Mis vahe on?

Peamine erinevus C-vitamiini ja askorbiinhappe vahel on see, et askorbiinhapet kasutatakse C-vitamiini puhtal kujul.

Askorbiinhape on C-vitamiini keemiline nimetus. Kuid C-vitamiin ei ole alati askorbiinhape, kuigi paljud inimesed kasutavad neid termineid vahetatult. Seda seetõttu, et C-vitamiin on kaubanduslikult saadaval nii looduslikus kui ka sünteetilises vormis ning need kaks vormi ei pruugi olla nii puhtad kui askorbiinhape. Lõpuks viitavad mõlemad need terminid samale keemilisele ühendile, kuid selle termini kasutamine erineb sõltuvalt ühendi puhtusest..

Sisu

1. Ülevaade ja peamised erinevused
2. Mis on C-vitamiin
3. Mis on askorbiinhape
4. Mis vahe on C-vitamiinil ja askorbiinhappel
5. Järeldus

Mis on C-vitamiin?

C-vitamiin on orgaaniline ühend keemilise valemiga C₆H₈O₆. Selle ühendi molaarmass on 176,12 g / mol. Sulamistemperatuur ja keemistemperatuur on vastavalt 190 ° C ja 553 ° C. Seda vitamiini leidub mõnes toidus ja seda kasutatakse sageli toidulisandina. Mõisted "askorbiinhape" ja "L-askorbiinhape" on selle ühendi sünonüümid, ehkki need erinevad üksteisest veidi. Lisaks on see meie jaoks oluline toitaine, kuna suudab parandada meie keha kudesid ja viia teatud neurotransmitterite ensümaatilise tootmiseni. Veelgi olulisem on see antioksüdant.

Tsitrusviljad on C-vitamiini allikas

Selle vitamiini looduslikeks allikateks on puuviljad nagu tsitrusviljad, kiivid, maasikad ja muud toidud nagu brokoli, toored paprikad jne. Pikaajaline säilitamine või keetmine kõrgel temperatuuril võib aga C-vitamiini toidus hävitada. Selle vitamiini puuduse korral võib ilmneda skorbuuthaigus. See haigus tekib siis, kui meie keha toodetud kollageen ei saa ilma C-vitamiinita korralikult töötada.

Seda vitamiini on saadaval nii looduslikus kui ka sünteetilises vormis. C-vitamiini puhtaimat vormi nimetatakse askorbiinhappeks. Enamasti tehakse puhtamaid vorme laborites. Looduslikus vormis eksisteerib C-vitamiin koos teiste komponentidega ja selle saamiseks peate toitu puhastama ja töötlema.

Mis on askorbiinhape?

Askorbiinhape on C-vitamiini keemiline nimetus. Kuid see termin tähistab ainult C-vitamiini puhtaimat vormi, ehkki inimesed kasutavad neid mõisteid omavahel asendatult. Enamasti on puhtaim vorm sünteetiline vorm, kuna looduslikku vitamiini leidub toidus koos paljude muude komponentidega, mida tuleb toidus selle vitamiini eemaldamiseks rafineerida ja töödelda..

Mis vahe on C-vitamiinil ja askorbiinhappel?

C-vitamiin on orgaaniline ühend keemilise valemiga C₆H₈O₆. C-vitamiin looduses ja toidulisandites on erineva puhtusastmega. Askorbiinhape on C-vitamiini keemiline nimetus. Veelgi enam, termin askorbiinhape viitab C-vitamiini puhtaimale vormile.

Kokkuvõte - C-vitamiin vs askorbiinhape

Mõisted C-vitamiin ja askorbiinhape viitavad samale keemilisele ühendile keemilise valemiga C₆H₈O₆. Need kaks terminit erinevad siiski üksteisest sõltuvalt kasutamisest. Peamine erinevus C-vitamiini ja askorbiinhappe vahel on see, et askorbiinhapet kasutatakse C-vitamiini puhtaimal kujul.

Mis vahe on askorbiinhappel ja C-vitamiinil?

Askorbiinhapet ja C-vitamiini peetakse meditsiinis sarnasteks ravimiteks. Nimesid kasutatakse igapäevaelus sünonüümidena..

Askorbiinhapet ja C-vitamiini peetakse meditsiinis sarnasteks ravimiteks. Nimesid kasutatakse igapäevaelus sünonüümidena..

Kas see on sama või mitte?

Farmakoloogias, bioloogias ja meditsiinis võetakse kasutusele bioloogiliselt aktiivsete ja kasulike ainete (A, B, C jne) tähemärgid. Nimi "C-vitamiin" tähistab keemilist ühendit, mida kasutatakse selle sisaldusega preparaatide valmistamiseks - askorbiinhape.

Kuid keemiateadlaste uuringud on näidanud, et askorbiinhappel on 4 isomeeri. L-askorbiinhappel on bioloogiline aktiivsus ja kasulikud omadused. Täht C-tähis viitab ainult sellele isomeerile.

Tihti viitab vitamiin ühendi looduslikule vormile ja hape selle sünteesitud sordile..

Kuidas nad erinevad ja sarnased on?

Tihti viitab vitamiin ühendi looduslikule vormile ja hape selle sünteesitud sordile. Loodusliku toitumise ja tervisliku eluviisi austajad peavad nende ainete toimet erinevaks:

1. Looduslik ühend sisaldab lisakomponente, mida leidub taime kudedes (askorbigeen, faktor P, flavonoidid jne). C-vitamiin toimib selles versioonis ainena, mis koosneb erinevatest ainetest, mis tugevdavad üksteise tegevust.
2. Sünteetiline askorbiinhape on keemiliselt puhas hape. Pillide võtmine ei too organismile kasu, aine eritub lihtsalt uriiniga.

Kuid traditsiooniline meditsiin kasutab hüpovitaminoosi C raviks keemilisi ravimeid, tunnistades looduslike ja sünteetiliste komponentide vahetatavust.

Askorbiinhappega preparaadid on raseduse ajal ette nähtud peaaegu kõigi elundite ja süsteemide haiguste, ägedate ja krooniliste infektsioonide korral.

Toidust või ravimite võtmisel saadud vitamiini toime on järgmine:

• osaleb organismi interferooni sünteesis;
• parandab raua imendumist;
• on neuroprotektiivsete omadustega;
• osaleb kollageenkiudude moodustumisel;
• suurendab kudede taastumisvõimet;
• normaliseerib redoksprotsesse;
• vähendab vajadust teiste vitamiinide järele (A, E, rühm B);
• aitab normaliseerida pankrease ja kilpnäärme, sapipõie aktiivsust;
• aeglustab pahaloomuliste kasvajate kasvu.

Miks kasutatakse loodusliku C-vitamiini asemel askorbiinhapet??

Sünteesitud askorbiinhapet sisaldavad preparaadid on raseduse ajal ette nähtud peaaegu kõigi elundite ja süsteemide haiguste, ägedate ja krooniliste infektsioonide korral. Selle sisalduse suurendamiseks kehas soovitatakse patsientidel süüa rohkem rohelisi, köögivilju ja puuvilju. Vaatamata nimede erinevusele on sünteetiliste uimastite ja toiduga saadud aine toime sama, kui järgitakse vajalikku päevaannust.

Looduses muudavad taimed glükoosi happeks, millele anti nimi askorbiinhape. Kuid inimkehas askorbiinhapet ei teki ja seda tuleb saada väljastpoolt.

C-vitamiin osaleb organismis interferooni sünteesis, parandab raua imendumist; suurendab kudede taastumist; aeglustab pahaloomuliste kasvajate kasvu.

Ühendi keemiline süntees seisneb glükoosi kääritamises spetsiaalsete bakteritega. See meetod sarnaneb taimede happe tootmise viisiga. See muudab nii keemilise kui loodusliku askorbiinhappe omaduste ja toime inimese kehale sarnaseks..

Kas askorbiinhape täidab kõiki C-vitamiini funktsioone??

Ametliku meditsiini esindajate, bioloogide ja biokeemikute sõnul vastab sünteesitud ühend täielikult looduslikule vitamiinile. See asendab vajalikku ainet ja täidab samu funktsioone. Sünteesitud askorbiinhape on ette nähtud juhtudel, kui:

• seda on võimatu saada koos toiduga õiges koguses (allergiatega, dieedi ajal jne);
• suurenenud vajadus rikastamise järele (suitsetamise, alkoholismi või ebasoodsates tingimustes töötamise, nakkuste, raseduse korral);
• patsiendi veres on vaja kiiresti tagada kõrge C-vitamiini kontsentratsioon (ägeda mürgistuse, onkoloogia, vitamiinipuuduse jne korral).

Kumb on parem võtta - askorbiinhape või C-vitamiin?

Arstid soovitavad kõige sagedamini ravimit võtta. Mis tahes vabanemisvorm sisaldab toimeaine kogust, mis on määratletud selle juhistes. Tingimustes, mis nõuavad vitamiini soovitatud tarbimise suuremate annuste võtmist või pidevat tarbimist, on seda mugavam saada kontsentreeritud kujul.

Sellisel juhul soovitab arst võtta tablette või kapsleid, saades süste vaid paar korda päevas. Laste jaoks on olemas spetsiaalsed vormid meeldiva maitsega tablettide, närimistablettide, suhkru või glükoosiga tablettide kujul.

