Artišokk on suurte õisikutega Asteraceae perekonna rohttaim, mille alumisi lihaseid osi kasutatakse toiduks. Artišokk on taime puhkemata õienupp, mis koosneb suurtest lihakatest soomustest. Artišoki kodumaa on Vahemeri. Praegu on köögivili Ameerikas (eriti Californias) väga populaarne, kus seda tõid Prantsuse ja Hispaania kolonistid..
Toiduvalmistamisel kasutatakse ka väga noori pungasid - õisi ja hiljem - käbisid..
Väikesed pungad sobivad eelroaks ideaalselt, keskmise suurusega artišokid sobivad ideaalselt hautamiseks ja praadimiseks. Artišoki värske süda lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse salatitele. Need sobivad suurepäraselt riisitoitude juurde, näiteks Itaalia risotto juurde.
Tooresena maitseb artišokk nagu valmimata pähkel.
Artišokkide valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et need on ühtlaselt rohelised, mitte letargilised ega liiga kuivad, samas kui artišokkide suurus ei pruugi teid muretseda, kuna söögilaual leiab oma koha igas suuruses köögivili.
Artišoki kasulikud omadused
Värske artišokk sisaldab (100 g kohta):
Kalorid 47 Kcal
| Vitamiinid | mg | Mineraalid | mg |
| Vitamiin B4 | 34.4 | Kaalium, K | 370 |
| C-vitamiin | 11.7 | Naatrium, Na | 94 |
| Vitamiin B3 | 1.046 | Fosfor, P | 90 |
| Vitamiin B5 | 0.338 | Magneesium, Mg | 60 |
| E-vitamiin | 0,19 | Kaltsium, Ca | 44 |
Lisaks meeldivale maitsele on artišokil rikkalik ja tasakaalustatud toitainete komplekt.
Artišoki õisikud sisaldavad süsivesikuid (kuni 15%), valke (kuni 3%), rasvu (0,1%), kaltsiumi- ja rauasooli, fosfaate. Artišokk sisaldab palju C-, B1-, B2-, B3-, P-vitamiini, karoteeni ja inuliini. Need sisaldavad orgaanilisi happeid - kofeiin-, kiniin-, kloorgeen-, glükool- ja glütseriinhapet.
Mähise välimised lehed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis muudavad artišoki hea maitse..
Taime õisikutes ja muudes osades on väga väärtuslikke aineid: bioloogiliselt aktiivne glükosiid - tsünariin ja polüsahhariid - inuliin. Artišokit kasutatakse värskes, keedetud ja konserveeritud toidus. Sellest valmistatakse kastmeid, kartuliputru. Selle siniseid õitsvaid lilli saab kasutada pühade laua kaunistamiseks.
Artišokit peetakse hästi imenduvaks dieettooteks ja seda soovitatakse suhkruhaiguse tärklise asendajana.
Isegi Katariina II ajal soovitasid arstid podagra ja kollatõvega patsientidele artišokki. Kaasaegne meditsiin on kinnitanud taime diureetilist ja kolereetilist toimet. Nüüd on leitud, et artišokkiekstrakt voolab hästi maksa ja neere, millel on võtmeroll keha puhastamisel erinevatest mürgistest ainetest..
Artišoki lehtedest ja juurtest valmistatakse preparaate tinktuuride, mahlade ja dekoktide kujul.
Lehtede ja petioolide keetmine vähendab kolesterooli ja kusihappe sisaldust veres, aktiveerib kesknärvisüsteemi aktiivsust. Vanas Kreekas hõõruti kiilaspäisusest pähe artišokimahla. Rahvameditsiinis kasutatakse taimedest pressitud värsket mahla seksuaaljõu suurendamiseks (1/4 klaasi hommikul ja õhtul).
See on kasulik ka alkaloidide, uriinipeetuse ja vesitõve korral ning vähendab higilõhna. Meega segatud artišokkimahla kasutatakse suu loputamiseks lastel stomatiidi, soo, keele pragude korral. Vietnami õhust osadest valmistatakse portsjonite kaupa toiduteesid, millel on meeldiv aroom, leevendavad seedetrakti limaskestalt kiiresti põletikulisi protsesse.
Artišokist saadud preparaate kasutatakse mõnikord urolitiaasi ja sapikivide, kollatõve, hepatiidi, ateroskleroosi raviks. allergiad, psoriaasi erinevad vormid, ekseem, vere kolesteroolitaseme langus.
Rahvameditsiinis kasutatakse artišokki ka sapikivide, urtikaaria, psoriaasi mõnede vormide ja ekseemi raviks. Artišokk on ateroskleroosiga eakatele väga kasulik.
Artišoki ekstrakt vähendab teatavate ravimite toksilist toimet maksale.
Artišokiroogi tuleks alati süüa valmistamispäeval..
Värske artišokk tumeneb säilitamise ajal, kuid saate seda vältida, sukeldades kooritud köögivilja äädika või sidrunimahlaga vette. Artišokkide koorimine nõuab oskusi. Selleks murdke kõigepealt välised jämedad lehed ja lõigake sisemised õrnad lehed, kraapige lehtede alla jäänud villid maha ja teie käes on kõige maitsvam - lihakas südamik. Muidugi saab puhastusprotseduuri vältida purkidest eelnevalt valmistatud konserveeritud artišokkide abil..
Artišokiroad on kasulikud maomahla kõrge happesusega inimestele, kuna see sisaldab märkimisväärses koguses kaaliumi- ja naatriumsooli, millel on tugev leeliseline toime. Kuid maomahla madala happesusega ja madala vererõhuga gastriidi korral ei tohiks artišokki süüa. Seda soovitatakse kasutada ka ateroskleroosi arengu ennetamiseks. Maksa- ja sapiteede haiguste korral võetakse lehtede ja artišoki mahla keetmine. Samal eesmärgil kasutavad nad mõnikord korvide keetmist värskete munakollastega..
Artišoki ohtlikud omadused
On teada, et artišoki kahjustus võib olla tingitud asjaolust, et see sisaldab polüfenooli, mis aitab suurendada sapi sekretsiooni. See omakorda soovitab seda kasutada ettevaatusega neil, kellel on koletsüstiit või sapiteede häired..
Samuti võib artišoki kahjustus sõltuda selle suurusest. Väikest noort köögivilja võib süüa toorelt, kuid suurt tuleb kuumtöödelda, sest Taime vananedes muutuvad taime kiud kõvaks ja maos raskesti seeditavad. Kui köögiviljakorv on juba avanenud ja lehed on omandanud pruuni tooni, on see signaal, et köögivili ei sobi tarbimiseks. Tasub meeles pidada, et artišokk säilitab oma kasulikud omadused ja meeldiva lõhna mitte rohkem kui nädala jooksul, pärast mida hakkab see ümbritsevast keskkonnast ebameeldivat lõhna ja niiskust imama..
