Miks avokaado teile kasulik on?

See on kõrgeima kvaliteediga valkude, rasvade ja kõige toitvamate süsivesikute ladu.
Avokaado on kehale kahtlemata kasulik, kuna see koosneb umbes 25% -listest rasvhapetest, mis vähendavad vere viskoossust ja hüübimist, soodustavad veresoonte elastsust ning on hea profülaktiline aine südame- ja veresoontehaiguste korral..

Lisaks salvestab see letsitiini, mis normaliseerib kehas ainevahetusprotsesse, aktiveerib ajurakkude tööd, puhastab veresoonte seinu ja kaitseb maksa rasva kogunemise eest..

1. Kasulike ainete ladustamine

Avokaado tervislik kasu on tingitud selle haruldastest kasulikest omadustest. Eksootilised puuviljad sisaldavad suures koguses polüküllastumata rasva, mis on naistele äärmiselt väärtuslik.

Need võimaldavad naisel hoida oma nahka heas seisukorras, aitavad tugevdada juukseid, küüsi ja luua kehas kõige soodsama niiskustaseme..

Polüküllastumata rasvad lootel vähendavad oluliselt südame- ja veresoontehaiguste, onkoloogia, ateroskleroosi ja vereringesüsteemi haiguste tekke tõenäosust.

2. Multifunktsionaalne lootele

Avokaado võib parandada mälu, suurendada selle stabiilsust ülepinge ja depressiooni vastu.

Organismi jaoks on avokaado eelised ka vererõhku alandavas võimes ja see on tõesti haruldane omadus, pool puuviljast suudab survet reguleerida mitte halvemini kui ravim.

Seda puuvilja koos kasulike ainetega on vaja ka neile, kes põevad seedetrakti vereringesüsteemi haigusi..

Loote kasulikkus koosneb märkimisväärsest kogusest rauast ja nagu teate, vastutab hematopoeesi eest just see aine.

Ja osa puuviljast, mis on söödud pärast tiheda ja rasvarikka söögikorra söömist, kaitseb kõhukinnisuse või seedehäirete eest..

Hiljuti on Prantsusmaal eksperdid välja töötanud ravimi, mis on loodud täielikult avokaadoõli baasil, seda pole veel laialt levitatud, kuid see on juba osutunud enamasti positiivseks..

Ravim aitab ravida selliseid haigusi nagu artroos, Pageti tõbi, skleroderma, ekseem, katlakivi eemaldamine ja parodondi haigus..

Seda puuvilja soovitatakse tarbida suhkruhaigusega inimestel, kuna avokaadod praktiliselt ei sisalda suhkrut, mis võib keha kahjustada..

Seda puuvilja pakutakse dieedil olevatele inimestele, sest inimestel, kes otsustavad vabaneda liigsetest kilodest, on hädasti vaja vajalikke rasvu ja avokaado puuvili sobib selleks suurepäraselt.

3 avokaadot - nägemiseks

Loote väärtuslik kvaliteet - nägemisteravuse paranemine, visuaalsete analüsaatorite haiguste ennetamine.

Luteiin ja zeaksantiin - elemendid-karotenoidid, viivitavad silmaläätsedes oksüdatsiooni kulgu, filtreerivad ultraviolettvalgust ja säästavad võrkkesta vabade radikaalide eest.

Puuvilja süstemaatiline tarbimine säilitab nägemisteravuse, vähendab katarakti moodustumise tõenäosust ja haiguse korral viivitab selle arengut.

Puuviljal on algupärane maitse, mis on maitselt sarnane hapule pirnile. Kui see on küps, siis maitseb see nagu küpseta pirn. Küpsed puuviljad on elastsed ja rasvased, nagu või.

4 avokaado - maksa talisman

Selle puuvilja süstemaatiline tarbimine aitab luua tõhusa tõkke maksa toksiliste ainete vastu. Alates rasvast, erinevate kahjulike lisandite ja sünteetilise toiduga on kogu keha vaesuses, kuid kõige esimene löök lööb maksa.

Ta tegeleb pidevalt tervise vaenlastega: mürgiste ühendite ja transrasvadega. Et teda nii raskes võitluses toetada, peaksite sööma avokaadot, kasu maksale on ilmne.

Kui sööd midagi sobimatut, söö pool puuviljast. See puu sisaldab glutatiooni, mis seob mürke. Selles seisundis on ebatervislikke aineid kehast lihtsam eemaldada..

Avokaadod kuuluvad puhastusdieeti, sest see puu on maksa jaoks oluline..

Puuvilja monoküllastumata rasvhapped, nagu oliiv, seesami- ja linaseemneõli, kaitsevad keharakke vabade radikaalide kahjulike mõjude eest.

5 vitamiini avokaados

Nüüd olete õppinud, kuidas avokaado on kasulik, milliseid vitamiine avokaados hoitakse ja millised omadused sellel on.

Vastunäidustused

Avokaadol, nagu kõigil köögiviljadel ja puuviljadel, on kasulikke omadusi ja vastunäidustusi. Avokaado kahjustus toob kaasa tsitruseliste talumatusega inimesi, sest pärast selle tarbimist võib tekkida allergia.

Avokaado lehti ja seemneid ei tohiks süüa, sest need sisaldavad mürgiseid elemente ja võivad põhjustada nii allergilist reaktsiooni kui ka üsna tugevat mürgitust.

Selle puuvilja koor ja kond on ohtlik, nii inimestele kui ka loomadele..

Selle puuvilja liigne tarbimine selle kõrge kalorsuse tõttu ja võib põhjustada liigset kehakaalu.

Lastele tuleks seda puuvilja dieedis ettevaatusega soovitada, kuna see pole Venemaale ega Euroopasse elavale lapsele tüüpiline ja võib seetõttu põhjustada tõsiseid allergiaid.

Valik ja ladustamine

Puuvilju ostes peaksite neid hoolikalt uurima. See küpseb pikka aega, kuid hoolimata sellest, kui te ei kavatse seda kohe süüa, eelistage küpset puuvilja.

See peaks välja nägema roheline ja tiheda nahaga. Kodus küpseb ta täielikult.

Kui on vaja täiesti küpset eksootilist puuvilja, siis võtke see pehme, kerge rõhu korral on nahk kergelt perforeeritud. Ärge ostke seda toodet täppide või suurte mõlkidega, tõenäoliselt on vili üleküpsenud või riknenud.

Neid puuvilju tuleb süüa värskelt, mis tahes kuumtöötlus muudab puuvilja kibedaks, kuna selles on tanniini. See sobib hästi salatite, kala, linnuliha ja võileibade hulka.

Tasub meeles pidada, et avokaado viilude lisamine salatile peaks olema viimane asi, kuna need tumenevad kiiresti.

Selle eksootilise puuvilja koorimine ei ole keeruline, peate tegema puuviljalõike, jagama selle täpselt kaheks osaks, eemaldama luu, torkima nahka noaga, kui puu on küps, koorub see probleemideta.

Küpset puuvilja ei saa külmkapis hoida, seal muutub see kasutuskõlbmatuks, seda tuleb hoida toatemperatuuril. Täisküps avokaado võib panna külmkappi, seal säilib see 3-6 päeva.

Selle vilju hakati kasvatama iidsetest aegadest, arheoloogilised väljakaevamised on näidanud, et seda viljeleti juba enne meie ajastu tulekut - kolmandal aastatuhandel. Praegu kasvatatakse seda erinevates osariikides, näiteks: Ameerika, Aafrika, Iisrael ja teised..

Puult koristatakse kuni 150-200 kg seda taimset saadust. Avokaadol on vähemalt 400 sorti.

Avokaado on puuviljataim, mis kogus suhteliselt hiljuti suurt populaarsust Euroopas ja Venemaal ning kõigest paar aastakümmet tagasi polnud nendes riikides sellest peaaegu midagi teada. Hoolimata asjaolust, et see puuvili Euroopas ei kasva, saate seda osta aastaringselt.

Kogu planeedi eksperdid arutasid, kas klassifitseerida avokaadod puu- või köögiviljadeks. Vastased teatasid oma veenvatest argumentidest, kuid nad ei jõudnud kunagi millegagi.

Ja just hiljuti jõudsid nad otsusele pidada seda viljaks, ehkki pean ütlema, et mitte kõik polnud sellega nõus.

Ja kui analüüsida seda otsust tavaliste tarbijate poolelt, siis tuleb tunnistada, et maitse poolest näeb avokaado pigem köögivilja, kuid sobib hästi ka magustoiduna..

11 teaduslikku fakti avokaadode kasulikkuse kohta tervisele ja võimalike ohtude kohta

Avokaadod on ainulaadsed selle poolest, et neis on vähe süsivesikuid, kuid rikkalikult tervislikke rasvu.

Teadlaste sõnul on avokaado inimkehale äärmiselt kasulik. See aitab kaasa võitlusele rasvumise vastu, tagab pahaloomuliste kasvajate ennetamise, parandab naha ja peaaegu kõigi kehasüsteemide tervist. Regulaarsel kasutamisel suureneb isegi eeldatav eluiga.

11 avokaado kasu tervisele

Siin on mõned avokaado teaduslikult tõestatud parimad eelised.

1. Rikas kompositsioon

Avokaadosid on erinevat tüüpi, mis erinevad kuju (ovaalse või ümmarguse), värvi (rohelisest mustani) ja kaalu (200 grammist kuni 1,5 kilogrammini) poolest..

Ühe keskmise suurusega puuvilja (200 grammi) energiasisaldus on umbes 320 kalorit ja see sisaldab järgmisi toitaineid:

• rasvad - 30 grammi;
• süsivesikud - 17 grammi;
• kiud - 14 grammi;
• valgud - 2,5 grammi.

Avokaado sisaldab rikkalikult vitamiini ja mineraale. Üks keskmine puuvili (200 grammi) sisaldab:

Avokaado sisaldab ka väikeses koguses vaske, rauda, ​​tsinki, mangaani, fosforit, magneesiumi, vitamiine (A, B1, B2, B3), karoteeni, oomega-3 rasvhappeid, luteiini, pantoteen- ja oleiinhappeid.

Oluline on märkida, et vaatamata üsna suurele kalorsusele sisaldab avokaado ülimalt kasulikke rasvagruppe, mis annavad ehitusmaterjali kõigile keharakkudele ja normaliseerivad vere kolesteroolitaset..

Nagu juba mainitud, on avokaado üks peamisi looduslikke kaaliumiallikaid maailmas. Kaalium aitab vähendada vererõhku - üks peamisi südame isheemiatõve ja müokardiinfarkti, insultide ja neerufunktsiooni pärssimise riskifaktoreid.

Puuviljade koostises sisalduv oleiinhape aitab pärssida kroonilist põletikku ja avaldab negatiivset mõju geenidele, mis vastutavad pahaloomuliste kasvajate tekkimise eest.

Samuti on puuviljades palju kiudaineid. Ainult 1 puuvili annab inimkehale kuni 54% päevasest soovitatavast kiudainete vajadusest. See aine aitab normaliseerida soole mikrofloorat (pärsib patogeensete vormide kasvu, stimuleerib üllaste bakterite elutähtsat aktiivsust), taastab kogu seedetrakti piisava liikuvuse ja hoiab ära nakkus- ja põletikuliste haiguste ilmnemise.

2. Südame ja veresoonte tervise parandamine

Südame-veresoonkonna süsteemi haigused on suremuse osas esikohal peaaegu kõigis maailma riikides. Enamik neist on tingitud pärgarterite aterosklerootilistest kahjustustest, samuti aju ja neere toitvatest anumatest..