Askorbiinhappe saamine toiduga võib seedetrakti haiguste tõttu olla keeruline, millega kaasneb kõhulahtisus. Toiduga saadud toitainete omastamist saab vähendada, võttes:

• atsetüülsalitsüülhape (aspiriin);
• suukaudsed rasestumisvastased vahendid;
• leeliselised tooted ja valmistised;
• värske puu- või köögiviljamahl;
• kõik alkoholi sisaldavad vedelikud.

Nõutava päevaannuse saamiseks peate suutma päevas tarbida vähemalt 100-200 g tooreid puuvilju ja ürte.

Toit sisaldab väikestes kogustes C-vitamiini ja osa sellest kaob kuumtöötlemisel või värskete köögiviljade ja puuviljade säilitamisel. Inimese igapäevane vajadus on:

• 75-90 mg täiskasvanutele;
• 100-120 mg - raseduse ja imetamise ajal;
• 40-50 mg lastele (kuni 12-14-aastastele).

Vajaliku päevaannuse saamiseks peate suutma päevas tarbida vähemalt 100-200 g tooreid puuvilju ja ürte. Suurem osa saadaolevast askorbiinhappest (100 g toote kohta) sisaldab:

• paprika (150–250 mg);
• till, petersell, looduslik küüslauk (100-150 mg);
• astelpaju ja must sõstar (200 mg);
• Rooskapsas (120 mg);
• kibuvitsad (650 mg).

Muude saadaolevate puuviljade osana on vajaliku komponendi sisaldus palju väiksem..

Kõik C-vitamiini (askorbiinhape) kohta

C-vitamiin on vees lahustuv vitamiin. Esimest korda isoleeriti aastatel 1923–1927. Zilva (S.S. Zilva) sidrunimahlast. C-vitamiin on võimas antioksüdant. See mängib olulist rolli redoksprotsesside reguleerimisel, osaleb kollageeni ja prokollageeni sünteesis, foolhappe ja raua ainevahetuses, samuti steroidhormoonide ja katehhoolamiinide sünteesis. Askorbiinhape reguleerib ka vere hüübimist, normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, on vajalik hematopoeesi jaoks, sellel on põletikuvastane ja allergiavastane toime. C-vitamiin on keha kaitsefaktor stressi mõjude vastu. Tugevdab reparatiivseid protsesse, suurendab vastupanuvõimet nakkustele. Vähendab kokkupuudet erinevate allergeenidega. C-vitamiini kasutamiseks vähi ennetamiseks on palju teoreetilisi ja eksperimentaalseid eeldusi. On teada, et selle varude ammendumise tõttu kudedes tekivad vähihaigetel sageli vitamiinipuuduse sümptomid, mis nõuavad nende täiendavat manustamist. On tõendeid, mis näitavad C-vitamiini ennetavat rolli käärsoole-, söögitoru-, põie- ja endomeetriumi vähis (Block G., Epidemiology, 1992, 3 (3), 189-191). C-vitamiin parandab keha võimet kaltsiumi ja rauda omastada, väljutada toksilist vaske, pliid ja elavhõbedat. On oluline, et piisava koguse C-vitamiini juuresolekul suureneb B-vitamiinide stabiilsus märkimisväärselt₁, IN₂, A, E, pantoteen- ja foolhapped. C-vitamiin kaitseb madala tihedusega lipoproteiini kolesterooli oksüdeerumise eest ja vastavalt veresoonte seinu kolesterooli oksüdeeritud vormide sadestumise eest. Võime edukalt toime tulla emotsionaalse ja füüsilise stressiga sõltub C-vitamiinist rohkem kui ükski teine ​​vitamiin. Neerupealised, mis eritavad stressiolukordades tegutsemiseks vajalikke hormoone, sisaldavad rohkem askorbaati kui ükski teine ​​kehaosa. C-vitamiin aitab neid stressihormoone toota ja kaitseb keha nende ainevahetuse käigus tekkivate toksiinide eest. Meie keha ei saa C-vitamiini varuda, seetõttu on vaja seda pidevalt juurde saada. Kuna see on vees lahustuv ja temperatuurile allutatud, hävitab kuumaga küpsetamine selle..

Allikad

Märkimisväärses koguses askorbiinhapet leidub taimsetes toitudes (tsitrusviljad, lehtköögiviljad, melon, brokkoli, rooskapsas, lillkapsas ja kapsas, mustad sõstrad, paprikad, maasikad, tomatid, õunad, aprikoosid, virsikud, hurmaad, astelpaju, kibuvitsamarjad, pihlakas, küpsetatud kartulid "mundris"). Loomset päritolu toodetes on see veidi esindatud (maks, neerupealised, neerud). C-vitamiini rikkad ravimtaimed: lutsern, mullein, takjajuur, liivahiir, silmapilk, apteegitilli seeme, heina-lambalääts, humal, korte, pruunvetikas, piparmünt, nõges, kaer, cayenne'i pipar, punane pipar, petersell, männiokkaid, raudrohi, plantain, vaarikaleht, punane ristik, kibuvitsamarjad, kaljukübar, violetsed lehed, hapuoblikas. C-vitamiini sisaldus mõnes toidus (mg 100 g kohta)

Pidage meeles, et vähesed inimesed ja eriti lapsed söövad piisavalt puu- ja köögivilju, mis on vitamiini peamised toiduallikad. Kuumtöötlus, ladustamine ja biokeemiline töötlemine hävitab suurema osa C-vitamiinist, mida me muidu võiksime saada toidust. Rohkem seda põletatakse kehas stressi, suitsetamise ja muude rakukahjustuste, näiteks suitsu ja sudu mõjul. Tavaliselt kasutatavad ravimid, näiteks aspiriin ja rasestumisvastased tabletid, võtavad meie keha drastiliselt ilma vitamiinikogustest, mis meil õnnestus saada. Lisaks vitamiinipreparaatidele kasutatakse hüpovitaminoosi ennetamiseks ka kibuvitsa. Kibuvitsa eristab suhteliselt kõrge askorbiinhappe sisaldus (mitte vähem kui 0,2%) ja neid kasutatakse laialdaselt C-vitamiini allikana. Neid korjatakse küpsemise ajal ja erinevat tüüpi kibuvitsa kuivatatud puuvilju. Need sisaldavad lisaks C-vitamiinile ka vitamiine K, P, suhkruid, orgaanilisi, sealhulgas tanniine ja muid aineid. Kasutatakse infusiooni, ekstraktide, siirupite, pillide, maiustuste, pillide kujul. Kibuvitsa infusioon valmistatakse järgmiselt: 10 g (1 supilusikatäis) puuvilju pannakse emaili kaussi, valatakse 200 ml (1 klaas) kuuma keedetud vett, kaetakse kaanega ja kuumutatakse veevannis (keevas vees) 15 minutit, seejärel jahutatakse toatemperatuuril vähemalt 45 minutit, filtreeritakse. Ülejäänud tooraine pigistatakse välja ja saadud infusiooni maht viiakse keedetud veega 200 ml-ni. Võtke 1/2 tassi 2 korda päevas pärast sööki. Lastele antakse vastuvõtus 1/3 tassi. Maitse parandamiseks võite lisada infusioonile suhkrut või puuviljasiirupit. Kibuvitsa siirup valmistatakse erinevat tüüpi kibuvitsa puuviljade ja marjaekstrakti mahlast (punane mägine tuhk, must tuhk, viburnum, sarapuu, jõhvikas jne), lisades suhkrut ja askorbiinhapet. Sisaldab 1 ml umbes 4 mg askorbiinhapet, samuti P-vitamiini ja muid aineid. Määrake lastele (ennetava meetmena) 1/2 teelusikatäit või 1 magustoidu lusikat (sõltuvalt vanusest) 2-3 korda päevas, veega maha pestes.

Igapäevane vajadus

Inimese igapäevane C-vitamiini vajadus sõltub mitmel põhjusel: vanus, sugu, tehtud töö, rasedus või imetamine, kliimatingimused, halvad harjumused.

• Haigus, stress, palavik ja kokkupuude toksiliste mõjudega (näiteks sigaretisuits) suurendavad vajadust C-vitamiini järele.
• Kuumas kliimas ja Kaug-Põhjas suureneb vajadus C-vitamiini järele 30–50 protsenti. Noor keha omastab C-vitamiini paremini kui vanem, seetõttu suureneb vanurite C-vitamiini vajadus veidi.
• Rasestumisvastased vahendid (suukaudsed rasestumisvastased vahendid) vähendavad C-vitamiini taset veres ja suurendavad igapäevast C-vitamiini vajadust.

Kaalutud keskmine füsioloogiline vajadus on 60–100 mg päevas. Tavaline terapeutiline annus on 500-1500 mg päevas. Soovitatav päevane C-vitamiini vajadus

Jagage C-vitamiini päevane tarbimine mitmeks osaks. Keha kulutab C-vitamiini kiiresti ära, niipea kui see kätte saab. Palju kasulikum on säilitada vitamiini püsivalt kõrge kontsentratsioon, mida on lihtne saavutada, jagades kogu päevase tarbimise kogu päeva jooksul väiksemateks annusteks. Suurendage ja vähendage oma annust järk-järgult. Ärge šokeerige oma keha äkiliste suurte C-vitamiini kogustega.

