskulaarsüsteemi toimimisele, juuste ja naha seisundile. Nagu värsked ka kuivatatud marjad, soodustavad serotoniini tootmist, parandavad meeleolu ja aitavad võidelda stressiga.
Siiski tuleb meeles pidada, et keedetud toote kalorite sisaldus on üsna kõrge ja moodustab 390 kcal 100 g kohta. Seetõttu tuleks lisakilode lisamise vältimiseks süüa seda mõõdukalt. Samuti ärge tarbige kuivatatud marju öösel..
Külmutatud toode
Banaan on toit, mis talub hästi madalaid temperatuure. Külmaga töödeldes säilivad selles peaaegu kõik väärtuslikud elemendid.
Smuutid valmistatakse külmutatud banaanidest, neid kasutatakse teravilja täidisena, lisatakse küpsetistele ja kokteilidele. Enne külmutamist lõigatakse paberimass võrdse suurusega ringidesse ja asetatakse lõikelauale. Seejärel pannakse see 2 tunniks sügavkülma. Viimasel etapil valatakse külmutatud viilud anumasse ja saadetakse tagasi sügavkülma. Toodet saab säilitada kuni kolm kuud.
Oluline on arvestada, et küpsed või isegi veidi üleküpsenud viljad sobivad külmutamiseks. Ärge külmutage rohelise nahaga marju.
Teine võimalus, mis hõlmab banaanide töötlemist madalal temperatuuril, on jäätise valmistamine. Selleks vajame kahte puuvilja. Lõikame need viiludeks ja saadame üleöö sügavkülma. Hommikul peksake segistis külmutatud viljaliha. Jätkates peksmist, lisage saadud pudrule 2 supilusikatäit piima. Maius on valmis!
Peatume piimaga banaani omadustel. Toitumisspetsialistid on selle toidukombinatsiooni eeliseid ja kahjustusi hästi uurinud. Nad väidavad, et see segu parandab ainevahetust ja annab puhastava efekti..
Kui te ei lisa magustajaid banaanipiimajäätisele, siis võib selle lisada dieedile, mille eesmärk on kaalukaotus. Nõu kalorsus on ainult 110 kcal 100 g kohta. Kui kaalu kaotamine ei ole seda väärt, siis tuleks tootele lisada mett või šokolaadi.
Päikesekuivatatud marjad
Kuivatatud marjad erinevad kuivatatult katsudes (need on karmimad) ja värvusega (nad pole pruunikad, vaid kollakad). Küpsetamiseks lõigatakse paberimass neljaks osaks, tükid keedetakse suhkrusiirupis, misjärel need kuivatatakse.
Räägime päikesekuivatatud banaanide mõjust inimese kehale, mis on nende eelised ja kahjustused.
Toote eripära on see, et niiskus, suhkur, vitamiinid ja mineraalid võtavad olulise osa selle mahust. See töötlemismeetod võimaldab teil säilitada kõik värskes banaanis sisalduvad väärtuslikud ained..
Kõrge kalorsus ja suur suhkrukogus on põhjus, miks kuivatatud puuvilju diabeetikutele ei soovitata. Figuuri järgijatel ei tasu seda süüa..
Eksperdid on leidnud, et kuivatatud banaani söömine suurendab vere hüübimist. Seetõttu ei tohiks seda tarvitada tõsiste südamehaiguste, tromboosi ja ateroskleroosi all kannatavad inimesed..
Banaani söömise vastunäidustused
Banaani vastunäidustuste loetelu on väike. Siiski tasub nendega arvestada, et mitte tervist kahjustada..
- Banaane ei tohiks imikutele anda esimesel eluaastal. Vastasel juhul suureneb allergilise reaktsiooni oht..
- Ärge sööge toodet ärritunud soole sündroomiga inimestele.
- Maomahla suurenenud happesus on ka vastunäidustus kollaste marjade kasutamisel..
Nüüd teate, millised omadused on banaanidel. Selle eksootilisema puuvilja kõige taskukohasema kasu ja kahju sõltub sellest, kui palju te toodet sööte ja kas võtate arvesse selle vastunäidustusi. Kui menüüsse lisamine on pädeva lähenemisviisiga, olete kindlasti rahul, hästi toidetud ja tervislik.!