Artišokk aitab vererõhku langetada, seetõttu peaksid madala vererõhuga inimesed hoiduma selle tarbimisest..
Talvekuninga saladused - artišoki kasulikud omadused ja vastunäidustused
Esimest korda sai see artišoki kohta teada rohkem kui 5 tuhat aastat tagasi. Siis kasutasid vanad roomlased, kreeklased ja egiptlased ravimina haruldast taime. Artišokk või nagu itaallased seda nimetavad - karchofi, on väikeste vastunäidustuste ja kasulike omadustega toode, mis aitab kaalust alla võtta, ravida maksahaigusi ja noorendada näonahka.
Miks nimetatakse artišokit lilleks
Toode on Astrovi perekonna mitmeaastase ürdi pung. See ei ole puu ega köögivili, nagu paljud seda varem kutsusid. Artišokk on ilusa välimusega, mis ebamääraselt meenutab ohakat. Sellel on sulelised lehed ja pikk sirge vars. Õitsemisperioodil omandab taim helelilla tooni..
Pungköögiviljad on populaarsed:
- Itaalia,
- Prantsusmaa,
- USA,
- ja ka Vietnamis.
Sellel on ainulaadne maitse, mis sõltuvalt küpsetusmeetodist võib sarnaneda roheliste herneste või suvikõrvitsaga..
Karchofi saak Vahemere linnades toimub aprillis. Tema auks korraldavad itaallased Sagra artišokki, kus müüvad valitud taimeliike ja korraldavad näitusi.
Vahendid ilu säilitamiseks ja tervise tugevdamiseks
Karchofi õisik on kuulus oma väärtusliku bioloogilise koostise poolest, seetõttu kasutatakse seda sageli ravimite valmistamise komponendina.
Vietnami tee
Taimne ravim, mis on valmistatud artišoki kuivatatud ja purustatud lehtedest ja vartest. Tee on näidustatud kasutamiseks düsbioosi, kõrge vererõhu ja nõrga immuunsuse korral. Ravimit saab kasutada kunstlike vitamiinikomplekside asendajana. See sisaldab B1-, B2-rühma vitamiine, askorbiinhapet, samuti umbes 80% süsivesikuid, mida esindab inuliin. Artišokkiekstraktiga tee mõju on märgatav juba pärast paari jooki. Soovitatav vastuvõtu kestus - 2-4 nädalat.
Vietnami tee maitse on mõru, nii et kõige parem on seda võtta koos lusikatäie meega.
Carcofi ekstrakt
Taimekontsentraati kasutatakse vananemisvastastes kosmeetikatoodetes. See noorendab ja parandab vananevat nahka. Kodus maski ettevalmistamiseks vajate:
- Artišokk - 1 tükk.
- Mesi - 2 supilusikatäit.
- Hapukoor - 2 supilusikatäit.
Artišokkiekstraktiga toitva maski saamiseks peate:
- Haki lillelehed.
- Segage neid mee ja hapukoorega ühtlaseks massiks.
- Kandke näole õhukese kihiga.
- Jätke 10 minutiks.
Taime vaiku või ekstrakti kasutatakse ka kolesteroolitaseme alandamiseks (enne kasutamist on vaja konsulteerida spetsialistiga).
Pärast määratud aja möödumist eemaldage mass salvrätikuga ja loputage jäänused sooja veega.
Kuningliku lille tabletid
Taimel on lai toimespekter ja seda saab kasutada tablettide ja kapslite kujul operatsioonijärgseks maksa ja neerude taastamiseks. Samuti sobib ravim kehakaalu langetamiseks. Enne artišoki tablettide võtmist pidage nõu oma arstiga..
Toitumisomadused
Põllutaim sisaldab vitamiine ja mikroelemente, mis annavad talle toitumisomadused.
| Kasulikud ained (100 g kohta) | Kogus, mg |
| Kaalium | 370 |
| Naatrium | 94 |
| Fosfor | 90 |
| Magneesium | 60 |
| Kaltsium | 44 |
| Raud | 1.28 |
| Tsink | 0,49 |
Samuti on artišokil rikkalik vitamiinide koostis, mis sisaldab 100 g:
- askorbiinhape (C) - 11,7 mg;
- nikotiinhape (PP) - 1,05 mg;
- püridoksiin (B6) - 0,116 mg;
- pantoteenhape (B5) - 0,34 mg;
- tokoferool (E) - 0,19 mg.
Värske karchofi kalorsus on umbes 47 kcal 100 g toote kohta, millest:
- valgud - 85 g;
- rasv - 1,5 g;
- süsivesikud - 5,1 g.
Mis on elujõud ja kahju
Rooma entsüklopedist Plinius Vanem, kes elas esimesel sajandil pKr, kirjutas oma essees: "Mitte ühtegi päeva ilma artišokita". Nii iseloomustas ta oma kaasaegsete kulinaarseid nõrkusi..
Mis kasu on artišokist
Õiepungköögivilja saab kasutada ravimina järgmistel eesmärkidel:
- kollatõve ja reuma ravimine;
- südame-veresoonkonna haiguste ennetamine;
- ateroskleroosi ennetamine;
- immuunsuse tugevdamine;
- kaitsta keha koletsüstiidi tekkimise eest.
Sitsiilia saare elanikud väidavad, et karchofil on vananemisvastased omadused. Köögivilja regulaarne tarbimine aitab organismist eemaldada liigset vett ja kolesterooli.
Külmetuse, väsimuse ja / või köha korral kasutage kardemoni seemneid. Kardemoni ja selle kasulike omaduste kohta lugege artiklit "Vürtside kuningas või kardemoni tuuma eelised ja kahjustused".
Kes on karchofi jaoks vastunäidustatud
Artišokit ei soovitata kasutada:
- naised raseduse ja imetamise ajal;
- inimesed, kes põevad seedetrakti haigusi;
- alla 12-aastased lapsed;
- sapiteede obstruktsiooniga patsiendid.
Samuti ärge sööge korraga rohkem kui 5 õit, kuna see võib põhjustada süvenevat kõhulahtisust..
Mida tuleks valimisel jälgida
Kvaliteetse artišoki valimisel on mõned näpunäited.
- lillel peaks olema ühtlane oliivärv;
- välistatud on erinevat värvi laikude, kahjustuste ja sulgede olemasolu lehtedel;
- värskel pungal on sitke ja elastne struktuur;
- karchofi kui terviku küpsetamiseks on parem osta väikesed koonused.
Kuumtöötlemiseks: küpsetamiseks, praadimiseks või hautamiseks võite osta suuri köögiviljapungi, mida on lihtne lõigata.
Ladustamise peensused
Artišokit on pikka aega raske säilitada, seetõttu saab seda värskelt tarbida ainult koristusperioodil. Õisikute keskmine säilivusaeg on kuni 7 päeva. Kui pung hakkab närbuma ja värvub, ärge kasutage seda toiduvalmistamiseks.
