10 rooga, mida Inglismaal proovida

Tüüpiline inglise toit ei tähenda enamiku inimeste jaoks paljutki ning traditsioonilist inglise toitu kiputakse seostama kuulsa kaerahelbega!.

Turistid piirduvad sageli söömisega asutustes, mis on keskendunud teiste riikide kulinaarsetele traditsioonidele, ja jõuavad kiiresti järeldusele, et kohalik köök on lihtne ja ebapiisav. Uudishimulikum rändur, kes mõtleb, millist toitu tasub Inglismaal proovida, avastab kindlasti palju kuulsaid ja maitsvaid rahvustoite..

Mõni neist võib esmapilgul tunduda lihtne, kuid lähemal tutvumisel pigem ebatavaline. Kaasaegse Inglismaa huvitav esiletõst on konservatiivsete traditsioonide kombinatsioon elava India kultuuriga, mis kajastub kulinaarias.

Kala ja krõpsud

Kala ja friikartulid ehk fish and chips on tänapäeval populaarseim ja kuulsaim inglise roog..

>>> Autorent Euroopas. Kasumliku rentimise saladused, funktsioonid ja eluhäkid Fish and Chips on esimene kiirtoit, mida hakati Inglismaal koju toimetama. See juhtus 1935. aastal.

Kuulus roog pole midagi muud kui seapekk- või taimeõlides praetud kala ja kartul. Keetmise eripära on spetsiaalse taigna kasutamine, mis on valmistatud inglise õlle või ale lisamisega.

Tursk esineb traditsioonilises retseptis, kuid nüüd asendavad inglased selle sageli kilttursa, pollaki, hiidlesta ja lestaga. Mõnes restoranis saate proovida isegi ebatavalisi kala ja laaste, mis on tellimiseks valmis, kui valite kõigepealt oma lemmiktüübi kalad.

Praad ja neerupuding

Esimesed mainimised sellest kuulsast rahvusroast pärinevad 19. sajandist. Just neil päevil hakkasid ilmuma erinevad pudingu variatsioonid, mis olid Inglismaa jaoks üsna traditsioonilised. Siis ei seostatud teda magustoidurooga, vaid see oli tavaline inglaste tüüpiline söögikord tavalistele inimestele..

Inglismaal kuulus praad ja neerupuding on valmistatud hakitud veiseliha karbonaadist ning lamba- või sealiha neerutükkidest. Rasvapõhine tainas segatakse liha koostisosade, sibula ja vähese kondipuljongiga. Nõu aurutatakse umbes 4 tundi. Pange taldrikule kartulipuder, köögiviljad ja puding. Serveeri toitu kuumalt.

See lihtne, kuid populaarne roog võimaldab teil saada aimu paarsada sajandit tagasi elanud inglaste kulinaarsetest eelistustest..

Leicestershire'i sealihapirukas (Melton Mowbray sealihapirukas)

Kuulus Leicestershire Pork Pie on traditsiooniline inglise toit, mis on pärit Leicestershire'ist, Melton Mowbray.

Roog on ametlikult tunnustatud piirkonna kulinaarse pärandina ja on valmistatud rangelt määratletud retsepti järgi. Riigil on isegi spetsiaalne organisatsioon Melton Mowbray Pork Pie Association, mis kontrollib selle piruka tootmist ja levitamist..

Enne Inglismaal üheks rahvustoiduks saamist oli Melton Mowbray sealihapirukas tüüpiline toit tavaliste töötajate toidulaual. Tema jaoks ebatavaline pirukas tuli aadli toidulauale 18. sajandil, pärast seda, kui aadlik rahvas jahi ajal näljas oli ja sulaseltside toitu ei maitsnud. Selle küllastust ja maitset hinnati ning väiksemate muudatustega on selle kuulsa koogi retsept tänaseni säilinud..

Melton Mowbray sealiha tüüpiline täidis on peeneks hakitud sealiha, mis seejärel mähitakse veega sõtkutud tainasse. Traditsioonilist kooki küpsetatakse spetsiaalseid vorme kasutamata ja seetõttu osutub see välimuselt mõnevõrra ebakorrapäraseks ja inetuks. Väliselt sarnaneb see pirniga, laiendatud allapoole.

Huvitav on see, et selle kuulsa roa valmistamiseks võtavad britid ainult kõige värskemat ja looduslikumat sealiha, mis on kasvatatud ilma antibiootikume ja kunstlikke koostisosi sööta lisamata..

Kärn auku / Vorstikärn

Vaatamata ebatavalisele nimele ei kuulu konnad selle tüüpilise inglise toidu hulka. Pole kindel, miks riik seda nii nimetama hakkas. Mõni väidab isegi, et uudishimulik nimi tuleneb vorstiliigist, mis tainasüvenditest veidi välja paistab..

Esimesed mainimised selle populaarse inglise roa kohta pärinevad 18. sajandi keskpaigast. Siis lisati Toadile auku mitte vorste, vaid liha, sealhulgas isegi terveid kitkutud tuvisid. Üks neist ebatavalistest retseptidest kandis nime "Tuvid minkis".

Nendel päevadel võtab Toad in the hole sealiha vorstid ja küpsetab need Yorkshire'i pudingu retseptist valmistatud taignas. Roog osutub lopsakaks, kergeks ja väga maitsvaks! Seda serveeritakse lauale koos köögiviljade ja sibulakastmega. Iga Briti perenaine saab oma köögis süüa sellist tüüpilist inglise toitu.

Kedgeree

Kedgeree võib omistada neile ebatavalistele inglise roogadele, mille ajalugu on tihedalt seotud India rahvusköögi traditsioonidega. Arvatakse, et Inglismaal võeti aluseks kichari - hautatud riis, millele olid lisatud vürtse ja õlis praetud köögivilju..

Selle roogi originaalsus, mida teab iga inglane, peitub selles, kuidas konservatiivne Briti köök on muutnud kauge ja võõra kultuuri roogi "enda jaoks" - nii et tänapäeval on see tuttavaks ja tuttavaks saanud.

Kedgerees asuvast algsest kicharist on järele jäänud vaid riis, köögiviljad ja vürtsid. Inglased mitmekesistasid populaarset rooga, lisades keedetud kala tükke (tavaliselt kilttursa), peterselli, kõvaks keedetud mune, koort ja rosinaid.

Siiani pole Kedgeree jaoks üldtunnustatud riiklikku retsepti, nii et Inglismaal saab seda proovida mitmesuguste kalade (tuunikala, lõhe) ja köögiviljadega. Tavalist kejerit pakutakse tavaliselt kuumalt, tavaliselt hommiku- või lõunasöögiks..

Härjasaba supp

Nagu nimigi ütleb, on see traditsiooniline inglise toit valmistatud väga ebatavaliste rupsidega. Arvatakse, et kuulsa härjasabasupi leiutasid 17. sajandil Londonis East Endis sisserändajad Prantsusmaalt ja Flandriast. Toidu valmistamiseks kasutasid nad koostisosi, mida nad endale lubada said.

Maailma erinevate rahvuste köögid pakuvad võimalust proovida nende variatsioone Oxtail-supist. See on valmistatud Saksamaal, Hispaanias, Itaalias ja teistes riikides..

Populaarse supi valmistamise protsess algab tavaliselt üks päev enne serveerimist. Tükeldatud sabad praaditakse, lisatakse seejärel köögiviljapuljongile ja keedetakse 3 tundi. Seejärel pann pann pannakse ööseks külmkappi, et hommikul külmunud rasvakiht eemaldada. Järgmisel päeval vahetult enne söömist supp soojendatakse. Mõnikord lisatakse selle paksendamiseks kuuma puljongiga segatud jahu. Retseptis on variatsioone koos šerri või veiniga.

Härjasabasupp on tõeline traditsioonilise inglise rahvusköögi klassika. See on üsna rasvane ja täidlane ning tasub kindlasti proovida. Praegu on roog Inglismaal nii populaarne, et seda toodetakse konservides ja müüakse peaaegu igas poes..

Kana tikka masala

"Kana tikka masala" on tänapäeva Inglismaal võib-olla kõige populaarsem roog, mille võib seostada rahvusköögi pärandiga.

