Artišokk - raviomadused ja vastunäidustused

Artišokk on rohttaim, mis kuulub Asteraceae perekonda. See köögivili
toiduvalmistamisel populaarne, toiduks sobivad noored lilled ja juba moodustatud käbid.
See puhastab keha toksiinidest, kiirendab ainevahetust, parandab immuunsust. seega
seda kasutatakse sageli traditsioonilise meditsiini retseptides.

1. Mis see on?
2. Keemiline koostis
3. Miks artišokk on teie jaoks hea??
4. Kasu maksale
5. Salendav kasutamine
6. Taimne ravim
7. Väljavõte
8. Kapuuts
9. Tabletid
10. Kapslid
11. Kahju ja vastunäidustused
12. Artišoki kasvatamise meetodid
13. Artišoki hooldus
14. Artišoki rakendus
15. Eneseraviks
16. Kosmetoloogias
17. Artišoki retseptid
18. Salat
19. Kleepige
20. Taimne tee

Mis see on?

Artišokk on mitmeaastane taim, millel on suured õisikud. Tema kodumaa on kõik Vahemere, Lõuna-Euroopa ja Põhja-Aafrika riigid. On teada, et artišoki kasvatamine toimus juba enne meie ajastut. Koonuse alumised lihavad osad sobivad toiduks. Artišoki õied on sinised või lillad, nende läbimõõt on kuni 25 sentimeetrit. Nad õitsevad juuni keskel või juulis. Taimeliike on umbes 140, kuid neist 40 kasvatatakse sihipäraselt.

Artišoki ainulaadne omadus on selle täielik seeduvus. Diabeedihaigetel soovitatakse garneering selle tootega asendada. Ekstrakti kasutatakse traditsioonilises meditsiinis aktiivselt. Samuti valmistatakse artišokist palju rahvapäraseid ravimeid..

Keemiline koostis

Artišokk on kasulike elementide rikas toode. Nad kõik toetavad inimeste tervist. Artišoki lehed sisaldavad palju eeterlikke õlisid. Just nemad annavad taimele peene maitse. See on madala kalorsusega toode (sõltuvalt küpsusest 30–47 kcal / 100 grammi). Toiteväärtus 100 grammi kohta on järgmine:

Toiduks sobivad ainult korvi alumised osad. Iga üksiku taime keemiline koostis võib olla veidi erinev - seda mõjutab küpsemisperiood, konkreetne taimesort. Artišokkis sisalduvate toitainete hulgas eristatakse naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi ja palju muud. Samuti sisaldab taim vitamiine:

• B9 ehk folaadid - parandavad närvisüsteemi toimimist;
• C ehk askorbiinhape on võimas antioksüdant;
• B1 ehk tiamiin eemaldab kehast kogunenud toksiinid;
• B2 ehk riboflaviin on siseorganite töö jaoks oluline ensüüm;
• B6 ehk püroksiin - parandab valkude imendumist;
• K - vajalik valkude sünteesiks.

Vahemere piirkonna elanikud väidavad, et artišokk sisaldab suures koguses afrodisiaakumit. Samuti võib see toode mõjutada sündimata lapse sugu. Prantsusmaal oli mõnda aega keelatud selle taime kasutamine naistel. Arvati, et taimel on võimas afrodisiaakum..

Miks artišokk on teie jaoks hea??

Paljud üritavad endiselt ravida rahvapäraste meetoditega. Ja artišokk on nende jaoks väga populaarne toode. Teadlased on uurinud taime raviomadusi. Neil õnnestus kindlaks teha, mis on selle eelised ja kahjustused. Sellel on kasulikud omadused:

• Kaitsta toksiinide eest;
• Vältida kasvajate teket;
• Tugevdada immuunsust;
• Aju kiirendamine;
• Taastada ainevahetus;
• Parandage kaltsiumi imendumist;
• Seedetrakti töö taastamiseks;
• Puhasta maks toksiinidest;
• Normaliseerige kolesterool.
• Kaitseb maksa. Toode on tugevaim looduslik hepatoprotektor. On teada, et selle taime ekstrakti abil saab maksapuudulikkust ravida isegi kaugelearenenud staadiumis..
• Normaliseerib ensüümide ja mõnede hormoonide tootmist. Tänu ainulaadsele vitamiinide ja orgaaniliste hapete komplektile taastub kehas bilirubiini ja kolesterooli tootmine. Kõik see mõjutab positiivselt glükeemilist ainevahetust ja vere glükoosisisaldust..
• Kiirendab sapi tootmist ja väljavoolu. Artišoki keemilises koostises on umbes 7-8% tsinariini ja muid kibedaid komponente. Just nemad aitavad kaasa sapi tootmisele ja selle eemaldamisele seedetraktis. See artišoki omadus takistab kivide moodustumist..
• Takistab põletikulise protsessi arengut. Sarnase omaduse pakuvad flavonoidid. Enamik neist leidub noortes puhkemata pungades. Artišokk aitab vähendada hepatiidi põletikulise protsessi intensiivsust ja selle taime lehtedest pärit tee leevendab ebamugavusi maohaavandite või gastriidi korral..
• Normaliseerib vere kolesterooli ja karbamiidi taset. Artišokk sisaldab fosfaate, mis seovad kahjulikke komponente ja eemaldavad need kehast.
• Taastab vee ja soola tasakaalu kehas. Sellel taimel on võimas diureetiline toime. Nendest lehtedest pärit väike kogus teed aitab kiiresti soolasid eemaldada ja püsivast tursest vabaneda..
• Võitleb düspeptiliste häiretega. Väga sageli soovitavad arstid seedetrakti ensüümide tootmise taastamiseks lisada artišoki terapeutilisse dieeti. Seetõttu kasutatakse taime aktiivselt kõhukinnisuse, puhitus, iivelduse ja oksendamise korral..
• Taastab keha pärast dehüdratsiooni. Artišoki pungades ja pungades on palju kaaliumi ja naatriumi. Sel põhjusel aitab selle taimega valmistatud tee raske dehüdratsiooniga toime tulla. Seda jooki soovitatakse tarbida pärast alkoholimürgitust..

Kasu maksale

Artišokk on taim, millest on palju kasu ka kogu seedetraktile ja maksale. Selle tegevus on järgmine:

Salendav kasutamine

Artišokk on üks väärtuslikumaid taimi. Seda kasutatakse immuunsuse tugevdamiseks. See eemaldab kiiresti kogunenud toksiinid ja toksiinid, taastab ainevahetuse. See on ka suurepärane diureetikum ja rasvapõletaja. On tõestatud, et see taim soodustab lipiidide kiiremat töötlemist.

Artišokk ei lahusta rasvu, kuid töötleb neid nii, et neil oleks kergem kehast lahkuda. See taim sisaldab suures koguses kiudaineid, mis puhastavad seedetrakti väljaheidetest. Artišokk sisaldab ka magneesiumi, kaaliumi ja B1-vitamiini, mis panevad keha kaalust alla võtma. Kui saate seda toodet oma dieeti sisse viia, saate neist lisakilodest aeglaselt ja kindlasti vabaneda..

Taimne ravim

Rikka keemilise koostise tõttu on artišokk populaarne nii rahvameditsiinis kui ka traditsioonilises meditsiinis. See on paljude ravimite alus. Sageli tehakse artišokist meditsiinilisi preparaate maksa taastamiseks või kehakaalu langetamiseks..

