PALSAM, -a, m.
1. Mõne taime paks lõhnav mahl, mis sisaldab vaiku ja eeterlikke õlisid, millest mõnda tüüpi kasutatakse tehnoloogias ja meditsiinis. || Lõhnav tinktuur või taimne salv. [Jekaterina Zahharovna] andis [abikaasale] vastiku, lõhnava vedeliku, mida ta lugupidavalt nimetas palsamiks. B. Vaene, vanem.
2. ülekanne. Mugavuse, kergenduse vahend. Kirjuta mulle, ära halasta tervendavat palsamit, mida mul nii palju vaja on. Tšehhov, kiri V.A.Tikhonovile, 5. jaanuar. 1899.
Allikas (trükitud versioon): Vene keele sõnaraamat: 4 köites / RAS, Keeleinstituut. uuringud; Ed. A.P. Evgenieva. - 4. väljaanne, kustutatud. - M.: Rus. lang.; Polygraphs, 1999; (elektrooniline versioon): põhiline elektrooniline raamatukogu
- Palsamid (kreeka keeles βάλσαμον - aromaatne vaik) on looduslikud ained, mis sisaldavad eeterlikke õlisid ja neis lahustatud vaiku, aromaatseid ja muid ühendeid. Need moodustuvad peamiselt lähistroopika ja troopika puittaimede koores. Kasutatakse peamiselt meditsiinis ja tehnilistel eesmärkidel.
BALSA'M, a, m [kreeka k. palsam]. 1. Spetsiaalne poolvedel ja lõhnav vaik segatuna eeterlike õlidega. B. kasutatakse parfümeerias. Peruu b. 2. Tervendav ravim. Andis vaesed b. imeline. Pshkn. || üleandmine Rõõm, lohutus (luuletaja. Vananenud).
Allikas: "Vene keele seletav sõnaraamat", toimetanud D. N. Ušakov (1935-1940); (elektrooniline versioon): põhiline elektrooniline raamatukogu
palsam
1. mõne taime paks aromaatne mahl, mis sisaldab eeterlikke õlisid ja vaiku, millest mõnda tüüpi kasutatakse meditsiinis, parfümeerias ja tehnoloogias
2. Mõnede ravimtaimede mahla sisaldav salv
3. maitsestatud ürditinktuur
4. ülekanne. midagi, mis võib rahustada, lohutada ◆... haavapalsam.
Sõnakaardi paremaks muutmine koos
Tere! Minu nimi on Lampobot, ma olen arvutiprogramm, mis aitab teha sõnade kaarti. Ma oskan väga hästi lugeda, aga siiani ei saa ma hästi aru, kuidas teie maailm töötab. Aidake mul seda välja mõelda!
Aitäh! Kindlasti õpin eristama laialt levinud sõnu väga spetsialiseeritud sõnadest..
Kui selge on sõna kipu (nimisõna) tähendus:
palsam
BALSIDJAM, a (y), m.
1. Sisaldab teatud puude koores (harvemini lehtedes ja puidus) paksu aromaatset ainet, mis sisaldab eeterlikke õlisid ja neis lahustatud vaiku.
2. Tervendav ravim. Paranemine b. See hea uudis b. tema hinge jaoks (tõlk).
| adj. palsam, oh, oh (1 väärtuseni) ja balsamic, oh, oh (1 väärtuseni).
palsam
Sõna palsam tähendus
Ušakovi sõnaraamat
palsam olen, palsam, abikaasa. (Kreeka palsam).
1. Spetsiaalne poolvedel ja lõhnav vaik segatuna eeterlike õlidega. Palsamit kasutatakse parfümeerias. Peruu palsam.
2. Tervendav ravim. "Andis vaesele palsamile imelise." Puškin.
| üleandmine Rõõm, lohutus (luuletaja. Vananenud).
Piibli entsüklopeedia arhiiv. Nikifor
(1. Moos. 37:25) - vaigune vedelik, mis on saadud palsamipuust ja kasvab tavaliselt põõsa kujul. Tema kodumaa on õige Abessiinia, kuid see kasvab ka Gileadi mägedel ja lähiümbruses. Nad ütlevad, et palsam saadakse järgmiselt: puu nahk lõigatakse noaga sel aastaajal, kui puudel on märgata eriti tugevat mahla liikumist; see sisselõikest välja voolav mahl langeb tilkhaaval tilkadeks väikestesse savipottidesse ja päeva pärast sulandub kogunenud palsam üheks suureks anumaks, mis on ülevalt tihedalt koorega suletud. Ühest puust voolava palsami kogus on üle 60 tilga päevas. Palsami terav ja aromaatne lõhn on kõikjal tuntud ja kuulus. Kunagi oli see nii haruldane ja nii kallis, et Pompeius ja Titus tõid Rooma erinevat sorti selle võidu trofeedena piirkonnas, kus palsamipuu tavaliselt kasvas. See palsamit andev taim on aastaringselt roheline, kasvab kuni 14 jala kõrguseks ja läbimõõduga 8–10 tolli. Selle pagasiruum on alati sirge ja sile ning lehed on väikese suurusega, erkrohelise värvusega. Palsam ei olnud mitte ainult oluline kaubaks idarahvaste vahel (Hes 27:17), vaid see oli eriti kuulus oma ravivate omaduste poolest, peamiselt haavade ravimisel, nagu näiteks Gileadi palsam (Jh 8:22, 51: 8). "Kas Gileadis pole palsamit? kas seal pole arste? - küsis rekvisiit. Jeremija, miks mu rahva tütar ei parane? " (8:22).
