Antioksüdandid (bioloogilised antioksüdandid) - ühendite rühm, mis sisaldab karotenoide, mineraale, vitamiine.
Need ained kaitsevad rakkude tervist. Nad neutraliseerivad vabu radikaale, hoiavad ära membraanikahjustused, säilitavad inimese tugevuse ja ilu. Antioksüdandid mitte ainult ei takista rakkude terviklikkuse rikkumist, vaid kiirendavad ka hävitatud taastamist, suurendavad organismi vastupanuvõimet nakkustele. Seega kaitsevad ühendid vananemise, keskkonnategurite kahjulike mõjude, vähi, südame-veresoonkonna haiguste eest..
Antioksüdante kasutatakse meditsiinis toidulisandite, ravimite valmistamiseks, toiduainetööstuses säilitusainena, et vähendada tootmises olevate toodete riknemist, aeglustada kütuse vaigustamist ja stabiliseerida kütust.
Kõige kuulsamad antioksüdandid:
- mineraalid: kroom, mangaan, tsink, seleen, vask;
- vitamiinid: tokoferoolid ja tokotrienoolid (E), askorbiinhape (C), retinool (A);
- karotenoidid: zeaksantiin, lükopeen, beetakaroteen, luteiin.
Bioloogilisi antioksüdante on järgmist tüüpi:
- looduslik (leidub toidus);
- sünteetiline (ravimid, toidu lisaained, toidulisandid).
- Antioksüdandid ja vabad radikaalid
- Vitamiini antioksüdantide roll
- Mineraalide väärtus - antioksüdandid
- Päevane määr
- Puuduse põhjused ja tunnused
- Liigne: miks see tekib ja kuidas seda kindlaks teha?
- Looduslikud allikad
- Ravimid - antioksüdandid
- Vitamiinid - antioksüdandid
Antioksüdandid ja vabad radikaalid
Vabad radikaalid on molekulid, millel puudub üks või mitu elektroni. Iga päev ründab iga siseorganite rakku 10 000 defektset liigest. Keha kaudu "rännates" võtavad vabad radikaalid täieõiguslikest molekulidest ära soovitud elektroni, mis õõnestab inimese tervist. Kahjustatud rakud lakkavad täielikult toimimast, tekib "oksüdatiivne stress".
Inimorganismi vabade radikaalide ilmnemise põhjused on ravimid, kiirgus, halb ökoloogia, suitsetamine, ultraviolettkiirgus.
Agressiivsete oksüdeerijate hävitava mõju elutähtsatele struktuuridele on traagilised.
Vabade radikaalide mõjul arenevad:
- vähk;
- ateroskleroos;
- südamehaigused, Alzheimeri tõbi, Parkinsoni tõbi;
- flebolüüs;
- katarakt;
- artriit;
- astma;
- flebiit;
- depressioon.
Puudulikud ühendid põhjustavad kudedes, ajurakkudes, närvisüsteemis põletikku, kiirendavad vananemist ja häirivad immuunfunktsiooni. Need mõjutavad DNA-d, mis viib päriliku teabe muutumiseni.
Siiani pole leiutatud vahendeid, mis takistaksid vabade radikaalide tekkimist kehas. Ent kui poleks antioksüdante, oleks inimene haige palju kauem, raskemini, sagedamini.
Bioloogilised antioksüdandid võtavad defektse molekuli kinni, andes talle oma elektroni, kaitstes seeläbi elundite ja süsteemide rakke kahjustuste eest. Samal ajal ei kaota antioksüdandid ise pärast negatiivselt laetud osakese eemaldamist stabiilsust..
Ühendid blokeerivad oksüdatiivse protsessi, soodustavad puhastumist, rakkude uuenemist ja mõjuvad nahale noorendavalt.
Antioksüdandid on inimkeha valvav keskkonnaväelane.
Vitamiini antioksüdantide roll
Suurimad vabade radikaalide püüdjad kehas on vitamiinid C, E, A.
Neid antioksüdante saab toiduga, kuid tänu kõrgelt reostunud keskkonnale suureneb inimeste vajadus nende ainete järele igal aastal, seetõttu on looduslike allikate abil raskem puudust täita. Sellisel juhul tulevad appi rikastatud toidulisandid, millel on kasulik mõju siseorganite tööle, parandavad inimese üldist heaolu..
- E-vitamiin (tokoferool). See on kinnitatud rakumembraanidesse, peegeldab vabade radikaalide rünnakut, hoiab ära hävitamise, kudede kahjustamise. Lisaks aeglustab E-vitamiin peroksüdatsiooni ja stabiliseerib rakusiseseid protsesse. Tokoferool peatab naha enneaegse vananemise, takistab katarakti teket, tugevdab immuunsust, parandab hapniku imendumist.
- A-vitamiin (retinool). See antioksüdant on osaliselt sünteesitud beetakaroteenist, mis omakorda pehmendab keemilise ja radioaktiivse reostuse, elektromagnetkiirguse mõju ning suurendab keha vastupidavust stressile. A-vitamiin kaitseb siseorganite limaskesta, nahka kahjulike keskkonnategurite eest, aitab immuunsussüsteemil neutraliseerida baktereid ja viirusi. See hävitab kantserogeenid, mis põhjustavad pahaloomuliste kasvajate kasvu, alandavad kolesterooli taset, hoiavad ära südamehaigused ja insuldid. Retinooli kroonilise puudumise korral suureneb vabade radikaalide aktiivsus, täheldatakse naha kuivust ja nägemise halvenemist.
- C-vitamiin (askorbiinhape). Kaitseb ajurakke ja muid antioksüdante (tokoferooli) vabade radikaalide eest. C-vitamiin suurendab interferooni sünteesi, neutraliseerib toksiine, stimuleerib närvirakkude tööd. Huvitav on see, et üks suitsutatud sigaret hävitab 100 milligrammi askorbiinhapet.
Pidage meeles, et vitamiinidel on iseenesest ebapiisav antioksüdantne toime ja ilma mineraalide koosmõjuta ei saa nad organismi täielikult kaitsta kahjulike tegurite (endogeensed ja eksogeensed) eest.
Mineraalide väärtus - antioksüdandid
Makro- ja mikroühendid suurendavad vitamiinide toimet, neil on allergiavastane, immunostimuleeriv, kasvajavastane, põletikuvastane, vasodilatatiivne ja bakteritsiidne toime.
Looduslikud mineraalid - antioksüdandid aitavad kaasa keharakkude paranemisele, kaitsevad membraane hävitava liigse oksüdeerumise eest.
Mõelge, millised orgaanilised ühendid "kaitsevad" keha kahjuriradikaalide eest:
- Seleen. See on ensüümi glutatioonperoksidaasi element, mis toetab südame, maksa, kopsude ja vererakkude tervist. Mineraal stimuleerib antikeha reaktsiooni valulikele stiimulitele (nakkus), kaitseb membraane kahjustuste eest. Seleen on metallide redoks transformatsioonide blokeerija. Toitainete puudus võib põhjustada asjaolu, et antioksüdandid hakkavad toetama vabade radikaalide protsesside kulgu organismis.
- Tsink. Soodustab A-vitamiini imendumist, DNA ja RNA taastumist, säilitab tokoferooli normaalse kontsentratsiooni kehas, kaitseb inimese genoomi vabade radikaalide eest, hoides seda ohutult ja tervena.
