See on aluseline rakuväline katioon. Koos kaaliumi (K) ja klooriga (Cl) on see üks kolmest toitainest, mida inimene vajab suurtes kogustes. Naatriumisisaldus kehas on 70–110 g. Neist 1/3 on luudes, 2/3 vedelikus, lihastes ja närvikudedes.
Naatriumirikkad toidud
Näidatud ligikaudne saadavus 100 g tootes
Igapäevane naatriumivajadus
Päevane naatriumivajadus on 4-6 g, kuid mitte vähem kui 1 g. Muide, nii palju naatriumi sisaldab 10-15 g lauasoola.
Naatriumivajadus suureneb:
- rikkalik higistamine (peaaegu 2 korda), näiteks kuumuses märkimisväärse füüsilise koormusega;
- diureetikumide võtmine;
- tugev oksendamine ja kõhulahtisus;
- ulatuslikud põletused;
- neerupealise koore puudulikkus (Addisoni tõbi).
Seeditavus
Tervislikus kehas eritub naatrium uriiniga peaaegu samas koguses kui tarbitakse.
Naatriumi kasulikud omadused ja selle mõju organismile
Naatrium osaleb koos kloori (Cl) ja kaaliumiga (K) vee-soola ainevahetuse reguleerimises, hoiab koe ja rakuväliste vedelike normaalset tasakaalu inimestel ja loomadel, püsivat osmootse rõhu taset, osaleb hapete neutraliseerimisel, juurutades happelistes leeliselise toime. leeliseline tasakaal koos kaaliumi (K), kaltsiumi (Ca) ja magneesiumiga (Mg).
Naatrium on seotud vererõhu reguleerimisega ja lihaste kokkutõmbumise mehhanismiga, säilitades normaalse südamelöögi ja andes kudedele vastupidavust. See on keha seede- ja eritussüsteemide jaoks väga oluline, see aitab reguleerida ainete transporti igast rakust sisse ja välja..
Enamikus füsioloogilistes protsessides toimib naatrium kaalium (K) antagonistina, seetõttu peab hea tervise säilitamiseks naatriumi ja kaaliumi suhe toidus olema 1: 2. Tervises kahjulikku liigset naatriumi saab organismis neutraliseerida, lisades kaaliumisisaldust.
Koostoime teiste oluliste elementidega
Liigne naatriumi tarbimine suurendab kaaliumi (K), magneesiumi (Mg) ja kaltsiumi (Ca) eritumist.
Naatriumi puudus ja liig
Milleni viib naatriumi liig?
Naatriumioonid seovad vett ja liigne naatriumi tarbimine toidust viib liigse vedeliku kogunemiseni kehas. Selle tulemusel tõuseb vererõhk, mis on südamehaiguste ja insultide riskifaktor.
Kaaliumi (K) defitsiidi korral tungib rakuväline vedelik naatrium vabalt rakkudesse, sisestades liigse koguse vett, millest rakud paisuvad ja isegi lõhkevad, moodustades armid. Vedelik koguneb lihastesse ja sidekudedesse, põhjustades tilka.
Pidev soola liigne sisaldus toidus viib lõpuks tursete, hüpertensiooni, neeruhaiguste tekkeni.
Miks on naatriumi liig (hüpernatreemia)
Lisaks lauasoola, marineeritud kurkide või tööstuslikult töödeldud toidu tegelikule ülemäärasele tarbimisele võib stressiolukorras naatriumihaiguse korral ravida naatriumi, kortikosteroididega, näiteks kortisooniga..
Pingelistes olukordades tekitavad neerupealised suures koguses hormooni aldosterooni, mis aitab kaasa naatriumi retentsioonile kehas.
Toidu naatriumisisaldust mõjutavad tegurid
Toidu ja roogade naatriumisisaldus määratakse toiduvalmistamisel lisatud naatriumkloriidi koguse järgi..
Miks tekib naatriumipuudus
Normaalsetes tingimustes on naatriumipuudus üliharuldane, kuid suurenenud higistamise tingimustes, näiteks kuuma ilmaga, võib higist kadunud naatriumi kogus jõuda tervist ohustava tasemeni, mis võib põhjustada minestamist ja kujutab endast tõsist ohtu ka elule 1.
Samuti võib soolavaba dieedi, oksendamise, kõhulahtisuse ja verejooksu kasutamine põhjustada naatriumipuudust organismis..
Naatriumi ja kaaliumi mõju organismile
Naatrium ja kaalium. Nende mõju kehale
Enamik ainevahetusprotsesse toimub naatriumi ja kaaliumi aktiivsel osalusel. Nad osalevad peaaegu kõigis keha ainevahetusprotsessides. Uurime lähemalt naatriumi ja kaaliumi mõju inimorganismile...
Sel juhul on naatrium rakuväline element ja kaalium klassifitseeritakse vastavalt rakusiseseks. Kuigi mõlemad oma alagruppides on kõige olulisemad.
Ja koos moodustavad nad, nagu arvata oskasite, kurikuulsa "kaalium-naatriumipumba", mille peamine ülesanne on säilitada inimese keha vee-soola tasakaalu.
Nn pump asendab rakkudest eemaldatud naatriumioonid kaaliumioonidega, et tagada meie keha tervislik tasakaal.
Kui seda tasakaalu ei rikuta, on kõik korras ja selle puudumisel võivad mõned probleemid juba tekkida. Juhul, kui rakuväline vedelik sisaldab liigset naatriumi, kaotab rakk ka veega kaaliumi..
Samal ajal kaovad vask, väävel ja magneesium jne. Väävel on insuliini lahutamatu osa ja magneesium stimuleerib selle tootmist.
See tekst varastati saidilt https://nondiabet.ru
Ainevahetusprotsessid kehas
Vask soodustab omakorda insuliini aktiivsuse kasvu ja süsivesikute kvaliteetsemat kasutamist. Tervislikku tasakaalu ei tohi rikkuda mitte ainult diabeet.
Selline rikkumine mõjutab tugevalt müokardi kontraktsiooni automatiseerimist, hüpertensiooni ja muude vaskulaarsete haiguste esinemist..
Kaalium on vajalik kõigile, sealhulgas peamiselt inimestele, kellel on veresuhkru häired. Kuna kaalium on asendamatu komponent, mis mõjutab nii otseselt kui kaudselt glükoosi imendumise taset organismis.
Vajalik inimese kaaliumisisaldus päevas on umbes 3-4 grammi. Kuid suhkruhaiguse korral on see tavalisest 1-2 grammi kõrgem..
Samuti leidub üsna palju kaaliumi kartulites, aprikoosides, kaalikates, arbuusides, kibuvitsades, kurkides ja sojaubades. Kuid kõige esimene toode, mis meelde tuleb, on muidugi lauasool..
Naatrium osaleb aktiivselt neerude sekretsiooni reguleerimisel, maomahla moodustumisel ja mitmete pankrease ensüümide aktiveerimisel. Ja ometi annab see vereplasma leeliselise varu üle 30%.
Hiina targad pidasid soola üheks viiest universumi vaalast. Nende legendi järgi peab igas taldrikus olema magusat, soolast, mõru, haput ja vürtsikat..