2001. aastal nimetas Suurbritannia välisminister Robin Cook Chicken tikka masalat "tõeliseks Briti rahvusroaks", mis illustreerib kõige paremini riigi omadusi..

Selle kuulsa ja populaarse toidu tegeliku päritolu osas on endiselt vaidlusi. Mõni väidab, et see pärineb Indiast, teised aga usuvad, et seda prooviti esmakordselt Suurbritannias. Olgu see kuidas on, aga tänapäeval on see roog äärmiselt kuulus ja populaarne mitte ainult brittide endi, vaid ka teiste riikide elanike seas..

Kana tikka masala on väikesed kanatükid, mis kastetakse enne serveerimist tomatite, koore, karri ja muude vürtside masala kastmesse. Enne seda marineeritakse kanaliha vürtsides ja jogurtis ning seejärel küpsetatakse tandooril, spetsiaalsel ahjuprael.

Toitu serveeritakse ainult kuumalt. Mõnes restoranis saate tüüpilise tavalise kana tikka masala asemel proovida selle kuulsa roa ebatavalisi sorte, mis on valmistatud lambast, kalast või isegi paneerist (India juust).

Pühapäevane praad

Brittide jaoks on pühapäevane röst enam kui lihtsalt tüüpiline ja kuulus pühapäevane söögikord. See on traditsioon, mida riigis austatakse alates 18. sajandist, kui inimesed olid vagad, käisid kiriklikel jumalateenistustel ja kogunesid nende järel pereõhtusöögile..

Pühapäevane röst on kuulus inglise roog, mida pakutakse kompleksis koos mitme koostisosaga korraga. Peamine koostisosa on küpsetatud liha, enamasti kana või lambaliha, kuid populaarsed on ka veiseliha, sealiha, part ja kalkun.

Liha serveerimisel on küpsetatud kartulid või kartulipuder ja muud keedetud, küpsetatud või hautatud köögiviljad (porgand, rooskapsas või lillkapsas, rohelised oad, herned). Sageli täiendatakse roogi küpsetatud pastinaagi, rukaga või kaalika püreega.

Kuid traditsioonilise pühapäevase rösti kõige olulisem koostisosa, ilma milleta pole mõtet toitu maitsta, on kastmekaste ehk lihtsamalt öeldes kastmega. Selle aluseks on küpsetamisel eralduv mahl. Kastmele lisatakse ka praetud või peeneks hakitud köögivilju..

Sõltuvalt valitud lihast varieerub ka tassi muude komponentide komplekt. Niisiis on tavapärane pakkuda lambaliha punase sõstra kastet ja želeed, veiseliha jaoks Yorkshire'i pudingut ja sinepit ning kana jaoks vorste, jõhvika- ja leivakastet..

Röstitud kapsas ja kartul (mull ja kriuks)

Sõna "Bubble and squeak" sõnasõnaline tõlge - "mull ja kriuks" - on üsna naljakas ja võib tekitada segadust. Briti rahvusroa ebatavaline nimetus on seletatav asjaoluga, et kapsa keetmise käigus tekivad vees kohinad (mullid) ja "kriuksuvad" helid.

Mull ja krigistamine on rikkaliku laupäevase hommikusöögi variant. Selle kuulsa inglise toidu peamine koostisosa on praetud või keedetud kartul, mis mähitakse külmade keedetud kapsalehtedesse ja seejärel praetakse madalas potis..

Muud tüüpilised koostisosad võivad olla külm liha, samuti rohelised herned, rooskapsas, porgand ja muud traditsioonilistest inglise friikartulitest üle jäänud köögiviljad..

Ebatavaline roog on maitsestatud soola ja pipraga, nii et see osutub seetõttu üsna vürtsikaks. Hämmastavad hommikusöögiideed on neil inglastel siiski olemas!

Pisiasi

Traditsioonilist inglise kööki on raske ette kujutada ilma tühiasi - maailmakuulsa magustoiduta. Kokaraamatutes mainiti seda esimest korda juba 16. sajandil! Sellest ajast alates on selle kuulsa ja tänapäeval populaarse magususe retsepti muudetud ja täiendatud rohkem kui üks kord..

Trifle oli algselt suhkru, ingveri ja roosiveega koor. Siis hakkasid inglased nendele koostisosadele lisama mune, tainast, želeed või puuviljamahla. Kaasaegses versioonis valmistatakse kuulus magustoit kihtidena biskviidist (sageli alkoholis leotatud), vanillikreemist, vahukoorest, želeest, puuviljadest ja marjadest (vaarikad, maasikad, mustikad). Traditsioonilist inglise pisiasja serveeritakse portsjonikaussides või keskmise suurusega magustoidukausis. Sellest on võimatu keelduda!

Šotimaal ja Ameerika Ühendriikide lõunaosas on populaarse roa omad variatsioonid. Inglismaal on tühiasi traditsiooniline jõuluroog.

Mida inglastele veel meeldib süüa

Kui asute proovima kõiki populaarseimaid ja tüüpilisemaid inglise toite, siis saate väga varsti aru, kui hirmutav see ülesanne on.!

Nii et peate kindlasti austust avaldama selliste kuulsate rahvusroogade eest:

• Cornish pasty - liha, köögiviljade või puuviljadega täidetud pirukas;
• Leiva- ja võipuding - tüüpiline roog võiga määritud leivast, mida küpsetatakse muna ja hapukoore all;
• Spotted Dick - rosinate ja kuivatatud puuviljadega puding;
• Must puding - vorst, mis on valmistatud kalgendatud seaverest, seapekist ja vürtsidega kaerahelbedest;
• Lancashire Hotpot - verivorsti ja kartulitega küpsetatud lambaliha
• Karjase pirukas - kartulipott lambahakklihaga;
• Laverbred - Walesi punastest vetikatest valmistatud želeepasta.

Ja see pole kogu nimekiri ebatavalistest ja maitsvatest roogadest, mille britid välja mõtlesid. Ühesõnaga on tõesti midagi proovida!

Inglise köök

Conan Doyle'i põnev kirjutis Sherlock Holmesist on pannud meid tahtmatult seostama vanimat inglise kööki traditsioonilise musta tee ja kaerahelbedega. Kuid tegelikult ei piirdu see ainult kahe toiduga, vaid hõlmab kümneid teisi. Nende hulka kuuluvad pudingid, praed, küpsised, eskalope, kala- ja liharoad.

Suurbritannia rahvuskööki ei peeta peeneks, vaid seda nimetatakse suurepäraseks, südamlikuks ja tervislikuks. Selle kujunemisprotsess algas juba 3700 eKr. Sel ajal populaarsete toodete kohta on teada väga vähe. Teadlased nimetavad ainult terade, kaera ja nisu segust valmistatud leiba. Kuid roomlaste poolt Inglismaa vallutamisega, mis pärineb 43. aastast, muutus kõik. Pühade poolest tuntud vallutajad mitmekesistasid Briti rahvuskööki puu- ja köögiviljadega, mille hulka kuulusid spargel, õunad, suvikõrvits, sibul, seller, kaalikas jne. Ja tõid sinna ka veini, vürtse ja lihatoite.

Vahepeal, keskajal, mis algas 5. sajandi lõpust, jäid peamisteks koostisosadeks leib, kala, munad, piimatoidud ja liha. Kuigi viimast ei saanud paastu ajal süüa.

1497. aastal ilmus maailmakaardile Briti impeerium, kus asusid kolooniad kõigil asustatud mandritel. Nende kulinaarsed eelistused hakkasid otseselt mõjutama inglise köögi kujunemist. Indiast toodi vürtse - karrit, kaneeli, safranit, Põhja-Ameerikast - punaseid kartuleid. Siis ilmusid siia kohv, šokolaad ja jäätis..

Järk-järgult hakkasid nad esile tõstma Briti rahvusköögi piirkondlikke jooni. Täna ühendab see inglise, Yorkshire, Walesi, Gibraltari, Šoti, Iiri ja Inglise-India kulinaarseid traditsioone. Seda mõjutab riigi parasvöötme ja niiske kliima. Kuigi vaatamata sagedasele vihmasajule kasvatatakse siin otra, nisu, kartulit, suhkrupeedi, kaera, aga ka puuvilju ja marju. Ja nad tegelevad loomakasvatusega, mis mõjutab selle riigi kulinaarseid traditsioone.