Väljavõte

Artišoki ekstrakt on väärtuslik toode, mis on ette nähtud maksa ja sapiteede erituselundite raviks. Toode sisaldab mikroelemente, mis on vajalikud keha täielikuks toimimiseks. Puhas ekstrakt on roheline pulber. Taim kuivatatakse ja purustatakse põhjalikult. Saadud pulber pakitakse 0,5-1 grammi. Need osad on ette nähtud lahustamiseks soojas vees. Peate neid võtma hommikul ja õhtul söögi ajal 10-12 päeva..

Kapuuts

Artišoki ekstrakt on paks must vedelik. See saadakse pärast pikaajalist kokkupuudet kõrgel temperatuuril taimel. Kapuuts on ette nähtud vees lahustamiseks. Piisab ainult järgmisest algoritmist kinnipidamisest:

1. Lahustage kapuuts vees proportsioonides.
2. Segage lahus hoolikalt.
3. Võtke saadud toodet 3 korda päevas pool tundi enne sööki.

Valmis ravimit hoidke külmkapis kuni üks päev. Ravi kestus on 10 päeva. Keha saab kasulikke elemente.

Tabletid

Väga sageli võib artišoki leida tablettidest. Need toidulisandid kiirendavad sapi tootmist, omavad diureetilist toimet ja seetõttu kasutatakse neid maksahaiguste raviks. Tavaliselt sisaldab 1 tablett toimeainet 590 mg. Neid on soovitatav võtta koos toiduga:

• Täiskasvanud - 2 tabletti 2 korda päevas;
• Lapsed - 1 tablett 3 korda päevas.

Sellise ravi kestus peaks olema üks kuu. Paljud arstid soovitavad võtta ravimit "Hofitol", mis põhineb artišokil. Toode imendub kehas hästi, sellel on võimas taastav toime maksale.

Kapslid

Farmakoloogilisel turul on piisavalt artišokikapsleid. Kõige populaarsemad on artišokkiekstrakt. Nad parandavad soolestiku tööd, taastavad keha pärast mürgitust. Selliseid kapsleid on soovitatav võtta 1 tükk kolm korda päevas koos toiduga. Kui ilmnevad esimesed allergilise reaktsiooni tunnused, tuleb tarbimine lõpetada..

Kahju ja vastunäidustused

Kõik ei saa artišokit kasutada. See on vastunäidustatud mao suurenenud happesuse, hüpotensiooni, sapipõie kivimite korral. See aeglustab eritussüsteemi tööd, seetõttu on see keelatud kroonilise neerupuudulikkuse korral, samuti allergia toote enda suhtes. Samuti ei tohiks seda kasutada rasedad, imetavad naised ja lapsed. Mõnikord ei salli keha artišoki õisikuid hästi. Sellisel juhul võivad esineda järgmised kõrvaltoimed:

• seedehäired;
• äge kõhuvalu;
• puhitus;
• kõrvetised;
• iiveldus ja oksendamine.

Pidage meeles, et artišoki söömine toob harva kaasa kõrvaltoimeid. Kõige sagedamini eelneb sellele selle taime ekstrakti üleannustamine. Jälgige artišoki kogust - ja ükski kõrvaltoime teid ei haara.

Artišokit ei ole soovitatav toorelt tarbida. Kõht ei pruugi hakkama saada jämeda toidukiuga. Samuti ei saa te valmistada juba avatud pruuni väljundit - see sisaldab kahjulikke eeterlikke õlisid. Värsket taime saate külmkapis hoida kuni nädala - pärast seda perioodi hakkab see koguma ebameeldivat lõhna ja kahjulikke aineid.

Artišoki kasvatamise meetodid

Artišoki kasvatamine on piisavalt lihtne. See on varajase küpsemisperioodiga mitmeaastane köögiviljakultuur. Nende seas on mitmeid võimalusi kasvamiseks:

• Seminal. Lihtsaim viis, sobib ainult lõunapoolsetele piirkondadele. Taim ei salli külma, mistõttu pole tal alati küpsemist aega.
• Seemik. Artišoki kasvatamine üheaastase kultuurina. Seemned külvatakse veebruaris-märtsis ja esimesed viljad saab augustis.
• Taimne. Artišokk ehitab üles võimsa juurestiku, mida saab jagada. Kõik tuleb teha varakevadel.
• Lapsed. Emataimelt võetakse õisikutega põõsas, mille järel võrsed lõigatakse ja istutatakse potti. Mõne aja pärast juurduvad nad ja saavad täieõiguslikeks põõsasteks..

Artišoki hooldus

Artišoki eest hoolitsemine on üsna lihtne, see seisneb kastmises, kobestamises, regulaarses söötmises ja umbrohu eemaldamises. Tuleb meeles pidada, et see on niiskust armastav taim. Peene tekstuuri saamiseks peate seda jooma rohke veega vähemalt 3 korda nädalas. Eriti oluline on seda teha pungade asetamise ajal..

Niiskuse maapinnast aurustumise aeglustamiseks tuleb see põhjalikult multšida. Samal ajal ei tohiks te artišokit valada - nii saate juurestikku segada. Ärge unustage istutamisel tagada hea drenaaž. Korrapäraselt tehke lehestikku, lisage puutuhka, kaaliumkloriidi või superfosfaati.

Artišoki rakendus

Seda taime hinnatakse toidu, rahvameditsiini, kosmetoloogia eesmärgil. Suur populaarsus tänu oma tervendavatele omadustele.

Eneseraviks

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse artišokit järgmiselt:

• Maksa taastamiseks ning sapi aktiivsemaks tootmiseks ja väljavooluks kasutatakse õisikute keetmist. Selleks võetakse 40 grammi lillede jaoks 1 liiter keeva vett, pärast mida segu infundeeritakse 1 tund. Enne sööki peate võtma klaasi 3 korda päevas.
• Artišokkilehe tee (20 grammi liitri keeva vee kohta) aitab parandada seedimist, leevendada kõhukinnisust, iiveldust.
• 50 grammi õisikute kontsentreeritud mahla aitab impotentsust ravida. See toode aitab ka soor ja stomatiit..
• Stimuleerige juuste kasvu. Ained takistavad kadu, aktiveerivad sibulate tööd. Toode jäetakse pärisnahale 2-3 tunniks, misjärel see pestakse rohke veega.

Kosmetoloogias

Artišokk on populaarne kosmeetika- ja hooldustoodete tootmisel. Toimeained kiirendavad pärisnaha taastumist, omavad vananemisvastast toimet. Artišokist saate kodus kosmeetikat valmistada. Segage selle taime õisikute viljaliha oliiviõli ja sidrunimahlaga, seejärel kandke näole ja laske 10-15 minutit. 1 tilga taimemahla lisamine kreemi või maski portsjonile aitab teil saada täiendavat kasu..

Artišoki retseptid

Pungad ja lihavad kroonlehed on söödud. Artišokk täidetakse aktiivselt, marineeritakse, soolatakse, kasutatakse teiste roogade täidisena. Seda saab kasutada liha lisandina.

Salat

Artišokisõbrad armastavad selle taime salatit väga. Selle valmistamiseks vajate 2 õisikut, 4 supilusikatäit oliiviõli, 1 - sidrunimahla, 100 grammi rukolat, päikesekuivatatud tomateid. Kaunistuseks võtavad nad ka veiniäädikat ja 70 grammi oliive. Lisage maitse järgi soola.

1. Lõika artišokist lill, vars ja pealmised tumedad lehed. Loputage hoolikalt.
2. Keetke vesi sidrunimahlaga, lisage artišokk ja keetke 30 minutit.
3. Loputage ja kuivatage lehed. Pange need suurele taldrikule..
4. Lisa päikesekuivatatud tomatid.
5. Sega oliiviõli veiniäädika, soolaga, pane kõik taldrikule.
6. Naudi oma einet!