Alkohoolsete jookide sõnastik
alkohoolne tinktuur erinevatest ravim- ja maitsetaimedest. Kindlus 40-45% (harva kuni 50%). Venemaal on kombeks seda lisada teele, kohvile, kuid (mõnikord) kasutatakse seda puhtal kujul. Levinud kaubamärgid: "Ussuriysky", "Belorussky" jne..
18.-19. Sajandi unustatud ja raskete sõnade sõnastik
, olen.
1. Mõne taime paks vürtsika, aromaatse lõhna ja terava maitsega lõhnav mahl.
2. Tervendav ravim.
* ► Siis jõid nad mingisugust palsamit, millel oli selline nimi, mida oli isegi raske meelde jätta, ja omanik ise kutsus teda teisel korral teiseks nimeks. // Gogol. Surnud hinged // *
Piiblisõnastik vene kanoonilisele piiblile
palsam (1Ms 37:25; 1Ms 43:11; Laul 8:14; Jer 8:22; Jer 46:11; Jer 51: 8; Ez 27:17) - poolvedel mahl ( vaik) palsamipuu, mis on kunagi levinud Etioopias, Palestiinas, Araabias. Saadud koore sisselõigetest, mida kasutatakse ravimina hammustuste, haavade ja palsameerimisel.
Ožegovi sõnaraamat
PALSAM, a (y), m.
1. Sisaldab teatud puude koores (harvemini lehtedes ja puidus) paksu aromaatset ainet, mis sisaldab eeterlikke õlisid ja neis lahustatud vaiku.
2. Tervendav ravim. Paranemine b. See hea uudis b. tema hinge jaoks (tõlk).
| adj. palsam, oh, oh (1 väärtuseni) ja balsamic, oh, oh (1 väärtuseni).
Palsam
Palsam (kreeka balsamon - "ravim") on alkohoolne jook kangusega 40-45 vol. (mõned kuni 65 mahtu), ravimtaimedega infundeeritud, kasutatakse eranditult meditsiinilistel ja profülaktilistel eesmärkidel. Traditsiooniliselt on palsam mitmesuguste ürtide, juurte ja puuviljade tõttu pruuni värvusega.
Palsam kui ravim Tinktuur ilmus 18. sajandi keskel..
Palsamite tootmise tehnoloogia on väga keeruline ja hõlmab mitmeid üsna pikki etappe..
1. etapp: iga koostisosa eraldi infusioon alkoholil 1-3 kuud. Palsami koostis võib sisaldada rohkem kui nelikümmend tüüpi komponente. Näiteks: koirohi, piison, raudrohi, sarved, naistepuna, magus ristik, pune, galangali juured, angelica, leuzea, aniisi seemned, till, linnukirss, koriander jt.
2. etapp: iga koostisosa destilleerimine. Destilleerimisel võib kasutada ühe- või kahekordset destilleerimist.
3. etapp: eraldi kokkupuude toimub kuu jooksul. Sel perioodil annavad palsami tulevased komponendid võimalikult palju ära kõik kasulikud ained..
4. etapp: koostisosade segamine. Sellisel juhul peaksid komponendid üksteist täiendama, mitte rõhuma.
5. etapp: filtreerimine. See etapp toimub mitmes etapis. Tavaliselt piisab palsami täielikuks puhastamiseks sinna sattunud ürtide ja prahi lehtedest kolmekordsest puhastusastmest. Kuid ka sellega võib pudeli põhjas olla rohusete..
6. etapp: ühine kokkupuude toimub juba pärast palsami villimist. Tavaliselt kasutatakse jooki päikese eest hoidmiseks spetsiaalseid pimedast klaasist või keraamikast valmistatud pudeleid..
Valmis joogi maitse sarnaneb ravimpreparaadi maitsega, kuid samal ajal ei paista palsami iga koostisosa eredalt silma. Nad lähevad heledal taustal, täiendades üksteist..
Kõige populaarsemad ja tuntumad palsamid on: Riia must palsam ja Bitneri palsam.
Palsami eelised
Koostisosade suure hulga tõttu on palsamid küllastunud paljude mineraalidega (raud, koobalt, tsink, vask, mangaan, magneesium, kaltsium, kroom, naatrium, kaalium), orgaanilised happed (õun-, askorbiin-, sidrun-, viin-, äädik-, polümiit-, sipelghape, oleiin, linool, steariin jne), samuti süsivesikud, valgud, rasvad, alkaloidid, glükosiidid, tanniinid jne..
Palsam on suurepärane toonik väsimuse, füüsilise ja vaimse stressi ning keha üldise nõrkuse korral. Nad tarbivad seda 30 g pärast sööki. Mõnikord juuakse isu tekitamiseks palsamit aperitiivina..
