Austria köök on kogu maailmas kuulus Viini saiakesed, Tirooli grestle, Salzburgi pelmeenid, Viini šnitsel, sarapuupähklid, struudlid, murulauk, palachinken, sacher ja palju-palju muud. Riigi erinevates piirkondades on oma lemmiksöögid, kuid neil on üks ühine joon - kõik on väga maitsev ja väga rahuldustpakkuv. Üks populaarsemaid roogi Austrias on strudel. Maiuse keetmine nõuab palju oskusi: struudlitainas peab olema õhuke ja pehme, et rull sulaks suus. Täidiseks kasutavad lisaks õuntele ja jahule searasva, rosinaid, mandleid, kaneeli ja leivapuru. Igasugusest konkurentsist teiste hõrgutiste seas on kook "Sacher", mille täpset retsepti hoitakse endiselt saladuses, ehkki igal pärjal on oma isetehtud koogiretsept.
Strudel kukeseente ja mozzarella juustuga
Seenetäidis on filorullides üks populaarsemaid. Selles kukeseene ja mozzarella juustuga struudli retseptis kirjeldatakse üksikasjalikult nende õhukese krõmpsuva sojaga isuäratavat küpsetamist.
Strudel kukeseenega
Kukeseene struudli koostisosad on mõeldud 3 väikesele rullile. Seenetäidise saab ette valmistada (üks päev ette), siis peate ainult küpsetamiseks ette valmistama filotaina ja rullima rullid. Seene struudlit saab serveerida mägedega.
Filo tainarull vürtsika kanalihaga
Serveeri filotainarulli koos vürtsika kanalihaga soojalt. Enne küpsetamist pintseldage iga filotainaleht heldelt sulavõiga. Rulli täidiseks võite kanarinna asemel võtta umbes sama palju kana mis tahes muid osi.
Strudel õunte ja virsikutega
Struudel õunte ja virsikutega on retsept neile, kes armastavad õrna, mahlast täidist õhukeses krõbedas tainas. Ja kui saate alati täidisega katsetada, siis tainaga see ei õnnestu. Struudlitainas tuleb sõtkuda, tõmmata ja rullida.
Strudel lihaga
Lihaga struudli retseptis on kõige vaevalisem taina sõtkumine. Seda on lihtsam ja kiirem tainasegistis sõtkuda ning lasta siis kindlasti tainal rätiku all kausis veidi puhata. Lihatäidise jaoks võite võtta kalkuni või kana, lisada veidi koos.
Strudel spinati ja suluguni juustuga
Tegin valmis filotainast struudli spinati ja suluguni juustuga. Sellist rulli tuleks ahjus hoida umbes poole vähem, kui küpsetaksite seda venivast tainast. Nii et õhuke koor oleks veidi pehmem ja ei mureneks millal.
Strudel küpsetatud köögiviljadega
Strudel on isuäratav õhuke täidisega taignarull. Sagedamini võetakse täidiseks marju, puuvilju või kondiitritooteid, kuid on ka soolaseid täidiseid seente, juustu, liha või köögiviljadega. Selles retseptis on täidis valmistatud küpsetatud köögiviljadest - suvikõrvitsast, paprikast.
Strudel rabarberi ja rosinatega
Klassikaline struudel on valmistatud tõmmatud tainast. Selle retsepti järgi valmistatud struudlitainas ei kleepu lauale ega kätele, see “venib” hästi ja on väga elastne. Täidiseks valisime rabarberivarred. Need lisavad küpsetistele meeldivat hapukust ja.
Strudel pirnidega mee sees
Pirnitäidis paneb edukalt hapnemata taina, millest valmistatakse struudlit. Lisaks olid pirnid eelnevalt karamelliseeritud meega, millele lisame neile magusust. Retseptis olevad männipähklid on soovitavad, kuid pole vajalikud. Võite piirduda mandlitega.
Strudel spinatiga
Struudli jaoks valmistasin tavalise venitatud taina. Täidis sisaldab palju spinatit ja veidi vähem muid rohelisi - noor sibul, till ja basiilik..
Kirsi struudel
Struudli jaoks sobivad mitmesugused täidised. Näiteks suvel, kui marjad on küpsed, küpsetan struudlit kirssidega. Tainas on tavaline venitus, kuid täidise valmistan jahvatatud mandlitega, nii et tainas on küpsetamisel vähem leotatud.
Struudel juustu ja kiluga
Struudlid pole mitte ainult magusad, vaid ka soolased. Pakun välja süüa Adyghe juustu, värskete ürtide ja kiluga täidetud suupistestruudli. Selleks, et valmis struudli koor oleks pärast küpsetamist mitte ainult punakas, vaid ka pehme, määrige see a-ga.
Jõulukõrvitsa struudel
Rabeda venitatud taigna maitse sobib hästi mahlase kõrvitsaga. Seetõttu juhime teie tähelepanu struudli retseptile kõrvitsa ja õunaga. Soovi korral võite täidisele lisada rosinaid, jahvatatud kaneeli ja suhkrut.
Suvine struudel spinati ja päikeseliste tomatitega
Juhin teie tähelepanu kergele soolasele struudlile, mis sobib suurepäraselt suviseks õhtusöögiks vaatetornis. Valmis struudliga oleks kaasas prosciutto ja teie lemmikvein. Struudli alus - valmis filotaina lehed.
Strudel juustu ja ürtidega
Struudli juustu ja ürtidega võib süüa kohe, ahjust kuumalt. Kui struudel on jahtunud, saab selle lõigata umbes 1 cm paksusteks viiludeks ja pakkuda vahepalana..
Kouglof
Kugloff on Austria pärmitaigen, mis on Alsace'is hästi juurdunud ja sobib hästi kohalike veinide kõrvale. Kugloffi retsepte on rohkem kui üks. See on põhiline ja minu arvates kõige lihtsam. Soovi korral saab valmis kugloffi pulbristada suhkrupoega.
Austria magustoit Kardinalschnitten
Pärast Austria magustoidukoogi valmistamist tuleks see infundeerida. Mõne aja pärast muutub besee imekombel sufleeks, nagu linnupiim. Moos annab marjase noodi ja hapukuse, kreem kustutab besee ja biskviidi magususe. Väga kerge ja väga hea.
Strudel ricotta ja fetaga
Selle struudli jaoks piisab valmis filotainast lehtedest. Tainas määritakse sulavõiga ja piserdatakse riivsaiaga. Täidis on valmistatud feta ja ricotta segust, millele on lisatud peeneks hakitud tilli ja rohelist sibulat. Siin on selline soolane struudel.
Õunastruudel
Õunastruudli retsepte on palju. See on valmistatud valmis filotainast, mis on täidetud magushapu mahlaste õunte, mee, suhkru ja mandlitega. Valmis struudel vanillikastmega.