Kleepige

Selle taime pasta valmistamiseks vajate 4 õisikut, 6 oliivideta õli, õli, sidrunimahl, parmesani juust, peeneks hakitud küüslauk. Need koostisosad kastetakse segistisse ja jahvatatakse põhjalikult. Kui mass on liiga paks, võite lisada veidi keedetud vett.

Taimne tee

Vietnami artišokkitee valmistamiseks vajate lehti, varsi ja juuri. Jook osutub mõrkjaks, kuid tervislikuks. See sisaldab suures koguses vitamiine, inuliini. Teel on immunostimuleeriv, regenereeriv, hüpertensiivne ja muu toime.

Kui te pole kunagi maitsnud artišokit, mille kasulikud omadused on lihtsalt üllatavad, proovige kindlasti selle kõrvale lisandit valmistada. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik..

Artišokk

Artišokk on suurte õisikutega Asteraceae perekonna rohttaim, mille alumisi lihaseid osi kasutatakse toiduks. Artišokk on taime puhkemata õienupp, mis koosneb suurtest lihakatest soomustest. Artišoki kodumaa on Vahemeri. Praegu on köögivili Ameerikas (eriti Californias) väga populaarne, kus seda tõid Prantsuse ja Hispaania kolonistid..

Toiduvalmistamisel kasutatakse ka väga noori pungasid - õisi ja hiljem - käbisid..

Väikesed pungad sobivad eelroaks ideaalselt, keskmise suurusega artišokid sobivad ideaalselt hautamiseks ja praadimiseks. Artišoki värske süda lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse salatitele. Need sobivad suurepäraselt riisitoitude juurde, näiteks Itaalia risotto juurde.

Tooresena maitseb artišokk nagu valmimata pähkel.

Artišokkide valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et need on ühtlaselt rohelised, mitte letargilised ega liiga kuivad, samas kui artišokkide suurus ei pruugi teid muretseda, kuna söögilaual leiab oma koha igas suuruses köögivili.

Artišoki kasulikud omadused

Värske artišokk sisaldab (100 g kohta):

Kalorid 47 Kcal

Lisaks meeldivale maitsele on artišokil rikkalik ja tasakaalustatud toitainete komplekt.

Artišoki õisikud sisaldavad süsivesikuid (kuni 15%), valke (kuni 3%), rasvu (0,1%), kaltsiumi- ja rauasooli, fosfaate. Artišokk sisaldab palju C-, B1-, B2-, B3-, P-vitamiini, karoteeni ja inuliini. Need sisaldavad orgaanilisi happeid - kofeiin-, kiniin-, kloorgeen-, glükool- ja glütseriinhapet.

Mähise välimised lehed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis muudavad artišoki hea maitse..

Taime õisikutes ja muudes osades on väga väärtuslikke aineid: bioloogiliselt aktiivne glükosiid - tsünariin ja polüsahhariid - inuliin. Artišokit kasutatakse värskes, keedetud ja konserveeritud toidus. Sellest valmistatakse kastmeid, kartuliputru. Selle siniseid õitsvaid lilli saab kasutada pühade laua kaunistamiseks.

Artišokit peetakse hästi imenduvaks dieettooteks ja seda soovitatakse suhkruhaiguse tärklise asendajana.

Isegi Katariina II ajal soovitasid arstid podagra ja kollatõvega patsientidele artišokki. Kaasaegne meditsiin on kinnitanud taime diureetilist ja kolereetilist toimet. Nüüd on leitud, et artišokkiekstrakt voolab hästi maksa ja neere, millel on võtmeroll keha puhastamisel erinevatest mürgistest ainetest..

Artišoki lehtedest ja juurtest valmistatakse preparaate tinktuuride, mahlade ja dekoktide kujul.

Lehtede ja petioolide keetmine vähendab kolesterooli ja kusihappe sisaldust veres, aktiveerib kesknärvisüsteemi aktiivsust. Vanas Kreekas hõõruti kiilaspäisusest pähe artišokimahla. Rahvameditsiinis kasutatakse taimedest pressitud värsket mahla seksuaaljõu suurendamiseks (1/4 klaasi hommikul ja õhtul).

See on kasulik ka alkaloidide, uriinipeetuse ja vesitõve korral ning vähendab higilõhna. Meega segatud artišokkimahla kasutatakse suu loputamiseks lastel stomatiidi, soo, keele pragude korral. Vietnami õhust osadest valmistatakse portsjonite kaupa toiduteesid, millel on meeldiv aroom, leevendavad seedetrakti limaskestalt kiiresti põletikulisi protsesse.

Artišokist saadud preparaate kasutatakse mõnikord urolitiaasi ja sapikivide, kollatõve, hepatiidi, ateroskleroosi raviks. allergiad, psoriaasi erinevad vormid, ekseem, vere kolesteroolitaseme langus.

Rahvameditsiinis kasutatakse artišokki ka sapikivide, urtikaaria, psoriaasi mõnede vormide ja ekseemi raviks. Artišokk on ateroskleroosiga eakatele väga kasulik.

Artišoki ekstrakt vähendab teatavate ravimite toksilist toimet maksale.

Artišokiroogi tuleks alati süüa valmistamispäeval..

Värske artišokk tumeneb säilitamise ajal, kuid saate seda vältida, sukeldades kooritud köögivilja äädika või sidrunimahlaga vette. Artišokkide koorimine nõuab oskusi. Selleks murdke kõigepealt välised jämedad lehed ja lõigake sisemised õrnad lehed, kraapige lehtede alla jäänud villid maha ja teie käes on kõige maitsvam - lihakas südamik. Muidugi saab puhastusprotseduuri vältida purkidest eelnevalt valmistatud konserveeritud artišokkide abil..

Artišokiroad on kasulikud maomahla kõrge happesusega inimestele, kuna see sisaldab märkimisväärses koguses kaaliumi- ja naatriumsooli, millel on tugev leeliseline toime. Kuid maomahla madala happesusega ja madala vererõhuga gastriidi korral ei tohiks artišokki süüa. Seda soovitatakse kasutada ka ateroskleroosi arengu ennetamiseks. Maksa- ja sapiteede haiguste korral võetakse lehtede ja artišoki mahla keetmine. Samal eesmärgil kasutavad nad mõnikord korvide keetmist värskete munakollastega..

Artišoki ohtlikud omadused

On teada, et artišoki kahjustus võib olla tingitud asjaolust, et see sisaldab polüfenooli, mis aitab suurendada sapi sekretsiooni. See omakorda soovitab seda kasutada ettevaatusega neil, kellel on koletsüstiit või sapiteede häired..

Samuti võib artišoki kahjustus sõltuda selle suurusest. Väikest noort köögivilja võib süüa toorelt, kuid suurt tuleb kuumtöödelda, sest Taime vananedes muutuvad taime kiud kõvaks ja maos raskesti seeditavad. Kui köögiviljakorv on juba avanenud ja lehed on omandanud pruuni tooni, on see signaal, et köögivili ei sobi tarbimiseks. Tasub meeles pidada, et artišokk säilitab oma kasulikud omadused ja meeldiva lõhna mitte rohkem kui nädala jooksul, pärast mida hakkab see ümbritsevast keskkonnast ebameeldivat lõhna ja niiskust imama..

Artišokk aitab vererõhku langetada, seetõttu peaksid madala vererõhuga inimesed hoiduma selle tarbimisest..

Artišokk - Itaalia köögi talvekuningas

Paljud on seda näinud fotodel ajakirjades või isegi supermarketite riiulitel, kuid vähestel Põhjamaade inimestel on aimugi, mis see artišokk on ja millega seda süüakse...