Hüpovitaminoosi sümptomid

Venemaa meditsiiniteaduste akadeemia toitumisinstituudi vitamiinide ja mineraalainete labori juhataja prof. V.B. Spiritšev, Venemaa erinevates piirkondades tehtud uuringute tulemused näitavad, et valdaval enamusel eelkooliealistest ja kooliealistest lastest puuduvad nende normaalseks kasvuks ja arenguks vajalikud vitamiinid. Eriti ebasoodne on olukord C-vitamiiniga, mille puudust tuvastati 80–90% uuritud lastest. Moskva, Jekaterinburgi, Nižni Novgorodi ja teiste linnade haiglates lapsi uurides leitakse C-vitamiini puudus 60–70%. Selle puuduse sügavus suureneb talvel-kevadisel perioodil, kuid paljudel lastel püsib vitamiinide ebapiisav pakkumine ka soodsamatel suve- ja sügiskuudel. Kuid vitamiinide ebapiisav tarbimine vähendab oluliselt immuunsüsteemi aktiivsust, suurendab hingamisteede ja seedetrakti haiguste sagedust ja raskust. Kodumaiste teadlaste sõnul vähendab askorbiinhappe puudumine kooliõpilastel leukotsüütide võimet hävitada organismi sattunud patogeenseid mikroobe, mille tagajärjel suureneb ägedate hingamisteede haiguste esinemissagedus 26–40% ja vastupidi, vitamiinide võtmine vähendab oluliselt ägedate hingamisteede infektsioonide sagedust. olla eksogeenne (askorbiinhappe puudumise tõttu toidus) ja endogeenne (C-vitamiini imendumise ja assimilatsiooni halvenemise tõttu inimkehas).Pikaajalise ebapiisava vitamiinitarbimise korral võib tekkida hüpovitaminoos.

C-vitamiini puuduse võimalikud sümptomid:

• igemete verejooks
• hammaste kaotus
• verevalumite lihtsus
• halb haavade paranemine
• letargia
• juuste väljalangemine
• kuiv nahk
• ärrituvus
• üldine valulikkus
• liigesevalu
• mugavustunne
• depressioon.

C-vitamiini säilitamine toiduvalmistamise ajal

Näidustused

• hüpo- ja avitaminoosi ennetamine ja ravi
• C-vitamiini suurenenud vajaduse tagamine: kasvu ajal,
• raseduse ja imetamise ajal,
• raske füüsilise koormusega,
• ületöötamine,
• taastumisperioodil pärast rasket haigust,
• talvel suurenenud nakkushaiguste tekkimise riskiga
• hemorraagilise diateesiga
• koos verejooksuga (nina, kopsu, emakas jne)
• antikoagulantide üleannustamise korral
• nakkushaiguste ja mürgituse korral
• rasedate naiste nefropaatiaga
• maksahaigused
• Addisoni tõbi
• loid haavad ja luumurrud
• düstroofiaga.

Ohutus

Kasutamise vastunäidustused

• ülitundlikkus askorbiinhappe suhtes

Kõrvalmõjud

• allergiline reaktsioon
• hüpervitaminoosi tekkimise võimalus suurtes annustes.

C-vitamiini hüperdoosi kasutamine L. Polling väljendab arvamust, et enamikku külmetushaigusi saab askorbiinhapet kasutava dieediga ennetada või nõrgendada. Ta on veendunud, et ühe kuni kahe aastakümne jooksul on askorbiinhappe abil võimalik külmetushaigused enamikus maailmas kõrvaldada. Selleks soovitab Polling askorbiinhappe päevast tarbimist 0,25–10 g, arvestades optimaalset annust 0,25 g 4 korda päevas koos toiduga. Patsientidega kokkupuute, väsimuse või hüpotermia korral on soovitatav annust suurendada. Külmetuse tekkimisel soovitab ta esimese 4 päeva jooksul 4 g askorbiinhapet, järgmised 3–4 päeva jooksul 3 g ja seejärel 6–8 päeva jooksul vähendatakse annust 2 ja 1 g-ni. L. Pollingu arvutuste kohaselt peaks iga inimene tarbima 0,5 kg askorbiinhapet aastas (umbes 1,5 g päevas). Arvestades askorbiinhappe võimalikku üleannustamist, nõuab L. Pollingu hüpotees praegu tõsist ja pikaajalist uuringut..

Hüpervitaminoosi tunnused

C-vitamiin on hästi talutav isegi suurtes annustes.

• Kui seda võetakse liiga palju, võib tekkida kõhulahtisus.
• Suured annused võivad põhjustada hemolüüsi (punaste vereliblede hävitamist) inimestel, kellel puudub spetsiifiline glükoos-6-fosfaatdehüdrogenaasi ensüüm. Seetõttu saavad sellise rikkumisega inimesed C-vitamiini suurenenud annuseid võtta ainult arsti range järelevalve all..
• Kui askorbiinhapet võetakse aspiriiniga samaaegselt suurtes annustes, võib tekkida maoärritus, mille tagajärjel tekib haavand (kaltsiumaskorbaadi kujul askorbiinhape reageerib neutraalselt ja on seedetrakti limaskesta suhtes vähem agressiivne)..
• C-vitamiini kasutamisel koos aspiriiniga tuleb ka meeles pidada, et suured aspiriini annused võivad põhjustada C-vitamiini suurenenud eritumist neerude kaudu ja selle kadu uriinis ning seetõttu aja jooksul vitamiinipuudust..
• C-vitamiin soodustab alumiiniumi imendumist soolestikus ja kuna liigne alumiinium võib olla mürgine, ei tohiks te võtta täiendavaid koguseid askorbiinhapet ja samal ajal alumiiniumi sisaldavaid ravimeid (näiteks Almatel).
• Suured C-vitamiini annused (1 g või rohkem) võivad muuta B-vitamiini imendumise võimet₁₂ toidust või toidu lisaainetest. See võib põhjustada B-vitamiini puudust₁₂, mis on ohtlik. Kui te võtate suuri C-vitamiini annuseid, peate regulaarselt paluma oma arstil jälgida teie B-vitamiini taset.₁₂ veres. Kui seda on vähe, peate võib-olla aeg-ajalt B-vitamiini lisama.₁₂ süstimise teel.
• C-vitamiini kummikommid ja kummikommid võivad kahjustada hambaemaili, seetõttu peaksite pärast nende võtmist suu loputama või hambaid pesema.
• Raseduse ajal ei ole soovitatav võtta liiga suuri C-vitamiini annuseid, kuna lootel võib tekkida sõltuvus.
• Suurenenud annuseid ei tohi määrata patsientidele, kellel on suurenenud vere hüübimine, tromboflebiit ja kalduvus tromboosile, samuti diabeet. Askorbiinhappe suurte annuste pikaajalisel kasutamisel on võimalik pankrease isoleeritud aparaadi funktsiooni pärssida. Ravi ajal on vaja regulaarselt jälgida selle funktsionaalset võimekust. Seoses askorbiinhappe stimuleeriva toimega kortikosteroidhormoonide moodustumisele suurte annustega ravi ajal on vaja jälgida neerufunktsiooni ja vererõhku..

WHO ekspertkomitee tutvustas tingimusteta lubatud C-vitamiini päevaannuse kontseptsiooni, mis ei ületa 2,5 mg / kg kehakaalu kohta, ja tingimuslikult lubatud C-vitamiini päevaannust, mis on 7,5 mg / kg (Shilov P.I., Jakovlev T. N., 1974).

g-laktoon-2,3-dehüdro-L-guloonhape

Viimased andmed

Uuringus C-vitamiini mõjust passiivsetele suitsetajatele leiti, et suitsuruumides viibivad inimesed kogevad oksüdatiivset stressi, mis kiirendab ateroskleroosi progresseerumist. Takeaway: Passiivsed suitsetajad vajavad C-vitamiini lisandit.

Askorbiinhappe ja C-vitamiini erinevused

Veendumus, et askorbiinhape on C-vitamiin, on kindlalt juurdunud igapäevaelus. Meditsiiniline ringkond toetab seda väidet ja kasutab neid mõisteid sünonüümidena. Siiski on arvamus, et loodusliku C-vitamiini ja selle kunstlikult sünteesitud analoogi - askorbiinhappe - vahel on radikaalseid erinevusi.

1. C-vitamiini ja askorbiinhappe erinevused
2. Askorbiinhappe keemiline struktuur ja omadused
3. üldised omadused
4. Bioloogiline roll
5. Askorbiinhappe isomeerid
6. L-askorbiinhape
7. D-askorbiinhape
8. L-isoaskorbiinhape
9. D-isoaskorbiinhape
10. Sünteetilise askorbiinhappe kasutamine
11. Rakendusviis
12. C-vitamiini allikad
13. Looduslikud allikad
14. Vitamiinilisandid
15. Täielik vitamiinitoit

C-vitamiini ja askorbiinhappe erinevused

Askorbiinhape on orgaaniline molekul, mis võib eksisteerida neljas vormis (isomeerides), millel on identne aatomistruktuur ja molekulmass, kuid mis erinevad aatomite paigutuse poolest ruumis. Igal vormil on oma omadused, hoolimata samast keemiliste elementide komplektist, mis moodustavad.

Tegelikult on C-vitamiin üks isomeeridest - L-askorbiinhape, millel on bioloogiline aktiivsus. Eluorganismides on muud molekuli variandid passiivsed ja neid looduses ei sünteesita.

Askorbiinhape on üldine kontseptsioon, mis sisaldab ka C-vitamiini. Kui me hindame mõju kehale ja bioloogilisi mõjusid, siis võime lihtsustatult järeldada, et need on üks ja sama.