Ennetuslikel eesmärkidel ja külmetushaiguste ravimina lisatakse sidruni või kohviga teele 1-2 tl palsamit. Samal ajal suureneb bronhide higistamine ja röga eemaldamine..
Tänu piparmündisisaldusele kasutatakse Riia musta palsamit sapikivitõve raviks. Palderjan ja Melissa rahustavad suurepäraselt närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi. Seda kasutatakse ka seedetrakti haiguste ennetamiseks. sisaldab kokkutõmbavaid ja antiseptilisi aineid.
Bitneri palsamit kasutatakse suurenenud närvilise erutuvuse ja unehäiretega, et parandada keha ainevahetusprotsesse, elujõudu ja energiat. Palsam leevendab ärrituvust ja väsimust. Tugevdava ainena määratakse Bitneri palsam operatsioonijärgsel perioodil, rehabilitatsiooniperioodil, kõrge füüsilise ja vaimse stressiga.
Ennetava meetmena kasutatakse palsamit gastriidi, maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi, düskineesia, samuti seedehäirete ja kõhukinnisuse korral. Palsamil on tänu oma ainetele immunomoduleerivad omadused. Hõõrumine ja kompressina kasutamine leevendab lihaste ja liigeste valu. Ägedate hingamisteede haiguste ja kurguvalu korral lahjendatakse palsam soojas vees ja saadud lahus paitab kurku.
Terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel on palsami soovitatav annus mitte üle 150 g nädalas või 20-30 g päevas.
Palsamikahjustused ja vastunäidustused
Enne palsamide kasutamist on vaja üksikasjalikult teada saada selle koostis ja veenduda, et ükski komponentidest ei põhjusta allergiat. Palsamite ravivad omadused ilmnevad ainult siis, kui neid kasutatakse rangelt vastavalt soovitatavale annusele. Igasugune annuse ületamine võib põhjustada mürgistust, mille korral on õige ravi leidmine mõnikord väga keeruline.
Palsamite kasutamine on vastunäidustatud neeru- ja maksapuudulikkuse korral, raseduse ja imetamise ajal, samuti lastel..
Sõna palsam tähendus
Palsam ristsõnaraamatus
palsam
- Ravimtaimede, tervendava aine infusioon.
- Tervendav ravim.
- Aine, mis sisaldab eeterlikke õlisid ja neis lahustatud vaiku.
- Mõne puu koores paks aroom.
- Lõhnav ürditinktuur
palsamid (- aromaatne vaik) - looduslikud ained, sealhulgas eeterlikud õlid ja neis lahustunud vaigud, aromaatsed ja muud ühendid. Moodustub peamiselt lähistroopika ja troopika puittaimede koores.
1. Mõne taime paks aromaatne mahl, mis sisaldab eeterlikke õlisid ja vaiku, millest mõnda tüüpi kasutatakse meditsiinis, parfümeerias ja tehnoloogias.
2. Salv, mis sisaldab mõne ravimtaime mahla.
3 lõhnavat ravimtaimede tinktuuri.
4. ülekanne. See, mis võib rahustada, lohutada.
Vene keele põhjalik tänapäevane seletav sõnastik
1) Balzaci vanuses mees;
2) kirjanduslik ori Honore;
3) Mariinsky teatri direktori asetäitja balleti alal;
4) asetäitja Balzac
Lõbus etümoloogiline sõnaraamat
(gr. balsamon)
1) palsamid - looduslikud ained, tavaliselt paksud aromaatsed vedelikud, mis sisaldavad hl. arr. eeterlikud õlid ja vaigud; kohaldada. meditsiinis antiseptiliste ainetena kasutatakse neid ka optikatööstuses;
2) ravimtaimede infusioon;
3) ülekanne. abinõu.
Uus võõrsõnade sõnastik
m.
1) Mõne taime paks aromaatne mahl, mis sisaldab eeterlikke õlisid ja vaiku, millest mõnda tüüpi kasutatakse meditsiinis, parfümeerias ja tehnoloogias.
2) Mõne ravimtaime mahla sisaldav salv.
3) lõhnav ürditinktuur.
4) üleandmine. See, mis võib rahustada, lohutada.
Efremova uus vene keele seletav sõnaraamat
palsam kreeka. eeterliku õliga lõhn, mis on saadud mõnest puust; lõhnavate, lenduvate õlide või alkoholide koostis, salv hõõrumiseks. Sarepta palsam, rafineeritud leivavein, destilleeritud ürtidega. Palsam, viitab sellele. Palsam, vaigune, lõhnav: Palsami pappel, lõhnav, Populus balsamifera. Palsam naistele. savipalsamikann: kann seltzerivett. Balsamniku abikaasa. Toluifera taim, mis toob lõhnava vaigu. Palsam, määrimine, määrimine; surnukeha sisemiste osade täitmine vaigudega, lõhnav ja mädanemise eest kaitsev ravimitega; palsameerida, palsameerida. Palsameerimine vrd., palsameerides naisi. tegevus on. Palsamimees abikaasa. juhtumiga seotud isik. Balzamini abikaasa. aia- ja aknataim Balsamina, maloros. peopesa. Nendest taimedest koosnev palsam, palsam. Metspalsam, Platanthera bifolia, lyubka, luumurd, kukepisarad.