Liialdamata võib seda nimetada Itaalia köögi "talvekuningaks". Itaallased armastavad artišokit kolmel põhjusel: see on väljendunud ainulaadse maitsega, valmistamisel mitmekülgne ja rikas kehale kasulike ainetega. Itaalias on värsked artišokid saadaval kaheksa kuud aastas, oktoobrist juunini. Neid on palju sorte, millest mõned kannavad vilja mitu korda aastas. Artišokid on üldlevinud, kuid Itaalia on nende tootmises maailmas juhtpositsioonil..

Artišokki kasvatatakse avamata õite pärast. Küpses vormis sarnaneb see taim ohakaga, toiduks kasutatakse noori avamata õisikukorve. Seetõttu on väga oluline, et teie ostetud "köögivili" oleks noor, ilma kuivanud näpunäideteta: mida vanem õisik, seda vähem söödav on. Muide, koos korviga lõigatakse sageli oluline osa artišoki varrest ära, kuid enne küpsetamist lõigatakse see tavaliselt koos kõige jäigemate ülemiste lehtedega..

Turult võib leida erinevat tüüpi artišokke. Nad on ümmargused ja piklikud, rikkalikult rohelised ja mitmesuguste toonidega, isegi lillade veenidega. Mõni on varustatud okastega välimistel lehtedel, teistel puudub selline kaitse. Maailmas on üle 90 (mõnel allikal - 140) erinevat tüüpi artišokit.

Artišokkide kasulikud omadused

Hiljutiste teaduslike uuringute kohaselt on artišokkide söömisel tohutu kasu ja see aitab vältida paljusid haigusi. Need puuviljad on toniseerivate omadustega, rahustavad köha, aitavad verd puhastada, lahustavad neerukive ja on võimsad antioksüdandid. Artišokid sisaldavad organismile hädavajalikke aineid nagu raud, naatrium, kaalium, kaltsium, fosfor, vitamiinid A, B1, B2, C, PP, õunhape, sidrunhape, tanniinid ja suhkrud, sobivad isegi diabeetikutele.

Kuidas kasutada?

Artišoki kõige õrn ja väärtuslikum osa on selle südamik, mis on peidetud kõvemate ja kibedamate lehekihi alla. Samal ajal on selle südamiku keskel peidus hunnik heina, mis on samuti söödamatu. Noori artišokke võib süüa isegi toorelt, kuid enamasti keedetakse neid vees, lisades äädikat või sidrunimahla (et vältida lehtede mustumist). Enne küpsetamist puhastatakse artišokk mitmest ülemisest lehekihist ja sisemised kihid lõigatakse keskele. Tuleb meeles pidada, et artišokk ei kesta kaua pärast keetmist. Pärast keetmist saab mineraalsooladega küllastunud vett säästa ja seejärel supile või puljongile lisada, andes seeläbi neile erilise aroomi.

Itaallased valmistavad artišokkide abil sadu roogasid. Neid praetakse, keedetakse ja küpsetatakse, lisatakse pitsale, pastale, riisile, suppidele ja salatitele. Kuid võib-olla on üks kuulsamaid artišokkiroogasid "Rooma artišokid" (Carciofi alla romana).

Koostis:

• 4 artišokit (parim Rooma mammoolist)
• 1 kamp peterselli
• sidrunimahl
• paar sidrunmelissilehte
• ekstra neitsioliiviõli
• 2 spl riivitud kreekerit
• 1 küüslauguküünt
• pipar
• sool

Rooma artišoki retsept

Koori artišoki välised kuivad lehed, jättes alles ainult südamikud. Pöörake südamikud ja eemaldage neist hein. Jätke 5 cm artišokkivarrest ja puhastage see ning artišokk ise ebavajalikest välistest kiududest, püüdke selle toimingu ajal hoida artišoki vars vähemalt 5 cm. Asetage artišokk külma veega täidetud anumasse sidrunimahlaga, nii et lehed ei muutuks mustaks.

Haki küüslauk, sidrunmeliss ja petersell kokku. Viska riivsaia, pipra, soolaga ja lahjendage vähese oliiviõliga.

Võtke artišokk ja "kohevitage" lehti sõrmedega, tühjendage kogu vesi sellest nii palju kui võimalik. Täida artišokk riivsaia ja ürtide seguga. Pealegi täitke lisaks heinast puhastatud keskele ka lehtede vaheline ruum. Korrake seda kõigi artišokkidega.

Pange täidisega artišokid sügavale küpsetusplaadile või praepannile (külgede kõrgus peaks olema võrdne artišokkide kõrgusega) nii, et nende "pea" oleks põhjas ja varred ülaservas. Veenduge, et artišokid oleksid kindlalt paigas ega kukuks küpsemise ajal maha. Valage artišokkidele vee ja oliiviõli segu 50/50. Kata ja hauta keskmisel kuumusel 10 minutit, seejärel tasasel tulel veel umbes 20 minutit, sõltuvalt artišokkide suurusest.

Serveeri artišokid kastmega, milles neid keedeti.

Väga levinud võimalus on seda roogi serveerida koos anšoovisega õlis (õli pole) või soolas (soola pole). Väikesteks tükkideks hakitud sardellid asetatakse lihtsalt artišokkide lehtede vahele..

Rooma stiilis artišokke serveeritakse kõige sagedamini kuumalt, kuid need sobivad hästi ka külma suupisteks.

Artišokk ja selle kasulikud omadused

Artišokk (Cynara L.) - perekond, kuhu kuulub üle 100 liigi, millest umbes 40 kasvatatakse toiduks, kuulub Asteraceae (Compositae) perekonda - Asteraceae.

Artišokk on väärtuslik köögivilja dieettoit, delikatess, seda kasutatakse laialdaselt paljude Lääne-Euroopa riikide köögis. Eriti populaarne on see Prantsusmaal, Itaalias ja Kreekas. SRÜ-s kasutatakse taime toitumises vähe: peamiselt Krasnodari territooriumil, Krimmis ja Kaukaasias.

Lisaks on artišokkil mitmeid kasulikke ja meditsiinilisi omadusi, seda kasutatakse dieettoitumisel. Eelmise sajandi lõpus võttis ametlik meditsiin arvesse taime omadusi ja hakkas selle põhjal tootma mitmeid ravimeid..

Sisu:

Artišoki tüübid

Kuigi söödavat artišokit on umbes 40 tüüpi, on neist kaks kõige levinumad:

• torkiv artišokk (päris, külv) - Cynara scobymus L.;
• Hispaania artišokk (kardon) - Cynara cardunculus

Botaaniline kirjeldus

Artišokk on mitmeaastane ürt. Kõrgus - 1,5-2 m. Taproot. Sirge vars, värvus - hallroheline.

Lehed pinnalt lahti lõigatud, hambuliste labadega segmentidega, mõnikord okastega, kaetud valgete karvadega allpool. Värv - roheline või hallikasroheline.

Artišokiõied on suured sinised või violetsed. Kui taim õitseb, on see väga sarnane ohakaga, mida leidub igas vabas partiis..

Kulinaarsetel eesmärkidel kasutatakse taime puhkemata õienuppe, mis on kombinatsioon suurtest tihedatest lihakatest põhjast, läbimõõduga kuni 12 cm ja sarnanevad väliselt suurte humalakäbidega. Värvus sõltub liigist, kuid enamasti roheline.

Puu - suur karvane lamenenud või nelinurkne, katkise ülaosaga.

Artišokk õitseb juunis-juulis.

Elupaik

Metsikut artišokit leidub Lõuna-Euroopas, Põhja-Aafrikas, Kagu-Aasias, Lõuna-Ameerikas, Austraalias.