- Vask. See normaliseerib raku ainevahetust, on superoksiiddismutaasi ensüümi komponent, mis peab vastu agressiivsetele oksüdeerijatele. Vase puudumine kehas viib resistentsuse vähenemiseni külmetushaiguste ja SARS - infektsioonide suhtes.
- Kroom. Osaleb süsivesikute ja rasvade ainevahetuses. Suurendab keha reservvõimet, kiirendab glükoosi muundumist glükogeeniks, suurendab vastupidavust.
- Mangaan. Antioksüdant on seotud superoksiiddismutaasi tootmisega, mis kaitseb rakumembraanide polüküllastumata rasvhappeid vabade radikaalide rünnaku eest. Mangaan parandab tokoferooli, C-vitamiini ja B-rühma imendumist.
Võimsad looduslikud antioksüdandid on viinamarjad, mustikad, ženšenn, roheline tee, ravimseened (meitake, reishi, korditseps, veselka, shiitake). Vaatamata nende toodete rohkusele inimese menüüs on inimesed endiselt kaitsetud vabade radikaalide kahjuliku mõju eest rakkudele..
Toiduhügieeni uurimisinstituudi andmetel on tänapäeval 50% inimestest organismis A-vitamiini puudus ja 85% -l askorbiinhappe, mineraalide puudus. Süüdi on emotsionaalne, füüsiline stress, mille tagajärjel suureneb toitainete põletamine, mulla järsk vähenemine, keskkonna halvenemine, stress, tasakaalustamata toitumine.
Toidulisandite vormis antioksüdandid katavad täielikult keha vajaduse kasulike ühendite järele, kaitsevad oksüdantide, vabade radikaalide eest, blokeerivad nitrosamiinide teket, neutraliseerivad plii kahjulikud mõjud erütrotsüütidele, närvisüsteemile, suurendavad immuunsust, hävitavad vähirakke ja pikendavad eluiga.
Päevane määr
Närvisüsteemi normaalseks toimimiseks ja siseorganite tervise säilitamiseks on soovitatav tarbida vitamiine ja antioksüdante mineraale iga päev järgmises annuses:
- tsink - naistel 8 milligrammi, meestel 11 milligrammi
- seleen - 55 mikrogrammi;
- E-vitamiin - 15 milligrammi;
- askorbiinhape - naistel 75 milligrammi, meestel 90 milligrammi (suitsetajatel soovitatakse annust suurendada vastavalt 45%, 110, 125 milligrammini)
- A-vitamiin - 1 kuni 1,5 milligrammi;
- vask - 2,5 milligrammi;
- kroom - 100 kuni 150 mikrogrammi;
- mangaan - 3,0 kuni 4,0 milligrammi;
- beetakaroteen - 3,0 kuni 6,0 milligrammi.
Pidage meeles, et inimese igapäevane vajadus antioksüdantide järele sõltub tervislikust seisundist, kaasuvate haiguste olemasolust, inimese soost ja vanusest..
Puuduse põhjused ja tunnused
Antioksüdantide ebapiisava tarbimisega kehas kaotavad inimesed mõtlemise selguse, vähenevad efektiivsus, nõrgeneb immuunsus, halveneb nägemine ja tekivad kroonilised haigused. Antioksüdandid kiirendavad paranemisprotsessi, aitavad pikendada eeldatavat eluiga ja vähendada kudede kahjustusi.
Mõelge karotenoidide, mineraalide, vitamiinide pakkumise inimkehas vähenemise põhjustele ja sellele, mis suurendab vabade radikaalide teket:
- Kokkupuude kuumusega.
- Stress.
- Õhusaaste, vesi, pestitsiidid, kodukeemia.
- Suitsetamine.
- Ultraviolettkiirgusega päikesekiired, kiirgus.
- Vigastused ja haavad.
- Liigne treening.
- Parasiitide, viiruste, bakterite nakatumine.
- Looduslike antioksüdantide puudumine toidus.
- Hüpoksia.
Antioksüdandi puuduse sümptomid kehas:
- apaatia;
- kuiv nahk;
- kiire väsimus;
- suurenenud ärrituvus, närvilisus;
- vähenenud nägemisteravus, seksuaalfunktsioon;
- igemete verejooks;
- lihasnõrkus;
- sagedased nakkushaigused;
- hanemuhud küünarnukitel;
- madal efektiivsus;
- halb uni;
- depressioon;
- hammaste, juuste kaotus;
- enneaegsete kortsude, löövete ilmnemine;
- kasvu aeglustumine.
Vitamiinide ja mineraalide - antioksüdantide individuaalse talumatuse korral väheneb ühendite vajadus.
Liigne: miks see tekib ja kuidas seda kindlaks teha?
Antioksüdantide kontsentratsiooni suurenemise põhjused kehas:
- kõrge vitamiinide E, C, A pikaajaline tarbimine;
- kõrge antioksüdantsusega toiduainete kuritarvitamine;
- individuaalse sallimatusega seose vastuvõtt.
Toidust pärinevate looduslike antioksüdantide liig ei kujuta ohtu inimeste tervisele ja on organismist hõlpsasti elimineeritav. Sünteetiliste antioksüdantide (vitamiin-mineraalsed kompleksid) üleannustamine võib põhjustada hüpervitaminoosi, millega kaasneb siseorganite ja süsteemide talitlushäire.
Organismi liigsete antioksüdantide iseloomulikud tunnused:
- peavalu, pearinglus;
- suurenenud hingamine;
- visuaalse taju rikkumine;
- valulikud aistingud südame, mao piirkonnas;
- krambid, spasmid;
- kiire väsimus, nõrkus, apaatia;
- lihasvalu;
- iiveldus;
- kõrvetised;
- seedehäired;
- unetus;
- menstruaaltsükli rikkumine (naistel);
- nahaärritus;
- suurenenud koljusisene rõhk;
- liigesevalu.
Hoolimata antioksüdantide vaieldamatust kasust, on liigsed sünteetiliste ühendite kogused kehas kehale kahjulikud..
Üleannustamine viib neerukivide, sapipõie, südameprobleemide, neerupealiste atroofia, valgete vereliblede kahjustuse, allergiliste reaktsioonide, maksa ja põrna suurenemiseni. Nende tagajärgede vältimiseks kontrollige rangelt sünteetiliste vitamiinide, mineraalide - antioksüdantide tarbimise taset.
Looduslikud allikad
Suurim kogus antioksüdante on koondunud erksavärvilistes puu- ja köögiviljades - punastes, oranžides, kollastes, lillades, sinistes toonides.
Sööge toorelt või kergelt aurutatult, et saada võimalikult palju toitaineid ja bioloogilisi antioksüdante..