1. palsamid - looduslikud ained, tavaliselt paksud aromaatsed vedelikud, mis sisaldavad hl. arr. eeterlikud õlid ja vaigud; kohaldada. meditsiinis antiseptiliste ainetena kasutatakse neid ka optikatööstuses;
2. ravimtaimede infusioon;
3) * tervendav aine.
Välisväljendite sõnastik
Vene keele Lopatini sõnastik
ravivahend Tervendav b. See hea uudis - b. tema hinge jaoks (tõlk). palsamipaks, lõhnav vedelik, mis on valmistatud vaigudest või muudest eeterlikes õlides lahustatud taimsetest ainetest
Vene keele sõnastik Ožegov
palsam m.
1) Mõnede taimede paks aromaatne mahl, mis sisaldab eeterlikke õlisid ja vaiku, millest mõnda tüüpi kasutatakse meditsiinis, parfümeerias ja tehnoloogias.
2) Mõne ravimtaime mahla sisaldav salv.
3) lõhnav ürditinktuur.
4) üleandmine. See, mis võib rahustada, lohutada.
Efremova seletav sõnastik
palsam, m. (kreeka palsam).
1. Spetsiaalne poolvedel ja lõhnav vaik segatuna eeterlike õlidega. Palsamit kasutatakse parfümeerias. Peruu palsam.
2. Tervendav ravim. Andis vaesele palsamile imelise. Puškin. || üleandmine Rõõm, lohutus (luuletaja. Vananenud).
Ushakovi vene keele seletav sõnastik
palsam, -a
Täielik vene keele õigekirja sõnastik
mõnede taimede paks aromaatne mahl, mis sisaldab eeterlikke õlisid ja vaiku, millest teatud tüüpi kasutatakse meditsiinis, parfümeeria- ja tehnoloogilistes salvides, mis sisaldab mõnede ravimtaimede mahlast aromaatset ürditinktuuri, mis võib rahustada, rahustada
Selles raamatus räägitakse üksikasjalikult ravimtaimedest, õlidest ja ekstraktidest, mis on preparaadi osa, samuti palsami "Zvezdochka" mõnest muust komponendist; kirjeldatakse haiguste sümptomeid, mille puhul palsamit kasutatakse, kirjeldatakse ravimi kasutamist ja antakse ka mõned Vietnami legendid imeliste ravimite kohta, mis ilmselt olid nende põhjal hiljem väljatöötatud palsami “Zvezdochka” eelkäijad..
Ta jooksis silmi mööda joont ja siis süda tuksus kiiresti ning silmad lõid rõõmust särama: vanas pudelis selgub, et seal oli tõesti palsam: - nooruse palsam, mille leiutas suur Nostradamus!
Konjakit, likööri või kohvi palsamit pakutakse klaasides, pudeleid ei asetata kohvi- või teelauale, välja arvatud juhul, kui likööride või palsamide mahutid on kaubamärgiga portselanist või keraamilised anumad.
Antimonist saab tema tee tolm, Minu indigo - tema ärevuse hüüd, Minu palsam - tema palsam pisarad.
Kuid väimees kasutab palsamit ilma igasuguste meetmeteta, igal juhul profülaktikaks... Temalt juurdus palsam majas...
Teie ema lisab sellele ühe mustlaselt saadud palsami retsepti; sellel palsamil on imevägi ja see ravib kõiki haavu, välja arvatud süda.
Palsamit müünud range vanaproua vaatas neid halvustavalt - nad naersid ja kallistasid ja rääkisid väga valjusti, kuid lisasid sellest hoolimata palsamile "väikese kingituse", pisikese karbi šokolaadi, mille nad kohe sõid..
See looduslikest koostisosadest valmistatud soojendav Vietnami palsam tuleb nüüd kasuks! Kodust refleksoloogiat saab teha kas teie enda valmistatud soojendava koostisega või just mainitud Vietnami palsamiga..
Nagu mulle öeldi, on palsam väga tugev, sisaldab salajast taimeekstrakti, Peruu palsamiõli, suhkrut, konjakit, vaarikaid, mustikaid, ingverit, mett.
palsam
Sõna "palsam" tähendab tõlkes "aromaatset vaiku". Varem nimetati seda nii mõne Lõuna-Ameerika ja Lähis-Ida päritolu eksootiliste puude vaigumahlale kui ka paljude okaspuude, näiteks kuuse ja Kanada kuuse vaigule. Juba iidsetest aegadest on selliseid palsameid kasutatud antiseptiliste ainetena, neid kasutati haavade parandamiseks, neist valmistati viirukeid.
