Esimest korda sai see artišoki kohta teada rohkem kui 5 tuhat aastat tagasi. Siis kasutasid vanad roomlased, kreeklased ja egiptlased ravimina haruldast taime. Artišokk või nagu itaallased seda nimetavad - karchofi, on väikeste vastunäidustuste ja kasulike omadustega toode, mis aitab kaalust alla võtta, ravida maksahaigusi ja noorendada näonahka.
Miks nimetatakse artišokit lilleks
Toode on Astrovi perekonna mitmeaastase ürdi pung. See ei ole puu ega köögivili, nagu paljud seda varem kutsusid. Artišokk on ilusa välimusega, mis ebamääraselt meenutab ohakat. Sellel on sulelised lehed ja pikk sirge vars. Õitsemisperioodil omandab taim helelilla tooni..
Pungköögiviljad on populaarsed:
- Itaalia,
- Prantsusmaa,
- USA,
- ja ka Vietnamis.
Sellel on ainulaadne maitse, mis sõltuvalt küpsetusmeetodist võib sarnaneda roheliste herneste või suvikõrvitsaga..
Karchofi saak Vahemere linnades toimub aprillis. Tema auks korraldavad itaallased Sagra artišokki, kus müüvad valitud taimeliike ja korraldavad näitusi.
Vahendid ilu säilitamiseks ja tervise tugevdamiseks
Karchofi õisik on kuulus oma väärtusliku bioloogilise koostise poolest, seetõttu kasutatakse seda sageli ravimite valmistamise komponendina.
Vietnami tee
Taimne ravim, mis on valmistatud artišoki kuivatatud ja purustatud lehtedest ja vartest. Tee on näidustatud kasutamiseks düsbioosi, kõrge vererõhu ja nõrga immuunsuse korral. Ravimit saab kasutada kunstlike vitamiinikomplekside asendajana. See sisaldab B1-, B2-rühma vitamiine, askorbiinhapet, samuti umbes 80% süsivesikuid, mida esindab inuliin. Artišokkiekstraktiga tee mõju on märgatav juba pärast paari jooki. Soovitatav vastuvõtu kestus - 2-4 nädalat.
Vietnami tee maitse on mõru, nii et kõige parem on seda võtta koos lusikatäie meega.
Carcofi ekstrakt
Taimekontsentraati kasutatakse vananemisvastastes kosmeetikatoodetes. See noorendab ja parandab vananevat nahka. Kodus maski ettevalmistamiseks vajate:
- Artišokk - 1 tükk.
- Mesi - 2 supilusikatäit.
- Hapukoor - 2 supilusikatäit.
Artišokkiekstraktiga toitva maski saamiseks peate:
- Haki lillelehed.
- Segage neid mee ja hapukoorega ühtlaseks massiks.
- Kandke näole õhukese kihiga.
- Jätke 10 minutiks.
Taime vaiku või ekstrakti kasutatakse ka kolesteroolitaseme alandamiseks (enne kasutamist on vaja konsulteerida spetsialistiga).
Pärast määratud aja möödumist eemaldage mass salvrätikuga ja loputage jäänused sooja veega.
Kuningliku lille tabletid
Taimel on lai toimespekter ja seda saab kasutada tablettide ja kapslite kujul operatsioonijärgseks maksa ja neerude taastamiseks. Samuti sobib ravim kehakaalu langetamiseks. Enne artišoki tablettide võtmist pidage nõu oma arstiga..
Toitumisomadused
Põllutaim sisaldab vitamiine ja mikroelemente, mis annavad talle toitumisomadused.
| Kasulikud ained (100 g kohta) | Kogus, mg |
| Kaalium | 370 |
| Naatrium | 94 |
| Fosfor | 90 |
| Magneesium | 60 |
| Kaltsium | 44 |
| Raud | 1.28 |
| Tsink | 0,49 |
Samuti on artišokil rikkalik vitamiinide koostis, mis sisaldab 100 g:
- askorbiinhape (C) - 11,7 mg;
- nikotiinhape (PP) - 1,05 mg;
- püridoksiin (B6) - 0,116 mg;
- pantoteenhape (B5) - 0,34 mg;
- tokoferool (E) - 0,19 mg.
Värske karchofi kalorsus on umbes 47 kcal 100 g toote kohta, millest:
- valgud - 85 g;
- rasv - 1,5 g;
- süsivesikud - 5,1 g.
Mis on elujõud ja kahju
Rooma entsüklopedist Plinius Vanem, kes elas esimesel sajandil pKr, kirjutas oma essees: "Mitte ühtegi päeva ilma artišokita". Nii iseloomustas ta oma kaasaegsete kulinaarseid nõrkusi..
Mis kasu on artišokist
Õiepungköögivilja saab kasutada ravimina järgmistel eesmärkidel:
- kollatõve ja reuma ravimine;
- südame-veresoonkonna haiguste ennetamine;
- ateroskleroosi ennetamine;
- immuunsuse tugevdamine;
- kaitsta keha koletsüstiidi tekkimise eest.
Sitsiilia saare elanikud väidavad, et karchofil on vananemisvastased omadused. Köögivilja regulaarne tarbimine aitab organismist eemaldada liigset vett ja kolesterooli.
Külmetuse, väsimuse ja / või köha korral kasutage kardemoni seemneid. Kardemoni ja selle kasulike omaduste kohta lugege artiklit "Vürtside kuningas või kardemoni tuuma eelised ja kahjustused".
Kes on karchofi jaoks vastunäidustatud
Artišokit ei soovitata kasutada:
- naised raseduse ja imetamise ajal;
- inimesed, kes põevad seedetrakti haigusi;
- alla 12-aastased lapsed;
- sapiteede obstruktsiooniga patsiendid.
Samuti ärge sööge korraga rohkem kui 5 õit, kuna see võib põhjustada süvenevat kõhulahtisust..
Mida tuleks valimisel jälgida
Kvaliteetse artišoki valimisel on mõned näpunäited.
- lillel peaks olema ühtlane oliivärv;
- välistatud on erinevat värvi laikude, kahjustuste ja sulgede olemasolu lehtedel;
- värskel pungal on sitke ja elastne struktuur;
- karchofi kui terviku küpsetamiseks on parem osta väikesed koonused.
Kuumtöötlemiseks: küpsetamiseks, praadimiseks või hautamiseks võite osta suuri köögiviljapungi, mida on lihtne lõigata.
Ladustamise peensused
Artišokit on pikka aega raske säilitada, seetõttu saab seda värskelt tarbida ainult koristusperioodil. Õisikute keskmine säilivusaeg on kuni 7 päeva. Kui pung hakkab närbuma ja värvub, ärge kasutage seda toiduvalmistamiseks.
Artišokk ei ole soovitatav külmutada, sest madalal temperatuuril omandavad puuviljad želeetaolise konsistentsi ning kaotavad ka kasulikud ja maitseomadused.
Karchofi säilitamise optimaalne temperatuur on vahemikus 0 kuni + 1˚C. Režiimi rikkumise korral on oht õisikute tugevaks niiskuseks ja lagunemiseks.
Artišokikonservi saate säilitada mitte rohkem kui 1 aasta. Hapukurki tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest ja soojusallikatest. Valguse mõjul võivad klaaspurkides olevad pungade lehed muuta kiudude värvi ja struktuuri.