Strudel õuntega
Iiii struudliretseptid erinevad klassikalistest. Ärge pange tainast külmkappi, ärge piserdage pähklite ega jahvatatud riivsaiaga. Täidis on tavaline - õunad ja rosinad. Ettevalmistuse üksikasjad leiate foorumist.
Salzburger Nockerln
Salzburger Nockerln on Austria magustoidu retsept. Valmistatakse lahtiklopitud munadest, mida küpsetatakse ahjus koorikuks. Serveeri kohe (kuna see kukub kiiresti maha) koos vaniljekastmega.
Austria köök on eristav ja samal ajal ühendab oma geograafilise asukoha ja ajalooliste sündmuste tõttu Ungari, Tšehhi Vabariigi, Šveitsi, Poola, Saksamaa, Itaalia ja Prantsusmaa parimad kulinaarsed traditsioonid. Kulinaaria iseseisva suunana saab eristada Austria pealinna - Viini kööki. Kuulus Viini šnitsel kartulisalati, Viini vorstide ja vorstidega, Viini kana, struudel, Sachertorte, Viini kohv - kõik see ja palju muud on pealinna köögi uhkus. Kuigi Viini köök on riigis domineerinud ja populaarne mitmel pool mujal maailmas, säilitavad mõned Austria osad endiselt oma ainulaadsed traditsioonid. Niisiis, Burgenlandis on tunda Ungari suurt mõju, Kärntenis küpsetatakse peamiselt kala. Alam-Austrias tarbitakse sageli metsloomade ja lindude liha, Ülem-Austrias on palju saksa ja tšehhi roogasid ning Vorarlbergis - šveitsi.
Austria köök - 41 omatehtud maitsvat retsepti
Ta ühendas paljude rahvaste traditsioone ja asutas oma pealinna maailma parimad küpsetised, jättes piirkondadesse autentsed kohalikud omatehtud retseptid. Loe edasi...
Kodu
Parimad valikud
Rahvusköögid
Austria köök
Kana munad
Pirukad ahjus
Kartul lihaga
Kuivpärm
Seesam
Õhtusöögiks
Marjapirukas
Klassikalised koogid
Sibul sibul
Koogid ilma mastiksita
Täidetud pirukad
Sidrunid
Vasikaliha
Vahvliraudas
Šnitsel
Paneerimine
Viini vahvlid
Riivsai
Hakkliha pirukad
Lehttaigen
Keerukas ja maitsev Austria köök
Viini eelroogade, pearoogade, suppide ja salatite traditsioonides pole gurmaanide sõnul midagi silmapaistvat, kuid maiustused ja magustoidud on Viini peakokkade tõelised ässad. Viinis leiutati ja valmistati ette maailma kuulsaim Sacher. Tegelikult on koogi nimi selle leiutaja perekonnanimi. Šokolaad, aprikoosimoosi ja vahustatud munavalgedega, sobib suurepäraselt ka kodus. See on ka ploomimoos ja struudlid, süstal ja Linzi kook, särgis Moor, õhukesed pannkoogid (prantsuse krepid), boychel jne.. Maitsev omatehtud retsept - Austria kana. Linnuliha marineeritakse soola, musta pipra ja sidrunimahla segus, neljaks jaotatud (eemaldades tiivad), paneeritud jahu, muna, riivsaiaga ja praetud või pannil. Tuleb väljapoole krõbe, liha sees lõhnav ja õrn. Seda serveeritakse kergete või kartulisalatite, sidrunikiilu ja peterselliga. Helistati tagurpidi. Zwibelrostbraten on sibulaga veiseliha praad. Tselluloosi maitsestatakse soola, pipra, sinepi ja küüslauguga. Neid praetakse kõigist külgedest kiiresti võis (see on Prantsuse trend) ja tuuakse ahju. Sibulat praaditakse võis lihast, lisatakse paprika, jahu, lihamahl, puljong või vein, keetes paksuks kastmeks. Söö seda lihtsat ja keerukat filee koos praetud kartuli või pastaga. Austria köök on täis naaberriikide roogasid, kuid praegu on sellel oma kulinaarne nägu, see on kahtlemata.
Austria köök
Viini küpsised 4,6 14
Sukelduge kauge Austria atmosfääri - tehke kodus aromaatseid ja pudisevaid Viini küpsiseid.... Edasi
Struudel šokolaadiga 5,0 9
Selline retsept on lihtsalt elupäästja, kui ukselävel olevad külalised või lapsed vajavad kiiresti magustoitu. Seetõttu on mul kodus alati laos külmutatud lehttainas, šokolaad ja pähklid.... Edasi
Strudel kapsaga Austria parun 4,4 6
Strudel on üsna tuntud Austria köögi jahu roog, mis on tavaliselt valmistatud venitatud tainast ja mitmesugustest täidistest.... Edasi
Puffs "Vienna" 5,0 4
Täna ma ütlen teile, kuidas teha Viini puhvis. Neid on lihtne valmistada, kuid väga ilusad ja muidugi maitsvad. Need valmivad kiiresti, välja arvatud taigna tõestamise aeg.... Edasi
Pirnistruudel 4,9 4
Muidugi on traditsioonilisel strudelil õunatäidis, aga minu meelest on pirnistruudel veelgi maitsvam. Selle aroom on heledam, maitse on selgelt väljendunud ja väga rikkalik. Proovi seda!... Edasi
Kirsi struudel 5,0 4
Meie jaoks on õunstrudel tuttavam, aga kui maitsev see on kirsstruudliga! Soovitan teil seda kindlasti proovida!... Edasi
Viini kirsikook 4,1 3
Klassikaline Viini pirukas on valmistatud õunast, kuid see valik meeldib ka värskete või konserveeritud kirssidega saiakeste austajatele - krõbe muretainas sobib hästi mahlaste kirssidega.... Edasi
Lehttaigna õunstrudel 4,5 3
Strudel on kuulus Euroopa rull, millel on erinevaid täidiseid. Strudel valmistati esmakordselt 17. sajandil ja pärast seda saavutas see tohutu populaarsuse.... Edasi
Strudel 5,0 3
Retsept maitsvate küpsetiste valmistamiseks täidisega. Saksa köök. Peaasi, et õunu ei hakataks liiga jämedalt ja venitataks kätega väga ettevaatlikult tainast servadest.... Edasi
Austria küpsised "Thalers" 5,0 2
Klassikalised Austria küpsetised sisaldavad mitmeid tuttavaid retsepte. Kuid proovimiseks on alati uusi võimalusi. Näiteks soovite kindlasti seda tüüpi küpsiseid korrata.... Edasi
Apple pita strudel 4,8 2
Kui teile meeldivad kiired magustoidud, siis ärge mööduge ja pöörake tähelepanu sellele huvitavale ja väga lihtsale võimalusele, kuidas pita leivast õunastruudlit valmistada.... Edasi
Kirsstrudel valmis tainast 4.3 2
Magusad küpsetised on minu nõrkus, nii et siin on veel üks retsept, kuidas valmistainast valmistada kirsistruudlit. Minu jaoks on tainaga hapukas marja suurepärane maitsekooslus.... Edasi
Striezel 1.0 2
Ehkki klassikalise vöötiretsepti valmistamine võtab veidi aega, ei jää Austria traditsiooniline magustoit kindlasti märkamatuks ja teie pingutused on hindamatud! Meeletult maitsev!... Edasi
Austria strudel 3,2 2
Austria kuulsaim magustoit on strudel. Valmis saate osta poest, kuid kas see on väärt raha kulutamine, kui saate seda ise teha? Siit saate teada, kuidas valmistada Austria struudlit.... Edasi