Avokaado võib takistada aterosklerootiliste naastude teket ning parandada südame ja veresoonte seisundit.

Mehhiko teadlased leidsid, et avokaado alandab üldkolesterooli ja selle aterogeensete fraktsioonide taset (LDL - 22%, TAG - 20%), suurendab "hea" kolesterooli - kõrge erikaaluga lipoproteiinide kontsentratsiooni 11%.

WHO eksperdid ütlevad, et puuviljade regulaarne lisamine dieedile vähendab kardiovaskulaarsete tüsistuste tekkimise tõenäosust 24%.

Lõuna-Aafrika Vabariigis tehtud uuringud näitavad, et iga päev 200 grammi avokaado söömine ei paranda mitte ainult lipiidide profiili, vaid aitab ka vererõhku alandada. Samuti on vere hõrenemine ja trombi moodustumise vältimine..

3. Nägemise parandamine

Avokaado sisaldab rohkelt luteiini ja zeaksantiini, olulisi fotokeemilisi aineid, mis suudavad silma kudedes kontsentreeruda ja pakkuda nägemisorganile tugevat antioksüdantset kaitset.

Just need komponendid takistavad võrkkesta kahjustamist ultraviolettkiirguse mõjul.

Polüküllastumata rasvhapped vähendavad Ameerika teadlaste sõnul seniilse kollatähni degeneratsiooni ja katarakti varajase arengu riski.

Puuviljade regulaarne lisamine dieedile avaldab soodsat mõju silmade seisundile pikaajalise liigse koormuse korral (raamatute lugemine, personaalarvuti juures töötamine jne)..

4. Vähi ennetamine

Avokaadod on väärtuslik folaadiallikas. See vitamiin hoiab ära käärsoole, mao, pankrease ja emakakaela rakkude pahaloomulise degeneratsiooni.

Eeldatavalt on see toime seotud DNA ja RNA ahelate mutatsioonide riski vähenemisega replikatsiooni ajal. Sellisele järeldusele jõudsid India eksperdid.

Mitmed avokaadost leitud fotokeemiad pärsivad selektiivselt vähirakkude kasvu ja jagunemist, põhjustades nende surma. Toode on võimeline aktiveerima ka kasvajavastast immuunsust.

5. Lihas-skeleti süsteemi tugevdamine

Brasiilia teadlased on näidanud, et lootes sisalduvad saponiinid aitavad leevendada artroosi sümptomeid - liigeste degeneratiivset degeneratiivset kahjustust, mis on põhjustatud liigesekõhre ja luupindade kahjustusest..

Mõju märgitakse pikaajaliseks.

Polüküllastumata rasvade, magneesiumi ja foolhappe kõrge tase aitab kaasa luukoe metabolismi normaliseerumisele ja kaltsiumi biosaadavuse suurenemisele..

Selle tulemusena tugevdatakse luud ning välditakse osteoporoosi (eriti oluline on see eakatele ja naistele menopausi ajal) ning patoloogiliste luumurdude teket..

6. Antimikroobne toime

Avokaadol on tugev antibakteriaalne toime. Praeguseks on masendav toime tõestatud Escherichia coli, Staphylococcus aureuse ja ka Candida seente vastu.

Puuvilja regulaarne tarbimine võib ära hoida suuõõne nakkus- ja põletikulisi haigusi, samuti mitmeid sooleinfektsioone.

Oluline on märkida, et avokaado negatiivset mõju seedetrakti valendikus elavatele kasulikele mikroorganismidele ei ole kindlaks tehtud..

7. Toitainete imendumise parandamine

Paljud väärtuslikud toitained on rasvlahustuvad, mis tähendab, et rasvad on nende täielikuks imendumiseks hädavajalikud. Avokaadod sisaldavad teadaolevalt palju polüküllastumata rasvhappeid..

Puu parandab vitamiinide (A, D, E, K) - mitmete antioksüdantide - imendumist.

Välismaised uuringud on näidanud, et avokaadoõli suurendab liponeeni ja beetakaroteeni biosaadavust 2,6 - 15 korda.

8. Rakendamine kosmetoloogias

Avokaadot kasutatakse laialdaselt tööstuses ja meditsiinis kosmeetikatoodete valmistamiseks. Avokaadoekstrakt ja õli parandavad näo- ja keha naha seisundit: niisutavad seda, muudavad selle elastsemaks.

Tasakaalustatud vitamiinide sisaldus soodustab haavapindade kiiret paranemist, kõrvaldab naha ketenduse ja sügeluse, soodustab kiiret taastumist pärast päikesepõletust.

Orgaanilised happed taastavad juuste loomuliku sära, muutes need vähem habras.

Samuti on tõestatud, et taimne kosmeetika hoiab ära nakkuslikud nahahaigused..

9. Avokaado on efektiivne kehakaalu langetamiseks

Loma Linda ülikooli (USA) töötajad leidsid, et avokaadod vähendasid 5 tunni jooksul pärast tarbimist nälga 23%.

Teadlased soovitavad järgnevate söögikordade kalorisisalduse vähendamiseks lisada tavalisele lõunapausi umbes 100 grammi puuvilju. See asjaolu on eriti oluline rasvunud või ülekaaluliste inimeste jaoks..

Avokaadod on ka kiudainerikkad ja nende süsivesikute sisaldus on üsna madal (võrreldes teiste puuviljadega). On tõestatud, et rasvade suurendamine ja süsivesikute vähendamine toidus (taim vastab täielikult nendele reeglitele) on lihtne viis kehakaalu vähendamiseks.

Ühes Ameerika uuringus leiti, et toote regulaarne tarbimine vähendab metaboolse sündroomi tekkimise riski 50%, aitab kaasa vööümbermõõdu vähenemisele ja kehamassiindeksi langusele..

10. Immuunsuse tugevdamine

India teadlased väidavad, et avokaado parandab immuunsüsteemi toimimist (kasvajavastase immuunsuse aktiveerimine, autoimmuunsete ja allergiliste haiguste arengu ennetamine).

Samuti suurendab toode organismi vastupanuvõimet välistele nakkusetekitajatele (viirused, seened, bakterid, algloomad jne)..

11. Keskmise eluea pikenemine

Nagu juba mainitud, mõjutab avokaado esmaseid seoseid kõige tavalisemate haiguste patogeneesis, mis põhjustavad lisaks ajutisele või püsivale puudele ka surma..

Nende hulka kuuluvad kõigepealt: hüpertensioon, insult (isheemiline ja hemorraagiline), südame isheemiatõbi, müokardiinfarkt, reumatoidartriit; diabeetiline või hüpertensiivne nefropaatia, muutudes krooniliseks neeruhaiguseks.

Eriline roll on metaboolse sündroomi ennetamisel - mõiste, mis ühendab järgmisi patoloogiaid: rasvumine, II tüüpi suhkurtõbi, arteriaalne hüpertensioon, ateroskleroos, podagra jne..

Taim vähendab ka C-reaktiivse valgu - süsteemse põletiku marker - kontsentratsiooni, parandab vere reoloogilisi omadusi, mis on arütmiate ja südamepuudulikkusega patsientide jaoks tromboembooliliste tüsistuste riski vähendamise seisukohast äärmiselt oluline..

Ohutus ja vastunäidustused

Inimorganism talub vilja tavaliselt hästi (kui seda tarbitakse mõõdukalt).

Avokaadod võivad olla kahjulikud, kui neid võetakse liiga palju. Võib tekkida järgmised kõrvaltoimed:

1. Düspeptilised häired. Neid väljendatakse valuna naba piirkonnas, puhitus, kõhulahtisus, kõhukinnisus.
2. Krambid. Põhjuseks hüperkaleemia, kuna avokaado on rikkalik kaaliumiallikas.
3. Allergilised reaktsioonid. Need avalduvad organismi suurenenud individuaalse tundlikkusega taime erinevate komponentide suhtes. Allergiline patoloogia võib avalduda erineval viisil: banaalsest sügelusest kuni anafülaktilise šokini.

Enne kasutamist tuleb arvestada võimalike vastunäidustuste olemasoluga:

1. Krooniline neeruhaigus (staadiumist C3a). Kui paarisorgani funktsioon on ebapiisav, suureneb kaaliumi kontsentratsioon veres. Avokaado võtmine selle taustal võib esile kutsuda krampide rünnaku või südameseiskuse..
2. Allergilised reaktsioonid.
3. Seedetrakti ägedad (või krooniliste) ägenemised: gastriit, duodeniit, enterokoliit, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand.

Kas see on võimalik raseduse ajal?

Lootel on rikkalikult foolhapet, mis vähendab raseduse enneaegse katkestamise ja loote närvitoru defektide tekke riski.

Piisav kogus seda ainet normaliseerib emaka ja alumiste kuseteede toonust, takistades püelonefriidi arengut, mis on naistel raseduse ajal äärmiselt tavaline.

Avokaadode soovitatav maksimaalne päevaraha raseduse ajal on 300–400 grammi.

Korduma kippuvad küsimused

Allpool on vastused avokaadode söömise kõige vastuolulisematele aspektidele:

1. Kuidas ja mis kujul on seda parem kasutada? Soovitav on süüa värsket avokaadot. Selleks peate: pesema puuviljad, lõigama need kaheks osaks ja eemaldama luu ning seejärel sööma viljaliha lusikaga või lõigama kuubikuteks ja lisama siis salatile või võileivale. Internetis on palju maitsvaid retsepte. Päevas on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 1-2 puuvilja..
2. Kas saate süüa tühja kõhuga? Jah! Avokaadod ei suuda kahjustada mao tervislikku limaskesta ja seedetrakti aluseid osi. Seda saab süüa hommikul isegi tühja kõhuga suurepärase toitva hommikusöögi jaoks..
3. Kas ma saan enne magamaminekut süüa? Puuviljad sisaldavad rikkalikult rasvhappeid ja kiudaineid, mis nõuavad seedesüsteemi "rasket tööd". Öösel enne magamaminekut avokaadode söömine võib häirida une ja loomulikke füsioloogilisi muutusi siseorganite vereringes. Võtke puuviljad hiljemalt 2-3 tundi enne magamaminekut.
4. Kas see on lastele võimalik? Jah! Alla 3-aastaste laste maksimaalne norm on 30 grammi avokaado viljaliha päevas, 4–10-aastased - ½ puuvilja või 100 grammi, 11–18-aastased - 1 puuvili (umbes 200 grammi).
5. Kas kuivatatud puuviljad on teile kasulikud? Kuivatatud avokaados on madalam väärtuslike toitainete komplekt, kuid mitte nende täielik puudumine. See kuivatatud puuvili sobib hästi köögiviljasuppide ja täistera teraviljaga..
6. Õli kasutamine ja omadused. Avokaadoõlil on antibakteriaalsed, toitvad, niisutavad ja taastavad omadused. Seda kasutatakse naha elastsuse ja niiskuse suurendamiseks, kortsude tekke vältimiseks, erinevate haavavigade paranemise kiirendamiseks, juuste tervise parandamiseks (välistab kuivuse ja hapruse).
7. Seemnete kasutamine. Tuleb meeles pidada, et avokaado seeme sisaldab parkaineid - toksilisi ja kantserogeenseid aineid, mis on inimkehale ohtlikud. Puuvilja südamikul on äärmiselt ebameeldiv mõru maitse ja seda ei soovitata tarbida suurtes kogustes. Maksimaalne ööpäevane annus on ¼ luud. Väikestes kogustes vähendab luu vere üldkolesterooli taset, parandab seedesüsteemi motoorikat ja küllastab keha mõne vitamiiniga. Enne võtmist tuleb see hoolikalt eemaldada ja purustada mis tahes kättesaadaval viisil. Ebameeldiva maitse pehmendamiseks on vaja luu pruunist nahast vabastada.