Artišokk ei ole soovitatav külmutada, sest madalal temperatuuril omandavad puuviljad želeetaolise konsistentsi ning kaotavad ka kasulikud ja maitseomadused.
Karchofi säilitamise optimaalne temperatuur on vahemikus 0 kuni + 1˚C. Režiimi rikkumise korral on oht õisikute tugevaks niiskuseks ja lagunemiseks.
Artišokikonservi saate säilitada mitte rohkem kui 1 aasta. Hapukurki tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest ja soojusallikatest. Valguse mõjul võivad klaaspurkides olevad pungade lehed muuta kiudude värvi ja struktuuri.
Mida süüa karchofist
Artišokk on Vahemere köögi silmapaistev esindaja. Itaallased armastavad seda köögivilja eelistada liha- ja kalaroogade eelroa või lisandina..
Retsept "Rooma artišokid"
See eelroog on Itaalia rahvusköögi tunnuseks. Seda saab maitsta igas Rooma, Napoli ja Milano restoranis. Neljaosalise kulinaarse meistriteose valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi.
Roog "Rooma artišokk" sobib inimestele, kes järgivad taimetoitu. Maitsva ja isuäratava roa loomiseks peaksite:
- Loputage köögivilja, eemaldage välimised lehed ja lõigake vars umbes 5 cm.
- Karchofi lumivalge sisemuse säilitamiseks kastke see külma vee ja sidrunimahla segusse.
- Tükelda küüslauk, piparmünt ja petersell, lisa sool, pipar ja oliiviõli.
- Segage kaste ja valage see eelnevalt ettevalmistatud õisikule ilma südamiku ja avatud lehtedeta.
- Asetage artišokid peaga pannile.
- Kallake köögiviljad veega ja keetke keskmisel kuumusel 60 minutit.
Serveeri rohelise või või peeneks hakitud sardelliga.
Roogi serveeritakse restoranis Ginza Project (Moskva)
Carcofi armastajad osalevad igal aastal Californias Castroville'i väikelinnas toimuval "Artišoki kuninganna" konkursil. Üllatuslikult krooniti 1948. aastal esimeseks kuulus Ameerika näitleja Marilyn Monroe..
Artišokk
Nad õppisid seda taime kasvatama iidsetel aegadel. Artišoki populaarsus ja erakordne väärtus on seotud selle kõrge tervendava omaduse ja toote heade kulinaarsete omadustega..
Toote ajalugu ja geograafia
Taim on mitmesugune ohakas, kuid erinevalt metsikult kasvavast esivanemast, umbrohust, harivad artišokit spetsiaalselt inimtoiduks mõeldud talud. Selle looduslik kodumaa on Vahemeri. Selle toiduainena tarbitud maiuse mainimist leidub roomlaste ja vanade kreeklaste ülestähendustes. Taime leidub Põhja-Aafrikas endiselt looduses..
Artišokkiseemneid leiti Egiptusest Qena ja Punase mere vahel poolel teel idaosas asuvas kuulsas Mons Claudianuse karjääris. Hoone asutati 1. sajandil pKr. e. ja eksisteeris kuni pKr 3. sajandi keskpaigani. e. Rooma impeeriumi valitsemisajal.
On teada, et artišokit kasvatasid Sitsiilias vanad kreeklased. Nad sõid lehti ja lillepäid, mida nad õppisid looduses koristama, mitte saaki koristama. On teada, et seemnete edasine levik toimus 15. sajandi lõpus ja 16. sajandi alguses. Artišokkide kasvatamise kohta Lõuna-Prantsusmaal ja Itaalias leiti tollaseid dokumentaalseid tõendeid. Siis peeti toodet luksuseks, seda hinnati kui afrodisiaakumit ja hoiti suhkrusiirupis. Suurbritanniasse tulid nad Hollandist, arvatavasti 1530. aastal. Neid tõid 19. sajandil USA-sse prantsuse ja hispaania immigrandid.
Praegu tegeletakse põllukultuuride kasvatamisega riikides, mis piirnevad Vahemere vesikonna vetega, taime looduslikku päritolu kohtadega. Peamised artišokkitootjad on Itaalia, Egiptus, Hispaania. Taime kasvatatakse USA-s Californias ja Monterey maakonnas. Riigis toimub iga-aastane artišokkifestival. Mitte nii kaua aega tagasi hakati seda taime kasvatama Lõuna-Aafrikas Vaali jõe ääres asuvas Pariisi väikelinnas..
FAO andmetel on artišokit tootvad 2010. aasta kümme esimest riiki (tonnides) järgmised:
1. Itaalia 480 112
2. Egiptus 215 514
3. Hispaania 166 700
4. Peruu 127 323
5. Argentina 84 000
6. Hiina 70 000
7. Maroko 45 460
8. Prantsusmaa 42 153
9. USA 39 190
10. Tšiili 35 000
Tüübid ja sordid
Taime söödavaks osaks on enne õitsemist korjatud puhkemata õienupud. Artišoki söödav osa näeb välja nagu roheline 8-15 cm läbimõõduga suur peapung, millel on lillad kolmnurksed kroonlehed.
Artišoki traditsioonilised sordid:
• roheline, suur - "Camus de Bretagne", "Castel".
• Roheline, keskmine - Argentina, Espanyola.
• Lilla, suur "Romanesco".
• Lilla, keskmine "Brindisino", "Niskemese".
• terav "Spinozo Sardo", "Criolla".
Artišokk letil
Toode müüakse ravimiekstrakti kujul, seda müüvad Venemaa farmaatsiaettevõtted meditsiinilisteks vajadusteks. Toidupoodide riiulitelt leiate Vietnami värsket artišokit õienuppude kujul, seda müüakse kaalu järgi. Taime ostmisel eelistage tiheda lehega, rikkaliku rohelise värvusega kindlaid pead. Ärge võtke artišokit mustade täppide või värvitute lehtedega.
Need, kellele süüa teha ei meeldi, saavad osta oliivi- või päevalilleõlis äädikaga marineeritud artišoki. Konserveeritud toodet tarnivad turule traditsiooniliselt Kreeka ja Itaalia tootjad. Müügil on tee taime lilledest, vartest ja kroonlehtedest, nii pakendatud kui ka lahtiselt. Soovi korral leiate maksa puhastamiseks kauplustest artišokk-iirise. Tootjad esitavad sellist magusust nagu looduslik želee, millel on tervendav toime..
Kasulikud omadused
Artišoki positiivseid omadusi kasutatakse aktiivselt farmakoloogias. On teada, et taime lillepea on kõrge antioksüdatiivse aktiivsusega, oluliselt kõrgem kui teiste köögiviljade oma. Antioksüdandid on ained, mida keha vajab toksiinidest puhastamiseks ja normaalseks ainevahetuseks. Lisaks sisaldab toode A-vitamiine, rühmi B, C, K, E ning aineid naatriumi, kaaliumi, fosforit, kaltsiumi, magneesiumi jne..