Mida süüa karchofist
Artišokk on Vahemere köögi silmapaistev esindaja. Itaallased armastavad seda köögivilja eelistada liha- ja kalaroogade eelroa või lisandina..
Retsept "Rooma artišokid"
See eelroog on Itaalia rahvusköögi tunnuseks. Seda saab maitsta igas Rooma, Napoli ja Milano restoranis. Neljaosalise kulinaarse meistriteose valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi.
Roog "Rooma artišokk" sobib inimestele, kes järgivad taimetoitu. Maitsva ja isuäratava roa loomiseks peaksite:
- Loputage köögivilja, eemaldage välimised lehed ja lõigake vars umbes 5 cm.
- Karchofi lumivalge sisemuse säilitamiseks kastke see külma vee ja sidrunimahla segusse.
- Tükelda küüslauk, piparmünt ja petersell, lisa sool, pipar ja oliiviõli.
- Segage kaste ja valage see eelnevalt ettevalmistatud õisikule ilma südamiku ja avatud lehtedeta.
- Asetage artišokid peaga pannile.
- Kallake köögiviljad veega ja keetke keskmisel kuumusel 60 minutit.
Serveeri rohelise või või peeneks hakitud sardelliga.
Roogi serveeritakse restoranis Ginza Project (Moskva)
Carcofi armastajad osalevad igal aastal Californias Castroville'i väikelinnas toimuval "Artišoki kuninganna" konkursil. Üllatuslikult krooniti 1948. aastal esimeseks kuulus Ameerika näitleja Marilyn Monroe..
Artišokk
Artišokk on suurte õisikutega Asteraceae perekonna rohttaim, mille alumisi lihaseid osi kasutatakse toiduks. Artišokk on taime puhkemata õienupp, mis koosneb suurtest lihakatest soomustest. Artišoki kodumaa on Vahemeri. Praegu on köögivili Ameerikas (eriti Californias) väga populaarne, kus seda tõid Prantsuse ja Hispaania kolonistid..
Toiduvalmistamisel kasutatakse ka väga noori pungasid - õisi ja hiljem - käbisid..
Väikesed pungad sobivad eelroaks ideaalselt, keskmise suurusega artišokid sobivad ideaalselt hautamiseks ja praadimiseks. Artišoki värske süda lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse salatitele. Need sobivad suurepäraselt riisitoitude juurde, näiteks Itaalia risotto juurde.
Tooresena maitseb artišokk nagu valmimata pähkel.
Artišokkide valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et need on ühtlaselt rohelised, mitte letargilised ega liiga kuivad, samas kui artišokkide suurus ei pruugi teid muretseda, kuna söögilaual leiab oma koha igas suuruses köögivili.
Artišoki kasulikud omadused
Värske artišokk sisaldab (100 g kohta):
Kalorid 47 Kcal
| Vitamiinid | mg | Mineraalid | mg |
| Vitamiin B4 | 34.4 | Kaalium, K | 370 |
| C-vitamiin | 11.7 | Naatrium, Na | 94 |
| Vitamiin B3 | 1.046 | Fosfor, P | 90 |
| Vitamiin B5 | 0.338 | Magneesium, Mg | 60 |
| E-vitamiin | 0,19 | Kaltsium, Ca | 44 |
Lisaks meeldivale maitsele on artišokil rikkalik ja tasakaalustatud toitainete komplekt.
Artišoki õisikud sisaldavad süsivesikuid (kuni 15%), valke (kuni 3%), rasvu (0,1%), kaltsiumi- ja rauasooli, fosfaate. Artišokk sisaldab palju C-, B1-, B2-, B3-, P-vitamiini, karoteeni ja inuliini. Need sisaldavad orgaanilisi happeid - kofeiin-, kiniin-, kloorgeen-, glükool- ja glütseriinhapet.
Mähise välimised lehed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis muudavad artišoki hea maitse..
Taime õisikutes ja muudes osades on väga väärtuslikke aineid: bioloogiliselt aktiivne glükosiid - tsünariin ja polüsahhariid - inuliin. Artišokit kasutatakse värskes, keedetud ja konserveeritud toidus. Sellest valmistatakse kastmeid, kartuliputru. Selle siniseid õitsvaid lilli saab kasutada pühade laua kaunistamiseks.
Artišokit peetakse hästi imenduvaks dieettooteks ja seda soovitatakse suhkruhaiguse tärklise asendajana.
Isegi Katariina II ajal soovitasid arstid podagra ja kollatõvega patsientidele artišokki. Kaasaegne meditsiin on kinnitanud taime diureetilist ja kolereetilist toimet. Nüüd on leitud, et artišokkiekstrakt voolab hästi maksa ja neere, millel on võtmeroll keha puhastamisel erinevatest mürgistest ainetest..
Artišoki lehtedest ja juurtest valmistatakse preparaate tinktuuride, mahlade ja dekoktide kujul.
Lehtede ja petioolide keetmine vähendab kolesterooli ja kusihappe sisaldust veres, aktiveerib kesknärvisüsteemi aktiivsust. Vanas Kreekas hõõruti kiilaspäisusest pähe artišokimahla. Rahvameditsiinis kasutatakse taimedest pressitud värsket mahla seksuaaljõu suurendamiseks (1/4 klaasi hommikul ja õhtul).
See on kasulik ka alkaloidide, uriinipeetuse ja vesitõve korral ning vähendab higilõhna. Meega segatud artišokkimahla kasutatakse suu loputamiseks lastel stomatiidi, soo, keele pragude korral. Vietnami õhust osadest valmistatakse portsjonite kaupa toiduteesid, millel on meeldiv aroom, leevendavad seedetrakti limaskestalt kiiresti põletikulisi protsesse.
Artišokist saadud preparaate kasutatakse mõnikord urolitiaasi ja sapikivide, kollatõve, hepatiidi, ateroskleroosi raviks. allergiad, psoriaasi erinevad vormid, ekseem, vere kolesteroolitaseme langus.
Rahvameditsiinis kasutatakse artišokki ka sapikivide, urtikaaria, psoriaasi mõnede vormide ja ekseemi raviks. Artišokk on ateroskleroosiga eakatele väga kasulik.
Artišoki ekstrakt vähendab teatavate ravimite toksilist toimet maksale.
Artišokiroogi tuleks alati süüa valmistamispäeval..
Värske artišokk tumeneb säilitamise ajal, kuid saate seda vältida, sukeldades kooritud köögivilja äädika või sidrunimahlaga vette. Artišokkide koorimine nõuab oskusi. Selleks murdke kõigepealt välised jämedad lehed ja lõigake sisemised õrnad lehed, kraapige lehtede alla jäänud villid maha ja teie käes on kõige maitsvam - lihakas südamik. Muidugi saab puhastusprotseduuri vältida purkidest eelnevalt valmistatud konserveeritud artišokkide abil..
Artišokiroad on kasulikud maomahla kõrge happesusega inimestele, kuna see sisaldab märkimisväärses koguses kaaliumi- ja naatriumsooli, millel on tugev leeliseline toime. Kuid maomahla madala happesusega ja madala vererõhuga gastriidi korral ei tohiks artišokki süüa. Seda soovitatakse kasutada ka ateroskleroosi arengu ennetamiseks. Maksa- ja sapiteede haiguste korral võetakse lehtede ja artišoki mahla keetmine. Samal eesmärgil kasutavad nad mõnikord korvide keetmist värskete munakollastega..