Avokaado kasulikud omadused, kalorisisaldus ja vastunäidustused

Venelased on harjunud, et riiulitele ilmuvad pidevalt uued, eksootilised puuviljad kaugetest riikidest. Meid on raske millegagi üllatada, kuid spetsiifilise maitse ja ebatavalise välimusega avokaadovili tekitab kahtlusi: kas seda tasub proovida ja mis kujul see "pirn" on? Kuid avokaado kasulikud omadused on tõestatud ja me saame seda ebatavalist puuvilja maitsta ja armastada..

1. Botaaniline kirjeldus
2. Avokaado koostis
3. Avokaado kalorisisaldus
4. Avokaado keemiline koostis ja toiteväärtus
5. Avokaado eelised ja omadused
6. Avokaado eelised naistele
7. Avokaado eelised meestele
8. Kahjulik kasutamine

Botaaniline kirjeldus

Vili valmib Laurelsi perekonna igihaljal puul ja kuulub Lauruse aadli sugulastele. Puuvilja häll asub Kariibi meres ja Mehhikos, kus asteegid olid esimeste seas, kes maitsesid eksootilisi puuvilju. Avokaado sünnikoht on maailmaturu tarnija. Ladina-Ameerika, USA, Hispaania, Rwanda ja Kenya on ka avokaadode eksportijad, kes toodavad seda puuvilja aastas kuni 100 tuhat tonni.

Puuviljal on roheline villiline nahk, mis on katsudes kare. Pärast täielikku küpsemist see tumeneb. Puuvilja sisekülg sisaldab kivi, mida ümbritseb õline viljaliha, mis muudab küpsemise ajal värvi rohelisest kollaseks. Ebatavalise välimuse tõttu on avokaado saanud teise nime - alligaatori pirn. Tõepoolest, see on krokodillinahaga kaetud pirn!

Vilja kuju ja suurus võivad oluliselt erineda. Vili on ovaalne või pirnikujuline, läikiva või konarliku pinnaga. Ka avokaado kaal erineb: 100–150 g kuni 1 kg. See sõltub sordist ja kliimavööndist.

Vaidlus selle üle, kas avokaado on puu või köögivili, ei vaibunud pikka aega. Tõepoolest, selles küsimuses on mõned vastuolud. Ühelt poolt on see vili, kuna viljad valmivad puudel. Viljad sisaldavad viljaliha keskel süvendit, mis näitab ka vilja päritolu..

Teisest küljest sisaldab puuvilja viljaliha aineid, mis on köögiviljadele iseloomulikumad. Selle maitse on nagu küpseta kõrvits või pirn. Küpsemise ajal muutub viljaliha maitse ja tekstuur. Küps puuvili maitseb nagu või, selle järelmaitse sarnaneb pähklite või ürtidega. Sellised maitsed pole puuviljad..

Avokaado kuuluvus puuviljadesse on kindlaks tehtud, kuid sellest ei valmistata moosi ega magustoite. Seda kasutatakse rohkem salatite, eelroogade, pasteedide, hakkliha valmistamiseks. Enamasti kuulub teistesse kursustesse puuvilja "pirn".

Toiduvalmistamisel on avokaado peamisteks kaaslasteks laim ja sidrun. Need säilitavad alligaatori pirni maitset ja värvi ning takistavad selle oksüdeerumist enne puuvilja söömist..

Avokaado koostis

Avokaadode eelised on üsna suured. Võtke näiteks USA sortide andmed. Teistest riikidest imporditud puuviljasortidel võivad valkude, rasvade, süsivesikute osas olla väikesed erinevused.

100 g toodet moodustab:

• valgud - 2 g.
• rasvad - 20 g.
• süsivesikud - 7,4 g.

Avokaado kalorisisaldus

Avokaadovili on täis vaidlusi. Avokaado kalorite sisaldus on kõrge ja see on kõrge rasvasisalduse tõttu väljaspool kahtlust. Kuid "mündi teine ​​pool" - koostis koosneb peamiselt monoküllastumata rasvhapetest. Need on hästi seeditavad ja neil on palju kasulikke omadusi..

Raske on öelda, kui palju kaloreid on ühes avokaados, mis on seotud selle kaalu, rasvasisalduse ja mitmekesisusega. 100 grammi puuvilja kohta on 208 kcal ja ilma kooreta 150. Avokaadoõli on väga kasulik, kuid kõrge kalorsusega, mis on 884 kcal.

Avokaado puu on Guinnessi rekordite raamatus loetletud kui kõige toitevam puuvili. Selle kalorsus on suurem kui piim ja liha, mistõttu pole soovitatav tarbida rohkem kui ühte puuvilja päevas.

On lihtne arvutada, et kui loode kaalub 200 g, saab keha korraga 416 Kcal ja kui selle mass on suurem, siis see näitaja kasvab vastavalt. Kuid puuvilju ei ole vaja massiliselt süüa, piisab sellest, kui tarbite pool puuviljast ja saate ainult 80 kcal, mis ei too kaasa kaaluprobleeme ega rasvumist.

Avokaado keemiline koostis ja toiteväärtus

Suur hulk kasulikke koostisosi pakub avokaado toiteväärtust ja kasu tervisele. See uskumatu puuvili sisaldab "vitamiinikokteili": rühmi B, K, C, E, A. On oluline, et kompositsioonis oleksid peaaegu kõik rühma B vitamiinid. Perioodilisest tabelist sisaldab avokaado makro- ja mikroelemente: kaalium, magneesium, mangaan, fosfor, tsink, raud, kaltsium, fluor. Samuti on muid aineid:

• Avokaadod sisaldavad valku, mis on hästi seeditav ja rakkude ehitusmaterjal. Seda saab kasutada taimetoitlaste menüüdes.
• Monoküllastumata rasvad rikastavad vilju. Ta on juht nii olulistes komponentides. Eelkõige oleiinhappe koostises, mis kontrollib lipiidide ainevahetust ja vähendab "halva" kolesterooli taset. Samal ajal väheneb ateroskleroosi oht..
• B-vitamiinid mängivad olulist rolli keha toonuse säilitamisel. Nad normaliseerivad kesknärvisüsteemi, hoiavad ära rasedate naiste loote arenguprobleeme, vähendavad isheemilise insuldi riski ja teevad palju muid "kasulikke asju".
• Antioksüdandid, mis sisaldavad vitamiine A, C, E, tsinki ja seleeni. Nende koosmõju aitab oksüdatsiooniprotsesse peatada, surudes vanaduse "tagaplaanile". See kompositsioon on suurepärane onkoloogia ja vaskulaarsete probleemide ennetamine..
• Toidukiud ja steroolid, mis moodustavad 30% päevasest väärtusest, hoolimata asjaolust, et süsivesikute üldkogus on üsna madal. Kiud reguleerivad suhkru hulka veres, normaliseerivad soole mikrofloorat ja täidavad toksiinidest puhastamise funktsiooni.

Avokaado süvendid ja koored sisaldavad ainet nimega persiin, mis on mürgine. See toimib allergeenina ja põhjustab seedetrakti probleeme. Purustatud luu kasutatakse rahvataimede ravimtaimedes, kuna see sisaldab lisaks kahjulikule ka kasulikke komponente.

Avokaado eelised ja omadused

Alligaatori pirn on oma koostise tõttu väga kasulik. Avokaado kasulikkust inimkehale on raske üle hinnata. See põhineb kümnel kõige olulisemal omadusel, mis aitavad kehal stabiilselt töötada:

• Sellel on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemile. See on tingitud kaaliumisisalduse märkimisväärsest sisaldusest, mis takistab müokardiinfarkti, ateroskleroosi, isheemia, insuldi arengut..
• On diureetilise toimega, vabastades keha liigsest vedelikust ja vähendades turset.
• Alandab kolesterooli foolhappe ja küllastumata rasvhapete olemasolu tõttu. Avokaado on tõestanud maksa kasu tervisele.
• "Toimib" profülaktikana vähi vastu. Pahaloomuliste kasvajate oht aitab vähendada folaatide esinemist koostises.
• Normaliseerib vere hüübimist. See kasulik omadus on seotud vitamiini K. Haavad paranevad kiiremini ja verejooks peatub järk-järgult..
• See toimib antioksüdandina glutatiooni olemasolu tõttu koostises, mida nimetatakse "nooruse ja tervise eliksiiriks". See hävitab vabad radikaalid, eemaldades toksiinid, mikroobid kehast.
• Vähendab liigset kaalu, aidates kaasa tarbetute kilode kaotamisele. See on võimalik, kui toodet tarbitakse väikestes kogustes..
• See pärsib vananemisprotsessi E-vitamiini sisalduse tõttu koostises, mis lükkab edasi vanadusega kaasnevaid haigusi.
• Stabiliseerib seedetrakti, kuna see sisaldab kiudaineid ja on õlise konsistentsiga, mis võimaldab soolestikul hästi töötada, leevendades kõhukinnisust ja muid ebameeldivaid tagajärgi seedetrakti talitlushäire korral..
• Närvisüsteemi aktiivsus normaliseerub. Depressioon ja rahutus taanduvad, uni paraneb.
• Avokaadode kasulikkust ja kahjulikkust organismile on uuritud ning on ilmne, et kasulikud omadused valitsevad märkimisväärselt.

Avokaado eelised naistele

Eksootiline puuvili kaitseb naisi rinnavähi eest. Vili ei kahjusta tulevasi emasid, kuna see aitab raseduse normaalset kulgu ning on kasulik ema ja sündimata lapse tervisele..

Naiste jaoks raseduse ajal täidab puu kolme olulist funktsiooni:

• takistab sündimata lapse kaasasündinud defektide tekkimist
• moodustab loote tervisliku immuunsuse, mis isegi enne sündi omandab kasvuks ja arenguks vajalikud toitained
• muudab ema naha elastsemaks, mis aitab vältida venitusarme pärast sünnitust.

Parim on piirata avokaadode tarbimist imetamise ajal. See suurendab piima rasvasisaldust ja toiteväärtust ning "lapsel" võib tekkida kõhulahtisus.

Värskeid puuvilju kasutavad õiglase soo esindajad aktiivselt maskidena. Puu eemaldab epidermise rasususe ja sära, aitab kuivuse ja ketenduse korral, seda kasutatakse pehme koorimisena. Avokaadoõli on kasulik silmaümbruse nahale. Rasvhapete ja vitamiinide tõttu silub see hästi varesejalgu.

Dieedid: toitumisalased näpunäited

Avokaado eelised toitumises: vaatamata suurele rasvasisaldusele võib õige lähenemisviisi korral vähendada kehakaalu. Rasva põletamise protsessi alustamiseks ja ainevahetuse normaliseerimiseks piisab ühest puuviljast päevas.

Kolmepäevane avokaado dieet:

• Hommikusöök: pool puuvilja ja 100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu.
• Lõunasöök: salat ½ kurgi, ½ avokaado, muna ja rohelistega, maitsestatud sidrunimahlaga.
• Õhtusöök: 100 g keedetud tailiha ja avokaado kodujuustuga.

Seda dieeti soovitatakse 3 päeva jooksul, mis võtab 2 kg. ülekaal. Tulevikus peate kinni pidama dieedist, madala kalorsusega dieedist, jälgides vajalike komponentide tasakaalu.