Köögiviljataimena kasvatatakse seda Lääne-Euroopa lõunapoolsetes riikides nagu Prantsusmaa, Itaalia, Hispaania, Kreeka. SRÜ-s kasvatatakse seda Ukrainas, Krasnodari territooriumil, Krimmis, Kaukaasias ja Taga-Kaukaasias.

Kogumine ja hanked

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse artišoki õisikuid ja lehti, harvemini juuri. Õisikuid kasutatakse reeglina värskena. Lehed koristatakse õitsemise ajal. Kuivatatud, nagu tavaliselt, varjus, hea vee ventilatsiooniga, unustamata perioodiliselt segamist.

Juur korjatakse hilissügisel. Raputage maa maha, lõigake väikesteks tükkideks ja kuivatage tavapärasel viisil.

Keemiline koostis

Artišoki õisikuid eristab kõrge B-vitamiinide sisaldus (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbiinhape, väga haruldane, kuid inimkeha jaoks oluline, vitamiin K. Väiksemates kogustes leidub neis karoteeni ja E-vitamiini..

Lisaks sisaldavad lillekorvid suures koguses valku (kuni 2%), samuti polüsahhariidi inuliini, skolimosiidi, tsinarosiidi, glütseriinhapet, tanniine, rasvhappeid, eeterlikke õlisid.

Makro- ja mikroelementidest on kõige rohkem vask (27%), raud (16%), magneesium (15%), mangaan (11%), fosfor (13%); vähem naatriumi (6%), kaaliumi (8%), kaltsiumi (4%), seleeni (alla 0,5%) ja tsinki 4,5%).

Taime lehed sisaldavad flavonoidglükosiide (tsünarosiid, skolimosiid, tsinarotriid), kohvi, klorogeenseid, neoklorogeenseid, glükool-, glütseriin- ja muid happeid, inuliini.

Artišokk. Kuidas valida

Selleks, et artišokk oleks kasulik, tuleb see valida õigesti. Kõigepealt peate ostmisel pöörama tähelepanu värvile: õisikud peavad olema õige kujuga ja rohelise või pronksrohelise värviga. Korvide pruunikas värv on riknemise alguse märk.

Mahlasus pole vähem tähtis: värsketel artišokkidel on üksteisega tihedalt haakuvad kaalud, puudub kuivus ja letargia.

Veel üks viis köögivilja värskuse kindlakstegemiseks on järgmine: pigista see peopesale ja too kõrva: krigistamine tähendab värsket.

Samuti peaksite hoolikalt uurima kaalusid ise: kui nende vahel puruneb kohevus, on selline artišokk üleküps ja seetõttu ei sobi.

Kas artišokkikorvide suurus on oluline? Kasulike ja meditsiiniliste omaduste olemasolu osas - ei, igasuguse suurusega õisikud on võrdselt kasulikud ja maitsvad. Kuid kulinaarsest vaatenurgast pidage meeles, et väikesi artišokke saab kasutada keetmata, toores, näiteks salatites. Keskmised ja suured õisikud on aurutatud, praetud, hautatud, küpsetatud, marineeritud, täidisega ja isegi konserveeritud nagu kurgid. Värske õrn süda lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kasutatakse salatite valmistamiseks.

Tuleb meeles pidada, et artišokiroogi tuleb süüa valmistamise päeval, neid ei saa hoida.

Kuidas säilitada?

Artišokid tuleks tihedalt kilekotti pakkida ja hoida külmkapis. Kõlblikkusaeg on nädal. Samuti on õisikud külmunud, siis on säilivusaeg oluliselt pikenenud..

Artišokk. Toiteväärtus

Artišokk on madala kalorsusega toit ja sobib seetõttu hästi kaaluteadlikele inimestele. Õisikute toiteväärtus on järgmine (100 g toote kohta):

Artišoki kasulikud ja meditsiinilised omadused

Artišokil (õisikud ja lehed) on järgmised kasulikud ja meditsiinilised omadused:

• hüpokolesteroleemiline,
• vasodilataator,
• diureetikum,
• kolereetiline,
• antitoksiline ja antihepatotoksiline.

Samuti normaliseerib taim ainevahetusprotsesse kehas, suurendab ensüümide aktiivsust, aitab puhastada keha toksiinidest, toksiinidest, lagunemissaadustest, raskmetallide sooladest jne, on antioksüdant.

Artišokk. Ravitoime kehale

Artišokk on tervislik köögivili, mida saab igapäevases dieedis laialdaselt kasutada, kuid sellegipoolest peaksid krooniliste haigustega inimesed olema ettevaatlikud ja õppima võimalikult palju artišoki kasulike ja meditsiiniliste omaduste ning vastunäidustuste kohta, samuti pöörduma arsti poole, keda usaldate. Samuti peaksite seda tegema enne ravi alustamist nii taimeosade kui ka sellel põhinevate ravimitega..

Allpool on teavet artišoki tervisele kasulike omaduste ja ohtude kohta. See on ainult informatiivsel eesmärgil..

Kardiovaskulaarsed haigused

Artišoki kasulikke ja meditsiinilisi omadusi kasutatakse laialdaselt südame-veresoonkonna haiguste raviks ja ennetamiseks. Nii õisikud kui ka lehed aitavad vähendada vere kolesteroolitaset ja selle tulemusena vältida südameatakkide, insultide, südame isheemiatõve esinemist, on soovitatav ateroskleroosi korral.

Taimsed preparaadid, millel on veresooni laiendavad omadused, aitavad alandada vererõhku, avaldavad soodsat mõju südametööle ja aitavad võidelda ödeemiga..

Aju jaoks

Samuti aitab artišokk aju normaalset toimimist, stimuleerib aju vereringet ja hoiab ära neuronite hävitamise. Taimsed preparaadid kuuluvad Alzheimeri tõve kompleksravisse.

Seedetrakti haigused

Ametlik ja traditsiooniline meditsiin soovitab seedetrakti artišokkihaiguste ennetamist ja ravi. Taim mõjutab soodsalt seedimisprotsessi, parandab söögiisu, vähendab maomahla happesuse taset.

Lisaks normaliseerib artišokk soolestiku tööd, hoiab ära kõhukinnisuse ja vähendab seedetrakti onkoloogiliste haiguste riski. Düsbioosi korral on soovitatav soole mikrofloora normaliseerida. Artišokk on kasulik antibiootikumikuuri ajal.

Taimsed preparaadid vähendavad iiveldust, valu soolestikus, gaase, neid kasutatakse mitmesuguste mürgistuste korral (toit, alkohol, ravimid, alkaloidid).

Maksa jaoks

Artišoki väärtus maksale on suur. Taime preparaadid ravivad maksarakke, normaliseerivad selle tööd, vähendavad sapi tihedust, takistades seeläbi kivide moodustumist ja toimivad kolereetikuna. Taime soovitatakse kasutada järgmiste haiguste korral: hepatiit (äge ja krooniline), kollatõbi (eriti lastel), maksatsirroos (algstaadiumis).

Artišokk on maksapuhastajana hästi toiminud. Arstid soovitavad seda tasakaalustatud toitumise eiramise, halbade harjumuste olemasolu (alkoholism, suitsetamine), pikaajalise ravi korral keemiliste preparaatidega. Taim aitab vähendada pohmelli ilmingut.

Artišokk on ette nähtud enne ja pärast operatsiooni maksa kirurgilise sekkumise korral.

Diabeediga

Diabeediga inimesed hindavad ka artišoki eeliseid. Tänu oma koostises sisalduvatele sahharoosi asendavatele ainetele võib selliste patsientide dieedile lisada artišokiroogasid. Lisaks aitab taim normaliseerida veresuhkru taset..