Šokolaadikook "Sacher" 2.7 2
Selle kuulsa šokolaadimagustoidu jaoks pole enam võimalik leida ehtsat retsepti, jääb üle vaid maitsvaid saiakesi nautida. Ma ütlen teile, kuidas Sachertorte šokolaadikooki teha.... Edasi
Lavaši strudel kirsiga 5,0 2
Kui soovite midagi tee jaoks kiiresti valmistada, siis soovitan pöörduda selle koogi retsepti poole. Ei mingit taignaga askeldamist! Võtke lihtsalt pita leib ja keetke. Proovi seda!... Edasi
Klassikaline kirsstrudel 3.8 2
Klassikaline kirsstrudel - suurepärane magus-hapu täidisega magustoit kõige õhemas krõbedas tainas. Kodus valmistamine pole liiga keeruline, järgige lihtsalt retsepti.... Edasi
Tirooli maasikapirukas 5,0 1
Tirooli pirukas on Austria pirukas, millel on oma päritolulegend. Täna on see laialt levinud ja armastatud kogu maailmas. Sellise koogi valmistamine on väga lihtne, jagan oma retsepti.... Edasi
Viini šnitsel 4,4 1
Mõni roog tundub olevat palju raskem valmistada kui tegelikult. See olukord juhtus siis, kui õppisin praepannil Viini šnitslit keetma. Proovi ka!... Edasi
Austria pannkoogid küljega 5,0 1
Seda kodujuustuga Austria pannkookide valmistamise retsepti otsisin juba pikka aega. Lõpuks leidsin ja nüüd postitan siia. Maitsev, ilus ja lõhn = vinge!... Edasi
Klassikaline strudel 2,8 1
Esitan teie tähelepanu retseptile, millest saate teada, kuidas valmistada klassikalist, maitsvat ja õrna struudlit! Proovige ja vaadake, kui lihtne see on. Ja tulemus üllatab teid kindlasti.... Edasi
Sealiha Wieneri šnitsel 4,6 1
Viini sealiha šnitsel on Austria rahvusköögi žanri klassika. Üks lihtsamaid, kiiremaid ja usaldusväärsemaid võimalusi sealiha küpsetamiseks.... Edasi
Õunastrudel jäätisega 5,0 1
Esimest korda proovisin Austria väikeses linnas jäätisega õunastruudi, sestpeale armusin sellesse saiakesse. Pirukas on juba maitsev ja jäätisepall muudab selle täiuslikuks!... Edasi
Kanašnitsel kastmega 5,0 1
Šnitsli keetmisel on kõige tähtsam mitte liha üle kuivatada. Seetõttu piisab, kui praadida seda ainult 2-3 minutit mõlemalt küljelt. Tulemus pole kaua oodata. Proovi seda!... Edasi
Austria õlu 5.0
Las ma ütlen teile, kuidas kodus Austria õlut teha. Tegelikult pole see üldse keeruline, tasub natuke proovida, kuid lõpuks saate kvaliteetse käsitööjoogi! Ma soovitan!... Edasi
Struudel kuivatatud puuviljadega 4.5
Olen korduvalt öelnud, et kõige rohkem meeldib mulle süüa lehttainast. See on tempermalmist ja kergesti vormitav. Seekord otsustasin selle ise sõtkuda. Lahe struudel jõuludeks.... Edasi
Puffstrudel õuntega 4.7
Täna soovitan pöörata tähelepanu mahlasele magusale puuviljatäidisega pirukale! See valmistub väga kiiresti, sest see on valmistatud ostetud tainast. Ma näitan sulle, kuidas valmistada õunakihist struudlit!... Edasi
Sealihastruud 4.5
Mulle meeldib küpsetada, kuid ma ei taha tainaga jamada. Sealiha struudli valmistamine on järgmine. Erinevalt magusast variandist võib suupistevõileibade asemel selle kaasa võtta.... Edasi
Lehttaigna õunstrudel 3.9
Kui soovite oma teele midagi magusat, soovitan teil proovida valmistada lehttainast õunastruudel. See on väga lihtne, taskukohane ja maitsev! Vaadake ja jätke retsept meelde!... Edasi
Viini õunastruudel 4.3
Traditsiooniline Austria õunstruudli retsept.... Edasi
Lavaši õunastruudel 4.3
Jagan lihtsat struudli retsepti lavaši õuntega. Kui aus olla, nägin retsepti otse Armeenia lavaši reklaamkarbil - ja mulle meeldis valmis roog väga! Proovi ka: see on kiire!... Edasi
Austria šnitsel 3.2
Austria šnitsel on valmistatud vasikalihast! Parim on kasutada vasikaliha õla, see sobib selle roa jaoks ideaalselt. Šnitslit pakutakse kartulisalatiga. Tuleb välja maitsev!... Edasi
Viini kondiitritooted 3.3
Viini taina valmistamise retsept paisutatud pirukate, lihavõttekookide ja khachapuri jaoks.... Edasi
Hapnemata taina õunastruudel 4.7
Ühes kohvikus proovisin maitsvat struudlit, mis mulle nii meeldis, et pidin kokalt retsepti küsima. Pärmivabast tainast saate teha õunastruudli.... Edasi
Õunastruud lehttainast 4.5
Õunakoogid on selle žanri klassika. Pealegi on palju retsepte, sest igas riigis, kus see puuvili kasvab, teevad nad ise küpsetisi koos erinevate koostisosadega.... Edasi
Kaiserschmarrn
Soovitan teil õppida valmistama Kaiserschmarrni või Imperial Omlettit - huvitavat magustoitu, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Originaalne ploomikaste koos õrna sufleega!... Edasi
Kopsudega strudel 3.1
Kes poleks Austria struudlist kuulnud? Kindlasti teavad kõik seda kuulsat ja erinevate täidistega saiakest. Pakun välja struudli retsepti veise kopsu ja köögiviljadega. See osutub väga rahuldavaks ja maitsvaks!... Edasi
Kaiserschmarrn kodujuustuga 5.0
See kodujuustuga Kaiserschmarrni valmistamise retsept sobib suurepäraselt romantiliseks õhtusöögiks või hommikusöögiks - toiduvalmistamine on lihtne ja kiire, kuid õrna maitset hinnatakse kindlasti!... Edasi
Minikook "Esterhazy" 4.1
Esterhazy kook tuli meile endisest Austria-Ungarist. Saksamaal on see tänapäeval väga levinud. Ma ütlen teile retsepti, Esterhazy kooki, mis osutub lihtsalt maagiliseks!... Edasi
Vasikaliha šnitsel 3.8
Vasikaliha šnitsel on traditsiooniline Austria roog. Just vasikalihast valmistatakse kuulsat Viini šnitslit. Niisiis, valmistame toitu Austria köögi parimate traditsioonide järgi! :). Edasi
Kinnitage retsepti kustutamine
Selle toimingu tühistamine pole võimalik
Austria köögist
Austria sadade aastate jooksul on Austria köögi ainulaadsed traditsioonid järk-järgult arenenud. Traditsioonilised ja maailmakuulsad Austria toidud on oluline põhjus, miks seda väikest Euroopa riiki igal aastal külastav turistide arv kasvab. Rikas Austria köök on rahvusvahelise Austria impeeriumi rikkaliku ajaloo tulemus, kus mitmesuguste kultuuride segunemine on aidanud kaasa kaasaegse Austria köögi arengule.