Te ei tohiks süüa küpseta puuvilju: neil on kindel viljaliha ja praktiliselt pole lõhna ega maitset. Ainult küpsel viljal on kasu ja maitse (amatöörile). See on üks salatite ja kastmete koostisosadest. Tarbitakse koos ürtide, köögiviljade, hapude puuviljade, punase kalaga.

Avokaado eelised meestele

Vili kuulub loodusliku afrodisiaakumi hulka ja avaldab soodsat mõju paljunemisfunktsioonile. Meeste avokaadod on kasulikud kolmel viisil:

• Impotentsuse ja viljatuse ravi ajal. Ekstrakt lisatakse ravimitesse, mille eesmärk on selle probleemi lahendamine.
• Lihasmassi suurendamiseks. Puuvilja eelised seisnevad taimsete valkude koostises, seetõttu toimub sporditreeningu ajal lihaste aktiivne ülesehitus..
• Südamepatoloogiate ennetamise vahendina. Puuviljade üks olulisi keemilisi elemente on kaalium. Selle tõttu normaliseerub vererõhk ja südameatakkide võimalus väheneb..

Kahjulik kasutamine

Avokaado on neutraalne puuvili, mille kasulikud omadused on ilmsed ja negatiivne mõju on minimaalne. Eksootilise avokaado kahjustus avaldub toote individuaalse talumatuse ja sagedase kõhulahtisuse kujul. Toote liigne tarbimine võib põhjustada ettearvamatuid tagajärgi, kuna puuviljad sisaldavad palju rasva.

Lastel on lubatud tervislikku toodet maitsta väikestes kogustes, kuna puuviljad on meie dieedi jaoks ebatavalised ja avokaadot tuleb maitsta ettevaatlikult. Kui pärast esimest portsu pole probleeme ja lapsele meeldib uuendus, siis piisab veerandist päevas (või salatites kasutamiseks). Avokaadoallergiat ei esine.

Selleks, et puuviljad oleksid tõeliselt kasulikud, on oluline nende õige valik. Puuvilja mõõduka rohelise varjundiga võite olla kindel, et 3 päeva pärast on see söömiseks valmis. Kui avokaado on tumeroheline ja pehme, siis on see juba üleküpsenud. Kui samal ajal on paberimass käepideme all helekollane, on toode kasutusvalmis. Tugevalt üleküpsenud või valmimata viljad võivad olla seedetrakti häirete tekitamisel kahjulikud.

Avokaado pole spetsiifilise maitse tõttu populaarne toit. See on puuvili "amatöörile". Kuid avokaado kasulikud omadused on väljaspool kahtlust ja koostis meeldib kehale vajalike komponentide rohkusele. Seetõttu proovige pärast avokaado proovimist puuviljadesse armuda, lisades oma dieeti vähemalt väikesed kogused.

Avokaado eelised meestele ja naistele, kasutamiseks meditsiinilistel eesmärkidel, kehakaalu langetamiseks ja ilu parandamiseks

Avokaado

Avokaado on perekonna Laurel perekonna Perseus troopilise puu vili. Puuviljal on konkreetse maitsega õline viljaliha. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda võileivapastade, kastmete, salatite valmistamiseks. Seda peetakse kasulikuks puuviljaks ja seda kasutatakse rahvameditsiinis. Asjakohane südame- ja seedetrakti haiguste korral, immuunsuse ja tugevuse tugevdamiseks.

Avokaado on suure luu ja tumerohelise koorega vili. Maitse on spetsiifiline, küpses puuviljas näeb see välja nagu tihe kõrvits, küpses puuviljas on see nagu pehme või pähklite ja ürtide lisamisega. Mis on avokaado eelised? Kuidas ja millega seda süüakse?

Botaaniline kirjeldus

Laureli perekonna igihaljas viljapuu. Kuulub perekonda Perseus. Populaarne nimi on "alligaatori pirn". Puu kõrgus varieerub 10–20 m. Tüvi on sirge, hargnenud. Lehed on elliptilised. See õitseb silmapaistmatute rohekate õitega. Pärast õitsemist küpsevad pirnikujulised viljad. Looduses on umbes 400 avokaadotüüpi. Nende viljad erinevad suuruse, kuju ja koore välimuse poolest. Enamasti on müügil Ameerika Perseus - tumerohelise ja aukliku nahaga pirnikujuline avokaado.

Küpsete puuviljade valimise reeglid

Ainult küpsetel puuviljadel on meeldiv ja peen maitse. Valmimata puuviljad sisaldavad vähem väärtuslikke aineid. Õige küpse avokaado valimiseks uuritakse seda hoolikalt. Pöörake tähelepanu kolmele funktsioonile.

1. Pehmus. Vajutage kergelt koorele. Küps vili näitab ja kaob kohe sõrmest väikese mõlgi. Valmimata avokaado on kõva, tihe. Üleküpsenud mõlk jääb püsima.
2. Luu heli. Kui raputate avokaadot, kuulete kivi iseloomulikku peksmist. See tähendab, et vili on küps..
3. Ausus. Puuviljakoorel ei tohi olla kahjustusi, laike, ühtlast värvi.

Koostis, toiteväärtus ja kalorite sisaldus

Kalorite sisalduse osas ei saa avokaadosid vaevalt nimetada dieettoodeteks. Selle kalorisisaldus on 240 kcal 100 g kohta. See sisaldab palju väärtuslikke aineid. Nendega saate tutvuda tabelis.

Tabel - avokaado keemiline koostis

Avokaado eelised ja omadused

Avokaadode kasulikud omadused on seletatavad antioksüdantide, vitamiinide, mineraalide ja muude ainete sisaldusega kompositsioonis. Kõige väärtuslikumaks peetakse üheksat omadust.

1. Parandab südame ja veresoonte seisundit. Küpsed puuviljad sisaldavad palju kaaliumi, mis on vajalik kardiovaskulaarsüsteemi täielikuks toimimiseks. Avokaado lisamine dieeti vähendab müokardiinfarkti, insuldi, isheemia, ateroskleroosi tekkimise tõenäosust.
2. Tagab diureetilise toime. Avokaado eemaldab liigse vedeliku ettevaatlikult, vältides turset.
3. Aitab ennetada vähki. Puuvilja regulaarne tarbimine vähendab foolhappe kõrge kontsentratsiooni tõttu pahaloomuliste kasvajate tekkimise tõenäosust.
4. Vähendab kolesterooli. Küllastumata rasvhapped ja foolhape aitavad vähendada kolesterooli taset, parandada maksa tööd.
5. Parandab vere hüübimist. K-vitamiini sisaldus määrab hemostaatilised omadused, muudab avokaadod hädavajalikuks abivahendiks kaua paranevate haavade ravimisel.
6. Toimib antioksüdandina. Vitamiinide ja glutatiooni kompleks pakub usaldusväärset kaitset nakkuste, bakterite, mürkide ja toksiinide eest.
7. Võitleb ülekaaluga. Mõõdukas puuvilja söömine soodustab kiiremat kaalulangust.
8. Aeglustab vananemist. E-vitamiin aitab kaasa rakkude küllastumisele hapnikuga, hoiab ära nende vananemise.
9. Normaliseerib seedetrakti funktsioone. Toidukiudude ja õlise konsistentsi olemasolu aitab kaasa soolte stabiilsele toimimisele, leevendab kõhukinnisust.

Näidustused kasutamiseks

Avokaado meditsiinilised omadused on olulised erinevate haiguste korral. Puuvilja ja selle õli kasutamine ennetuslikel eesmärkidel on laialt levinud. Mõelge peamistele näidustustele kasutamiseks:

• südamehaigus;
• diabeet;
• podagra;
• nõrk immuunsus;
• pankreatiit ja muud seedetrakti haigused;
• avitaminoos;
• turse;
• vähi ennetamine.

Piisab, kui süüa ainult üks puuvili päevas. Ülesöömine toob kaasa kehakaalu tõusu loote rasvasisalduse ja kõrge kalorsuse tõttu.

Naiste jaoks...

Naiste jaoks on puuvilja väärtuslikud omadused säilitada noorus, kaitsta rinnavähi eest. Loodet on soovitatav lisada isegi tulevaste emade menüüsse. Avokaado toetab raseduse normaalset kulgu, avaldab ema ja lapse seisundile mitmetahulist kasulikku mõju.

• Sünnidefektide ennetamine. Avokaado on looduslik folaadiallikas, mis aitab kaasa loote normaalsele moodustumisele.
• Tervisliku immuunsüsteemi moodustumine. Vitamiinide, mineraalide ja muude kasulike ainete rohkus aitab kaasa lapse heale kehakaalu tõusule pärast sündi, moodustab tugeva immuunsüsteemi.
• Naha elastsuse parandamine. Kasulike hapete tõttu suureneb naha elastsus - venitusarme tekib vähem.

... ja meestele

Avokaado on meeste jaoks oluline puuvili. See toimib hästi reproduktiivsüsteemis ja seda peetakse loomulikuks afrodisiaakumiks. Meestele soovitatakse avokaadot kolmel juhul.

1. Impotentsuse ja viljatuse ravi. Nende probleemide vastu võitlemiseks lisatakse ravimitele sageli avokaadoekstrakti..
2. Lihasmassi kasvatamine. Puu sisaldab taimseid valke, mis aitavad regulaarselt treenides kaasa lihasmassi kiiremale kasvule.
3. Südamehaiguste ennetamine. Suure kaaliumisisalduse tõttu väheneb südameataki tekkimise tõenäosus, vererõhk normaliseerub.

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Väärtusliku toiteväärtusega pehme toit teeb rohkem kasu kui kahju. Kuid peate arvestama järgmiste võimalike vastunäidustustega avokaado suhtes:

• sallimatus tsitrusviljade suhtes;
• allergia lateksi vastu;
• sagedane kõhulahtisus;
• individuaalne sallimatus.

Värske avokaado liigsel tarbimisel on soovimatu kõrvaltoime ilmnemine väljaheidete häirete kujul võimalik. Avokaadode kaudne kahju on suur rasvakogus.

Rakendamine kosmetoloogias

Avokaado on naha- ja juuksehooldustoode. See soodustab kollageeni ja elastiini aktiivset sünteesi, säilitab naha nooruslikkuse ja elastsuse.

Nahale

Koduseid avokaadopõhiseid retsepte on palju. Vili ravib nahka - akne kaob, peened kortsud siluvad. Seal on kolm kõige populaarsemat ravimit.

1. Kuiva ja kooruva nahaga. Sõtku puuvilja viljaliha, lisage sellele teelusikatäis mett. Jaotage õhuke kiht näole, hoidke seda kuni 20 minutit. Maski tehakse kaks korda nädalas..
2. Rasva ja läikega. Sõtku avokaado, lisa teelusikatäis sidrunimahla. Kandke näole, loputage 15-20 minuti pärast.
3. Õrn koorimine. Puuvilja pudistatud viljalihale lisatakse kaks supilusikatäit kuiva kaerahelbeid, veidi sidrunimahla ja veidi vahustatud valku. Mass jaotub näole või kehale. Hoidke 20 minutit, kergelt masseerige ja loputage.

Juustele

Avokaado asendab kalleid poest ostetud juuksetooteid. Puuvilja viljaliha sisaldab lokkide tervisele vajalikke rasvu ja aineid. Tervete juuste säilitamiseks lisage lihtsalt šampoonile ja palsamile veidi avokaadoõli. Avokaado juuksemaski valmistamiseks on kolm retsepti..

