P ja k sh a

"Õde" tursk

Alternatiivsed kirjeldused

• tursaperekonna põhjapoolsed merekalad

• tursaperekonna kalad, meri

• see kaubakala sarnaneb väga tursaga, kuid rinnauimede kohal on suur must laik

• tursalaadsed kalad

• merekala tursast

• tursakala

• tursaperekonna kalad

• põhjamere tursk

• põhjapoolsed merekalad

• tursa perekonna põhjamerekalad

• tursaperekonna kalad

• kiltturburong. kaar. kalad perekonnast tursk ja hiidlest

Hõbekood, 7 tähte, ristsõna vihje

Seitsmetäheline sõna, esimene täht on "P", teine ​​täht "U", kolmas täht "T", neljas täht "A", viies täht "C", kuues täht "C", seitsmes täht on "U", sõna tähega "P", viimane "U". Kui te ei tea ristsõnast või skannerist sõna, siis aitab meie sait leida kõige raskemaid ja tundmatumaid sõnu.

Arva mõistatus:

Istun pingil, hoian seda võlukepist kinni, ma ei lähe kinno, Kuni ma seda ei söö. Kuva vastus >>

Ma tahan saada tugevaks meheks. Jõuan tugeva mehe juurde: - Räägi sellest meile - Kuidas sinust sai tugev mees? Ta naeratas vastuse peale: - Väga lihtne. Aastaid kasvatan ma igal aastal voodist tõustes. Kuva vastus >>

Kena, hall, vuntsidega, sabatriibuline tõke. Ei näri määrdunud toitu - peseb kõik veega. Kuva vastus >>

Selle sõna muud tähendused:

• Atlandi kaubanduskala fam. tursk
• Mereandide kala
• Kaubanduslik tursakala
• Tursa perekonna kalade perekond
• Tursa sugulased
• Tursa sugulased
• Kala kassitoiduks
• Turskakala

Juhuslik mõistatus:

Kus mujal peale jõulupuu hüüavad lapsed "jõuluvana, tule välja!"?

Juhuslik anekdoot:

Üks grusiin helistab oma vennale telefonis ja kuuleb:
- Givi, meil oli eile ebaõnn. Vend, eile ronis meie isa puu otsa õunu korjama.
- Noh.
- Givi, juhtus midagi kohutavat.
-.
- Ta kukkus maha selle neetud õunapuu, Givi. (paus) Niisiis, Givi, me kaotasime oma isa.
Pikk vaikus traadi mõlemas otsas. Siis Givi, mõistes:
- Kuule, Vakhtang, ja sa vaatasid puu alla.

Kas sa teadsid?

Maksud - Rooma keiser Titus Flavius ​​Vespasianus (vanem), kes valitses 70. aastatel pKr, kehtestas avalike tualettide maksu.

Skannesõnad, ristsõnad, sudoku, märksõnad võrgus

Tursk

Tursk ehk Atlandi tursk - tursaperekonna kalad.

Pikkuses ulatub see kuni 1,8 m; kalanduses domineerivad 40–80 cm pikkused, 3-10-aastased kalad.

Lõual on 3 seljauime, 2 pärakuime ja väike lihav antenn. Tagumine värvus on rohekas-oliivist kuni pruunini väikeste pruunide täppidega, kõht on valge.

Tursa elupaik hõlmab Atlandi ookeani parasvöötme ala, moodustades mitu geograafilist alamliiki: Arktika, Valge meri, Läänemeri jne..

Esimesel kahel eluaastal on tursa noorkalad passiivsed, taluvad temperatuuri 1 ° C ja alla selle, toituvad sel ajal aktiivselt väikestest koorikloomadest. Kolmandast eluaastast hakkab tursk tegema märgatavaid rändeid suvel mööda voolu põhja ja ida poole, talvel vastu hoovust lõunasse ja läände. Kolmeaastased kaaluvad 300–350 g, nelja-aastased 600–700 g ja viieaastased kalad 1000–1200 g.

Tursa kasulikud omadused

Tursk sisaldab suures koguses B12-vitamiini ja see on ideaalne kala ka neile, kes loevad kaloreid, kuna viimaseid ja ka tursarasva on väga vähe. Samal ajal sisaldab see veidi D-vitamiini ja tervislikke oomega-3 rasvu. Kuid teisest küljest leidub turskaaviaris ohtralt A-, B- ja C-vitamiine ning selliseid kasulikke aineid nagu kaltsium, naatrium, tsink, fosfor, kaalium ja jood.

Noh, tursamaks on eriti populaarne, seda nii oma maitse kui ka tänu inimestele väärtuslikele omadustele. Näiteks soovitavad teadlased rasedatele naistele tarbida tursamaksaõli umbes teise trimestri algusest. Kui võtate seda regulaarselt kuni sünnituseni, aga ka pärast neid, kogu lapse piimaga toitmise perioodi, siis areneb lapsel edaspidi kõrge intelligentsus..

Valge tihe tursaliha sisaldab 18–19% valku; see sisaldab väga vähe rasva (0,3–0,4%), praktiliselt ei sisalda kolesterooli ja sisaldab fosfolipiide. Seetõttu peetakse turska dieettooteks. Merirohu ja põhjaputassuu liha on toiteväärtuse ja maitse poolest tursalihale lähedane.

Toitumisspetsialistid soovitavad regulaarselt tarbida tursaliha ja maksa täiskasvanutele ja lastele alates 3. eluaastast. Noorematele lastele on loodusliku kaltsiumi ja vitamiinide allikana soovitatav hautatud tursafilee piimas.

Lisaks vähendab tursamaksaõli sünnitusjärgse depressiooni tekkimise tõenäosust ja alandab vererõhku. Ja ka tursamaksaga toitumine on suurepärane südame-veresoonkonna haiguste ennetaja. Samuti on tursamaks suurepärane "toit ajule" ja isegi närviprobleemide korral võib see toode aidata.

Tursk on rikas, millel on kasulik mõju ainevahetusele, närvisüsteemile, tugevdab immuunsust, suurendades organismi vastupanuvõimet külmetushaigustele ja nakkushaigustele.

Briti teadlased on avastanud tursamaksaõli komponentide toimemehhanismi liigesekoe ja kõhre tasemel. Tervendav toime põhineb artriidi aluseks oleva põletikulise protsessi pärssimisel, põletikumarkerite kontsentratsiooni vähenemisel veres. Lisaks pärsib oomega-3-rasvhape ensüümide aktiivsust, mis hävitavad kõhrekoe ja blokeerivad valuimpulsside juhtimist ajju..

Biokeemilises laboris on tõestatud, et tursamaksaõli aktiivsed komponendid suudavad päeva jooksul inaktiveerida ensüüme, mis hävitavad kõhre ja peatavad põletikulise protsessi..

Sellised tähelepanekud võimaldavad teadlastel soovitada eakatele inimestele tursamaksa tarbimist liigesehaiguste ennetava meetmena..

Tursa ohtlikud omadused

Hoolimata tursaliha eelistest, peaks selle kala kasutamine piirduma sapikivitõbi või urolitiaasiga. Kui sööte seda kala regulaarselt, võib selliste patsientide seisund halveneda..

Turska ei soovitata dieeti lisada neile, kes on täheldanud selle individuaalset sallimatust. Soolatud kalad, sealhulgas maks ja kaaviar, ei ole laste, rasedate ja kõrge vererõhu all kannatavate inimeste toidus soovitatavad..

Tursk võib koguneda raskmetalle nagu arseen ja elavhõbe. Neil on kehale toksiline toime. Alaska rannikult püütud kalu peetakse ohutuks.

Samuti on ebasoovitav süüa maksa ja kaaviari neile, kes kannatavad liiga palju kaltsiumi ja D-vitamiini.

Väärib märkimist, et seda kala on parem mitte ühendada juustuga. Nende samaaegne söömine võib põhjustada seedehäireid.