Artišoki ohtlikud omadused
On teada, et artišoki kahjustus võib olla tingitud asjaolust, et see sisaldab polüfenooli, mis aitab suurendada sapi sekretsiooni. See omakorda soovitab seda kasutada ettevaatusega neil, kellel on koletsüstiit või sapiteede häired..
Samuti võib artišoki kahjustus sõltuda selle suurusest. Väikest noort köögivilja võib süüa toorelt, kuid suurt tuleb kuumtöödelda, sest Taime vananedes muutuvad taime kiud kõvaks ja maos raskesti seeditavad. Kui köögiviljakorv on juba avanenud ja lehed on omandanud pruuni tooni, on see signaal, et köögivili ei sobi tarbimiseks. Tasub meeles pidada, et artišokk säilitab oma kasulikud omadused ja meeldiva lõhna mitte rohkem kui nädala jooksul, pärast mida hakkab see ümbritsevast keskkonnast ebameeldivat lõhna ja niiskust imama..
Artišokk aitab vererõhku langetada, seetõttu peaksid madala vererõhuga inimesed hoiduma selle tarbimisest..
Artišoki ja artišoki ekstrakt: kasulikud omadused ja vastunäidustused
Kuigi artišokki (ladina keeles Cynara cardunculus var. Scolymus) peetakse sageli köögiviljadeks, on nad teatud tüüpi piimohakas. See taim pärineb Vahemerelt ja seda on sajandeid kasutatud võimalike meditsiiniliste omaduste tõttu..
Artišoki eeldatavate eeliste hulka kuuluvad veresuhkru alandamine ning seedimise, südame ja maksa tervise parandamine.
Artišoki ekstrakt, mis sisaldab taimes leiduvaid ühendeid suurtes kontsentratsioonides, on ka toidulisandina üha populaarsem.
Siin on 8 artišoki ja artišoki ekstrakti peamist eelist ning vastunäidustused selle kasutamisele ja tarbimisele..
Artišokk - kasulikud omadused ja vastunäidustused
1. Toitainerikas: artišoki koostis
Artišokid on täis võimsaid toitaineid. Keskmine artišokk (128 grammi toores, 120 grammi keedetud) sisaldab (1):
| Toores | Keedetud (keedetud) | |
| Süsivesikud | 13,5 grammi | 14,3 grammi |
| Tselluloos | 6,9 grammi | 6,8 grammi |
| Valk | 4,2 grammi | 3,5 grammi |
| Rasv | 0,2 grammi | 0,4 grammi |
| C-vitamiin | 25% TAI-st * | 15% TAI-st |
| K-vitamiin | 24% TAI-st | 22% TAI-st |
| Tiamiin | 6% TAI-st | 5% TAI-st |
| Riboflaviin | 5% TAI-st | 6% TAI-st |
| Niatsiin | 7% TAI-st | 7% TAI-st |
| Vitamiin B6 | 11% TAI-st | 5% TAI-st |
| Folaat | 22% TAI-st | 27% TAI-st |
| Raud | 9% TAI-st | 4% TAI-st |
| Magneesium | 19% TAI-st | 13% TAI-st |
| Fosfor | 12% TAI-st | 9% TAI-st |
| Kaalium | 14% TAI-st | 10% TAI-st |
| Kaltsium | 6% TAI-st | 3% TAI-st |
| Tsink | 6% TAI-st | 3% TAI-st |
* RDA - soovitatav päevane kogus.
Artišokk sisaldab vähe rasva ja sisaldab palju kiudaineid, vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Need sisaldavad eriti palju folaate, C-vitamiini ja K-vitamiini ning sisaldavad ka olulisi mineraale nagu magneesium, fosfor, kaalium ja raud..
Üks keskmine artišokk sisaldab ligi 7 grammi kiudaineid, mis on tohutu 23–28% soovitatavast päevakogusest (RDI).
Üks keskmine artišokk sisaldab ka vaid 60 kalorit ja 4 grammi valku - taimset toitu ületades keskmiselt..
Kõige tipuks kuuluvad artišokid kõige antioksüdantiderikamate köögiviljade hulka (2, 3).
Artišokkides on vähe rasva, palju kiudaineid ning rohkesti vitamiine ja mineraale nagu C- ja K-vitamiinid, folaadid, fosfor ja magneesium. Need on ka üks rikkamaid antioksüdantide allikaid.
2. Võib vähendada "halba" LDL-kolesterooli ja suurendada "head" HDL-kolesterooli
Artišoki lehtede ekstraktil võib olla positiivne mõju kolesteroolitasemele (4, 5).
Suures ülevaates, milles osales üle 700 inimese, leiti, et artišoki lehtede ekstrakti iga päev 5-13 nädala jooksul võtmine vähendas üldkolesterooli ja "halba" LDL-kolesterooli (6).
Ühes uuringus, milles osales 143 kõrge kolesteroolitasemega täiskasvanut, leiti, et artišoki leheekstrakt, mis võeti iga päev kuus nädalat, vähendas üldise ja halva LDL-kolesterooli taset vastavalt 18,5% ja 22,9% (7 ).
Lisaks on loomkatsed näidanud 30% -lise "halva" LDL-kolesterooli taseme langust ja triglütseriidide taseme 22% langust regulaarselt artišokkiekstrakti tarbimisel (8).
Veelgi enam, artišokkiekstrakti regulaarne tarbimine võib kõrge kolesteroolitasemega täiskasvanutel tõsta "hea" HDL-kolesterooli taset (5).
Artišoki ekstrakt toimib kolesteroolil kahel peamisel viisil:
- Esiteks sisaldavad artišokid luteoliini, antioksüdanti, mis takistab kolesterooli moodustumist (9).
- Teiseks, artišoki lehtede ekstrakt stimuleerib teie keha kolesterooli efektiivsemaks töötlemiseks, mille tulemuseks on madalam üldine tase (8).
Artišoki ekstrakt võib vähendada üldkolesterooli ja "halva" LDL-kolesterooli taset, tõstes samal ajal "hea" HDL-kolesterooli taset.
3. Võib aidata reguleerida vererõhku
Artišoki ekstrakt võib aidata kõrge vererõhuga inimesi.
Ühes 98 kõrge vererõhuga mehega tehtud uuringus leiti, et artišokkiekstrakti igapäevane tarbimine 12 nädala jooksul vähendas diastoolset ja süstoolset vererõhku vastavalt keskmiselt 2,76 ja 2,85 mmHg (10)..
Kuidas artišokkiekstrakt vererõhku langetab, pole päris selge.
Kuid in vitro ja loomkatsed näitavad, et artišoki ekstrakt stimuleerib ensüümi eNOS, mis mängib rolli veresoonte laienemises (9, 11).
Lisaks on artišokk hea kaaliumiallikas, mis aitab reguleerida vererõhku (12).
Siiski on ebaselge, kas artišokkide tarbimisel on samad eelised, kuna nendes uuringutes kasutatud artišoki ekstrakt on väga kontsentreeritud..
Artišoki ekstrakt võib aidata vererõhku langetada juba kõrge vererõhuga inimestel.
4. Võib parandada maksa tervist
Artišokkilehe ekstrakt võib kaitsta teie maksa kahjustuste eest ja soodustada uute kudede kasvu (13, 14, 15).
Selle võtmine suurendab ka sapi tootmist, mis aitab teie maksa kahjulikke toksiine eemaldada (9).