Vereseerumi üks peamisi mineraale on naatriumkloriid. Selle optimaalseks kontsentratsiooniks peetakse umbes 8 g. liitri vere kohta. Ja mida vähem on veremaht ja vererõhk, seda rohkem kaotatakse looduslike eritusprotsesside käigus naatriumi.
Selle tulemusel naatriumkloriidi kontsentratsioon normaliseerub. Ja kui jätkame naatriumi koguse vähendamist, siis tekib teadvusekaotusega soolanälg.
On tõestatud, et inimene suudab soolavaba dieeti pidada mitte rohkem kui 10–11 päeva. Tervisliku inimese päevaseks naatriumivajaduseks peetakse 1,3–6 grammi. See on umbes 5-16 grammi lauasoola..
Naatriumipump
Soola sool on erinev. Võtame näiteks kivisoola. See on kuivatatud meresaadus, mis sisaldab koos naatriumi ja teiste mineraalidega, sealhulgas magneesiumi ja kaaliumi..
Need kaks mineraali osalevad ainevahetusprotsessi sujuvas normaliseerimises ja on lisatud suhkruhaiguse ravikomponentide loetellu.
Meresoola üksikasjalikumalt arvesse võttes võime öelda, et see sisaldab fosforit, rauda, joodi, boori, räni ja paljusid muid elemente. Selgub, et lihtsaim viis asendada supermarketist ostetud sool meresoola või kivisoolaga.
Siiski ei tohiks unustada, et kõik vajab mõõtu. Võib-olla tasub mainida, et rohkesti naatriumi leidub rohelistes, teraviljades, toores lihas, pähklites, köögiviljades, seemnetes ja puuviljades..
Paljudest allikatest leiate sageli nimetuse "mg% või g%". Mitte mingil juhul pole siin midagi hirmutavat. See on üldtunnustatud nimetus:
- mg% on määratud aine milligrammide arv 100 grammi kohta. toode;
- gr% on määratud aine grammide arv 100 gr kohta. toote.
Naatriumi ja kaaliumi tasakaalu säilitamiseks peab inimese tarbitav toit sisaldama mitu korda rohkem kaaliumi kui naatrium..
Kuid isegi siin ei lasknud loodus meid alt vedada: looduslikus toidus on kaaliumi kontsentratsioon peaaegu 6–19 korda suurem kui vajalik naatriumi kontsentratsioon.
On selge, et Konfutsius ütles mitte asjata, et: parem on süüa rohkem köögivilju, kuid vähem soola. Luban endale tuua väikese vastavuse naatriumi ja toidu vahel (lähtudes naatriumisisaldusest sajas grammis tootes):
- lauasool 40g;
- merevetikad 500mg;
- merevetikad 50–900 mg;
- homaar, rannakarbid, homaar 280mg;
- seller 200mg;
- munad 130mg;
- merekala 110mg;
- peet 80mg;
- sibul, till 40 mg
- jahu ja jämeda jahvatamise hirss 40mg;
- pähklid 20mg;
- sõstrad 30mg;
- kõrvits 15mg;
- apelsinid 10mg
Võime täiesti kindlalt öelda, et ilma magneesiumita - mitte kusagil. Magneesium stimuleerib hästi insuliini sekretoorset komponenti, mille puudumine põhjustab diabeeti ja rasvumist.
Soovitan kõigil oma vere magneesiumitesti testida. Pidage meeles, et 25% diabeediga inimestel on teatud puudus.
Naatrium
Meditsiiniekspertide artiklid
Naatrium (Na) on osa vere lümfist, see tähendab osa rakuvälistest vedelikest. Selle roll kehas on väga oluline. Naatrium võttis oma nime Vana-Egiptusest, kuna soodajärvedest saadud leelist nimetati seal Nitroniks..
Naatriumi põhitõed
Naatriumit peetakse rakuväliseks rakuväliseks katiooniks. Naatrium koos kaaliumi (Ka) ja klooriga (Cl) on üks keha kõige olulisemaid toitaineid. Keha üldnaatrium sisaldab 70–110 grammi, millest üks kolmandik on luukoes, ülejäänud kogus rakuvälistes vedelikes, lihaskoes ja närvides.
Vajalik naatriumi kogus päevas
Igapäevast naatriumi tarbimist on lihtne säilitada, kuna peate seda elementi tarbima 4–6 g päevas ja 15 g lihtsat lauasoola sisaldab juba vajalikku osa naatriumi.
Millal naatriumi tarbimist suurendada?
Kuumuse ajal ja spordi ajal kaotab inimene higi kujul palju niiskust, seetõttu tasub sellistes tingimustes naatriumi tarbimist suurendada. Seda tuleb teha ka diureetikumide võtmisel, tugeva oksendamise ja kõhulahtisusega, põletuste ja Addisoni tõvega (neerupealiste puudulikkus)..
Naatriumi imendumine
Kui keha on täiesti terve, siis eritub naatrium koos uriiniga peaaegu samas koguses, kui see saadi..
Naatriumi kasulik mõju organismile
Naatrium osaleb koos kaaliumi (Ka) ja klooriga (Cl) inimeste ja loomade rakkude vee-soola ainevahetuses, kuid säilitab rakuväliste vedelike tasakaalu, neutraliseerib happeid, toob leelistava toime ja hoiab osmootset rõhku.
Naatrium reguleerib vererõhku, aitab südamelihastel normaalselt töötada ja kõik lihasgrupid tõmbuvad kokku. See annab kudedele erilise vastupidavuse, tasakaalustab südamelööke. Seede- ja eritussüsteem ei saa ilma selle mõjuta hakkama ning toitainete ülekandmine rakusiseselt ja -väliselt on ilma selleta lihtsalt võimatu..
Naatrium on kehas kaalium (Ka) antagonist, seega peab naatriumi ja kaaliumi (Ka) suhe olema 1: 2, et see korralikult toimiks. Kui kehas on liiga palju naatriumi, saab selle tasakaalu viia täiendava kaaliumi (Ka) lisamisega.
Naatriumi koostoime teiste kehaosadega
Kui kehas on liiga palju naatriumi, siis kaaliumi (Ka), magneesiumi (Mg) ja kaltsiumi (Ca) eritub liiga palju kehas ning see võib põhjustada terviseprobleeme.
Naatriumipuuduse sümptomid
Kui inimkehas pole piisavalt naatriumi, siis kaotab ta söögiisu, ei pruugi eristada toidu maitset, selline inimene võib kurta iivelduse, oksendamise ja kõhukrampide üle. Samuti on võimalik vee tõttu kehakaalu langus, gaaside moodustumise suurenemine soolestikus. Võivad tekkida nahalööbed, tugev väsimus, pearinglus ja äkilised meeleolumuutused, lihasnõrkus ja krambid. Sageli kurdavad naatriumipuudulikkusega inimesed mäluhäireid ja kehva vastupanuvõimet nakkustele..