Praetud tursk kartuli ja salatiga - maitsekas ja maitsev lõunasöök. Kuidas seda valmistada, saate teada soovitatud videost.

"Õde" tursk

Viimane pöök täht "a"

Vastus küsimusele " Õde "tursk", 6 tähte:
navaga

Navaga alternatiivsed ristsõnaküsimused

Tursa perekonna kalad

Kalad Barentsi meres

Tursaperekonna põhjamerekalad

Põhja turukala tursaperekonnast

Pingutades kuni sinine nägu

Sõna navaga määratlus sõnastikes

Suur Nõukogude entsüklopeedia Sõna tähendus sõnastikus Suur Nõukogude entsüklopeedia
(Eleginus navaga), tursaperekonna mereranniku külmaveekalad. 3 seljauime, 2 pärakuuime. Keha pikkus on tavaliselt kuni 30 cm, kaal kuni 250 g. Esineb Valgest merest Obi laheni, siseneb jõgede suudmesse. Toitub peamiselt polüšeetidest.

Näited sõna navaga kasutamisest kirjanduses.

Nii et ma kuulsin, mida nad kutsusid Geraniks, Yevlakhiks, Lakiks, Ujaryks, Kurdamiriks ja seejärel Karasuks, Navagi.

Dorotheus istus maha ja Dadko Jerome tõusis kohe üles: - Olen isegi vanuses ja St. navaga Ma ei saa kõndida, aga ikkagi pean silmas võrkude kudumist, rüži valmistamist, karbade õmblemist ja soolakala.

Pärast seda rändas ta üle kahekümne aasta tohutus Arhangelski provintsis, külastas sel ajal kauget ja rikkaid Izmaad, tabas teda navaga Kemi lähedal peksid Valge mere talvekaldal hüljest, kõndisid keerutamata tursapüügil, lubjatud lõpututes Arhangelski metsades.

Karm ja haisev ning navaga, ja isegi lest, kes, nagu Zhenya arvas, elab ainult lõunapoolsetes meredes.

Aruandlus- ja valimiskoosolekud toimusid tavaliselt veebruaris, kui nad tulid Kaninilt tagasi jääpüügilt. navagi kaluritele ja talihülge aeg oli lähenemas.

Allikas: Maxim Moshkovi raamatukogu

Kood: sõnaotsing maski ja definitsiooni järgi

Kokku leitud: 34

bakalau

räpane

mereimetajate ja mõnede kalade (tursk jt) rasva aegunud nimi

sisestatud

sisesta riimis pragisema

dogger

14. sajandist tuntud purjelaev Põhjameres tursa ja heeringa kalastamiseks

kalad, tursa sugulased

kohisema, krakisema või koputama

ebaõnnestumine pauguga

krekt

(pragunemine) raksatus, ägamine, heli, tuhisev või kähe hääl

labardan

soolatud ja kuivatatud tursk ilma selgroota

tünnisoolatud tursk ilma pea, selgroo ja sabata

soolatud ja kuivatatud tursk

värskelt soolatud tursk, mida töödeldi Khlestakoviga

max

tursa- või hundimaks, kalarups

merlan

(fr. merlan) (zooloogia) tursakala

Turskakala. Turskakala eluviis ja elupaik

Mis võiks olla kalurile parem kui hea saak? Üks populaarsemaid ja olulisemaid merekalapüügitrofeesid on tursk. Rõõm on teda tabada. See on midagi spordivõistluse taolist.

Suurim kala on Norras tursk. Igal aastal toimuvad selle riigi territooriumil selle hämmastava kala kalastamise maailmavõistlused. Siin tabati rekordiomanik tursk, mis kaalus ligi 100 kg ja mille pikkus oli poolteist meetrit.

See on üks tursaperekonna levinumaid esindajaid. Alamliike on veel mitu. Iidsetel aegadel nimetati seda "labardaniks". Kaasaegses maailmas kutsuti seda tursaks selle omapärase liha tõttu, mis pärast kuivamist kipub lõhenema..

See on esimene versioon. Teised ütlevad, et turska nimetatakse selliseks, sest tema suured karjad teevad kudemiseks liikudes omamoodi praksuvat häält. See heli tekib nendel kaladel tahtmatult ujumispõie lihaste kokkutõmbumise tõttu..

Tursa tunnused ja elupaik

Tursa kasv ei peatu kogu selle elu jooksul. Enamiku meriturskade pikkus on juba kolm aastat 45-55 cm, täiskasvanute parameetrid sõltuvad täielikult nende elupaigast ja eluviisist. Suurim, nagu juba mainitud, võib olla 1,5–2 meetri pikkune, kaaluga 95 kg.

Tursa fotot vaadates näete, et kala keha on spindlikujuline. Sellel on selgelt näha paar pärauime ja kolm uime tagaküljel. Kalapea on suur, ebavõrdsete lõugadega.

Alumine lõualuu on märgatavalt ülemisest väiksem. Kõigi tursaliikide eripära on lõual kasvav kõõlus. Nende kalade soomused pole suured ja sakilised. Selles domineerivad rohelised, kollased ja oliivivarjud, mida täiendavad väikesed pruunid laigud. Pealegi on küljed alati seljast kergemad ja kõht on üleni valge või helekollane..

Perekonnas on neli tursasorti, kuhu pollokk lisati mitte nii kaua aega tagasi:

- Atlandi turska peetakse neist kaladest kõige suuremaks. See võib kasvada kuni kahe meetri pikkuseks, massiga 95 kg. Selle kõht on üleni valge ja tagakülg on pruun või oliivikas, mõned rohelised toonid. See tursaliik elab peamiselt Läänemeres ja Gröönimaal.

- Vaikse ookeani tursk on veidi väiksem kui Atlandi tursk. Ta kasvab kuni 120 cm, kaaluga 23 kg. Väliselt sarnaneb see tugevalt Atlandi tursaga. Ainus erand on tema pea, mis on palju laiem ja suurem. Vaikse ookeani põhjaosa, Beringi meri, Ohotski meri ja Jaapani meri - selle tursaliigi elupaik.

- Gröönimaa tursk on Vaikse ookeani tursaga väga sarnane, ainult väiksema suurusega. Pikkuses ulatub see kala vastavalt 77 cm-ni ja kaal on mõnevõrra väiksem. Kala nime järgi otsustades leiate seda sageli Gröönimaa territooriumilt..

- Pollockil on kitsam keha. Selle maksimaalne pikkus võib olla kuni 90 cm. Kaal ei ületa 4 kg. Väliselt on pollakil sarnasusi igat liiki tursaga. Pollock eelistab Vaikse ja Põhja ookeani jäiseid veekogusid. Tursa esimesed aastad pole eriti aktiivsed. Ta suudab taluda madalat temperatuuri. Tursk peaaegu ei sisene lõunamerede vetesse.

Ta eelistab põhjamerede külmi veekogusid, mis asuvad eranditult põhjapoolkeral. Suurim sort nendest kaladest on Atlandi ookeani põhjaosas..

Kuid kõige selle juures ei meeldi ka tursk liiga madalale temperatuurile. Kala tunneb end kõige mugavamalt vees, mille temperatuur on 1–10 kraadi. Kohtades, kus vesi on liiga külm, tõuseb tursk oma ülemistesse kihtidesse ja veedab suurema osa ajast seal..

Sellise kujuga kalad saavad hõlpsasti liikuda põhjakihtidest veevoolude paksuseni. See funktsioon aitab turska oma keskkonnaga kohaneda. Kuid see pole veel kõik.

Tursk eelistab elada koolis, saab hõlpsalt sügavust muuta ja vastavalt sellele üle minna ühelt toiduliigilt teisele. See väga suur kala kasvab üsna kiiresti ja on üks viljakamaid kalu kogu maailmas..