Ühes uuringus põhjustas rottidele antud artišokkiekstrakt vähem maksakahjustusi, antioksüdantide tasemeid ja maksafunktsiooni paranemist pärast ravimi põhjustatud üleannustamist võrreldes rottidega, kellele artišokkiekstrakti ei antud (16)..
Inimeste uuringud näitavad ka positiivset mõju maksa tervisele.
Näiteks leiti ühes 90 alkoholivaba rasvmaksa haigusega inimese uuringus, et 600 mg artišokkiekstrakti kahe päeva jooksul manustamine parandas maksa funktsiooni (17)..
Teises uuringus põhjustas rasvunud maksahaigusega rasvunud täiskasvanutel artišoki ekstrakti võtmine kahe kuu jooksul iga päev vähem maksapõletikku ja vähem rasva ladestumist võrreldes inimestega, kes ei võtnud artišokkiekstrakti (18).
Teadlased usuvad, et teatavad artišokkides leiduvad antioksüdandid - tsinariin ja silimariin - on osaliselt vastutavad nende omaduste eest (14).
Artišokkiekstrakti rolli kinnitamiseks maksahaiguste ravis on vaja rohkem uuringuid.
Artišokkiekstrakti regulaarne tarbimine võib aidata kaitsta maksa kahjustuste eest ja leevendada mittealkohoolse rasvmaksa haiguse sümptomeid. Siiski on vaja rohkem uurida.
5. Võib parandada seedetrakti tervist
Artišokk on suurepärane kiudainete allikas, mis võib aidata teie seedesüsteemi tervena hoida, soodustades sõbralike soolebakterite arengut, vähendades teatud tüüpi soolevähi riski ning leevendades kõhukinnisust ja kõhulahtisust (23, 24, 25).
Artišokid sisaldavad inuliini - teatud tüüpi kiudaineid, mis toimivad prebiootikumina.
Ühes uuringus koges 12 täiskasvanut soolefloora paranemist, kui nad tarbisid inuliini sisaldavat artišokkiekstrakti iga päev kolm nädalat (26, 27).
Artišoki ekstrakt võib leevendada ka seedehäire sümptomeid, nagu puhitus, iiveldus ja kõrvetised (28, 29).
Uuringus, milles osales 247 kõhuhädaga inimest, leiti, et artišoki leheekstrakti igapäevane tarbimine kuue nädala jooksul vähendas selliseid sümptomeid nagu kõhupuhitus ja ebamugavustunne maos, võrreldes inimestega, kes artišokkiekstrakti ei võtnud.
Artišokkides looduslikult esinev ühend kinariin võib neid kasulikke mõjusid esile kutsuda, stimuleerides sapi tootmist, kiirendades soolestiku liikumist ja parandades teatud rasvade imendumist (9, 28).
Artišoki lehtede ekstrakt võib seedetrakti tervist toetada, parandades soolefloorat ja leevendades seedehäirete sümptomeid.
6. Võib leevendada ärritunud soole sündroomi sümptomeid
Ärritatud soole sündroom (IBS) on seisund, mis mõjutab seedesüsteemi ja võib põhjustada kõhuvalu, krampe, kõhulahtisust, puhitus, kõhukinnisust ja gaase.
Ühes IBS-iga inimestega läbi viidud uuringus leevendas sümptomeid artišoki lehtede ekstrakti tarbimine kuus nädalat iga päev. Veelgi enam, 96% osalejatest leidis, et ekstrakt on sama efektiivne (kui mitte parem) kui muud IBS-i ravimeetodid, nagu kõhulahtisuse vastased ravimid ja lahtistid (19).
Teises uuringus, milles osales 208 IBS-iga inimest, leiti, et 1–2 artišoki leheekstrakti kapsli võtmine kahe kuu jooksul vähendas sümptomeid 26% ja parandas elukvaliteeti 20% (20)..
Artišoki ekstrakt võib sümptomeid leevendada mitmel viisil.
Mitmel artišokkide ühendil on spasmolüütilised omadused. See tähendab, et need võivad aidata peatada IBS-is levinud lihasspasmid, tasakaalustada soolestiku mikrofloorat ja vähendada põletikku (21, 22)..
Kuigi artišoki ekstrakt näib IBS-i sümptomite ravimisel paljutõotav, on vaja suuremaid uuringuid inimestel.
Artišoki lehtede ekstrakt võib aidata IBS-i sümptomeid ravida, vähendades lihasspasme, tasakaalustades soolefloorat ja vähendades põletikku. Siiski on vaja rohkem uurida.
7. Võib aidata vähendada veresuhkrut
Artišokid ja artišokkilehe ekstrakt võivad aidata vähendada veresuhkrut (9).
Ühes uuringus, milles osales 39 ülekaalulist täiskasvanut, leiti, et ubade söömine ja artišoki ekstrakti võtmine kaks kuud päevas vähendas tühja kõhu veresuhkrut võrreldes toidulisandite mittekasutamisega (30).
Siiski pole selge, kui suure osa sellest efektist põhjustas artišoki ekstrakt ise..
Teises väikeses uuringus leiti, et keedetud artišoki söömine alandas söömise ajal veresuhkrut ja 30 minutit pärast sööki insuliinitaset. Huvitaval kombel täheldati seda toimet ainult tervetel täiskasvanutel, kellel ei olnud metaboolset sündroomi (31).
Kuidas artišoki ekstrakt veresuhkrut langetab, pole päris selge.
Artišoki ekstrakt pärsib aga tärklise glükoosiks lagundava ensüümi alfa-glükosidaasi aktiivsust, mis võib mõjutada veresuhkru taset (32).
Pange tähele, et vaja on rohkem uuringuid.
Mõned tõendid näitavad, et artišokk ja artišoki lehtede ekstrakt võivad vähendada veresuhkru taset. Siiski on vaja rohkem uurida.
8. Võib omada vähivastaseid omadusi
Loomade ja katseklaaside uuringud näitavad, et artišoki ekstrakt aeglustab vähi kasvu (33, 34, 35).
Teatud antioksüdandid - sealhulgas rutiin, kvertsetiin, silimariin ja gallushape - artišokkides arvatakse vastutavat nende vähivastaste toimete eest (9).
Näiteks on loomade ja katseklaaside uuringutes leitud, et silimariin aitab ennetada ja ravida nahavähki (36).
Hoolimata nendest paljulubavatest tulemustest ei ole inimeste uuringuid tehtud. Vaja on rohkem uuringuid.
Katseklaaside ja loomade uuringud näitavad, et artišokkiekstrakt suudab võidelda vähirakkude kasvu vastu. Inimeste uuringuid siiski ei eksisteeri, nii et enne järelduste tegemist on vaja teha rohkem uuringuid..
Vastunäidustused ja annused
Artišokk on üldiselt ohutu, kui seda tarbitakse toidus kasutatud kogustes.
Artišokkiekstrakti võtmist peetakse üldiselt ohutuks, väheste kõrvaltoimetega (7, 37).
Artišokk on üldiselt ravimina ohutu. Seda on uuringutes ohutult kasutatud kuni 23 kuud.
Mõne inimese jaoks võib artišokk põhjustada selliseid kõrvaltoimeid nagu kõhupuhitus, maoärritus ja kõhulahtisus. See võib põhjustada ka allergilisi reaktsioone. Kõige suurem on allergiliste reaktsioonide oht inimestel, kellel on taimsed allergiad, näiteks saialilled, karikakrad ja muud sarnased taimed.