1. Toiduks. Küps viljaliha sõtkutakse, hõõrutakse juurtesse. Poole tunni pärast pestakse juukseid šampooniga.
2. Niisutamiseks. Puuviljapüree segatakse jogurtiga, lisatakse jojobaõli. Kandke juurtele, jaotage juuste pikkuseks. 40 minuti pärast peske šampooniga.
3. Tugevdamiseks. Avokaado segatakse munakollasega, lisage lusikatäis taimeõli ja mett. Jaotage juuste kaudu, pange dušikork peale, laske üleöö. Hommikul pesevad nad juukseid nagu tavaliselt.

Dieedisoovitused

Toitumisspetsialistid soovitavad kaalulangetamiseks süüa avokaadosid mõõdukalt. Üks puuvili päevas käivitab rasvade põletamise protsessid, parandab ainevahetust. Teisalt viib avokaadode ületarbimine kaalutõusuni. Avokaado kaalu langetamise saladus on levokarnitiini olemasolu koostises. See kiirendab lipiidide ainevahetust, viib rasvhapped mitokondritesse, soodustades nende lagunemist.

Dieet on mõeldud kolmeks päevaks. Selle aja jooksul tõuseb see kuni 2 kg, kõhurasva hulk väheneb. Hea tulemuse saavutamiseks peate rangelt järgima dieeti..

• Hommikusöök. Pool avokaadot ja 100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu.
• Lõunasöök. Kurgi, pool avokaado, muna ja rohelise salat sidrunikastmega.
• Õhtusöök. Avokaado kodujuustu ja 100 g rasvata keedetud veiselihaga.

Toiduvalmistamise kasutamine

Toiduvalmistamisel kasutatakse ainult küpseid puuvilju - küpsetel on tihe konsistents, neil pole erilist maitset ja lõhna. Salatitele lisatakse avokaado viljaliha, selle põhjal valmistatakse kastmeid ja valmistatakse võileivapastat. See sobib hästi ürtide, valkude, hapude puuviljade, kõigi köögiviljade, punase kalaga.

Avokaado puhastamiseks lõigake see noaga kondini, pöörake õrnalt, jagage see kaheks pooleks. Küps paberimass eemaldatakse lusikaga, tihe paberimass lõigatakse noaga. Et see ei tumeneks, puista kohe ohtralt sidrunimahlaga. Arvustuste kohaselt hindavad taimetoitlased avokaadosid valkude rohkuse tõttu. Vili asendab liha, piima ja mune.

Salvestusfunktsioonid

Avokaadosid saate kodus hoida kuni nädala. Ladustamise kestus sõltub küpsusastmest. Küpsed puuviljad jäetakse soojaks küpsema. Valminud - pange kotti lukuga lukuga, eemaldage õhk nii palju kui võimalik, sulgege ja pange puuviljaruumi külmkappi. Seisundit kontrollitakse iga päev. Küpseid puuvilju hoitakse külmkapis kolm kuni viis päeva.

Kui on kasutatud ainult üht vilja poolt, võib teist hoida värskena kaks kuni kolm päeva. Selleks kaetakse lõigatud koht sidrunimahlaga, puuviljad pakitakse tihedalt toidukilega ja pannakse külmkappi. Peamine ülesanne on välistada sisselõikekohtadele hapniku juurdepääs. Lõigatud avokaadot ei saa soojana hoida.

Loodusliku kosmeetikana on võimalik kasutada avokaadosid raviks, kehakaalu langetamiseks, toiduvalmistamiseks. See ainulaadse koostisega universaalne puuvili on kasulik süüa vähemalt paar korda nädalas..

Arvustused: "Võite end puhkusel hellitada"

Avokaado on üks minu lemmikpuuvilju, mida olen valmis sööma lihtsalt ilma kõigeta, kuid näiteks köögiviljasalatis on see lihtsalt uskumatult maitsev! Ja mis kõige tähtsam, kuna sellel on nii palju kasulikke omadusi, et kui te pole seda veel proovinud, soovitan teil seda teha!

Esimest korda maitsesin avokaadot umbes kolm aastat tagasi, kui sõber kostitas mind selle salatiga. Mulle meeldis väga selle õline maitse. Nüüd ostan seda vahel, see pole ju päris odav rõõm. Kuid pühadel saate ennast hellitada.

Avokaado

Huvi avokaadode vastu on viimastel aastatel pidevalt kasvanud, kuid siiski teavad vähesed, et on sorte, mille viljad sarnanevad pigem pudelkõrvitsaga, on musti, vistrikke, ovaalseid ja tohutuid pallikujulisi avokaadosid. Pealegi erinevad mõned neist sortidest kolme olulise keemilise koostise näitaja poolest üksteisest kolm korda. Sellest hoolimata hoolitsevad õigesti valitud sortide abil inimesed maailma eri paikades oma naha seisundi, juuste tervise eest, ravivad ateroskleroosi, leevendavad artriidi sümptomeid ja normaliseerivad närvisüsteemi..

Avokaado kasu tervisele

Koostis ja kalorite sisaldus

Nendele andmetele tuginedes tuleb meeles pidada, et näiteks Californias eksporditav tumeroheline kareda koorega Hass avokaado sisaldab kaks korda rohkem rasva ja kolm korda rohkem kaloreid kui erekasvatuslik sile avokaado, mis on kasvatatud Californias. Florida. Kuid üldiselt on avokaado mis tahes sortides palju rasvaseid õlisid, kampesterooli, beeta-sitosterooli. Rasvhapete koostis on umbes 60% monoküllastumata (mõnes sordis kuni 80%) ja 20% kummaski küllastumata ja küllastunud happes. Avokaado viljaliha sisaldab rohkem biotiini (tuntud ka kui vitamiin B7) kui enamik tooreid puuvilju ning avokaadoõli sisaldab rohkem D-vitamiini kui munad ja või..

Ravivad omadused

Asteegid teadsid avokaadode raviomadustest, kes hakkasid seda taime kasvatama umbes 5 tuhat aastat tagasi tänapäeva Mehhiko territooriumil. Nad kutsusid avokaadot "metsaõliks" ja kasutasid puuvilja koostisosi kärntõve kõrvaldamiseks ja kõõmast vabanemiseks. Tänapäeval on teadmised avokaadode meditsiiniliste omaduste kohta märkimisväärselt laienenud ja nüüd peetakse selle taime erinevaid osi meditsiiniliseks aluseks selliste haiguste vastu võitlemisel nagu ateroskleroos, artroos, II tüüpi suhkurtõbi, samuti hüpertensiooni, aneemia, seedetrakti haiguste ennetamiseks, mis on põhjustatud suurenenud kasvust. happesus.

Eksperimentaalsete avokaadopreparaatide mõju määramiseks metaboolse sündroomiga patsientide tervisele on läbi viidud mitmesuguseid uuringuid. Sündroomi ennast kirjeldatakse kui patoloogiliste kõrvalekallete kogumit rasvumise, vererõhu, suure tihedusega lipoproteiinide kolesterooli jne osas. Sündroomi olemasolu viitab südame-veresoonkonna haiguste ja II tüüpi suhkurtõve tekkimise riski märkimisväärsele suurenemisele. Erinevate andmete analüüs näitas avokaado preparaatide erilist moduleerivat toimet lipiidide profiilile, mis andis teadlastele põhjust soovitada avokaadosid igapäevase toidulisandina metaboolse sündroomi erinevate seoste korrigeerimiseks ja normaliseerimiseks [2]. Samuti kinnitati uuringute käigus, et avokaado kaitseb rasva ilmnemist kõhul [3] ja diabeedi tüsistuste tekkimist [4]..

Bioloogiliselt aktiivseid seebistumatuid lipiide (fütosteroolid, kampesterool, β-sitosterool, stigmasterool) sisaldav avokaadoõli on võimeline põletikku peatama, võib avaldada antioksüdatiivseid ja valuvaigistavaid omadusi, mis annab aluse kasutada avokaadosid ateroskleroosi vastu võitlemisel. Samad seebistumatud ühendid on osutunud suurepäraseks artroosi liigeste taastamisel..

Avokaado eripära on monosahhariidi olemasolu, mida nimetatakse mannoheptuloosiks. See stabiliseerib närvisüsteemi seisundit, vähendab väsimust, ärrituvust, unisust, suurendab efektiivsust ja keskendumisvõimet.

Hiljuti sai katseloomadega tehtud katsetest teada avokaado ravitoimest maksale ja mao limaskestale. Kuid seedetrakti ja maksa toimimise taastamiseks avokaadode kasutamise ravipraktikas on sellel pikad traditsioonid. Samas traditsioonis kasutatakse aktiivselt selle marja krambivastaseid, antimikroobseid omadusi. Taime erinevate komponentide abil peatavad nad sajandeid kõhulahtisuse, väljutavad ussid, ravivad madala happesusega gastriiti ja aneemiat. Haavade paranemise, antibakteriaalse ja regenereeriva ainena kasutatakse avokaadot mitmesuguste suuõõne haiguste (igemed ja hambad) raviks..

Meditsiiniline kasutamine

Ametlikus terapeutilises praktikas kasutatakse laialdaselt farmakoloogiliste preparaatide rühma, mis sisaldab avokaado ja soja seebistumatuid ühendeid. Kõige kuulsam neist on Prantsuse Piascledine ("Piascledin 300") ettevõttest Laboratoires Expanscience. Vähem tuntud on Cartilast. Neid kasutatakse osteoartriidi korral ja Piaskledin 300 on korduvalt tõestanud oma efektiivsust kliinilises olukorras kaasuvate haigustega osteoartriidiga patsientidel (see tähendab kahe või enama omavahel seotud haigusega patsientidel). Eelkõige tehti kindlaks avokaado-sojapreparaadi efektiivsus artroosi korral, mille valusündroomi peetakse oluliseks riskifaktoriks südame-veresoonkonna haiguste tekkimisel..

Ravimil on mitmeid farmakoloogilisi omadusi:

• suurendab kollageeni sünteesi ja vähendab interleukiin-1 sünteesi liigeste kondrotsüütide poolt,
• suurendab aine ekspressiooni, mis pärsib liigeste kahjustuste eest vastutavat plasminogeeni aktivaatorit,
• suurendab TGF-β (transformeeriv kasvufaktor β) ekspressiooni, mis avaldub kõhrkoes anaboolse ainena.

Üldiselt soodustab aine rakuvälise maatriksi komponendi taastamist puusa- ja põlveliigestes (kõhrekoes). Vaatlused näitavad ravimi kõrgemat terapeutilist efektiivsust puusaliigeste artroosiga patsientidel. Kuid tema tegevus ei piirdu sellega. Ravim on näidustatud ka parodontiidi kompleksravis, kuna see aitab leevendada igemepõletikku ja verejooksu..

Rahvameditsiinis

Esialgu liigitati asteekide, inkade ja maiade meditsiinitraditsioonides avokaadod afrodisiaakumiteks. Tõenäoliselt oli see tingitud asjaolust, et oksal paarikaupa kasvavad viljad meenutasid munandeid. Ühe versiooni järgi on tuttav nimi "avokaado" moonutatud nimi "ahuacaquahuitl" -st, mis tõlgitakse kui "meessoost munand". Seetõttu kasutati Kesk-Ameerikas taime vilju sugutungi stimuleerimiseks, meeste viljakuse suurendamiseks ja tugevuse suurendamiseks. Avokaadode levikuga kogu maailmas ei levinud see traditsiooniline meditsiinipraktika siiski laialt..