Naatriumi liigse sisalduse sümptomid
Kui keha on selle elemendiga üleküllastunud, võivad tekkida tursed, allergiad ja tugev janu. Fakt on see, et naatrium seob tugevalt vett, seetõttu koguneb vesi selle liigse tarbimisega kehasse ja eritub halvasti. See toob kaasa vererõhu tõusu ja vastavalt südamehaiguse (võib-olla insuldi).
Kui kehas pole piisavalt kaaliumi (Ka), tungib naatrium rakkudesse ja toob sinna liiga palju vett. Mõnikord toob see kaasa asjaolu, et veega küllastunud rakud lõhkevad, lihaskoe paisub ja tekivad tilgad. Ja pidev kõrge soolasisaldus kehas viib mitmesuguste tursete, neeruhaiguste ja hüpertensioonini..
Miks on naatriumi liigne kuhjumine kehas??
Lisaks tõsiasjale, et naatriumi võib tekkida suures koguses soola (soolased toidud) tarbimisel, võib see esineda ka stressi või kortikosteroidide, näiteks kortisoonravi korral..
Aldosteroon, mida neerupealised toodavad stressi ajal, suudab naatriumi kehas säilitada.
Mis mõjutab naatriumi hulka toidus?
Selle elemendi kogus toodetes sõltub ainult sellest, kui palju lauasoola nende valmistamisel lisasite..
Naatriumipuuduse põhjused
Märkimisväärse koguse naatriumi kaotamine kehast on tavaliselt äärmiselt keeruline, kuid see võib juhtuda kuuma ilmaga ja kaotus võib olla nii suur, et see võib ohustada teie tervist. Sellised muutused kehas võivad põhjustada minestamist. Soolavabad dieedid põhjustavad ka naatriumi kadu, mis põhjustab kõhulahtisust ja sagedast oksendamist..
Naatriumtoidud
Suurim kogus naatriumi on merevetikates - peaaegu 520 mg. Lest, kaheksajalg, rannakarbid ja homaar sisaldavad seda mineraali umbes 200-300 mg. Sardellid, krevetid, sardiinid, tavalised kanamunad ja merikala sisaldavad 130–160 mg naatriumi. Vähid, kalmaarid ja tuura kalad võivad olla kõigile kättesaadavamad - need sisaldavad palju naatriumi ja sellest piisab, et keha oleks terve.
Naatrium: roll kehas, igapäevane vajadus, allikad
Naatrium on peamine rakuväline ioon, mis osaleb vee, vere glükoosisisalduse, elektriliste närvisignaalide tekitamisel ja edastamisel ning lihaste kokkutõmbumisel. Naatriumisisaldus kehas on 70–110 g. Neist 1/3 on luudes, 2/3 vedelikus, lihastes ja närvikudedes.
Keha päevane naatriumivajadus
Keskmine tarbimine on 3000–5000 mg päevas. Kindlaksmääratud vajaduse tase on 1 300–1600 mg päevas. Ülemine vastuvõetav tarbimistase pole kindlaks määratud.
Naatriumivajadus suureneb:
- rikkalik higistamine (peaaegu 2 korda), näiteks kuumuses märkimisväärse füüsilise koormusega;
- diureetikumide võtmine;
- tugev oksendamine ja kõhulahtisus;
- ulatuslikud põletused;
- neerupealise koore puudulikkus (Addisoni tõbi).
Naatriumi mõju organismile
Naatrium osaleb koos kloori ja kaaliumiga vee-soola ainevahetuse reguleerimises, hoiab koe ja rakuväliste vedelike normaalset tasakaalu inimestel ja loomadel, püsivat osmootse rõhu taset, osaleb hapete neutraliseerimises, viies koos kaaliumiga leeliselise toime happe-aluse tasakaalu, kaltsium ja magneesium.
Naatrium on seotud vererõhu reguleerimisega ja lihaste kokkutõmbumise mehhanismiga, säilitades normaalse südamelöögi ja andes kudedele vastupidavust. See on keha seede- ja eritussüsteemide jaoks väga oluline, see aitab reguleerida ainete transporti igast rakust sisse ja välja..
Enamikus füsioloogilistes protsessides toimib naatrium kaaliumiantagonistina, seetõttu on hea tervise säilitamiseks vajalik, et toidus oleks naatriumi ja kaaliumi suhe 1: 2. Tervises kahjulikku liigset naatriumi saab organismis neutraliseerida, lisades täiendavaid kaaliumi koguseid.
Naatriumi allikad
Naatriumirikkamad toidud (mg 100 g toote kohta):
- lauasool - 38 700 (Tähelepanu! Liigne soola tarbimine (üle 4 g päevas) kahjustab teie tervist!);
- kuiv vetikad (spirulina) - 1040;
- juustud - 700-1000;
- merevetikad - 520;
- rannakarbid - 290;
- kaheksajalg - 230;
- kilttursk - 213;
- lest - 200;
- sardell, jääkala - 160;
- hiidlest - 150;
- kana muna - 130;
- kalmaar - 110.
Naatriumi leidub kõige vähem toores lihas, teraviljades, ürtides, pähklites, seemnetes, köögiviljades ja puuviljades.
Toidu ja roogade naatriumisisaldus määratakse toiduvalmistamisel lisatud naatriumkloriidi koguse järgi..
Naatriumipuudus kehas
Naatriumipuudus võib tekkida suurenenud higistamise korral, näiteks kuuma ilmaga. Samuti võib soolavaba dieedi, oksendamise, kõhulahtisuse ja verejooksu kasutamine põhjustada naatriumipuudust organismis..
Naatriumipuuduse tunnused:
- isutus, toidu maitse;
- kehakaalu langus vee tõttu;
- kõhukrambid, iiveldus, oksendamine;
- suurenenud gaaside moodustumine;
- nahalööbed;
- väsimus, pearinglus, meeleolu kõikumine;
- lihasnõrkus;
- mäluhäired;
- krambid;
- sagedased infektsioonid.
Liigne naatriumi sisaldus kehas
Lisaks liigsele lauasoola, hapukurgi, konserveeritud toidu või tööstuslikult töödeldud toidu tarbimisele võib liigset naatriumi saada neeruhaiguse, kortikosteroididega nagu kortisoon ja stressi korral. Pingelistes olukordades tekitavad neerupealised suures koguses hormooni aldosterooni, mis aitab kaasa naatriumi retentsioonile kehas.
Naatriumi liigsuse tunnused:
- turse;
- janu;
- allergia.
Naatriumi koostoime teiste elementidega
Naatriumi liigne tarbimine suurendab kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi eritumist organismist.
Naatrium
Artikli sisu:
Naatriumi väärtust inimkeha jaoks on raske üle hinnata, kuna element kontrollib paljusid ainevahetusprotsesse. Selle olemasolu võib leevendada paljusid ebameeldivaid sümptomeid, makrotoitained on isegi võimelised noorust pikendama. Kuid liiga palju naatriumi on täis tõsiseid terviseprobleeme. Seetõttu on äärmiselt oluline omada aimu selle ohtudest ja eelistest, samuti üleannustamise sümptomitest ja makrotoitainete defitsiidist..