Erilised ettevaatusabinõud ja hoiatused
- Rasedus ja imetamine: kui olete rase või toidate last rinnaga, pole piisavalt usaldusväärset teavet artišokkiekstrakti võtmise ohutuse kohta. Ettenägematute kõrvaltoimete vältimiseks on soovitatav vältida nende toidulisandite kasutamist raseduse ja imetamise ajal.
- Sapiteede obstruktsioon: On muret, et artišokk võib sapivoolu suurendades halvendada sapiteede obstruktsiooni. Kui teil on selline seisund, ärge kasutage artišokit ilma eelnevalt oma tervishoiutöötajaga rääkimata (37).
- Allergia ambroosia ja sellega seotud taimede suhtes: artišokk võib põhjustada allergilisi reaktsioone Asteraceae või Asteraceae perekonda vastuvõtlikel inimestel. Selle perekonna liikmete hulka kuuluvad ambroosia, krüsanteemid, saialilled, karikakrad ja paljud teised. Kui teil on allergia, pidage enne artišoki ekstrakti võtmist kindlasti nõu oma arstiga.
- Sapikivid: artišokk võib sapivoolu suurendades sapikive halvendada.
Artišokkiekstrakti soovitatud annuse kindlakstegemiseks pole praegu piisavalt andmeid.
Inimeste uuringutes kasutatavad tüüpilised annused jäävad aga vahemikku 300–640 mg artišokkilehe ekstrakti kolm korda päevas (7).
Kui te pole kindel, kas peaksite võtma artišoki ekstrakti, pidage nõu oma arstiga.
Artišokkiekstrakti kõrvaltoimed on haruldased, kuigi sapiteede obstruktsiooniga inimestel ja rasedatel või imetavatel naistel soovitatakse selle võtmist vältida. Tüüpilised annused jäävad vahemikku 300–640 mg kolm korda päevas.
Kuidas artišokit tarbida
Artišokkide valmistamine ja keetmine pole nii hirmutav kui see kõlab.
Neid saab aurutada, keeta, praadida ja hautada. Võite ka neid küpsetada täidisega või paneeritud kujul, lisades maitsele vürtse ja muid maitseaineid..
Auruküpsetus on kõige populaarsem toiduvalmistamismeetod ja see võtab olenevalt suurusest tavaliselt 20–40 minutit. Teise võimalusena võite artišokki küpsetada 40 minutit temperatuuril 177 ° C.
Pidage meeles, et lehti ja südant saab ka süüa..
Pärast küpsetamist saab välimised lehed eemaldada ja kasta kastmega nagu aioli või ürdivõi. Hammusta söödav paberimass lehtedelt lihtsalt ära.
Pärast lehtede eemaldamist lusikaga õrnalt lusikaga artišoki viljaliha välja. Kui jõuate südamikuni, sööge see ise või lisage pitsale või salatile.
Artišoki söödavate osade hulka kuuluvad välimised lehed ja auk. Pärast keetmist võib artišokki süüa nii soojalt kui ka külmalt ja pakkuda koos erinevate kastmetega..
Artišokk - raviomadused ja vastunäidustused
Artišokk on rohttaim, mis kuulub Asteraceae perekonda. See köögivili
toiduvalmistamisel populaarne, toiduks sobivad noored lilled ja juba moodustatud käbid.
See puhastab keha toksiinidest, kiirendab ainevahetust, parandab immuunsust. seega
seda kasutatakse sageli traditsioonilise meditsiini retseptides.
- Mis see on?
- Keemiline koostis
- Miks artišokk on teie jaoks hea??
- Kasu maksale
- Salendav kasutamine
- Taimne ravim
- Väljavõte
- Kapuuts
- Tabletid
- Kapslid
- Kahju ja vastunäidustused
- Artišoki kasvatamise meetodid
- Artišoki hooldus
- Artišoki rakendus
- Eneseraviks
- Kosmetoloogias
- Artišoki retseptid
- Salat
- Kleepige
- Taimne tee
Mis see on?
Artišokk on mitmeaastane taim, millel on suured õisikud. Tema kodumaa on kõik Vahemere, Lõuna-Euroopa ja Põhja-Aafrika riigid. On teada, et artišoki kasvatamine toimus juba enne meie ajastut. Koonuse alumised lihavad osad sobivad toiduks. Artišoki õied on sinised või lillad, nende läbimõõt on kuni 25 sentimeetrit. Nad õitsevad juuni keskel või juulis. Taimeliike on umbes 140, kuid neist 40 kasvatatakse sihipäraselt.
Artišoki ainulaadne omadus on selle täielik seeduvus. Diabeedihaigetel soovitatakse garneering selle tootega asendada. Ekstrakti kasutatakse traditsioonilises meditsiinis aktiivselt. Samuti valmistatakse artišokist palju rahvapäraseid ravimeid..
Keemiline koostis
Artišokk on kasulike elementide rikas toode. Nad kõik toetavad inimeste tervist. Artišoki lehed sisaldavad palju eeterlikke õlisid. Just nemad annavad taimele peene maitse. See on madala kalorsusega toode (sõltuvalt küpsusest 30–47 kcal / 100 grammi). Toiteväärtus 100 grammi kohta on järgmine:
| Nimi | Sisu grammides |
| Süsivesikud | 10.51 |
| Rasvad | 0,15 |
| Valk | 32,7 |
| Toidukiu | 5.4 |
Toiduks sobivad ainult korvi alumised osad. Iga üksiku taime keemiline koostis võib olla veidi erinev - seda mõjutab küpsemisperiood, konkreetne taimesort. Artišokkis sisalduvate toitainete hulgas eristatakse naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi ja palju muud. Samuti sisaldab taim vitamiine:
- B9 ehk folaadid - parandavad närvisüsteemi toimimist;
- C ehk askorbiinhape on võimas antioksüdant;
- B1 ehk tiamiin eemaldab kehast kogunenud toksiinid;
- B2 ehk riboflaviin on siseorganite töö jaoks oluline ensüüm;
- B6 ehk püroksiin - parandab valkude imendumist;
- K - vajalik valkude sünteesiks.
Vahemere piirkonna elanikud väidavad, et artišokk sisaldab suures koguses afrodisiaakumit. Samuti võib see toode mõjutada sündimata lapse sugu. Prantsusmaal oli mõnda aega keelatud selle taime kasutamine naistel. Arvati, et taimel on võimas afrodisiaakum..
Miks artišokk on teie jaoks hea??
Paljud üritavad endiselt ravida rahvapäraste meetoditega. Ja artišokk on nende jaoks väga populaarne toode. Teadlased on uurinud taime raviomadusi. Neil õnnestus kindlaks teha, mis on selle eelised ja kahjustused. Sellel on kasulikud omadused:
- Kaitsta toksiinide eest;
- Vältida kasvajate teket;
- Tugevdada immuunsust;
- Aju kiirendamine;
- Taastada ainevahetus;
- Parandage kaltsiumi imendumist;
- Seedetrakti töö taastamiseks;
- Puhasta maks toksiinidest;
- Normaliseerige kolesterool.
- Kaitseb maksa. Toode on tugevaim looduslik hepatoprotektor. On teada, et selle taime ekstrakti abil saab maksapuudulikkust ravida isegi kaugelearenenud staadiumis..