Kui Habsburgide impeerium ulatus Tsaari-Venemaa piiridest Aadria mereni, elasid selles kümnete rahvuste inimesed, kes rääkisid kümneid erinevaid keeli. Šveitsid, Elsasslased, hispaanlased, hollandlased, tšehhid, slovakid, poolakad, ungarlased, horvaadid, sloveenid, itaallased - kõik need rahvad on aidanud kaasa Austria kulinaarse traditsiooni arengule..
Paljusid Austria populaarseimaid roogasid ei leiutatud kohalikes köökides. Näiteks kohvi - joogi number üks austerlaste enamuse jaoks - ilmus riigis alles pärast Türgi sissetungi Euroopasse. Sama struudel on lihtsalt Türgi maiuse Austria versioon. Kuulus Austria šnitsel on tõenäoliselt laenatud Põhja-Itaalia kokkadelt, Austrias populaarsed pannkoogid ja guljaššid on ungari kokade leiutis, praed ja vorstid on saksa kokkade tervitused, saiakesed on Tšehhi kingitus Austria rahvale.
Hoolimata eri rahvaste nii ulatuslikust mõjust Austria köögile, mõtlesid austerlased ise välja mõned traditsioonilised toidud. Näiteks kartulikoore supp pärineb Steiermargist, peekonipelmeenid Tiroolist ja Mozarti sünnikodu Salzburg kinkis riigile kuulsa Salzburgi munavalge suflee..
Austria on tuntud oma kondiitritraditsioonide poolest. Tõepoolest, kui austerlaste kuumad road on tavaliselt mitte ainulaadsed ja tähelepanuväärsed, on kohalikud küpsetised tõeline lisaklassi kulinaarne meistriteos. Erinevad maiustused, vahvlid, pirukad ja küpsised koos erinevate täidistega - see, millest Austria on kuulus olnud sajandeid. Saiakeste ja magustoitude valmistamisel on austerlased väga aktiivsed martsipanis, šokolaadis ja pähklites..
Noh, Viini Sachertorte on ilmselt inimkonna ajaloo kuulsaim šokolaadikook. Kondikokk Franz Sacheri ühe printsi jaoks leiutatud kolmekihiline šokolaadikäsikook aprikoosimoosi ja vahukoorega on Viini tunnusjoon..
Austrias on populaarseim jook kohv. Teed seevastu siin ei tsiteerita. Alkohoolsete jookide hulgas peetakse veini kõrgeks, mille poolest on Austria idapiirkonnad kuulsad olnud sajandeid. Austrias toodetakse aastas üle 250 miljoni liitri veini, millest ainult kolmandik eksporditakse ja ülejäänu joovad austerlased ise. Ka maailmakuulus Red Bulli energiajook on austerlaste leiutis..
Oluline on teha vahet Viini ja Austria köögil. Viini kööki peeti kunagi üheks parimaks kogu Euroopas ning tänapäeval peetakse seda kõige puhtamaks, rafineeritumaks ja ehtsamaks. Populaarsed on siin strudel, rindzuppe (lihasupp), moos, õhukesed pannkoogid, tafelspitz (keedetud liha kastmega). Austria piirkondlik köök (Steiermargi, Salzburgi, Tirooli jt) on vastupidi lihtsam ja kättesaadavam, naaberriikide ja rahvaste köökidel on sellele suur mõju. Siin on sõltuvalt piirkonnast populaarsed erinevad saksa, šveitsi, ungari ja muud toidud ning nende tõlgendused austerlastelt..
Austria köök
Üks Euroopa kuulsamaid rahvuskööke on Austria köök. Retseptid koos fotode üksikasjadega ja variatsioonidega ütlevad, kuidas valmistada Austria struudlit, Viini šnitslit või kuulsat Sachertorte'i - Austria köögi kõige populaarsemaid roogasid. Austria rahvusköök on kuulus ka erinevate kohvi valmistamise retseptide poolest, mis on siin tuntud juba väga pikka aega.
Austerlane
← Eelmine | Järgmine →
Schnelklops (saksa keelest tõlgitud kui "kiire hakkimine") on õrnad lihatükid hapukoorekastmes. Suurepärane roog pere lõuna- või õhtusöögiks.
Ebatavaline nimi "Kaiserschmarrn" peidab Viini roogi, mis on valmistatud magusast pannkoogitaignast koos piimaga. Ühe legendi järgi valmistati see magustoit Austria keisri (Kaiseri) õukonnas. "Keiserliku omleti" variant - rosinate ja koorega. Seda magusat rooga saab pakkuda magustoiduna või hommikusöögiks. Ootamatult maitsev, soovitan!
Vana Ungari perekonna Esterhazy salaretsept, nüüd teate seda :) Muidugi peate nokitsema, kuid see kook on seda väärt.
Fotol on kujutatud viilu "Sacheri" koogist kuulsas Viini kohvikus DEMEL. See oli maitsev.
Austria sacheri kook - retsept šokolaadikookide tõelistele harrastajatele.
Eelistaksin seda küpsetamist pirukaks nimetada, kuid seda klassikalist Austria rooga, mille andmed avastati juba 1653. aastal, kavatsetakse nimetada koogiks. Ja selle muretainakoogi valmistamise lihtsus on täiesti hämmastav.!
Sachertorte on üks kuulsamaid magustoite maailmas - tõeline Viini klassika. Pehme, rikkaliku šokolaadise maitsega käsnkook, aprikoosimoosikihiga, mis annab kerge magushapu puuviljanoodi, üleni maitsva šokolaadikattega. Selle koogi tekstuur ja maitse on täiesti hämmastavad!
Maitsev rull Viini struudli baasil.