Naatrium on inimkonnale teada juba Vana-Egiptuse päevilt. Tõsi, siis nimetati seda naatriumiks, tänapäevase nime andis elemendile Jens Berzelius. Makrotoitained viitavad leelismetallide arvule. Mendelejevi süsteemis on seda näha esimeses rühmas, kolmandas perioodis. Selle sai puhtal kujul esmakordselt Humphrey Davy. See inglise päritolu keemik korraldas 1807. aastal katse, mis tootis naatriumi.
Naatriumi omadused
Naatriumil on mitmeid füüsikalisi ja keemilisi omadusi:
- kõrge soojusjuhtivuse tase;
- märgatav hallika varjundiga valge metall;
- on hea elektrijuhtivusega;
- on kõrge plastilisusega, saate lõigata tavalise noaga;
- kui teete lõike, siis ilmub metallile selge sära;
- hapnikuga kokkupuutel oksüdeerub element kiiresti, seetõttu hoitakse seda ainult petrooleumi kihi all;
- naatriumkristallumine toimub toatemperatuuril;
- muutub surve avaldamisel poolläbipaistvaks ja punakaks.
Naatriumi funktsioonid inimkehas
Naatrium täidab mitmeid funktsioone, ilma milleta oleks inimkeha normaalne toimimine võimatu:
- provotseerib toidu seedimist tagavate ensüümide tootmist;
- soodustab eritussüsteemi toimimist tavarežiimis;
- on üks hormooni vasopressiini tootmiseks vajalikest komponentidest;
- hoiab ära dehüdratsiooni, kuna naatrium hoiab kudedes niiskust;
- toimetab rakkude energiaga varustamiseks vajaliku glükoosidoosi;
- kontrollib hormooni adrenaliini tootmist;
- vähendab happe-aluse tasakaaluhäire riske;
- toimib ühe komponendina, mis tagab soolhappe tootmise mao seinte poolt;
- hoiab veresooni heas vormis;
- tagab natriureetiliste peptiidide moodustumise, mis vabastavad keha liigsest veest ja vastutavad vasodilatatsiooni eest;
- aitab glükoosil rakku tungida;
- on vajalik element, mis aitab kaasa torukeste moodustumisele rakumembraanides.
Tänu nendele torukestele võivad rakud saada kasulikke aineid. Lisaks neile funktsioonidele hoiab naatrium osmootset rõhku. Tänu sellele võivad rakud saada toitaineid ja väljutada kahjulikke. Tõsi, selline efekt on võimalik ainult paralleelselt piisava koguse klooriga..
Nende elementide koosmõju tagab lihaskoe kokkutõmbumise. Need võimaldavad ka närvisüsteemi signaalidel vabalt liikuda. Lisaks kloorile suhtleb naatrium aktiivselt kaaliumiga. Nende tandem võimaldab kehal kontrollida elektrolüütide tasakaalu rakutasandil..
Naatriumi eelised kehale
Keha nõuetekohaseks toimimiseks on mõistlikes annustes makrotoitainete olemasolu hädavajalik. Lõppude lõpuks on tal paljudes protsessides võtmeroll.
Naatriumi eelised kehale on järgmised:
- Soodustab süsinikdioksiidi eemaldamist.
- Tagab õige ajufunktsiooni. Makrotoitained aitavad kaasa aju toimimisele. Naatriumi päevaannuse vähendamine võib põhjustada pearingluse rünnakut, harvadel juhtudel on võimalikud letargilised krambid. Lisaks võib naatriumi tarbimise vähendamine põhjustada segadust..
- See aitab parandada toitainete imendumist. Naatrium aitab soolel omastada kloriide, glükoosi, aminohappeid. Soodustab liigse eemaldamist eritussüsteemi kaudu.
- Aeglustab vananemisprotsessi. Makrotoitainel on võime võidelda vabade radikaalide mõjudega, mis muudab selle kosmeetikas hädavajalikuks. Vananemisvastane toime väljendub naha turgori säilitamises, mis aeglustab oluliselt vananemisprotsessi.
- Säilitab positiivsete ja negatiivsete ioonide ohutu suhte. Naatrium vähendab tasakaaluhäire riski. Erineva laenguga ioonide ohutu suhte säilitamine tagab närviimpulsside ülekande, soodustab lihaste tööd.
Lisaks loetletud omadustele iseloomustab naatriumi antiseptiline toime. Seetõttu kasutatakse seda seebi, šampooni, hambapasta ja suuvee valmistamiseks..
Naatriumikahjustus
Naatriumi korrapärane tarbimine suurenenud annustes võib kahjustada keha ja provotseerida mitmeid haigusi. Lõppude lõpuks mõjutab makrotoit organismil metaboolseid protsesse negatiivselt. Naatriumi rohkuse tõttu ringlevad vedelikud halvemini. Selle tagajärjel tõuseb vererõhk, keha peatab vedeliku eritamise..
Liigne vedelik viib turseni, mille tõttu siseorganite töö on keeruline, laevadele on koormus. Lisaks soodustab naatrium luudest kaltsiumi leostumist, mis võib viia sagedaste luumurdudeni. Makrotoitained toovad kaasa ka magneesiumi ja kaaliumi varude vähenemise, mis võib põhjustada südameprobleeme.
Päevane naatriumi tarbimine
Keha nõuetekohase toimimise tagamiseks peaks inimene tarbima iga päev umbes 1300-1500 mg naatriumi. Ärge tarbige rohkem kui 2 g, kuna see võib põhjustada üleannustamist. Sarnane kogus makrotoitaineid leidub 5–6 g soolas, mis võrdub ühe taseme teelusikaga.
Laste puhul on tarbimise määr erinev sõltuvalt vanusest:
- kuni 1 aasta, ei tohiks naatriumisisaldus ületada 200-300 mg;
- 1 kuni 3 aastat võib annust suurendada 500 mg-ni;
- kuni 7-aastased on lubatud kasutada 700 mg;
- vanuseperioodil 7 kuni 11 aastat peetakse normiks 1000 mg;
- kuni 14 aastat naatriumi annus toidus jõuab 1100 mg-ni;
- vanuses 14 kuni 18 aastat võite kasutada 200 mg rohkem kui eelmisel vanuseperioodil - 1300 mg.
Mõnel juhul võib naatriumi päevane tarbimine suureneda:
- Kui elukoha piirkond asub kuuma kliimaga osariikides. Näiteks Aafrika mandri või Lõuna-Ameerika riigid.
- Kui põhitegevus on seotud pideva kehalise aktiivsusega. Näiteks sportlased või meistrimehed.
- Kui töö toimub kõrgendatud temperatuuriga keskkonnas. Näiteks metallurgiatööstuses teenindades.
- Erinevate mürgistuste korral, mis põhjustavad seedehäireid.
- Diureetikumide võtmise korral.
- Kui teil on hüperhidroos või neerupealiste haigus.
Millised toidud sisaldavad naatriumi
Lihtsaim viis naatriumi taastamiseks kehas on soola söömine. Päevase annuse korvamiseks piisab ühest teelusikatäiest. Tavaliselt satub peamine toitainete kogus kehasse toidu kaudu.