Naiste jaoks

Artišoki ravim- ja kasulikud omadused avaldavad naistele suurt kasu tervisele. Taim vähendab rinnavähi riski, normaliseerib vererõhku vaagnaelundites ja soodustab viljastumist. Seksuoloogid soovitavad kasutada artišokkipreparaate ja nõusid seksuaalse soovi tugevdamiseks nii naistel kui meestel.

Artišokk on kasulik ka ilu säilitamiseks ja säilitamiseks. Suur foolhappe sisaldus selle koostises hoiab ära naha vananemise ja vananemise, vähendab kortsude arvu ja soodustab naha taastumist.

Lisaks kõrvaldab artišoki õisikute sage tarbimine toidus higilõhna..

Artišokit kasutatakse kaalulangetamise dieetides. Taim on madala kalorsusega, ei koorma kõhtu, annab täiskõhutunde.

Rasedatele

Nad hindavad raseduse ajal naise artišoki kasulikke ja meditsiinilisi omadusi. Taimsed preparaadid aitavad vähendada toksikoosi ilmingut. Sellel iga naise jaoks üliolulisel perioodil määravad arstid foolhapet (vitamiin B9), et tagada loote õige moodustumine ja vältida selle arengus esinevate defektide tekkimist. Nagu mainitud, on artišokk selle vitamiini rikkalik allikas..

Meeste

Ka mehed hindavad artišokki. Taime kasutatakse terapeutilise ja profülaktilise ainena eesnäärmepõletiku ja eesnäärme adenoomi korral, samuti probleemide korral tugevusega. Nagu juba mainitud, suurendab artišokk seksuaalset libiido..

Onkoloogilised haigused

Artišokiroad ja -preparaadid on hea täiendus onkoloogiliste haiguste põhilisele ravile, kuna need pidurdavad patoloogiliste rakkude kasvu. Lisaks kasutatakse taime selle haiguste rühma profülaktikaks..

Artišoki ravimid

Ametlik teadus uuris ja kinnitas põhjalikult artišoki kasulikke ja meditsiinilisi omadusi ning eelmise sajandi lõpus hakkas farmakoloogiline tööstus selle põhjal ravimeid tootma. Need on sellised ravimid nagu: artišokkiekstrakt, ekstrakt (saadaval kapslite ja tablettide kujul) ja tee.

Artišokkiekstrakti, ekstrakti ja tee ravivad ja kasulikud omadused on peamiselt sarnased taime enda omadega..

Artišokist tee valmistamiseks kasutatakse Vietnamist pärit valmis teed, mida toodetakse taime purustatud lehtede, varte ja juurte kujul, samuti tumeda plastmassina. Lisaks saab sellist tervislikku jooki ise kodus taime kuivatatud osadest valmistada..

Artišokkitee kasulikke omadusi kasutatakse nii meditsiinilistel kui ka profülaktilistel eesmärkidel. Joogil on meeldiv maitse ja see võib olla kohvi vääriline asendaja.

Artišokkipreparaatide võtmise kohta lisateabe saamiseks vaadake neile lisatud juhiseid..

Annustamisvormid

Infusioon

2 tl lehti või 1 spl. vala 250 ml purustatud õisikuid. keev vesi. Katke, isoleerige ja nõudke sooja. Kurna.

Joo pool klaasi 3 korda päevas 20-30 minutit. enne sööki.

Lehtede keetmine (välispidiseks kasutamiseks)

40 gr. Valage lehed liitri kuuma veega, keetke ja keetke väga madalal kuumusel 10 minutit. Eemaldage kuumuselt, katke kaanega, isoleerige ja laske sellel soojeneda. Kurna.

Pesemise, hõõrumise, keeduga vedelike kujul ravitakse mitmesuguseid nahahaigusi.

Tinktuura

250 gr. valage pool liitrit purustatud lehti 70% alkoholi või kvaliteetset viina. Sulgege anum tihedalt kaanega ja jätke kaks nädalat toatemperatuuril pimedasse kohta, pidades meeles, et seda tuleb perioodiliselt loksutada. Kurna, pigista tooraine.

1 spl lahjendage tinktuure 100 ml-s. vesi on ühekordne annus. Võtke 3 korda päevas.

Artišoki tee

1,5 tl hakitud artišoki ürdid (lehed ja varred) vala klaasi keeva veega. Kata ja jäta 5 minutiks seisma. Maitse jaoks võite lisada suhkrut või paremat mett.

Jahvata lillekorvid lihaveski või segistiga ja pigista saadud mass läbi mitmesse kihti kokku pandud marli. Hoida külmkapis.

Artišoki mahl. Retseptid

Juuste väljalangemine (alopeetsia). Hõõruge mahl kiilasteks kohtadeks. Protseduur viiakse läbi iga päev. Esimeste tulemuste saamiseks kulub tavaliselt 15–20 päeva. Juuksed lakkavad kukkumast, muutuvad tugevamaks.

Potentsi parandamiseks. Joo 50 ml. mahl kaks korda päevas: enne hommikusööki ja enne magamaminekut.

Probleemid urineerimisega, tilk, mitmesugused mürgistused. Võtke mahl vastavalt eelmisele skeemile.

Suuõõne haigused (soor, stomatiit, krambid, praod). Segage mahl meelevaldses koguses meega ja kasutage saadud segu losjoonide ja loputuste kujul. Protseduur viiakse läbi kuni viis korda päevas..

Artišokk. Vastunäidustused

Soovitud efekti saamiseks ja ennast kahjustamata peaksite hoolikalt uurima artišoki ravimeid ja kasulikke omadusi ning vastunäidustusi. Taim on vastunäidustatud järgmiste haiguste korral:

• madala happesusega gastriit,
• mõned seedetrakti haigused,
• hüpotensioon,
• kivide olemasolu mis tahes elundis,
• mõned sapipõie ja selle kanalite haigused,
• neerupuudulikkus,
• allergilised reaktsioonid või kalduvus neile.

Samuti ei tohiks naised artišokit imetamise ajal ja alla 12-aastased lapsed tarbida. Ühe köögivilja ühe söögikorra söömine võib seedetrakti häirida.

Allikad:

L.V. Nikolajtšuk, M.P. Zhigar. Ravitaimed. Ravimi omadused. Retseptide valmistamine. Kasutamine kosmeetikas.

PÕRK. Milskaya. Tervendavad tooted.

S.Ya. Sokolov, I.P. Zamotajev. Ravimtaimede juhend.

L.G. Dudchenko, A.S. Koziakov, V.V. Krivenko. Vürtsikas-aromaatsed ja vürtsika maitsega taimed. Kataloog.

L.G. Dudchenko, V.V. Krivenko. Toidutervendavad taimed

Artišokk mis see on

Paljud inimesed lähevad mööda seda toodet poeriiulitel nähes. Neid on raske süüdistada. Välimuselt näeb artišokk - ja me räägime sellest - välja nagu kummaline roheline koonus või avamata lill. Aga kui me näeksime teda metsloomades või otse aias, siis jõuaks meie hämming maksimaalse piirini. See on mingisugune õõvastav taim, mis meenutab tähelepanuväärselt ohakat. Tegelikult on artišokk pärit kuulsast "aster" perekonnast. See tähistab avamata punga. Aga kui sellel lastakse edasi kasvada, siis ilmub meie ette ilus lilla või sinine lill, mis tõesti hirmsasti meenutab ohakat. Keegi eriti ei tea, kuidas seda eksootilist toodet süüa ning millised omadused ja vastunäidustused sellel söömiseks on, kuid me paljastame teile selle saladuse..