Tänaseks on avokaado jätnud jälje troopilise ja subtroopilise riba riikide traditsioonilisse meditsiini, kus puu kasvab. Näiteks Maroko traditsioonilises meditsiinis on diabeeti pikka aega ravitud avokaado lehtedega. Selleks koguvad tervendajad pärmi ja hallitusseeni sisaldavaid langenud lehti ja valmistavad neist välja nõrga hüpoglükeemilise toimega ekstrakti..

Rahvameditsiinis kasutatakse taime kõiki osi:

• Purustatud seemned on ette nähtud hambavalu ja reumaatilise valu leevendamiseks, samuti seborröa ilmingute kõrvaldamiseks.
• Taime võrsetest valmistatakse rögalahtistit..
• Lehtedest valmistatud kruupi peetakse tõhusaks vahendiks septiliste haavade ravimisel ja naha seenhaiguste ravimisel..
• Traditsioonilised arstid stimuleerivad rinnapiima tootmist avokaadoõliga ja püüavad seda kasutada naiste ja meeste viljatuse korral. Patsiendid joovad õli kõhre ja luustiku taastamiseks, samuti seedetrakti töö normaliseerimiseks.
• Puuvilja viljalihast valmistatakse kartulipüree aneemia, kõhukinnisuse, vitamiinipuuduse, gastriidi ja diabeedi korral. Lisaks määritakse päikesepõletus küpsete viljade viljalihaga..
• Kõhulahtisust, jämesoole ja peensoole limaskesta haigusi, nakatumist helmintidega ravitakse seemnete ja puuviljakoore infusioonide ja keetmisega.
• Puu koort kasutatakse antibiootikumina pustulaarsete haigustega kuristamiseks suuõõnes..

Hoolimata rahvapäraste retseptide levimusest koos avokaado puuviljade lehtede, kooride ja luude lisamisega, kaasneb nende taimeosade kasutamisega sisekasutuseks mõeldud toodetes teatud oht, kuna neis sisalduv persiinitoksiin võib häirida seedesüsteemi toimimist ja põhjustada allergilist reaktsiooni. Seetõttu peaksid traditsioonilise meditsiini austajad allolevaid retsepte keetmiste ja infusioonide suhtes käsitlema äärmise ettevaatusega..

Keetmised ja infusioonid

Keetmised ja infusioonid valmistatakse avokaado lehtedest, koorest ja aukudest. Veelgi enam, kui puuvilja koort ja luu on lihtne saada, lihtsalt päästes need pärast viljaliha söömist, siis peate lehtede kogumiseks tõenäoliselt kõigepealt luu idanema ja ootama, kuni lehed tärkavad. Seda on aga lihtne teha isegi korteri aknalaual..

• "Tee" lehtedest. Selle valmistamiseks võta 200 ml vee kohta 2-3 keskmise suurusega lehte (tavaliselt eelnevalt kuivatatud), mis kastetakse kuumas vees ja keedetakse seejärel 3-5 minutit. Saadud jook filtreeritakse ja sellele lisatakse mett. Maksafunktsiooni taastamise vahendina juuakse sellist keetmist pool kuud magustamata lonksuga tunnis. Seda kasutatakse ka menstruaalvalu leevendamiseks ja kurguvalu sümptomite leevendamiseks..
• Lehtede keetmine. Neerukivide tekke vältimiseks keedetakse 2–6 liitri vee kohta 6–8 lehte keetmist 10–15 minutit, pärast mida juuakse päeval 1 liitrit keetmist ja teist liitrit ööle lähemal. Suur- ja peensoole limaskesta põletiku leevendamiseks ja kõhulahtisusest vabanemiseks keetke 1 spl hakitud värskeid lehti 7–8 minutit 200–300 ml vees, seejärel infundeeritakse veel kaks tundi.
• Luu puljong. Avokaado seeme on mõru maitsega, seetõttu on see eeltöödeldud: pruun koor eemaldatakse, sisemine osa peeneks hakitakse ja levitatakse küpsetamiseks tasasel tulel, kuni ilmub kuldpunane “põsepuna”. Seejärel purustatakse jahtunud tooraine pulbriks, mis seejärel keedetakse vees.
  Kõige tavalisem osa on 1 tl. pulber 200 ml vees, keetmine 10 minutit. Kuid tooraine ja vee suhe võib varieeruda sõltuvalt individuaalsest tolerantsusest ja sümptomite raskusest. Tavaliselt juuakse nõrgemaid lahuseid lihasvalude leevendamiseks ja väsimusest vabanemiseks. Kilpnäärme normaliseerimiseks või astma raviks - kontsentreeritum.
• Luude infusioon. Avokaado seeme hõõrutakse ilma eelneva küpsetamiseta ja segatakse riitsinusõliga riiviks, pärast mida hoitakse segu ühe päeva jooksul. Infusioon kantakse peanahale, et lisada juustele sära ja tugevust. Hoidke maski juukseid (korki kasutades) tund aega. Seejärel tuleb segu sooja vee ja šampooniga maha pesta..

Idamaade meditsiinis

Avokaado kui korrigeeriva toitumise element on suhteliselt hiljuti kaasatud Ida terapeutilisse praktikasse. Tavaliselt soovitatakse seda külmade ja jahedate toidugruppide loetelus kuumana tarbimiseks..

Tiibeti meditsiinis peetakse avokaadosid sapi põhiseadusega inimeste toidulauale. Kuna avokaado on magustamata vili, mis sisaldab palju rasvhappeid, on soovitusi selle marja kasutamiseks tuules..

Teaduslikus uurimistöös

Järgnevad avokaado puuviljade ja selle köögiviljaosade uuringud on suunatud mitmete oluliste teadusmeditsiini probleemide uurimisele, mis on seotud kehakaalu kontrolli all hoidmisega, DNA kaitsmisega kahjustuste eest, ateroskleroosi ja maohaavandite uute ravimeetoditega ning toiduga tarbitavate vitamiinide omastamise kvaliteediga..

1. 1 Kaalu kontroll

Mitmed uuringud on näidanud, et avokaado, hoolimata kalorisisaldusest, ei sega kaalulangetamist. Näiteks jagati ühes katses 61 osalejat (nii terved, ülekaalulised kui ka rasvunud, sealhulgas 13 meest ja 48 naist) juhuslikult 2 rühma. Esimesse rühma kuulus 1,5 avokaadot (200 g) päevas 6-nädalase kaalulangusdieedi ajal. See vastas 30,6 g rasvale, mis asendati 30 g rasvaga, mis tavaliselt saadi margariinist ja taimeõlist. Ja teine ​​- avokaadode toidust täielikult välja jäetud. Mõlemas rühmas langesid katsealused kehakaalu ühtlaselt ning ka nende kehamassiindeks ja rasvaprotsent langesid võrdselt. See kinnitas ettepanekut, et avokaadod võiks lisada kaalulangetamise dieeti. [5].

Teises uuringus anti 26 inimesele (terve, kuid ülekaaluline) lõuna ajal pool avokaadot. Kõik nad märkisid nälja ja söögisoovi märkimisväärset vähenemist ning pöörasid tähelepanu küllastustundele [6]..

Külmutuse taset pärast avokaadosid võrreldes süsivesikutega on uuritud teises uuringus. 31 ülekaalulist / rasvunud osalejat said päevas kolm söögikorda: väherasvane (76% süsivesikuid, 14% rasva, 5 g kiudaineid;

640 kcal), kõrge rasvasisaldusega (51% süsivesikuid, 40% rasva, 8,6 g kiudaineid), sealhulgas pool avokaadot - 68 g ja kõrge rasvasisaldusega (50% süsivesikuid, 43% rasva, 13,1 g kiudaineid) ), sealhulgas terve avokaado - 136 g. 6 tunni pärast mõõtsid teadlased osalejate näljatunnet / küllastustunnet, keskendudes nende tunnete eest vastutavate hormoonide tasemele.

Pärast poole ja kogu avokaadoga sööki ei tundnud osalejad enam nälga, kuigi väitsid, et kohe pärast söömist tundsid nad end avokaadota söömisest küllastunumana. Süsivesikute sisaldusega toidud tõstsid insuliini taset, rasvased aga hormoonide PYY (pankrease peptiid YY - looduslik söögiisu vähendav aine) taset [7].

1. 2 DNA kaitsmine

Teadlased on pärast kliiniliste uuringute läbiviimist järeldanud, et avokaados sisalduvad ksantofüllkarotenoidid on antioksüdantsete omadustega ja kaitsevad DNA kahjustuste eest, hoides ära enneaegse vananemise. Ühes katses osales 82 meest, kes töötasid pilootidena või tegid sageli lende. Kõiki neid on õhus kokku puutunud kõrge ioniseeriva kiirgusega, mis kahjustab DNA-d ja kiirendab vananemisprotsesse. Selle tulemusena jõudsid teadlased järeldusele, et neil, kes said C-vitamiini ja karotenoide, sealhulgas avokaadodelt pärit ksantofülleid, tekkisid DNA kahjustused aeglasemalt [8]..

1. 3 A-vitamiini imendumise parandamine

On teada, et toidust saadud lipiidid suurendavad provitamiini A (karotenoidid) biosaadavust toidus, kuid teine ​​uuring on näidanud, et need aitavad parandada ka karotenoidide muundumist A-vitamiiniks ja selle imendumist organismis..

Tehti kaks katset osalejate jagunemisega kaheks rühmaks, igaüks 12 meest ja naist. Esimeses katses anti ühes rühmas osalejatele eine ühe värske Hassi avokaadoga (23 g rasva) ja teises osalejatele sama söögikord, kuid ilma avokaadota. Karotenoidide allikaks oli esimeses uuringus tomatikaste, mis oli valmistatud β-karoteenirikkast tomatisordist (33,7 mg β-karoteeni), ja teises värsked porgandid (27,3 mg β-karoteeni ja 18,7 mg α-karoteeni) ). 12 tundi pärast söömist võtsid katsealused vereanalüüsi ja mõõtsid provitamiini ja A-vitamiini taset. Avokaado kasutamine parandas β-karoteeni imendumist esimeses katses 2,4 korda ja teises 6,6 korda. Samuti paranes a-karoteeni imendumine 4,8 korda. Lisaks paranes karotenoidide muundumine A-vitamiiniks vastavalt 4,6 ja 12,6 korda. Seega tuleks maksimaalseks imendumiseks ja A-vitamiiniks muutmiseks tarbida karotenoide koos avokaadoga [9].

1. 4 avokaado seemneekstrakt maohaavandite vastu

Tavaliselt ära visatud avokaado seemnetel on põletikuvastane, antioksüdantne ja antimikroobne toime. Laboratoorsete hiirte uuringus testiti seemnete ekstrakti mõju efektiivsust indometatsiini põhjustatud maohaavanditele. Katse ekstrakt vähendas oksüdatiivse stressi taset, suurendas mõnede normaalseks seedimiseks vajalike ensüümide aktiivsust 4,25 korda. Avokaado seemnetest leitud fenoolsed ühendid pärsivad protsesse, mis viivad haavandite tekkeni. Seega võib seemneekstraktist saada looduslik ravim maohaavandite ennetamiseks või raviks [10].

1. 5 Kaitse ateroskleroosi eest

Täiskasvanutel, kellel on ülekaalulisus ülekaalulisuse tõttu, võib regulaarne avokaado tarbimine vähendada ateroskleroosi riski. Nendele järeldustele jõudsid Pennsylvania Ameerika ülikooli teadlased, kes viisid läbi katse 45 vabatahtlikuga. Mingil hetkel uuringus jagati osalejad kolme rühma, millest igaüks järgis erinevat dieeti: esimene oli madala rasvasisaldusega, teine ​​oli mõõduka rasvasisaldusega ja kolmas oli sarnane teisega, kuid lisades ühe avokaado päevas. Veelgi enam, dieedil nr 2 esines monoküllastumata rasvhappeid samas koguses kui dieedil nr 3, kuid neil oli erinev päritolu (st neid ei saadud avokaadodelt).