Askorbiinhappe keemiline struktuur ja omadused

Taimed ja paljud selgroogsed (kahepaiksed, roomajad, linnud, imetajad) sünteesivad iseseisvalt C-vitamiini. Merisead, primaadid ja inimesed on selle võime kaotanud, seetõttu on nad muutunud täielikult sõltuvaks toidu omastamisest..

üldised omadused

Askorbiinhape (ladina keeles Acidum ascorbinicum, 2,3-dehüdro-L-guloonhappe gamma-laktoon) - tõlgituna tähendab "skorbutivastane" (antiik-kreeka keelest ἀ "mitte-" + ladina keeles scorbutus "skorbuut")

Paljude sajandite jooksul on inimkond olnud hõivatud skorbuudi ravimise leidmisega, mis on pika ekspeditsiooni ajal muutunud meeskonna peamiseks surmapõhjuseks. Alates 15. sajandist, alates maailma esimese rännaku ajast, on aktiivselt uuritud haiguse olemust ja meetmeid selle ennetamiseks. Ja alles 1927. aastal avastas ungari päritolu ameerika teadlane Albert Szent-Györgyi neerupealised, värsked kapsad ja tsitrusviljad ning suutis isoleerida puhtal kujul heksuroonhappe, mida heledate antiborbaatiliste omaduste tõttu nimetati hiljem askorbiinhappeks.

Bioloogiline roll

Askorbiinhape ehk C-vitamiin on väärtuslik toitaine; pole ühtegi ühendit, mis oleks võimeline kõiki oma funktsioone kehas täielikult täitma.

Vitamiinide imendumine toimub peensooles, kõige intensiivsemalt kaksteistsõrmiksooles. Keharakkudesse sisenemiseks oksüdeeritakse L-askorbiinhape L-dihüdroaskorbiinhappeks (DAA), mille kujul ta osaleb paljudes metaboolsetes protsessides:

• koe hingamine;
• aminohapete proliini ja lüsiini hüdroksüülimine kollageeni, neerupealise koore hormoonide sünteesi ajal;
• methemoglobiini taastamine hemoglobiiniks;
• raua imendumine soolestikus selle ülemineku tõttu kolmevalentsele vormile;
• vabade radikaalide taseme vähendamine rakus;
• interferooni, antikehade moodustumise stimuleerimine;
• leukotsüütide aktiivsuse suurendamine;
• detoksifikatsioon maksas.

C-vitamiin vähendab tiamiini, riboflaviini, pantoteen- ja foolhapete, retinooli ja tokoferooli vajadust. Madala tihedusega lipoproteiinide biosünteesi vähendamise kaudu aeglustab ateroskleroosi progresseerumist, kaitstes kardiovaskulaarsüsteemi.

Askorbiinhape soodustab seleeni, kaltsiumi, magneesiumi imendumist ja omastamist; eemaldab mürgise elavhõbeda ja plii. Diabeetikute angiopaatiate progresseerumise aeglustamise võime erineb.

Koos vitamiinidega A ja E on askorbiinhape osa võimsast otsese toimega antioksüdantsüsteemist, mis kaitseb elundirakke lipiidide ja biopolümeeride vabade radikaalide kahjustuste eest..

Mõju immuunsüsteemile avaldub vastupanuvõime suurenemisele infektsioonide vastu, haiguse kestuse lühenemisele, põletikuvastasele ja palavikuvastasele toimele. Gripi ja ARVI hooajal on see kõige tõhusam, kui seda kasutatakse koos retinooli, tokoferooli ja tsinkiga..

Askorbiinhappe isomeerid

Askoorhappe molekuli aatomite erinev ruumiline paigutus määrab 4 erineva aktiivsusega vormi olemasolu.

L-askorbiinhape

Loodusliku C-vitamiiniga identne molekul toodetakse tööstuslikus ulatuses Reichsteini meetodil L-sorboosist või kaheastmelise ensümaatilise sünteesiga D-glükoosist. On valge kristalne pulber.

Looduses eksisteerib see peamiselt koos bioflavonoididega, mis suurendavad C-vitamiini antioksüdatiivseid omadusi. Ravimites ja toidulisandites võib seda kasutada üksi või koos teiste vitamiinide, mineraalide ja flavonoididega..

D-askorbiinhape

Peamine vitamiinivastane toime C-vitamiini suhtes. Seda saab inimene sünteetiliselt. Kasutatakse eranditult teadusuuringute eesmärgil.

L-isoaskorbiinhape

Seda nimetatakse ka erütrorbiinseks, seda kasutatakse toiduainetööstuses lisandina (E 315), mis hoiab ära oksüdatsiooni ja stabiliseerib toodete värvi, on nõrga vitamiiniaktiivsusega.

D-isoaskorbiinhape

Inimese poolt kunstlikult loodud isomeer ei esine looduses, ei oma vitamiiniefekti.

Sünteetilise askorbiinhappe kasutamine

Kõige optimaalsem meetod askorbiinhappe tootmiseks on süntees glükoosist. Suhteliselt lühike reaktsiooniahel, lõppsaaduse kõrge saagis (üle 50%), odav tooraine muudavad protsessi kulutõhusaks võrreldes loodusliku C-vitamiini ekstraheerimisega taimsetest materjalidest.

Sünteetilise ja loodusliku aine keemilise valemi identsus tagab omaduste ja bioloogiliste mõjude täieliku järgimise. Seetõttu ei ole C-vitamiini ega askorbiinhappe vahel põhimõttelisi erinevusi: vitamiini aktiivsus ja mõju organismile on sama.

Vees lahustuva vitamiinina ei kogune askorbiinhape organismi, vaid kulub ainevahetuse käigus või eritub uriiniga. Elundite ja süsteemide normaalse toimimise säilitamiseks on vaja dieeti rikastada värskete puuviljade ja köögiviljadega, mis pole alati võimalik.

C-vitamiini sisaldus väheneb järsult pikaajalisel säilitamisel, kuumtöötlemisel, külmutamisel, kokkupuutel hapniku ja ultraviolettkiirtega. Sageli ei suuda toidukaubad askorbiinhapet vajalikus koguses pakkuda ja tekivad puudujäägi sümptomid:

• immuunsuse nõrgenemine (sagedased külmetushaigused);
• igemete verejooks;
• veresoonte haprus (verevalumid nõrga toime korral);
• naha, juuste, küünte halvenemine;
• letargia, vähenenud jõudlus;
• lihasnõrkus;
• jalavalu.

C-vitamiini puuduse ennetamiseks ja raviks sobivad toidulisandid ja seda sisaldavad vitamiinipreparaadid, mille kasutamine on eriti oluline talvel-kevadisel perioodil.

C-vitamiin

Rahvusvaheline nimetus - C-vitamiin, L-askorbiinhape, askorbiinhape.

1. üldkirjeldus
   1. Avastuste ajalugu
   2. Vitamiinirikkad toidud
   3. Igapäevane vajadus
   4. Füüsilised ja keemilised omadused
2. Kasulikud omadused
   1. Külmetuse korral
   2. Kuidas on imendumine
   3. Koostoime teiste elementidega
   4. Toidukombinatsioon paremaks imendumiseks
   5. Loodusliku ja sünteetilise vahe
   6. Rakendus ametlikus meditsiinis
   7. Rahvameditsiinis
   8. Teaduslikus uurimistöös
   9. Kosmetoloogias
   10. Tööstuses
   11. Taimekasvatuses
   12. Loomakasvatuses
3. Huvitavaid fakte
4. Vastunäidustused ja hoiatused
5. Teabeallikad

üldkirjeldus

See on kollageeni sünteesiks vajalik aine ja on sidekudede, vererakkude, kõõluste, sidemete, kõhre, igemete, naha, hammaste ja luude oluline koostisosa. Kolesterooli ainevahetuse oluline komponent. Väga tõhus antioksüdant, hea tuju, tervisliku immuunsuse, jõu ja energia tagatis.

See on vees lahustuv vitamiin, mis esineb looduslikult paljudes toiduainetes, võib neile sünteetiliselt lisada või toidulisandina tarbida. Inimesed, erinevalt paljudest loomadest, ei suuda ise C-vitamiini toota, seega on see vajalik komponent toidus [1,2].

Ajalugu

C-vitamiini tähtsust on teaduslikult tunnustatud pärast sajandeid kestnud ebaõnnestumisi ja surmaga lõppenud haigusi. Skorbuut (C-vitamiini puudumisega seotud haigus) kimbutas inimkonda sajandeid, kuni viimaks üritati seda ravida. Patsientidel tekkisid sageli sellised sümptomid nagu lööve, igemete lõtvumine, mitmekordne verejooks, kahvatus, depressioon ja osaline halvatus..