Suurim kogus naatriumi leidub järgmistes toitudes:
- Pooltoodetes, konservides või valmistoodetes. Näiteks sisaldab suitsuvorst umbes 2180 mg ja soolaheeringas umbes 4800 mg.
- Köögiviljades, puuviljades ja ürtides. Näiteks rohelised oad sisaldavad umbes 400 mg, spinat aga 85 mg. Puuviljadest eristatakse banaane ja aprikoose kõrge kontsentratsiooniga - 54 ja 31 mg.
- Mereannid. Vähid rikastavad keha 380 mg naatriumi ja 200 mg lestaga.
Naatriumi puudus ja liig organismis
Praegu on naatriumipuudus üliharuldane. Tavaliselt on see seotud tööga kõrgetel temperatuuridel. Mõnel juhul võib selle esinemine provotseerida mitmesuguseid haigusi, mida iseloomustavad palavikulised seisundid. Sellisel juhul eritub naatrium kehast aktiivselt kuumuse mõjul..
Naatriumipuudus kehas võib avalduda muudel põhjustel:
- dieedid, milles soola on toidust piiratud või toidust välja jäetud;
- häired antidiureetilise hormooni tootmisel;
- perioodiline soolte loputamine klistiiride kaudu;
- kofeiiniga jookide kontrollimatu tarbimine;
- endokriinsed haigused;
- maksatsirroos;
- Suure kaaliumisisaldusega toitude tarbimine
- vigastuste, raskete põletushaavade või operatsioonide olemasolu.
Sellisel juhul koguneb makrotoitainete kahjustatud piirkondadesse, mis kutsub esile kiirenenud paranemise..
Makrotoitainete puudumise peamised tunnused on järgmised:
- pearingluse, püsivate peavalude esinemine;
- refleksi lihaste tõmblemine;
- intensiivse janu tunne, limaskestade kuivamine;
- gaaside teke, oksendamise ja iivelduse ilmnemine;
- pikaajalise defitsiidiga - lihasdüstroofia;
- hüpotensiooni esinemine;
- juuste väljalangemine;
- nahk omandab hapniku näljutamise tõttu sinaka tooni, mis kutsub esile naatriumipuuduse;
- südame rütmi rikkumine, selle märkimisväärne suurenemine;
- nõrkus ja unisus;
- liigutuste koordineerimise rikkumine;
- kaalukaotus;
- kuiv nahk, kortsude ja pragude ilmumine;
- külmavärinad.
Kõiki neid sümptomeid selgitatakse üsna lihtsalt. Makrotoitainete pikaajalise defitsiidi olemasolu tõttu väheneb selle sisaldus rakkudevahelises vedelikus. See omakorda kutsub esile lämmastikühendite kogunemise. Nende ülejääk mürgitab keha järk-järgult ja võib isegi põhjustada surma..
Palju sagedamini diagnoositakse makrotoitainete puudus, diagnoositakse üledoos. See pole üllatav, sest paljud tooted sisaldavad peidetud naatriumi, mistõttu on selle sisu kontrollimine üsna keeruline..
Naatriumi liigse arengu põhjustavad peamised põhjused on:
- diabeet;
- suupistetoodete (laastud, kreekerid, pähklid) liigne tarbimine;
- vähe veetarbimist;
- soola kontrollimatu kasutamine;
- regulaarselt neerude tööd tagavate ravimite võtmine (kortisoon).
Naatriumi üleannustamist iseloomustavad järgmised sümptomid:
- krampide areng;
- suurenenud rõhk;
- õhupuudus;
- turse välimus;
- närvisüsteemi erutuvus;
- naha hüperemia;
- kaalutõus.
Lisaks on uuringuid, mis on näidanud seost liigse naatriumi ja katarakti moodustumise vahel. Sellisel juhul areneb haigus silmasisese rõhu kroonilise tõusu tõttu, mis provotseerib makrotoiteaine annuse suurenemist patsiendi kehas. Naatriumi liig põhjustab punaste vereliblede kogunemist, mis seab teid tromboosi ohtu. Lisaks võib püsivaid rõhulangusi seostada ka naatriumi tasakaalustamatusega..
Naatriumkloriid
Naatriumkloriid on rakuvälise ruumi peamine osmootne aktiivioon. See reguleerib happe-aluse olekut, hoiab vedelikku kinni ja osaleb selle jaotumise reguleerimisel kehas, suurendab valkude turset ja suurendab kudede hüdrofiilsust, osaleb vesinikkloriidhappe moodustumisel maos ning normaliseerib happe-aluse tasakaalu ja osmootset rõhku. Naatriumkloriid on osa vereplasmast ja kudedest naatriumkloriidi kujul.
Naatriumkloriid aitab säilitada vee-elektrolüütide tasakaalu. Naatriumkloriid on kaaliumantagonist. Naatriumkatioonid aitavad kaaliumi organismist väljutada. Nende mineraalide tähtsus närvi- ja lihaskoe optimaalse erutuvuse säilitamisel on teada..
Naatriumkloriid võimendab põletikulisi ja allergilisi reaktsioone. Naatriumkloriid siseneb inimkehasse vajalikus koguses koos toiduga, parandades selle maitset. Looduslike toodete koostis sisaldab kuni 3-5 g naatriumkloriidi. Seetõttu on keha vajaduse optimaalseks rahuldamiseks vaja lisada toidule naatriumkloriidi kuni 6-7 g.
Naatriumivajadus suureneb intensiivse lihaskoormuse korral kõrgetel ümbritsevatel temperatuuridel (kuumas kliimas, kuumades töökodades jne), tugeva oksendamise ja kõhulahtisuse, põletushaavade, neerupealiste koore ebapiisava funktsioneerimise, taimsete (kaaliumi sisaldavate) toitude liigse tarbimisega..
Naatriumipuudus on sama ebasoovitav kui liigne sisaldus kehas.
Naatriumkloriidi puudumine kehas
Naatriumipuudus kehas võib esineda erinevates patoloogilistes tingimustes, millega kaasneb selle suurenenud eritumine, kui seda ei kompenseerita piisavas koguses naatriumkloriidi manustamisega (tugev kõhulahtisus, alistamatu oksendamine, ulatuslikud põletused koos tugeva eksudatsiooniga, neerupealiste koore hüpofunktsioon, diureetikumide pikaajaline kasutamine jne). ).
Selle tagajärjel tekib hüponatreemia. Sellega kaasneb keha dehüdratsioon. Ilmub janu, mida saab kustutada ainult soolatud vedeliku joomisega. Tekib naha kuivus ja elastsuse vähenemine.
- seedekanal (söögiisu puudumine, iiveldus, oksendamine);
- kardiovaskulaarne süsteem (arteriaalne hüpotensioon, tahhükardia);
- neer (oliguuria, anuuria, asoteemia suurenemine);
- kesknärvisüsteem (apaatia, segasus, psüühikahäired, kooma);
- lihasnõrkus.
Toit, mis sisaldab vähem kui 5 g naatriumkloriidi, aitab kaasa hüpotensiooni tekkimisele tervetel inimestel ja normaliseerib vererõhku hüpertensiivsetel patsientidel..
