Kuidagi 1995. aastal, kui ma esimest korda Internetiga tutvusin, tekkis mul idee kokanduse meistriklassist või projektist TALERKA: koguda kokku kõik kuulsad traditsioonilised retseptid ja mitte ainult teiste tekstid ja fotod, vaid teha kõik ise. Õppida, kuidas ise õigesti ja maitsvalt süüa teha, ning panna haridusprotsess ja parim tulemus vaataja otsustada Internetis. Siis, peaaegu 20 aastat tagasi, polnud mul aimugi, et ma filmiksin videoretsepte mitte filmile, vaid digitaalsele HD-vormingus, pealegi spetsiaalselt Moskvas ümber ehitatud köögis (tänu IKEA-le). Pealegi ei osanud ma arvata, et sellest iPhone'i ja iPadi (ja Androidi mobiilseadmete) rakendusest, mis ilmub 2012. aastal, saab Venemaa esimene köögirakendus koos videoretseptidega. Tuleb välja, et kuni 3. jaanuarini 2012 polnud nad vene keeles. Nüüd on midagi, millega õnnitlen meid.
TALERKA autorina kirjutan ise tekste, filmin videoid ja kommenteerin retsepte. Enne seda uurin võrgus raamatuid, kokakunsti kogukondi ja videoid, kogudes erinevate riikide traditsioonilise köögi saladusi ja nüansse. Kui näen mulle tundmatut retsepti, püüan selle kohta rohkem teada saada, alustades algse nime leidmisest, selle geograafilise ja kulinaarse kuuluvuse määramisest. Seejärel otsin retsepti ja toiduvalmistamise tehnoloogiate õigeid kirjeldusi, suhtlen soovitud kulinaarse traditsiooni kandjatega ja alles siis valmistan retsepti ise. Kõik, mida ma pildistan, on ehtne, tõeline toit, mis on filmimise ajal küpsetatud..
Kirjuta, mida tuleb parandada või kuidas ebatäiuslikku retsepti täiendada. Oleksin tänulik teie nõuannete eest. Nagu iga inimene, eksin, kuid mul on võimalusi, mida traditsiooniliste raamatute autoritel pole - kõike saab saidil hõlpsasti parandada. Aga kui mul polnud enne teie vaatamist aega seda teha, siis ärge otsustage rangelt.
Saage inspiratsiooni ja inspiratsiooni! Kirjutage kirju, kutsuge külla.
Andrei Azarov (Talerka)
disainer, kulinaarspetsialist, projekti autor
Inga, tema muusa, naine ja projekti kaasautor
Misha, nende väike tütar
Nende täiskasvanud poeg Kostja
Viited:
Kirjastus "Terra-Book Club", sari "Hea köök", 1998
"Lambaliha", "Sealiha", "Veise- ja vasikaliha", "Linnuliha", "Ulukiliha", "Kastmed", "Kala ja mereannid", "Rullid, paadid ja galantiinid", "Konserv", "Supid", "tangud", pasta ja kaunviljad "," Munad ja juustud ".
"Kaasan, brasier ja muud meessoost naudingud", Stalik Khankishiev, CoLibri, 2006
Jaapani köögi praktiline entsüklopeedia, Amy Kazuko, Yasuko Fukuoka, Arkaim, 2004
"Pasta. Kulinaarsed saladused ", Lick Press, 1998
"Uus toiduvalmistamise osas. Le Cordon Bleu, Jeni Wright ja Eric Treuille, 2001
"Toit: Itaalia õnn", Elena Kostjukovitš, Eksmo, 2006
"Vahemere köögi parimad retseptid", Helemendik, Moi Mir, 2005
"Meie rahvaste rahvusköögid", V. Pokhlebkin, toiduainetööstus, 1978
"Kingitus noortele koduperenaistele", E. Molokhovets, 1991, Polikom, kordustrükk 1901
"Eeskujulik köök", P. Simonenko, 1991, Voice, kordustrükk 1892
"Toiduvalmistamine prantsuse keeles", kolmas seanss, 2007
"Leedu Gaspadynya", Polymya, 1993
"Hispaanlane", Jorge De Angel Moliner, teie raamat, 2012
Andrei Talerka Azarov: kuidas õppida süüa tegema ja panna kõiki ennast vihkama
Disainer, blogija ja üks silmapaistvamaid gastronoomilisi trolle Andrei Azarov, paremini tuntud kui Talerka, on avaldanud raamatu "Kuidas õppida süüa tegema". Ta rääkis "linnale" keiserliku teadvuse probleemidest ning Suure-Leedu ja Horde-järgse Moskva köögi erinevusest..
- Andrey, ütle mulle, miks otsustasite järsku minna raamatukirjastusse? Teil on App Store'is rakendus müügil - kuidas see muide läheb?
Aitäh, hea. Toob mulle 200–300 dollarit kuus, kui seda mõtlete. Ja ma ei leiutanud seda raamatut. See kirjastus "Mann, Ivanov ja Ferber" pakkus mulle. Nad andsid välja ärimeestele mõeldud raamatuid, nad on nutikad ja äkki otsustasid nad, miks mitte teha ka kulinaarset, ka raha pärast. Ja nad hakkasid otsima selle valdkonna parimat - korraldasin neile ootamatult autorina. Hakkasime mõtlema, milliseid uusi asju võiks toote müümiseks sisse tuua. Ja nad mõtlesid välja, et retseptid tuleks jaotada aastaaegade kaupa, siin on loogiline, et ilmus number 365 - vastavalt iga aasta päeva retseptile. Lisaks oleme igale lehele paigutanud QR-koodi - tulistate ja lähete kohe selle retsepti lehele veebisaidil talerka.ru, kus on video. Kui midagi pole retsepti tekstis selge, siis video selgitab seda.
Oota, paistab, et sa müüsid seda mulle juba. Ma saan aru, siin on raamat, paber, kaas, kõik juhtumid, kuid küsimus on erinev: miks te tegelikult sammu tagasi tegite, kui algul ehitasite järjekindlalt karjääri digitaalses maailmas?
Üldiselt on see raamat turundusnipp. Mul on veebisait ja rakendus, see raamat reklaamib neid. Teisalt oli mul disainerina huvitav astuda mõni samm edasi. Kujunduse seisukohalt on kokaraamatud väga lõpetamata teema, häda on lihtne. Seisad köögis ja vaatad seda sisse ning see lõi äkitselt kinni. Ja teie käes on kana. Mida teha?
Osta näiteks noodialus.
Jah, kuid üldiselt on tahvelarvuti selle praktika jaoks selgelt parem. Tegelikult on see selliseid tehnoloogiaid kasutavate retseptide esimene väljaanne: mitte ainult paber, vaid paber pluss veel midagi. Raamatu tegin ennekõike disainerina, et see toimiks. Vaadake, siin on kõik pildid põhjustel lõigatud kolmandikule kõrgusest, kuid selleks, et jätta rohkem ruumi retsepti enda jaoks. Tavaliselt panevad nad pimestava foto, täidavad teksti - ja hakkavad seda lõikama. Ja näiteks sellise suure ja keeruka asjaga nagu pilaf, on see kohutavalt valus. Kaane esimese versiooni tegi kirjastaja: päike on küljel, päike on peal, kui lapsed joonistavad, taldrik ja viiesõnaline nimi. Täitsa hullumeelne. Üldiselt tegin lõpuks ka katte..