• 400 eKr Hippokrates kirjeldas esmalt skorbuudi sümptomeid.
• 1556. Aasta talv - haigusepideemia haaras kogu Euroopa. Vähesed teadsid, et haiguspuhangu põhjustas nende talvekuude puudus puu- ja köögiviljadest. Kuigi see oli üks varem registreeritud skorbuudiepideemiaid, pole haiguse ravimiseks palju uuritud. Tunnustatud maadeavastaja Jacques Cartier märkis uudishimulikult, et tema meremehed, kes sõid apelsine, laimi ja marju, ei saanud skorbuuti ning need, kellel oli haigus, paranesid..
• 1747. aastal kinnitas Briti arst James Lind esmakordselt, et dieedi ja skorbuudi esinemissageduse vahel on kindel seos. Oma mõtte tõestamiseks tutvustas ta diagnoositud inimestele sidrunimahla. Patsiendid paranesid pärast mitut annust.
• 1907. aastal näitasid uuringud, et kui merisead (üks väheseid loomi, kes võivad selle haiguse nakatada) nakatusid skorbuudiga, aitasid mitmed C-vitamiini annused neil täielikult taastuda..
• 1917. aastal viidi läbi bioloogiline uuring, et tuvastada toidu antisorbutilised omadused.
• 1930. aastal tõestas Albert Szent-Gyorgyi, et hüaluroonhape, mille ta ekstraheeris 1928. aastal sigade neerupealistest, on identse struktuuriga C-vitamiiniga, mida ta suutis suurtes kogustes saada paprikast..
• 1932. aastal kinnitasid Heworth ja King oma sõltumatute uuringute käigus C-vitamiini keemilise koostise.
• Aastal 1933 tehti esimene edukas katse sünteesida askorbiinhapet, mis on identne loodusliku C-vitamiiniga - esimene samm C-vitamiini tööstusliku tootmise suunas alates 1935. aastast.
• 1937. aastal said Heworth ja Szent-Gyorgyi Nobeli preemia C-vitamiini uurimise eest.
• Alates 1989. aastast on kehtestatud soovitatav C-vitamiini annus päevas ja tänapäeval piisab skorbuudi täielikuks alistamiseks [3,4].

C-vitamiini rikkad toidud

Näidatud ligikaudne saadavus 100 g tootes

Igapäevane C-vitamiini vajadus

2013. aastal teatas Euroopa toitumisalane teaduskomitee, et tervisliku C-vitamiini tarbimise keskmine vajadus on meestel 90 mg ja naistel 80 mg päevas. Enamiku inimeste jaoks on leitud ideaalne kogus meestel umbes 110 mg ja naistel 95 mg päevas. Need tasemed olid eksperdirühma hinnangul piisavad, et tasakaalustada C-vitamiini metaboolset kadu ja säilitada askorbaadi plasmakontsentratsioon plasmas umbes 50 μmol / L..

Suitsetajatele on soovitatav annus 35 mg päevas suurem kui mittesuitsetajatel, kuna nad puutuvad kokku sigaretisuitsus sisalduvate toksiinide suurenenud oksüdatiivse stressiga ja nende vere C-vitamiini tase on üldiselt madalam.

Vajadus C-vitamiini järele suureneb:

C-vitamiini puudus võib tekkida siis, kui tarbimine on alla soovitatud koguse, kuid pole piisav täieliku puudujäägi tekitamiseks (umbes 10 mg päevas). Ebapiisava C-vitamiini saamise oht on tõenäolisem järgmistel populatsioonidel:

• suitsetajad (aktiivsed ja passiivsed);
• beebid, kes tarbivad pastöriseeritud või keedetud rinnapiima;
• piiratud dieediga inimesed, mis ei sisalda piisavalt puu- ja köögivilju;
• raskekujulise soole malabsorptsiooni, kahheksia, teatud tüüpi vähi, neerupuudulikkusega inimesed kroonilise hemodialüüsi ajal;
• inimesed, kes elavad saastatud keskkonnas;
• haava paranemise ajal;
• suukaudsete rasestumisvastaste vahendite võtmisel.

Vajadus C-vitamiini järele suureneb ka tugeva stressi, unepuuduse, SARS-i ja gripi, aneemia, südame-veresoonkonna haiguste korral [12]..

Füüsilised ja keemilised omadused

C-vitamiini empiiriline valem₆R₈Umbes₆. See on valge või kergelt kollaka värvusega kristalliline pulber, praktiliselt lõhnatu ja maitselt väga hapu. Sulamistemperatuur - 190 kraadi Celsiuse järgi. Vitamiini aktiivsed komponendid hävitatakse reeglina toidu kuumtöötlemisel, eriti kui on jälgi metallidest nagu vask. C-vitamiini võib pidada kõigi vees lahustuvate vitamiinide seas kõige ebastabiilsemaks, kuid sellegipoolest elab see külmumist üle. Kergesti vees ja metanoolis lahustuv, oksüdeerub hästi, eriti raskmetalliioonide (vask, raud jne) juuresolekul. Õhu ja valgusega kokkupuutel tumeneb järk-järgult. Hapniku puudumisel peab see vastu temperatuuridele kuni 100 ° C [9–11].

Vees lahustuvad vitamiinid, sealhulgas C-vitamiin, lahustuvad vees ja ei ladestu kehasse. Need erituvad uriiniga, seega vajame väljastpoolt pidevat vitamiinivarustust. Toidu säilitamisel või küpsetamisel hävivad vees lahustuvad vitamiinid kergesti. Nõuetekohane säilitamine ja tarbimine võib vähendada C-vitamiini kadu. Näiteks tuleb piima ja teravilja säilitada pimedas kohas ning vett, milles köögivilju küpsetati, saab kasutada supi aluseks. [12].

C-vitamiini kasulikud omadused

Nagu enamikul teistel mineraalainetel, on ka C-vitamiinil mitu funktsiooni. See on võimas antioksüdant ja mitme olulise reaktsiooni kofaktor. Sellel on oluline roll kollageeni moodustumisel - aine, mis moodustab suure osa meie liigestest ja nahast. Kuna keha ei suuda ennast ilma kollageenita parandada, sõltub haavade paranemine piisavast C-vitamiini kogusest - seetõttu on skorbuudi üheks sümptomiks mitteparanevad lahtised haavandid. C-vitamiin aitab kehal ka rauda omastada ja kasutada (seetõttu võib aneemia olla skorbuudi sümptom isegi inimestel, kes tarbivad piisavalt rauda).

Lisaks neile eelistele on C-vitamiin antihistamiin: see blokeerib neurotransmitteri histamiini vabanemise, mis põhjustab allergilise reaktsiooni korral turset ja põletikku. Seetõttu kaasneb skorbuudiga tavaliselt lööve ja miks piisav C-vitamiini saamine aitab leevendada allergilisi reaktsioone [14].

C-vitamiin on seotud ka mitmete mittenakkuslike haigustega, nagu südamehaigused, vähk ja isegi Alzheimeri tõbi. Uuringud on leidnud seose C-vitamiini ja vähenenud südame-veresoonkonna haiguste riski vahel. Mitmed C-vitamiini kliiniliste uuringute metaanalüüsid on näidanud endoteeli funktsiooni ja vererõhu paranemist. Kõrge C-vitamiini sisaldus veres vähendab insuldi riski 42%.

Hiljuti on meditsiinitöötaja huvitatud C-vitamiini intravenoosse manustamise võimalikest eelistest kemoteraapiat saavatel patsientidel elukvaliteedi säilitamiseks. C-vitamiini taseme langust silma kudedes on seostatud katarakti suurenenud riskiga, mida sagedamini esineb vanematel inimestel. Lisaks on tõendeid selle kohta, et inimestel, kes tarbivad piisavalt C-vitamiini, on väiksem risk artriidi ja osteoporoosi tekkeks. C-vitamiin on väga tugev ka pliimürgituse vastu, takistades arvatavasti selle imendumist soolestikus ja hõlbustades uriini eritumist [16,38].

Euroopa toitumisalane teaduskomitee, mis annab poliitikakujundajatele teaduslikke nõuandeid, on kinnitanud, et C-vitamiini võtnud inimeste tervis on oluliselt paranenud. Askorbiinhape aitab:

• rakukomponentide kaitse oksüdeerumise eest;
• vererakkude, naha, luude, kõhre, igemete ja hammaste normaalne kollageeni moodustumine ja toimimine;
• taimeallikate raua imendumise parandamine;
• immuunsüsteemi normaalne toimimine;
• normaalne energiamahukas ainevahetus;
• immuunsüsteemi normaalse funktsioneerimise säilitamine intensiivse füüsilise tegevuse ajal ja pärast seda;
• E-vitamiini lihtsustatud vormi regenereerimine;
• normaalne psühholoogiline seisund;
• väsimuse ja väsimuse vähendamine.

Farmakokineetilised katsed on näidanud, et C-vitamiini kontsentratsiooni plasmas kontrollib kolm peamist mehhanismi: soole imendumine, kudede transport ja neerude reabsorptsioon. Vastusena C-vitamiini suukaudsete annuste suurenemisele suureneb C-vitamiini kontsentratsioon plasmas järsult annuste 30–100 mg / päevas ja saavutab püsivatel kontsentratsioonidel (60–80 μmol / l) annustel 200–400 mg / päevas tervetel noortel inimesed. Sajaprotsendiline imendumise efektiivsus on täheldatav C-vitamiini suukaudsel manustamisel annustes kuni 200 mg korraga. Pärast seda, kui plasma askorbiinhappe tase on küllastunud, eritub täiendav C-vitamiin peamiselt uriiniga. Huvitaval kombel möödub intravenoosne C-vitamiin soolestikus imendumise kontrollist, nii et askorbiinhappe plasmakontsentratsioon on väga kõrge; aja jooksul taastab neerude eritumine C-vitamiini taseme algtasemele plasmas.