Kõige populaarsemad tooted on siin:

• liha, eelkõige lambaliha, lambaliha, veiseliha ja sealiha. Šoti köögi eripära on hirveliha, lõhe, tedre ja nurmkanade olemasolu. Peekonit armastatakse kogu riigis;
• peaaegu kõik kalad ja mereannid;
• köögiviljad - spinat, kapsas, spargel, kurgid, sibul, petersell, paprika, porrulauk (Walesi köögi sümbol) jne..
• puuviljad ja marjad - virsikud, ananassid, viinamarjad, murakad, vaarikad, karusmarjad, õunad, sidrun jne;
• kaunviljad ja seened;
• mitmesugused teraviljad;
• piimatooted;
• munad;
• vürtsid ja maitsetaimed - rosmariin, piparmünt, safran, kaneel;
• mitmesugused jahutooted - leib ja kondiitritooted;
• sinepit kasutatakse peamiselt kastmetes;
• rahvusjoogid - must tee (alates 19. sajandist on traditsiooniline tee joomise aeg 17.00) ja õlu (Suurbritannias on umbes 3000 sorti, neist populaarseim on tume ale). Samuti armastavad britid kokteile, kohvi ja veini;
• rahvustoit - puding.

Põhilised toiduvalmistamisviisid Ühendkuningriigis:

• küpsetamine;
• praadimine;
• kustutamine;
• kokkamine;
• grillimine.

Kaasaegne inglise köök on kahtlemata üks rikkamaid maailmas. Vahepeal saab selles eristada traditsioonilisi roogasid, mis on selle aluseks, nimelt:

Tüüpiline inglise hommikusöök - oad, seened, munapuder ja praetud vorstid

Rostbiif - küpsetatud veiseliha

Veiseliha Wellington - tainas küpsetatud seened ja veiseliha

Lambakoera pirukas - pajaroog hakkliha ja kartulipudruga

Teist sorti lambakoer koos lisandiga

Inglise köök

Inglise kööki, nagu kogu Briti kööki, peetakse üsna konservatiivseks. See on osaliselt tõsi: inglased ei armasta toiduga katsetada, nagu prantslased või itaallased, kuid traditsiooniliste inglise roogade maitse on tuntud kogu maailmas. Suurbritannia andis maailma kogukonnale kala ja krõpse, kartuliputru, väikseid võileibu, Yorkshire'i pudingut jne..

Tina saared, nagu Suurbritanniat juba ammu kutsutakse, on alati armastanud lihtsat, kuid kasulikku toitu. Enne kartulite Ameerikast toomist oli brittide laudadel palju kala, mis pole merega ümbritsetud riigi jaoks üllatav. Roomlased õpetasid britte värsketele köögiviljadele ja puuviljadele: õunad, spargel, kurgid, suvikõrvits jne. Ja viikingid tõid siia rukkileiba. Alates 16. sajandist (pärast uue maailma avastamist) ilmusid Suurbritanniasse rohkem tuttavad toidud: kartul, tee, tomat ja maitseained..

Inglise kulinaarspetsialistide jaoks oli pöördepunktiks India ja Hiina koloniseerimine, kust tuli hämmastavate ja harjumatute vürtside (kaneel, karri) laine ning saabusid uued retseptid. Traditsiooniline inglise roog nagu tikka masala kana põhineb India retseptil. Kuid selliseid laene on vähe ja Inglismaa võib uhke iidse kulinaarse ajaloo üle: 14. sajandil kirjutas Richard II õukokk kokaraamatu, kus värskeid koostisosi kasutati hõlpsasti täidetavate retseptide koostamisel..

Kaasaegne inglise köök

Nüüd on Inglismaal palju rohkem erinevaid tooteid ja vürtse, kuid britid usaldavad tõestatud roogasid. Hommikusöök on peamiselt munapuder ja peekon, munapuder või kaerahelbed.

Briti lõunasöök - kerged suupisted, tavaliselt erinevad võileivad: kala, sink, juust või kana. Kõik on maitsestatud brittide armastatud sinepi ja majoneesiga. Inglased armastavad köögivilja- ja lihapuljongides küpsetatud kastmeid. Inglismaal pakutakse õhtusöögiks köögiviljapüreesuppe, eriti tomatit. Teised kursused õhtusöögiks - veiselihapraed praekartuli või kartulipudruga.

Ei saa mainimata jätta miljonite inglaste armastatud kella viie tee joomise traditsiooni ning tee kõige populaarsemad magustoidud on magusad pudingud, kuklid ja puuviljatäidisega pirukad. Teine vankumatu traditsioon on pühapäevane lõunasöök, kus pakutakse röstitud kalkunit, veiseliha või kana köögiviljadega ning magustoiduks - Yorkshire'i puding.

Inglise köök

Piimaga kaerahelbed 4.5 27

Teie tähelepanu - retsept piimas kaerahelbedest. Paljud inimesed ei meeldi kaerahelbedele, sest need on kleepuvad, paksud ja rasked. Seda seetõttu, et see valmistatakse kohe piimaga. Proovi teistmoodi!... Edasi

Inglise õunakook 4.3 14

See ingliskeelne õunakoogi retsept vastab oma nimele, sest esimest korda proovisin seda Londonis, ühes hämmastavas pagariäris. Õunte rohkus ja hämmastav maitse!... Edasi

Walesi sealiha 4,5 14

Suurbritannias elab kõmri-keldi rahvas Walesi poolsaarel. Nad küpsetavad nii maitsvat ja maitsvat toitu. Meeldiv maitse ja suurepärane aroom. Tulemus ületab kõik teie ootused!... Edasi

Juustukook mascarponega 3.6 10

Juustukook põhineb pehmetel kreemja juustudel: ricotta, philadelphia või mascarpone. Juust vahustatakse koore ja munadega. Valmis juustukook sarnaneb konsistentsilt õhulise sufleega. Proovi seda!... Edasi

Coleslaw salat 4.7 9

Coleslaw on kõige tavalisem kapsasalat, millele lisatakse mõned köögiviljad ja maitsestatakse majoneesi või vinegretikastmega.... Edasi

Juustukoogid 4,3 9

Maitsvad soolased saiakesed rohke juustuga! Saate neid scones serveerida koos kuumade roogadega alternatiivina leivale või suupistetena koos tee, kohvi või piimaga. Pühendatud juustusõpradele!... Edasi

Mini Wellington veiselihaga 4,8 9

Wellington Beef on pidulik roog veise sisefileega lehttainas. Seest tuleb lisada ka sink ning köögiviljad või seened. Valmistame selle roa osade kaupa. Maitsev!... Edasi

Kreem - kurd 5,0 6

Kurd on magus koor, mis on valmistatud marja- või puuviljapüreest või -mahlast. Valmistamismeetodilt sarnaneb see vanillikastmega. Maitsev ja tervislik magustoit.... Edasi

Veiseliha Wellington Gordon Ramsay 4.1 6

Virtuoosse koka Ramsay kuulus retsept veiselihast singi ja seentega lehttainas! Nõu tõelistele meestele! Küpseta seda kindlasti, see on seda väärt!... Edasi

Munapuder leivas 4.5 5

Ebatavaline hommikusöögi retsept. Lihtne ja originaalne retsept saias küpsetatud praemunadele. Kiire, maitsev, ilus. Teie omatehtud toitu hinnatakse suurepäraselt!... Edasi

Cornishi õunakook 5,0 5

Sel nädalavahetusel tegin seda kooki esimest korda. Kui aus olla, ei oodanud ma temalt midagi erilist, kuid üllatasin lihtsalt laitmatust maitsest meeldivalt. Ma pole ammu nii õrna tainast näinud!... Edasi

Pisiasi (magustoit) 4,7 5

Trifle on traditsiooniline inglise magustoit, mida isegi laps saab valmistada. Kaunis portsjon portsjon rõõmustab maitsja kõige keerukamat maitset ja kaunistab teie lauda!... Edasi

Jamie Oliveri õunakook 5,0 5

Nagu paljud Jamie Oliveri toidud, on ka see pirukas lihtne, omatehtud ja maitsev. Õrn muretainas õunakihiga. Lõhnav ja pehme. Proovi seda!... Edasi