Puu- ja köögiviljade mis tahes kuumtöötlemine (keetmine, praadimine, küpsetamine) 15 või enam minutit tapab kasulikke ühendeid, vähendab toote toiteväärtust.
| Parimate antioksüdantsete toitude nimed | Toote antioksüdantide võime grammi kohta |
|---|---|
| Marjad ja puuviljad | |
| Jõhvikas | 94.66 |
| Metsik mustikas | 92,50 |
| Must ploom | 73,49 |
| Valge ploom | 62.29 |
| Kultiveeritud mustikas | 62.10 |
| Pähklid | |
| Pekaanipähklid | 179.50 |
| Kreeka pähkel | 135,51 |
| Sarapuupähkel (sarapuupähkel) | 135,51 |
| Pistaatsiapähklid | 79,93 |
| Mandel | 44,64 |
| Köögiviljad | |
| Väikesed punased oad | 149,31 |
| Tavalised punased oad | 144.23 |
| Rohelised oad | 123,69 |
| Artišokid | 94.19 |
| Mustad oad | 80,50 |
| Vürts | |
| Nelk | 3144.56 |
| Jahvatatud kaneel | 2675,46 |
| Pune leht | 2001.39 |
| Kurkum | 1592,87 |
| Kuivatatud petersell | 743,59 |
USA Bostoni ülikooli uurimistulemuste kohaselt on taimse toidu, eriti vürtside, kõrgeim antioksüdatiivne võime..
| Puu- ja köögivilja nimetus | Antioksüdandi ühikute arv 100 grammi toote kohta |
|---|---|
| Ploomid | 5,780 |
| Rosinad | 2,840 |
| Mustikas | 2,410 |
| Murakas | 2.046 |
| Kapsas | 1,780 |
| Maasikas | 1,550 |
| Spinat | 1,270 |
| Vaarikas | 1,230 |
| Rooskapsas | 0,985 |
| Ploom | 0,959 |
| Lutsern tärkab | 0,940 |
| Brokkoli (lilled) | 0,897 |
| Peet | 0,850 |
| Apelsinid | 0,760 |
| Viinamarjad punased | 0,749 |
| punane pipar | 0,720 |
| Kirss | 0,680 |
| Sibul | 0,460 |
| Mais | 0,410 |
| Baklažaan | 0,393 |
Muud looduslikud antioksüdantide allikad: tomatid, kõrvits, porgand, greip, nektariin, hurma, aprikoosid, mangod, virsikud, papaia, maasikad, suvikõrvits, täisteraviljad, värsked granaatõunamahlad, viinamarjad, õunad, kirsid, aroonia.
Need tooted neutraliseerivad vabu radikaale, suurendavad immuunsust, aktiveerivad ensüümide aktiivsust ja vähendavad degeneratiivsete haiguste tekkimise riski..
Ravimid - antioksüdandid
Ebasoodsad keskkonnatingimused, halvad harjumused (suitsetamine), töö ohtlikus tootmises põhjustavad organismis suurenenud vajadust antioksüdantide järele.
Selle tulemusel muutuvad toiduga varustatud looduslikud bioloogilised antioksüdandid ebapiisavaks, mis viib karotenoidide, mineraalide ja vitamiinide varude ammendumiseni. Organismi kasulike toitainete puuduse vältimiseks on vajalik ühendi sünteetiliste vormide (tablettide või kapslitena) kasutamine.
Kõige kasulikumad meditsiinilised antioksüdandid:
- Lipin. Kuulub looduslike fosfatidiinekoliinide kategooriasse. Näitab väljendunud antihüpoksilist toimet, suurendab hapnikukoe difusiooni kiirust, stimuleerib epiteelirakkude aktiivsust. Lipiin pärsib triglütseriidide peroksüdatsiooni kudedes, vereplasmas ja toimib detoksifitseeriva ainena. Seda kasutatakse immunomoduleeriva ravimina, mis võib mõjutada üldist ainevahetust, seedesüsteemi.
- Koensüüm Q10. See on tugeva antioksüdatiivse toimega koensüüm, mis optimeerib oksüdatiivset fosforüülimist. Tänu neile omadustele parandab koensüüm Q10 rakkude energiavarustust. Lisaks taastab ravim tokoferooli aktiivsust vabade radikaalide vastu võitlemisel, aitab neutraliseerida nende kahjulikku mõju organismile. Selle tulemusena kaitseb aine DNA-d ja rakumembraane kahjustuste eest.Ubikinoon, mis on koensüümi osa, aeglustab vananemisprotsessi, aktiveerib vereringet..
- Glutargiin. Ühend on glutamiinhappe ja arginiinsoola kombinatsioon. Ravimi peamine roll on toksilise ammoniaagi neutraliseerimine ja eemaldamine inimkehast. Glutargiinil on hepatoprotektiivsed omadused, sellel on antihüpoksiline, membraane stabiliseeriv, antioksüdantne toime. Kasutatakse alkoholimürgistuse sümptomite leevendamiseks, maksahaiguste raviks.
- Dibikor, Kratal. Ravimid avaldavad kehale stressi kaitsvat, hüpoglükeemilist, neurotransmitterit, antioksüdantset ja arütmiavastast toimet. Need parandavad südamelihase kontraktiilsust, vähendavad vererõhku, kõrvaldavad meeleolu labiilsuse, südameglükosiididega mürgistuse ilmingud. Soovitatav kasutada südamepuudulikkuse, endokriinsete häirete, vegetatiivsete neurooside, neurotsirkulatoorsete düstooniate raviks..
- Asparkam, Panangin. Preparaadid sisaldavad kaaliumi ja magneesiumi, mis reguleerivad ainevahetusprotsesse inimkehas, pakkudes antiarütmilist toimet. Need aitavad kaasa elektrolüütide tasakaalu taastamisele.Asparkam osaleb lihaste kokkutõmbumises, impulsside edastamises mööda närvikiude, RNA sünteesis ja normaalse südamefunktsiooni säilitamises. See kuulub DNA struktuuri, stimuleerib fosfaatide rakkudevahelist sünteesi, takistab katehhoolamiini liigset vabanemist stressi ajal. Panagin käivitab seedetrakti motoorika, soodustab kaaliumi- ja magneesiumioonide tungimist rakusisese ruumi, tugevdab immuunsust. Ravimeid kasutatakse ventrikulaarse ekstrasüstooli, pärgarteri puudulikkuse ja südamerütmihäirete raviks. põhjustatud elektrolüütide häiretest, joobeseisundist ravimitega. Lisaks määratakse Panangin ja Asparkam adjuvandina šoki tingimustes, südame isheemiatõbi, hüpokaleemia ja hüpomagneemia, krooniline vereringepuudulikkus.
- Essentiale. Ravimi toimeaine on asendamatud fosfolipiidid, mis on keemilise struktuuri poolest sarnased endogeensete membraanfosfolipiididega. Kuid nad ületavad neid oma funktsionaalsete omaduste tõttu linoolhappe kõrge sisalduse tõttu koostises.
Fosfolipiidid on rakumembraanide, organellide peamine struktuurielement. Ühendid osalevad rakkude jagunemises, regeneratsioonis ja diferentseerumises. Essentiale parandab membraani tööd, bioloogilist oksüdeerumist, ioonivahetust, rakusisest hingamist. Lisaks mõjutab ravim oksüdatiivset fosforüülimist rakkude energia metabolismis, suurendab maksa detoksifitseerimisvõimet, taastab membraaniga seotud ensüümsüsteeme.
Seega on vabade radikaalide oksüdatsioonisubstraatidel (lipiin, asendamatu), biooksüdantidel (koensüüm Q10) ja peptiidide, nukleiinhapete, aminohapete (glutargiin, panangiin, asparkam, dibikor, krathal) ravimitel võimas antioksüdantne toime, nad kaitsevad rakke, aktiveerivad neid uuesti kahjustuste eest ja neil on tugev immunomoduleeriv toime tegevus.