C-vitamiin külmetushaiguste korral

C-vitamiinil on oluline roll immuunsüsteemis, mis aktiveerub siis, kui keha kohtab nakkusi. Uuringust selgus, et C-vitamiini toidulisandite profülaktiline kasutamine ≥200 mg vähendas külmetusepisoodide kestust oluliselt: lastel vähenes külmetusnähtude kestus umbes 14% ja täiskasvanutel 8%. Lisaks selgus Arktikas treenivate maratonijooksjate, suusatajate ja sõdurite rühmas läbi viidud uuringust, et vitamiini annused vahemikus 250 mg päevas kuni 1 g päevas vähendasid külmetushaigusi 50% võrra. Enamikus ennetavatest uuringutest on kasutatud annust 1 g päevas. Kui ravi alustati sümptomite ilmnemisel, ei lühendanud C-vitamiini lisamine haiguse kestust ega raskust isegi annustes vahemikus 1 kuni 4 g päevas [38]..

Kuidas C-vitamiin imendub

Kuna inimkeha ei suuda C-vitamiini sünteesida, peame selle lisama oma igapäevasesse dieeti. Toiduga saadav askorbiinhappe redutseeritud C-vitamiin imendub soolekudede kaudu peensoole kaudu aktiivse transpordi ja passiivse difusiooni teel, kasutades SVCT 1 ja 2 kandjaid.

Enne imendumist ei ole C-vitamiini vaja seedida. Ideaalis imendub umbes 80-90% tarbitud C-vitamiinist soolestikust. C-vitamiini imendumisvõime on aga pöördvõrdeline tarbimisega; see kipub saavutama 80–90% -lise efektiivsuse üsna madala vitamiinitarbimise korral, kuid üle 1-grammise päevase tarbimisega langevad need protsendid märkimisväärselt. Arvestades tüüpilist toidutarbimist 30–180 mg päevas, on imendumine tavaliselt vahemikus 70–90%, kuid väga väheste annuste korral (alla 20 mg) suureneb see 98% -ni. Vastupidi, kui tarbitakse üle 1 g, kipub neeldumine olema alla 50%. Kogu protsess on väga kiire; keha võtab vajaliku umbes kahe tunniga ja kolme kuni nelja tunni jooksul vabaneb kasutamata osa vereringest. Alkoholi või sigarette tarbivatel inimestel, samuti stressitingimustes, toimub kõik veelgi kiiremini. Keha vajadust C-vitamiini järele võivad suurendada ka paljud muud ained ja seisundid: palavik, viirushaigused, antibiootikumide, kortisooni, aspiriini ja muude valuvaigistite võtmine, toksiinide (näiteks naftasaadused, süsinikoksiid) ja raskmetallide (näiteks kaadmium, plii, elavhõbe).

Tegelikult võib C-vitamiini kontsentratsioon valgelibledes olla 80% C-vitamiini kontsentratsioonist plasmas. Organismi C-vitamiini salvestusmaht on piiratud. Kõige tavalisemad säilitamiskohad on neerupealised (umbes 30 mg), hüpofüüsi, aju, silmad, munasarjad ja munandid. C-vitamiini leidub, ehkki väiksemas koguses, maksas, põrnas, südames, neerudes, kopsudes, pankreas ja lihastes. C-vitamiini kontsentratsioon plasmas suureneb tarbimise suurenemisel, kuid kuni teatud piirini. Mis tahes annus 500 mg või rohkem eritub tavaliselt kehast. Kasutamata C-vitamiin eritub kehast või muundatakse kõigepealt dehüdroaskorbiinhappeks. See oksüdeerumine toimub peamiselt maksas ja ka neerudes. Kasutamata C-vitamiin eritub uriiniga [13].

Koostoime teiste elementidega

C-vitamiin osaleb koos teiste antioksüdantide, E-vitamiini ja beetakaroteeniga paljudes kehaprotsessides. Kõrge C-vitamiini tase suurendab teiste antioksüdantide taset veres ja terapeutiline toime on olulisem, kui seda kasutatakse koos. C-vitamiin parandab E-vitamiini stabiilsust ja kasutamist. Kuid see võib häirida seleeni imendumist, seetõttu tuleb seda võtta erinevatel aegadel.

C-vitamiin võib kaitsta suitsetajatel beetakaroteeni lisamise kahjulike mõjude eest. Suitsetajatel on tavaliselt madal C-vitamiini tase ja see võib viia beetakaroteeni kahjuliku vormi, mida nimetatakse vabade radikaalide karoteeniks, kogunemisele, mis tekib siis, kui beetakaroteen toimib E-vitamiini taastamiseks. peaks võtma C-vitamiini.

C-vitamiin aitab kaasa raua imendumisele, aidates muuta selle lahustuvaks vormiks. See vähendab toidukomponentide nagu fütaatide võimet moodustada lahustumatuid rauakomplekse. C-vitamiin vähendab vase imendumist. Kaltsiumi- ja mangaanilisandid võivad vähendada C-vitamiini eritumist ning C-vitamiini toidulisandid võivad suurendada mangaani imendumist. C-vitamiin aitab vähendada ka eritumist ja folaadipuudust, mis võib viia vitamiini B6 suurenenud eritumiseni. C-vitamiin aitab kaitsta kaadmiumi, vase, vanaadiumi, koobalti, elavhõbeda ja seleeni toksiliste mõjude eest [17].

Toidukombinatsioon C-vitamiini paremaks imendumiseks

C-vitamiin aitab omastada maksas sisalduvat rauda.

Petersellis sisalduv raud parandab sidrunist C-vitamiini imendumist.

Sama efekt täheldatakse kombineeritult:

• artišokk ja paprika:
• spinat ja maasikad.

Sidrunis sisalduv C-vitamiin suurendab rohelises tees sisalduvate kahhetsiinide toimet.

Tomatites sisalduv C-vitamiin sobib hästi kikerhernes leiduvate kiudainete, tervislike rasvade, valkude ja tsinkiga.

Sarnase toimega on brokoli (C-vitamiin), sea- ja shitake-seente (tsingi allikad) kombinatsioon [15].

Loodusliku ja sünteetilise C-vitamiini erinevus

Kiiresti kasvaval toidulisandite turul võib C-vitamiini leida mitmel kujul, mille tõhususe või biosaadavuse kohta on erinevaid väiteid. Biosaadavus viitab sellele, mil määral toitaine (või ravim) muutub pärast manustamist koele kättesaadavaks, milleks see on mõeldud. Looduslik ja sünteetiline L-askorbiinhape on keemiliselt identsed ja nende bioloogilises aktiivsuses pole erinevusi. On uuritud võimalust, et looduslikest allikatest pärineva L-askorbiinhappe biosaadavus võib erineda sünteetilise askorbiinhappe biosünteesist ja kliiniliselt olulisi erinevusi pole täheldatud. Sellest hoolimata on vitamiini sattumine organismi soovitav looduslikest allikatest ja sünteetilisi toidulisandeid peaks määrama arst. Ainult spetsialist saab määrata vajaliku vitamiinikoguse, mida organism vajab. Ja süües täisväärtuslikku puu- ja köögiviljatoitu, saame oma organismile hõlpsasti pakkuda piisavat C-vitamiini varu [18]..

C-vitamiini kasutamine ametlikus meditsiinis

C-vitamiin on traditsioonilises meditsiinis hädavajalik. Arstid määravad selle järgmistel juhtudel:

• skorbuudiga: 100-250 mg 1 või 2 korda päevas, mitu päeva;
• ägedate hingamisteede haiguste korral: 1000-3000 milligrammi päevas;
• kontrastainetega diagnostiliste protseduuride ajal neerude kahjustamise vältimiseks: enne koronaarangiograafia protseduuri määratakse 3000 milligrammi, protseduuri päeval õhtul 2000 mg ja 8 tunni pärast 2000 milligrammi;
• veresoonte kõvenemise protsessi vältimiseks: järk-järgult eralduv C-vitamiin määratakse 250 mg kaks korda päevas koos 90 mg E-vitamiiniga. Selline ravi kestab tavaliselt umbes 72 kuud;
• enneaegsete imikute türosineemiaga: 100 mg;
• teist tüüpi diabeediga patsientidel uriini valkude hulga vähendamiseks: 1250 milligrammi C-vitamiini koos 680 rahvusvahelise ühiku E-vitamiiniga, iga päev kuu jooksul;
• keerulise valusündroomi vältimiseks käeluude luumurdudega patsientidel: 0,5 grammi C-vitamiini poolteist kuud [19].

C-vitamiini toidulisandid võivad olla erineval kujul:

• Askorbiinhape on sisuliselt C-vitamiini õige nimi. See on selle kõige lihtsam vorm ja kõige sagedamini kõige mõistlikum hind. Kuid mõned inimesed märgivad, et see ei sobi nende seedesüsteemile ja eelistavad kas kergemat vormi või seda, mis vabaneb soolestikus mitme tunni jooksul ja vähendab seedetrakti häirete riski..
• C-vitamiin koos bioflavonoididega - polüfenoolsed ühendid, mida leidub kõrge C-vitamiini sisaldavates toitudes. Koos võetuna parandavad need imendumist.
• Mineraalsed askorbaadid on vähem happelised ühendid, mida soovitatakse seedetrakti probleemidega inimestele. Mineraalid, millega C-vitamiini kombineeritakse, on naatrium, kaltsium, kaalium, magneesium, tsink, molübdeen, kroom, mangaan. Need ravimid on tavaliselt kallimad kui askorbiinhape.
• Ester-C®. See C-vitamiini versioon sisaldab peamiselt kaltsiumaskorbaati ja C-vitamiini metaboliite, mis suurendavad C-vitamiini imendumist. Ester C on tavaliselt kallim kui mineraalsed askorbaadid.
• Askorbüülpalmitaat on rasvlahustuv antioksüdant, mis võimaldab molekulidel rakumembraanides paremini imenduda [20].