Azarovi raamat maksab saidil ozon.ru 1017 rubla.
Nüüd on selge, mis väljavaated?
- Üldiselt ma ei usu raamatutesse ega saa tegelikult aru, kuidas see töötab. Tiraaž toimetati poodidesse, tundub, et see saadeti Valgevenesse ja Ukrainasse, loeme selle poole aasta pärast. Kuid üldiselt on kirjastusest täiesti piisav, maksin neile odavalt - fotod on minu omad. Kuigi ma pidin palju ümber laskma, võttis see aega peaaegu kuus kuud - noh, ma olen töötu. Samal ajal pildistasin uuesti videot.
- Vabandust, aga see tekitab küsimuse: milliste fondide olemasolul olete olemas??
- Noh, ma pole alati olnud töötu. Viimane koht, kus mulle palka maksti, oli Leo Burnetti agentuur. Interaktiivsete projektide loovjuht, 195 000 rubla. kuus. Terve aasta olen teinud visuaale õlle, teraviljasaaduste, igasuguste imikutoitude veebisaitide jaoks - ja ühel päeval mõtlesin: noh, aasta möödub, viis, okei, ostan endale auto, ma ei tea, auto, ja mis siis? Pealegi ei olnud aega köögi ja pildistamise jaoks, selleks, mida mulle tegelikult teha meeldib. Noh, sain aru, et Jumal annab seega võimaluse midagi ise teha - ja kuhjasin selle raha rakendusse. Üldiselt saavutan kõik ise. Näiteks õppisime Julia Võsskajaga juures samas instituudis, mina olen kunstnik ja ta on näitleja - ainult ta astus sellisesse sotsiaalsesse lifti ja mina ei.
Ei, mis sa oled. Ma pole üldse meediainimene, pole uhke ega kade. Kõigepealt maalisin pilte, siis tegin mõned installatsioonid, siis 1995. aastal õppisin, mis on arvuti, ja sel hetkel pöördus mu aju täielikult - siin see on, minu! Sellest ajast alates olen maailma poole pöördunud ainult monitori kaudu. Isegi kui 2003. aastal Minskist Moskvasse tulin, lülitasin esimese asjana teleri sisse. Istusin just Valgevene saatkonna hotellis ja vaatasin uudiseid.
Mis eesmärgil?
Valgevenes kadus telesignaal kella 10 ajal õhtul - ilmselt lülitas spetsiaalne tüüp lüliti välja või vajutas nuppu, otse filmi keskel. Ja põhimõtteliselt istusid telekas sellised endised KGB agendid ja lugesid nagu analüütikud - suursaadikutest... [lollid], lääne poolt ostetud opositsioonist.... Mulle meeldis, et Moskvas on palju kanaleid ja et need kajastavad kõiki sündmusi erinevatest vaatenurkadest. Tõsi, viimase aasta jooksul ei ole ma kunagi telerit sisse lülitanud ei Minskis ega Moskvas, nii et mul pole aimugi, kuidas seal asjad käivad. Pean silmas telerit.
- Olgu, sa ei usu raamatutesse. Kuid kas sellel turul on väljavaateid? Ja kui ei, siis miks siis jätkata kokaraamatute väljaandmist?
Kogu see asi ei kajastu niipea - juba seetõttu, et inimestel on vaja kingitusi teha. Ja pealegi peate kirjastuse töötajaid toitma. Kui räägime Võssotskajast, siis olen kindel, et ta ei kirjuta füüsiliselt kõiki raamatuid ise, temaga töötab kindel arv inimesi ja see arv kasvab aja jooksul. Selle kasvu peatamine peab olema valus. Inerts ei peatu. Samuti tuleks meeles pidada, et kogu kokaraamatute valdkond on juba ammu inimeste, suuremal või vähemal määral meedia vahel jagatud. Võssotkaja, Belonika, Stalik Hankišiev, Elena Tšekalova, Syutkins, Vlad Piskunov - kõik nad ilmuvad ühel või teisel viisil ajakirjades või teleris ning ka nende meediakanalid mõjutavad kuidagi protsessi. Teete programmi, avaldate raamatu selle motiivide põhjal, siis tuleb seda raamatut reklaamida ja hakkate suhtlema ajakirjadega või teises järjestuses - kõigepealt ajakiri, siis teler. Kuid tegelikult on see, et see läheb ringiga ringi, olenemata kvaliteedist. Kuigi ma arvan, et Võssotkaja lähim raamat tuleb kindlasti välja QR-koodiga.
Kõik Andrey Azarovi videod on kaunistatud lüürilise muusikaga
Olgu, nad kõik on meedias ja te olete sõltumatud ning teil on QR-koodid trükitud. Kuid sisuliselt - milles see vahe on? Kuidas teie retseptid erinevad?
Ütlen veel kord: tegin selle raamatu disainerina. Mul polnud mõtet retseptide autorit omastada ega endale mingit kööki valmistada, kuna Stalik pani Kesk-Aasia köögi ette. Kõik selles olevad retseptid on täiesti omatehtud ja rahvapärased, üsna lihtsad ja absoluutselt kõigile arusaadavad. Kui mul, mitte kokal, õnnestus see süüa teha, siis saab seda süüa teha igaüks. Kui midagi minu jaoks ei õnnestunud, läksin veebi ja palusin kõigil, kes sobivad, seda küsida. Üldiselt on see minu põhimõtteline seisukoht - mitte karta tunduda naeruväärne, mitte olla kole küsimusi esitades. Kui Elena Chekalova kohtub kokaga, on see ajaloo mõttes hea, kuid absoluutselt mitte retsepti mõttes. Toiduvalmistamist alustades mõtlesin ka süžee ja konteksti peale, kuid alles viis aastat hiljem mõistsin, et pean selle toidu valmistava inimese kingadesse sattuma. Juudi roogasid valmistades peaksite meeles pidama koššerit ja hingamispäeva. Valgevene kartulipannkooke praadides - mõistke, et seal polnud päevalilleõli, vaid ainult seapekk.
Sa sõitsid kõik läbi?