Veise kintsupraad 4,7 4

Rumpipraad on Inglismaalt pärit roog, mis meenutab mõnevõrra meie karbonaadi, ainult palju mahlasem. Tegelikult pole saladusi, ma ütlen teile, kuidas kodus veiseliha rösti valmistada! See ei saa olla lihtsam!... Edasi

Jamie Oliveri kana karri 4.3 4

Kana on meie toidulaual üsna tavaline roog ja selle valmistamiseks on palju retsepte. Jamie Oliveri kanakarri. Kana valmistatakse võimalikult lihtsalt ja kiiresti.... Edasi

Õunamoos talveks 4.1 4

Kindlasti armastate ostetud õunamoosipirukaid just moosi pärast - paksud, aromaatsed. Moosi on lihtne valmistada, selleks vajate kollaste või roheliste magusate sortide õunu. Edasi

Kirssidega pähkel "Murenema" 5,0 4

Soovitan nautida inglise magustoitu, mida saab valmistada erinevate marjade või puuviljadega. Täna on mul kirss! Proovime!... Edasi

Kaerahelbed rosinaküpsised 4,5 4

Krõbeda rosina kaerahelbeküpsiste küpsetamiseks kulub pool tundi. See sisaldab kaerahelbeid, mett ja rosinaid. Selliseid küpsiseid saab valmistada siis, kui külalised on juba ukse ees ja tee jaoks pole midagi (nagu õnneks oleks!).... Edasi

Jahuta kaerahelbeküpsised 3.7 3

Tõenäoliselt ostate poest vähemalt aeg-ajalt kaeraküpsiseid. Aga kui teete selle retsepti järgi küpsiseid, luban, et te ei osta neid enam poest.... Edasi

Iiri kreemliköör 4,3 3

Koduse iiri likööri retsept, mis on valmistatud kondenspiimast, viskist, koorest, kohvist, kakaost, kaneelist ja vanilliekstraktist.... Edasi

Wellingtoni veiseliha 4,6 3

See on tõeliselt kuninglik roog, mis on programmi tipphetk igal pidulikul laual. Ja kui soovite külalisi oma kokakunstiga üllatada, siis pole paremat viisi.... Edasi

Ploomidega nõlvad 4.5 3

Scones saab valmistada mitte ainult soolaseid, vaid ka magusaid. Täna ma ütlen teile, kuidas ploomidega magusaid ploone teha, see on lihtne ja väga maitsev! Ja ka mugav, tainas hoitakse suurepäraselt sügavkülmas.... Edasi

Ristiku küpsised 3.6 2

Retsept ebatavaliste küpsiste valmistamiseks, mis on kaunistatud värvilise suhkru ristikuga.... Edasi

Wellingtoni peet 4,8 2

Minu initsiatiiv midagi lahjat küpsetada kroonis lummava eduga! Wellingtoni veiseliharoa analoog, kuid peediga. Tuli välja imeline pühaderoog.... Edasi

Blackberry Cobbler 5.0 2

Blackberry cobbleri retsept.... Edasi

Inglise porgandikook 4.0 2

Mulle väga meeldivad sellised koogid. Biskviit osutub tihedaks, kergelt niiskeks ja väga aromaatseks, kuna koostisosi on palju. Seetõttu on kook veatu!... Edasi

Charlotte moosiga 4,4 2

Arvate, et teate Charlotte'ist kõike? Kas teil on puhkus või soe pereõhtu? Siin on leidlik ja lihtne retsept! Gurmaanid on koostisosade variatsioonist üllatunud ning magusaisu ja moosiarmastajad on kahekordselt rahul.... Edasi

Röstitud veiseliha 3,3 1

Röstitud veiseliha (küpsetatud veiseliha) retsept. Suured veiseliha tükid on eelnevalt praetud ja küpsetatud.... Edasi

Karjase pajaroog juustuga 4.1 1

Selle vormi retsept on üsna lihtne ja saadaval koostisosadena. Aromaatne ja mahlane lihatäidis sobib hästi õrna kartulipudruga. Roog osutub üsna südamlikuks ja sobib ideaalselt kogu pere lõuna- või õhtusöögiks.... Edasi

Inglise kartul 4.9 1

Kartulit peetakse üheks Briti köögi põhitoiduks ja see on osa paljudest maitsvatest Inglise roogadest. Ingliskeelne kartulikeetmise retsept on selle otsene tõestus!... Edasi

Maisijahupannkoogid 3,5 1

Maisijahu on väga tervislik ja toitev toode. Sellest valmistatakse palju suurepäraseid roogasid. Sealhulgas imelised, kaunid ja maitsvad pannkoogid.... Edasi

Kana salat sidruni ja jogurtiga 4.0 1

Siin on kanafilee salat sidruni ja jogurtiga. Lihtne ja maitsev, rahuldust pakkuv variant, huvitav kombinatsioon sidrunimärkidest tomatite ja kanalihaga. Vaata!... Edasi

Bataadipüree ürtidega 2.0 1

Batat on haruldane külaline meie toidulaual. Sellegipoolest soovitan soojalt valmistada aeg-ajalt maguskartuli lisandit. Niisiis, kui leiate poest bataadi, ostke see kindlasti prooviversiooniks!... Edasi

Mandariini juustukook 5,0 1

Kiire ja lihtsalt valmistatav juustukook on meie peres väga populaarne ja sellest on saanud sagedane külaline laual. Proovige, minimaalne vaev, maksimaalne nauding garanteeritud.... Edasi

Mustad oad vorstidega 4,6 1

Retsept mustade ubade valmistamiseks vorstide, porgandi, sibula ja peterselliga.... Edasi

Šampanja ja vaarika kokteil 4,8 1

Ebatavaliselt särav, maitsev ja ilus kokteil kuumaks suveks! Teil on tõeline rõõm :) Soovitan soojalt seda jooki teha!... Edasi

Šokolaadimündikook 4.5 1

Maitsev ja veidi ebatavaline piparmündipirukas. Seda on lihtne valmistada, kuid süüakse kiiresti kuni viimase puruni. Proovi seda!... Edasi

Inglise scones 4.3 1

Inglise scones on kiirekuklid, mis on Suurbritannias ja Šotimaal väga populaarsed. Täna küpsetame 12 ingliskeelset koogikest värskete maasikatega. Väga maitsev ja ilus!... Edasi

Neerupirukas 3,8 1

See klassikaline neerupiruka retsept tuli meile Inglise köögist ja, nagu näete, mõjuval põhjusel - meeletult maitsev, südamlik ja lihtsalt valmiv pirukas! See meeldib teile kindlasti!... Edasi

Pisiasi piparkookidest 5.0 1

Inglise tühiasi piparkookidest on täiesti imeline magustoit erilistel puhkudel. Maitsev piparkoogikombinatsioon koore ja maasikatega teeb imet. Soovitan soojalt süüa teha!... Edasi

Kinnitage retsepti kustutamine

Selle toimingu tühistamine pole võimalik

Inglise köögist

Kõigist maailma köökidest on inglise traditsiooniline köök üks enim kritiseeritud roogasid. Inglise kööki peetakse liiga primitiivseks, tuimaks ja igavaks ning prantslaste jaoks on nalja ja naeruvääristamise peamiseks põhjuseks brittide maitse-eelistused..

Osaliselt on argumendid traditsioonilise inglise köögi primitiivsuse kohta tõesed, kuid selle riigi kaasaegne köök mitmekesisuse poolest ei jää paljudele teistele alla. Lühidalt öeldes on tõde kuskil vahepeal.

Ajalooliselt on inglise kööki alati iseloomustanud valmistamise lihtsus ja kvaliteetsete looduslike toodete kasutamine. Seda mõjutasid Inglismaal pikka aega valitsenud puritaanlikud meeleolud. Puritaanid seostasid tugevaid maitseid (näiteks küüslauku) või raskeid kastmeid vaenuliku kontinentaalse katoliiklusega ja seega puuduvad traditsioonilised inglise toidud tugevat maitset ja neid ei serveeritud mitmesuguste kastmetega. Puritaanide ajalooline mõju inglise köögile on tänapäeval tunda ja prantslased teevad isegi nalja, et Prantsusmaal on 300 kastet ja 3 religiooni, samal ajal kui Inglismaal on 3 kastet ja 300 religiooni. See on osaliselt tõsi.