Uuringud on näidanud, et artišokk on võimeline normaliseerima seedimise, maksa, sapipõie funktsioone. Selle kasutamine põhjustab vere kolesteroolitaseme langust. Toodet võib võtta pärgarteri haiguste või ateroskleroosi tekkimise vältimiseks. See aitab parandada ärritunud soole sündroomi sümptomeid, on kasulik funktsionaalse düspepsiaga patsientidele, omab bifidogeenset toimet soole- ja patogeensetele bakteritele.
Maitseomadused
Artišoki toiteväärtuste kindlaksmääramine on keeruline. Värskel tootel on kergelt hapud puitunud noodid, mis sarnanevad kreeka pähklite maitsele, konserveeritud pungi võrreldakse marineeritud kurkidega. Mõne jaoks näeb artišokk välja nagu spargel, teistele nagu keedetud kapsas..
Taim sisaldab ainet tsünariin. Suurem osa sellest on koondunud lehtede viljaliha, vähem artišokkivartesse. Aine pärsib maitsemeeli, mistõttu koos taimega tarbitavad toidud tunduvad magusad.
Keetmisrakendused
Reeglina söövad nad punga alust (põhi) ja lihaseid kroonlehti. Neid marineeritakse, täidetakse, soolatakse, kasutatakse pitsa koostisosana, pirukate, magustoitude, omlettide täitmiseks. Need, kes ei ole erinevatel põhjustel valmis kulinaarseid meistriteoseid looma, keedavad toodet lihtsalt ja serveerivad ürtide või riisiga.
Itaalias lisatakse artišokki oliivide ja seentega pitsakatetele. Roomas on populaarne juudi stiilis praetud retsept. Täidisega artišoki keetmiseks on palju võimalusi. Itaallased valmistavad täidisena leivapuru, pune, peterselli, riivjuustu, sinki või vorsti, küüslauku. Sarnane retsept on populaarne Horvaatias. Hispaanias kasutatakse väikesi artišokke grill- või munatortiljade valmistamiseks. Kreeklased armastavad hautatud taime pungi liha ja kartuliga.
Mida saab teha artišokist?
• Carpaccio koos palsamiäädikas ja oliiviõlis marineeritud taimeviiludega.
• Lihapraad köögiviljadega.
• Salat juustu ja marineeritud pungadega.
• Keedetud artišoki kaunistuseks kala või lihatoit.
• Kanapuljongisupp ürtide, muna, koorega.
• Küpseta ahjus sibula ja porgandiga.
• Küpseta ahjus juustu, muna, peterselliga täidetud.
Mis on artišokk koos:
Alkohol: valge kuiv vein.
Puu: sidrun, granaatõun.
Köögiviljad: tomatid, rohelised herned, kartul, sibul, porgand.
Kukeseene seened.
Maitsetaimed: petersell, spinat, basiilik, till, piparmünt.
Õli: oliiv, lehm, maapähkel.
Piimatooted: koor, hapukoor.
Vürtsid: must pipar, seesamiseemned, muskaatpähkel, rukola.
Maitseained: palsamiäädikas.
Kastmed: soja, majonees, aioli.
Juust: parmesan.
Liha: kala, veiseliha, kana, kalkun, lambaliha.
Kana muna.
Teravili: riis.
Marja: oliivid, oliivid, viinamarjad.
Kuivatatud puuviljad: rosinad.
Pähklid: männipähklid.
Pungasid saab küpsetada, praadida, küpsetada mitmel viisil. Kuid ärge külmutage neid. Sellest kaotavad nad oma kasulikud omadused ja maitse..
Artišokk
Supermarket "Azbuka Vkusa" korraldab artišokiroogade parima retsepti konkurssi 10. aprillini. Kuna see on minu lemmikköögivili, osalen selles kindlasti suure heameelega! Pealegi lubatakse võitjatele korv eksootilisi puuvilju.
Järsku jagab keegi ka minu armastust selle kõige kasulikuma toote vastu maksa vastu, siis tule, liitu, siin on konkursi tingimused
Nii et midagi ei avane. Proovige siis seda linki
Sveta, kas sa oled ka kuningannast? Maamehed siis. Ma tahan ka artišokki, kui leiate neid kuskilt, vilistage, pzhlsta.
Siin on lubatud artišoki retseptid. Püüdsin arvestada kõigi tüüpidega, milles seda koos meiega müüakse. Mulle meeldib väga ka artišokkide, juustu ja spinatiga pirukas filotainast, kuid Cookingul on selle retsept olemas, nii et ma ei esitanud seda konkursile.
Värske suur artišokk vinegrettkastmega
See sobib kõige paremini romantiliseks kergeks õhtusöögiks, kui on nii meeldiv oma lõhnavad kroonlehed omakorda äsjavalminud, nägusast artišokist omakorda lahti rebida ja koos pidutseda, kastes need lõhnavasse kastmesse. Pealegi on see üks tunnustatud afrodisiaakumeid!
Lõigake 2-3 suure artišoki leheroots ära, eemaldage 2-3 kõva alumist lehte, lõigake ülejäänud lehtede tipud kääridega, asetage õisikud 3 liitrisse keeva veega, soolaga 3 supilusikatäit meresoolaga. sidrunimahl ja 2 spl. äädikas (parem kui maitsetaimedega infundeeritud, mulle meeldib estragon), pane sinna ülemisest rohelisest kõvast kihist kooritud leherootsud. Küpseta kuni pehme, kui lehti on lihtne eraldada. Laske vett tühjendada, jahutage. Kastme jaoks vahusta 125 ml ekstra neitsioliiviõli 5-6 spl. ürdiäädikas (eelistatult estragon), 2 tl. dijoni sinep, sool ja pipar kuni paksenemiseni. Lisage peeneks hakitud estragoni rohelised (umbes 2 supilusikatäit). Serveeri koos artišokiga. Artišoki kroonlehed kastetakse kastmega ja maitsevad nende liha. Kui põhi jääb - kõige maitsvam osa, tuleb see hoolikalt kahurist ja tolmudest puhastada ning kõige lõpus pidulikult süüa, kuna see on artišokkirõõmu sümfoonia parim akord!
Artišokk tempura (põhjad)
Selle roa jaoks on kõige parem kasutada konserveeritud artišoki põhja. Ka marineeritud artišoki põhjad on korras. Igal juhul tuleb põhjad põhjalikult kuivatada. Taigna kogus on mõeldud 8 väikesele põhjale, kusagil ühe artišokipurgi jaoks.
100 g jahu segada 3 munakollase ja 4 spl. oliiviõli, sool, pipar, 125 ml. šerrit või valget veini, nii et saate paksu hapukoore konsistentsiga taigna. Klopi 3 oravat tugevas vahus, sega ettevaatlikult taigna hulka. Kastke artišokid taignas ja praadige. Valmis salvrätikule määrimiseks, et eemaldada liigne rasv.