Viie nädala pärast võrdlesid teadlased "halva" kolesterooli ja oksüdeeritud madala tihedusega lipoproteiini (LDL) osakeste hulka, leides, et 3. rühmas oli nende tase oluliselt madalam kui ülejäänud kahes ja madalam kui enne uuringut. Kuna LDL-osakeste oksüdeerumine kiirendab naastude moodustumist arterites, viib südamehaiguste ja onkoloogia arenguni, peetakse nende vähenemist positiivseks märgiks ja avokaadoteraapia väljatöötamise aluseks..

Salenemist

100 g avokaadot sisaldab keskmiselt 200–220 kcal, mis ei muuda seda toodet dieettoiduks. Mõne sordi kalorsus on madalam - umbes 160 kcal, kuid mõne - näiteks Hassi sort - palju suurem (üle 500 kcal / 100 g). 1998. aastal sattus avokaado suure energiaintensiivsuse kriteeriumi järgi isegi Guinnessi rekordite raamatusse. Vaatamata sellele suudavad avokaadod valmistada tõhusat "paastutabletti". Põhjus on mannoheptuloos. See monosahhariid vähendab glükoosi omastamiseks vajalike ensüümide sekretsiooni, mis sama koguse toitumise korral paneb rakud nälgima.

Teine avokaado omadus, tänu millele toitumisspetsialistid selle kaalulangetusprogrammidesse kaasavad, on kergesti seeditavate monoküllastumata rasvade olemasolu. Need kiirendavad ainevahetust, mis võimaldas nende põhjal luua näiteks Fiona Kirki moodsa "staar" keto dieedi või "supi" dieedi. Võrreldi küllastunud rasvade (palmitiinhape) dieedil olevate inimeste ainevahetust ja kehalist aktiivsust tarbivate inimeste omadega, kõik muud asjad olid võrdsed, monoküllastumata rasvad (oleiinhape). Teises rühmas oli ainevahetus 4,5% kõrgem ja füüsiline aktiivsus 13,5% suurem..

Lisaks on küllastumata rasv võimeline aktiveerima spetsiaalset valku nimega PPAR-alfa, mis põletab reie, kõhu ja tuharate nahaalusesse koesse juba kogunenud rasva. Monoküllastumata rasvhapete austajate tulemused võitluses nahaaluste kõhupiirkonna sademetega olid vaid 1,6%, kuid paremad kui polüküllastumata rasvade rikas linaseemne- ja saflooriõlidega kehakaalu langetamise toetajate tulemused..

Toitumisspetsialistide läbi viidud katseseerias kogesid osalejad, kes einestasid avokaadode ja muude küllastumata rasvhapetega toitudega, pikema küllastustunde kui teise, kontrollrühma rühma osalejad, kes sõid võrdse kalorsusega sööki, kuid madala küllastumata hapete tasemega.... Sellest lähtuvalt söövad teise rühma esindajad oma nälga rahuldades sagedamini ja rohkem, mis ei aidanud kaalulangetamisele kaasa. Lisaks lakkab monoküllastumata rasvhapete regulaarne manustamine keha "kahjulike" rasvavarude täiendamisest.

Toiduvalmistamisel

Avokaado meenutab oma kulinaarsete omaduste järgi võid, mis viis selle hispaaniakeelse alternatiivse nimetuse "midshipmen oil" ja India versiooni - "vaese mehe lehm" - tekkimiseni. Seetõttu tehakse avokaadost sageli mitmekülgne pasteet, mida serveeritakse lihtsalt valge leivaga. Sellise "leviku" valmistamiseks riivitakse puuvilja (1 tükk) viljaliha, lisatakse oliiviõli (1 spl. L.), sidrunimahl (1 tl), sibul (1 pea), must pipar ja sool maitse.

Kulinaarselt pakuvad erilist huvi avokaadode kombinatsioonid juustu, mereandide, kala ja köögiviljadega (salatites). Tselluloosi maitset ja välimust negatiivselt mõjutavate oksüdatiivsete protsesside vältimiseks lisatakse avokaadoga roogadele tavaliselt sidruni- või laimimahla. Näiteks üks kuulsamaid Ladina-Ameerika suupisteid, guacamole, on valmistatud laimi mahla, tomatite ja cilantroga püreestatud avokaadost..

Avokaado baasil valmistatakse ka tihedat küüslaugukastet, mille abil saab riietada krevettidega salateid või linnu- ja liharoogasid. "Rohelise" kastme retseptis - avokaado (1 tk), küüslauk (1 pea), oliiviõli (200 ml), palsamiäädikas (50 ml), hunnik peterselli ja teelusikatäis soola, mis jahvatatakse segistiga kreemjaks..

Taimetoiduköögis asendavad avokaadod liha ja mune ning neid kasutatakse ka sushi täidisena. Brasiilia, Filipiinide, Indoneesia ja Vietnami kokandustraditsioon võimaldab avokaadosid lisada magusatesse kreemidesse ja piimakokteilide retseptidesse.

Kosmetoloogias

Professionaalses ja amatöör (kodu) kosmetoloogias kasutatakse laialdaselt avokaadoõli, mille rasvhapete koostis sisaldab kuni 80% oleiin-, kuni 32% palmitiin-, kuni 18% linool-, kuni 13% palmitoolhapet, samuti suhteliselt väikest kogust linoleen- ja steariinhapet. Avokaadoõli on koostiselt sarnane terve inimese naha kaitsva mantli koostisega, mida hoolduskosmeetika tootjad kasutavad naha taastamiseks mõeldud toodete ning akne ja rasvase seborröa preparaatide valmistamiseks..

Epidermise rakkude taastamisele aitavad valdavalt kaasa looduslikud steroidsed alkoholid (fütosteroolid) ja E-vitamiin. A-vitamiin aitab pikendada naha nooruslikkust. Ja avokutiin leevendab seborroilist dermatiiti ja aknet.

Põhikomponendina võib avokaadoõli kasutada nii iseseisva tootena kui ka kosmeetikakompositsioonides. Öise näokreemi asemel kasutatakse sageli lahjendamata õli. Põletiku ja ärrituse leevendamiseks piisab, kui määrida veidi soojendatud õli 30–40 minutiks ja imendumata jäägid eemaldada paberrätikuga..

Näitena võib tuua järgmised populaarsete maskide retseptid:

• Rasunäärmete töö normaliseerimiseks segatakse avokaado, apelsini ja neuroli õlid võrdsetes vahekordades (2 tilka mõlemas) ja seejärel lisatakse kompositsioonile ühe muna munakollane. Maski kantakse 10 minutiks.
• Silmaaluste tursete ja väsimuse jälgimiseks segatakse avokaadoõli kurgimahlaga vahekorras 1 kuni 2.
• Juuksejuurte tugevdamiseks segatakse 1 tl avokaadoõli 1 spl nisuiduõliga ja kuumutatakse tasasel tulel. See segu hõõrutakse pärast juuste pesemist peanahasse ja pestakse seejärel rohke veega..

Avokaado ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Veel 1576. aastal näitas Hispaania misjonär munk Bernardino de Sahagun, kes uuris asteekide ajalugu ja elu tänapäeva Mehhiko territooriumil, oma põhiteoses sellel teemal, mainides avokaadot, et asteekide ideede kohaselt ei saa imetavad naised seda toodet tarbida, sest loode võib põhjustada neile kõhulahtisust.

Täna sai teada, et avokaadohuviliste seas on ohus mitte ainult imetavad emad, vaid ka rasedad naised, vanusekategooria esindajad alates 65. eluaastast, samuti nõrgenenud immuunsusega inimesed. Põhjus peitub bakteri Listeria monocytogenes aktiivsuses, mille USA FDA föderaalsed uurijad on tuvastanud iga viie marja koore peal. Testimisel 2014–2016. peaaegu 18% loodetest olid nakatunud.

Listeriad on rakusisesed parasiidid ja inimestel või loomadel neelatuna võivad need lisaks kõhulahtisusele põhjustada ka iiveldust, kõhuvalu, tugevat peavalu, lihasjäikust, märgatavat temperatuuri tõusu kuni 39 ° C ja mõningaid muid listerioosi tunnuseid. Rasedatel naistel on suur raseduse katkemise oht, samas kui naised ise taluvad seda haigust suhteliselt kergesti. Umbes 15% -l juhtudest lõpeb inimese listerioos surmaga..

Selleks, et vältida bakterite levikut koorest kuni avokaado viljalihani, on soovitatav puuvili kõigepealt pesta harjaga ja seejärel pärast lõikamist süüa söödav viljaliha lusikaga ning ülejäänud viljaosad visata ära. Toote keetmine 100 ° C juures tapab bakterid 3 minuti jooksul.

Listeria bakteriaalse saastumise olukord pole avokaadodele ainuomane. Listeria monocytogenes'e tuvastatakse regulaarselt erinevates toiduainetööstustes (linnukasvatusettevõtted, kala- ja lihakombinaadid, piimafarmid). Näiteks tuvastati 2004. aastal kontrolli käigus 13 Skandinaavia Listeria ettevõtet, kus oli 11. Sarnane olukord aastatel 2011–2013 kujunes välja Itaalia piimatööstuses. Seetõttu on nakatunud avokaado bakteriaalne oht suhteliselt väike, kuid soovitatav on see puuviljade põhjaliku pesemisega välistada..

Kahjuks ei saa raskeid allergilisi reaktsioone “ebatavalise” avokaado suhtes pesemisega kõrvaldada. Veelgi enam, mõnede toitumisspetsialistide sõnul leiavad inimesed pärast Mehhiko avokaado sortide söömist sagedamini probleeme seedehäirete, soolte, maksa mürgistuse näol. Organism võib selle marja ühte valku - glükoproteiini - tajuda võõrana.

Teatav tervisekahjustus avokaado lehtede, koorikute ja seemnete meditsiinilises kasutamises on persiin - fungitsiidne toksiin, mis võib põhjustada seedetrakti toimimise halvenemist inimestel ja surma loomadel, kes söövad aktiivselt puuviljaseemneid ja -koore. Toksiin soodustab vedeliku kogunemist keha kudedesse ning avaldab pärssivat mõju südamele ja hingamissüsteemile.

Avokaado kuritarvitamine võib põhjustada ka podagra halvenemist. 100 g viljaliha sisaldab umbes 10% puriinide päevasest väärtusest, mille lagunemise tulemusena moodustub kusihape. Kui lisaks sisaldab dieet puriinialuste rikkaid toite (neerud, maks, magus liha ja lihaekstraktid, sardiinid, makrell, sardellid, praetud oad jne), siis avokaado lisamine menüüsse võib probleemi veelgi süvendada..