Reindling on Austria koogirull, mis on valmistatud pärmistainast, mis on täidetud rummi või konjakiga leotatud pähklite ja kuivatatud puuviljadega. Ratsutamine on ette valmistatud lihavõttepühadeks. Traditsiooniliselt küpsetati seda spetsiaalsel ümmargusel kujul, mida nimetatakse reiniks või reindliks. Kuid tänapäeval kasutavad nad ümbersõidu küpsetamiseks sageli ümmargust koogivormi, mille keskel on auk..
Räägime jõulutraditsioonidest Austrias ja valmistame õunahõõgveini ekspressretsepti järgi.
Väga aromaatne, kohev ja pehme Viini kirsikook on maitsva maitsega. See retsepti kirsikook sobib suurepäraselt hubaseks koduseks teepeoks või sõbralikeks koosviibimisteks..
Knadley meeldis kõigile. Valmistage kiiresti ja lihtsalt. Pelmeenid sobivad hästi iga lihapuljongiga.
Linzi kook on suurepärane kombinatsioon maitsvast ja vürtsikast pähklitaignast magushapu moosiga.
Kirsitäidis sobib igat tüüpi pirukatele, kuid eriti hea on kirsistruudel. Väga, väga maitsev!
Krõbeda kooriku ja vürtsika maitsega rukki- ja nisupulgad.
Kergem variatsioon traditsioonilistest Austria küpsetistest õunatäidisega - valmistatud valmis lehttainast.
Variatsioon Viini šnitsli retseptist. Õhukesed paneeritud vasikalõigud, praetud rohkes õlis. Kuid paneerimiseks kasutatakse siin ainult kreekereid ja mune, liha praaditakse taimeõlis ja serveeritakse võiga.
Võime öelda, et pannkoogid on tõeliselt rahvusvaheline roog. Täna valmistame väga õrnaid ja maitsvaid Austria pannkooke kodujuustuga.
Viini kana (backhendli) retsept on õigustatult populaarsust kogunud kogu maailmas. Väliselt krõbe koorik ja seestpoolt - maitsev ja mahlane liha. Kolmekordne paneeritud kana on hämmastav.
Klassikaline Viini saiakokk on šokolaadist käsnkook, milles on kiht aprikoosimoosi ja glasuuri. Koogi retsept, mille väidetavalt lõi Austria kondiiter Franz Sacher 1832. aastal, on hoolikalt valvatud saladus. Kuid on palju retsepte, mis üritavad Sachertorte'i algset retsepti korrata. Siin on üks neist.
Õrnad poolkuu kujulised vaniljeküpsised on suurepärane maiuspala täiskasvanutele ja lastele! Selle küpsise muretainas valmistatakse mandlijahu lisamisega, nii et valmistoodetel on kerge pähklimaitse ja need on väga murenevad..
Traditsioonilised Austria küpsetised. Õuntest, rosinatest ja pähklitest täidisega lehttainarull.
Wiener Schnitzel on üks Austria köögi populaarseimaid roogasid. Vaevalt leidub inimest, kes poleks sellest maitsvast ja lihtsalt valmistatavast roogist midagi kuulnud..
Teeme Viini struudli. See on rull parimat hapnemata tainast koos õunte, rosinate, pähklitega.
Õunastruudel - Austria rahvustoit, õhuke tainarull õunatäidisega. Selle valmistamine võib tunduda hirmutav, kuid selle detailse struudliretsepti abil on lihtne kodus maitsvat Austria struudlit küpsetada..
Õunte, pähklite, rosinate ja kaneeliga strudel osutub ilusaks, väga aromaatseks ja uskumatult maitsvaks! Välja tuleb kaks suurt struudlit, piisab suurele perele!
Šnitsel on õhuke lihakiht, paneeritud riivsaias ja praetud. Eriti kuulus on Viini šnitsel, mille retsepti leiutasid, nagu öeldakse, mitu sajandit tagasi mitte Austria, vaid Itaalia kokad. Hiljem, veidi muudetud kujul, jõudis šnitsli retsept Austriasse, kus ta sai oma praeguse nime..
Pakume teile väga maitsva Austria köögi traditsioonilise retsepti ja kuulsa moosiga Linzeri koogi retsepti.
Kunagi valmistati guljašši ainult Ungaris. Kuid tänu valmistamise lihtsusele ja suurepärasele maitsele levis selle roa retsept väga kiiresti kogu maailmas ja paljudes riikides peetakse seda nende rahvusroaks. Täna küpsetame guljašši nii, nagu seda Austrias valmistatakse.
Huvitav, väga lihtne viis struudli valmistamiseks. See struudli retsept on mõeldud neile, kellele ei meeldi tainast pikka aega sebida, sest rulli valmistamiseks kasutatakse külmutatud lehttainast. Praetud õunu kasutatakse täidisena.
Austria retseptidest valmistatud kohevad õhulised kuklid.
Tirooli kirsikoogis ei ole tavaline muretainas, vaid pehme muretainakook. Kuigi kooki saab süüa kohe pärast tarretise tahenemist, soovitan seda üleöö külmkapis hoida. Kui lõikate pirukat samal päeval, siis hakkab kreem oma õrna ja kerge konsistentsi tõttu koogist nõrguma ning tükid ei tule täiuslikud.
Selle kahekordse küpsise küpsise retsept on klassikalise Austria Linzer Jam'i piruka põhjal tehtud improvisatsioon, mis on nimetatud Linzi linna järgi.
Tiramissu koogiretsept ei nõua maitsva ja peene magustoidu valmistamiseks palju vaeva. Tiramissa saab valmistada juba valmis biskviidist, kuid biskviidi saate ise küpsetada.
Viini guljašš sarnaneb meie praega väga, sest sisaldab ka palju kartulit, liha ja sibulat. Selle nime all tuli retsept mulle ja see meeldis mulle. Maitsev.
Tirooli peekoniga leivapelmeenide retsept. Isiklikult valmistasin neid kahel viisil: keedetud tavalises vees või praetud taimeõlis. Esimesel juhul osutusid pelmeenid mahlasemaks ja pehmemaks. Teises - krõbeda koorega ja maitselt veidi rasvase. Seetõttu valmistate pelmeenid nii, nagu soovite neid rohkem.!
Entrecote täidisega kartul, peekon, munad, hapukoor, muskaatpähkel ja isegi veinis hautatud.
← Eelmine | Järgmine →
Kõik õigused www.RussianFood.com veebisaidi materjalidele on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Saidimaterjalide mis tahes kasutamise jaoks on vajalik hüperlink saidile www.RussianFood.com.