- Normaliseerib ensüümide ja mõnede hormoonide tootmist. Tänu ainulaadsele vitamiinide ja orgaaniliste hapete komplektile taastub kehas bilirubiini ja kolesterooli tootmine. Kõik see mõjutab positiivselt glükeemilist ainevahetust ja vere glükoosisisaldust..
- Kiirendab sapi tootmist ja väljavoolu. Artišoki keemilises koostises on umbes 7-8% tsinariini ja muid kibedaid komponente. Just nemad aitavad kaasa sapi tootmisele ja selle eemaldamisele seedetraktis. See artišoki omadus takistab kivide moodustumist..
- Takistab põletikulise protsessi arengut. Sarnase omaduse pakuvad flavonoidid. Enamik neist leidub noortes puhkemata pungades. Artišokk aitab vähendada hepatiidi põletikulise protsessi intensiivsust ja selle taime lehtedest pärit tee leevendab ebamugavusi maohaavandite või gastriidi korral..
- Normaliseerib vere kolesterooli ja karbamiidi taset. Artišokk sisaldab fosfaate, mis seovad kahjulikke komponente ja eemaldavad need kehast.
- Taastab vee ja soola tasakaalu kehas. Sellel taimel on võimas diureetiline toime. Nendest lehtedest pärit väike kogus teed aitab kiiresti soolasid eemaldada ja püsivast tursest vabaneda..
- Võitleb düspeptiliste häiretega. Väga sageli soovitavad arstid seedetrakti ensüümide tootmise taastamiseks lisada artišoki terapeutilisse dieeti. Seetõttu kasutatakse taime aktiivselt kõhukinnisuse, puhitus, iivelduse ja oksendamise korral..
- Taastab keha pärast dehüdratsiooni. Artišoki pungades ja pungades on palju kaaliumi ja naatriumi. Sel põhjusel aitab selle taimega valmistatud tee raske dehüdratsiooniga toime tulla. Seda jooki soovitatakse tarbida pärast alkoholimürgitust..
Kasu maksale
Artišokk on taim, millest on palju kasu ka kogu seedetraktile ja maksale. Selle tegevus on järgmine:
Salendav kasutamine
Artišokk on üks väärtuslikumaid taimi. Seda kasutatakse immuunsuse tugevdamiseks. See eemaldab kiiresti kogunenud toksiinid ja toksiinid, taastab ainevahetuse. See on ka suurepärane diureetikum ja rasvapõletaja. On tõestatud, et see taim soodustab lipiidide kiiremat töötlemist.
Artišokk ei lahusta rasvu, kuid töötleb neid nii, et neil oleks kergem kehast lahkuda. See taim sisaldab suures koguses kiudaineid, mis puhastavad seedetrakti väljaheidetest. Artišokk sisaldab ka magneesiumi, kaaliumi ja B1-vitamiini, mis panevad keha kaalust alla võtma. Kui saate seda toodet oma dieeti sisse viia, saate neist lisakilodest aeglaselt ja kindlasti vabaneda..
Taimne ravim
Rikka keemilise koostise tõttu on artišokk populaarne nii rahvameditsiinis kui ka traditsioonilises meditsiinis. See on paljude ravimite alus. Sageli tehakse artišokist meditsiinilisi preparaate maksa taastamiseks või kehakaalu langetamiseks..
Väljavõte
Artišoki ekstrakt on väärtuslik toode, mis on ette nähtud maksa ja sapiteede erituselundite raviks. Toode sisaldab mikroelemente, mis on vajalikud keha täielikuks toimimiseks. Puhas ekstrakt on roheline pulber. Taim kuivatatakse ja purustatakse põhjalikult. Saadud pulber pakitakse 0,5-1 grammi. Need osad on ette nähtud lahustamiseks soojas vees. Peate neid võtma hommikul ja õhtul söögi ajal 10-12 päeva..
Kapuuts
Artišoki ekstrakt on paks must vedelik. See saadakse pärast pikaajalist kokkupuudet kõrgel temperatuuril taimel. Kapuuts on ette nähtud vees lahustamiseks. Piisab ainult järgmisest algoritmist kinnipidamisest:
- Lahustage kapuuts vees proportsioonides.
- Segage lahus hoolikalt.
- Võtke saadud toodet 3 korda päevas pool tundi enne sööki.
Valmis ravimit hoidke külmkapis kuni üks päev. Ravi kestus on 10 päeva. Keha saab kasulikke elemente.
Tabletid
Väga sageli võib artišoki leida tablettidest. Need toidulisandid kiirendavad sapi tootmist, omavad diureetilist toimet ja seetõttu kasutatakse neid maksahaiguste raviks. Tavaliselt sisaldab 1 tablett toimeainet 590 mg. Neid on soovitatav võtta koos toiduga:
- Täiskasvanud - 2 tabletti 2 korda päevas;
- Lapsed - 1 tablett 3 korda päevas.
Sellise ravi kestus peaks olema üks kuu. Paljud arstid soovitavad võtta ravimit "Hofitol", mis põhineb artišokil. Toode imendub kehas hästi, sellel on võimas taastav toime maksale.
Kapslid
Farmakoloogilisel turul on piisavalt artišokikapsleid. Kõige populaarsemad on artišokkiekstrakt. Nad parandavad soolestiku tööd, taastavad keha pärast mürgitust. Selliseid kapsleid on soovitatav võtta 1 tükk kolm korda päevas koos toiduga. Kui ilmnevad esimesed allergilise reaktsiooni tunnused, tuleb tarbimine lõpetada..
Kahju ja vastunäidustused
Kõik ei saa artišokit kasutada. See on vastunäidustatud mao suurenenud happesuse, hüpotensiooni, sapipõie kivimite korral. See aeglustab eritussüsteemi tööd, seetõttu on see keelatud kroonilise neerupuudulikkuse korral, samuti allergia toote enda suhtes. Samuti ei tohiks seda kasutada rasedad, imetavad naised ja lapsed. Mõnikord ei salli keha artišoki õisikuid hästi. Sellisel juhul võivad esineda järgmised kõrvaltoimed:
- seedehäired;
- äge kõhuvalu;
- puhitus;
- kõrvetised;
- iiveldus ja oksendamine.
Pidage meeles, et artišoki söömine toob harva kaasa kõrvaltoimeid. Kõige sagedamini eelneb sellele selle taime ekstrakti üleannustamine. Jälgige artišoki kogust - ja ükski kõrvaltoime teid ei haara.
Artišokit ei ole soovitatav toorelt tarbida. Kõht ei pruugi hakkama saada jämeda toidukiuga. Samuti ei saa te valmistada juba avatud pruuni väljundit - see sisaldab kahjulikke eeterlikke õlisid. Värsket taime saate külmkapis hoida kuni nädala - pärast seda perioodi hakkab see koguma ebameeldivat lõhna ja kahjulikke aineid.
Artišoki kasvatamise meetodid
Artišoki kasvatamine on piisavalt lihtne. See on varajase küpsemisperioodiga mitmeaastane köögiviljakultuur. Nende seas on mitmeid võimalusi kasvamiseks:
- Seminal. Lihtsaim viis, sobib ainult lõunapoolsetele piirkondadele. Taim ei salli külma, mistõttu pole tal alati küpsemist aega.