Ei, ma pole käinud Itaalias, Ameerikas, ma pole veel isegi Odessas käinud. Loodan, et saan läbi. Kuid nüüd võrdlen toitu Leedus ja Grodno oblastis, kus ma sündisin, ning Ukrainas, Eestis ja Poolas - ja saan aru, et seal oli Suur-Leedu, alates Kaliningradist kuni Smolenskini ning sellel territooriumil elasid nii venelased kui ka ukrainlased, ja tatarlased, juudid ja leedulased - keegi ei käskinud neid ega surunud peale omaenda Jumalat. Ja teisel pool piiri asus Muscovy, selline Horde-järgne. Siin Venemaal üritavad kõik välja juurida altkäemaksu, tagasimakseid ja muud korruptsiooni, sest see on normist kõrvalekaldumine. Kuid Horde distsipliini raames on see ka norm: maksad politseinikele, nemad maksavad ülemusele - ja nii edasi kuni tipuni. Kuidas saab selle välja juurida, kui see asub Moskva riigi põhialusel? Ja enamjaolt vene toit - topi kõik potti ja pane pliiti. Midagi süüa teha.
Foto: Maria Minkova
- Ma arvan, et Maxim Syrnikov oleks siin teiega nõus.
Muidugi ei oleks ma nõus. Sest tal on täiesti imperiaalne teadvus. Ta ei tunnista kunagi, et tšuudi, maarja ja teiste soome-ugri rahvastest on alles jäänud need armastatud hirssiga väravad. Muscovy ei jätnud neist jälgi, ta veeres nad liiva alla põhjusel, et nad on endiselt metsikud. Siin on asi selles: kui poolakad Moskvasse sisenesid, oli venelastel võimalus korraldada oma edasine elu endale meelepäraseks, kuid nad valisid endale tsaari ehk praktiliselt ristiisa. Kui Euromaidan Kiievis alustas, läksin vaatama - ja seal polnud omanikku, kõik tegid midagi omaalgatuslikult. See on erinevus venelaste ja ukrainlaste vahel: venelased valivad Tšingis-khaani võimalikult kiiresti ja ukrainlased valivad parlamendi. Nii et ärge pöörduge nende poole nõuandega, nad korraldavad kõik ise ideaalselt.
Olete suutnud peaaegu kogu Interneti kirillitsasegmendi enda vastu pöörata. Teine küsimus on, miks te seda teete? Ükski ajakiri ei taha teiega äri teha..
Võib-olla on see tingitud sellest, et Nõukogude armee ohvitser tappis mind lapsena peaaegu. Teate, lapsed mängivad hoovis, trügivad ja me tülitsesime ühe tüdrukuga - ja tema isa, just see purjus ohvitser, haaras mu ja viis mu väljamajja uputama. Vaevu maha pekstud. Ja sellest ajast alates on see ilmselt jäänud - agressioon võib alata igal ajal, kuid õiglus on siiski olulisem.
Kulinaariablogijate tsitaadid Andrei Azarovi kohta
"... Mull mulliga... Aju... [vägistab] ja pressib rämpsu oma onanokulinaarsete videote pärast... Tema video tehti täiesti aru saamata, mida, miks ja miks. Kulinaarne masturbatsioon ja ebaefektiivne ".
"Teie kulinaarsed nõuanded pole mitte ainult obsessiivsed ja kirjaoskamatud, vaid olete ka keeleline pimedus.".
“Talerka on kurikuulus loll ja keskpärasus. Vihane segane kogu maailmaga... Sina, nit, kas sind pole minu eest keelatud? Läksin pingi alla, seal on sinu koht... "
"Mürgitame Marmotegiga plaadi köögis_nax, gee. Ära jäta mind - ma kardan! Ma olen nii... Ma pole kunagi [jama] postitanud. Aga ma ei suutnud seda taluda, jah ".
"... Mulle tundub, et ta saab naudingut tagumikuviskamistest, kuid ma ei mängi seda sadomasot. Haigeid inimesi tuleks kohelda nagu haigeid, isegi kui nad on vaimuhaiged ".
"Andrey, sina kui professionaalne piiraja ja kasutu toiduvalmistamise kõrgete standardite eest võitleja, tead muidugi paremini... Sa oled loll, Talerka, sa ei suuda oma ebaviisakuse ja väikluse piire näha, kuid kohustud rääkima teistest inimestest.".
“Azarov on minu sõprade nimekirjast eemaldatud, sest ma vihkan kaabakaid ja antisemiite. Ma ei saa aru, kuidas sellised inimesed saavad nii head tegu teha, kuidas inimesi toita ".
Raamatu "Kuidas õppida kokkama" autor Andrey Talerka Azarov: Vene köök on kehvem kui Valgevene
Raamat on mõistlik ja ilus nagu kulinaarne päevik - 365 retsepti erinevatest riikidest koos fotoga, üks igaks päevaks. Kuid ausalt öeldes ei olnud see minu Azarovi vastu huvi tundmise peamine põhjus. Silma hakkasid Vene kuulsate kokandusgurude tsitaadid Talerkist. Ja siis tahtsin teada, miks kolleegid teda nii vihkavad..
“Talerka on kurikuulus loll ja keskpärasus. Kogu maailma peale vihane mädanik... "(Maxim Syrnikov, kokk ja raamatute" Päris vene toit "ja" Vene koduköök "autor).
"Teie kulinaarsed nõuanded pole mitte ainult pealetükkivad ja kirjaoskamatud, vaid ka keeleline pimedus", "Talerka on lihtsalt šarlatan..." (kirjanik Tatiana Tolstaya).
“Azarov on minu sõprade nimekirjast eemaldatud, sest ma vihkan kaabakaid ja antisemiite. Ma ei saa aru, kuidas sellised inimesed saavad teha nii head asja nagu inimeste toitmine ”(Elena Tšekalova, Venemaa esimese kanali hommikusaate veeru“ Õnn on ”saatejuht).
"Mulli g... (tsensuur" KP "). Tema video tehti täiesti aru saamata - mis, miks ja miks. Kulinaarne masturbatsioon ja ebaefektiivne "(Stalik Khankishiev, NTV saate" Dachny Answer "kulinaariasektsiooni juht).
Autoportree dachast
"Kultuuride erinevus - see tekitab poleemikat"
- Ja selle valisin ka, võib öelda, kõige kahjutumad avaldused, trükitud. Nii tõite teie, Andrei, kuulsaid inimesi kütma?
- Kogun neid hinnapakkumisi, - muigab Azarov. - See on nagu inimese rumaluse tsiteerimisraamat. See ei kahjusta minu mainet. Mu sõbrad, olles seda ebaviisakust lugenud, ei mõtle minust halvemini. Jah, mul on halb iseloom, mul on kõrgendatud õiglustunne. Kui nad lähevad mustast valgeks, siis vaidlen vastu. Oletame, et näen retseptis midagi arusaamatut. Näiteks avaldas Leonid Parfenovi naine Elena Tšekalova looduses pikniku retsepti. Kala mähitakse niiskesse ajalehte ja küpsetatakse tulel. Ma küsin: miks minna ajalehte? Seal on ka värvi, tsinki, see kõik pole kaladele hea. Kui olete looduses ja pärgamenti pole, mähkige kala takjasse, põhiolemus on sama, kuid palju kasulikum. Ta oli solvunud. Kes ma olen ja kes ta on! Ja ma julgen kahtluse alla seada tema retsepti, Tšekalova ise! Kuidas on Moskvas? Kägu kiidab kukke kägu kiitmise eest. On klannid. Niipea kui hakkate tarbetuid küsimusi esitama ja kellegi autoriteeti kahtluse alla seadma, algab sõda. Ja ma ei kritiseeri, vaid üritan tõde välja selgitada. Ja nad peavad seda kriitikaks. Nad kardavad olla naljakad ja valed..