Praegu on kombeks palsameid nimetada kunstlikult valmistatud alkohoolseteks, harvemini - ravimtaimede ja aromaatsete taimede segust saadud veeekstraktideks. Palsameid loovad reeglina mitte proviisorid, vaid toiduainetööstuse spetsialistid, seetõttu esitatakse nõuded neile nagu ka toidukaupadele. Palsamite retsept ja nende valmistamise tehnoloogia jäävad kitsale spetsialistide ringile. Teatud taimi segusse lisades püüavad palsamide loojad "ennustada" joogi ravivaid omadusi. Niisiis annavad tammekoor, naistepuna, salvei, mustikad, linnukirss palsamile kokkutõmbavad, antiseptilised omadused ja seedetrakti häirete korral kergelt raviva toimega. Taimede rühm nagu kohv, ženšenn, eleutherococcus, sidrunhein, leuzea annavad joogile toonust tugevdavaid omadusi. Mõru - kalamusejuur, hernes, koirohi - ergutab söögiisu. Aromaatne palsamide kimp saavutatakse lõhnavate ürtide ja vürtside lisamisega. Lõpuks võib lisada Peruu palsamiõli, et anda joogile iseloomulik konsistents..
Toidust kui bioloogiliselt aktiivsete ainete allikast pärit tänapäevaseid teaduslikke vaateid silmas pidades tuleks palsamid klassifitseerida bioloogiliselt aktiivsete lisandite hulka, nimelt parafarmatseutiliste ravimite rühma. Teisisõnu, palsam ei ole ravim, kuna mis tahes aine tunnistamiseks ravimiks on vajalik selle põhjalik farmakoloogiline uuring, millele järgnevad kliinilised uuringud. Lisaks kehtestatakse ravimite jaoks ranged annused ja ravirežiimid..
Kuid see kõik ei tähenda, et palsamitel pole ravitoimet. On teada, et taimekuded sisaldavad suurt hulka aineid, mis reguleerivad ja toetavad aktiivselt siseorganite ja kehasüsteemide funktsionaalset aktiivsust. Nende hulka kuuluvad glükosiidid, saponiinid, bioflavonoidid, antotsüaniidid, eeterlikud õlid, orgaanilised happed, alkaloidid, tanniinid ja astringendid jne. Tänu neile on palsamitel kerge sümpaatiline toime, mistõttu võib neid õigustatult pidada "tervislike ravimiteks". Soovitatav on neid kasutada seedetrakti häirete kergete vormide, külmetushaiguste, madala vererõhu, halva söögiisu jne profülaktiliseks aineks. Mõni milliliiter palsamit annab igale teisele joogile omapärase maitse ja aroomi.
Liigne entusiasm palsamide vastu võib aga tervisele kahjulik olla, kuna neis sisalduvad toimeained on üledoosis..
Kulinaarsete terminite sõnastik. 2012.
Palsam
Sõna Palsam tähendus Efremova sõnul:
Palsam - 1. Mõne taime paks aromaatne mahl, mis sisaldab eeterlikke õlisid ja vaiku, millest mõnda tüüpi kasutatakse meditsiinis, parfümeerias ja tehnoloogias.
2. Mõne ravimtaime mahla sisaldav salv.
3. Lõhnav ürditinktuur.
4. ülekanne. See, mis võib rahustada, lohutada.
Sõna Balm tähendus Ozhegovi sõnul:
Palsam - paks, lõhnav vedelik, mis on valmistatud vaigudest või muudest taimsetest ainetest, mis on lahustatud eeterlikes õlides Balm Healing agent
Sõna Balm tähendus sümbolismi sõnastikus:
Palsam - armastuse, kaastunde ja noorenemise sümbol.
Sõna Balsam tähendus sünonüümide sõnastikus:
Palsam - õli
Sõna Balm tähendus Ušakovi sõnaraamatu järgi:
PALSAM, palsam, m. (Kreeka palsam). 1. Spetsiaalne poolvedel ja lõhnav vaik segatuna eeterlike õlidega. Palsamit kasutatakse parfümeerias. Peruu palsam. 2. Tervendav ravim. Andis vaesele palsamile imelise. Puškin. || üleandmine Rõõm, lohutus (luuletaja. Vananenud).
Sõna Balm tähendus Dahli sõnaraamatu järgi:
Palsam
palsam kreeka. eeterliku õliga lõhn, mis on saadud mõnest puust; lõhnavate, lenduvate õlide või alkoholide koostis, salv hõõrumiseks. Sarepta palsam, rafineeritud leivavein, destilleeritud ürtidega. Palsam, sellega seotud.
Mis on palsam
Sõna Palsam tähendus Efremova sõnul:
Palsam - 1. Mõne taime paks aromaatne mahl, mis sisaldab eeterlikke õlisid ja vaiku, millest mõnda tüüpi kasutatakse meditsiinis, parfümeerias ja tehnoloogias.
2. Mõne ravimtaime mahla sisaldav salv.
3. Lõhnav ürditinktuur.
4. ülekanne. See, mis võib rahustada, lohutada.
Sõna Balm tähendus Ozhegovi sõnul:
Palsam - paks, lõhnav vedelik, mis on valmistatud vaigudest või muudest eeterlikes õlides lahustunud taimsetest ainetest
Palsami paranemine
Sõna Balm tähendus sümbolismi sõnastikus:
Palsam - armastuse, kaastunde ja noorenemise sümbol.