Maailmas on umbes 40 selle taime liiki (maailmas teadaolevast 140-st), mida kasutatakse toiduks (sealhulgas keetmise ja tee kujul) ning millel on kasulikud ja meditsiinilised omadused. Kõige populaarsemad on neist kaks: papp ja artišoki külvamine. Meie riigis pöörab sellele köögiviljale tähelepanu üha rohkem venelasi, eriti neid, kes tunnistavad tervislikke eluviise. See kasvab peaaegu kõikjal, välja arvatud püsiva jää piirkonnas. Paljud riigid vaatavad seda nagu umbrohtu. Kuid on ka selliseid osariike, kelle elanike jaoks on artišokk nende toidulaual lõhnava roa kujul asendamatu toode ja nad kasvatavad seda hea meelega oma kohalikes taludes. Nende hulka kuuluvad: USA (eriti California), Prantsusmaa, Hispaania, Itaalia, Kreeka.

Keemiline koostis

Artišoki õisikuid eristab kõrge B-vitamiinide sisaldus (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbiinhape, väga haruldane, kuid inimkeha jaoks oluline, vitamiin K. Väiksemates kogustes leidub neis karoteeni ja E-vitamiini., lillekorvid sisaldavad suures koguses valku (kuni 2%), samuti polüsahhariidi inuliini, skolimosiidi, tsinarosiidi, glütseriinhapet, tanniine, rasvhappeid, eeterlikke õlisid. Makro- ja mikroelementidest on kõige rohkem vask (27%), raud (16%), magneesium (15%), mangaan (11%), fosfor (13%); vähem naatriumi (6%), kaaliumi (8%), kaltsiumi (4%), seleeni (alla 0,5%) ja tsinki 4,5%). Taime lehed sisaldavad flavonoidglükosiide (tsünarosiid, skolimosiid, tsinarotriid), kohvi, klorogeenseid, neoklorogeenseid, glükool-, glütseriin- ja muid happeid, inuliini.

Artišokk - kasulikud omadused ja vastunäidustused

Artišokk on looduslik ravim, mis parandab ainevahetust ning taastab maksa ja sapipõie rakke. Kõik artišoki moodustavad toimeained: kaitsevad maksarakke toksiinide eest; eemaldada soolad ja räbu; reguleerida sapi tootmist; edendada valkude ja rasvade seedimist; vähendada gaaside moodustumist; vältida koletsüstiidi arengut. Taimes sisalduv tsinariin takistab ateroskleroosi arengut. Juba kaks nädalat pärast artišoki lisamist menüüsse kolesteroolitase järsult väheneb ja patsientide heaolu paraneb. Tsinariinil on kehale kolereetiline ja diureetiline toime. See on võimas looduslik antioksüdant, mis C-vitamiiniga neutraliseerib vabade radikaalide toimet, hoiab ära enneaegse vananemise, hoiab ära vähirakkude tekke ning südame-veresoonkonna haigused. Looduslik prebiootiline inuliin stimuleerib kasulike bakterite kasvu soolestikus, vähendab glükoosi ja kolesterooli. See kasulik aine alandab veresuhkrut ja on insuliini looduslik analoog. See suurendab mineraalide, eriti magneesiumi ja kaltsiumi imendumist soolestikus ning avaldab positiivset mõju luutihedusele ja luu mineraliseerumisele. Keha tõsise mürgistuse korral tuleb vere koostises esinevate patoloogiliste muutuste vältimiseks võtta artišokk. Taim stimuleerib soolestiku aktiivsust, tugevdab immuunsust ja suurendab vastupanuvõimet nakkustele, leevendab kõhukinnisust, ravib düspeptilisi häireid, eemaldab lämmastikühendeid, varustab keha toitainetega ja parandab naha seisundit. Artišokk on soovitatav lisada menüüsse inimestele, kes elavad ebasoodsa keskkonnaolukorraga piirkondades, samuti suitsetamise ja alkoholi kuritarvitamise korral.

Miks artišokk on naistele hea?

Artišoki söömine on naistele hädavajalik. Kaugemas minevikus keelati kirglikel ja temperamentsetel prantsuse naistel seda toodet kasutada: ravitsejad kahtlustasid, et köögiviljal on stimuleerivad omadused, see toimib võimsa afrodisiaakumina ja suurendab ka rasestumisvõimalust. Kaasaegsed teadlased on tõestanud kahtluste õigsust, kuid naistel ei soovitata artišokit toidust välja jätta, mille kasulikud omadused on tohutud. Selleks on häid põhjuseid. Köögiviljal on positiivne mõju naiste reproduktiivorganitele, aitab normaliseerida väikese vaagna vererõhku. Võitleb pahaloomuliste kasvajatega. Artišokkide regulaarsel kasutamisel väheneb rinnavähi tekkimise oht dramaatiliselt. Kaalu langetamisel on see asendamatu. 100 g toores artišokis on ainult 28 kalorit, keedetud - 56. Artišokk on võimeline mitte ainult nahaaluseid rasvu lagundama, vaid ka looduslikul viisil väljutama, ainevahetusprotsesse kiirendama. Aastate jooksul on daamidel sügavad kortsud, nahavärv kaotab värskuse ja stressirünnakuid kogenud keha ebaõnnestub. Köögivili aitab taastada loomuliku jume, siluda kortse ja kiirendada rakkude taastumist.