Kastme valmistamiseks: segage 3 osa kalapuljongit 1 osa šerri (või magusa mirini riisiveiniga) ja 1 osa sojakastmega. Lisage 1 tl. naatriumglutamaat (võib asendada ¾ tl suhkru ja näpuotsatäie soolaga) ja keedetakse. Vala 0,5 osa riivitud sibulat ja 0,5 osa riivitud ingverit puljongiga. Nõuda, kuni kaste on jahtunud. Serveeri toatemperatuuril.
Artišokid panevad rukolalehed, kaunistavad ringi keedetud salatikrevettidega ja söövad kastmes kastes.
Artišokkide ja spinatiga leib (südamik)
1 pikk saia;
½ virna. oliiviõli;
10 küüslauguküünt (läbige küüslaugupress);
1 purk konserveeritud või marineeritud artišokisüdamikke (umbes 300 g), kuivatatud ja hakitud estragoniga (1 supilusikatäis);
250 gr. keedetud, hästi pressitud spinat (värsket spinatit blanšeerige 1-2 minutit keevas vees, seejärel pigistage niiskuse eemaldamiseks nii palju kui võimalik);
1 tass riivitud Šveitsi juustu
0,5 tassi parmesani.
Prae küüslauku 1 minut õlis. Lisa spinat ja estragonist artišokk. Eemaldage leivast puru, nii et selle koor jääb paadi kujul. Haki paberimass ja sega massiga artišokke, ürte, spinatit, küüslauku ja võid. Lisage juust (soovi korral ei saa juustu üldse kasutada või kasutage ainult parmesani). Pange leivapaati. Pigistage "paat" ja pakkige see fooliumisse. Küpseta ahjus umbes 30 minutit. 180 kraadi juures. Leiba saab küpsetada eelmisel päeval ja hoida külmkapis 24 tundi enne küpsetamist..
Mis on maitse järgi artišokk
Artišokk näeb välja nagu puhkemata õienupp. Seda võib segi ajada ka tohutu takjasega, mis on tegelikult selle köögivilja kauge sugulane. Ja söödud noor artišoki õisik on õie puhkemata pung, kaetud suurte lihakate soomustega.
Artišokk on iidsetest aegadest tuntud kui maius. Rooma eliidi jaoks valmistati mitmesuguste vürtside ja meega artišokk, muutes selle maitse ainulaadseks. Hiljem sai köögivili prantsuse köögis väga tavaliseks, kuna seda kasutati mitmesugustes roogades ja levitati kogu maailmas..
Iga riik valmistab artišokit erinevalt. Kuid kõige kuulsam ja kindlam viis on keeta noori õisikuid ja serveerida neid igasuguste kastmetega. Just see artišoki keetmise meetod paljastab selle hämmastava ja ainulaadse maitse..
Toitlustajad võrdlevad artišokit maitse järgi kreeka pähklite või roheliste hernestega. Amatöörid annavad sellele ürdi-pähkli maitse. Kuid see on ainult kauge analoogia, artišoki tõeline maitse pole nagu midagi, see on üsna ere ja konkreetne.
Selle köögivilja tõelise maitse tunnetamiseks peate selle õigesti küpsetama ja enne seda valima kvaliteetse puuvilja. Artišokk peaks olema heleroheline, ilma greibi suuruste tumedate laikudeta. Selle kroonlehed peaksid tihedalt kokku sobima ja tunduma värsked, mahlased ja nooruslikud..
Enne toiduvalmistamist peate lõikama lehtede teravad otsad ja alaosa ning eemaldama ka tumedad lehed. Pärast seda tuleb artišokk valada sidrunimahlaga, nii et see ei tumeneks.
Võite köögivilja küpsetada veekannus, kahekordses katlas või küpsetada ahjus. Toiduvalmistamisel tuleks vett soolata ja lisada sidrunimahla, kui artišokit pole sellega kastetud. Auruti säilitab toote kasulikke omadusi ja ei muutu liiga vesiseks. Sellised toiduvalmistamismeetodid paljastavad selle tõelise maitse. Küpsetusaeg on keskmiselt umbes kolmkümmend minutit.
Valmisolekut saab määrata köögivilja rohepruuni värvi järgi, mille lehed on kergesti eraldatavad. Lehe välimine osa on sitke, nii et seda ei sööda. Söö kroonlehtede sisemist pehmet osa.
Maitsev on kasutada artišokit erinevate kastmetega. Väga sobib kaste, mis koosneb võid, sidrunimahla, näpuotsatäis soola ja näpuotsatäit valget pipart. Vürtse saab lisada oma maitse järgi.
Artišokk (ekstrakt, ekstrakt, tee): kasulikud omadused ja vastunäidustused keha tervisele, kasu kehakaalu langetamiseks, maksa jaoks, ülevaated
Artišokk on Asterite perekonna elav esindaja, mida süüakse ja kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Õitsemise ajal võib luksuslike pungade tõttu taime segamini ajada ohakaga. Artišokk sisaldab tõeliselt rikkaliku koostise tõttu palju kasulikke omadusi.
- Mis on "artišokid" ja kuidas nad välja näevad
- Artišokk on köögivili või puuvili
- Piimohakas ja artišokk - sama asi või mitte
- Artišokkide tüübid
- Artišoki toiteväärtus ja koostis
- Kalorite artišokk
- Artišoki ravivad omadused
- Kas artišokk võib olla rase
- Kas imetavale emale on artišokk võimalik
- Kas lastel on võimalik artišokk saada
- Miks artišokk on teie jaoks hea?
- Maksa jaoks
- Sapipõie jaoks
- Alates tursetest
- Suhkruhaigusega
- Podagraga
- Neerude jaoks
- Kolesterooli jaoks
- Endometrioosi korral
- Artišoki kasutamine meditsiinis
- Artišokkiekstrakti kasulikud omadused ja vastunäidustused
- Artišokkiekstrakti kasulikud omadused ja vastunäidustused
- Artišokkitee kasulikud omadused ja vastunäidustused
- Rakendus traditsioonilises meditsiinis
- Artišoki tinktuur viinal
- Artišoki tee
- Artišoki ekstrakti lahus
- Artišoki kasutamine dieetikas
- Artišoki kasutamine kosmetoloogias
- Juuksemask
- Vananemisvastane näomask
- Artišoki kasutamine toiduvalmistamisel
- Kuidas maitseb artišokk?