Sõna Balsam tähendus sünonüümide sõnastikus:
Sõna Balm tähendus Ušakovi sõnaraamatu järgi:
PALSAM, palsam, m. (Kreeka palsam). 1. Spetsiaalne poolvedel ja lõhnav vaik segatuna eeterlike õlidega. Palsamit kasutatakse parfümeerias. Peruu palsam. 2. Tervendav ravim. Andis vaesele palsamile imelise. Puškin. || üleandmine Rõõm, lohutus (luuletaja. Vananenud).
Sõna Balm tähendus Dahli sõnaraamatu järgi:
Palsam
palsam kreeka. lõhn eeterliku õliga, vaik, mis on ekstraheeritud mõnest puust. lõhnavate, lenduvate õlide või alkoholide koostis, salv hõõrumiseks. Sarepta palsam, rafineeritud leivavein, destilleeritud ürtidega. Palsam, sellega seotud.
Palsam
Palsam on kontsentreeritud alkohoolne infusioon, mis põhineb juurtel ja ürtidel. Taimse joogi kangus ulatub 40-45% -ni. Peaaegu kõiki palsameid kasutatakse meditsiinis, mitte gastronoomiatööstuses. Neid müüakse tihedates keraamilistes pudelites, mis kaitsevad vedelikku ultraviolettkiirte ja õhu eest. Palsami minimaalne kontsentratsioon lisatakse alkohoolsetele kokteilidele, saiakestele, suupistetele või pearoogadele. Oluline on mitte palsami portsjoniga üle pingutada, vastasel juhul saab roog iseloomuliku "meditsiinilise" maitse.
Mida peate teadma palsami kohta, millistes retseptides see sobib, mida tähendab jook alkoholikaardi ja ravimite loendi jaoks?
Üldised tooteomadused
- Üldised tooteomadused
- Ajalooline viide
- Alkohoolse joogi kasulikud omadused
- Taimse tinktuuri võimalik kahjustamine
- Kompositsiooni tunnused
- Koostisosa kasutamine toiduvalmistamisel
Palsam on alkohoolne tinktuur, mis põhineb ühel või mitmel ravimtaimel. Mõnele palsamitüübile on lisatud loomseid komponente (näiteks hirvesarved või mesilaste mesi). Toode on klassifitseeritud kange alkohoolse joogi hulka, kuna selles on alkoholisisaldus 40–45%. Vedelikul on spetsiifiline "balsamico" maitse, mis koosneb aromaatsetest õlidest, ürtidest ja seemnetest. Klassikaliste palsamide retseptides on üle 40 koostisosa. Tosina erineva ravimtaime, seemne ja juure harmooniline kombineerimine on üsna keeruline, seetõttu hoitakse joogi retsepti tavaliselt saladuses..
Taimsete ravimijookide valik ja tootmismahud on minimaalsed. Mõnele ei meeldi alkoholi väljendunud kontsentreeritud maitse, teised aga kahtlevad selle meditsiinilises võimekuses ja eelistavad traditsioonilisi ravimeid. Nagu teate, tekitab nõudlus pakkumist, nii et palsam hõivab väikese osa turust.
Etümoloogiline teave: termin rändas saksa keelest vene keelde. Saksakeelne sõna "Balsam" on tulnud kaugele ladina keelest "Balsamum" ja kreeka keelest "βάλσαμον", mis on laenatud araabia päritolust.
Ajalooline viide
Palsami päritolust on mitu versiooni. Üks neist on tihedalt põimunud paganate eluga. Arvatakse, et tänapäevase alkohoolse vedeliku prototüüp on "suria". See on iidne paganlik jook, mille valmistasid nõiad ja targad spetsiaalsetest ravimtaimedest. Kuid selle versiooni lükkavad ümber usaldusväärsed ajaloolised faktid. Alkoholi ja taimsete koostisainete baasil valmistatud väga kontsentreeritud joogid ilmusid Venemaal palju hiljem..
Palsamite ajalugu algas alles 17. sajandi keskel. Sel ajal lõi Riia proviisor Abraham Kunze oma "imepalsami". Apteeker võttis aluseks ravimtaimede tinktuuride vanad retseptid. Ta parandas retsepti veidi, otsis pikka aega ravimtaimede harmoonilisi kombinatsioone, mille järel lõi ideaalse maitse, tugevuse ja kasulike omaduste kombinatsiooni. Palsam sai autobiograafilise nime - "Kunze". 1752. aastal esitleti ravimivedelikku keisrinna Katariina II-le. Catherine hindas palsamit ja käskis seda valmistada tööstuslikus ulatuses.
Hiljem muudeti "Kunce" Riia mustaks palsamiks, ehkki selle retsept jäi praktiliselt muutumatuks. Palsami moodsam versioon ilmus 1874. aastal tänu Riia töösturi Albert Wolfschmidti jõupingutustele. Mõni aasta hiljem (1900. aastal) ehitati kuulus Latvijas Balzamsi tehas. 1939. aastal lõpetati Riia palsami tootmine täielikult. Tootmise eest hoolitsenud ja toote retsepti hoidnud pere lahkus Saksamaale.