Traditsioonilised kohalikud toidud on üsna lihtsad ja iidse päritoluga - leib, juust, praetud ja hautatud liha, liha- ja puuviljakoogid, keedetud köögiviljad, puljongid, magevee- ja merekalaroad. Britid tegelesid aktiivselt põllumajandusega ja kasvatasid erinevaid köögivilju (kõige populaarsemad on oad, herned ja rohelised, veidi hiljem - kartulid), mida nad aktiivselt valmistasid ja serveerisid koos liha- ja kalaroogadega.

Paljud teised tänapäeva Inglismaal populaarsed road on välismaist päritolu. Eelkõige ilmus Inglismaal mitte nii kaua aega tagasi legendaarne kala- ja laasturoog, mis oli pikka aega populaarseim tänavatoit, mida pakuti otse ajalehes koos soola ja äädikaga. Kui Inglismaal olid Aasias kolooniad ja erinevatest riikidest pärit rändajad hakkasid ise Inglismaale tulema, täiendati rahvuskööki uute vürtside (näiteks karri) ja küpsetusmeetoditega (praadimine). Samuti võttis Inglismaa väga kiiresti üle Ameerika Ühendriikidest pärit kiirtoidu traditsioonid. Inglismaa jätkab kulinaariaideede kasutamist kogu maailmas, kuigi selle iseloomulik erinevus - lihtsate, kuid kvaliteetsete põllumajandustoodete kasutamine - jääb samaks.

Inglise tavaline roog on tükk mingit tüüpi liha (siin on britid demokraatlikud - nad kasutavad lambaliha, veiseliha, sealiha, kana ja kala), millele on lisatud kartuleid (keedetud, praetud või küpsetatud) ja / või muid köögivilju. Kõik need tooted on valmistatud Inglismaal endal ja saavad seetõttu lauale võimalikult värsked ja kvaliteetsed..

Nagu igal teisel riigil, on ka Inglismaal oma eripärad. Kõige populaarsemad neist on röstitud veiseliha, Yorkshire'i puding (tihe tainas, mida serveeritakse praetud veiseliha ja kastmega), kurikuulus kala ja laastud, "kündja lõunasöök" (traditsiooniline pubilõuna, mis koosneb juustust, kurkidest ja marineeritud sibulatest koos värske leivaga), maapirukas (hakklihaga), inglise hommikusöök (legendaarne kombinatsioon praetud peekonist, munadest, röstsaiast, köögiviljadest ja teest). Pühapäeviti valmistavad paljud inglise pered traditsioonilist inglise rooga - nad praadivad köögiviljadega serveeritud lihapihve..

Ja muidugi ei saa Inglise kööki ette kujutada ilma teetseremooniata. Traditsiooniliselt juuakse siin suhkru ja piimaga musta teed, kuid aktsepteeritavad on ka muud tüüpi ja tee serveerimise viisid. Inglased armastavad teed tõesti ja teavad, kuidas seda juua mitte halvemini kui hiinlased.

Inglise köök

Inglise kööki ei saa nimetada gurmaaniks. See on lihtne ja rahuldust pakkuv. Lisateave inglise köögi kohta.

Inglise

Huvitav retsept maitsvatele, murenevatele ja väga juustulistele rohelise sibulaga kookidele! Maitsev ja lihtne, pole probleeme! Esiteks soovitatakse juustusõpradele!

Meeletult maitsev munapuder saadakse, kui küpsetate neid inglise stiilis. Siin lisaks munad, tomatid, seened, oad tomatikastmes, vorstid ja peekon. Peekon lisab kõigile koostisosadele suitsuse maitse. Proovige, see on maitsev!

Inglise magustoit "Banoffee pie" sai oma nime kahe sõna sulandumisel: "banaan" ja "toffee", see tähendab pehme karamell. Banoffi on taevane nauding, mitte magustoit! Lõhnavad banaanid keedetud kondenspiima padjal, pealt kaetud vahukoore õhupilvega. Pakun välja magustoidu lihtsustatud, kuid mitte vähem maitsva versiooni ilma küpsetiseta, mis hämmastab kõiki, kuid ei võta palju aega, vaid ainult pool tundi.

Apple murenemist võib liigitada kiireks magustoiduks, mis nõuab minimaalselt toitu..

Kohupiima-toorjuustukoogi retsept, mida ei küpseta, on väga lihtne, mis on eriti atraktiivne. Juustukook on kook, mis on valmistatud pehmest toorjuustust või kodujuustust. Valmistatud täidis valatakse biskviidi- ja võikoogile. Enne serveerimist peab juustukook kindlasti mitu tundi külmkapis seisma. Tulemuseks on uskumatult delikaatne, õhuline magustoit, mis võib ületada iga konkurendi..

Kui te pole veel riisi ja toorjuustuga kanasupi retsepti tuttav, siis kiirustage kööki.

Traditsiooniline Yorkshire'i puding ei ole meie nime all sellise nimega roogi mõistes tavaline puding. See on ahjus küpsetatud magustamata tainas, mis on valmistatud jahust, munadest ja piimast. Kuid Yorkshire'i pudingu valmistamisel on saladus, mis muudab selle seest pehmeks ja väljast krõbedaks. Valmistage selle retsepti järgi kuus pudingikuklit, järgides rangelt tehnoloogiat ja need osutuvad kindlasti "õigeks" ja maitsvaks.

See paks, aromaatne ja väga rahuldav veiseliha, hakkliha, ubade ja köögiviljadega supp on konsistentsilt pigem hautis kui supp. Lisaks sai supp oma nime ingliskeelse sõna "stu" järgi, mis tähendab hautisarnaseid roogasid. Stu supp oli šotlaste ja iiri põhitoit põhjusega. Tõepoolest, nendes osades on peaaegu igal aastaajal külm ja tuuline ning selline supp küllastab ja soojendab kõiki.

Juustukoogid on maitsvad soolased omatehtud kondiitritooted, mis on valmistatud rohke juustuga tainast. Plokid valmistatakse lihtsalt; küpsetamise ajal kerkib tainas hästi üles ja kui see on valmis, on selle struktuur aukudega. Ja mis megajuustu maitse on küpsetamise ajal - sõnad ei suuda seda edasi anda!

Inglise kook pühapäevase tee jaoks - see on selle maitsva, peene ja väga lõhnava koogi nimi suhkrustatud puuviljade ja sarapuupähklitega. Isiklikust kogemusest võin vaid lisada, et Inglise muffin sobib väga hästi Itaalia kohvi kõrvale..

Briti magustoit Lemon Curd on vanillikaste, kus piima asemel on sidrunimahl. Väga meeldiva, kerge magushapu maitse ja suurepärase sidruniaroomiga koor. See kreem täiendab igat magusust ja muudab selle lihtsalt ainulaadselt maitsvaks.!

Beef Wellington - seentega küpsetatud veiseliha sisefilee lehttainas - on tõeline inglise köögi klassika, pidulik roog, mis on oma välimuse ja maitsega üllatanud sajandeid. Korralik retsept kuuma roa jaoks uusaasta lauale ja muudeks pühadeks!

Šokolaadifudge (inglise fudge) on Ameerikas väga populaarne erksate maitseainetega maius, küpsetamata magustoit. Ettevaatust: väga kaloririkas! Kuid erakordselt maitsev!

Vaid pool tundi - ja lauale tuleb väga originaalne lihtsamatest toodetest koosnev hommikusöök! See on variatsioon Suurbritannia tassi "kärnkonn minkis", kus tainas küpsetamise ajal kaunilt lõheneb, moodustades täidise ümber õhulised korvid..

Skony on maitsev ja lihtne küpsetis, mis on traditsioonilises versioonis kolmnurkadeks lõigatud lame kook. Scoonid on magusad ja soolased. Täna valmistame magusaid datlitükkidega koogikesi, mis on suurepäraseks maiuseks kuumadele ja külmadele jookidele. See küpsetiste retsept ei vaja palju aega ja erilisi kulinaarseid oskusi, nii et võite süüa teha!

Hommikusöögiks pakutakse imelisi koogiküpsiseid moosi või vahukoorega.