Liigne naatriumkloriid kehas
Liigne naatriumi sisaldus kehas võib tekkida pikaajalise liigse soola tarbimisega. Areneb hüpernatreemia, millega kaasneb rakkude dehüdratsioon.
- vedelikupeetus kehas;
- närvisüsteemi suurenenud erutuvus;
- motoorne rahutus;
- lihaskrambid;
- arteriaalne hüpertensioon;
- neerufunktsiooni langus (suurenenud lämmastiku jääk veres);
- suurenenud kehatemperatuur.
Soolata keedetud toit sisaldab 2–3 g naatriumi ja terve inimese päevane tarbitav kogus on 4–6 g või 12–15 g naatriumkloriidi..
Naatriumkloriidi allikad
Naatriumkloriidi allikad - lauasool ja toit.
Naatriumkloriidi rikkaimate toitude hulgas on kala, eriti merekala, vorstid (Moskva, Ukraina, eraldi keedetud), fetajuust, juust, leib. Väga vähe naatriumi arbuusides, pirnides, ploomides, kirssides, kurkides, rohelistes hernestes.
Naatriumi võib leida veest. Nii et meditsiinilisel mineraaljärvel Shira on kergelt leeliseline, sulfaatkloriid-, naatrium-kaaliumvesi koostis, suurenenud magneesiumisisaldus. Selle ravivee põhjal loodi vaakum aurustamisel bioloogiliselt aktiivne lisaaine "Shirline". Seda kasutatakse maksa, neerude, pankrease, seedimise ja nende taastamise funktsioonide rikkumiste korral.
Tervislik naatriumi ja kaaliumi tasakaal toidus
Elu ökoloogia. Tervis: täna puudutan sellist teemat nagu naatriumi ja kaaliumi suhe toitumises. Ohutu naatriumi kogus sõltub kaaliumi tarbimisest, tervislik tervis on oluline toidus sisalduva naatriumi ja kaaliumi õige suhe, see suhe määrab palju näitajaid: üldisest toonist kuni luude tervise ja vererõhuni.
Puudutan täna sellist teemat nagu naatriumi ja kaaliumi suhe toitumises (tähistused illustratsioonidel: kaalium (K +, kaalium), naatrium (Na +, naatrium).
Rangelt võttes sõltub ohutu naatriumi kogus kaaliumi tarbimisest, toidus on naatriumi ja kaaliumi õige suhe tervisele oluline, see suhe määrab palju näitajaid: alates üldisest toonist kuni luude tervise ja vererõhuni. Mõelgem välja.
Evolutsiooniline ebajärjekindlus.
Kust tuli kaaliumi ja naatriumi suhte probleem? Sellele annab vastuse meie kaugete esivanemate - jahimeeste-korilaste - ebajärjekindluse teooria ja uuringud..
Kaalium (K +, kaalium), naatrium (Na +, naatrium) on meie keha rakkudes kaks kõige rikkalikumat mineraali. Aine, mida paleoliitikumil oli harva ja mida on nüüd praktiliselt palju, on naatriumkloriid. Naatrium on neuroloogiliste ja lihasfunktsioonide jaoks hädavajalik; elu ei saa ilma selleta püsida. Sama võib öelda kaaliumi kohta, kuid nendest kahest toitainest varub keha aktiivselt ainult naatriumi..
Kui naatriumi tase kehas väheneb, vabastab neerupealise koor hormooni nimega aldosteroon, mis põhjustab neerude ringleva naatriumi taasimendumist. Keha on säästlik naatriumis ja raiskav kaaliumis. Sellel on võimsad naatriumi retentsioonimehhanismid (reniini-angiotensiini-aldosterooni süsteem), kuid puuduvad mehhanismid kaaliumi aktiivseks säilitamiseks ja liigse naatriumi eritumiseks, seetõttu on naatriumipuudus kergemini talutav kui selle liigne sisaldus.
Kuigi kaalium on eluks sama oluline, pole kehal kaaliumi säilitamiseks keerukaid füsioloogilisi mehhanisme. See eritub pidevalt uriiniga, eriti stressi korral. Need erinevused on meie evolutsiooniajaloo tulemus. Välja arvatud mereäär, puudus iidne elupaik suures osas lauasoola..
Vastavalt sellele vajab meie keha naatriumi ja selles on mehhanisme, et seda säilitada. Kaugel merest leidub naatriumi ainult loomsetes toitudes, nii et jahimehed saaksid hakkama ilma soolata. Kuid niipea, kui inimesed läksid üle põllumajandusele, sai sool tõeliseks aardeks, kuna põllumehed hakkasid tarbima palju rohkem taimset ja vähem loomset toitu ning neil oli tõsine soolapuudus (soolanälg).
Teiselt poolt leidub kaaliumi tavaliselt taimsetes toitudes, näiteks puuviljades. Jahimees-korilane sõi taimset toitu iga päev, nii et loodus ei pakkunud mehhanismi kaaliumi kogunemiseks ja säilitamiseks meie kehas. Kaalium on alati olnud nii laialt levinud osa keskkonnast, et selle säilitamiseks pole meil erilisi füsioloogilisi kohandusi. Me ei ole kogu oma evolutsioonilise mineviku jooksul kogenud tungivat vajadust sellise mehhanismi järele..
Tänases maailmas on naatriumi kõikjal ja me kipume tarbima palju rohkem naatriumi kui vaja. Kaasaegne inimene ei tarbi paljusid taimseid tooteid ja kui tarbib, siis kas väga vähe või töödeldud kujul naatriumi lisamisega (sama leib jne). Selle tulemusena on kehas kaaliumitase minimaalne ja kaaliumi-naatriumi suhe on ümber pööratud.
Mis nüüd? Kaaliumi-naatriumi tasakaal.
Nüüd on meil täiesti vastupidine olukord: naatriumi on liiga palju, tohutul hulgal naatriumi leidub nii soola kui ka arvukate lisandite kujul (naatriumsorbaat, naatriumbensoaat, naatriumglutamaat, naatriumaskorbaat, naatriumvesinikkarbonaat jne). Ja me sööme palju vähem või tugevalt töödeldud taimseid toite..
Näiteks soolaga tomatimahl, mida tavaliselt müüakse kauplustes, hoolimata asjaolust, et see sisaldab suures koguses kaaliumi, tulenevalt sellest, et naatriumi on tavaliselt 2 korda rohkem, seetõttu ei saa me kaaliumi, kuna see neutraliseeritakse naatriumiga.
Süvendab olukorda ja stressi. Stressi all hakkab meie keha kaaliumi veelgi eritama ja naatriumi kogunema, halvendades niigi ebasoodsat olukorda. Selle tulemusena on meil tänapäevases dieedis naatriumi ja kaaliumi "ümberpööratud" suhe, mis põhjustab palju probleeme.
Ainevahetuse, vee ja elektrolüütide vahel on tihe seos. Tulenevalt asjaolust, et kaalium eritub organismist kergesti ja naatrium selles hõlpsasti kinni, võime rääkida kaaliumi ja naatriumi tuntud antagonismist seoses veevahetusega.