- Uudishimulik ja Tolstoi solvus?
- Ta avaldas mingisuguse retsepti, nimetas seda vene keeleks. Ma ei olnud nõus. Siinkohal peame kõigepealt välja selgitama, mis on Moskva ja kuidas me sellest ajalooliselt eristume.
- Lihtsalt: hordi pole kuhugi kadunud. Ainult khaani asemel valisid nad endale tsaari ja Vene riik läks. Elu kuninga käsul ja järelevalve all. Ja me elasime Leedu suurvürstiriigis, samal territooriumil Kaliningradist Smolenskini palju erinevaid rahvaid: valgevenelased, venelased, ukrainlased, poolakad, tatarlased, juudid ja leedulased - ja keegi ei käskinud meid, kõik arenes loomulikult. Ja see kehtib ka köögi kohta. Valgevene, Poola, Ukraina, Leedu retseptid on sageli sarnased. Vene köök on esialgu kehvem. Seal pani ta kõik potti ja pani ahju. Nad õppisid praadima, kui tatarlased kohtusse ilmusid. Kui me Moskvasse jõudsime, olime kartuleid söönud 50–70 aastat. Ja seal, muide, tajusid nad seda kui katoliku vahendit õigeusu vastu võitlemiseks: nad tahavad meid hävitada, tahavad meid mürgitada...
Kultuuride erinevus põhjustab internetis tuliseid vaidlusi. Ja nende keiserliku mõtteviisiga kamraadidega on väga raske suhelda..
- Kuid olete 10 aastat elanud Moskvas. Loogiline küsimus: mis mood see on - tulla Moskvasse ja leida viga kõiges venepärases?
- See, mida nad nimetavad "leia viga", on lihtsalt mõistlik kriitika. Ütlete: seal on auk. Teete seda selleks, et süvend eemaldataks ja elu oleks parem. Selle tajumine meeleparandusena on orjapsühholoogia. Ja nad arvavad ka, et kõik Venemaale tulnud inimesed on talle midagi võlgu. Horde. Harjusime kõigilt austust saama. Ja tsiviliseeritud ühiskond elab erinevate seaduste järgi.
Andrei Talerka Azarov: Vene köök on valgevenelasest kehvem
"Kartulipannkookide õlis praadimine on vale"
- Märkasin, et Julia Võssotskaja pole ründajate hulgas. Sellepärast, et olete kaasmaalased?
- Võssotskajaga õppisime samal ajal ja samas Minski instituudis, ainult tema tegeles näitlemisega ja mina sisekujundusega. Kuid me oleme võõrad. Mul oli konflikt tema advokaatidega, kui Võssotkaja avaldas rakenduse App Store'is. Märkasin, et mõne lehe kujundus sarnaneb minu omaga. Lisaks tulid selle koostajad välja loosungiga: "Kõige esimene video retseptidega rakendus." Tegelikult pole see nii, minu oma tuli välja kuu varem. Kirjutasin sellest tema Facebooki lehel. Tema advokaadid helistasid mulle ja ütlesid, et võivad mind kohtusse kaevata, kuna see on ebaaus konkurents. Ma ei sekkunud nendega. Neil on tootmiskeskus, neil on miljoneid. Nad oleksid mind oma kohtuasjadega rikkunud. Ja nii ma lihtsalt tean, et olin esimene, kinnitas Apple seda mulle ametlikult. Ja loosung, muide, asendati Võssotskaja reklaamikirjutajatega järgmisega: "Esimene rakendus Venemaal, kus on rohkem kui 1000 videoga retsepti." Mul on vähem, umbes 600.
- Oled professionaalne disainer. Kuidas söögitegemisega tegeleti? Kes õpetas süüa tegema?
- See on kogu Internet. Juhtus nii, et minust sai kõige esimene Valgevene meediadisainer, enne mind tegid disaini ainult programmeerijad. 1995. aastal mõtlesin välja ja 1996. aastal registreerisin saidi talerka.ru, otsustasin sellel kokku koguda kõik kuulsad traditsioonilised retseptid ja mitte ainult teiste tekstid ja fotod, vaid teha kõik ise. Õppida, kuidas ise õigesti ja maitsvalt süüa teha, ning panna haridusprotsess ja parim tulemus vaataja otsustada Internetis. Keegi ei õpetanud mind. Lugesin blogisid, raamatuid, proovisin korrastada. Kulutas kaheksa aastat analüüsile ja mittevajaliku filtreerimisele. Õppisin eristama autori kööki traditsioonilisest. Mõistsin näiteks, et vale on kartuli pannkooke päevalilleõlis praadida ja traditsioonilise retseptina edasi anda. Küla talupojal oli päevalilleõli ühel korral - kui ta seda ostis. Ja seal oli alati searasva, selle peal praaditi pannkooke.
Alguses pildistasin videot tarbekaameraga, videod olid halva kvaliteediga, pikad, 5–7 minutit. Nüüd on videod 1-3 minutit ja kvaliteetsed. Sest seda on mugavam tahvelarvutisse või telefoni alla laadida. Retsepte saate salvestada oma kausta "Lemmikud", luua ühe klõpsuga ostetavate toodete loendi, saata selle e-posti või SMS-iga. Progress jõudis minu ideele järele.
Ja muide, ma ei kavatsenud raamatut teha, see on samm tagasi, köögis on ebamugav seda kasutada. Lülitasin tahvelarvuti sisse, vaata ja tee ära. Kui teil on küsimus - küsige, ma vastan. Raamatut ei saa küsida. Kuid kirjastaja ütles mulle, et see trükib nutikatele inimestele häid raamatuid ja soovib teha nutikat kokaraamatut. Maksin neile odavalt, mul oli kõike - fotosid, retsepte. Kaanekujunduse tegin ise. Ja meelitasin ka oma sponsoreid - neid, kelle varustust ma kasutan. Neile oli tulus investeerida raamatusse - nad maksavad ajakirjas reklaamimise eest 20 tuhat dollarit, aga siin 3000 ja raamat mitu aastat ja mitte kuu aega. Tõsi, ma ei tea, kuidas see välja müüakse, see osutus kalliks, umbes 30 dollariks, sest see loodi kingitusena.
Andrei Talerka Azarov: Vene köök on valgevenelasest kehvem
"Ma võiksin süüa teha - kõik saavad hakkama"
- Läksin teie saidile ja vaatasin. Te ei ole kaadris, ainult teie käed. Miks?
- Jah, mul oli võimalus näidata oma nägu ekraanil 600 korda, nagu seda teevad kõik teised. Kuid otsustasin mitte segada inimesi toiduvalmistamise protsessist. Ma pole videos. Ainult käed. See on trikk. Ma ei lõbusta inimesi, vaid õpetan neid ja õpin ise.