Õrn inglise magustoit banaanide, kondenspiima ja koorega valmistatakse ilma ahju ja pliiti kasutamata. Taskukohased tooted ja lihtne ettevalmistamine erakordsete tulemustega. Banaanimagustoit "Banoffi" pole sugugi varjatud, muidugi kaloririkas, kuid kõigile meeldib see eranditult. Selle maitset ei saa unustada! Proovige!

Sidrunikreem või sidrunikohupiim on särav ja päikeseline ingliskeelne magustoit, mis sobib hästi õhukeste pannkookide, choux-saiade hulka, tortide ja tartletide täidisena, samuti vahukihina koogikihtidele.

Mul on hea meel jagada teiega veel ühte oma retsepti. Wellingtoni mahlane veiseliha. Minu retsept erineb originaalist veidi - selle poolest, et see on taskukohasem. Ja muidugi mitte vähem maitsev.

Lambakoera pirukas on traditsiooniline inglise roog. See on väga maitsev ja mahlane kuum kartuli- ja hakkliharoog kogu perele. Ideaalne perelõunaks või rikkalikuks õhtusöögiks ja isegi piduliku laua jaoks. See ei võta palju aega, selle valmistamine on kiire ja lihtne. See on suurepärane viis eilse püree kasutamiseks ning maitsva ja rahuldava söögi valmistamiseks..

Täna tahan jagada suvikõrvitsaga murenemise retsepti. See sisaldab alati jahupuru, mille all võib asuda mis tahes täidis.

Šoti muna on Briti roog. See koosneb keedetud munadest hakkliha sees, praetud leivapuru. Suurepärane roog nii hommikusöögiks kui ka pidulauaks.

Briti muretainakuklid on pälvinud tunnustuse meie perenaistelt ja mõjuval põhjusel - küpsised sobivad suurepäraselt hommikusöögiks või lihtsalt teeks. Scones retsept sibula, kreeka pähkli ja köömne seemnetega on üks minu lemmikuid.

Kuidagi sattusin selliste šokolaadikuklite retsepti otsa ja kõik saiakesed, milles on palju šokolaadi, on alati minu lemmikud. See, et neid kukleid küpsetatakse pärmitainast, ei peatanud mind, vastupidi, tahtsin veelgi rohkem proovida pärmi küpsetisi šokolaadiga. Tulemus tegi mulle väga rõõmu, kuklid on lihtsalt uskumatud!

Scones on Briti magustamata kuklid, mis on valmistatud pärmivabast tainast. Need sobivad suurepäraselt hommikusöögiks või muuks tee joomiseks..

Hõrk retsept hurma leivapudingu valmistamiseks. Inglise koore lisamine serveerimisel annab roogile erilise võlu..

Kodused lihavõttekoogid on pühade ajal iga koduperenaise uhkus. Pakume seekord proovida inglise lihavõtte koogi traditsioonilist retsepti.

Inglise lambakoera pirukas on nimele vaatamata maitsev ja rahuldav kartulipudru ja hakkliha vormiroog.

Lihtne ja väga uhke võileib.

Traditsioonilises inglise kartulipraadis kasutati sageli austreid (see oli juba ammu, siis olid need odavad) ning roog omandas omapärase maitse ja aroomi. Asendades austrid sardellidega, saame sarnase roa. Neile, kellele anšoovis eriti ei meeldi, keevad need üle ja pole üldse tunda. Anšoovise võite siiski vahele jätta. Aga tall peab olema noor.

Lambakoera pirukas pole tegelikult mitte pirukas, vaid maitsev lihapada kartulipudruga. Selle piruka jaoks võite võtta hakkliha või terveid lihatükke. Kartulipüree valmistatakse traditsioonilisel viisil.

Murenema pirnide ja ploomidega - mahlane puuviljatäidis küpsetatud lihtne ja maitsev puuviljakook-magustoit, mis on valmistatud krõmpsuvatest liivapuruist kookoshelveste ja kaerahelbedega..

Crumble on traditsiooniline inglise magustoit, mis on küpsetatud puuvili või marja, mille kohal on muretainapuru..

Täna valmistame tee-grogi vürtsidega - külmhooajal soojendav ja head tuju pakkuv jook täiskasvanutele. Ikka sellepärast, et see sisaldab alkoholi. :) Grogi aluseks on selle retsepti järgi kange tee, mida keedetakse nelgi ja kaneeliga ning segatakse seejärel sidrunimahla ja rummi või konjakiga. See osutub väga lõhnavaks!

Shepherd's pie - Briti rahvusroogade retsept. Lambakoera pirukas valmistatakse ilma tainata, selle roa põhikomponendid on ainult jahvatatud liha ja kartulipuder.

Teega serveeritud mõõdukalt magusad inglise kuklid. Pannkookide valmistamiseks on palju täitmisvõimalusi, kuid kõige populaarsemaks peetakse õunaga kooke..

Plum murenema - beseedega täidetud muretisev puuviljamaits sõjaeelsest Suurbritanniast.

Puhkusel hellitage oma lähedasi, valmistades suurejoonelise, rikkaliku ja maitsva hommikusöögi inglise stiilis - roosakas kartulipulgad suitsulõhe, ürtide ja kõige peenema munapudruga.

See sinepikaste sobib hästi liha ja linnulihaga..

Crumble on suurepärane magustoit: muretaignast saadud kuldse purupuru all palju mahlast täidist.

Scones on Briti väikesed muretainakuklid, mida traditsiooniliselt pakuvad šotlased ja britid hommikusöögiks. Tegin peekoni, juustu ja tilliga koogikesi.

Magustoidu tühiasi nimi tõlkes on tühiasi ja see on tõesti nii, sest saate seda teha sellest, mis teil külmkapis on. Viide on trifle inglise magustoit, mis koosneb kihtidest: muffinitükkidest, puuviljadest, pudingist, vahukoorest, želeest. Erinevates allikates on retsepte, mis kasutavad tarretist, veini (viina asemel), beseed kaunistuseks ja muud. Ja otsustasin teha endale üsna lihtsa ja suhteliselt kasuliku pisiasja. Ja muidugi maasikatega on patt mitte seda hetke ära kasutada.

Piparkoogi- ja piparkoogiküpsised on Euroopas sama jõulude sümbol kui meil uusaasta puhul Olivieri salat. Neid valmistatakse kodus, müüakse kauplustes ja jõuluturgudel ning kingitakse sõpradele ja perele. Kuid hoolimata asjaolust, et piparkooke armastavad kõik eurooplased, on selle juured Inglismaal. Proovige uue aasta jaoks piparkooke!

Krõbedad liivapuru ja kõige peenem kodujuustu- ja õunatäidis. Kohupiimaküpsetiste armastajad hindavad seda maitsvat murenemist. See maitseb hästi nii soojalt kui külmalt.

Crumble on traditsiooniline inglise magustoit, mis on küpsetatud puuvili või marja, mille kohal on muretainapuru..

Magustoidu tühiasi nimi tõlkes on tühiasi ja see on tõesti nii, sest saate seda teha sellest, mis teil külmkapis on. Viide on trifle inglise magustoit, mis koosneb kihtidest: muffinitükkidest, puuviljadest, pudingist, vahukoorest, želeest. Erinevates allikates on retsepte, mis kasutavad tarretist, veini (viina asemel), beseed kaunistuseks ja muud. Ja otsustasin teha endale üsna lihtsa ja suhteliselt kasuliku pisiasja. Ja muidugi maasikatega on patt mitte seda hetke ära kasutada.

Maasikakastmega riisipudingu valmistamine on lihtne ja kõikidele pereliikmetele, sealhulgas väikestele, meeldib see maitsev hommikusöök. See on ideaalne magustoit, peen, õhuline maius. Riisipudingu jaoks on palju võimalusi koos erinevate koostisosade ja toiduvalmistamisviiside kombinatsioonidega. Ainult selle maitsev maitse jääb muutumatuks.

Puding, praad, röstitud veiseliha, muffin, munaliha, punšš - need on kõik inglise toidud. Inglise köögi retseptid on omaks võtnud osa kunagise väga suure Briti impeeriumi rahvaste toodetest ja toiduvalmistamise traditsioonidest. Indiast on võib-olla enim mõjutatud inglise köök. Ka ingliskeelsed retseptid on väga piirkondlikud. Samuti tasub mainida tuntud inglise hommikusööki ja inglise suppe, mille poolest on inglise köök kuulus. Inglise roogade fotodega retseptid on toiduvalmistamiseks mugavad.