- Kuidas artišokit koorida
- Kuidas artišokki süüa
- Huvitavad faktid artišoki kohta
- Artišoki võtmise piirangud ja vastunäidustused
- Kas võiksite olla artišoki suhtes allergiline
- Järeldus
Mis on "artišokid" ja kuidas nad välja näevad
Artišokk sai leviku tänu Vahemere maadele. Ebatavalise maitse ja vitamiinisisalduse tõttu on see gurmaanide seas populaarne. Väliselt sarnaneb tema pung männikäbiga. Taime lehed on sulelise struktuuriga, vart on sirge ja ühtlane. Artišokiõitel on erelilla toon. Neid süüakse suletud olekus..
Artišokk on köögivili või puuvili
Paljud inimesed liigitavad artišoki ekslikult köögiviljaks. Samuti arvatakse, et selle viljad on puuviljad. Tegelikult on mõlemad väited valed. Ravimtaim on perekonna Aster lill. Vaatamata sellele saavutas ta kokanduses tohutu populaarsuse..
Piimohakas ja artišokk - sama asi või mitte
Piimohakatel pole artišokiga mingit pistmist. Kuid väga sageli segatakse taimi omavahel nende välise sarnasuse tõttu. Piimohakas kuulub ohakate sugukonda. See kasvab tee ääres ja tühermaal. Mõnikord leitakse taim linna hoovidest. Veel üks sarnasus piimaohaka ja artišoki vahel on kasulik mõju maksale ja sapipõiele. Mõlemat taime kasutatakse aktiivselt alternatiivmeditsiinis..
Artišokkide tüübid
Ravimtaimi on umbes 10 sorti. Hispaania sort on kõige populaarsem. Selle teine nimi on Cardone. Kõigepealt hakati seda liiki sööma..
Artišoki toiteväärtus ja koostis
Artišoki tervisele kasulik ja kahjulik on selle rikkalik koostis. See sisaldab tasakaalustatud mikroelementide ja vitamiinide komplekti. Taime eripära on haruldaste orgaaniliste hapete sisaldus. Tänu neile võib artišokit pidada tõeliselt ainulaadseks taimeks. Suur kiudainesisaldus annab kasu ka tervisele. See hõlbustab seedesüsteemi tööd, kiirendades valgutoidu imendumist. Kasuliku toote koostis sisaldab ka järgmisi komponente:
- rauasoolad;
- B-, PP- ja C-rühma vitamiinid;
- naatrium;
- glükool-, kohvi- ja glütseriinhapped;
- magneesium;
- inuliin;
- kaltsium;
- fosfor;
- koobalt;
- fluor.
Ravimtaim kuulub madala glükeemilise indeksiga toitude hulka. Selle näitaja on 20 ühikut. BJU suhe on järgmine:
- valgud - 3,27 g;
- rasvad - 0,15 g;
- süsivesikud - 5,11 g.
Kalorite artišokk
Eksootilise toote kasulikud omadused muudavad selle asendamatuks, kui järgite õige toitumise põhimõtteid. See võimaldab teil kompenseerida oluliste ainete puudust kehakaalu langetamise ajal sunnitud kalorite puudujäägi korral. 100 g artišoki kalorsus on 47 kcal. Isegi suurtes kogustes tarbituna ei põhjusta toode kehakaalu tõusu. Sellele aitab kaasa ka madal rasvasisaldus..
Artišoki ravivad omadused
Artišokit kasutatakse mitte ainult erinevate roogade lisandina, vaid ka ravimina. Selle ekstrakti ja ekstrakti lisatakse sageli ravimite ja toidulisandite koostisse. Mõnikord kasutatakse taime koduste ravimite valmistamiseks..
Artišokkide kasulikud omadused, mille fotod on toodud allpool, on järgmised:
- rasvade ja valkude seedimise kiirendamine;
- koletsüstiidi ennetamine;
- kontroll sapi tootmise üle;
- maksa kaitse toksiliste mõjude eest;
- ohtlike ainete eemaldamine kehast;
- organismi suhkru ja kolesterooli taseme reguleerimine;
- ateroskleroosi ennetamine;
- nahahaiguste ravi;
- neeru- ja maksahaiguste kõrvaldamine.
Kas artišokk võib olla rase
Ravimtaime pungi soovitatakse raseduse ajal sageli tarvitada. Need võivad olla suurepärane alternatiiv hepatoprotektoritele, mis leevendavad toksikoosi sümptomeid. Arvatakse, et toote kasutamine ja selle keetmine aitab vähendada sapipõie ja maksa koormust. Tänu diureetilisele toimele aitab see vihatud tursest vabaneda. Artišokis sisalduvad vitamiinid aitavad kaasa lapse täielikule arengule emakas.
Kas imetavale emale on artišokk võimalik
Imetamise ajal ei ole toodet soovitatav kasutada. Vaatamata kasulike omaduste rohkusele on see võimeline tekitama lapsel negatiivset reaktsiooni nahalööbe kujul. See on võimeline tungima rinnapiima, sisenedes seeläbi kehasse ja beebi. Artišokkravi saab läbi viia alles pärast HS-i keeldumist.
Kas lastel on võimalik artišokk saada
Lapsed tohivad tervislikku toodet süüa alles kuue aasta pärast. Varasemas eas suudab ta esile kutsuda allergilise reaktsiooni. Õige ja mõõduka kasutamise korral takistavad õienupud vitamiinipuuduse tekkimist, täites keha kasulike ainetega.
Miks artišokk on teie jaoks hea?
Taimepungade peamised kasulikud omadused on suunatud maksa ja sapipõie tööle. Lisaks sellele avaldab keha üldist tugevdavat toimet. Artišoki õigesti võtmisel saate mitte ainult oma tervist parandada, vaid ka kaalust alla võtta. Toote kõige ilmekamate omaduste hulgas on diureetikum, hepatoprotektiivne ja kolereetiline toime.
Maksa jaoks
Artišokit peetakse maksale väga kasulikuks. Selle puhastamiseks võetakse toodet nii puhtal kujul kui ka ravimite osana. Ravimtaime pungad tagavad maksarakkude usaldusväärse kaitse toksiliste ainete negatiivse mõju eest.
Neid soovitatakse kasutada järgmistel juhtudel:
- hepatiit;
- tsirroos;
- vajadus säilitada elund normaalses olekus;
- krooniline neerupuudulikkus.
Sapipõie jaoks
Artišokk mõjutab soodsalt ka sapipõie tööd. Orgaaniliste ainete, paljude vitamiinide ja mineraalsoolade sisalduse tõttu annab toode kolereetilise efekti. Lisaks avaldab see positiivset mõju seedetrakti toimimisele. Ravimi õige tarbimine tagab väljaheite normaliseerimise ja ebamugavustest vabanemise.
Alates tursetest
Liigse vedeliku eemaldamiseks kehast soovitavad arstid toidule lisada artišoki. Selle kasutamine turse vastu võitlemisel on tingitud kolereetilisest toimest. Lisaks on taimel võime parandada lümfivoolu. Selle tulemusena eritub vedelik kehast. Koos sellega on kaalu väike langus.