- Kas teil on lemmikroog?
- Kui tahan süüa, valmistan carbonara pastat. See on lihtne. Paned peale head Itaalia spagetid. Pancetta viilud (see tähendab rinnatükk) lõigatakse ribadeks ja prae läbipaistvaks, lisage seal küüslauk. Võtad värsketest kanamunadest kaks munakollast või 10 vutimuna, klopid kahvliga peotäie riivitud pecorino romano juustu, soola, pipart, valad kastrulist pastaga paar supilusikatäit vett, sega. Pange al dente olekusse viidud spagetid praepannile, eemaldage tulelt, valage sinna munasegu ja segage kõik kiiresti ja jõuliselt.
- Jah, see on lihtne, pecorino romano juust on alati külmkapis...
- Mul on alati olnud. Ma ei osta siin - Vilniuses, sest nii palju kui siin maksab, ei saa juust maksta.
- Sa teed süüa saidi nimel, see tähendab, et see on töö. Ja kodus seisate pliidi ääres?
- Harva teeb mu naine kodus sagedamini süüa - endale ja meie 5-aastasele tütrele. Meie poeg on juba täisealine, ta on 23-aastane, töötab Fellini restoranis kokana. Ja tavaliselt kaobin hommikul üürikorterisse süüa tegema ja filmima.
- Oleksite võinud avada oma restorani, ilmselt...
- Siin Minskis? Ma ei usu. See on meie juures kurb. Seega küsin restorani kokalt: miks ma ei võiks kukeseenehooajal tulla ja teilt noori kartuleid praetud kukeseenega tellida? Ta vastab, et nad ei saa turule minna ja neid kukeseeni sealt osta, neil on õigus osta ainult teatud tarnijatelt. Riik kontrollib kõike. Nii väike muskovi. Meie peakokk, nagu ka prantsuse oma, ei saa minna turule ja valida seal seeni või ristikuid. Me ei saa katsetada ega valmistada traditsioonilist kööki.
- Andrey, ja sul pole piinlik, et sa pole kokanduse professionaal, vaid õpetad teisi?
- Professionaalid ei õpetanud meid suitsetama ja vanduma ning see oli kõige tõhusam koolitus, peate nõustuma. Siin on sama lugu. Kõik minu retseptid on täiesti omatehtud ja rahvapärased, üsna lihtsad ja absoluutselt kõigile arusaadavad. Kui mul, mitte ühelgi kokal, ei õnnestunud seda süüa teha, saab igaüks seda süüa teha.
Andrei azarovi retseptid
Uusi teemasid tuleks luua ainult juurpartitsioonis! Edaspidi töötlevad moderaatorid neid.
Kui olete postitanud programmi uue versiooni, palun teavitage moderaatorit, klõpsates oma sõnumi nupul "Kaebus"..
TALERKA
versioon: 1.2.2Päise viimane värskendus programmis: 19.03.2012
Lühike kirjeldus:
Traditsioonilised retseptid.Kirjeldus:
- Üle 100 HD samm-sammult videot, mis on jäädvustatud ja redigeeritud dünaamiliselt klipilaadsel viisil.
- Rohkem kui 500 traditsioonilist retsepti erinevatest riikidest ja sama palju esipilte HD-kvaliteediga.
- Tuhanded mõistlikud retseptikommentaarid ja näpunäited lugejate poolt viimase 6 aasta jooksul.
- Igal retseptil on oma algne nimi selle riigi keeles, millele see on iseloomulik. Kirjutatud lühidalt ja lühidalt, nagu juhised toidu valmistamiseks, ei midagi muud.
- Kõik nüansid ja "laulusõnad" on toodud retsepti kommentaarides, kus kirjutavad nii autor kui ka tema lugejad.
- Retseptid on rühmitatud riikide kaupa.
- Iga riigi retseptide loendis saate otsida filtrite järgi (retsepti nimi, küpsetusaeg, tehnoloogia, roogade kategooria, konkreetsete toodete kättesaadavus).
- Retseptide otsimine mäletab neid toite, mida te ei söö, ja annab otsingutulemit ilma nendeta (see on järgmises versioonis).
- Rakenduse taimer töötab ka programmist väljumisel.
- Rakendus jätab teie lemmikretseptid meelde ja salvestab eraldi lehele.
- Rakendus salvestab tooteloendeid poe ostukorvis.
- Võite saata toodete loendi SMS-iga oma telefoni või posti.
- Integreeritud Facebooki ja Twitteriga.
- Töötab autonoomselt, rakendus ei vaja töötamiseks Internetti.
- Pärast rakenduse installimist laaditakse videoretseptid alla eraldi või vajutades korraga ühte nuppu (vajalik on stabiilne WiFi-ühendus).
- Uusi retsepte avaldatakse keskmiselt üks nädalas.Arendaja: Andrey Azarov & "AppTeka - mobiilirakendused"
Koduleht: http://www.talerka.ru/
Google Play veeb: https://play.google.com/store/apps/details. wagado.talerkaVene kasutajaliides: jah
Allalaadimine: versioon: 1.2.2
Talerka.apk (48,25 MB)Postitust on muudetud - brabus 86 - 19.03.12, 16:35
Kena ja sõbralik kasutajaliides. Meeldis sortimine riikide kaupa. Video saab alla laadida ainult wi-fi kaudu ((. Veel retsepte ja pro versiooni oleks! Plus autorile. Tänud!
Retseptide loendisse sisenemisel ilmuvad sellised tooted nagu "lihapuljong" ja selles loendis on toiduvalmistamiseks vajalike toodete proportsioonid väga puudulikud. Toodete loendi saatmine SMS-iga (ma pole seda veel testinud)
Postitust on muudetudNikito3 - 28.03.12, 18:49
Kuidas süüa teha. Traditsioonilised retseptid igaks päevaks
Raamat sisaldab retsepte kogu maailmast: Venemaa ja Euroopa, Ameerika ja Aasia kööki rohkem kui 50 riigist. Paella ja penne alla amatrichana, lambaliha ja viigimarjadega tagine ja kodujuustu plaastrid, Imeretian khachapuri ja Siberi pelmeenid ning paljud teised - ainult 365 rooga aasta igal päeval.
Autor kogub iga retsepti kohta üksikasjalikku teavet ning valmistab seejärel selle retsepti järgi roa ning teeb fotosid ja videoid.
Retseptid on kirjutatud lühidalt ja lühidalt, nagu toidu valmistamise juhised, ei midagi muud.
Lakooniline disain ja ebatavaline pildistamine - "pealtvaade", nagu näeksite enda ees taldrikut maitsva isuäratava toiduga.
Kõik retseptid valitakse, võttes arvesse hooajalisust - üks tervisliku toitumise põhiprintsiipe.