Kaaliumil ja naatriumil on kehas veevahetusele vastupidine mõju: kaaliumil on diureetiline toime ja naatriumi korral jääb vett kinni (naatriumioonid põhjustavad koekolloidide turset). Kaaliumirikas toit põhjustab naatriumi suurenenud eritumist organismist koos veega, samas kui ainevahetuse käigus tekkinud kahjulik liigne sool lahustub. Samal ajal viib naatriumtoidu tarbimine suurtes kogustes kaaliumi kadu ja ainevahetusproduktide säilimise organismis..
Normaalne kaaliumi tarbimine kogu taimses toidus põhjustab südame-veresoonkonna haiguste suhteliselt väikest esinemissagedust. Samuti on nende inimeste seas, kelle toidusedelis on vähe naatriumi ning köögiviljad ja puuviljad, domineerib hüpertensioon ainult 1% -l elanikkonnast..
Kui linnaelanike seas on arteriaalne hüpertensioon üks olulisemaid terviseprobleeme, mis mõjutab umbes kolmandikku kõigist linnaelanikest. Selle põhjuseks on asjaolu, et linlased söövad peamiselt spetsiaalselt töödeldud toitu, mis sisaldab palju soola (naatriumi). Näiteks on keskmise ameeriklase naatriumi päevane tarbimine 2 korda suurem kui norm ja kaalium, vastupidi, 2 korda väiksem kui norm..
Uuringud on näidanud, et suures koguses naatriumi toidus on seostatud suurenenud riskiga surra mis tahes haigusesse. "Suure naatriumisisaldusega dieediga inimestel oli võrreldes madala naatriumisisaldusega dieediga suurem risk surra mis tahes haigustesse," ütleb Kuklina..
Suure naatriumisisaldusega rühm koosnes inimestest, kelle dieet sisaldas 5000 mg naatriumi päevas. Neil, kes tarbisid 4069 mg kaaliumi päevas, vähenes risk surra mis tahes haigustesse 49%, võrreldes inimestega, kes tarbisid 1793 mg kaaliumi päevas. Suures koguses kaaliumi sisaldus toidus vähendas südamehaiguste tõttu surma riski.
Toidu naatriumi ja kaaliumi suhte hindamisel leidsid teadlased, et kõige ebasoodsama suhtega inimestel (kõrge naatriumisisaldus ja madal kaaliumisisaldus) oli jälgimise ajal kaks korda suurem risk südamehaigustesse surra ja 50% suurem risk teistesse haigustesse surra. Normaalne kaaliumi tarbimine hoiab ära neeru-, maksa- ja sapijuhakivid. Kaalium hoiab ära lubja ladestumise tekkimise liigestes ja veresoontes. Naatriumi liig põhjustab seevastu vedelikupeetust..
Tuleb meeles pidada kaaliumi-naatriumi tasakaalu kohta. Fakt on see, et kaaliumirikkad toidud põhjustavad naatriumi eritumise suurenemist ja vastupidi. Kui inimene tarbib peamiselt taimse päritoluga, kaaliumirikkaid tooteid, ärge unustage soola. Vegan, kes harrastab sporti ja ei soola toitu, võib ühe kuni kahe nädala jooksul tõsiselt naatriumipuuduseks saada.
Kaaliumipuuduse sümptomid.
Nõrkus ja väsimus võivad olla kõige tavalisemad näitajad kehas kaaliumipuuduse kohta. Jalakrambid, eriti need, mis äratavad teid keset ööd, võivad olla seotud ka selle mineraali (samuti magneesiumi ja kaltsiumi) madalaga.
Madala kalorsusega dieedid ja pingutavad liikumisharrastajad on eriti vastuvõtlikud kaaliumiga seotud energiakadu. Sama võib öelda ka vanemate inimeste kohta. Ebapiisav kaaliumi- ja magneesiumikogus võib aidata kaasa kroonilise väsimussündroomi tekkele. Sageli piisab lihastoonuse taastamiseks, energiataseme tõstmiseks ja vastupidavuse suurendamiseks lihtsalt mineraalide varude täiendamisest kehas võrdsete koguste (250–500 mg) orgaaniliste kaalium- ja magneesiumisooladega..
Tulemused võivad sageli märgata nädala jooksul. Kui see duo ei tööta iseenesest, võib see osutuda kasulikuks abivahendiks muud tüüpi väsimuse ravimisel..
Piisav kaalium on oluline glükogeeni moodustumise ja valkude ainevahetuse jaoks. Niisiis, kaaliumi rakusisene seondumine toimub glükogeeni ja valgu moodustumisel: 1 g glükogeeni kohta satub rakkudesse 0,3 mmol K + ioone, 1 g valgulämmastikku seob 3 mmol K+.
See seletab, miks muutused kaaliumi ja lämmastiku tasakaalus kehas on ühesuunalised. Kataboolsete protsesside suurenemisega vabanevad rakkudest kaalium ja lämmastik, anaboolsed jäävad nendesse. Kaaliumi ainevahetust organismis reguleerivad aldosteroon ja glükokortikoidid: need vähendavad kaaliumi imendumist distaalsetes tuubulites, soodustavad selle vabanemist seosest valkude ja süsivesikutega.
Kust saada kaaliumi?
Kogu taimne toit on mitmekülgne kaaliumiallikas. Näiteks imendub puuviljades sisalduv kaalium hästi, kuna glükoosi ja insuliini kombinatsioon on väga efektiivne, mis soodustab kaaliumi ülekannet rakkudesse. Päevane kaaliumi vajadus täiskasvanule on 2-5 g päevas, naatriumi korral - 1-2 g.
Suure füüsilise ja vaimse stressi, raseduse ja suure soolakogusega toitumise korral suureneb kaaliumi vajadus. Vajalik kaaliumikogus arvutatakse lastele nende kehakaalu põhjal: 16-30 mg kilogrammi kohta. USA toitumisjuhiste ametlikud andmed: naatriumi tarbimine mitte rohkem kui 1500 mg päevas ja kaaliumi 4700 mg päevas.
Enamikus füsioloogilistes protsessides toimib kaalium naatriumi (Na) antagonistina, seetõttu on hea tervise säilitamiseks vajalik, et dieedi naatriumi ja kaaliumi suhe oleks 1: 2 - 1: 4. Tervises kahjulikku liigset naatriumi saab organismis neutraliseerida, lisades kaaliumisisaldust. See on aluseks ödeemiliste seisundite teraapiale kaaliumiga rikastatud dieediga..
Köögiviljades ja puuviljades on palju kaaliumi ja vähe naatriumi. Näiteks sisaldab üks avokaado puuvili tervet grammi kaaliumi! Tšempionitooted kaaliumisisalduses: herned, sojaoad, oad, läätsed, pähklid, kuivatatud puuviljad, kuivatatud sortsid, baklažaan, rooskapsas, punane kapsas, kolarabi, kartul, petersell, pastinaak, rabarber, redis, redis, kaalikas, salat, seller, peet, tomatid ja tomatipasta, till, küüslauk, mädarõigas, spinat, hapuoblikas
Järeldus.