Saidi administratsioon ei vastuta etteantud retseptide rakendamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaarsete ja muude soovituste, hüperlinkide postitamiseks mõeldud ressursside toimimise ja reklaamide sisu eest. Saidi administratsioon ei tohi jagada saidil www.RussianFood.com postitatud artiklite autorite arvamusi
See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda teile parimat võimalikku teenust. Saidil viibides nõustute saidi isikuandmete töötlemise poliitikaga. MA NÕUSTUN
Austria köök
Viini vasikaliha šnitsel ja Austria õunstrudel - need maitsvad road on tuttavad mitte ainult kulinaaria keerukustele pühendatud gurmaanidele. Austria rahvusköök ühendab harmooniliselt Ungari ja Baieri, Itaalia ning Böömimaa, Tšehhi ja Türgi roogasid. Selle silmatorkav omadus on see, et erinevates piirkondades on tal oma, kohalike eripäradega. Kuid lemmikjoogid kogu Austrias on ühesugused - kohv ja õlu, kuigi siin on väga palju retsepte ja sorte..
On märkimisväärne, et Austria rahvusköögis on mitu maitsvat rooga, mis on populaarsed kogu maailmas. Pealegi on need täiesti erinevad, erineva maitsega. Selliste roogade hulka kuuluvad struudlid, mida peetakse Viini magusaks kaubamärgiks, Sacheri šokolaadikook aprikoosimoosi ja vahukoorega, Viini šnitsel, Austria vorstid jne..
Muide, Austria vorstid pole mingid arusaamatu koostisega "isikupäratud" keedetud tooted, vaid austerlaste tõeline uhkus. Austrias valmistatakse üle 500 erineva sea-, uluki- ja veiselihavorsti. Nii saate vähemalt iga päev hellitada end uut tüüpi vorstide ja vorstidega..
Jookide osas on Austrias väga populaarne Viini kohv tuhksuhkru, magusa siirupi ja koorega. Igas korralikus kohvikus pakutakse kümneid selle joogi sorte. Klassikaline toiduvalmistamise võimalus on Türgi keeles, kuid kaasaegse elurütmi korral ei ole see reegel alati täidetud. Kuid see pole ju kõige olulisem kohvis? Palju olulisem on, et maitse oleks tõeline. Ja Austria baristad teavad sellest palju, seega minge turvaliselt kohalikesse kohvikutesse!
Võib meenutada ka suhkrustatud kannikesega tagantkätt, kuid siis peate ütlema Linzi koogiga kondi liha ja veel midagi. Kuid on juba aeg süüa teha! Selles valikus oleme teile kogunud Austria rahvusköögi retsepte koos samm-sammult tehtud fotode ja üksikasjalike juhistega, mille on läbi viinud meie autorid. Naudi kokkamist!
Austria retseptid
Austria köök, nagu paljud Euroopa köögid, on arenenud naaberriikide tugeva mõju all. Austria-Ungari impeeriumi elanikkond rääkis 16 keelest, milles inimesed edastasid üksteisele oma rahvuslikke retsepte ja erinevaid toiduvalmistamisviise. Võtke maailmakuulus Ungari guljašš, Böömi pulmakook, Tirooli Groestl, mis on peekoniga praetud kartul ja munapuder, või traditsiooniline Kärnteni roog juustu, spinati ja vürtsidega täidetud taignakottide kujul Kaernten Kasnocken. Talupojaköök on olnud alati tugev Austria lääne- ja põhjaosas, retseptid leiate veebisaidilt eda.ru. Kõigepealt on need maitsvad pelmeenid, tume leib, koduõlu ja šnapsid. Idaosa on kuulus oma suurepäraste magustoitude ja jahu kasutavate roogade poolest: Sachertorte, magus ja soolane struudel, lopsakad pannkoogid. Austria köögis on palju erinevaid suppe, liha ja maiustusi. Traditsiooniliselt valivad nad rahvusköögis veise-, vasika- või sealiha, karpkala või forelli. Teisi roogasid serveeritakse külma õlle või klaasi Austria veiniga. Ja pärast seda - jooge kindlasti tass kohvi.
Retseptide otsimiseks valige roogade kategooria, alamkategooria, köök või menüü. Ja lisafiltrites saate otsida soovitud (või mittevajalikku) koostisosa: hakake lihtsalt selle nime kirjutama ja sait valib sobiva.
Tomatid
Õun
Kana
Piim
Leitud 151 retsepti
Ideed
Replica
Roheline kaart
Elena Chekalova roheliste ja köögiviljade smuutidest
Hooajalised retseptid
Kerged salatid
Retseptid: krevettide, seente, fetajuustu, kapsa ja avokaadoga
Austria köök
Viini portsjonkuubikud
Baguette "Vienna" on kerge Euroopa küpsetis, mis on kaunistatud baguette kujul. Madal suhkru- ja rasvasisaldus ning selle koostises sisalduv piim annavad purule õrna maitse ja aroomi. Värskelt küpsetatud lõhnav krõbeda kooriku ja õhulise puruga leib - mis võiks olla maitsvam? Lastele meeldivad õhukesed bagetid, neid on mugav käes hoida ja lihtsalt "tervet saia" näksida! Belyanka kulinaarne retsept.
Puffid "Viini"
Pakun teile veel üht lehttaigna versiooni. Kiire, maitsev, aromaatne ja väga ilus. Aita ennast. Selle retsepti idee eest tänan siiralt kulinaarspetsialisti allenkat (Alla-Alena).
Marmorist kugelhupf
Gugelhupf või Kugelhupf on lõuna-saksa, austria, šveitsi ja alsace'i termin ümmargune kook, mille keskel on auk. Saksakeelne sõna "Kugel" tähendab "maakera" või "maakera". Kugelhupf on eriti populaarne Alsace'is, piirkonnas, mis on viimase paari sajandi jooksul mitu korda kolinud Prantsusmaalt Saksamaale ja vastupidi, ning ka Austrias, mis muudab koogi päritolu välja selgitamise keeruliseks. See retsept muudab maitsva koogi, õrna, mahlase ja õhulise..
Viini õunakook K. Schumacheri retsepti järgi
Häid jõule kõigile! Ja kingituseks tahaksin teile tutvustada suurepärast õunakooki sama suurepäraselt kondiitritootjalt Karl Schumacherilt tema populaarsest raamatust “Viini magusad road”. Nägin retsepti Twist kokalt leivaküpsetaja kodulehelt, muutsin seda siiski üsna palju ja kohendasin oma maitse järgi. Tervist teile ja teie lähedastele!
Pastori pirukas
Ausalt öeldes olin kindel, et tean õunakookidest absoluutselt kõike, miski selles osas ei üllata mind. Milline pettekujutelm! See kook ema vanast retseptivihikust jättis vapustava mulje. Ma polnud kunagi varem süüa teinud ega maitsnud. Kuid asjata. Uhke kombinatsioon pähklitest ja õuntest. Tundub laual muljetavaldav. Retseptil on Austria juured.
Viini kohupiimaküpsised
Küpsised kohupiimataina austajatele - õrnad, pehmed, aromaatsed. Lisaks ei sisalda küpsised küpsetuspulbrit! Moosi ja mandlilehtede lisamine muudab tavalised küpsetised tõeliseks maiuspalaks!