Inimesed peavad seda "Jumala kingituseks", sest saagist ei visata praktiliselt mitte midagi. Tursamaks täidab ta kõhu. Pärast spetsiaalset ettevalmistamist sobivad selle kondid ka tarbimiseks. Ja pea ja kõik teised sisikonnad pärast keetmist on suurepärane väetis..

Sellel kaubikalal on palju positiivseid omadusi. Kuid tursal on ka negatiivseid külgi. Mõnikord, kuigi mitte liiga sageli, võib selles kalas leida parasiite. See võib sisaldada inimorganismile ohtlikke paelusside vastseid. Seetõttu peaksite lõikamisel hoolikalt uurima kala sisemust ja selle seljatükki..

Isegi pärast töötlemist kõrgel temperatuuril kujutab liha inimestele suurt ohtu, sest see võib nakatada neid ussidega. Tursamaks võib sisaldada ka nematoodhelminte. Nende nägemiseks maksas tuleb see lõigata ainult väikesteks tükkideks. Enamik neist üllatustest leidub lihakonservides ja tursamaksas.

Paljud inimesed esitavad endale küsimuse meritursast või jõekaladest. Kindlat vastust pole. Kuna mõned selle liigid on kohanenud elama magevees..

Jõe tursk praktiliselt ei erine mereõest, samad välised andmed, sama elustiil ja kestus. Nende ainus erinevus on see, et magevee tursk võib küpseda veidi varem ega rända pikki vahemaid nagu merekala..

Tursa olemus ja elustiil

Nii tursa iseloom kui ka elustiil vastavad täielikult tema elupaigale. Vaikse ookeani tursk eelistab olla istuv. Hooajal võib see rännata ainult lühikestel vahemaadel. Külmal talveajal eelistavad nad olla 30–55 meetri sügavusel. Ja soojuse saabudes purjetatakse uuesti rannikule.

Atlandi tursk sõltub täielikult merevooludest. Pikka aega ränne on tema jaoks asjade järjekorras. Selliste ujumiste ajal läbivad kalakogud märkimisväärseid vahemaid kudemispaikadest kuni nuumamiseni. Mõnikord jõuavad need kuni 1,5 tuhande kilomeetrini.

Fotol atlandi tursk

Tursk eelistab ujuda sügavates vetes. Kuid kui tal on vaja saaki tabada, tõuseb ta probleemideta üles. Sisuliselt pole see päris kooliskala. Kuid näete suuri karju temas nendes kohtades, kus on palju toitu..

Tursa toitmine

See on röövkala. Ja selle röövellik olemus avaldub juba kolmeaastaselt. Kuni kolm aastat vana tarbib tursk planktonit ja väikseid koorikloomi. Täiskasvanu jaoks on lemmik maiuspalad, saur, heeringas, Arktika tursk, kilu ja merilint. Selle liigi kalade hulgas on kannibalism aktsepteeritav. Seetõttu võivad suured kalad sageli süüa väikest.

Vaikse ookeani tursk toitub pollokist, navagast, ussidest ja koorikloomadest. Lisaks kaladele võib tursk süüa väikseid selgrootuid, mida merepõhjas on enam kui piisavalt.

Tursa paljunemine ja eluiga

Tursk saab suguküpseks üheksa-aastaselt. Pollockis toimub see kõik palju varem, 3-4 aasta pärast on nad sünnituseks valmis. Sel ajal läksid kalad esimest korda kudemispaikadesse..

Varakevadel toimub see oluline sündmus turska. Emased hakkavad kudema umbes 100 m sügavusel. See protsess võtab paar nädalat. Emased viskavad mune osade kaupa. Kogu selle aja on isane lähedal ja viljastab mune. Need on ühed viljakamad kalad. Üks emane võib kudeda 500–6 miljonit muna.

Vaikse ookeani tursa munad settivad merepõhja ja kinnituvad põhjataimedele. Atlandi tursa kalamarja kannab hoovus põhja poolt ja maimud toodetakse põhja laiuskraadidele lähemal. Tursk elab keskmiselt kuni 25 aastat.

Turskapüük

Selle kala püüdmine on alati olnud huvitav. Mis kõige parem - see hammustab elusat ussi ja eriti liivakaid. Kõige reaalsem meetod selle püüdmiseks on "uitamine". Samal ajal visatakse söödaga konks sügavale vette, seejärel tõmmatakse see järsult üles ja saak ei võta kaua aega..

Fotol variant keedetud tursa serveerimisest

Kuidas süüa turska

Selle kalaga saab valmistada uhkeid roogasid. Väga maitsev ja tervislik tursamari. Tursk on konserveeritud, marineeritud, praetud, hautatud, keedetud, soolatud. Maitsev tursk ahjus.

Selleks peate tursafilee hästi pesema, soola ja pipart, panema küpsetusplaadile. Eraldi segage samad portsjonid majoneesi ja hapukoort. Lisage sellele kastmele sidrunimahl ja väike sinep.

Vala selle sisuga kalafileed ja pane pooleks tunniks kuuma ahju. Roog osutub maitsvaks ja tervislikuks. Nad saavad lisaks oma menüü mitmekesistamisele ka keha toita paljude kasulike mikroelementide ja ainetega, milles see kala on rikas..

Turskakala. Tursa kirjeldus, tunnused, liik, eluviis ja elupaik

Tursk on kalaperekond, kes elab Atlandi ja Vaikse ookeani jahedates vetes. See kala on inimkonna ajaloos mänginud rolli. Ta oli toit viikingitele, meremeestele, sealhulgas Uue Maailma kaldale maandunud pioneeridele.

Eelajaloolise tursa kivistunud jäänuseid uurinud paleontoloogid jõudsid järeldusele, et see kivi oli kiviajal palju suurem ja elas kauem kui praegune. Aktiivne tursapüük korrigeeris evolutsiooni kulgu: loodus, säästes tursapopulatsiooni, muutis väiksemad ja nooremad isikud paljunemisvõimeliseks.

Kirjeldus ja funktsioonid

Keha kuju on piklik. Turskakeha maksimaalne kõrgus on 5-6 korda väiksem kui pikkus. Pea on suur, võrdne keha kõrgusega. Suu on piiratud, sirge. Silmad on ümmargused, pruuni iirisega, mis asuvad pea ülaosas. Pea ots on kaunistatud lõpukatetega, mille taga on rinnauimed..

Seljajoonele mahub kolm seljauime. Kõik uimede kiired on elastsed, okkad puuduvad. Keha lõpeb jagamata labadega uimega. Kere alumises (ventraalses) osas on kaks sabauime..

Kuigi tursk toitub sageli põhjas, on tema keha värvus pelaagiline: tume ülaosa, heledamad küljed ja piimvalge, mõnikord kollakas kõhukelme. Üldine värvivalik sõltub elupaigast: kollakas-hallist pruunini. Väikesed hallid või hallikaspruunid laigud on hajutatud keha ülemisele ja külgmisele osale..

Külgjoont tähistab esimese seljauime all märgatava painutusega õhuke hele triip. Peas läheb külgjoon hargnenud sensoorsetesse kanalitesse ja genipooridesse (pisikesed poorid) - täiendavad külgmised meeleorganid.

Täiskasvanueas võib Atlandi tursk ületada 1,7 m ja kaaluda umbes 90 kg. Fotol tegelikult püütud tursk ületab harva 0,7 m pikkust. Muud tursasordid on Atlandi tursast väiksemad. Pollock - üks tursatüüpidest - kõige väiksem. Selle maksimaalsed parameetrid: 0,9 m pikk ja kaal umbes 3,8 kg.

Tursa perekond ei ole eriti ulatuslik, see hõlmab ainult 4 liiki:

• Gadus morhua on kõige kuulsam liik - Atlandi tursk. Juba mitu sajandit on see kala olnud Põhja-Euroopa elanike toitumise ja kaubanduse oluline osa. Pikaajaline säilitamine kuivatatud kujul selgitab selle teist nime Stockfisch - pulgakala.