Kuidas süüa teha - kokaraamatu ülevaade, mille autor on Andrey Azarov ja ebatavalise munapudru retsept
Mul on teile veel üks kokandusteemaline raamatuvara ülevaade. Täna räägin kirjastuse "Mann, Ivanov ja Ferber" "meeldivusest" "Kuidas süüa teha", mille kirjutas Andrei Azarov. Paljud inimesed tunnevad autorit Talerka.ru projektist - täiesti ebatavalise ja läbimõeldud kujunduse, pädeva sisu ja tõestatud retseptidega saidilt. Andrei Azarov räägib oma lehtedel tuhandest huvitavast, jagades retseptid peamiselt piirkondade järgi, kust nad meie toidulauale jõudsid (Aasia, Ameerika, Aafrika, Euroopa, Austraalia).
Raamatul on uhke materjalide klassifitseerimise pisut teistsugune põhimõte - autor lähenes sortimise küsimusele sesoonsuse seisukohalt: „Kuidas õppida kokkama“ sisaldab täpselt 365 retsepti, ühe aasta igale päevale. Kas see on mugav? Alguses nurrusin klassika ja standardite armastajana pahameelest - olen harjunud sagedamini retseptide jaotusega pealkirjade järgi, aga juba nädal pärast raamatuga harjumist. Ma ei saa öelda, et see idee oleks mul eriti läbi imbunud, kuid tunnistan täielikult, et raamatu "tipphetk" on täiesti ebatavaline ja sellel on õigus elule.
Paks, kindel, kaalukas, mahub kenasti pihku ja meeldib kombatavatele tunnetele.
Kui kellelegi, nagu ka minule, ei meeldi retseptide väljapakkumisel mingisugune pealetükkivus (noh, ma ei taha täna pressitud seakõrvadega salatit valmistada ja see on kõik!), Võite alati viidata materjalide tähestikulisele loetelule ja otsida midagi muud. mis sind inspireerib. Lisaks teatavatele ebamugavustele teabe hankimisel tahaksin märkida retseptide jaotamise tavapärasust vastavalt hooajalisusele - tänapäevastes supermarketites on "hooajaväline" mõiste juba ammu tasandatud ja maasikaid saate osta igal aastaajal..
Materjali esitus on lihtne ja kokkuvõtlik: pilt, koostisosade loetelu, selged lakoonilised juhised. Meie kiirel ajal, kui meid kõik on informatsioonist üle ujutatud, on see kindlasti pluss: ei midagi üleliigset, vaid lihtsalt retsept, kuid mõnikord tabasin end teatud materjalidesse lugedes end mõttelt, et tahaksin natuke rohkem sõnu. Päris tilk!
Kuid selle tilga jaoks prinditakse igale lehele koos retseptiga QR-kood, mis viib iga konkreetse materjali video juhisteni. Tore, tõesti?
Lisaks hooajalisusele ja kuupäevade kaupa jaotamisele (jah, raamatus on tegelikult neli peatükki (sügis, talv, kevad ja suvi)) jagab Andrei Azarov roogasid riikide kaupa, mis tekitab minu jaoks isiklikult palju küsimusi: miks näiteks kodujuustust on saanud poola köök ning zrazy'ist ja uzvarast valgevenelane, kui neid roogasid on mu igavesest ajast küpsetatud minu kodulinnas Ukraina keskosas? Minu arvates on see nii tavapärane jaotus, et peate teemale kuidagi laiemalt lähenema ja ühendama.
Miinused? Tavapäraselt oskan viidata nende sisuliste ärrituste kategooriale, mis kerkis üle iga kord, kui lehti kogemata avati. reklaam. Võib-olla turunduse seisukohalt on see täiesti õigustatud samm, kuid lugejana on minu jaoks väga ebameeldiv näha konkreetse toiduettevõtte kohta avameelse pealetükkiva tekstiga lehti..
Noh, tahaksin ka eraldi soovitada vaadata kirjastuse lehte ja lugeda intervjuud Andrei Azaroviga - mind huvitavad sellised materjalid harva (noh, tõesti, mis vahe on, mis vanuses see või teine kokk oma esimesi kukleid küpsetama hakkas või kus see või teine kokk õppis ), kuid antud juhul suutsid MÜÜT ja raamatu "Kuidas kokkama õppida" autor teha väga põneva lugemise.
Boonus - retsept Andrei Azarovilt, munapuder peekoniga. Tundub, et pole midagi erilist, kuid autor soovitab musta pipart segada. linaseemned! Väga ebatavaline ja huvitav, soovitan kõigile!
1 portsjoni koostisosad:
6–9 peekoniviilu;
linaseemnesool (sool + linaseemned, 1: 1, jahvatatud uhmris või soolaveskis);
Sulata peekonist madalal kuumusel rasv, lisa poolrõngasteks lõigatud sibul, sega, keeda keskmisel kuumusel paar minutit, soola. Sõitke munad sisse, lisage soola, pange need minuti pärast ahju, küpseta 200 ° C juures, kuni valk hangub (paar minutit). Pipar, serveeri kohe leivaga.
Autori koduraamatukogu talerka.ru Andrey Azarov
Millised külmkapi ja okroshka täidised on kõige õigemad, kuidas ostunimekirja oma mehele tõhusalt edastada ja milliseid kulinaariaautoreid peaksite uskuma - talerka.ru autor naasis kodumaale ja näitas meile oma raamaturiiuleid.
Andrey Azarov on iseõppinud kulinaariaspetsialist, populaarse videoretseptide talerka.ru ja samanimelise rakendusega saidi looja, raamatu How to Cook to Cook autor. CityDog.by-l õnnestus pääseda oma Tšeljuskintsevi pargi lähedal asuvasse ateljeesse ja uurida kappi, kus on kõige kasulikumad raamatud toidu kohta.
- Olen hariduselt kunstnik, erialalt disainer ja kutsumuselt kokandusspetsialist. Mõtlesin, mis mul tavapärastes retseptides puudu oli, ja mõtlesin kõigepealt välja veebisaidi ning seejärel sellise esitlusega rakenduse: minu pea ei paista videotes, vaid ainult käed ja tooted - inimest ei häiri tarbetud detailid ja video tihendatakse 1– 3 minutit. Pisutamata porgandite defookustamine, kaunid kiired - tegelikult dokumentaalfilmid, juhised.
Inimene vaatab ja minuti pärast hullub: midagi polnud, aga midagi juhtus. Ta jookseb kööki, üritab seda korrata, see õnnestub - ta jookseb saidile ja kirjutab rõõmuga: "See on maitsev ja näeb välja nagu fotol." Ja aasta pärast ta enam pooltooteid ei osta. Eluviis muutub - mehed kirjutasid mulle sellisest ümberkujundamisest.
Kuid isiklikest saavutustest räägin teile hiljem. Kapis pole ainult kokaraamatud: ülemisel riiulil on mu naise raamatud, all - need, mida ostsin tudengiaastatel. Ja kõik muu on täidetud toidukirjandusega.