- Miks te ei saa ise dieeti pidada
- 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
- Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
- Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
- Teadlaste sõnul võib noorust pikendada
Vitamiinid - antioksüdandid
Suurt antioksüdantset võimet näitavad vesi (tsüanokobalamiin, rutiin, kvertsetiin, nikotiinamiid, nikotiin-, aksorbiinhapped), rasvlahustuvad (tokoferool, retinool) vitamiinid ja mineraalid (kroom, mangaan, tsink, seleen, vask). Võimsa antioksüdantse toime saavutamiseks tuleb nende toitainete tarbimine ühendada.
Mõelge populaarsetele kompleksidele, mis aitavad teie vitamiininälga rahuldada, kartmata üleannustamist. Üks või kaks tabletti päevas tagavad keha kaitse vabade radikaalide hävitava mõju ja vitamiinipuuduse eest. Ravikuur on 1 - 2 kuud. Kompleksi tuleb võtta iga päev, üks kuni kaks tabletti (vastavalt tootja juhistele) pärast sööki, pesta 150 milliliitri veega.
- Vitrum-forte Q10. Parandab elutähtsate organite verevarustust, pärsib süsteemide enneaegset "kulumist", alandab vere kolesteroolitaset.
- Vitrum on antioksüdant. Üks tablett sisaldab vitamiine ja mineraale, millel on tugevad antioksüdandid (tsink, mangaan, seleen, vask, tokoferool, askorbiinhape, retinool). Kompleksi eesmärk on suurendada keha vastupanuvõimet ARVI haigustele, vältida hüpovitaminoosi, kaitsta rakke vabade radikaalide agressiivse toime eest. Vitrumi antioksüdant vähendab südamepatoloogiate, onkoloogiliste haiguste tekkimise tõenäosust. Ravimi võtmise vastunäidustused: müokardiinfarkt, raske kardioskleroos, rasedus, imetamine, trombemboolia, individuaalne sallimatus komponentide suhtes.
- Seleen forte. Selle ravimi eripära on minimaalne koostisosa, millel on maksimaalne antioksüdantne toime. Üks tablett sisaldab päevaannust seleeni ja E-vitamiini. Tootel on antioksüdandid, immunomoduleerivad ja detoksifitseerivad omadused, ta osaleb ainevahetuses ja hoiab normaalset kardiovaskulaarsüsteemi. Seleen forte kaitseb rakumembraane, suurendab tokoferooli antioksüdatiivset võimet, säilitab meeste seksuaalset aktiivsust ja veresoonte elastsust.
- Sünergiin. Selle ravimi eripära on koostises sisalduvate vees lahustuvate lipofiilsete antioksüdantide kombinatsioon, mis suurendab vabade radikaalide neutraliseerimise efektiivsust igas rakus, kõigis kudedes. Synergin sisaldab rutiini, beetakaroteeni, A-, C-, E-vitamiine, lipoiin- ja merevaikhappeid, ubikinooni (koensüümi Q10 koostisosa), magneesiumoksiidi, lükopeeni.
- Resveralgin. See on bioloogiliselt aktiivne toidulisand, mis sisaldab seleeni, koensüümi Q10, resveratrooli, C-, E-vitamiine, joodi, flavonoide, beetakaroteeni. See ravim sisaldab võimsaid antioksüdante ja sellel on sünergiiniga sarnased omadused.
Seega on antioksüdandid inimkeha jaoks kõige olulisemad ühendid, mis pärsivad rakutasandil oksüdeerumist, kaitsevad membraane kahjustuste eest, neutraliseerivad vabade radikaalide hävitava toime ja avaldavad immunomoduleerivat funktsiooni. Ainete puudus halvendab tervist, põhjustab naha enneaegset vananemist, vähendab jõudlust, suurendab pahaloomuliste kasvajate tekkimise riski.
Kõrge antioksüdantsete omadustega toidu päevane tarbimine aitab säilitada tervislikke ühendeid. Suitsetajad "kogemustega", üle 40-aastased, kiirtoidu austajad ja kehva keskkonnaga piirkonnas elavad inimesed, et täita antioksüdantide puudust kehas, soovitatakse lisaks tarbida vitamiinide ja mineraalide komplekse.
Mis on toidus sisalduvad antioksüdandid??
Võib-olla olete kuulnud palju antioksüdantidest ja nende tervisele kasulikest omadustest. Kuid vähesed inimesed teavad täpselt, kuidas nad töötavad. Antioksüdandid - mis need on? Selgitame lihtsate sõnadega.
Vabad radikaalid ja antioksüdandid
Antioksüdandid on molekulid, mis võitlevad meie kehas vabade radikaalidega. Omakorda on vabad radikaalid ebastabiilsed molekulid, mis võivad kahjustada keharakke. Need moodustuvad siis, kui molekulid omandavad või kaotavad elektrone. Vabad radikaalid on sageli normaalse ainevahetuse tulemus, kuid on ohtlikud suurtes kogustes. Nad võivad olla diabeedi, südamehaiguste ja isegi vähi süüdlased..
Lisaks on neid ka toiduainetes, eriti puuviljades, köögiviljades ja muudes taimsetes toitudes. Mõned vitamiinid, näiteks E ja C, on tõhusad antioksüdandid.
Vabade radikaalide ja antioksüdantide tasakaal on kõigi ainevahetusprotsesside tervise ja normaalse toimimise seisukohalt hädavajalik. Kui esimesel on ülekaal teise suhtes, viib see seisundini, mida nimetatakse oksüdatiivseks stressiks..
Lisaks usuvad paljud teadlased, et oksüdatiivsel stressil on vananemisprotsessis võtmeroll..
Antioksüdandid toidus - nimekiri
Antioksüdandid on kõigi elusolendite ellujäämiseks hädavajalikud, mis tähendab, et taimedel ja loomadel on oma kaitse ka oksüdatiivsete kahjustuste eest. Seetõttu leidub neid kõigis taimset ja loomset päritolu toitudes..
A-vitamiin: piimatooted, munad ja maks.
C-vitamiin: enamik puu- ja köögivilju, eriti marjad, apelsinid ja paprikad.
E-vitamiin: pähklid ja seemned, päevalille- ja muud taimeõlid ning rohelised lehtköögiviljad.
Beetakaroteen: erksavärvilised puuviljad ja köögiviljad, näiteks porgandid, herned, spinat ja mangod.
Lükopeen: roosad ja punased puuviljad ja köögiviljad, sealhulgas tomatid ja arbuus.
Luteiin: rohelised, lehtköögiviljad, mais, papaia ja apelsinid.
Seleen: riis, mais, nisu ja muud täisteraviljad, samuti pähklid, munad, juust ja kaunviljad.
Muud toidud, mida peetakse headeks antioksüdantide allikateks, on:
Mis on antioksüdandid, miks neid vaja on, mida sisaldavad vitamiinid ja toidud
Antioksüdandid, mis see on lihtsate sõnadega?
Antioksüdandid on tavaline molekul, mis takistab teiste molekulide oksüdeerumist. Organismis pidevalt toimuv oksüdatsiooniprotsess põhjustab oksüdeerunud molekulide kuhjumise tõttu negatiivseid tegureid.