Apteekides võib C-vitamiini leida allaneelamiseks mõeldud tablettide, närimistablettide, suukaudseks manustamiseks mõeldud tilkade, suukaudseks manustamiseks mõeldud lahustuva pulbri, kihisevate tablettide, süstelahuse (intravenoosse ja intramuskulaarse) valmistamiseks mõeldud lüofilisaadi, valmis süstelahuse, tilkade kujul. Närimistabletid, tilgad ja pulbrid on maitsvama maitse saamiseks sageli saadaval puuviljamaitsetes. See hõlbustab eriti vitamiini võtmist lastel [21].

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Esiteks peab traditsiooniline meditsiin C-vitamiini suurepäraseks külmetusravimiks. Gripi ja ARVI jaoks on soovitatav võtta lahus, mis koosneb 1,5 liitrist keedetud veest, 1 spl jämedast soolast, ühe sidruni mahlast ja 1 grammist askorbiinhappest (juua pooleteise kuni kahe tunni jooksul). Lisaks soovitavad rahvapärased retseptid kasutada jõhvikate, vaarikate ja pohladega teesid. C-vitamiini soovitatakse tarvitada vähi ennetamiseks - näiteks oliiviõli, küüslaugu, pipra, tilli ja peterselliga tomatite söömine. Üks askorbiinhappe allikatest on pune, mis on näidustatud närviliseks erutuseks, unetuseks, infektsioonideks kui põletikuvastane ja valuvaigisti [39–41].

Viimased C-vitamiini teaduslikud uuringud

• Briti teadlased Salfordi ülikoolist on leidnud, et C-vitamiini (askorbiinhape) ja antibiootikumi doksütsükliini kombinatsioon on laboris efektiivne vähi tüvirakkude vastu. Professor Michael Lisanti selgitab: „Me teame, et mõnel vähirakul tekib keemiaravi ajal ravimiresistentsus ja oleme suutnud aru saada, kuidas see juhtub. Me kahtlustasime, et mõned rakud võivad muuta oma toiduallikat. See tähendab, et kui üks toitaine muutub keemiaravi tõttu kättesaamatuks, leiavad vähirakud teise energiaallika. C-vitamiini ja doksütsükliini uus kombinatsioon piirab seda protsessi, pannes rakud “nälga surema”. Kuna mõlemad ained pole iseenesest mittetoksilised, võivad need traditsioonilise keemiaraviga võrreldes dramaatiliselt vähendada kõrvaltoimete arvu [22]..
• On näidatud, et C-vitamiin on efektiivne kodade virvenduse vastu pärast südameoperatsiooni. Helsingi ülikooli teadlaste sõnul vähenes C-vitamiini võtnud patsientidel operatsioonijärgse fibrillatsiooni arv 44%. Samuti vähenes vitamiini võtmisel operatsioonijärgne haiglas veedetud aeg. Pange tähele, et tulemused olid soovituslikud ravimi intravenoossel manustamisel kehasse. Suukaudselt võttes oli mõju oluliselt väiksem [23].
• Laboratoorsete hiirte ja koekultuuripreparaatide uuringud näitavad, et C-vitamiini võtmine koos tuberkuloosivastaste ravimitega vähendab oluliselt ravikuuri kestust. Katse tulemused avaldati Ameerika Mikrobioloogia, antimikroobsete ainete ja kemoteraapia seltsi ajakirjas. Teadlased ravisid haigust kolmel viisil - tuberkuloosivastaste ravimitega, ainult C-vitamiini ja nende kombinatsiooniga. C-vitamiinil ei olnud iseenesest mingit nähtavat toimet, kuid kombinatsioonis selliste ravimitega nagu isoniasiid ja rifampitsiin parandas see oluliselt nakatunud kudede seisundit. Koekultuuride steriliseerimine toimus rekordilise seitsme päeva jooksul [43].
• Kõik teavad, et ülekaalulistele ja rasvunud inimestele on treenimine väga soovitatav, kuid kahjuks ei järgi seda nõuannet enam kui pooled inimestest. 14. rahvusvahelisel endoteliinikonverentsil tutvustatud uuring võib siiski olla hea uudis neile, kes spordiga ei tegele. Nagu selgub, võib C-vitamiini igapäevane tarvitamine olla sarnane kardiovaskulaarsele kasule kui regulaarne treenimine. C-vitamiin võib vähendada valgu ET-1 aktiivsust, mis aitab kaasa vasokonstriktsioonile ja suurendab südamehaiguste riski. On leitud, et 500 milligrammi C-vitamiini päevane tarbimine parandab veresoonte tööd ja vähendab ET-1 aktiivsust sama palju, kui oleks igapäevane jalutuskäik [24]..

C-vitamiini kasutamine kosmetoloogias

C-vitamiini üks peamisi mõjusid, mille eest seda kosmetoloogias hinnatakse, on võime anda nahale noorust ja toonust. Askorbiinhape aitab neutraliseerida vabanevaid radikaale, mis aktiveerivad naha vananemist, taastavad niiskustasakaalu ja pinguldavad peeneid kortse. Kui valite maskile õiged komponendid, võib C-vitamiini kui kosmeetikatoodet (nii looduslikke tooteid kui ka ravimvormi) kasutada igat tüüpi nahale.

Näiteks rasusele nahale sobivad järgmised maskid:

• savi ja keefiriga;
• piima ja maasikatega;
• kodujuustu, musta kange tee, vedel C-vitamiini ja astelpajuõliga.

Kuiv nahk taastab oma tooni pärast maske:

• munakollase, vähese suhkru, kiivimahla ja seesamiõliga;
• kiivi, banaani, hapukoore ja roosa saviga;
• vitamiinide E ja C, mee, piimapulbri ja apelsinimahlaga.

Kui teil on probleemne nahk, võite proovida järgmisi retsepte:

• mask jõhvikapüree ja meega;
• kaerajahu, mee, C-vitamiini ja veega veidi lahjendatud piimaga.

Vananeva naha jaoks on sellised maskid tõhusad:

• vitamiinide C (pulbri kujul) ja E (ampullist) segu;
• muraka püree ja askorbiinhappe pulber.

Ettevaatlik tasub olla naha avatud haavade, mädaste moodustiste, rosaatsea ja veenilaienditega. Sellisel juhul on parem sellistest maskidest hoiduda. Maske tuleks kanda puhtale ja aurutatud nahale, kasutada kohe pärast valmistamist (et vältida aktiivsete komponentide hävimist), samuti kanda peale niisutajat ja pärast askorbiinhappega maskide kasutamist ei tohi nahka avatud päikesevalguse käes hoida [25]..

Piisav C-vitamiin on juuste seisundile kasulik, parandades peanaha vereringet ja toites juuksefolliikulisid. Lisaks aitame C-vitamiinirikka toidu söömisega säilitada küüneplaatide tervisliku ja ilusa välimuse, hoides ära nende hõrenemise ja kihistumise. Üks või kaks korda nädalas on kasulik leotada sidrunimahlaga, mis tugevdab küüsi [26, 27].

C-vitamiini kasutamine tööstuses

C-vitamiini keemiline koostis ja omadused pakuvad laia valikut tööstuslikke rakendusi. Ligikaudu kolmandik kogutoodangust kasutatakse vitamiinipreparaatide jaoks farmaatsiatoodetes. Ülejäänud osa kasutatakse peamiselt toidu lisaainete ja söödalisanditena toodete kvaliteedi ja stabiilsuse parandamiseks. Toidutööstuses kasutamiseks toodetakse toidulisandit E-300 sünteetiliselt glükoosist. Nii saadakse valge või helekollane pulber, mis on lõhnatu ja hapu maitsega, vees ja alkoholis lahustuv. Töötlemisel või enne pakendamist toidule lisatud askorbiinhape kaitseb värvi, maitset ja toitainete sisaldust. Näiteks lihatootmises võib askorbiinhape vähendada nii lisatud nitriti kogust kui ka valmistoote üldist nitriti sisaldust. Askorbiinhappe lisamine nisujahule tootmistasandil parandab küpsetiste kvaliteeti. Lisaks kasutatakse askorbiinhapet veini ja õlle läbipaistvuse suurendamiseks, puu- ja köögiviljade kaitsmiseks pruunistumise eest, samuti antioksüdandina vees ning rasvade ja õlide rääsumise eest..

Paljudes riikides, sealhulgas Euroopa riikides, ei ole askorbiinhapet lubatud kasutada värske liha tootmiseks. Värvi säilitavate omaduste tõttu võib see anda lihale vale värskuse. Askorbiinhape, selle soolad ja askorbiinpalmitaat on ohutud toidu lisaained ja on lubatud toidu tootmisel.

Mõnel juhul kasutatakse askorbiinhapet fototööstuses filmi arendamiseks [28,29].

C-vitamiin taimekasvatuses

L-askorbiinhape (C-vitamiin) on taimedele sama oluline kui loomadele. Askorbiinhape toimib peamise redokspuhvrina ja lisafaktorina ensüümidele, mis on seotud fotosünteesi, hormoonide biosünteesi ja teiste antioksüdantide regenereerimise reguleerimisega. Askorbiinhape reguleerib rakkude jagunemist ja taimede kasvu. Erinevalt loomade ainsa askorbiinhappe biosünteesi eest vastutavast rajast kasutavad taimed askorbiinhappe sünteesimiseks mitut rada. Arvestades askorbiinhappe tähtsust inimese toitumises, on välja töötatud mitu tehnoloogiat, et suurendada taimedes askorbiinhappe sisaldust biosünteetiliste radade abil..