Toidust kaunite fotode ja videote tegemiseks on vaja ainult akna ääres asuvat lauda, kaamerat ja statiivi. Selleks, et midagi oma köögis küpsetada, peab teil olema lihtsalt õige retsept. Enamik inimesi veedab selle retsepti otsimiseks 90% ajast - nii palju räbu on Internetis. Ma ise, kui ma selle 8 aastat tagasi aru sain, nägin palju vaeva retseptide valimisega. Ja siis ta hüppas - ja hakkas aru saama. Kui alustate kokkamist nullist, nagu mina, saate viie aasta pärast protsessist aru.
"Hea köök" on 21 raamatust koosnev seeria, mille valmistamist on lihtne õppida. Pool igast köitest on hõivatud piltidega: kuidas midagi õigesti lõigata ja valmistada, ja teine pool on retseptid ise.
Paljud inimesed näevad, et ma tapan elusaid kalu: "Fašist!" Nad ei saa aru, et see on värske toode, igatahes maksate selle kala tapmiseks raha. Ja nii olete kindel, et see on värske, ja te ei mürgita oma last selle toiduga. Lisaks on kala mugavam puhastada, kui tal on pea..
Nendel retseptidel on nimed, mis ilmuvad originaalkeeles. Seetõttu on võimalik nime Internetis sisestada ja näha sama retsepti teisi versioone. Üldiselt tuleks traditsioonilisi retsepte nimetada pärisnimedeks. Moskvalased ütlevad "peet" ja meie - "külm". See sari on see, mida soovitaksin kindlasti osta. Nägin teda hiljuti avenüü kasutatud raamatute müüja juures.
"Litoskaya Gazpadynya": kohustuslik raamat igale valgevenelasele, kes armastab süüa teha. Teistest kohaliku köögi raamatutest - Ales Bely "Meie riik". Ta on ajaloolane ja raamatu probleem seisneb selles, et autoril on vähe praktikat. Arutasime temaga ühise raamatu ideed - minu tava ja fotod ning tema - ajalooline viide, näiteks: "... Ja nüüd on tund aega temaga zamak privezli takі eigh gatunak vіshnі z italіі".
Oli selline onu Pokhlebkin, kes valetas Valgevene köögi kohta kohutavalt. Ilmselt anti talle kommunistliku partei ülesanne kirjutada raamat olümpiaks, näidata, et meil on palju rahvaid ja neil on oma köök. Siin saate lehe avada kartulipannkookidega. Ta kirjutab: "Rulli kliides ja praadige päevalilleõlis." Nii palju peate kartulimassile lisama jahu, et saaksite seda hiljem rullida!
Külas on päevalilleõlis millegi küpsetamine jama, selleks peate raha kulutama. Isegi mune küpsetati väga vähe, sest nad läksid vahetuskaubaks, see on valuuta. Inimesed teevad seda, proovivad ja ütlevad: "Teie Valgevene köök on täielik jama, Vene köögi haletsusväärne sarnasus." Siin saate võrrelda minu raamatu retseptiga.
Molohhovetsit peetakse Venemaal mingiks väga korrektseks kulinaariaprouaks. Ja ma arvan, et ta lihtsalt kopeeris ja kleepis teiste raamatutest. Tüdruk oli just lõpetanud Smolnõi ja paari aasta pärast avaldas ta sellise rikkuse, ilmselt keegi aitas teda. Sel ajal ei olnud kombeks allikat näidata, nii et nad varastasid tonni tekste. Näiteks kordab raamatust "Leedu perenaine" juustu retsepti Molohhovets sõna-sõnalt, ainult vene keeles. Värvilised vahelehed näitavad, mida on laenatud: punane - leedu retseptid, roheline - poola keel. "Haug, haug ja ahvenakotletid" on meie peekoniga kikkad.
See raamat oli mulle väga kasulik: Elizabeth Deppi ja teiste autorite "Pasta: kulinaarsed saladused", foto autor Arras Klaus. Kuigi raamat on saksakeelne, mitte itaaliakeelne, on see siiski õige. Õppisin sellest Itaalia kööki. Siit saate teada, kuidas makarone valmistada, kuidas tainast sõtkuda..
Siin on "Kaasan, grill ja muud meeste naudingud", Stalik Khankishiev, tema kõige esimene raamat. Mulle ei meeldi kõik tema teised raamatud, ma ei ostnud. Ka Khakim Ganiev, nii usbekid kui ka konkurendid, olid algul sõbrad ja siis tülitsesid.
Oliverit pole mõtet reklaamida, kõik teavad temast. Ta on siin lihtsalt sellepärast, et alustasin sellega - püüdsin inspiratsiooni. Tema ülesanne ei ole õpetada inimesi süüa tegema, vaid tüdrukutele meeldima..
Mulle meeldib väga kulinaarne saatejuht Gordon Ramsay, kes näeb välja nagu tüüpiline jalgpallifänn. Tal on oma veebisaidil väga häid videoid suurepärase montaaži ja filmimisega ning ka 1-3 minutit, nagu minulgi, kuid häälega. Rakenduse saab alla laadida ka.
Hiljuti ilmus minu raamat "Kuidas süüa teha" - 1,5 kg, 365 retsepti. See on kalender, lehenumbreid pole, igaühel on retsept iga aasta kohta. Üldiselt on raamat selline turundustrikk, et inimestele, kes pole saidil käinud, öelda, et seal on midagi enamat kui pilt ja tekst: iga retsepti all on QR-kood ja saate kiiresti video juurde hüpata. Minskis saate seda osta raamatupoest aadressil st. Kalinin, aga odavam - tänaval raamatumessil. J. Kupala, otsige sealt paviljon "BusinessBook VIP" (+375 44 748 33 51).
Retseptid on kogutud vastavalt aastaaegadele: varsti lähevad tipud ja sinna ilmub jahuti. Reedel ja nädalavahetusel - maatoit, grill. Esmaspäeval pakun roogasid sellest, mis maarestil järele on jäänud. Alles hiljuti käisin spetsiaalselt "Gambrinusel", proovisin chilli: sellel pole peedipealseid ja seal on kas krevette või vähisabasid ja palju hapukoort. Paljud restoranides valavad keefiri tavaliselt külmkappi, kuid see on kaukaasia traditsioon. Korrektne külm borš peaks olema peedikvassil või piimakuul.
Nii asetasin ennast alandlikult Gordon Ramsay ja Jamie Oliveri vahele. Oliver valmistab retsepte traditsiooniliste retseptide põhjal, kuid selliseid, mida saab valmistada igas riigis. Lihtne. Ja see, mida ma teen, ei ole näägutamine, vaid vanaema ja vanaisa oma. Sest kui keegi seda ei kogu, siis varsti ununevad kõik ja naudivad sama maitset, McDonald'sis.
100 000 inimest on oma seadmetesse installinud rakenduse talerka.ru - see on peaaegu linn! Seal on nupp "kirjuta autorile kiri", saate saata kellelegi retsepti, lisada selle ostunimekirja, kriipsutada juba külmkapis olev ja tõmmata ka tekstiga SMS, milliseid tooteid peate ostma. Ja laadige video alla. Valiku saab teha riigi, küpsetusaja või eelistatud toodete järgi, mõned tooted võib välja jätta.