Nõukogude tehnoloogid püüdsid kadunud retsepti taastada. Otsides pöörduti rahvapäraste retseptide poole ja loodi mitu täiesti uut meditsiinilise alkohoolse vedeliku variatsiooni. 1950. aastal taastati traditsiooniline retsept ja kümneid palsami sorte lubati tööstuslikule ringlusele. Varem tundmatute palsamide kvaliteet seati kahtluse alla, kuid suurema osa müügist moodustasid traditsioonilised Riia palsamid.
Tuntud tootesordid:
- Riia must;
- Ussuri;
- Bittneri palsam;
- "Unicum";
- Fernet Stock;
- "Krasnaja Poljana";
- "Becherovka"
- "Fernet Branca".
Alkohoolse joogi kasulikud omadused
Alkohoolne infusioon on tõeline kasulike omaduste ladu. See sisaldab orgaanilisi happeid, vitamiine, mineraale, valke, rasvu, süsivesikuid ja parkaineid ravimtaimedest. Palsamit peetakse omamoodi taimseks energiliseks. See aitab leevendada väsimust, ühtlustada keha tööd intensiivse füüsilise ja vaimse stressi korral. Mõnikord kasutatakse vedelikku aperitiivina süljevoolu ja söögiisu suurendamiseks enne peamist söögikorda.
Viiruslike ja nakkushaiguste profülaktikana tarbitakse alkohoolset infusiooni koos tee või meega. Immuunsüsteemi tugevdamiseks, bronhi higi ja röga eraldamiseks piisab mõnest lusikast..
Traditsioonilises meditsiinipraktikas palsamit ei kasutata, kuid rahvameditsiinis peetakse palsamit üheks tõhusamaks orgaaniliseks ravimiks. Selle abiga kaitsevad nad keha sapikivitõve eest, rahustavad ja tugevdavad närvisüsteemi / kardiovaskulaarsüsteemi, parandavad seedetrakti tööd ja ühtlustavad ainevahetusprotsesse..
Mõni tüüpi palsam aitab vabaneda unehäiretest, ülierutuvusest ja energiapuudusest. Jooki määratakse sageli operatsioonijärgsel perioodil, et vähendada keha koormust ja aidata taastada tavapärast funktsionaalsust..
Profülaktikaks on ravimtaimede alkohoolne infusioon ette nähtud:
- gastriit;
- peptiline haavand;
- düskineesia;
- soolehaigused;
- lihasvalu ja liigeste nõrkus;
- immuunsüsteemi madalad kaitsvad omadused;
- ägedad hingamisteede haigused, tonsilliit.
Tervisliku täiskasvanu soovitatav profülaktiline annus on 20–30 milliliitrit alkoholi päevas. Enne meditsiiniliseks kasutamiseks alustamist on parem konsulteerida arstiga, et see ei kahjustaks keha.
Taimse tinktuuri võimalik kahjustamine
Joogi koostis võib sisaldada rohkem kui 40 komponenti. Enne kasutamist on oluline veenduda, et te pole palsami mõne komponendi suhtes allergiline, vastasel juhul ei saa vältida erineva raskusastmega tagajärgi.
Peamine reegel ei tohi tinktuuri üle kasutada. Kui joote seda meditsiinilistel või profülaktilistel eesmärkidel, pöörduge kindlasti arsti poole. Kui te joote hea meelega - juhinduge omaenda tunnetest või usaldage lihtsalt baarmeni kvaliteetses asutuses.
Alkohol on keelatud rasedatele ja imetavatele naistele, alla 18-aastastele lastele, samuti neeru- ja maksapuudulikkusega täiskasvanutele.
Kompositsiooni tunnused
Palsam on kõige sagedamini mitme koostisosaga jook. Peaaegu kõik selle koostisosad on taimse päritoluga, seetõttu on kõige harmoonilisema koostise valimine üsna keeruline (väljendunud maitseid ja aroome on liiga palju).
Palsamit nimetatakse mitte ainult mitmekomponendiliseks joogiks, vaid ka selle üksikuteks komponentideks. Seda mõistet kasutatakse aromaatsete vaikude saamiseks teatud puuliikidest või paksudest taimeõlidest. Joogi eripära määrab selle koostise, mis omakorda määrab selle eelised. Mida kõige sagedamini lisatakse palsamitele?