Suhkruhaigusega
Suhkurtõvega patsientide jaoks on eriti kasulikud paranemise pungad. Need sisaldavad inuliini, mis aitab kontrollida veresuhkru taset. Lisaks on tootel madal glükeemiline indeks. Õigel kasutamisel võivad ravimtaime pungad aidata kaasa kehakaalu langusele, mida peetakse suhkurtõve korral väga oluliseks..
Podagraga
Podagra on tõsine haigus, mis põhjustab kusihappe kogunemist liigestesse. Haiguse tõhusaks raviks on vaja integreeritud lähenemist. Mangaanisisalduse tõttu aitab artišokk kiirendada ainevahetust, kõrvaldada kolesterooli, akumuleerida aminohappeid ja rasvhappeid. Selle tulemusel paraneb patsiendi seisund. Kuid ärge unustage ravimite vajalikkust..
Neerude jaoks
Artišokk on näidustatud neeruhaiguste all kannatavatele inimestele. Toote diureetiline toime aitab kõrvaldada ebamugavusi ja tagada liigse vedeliku eemaldamise kehast. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutamise ajal on oluline tagada vajalik veerežiim..
Kolesterooli jaoks
Ebaõige toitumise ja halbade harjumuste tagajärjel koguneb kehasse kahjulik kolesterool. See aitab kaasa veresoonte seinte struktuuri muutumisele, mille tagajärjel verevarustus kannatab. Samuti on oht ateroskleroosi ja sellega seotud probleemide tekkeks. Artišoki olemasolu toidus aitab kahjulikku kolesterooli organismist õigeaegselt eemaldada. See hoiab ära vaskulaarsete patoloogiate tekkimise ja liigse kehakaalu suurenemise..
Endometrioosi korral
Endometrioos on günekoloogiline häire, mille korral emaka sisemise kihi rakud hakkavad levima teistesse elunditesse. Artišokkiekstrakti kasulikud omadused võimaldavad seda kasutada hormonaalse taseme reguleerimiseks. Ravimi võtmine aitab endometrioosi fookustest täielikult vabaneda.
Artišoki kasutamine meditsiinis
Igal haigusel on oma artišoki kasutamise skeem. Vastuvõtmise kestus ja sagedus sõltuvad haiguse tähelepanuta jätmisest. Mida tõsisem see on, seda kauem võtab see ravi. Mõnel juhul on vaja artišokit kombineerida ravimitega.
Seedesüsteemi normaliseerimiseks võetakse artišokk tee kujul. Joogi valmistamiseks vajate 1,25 g jahvatatud artišokit ja 1-2 tl. roheline tee. Valmistatud jooki tuleb võtta nädala jooksul kolm korda päevas. Haiguse ägenemise korral on ette nähtud vastuvõtukursus.
Suu limaskesta kahjustuse korral on tavaks kasutada ravimtaime mahla. Seda kasutatakse loputamiseks kuni viis korda päevas. Pärast ebamugavuste täielikku kadumist lõpetatakse manipuleerimine.
Nahahaiguste korral kasutatakse artišoki keetmist. Sellesse kastetakse steriilne side, misjärel see kinnitatakse pooleks tunniks probleemsele alale. Selliseid kreeme tuleb teha kaks korda päevas. Ravi kestus sõltub sümptomite kadumise kiirusest..
Närvisüsteemi talitluse häirete, podagra ja ateroskleroosi korral tuleb artišoki keetmine võtta suu kaudu. Ühekordne annus on 400 ml. Vastuvõtt toimub kaks korda päevas. Ravi kestus on 30 päeva.
Artišokkiekstrakti kasulikud omadused ja vastunäidustused
Välimuselt on artišokkiekstrakt must vaik, mida iseloomustab tohutu hulk kasulikke omadusi. Selle valmistamiseks on vaja teatud temperatuuritingimusi. Seetõttu ei ole võimalik ravimit iseseisvalt valmistada. Kapoti kasulike omaduste hulgas eristatakse järgmist:
- valu kõrvaldamine menstruatsiooni ajal;
- maksarakkude puhastamine;
- depressiooni ravimine;
- seedimise normaliseerimine;
- neeruhaigus;
- südame-veresoonkonna haiguste kõrvaldamine.
Allergikud, lapsed ja rasedad peaksid keelduma kapoti kasutamisest. Tõsiste krooniliste haiguste korral arutatakse kapuutsi kasutamise võimalust arstiga individuaalselt..
Artišokkiekstrakti kasulikud omadused ja vastunäidustused
Artišokkiekstrakti meditsiinilisi omadusi ja vastunäidustusi tuleb enne selle kasutamist uurida. Kuna ravimtaime pole vabaturult kerge leida, on sellel põhinevad abinõud väga populaarsed. Artišoki ekstrakti saab osta apteegist.
Selle kasulike omaduste hulka kuuluvad:
- tselluliidivastane toime;
- kusihappe eritumine;
- sapiteede puhastamine;
- ajurakkude toimimise parandamine;
- antimikroobne toime;
- nahahaiguste ja kosmeetiliste defektide ravi;
- veenilaiendite ennetamine.
Ekstrakti ei soovitata alla 12-aastastele lastele. Samuti on ebasoovitav seda kasutada koletsüstiidi esinemisel, millega kaasneb suurte kivide kogunemine. Naised peaksid rinnaga toitmise ajal keelduma ravist ekstraktiga.
Artišokkitee kasulikud omadused ja vastunäidustused
Artišokki süüakse sageli teena. Valmis joogil on meeldiv magus maitse. Seda juuakse mitte ainult meditsiinilistel eesmärkidel, vaid ka janu kustutamiseks..
Tee kasulike omaduste hulka kuuluvad järgmised:
- vereringe normaliseerimine;
- kuseteede paranemine;
- immuunsuse aktiveerimine;
- veresuhkru taseme langetamine;
- põletikulise protsessi leevendamine;
- kahjulike ainete eemaldamine kehast;
- naha, küünte ja juuste seisundi parandamine.
Arstid ei soovita artišokit juua gastriidi ja maohaavandi all kannatavatele inimestele. Hüpertensiivsete patsientide võtmisel peate olema ettevaatlik. Ravimpreparaadi kasutamine sapipõies olevate kivide olemasolul on rangelt keelatud.
Rakendus traditsioonilises meditsiinis
Rahvameditsiinis hakati renessansis kasutama eksootilist toodet. Seda hinnati diureetilise ja koleeretilise toime tõttu. Samuti usuti, et toote sisseviimine dieeti aitab suurendada söögiisu ja normaliseerida seedesüsteemi..
Seda kasutatakse võitluses järgmiste haiguste vastu:
- neerupuudulikkus;
- ateroskleroos;
- endometrioos;
- suhkurtõbi;
- hepatiit;
- urolitiaas;
- erektsioonihäired;
- podagra.