Taimede kloroplastides sisalduv C-vitamiin aitab teadaolevalt vältida kasvu vähenemist, mida taimed kogevad liigse valguse käes. Taimed saavad C-vitamiini oma tervise huvides. Mitokondrite kaudu transporditakse C-vitamiini vastusena stressile teistesse rakuorganitesse, näiteks kloroplastidesse, kus seda vajatakse antioksüdandi ja koensüümina ainevahetusreaktsioonides, mis aitavad taime kaitsta [30,31].

C-vitamiin loomakasvatuses

C-vitamiin on eluliselt tähtis kõigile loomadele. Mõned neist, sealhulgas inimesed, inimahvid ja merisead, saavad vitamiini väljastpoolt. Paljud teised imetajad, näiteks mäletsejalised, sead, hobused, koerad ja kassid, võivad maksas askorbiinhapet sünteesida glükoosist. Lisaks suudavad paljud linnud C-vitamiini sünteesida maksas või neerudes. Seega ei ole selle kasutamise vajadust kinnitatud loomadel, kes suudavad iseseisvalt askorbiinhapet sünteesida. Vasikatel ja lehmadel on siiski teatatud skorbuudi juhtudest, mis on tüüpiline C-vitamiini puuduse märk. Lisaks võivad mäletsejalised olla vitamiinipuuduse suhtes altimad kui teised lemmikloomad, kui askorbiinhappe süntees on häiritud, kuna C-vitamiin laguneb vatsas kergesti. Askorbiinhape on laialt levinud kõikides kudedes, nii loomadel, kes suudavad sünteesida C-vitamiini, kui ka nendel, kes sõltuvad piisavast vitamiinikogusest. Katseloomadel on C-vitamiini maksimaalne kontsentratsioon hüpofüüsis ja neerupealistes ning kõrge sisaldus ka maksas, põrnas, ajus ja kõhunäärmes. C-vitamiin kipub lokaliseeruma ka haavade ümber. Selle kudede tase väheneb igasuguse stressi korral. Stress stimuleerib vitamiini biosünteesi loomadel, kes on võimelised seda tootma [32,33].

Huvitavaid fakte

• Inuittide rahvusrühm sööb väga vähe värskeid puu- ja köögivilju, kuid nad ei haigestu. Seda seetõttu, et traditsioonilised mereannid, mida nad söövad, näiteks hülgeliha ja Arktika süsi (lõhe perekonna kala), sisaldavad C-vitamiini.
• C-vitamiini tootmise peamine tooraine on mais või nisu. Spetsiifilised ettevõtted sünteesivad selle tärklise kaudu glükoosiks ja seejärel sorbitooliks. Puhas lõpptoode valmistatakse sorbitoolist pärast mitmeid biotehnilisi, keemilisi töötlemis- ja puhastamisprotsesse.
• Kui Albert Szent-Gyorgyi esmakordselt C-vitamiini isoleeris, nimetas ta seda algselt suhkruks "süüta" või "ma ei tea-mis". Vitamiin nimetati hiljem askorbiinhappeks.
• Keemiliselt on askorbiinhappe ja sidrunhappe erinevus ainus hapniku lisaaatom sidrunhappes.
• Sidrunhapet kasutatakse karastusjookides peamiselt tsitruseliste maitsestamiseks (50% maailma toodangust) [34-37].

Vastunäidustused ja hoiatused

C-vitamiin hävib kõrgel temperatuuril kergesti. Ja kuna see on vees lahustuv, lahustub see vitamiin toiduvedelikes. Seetõttu on C-vitamiini toidust täieliku koguse saamiseks soovitatav tarbida neid toorelt (näiteks greip, sidrun, mango, apelsin, spinat, kapsas, maasikad) või pärast minimaalset kuumtöötlust (brokoli).

Esimesed C-vitamiini puuduse sümptomid kehas on nõrkus ja väsimus, valu lihastes ja liigestes, kiire verevalum, lööve väikeste punakas-siniste laikude kujul. Lisaks on sümptomiteks naha kuivus, igemete turse ja värvimuutus, verejooks, pikk haavade paranemine, sagedased külmetushaigused, hammaste kaotus ja kaalulangus. [42].

Praegu soovitatakse kõrvaltoimete (puhitus ja osmootne kõhulahtisus) vältimiseks vältida C-vitamiini annuseid üle 2 g päevas. Kuigi arvatakse, et askorbiinhappe liigtarbimine võib põhjustada mitmeid probleeme (näiteks sünnidefektid, vähk, ateroskleroos, suurenenud oksüdatiivne stress, neerukivid), pole ükski neist kahjulikest tervisemõjudest kinnitatud ja usaldusväärseid teaduslikud tõendid selle kohta, et suur kogus C-vitamiini (täiskasvanutel kuni 10 g päevas) on mürgine või ebatervislik. Seedetrakti kõrvaltoimed ei ole tavaliselt tõsised ja tavaliselt lakkavad, kui vähendatakse C-vitamiini suuri annuseid. C-vitamiini liigse esinemise kõige sagedasemad sümptomid on kõhulahtisus, iiveldus, kõhuvalu ja muud seedetrakti probleemid..

Teatud ravimid võivad vähendada C-vitamiini taset kehas: suukaudsed rasestumisvastased vahendid, suured aspiriini annused. C-vitamiini, E, beetakaroteeni ja seleeni samaaegne tarbimine võib põhjustada kolesterooli ja niatsiini taset langetavate ravimite efektiivsuse vähenemist. C-vitamiin interakteerub ka alumiiniumiga, mis on osa enamusest antatsiididest, seega peate nende võtmise vahel pausi tegema. Lisaks on mõningaid tõendeid selle kohta, et askorbiinhape võib vähendada teatud vähi ja AIDSi ravimite efektiivsust..

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid C-vitamiini kohta ja oleksime tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikus või ajaveebis koos lingiga sellele lehele:

1. C-vitamiini teabeleht tervishoiutöötajatele, allikas
2. C-vitamiini eelised, allikas
3. C-vitamiini ajalugu, allikas
4. C-vitamiini ajalugu, allikas
5. U. S. põllumajandusosakond, allikas
6. 12 toitu, milles on rohkem C-vitamiini kui apelsine, allikas
7. 10 parimat toitu, kõrgeim C-vitamiini sisaldus, allikas
8. 39 parimat C-vitamiini toitu, mida peaksite oma dieeti lisama, allikas
9. Askorbiinhappe keemilised ja füüsikalised omadused, allikas
10. Füüsikalised ja keemilised omadused, allikas
11. L-ASKORBIINHAPE, allikas
12. Vees lahustuvad vitamiinid: B-kompleks ja vitamiin, allikas
13. C-vitamiini imendumise ja seedimise allikas
14. KÕIK C-VITAMIINI KOHTA, allikas
15. 20 toidukombot, mis hoiavad ära nohu, MagicHealth
16. C-vitamiin tervise edendamisel: esilekerkivad uuringud ja selle mõju uutele soovitustele, allikas
17. C-vitamiini koostoimed teiste toitainetega, allikas
18. C-vitamiini (askorbiinhape) erinevate vormide biosaadavus, allikas
19. C-VITAMIINI ASKORBIINHAPPE DOSEERIMINE, allikas
20. Kas olete segaduses erinevate C-vitamiini tüüpide pärast? allikas
21. C-vitamiin, allikas
22. C-vitamiin ja antibiootikumid: uus üks-kaks "punti" vähi tüvirakkude välja löömiseks, allikas
23. C-vitamiin võib vähendada kodade virvenduse riski pärast südameoperatsiooni, allikas
24. C-vitamiin: treeningu asendamine? allikas
25. Kodused näomaskid C-vitamiiniga: retseptid "askorbiinhappega" ampullidest, pulbrist ja puuviljadest, allikas
26. 6 tervislikumat küünte vitamiini, allikas
27. KÜÜNTE VITAMIINID, allikas
28. Toiduainete tehnoloogilised kasutusalad ja rakendused, allikas
29. Toidulisand Askorbiinhape, L- (E-300), Belousowa
30. L-askorbiinhape: multifunktsionaalne molekul, mis toetab taimede kasvu ja arengut, allikas
31. Kuidas C-vitamiin aitab taimedel päikest võita, on allikas
32. Vitamiin C. Omadused ja ainevahetus, allikas
33. C-vitamiini toitumine veistel, allikas
34. Huvitavaid fakte C-vitamiini allika kohta
35. C-vitamiini tööstuslik tootmine, allikas
36. 10 huvitavat fakti C-vitamiini kohta, allikas
37. Kaksteist kiiret teavet sidrunhappe, askorbiinhappe ja C-vitamiini allika kohta
38. Haiguse riski vähendamine, allikas
39. Gripi ja nohu korral allikas
40. Irina Tšudaeva, Valentin Dubin. Tagastame kaotatud tervise. Loodusravi. Traditsioonilise meditsiini retseptid, tehnikad ja nõuanded.
41. Kuldraamat: traditsiooniliste ravitsejate retseptid.
42. C-vitamiini puuduse allikas
43. Tuberkuloosiravimid toimivad paremini koos C-vitamiini allikaga

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!