• Gadus macrocephalus - Vaikse ookeani või hall tursk. Kaubanduslikult vähem oluline. Elab Vaikse ookeani kirdemeres: valdas Okhotski merd ja Jaapanit.

• Gadus ogac on liik, mida nimetatakse Gröönimaa tursaks. See tursk on leitud maailma suurima saare rannikult..

• Gadus chalcogrammus on Alaska tursaliik, mida tavaliselt tuntakse pollockina.

Atlandi turska Venemaal on jagatud mitmeks alamliigiks. Neil ei ole tursapüügis olulist rolli. Kuid nende seas on haruldasi alamliike.

• Gadus morhua callarias on nimetatud oma elupaiga - Läänemere tursa järgi. Eelistab riimvett, kuid võib mõnda aega eksisteerida peaaegu värskes vees.
• Gadus morhua marisalbi - see kala elab Valge mere riimvees. Seda nimetatakse vastavalt - "Valge mere tursk". Kui võimalik, väldib värskeid lahte. Mõned teadlased eristavad vorme: Valge mere elamu ja rannikuala. Mõnikord eristatakse tursa talvist ja suvist vormi. Kohalik elanikkond nimetab väikseimat suvevormi "pertuuseks". Seda kala peetakse gurmeetooteks..
• Gadus morhua kildinensis on ainulaadne alamliik, mis elab Kola poolsaare ranniku lähedal Kildinsky saarel Mogilnoye järves. Elupaiga nime järgi nimetatakse turska "Kildinskajaks" Kuid järves elamine ei tähenda, et tursk oleks mageveekala. Vesi järves on kergelt soolane: kunagi oli see meri. Geoloogilised protsessid on tükikese merevett järveks muutnud.

Tursk on kalade perekond, kes elab erineva soolsusega vees. Kogu tursaperekond on merelised, soolase veega kalad, kuid siiski on üks mageveeliik. Turskakalade hulgas on kala, mida võib kirjeldada kui jõe turska, järvekurss on harilik.

Elustiil ja elupaik

Elab Atlandi ookeani põhjaosas, sealhulgas Ameerika ja Euroopa rannikul, veesamba ja põhjavööndites. Põhja-Ameerikas on Atlandi tursk omandanud Cape Codi ja Gröönimaa vahelised veed. Euroopa vetes kulgeb tursk Prantsuse Atlandi rannikult Barentsi mere kagutipuni.

Elupaikades toitub tursk sageli põhjas. Kuid keha kuju, suu suurus ja kaldenurk ütlevad, et pelagiaalne, see tähendab vee keskmine vertikaalne tsoon, pole selle suhtes ükskõikne. Eelkõige veesambas on dramaatiliselt püütud heeringakoole tursakarjade poolt.

Tursa eksistentsis pole oluline mitte ainult elutsooni vertikaalne paigutus, vaid ka vee temperatuur ja soolsus. Sõltuvalt sordist võib mugav soolsus omada erinevaid tähendusi.

Vaikse ookeani tursad armastavad üsna rikkalikke soolasisalduse väärtusi: 33,5 ‰ - 34,5 ‰. Läänemere või Valge mere tursa alamliigid elavad mugavalt vees vahemikus 20 ‰ - 25 ‰. Kõik tursasordid eelistavad jahedat vett: mitte üle 10 ° С.

Turskakala rändab peaaegu pidevalt. Tursarühmade liikumisel on kolm põhjust. Esiteks järgib kala potentsiaalset toitu, näiteks heeringakoole. Temperatuurimuutused pole vähem tõsine rände põhjus. Kolmas ja kõige olulisem põhjus tursa massiliseks liikumiseks on kudemine.

Toitumine

Tursk on veidi valiv, röövkala. Planktoni koorikloomad ja väikesed kalad on noore tursa toitumise aluseks. Kasvuga suureneb söödud organismide mitmekesisus. Väikestele põhjaelanikele lisatakse lumpenide perekonna kalu.

Tursaperekonna sugulasi - arktilist turska ja navagat - neelatakse mitte vähem innukalt kui nende oma liikide noorjärke. Suured tursaküttid heeringat. Mõnikord rollid vahetuvad, suured räimed ja vanemad sugulased söövad turska, kalade ellujäämise võimalused on võrdsed.

Paljunemine ja eeldatav eluiga

Tursa kudemine algab talvel, jaanuaris. Lõpeb kevade lõpuks. Kudemine on kõige aktiivsem veebruarist aprillini. Atlandi tursa peamised kudemispaigad asuvad Norra vetes.

Aktiivse kudemise kohtades, pelaagilises vööndis, moodustuvad võimsad Atlandi tursakarjad. Nende hulka kuuluvad suguküpsed isikud. Need on 3-8-aastased naised ja 4-9-aastased isased. Kõik kalad on vähemalt 50–55 cm suurused, kudekoolides on kalade keskmine vanus 6 aastat. Keskmine pikkus - 70 cm.

Kaaviar lastakse veesambasse. Emane toodab tohutult mune. Suure, terve tursa viljakus võib ulatuda üle 900 tuhande muna. Olles tootnud tohutul hulgal läbipaistvaid, umbes 1,5 mm läbimõõduga kuulikesi, peab emane oma missiooni täidetuks. Lootuses, et tema seemned viljastavad mune, vabastab isane piima veesambasse.

3–4 nädala pärast muutuvad viljastatud munarakud vastseteks. Nende pikkus ei ületa 4 mm. Mitu päeva elavad vastsed munakollases kotis hoitud toitainetest, seejärel liiguvad nad planktoni sööma.

Tavaliselt toob hoovus munad rannikujoonele. Vastsed ei pea suhteliselt ohutute ranniku madalatesse vetesse jõudmiseks energiat raiskama. Sellistes kohtades üles kasvades saavad maimud 7–8 cm suurused ja omandavad kaladele mitte omase „kabe” värvi. Sel perioodil on tursa aastaste põhitoiduks calanus koorikloom (Calanus).

Tursk on ainulaadne ka seetõttu, et kõik selle osad söövad inimesed ja loomad. Otse toiduvalmistamiseks või töötlemiseks kasutatakse tursaliha, maksa ja isegi pead. Kalaturul on kõige nõudlikum:

• Külmutatud tursk on peamine kala tarnimise viis turule. Jaemüügis maksab terve külmutatud kala umbes 300 rubla. kg kohta.
• Tursafilee on üks parimaid tooteid kalaturul. Külmutatud filee maksab sõltuvalt tüübist (nahata, glasuuritud ja nii edasi) 430-530 rubla. kg kohta.
• Kuivatatud tursk on teatud tüüpi kala töötlemine, mis ilmnes ilmselt eelajaloolistel aegadel. Hoolimata kalade pikaajalist säilimist tagavate meetodite ilmnemisest, on kuivatamine endiselt korras. Venemaa põhjas nimetatakse seda bakalaoks.
• Klipfisk on tursk, mis on valmistatud soolatud kala kuivatamisel. Venemaal ei saa selliselt valmistatud turska kohe osta. Euroopa riigid impordivad Norrast tursakalasid sajandeid järjest.
• Stockfish - üks vähese soolakasutusega ja omapärase kuivatamismeetodiga püügipiima variantidest.
• Suitsutatud tursk on maitsev kala. See on õrna maitsega väärtuslik toode. Kuumsuitsukala pole odav - umbes 700 rubla. kg kohta.
• Tursamaks on vaieldamatu delikatess. Tursk on kala, mille rasvhapete kogunemine maksas toimub. Tursa maks sisaldab 70% rasva, pealegi sisaldab see asendamatuid rasvhappeid, kõiki olulisi vitamiine. 120-grammise maksapurgi eest peate maksma umbes 180 rubla.
• Turskakeeled ja põsed on Norra jaoks traditsiooniline toode ning hiljuti ilmusid need kodumaistele riiulitele. Kuigi pomorid teavad, kuidas neid tursaelundeid koristada, sama hästi kui norralased. Külmutatud tursakeelte pakk kaaluga 600 g võib maksta umbes 600 rubla.
• Tursamari on tervislik ja maitsev toode, mille hind on väga mõõdukas. Purk, mis sisaldab 120 g turskaaviari, maksab 80–100 rubla.