- Seemik. Artišoki kasvatamine üheaastase kultuurina. Seemned külvatakse veebruaris-märtsis ja esimesed viljad saab augustis.
- Taimne. Artišokk ehitab üles võimsa juurestiku, mida saab jagada. Kõik tuleb teha varakevadel.
- Lapsed. Emataimelt võetakse õisikutega põõsas, mille järel võrsed lõigatakse ja istutatakse potti. Mõne aja pärast juurduvad nad ja saavad täieõiguslikeks põõsasteks..
Artišoki hooldus
Artišoki eest hoolitsemine on üsna lihtne, see seisneb kastmises, kobestamises, regulaarses söötmises ja umbrohu eemaldamises. Tuleb meeles pidada, et see on niiskust armastav taim. Peene tekstuuri saamiseks peate seda jooma rohke veega vähemalt 3 korda nädalas. Eriti oluline on seda teha pungade asetamise ajal..
Niiskuse maapinnast aurustumise aeglustamiseks tuleb see põhjalikult multšida. Samal ajal ei tohiks te artišokit valada - nii saate juurestikku segada. Ärge unustage istutamisel tagada hea drenaaž. Korrapäraselt tehke lehestikku, lisage puutuhka, kaaliumkloriidi või superfosfaati.
Artišoki rakendus
Seda taime hinnatakse toidu, rahvameditsiini, kosmetoloogia eesmärgil. Suur populaarsus tänu oma tervendavatele omadustele.
Eneseraviks
Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse artišokit järgmiselt:
- Maksa taastamiseks ning sapi aktiivsemaks tootmiseks ja väljavooluks kasutatakse õisikute keetmist. Selleks võetakse 40 grammi lillede jaoks 1 liiter keeva vett, pärast mida segu infundeeritakse 1 tund. Enne sööki peate võtma klaasi 3 korda päevas.
- Artišokkilehe tee (20 grammi liitri keeva vee kohta) aitab parandada seedimist, leevendada kõhukinnisust, iiveldust.
- 50 grammi õisikute kontsentreeritud mahla aitab impotentsust ravida. See toode aitab ka soor ja stomatiit..
- Stimuleerige juuste kasvu. Ained takistavad kadu, aktiveerivad sibulate tööd. Toode jäetakse pärisnahale 2-3 tunniks, misjärel see pestakse rohke veega.
Kosmetoloogias
Artišokk on populaarne kosmeetika- ja hooldustoodete tootmisel. Toimeained kiirendavad pärisnaha taastumist, omavad vananemisvastast toimet. Artišokist saate kodus kosmeetikat valmistada. Segage selle taime õisikute viljaliha oliiviõli ja sidrunimahlaga, seejärel kandke näole ja laske 10-15 minutit. 1 tilga taimemahla lisamine kreemi või maski portsjonile aitab teil saada täiendavat kasu..
Artišoki retseptid
Pungad ja lihavad kroonlehed on söödud. Artišokk täidetakse aktiivselt, marineeritakse, soolatakse, kasutatakse teiste roogade täidisena. Seda saab kasutada liha lisandina.
Salat
Artišokisõbrad armastavad selle taime salatit väga. Selle valmistamiseks vajate 2 õisikut, 4 supilusikatäit oliiviõli, 1 - sidrunimahla, 100 grammi rukolat, päikesekuivatatud tomateid. Kaunistuseks võtavad nad ka veiniäädikat ja 70 grammi oliive. Lisage maitse järgi soola.
- Lõika artišokist lill, vars ja pealmised tumedad lehed. Loputage hoolikalt.
- Keetke vesi sidrunimahlaga, lisage artišokk ja keetke 30 minutit.
- Loputage ja kuivatage lehed. Pange need suurele taldrikule..
- Lisa päikesekuivatatud tomatid.
- Sega oliiviõli veiniäädika, soolaga, pane kõik taldrikule.
- Naudi oma einet!
Kleepige
Selle taime pasta valmistamiseks vajate 4 õisikut, 6 oliivideta õli, õli, sidrunimahl, parmesani juust, peeneks hakitud küüslauk. Need koostisosad kastetakse segistisse ja jahvatatakse põhjalikult. Kui mass on liiga paks, võite lisada veidi keedetud vett.
Taimne tee
Vietnami artišokkitee valmistamiseks vajate lehti, varsi ja juuri. Jook osutub mõrkjaks, kuid tervislikuks. See sisaldab suures koguses vitamiine, inuliini. Teel on immunostimuleeriv, regenereeriv, hüpertensiivne ja muu toime.
Kui te pole kunagi maitsnud artišokit, mille kasulikud omadused on lihtsalt üllatavad, proovige kindlasti selle kõrvale lisandit valmistada. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik..
Artišoki kasulikud omadused inimkeha jaoks
Tere pärastlõunal, kallid lugejad! Kui mõni aasta tagasi esimest korda selle taime nime kuulsin, ei olnud minul, nagu enamikul Venemaa tarbijatel ühtegi ühendust. Mul polnud aimugi, mis see on - puu või köögivili. Kahjuks pole kogu riigis populaarne artišokk, mille kasulikke omadusi kirjeldati Vana-Kreeka loodusteadlase Theophrastose traktaatides, meie riigis veel juurdunud..
Vaatamata 17. sajandi lõpus Euroopast artišoki toonud Peeter Suure hariduslikele jõupingutustele tajusid venelased seda taime dekoratiivse ja üldiselt kasutuna. Toiduvalmistamise ja meditsiinis kasutamise õppisid nad palju hiljem ning nad hakkasid seda kasvatama alles meie ajal Krasnodari territooriumi territooriumil..
Kuidas eksootiline taim välja näeb
Botaanika seisukohalt on see Astrovi perekonna rohttaimede mitmeaastane taim, millel on paks vars, suured nikerdatud lehed ja kuni 10 cm läbimõõduga koonusekujulised õisikud, kaetud tihedate soomustega. Taime välimus on sama kohmakas kui nimi... Muide, nime kohta. On eeldus, et sellel on araabia juured, see pärineb sõnadest "ardi shauki" ja tähendab midagi sellist nagu "savi okas".
Puhkemata õisikud on vaid taime söödav osa. Peamine on nende õigeaegne kogumine. Küpsedes muutuvad nad sitkeks ja neist ei saa midagi küpsetada..
Ebatavalise köögivilja koostis ja omadused
Põld-artišokit kui kõige levinumat sorti kasvatatakse Lõuna- ja Edela-Euroopa riikides, Põhja-Aafrikas ja Kagu-Aasias, Austraalias ja mõnes USA osariigis. Kogu maailm ei asjatult nii palju vaeva näe ja meie riigis möödub artišokk tähelepanuta täiesti asjata - loodus on seda heldelt autasustanud väärtuslike ainetega, mida vajame tervislikuks ja täisväärtuslikuks eluks. See sisaldab:
- vitamiinid A, C, PP, rühm B;
- mikroelemendid: raud, vask, mangaan, tsink, jood, fluor, boor;
- makrotoitained: naatrium, kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor, väävel;
- orgaanilised ühendid: tsünariin, inuliin, silümariin;
- toidukiud, valgud, süsivesikud.
Pole üllatav, et seda taime, mis nõustus siiski köögiviljana pidama, kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis ja maailma kulinaarias.
Meditsiinilised rakendused
Bioloogiliselt aktiivsete komponentide ainulaadse kombinatsiooni tõttu kasutatakse artišokit mitmesuguste haiguste raviks ja ennetamiseks.