Artišoki eelised ravimtaimedes

Isegi Vana-Kreeka tüdrukud hõõrusid taime mahla juustesse nii, et see oleks tugevam, egiptlased kasutasid seda seedeprotsesside loomiseks ning roomlased puhastasid vaimu ja keha. Kaasaegses maailmas kasutatakse artišoki lehti ja juuri farmakoloogiliste kolereetiliste ravimite tootmiseks. Tänu cynariin-nimelise aine taimes esinemisele on artišoki ekstraktidel veel mitu omadust: diureetikum (kiirendab uriini eritumist organismist); hüpoasoteemiline (vähendada ammoniaagi taset veres); holikineetiline (parandage sapi väljavoolu, suurendades sapipõie toonust). On lihtne arvata, et artišokk on äärmiselt kasulik neile, kes põevad maksa- ja seedetrakti vaevusi, samuti neile, kes soovivad nende elundite tervist säilitada. Suur inuliinisisaldus muudab artišoki diabeetikutel soovitavaks toidulauale. Kaasaegsete inimeste jaoks, kellele on iseloomulik füüsiline passiivsus koos suure küllastunud rasva tarbimisega, on selle võime madala tihedusega kolesterooli taset alandada väga oluline. Artišokil on ka väljendunud antiallergilised omadused, mida kasutatakse edukalt urtikaaria, psoriaasi, ekseemi jne ravis. See stimuleerib pankrease sekretsiooni tootmist, seega on selle kasutamine näidustatud selle funktsiooni parandamiseks. See puu on kaalulangetajate jaoks väga huvitav, kuna lisaks maitsevale ja madala kalorsusega toidule kiirendab see ka ainevahetust. Artišoki kasutamine traditsioonilises meditsiinis Alternatiivses meditsiinis on palju retsepte, mille alus või koostis on artišokk. Herbalistid ja ravimtaimed soovitavad artišokit kasutada: ateroskleroosi raviks ja ennetamiseks; maksa ravi; pohmellist vabanemine; seedetrakti normaliseerimine; keha puhastamine toksiinidest ja liigsest vedelikust; veresuhkru alandamine; reuma ravi; diureetiliste protsesside stimuleerimine. Ravi produktiivseks kulgemiseks võib artišokit tarbida värske ja kuivana, samuti ekstraktide, infusioonide kujul. Keedetud artišokk ja leht Tinktuura aitavad parandada südame tööd. Alkohoolse tinktuuri valmistamiseks peate jahvatama 200 g värskeid lehti ja valama need liitri viinaga. 10 päeva pärast pingutage tinktuura ja jooge 1 tl. kaks korda päevas mõnda aega pärast sööki. Kuivatatud lehtede infusioon on soovitatav sapipõie, neerude, maksa haiguste korral. Selleks 3 tl. kuivad lehed peavad valama 200 g keeva veega. Nõuda 20 minutit. Filtreeritud infusioon juuakse enne hommikusööki ja enne õhtusööki. Joogi maitse parandamiseks võib lisada veidi mett. Artišoki õisikutest välja pressitud mahl on diureetilise toimega. Uriini väljavoolu normaliseerimiseks peate söömise ajal jooma pool klaasi värskelt pressitud mahla. Samuti aitab see toime tulla kõhukinnisusega, mahlasse tuleb kõigepealt lisada ainult värskeid munakollaseid. Ja kui lisate mahlale mett, saate stomatiidist suurepärase loputuse. Artišoki võtmine Maksarakkude regenereerimise parandamiseks, samuti sapi moodustumise ja väljavoolu stimuleerimiseks võite kasutada artišoki õisikute keetmist. Selle valmistamiseks tuleks 40 g õisikuid valada liitri keeva veega ja nõuda tund aega. Jooge puljong enne sööki kolm korda päevas klaasis. Puljong on kasulik artišokkide põletikuvastaste ja valuvaigistavate omaduste, samuti nende võime tõttu organismist kusihapet eemaldada, kasutada liigesehaiguste korral ja kingituseks. Lisaks võib seda juua migreeni korral ja vereloome parandamiseks. Lisaks õisikutele saab taime lehti ja leherooteid kasutada dekoktide valmistamiseks. Artišokkide regulaarsel kasutamisel normaliseerub seedimine, paraneb söögiisu ja soolemotoorika, mis on eriti oluline sagedase kõhukinnisuse korral. Impotentsuse raviks on soovitatav juua värsket artišokimahla kaks korda päevas ¼ klaasi jaoks. Kombinatsioonis meega võib mahla kasutada suu loputamiseks stomatiidi ja lastel esineva soo korral. Tänu oma võimele stimuleerida juuste kasvu on artišokki progresseeruva kiilaspäisuse korral juuksefolliikulite tugevdamiseks pikka aega kasutatud. Selleks hõõrutakse värske mahl juuksejuurtesse ja pestakse 2 tunni pärast. Artišokki kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Väikesed lilled sobivad suurepäraselt eelroogade ja salatite jaoks ning sobivad hästi riisiroogade kõrvale. Väga kasulik on süüa mis tahes kujul keedetud artišokit maomahla suurenenud happesusega, kuna neil on kaaliumi- ja naatriumsoolade tõttu tugev leeliseline toime. Artišoki värske hoidmiseks kastetakse õisikud korraks sidrunimahla või äädikaga vette. Artišokk Vietnamist - peamine artišoki kasutamise retsept Populaarseim artišoki meditsiiniline keetmine on vietnamlaste seas järgmine: vaja on artišoki lehti, varsi ja juuri, liitris värskelt keedetud vett keedetakse 80–100 grammi sellist segu. Jätke 5-10 minutiks, seejärel jooge tassi seda artišokkipuljongit kolm korda päevas enne sööki. See puljong peaks osutuma heleroheliseks. Lisaks sellele ei valata pärast artišokkivili keetmist vett sellest tulevikus mitte ühtegi vett välja, vaid jahutatakse ja juuakse kogu päeva jooksul jääga nagu vitamiinirikas karastusjook. Vietnamlased ise tunnevad ja kasutavad ravimite tasemel ainult 100% artišokiõite ekstrakti, mitte aga ekstrakti, mida turistid ekskursioonidel või Nha Trangi turismiapteekides hoolikalt „nuusutavad“. Lõppude lõpuks võimaldab selline artišokiõite väljavõte teil õigesti kasutades tõhusalt võidelda paljude haigustega. Artišokklillede 100% ekstrakti müüakse reeglina ainult väikestes purkides 100 või 200 grammi - see on annus, mis on inimesele kasulik ühe kuu pikkuse sissevõtmise käigus. Seda ekstrakti tuleks võtta järgmiselt: ¼ teelusikatäis ekstrakti tuleb põhjalikult segada 50 ml sooja veega ja juua kaks korda päevas 20 minutit enne sööki. Pärast 10-päevast kasutamist on hädavajalik teha 5-päevane paus ja seda tuleb korrata, kuni kuur lõpeb (see tähendab 100- või 200-grammine purk). Pärast 5-päevast artišokkiekstrakti söömist võivad kogu kehas ilmneda aknelööbed - see on kindel märk, et ekstrakt töötab korralikult ja keha puhastab. Pärast 10-15 päeva artišoki sisse võtmist kaob lööve ja nahk muutub siledaks ja siidiseks. Artišokk toiduvalmistamisel Noh, nüüd gastronoomiast. Artišokiroogadeta on raske ette kujutada Itaalia, Hispaania või Prantsuse kööki. Esiteks on need igasugused salatid, millele on lisatud juustu, köögivilju, ürte, mereande ja vürtsikaid kastmeid. Nende valmistamiseks kasutatakse väikesi noori rosette, lõigates need õhukesteks viiludeks otse toores kujul. Esimese käiguna saab artišokisuppi tellida peaaegu igast Euroopa restoranist. See on eriti populaarne naiste seas, kuna madala kalorisisalduse tõttu saab seda tarbida isegi range dieedi ajal. Teiseks soovitavad Euroopa kokad valmistada täidisega artišokke, artišokkidega pastat ja juustuga küpsetatud artišokke. Kui marineeritud seened ja kurgid on Venemaal väga populaarsed, siis Euroopa ja Ameerika kodanikud eelistavad marineeritud artišokit suure rõõmuga. Neid saab ka grillida ja serveerida lisandina koos liha, uluki või kalaga. Ja üks populaarseimaid Itaalia toite lisaks artišokipitsale on suurepärane risotto, kuna see köögivili sobib hästi igasuguse riisiga. Artišokkide õitsvaid sinililli kasutavad paljud kokad roogade kaunistamiseks ja laua katmiseks. Näpunäide: artišoki valmistamiseks ei sobi metallnõud. Artišoki pruunistumise vältimiseks piserdage enne keetmist sidruniga.

Artišokk: vastunäidustused

Nagu igal taimel, on ka artišokil selle kasutamisel mõningaid iseärasusi, samuti võib see olla vastunäidustatud mitmel üksikjuhul. Artišokk: vastunäidustused Artišokk, mille kasulikkus ja kahju võivad mõnikord olla võrdsel alusel, ei ole soovitatav: imetavatele naistele, eelkooliealistele lastele, mõnede neeruhaigustega, seedetrakti haigustele, samuti ei tohiks artišokki süüa, näiteks võib maksapuudulikkuse korral on selle hõrenevate omaduste tõttu ohtlik artišokk hüpotensiooni all kannatavatele inimestele, kuna artišokk on võimeline vererõhku veelgi alandama. Enne artišokil põhinevate ravimite ja preparaatide võtmise alustamist ei ole ülearune konsulteerida oma arstiga. Ärge kuritarvitage ka taime kasulikke omadusi, sest isegi kõige kasulikuma toote liigne tarbimine võib kehale negatiivselt mõjuda. Artišokil on üsna kindlad kasulikud omadused, vastunäidustused ja hoiatused ning seetõttu on oluline kaaluda selle kasutamise võimalikke kõrvaltoimeid ja positiivsete omaduste tõhusust. Üldiselt on tõsiste häirete puudumisel kehas artišokk tervisele äärmiselt kasulik..