Mis on antioksüdandid
Antioksüdante nimetatakse ka antioksüdantideks, säilitusaineteks nende võime tõttu pärssida oksüdatiivseid protsesse.
Organismi oksüdatiivsete protsesside produktiks on vabad radikaalid, mis aitavad kaasa keha vananemisele. Vabad radikaalid, nagu bakterid ja viirused, häirivad inimkeha tervete rakkude tööd ja kutsuvad esile haigusi. Vabade radikaalide arvu suurenemine toimub keskkonnaprobleemide, liigse ultraviolettkiirguse, stressi, põletiku tõttu. Vabad radikaalid tekivad vale toitumise, kokkupuute olmekemikaalidega, vigastuste, liigse füüsilise koormuse, nakkuste, hüpoksia, halbade harjumuste tõttu.
Isegi naha kokkupuude õhuga, mis sisaldab hapnikku, põhjustab oksüdatsiooni ja rakusurma. Kui naharakkudes on piisavas koguses antioksüdante, kaitseb see neid kahjulike mõjude, haiguste eest ja mõjub soodsalt naha toonile..
Miks on vaja antioksüdante?.
Inimese keha kogeb pidevalt negatiivseid keskkonnamõjusid. Kahjulike tegurite vastu võitlemiseks, keha kahjustuste vähendamiseks on vajalik antioksüdantide igapäevane tarbimine.
Mis on antioksüdantide bioloogiline tähendus.
Organismis sünteesitud toiduga kaasnevad antioksüdandid on rakkudele kaitsebarjäär vabade radikaalide eest: antioksüdantide toime kaitseb inimest haiguste - mitmesuguste põletike, vähi, diabeedi, ateroskleroosi - ja vananemise eest..
Millised antioksüdandid on olemas
- Ensümaatilised antioksüdandid, see on inimese keha toodetud. Tänu neile moodustub antioksüdantne kaitsesüsteem. Peamine ensümaatiline antioksüdant on alfa-lipoehape. Rasvhapet toodab keha - see vastutab energia tootmise, ainevahetuse eest. Tänu alfa-lipoehappele vähenevad onkoloogia, diabeedi, veresoonte ja südamehaigustega seotud põletikulised protsessid. Ensüümid hävitavad väikestes kogustes vabu radikaale. Kui vabu radikaale leidub märkimisväärses koguses, vajab keha välist abi.
- Mitteensümaatilised antioksüdandid, see on inimese poolt väljastpoolt saadud. Antioksüdantide allikad on:
- tooted;
- kosmeetika;
- ravim;
- toidulisandid.
Looduslikke antioksüdante leidub vitamiinides, mineraalides, mis moodustavad köögiviljad, puuviljad, marjad, pähklid, ürdid, joogid.
Hea on teada, millised vitamiinid sisaldavad antioksüdante.
- C-vitamiin (askorbiinhape). Seda kasutatakse haiguste raviks ja ennetamiseks, sünteesib kollageeni, ilma milleta luud, veresooned, kõõlused, sidemed ei saa toimida.
- E-vitamiin (alfatokoferool). Kõik kehas toimuvad protsessid vajavad E-vitamiini, see aeglustab rakkude vananemist.
- Karotenoidid on looduslikud pigmendid, mis annavad köögiviljadele, puuviljadele, marjadele ereda tooni. Looduses on neid üle seitsesaja. Karotenoidid jagunevad kahte tüüpi: - need ei sisalda hapniku aatomeid, näiteks lükopeen (määrab tomati punase värvuse), beetakaroteen - A-vitamiini eelkäija (määrab porgandi oranži värvi); - sisaldab hapniku aatomeid - neid nimetatakse ksantofülliteks; näiteks luteiin (spinatist, kõrvitsast, rohelistest hernestest, ubadest, maisist, hurmaadest, porganditest, sellerist, tsitrusviljadest, virsikutest), zeaksantiin (paprika, kaalika, suvikõrvitsa, kapsa, roheliste ubade, kiivi, maisi toiduainetest), viinamarjad, tsitrusviljad), astaksantiin (sisaldub merevetikates). Karotenoidid kaitsevad rakke pahaloomuliste muutuste eest, seistes seeläbi vastu vähile, on kasulikud kardiovaskulaarsüsteemile, silmadele.
- Polüfenoolid. Toodetest leidub neid murakates, mustikates, maasikates, ploomides, õuntes, sõstardes, granaatõunades, spinatis, punases sibulas, siguris, ubades, pähklites ja aniisis. Polüfenoolidel on põletikuvastane toime, nad takistavad verehüüvete teket, vähirakkude levikut, säilitavad vere glükoosisisalduse normaalse taseme.
- Tanniinid on polüfenoolsed ühendid. Neil on parkimisomadused, kokkutõmbav maitse. Toodetest leidub linnukirss, hurma, kastan. Tanniinidel on kõhulahtisust vähendavad, hemostaatilised omadused, neid kasutatakse plii- ja elavhõbedamürgituse vastumürgina.
- Antotsüaniinid (looduslikud pigmendid). Sisaldab lilleõielehti, tumelillasid ja burgundi marju, baklažaani, peeti, punast kapsast, punast salatit. Antotsüaniinidel on põletikuvastane, spasmolüütiline, bakteritsiidne toime.
- Mineraalid. Antioksüdante leidub kroomis, mangaanis, tsinkis, seleenis, vases. Toodetest leidub kroomi maisis, brokkolis, pähklites. Toodetest leidub mangaani pähklites, spinatis, seentes ja aprikoosides. Toodetest on tsinki pähklites, avokaados, redis, mooniseemned, seesamiseemned. Toodetest sisaldab seleeni pähklid, seened, küüslauk, sojaoad, oad, kookospähklid ja nisu. Toodetest sisaldab vaske herned, läätsed, pähklid, tatar, riis.
Need kõik on taimsed antioksüdandid. Samal ajal leidub paljusid antioksüdante loomsetes saadustes. Astaksantiin muudab homaari, krabi, lõhe roosaks. Munades leidub luteiini ja zeaksantiini.
Taimseid antioksüdante leidub männikoore ekstraktis Pycnogenol. Püknogenooli kasutatakse menopausi ajal sümptomite leevendamiseks, stressi vähendamiseks ja vererõhu kontrollimiseks.
Antioksüdantide roll
Miks on antioksüdandid kasulikud??
- Rakkude vananemise aeglustamine, elu pikendamine.
- Antioksüdant - vähivastane aine, mis blokeerib kasvajate väljanägemise.
- Diabeedi ennetamine.
- Alzheimeri tõbi, Parkinsoni tõbi.
- Keha kaitsmine negatiivsete keskkonnamõjude eest.
- Ainevahetusprotsesside aktiveerimine kehas, kehakaalu languse stimuleerimine.
- Naha seisundi parandamine.
Millist mõju avaldavad organismile antioksüdandid?