Paljude merekalade lihal ja kõrvalsaadustel on korralikud maitse- ja toitumisomadused. Kasulikkuse osas on tursaliha esikümnes. Inimestele soovitatakse:

• põevad artroosi, artriiti, muid luude ja liigeste haigusi,
• need, kes soovivad vitamiinide tasakaalustamatust korrigeerida,
• kes tahavad oma südant toetada ja tervendada,
• närviline ülekoormus, langemine depressiivsetesse seisunditesse,
• need, kes soovivad suurendada oma immuunsust, parandada elukvaliteeti.

Turskapüük

Tursa osas töötatakse välja kolm püügiliiki - kutseline kalapüük, isiklikuks tarbimiseks jaht ja sportlik kalapüük. Tursk on mere röövkala. See määrab selle tabamise viisid.

Kalamehekalurid või sportlased lähevad merele sobiva ujuvvahendiga. Kalapüük toimub veesambas või põhjas. Sea tiraan - koormaga õngenöör, kaasasolevad rihmad ja konksud.

Või buirepsi vahele venitatud aste - täiustatud türann - juhtmete ja konksudega õngenöör. Buirep - õngejala vertikaalne pikendus - suure ujuki (poi) poolt üles tõmmatud ja raske koormaga ankurdatud.

Türaani või õngejadaga kalastades pannakse konksudele kalatükid, mõnikord saavad nad läbi primitiivse söödaimitatsiooniga, mõnel juhul piisab paljast konksust. Rannikualadel on tursapüügivahendid valitud elegantsemad kui suurte kalade püüdmiseks avamerel.

Surfivööndis võib turska püüda alumise joonega. Varda peab olema tugev, juhtmed on eemaldatavad, joon peab olema vähemalt 0,3 mm. Surfipüügil on söödaks hästi mereussid. Mitu neist söödetakse konksu otsa.

Trollimiseks teevad kalamehed sageli oma torude. See lihtne varustus on toru, mis on täidetud ja täidetud pliiga. Toru otsad on tasandatud ja ümardatud ning nendesse tehakse augud. Lõpetab disaini kolmekordse konksuga nr 12 või nr 14.

Läänes ja nüüd meie riigis müüvad nad raskeid sööta - rakke. Nad on keskendunud erinevatele kalapüügitingimustele: laineline, rahulik jne. Nende kaal on erinev - 30–500 g. Jigi kasutatakse mõnikord koos poolemeetrise rihma konksuga. Konksu otsa pannakse looduslik sööt: krevetid, tükk või terve kala.

Tursa kaevandamiseks kasutage järgmist:

• Põhjatraalid ja veesambas kalastamiseks - pelaagiline.
• Snurrevody ehk põhjanoodad. Võrgusilma püügivahend, mis on traalide ja taganootade vahel keskel.
• Fikseeritud ja seinnoodad.
• Õngejada konksuga varustus.

Aastane tursapüük maailmas on 850–920 tuhat tonni. Vene kalurid suudavad riigi nõudlust tursaga varustada. Kuid mõnel juhul eelistavad ostjad Norra, Hiina, Vietnami kalu.

Kalakasvatuse tänapäevased suundumused on puudutanud turska. Nad hakkasid seda kunstlikult kasvatama. Vangistuses toodetud tursk peab veel vabasündinud kaladega konkureerima. Kuid see on aja küsimus.

Tursapüügist rääkides meenutatakse sageli Newfoundlandi panga kurba lugu. Newfoundlandi saare lähedal, laheda Labradori hoovuse ja Golfi voo kohtumispunktis on paljude kalaliikide eluks ja õitsenguks mugav piirkond..

Seda madalat, vähem kui 100 m kohta nimetatakse Newfoundlandi pangaks. Atlandi tursk ja heeringas moodustasid tohutu populatsiooni. Muud tüüpi kalad ja homaarid ei jäänud kaugele maha..

Alates 15. sajandi lõpust on siin edukalt püütud kalu. Aitab kõigile. Eelmise sajandi teisel poolel suurendas kalalaevastik oma laevade mahtu. Ühes tõstukis hakkasid traalerid pardal vedama mitu tonni kala. Kiire külmutamise tehnoloogia kõrvaldas kõik kalasaagi piirangud.

Tehnoloogia areng ja ärimeeste ahnus tegid seda, mida nad polnud mitu sajandit suutnud realiseerida: nad laastasid Newfoundlandi panka. Aastaks 2002 püüti 99% selle piirkonna tursavarust.

Kanada valitsus haaras kinni, kehtestas kvoodid, kuid piiravad meetmed ei taastanud tursapopulatsiooni Newfoundlandi pangas. Mõned keskkonnakaitsjad usuvad, et seda ei juhtu enam kunagi..

"Õde" tursk

Vastuseks tursaküsimusele "õde" on ühes kuus tähte:
Navaga

Navaga määratlus sõnastikes

Navaga, - ütles kõrvallaua ääres olnud meremees, tõmmates sinna kalasupist välja langenud taskuräti, - navaga on tursapere kala.

Põhjapoolne navaga, - ütles meremees vaikselt, rõõmsalt ja hellalt naeratades. Põhjapoolset navagat, eriti Mezeni navagat, peetakse kõige maitsvamaks, sellel on õrn, lahja liha.

Karuliha - tõmblev, praetud, kuivatatud, külmutatud ja keedetud; suurte tükkideks hakitud ulukiliha; värske, praetud, suitsutatud kala - lõhe lõhe, roosa lõhe, navaga, merikeel, taimen; rasv - karu, hüljes, hirv; viilutatud külmutatud lihast ja navagast... Jõhvikatest, pohladest, mustikatest, metsiroosist, linnukirsist, mägine tuhast valmistatud kastmed, millele on lisatud ravimtaimi.

Millegipärast ei ole Valges meres tavaks süüa nereise, kuid mitmeks tunniks hea kalapüügi jaoks piisab ühest ussist ning sellel püütakse turska, turska ja säga..

Tema isa oli sama kalur kui teised, kuid ainult tähtsam ja rikkam, tal olid alati sahvris rippunud navaga ja hais ning laual pakuti võid, sealiha ja kuivatatud lesta..

Magusaid puuvilju ja marju ei tohiks liiga palju kasutada, sest neid saab täiendada Munad: pehmeks keedetud ja kõvaks keedetud (mitte rohkem kui 1-2 päevas). Rasvane liha: veiseliha, küülik, lambaliha, ulukiliha; kodulinnud: kanad, kanad, kalkun; tailiha: Lahja kala: tursk, haug, navaga, merluus, jää, pollokk. Piiratud rasvad: või, margariin, taimeõli (kokku 20–35 g toiduvalmistamiseks).

Muidugi ei olnud seal erilist eksootikat, kuid hallis positsioonis tsiteeriti praetud navaga parimate maailmastandardite valitud tuura tasemel.

Tema isa oli sama tavaline kalur nagu teisedki, kuid ta teenis midagi ja oli rikas; navaga ja tursk rippusid pidevalt tema kuivatil ning sahver oli täis võid, peekonit ja lesta.

Alates esimestest käikudest tuleks eelistada taimetoidusuppe (teravilja-, piima-, köögivilja- ja puuviljad), liha- ja kalapuljoneid lubatakse mitte rohkem kui 2–3 korda nädalas. Jõekala (haug, haug, karpkala) sisaldab vähe rasva ja merekalast turska sordid (tursk, navaga, merluus, jää, pollokk jne).

Põhimõtteliselt - põhjapoolsed (põhjakaladel on vaoshoitud värvilahendus, kuid nad on rasvased ja külmakindlad: tursk, navaga, pollokk, heeringas, lõhe, lest...).