Kõik õigused www.RussianFood.com veebisaidi materjalidele on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Saidimaterjalide mis tahes kasutamise jaoks on vajalik hüperlink saidile www.RussianFood.com.

Saidi administratsioon ei vastuta etteantud retseptide rakendamise tulemuste, nende valmistamismeetodite, kulinaarsete ja muude soovituste, hüperlinkide postitamiseks mõeldud ressursside toimimise ja reklaamide sisu eest. Saidi administratsioon ei tohi jagada saidil www.RussianFood.com postitatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda teile parimat võimalikku teenust. Saidil viibides nõustute saidi isikuandmete töötlemise poliitikaga. MA NÕUSTUN

Inglise köök

Briti köök on tänaseni väga vastuoluline nähtus. Samal ajal nõustub enamik gurmaanidest, et Sherlock Holmesi kodumaal tõeliselt gurmeerikate hõrgutiste austajatel pole midagi teha. Liharupsid, äärmiselt kummalised pudingud, kõikjal olevad oad, muutumatu kaerahelbepuder - see kõik vihjab ühemõtteliselt, et Foggy Albioni gastroretkele ei tasu minna.

Samal ajal eirab enamik kriitikuid tõsiasja, et inglise köök on ühendanud tohutu hulga erinevate rahvaste kulinaarseid traditsioone ja uhke mitme aastatuhande pikkuse ajalooga..

üldised omadused

Kuigi Suurbritannias pole see eriti hea söögikoht, on see üks rahuldustpakkuvamaid ja tervislikumaid. Ajaloolaste sõnul algas inglise köögi kujunemine juba 3700 eKr. Esimesel sajandil pKr, pärast roomlaste poolt territooriumi vallutamist, laienes kohaliku elanikkonna toidulaual esinevate puu- ja köögiviljade loetelu märkimisväärselt. Spargel, õunad, sibul, seller, kaalikas on kõik tooted, mis ilmusid Suurbritannias Rooma laienemise tagajärjel..

• üldised omadused
• Omadused
• Pearoad
• Kasulikud omadused
• Wellingtoni veiseliha keetmine
• Inglise salati keetmine

Keskajal kujunes tänase inglise köögi tuum. Peamised toiduvalmistamise koostisosad olid piim, kala, liha ja munad, samuti jahu.

Pärast seda, kui Briti impeerium hakkas intensiivselt koloniseerima ülemereterritoone, toodi Indiast Foggy Albioni vürtse ja Põhja-Ameerikast punaseid kartuleid. Lisaks algas sel perioodil piirkondlike kulinaarsete traditsioonide kujunemine. Tänapäeval hõlmab mõiste "inglise köök" Yorkshire'i, Walesi, Šoti, Iiri ja Inglise kööki ennast..

Niisiis tundub Inglismaa köök enamusele gurmaanidele üsna tuim ja mitte liiga isuäratav. See põhineb liharoogadel. Veelgi enam, inglise kulinaarsetes traditsioonides ei kasutata mitte ainult vasikaliha, veiseliha, sealiha, kodulinde ja ulukiliha, vaid ka verd ja rupsi. Liha serveeritakse tavaliselt küpsetatult või praetult, valmistatakse verivorste, vorste ja pastasid. Populaarne on ka praetud kala, eriti forell ja tursk. Küpsetatud köögivilju pakutakse tavaliselt lisandina. Inglise köök on aga üllatavalt lahja, vürtse siin praktiliselt ei kasutata ja soola kasutatakse väga mõõdukalt. Samal ajal on inglise (piirkondlikus mõttes) köök kuulus oma magustoitude poolest: küpsised, erinevate täidistega kuklid, kuklid, küpsised, pirukad on mõeldud Londoni udu mulje mõnevõrra valgustamiseks.

Šotimaa köök on tuntud armastuse poolest igasuguste teraviljade vastu. Kurikuulus kaerahelbepuder on Šoti roog. Samal ajal ei valmistata sellest mitte ainult putru, vaid lisatakse ka supile, täidetakse lihaga ja kasutatakse pudingite valmistamiseks. Ka Šotimaal armastavad nad suppe - siin on nad nii rikkad, et meenutavad konsistentsilt guljašši.

Kalad, nii jõe- kui merekalad, hõivavad šotlaste toidulaual auväärse koha. Väga laialdaselt on menüüs toodud lõhe, heeringas, jõeforell, kilttursk, aga ka erinevad mereannid. Kala suitsutatakse, soolatakse, marineeritakse, täidetakse riisi või köögiviljadega.

Šotimaa on kuulus ka veiseliha (just siin kasvatatakse Aberdeen Anguse lihalehmi), lamba ja lambaliha poolest. Liha küpsetatakse ja sellest valmistatakse kotletid ning rupsist valmistatakse Šoti delikatess haggisid, mida kohalikud luuletajad on korduvalt oma luuletustes laulnud. See on lambaliha, mis on täidetud südame, maksa, kopsude, sibula ja kaerahelbedega. Tänu vürtsidele osutub roog üsna vürtsikaks ja kaerajahu muudab selle tihedamaks kui tavaline vorst. Haggist serveeritakse tavaliselt kartuliga.

Iiri köögi üks sümbolitest on kartul. See on paljude suppide ja pirukate koostisosa ning seda kasutatakse pirukate täidisena. Iiri traditsioonilise köögi eripära on colcannon, roog, mis on valmistatud kartulipüreest, hakitud kapsast ja paljudest vürtsidest. Samuti valmistatakse karbist kartulitest praetud pannkooke.

Lisaks kaladele (lõhe, haug, ahven, forell, tursk, lest, räim jne) ja mereandidele (krevetid, austrid ja rannakarbid) on Iirimaal populaarsed vetikatoidud. Need segatakse kartulipüreega ja lisatakse salatitele..

Omadused

Vaatamata olemasolevatele piirkondlikele erinevustele on inglise köögil mitmeid omadusi, mis eristavad seda teiste riikide kulinaarsetest traditsioonidest..

Maitseaineid kasutatakse minimaalselt, keerukat maitseainet pole. Foggy Albioni elanikud on veendunud, et pole midagi paremat kui värske toidu loomulik maitse ja lõhn.

Praetud kartul kalaga - üks Inglise köögi tunnuseid ja kõige populaarsem tänavatoit Londonis.

Inglased armastavad pirukaid. Eriti populaarsed on liha ja kalaga pirukad, millele on lisatud sibulat, seeni ja ürte. Eksperdid arutavad endiselt, kas üks kuulsamaid inglise toite, Wellingtoni veiseliha, tuleks pirukateks liigitada. Vürtsitud lehttainas küpsetatud liha on Briti dieedi regulaarne osa.

Puding on veel üks inglise köögi tunnus. Selle roa jaoks on palju retsepte. Inglased naljatavad sageli, et puding pole retsept, vaid valmistamismeetod, sama mis keetmine, praadimine, küpsetamine jne. Praegu peetakse pudingu küpsetamist veevannis traditsiooniliseks, kuid paljud inglise koduperenaised küpsetavad seda mikrolaineahjus või ahju. Pudingud on magusad ja soolased, liha ja puuviljad, pähklite, rosinate, kaerahelbepudru, ploomidega - ühesõnaga igale maitsele..

Inglased armastavad teed. Selle väite taga on sajanditepikkune ajalugu, keerukad rituaalid ja tseremooniad, nn tee moraalid, mille isiklikult koostas kuninganna Victoria. Ja loomulikult tohutul hulgal saiakesi ja magustoite, mis kaasnevad iga inglise teepeoga.

Pearoad

Kuigi inglise kööki ei peeta eriti keerukaks, on selle pakutav toiduvalik siiski üsna lai..

Liharoad

Inglise kokad kasutavad peaaegu kõiki lihaliike: veise-, vasika-, sea-, lamba-, uluki- ja linnuliha. Veiseliha ja praadi peetakse kohalikeks rahvustoitudeks. Esimest küpsetatakse tavaliselt ahjus ja teist grillitakse. On märkimisväärne, et röstitud veiseliha anti tema auks isegi eraldi ballaad: kuulus kirjanik Henry Fielding väitis oma teoses "Vana-Inglise röstitud veiseliha", et Suurbritannia sõdurid võlgnevad selle roa imelistele toiteväärtustele oma julguse ja jõu..