Artišoki tinktuur viinal
- 50 g toorainet;
- 300 ml viina.
- Taimepungad asetatakse sügavasse anumasse ja valatakse viinaga.
- Mahuti eemaldatakse kaheks nädalaks eraldatud, päikese eest kaitstud kohas.
- Pärast määratud aja möödumist jook filtreeritakse.
Vastuvõtt toimub 10 tilka. Eeltinktuur lahjendatakse 1 spl. l. vesi. Ravimit tuleb võtta kolm korda päevas..
Artišoki tee
- 2 spl. l. kuivatatud artišokk;
- 400 ml kuuma vett.
- Toorained pannakse keraamilisse teekannu ja valatakse kuuma veega.
- 10 minuti pärast saab joogi tassidesse valada.
- Lisage maitse järgi mett ja sidrunit.
See tee aitab suurepäraselt toime tulla närvipingetega ja kõrvaldada neeruhaiguse sümptomid. Vastuvõtt toimub 1 spl. 1-2 korda päevas. Ravi kestus sõltub haiguse olemusest.
Artišoki ekstrakti lahus
- ¼ h. L. artišoki ekstrakt;
- 200 ml kuuma vett.
- Ekstrakt lahustatakse vees, kuni see täielikult kaob.
- Saadud lahust tuleb hoida külmkapis..
Lahust võetakse kolm korda päevas, 50 ml. Vastuvõtt toimub 30 minutit enne sööki..
Artišoki kasutamine dieetikas
Imelise taime pungi peetakse tõhusaks multifunktsionaalseks ravimiks. Paljud inimesed kasutavad artišokit kehakaalu langetamiseks. Ülevaated näitavad, et toode sobib hästi madala kalorsusega köögivilja dieedile. Kaalu langetamiseks peate taime tarbima iga päev, pärast selle keetmist soolases vees. Toote kasutamine tagab seedesüsteemi korrektse toimimise ja ainevahetuse kiirendamise.
Artišoki kasutamine kosmetoloogias
Taime pungad sisaldavad palju vitamiine ja happeid. See muudab toote tõhusaks kosmeetikatooteks. Regulaarsel kasutamisel parandab see naha elastsust, muudab selle niisutatumaks ja välistab tselluliidi. Taime pungad suudavad toime tulla ka juuste väljalangemisega, tugevdades nende struktuuri seestpoolt..
Juuksemask
- 1 spl. l. kallis;
- 50 g artišokit;
- 1 spl. l. sidrunimahl;
- 10 tilka tee eeterlikku õli;
- 50 ml mineraalvett.
- Pungad keedetakse ja sõtkutakse, kuni saadakse homogeenne konsistents.
- Saadud püreesse valatakse mineraalvesi. Pärast segamist lisage ülejäänud komponendid.
- Toitainete segu kantakse juurtele ja jaotatakse lokkide kogu pikkuses.
- 30 minuti pärast pestakse mask sooja veega maha.
Vananemisvastane näomask
- kaks munakollast;
- 1 tl aloe mahl;
- 5 artišokki.
- Taimepungad keedetakse ja püreeritakse.
- Sellele lisatakse aaloe mahl ja munakollased. Komponendid segatakse põhjalikult, kuni saadakse homogeenne segu..
- Mask jaotub eelnevalt puhastatud nahale.
- 15 minuti pärast pestakse kosmeetikatoode sooja veega.
Artišoki kasutamine toiduvalmistamisel
Artišokid on asendamatu toidutoode. Sellel on kõige rikkalikum koostis ja ainulaadne maitse. Toodet kasutatakse laialdaselt Itaalia, Prantsuse ja Hispaania köögis. Seda lisatakse sageli eksootilistele salatitele, suppidele ja kasutatakse ka lisandina. Euroopa riikides on eriti populaarsed ebatavalisel tootel põhinevad supid. Konserveeritud pungad leiate supermarketitest.
Kuidas maitseb artišokk?
Ravimtaime pungad maitsevad nagu köögiviljaüdi, milles on pähklisi noote. Sidrunimahl valatakse neile rikkaliku värvi säilitamiseks enne nõudele lisamist heldelt üle. See võib lisada roogile hapukust. Eksootiline toode sobib hästi liha ja kalaga.
Kuidas artišokit koorida
Enne taime kasutamist toiduks või meditsiinilistel eesmärkidel tuleb see korralikult ette valmistada. Menetlus sisaldab mitut etappi:
- Taim pestakse põhjalikult külmas vees.
- Punga ülaosa lõigatakse 5 cm pikkuseks ja töödeldakse kohe sidrunimahlaga.
- Punga raamivad kroonlehed katkestatakse, nii et alles jääb vaid südamik.
- Ülejäänud puuviljad lõigatakse pooleks ja puhastatakse seejärel villi keskelt.
Kuidas artišokki süüa
Pungade kõige kasulikum osa on anum, mis asub südamiku kiudude all. Neid pole kombeks täielikult süüa. Süüakse ainult pehmet osa. See eraldatakse kõvadest lehtedest hammaste abil, hoides punga alust. Kõige sagedamini pakutakse toodet keedetult. Kuid salatite osana on kombeks süüa toorelt..
Huvitavad faktid artišoki kohta
Eksootilise taimega on seotud palju huvitavaid fakte. Üks neist on võimalus kasutada artišokit Hispaania elektriallikana. Nad plaanivad aastas töödelda üle 100 000 tonni toorainet. See annab elektrit enam kui 50 000 hispaanlasele.
Juba aastaid on USA-s olnud konkurss "Artišokkide kuninganna" väga populaarne. Seda peetakse California osariigis. Selle osalejate seas oli ka Marilyn Monroe ise. Palermos toimub regulaarselt eksootilisele toidule pühendatud festival. Selle käigus esinevad artistid, korraldavad võistlusi ja tantsuüritusi.
Artišoki võtmise piirangud ja vastunäidustused
Taime kasulikud omadused ei välista kehale kahjulike mõjude tekkimise võimalust. Seetõttu tuleks toote söömisel olla ettevaatlik. Oluline on mitte ületada soovitatud annust. Ülesöömine ähvardab kõrvalnähtude esinemist.
Vastunäidustused hõlmavad järgmist:
- krooniline neerupuudulikkus;
- sapikivitõbi;
- madal vererõhk;
- gastriit.
Kas võiksite olla artišoki suhtes allergiline
Mõnel juhul võib taime pungade kasutamine põhjustada allergilist reaktsiooni. Seda iseloomustavad nahalööbed, millega kaasneb tugev sügelus..
Muude kõrvaltoimete hulka kuuluvad:
- puhitus;
- tung oksendada;
- väljaheite rikkumine;
- kõrvetised.
Järeldus
Artišokk on äärmiselt tervislik toode, mida tuleb õigesti kasutada. Selle maitset saate täielikult hinnata ainult järgides puhastamise ja toiduvalmistamise reegleid.