Kõik, mida tahtsite teada tursa kohta - põhjamerede kalad

Turskakala ehk labardan on "rahvuslik" lemmik, kuid on ka haruldasi tõelisi isendeid.

Atlandi tursk, Vaikse ookeani tursk, Gröönimaa tursk, pollokk

Molluskid, koorikloomad, ussid, heeringas, kilu, moivan, saur, lõhn

Jahi- ja söögikoht

Suured kalad (kašelotid, omulid, narvalid jne), imetajad

Külm aastaaeg ja päev

Rannakarpide, krevettide, merekarpide, eelpoutide ja muude väikeste kalade liha

Ajalooline roll

Kuna kalade rasvasisaldus on ebaoluline, on selle lihal mitmeid kasulikke ja praktilisi omadusi:

• mitte kibe;
• ei oksüdeeru;
• pikka aega hoitud
• kui see on soolatud ja kuivatatud, hoitakse seda palju kauem.

Need omadused mängisid suurt rolli Euroopas, Ameerikas ja Venemaa põhjaosas elavate inimeste elus. Pulgakala, varukala - vanasti nn tursk.

Rümbad soolati ja kuivatati spetsiaalsel viisil, mis võimaldab liha pikka aega säilitada. Kolme kuu jooksul puhus riputatud kala tuul igast suunast, kaotades samal ajal niiskust kuni 80%.

Valmis liha pehmendamiseks peksti seda. Säilitati kõik vitamiinid, tervislikud rasvad, happed. Viikingeid, kes avastasid Ameerika 500 aastat varem kui Columbus, peeti ajaloolise teabe kohaselt laeva peamiseks ja mõnikord ka ainsaks toiduks kuivatatud tursaks.

Tursk on mänginud sama olulist rolli Euroopa riikide ajaloos. Kirikul oli kristlaste elus oluline roll, paastud olid inimeste elu lahutamatu osa. Nendel päevadel keelati liha ja kuivatatud kala..

Prantslased, hispaanlased, britid tegid pikki reise, et osta suures koguses turska ja tarnida oma riikidesse.

Pere välised eripära

Tulenevalt asjaolust, et selle liigi esindajad kasvavad kogu elu, võib nende keha pikkus ulatuda kuni 2 meetrini. Elupaika peetakse peamiseks kalade suurust mõjutavaks teguriks. Suurimad on isikud, kes elavad Atlandi ookeanil..

Tursa keha maksimaalne paksus on keskel ja otstest järk-järgult kitsenev, nii et seda struktuuri nimetati fusiformiks. Ülemine nahk on kaetud väikeste ja sakiliste soomustega.

Tagakülg on rümba kõige tumedam osa ja võib olla pruuni, rohekaskollase või rohekas oliivärvi. Kõhupiirkonnale lähemal värv heledab. See viitab sellele, et kehavärv on pelaagiline. Külgi ja selga katavad pruunid laigud on värvimise lahutamatu osa.

Iseloomulikud tunnused on: ülalõuas paiknev lihakas kõõl, mis on märgatavalt ülemisest lõualuust, ning kahe päraku- ja kolme seljauime olemasolu.

Ööbimise tingimused ja kohad

Selle perekonna esinemised on mõnede elupaigatingimuste suhtes väga nõudlikud:

• vee temperatuur;
• aastaaeg;
• vee soolsus;
• elamispinna vertikaalne asukoht;
• kudemine.

Hoolimata asjaolust, et turska peetakse põhjaelanikuks, ei lähe ta avamerele väga sügavale, eelistades jääda rannikuvööndisse. Optimaalne veetemperatuur on 1–10 kraadi Celsiuse järgi. Alumine temperatuur on ebamugav, sundides kalu tõusma veekihi ülemistesse kihtidesse. Temperatuuri tõus - sunnib minema sügavamale põhja või peitu kividesse.

Sõltuvalt aastaajast tehakse hooajalisi rändeid: talvel - edelasse hoovuse vastu, suvel - kirdesse allavoolu. Selle põhjuseks on hoovused meredes ja ookeanides.

Sõltuvalt tursa tüübist on veesoolsuse teatud näitajad. Näiteks peetakse Vaikse ookeani tursa optimaalseks näitajaks soolasisaldust 33–35%..

Noore ja täiskasvanud tursa toitumisomadused

Kalasid, kes pole jõudnud kolme aastani, peetakse nooreks. Esimesed kuus kuud praadige planktonist. Kaalust juurde saanud ja tugevnenud, kogunevad nad karja ja laskuvad põhja, kus kahe aasta jooksul on peamine dieet väikesed koorikloomad ja molluskid. 3-4 aastat jääb tursk bentofaagiks. Selle aja möödudes saab temast kiskja, kes ei kõhkle söömisest ja omasugustest, nii et suuremad isendid söövad väiksemaid.

Dieet sõltub aastaajast. Suvel jahib turska sügavale mere madalamatesse kihtidesse. Toit on sel perioodil kõige mitmekesisem: kilu, tint, vill, saur, arktiline tursk, heeringas, väikesed selgrootud, koorikloomad, limused.

Talve lähenedes väheneb valguse ja kuumuse tase. Seetõttu vahetavad sügavuste asukad oma elupaika ja kolivad madalasse vette, kus nad toidavad rasva. Talv jookseb samades tingimustes.

Kevad saabub kudemisperiood.

Katsete põhjal on teadlased jõudnud järeldusele, et peamised abimehed toidu leidmisel on ohvri tekitatud vee puudutus ja vibratsioon..

Aretusperiood

Kudemine toimub kevadkuudel: märts-mai. Emased, kelle pikkus on jõudnud 55–85 cm, võivad kudeda. Meeste seksuaalne küpsus - 50-80 cm pikk.

Tursa kudemine sõltub paljudest teguritest:

• elupaik;
• temperatuuri tingimused;
• selline kala.

Emasloomade vanus pesitsusperioodil võib varieeruda 3 kuni 8 aastani; meestel vanuses 4 kuni 9 aastat.

Kaaviari viskamine toimub mitu nädalat, 100 meetri sügavusel, osade kaupa. Tursk on viljakas kala, mis on võimeline kudema kuni 6 miljonit muna.

Igal tursaliigil on oma kudemispaik. Mõni teeb munemisele tohutu teekonna - ränne, teised jäävad oma elupaikadesse ja munevad 100 meetri sügavusse. Pärast seda vajuvad munad põhja ja jäävad veetaimestiku külge. Atlandi tursa mune kannab kaugel põhjas asuv merevool.

Põhjapoolsetes piirkondades toimub kudemine kevadel suures sügavuses. Soojaveelistel aladel - kudemine toimub rannikualadel talvel.

Jäätmeteta toode

Olles läbinud pika ajaloolise tee, on tursk kogu maailma inimeste seas suurt populaarsust kogunud. Inimesed on õppinud kõiki kalu jäljetult kasutama. Pea, sisikond, luud, sisikond, filee - midagi ei visata ära.

Merefauna esindajate nahktooteid peetakse eksootilisteks. Paljude rikaste inimeste jaoks on sellised asjad nende kõrge staatuse näitajaks..

Tänu kaasaegsele tehnoloogiale on kotid, kingad, riided, vihmamantlid, labakindad jms nahast. Nahk on elastne, vastupidav ja veekindel.

Sisekülgedest on palju kasu, kui neid kasutatakse aiaotstarbel väetisena..

Eksootilisi kulinaarseid hõrgutisi valmistavad kogenud kokad, kasutades koostisosadena varem hapupiimas leotatud pead ja luid.

Pole ime, et turska nimetatakse "Jumala kingituseks".

Vitamiinide ja toitainete varandus

Tursa üheks oluliseks omaduseks on toiduväärtus, seedeelundid imenduvad ja töötlevad seda hõlpsalt. 100 grammi liha kohta on ainult 0,04 grammi kolesterooli..