- Omab veresooni laiendavaid omadusi, eemaldab kehast liigse naatriumi, alandab vererõhku ja “halva” kolesterooli taset, tervendab kardiovaskulaarsüsteemi tervikuna.
- Taimeekstrakti kasutatakse onkoloogiliste haiguste kompleksravis, see aitab immuunsussüsteemil võidelda ebatüüpiliste rakkudega, vähendab eesnäärme- ja rinnavähi tekkimise tõenäosust.
- Selle köögivilja toidukiud ja antioksüdandid aitavad puhastada soolestikku, tõhusalt eemaldada kehast toksiine ja toksiine, ravida maksa ning normaliseerida seedesüsteemi..
- Artišokk mõjutab soodsalt ainevahetust, stimuleerib valgusünteesi, hõlbustab kaltsiumi imendumist ja tugevdab luukoe.
- Taime komponendid aitavad ennetada ateroskleroosi, aitavad parandada kognitiivset jõudlust ja varustada ajurakke hapnikuga, aitavad Alzheimeri tõve ravis.
- Taimes sisalduvad süsivesikud on peamiselt inuliin, mis imendub organismis ilma insuliini osaluseta ja seetõttu saab neid kasutada ilma diabeedihaigete ravis ja toitumises piiranguteta..
Kasu naisorganismile
Eriti väärib märkimist taimsete preparaatide eelised naistele. Need avaldavad positiivset mõju vaagnaelundite vereringele, aitavad koguneda foolhapet organismi ja soodustavad viljastumist..
Raseduse alguses aitab artišokk toksikoosiga toime tulla. Hiljem hõlbustab see siseorganite tööd, vähendab vaskulaarse voodi koormust.
Mesoteraapias kasutatakse edukalt taime võimet eemaldada koe turse ja eemaldada liigne vedelik. Artišokkipreparaatide nahaalune süstimine kiirendab ainevahetusprotsesse epidermis, silub kortse ja aitab võidelda tselluliidiga. Sellised protseduurid on nõudlikud ja nende tõhusust on märgitud positiivsete ülevaadetega..
Kasu meestele
Isasele kehale on taimel, nagu öeldakse, ka suunatud mõju. Alates iidsetest aegadest on artišokkimahla kasutatud tõhusaks vahendiks tugevuse suurendamiseks. Lisaks kasutatakse seda edukalt prostatiidi ja eesnäärme adenoomi raviks ja ennetamiseks..
Ja mehed, kes hakkavad kiilaks minema, saavad mahla kasutada väliselt, hõõrudes seda peanahasse ja peatades seeläbi juuste väljalangemise protsessi.
Annustamisvormid
Lisaks kodus kergesti saadavale mahlale, noorte õisikute peenestamisele segistis või lihaveskis ja saadud pudru pressimisele läbi marli on olemas ka artišokipreparaatide valmis vormid - ekstrakt, ekstrakt, tee, tabletid.
Väljavõte
Ekstrakt on tavaliselt saadaval kapslites, mis sisaldavad toimeainet pulbri kujul või tablettidena. Vastuvõtukursus on kavandatud kuuks ja seda saab korrata pärast 10-päevast pausi. Selle aja jooksul parandab ravim maksa ja sapiteede tööd ning aitab ka selliste haiguste ravis nagu tsirroos, hepatiit ja koletsüstiit..
Kapuuts
Kapuuts on sama mis artišokkvaik. See Vietnami tootjate ravim on eriti populaarne. Kohalikud tervendajad andsid ravijoogi valmistamise retsepti edasi põlvest põlve, ravides sellega paljud vaevused..
Keetmine
Lisaks ekstraktile soovitavad vietnamlased regulaarselt tarbida taime kuivatatud lehtede, varte ja juurte segu keetmist keedetud veega vahekorras 1:10 ja infundeerida 10 minutit. Selline vitamiinidest küllastunud puljong juuakse tassi kolm korda päevas enne sööki..
Kuivatatud leheteed saab osta ka valmis kujul, kottides. Seda toodetakse Vietnamis nii siseturu kui ka ekspordi jaoks. See on valmistatud traditsioonilisel viisil ja maitseb nagu puuviljakompott.
Või võite seda ise kuivatatud toorainest küpsetada, pruulides kaks supilusikatäit hakitud lehti poole liitri keeva veega ja nõudes teekannus 5-10 minutit..
Vastunäidustused
Eksootilisel köögiviljal on kõigist eelistest hoolimata vastunäidustusi. Artišokiravimitega ravimisest peaks hoiduma, kui esineb vähemalt üks järgmistest tingimustest:
- hüpotensioon;
- äge maksapuudulikkus;
- sapiteede obstruktsioon;
- madala happesusega gastriit;
- laktatsiooniperiood;
- individuaalne sallimatus;
- alla 12-aastased lapsed.
Keetmisrakendused
Selle köögivilja roogasid saab süüa, kartmata mingeid tagajärgi, kuna sellel pole toiduvalmistamisel vastunäidustusi. Itaalia, Hispaania ja Prantsuse kokad oskavad artišokit valmistada - nende riikide köökides on artišokk ühel juhtival positsioonil ja esineb ühel või teisel kujul peaaegu iga endast lugupidava restorani või kohviku menüüs..
Artišokiga saate luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid, mida edukalt teevad Euroopa kõrgema köögi meistrid ja tavalised koduperenaised, sest need toidud eristuvad nende peene maitse järgi ja suudavad meeldida kõige tähelepanelikumale gurmaanile. Mõned artišokkide retseptid on meie veebisaidil jaotises Toidud.
Noori, väikesi õisikuid süüakse toorelt, keskmisi ja suuri keedetakse, hautatakse, grillitakse, täidetakse, marineeritakse, soolatakse. Köögiviljas on vähe kaloreid - ainult umbes 50 kcal 100 g kohta keedetud kujul, seega on artišokisupp eurooplaste seas oma menüüs väga populaarne. Ja toores artišokkides on veelgi vähem kaloreid - umbes 30 kcal, nii et saate värskete artišokkidega köögiviljasalateid süüa nii palju kui soovite, ilma et peaksite oma figuuri pärast muretsema.
Köögivili on Itaalia pitsa, pasta ja risotto traditsiooniline koostisosa, seda kasutatakse ka kala- ja liharoogade lisandina, lisatakse pirukate täidisesse, on kastmete ja isegi magustoitude osa.
Järeldus
Kui artišokk õitseb, on see juba söödamatu ja sobib ainult lillepeenarde kaunistamiseks ja kimpude kujundamiseks. Ja kui palju meie ohatise moodi! Heitke pilk fotole ja hinnake ise.
Paraku jääb taim, meie mõistes eksootiline, endiselt alahinnatud ega leia õiget kohta enamiku kaaskodanike kulinaarsetes eelistustes. Loodan, et varem või hiljem pilt muutub ja me õpime mitte ainult neid hämmastavaid pungi oma kätega ette valmistama, vaid ka nende väärtuslikke omadusi rakendama kodustes taimeravimites..
Kas olete, kallid lugejad, kunagi selle lõunapoolse taimega tegelenud? Kas ta ei meeldi sulle või lihtsalt ei oska süüa teha? Või äkki, vastupidi, temast on juba teie köögis saanud tihe külaline? Palun jagage oma kogemusi kommentaarides.