Tugevatel antioksüdantidel on inimkehale positiivne mõju:
- antioksüdandid taastavad koe pärast isheemiat, põhjustades ebapiisavat verevarustust;
- antioksüdandid piiravad kahjustust arterite blokeerimise ajal;
- antioksüdandid leevendavad põletikku kehas;
- antioksüdandid aktiveerivad kapillaaride verevoolu;
- antioksüdandid kaitsevad veresoonte seinu kahjustava mõju eest;
- antioksüdandid vähendavad vereringe läbilaskvust;
- antioksüdandid osalevad rasvade ainevahetuses;
- antioksüdandid kaitsevad artereid ateroskleroosi eest;
- antioksüdandid vähendavad insuldi, südameataki riski;
- antioksüdandid aktiveerivad müokardi, aju verevoolu;
- antioksüdandid pärsivad silma düstroofiat, suurendavad nägemisteravust;
- antioksüdandid vabastavad keha allergiatest, naha abstsessidest;
- antioksüdandid taastavad kiudude kollageeni ja elastiini sünteesi, takistavad kortse;
- antioksüdandid kaitsevad immuunsüsteemi;
- antioksüdandid aitavad toime tulla depressiooni, psüühikahäirete, stressiga;
- antioksüdandid stimuleerivad koensüümi Q 10 - aine, mida rakud toodavad ja toetab keha elujõudu, tootmist; koensüüm Q 10 soodustab valkude, rasvade, süsivesikute energia muundumist;
- antioksüdandid kiirendavad haavade, haavandite paranemist;
- antioksüdandid neutraliseerivad kehas negatiivse mõju pärast kiiritust, keemiaravi;
- meestele vitamiinid - antioksüdandid on suureks kasuks: antioksüdandid parandavad potentsi, meeste viljakust.
Antioksüdandid toidud
Toidu kasulikkuse hindamise hõlbustamiseks vabade radikaalide vastupanuvõimes on ilmnenud antioksüdatiivse toime mõiste, mida mõõdetakse ORAC-indeksi - radiaalse hapnikuimavuse potentsiaali järgi. Antioksüdandi mõõtühik on mikromool (µmol) Trolox 100 grammi toote kohta. Trolox on E ja C vitamiinide vees lahustuv derivaat. Indeksi väärtuse kaudu saab aru, kuidas toode on võimeline vabu radikaale neutraliseerima: mida kõrgem on antioksüdandi indeks, seda suurem on see võime. Antioksüdante sisaldavate toitude abil on võimalik hõlbustada, parandada inimkeha toimimist.
Marjadest on need mustikad, jõhvikad. Paljud antioksüdandid mustikates, kibuvitsades, vaarikates, pihlakas, sõstardes.
| Tootenimi | ORAC-indeks (μmol) 100 g toote kohta |
|---|---|
| Mustikas (mets) | 5900 |
| Jõhvikas | 9000 |
| Mustikas | 4600 |
| Kibuvitsa | 9600 |
| Vaarikas | 5000 |
| Pihlakas | 4000 |
| Sõstar (must) | 8000 |
| Murakas | 5000 |
| Karusmari | 3300 |
| Magus kirss | 3400 |
| Maasikas | 4300 |
| Kirss | 3700 |
| Tootenimi | ORAC-indeks (μmol) 100 g toote kohta |
|---|---|
| Oranž | 2100 |
| Greip | 1500 |
| Mandariin | 1600 |
| Joon | 1300 |
| Viinamarjad (punased) | 1800 |
| Ploom | 6100 |
| Aprikoos | 1100 |
| Virsik | 1900 |
| Pärn | 800 |
| Sidrun | 1300 |
| Õun (punane) | 4000 |
| Pirn | 3000 |
| Nektariin | 900 |
| Granaat | 4400 |
| Artišokk | 9400 |
| Tootenimi | ORAC-indeks (μmol) 100 g toote kohta |
|---|---|
| Porgand | 400 |
| Kõrvits | 500 |
| Punane peet (värske) | 1700 |
| Suvikõrvits | 500 |
| Sibul (punane) | 900 |
| Valge kapsas (värske) | 500 |
| Baklažaan | 900 |
| Tomat (punane) | 500 |
| Redis | 1700 |
| Bulgaaria pipar (punane) | 800 |
| Küüslauk | 5400 |
| Tootenimi | ORAC-indeks (μmol) 100 g toote kohta |
|---|---|
| Oad (punased) | 1400 |
| Läätsed | 1200 |
| Herned | 1000 |
| Oad | 800 |
| Sojakaste | 900 |
| Tootenimi | ORAC-indeks (μmol) 100 g toote kohta |
|---|---|
| Sarapuupähkel | 9600 |
| Pistaatsiapähklid | 7600 |
| Mandel | 4400 |
| Männipähklid | 15000 |
| Kreeka pähklid | 13500 |
| Pekaanipähklid | 18000 |
| Tootenimi | ORAC-indeks (μmol) 100 g toote kohta |
|---|---|
| Spinat | 1500 |
| Salat | 2400 |
| Petersell | 2000 |
| Sorrel | 1700 |
| Tootenimi | ORAC-indeks (μmol) 100 g toote kohta |
|---|---|
| Nelk | 31400 |
| Kaneel (jahvatatud) | 26800 |
| Pune | 20 000 |
| Kurkum | 16000 |
| Petersell (kuivatatud) | 7400 |
| Köömned | 5000 |
| karri | 4800 |
| Muskaatpähkel | 7000 |
| Majoraan | 9000 |
| Salvei | 12000 |
| Vanill | 12000 |
| Tüümian | 15700 |
| Piparmünt (kuivatatud) | 16000 |
| Rosmariin | 16500 |
| Pune | 17500 |
Looduslikke antioksüdante leidub jookides. Parem püsige rohelise tee, looduslike mahlade, loodusliku teraviljakohvi, kakao peal.
Tees sisalduvad tanniinid blokeerivad vabade radikaalide toimet organismis. Roheline tee ei läbi käärimisprotsessi, seega säilitab see katehhiini rohkem kui must tee. Tee valimisel peaksite keskenduma leheteele. Teekottides on mõned kasulikud ained. Jaapanlased jahvatavad teelehed tolmuks. Nii ilmub matcha tee - võimas antioksüdant..
Värskelt valmistatud looduslik kohv sisaldab organismile vajalikke antioksüdante, mis võivad leevendada 2. tüüpi diabeeti, Alzheimeri tõbe, kaitsta maksa.
Hapukad looduslikud mahlad, eriti granaatõun, tsitrusviljad, sisaldavad rohkesti organismile kasulikke antioksüdante.
Jõhvikast, pihlast, sõstrast, pohlast valmistatud puuviljajoogid sisaldavad suures koguses organismile vajalikke antioksüdante.
Kakao sisaldab kasulikke antioksüdante, mis tugevdavad kardiovaskulaarsüsteemi ja kaitsevad rakke vananemise eest. Pulbri vitamiini- ja mineraalkoostis, millest valmistatakse maitsvat jooki või šokolaadi, võitleb kahjulike radikaalidega, millel on kehale negatiivne mõju.
Kuiv punane vein sisaldab palju tanniine, resveratrooli, fenoolseid ühendeid. Antioksüdandid pärsivad keha vananemisprotsessi, alandavad kolesteroolitaset ja stimuleerivad veresooni. Kasuks tuleb klaasitäis päevas joodud veini, 100–150 grammi. Suured annused põhjustavad joobeseisundit, kahju.