Vitamiinide, mikro- ja makroelementide, rasvade ja hapete loetelu, mis moodustavad selle liigi esindajad.

B-vitamiinid (B1, B2, B6, B9, B12)

Parandab tervist, mälu, meeleolu, juuste, küünte, naha struktuuri; moodustavad erütrotsüüdid; tagada õige valkude metabolism; kiirendada naha taastumist; normaliseerib kesknärvisüsteemi, südame tööd.

Tagab uute rakkude kasvu, hoiab ära vananemise, toetab nägemist, hammaste luusüsteemi.

Eemaldab vabad radikaalid, ennetab silmahaigusi, soodustab A-vitamiini kuhjumist.

Kaitseb nakkushaiguste eest.

Normaliseerib une ja söögiisu.

Vähendab kolesteroolitaset, osaleb ainevahetusprotsessides.

Nad osalevad luude struktuuris, aitavad toime tulla allergiatega, vabaneda toksiinidest. Laste jaoks asendamatu.

Normaliseerib vererõhku, vedeliku taset ja happesust kehas.

Vesinikkloriidhappe moodustumine

Vereringesüsteemi normaalne toimimine, suurendab hemoglobiini.

Toetab immuunsüsteemi, mõjutab lapse kasvu.

Normaliseerib kilpnäärme, südame tööd.

Osaleb C-vitamiini sünteesis.

Soodustab raua imendumist

Kaitseb hambaid kaariese eest ja tugevdab emaili.

Suurendab kudede hapnikutarbimist, annab energiat, suurendab vaimset ja füüsilist arengut.

Aeglustab kasvajate arengut, ravib maohaavandeid, südame-veresoonkonna haigusi.

Suurendab ajutegevust, vähendab ateroskleroosi arengut, parandab naha seisundit.

Järeldus

Kokkuvõtteks tuleb märkida, et vaatamata kõigile eelistele on ka vastunäidustusi. Selle asjaolu suhtes peaksite olema ettevaatlik ega tohi delikatessiga liialdada..

Juba ammu oli teil tõeliselt SUUR CAP?

Millal sa viimati kümneid TERVISLikke haugi / karpi / latikat püüdsid?

Tahame alati püügilt tulemuse saada - püüda mitte kolm ahvenat, vaid tosin kilogrammi haugi - sellest saab saak! Igaüks meist unistab sellest, kuid mitte kõik ei tea, kuidas.

Hea saagi on võimalik saavutada (ja me mõlemad teame seda) tänu heale sööta.

Seda saab valmistada kodus või osta kalurite poodidest. Kuid see on poodides kallis ja jahvatuse valmistamiseks kodus peate kulutama palju aega ja ausalt öeldes ei toimi omatehtud sööt alati hästi..

Teate pettumust, kui ostsite jahvatatud sööda või keetsite seda kodus ja püüdsite kolm-neli ahvenat?

Nii et võib-olla on aeg kasutada tõeliselt toimivat toodet, mille efektiivsus on tõestatud nii teaduslikult kui ka Venemaa jõgedel ja tiikidel?

Muidugi on parem proovida üks kord, kui tuhat korda kuulda. Pealegi on nüüd hooaeg! 50% allahindlus tellimisel on suurepärane boonus!

Kalade "Atlandi tursk" foto ja kirjeldus

Ladinakeelne nimi: Gadus morhua
Muud nimed: tursk (eng.)

Perekond: tursk
Perekond: tursk
Tüüp: mereline
Elustiil: põhi
Toidutüüp: poolkisklik
Elupaik: Läänemere bassein, Põhja-Jäämeri bassein, Vaikse ookeani bassein, Atlandi ookeani bassein, Vahemere bassein

Kirjeldus: ATLANTIKA KOD (Gadus morhua) on perekonna arvukam liik, kõige laiem levila hõlmab Atlandi ja Vaikse ookeani boreaalset (parasvöötme) piirkonda, moodustab mitu alamliiki ja märkimisväärse hulga rasse.

Välimus: tal on kolm selja- ja kaks pärauime, suur pea, millel on suur otsa suu. Antenn on hästi arenenud. Värvimine on väga erinev; selja värvus roheline või kollakaspruun, mõnikord pruun, arvukate väikeste kollakaspruunide laikudega. Küljed on sama tooniga, heledamad, kõht on kollakas või valge. Külgjoon on hele, kogu kehas selgelt nähtav, moodustab rinnauime kohal kerge painutuse.

Elupaik ja käitumine: Atlandi ookeanis on tursk levinud Cape Codist ja Biskaia lahest Gröönimaale, Teravmägedele ja Novaja Zemljale. Vaikses ookeanis on tursk tuntud Beringi väinast kuni California ja Koreani. Kõige arvukam on Atlandi tursk (Gadus morhua morhua), mis sisaldab mitut rassist (karja), mille elutsükkel on seotud Atlandi ookeani põhjaosa hoovuste ja Põhja-Jäämerega külgnevate aladega. Põhirassid: Norra-Barentsi meri ehk Arktika, mis paljunevad Norra ranniku lähedal Mere'st Põhja-Lofootide saarteni ning toituvad Barentsi meres ja Karu-Teravmägede madalates vetes; Irmingeri hoovusega seotud Islandi-Gröönimaa, mis pesitsevad Islandi lõuna- ja edelaranniku lähedal ning rändavad saare põhjarannikule ja Gröönimaale; Labradori-Newfoundland, mis on seotud Davisi väina sisenevate sooja Atlandi vete ringlusega, paljuneb Põhja-Labradori lähedal, kust noorloomad triivivad Newfoundlandi madalate vete loodenõlvadele; Newfoundland, kes elab piki šelfi- ja nõlvete eesmist vööndit ning Golfi oja alates Cape Codist kuni Newfoundlandi panga lääneprügini. Kõige levinum ja võimsam on Norra-Barentsi mere võistlus. Selle isendid saavutavad suurima suuruse: tavaline suurus on 40–80 cm, kuid pikkus võib ulatuda 150–180 cm ja kaaluni üle 40 kg. Tursa kudemisel on põhiliseks võrdluspunktiks Põhja-Kapimaa hoovus, mille vetest noor tursk tungib Barentsi merre. Lofootide saartele kudemiseks mõeldud tursakarjade saabumine on Põhja-Norra elanike elus suur sündmus, kogudes Põhja-Jäämere avarustes kasvanud kodu uksel rikkalikku saaki. Selles kalapüügis osaleb kogu elanikkond, tuhanded väikeste mootorpaatidega, millel on lihtsad relvad käsitsi õngede, õngejadade ja võrkude kujul, kihutavad mööda turskakoolidele kõigile ühist signaali. Tursa püüdmiseks soovijaid on nii palju, et kõik robotid jagunevad kahte rühma, millest üks vaheldumisi püüab eriti võimsaid klastreid ja teine ​​kasutab sel päeval väiksemaid klastreid. Laupäevast esmaspäevani peatub tursapüük täielikult. Kaluritele tuleb kauaoodatud puhkus ja aeg püügivahendite parandamiseks, tursale antakse võimalus täita oma järglaste paljundamise kohustust. Iga emane koeb 2-3 ja isegi 4 portsjonit muna, see sunnib teda mitu nädalat kudemispaigas viibima; isased, kes osalevad paljude emaste viljastamises, viibivad kudemispaigas sama kaua ja mõnikord isegi kauem. Seetõttu pole üllatav, et kudemispiirkond on kudealadel väga kõrge ja kahest kudemispaika tulnud kalast võtab kalandus ühe ning mõnel aastal püütakse kolmest kudemisalale tulnud kalast kaks. Kudevad isikud ruttavad toitumispaika kaotatud jõu taastamiseks, nuumamiseks ja aasta hiljem kudemispaika ilmumiseks, et võistlust jätkata. Tursk võib elada kuni 20-25 aastat. Kaugel avamerel suure sügavuse kohal on see haruldane, kuigi toitu on piisavalt nuumatud Atlandi-Skandinaavia räimedena. Islandi-Gröönimaa tursk meenutab oma bioloogias Norra-Barentsi merd, teeb ka pikki rändeid ning on suure toitumisala ja väikese kudemisalaga. Atlandi ookeani loodeosa tursk (Labrador-Newfoundland) moodustab kohalikud karjad; praadide triiv voolude poolt ja aktiivne ränne on tema elus vähem olulised. Selle piirkonna üksikute rasside bioloogiat pole piisavalt uuritud. Põhja-Labradori lähedal asuva tursaspordi rändetsükkel, mis muudab toitumisränded Newfoundlandi madalate vete põhja nõlvadele, on teistest selgem. Läänemerel ja Valgel merel elavad tursa erilised alamliigid. Nad on kohanenud eluga nendes magestunud meredes, ei tee pikki rändeid ja küpsevad Atlandi tursast varem, 3-4-aastaselt. Nende isendite suurus on väiksem, eriti Valges meres. Läänemere tursk (Gad us morhua callarias) on Läänemere üks olulisemaid kaubakalu. Selle pikkus ületab 100 cm ja kaal 11 kg. Valmivad kolmandal eluaastal, jõudes pikkuseni 20–27 cm, elavad kuni 10 aastat. Esimesel või teisel eluaastal on tursapoegade põhitoit koorikloomad ja polütsellid. Kala kasvades tulevad kalad koorikloomade asemele ning heeringast ja kilust saavad tursa põhitoidud. Tursk kudeb talvel ja sügisel mere lääneosas, Läänemere küna piirkondades 80–100 m sügavusel 12–18% 0 soolsusega ja temperatuuril 4–5 ° C. Valge mere tursk (Gadus morhua marisalbi) elab Valge mere sooldunud aladel, mida ei leidu tugevalt värskendatud Dvinski ja Mezensky lahes ega Onega lõunaosas. Ta kasvab palju aeglasemalt, on Atlandi tursast väiksem ja noorem. Selle maksimaalne pikkus on 58–60 cm ja vanus 11 aastat. Kaubanduslikus saagis domineerib 3-5-aastane tursk, pikkus 25-35 cm. Valge mere tursk kudeb jää all temperatuuril -0,5–1,0 ° С. Samuti on teada kaks tursajärvevormi. Kildini saarel Mogilnoye järves ja Baffinovaya Zemlyal Frobi-Shera lahe tipus asuvas Ogaki järves elab keskmistes veekihtides tursk, mis tungis nendesse järvedesse ajal, mil nad olid veel merega ühendatud, samal ajal kui neid eraldab kiviklibu leketes. Nüüd on nende järvede ülemine viiemeetrine veekiht värske ja alumised kihid on mürgitatud vesiniksulfiidiga ning tursk võib elada ainult keskmistes kihtides, mis säilitavad meresoolavett. Nendes tingimustes elab turs "kalju ja kõva koha vahel", ulatudes selle liigi tavapäraseks pikkuseks 60–80 cm. Ogaki järves on teda arvukalt ja kohalikud elanikud - eskimod - jahivad seda.