| Komponent | Omadused ja kasulikud omadused |
|---|---|
| Badian | Vürtsina kasutatava õistaime kuivatatud puuvili. Aitab toime tulla hingamissüsteemi patoloogiate, palaviku, seedetrakti haigustega. |
| Roheline aniis | Üheaastase taime kuivatatud seemned. Neil on desinfitseerivad omadused, nad parandavad soole sekretsiooni / liikuvust ja puhastavad hingamisteid. Soovitatav imetamise, koolikute, gaaside, gastriidi ja pankrease patoloogiate korral. |
| Kardemon | Rohtsed viljad, mida peetakse üheks kõige kallimaks vürtsiks maailmas. Kardemon eemaldab organismist tõhusalt lima, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt bronhiidi, astma, köha ja nohu korral. Vürtsi saab kasutada suuõõne ja hingamise hügieenivahendina - see neutraliseerib patogeense mikrofloora ja ebameeldiva lõhna. |
| Tammekoor | Väljavõte puukoort. Selle abiga ravige suuõõne limaskesta (näiteks stomatiidiga) ja kõrvaldage soolehaigused. |
| Rosmariin | Rosmariin normaliseerib seedimist, suurendab pulssi ja lühiajaliselt tõstab vererõhku. Komponendil on toniseeriv ja kolereetiline toime, leevendab närvipinget ja stressi. Sellel on kasulik mõju aju vereringele, nägemisele ja mälule. |
| Safran | See on kantud maailma kõige kallimate vürtside nimekirja. Teadusringkondades on ilmunud teave safrani kasutamise kohta surmavate vähivormide raviks. Vürtsist eraldub spetsiifiline hape, mis hävitab sihikindlalt pankrease kasvaja vähi tüvirakud. Samuti aitab vürts depressiooniga toime tulla.. |
| Kadakas | Taim aitab blokeerida valu, tugevdada immuunsüsteemi kaitsefunktsioone ja ühtlustada neerufunktsiooni. Samuti aitab kadakas leevendada turset ja alustada kudedes regenereerimisprotsessi.. |
| Tuhandeaastane | Sellel on bakteritsiidne, põletikuvastane ja hemostaatiline toime. Taime kasutatakse vähese verekaotuse, mao ja sapiteede patoloogiate korral. |
| Angelica | Ravimtaim, mis stimuleerib söögiisu, süljeerumist, aitab toitu kiiremini seedida ja paremini imenduda. Kasutatakse diureetikumi ja spasmolüütikumina. |
| Piparmünt | Taimel on veresooni laiendav ja analgeetiline toime. Sellel on kolereetiline toime, stimuleerib seedimist ja aitab taastada psühho-emotsionaalset harmooniat. Enamasti kasutatakse rahustava taimse ravimina. |
| Kaneel | Seda kasutatakse nii traditsioonilises kui ka rahvameditsiinis. Kaneeli eeterlikud õlid võivad aidata toime tulla nohu ja veresoonte haigustega. |
Koostisosa kasutamine toiduvalmistamisel
Palsamit saab kasutada kõigis retseptides, mis sisaldavad alkoholi. Kõige sagedamini lisatakse aromaatseid alkohoolseid vedelikke marinaadidele, kastmetele, kastmetele, küpsetus-, praadimis-, hautamis- ja grillimisvedelikele..
Palsam sobib hästi liha- ja kalaroogade juurde. Nendest saab valmistada kastme või suurepärase marinaadi lõike jaoks. Peamine on alkoholi annuste selge jälgimine. Taimne-meditsiiniline maitse ei meeldi kõigile, nii et ärge pingutage seda palsamiga..
Samuti saab küpsetistele lisada konkreetset komponenti - nii magusat kui soolast. Palsam sobib lisaks muffinitele või pirukatele ka külmade magustoitude jaoks. Traditsiooniline tiramisu, sabayoni kreem sädeleb ürditinktuuri abil täiesti uute tahkudega. Alustage katsetamist ja muutke oma tavapärased magustoidud / suupisted innovaatilisteks gastronoomilisteks meistriteosteks. Teine roog, mida saab alkoholitinktuuriga varieerida, on supp. Alkohol tuleks lisada toiduvalmistamise kõige lõpus ja selle kontsentratsioon peaks olema maitse järgi erinev.
Kuidas õigesti juua palsamit alkohoolse joogina?
- Miks te ei saa ise dieeti pidada
- 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
- Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
- Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
- Teadlaste sõnul võib noorust pikendada
Palsami kasutamise õige tehnika varjab selle erilist maitset ja ümbritsevat toimet retseptoritele. Enne joomist tuleb jook korralikult jahutada. Ideaalseks temperatuuriks peetakse temperatuuri, mille juures klaaspudel palsamit kaetakse jäise kattega ning joogi struktuur muutub viskoosseks ja küllastunud. Alkohol tuleks valada miniatuursetesse klaasidesse ja juua väikeste lonksudena, nautides iga portsjonit, demonteerides selle komponentideks. Taimset alkoholi pole vaja süüa - toidukaubad suruvad maitse taju ja puhtuse üle, kuid sigar on suurepärane kaaslane mitmele klaasile palsamile.
Teine levinud joogi joomise viis on koos tee või kohviga. Mõni lusikatäis palsamit (lihtsalt ära pinguta) aitab avada tuttavate jookide täiesti uusi tahke. Sellisel juhul väldite joovastust, kuid kindlasti toote keha tooni ja laadite lisaenergiat..
Läänes pakutakse palsamit traditsiooniliselt mitut tüüpi alkoholi kõrvale. Maitsete, tugevuse ja tekstuuride ühendamine on kliendi enda teha. Näiteks võite selle maitse mitmekesistamiseks tilgutada viina sisse paar tilka taimset vedelikku või uute eredate aktsentide lisamiseks viskit..
Kokteilidele lisatakse sageli taimset alkohoolset infusiooni. Kõige populaarsem on "Must öötantsija". See on valmistatud Riia musta palsami, mustsõstrasiirupi, koola ja mõne tilga sidrunimahla baasil. Kõik koostisosad segatakse loksutis, valatakse spetsiaalsesse klaasi ja kaunistatakse kirssidega.