Inglismaal pakutakse liharoogade lisandiks küpsetatud kartuleid, samuti erinevaid kastmeid ja kastmeid. Eriti populaarsed on tomati- ja piparmündikastmed. Viimase valmistamiseks valatakse purustatud piparmündilehed veega, lisatakse suhkur ja veiniäädikas. Samuti võib sinepi- või Worcestershire'i kastet pakkuda koos lihaga - magushapu, mis on valmistatud äädikast, maitseainetest, suhkrust ja vürtsikast kalast.

Populaarsed on ka lihapirukad, mille täidisena lisatakse neerud, maks ja seapekk..

On uudishimulik, et pärast II maailmasõda toimusid jõululauas mõned muudatused - traditsiooniline täidisega hani, mis oli peamine pidulik liharoog, asendati praetud kalkuniga..

Pudingid

Nagu eespool märgitud, on pudingid Inglismaal uskumatult populaarsed. Samal ajal pole eksperdid paradoksaalsel kombel suutnud jõuda üksmeelele selles, kuidas ilmus üks inglise köögi põhiroogasid.

Niisiis on ühe versiooni kohaselt pudingu "ema" kaerahelbed, keedetud lihapuljongis, millele nad lisasid ploome, mett ja pähkleid, segati lahtiklopitud munadega ja küpsetati ahjus. Mõned teadlased pakuvad, et sel viisil "utiliseerisid" innukad Briti koduperenaised eilse õhtusöögi jäänuseid.

Teises versioonis usutakse, et puding oli algselt väga kummaline viis suurte lihatükkide hoidmiseks - need kasteti jahu ja ploomide segusse..

Praegu võivad pudingid Inglismaal olla magusad või magustamata. Magusates pudingites on vähe tainast, kuid on palju erinevaid täiteaineid, milleks võivad olla rosinad, pähklid, kuivatatud aprikoosid, marjad jne. Sageli pakutakse magusat pudingut koos vanilliga.

Samal ajal võib puding olla mitte ainult magustoit, vaid ka pearoog. Suurim näide on Yorkshire'i puding, mida tavaliselt serveeritakse röstitud veiselihaga. See on muffinivormides küpsetatud piima-, jahu- ja munataigen.

Kalajahud

Kuna britid on mereriik, on nende toidus palju kalaroogi. Samal ajal on märkimisväärne, et mageveekalad on vähem levinud, peamiselt spetsialiseeritud kauplustes, ja on väga kallid..

Kaladest valmistatakse paks chowde supp, grillitakse ja küpsetatakse ahjus. Populaarne on ka suitsutatud kergelt soolatud heeringas, mida nimetatakse kipperiks. Selle valmistamise retsept on võimeline segama kõiki gurmeesid, välja arvatud juhul, kui ta on britt: kala puhastatakse, soolatakse ja seejärel suitsutatakse külmas suitsus, mille järel see pannil praaditakse. Kippereid serveeritakse tavaliselt kuumalt, lisandiks kartul.

Mereannid on populaarsed ka Inglismaal. Suurbritannia dieedis on laialdaselt esindatud mitmesugused karbid, krabid, langustiinid, rannakarbid, krevetid, kalmaarid ja muidugi austerservikud. Üks ingliskeelne hõrgutis on roog nimega Inglid hobusel või Inglid hobusel: austrid, mis on pakitud rinnatükiviiludesse ja grillitud. Serveeri neid röstsaial.

Maiustused

Britid on hämmastav magusaisu. Magusad pudingud ja vormiroad, puuviljasalatid vahukoorega, kuivatatud puuviljakompotid on vaid mõned traditsioonilistest inglise maiustustest..

Mainimist väärib ka küpsetamine. Piparkoogiküpsiseid, kaneeli- ja kardemonirulle, puffe, pirukaid serveerivad endast lugupidavad inglise koduperenaised igal teepeol. Üks kohalikest hõrgutistest on nn täpiline koogike. Selle "täpid" on tohutul hulgal tainale lisatud rosinad, ploomid, suhkrustatud puuviljad, datlid, glasuuritud kirsid, pähklid ja muud "maiustused"..

Samal ajal pole kreemiga inglise koogid gurmaanide seas eriti populaarsed. Reeglina on need väga magusad ja ka liiga saia mastiksiga kaunistatud..

Inglise kiirtoit

Traditsiooniline inglise kiirtoit on kala ja laastud. Liialdamata võib seda rooga nimetada rahvuslikuks, sest seda leidub peaaegu kõigi riigi asutuste menüüs alates tänavakohvikutest kuni ülikõrgete hindadega luksusrestoranideni..

Kala ja krõpsud on jahust ja tumedast inglise ale’ist valmistatud taignas tursad, mida serveeritakse friikartulitega. Samuti pakutakse mõnes ettevõttes roa juurde marineeritud sibulat, köögiviljasalatit või ube tomatikastmes..

Kasulikud omadused

Inglise kööki peetakse üsna tervislikuks ja väga toitvaks. Toitumisspetsialistide sõnul on selle vaieldamatu eelis märkimisväärne kogus lihatoite ja mereande, samuti köögiviljade ja teraviljade sisaldus toidus..

Samal ajal soovitatakse Briti hõrgutistega turistidel olla ettevaatlikud vähemalt riigis viibimise esimestel päevadel. Asi on selles, et pudinguid ja praetud liha peetakse üsna rasketeks roogadeks..

Wellingtoni veiseliha keetmine

Wellingtoni veiseliha või nagu seda nimetatakse ka Wellingtoni veiselihaks, on Inglismaal üks populaarsemaid hõrgutisi. Lehttaignas küpsetatud liha osutub väga õrnaks, mahlaseks ja aromaatseks.

Selle roa valmistamiseks on vaja: 500–700 g veise sisefilee, 300–400 g seeni, kolm sibulat, üks muna, lehttaigna pakk, supilusikatäis nisujahu, klaas piima, taimeõli ja võid praadimiseks, samuti soola ja maitse järgi pipart.

Koorige sisefilee kiledest ja kuivatage paberrätikuga. Prae igast küljest kuumas pannil vähese õliga, kuni liha on pruunistunud. Eemaldage veiseliha pannilt, sool ja pipar.

Kuumutage teisel praepannil taimeõli, lisage sellele võid, seejärel praadige selles segus hakitud sibul ja viiludeks lõigatud seened. Sool pipar.

Haki sibul ja seened blenderis, lisa hakklihale ja jahuta.

Rullige lehttainas kuni 0,5 cm paksuseks kihiks. Pange keskele sibula-seene hakkliha ja peal veiseliha. Määri ülejäänud hakkliha ja seened lihale. Klopi kanamuna lahti ja pintselda sellega tainas ümber perimeetri, näpista siis servad.

Küpsetage pärgamendiga kaetud ahjuvormi õmblust allapoole, katke pealt munaga. Temperatuurivahemik - 190 kraadi. Ligikaudne küpsetusaeg on 40 minutit. Kui tainas hakkab põlema, katke see fooliumiga või küpsetuspaberiga.

• Miks te ei saa ise dieeti pidada
• 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
• Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
• Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
• Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Valmista kaste. Selleks praadige hakitud sibul praepannil, kus liha praaditi, lisades võid. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisage 1,5 spl jahu, segage ja valage piim. Hoidke aeg-ajalt segades tulel, kuni see on paksenenud. Sool ja pipar.

Eemaldage liha ahjust, jahutage veidi. Vala kaste igale portsjonile vahetult enne serveerimist.

Inglise salati keetmine

Inglise salati valmistamiseks vajate: 120 g keedetud seeni, 240 g sellerijuurt, 120 g majoneesi, 320 g keedetud kana, kaks soolakurki, maitse järgi soola ja sinepit.

Keeda kana. Pärast liha jahtumist eraldage see luudest ja lõigake tükkideks. Lõika seened ja kurgid kuubikuteks, sellerijuur ribadeks. Eraldi anumas segage majonees sinepiga. Segage koostisosad ja lisage kaste. Serveeri kohe pärast küpsetamist.