Toitumisomadused: Tursk on eurüüfus, mis kasutab igat liiki toitu planktonist suhteliselt suurte kaladeni.
Kolm arvukat planktoiduliste kalaliiki - heeringas (peamiselt noorkalad), moivan ja mõnes piirkonnas - Arktika tursk on Barentsi mere tursa peamised toiduained. Suhteliselt soojadel aastatel omandab põhja lähedal silmapiiril talvitav heeringas olulise rolli tursatoidus, eriti talvel. Kevadel toitub tursk alati moosist, mida ta kohtab avamerepiirkondades viimase põhjapiirkonna teel ja mille karjadega ta Murmani või Põhja-Norra ranniku lähedal kudemispaikadega kaasas käib. Külmadel aastatel, kui levila laieneb ja arktilise tursa arvukus suureneb, leiab tursk idas suuri kontsentratsioone. Lisaks nuumatakse suvel turska sageli euphausiuse perekonnast pärit mustasilmsete koorikloomade poolt, kes moodustavad mere keskosades tihedaid kobaraid. Mõnikord kasutab ta ka põhjaloomastikku, peamiselt kahepoolmelisi molluskeid, kellelt nad hammustavad nende sirutatud jalad. Tursk toitub ka oma noorkaladest ning suured, mitu kilogrammi kaaluvad isendid toituvad enamasti oma väiksematest kolleegidest. Mitme kilogrammi kaaluvast tursast võib mõnikord leida kilogrammi kaaluva tursa ja viimases kümneid sõrme- või üheaastaseid turska. Kaheksa-kümne aasta vanuselt, kaal 3–4 kg, hakkab Barentsi mere tursk ette valmistama omalaadset jätkamist. Eelmisel suvel külastab ta eriti toidurikkaid mere kaugemaid ida- või põhjapiirkondi. Ta lõpetab nuumamise septembris - oktoobris, koguneb suurtes parvedes sooja Nord Cape'i hoovuse mõjualadel ja alustab rännet Lofootide saartele. Selle üle 1500 km pikkuse tee teeb ta 5–6 kuuga keskmise kiirusega 7–8 km päevas. Teel puhkab tursk kohati, mõnikord toidab, kuid selle tee saab teha maksasse kogunenud rasvavarude - tursa peamise rasvalao kaudu, mis tagab sugunäärmete rände ja arengu..

Aretus: selle rassi peamised kudemispaigad asuvad Loode-Norras Lofootide saarte lähedal asuvas Westfjordis, mistõttu nimetatakse seda sageli Lofootideks. Kudemine toimub märtsis - aprillis kuni 100 m sügavuselt Atlandi päritolu soojade aluste vete ning kohalike, külmemate ja mõnevõrra soolatud veekogude piiril. Ära pühitud ja viljastatud pelaagilised munarakud korjab vool üles. Voolu kantud munad ja neist kooruvad vastsed ujuvad kuni 200 km. Esimestel päevadel toituvad vastsed munakollapõiest ja lülituvad seejärel planktoni väikevormide korral aktiivsele välisele söötmisele. Vastavalt hoovuste suunale satub osa alaealisi Karu saarele, kuid suur osa neist tuuakse koos Põhja-Kapi vooluga Barentsi merele. Kogu selle aja elavad noorloomad veesambas ja toituvad planktoni koorikloomadest - calanusest. Juuliks prae 3-4 cm pikkune, triivides põhja poole, ulatudes 72-73 ° N. sh. ja triivib itta - Kola meridiaan (33 ° E). Septembris jõuab noor tursk Barentsi mere idapiirkondadesse, kus nad lähevad üle põhjaelustikule. Tursa alaealisi leiti korduvalt Teravmägede voolust üle 80 ° N. sh., see tähendab juba Põhja-Jäämeres. Nende saatus on ebaselge. Võib-olla nad surevad, kuid on võimalik, et nad satuvad Barentsi merre, kus veed tungivad Svalbardi ja Franz Josefi maa vahele. Esimesel kahel eluaastal ei ole noor tursk passiivne ega suuda naasta soojematesse vetesse. Jah, ta ei pinguta selle nimel. Noor tursk talub temperatuuri 1 ° C ja alla selle, toitudes sel ajal aktiivselt väikestest koorikloomadest. Kolmandast eluaastast hakkab tursk tegema märgatavaid rändeid suvel mööda voolu põhja ja ida poole, talvel vastu hoovust lõunasse ja läände. Vanusega laieneb tursa rändeala Barentsi mere idaosade katvuse tõttu. Sellest ajast alates muutub tursk kiskjaks ja tema kasv kasvab järsult. Kolmeaastased kaaluvad 300–350 g, nelja-aastased 600–700 g ja viieaastased kalad 1000–1200 g.