Oleme sellesse illustratsiooni kogunud kõige olulisemad punktid avokaado kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

Kui Kesk-Ameerika indiaanlaste jaoks oli avokaado vaevalt kunagi üks olulisemaid toiduaineid, siis eurooplaste jaoks jäi see sajandeid väliseks dekoratiivtaimeks, mis oli ette nähtud eranditult kasvuhoonetes kasvatamiseks. Lõuna-Hispaanias ilmusid esimesed puud 1601. aastal, kuid seal hakati avokaadosid toidutootena kasvatama alles 20. sajandi alguses. Nüüd on avokaado muutunud tavaliseks kaubaks poeriiulitel, kuid mõned faktid võivad tänapäeva tarbijat üllatada:

• Siiani suurim avokaado on Havail kasvatatud puuvili, mis kaalub 2,7 kg.
• 1998. aastal sattus avokaado Guinnessi raamatusse kategoorias "Kõige toitvamad puuviljad".
• Seal on aretajate aretatud miniavokaado (nimevariant: avokaado beebi), ilma et oleks seemet sees.
• Samas avokaado sordis ei avane emas- ja isasõied üheaegselt väga lühikese aja jooksul. Seetõttu harjutatakse erinevate sortide istutamist samas aias..
• Avokaadode põhirassid on ainult kolm (Mehhiko, Guatemala, Lääne-India), kuid on palju sorte, mis on saadud pärast erinevate rasside ületamist.

Valik ja ladustamine

Avokaado ostmisel peate kontrollima, kas puu on küps. Kui avokaado on kõva ja koor ei pigista üldse, siis pole vili küps ja kui pigistatakse liiga sügavale, siis on see üleküpsenud. Samuti peaksite pöörama tähelepanu tumedate laikude ja pragude olemasolule. See võib viidata sellele, et avokaado on hakanud halvenema. Pehmuse hindamisel ei ole soovitatav koort sõrmedega suruda - see võib avokaadole jätta mõlgid. Parem pigistada puuvilju kogu peopesaga.

Teine võimalus avokaado küpsuse kontrollimiseks on varre seisundi kontrollimine. Küpsetes marjades see kergesti eraldub, kuid ei lange ise, nagu see juhtub mädanenud marjadega. Oluline on ka varre all oleva naha värv, sest selle abil saab hinnata viljaliha värvi. Rohelisi avokaado sorte on soovitatav võtta helekollase või kergelt roheka nahaga "käepideme" all.

Kõige sagedamini peate ostma küpset avokaadot, seetõttu kasutatakse kodus puuviljade küpsemise meetodeid laialdaselt:

1. 1 Toatemperatuuril paberkotis. Loote sekreteeritud etüleeni hoidmiseks on siin vaja paberkotti, nii et kott võetakse aukudeta. Lisaks kaitseb kott päikesevalguse eest, mis võib põhjustada vilja kõvenemist ja mustumist. Ja täheldatakse toatemperatuuri režiimi, sest avokaado ei küpse külmkapis. Pealegi kasutatakse küpsemise aeglustamiseks ja küpsemise edasilükkamiseks valmistamise ja serveerimise kuupäevale lähemal mõnikord madalat temperatuuri. Samuti segavad küpsemist kõrged temperatuurid (alates 30 C). Puuvilja koor kaetakse laikudega, ilmub ebameeldiv lõhn. Toatemperatuuril paberkotis küpsevad avokaadod 2–5 päevaga.
2. 2 Katalüsaatoritoodetega paberkotis. Kõige sagedamini võetakse banaan või õun (harvemini tomat) "naabritena", mis eraldavad intensiivselt etüleeni ja kiirendavad avokaadode küpsemist. Arvatakse, et banaan teeb seda tööd kõige paremini, kuid õun on populaarsem, kuna see on korduvkasutatav katalüsaator ja isegi kokkutõmbunud ja ebameeldiv õun vabastab ikkagi etüleeni..

Kui avokaado on juba tükeldatud, kuid söömata, nii et liha ei tumeneks, piserdatakse seda sidruni (laimi) mahlaga. Mõnikord ühendatakse puuvilja pooled uuesti kokku, pakitakse toidukilesse ja saadetakse külmkappi. Juba küpset avokaadot hoitakse tavaliselt ka külmkapis, kuid mitte kaua, et marja oma kasulikke omadusi ei kaotaks..

Nagu see on

Avokaado koorimiseks peate tegema sisselõike piki ja samal ajal pöörama mõlemad pooled vastassuunas. Sellisel juhul peaks loode kergesti jagunema kaheks osaks. Eemaldage luu seestpoolt, koorige paberimass või kraapige see lusikaga välja. Pärast koorimist soovitatakse avokaadod kohe ära süüa või kasutada toiduvalmistamisel. See on tingitud asjaolust, et õhus kaotab paberimass kiiresti oma välised omadused ja hakkab tumenema..

Kuidas kasvatada kodus seemnest avokaadot

Avokaado seemnete võrsete kasvatamiseks kodus on vähemalt kolm võimalust. Kuid kõigi nende jaoks vajate luu, millel pole mädanemist ja kahjustusi, nii et peate selle viljast eemaldama ettevaatusega.

Luudes läbimõõduga veidi loote keskkoha kohal (teravamale otsale lähemal), kusjuures küünla on üksteisest võrdsel kaugusel, tehakse 3-4 punktsiooni, 1-2 mm sügavused. Need on vajalikud selleks, et saaksite nendesse hõlpsalt tikke või hambaorke sisestada, ja neid on omakorda vaja selleks, et luu klaasi sees "riputatud" olekus hoida. (Hambatikkude "rist" moodustab omamoodi laia raami; klaasi servadele asetatuna hoiab see ära luu põhja kukkumise).

Nüri otsaga pannakse luu settinud vette, kuid nii, et punktsioonid jääksid vee kohale ega märjaks. Kui vesi aurustub, valatakse see perioodiliselt eelmisele tasemele. (Selle meetodi vesi asendatakse mõnikord hüdrogeeliga). Selles seisundis jäetakse luu kaheks nädalaks kuni kuuks hästi valgustatud kohta. Selle aja jooksul on juuril tavaliselt aega ilmuda. Kui selle pikkus ulatub 3-4 cm-ni, siirdatakse luu maasse, uputades selle umbes pooleks maapinnale.

Kivi kooritakse väliskestast väga hoolikalt ja langetatakse nüri otsaga kitsa klaasi põhja nii, et see oleks pool vees. Luu püstiasendis hoidmiseks on vaja kitsast anumat. Siirdamine maasse toimub siis, kui juur idaneb selles ajutises anumas 3 cm. Tavaliselt kulub 2-3 nädalat.

Selles versioonis istutatakse luu otse lahtisesse, mittehappelisse (pH = 7) pinnasesse, mis koosneb universaalsest mullast, turbast ja liivast võrdsetes osades. Avokaado jaoks valitakse esmakordselt drenaažiavadega pott, mille kõrgus on umbes 10-15 cm, sellest paisutatud savi võtab umbes 2 cm. Nad lasevad luu maasse vaid kolmandiku võrra. Potti muld peaks jääma niiske, kuid mitte vettinud. Selle meetodi korral võib juur ilmuda 1-3 kuu jooksul, nii et eelmisi võimalusi kasutatakse sagedamini.

Pärast idanemist ja seemne potti ümberistutamist asetatakse avokaado valgusküllasesse ja sooja kohta. Arvatakse, et nii saab avokaadosid idandama hakata aasta läbi..

Sordid

Maailmas on üle 400 avokaadosordi, mille viljad erinevad üksteisest märgatavalt nii keemiliste omaduste kui välimuse poolest. Siin on 3 kõige huvitavamat avokaadot.

1. 1 Pura Vida (Florida, USA). Selle sordi marjad meenutavad pigem pudelkõrvit kui avokaadot. Pura Vidal on umbes poolemeetrised piklikud marjad, mis kaaluvad 400 g kuni 1,3 kg. Arvestades, et tavaliste poest ostetud avokaadode keskmine kaal on 150–250 g, näeb Pura Vida nende taustal välja nagu tõeline hiiglane. On isendeid, kes kasvavad kuni 90 cm.Mõned viljad on kumera "kaela" tõttu ebatavalised. Selle sordi liha maitseb soolast ja kergelt magusat, paksu kreemja konsistentsiga..
2. 2 "Kuninglik must" avokaado (Birma, Vietnam). Haruldane kerakujuline eliitsort, millel on tihe söemust nahk ja väike luu. Küpse avokaado viljaliha omandab erekollase värvi, mida nimetatakse ka "kanaarilinnuks". Arvatakse, et parim guacamole saadakse "Royal Black".
3. 3 Semil 34 (Dominikaani Vabariik). Selle sordi rasketes, peaaegu kilogrammilistes puuviljades langeb umbes 70% kaalust viljalihale, mis muudab küpsemisel maitset. Küps Semil on tähelepanuväärne mahlakuse ja värske puuviljamaitse poolest ning põlglik viljaliha, mis muudab värvi erekollaseks, muutub õliliseks, väljendunud pähklimaitsega. Vaatamata "lõunapoolsele" päritolule kuulub sort külmakindlasse.

Vaatamata nende sortide kaubanduslikule ja tarbijalikule atraktiivsusele on tänapäeval kõige levinum Hass, kes on saanud aretusele meeldiva Ameerika postiljoni Rudolf Hassi järgi nime, kes lõi pärast ebaõnnestumisi oma aeda selle sordi puu ja patenteeris selle 1935. aastal oma nime all..

Kõigest öeldust võime järeldada, et eksootiliste marjade kasutamisel peate siiski olema ettevaatlik. Kindlasti ei tohiks aga avokaadost loobuda, kuna see toode võib teie dieeti kvalitatiivselt mitmekesistada..

1. USA toiduandmete keskus, allikas
2. Tabeshpour J., Razavi BM, Hosseinzadeh H. (2017) Avokaado (Persea americana) mõju metaboolsele sündroomile: põhjalik süsteemne ülevaade. Fütoteraapia uuringud, 10. apr. doi: 10.1002 / ptr.5805.
3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Monoküllastumata rasvarikas dieet takistab rasvade tsentraalne jaotumine kehas ja vähendab söögijärgset adiponektiini ekspressiooni, mis on põhjustatud süsivesikuterikkast dieedist insuliiniresistentsetel isikutel Diabeedi hooldus. 2007 juuli; 30 (7): 1717-23.
4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Kahe küllastunud või monoküllastumata rasva sisaldavate isoenergeetiliste söögikordade diferentsiaalne toime endoteeli funktsioonile II tüüpi diabeediga subjektidel. Diabeedi hooldus. 2008 dets; 31 (12): 2276-8.
5. Pieterse Z., Jerling J. C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Suure monoküllastumata rasvhapetega avokaado asendamine segatud toidurasvadega piiratud energiasisaldusega dieedi ajal: mõju kehakaalu langusele, seerumi lipiididele, fibrinogeenile ja veresoonte funktsioonile. Toitumine. 2005 jaanuar; 21 (1): 67-75.
6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Avokaado toidukordadesse lisamise mõju tervislike ülekaaluliste täiskasvanute küllastumisele. Euroopa Toitumisseltside Föderatsiooni 2011. aasta 11. toitumiskonverents. Oktoober, 27. Madrid, Hispaania.
7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B.. Avokaado kasutamine rasvade ja kiudude kombinatsiooni küllastustunde testimiseks süsivesikute energia asemel hommikusöögis ülekaalulistel ja rasvunud meestel ja naised: randomiseeritud kliiniline uuring. Toitained. 2019 26. aprill; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Suure toiduga antioksüdantide tarbimine on seotud kromosoomide translokatsiooni sageduse vähenemisega lennukipilootides. Am J Clin Nutr. 2009 nov; 90 (5): 1402-10.
9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Avokaado tarbimine suurendab inimese söögijärgset provitamiini A imendumist ja muundumist uudsest kõrge β-karoteenisisaldusega tomatikastmest ja porgandist. J Nutr. 2014 august; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Avokaado seemned (Persea americana Mill.) Hoiab ära indometatsiini põhjustatud maohaavandi hiirtel. Toidu Res Int. 2019 mai; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!