Raamat on lame maailm ja kõik elustub rakenduses, saate lugeda kasutajate kommentaare. Uues versioonis on võimalik lisada oma retsepte, on olemas liitumisrežiim, et vältida infomüra inimestelt, kes valavad majoneesi lihale ja küpsetavad seda. See saab olema nagu suhtlusvõrgustik - majoneesi näevad ainult selle austajad. Ja kindlasti ilmub nupp "soovitan retsepti". Parimaga teen video ja näitan loomulikult autori.
Üldiselt asendab projekt vanaema - enne kui nad õppisid vanaema või emaga, isiklik kontakt, suhtlus "amatöör - amatöör". Ilma sealsete kokakoolideta, kus on põnevus, et tegite midagi valesti, ja õpetaja vannub.
Tutvuge inimsööja Andrey Azaroviga (teise nimega talerka)
Litvinsky kumpyak. Valmistatud Lvivis.
Kes teab, kuidas selle looma LJ konto blokeerida. Ma ei tea sellest palju.
". Ma arvan, et talle meeldib tagumikku lüüa ja ma ei mängi seda S&M-i. Haigeid inimesi tuleks kohelda nagu haigeid, isegi kui nad on vaimuhaiged ",". Nüüd olen valmis patsienti kuhjama. Kui näen seda elusana, purustan selle kuradi asja.. ".
Vlad Piskunov (raamatu "Kõik, kui maitsev see on" autor)". Sa oled madal ja vastik inimene, ma ei kahtle selles. Teie probleem on see, et te pole mitte ainult naljakas ja haletsusväärne, vaid ka rumal ja mitte ettenägelik. Ma ei ole tuttav inimestega, kellel on suurem vastikus, väiklus, kadedus. See tähendab, et kõigil on piir. Plaadil seda pole. Vastik olend ".
Ella Martino (raamatute "Toscana maitse", "Itaalia ema saladused" autor)". Azarov, ma ei ole üllatunud, et kõigil fotodel on teie näol selline väljend, nagu oleksite närimisjupi alla neelanud. ".
Raisa Savkova (raamatu "Konserveerimine. 60 retsepti, mida te veel ei tea" autor, ettevõtte Convotherm brändikokk, tehnik-tehnoloog, Valgevene riikliku televisiooni- ja raadiofirma avaliku toitlustamise ettevõtte juht)"Andrei, laseme valida, millest tahame kirjutada. Ma arvan, et teil on liiga palju enesekindlust. kallis, sa oled paranoiline. kurat sind ".
Roman Loshmanov (ajakirja "Food" toimetaja)"Andrey, sina kui professionaalne piiraja ja kasutu toiduvalmistamise kõrgete standardite eest võitleja, tead kindlasti paremini. Sa oled loll, Talerka, sa ei suuda oma ebaviisakuse ja väikluse piire näha, kuid kohustud rääkima teistest inimestest ".
Tasha Lopatenko (gastronoomia ja kokandusajaloo ekspert, Valgevene kokkade gildi juhtpartner ja nõustaja, Venemaa Restoranide ja Gastronoomia Vaatlejate Assotsiatsiooni liige)Azarov on minu sõprade nimekirjast eemaldatud, sest ma vihkan kaabakaid ja antisemiite. Ma ei saa aru, kuidas sellised inimesed saavad nii head tegu teha, kuidas inimesi toita ".
Elena Chekalova (kokakunstnik)". Pole vähimatki soovi otse geeniusega suhelda. Mõistuse hääle kuulamine on kasutu. Patsiendi kommentaarid pole sisukad. Jätan need ainult selleks, et nõrga meele süüdistused ei tunduks alusetud. Ta muutus kirjutamises enesekindlamaks (ehkki ikka jama). Paljud võivad uskuda - mitte kõik ei tea, mis autor tegelikult on. Kuigi minu arvates peitub see pinnal. Ühesõnaga vapustav dolboy-jäär. "
Dmitri Zhuravlev (dejur, gastronoomiakirjanik, meistriklasside autor)Ülevaade - Andrey Azarov "Kuidas süüa teha"
Selle aasta alguses avaldas kirjastus "Mann, Ivanov ja Ferber" järjekordse kokateemalise raamatu. Seekord on raamatu autor kuulus blogija ja kujundaja (talerka.ru) Andrey Azarov.
See raamat on ideaalne kingitus nii algajatele kokkadele kui ka edasijõudnutele. Uimastamise kvaliteet, ilusad toidupildid ei jäta kedagi ükskõikseks. Kui meie soovitus on juba ajendanud teid ostma, minge siia ja kui ei, jätkake lugemist.Plussid:
- 365 traditsioonilist retsepti igaks päevaks aastas, mis võtab arvesse toodete hooajalisust ja aitab kaasa tervislikule toitumisele. Raamatu retseptid algavad 1. märtsil ja nii saate iga päev teada, mida süüa teha, ei pea te kannatama piinu, kuidas menüüd mitmekesistada ning oma lähedasi ja sõpru üllatada..
- Lihtne ja arusaadav retseptide esitamise viis - ei midagi muud. Neile, kes millestki aru ei saa, võite kasutada QR-koodi (mis on postitatud raamatu igale lehele), millega saate youtube'i videoretseptiga lehele.
- Erinevad toidud maailma rahvastelt (neid on umbes 50), alates lihtsamatest kuni keerukate retseptideni. Nagu võite ette kujutada, on kõige keerulisemad ja "segasemad" road Prantsuse köök. Seetõttu soovitame enne gurmaanide kodumaa retseptide käsitlemist alustada millestki lihtsamast.
- Raamatu ebatavaline kujundus, sealhulgas roogade tulistamine „ülevalt”, on raamatu „Kuidas süüa tegema” üks ilmseid „nippe”.
MIS SIIN EI OLE:
- Roogade kalorsus - peate selle ise ära arvama. Võib-olla on see õige, kuna teadlaste mõnede uuringute kohaselt vajub kalorite "harmoonia" arvestamise süsteem peagi unustusse.
- Küpsetusaega pole samuti näidatud, kuid siin on ilmselge pluss - loete retsepti algusest lõpuni läbi, kasutate küpsetusprotsessi kavandamiseks oma aritmeetilisi teadmisi.
Kelle jaoks see raamat on:
Neile, kes soovivad süüa teha, kes vajavad inspiratsiooni järgmiseks õhtusöögiks, samuti neile, kes ei karda köögis katsetada.Kui te ei saa aru, kuidas raamatut kasutada, vaadake treeningvideot (1,5 min):
PS Me ei uurinud mitte ainult Andrei Azarovi kohta käivat raamatut “Kuidas süüa teha”, vaid valmistasime ka tõelise lambakoera. Tuli väga maitsev, tulemust jagame peagi ka oma ajakirja lehekülgedel. püsige lainel!