Vanamoodne õunakook
Tundub, et täna ei üllata te kedagi õunakoogiga, suurepäraseid retsepte on palju. Kuid sellegipoolest varjavad vanaemadelt salvestatud retseptid, mis on aeg-ajalt lehtedele käsitsi kirjutatud, mõnikord tõelist varandust ja neid hoitakse nagu perekonna hõbedat. Niisiis pakun täna välja küpsetada lihtsa, kuid tõeliselt maitsva ja peene 19. sajandi lõpust pärit koogi, mida paljud Austria-Ungari impeeriumi riikides meenutavad nostalgiaga, ohates vana keisri Franz Josephi kunagise suuruse ja hiilguse üle, täpselt nagu me mõnikord mäletame. kuninga-isa aegu.
Vanilje bagelid
Vanille Kipferl. Uskumatult maitsvad küpsised! See on nii väike, et sulab sõna otseses mõttes suus. Nad skulptuurivad seda oma kätega, siin ei kasutata seadmeid. Päris käsitöö! Selline kingitus tuleb kallis! Lõppude lõpuks on sellesse investeeritud armastus ja käte soojus. Valmistage süüa ja esitage lähedastele, nuuuu. ja naudi ennast. Neid küpsiseid hoitakse suletud purgis mitu nädalat. Ja selle avamisel on vanilli ja mandli aroomile võimatu vastu panna. Täname maitsva retsepti eest Olichka Dorokhovat.
Šokolaadikook "Sacher"
Algne nimi on "Original Sacher torte". See on meeletult maitsev kook. Tema retsept leiab kahtlemata koha teie kokaraamatus. Soovita.
Bukhteli täidisega pirukas
Buchteln. Austria-Saksa päritolu rullid. Kõige õrnemad kuklid tähendavad tõlkes - täidisega pirukat, ehkki täidist pole, ja miks, saate retseptist. Täname Katarinka-Katyusha retsepti eest.
Triibud "Cardinale"
Uskumatult kerge, õhuline Austria köögi kook. Õhulise besee, õrna biskviidi, marjadega vahukoore kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks. Traditsiooniliselt valmistatud kohvi või maasika (vaarika) moosiga. Moosi asemel lisasin peotäie värskeid kirsitaid.
Maiustused "Mozart"
Austria sümboliks on "Mozart" või "Mozari pallid" kommid / sõna otseses mõttes /. Need lõi Salzburgi kondiiter Paul Fürst 100 aastat pärast seda, kui Wolfgang Amadeus Mozart tunnustati silmapaistva heliloojana. Ja pikka aega tehti neid käsitsi, miks mitte proovida ka meid.
Kuklid "Kaiser"
Kohtus selle retseptiga, proovis seda ja armus. Need kuklid pole mitte ainult õrnad, maitsvad, kõigile meeldivad, vaid on ka väga hea leid suletud kuumade võileibade jaoks. Küpsetan neid, panen kotti ja külmkappi. Rõõmustage oma külalistele 1. jaanuaril tassi magusat aromaatset teed võileivaga omatehtud kuklil.
"Prince Regent" kook
PRINZREGENTENTORTE. Kõrge, mitmekihiline, maitsev, peen kook, mis sulab suus! "Leegitseva Saksa" Interneti materjalide põhjal otsustades pole see päris "päris sama Prints Regenti kook". Eelkõige on tortide valmistamise tehnoloogia erinev! Seetõttu soovin selle retsepti ehtsust pretendeerimata lihtsalt teiega jagada lihtsa ja maitsva koogi huvitavat retsepti.!
Kartuli guljašš
Guljaš vaeste peal. Austria köögi roog, mida on väga lihtne valmistada, kuid mille kuulsus on elanud aastaid. Vanasti ei valmistanud seda guljašši mitte kõige rikkamad elanikkonnarühmad, kuid tänapäevani leidub seda roogi sageli Austria söögikohtades. See on tõepoolest "kuum meistriteos", mida tõendab valmis roogi meeletu aroom ja uhke värv..
Austria köök
Austriat nimetatakse väikeseks suurepärase köögiga riigiks ja see pole üllatav. Aasta-aastalt on tema kokad kogu Euroopas kogunud parimaid roogasid ja valmistamise tehnoloogiaid ning seejärel neid enda jaoks kohandanud. Selle tulemusena esitati maailmale ainulaadne Viini köök, mis juba 15. sajandil nimetati mõne kulinaariaraamatute autori sõnul parimaks ja koos sellega ka rahvuslikeks hõrgutisteks vastavalt toiduvalmistamisoskusele, mille kohalikud isegi naised endale valisid..
Ajalugu ja traditsioonid
Võib-olla suhtusid austerlased toidusse kauges minevikus eriliselt. Seda tõendab asjaolu, et suurem osa Austria rahvusroogadest ilmus algselt tavaliste talupoegade peredesse ja seejärel keisrite laudadele. Selle riigi köök kujunes välja teiste Habsburgide impeeriumis erinevatel aegadel elanud rahvaste - sakslaste, itaallaste, ungarlaste, slaavlaste jne - traditsioonide mõjul..
Juba neil päevil olid kohalikud kuulsad pidude armastuse poolest, mille jaoks valmistasid nad originaalseid ja mõnikord ka eksootilisi roogasid, mille retseptid on säilinud tänapäevani ja on säilinud vanade kokaraamatute lehekülgedel. Nende hulgas: Tirooli kotkas pelmeenidega, porcupin nuudlitega äädikakastmes, praetud orav salatiga.
Seejärel kehtestas keiser Leopold I maksu subjektidele, määrates nende heaolu tarbitud toidu hulga ja kvaliteedi järgi. Kontrollis keiserliku testamendi "Höferlguckerli" täitmist või "inimesed pistsid nina teiste inimeste taldrikutele". See oli tõuge reeglite väljatöötamiseks, mis käsitlevad hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi roogade arvu erinevatele elanikkonnarühmadele. Näiteks oli käsitöölistel õigus kolmele nõudele, mille tarbimine võis võtta 3 tundi. Teadja omakorda lubas endale süüa teha 6–12 tundi päevas, sõltuvalt tema positsioonist ühiskonnas.
Ja keiser Marcus Aureliuse ajal ilmusid Austrias peened veinid, mida saate maitsta ka täna. Samal ajal sündis elanike seas "kirjutamata reegel" toidu veini või õllega pesemiseks, mis on säilinud tänaseni. Tõsi, nüüd saavad kohalikud endale lubada sellest taganeda, asendades need joogid klaasi šnapsi või tassi kohviga..
Samuti väärib märkimist, et Austria ja Viini köögi mõisted on tänapäeval identifitseeritud, kuid see on vale, sest esimene ühendab piirkondlikke variatsioone samade roogade valmistamisel ja teine - ainult pealinna Viini kulinaarseid hitte, näiteks Viini struudel, Viini šnitsel, Viini kook, Viini kohv.