Keha jaoks on kõige kasulikum jook puhas looduslik vesi. Looduslikud allikad pakuvad mineraalide ja vitamiinidega rikastatud vett. Vee antioksüdatiivseid omadusi saate parandada ingveri, sidrunimahla, ürtidega.
Tugevaimad antioksüdandid satuvad inimkehasse vedelike abil. Nende arv on umbes seitsekümmend protsenti. Ainult kolmkümmend protsenti satub kehasse tahkest toidust.
Parimate antioksüdantsete toitude loetelu jätkub.
Suur hulk antioksüdante merevetikates, eriti pruunvetikas, taimeõlis, looma- ja kalaõlis, idandatud terades, kuivatatud puuviljades.
Kõigil antioksüdantsete ühendite rikastel toitudel on põletikuvastane toime. Seetõttu on kasulik neid kasutada külmetushaiguste, viirusnakkuste korral.
Päevane tarbimismäär
Keskmiselt peab inimkeha sööma koos toiduga 5000–8000 ORAC-ühikut päevas..
Pikaealised jaapanlased saavad päevas 8000–12 000 ühikut, ameeriklased 4000–6000, endise Nõukogude Liidu elanikud vaid 3000–4000 ühikut.
Keha hästi koordineeritud töö jaoks peavad antioksüdandid sisaldama mitmesuguseid vitamiine ja mikroelemente:
- C-vitamiin - 80 kuni 120 mg;
- E-vitamiin - mitte vähem kui 16 mg;
- A-vitamiin - vähemalt 1 mg;
- beetakaroteen - mitte vähem kui 5 mg;
- tsink - 10 kuni 15 mg;
- vask - 2 kuni 3 mg;
- seleen - umbes 60 mcg;
- mangaan - mitte vähem kui 3 mg;
- kroom - 130 mcg.
Need on keskmised tarbimismäärad, mida inimkeha nõuab. Individuaalsed normid arvutatakse sõltuvalt tervislikust seisundist, vanusest, soost, elustiilist.
Antioksüdandid meditsiinis
Inimkeha saab antioksüdante tänu vitamiinidele, toidulisanditele, ravimitele.
- A (retinool);
- beeta karoteen;
- C (askorbiinhape);
- E (tokoferool);
- Kompleviti sära;
- Vitrumi antioksüdant
- Lükopeen;
- Resveratrool;
- Koensüüm Q10;
- Dibikor - toimeainega tauriin;
- Glutargiin - toimeainega arginiinglutamaat;
- Asparkam - koos toimeainega kaaliumasparaginaat, magneesiumaspartaat;
- Actovegin - valmistatud puhastatud vasika verest;
- Solcoseryl - valmistatud puhastatud vasikaverest;
- Berlition - tiokthape;
- Meksidool - struktuur sarnaneb vitamiiniga B6;
- Kudesan - koos koensüümiga Q 10, merevaikhape;
- Selenaas - mineraalne toidulisand seleeniga.
Antioksüdante kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias. Retinoide leidub päikesekaitsekreemides. Vitamiinid A, C, E säilitavad naha toonuse. Näiteks E-vitamiiniga näokreem Librederm.
Antioksüdantide puudus
Keha jaoks väljendub antioksüdantide puudus jõudluse vähenemises, immuunsuse nõrgenemises, nägemise halvenemises, krooniliste haiguste arengus.
Sümptomaatiliselt väljendub antioksüdantide defitsiit apaatse seisundi, kiire väsimuse, suurenenud ärrituvuse, närvilisuse ja lihasnõrkuse kaudu. Toimivus on langenud, nägemine halveneb, unehäired, naha koorimine, rabedad küüned, juuste väljalangemine, kortsud, kasv aeglustub.
Inimkeha nõuab pidevalt antioksüdantsete ühendite kasutamist.
Mis on antioksüdandid
Enamik haigusi on põhjustatud vabadest radikaalidest. Need on vähi ja südameprobleemide põhjus. Keskkonna, toitumise, stressi negatiivsed mõjud suurendavad ebanormaalsete molekulide arvu. Antioksüdandid võitlevad inimeste tervise eest, neutraliseerides nende negatiivsed mõjud..
- Antioksüdandid kehas
- Antioksüdantide roll inimestel
- Mis ained on antioksüdandid
- Kuidas antioksüdandid toimivad
- Millised toidud sisaldavad antioksüdante
- Salendavad antioksüdandid
- Antioksüdantide kasutamine kosmetoloogias
- Antioksüdantide miinused
- Arvustused
Antioksüdandid kehas
Inimesed saavad energiat rakus sisalduvate orgaaniliste ühendite oksüdeerumisel. See protsess aitab:
- hoida püsivat kehatemperatuuri;
- muundada kehas aminohappeid;
- eraldada süsinikdioksiidi;
- võidelda mürgiste ja võõraste ainetega.
Tundub, miks on vaja antioksüdante, kui kõik töötab. Kuid iga mehhanism võib ebaõnnestuda. Kroonilised haigused, kiirgus, stress põhjustavad ebanormaalsete molekulide moodustumist, mis hakkavad osalema ka rakuhingamise protsessides.
Väike kogus vabu radikaale ei ole kahjulik. Kuid meeletu elutempo, riiulitel "keemiaga" tooted, pulbrid ja geelid mürgitavad inimkeha. Kahjulike ühendite arv kasvab ja ilma "abistajateta" enam hakkama ei saa.
Siin tulevad mängu antioksüdandid, mis takistavad vabadel radikaalidel tervete rakkude hävitamist ja järgmiste haiguste põhjustamist:
- ateroskleroos,
- südamehaigused,
- onkoloogia.
Peamised antioksüdandid hõlmavad järgmist:
- seleen;
- glutatioon;
- tsink;
- vitamiinid A, C, E.
Ülaltoodud ained puhastavad keha ja lükkavad vanaduse algust edasi.
Antioksüdantide roll inimestel
Antioksüdandid hakkavad vabade radikaalidega võitlema kohe pärast inimese sündi. Meie kaitse on lapsena tugev, kuid antioksüdantide tootmise tase järk-järgult väheneb..
Südame-veresoonkonna haiguste oht suureneb, luud muutuvad habrasemaks ja nahk närbub. Kui hakkate tarbima antioksüdantidega toite, aeglustub vananemisprotsess..
Teadlased on leidnud, et suurenenud antioksüdantide tootmisega hiired elavad 20% kauem. See tähendab, et enamik inimesi võiks kohtuda oma sajandiga..
Toitainetega toidud aitavad inimesel kauem aktiivne ja tervislik püsida. Need pikendavad eluiga, vähendavad vähkkasvajate riski.
Neid kasutatakse kosmetoloogias, meditsiinis, toiduainetööstuses..
Mis ained on antioksüdandid
Peamised vitamiini antioksüdandid hõlmavad järgmist:
- Tokoferool (E-vitamiin). Parandab meeleolu, annab jõudu, ravib kopse ja südant, hoiab ära katarakti.
- Retinool (A-vitamiin). Soovitatav tarbida koos E-vitamiiniga. Parandab naha seisundit, viivitab esimeste kortsude ilmnemist, aitab kaotada unetust, hävitab viirusi ja kantserogeene.
- Askorbiinhape (C-vitamiin). Suurendab immuunsust, kaitseb keha vabade radikaalide eest, aitab närvirakkudel töötada.