Kaalium inimkehas on naatriumi antipood. Need kaks elementi osalevad samades biokeemilistes protsessides, kuid erineva vektoriga. Ühe nimetatud elemendi puudumine toob kaasa teise liialduse ja selle tagajärjel teatud kehasüsteemide rikke. Naatriumi ja kaaliumi tasakaal kehas mängib olulist rolli meie tervise kujunemisel ja et toit on selle tasakaalu säilitamise peamine allikas..
Järgides naatriumi ja kaaliumi tasakaalul põhinevat dieeti, tugevdame ja aitame teie enda lihaseid ja närvikoesid korralikult funktsioneerida (need lihased, millel on eriline koormus, vajavad rohkesti mõlema mineraali varu). Samuti hoiab keha paremini happe-aluse tasakaalu ja vett-mineraali.
Naatriumi ja kaaliumi tasakaalustamine on palju olulisem kui konkreetse koguse hoidmine.
Menüüs sisalduv kaalium ja naatrium on kasulikud antagonistid
Autor: MarinaKunovskaya · Avaldatud 18. novembril 2014 · Uuendatud 26. jaanuaril 2019
@Nastasya Nestrahova
Kaaliumit ja naatriumi on mõtet kaaluda koos, kuna toidus sisalduva kaaliumi ja naatriumi suhe on normaalse ainevahetuse jaoks väga oluline..
Kaaliumi ja naatriumi puudus võib avalduda samamoodi - vererõhu languses või võib-olla erineval viisil: näiteks kaaliumipuuduse korral tekib ükskõiksus välismaailma suhtes ja naatriumipuudus avaldub lihaskrampides. Kuid eriti oluline on teada, et kaaliumi kontsentratsiooni tõus viib naatriumi ja vedeliku organismist välja. Selles mõttes on kaalium naatriumantagonist ja selle kasutamine on naatriumisoolade liias kehas väga kasulik..
Miks ja kui palju kaaliumi ja naatriumi vajame?
Nii kaalium kui ka naatrium reguleerivad omal moel lihaste aktiivsust, happe-aluse tasakaalu veres, osalevad närviimpulsside ülekandes.
Naatriumi liig põhjustab hüpertensiooni ja kaaliumisisaldus põhjustab südametegevuse häireid, suurenenud erutuvust, nõrkust ja suhkurtõbe jne..
Päevane kaaliumi vajadus täiskasvanule on 2-4 g päevas, naatriumi korral - 1-2 g.
Suure füüsilise ja vaimse stressi, raseduse ja suure soolakogusega toitumise korral suureneb kaaliumi vajadus. Vajalik kaaliumikogus arvutatakse lastele, lähtudes nende kehakaalust: 16-30 mg kilogrammi kohta.
Kuidas toidust naatriumi ja kaaliumi korralikult kätte saada?
- Naatrium satub kehasse peamiselt lauasoola koostises. Neil, kes toitu kodus valmistades soolavad, pole naatriumipuudust. Kui tarbite 10 g soola päevas, saate 4 g naatriumi, st. ülemine piir. Sellisel juhul võetakse arvesse mitte ainult soola, mida kasutate otse toiduvalmistamisel, vaid ka kõiki soola abil valmistatud valmistooteid. Looduslikud toortoidud nagu liha, teraviljad, enamik köögivilju ja rohelisi sisaldavad väga vähe naatriumi..
- Meistertooted naatriumisisaldusega: laua- ja meresool, merevetikad, soolatud toidud (heeringas, marineeritud ja marineeritud köögiviljad), konserveeritud rohelised herned, konserveeritud köögiviljad, küpsetised, kuklid, kuivikud, juustud, fetajuust, majonees, vorstid, vorstid, vorstid, lihakonservid.
- Vee-soola ainevahetuse normaliseerimiseks tuleks kasutada rohkem naatriumivaeseid toite: aprikoosid, vaarikad, pirnid, aedmaasikad, ploomid ja kirsid - eriti väärtuslikud ateroskleroosi ja hüpertensiooni ennetamiseks..
- Toidu naatriumi ja kaaliumi suhe peaks olema vähemalt 1: 2 või veelgi parem 1: 3. Suurenenud kaaliumi sisaldus toidus peaks olema ette nähtud neile inimestele, kes on vähe puhanud, tarbivad palju kohvi, maiustusi ja alkoholi ning võtavad ka diureetikume..
- Tšempionitooted kaaliumisisalduses: herned, sojaoad, oad, läätsed, pähklid, kuivatatud puuviljad, kuivatatud sortsid, baklažaan, rooskapsas, punane kapsas, kolarabi, kartul, petersell, pastinaak, rabarber, redis, redis, kaalikas, salat, seller, peet, tomatid ja tomatipasta, till, küüslauk, mädarõigas, spinat, hapuoblikas.
Näited päevasest menüüst, mis on tasakaalustatud kaaliumis ja naatriumis
1. Hapukurk - 200 g (K-432 mg, Na-524 mg); noored keedukartulid - 200 g (K-572 mg, Na-146 mg); magus kohupiimamass rosinatega - 100 g (K-169 mg, Na-39 mg); kuivatatud puuviljakompott - 200 g (K - 228 mg, Na - 6 mg); praetud kana jalg - 100 g (K-302 mg, Na-361 mg); õuntega hautatud peet - 200 g (K-514 mg, Na-380) mg. Kaaliumisisaldus päevas on 2217, naatrium - 1456. Nende kahe mineraali suhte parandamiseks ärge lisage soola jalgadele, peetile ja kartulile või veelgi parem - küpseta ilma soolata.
2. Rohelise sibula salat hapukoorega - 100 g (K-229 mg, Na-15 mg); oadega kartulisupp - 200 g (K-454 mg, Na-518 mg); õuntega hautatud kapsas - 200 g (K-432 mg, Na-428 mg); praetud kukeseened - 100 g (K-1044 mg, Na-470 mg); kakao piima ja suhkruga - 200 g (K-222 mg, Na-54 mg); mandlikook - 100 g (K-227 mg, Na-7 mg). Üldkaalium - 2608 mg, naatrium - 1492 mg. Suhte parandamiseks võite lisada 100 g kreeka pähkleid - 664 mg K ja 3 mg Na.
3. Tomati- ja sibulasalat hapukoorega - 100 g (K-248 mg, Na-33 mg); piimasupp köögiviljadega - 200 g (K-470 mg, Na-532 mg); keedetud rohelised herned - 100 g (K-510 mg, Na-257 mg); pehme keedetud muna (K-140 mg, Na-140 mg); keedetud kalkun - 100 g (K-179 mg, Na-275 mg) koos praetud suvikõrvitsaga - 200 g (K-646 mg, Na-718 mg); must kohv - 200 g (K-76 mg, Na-0) musta šokolaadiga - 50 g (K-263 mg, Na-1 mg). Kaaliumi ja naatriumi suhte parandamiseks söö pirni - 150 g (K-1308 mg, Na-128 mg). Kokku annate endale 3844 mg kaaliumi ja 2134 mg naatriumi. Soolamata toidud loovad nende mineraalide veelgi parema tasakaalu..