Funktsioonid:
Austria rahvusköögi eripära on:
Konservatiivsus. Vaatamata väikestele muudatustele, mis vanades retseptides tehti, on need endiselt olemas, võimaldades kaasaegsetel süüa nii, nagu keisrinna ise sõi..
Kalorite sisaldus, peen roogade ja nende suurte portsjonite serveerimine. Ajalooliselt juhtus nii, et need inimesed armastavad maitsvalt süüa ega ole selle pärast häbelikud, seetõttu on paljudel selle esindajatel probleeme ülekaaluga..
Vürtsika, hapuka või vastupidi liiga "mahe" maitse puudumine.
Piirkondlikkus. Tänapäeval eristatakse selle riigi territooriumil tinglikult mitut piirkonda, mille kööki iseloomustavad nende eripära. Jutt käib Tirooli, Steiermargi, Kärnteni, Salzburgi provintsidest.
Põhilised toiduvalmistamismeetodid:
Austria köögi ainulaadsus peitub selle ajaloos ja identiteedis. Seetõttu naljatlevad turistid, et nad ei käi selles riigis mitte niivõrd selle arhitektuuri ja muuseumieksponaate nautimas, kuivõrd rahvustoite maitsmas. Ja neid on siin palju:
Viini šnitsel on Austria köögi "visiitkaart". Tänapäeval valmistatakse seda sageli sealihast, kuid umbes 400 aastat tagasi Itaaliast laenatud ja viimistletud originaalses retseptis kasutatakse noort vasikaliha.
Õunastruudel on kunstiteos, mis on valmistatud kodujuustu, mandlite või kaneeli lisamisega ja sulab sõna otseses mõttes suus. Just küpsetamise oskuse järgi valiti endale mitu sajandit tagasi naised.
Kaiserschmarren on piimast, munadest, jahust, suhkrust, kaneelist ja rosinatest valmistatud omlett, mis osutub uskumatult maitsvaks ja krõmpsuks. Serveeritakse tuhksuhkruga.
Boischel - hautatud südame ja kopsude roog.
Viini kohv. Austria on oma kohvikutes muinasjutuliselt rikas. Neisse kogunevad austerlased mitte ainult näksimiseks, vaid ka ajalehte lugema, sõpradega vestlema, mänge mängima, lihtsalt lõõgastuma. Ja see traditsioon on olemas juba aastast 1684, kui siia ilmus esimene kohvik. Armastust selle joogi vastu väljendas muide kunagi isegi suur helilooja I.S. Bach, kirjutanud oma "Kohvikantaadi". Lisaks Viini kohvile on Austrias veel üle 30 sordi..
Sacher - moosiga šokolaadikook, mida serveeritakse spetsiaalse retsepti järgi valmistatud kohviga.
Kartuli guljašš küüslauguga.
Tafelspitz - keedetud veiseliha (keiser Franz Joseph I lemmikroog).
Viini supp lihapallide ja ürtidega.
Vein. Riigi rahvuslik jook, näiteks Venemaal viin või Suurbritannias viski.
Palachinken - pannkoogid kodujuustu, aprikoosimoosi ja vahukoorega.
Parema söögikoha menüüs sisalduv želeeritud karpkala.
Gluwein on kuum punase veini jook vürtsidega. Hõõgveinist erineb see elurõõmu puudumisel.
Schnapps - puuviljakuu.
Hermknedl - rull mooniseemnetega puuvilja- või vanillikastmega.
Austria köögi eelised tervisele
Austria köök on muinasjutuliselt rikas maitsvate toitude poolest. See on elegantne ja lihtne, kuid selle peamine eelis peitub mujal. Fakt on see, et see ei peatu hetkekski. Tõsi, tänapäevased kokad püüavad mitte ainult maitsega, vaid ka tervisega sammu pidada, asendades kõrge kalorsusega toidud tervisliku ja tervislikuga. Nende meistriteosed ilmuvad restoranides, mis asuvad nii kodumaal kui ka kogu maailmas, ning saavad aeg-ajalt vääriliselt Michelini tähte ja muid kulinaarseid auhindu..
Kuid veel üks tegur annab tunnistust ka Austria köögi kasulikest omadustest - keskmine eeldatav eluiga, mis on siin 81 aastat..
Austria retseptid
Apple strudel pekanipähkli ja rosinatega
sada
Lõhnav, krõbeda kihilise kestaga ja vürtsikate nootidega mahlase õunatäidisega soe struudel on maitsev magustoit, mis sobib igaks puhuks, olgu see siis peretee või.
Strudel rabarberi ja estragoniga
sada
Krõbeda koorega ja hämmastava täidisega toorjuustu ning magushapu rabarberi kihiline struudel, mida täiendab estragonilõhn. See suurepärane magustoit vallutab oma tekstuuri ja.
Troopilise täidisega Linzi makadaamia küpsised
sada
Linsky küpsised on suhkrupulbriga kaetud maapähklivõileivaküpsised, mille aknad säravad särava läikiva moosiga. See näeb välja väga keerukas ja küpsetatakse erilistel puhkudel..
Õunastruudel soolatud karamelliga
sada
See aromaatne õunastruudel täidetakse vedelas karamellis keedetud õunaviiludega. Purustatud piparkoogiküpsised ja näputäis kaneeli annavad täidisele hämmastava vürtsika maitse ning see mähib.
Linzi tort omatehtud punase apelsini moosiga
sada
Linzi tort on maailmakuulus pirukas Austria linnast Linzist. See põhineb mureneval ja väga õrna maitse ja tekstuuriga mandlikoorel, mille peale levib täidis.
Šokolaadipähklimäärdega Linzi küpsised
sada
Linzi küpsised ja ka kuulus samanimeline kook on nimetatud Austria Linzi linna järgi. Lisaks ühendab neid iseloomulik muretainataigen, millele on lisatud pähkleid, koort ja kaneeli. IN.
Linzi makroonid
sada
Linzi küpsised on elegantne ja peen maius Austria Linzi linnast. Selle eripära on mandlijahust muretainas ja ahvatlev välimus võileiva kujul.
Kuklid "Kaiser"
sada
Austria kuklid "Kaiser" (või keiserlik) on uskumatult kerge ja õhuline krõbeda koorega leib, mis on segatud peamiselt nisujahu, vee ja pärmiga. Need on olnud alates 18. sajandist.
Sachertorte
sada
Ühel päeval 1832. aastal käskis Austria diplomaat Clemens von Metternich kokkadel valmistada aukülalistele ebatavaline magustoit. Kuid sel päeval oli tema peakokk haige. Köögis oli üliõpilane.
Linzi kõrvitsakook
sada
Ajakirja Food Network sügisese variatsiooni traditsioonilise Austria Linzeri koogi retsept pole ilma kõrvitsata täielik.
Võileivaküpsised "Linzer" tähed
sada
See pidulik Austria Linzeri küpsis võib tänu oma nutikale välimusele olla suurepärane kingitus. Alex Guarnaschelli retsepti üks oluline samm on kreemja vahustamine.