Mineraalid, mis kaitsevad pikaealisust ja ilu:
- Seleen. Tagab maksa, kopsude, südame normaalse funktsioneerimise.
- Mangaan. Parandab vitamiinide E ja C imendumist.
- Tsink. Säilitab genoomi, kaitstes seda ebanormaalsete molekulide eest.
- Vask. Aitab kehal ARVI-le vastu panna. Normaliseerib rakkudes oksüdatsiooniprotsesse.
Antioksüdandid - karotenoidid sisaldavad:
- Beeta karoteen. Võitleb enneaegse vananemise vastu, kaitseb rakke ebanormaalsete keemiliste ühendite eest.
- Luteiin. Aitab kauem silmanägemist säilitada. Kaitseb silmi ultraviolettkiirguse eest.
- Lipoken. Vähendab onkoloogia riski.
Kuidas antioksüdandid toimivad
Vabad radikaalid on paardumata elektroniga molekulid. Nad püüavad leida puuduva "osakese". Selle tulemusel "rebivad" kahjulikud ühendid ära terve raku aatomist puuduva elektroni.
Hävitatud elektron püüab leida ka endale "paari". See hävitab veel ühe terve raku.
Vabade radikaalide arv kasvab meeletu kiirusega, mis mõjutab inimest.
Antioksüdandid annetavad puuduva elektroni ebanormaalsele molekulile, kaitstes seeläbi rakke hävitava protsessi eest.
Looduslikud antioksüdandid toidus
Millised toidud sisaldavad antioksüdante
Osa antioksüdante toodab meie keha iseseisvalt, osa inimesest saab toidust. Mida vanemaks me saame, seda rohkem tuleks menüüsse lisada antioksüdante sisaldavaid toite..
Looduslikke antioksüdante saadakse taimsetest toiduainetest:
- C-vitamiini leidub kartulites, tsitrusviljades, sõstardes, kiivis.
- Retinool. Leitakse loomade kudedes (kalad, maks, mereannid).
- Beeta karoteen. Seda leidub kõigis apelsiniviljades - virsikus, kõrvitsas, aprikoosis, porgandis.
- Seleen. Vetikates, kalades ja teraviljades on palju mineraale.
- Vitamiin E. Selle saamiseks peate oma dieeti lisama pähkleid, maksa, teravilja.
Kohvisõpradel on vedanud. Nende lemmikjookil on antioksüdantne toime. Sa peaksid jooma looduslikku kohvi ilma lisanditeta. Toitainete maksimum säilib värskelt jahvatatud terades.
Värsked mahlad sisaldavad suurt hulka kasulikke aineid. Kuid värskelt pressitud mahla ei saa säilitada. 15 minuti jooksul pärast küpsetamist kaotab see suurema osa vitamiinidest.
Alkohol on ka antioksüdant. Väikesed annused on kasulikud. Naised saavad endale juua 30 g konjakit või 50 ml. vein päevas. Meestel on konjaki annus suurem - 50 g päevas.
Salendavad antioksüdandid
Antioksüdandid muudavad keha ainult terveks. Need aitavad ülekaalulistel inimestel taas vormi saada.
Järgmised ained kiirendavad ainevahetust ja lagundavad rasvu:
- Flavonoidid. Sisaldab astelpaju, küüslauku, sibulat, rohelist teed. Päevaraha - 250 mg.
- Indool-3-karbinool. Allikaks on brokkoli ja kapsas. Päevaraha - 50 mg.
- Koliin. Aine sisaldab palju mereande, kaerahelbeid, maksa, spinatit. Päevaraha - 3000 mg.
- Lipohape Sisaldub spinatis, kapsas, riisis, veiseliha neerudes. Tarbimise määr on 30 mg. päeva kohta.
- Vitamiin C. Leitakse mustades sõstardes, kiivis, tsitrusviljades, hapukapsas. Päevaraha - 80 mg.
Dieettoitude valmistamisel kasutage järgmisi maitseaineid:
- must pipar,
- kurkum,
- nelk.
Need vürtsid parandavad seedimist ja soodustavad kehakaalu langust.
Antioksüdantide roll kosmetoloogias
Antioksüdantide kasutamine kosmetoloogias
Negatiivsete tegurite mõju peegeldub ennekõike naha ja juuste seisundis. Kosmeetikatootjad on märganud, et antioksüdandid mõjutavad kehaprotsesse positiivselt, mistõttu nad hakkasid neid lisama näo-, keha- ja juuksehooldustoodetesse..
Selline kosmeetika kaitseb dermisi päikesevalguse ja heitgaaside negatiivse mõju eest. Nad vabastavad naha hallist varjundist, vähendavad vananemislaike, suurendavad elastsust, võitlevad kortsudega.
Antioksüdantne kosmeetika juustele aitab võidelda kõõma ja tuhmide juustega.
Iga kaubamärk valib oma lemmik antioksüdandi:
- Nivea kasutab koensüümi Q10;
- Caudalie sisaldab resveratrooli;
- Korres sisaldab kvertsetiini.
Sellisest kosmeetikast ei tohiks oodata koheseid tulemusi. Kasulikud ained kogunevad nahka, parandades selle seisundit järk-järgult.
Antioksüdantide miinused
Iga toodet tuleks võtta targalt. Ärge kasutage toitu üle antioksüdantidega. Lõppude lõpuks on vitamiinide liig organismis vähem kahjulik kui puudus.
Muutke oma menüü mitmekesiseks. Antioksüdandid toimivad kõige paremini, kui need on pärit erinevatest toiduallikatest.
Antioksüdante sisaldavaid toidulisandeid peaksid sportlased kasutama ettevaatusega. Ärge sööge neid ravimeid kohe pärast treeningut.
Toidutootjad armastavad oma toodet reklaamida, väites, et seal on antioksüdante. Kuid seda ainet sisaldavad kommid ja muud maiustused ei muutu kahjutuks.
Antioksüdandid pillid võivad keha kahjustada. Need halvendavad hambaemaili ja seedetrakti seisundit. Paljudel ravimitel on vastunäidustused kasutamiseks. Seetõttu ei tohiks te neid ise määrata. Parem pöörduge arsti poole.
Arvustused
Antioksüdant ei ole kõigi haiguste imerohi. Te ei saa elada vale elustiili ja võtta sünteetilisi narkootikume suurtes annustes, lootes, et see aitab.
Antioksüdant töötab siis, kui inimene teeb sporti, palju kõnnib, veedab aega värskes õhus, peab kinni õigest toitumisest.
Värsketes köögiviljades ja puuviljades leiduvad antioksüdandid ei kahjusta keha. Kuid tasub meeles pidada, et menüüsse tuleks lisada ainult hooajalised tooted..
Samal ajal on köögivilju, mis on keetmisel tervislikumad. Nende hulka kuuluvad porgandid, brokoli, tomatid, spinat. Ka kuumtöödeldud kartul on tervislik. Kuid seda tuleks keeta koorega..
Inimesed otsivad pidevalt "kõigi haiguste eliksiiri", kuid unustavad, et loodus on loonud antioksüdante. Need ained on pikaealisuse ja tervisliku elu võti.
Suur hulk toitaineid on kalades, maksas, vetikates. Neid tooteid ei saa eirata. Need parandavad tervist.